حصاد التوت البري لفصل الشتاء: وصفات بسيطة بدون طهي. كيفية حفظ التوت البري لفصل الشتاء ، وصفات لتحضير التوت الشتوي

تقدم الطبيعة للإنسان العديد من الهدايا المفيدة. وتشمل هذه التوت البري. يحتوي التوت على كمية كبيرة من الأحماض العضوية والفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ج والعديد من العناصر النزرة المفيدة الأخرى. هذا ما يفسر الاستخدام الفعال للتوت البري في الطب الشعبي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيع الكومبوت ومشروبات الفاكهة والمربى منه ، ويتم إضافتها إلى الفطائر والمعجنات الأخرى.

التوت البري بالسكر لفصل الشتاء: وصفة

يعد طحن التوت بالسكر من أكثر الطرق شيوعًا لحصاد التوت البري لفصل الشتاء.

مُجَمَّع:

1. التوت البري - 1 كجم
2. سكر - 1 كجم

طبخ:

• بلانش التوت البري النقي. للقيام بذلك ، قم بغلي وعاء من الماء واغمس فيه التوت البري لمدة 5-7 دقائق. جفف التوت وطحنه من خلال غربال. يُمزج المهروس النهائي مع السكر ، ويُرتب في برطمانات نظيفة ، ويُغطى بأغطية بلاستيكية ويُخزن في الثلاجة.
• يمكنك تبسيط هذه الطريقة. يتم وضع التوت البري في وعاء وسحقه بسحق. من الأفضل استخدام الخشب وليس المعدن. خلاف ذلك ، قد يحدث تفاعل كيميائي بين الأحماض في التوت والمعدن. يُسكب التوت المسحوق بالسكر ويخلط جيدًا ويوضع في الجرار.

التوت البري في السكر: كيف تطبخ؟

مُجَمَّع:

1. التوت البري - 1 كجم
2. سكر - 1.5 كجم

طبخ:

• تتطلب هذه الطريقة توتًا كبيرًا جيدًا. يتم غسلها وتجفيفها ووضعها في وعاء نظيف. رش كل طبقة من التوت البري بطبقة من السكر.
• يجب تغطية الجرار التي تحتوي على التوت البري بالسكر بأغطية ووضعها في الثلاجة للتخزين.

كيف تخزن التوت البري لفصل الشتاء؟

هناك طرق مختلفة لتخزين التوت البري. يعتمدون جزئيًا على توقيت جمع التوت. لذلك يمكن تخزين التوت البري ، الذي يتم حصاده في سبتمبر ، طازجًا. هذه الطريقة موجودة منذ فترة طويلة. في السابق ، كانت التوت البري تُنظف وتُفرز وتُسكب في أحواض خشبية وتُملأ بالماء النظيف. في هذا الشكل ، تم تخزين براميل التوت في درجة حرارة منخفضة في الأقبية طوال فصل الشتاء. يمكن تكييف هذه الطريقة مع الحقائق الحديثة. يكفي سكب التوت البري بالماء ووضعه في الثلاجة. يتم توفير حد أدنى للتخزين لمدة شهر للتوت.

التوت البري المجفف: طريقة الطبخ

من السهل تجفيف التوت البري في المنزل. للقيام بذلك ، خذ قدرًا من الماء واتركه ليغلي. يتم وضع التوت الكامل المقشر في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تصريف السائل وتجفيف التوت البري. يسخن الفرن إلى 70 درجة. يُسكب التوت البري على صفيحة خبز ويسويها. يجب ألا تكون الطبقة سميكة جدًا. توضع صينية خبز بالتوت في الفرن لمدة 5 ساعات كل 30 دقيقة. يجب خلط التوت البري حتى يتم الخبز. اترك التوت البري المجفف لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، اسكب التوت في برطمانات زجاجية أو أي أوعية أخرى تحتاج إلى أن تكون محكمة الإغلاق.

يمكن نقع التوت البري. يتم تخزين التوت الجاهز لفترة طويلة ، ويتم استخدامه في السلطات عند تقديم اللحوم.

منقوع التوت البري بالتفاح

مُجَمَّع:

1. التوت البري - 1 كجم
2. سكر - 50 غرام
3. أنتونوفكا - 200 غرام
4. الفلفل وورق الغار والملح - حسب الرغبة

طبخ:

• يتم فرز التوت البري ، ويتم ترك التوت الكامل. املأ بالماء البارد النظيف. يتم قطع التفاح وإضافته إلى التوت البري. تنام البهارات والملح.
• يتم الاحتفاظ بالتوت في درجة حرارة الغرفة لمدة 7 أيام. خلال هذا الوقت ، يجب أن يبدأ التخمير وينتهي.
• بعد هذا الوقت ، يتم وضع كتلة التوت مع محلول ملحي في جرة ، مغطاة بغطاء وتخزينها في البرد.

كيفية تجميد التوت البري؟

أما بالنسبة للأنواع الأخرى من التوت البري التي يتم حصادها بعد الصقيع أو في الربيع ، فمن الأفضل تجميد هذه التوت. لذلك يحتفظون بجميع خصائصهم المفيدة. كيف تحفظ التوت البري لفصل الشتاء بهذه الطريقة؟ يتم فرز التوت وسحقه وغسله بالماء. بعد ذلك ، يتم تجفيف التوت البري. يتم سكب التوت بالتساوي في أكياس أو حاويات. يفضل استخدام حاويات مسطحة ومنخفضة. في ظل هذه الحالة ، لن يتجمد التوت البري ، سيكون التوت كاملًا. تُسكب طبقة صغيرة من التوت في حاويات وترسل إلى الفريزر. بعد ذلك ، يتم تجميد التوت البري. ثم يتم نثرها في أكياس. عندما يتم تجميدها في أكياس بدون أوعية أخرى ، يتم سكب التوت البري فيها على الفور. ثم اربط بإحكام واترك الهواء يخرج.

كومبوت التوت البري لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية

مُجَمَّع:

1. التوت البري - 1 كجم
2. سكر - 600 غرام
3. ماء - 1 لتر

طبخ:

• فرز التوت البري: قم بإزالة التوت المسحوق والمفسد. اشطفها تحت الماء الجاري. أسهل طريقة هي وضعها في مصفاة.
• صب التوت النقي في المقلاة مع السكر. دعنا نقف لبعض الوقت ، ثم أشعل النار.
• اطبخي حتى يذوب السكر. صب الماء في قدر واغلي كومبوت لمدة 5 دقائق.

يمكن أن تكون فراغات التوت البري لفصل الشتاء مفيدة لك لعلاج نزلات البرد واستخدامها في الطهي. على أساس التوت مع السكر ، يمكنك صنع مشروبات الفاكهة التي تقوم بعمل ممتاز مع نزلات البرد ، والمشروبات المنشطة ، وإضافتها إلى الفطائر والفطائر. يسهل تخزين التوت البري مجمداً ومجففاً. إن عمل مثل هذه الفراغات ليس بالأمر الصعب ، وستسعد النتيجة أنت وأحبائك.

يعتبر عصير التوت البري لفصل الشتاء تحضيرًا ممتازًا يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة. من السهل صنع عصير التوت البري. هناك العديد من الوصفات البسيطة والسريعة.

يعد عصير التوت البري لفصل الشتاء تحضيرًا ممتازًا

عصير التوت البري ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. مع الاستخدام المنتظم ، يكون للشراب التأثيرات التالية:

• يقي من الأمراض الفيروسية والمعدية. يتعلق الأمر كله بالتأثير الإيجابي للتوت على الجهاز المناعي بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامينات C و E.
• العمل التصالحي. يحتوي العصير أيضًا على خصائص خافضة للحرارة. هذا هو السبب في وصفه دائمًا للمرضى الذين يعانون من ارتفاع في درجة الحرارة.
• يساعد الاستخدام المنتظم لمثل هذه الجرعة الطبية اللذيذة على تحقيق الطاقة والحركة. يصبح الشخص أكثر مرونة. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة التانين في التوت البري.
• بفضل العصير ، يمكنك التعامل مع بعض أمراض الكلى والجهاز البولي التناسلي ، مثل التهاب المثانة.
• نظرًا لاحتواء هذا التوت على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، ينصح باستخدام العصير للأشخاص المصابين بأمراض القلب. إن استخدامه المنتظم هو أفضل وقاية من أمراض مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية والذبحة الصدرية وما إلى ذلك. أيضا ، هذا العصير مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
• عمل الهضم طبيعي.

التوت البري عبارة عن توت أحمر صغير يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة. يعتبر الأطباء الثمار من أكثر المنتجات فائدة ، ويستخدمها المعالجون التقليديون لعلاج أمراض الكلى والقرحة وسرطان المعدة وتقوية المناعة وتقليل الحمى.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر التوت من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي البشرة من الشيخوخة.

عند حصاد التوت للمستقبل ، غالبًا ما يفضلون المربى والمربى ، ومع ذلك ، بعد المعالجة الحرارية ، تقل فائدة التوت البري بشكل كبير.

لذلك فإن الطريقة البديلة لحصاد التوت لفصل الشتاء هي التوت البري مع السكر بدون غليان ، وهو سهل وسريع التحضير باتباع وصفاتنا.

التوت البري مع السكر بالطريقة الكلاسيكية

سيستغرق طهي علاجات التوت البري بالطريقة الكلاسيكية حدًا أدنى من الوقت ، لأن التوت لا يحتاج إلى الغليان أولاً. ومن أجل استبعاد إمكانية دخول المواد المسببة للأمراض إلى قطعة العمل ، يجب عليك اتباع قواعد تعقيم الحاوية وإعداد التوت بعناية للطهي.

مكونات:

• التوت البري - 1 كجم
• سكر - 1 كجم

خوارزمية حصاد التوت البري بدون طهي هي كما يلي:

1. راجع التوت وأزل العينات الفاسدة والفاسدة.
2. اشطف التوت جيدًا. للقيام بذلك ، صب الفاكهة في مصفاة. اغمس التوت عدة مرات على التوالي في حوض من الماء البارد.
3. تأكد من تجفيف التوت البري. للقيام بذلك ، قم برش التوت على منشفة وانتظر حتى يتم تصريف الماء تمامًا من التوت.

انتباه!تساهم الرطوبة في ظهور بيئة مواتية لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة.

1. تحضير البرطمانات المغسولة بالصودا والمعقمة بالبخار (في الميكروويف والفرن). اغلي الأغطية في وعاء صغير لمدة 5 دقائق. بعد تجفيف أغطية المناشف.
2. يُسكب التوت في وعاء الخلاط ويُقطع. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم ، لكن سيكون هناك كمية كبيرة من الكعكة. يمكنك طحن التوت من خلال غربال. هذه العملية شاقة ، لكن قطعة العمل ستصبح ناعمة وحساسة في الذوق.
3. صب كتلة التوت البري في وعاء زجاجي أو خزفي. نرش العجين بالسكر. ينقع الخليط لمدة 8-10 ساعات في مكان بارد أو ثلاجة.

انتباه!يمكن زيادة كمية السكر ، إذا رغبت في ذلك ، بمقدار 300-500 جرام ، مما يجعل قطعة العمل أكثر حلاوة.

1. ضع شهي التوت البري في برطمانات. أغلق الحاوية بإحكام بأغطية.
2. احفظها بالثلاجة.

توت بري مع مربى السكر

عند اختيار طرق تحضير التوت البري لفصل الشتاء ، يجب الانتباه إلى هذا الإعداد الأقل حلاوة ، ولكن مثل التحضير الصحي. بفضل تقنية خاصة ، لا يتم خلط التوت البري بالسكر فحسب ، بل يتم تغطيته أيضًا بالسكر. وهكذا ، يتم تكوين "الفلين" الحلو الذي يمنع الهواء والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض من دخول التوت.

منتجات:

• التوت - 2 كجم
• سكر - 1.8 كجم.

إجراء تحضير علاج التوت البري الصحي:

1. تحضير التوت المصنف والمغسول والمجفف.
2. تحضير هريس التوت البري بأي طريقة مريحة. على سبيل المثال ، قم بطحن الثمار من خلال غربال ، أو اقتلها بالخلاط أو تطحن بمفرمة اللحم.
3. اخلطي كتلة التوت البري مع السكر ثم أخرجيها لمدة 8-10 ساعات في حجرة الثلاجة.
4. اقطع دوائر من الرق ، أكبر بقطر 2-3 سم من العلب للحفظ.
5. ضع كتلة التوت البري في حاويات معقمة. ضع دائرة من الرق في الأعلى. تُسكب قطعة العمل بالسكر ، وتُسكب 3 ملاعق كبيرة من السكر في كل جرة سعة نصف لتر.
6. أغلق الحاوية بالأغطية وانقلها إلى الثلاجة.

توت بري مع سكر في الفريزر

هناك الكثير من الطرق لتحضير التوت البري لفصل الشتاء دون غليان ، لكن هذه الوصفة هي التي ستطيل العمر الافتراضي للتوت. للحصاد ، ستحتاج إلى تحضير حاويات التجميد أو قوالب الثلج أو الأوعية البلاستيكية الصغيرة مسبقًا.

مكونات:

• سكر - 500 جم
• التوت - 3 كجم.

عملية الطهي

1. افرز التوت البري واغسله وجففه.
2. قم بطحن التوت بطريقة مريحة باستخدام خلاط أو مفرمة لحم أو غربال.
3. رتبي التوت في قوالب أو أكياس أو حاويات جاهزة ، امتلئ ب 2/3 أجزاء. وزعي مع هريس التوت مع السكر.
4. قم بتخزين علاج التوت البري في حجرة الفريزر ، حسب الحاجة.

وصفة التوت البري المنقوعة لفصل الشتاء

عند الحديث عن وصفات التوت البري بدون طهي ، غالبًا ما ينتبهون إلى التوت المجمد أو المسكر ، ولكن هناك طريقة أخرى لتخزين التوت لفترة طويلة. يختلف التوت المنقوع عن غيره من "الحلويات" ويهدف إلى استكمال وتزيين السلطات وأطباق اللحوم والصلصات. يتم استخدام القليل من السكر في الوصفة ، ولكن يتم تناول ثلاثة أنواع من البهارات.

منتجات:

• التوت - 0.5 كجم
• ماء - 0.6 لتر
• قرنفل مجفف - 6 زجاجات
• البهارات - 6 جبال.
• لوريل - 3 قطع.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة

خوارزمية لصنع مخلل التوت:

1. قم بفرز التوت والتخلص من الفواكه المهروسة والفاسدة والخضراء.
2. اشطف التوت البري بالماء الجاري وصبه في مصفاة. نقل التوت إلى وعاء من الماء البارد المغلي لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، صفي الماء وجفف الثمار ونثرها في طبقة متساوية على مناشف ورقية.
3. اغلي الماء في قدر. أضف الأعشاب الحارة إلى السائل: الغار والفلفل والقرنفل والسكر. اغلي الكتلة الحارة لمدة 10 دقائق. انزع أوراق الغار بملعقة مثقوبة ، اترك باقي البهارات في الماء. يبرد شراب إلى درجة حرارة الغرفة.
4. تحضير البرطمانات والأغطية المعقمة المغلية في الماء المغلي.
5. املأ وعاءًا معقمًا بالفواكه حتى ثلثي الحجم.
6. املأ البرطمانات بالشراب. قم بتغطية الحاوية بأغطية معدنية.
7. قم بتخزين الشغل في الثلاجة.

انتباه!أخرج التوت من البرطمان بملعقة معقمة فقط. للقيام بذلك ، اغمس الملعقة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.

توت بري كامل لفصل الشتاء

يمكنك سكر التوت البري لفصل الشتاء في شكل هريس التوت والفواكه الكاملة. في الوقت نفسه ، يمكن استخدام التوت الكامل لملء المعجنات والحلويات وتزيين الأطباق. ووقت التحضير لمثل هذا التوت أقل بكثير ، لأن التوت البري لا يحتاج إلى الغليان أو التقطيع مسبقًا.

مكونات:

• التوت - 1 كجم
• سكر - 1 كجم

إجراء تحضير التوت البري الكامل لفصل الشتاء:

1. التوت لمراجعة لوجود عينات فاسدة. اشطف الفاكهة المناسبة وجففها على مناشف قطنية.
2. ضع 1/4 جزء من السكر المحبب في وعاء معقم في الأسفل. يرش التوت المحضر فوقها. طبقات بديلة لعنق الحاوية الزجاجية.

انتباه!يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من السكر. يجب أن يكون هناك مسافة 2-3 سم بين السكر والغطاء المعدني لاستبعاد إمكانية أكسدة المعدن عند التفاعل مع التوت والسكر.

1. أغلق الحاويات بأغطية. قم بتخزين قطعة العمل في حجرة الثلاجة.

انتباه!يمكنك تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة عن طريق مضاعفة كمية السكر المحبب.

التوت البري مع البرتقال

التوت البري المحضر وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط علاجًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا أداة ممتازة لتعزيز المناعة. بعد كل شيء ، يضاف البرتقال إلى الوصفة - المصدر الرئيسي لفيتامين C ، والذي يساعد على التغلب على الفيروسات المسببة للأمراض والالتهابات.

عناصر:

• التوت - 1 كجم.
• سكر - 1.5 كجم.
• الحمضيات - 0.25 كجم.

طريقة تحضير وجبة صحية:

1. قم بلف التوت المجفف المغسول في مفرمة اللحم أو اخفقه بالخلاط.
2. قشر الحمضيات وقسمها إلى شرائح وأزل البذور. طحن البرتقال بمفرمة اللحم.
3. يُمزج هريس التوت البري مع البرتقال. نرش طبق الفاكهة والتوت بالسكر.
4. قطعة العمل وتصب في وعاء مطلي بالمينا. ضع الحاوية على نار بطيئة أو في حمام مائي. التحريك المستمر وتسخين كتلة التوت والفواكه ، مما يحقق الذوبان الكامل للسكر الحبيبي.

انتباه!لا تغلي الفاكهة والتوت.

1. قم بتعبئة الفراغ في برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية.
2. بعد التبريد ، انقل نكهة التوت البري مع البرتقال إلى الثلاجة.

تشتهر بداية الخريف ليس فقط بحصاد التوت والفواكه في الحدائق ، ولكن أيضًا بجمع التوت البري والفطر ، والتي ، من حيث خصائصها الغذائية والطبية ، ليست أدنى من أشجار الفاكهة وشجيرات التوت المزروعة بواسطة رجل. نحن نشير إلى التوت الأحمر الذي يشبه الياقوت الذي ينمو على شجيرة في أعماق الغابة في مستنقع من أغسطس إلى سبتمبر وهذا هو التوت البري.

التوت البري هو مخزن للمواد الفعالة العلاجية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية.

كان التوت معروفًا للناس منذ العصور القديمة وقد احتل مكانه الصحيح على مائدة الإنسان ، ونوّع قائمة الطعام وأثري الأطباق بمذاقه الحامض.

وجد التوت البري أيضًا استخدامه كعلاج:

• في تقوية جهاز المناعة البشري ،
• في الوقاية والعلاج من نزلات البرد ،
• في التغذية الغذائية في حالة الاضطرابات الأيضية ،
• مع نقص الفيتامينات والتصلب.
• مع التهاب الجهاز البولي التناسلي ،
• في تقوية جدران الدورة الدموية وإزالة الكوليسترول الزائد.

كيف تحافظ على كل هذا القوة السحرية للتوت البريالتوت البري ، كيف نحافظ على التوت البري حتى الربيع؟ كيف تطبخ وماهي الاستعدادات لفصل الشتاء من التوت البري وصفات شعبية بسيطة للحفاظ على حمض الأسكوربيك (فيتامين من) ، ما هو هذا التوت الغني به ، وكما تعلم على الأرجح ، تم تدميره تمامًا أثناء المعالجة الحرارية؟

وصفات حصاد التوت البري لفصل الشتاءالكثير ، لكننا سنقدم أبسطها وأكثرها فاعلية ، والتي ستستغرق القليل من وقتك الثمين ويمكن القيام بها في المنزل دون أي مهارات أو زخرفة خاصة في الطهي. لا يخضع التوت البري للمعالجة الحرارية (الغليان ، التسخين ، الخبز ،) وبالتالي يحتفظ بجميع المواد المفيدة.

التوت البري في السكر هو طعام شهي مفضل للبالغين والأطفال ؛ يمكنك صنع الموس ، الكوكتيلات ، حشو الفطائر الحلوة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية بالتفاح والحلويات الأخرى منه.

لتنفيذ هذه الوصفة لحصاد التوت البري في المنزل لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:

• توت بري طازج 1 كجم
• حبيبات السكر 1 كيلوجرام (بنسبة 1: 1) ،
• برتقال طازج 1 كيلو (إذا رغبت) ،
• عبوات زجاجية وأغطية بلاستيكية.

يمكن عمل الوصفة بطريقتين:

1. توت بري كامل في السكر
2. هريس التوت البري في السكر

تتكون كلتا طريقتين لوصفة حصاد "التوت البري في السكر" من الخطوات التالية:

الطريقة الأولى للوصفة توت بري كامل في السكر"يتميز بعملية تحضير التوت البري السريعة جدًا لفصل الشتاء. لا يحتاج إلى أن يتم سلقه أو سحقه.

المرحلة التحضيرية للتوت البري

يتم فرز التوت البري الطازج بعناية وإزالة التعفن السيئ والفساد المتعفن والجاف وغير الناضج (الأخضر).

التوت يغسل بالماء الجاريوتوضع في مصفاة لزجاج الماء. ثم توضع المواد الخام على قماش قطني أو تيري أو كتان بخصائص عالية الامتصاص ، ومن أجل تجفيف التوت البري جيدًا ، لا نحتاج إلى الماء الزائد ، لأن الماء غير مغلي ويمكن أن تتطور فيه البكتيريا الضارة.

المرحلة التحضيرية للأطباق

تم اختيارهم الجرار الزجاجيةمن حيث الحجم ، حتى لو كانت هذه الجرار كبيرة الحجم ، على سبيل المثال ، حجم ثلاثة لترات ، فسيتم الحفاظ على التوت البري في السكر تمامًا لفترة طويلة ، على الرغم من حقيقة أنه سيكون من الممكن تناول جزء من التوت البري منه ، أي افتح الجرة بقطعة العمل وأغلقها مرة أخرى. إناء كبير الحجم بثلاثة لترات مناسب للتخزين في الثلاجة ، فهو يشغل مساحة أقل ، على عكس العديد من الجرار الزجاجية سعة نصف لتر أو لتر واحد.

زجاج يتم غسل البنوك جيدًا أيضًامع منظف الأطباق وشطفها بالكثير من المياه الجارية ، فإن غسالة الأطباق ستحل محل العمل اليدوي بشكل مثالي ، ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذه الآلة المعجزة ، فلا تثبط عزيمتك ، فهذه العملية ليس من الصعب القيام بها بيديك.

ثم من الضروري برطمانات زجاجية مغسولة نظيفةالتعقيم عن طريق تبخير الماء المغلي ، لذلك من الأفضل استخدام غطاء خاص على المقلاة. يحتوي هذا الغطاء على فتحة واحدة أو أكثر بالحجم القياسي لعنق البرطمانات الزجاجية. عندما يتم وضع العلب في هذه الثقوب ، فإنها لن تسقط وسوف يدخل البخار من الماء المغلي بالتأكيد إلى الداخل ، ولن ينتشر في جميع أنحاء المطبخ. تستغرق عملية تعقيم العبوات الزجاجية من 10 دقائق (0.5 لتر) إلى 30 دقيقة (3.0 لتر) من وقتك.

يمكن استخدام الأغطية البلاستيكية ويجب شطفها جيداً بالماء الساخن وتركها بداخلها حتى تصبح ناعمة ومن الأفضل استخدام أغطية جديدة لهذا الغرض. يمكنك أيضًا استخدام أغطية معدنية مع مطاط مانع للتسرب ، والتي تحتاج أيضًا إلى خفضها ، ولكن بالفعل في الماء المغلي وتغلي هناك لمدة 10 دقائق على الأقل.

المرحلة الرئيسية من وصفة حصاد التوت البري في السكر

نأخذ جرة زجاجية نظيفة ومعقمة ونضع السكر في قاعها بحيث يغطي السطح بالكامل.

ستكون الطبقة الثانية من الشغل عبارة عن توت شفاء الياقوت نفسه. يجب ألا يزيد ارتفاع طبقة التوت البري عن اثنين أو ثلاثة سنتيمترات.

ستصنع الطبقة الثالثة مرة أخرى من حبيبات السكر ، ويجب أن يبلغ ارتفاعها سنتيمترًا أو سنتيمترين.

لذا، بالتناوب طبقة من التوت البري وطبقة من السكرحتى عنق الجرة الزجاجية. الشرط الأساسي لهذا التناوب هو أن تكون آخر طبقة (إنهاء) ، مثل الطبقة الأولى ، من السكر. السكر في هذه الحالة مادة حافظة ولن يسمح بعملية أكسدة المنتج من تفاعل عصير التوت البري مع الهواء.

الخطوة الأخيرة من الوصفة

لقد أصبح قطف التوت كله في السكر لفصل الشتاء بدون طهيه جاهزًا الآن يمكن إغلاق البنكغطاء بلاستيكي دافئ ومرن ، نضعه في الوقت الحالي ونتركه في الماء الساخن. يمكن أيضًا لف فراغات التوت البري والسكر في مرطبانات زجاجية بأغطية معدنية معقمة بأشرطة مطاطية مانعة للتسرب.

• لمجموعة متنوعة من الأذواق ، يمكنك إضافة شرائح برتقالية مقشرة ، وإنشاء طبقة أو اثنتين من الطبقات البرتقالية.
• إذا تم تخزين قطعة العمل الخاصة بك بشكل دائم في الثلاجة ، فيمكن إغلاق عنق البرطمان الزجاجي بطبقة من ورق البرشمان وقطعة قماش نظيفة في الأعلى ، ثم ربطها بخيوط سميكة أو وضعها على شريط مطاطي. يحتوي نبات المارشبيري على خصائص مطهرة ومضادة للميكروبات قوية ، وسوف ينظم ويحافظ على البيئة الميكروبيولوجية المفيدة في وعاء زجاجي.

معباه الجرار التوت البري- يمكن إزالة فراغات السكر بعيدًا إلى مكان بارد ، ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك وضعها في مكان جاف ومظلم ، فقط ضع في اعتبارك أنه مع تخزين السكر المحبب يجب أن يكون هناك المزيد. يجب أن تكون نسبة السكر الحبيبي والتوت الرائع 2: 1 حتى لا يتخمر التوت ، لأنه سيتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة.

تخمر توت المستنقع في السكر فجأة ، مما يعني أنك لم تضف السكر المحبب ولا داعي للانزعاج والذعر ، لكنك تحتاج إلى صنع نبيذ التوت البري الصحي اللذيذ منه ولا تتسرع في التخلص منه المنتج الحامض.

هريس التوت البري في السكر

ثانيا وصفة هريس التوت البري المحلاةليست عملية الطهي سريعة مثل الطريقة الأولى ، ولكنها تتكون أيضًا من أربع مراحل:

1. المرحلة التحضيرية للتوت.

2. المرحلة التحضيرية للأطباق.

4. المرحلة النهائية من حصاد التوت البري لفصل الشتاء بدون طهي.

مثل عند تحضير التوت البري حسب الوصفة"توت بري كامل في السكر" لفصل الشتاء بدون طهي وليس من المنطقي تكراره ، ولكن 3. تختلف مرحلة الحصاد الرئيسية ، حيث يجب سحق التوت الكامل من التوت البري المختار وتحويله إلى كتلة متجانسة إلى هريس التوت البري.

لهذا من الممكن استخدامهمطحنة اللحم الكهربائية أو الميكانيكية أو الخلاط أو الشوكة العادية ، على الرغم من أن سحق التوت البري بالشوكة عملية طويلة وتستغرق وقتًا طويلاً. لقد حصلنا على هريس التوت البري ، الذي يحتوي على قشر ولب وبذور التوت البري ، والآن يمكن أن يكون هذا المنتج الأكثر قيمة إما على شكل طبقات ، كما في الطريقة الأولى ، تم وضعه بالفعل في برطمانات مُعقمة مُحضرة ، بالتناوب أيضًا مع حبيبات السكر.

أفضل للتخزين ولمذاق التوت البري في السكر دون طهيه لفصل الشتاء ، سيتم خلطه بالتساوي في وعاء منفصل (مقلاة أو حوض) معجون التوت البري والسكر المحبب حتى يصبح ناعمًا.

• يمكنك ترك الهريس المخلوط لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى يتشبع السكر المحبب بعصير التوت البري ويذوب قليلاً ، ثم يخلطه جيدًا مرة أخرى.
• لتعزيز النكهة عند تحضير هريس التوت البري ، يمكنك تحويل البرتقال المقشر إلى مفرمة لحم بمعدل قطعة واحدة لكل كيلوغرام من التوت.
• لا تستخدم أواني الألمنيوم أو النحاس عند تحضير هريس التوت البري.

التوت البري في السكر لفصل الشتاء بدون طبخيمكن تخزينه لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات وفي نفس الوقت لا يفقد خصائصه العلاجية ، مقارنة بأنواع أخرى من تحضيره لفصل الشتاء: التعليب ، والبسترة ، عند استخدام العلاجات الحرارية.

التوت البري هو مخزن حقيقي للفيتامينات. إنه مصدر ممتاز لفيتامين C و E والألياف. يمكنك التحدث عن الخصائص المفيدة للتوت البري لفترة طويلة جدًا. التوت البري له طعم ممتاز ويستخدم على نطاق واسع للطعام ، ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا في شكل تحضيرات لفصل الشتاء ، والذي سنتحدث عنه.

مربى التوت البري

مربى التوت البري مفيد جدا لصحتنا. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. وصفات مربى التوت البري ، بالطبع ، مختلفة. ها هي إحدى وصفات مربى التوت البري.

مكونات:

• 3 1/2 أكواب توت بري طازج
• 1 كوب سكر
• نصف كوب عصير برتقال
• 1 كوب ماء.

وصفة مربى التوت البري:

ضع جميع مكونات مربى التوت البري في وعاء واحد كبير. ضعه على نار معتدلة واترك مربى التوت البري حتى يغلي. بعد ذلك ، خففي الحرارة واطبخي مربى التوت البري حتى يتكاثف ، حوالي 20 دقيقة.

نقوم بمسح مربى التوت البري النهائي من خلال غربال ناعم ، مع التخلص من البذور وقشر التوت.

نضع مربى التوت البري في برطمانات معقمة ونغلق الأغطية ونرسلها إلى الثلاجة.

ربما تكون هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا لمربى التوت البري. ومع ذلك ، هناك وصفة أبسط لمربى التوت البري.

مربى التوت البري لمدة خمس دقائق

يمكن طهي مربى التوت البري بسرعة كبيرة. هذا هو ما يسمى بمربى التوت البري لمدة خمس دقائق. تتمثل ميزة مربى التوت البري في أنه في هذه الحالة ، تحتفظ خمس دقائق من مربى التوت البري بأكبر كمية من الفيتامينات. دعونا نلقي نظرة على وصفة مربى التوت البري. لتحضير مربى التوت البري لمدة خمس دقائق ، نحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

• 250 - 300 جرام من التوت البري المجمد
• 1 كوب سكر.

وصفة مربى التوت البري:

لتحضير مربى التوت البري لمدة خمس دقائق ، نحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك. ضعي جميع مكونات مربى التوت البري في هذه المقلاة. ضع مربى التوت البري على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك حتى يذوب السكر. عادة ، يتم غلي مربى التوت البري لمدة خمس دقائق لمدة 5 إلى 7 دقائق.

بعد ذلك ، يمكنك وضع مربى التوت البري في برطمانات معقمة. إذا كنت تريد أن يكون لمربى التوت البري لمدة خمس دقائق قوامًا أكثر حساسية ، أرسله إلى الخلاط واخلطه جيدًا.

بعد ذلك ، انشر مربى التوت البري في برطمانات معقمة. يجب تخزين مربى التوت البري في الثلاجة.

ملفوف مملح مع توت بري

الفراغات التوت البري لفصل الشتاء لا يمكن أن تكون حلوة فقط. وصفة الملفوف المملح بالتوت البري منتشرة على نطاق واسع. في هذه الحالة ، يكون الملفوف المملح مع التوت البري أكثر تحصينًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الملفوف المملح مع التوت البري له طعم حار إلى حد ما. لنلقِ نظرة على إحدى وصفات الملفوف المملح بالتوت البري. لتحضير الملفوف المملح بالتوت البري ، فأنت بحاجة إلى:

• 3 رؤوس ملفوف
• 6 - 7 جزر
• 4 تفاح
• 250 جرام من التوت البري
• 2 رشة بذور كزبرة

ملح للتذوق.

وصفة الملفوف المملح بالتوت البري:

لتحضير الملفوف المملح مع التوت البري ، نأخذ مقلاة كبيرة مطلية بالمينا ، حجمها 10 لترات ، ونضع أوراق الملفوف الكاملة في قاع المقلاة ، ونغطي القاع بأكمله بها. نرش بذور الكزبرة ونغطيها بطبقة أخرى من أوراق الكرنب.

نقطع باقي الكرنب إلى شرائح. ننظف الجزر ونفرك بمبشرة خشنة. اخلطي الملفوف مع الجزر والتوت البري. نضع كل شيء في قدر ، ملح ، ونعجن بعناية.

وصفة الملفوف المملح بالتوت البري تحتوي على التفاح. سنضعهم في المقلاة ككل.

بعد أن نضع التفاح ، نخلط كل شيء جيدًا.

غطي الملفوف المملح بالتوت البري بأوراق الملفوف الكاملة. نضع القمع في المقدمة.

يترك الملفوف والتوت البري المملح في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 4 أيام. بعد ذلك ، دع الهواء يخرج من الملفوف وضعه في مكان بارد لمدة يومين.

مخلل الملفوف مع التوت البري

بالإضافة إلى وصفة الملفوف المملح مع التوت البري ، فإن وصفة مخلل الملفوف مع التوت البري تحظى بشعبية كبيرة.

ضع في اعتبارك إحدى وصفات مخلل الملفوف بالتوت البري. لتحضير الملفوف مع مخلل الملفوف ، خذ:

• 10 كيلو كرنب
• 750 جرام جزر
• 250 جرام من الملح
• 50 جرام سكر
• 200 جرام من التوت البري
• 1 كغم من التفاح.

وصفة مخلل الملفوف بالتوت البري:

لتحضير الملفوف مع مخلل الملفوف ، نأخذ وعاءًا كبيرًا مطليًا بالمينا أو خشبيًا.

اغسل الكرنب بالماء وأزل الأوراق المصفرة وقطّعها ناعماً. يرش الكرنب بالملح ويفرك. نترك لفترة من الوقت حتى يعطي الملفوف العصير.

يقطع الجزر بشكل منفصل ويغطيه بالسكر.

وصفة مخلل التوت البري لدينا تحتوي على التفاح. ومع ذلك ، لا يمكنك وضع التفاح.

ضعي التفاح والتوت البري في قاع المقلاة. ثم نضع الملفوف مع الجزر. احك مخلل الملفوف بالتوت البري بإحكام. نضع القمع. نقف مخلل الملفوف مع التوت البري لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. لا تنس أن تخترقها بعصا خشبية عدة مرات في اليوم. بعد ذلك نقوم بإزالة مخلل الملفوف بالتوت البري لمدة 2-3 أسابيع في مكان بارد.

يمكن تعديل الوصفة المقدمة لمخلل الملفوف مع التفاح بشكل طفيف. إذا قمت بإضافة صلصة الخل ، فستحصل على ملفوف مخلل مع التوت البري. من لا يحب التوت البري ، يمكنك استبداله بالبنجر. سوف يعطي الملفوف ظل جميل.

التوت البري والتفاح كومبوت

بالعودة إلى مستحضرات التوت البري لفصل الشتاء ، فلنتحدث عن كومبوت التوت البري. يمكن تحضير كومبوت التوت البري بعدة طرق. على سبيل المثال ، يمكنك عمل كومبوت التوت البري المجمد أو كومبوت التوت الطازج.

بادئ ذي بدء ، سنطبخ كومبوت التوت البري المجمد. كيف لطهي كومبوت التوت البري؟ لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال. يقوم شخص ما بإعداد كومبوت التوت البري باستخدام التوت المجمد فقط. يضيف شخص ما التوت والفواكه الأخرى. هذا لهواة. سنقوم بإعداد كومبوت من التفاح والتوت البري. كيف لطهي كومبوت من التوت البري والتفاح؟ وصفة كومبوت التوت البري هي كما يلي:

• 1 كيلو تفاح
• 500 جرام من التوت البري
• 600 جرام من السكر
• 3 لترات من الماء.

كيفية صنع كومبوت التوت البري المجمد:

قبل طهي كومبوت التوت البري ، تحتاج إلى تحضير التوت مقدمًا. أذكر أننا سنقوم بإعداد كومبوت التوت البري المجمد. لذلك ، يجب إذابة التوت لصنع كومبوت التوت البري مسبقًا.

بعد ذلك ، نقوم بفرز التوت البري لكومبوت التوت البري وتجاهل كل تلك الفاسدة.

يغسل التفاح ويقطع إلى شرائح ، مع التخلص من البذور.

الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى كيفية طهي كومبوت التوت البري. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء في قدر.

نضع التفاح والتوت البري في برطمانات معقمة. املأها بالماء واتركها لمدة (10 دقائق).

ثم صب هذا الماء في قدر واطبخ الشراب. نضع السكر في الماء ونغلي حتى يذوب تماما.

يُسكب كومبوت التوت البري المجمد مع شراب ساخن. نقوم بلف كومبوت التوت البري بأغطية معدنية. نحن نقلب البنوك. لفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا. بعد أن نزيل كومبوت التوت البري في مكان بارد للتخزين.

كومبوت توت العليق والتوت البري

نحن نعرف بالفعل وصفة كومبوت التوت البري المجمد. الآن دعونا نلقي نظرة على طريقة أخرى لطهي كومبوت التوت البري. هذه المرة ، سنصنع كومبوت التوت البري الطازج مع التوت البري.

لذا ، كيف لطهي كومبوت التوت البري مع التوت البري؟

مكونات:

• 1 كوب توت بري طازج
• 1 كوب من التوت البري
• 8 تفاح
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 لتر ماء.

طريقة طهو:

قبل تحضير كومبوت التوت البري ، نصنع هريس التوت البري والعنب البري باستخدام الخلاط.

ننظف التفاح ونقطعه إلى شرائح ونضعه مع النعناع في ماء بارد. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر واتركه يغلي. صفي الخليط الناتج واخلطه مع هريس التوت. نضيف السكر المتبقي إلى كومبوت عنب الثعلب والتوت البري.

كومبوت التوت البري والكشمش

إذا كنت ترغب في طهي كومبوت فيتامين التوت البري لطفل ، فحاول صنع كومبوت التوت البري والكشمش. تحتوي وصفة كومبوت التوت البري في تركيبته على الكشمش الأحمر. لسبب ما ، يُعتقد أن الكشمش الأحمر يحتوي على أكبر كمية من الفيتامينات. كيف لطهي كومبوت التوت البري مع الكشمش الأحمر؟

مكونات:

• 150 جرام من الكشمش الأحمر
• 150 جرام من التوت البري
• 200 جرام سكر
• 700 مل من الماء.

وصفة:

يغلي الماء ويضاف السكر. نحن ننتظر السكر ليذوب. ثم أضيفي التوت واتركيه حتى يغلي.

إذا كنت ترغب في تحضير كومبوت التوت البري لفصل الشتاء ، فقم بصبه في أوعية معقمة سعة ثلاثة لترات ولفها بأغطية حديدية.

التوت البري والكرز كومبوت

الميزة الكبيرة للتوت البري هي أنها تتناسب مع التوت والفواكه. دعنا الآن نحاول صنع كومبوت التوت البري والكرز. للطبخ نستخدم طباخ متعدد.

مكونات:

• 150 جرام من التوت البري
• 150 جرام من الكرز
• 100 جرام سكر
• 1 لتر من الماء.

طريقة طهو:

نضع التوت والسكر في وعاء multicooker ونملأه بالماء. أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف. يتم طهي كومبوت التوت البري في طباخ بطيء في وضع "البخار" لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

كومبوت من العنب البري والتوت البري

أخيرًا ، قم بإعداد كومبوت من العنب البري والتوت البري.

مكونات:

• 1 كجم توت بري
• 2 كجم توت أزرق
• 800 جرام سكر
• 1 لتر من الماء.

طبخ:

نغسل التوت جيداً وننام في برطمانات معقمة سعة ثلاثة لترات. شراب طبخ (ماء مع سكر). صب التوت مع شراب. نشمر الأغطية.

التوت البري المجفف

بالطبع ، فوائد كومبوت التوت البري واضحة. ومع ذلك ، فإن التوت البري المجفف أكثر فائدة.

الخصائص المفيدة للتوت البري المجفف هي كما يلي: له تأثيرات مطهرة وخافضة للحرارة ومضادة للالتهابات ومضادة للتصلب.

بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم فوائد التوت البري المجفف على نطاق واسع في الطب الشعبي.

ضع في اعتبارك إحدى وصفات التوت البري المجفف.

نأخذ 500 جرام من التوت البري

1 كوب سكر

½ كوب ماء.

السكر قابل للذوبان في الماء. التوت بلدي. أضفه إلى الشراب. نحن نغلي. أطفئ النار وأصر على 10 دقائق.

ننشر التوت على صفيحة خبز ونضعها في الفرن (عند 60 درجة مئوية) لمدة 6 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية في التوت البري المجفف هو 308 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

وصفات مماثلة:

اعزائى الحضور، اعزائى الضيوف!
تنحي الشكوك جانبا
لا تتردد في الضغط على الأزرار
واحتفظي بوصفتنا.
على صفحات التواصل الاجتماعي ،
لتجده لاحقًا
للحفظ في الشريط ،
لتوزيعها على الأصدقاء.

إذا لم يكن هذا واضحًا ،
احفظ الموقع.
اضغط على Ctrl D وابحث عنا في كل مكان.

اضغط على Ctrl + D لوضع إشارة مرجعية على الصفحة.

حسنًا ، إذا فجأة مرة أخرى
هناك ما يمكن قوله حول هذا الموضوع
ملء الاستمارة أدناه

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس