ما هي الآثار الضارة والمفيدة لعصي السلطعون؟ كيفية اختيار العصي سرطان البحر الجودة. استخدام عصي السلطعون في الطبخ

عيدان من السرطان– منتج جاهز للأكل ذو مواصفات محددة طعم مريبوالرائحة. الاسم نفسه مناسب حيلة تسويقيةلأن التركيبة الحقيقية تختلف عن المتوقعة. المنتج مصنوع من السمك المفروم، لكن العديد من الشركات المصنعة توفر المال من خلال التركيز على بياض البيض والنشا والمضافات الغذائية. لشراء العصي عالية الجودة، يجب عليك دراسة التركيب الموجود على العبوة بعناية.

تكوين عصي السلطعون

في إنتاج المنتج لحم السلطعونلا يستخدم، كما يتضح من الملاحظة الموجودة على جميع العبوات تقريبًا - "التقليد". تعتمد هذه العصي على سمك السوريمي المفروم المصنوع من أصناف الأسماك البيضاء المحيطية والاستوائية. يتم غسل المواد الخام جيدًا وعصرها، وبسبب خصائص اللحوم المستخدمة، ليس لها رائحة أو طعم واضح.

تعتمد المكونات الأخرى للعصي وكميتها على الشركة المصنعة:

• أنواع مختلفة من النشا (رابط ربط جزيئات اللحم المفروم، والتي بفضلها تحتفظ العصي بالمرونة حتى بعد التعرض لدرجة الحرارة)؛
• ماء؛
• بياض البيضة;
• زيت نباتي;
• ملح؛
• معززات النكهة، والمحليات، والأصباغ، والمواد الحافظة - المكونات في هذه المجموعة يمكن أن تكون ضارة للإنسان.

في معظم المنتجات المقدمة في هذه الفئة، لا يتجاوز الجزء الشامل من الأسماك (من حيث كمية البروتين المدرجة في التركيبة) 30-35٪. GOST لعصي السلطعون غير موجود، وبالتالي فإن محتوى المكونات موجود الشركات المصنعة المختلفةقد تختلف بشكل كبير. لا توجد فائدة خاصة من المنتج، لأنه في عملية إنشاء ومعالجة الأسماك المفرومة، تختفي جميع المكونات القيمة منه.

ما هي الشركة المصنعة التي لديها أفضل تكوين؟

عند شراء عصي السلطعون، تكمن الصعوبة الرئيسية في اختيار الشركة المصنعة، لأنها لا تختلف بصريًا عن بعضها البعض. من المهم دراسة التركيبة واختيار منتج آمن:

1. سانتا بريمور. جزء الشامللا تتجاوز نسبة الأسماك 30٪، ووجود بياض البيض في التركيبة يشير إلى أن كمية بروتين السمك أقل. يتضمن التكوين القمح والبطاطس و النشا المعدل, ملح، حمض الجلوتاميك، الفوسفات. لا يتم استخدام أي مواد حافظة في الإنتاج، مما يجعل المنتج آمنًا، ولكن قليل الفائدة؛
2. فيشي. يحتوي على سوريمي، نشا القمح، الزبدة، بياض البيض، السكر، ملح الطعام والمضافات الغذائية. لا توجد مواد حافظة خطيرة أو محسن الغلوتامات أحادية الصوديوم بين المكونات؛
3. خط الطول- العصي مع محتوى عاليالبروتين والحد الأدنى من الملح. نقطة سلبيةهو وجود مادة البولي فوسفات في التركيبة - وهو مكون يحتفظ بالرطوبة.
4. البحر الروسي. ولا تتجاوز حصة الأسماك 30%، والجزء الأكبر من الأعواد عبارة عن ماء ونشويات (القمح والبطاطس والذرة). تشتمل التركيبة على الزيت النباتي وبياض البيض وكمية كبيرة من الملح وحمض الجلوتاميك.
5. عالم الماء. وتحتوي تركيبة هذه العصي على ألياف عضلية من لحوم الأسماك، وهو مؤشر جيد. بالإضافة إلى السوريميم، تشمل المكونات الماء، نشا البطاطس، بياض بيضة ، زبدة ، ملح ، سكر ، ملونات الطعاموالمثبتات و نكهة طبيعيةالسلطعون الثلوج.

تنتج جميع العلامات التجارية الشهيرة منتجات ذات تركيبة مماثلة وبحد أدنى إضافات ضارة. قد تكون الميزة المزيد من المحتوىالبروتين وكمية قليلة من الملح التي يمكن أن تتباهى بها عصي Meridian و Water World. بشكل عام، الجزء الأكبر من المنتج هو النشا والماء، والتي لا يمكن أن تسبب ضررا، ولكن إذا كانت العبوة تحتوي على إضافات E160، E420، E450 و E171، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا المنتج.

عند الشراء، تأكد من الانتباه إلى مظهرالمنتج - يجب أن تكون العصي أنيقة وعصرية ومرنة. تفقد البضائع الجافة والمجمدة تمامًا حتى الفوائد الصغيرة التي تحملها، ناهيك عن الفوائد صفات الذوقأوه.

القيمة الغذائية للمنتج

محتوى السعرات الحرارية من العصي– 88 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. تبلغ نسبة BJU للغالبية العظمى من المنتجات 80% و20% و0%.

فيديو: تحضير عصي السلطعون

إنتاج عصي السلطعون – متعدد المراحل العملية التكنولوجيةوالتي تنطوي على المعالجة المتكررة للأسماك المفرومة. يتم عرض كيفية صنع المنتج الشهير بالتفصيل في هذا الفيديو.

هذا بلا شك أحد أكثر الأشياء المحبوبة والأكثر المنتجات الشعبية المطبخ الحديث. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما هو عليه - عصي السلطعون، وتكوينها مهم لفهمها. القيمة الغذائيةفي أطباق مختلفة.

يتم استخدامها لتحضير جميع أنواع السلطات، وكذلك طبق مستقل. يعلم الجميع حقيقة أنه ببساطة لا يمكن أن يكون هناك أي لحم سلطعون في العصي.

يوجد اليوم العديد من المنتجات الأكثر شيوعًا والمعترف بها من قبل طلب المستهلكين. العلامات التجارية- هذا هو عالم سانتا بريمور، فيتشي، عالم الماء أو الثلج وبعض الآخرين.

ترجع شعبية هذه المنتجات إلى حد كبير إلى سعرها المنخفض. تكلفة المنتجات ميسورة التكلفة حتى بالنسبة للمشترين الفقراء. ولهذا السبب فإن وجود سلطة أصابع السلطعون على طاولة الأعياد هذه الأيام لن يفاجئ أحداً.

لقد استغرق الأمر بعض الوقت بالنسبة لمعظم المستهلكين المحليين لتطوير عادة دراسة ما هو مدرج في المنتج. في البداية، اتضح أنه لم يكن هناك أي أثر لحم السلطعون الفقراء، في وقت لاحق اتضح أنه ليس كل منتج يحتوي على لحم السمك. في الوقت الحالي، يمكن القول أن معظم المنتجات يتم إنتاجها على أساس نفايات الأسماك، المتبلة بالمنكهات والمواد الحافظة والأصباغ. ومن هنا السؤال المنطقي تمامًا - ما هي فوائد هذه السلطة لجسمنا؟

العلامات الخارجية لعصي الجودة

لإختيار منتجات ذات جودة عاليةمع مجموعة كاملة من الشركات المصنعة فيشيعالم الماء، سانتا بريمور، انتبه إلى عدد من العلامات الخارجية التالية:

• يجب بالتأكيد تغليف المنتجات المبردة والمجمدة بعدة طبقات من الفيلم العازل للطعام؛
• يمكن أن يكون لون المنتجات الطازجة وردي فاتح أو محمر؛
• يجب أن تبدو كل قطعة من العصي أنيقة وجذابة وشهية، وأن تكون مرنة عند اللمس؛
• ومن الأفضل الامتناع عن شراء المنتجات المجمدة، أو المتشققة، أو الجافة، أو الباهتة؛
• من فضلك إنتبه انتباه شديدعلى عبوة المصنع - يجب طباعة التركيبة وتاريخ انتهاء الصلاحية ومتطلبات ظروف التخزين والمعلومات الأخرى ذات الصلة عليها.

مكونات المنتج التقريبية

واحدة من أكثر المنتجات غير مكلفة هي عصي سانتا بريمور. دعونا نرى ما هو مدرج في تكوينها بمزيد من التفاصيل قبل شراء هذه المنتجات لسلطة عائلية.

لذلك، فيما يلي المكونات الرئيسية:

• سمك سوريمي مفروم (حيث بدونه) ؛
• سكر؛
• نشا البطاطس؛
• بياض البيضة؛
• نكهات "نكهة السلطعون" ؛
• زيت نباتي؛
• مستحلب.
• مثخن والمواد الحافظة.
• ملح؛
• المضافات الغذائية المنكهة.
• الغلوتامات أحادية الصوديوم لتعزيز الذوق.
• ماء؛
• مستخلص البابريكا؛
• ثاني أكسيد التيتانيوم.

ماذا يمكنني أن أقول عن المنتجات الأخرى؟

تم تصميم العنصر الأخير لإعطاء عصي سانتا بريمور لونًا أبيضًا ثلجيًا. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مُحسِّن نكهة معتمد ويستخدم بنشاط في صناعة الأغذية العالمية.

أما منتجات ماركة vici، فبالرغم من سعرها المنخفض، إلا أنها لا تحتوي على مواد حافظة ولا على محسنات الطعم المحتملة. يعتمد المنتج على منتجات الأسماك المجمدة. بخلاف ذلك، فإن التركيبة تشبه إلى حد كبير ماركة Santa Bremor.

تُستخدم منتجات Water World أيضًا على نطاق واسع بين ربات البيوت لدينا لسلطة أصابع السلطعون. يرجى ملاحظة أن المادة الحافظة E211، والمعروفة أيضًا باسم بنزوات الصوديوم، تستخدم في إنتاجها. في الجرعات الكبيرة، أظهر خصائص مسرطنة، لذلك يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.

إذا كانت الرسالة تتعلق بفائدة منتجات السلطعون، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى الملصقات الموجودة على العبوة. يمكنهم اقتراح ما يلي: إذا كان أحد مكونات المنتج، على سبيل المثال، "عالم الثلج" المسمى "سوريمي" في المقام الأول في هذه القائمة، فإن محتواه هو الحد الأقصى. في هذه الحالة، يمكنك أن تأمل في وجود سمكة مفرومة على الأقل. بخلاف ذلك، ستجد خليط منتج يعتمد على النشا وبروتين الصويا وبدائل مماثلة.

كيفية استخدام عصي السلطعون؟

بدون المضافات الغذائيةاليوم تكلفة إنتاجها قليلة. يجب الانتباه إلى وجود المحظور للاستخدام والأكثر سلبية جسم الإنسان. يحاول العديد من الخبراء أن ينقلوا للمستهلكين حقيقة أن الجرعات الصغيرة من الإضافات مثل E171 و E420 و E160 لن تسبب ضررًا للصحة. وفي الوقت نفسه، تم حظرهم منذ فترة طويلة الدول الغربية، ولكن لا يزال يتم استخدامه هنا.

وأخيرًا، وصفة لسلطة أصابع السلطعون "تحت معطف من الفرو". سنحتاج إلى بياض 5-6 بيضات مسلوقة. افصليها عن الصفار وابشريها وضعي الطبقة السفلية في طبق. على رأس الثلاثة على مبشرة الجبن المعالجيُمزج مع البصل المفروم ناعماً. افركي 50 جم بنفس الطريقة سمنةللسلطة وانتشر في الطبقة التالية.

ضعي طبقة من قليلة الدسم المايونيز الغذائي. نقطع أعواد السلطعون "عالم الثلج" إلى حلقات رفيعة ونفردها على شكل حلزونات ونضعها فوق المايونيز. طبقة أخرى - مبشورة تفاحة خضراءثم طبقة من المايونيز. يرش كل شيء في الأعلى بصفار البيض المبشور.

عيدان من السرطان - منتج مشهوروهو لحم السلطعون المقلد. هناك العديد من مجموعة متنوعة من الوصفاتللطبخ. وعلى الرغم من أنها لا تحتوي على لحم السلطعون، إلا أن العصي اكتسبت شعبيتها بفضل طعم غير عاديوبأسعار في متناول الجميع.

ما هي العصي السلطعون المصنوعة من؟

المحتوى الرئيسي لعصي السلطعون هو سوريمي. وهذا ما أطلق عليه اليابانيون اللحم المفروم الذي يتم الحصول عليه منه أسماك المحيط. يتضمن التكوين الأنواع التالية من الأسماك: الماكريل، النازلي، البياض الأزرق، بولوك، إلخ.

تتضمن عملية صنع السوريمي غسل شرائح السمك بشكل متكرر وتقطيعها وخلطها حتى تصبح ناعمة. ثم يتم طرد الكتلة لإزالة السائل الزائد. النتيجه هي كتلة ناعمةمع رائحة وطعم مريب لطيف. بسبب خصائصه على وجه التحديد، يتم استخدام سوريمي لتقليد العديد من المأكولات البحرية، بما في ذلك عصي السلطعون.

يعتبر سوريمي منتجاً مفيداً يحتوي على نسبة غنية التركيب المعدنيوالفيتامينات. بعد المعالجة، تقل كمية هذه المواد. تضيف بعض الشركات المصنعة منتجات ثانوية إلى السوريمي، مما يؤدي إلى انخفاض جودة اللحم المفروم وتغيير رائحته وطعمه ولونه.

لحفظ المواد الخام وضعوا في عصي السلطعون بروتين الصويا. من المعروف أن فول الصويا هو نتاج تعديل وراثي ويجب على معارضي هذه الطريقة قراءة تركيبة عصي السلطعون على العبوة. في مثل هذه الحالات، يجب عليهم البحث عن علامة "غير معدلة وراثيًا".

تحتوي عصي السلطعون على: مسحوق البيضوالزيت النباتي والنشا والملح والسكر. لكي أعطي طعم خاصيتم إضافة العديد من المواد الكيميائية إليها.

تكوين عصي السلطعون

اعتمادا على الشركة المصنعة، تحتوي عصي السلطعون على مكونات مختلفة. أنها تحتوي عادة على لحم سوريمي، وبروتين الصويا، زيت عباد الشمسوالنشا والسكر. لتعزيز الطعم، يتم إضافة نكهات مختلفة إليها، الألوان الاصطناعيةوغيرها من المكملات الغذائية.

التركيب الكيميائي لعصي السلطعون غني، فهي تحتوي على:

• العناصر الدقيقة (الكروم، الكلور، الحديد، اليود، الزنك، النيكل، الموليبدينوم).
• حمض النيكوتينيك وفيتامين PP.

تعتبر أصابع السلطعون منتجًا منخفض السعرات الحرارية، لذا يمكن للأشخاص الذين يراقبون وزنهم استهلاكها. تبلغ قيمتها الغذائية 100 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

محتويات أعواد السلطعون ليست صحية تمامًا، لأنها لا تحتوي على مكونات طبيعية فقط.

الخصائص الإيجابية لعصي السلطعون

أصابع السلطعون ليست بديلاً عن الأسماك الطازجة تمامًا. ومع ذلك، فإنها قد تصبح إضافة لطيفةإلى نظامك الغذائي وإضافة التنوع إليه. يوصي الخبراء بتناول ما لا يزيد عن 100 جرام من أصابع السلطعون يوميًا.

يحتوي 100 جرام من المنتج على الكالسيوم (13 مجم) والمغنيسيوم (43 مجم). هذه المعادن لها تأثير مفيد على الأوعية الدمويةوالقلب والجهاز العصبي.

من المفيد استخدام عصي السلطعون لأمراض الجهاز العضلي الهيكلي.

من المستحيل التحدث عن أي خصائص مفيدة خاصة لعصي السلطعون. حتى لو كان المنتج المستخدم من أعلى مستويات الجودة، فإن المكون الوحيد الذي يحتوي عليه تأثير إيجابي– بروتين السمك . أنه يحتوي على كمية صغيرة المعادنوالفيتامينات. نسبة البروتين في المنتج لا تذكر.

عصي السلطعون في التغذية الغذائية

أصابع السلطعون مفيدة للأشخاص الذين يفقدون الوزن. يمكن استخدامها ك منتج غذائيوالتي يمتصها الجسم بسرعة ويشبعها.

يتضمن نظام "السلطعون" الغذائي تناول 200 جرام من العصي ولتر من الحليب وما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا. ويجب اتباع هذا النظام الغذائي لمدة 4 أيام. لا توجد أعواد تحتوي فقط على السوريمي والملح، لذا يُحظر البقاء في مثل هذه القائمة لفترة أطول.

قبل البدء في اتباع نظام غذائي، يجب عليك استشارة الطبيب لتجنب العواقب السلبية.

عصي السلطعون في الطبخ

يمكن استخدام أعواد السلطعون لتحضير أكثر من غيرها مجاعة الصحون. وتشمل هذه السلطات والمقبلات، وفي حالات نادرة يتم استخدامها في وصفات الأطباق الساخنة. مزيج من عصي السلطعون مع ذرة معلبة، والتي أصبحت منذ فترة طويلة كلاسيكية بين ربات البيوت. لذلك، يمكن العثور عليها على أي طاولة احتفالية.

كيفية اختيار العصي سرطان البحر الجودة

لإختيار منتج عالي الجودةيجب التعامل معها بمسؤولية كاملة. في البداية، يجب الانتباه إلى لون عصي السلطعون.

عادة ما يكون المنتج الجيد أبيض اللون وذو بنية موحدة، والتي بعد إزالة الجليد تحتفظ بقوام ناعم. لا ينبغي أن تكون غارقة العصي في الماء.

قبل اختيار عصي السلطعون، تحتاج إلى قراءة تكوينها بعناية. يجب أن يحتل سوريمي المركز الأول فيه. في منتج مفيدنسبته لا تقل عن 40%. على الرغم من أن الشركات المصنعة نادراً ما تشير إلى نسب المكونات الموجودة على العبوة. إذا كان المكون الأول في أصابع السلطعون هو بروتين الصويا أو النشا، فمن الأفضل تجنب شرائها. مثل هذا المنتج لن يجلب أي فائدة للجسم. من الناحية المثالية، يجب أن يكون البروتين غائبا تماما في العصي، ويجب أن يكون النشا 8-10٪ فقط.

عادة ما تكون ملونة باللون الوردي على جانب واحد لون أبيض. إذا كانت ذات لون أحمر غني ومشرق، فقد يشير ذلك إلى استخدام الأصباغ غير الطبيعية. عادة ما يتم استخدام القرمزي والبابريكا لهذا الغرض.

العصي عالية الجودة ليست رخيصة، ويجب بيعها في عبواتها الأصلية. ويجب أن تحتوي التركيبة على المزيد من المكونات الطبيعية.

المضافات الغذائية الموجودة في المنتج (E-450، E-420، E-171 وE-160) يمكن أن تسبب ردود الفعل التحسسية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض استخدام عصي السلطعون بحذر. مع هذا التكوين، المنتج يفتقر تماما مادة مفيدة، و هو القيمة الغذائيةسوف تكون فارغة.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن عصي السلطعون لا تمر المعالجة الحرارية، فقد يصابون بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. من الأفضل شراء المنتج في عبوات مفرغة من الهواء، مما يحمي من الأوساخ والعوامل المعدية.

تشمل قيود المنتج ما يلي:

• التعصب الفردي
• ردود الفعل التحسسية.
• الحمل والرضاعة؛
• طفل أقل من 3 سنوات من العمر.
• التهاب المعدة.
• السكري

لا تعتبر عصي السلطعون صحية أو المنتجات الضارة. عدد كبير منالسمك المفروم موجود في المنتجات جودة عالية. يمكن اعتبار عيدان تناول الطعام بمثابة طبق يستخدم فيه غذاء حمية. عدد كبير من المواد المضافة الضارة فيها مع الاستهلاك المنتظم يمكن أن يضر الجسم. ولذلك، يجب استخدام عيدان تناول الطعام في الحد الأدنى من الكمياتوشراء من الشركات المصنعة الموثوقة.

بالفيديو: كل ما لا تعرفه عن أصابع السلطعون!

ظهرت أصابع السلطعون في اليابان عام 1973 بسبب نقص لحم السلطعون - العنصر المطلوبللمطبخ الياباني.

على الرغم من اسم العصي، إلا أنها لا تحتوي على لحم السلطعون. تسمى العصي بعصي السلطعون لأنها تشبه لحم مخلب السلطعون.

قيمة الطاقة للمنتج لكل 100 جرام. من 80 إلى 95 سعرة حرارية.

تكوين عصي السلطعون

أصابع السلطعون مصنوعة من اللحم المفروم لحم سمك- سوريمي. لحوم أنواع الأسماك المحيطية: تتم معالجة سمك الماكريل والرنجة وتحويلها إلى لحم مفروم.

مُجَمَّع:

• لحم السمك المعالج؛
• الماء المقطر؛
• بياض البيض الطبيعي؛
• نشا الذرة أو البطاطس.
• الدهون النباتية
• السكر والملح.

أثناء الإنتاج، يتم تمرير السمك المفروم من خلال جهاز للطرد المركزي ويتم الحصول على منتج منقى.

تحتوي أصابع السلطعون على معززات ومثبتات نكهة و الأصباغ الطبيعية. هذه المكونات ضرورية لإعطاء "تشابه" مع لحم السلطعون في اللون والطعم والرائحة. يتم إضافتهم إلى كمية صغيرة– من 3 إلى 8% من الوزن الإجمالي للمنتج وبالتالي فهي لا تضر جسم الإنسان.

خصائص مفيدة لعصي السلطعون

يتم شرح فوائد عصي السلطعون كمية كبيرةالبروتين والقليل من الدهون. كنسبة مئوية لكل 100 جرام:

• البروتينات – 80%;
• الدهون – 20%;
• الكربوهيدرات – 0%.

لفقدان الوزن

أصابع السلطعون مفيدة للأشخاص الذين يفقدون الوزن. يمكن استخدامها ك طبق النظام الغذائي. يستمر نظام السلطعون الغذائي لمدة أربعة أيام. يوجد منتجان فقط في النظام الغذائي: 200 جرام. عصي السلطعون و 1 لتر. نحيف. قسمي الأطعمة إلى خمس حصص وتناوليها على مدار اليوم. وينصح باستشارة الطبيب قبل اتباع النظام الغذائي.

للقلب والأوعية الدموية

في 100 غرام. المنتج يحتوي على:

• 13 ملغ. الكالسيوم.
• 43 ملغ. المغنيسيوم

ضرر وموانع لعصي السلطعون

كيفية اختيار العصي السلطعون الصحيحة

لتجنب منتج منخفض الجودة، تحتاج إلى اختيار عصي السلطعون المناسبة. عند اختيار عصي السلطعون، انتبه إلى:

1. التعبئة والتغليف. التغليف الفراغي يحمي المنتج من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة.
2. تكوين وتاريخ انتهاء الصلاحية. منتج طبيعيتحتوي على أكثر من 40% سمك مفروم. يجب أن يكون سوريمي في بداية قائمة المكونات. إذا لم يكن هناك سوريمي، فإن عصي السلطعون غير طبيعية وتحتوي على فول الصويا والنشا.
3. المضافات الغذائية ومثبتات النكهة. يجب أن يكون عددهم في حده الأدنى. في تركيبة العصي، تجنب البيروفوسفات E-450، السوربيتول E-420، الصبغة E-171 والكاروتين E-160. أنها تسبب الحساسية.

علامات جودة عصي السلطعون

1. مظهر انيق.
2. لون موحد، بدون تلطخ أو بقع.
3. مرنة ولا تتفكك عند لمسها.

عيدان من السرطان - منتج منتهيمثالية لتناول وجبة خفيفة سريعة.

لقد احتلت عصي السلطعون مكانها منذ فترة طويلة على أرفف المتاجر، حيث انتقلت من طعام شهي نادر إلى منتج غذائي عادي. ومع ذلك، فهي لا تزال تحظى بشعبية كبيرة وتشكل جزءًا من العديد من الأطباق. لكن هل هي مفيدة؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى معرفة ما هي العصي السلطعون، وبناء على ذلك، تحديد الصفات المفيدة والضارة.

هذا المنتج هو تقليد لحم السلطعون، ولا يتم تضمين السرطانات نفسها في تكوينه. المكون الرئيسي هو سوريمي، لحم مفروم من أنواع مختلفة أسماك البحر. بالطبع، لتقليل تكلفة الإنتاج، لا يستخدمون أغلى المواد الخام، كقاعدة عامة، هذا هو البياض، الحدوق، النازلي، بولوك، سمك القد، إلخ. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذا نصف النهائي المنتج يتطلب طبيعي سمكة طازجولذلك فإن الاعتقاد السائد بأن مخلفات الأسماك تستخدم في الإنتاج لا يزال غير صحيح.

ومع ذلك، ليس هذا هو الشيء الوحيد الذي تُصنع منه عصي السلطعون.. وتشمل تركيبتها أيضًا بروتين الصويا ومسحوق البيض والزيت النباتي والملح والسكر والنشا والمثبتات ومحسنات النكهة والمواد الحافظة. كثير المصنعين عديمي الضميرتحاول انقاذ على سمك مفروم، وهذا هو السبب في أن منتجاتهم شبه المصنعة قد لا تحتوي عليها على الإطلاق، وتكتفي ببدائل الصويا. في هذا الصدد، من الضروري توخي الحذر الشديد عند اختيار العصي وأخذها فقط من الشركات المصنعة الموثوقة التي أثبتت نفسها جيدًا بالفعل.

كيفة تختار جودة المنتجمن بين العديد من التي تظهر على الرفوف؟ العصي لطيفةكقاعدة عامة، يكون لها هيكل كثيف "مطاطي"، متعدد الطبقات، ولا تنكسر الطبقات عند الطيات ويمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض. الطعم كثير العصير ومالح قليلاً، واللون متساوي ويشبه لحم السلطعون: أبيض من جهة، وملون بدرجات من الوردي إلى البرتقالي والأحمر من جهة أخرى.

تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى العبوة: في قائمة المكونات، يجب أن يكون سوريمي في المرتبة الأولى، إذا كان في المركز الثاني أو الثالث، أو حتى أبعد من ذلك - نسبة الأسماك هنا أقل بكثير من المعتاد.

فوائد واضرار

هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كانت مفيدة أم ضارة، ولا توجد إجابة واضحة. هناك العديد من الحجج المؤيدة والمعارضة، وسيتعين على كل طباخ أن يستخلص استنتاجاته الخاصة.

ميزات مفيدة

لا يمكن لعصي السلطعون أن تحقق أي فائدة خاصة بسبب وجود العديد من الإضافات في تكوينها، ولكن بعضها خصائص قيمةلا يزال لديهم ذلك. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أننا نتحدث عن عصي عالية الجودة تحتوي على 40٪ سوريمي على الأقل.

الصفات الضارة وموانع

هناك كمية كبيرة الصفات الضارة، والتي يجب على محبي هذا المنتج مراعاتها. بالطبع، يمكن أن يسبب معظمها أضرارًا جسيمة فقط في حالة وجود أمراض معينة، ومع ذلك، لا ينبغي إساءة استخدام لحم السلطعون الزائف.

كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى، تعتمد الفوائد والأضرار إلى حد كبير على المادة التي تُصنع منها أصابع السلطعون. يُنصح باختيار منتج عالي الجودة، لكن حتى في هذه الحالة لا يجب عليك إساءة استخدامه.

وصفات الطبخ البسيطة

في أغلب الأحيان يتم استخدام هذا المنتج لتصنيعه سلطات مختلفةأو الوجبات الخفيفة الباردة. وغالبا ما يحل محل مكونات البروتين الأخرى لتقليل تكلفة الطبق النهائي، ولكن من الصعب أن يسمى مثل هذه التجارب على نطاق واسع.

سلطة السلطعون

على نطاق واسع طبق مشهور، محبوب من قبل الكثيرين. ويتميز بسهولة التصنيع وتوافر جميع المكونات.

لتحضير هذه السلطة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

لا تتطلب هذه السلطة تحضيرًا خاصًا: الشيء الوحيد الذي عليك القيام به مسبقًا هو غلي البيض والأرز وتقشير البصل. وبعد ذلك يمكنك البدء في الطهي على الفور.

يتم تقطيع العصي والبيض والبصل جيدًا وخلطها ثم يضاف إليها الأرز والذرة. اختياريا، يمكنك أيضا إضافة خيار طازج- سيعطي السلطة نضارة ورائحة طيبة. بعد ذلك يبقى فقط الملح وإضافة الأعشاب وتتبل بالمايونيز.

العصي "تحت معطف الفرو"

نوع آخر من السلطة التي يمكن تحضيرها عليها طاولة احتفالية. غالبًا ما يتم تناوله، لكن لا ينصح به بسبب محتواه من السعرات الحرارية. لإعداده، سوف تحتاج إلى:

• تعبئة عصي السلطعون؛
• 5-6 بيض دجاج
• 50 غرام زبدة
• بصلة صغيرة؛
• تعبئة الجبن المطبوخ (يمكن استبداله بالجبن العادي)؛
• التفاح الأخضر (الحامض أو الحلو والحامض) ،
• الملح والمايونيز - حسب الرغبة.

أول شيء يجب فعله هو الاستعداد. يجب غلي البيض وفصل الصفار عن البياض. يُقشر البصل ويُقطع بشكل عشوائي ويُحرق بالماء المغلي لإزالة المرارة. قشر وصر التفاح مبشرة جيدة. إذا تم استخدام الجبن المطبوخ، فيجب أولا تجميده. افعل نفس الشيء مع الزبدة.

بعد الانتهاء من التحضير، يمكنك البدء في تجميع السلطة. ضع طبقة من البيض المبشور في قاع وعاء السلطة. مبشرة خشنة، ثم دهنها بالمايونيز في الأعلى. بعد ذلك، يتم وضع البصل والجبن المبشور، على رأسها يتم وضع الزبدة على المبشرة. يتم وضع العصي في طبقة جديدة، والتي يتم تلطيخها مرة أخرى بالمايونيز، والتفاح، مغطاة أيضا بالصلصة.

الطبقة الأخيرة وفي نفس الوقت الزخرفة عبارة عن صفار مبشور يجب وضعه مباشرة قبل تقديم السلطة.

لفة لافاش

بسيط و وجبة خفيفة دسمة، مثالية لكل من الاحتفالات و طاولة يومية. لتحضيره تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 200 جرام من لحم السلطعون أو العصي؛
• 2 لافاش أرمني؛
• 4 بيضات؛
• 300 غرام من الجبن الصلب
• بهارات, الشبت الطازجوالمايونيز - حسب الرغبة.

كتحضير، تحتاج إلى غلي البيض جيدًا وبشره. افعل نفس الشيء مع الجبن والعصي. اغسل الشبت جيدًا، وأزل السيقان السميكة، ثم قطعه جيدًا.

يجب أن يتم فرد خبز البيتا بعناية وتشحيمه بالمايونيز على نصف الورقة ثم رشه بالتساوي بالشبت. ثم يجب تغطية النصف المدهون بالنصف الثاني الذي لم يمسه أحد. ضعي طبقة أخرى من المايونيز ورشيها بالتساوي على عيدان تناول الطعام والجبن والبيض، ثم غطيها بالمزيد من الصلصة.

بعد ذلك، يتم لف خبز البيتا وإرساله إلى الثلاجة لينقع.

الحد الأدنى من الوقت المطلوب لهذا هو ساعة واحدة، ولكن سيكون من الأفضل أن تبقى اللفة في الثلاجة طوال الليل. بعد ذلك يمكن تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها..

انتبه، اليوم فقط!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+