سلطة عش طيوج الخشب مع الدجاج والجزر الكورية. من الأفضل تقديم البطاطس حتى تظل مقرمشة. يمكن صنع الفراغ نفسه على شكل عش مسبقًا، ويمكن الانتهاء من الديكور عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. لجعل البطاطس مقرمشة. تكنولوجيا
وفقًا للوصفة الكلاسيكية، من الأفضل اختيار بطاطس كبيرة مستطيلة الشكل لسلطة Wood Grouse Nest. نقشر الدرنات ونبشرها بقش طويل، وأوصي باستخدام مبشرة لتحضير الجزر باللغة الكورية.
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة، وأضيفي بعض البطاطس واقليها حتى تصبح الشرائح مقرمشة وذات لون بني ذهبي. نحن نفعل الشيء نفسه مع البطاطس المتبقية. نقل البطاطس المجهزة إلى منشفة ورقيةلإزالة الزيت الزائد من قش البطاطس.
يُسلق البيض بقوة لمدة 10 دقائق ثم يُبرد. ابشر الجبن مع صفار البيض واقطع الأعشاب واقطع الثوم من خلال مكبس. امزج كل شيء معًا مع إضافة القليل من الملح والمايونيز حتى تصبح الكتلة مناسبة لقولبة البيض. بأيد مبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة على شكل بيضة السمان. ضعيها على طبق وضعيها في الثلاجة.
فرك بياض البيضعلى مبشرة خشنة. مغلي فيليه دجاجقطع بالأصابع في قطع صغيرةوتفكيكها إلى ألياف.
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح والفطر المخلل إلى شرائح صغيرة. إذا كانت الفطر صغيرة، فيمكنك ببساطة قطعها إلى النصف.
في وعاء، اخلطي لحم الخنزير مع بياض البيض المبشور وشرائح الدجاج والفطر. يتبل حسب الرغبة ويضاف المايونيز ويقلب.
اغسل وجفف أوراق الخس. ضعيهم على شكل دائرة على طبق. ضعي السلطة المجهزة في الأعلى، مع عمل فتحة في المنتصف لوضع "البيض".
نقوم بتزيين السلطة برقائق البطاطس ونشكل "عشنا" في نفس الوقت. ضعي الجبنة "البيض" في المنتصف.
لا ينصح بتخزين هذه السلطة في الثلاجة لفترة طويلة، وإلا ستفقد البطاطس قرمشتها وتلين. إذا لزم الأمر، يمكنك تشكيل "البيض" مسبقًا وإعداد سلطة Wood Grouse Nest وفقًا للوصفة الكلاسيكية، وتزيينها قش البطاطسقبل تقديم السلطة مباشرة.
سلطة " عش السمان"هو طبق سهل التحضير يتم تحضيره من المكونات العادية. باستخدام أبسط و المنتجات المتاحةيمكنك طهي الطعام بشكل مشرق و سلطة أصليةعلى شكل عش طائر يتوسطه بيض السمان بشكل مرتب. ولا حرج من وضع السلطة في وسط مائدة الأعياد، فهي مناسبة لذلك عشاء مطبوخ في المنزلأو العشاء. انتبه أيضًا إلى هذه السلطة عند التحضير قائمة عيد الفصح. تحتوي على بطاطس مقلية ذهبية اللون ومقرمشة، والتي لا يحبها الأطفال فقط بل الكبار أيضًا.
معلومات الذوق سلطات العيد / سلطات الدجاج
مكونات
- البطاطس 450 جم؛
- فيليه دجاج 200 جم؛
- بيض دجاج 3 قطع؛
- بصل أخضر 1 حفنة؛
- بيض السمان 3 قطع؛
- البقدونس 1 غصن؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
- مايونيز حسب الرغبة
- زيت دوار الشمس للقلي؛
- خيار مخلل 200 غ؛
- ورقة الغار 1-2 قطعة.
طريقة تحضير سلطة عش الطير مع البطاطس المقلية وبيض السمان
سنحتاج في السلطة إلى شرائح الدجاج التي يجب تحضيرها مسبقًا. عظيم بدلا من فيليه فخذ الدجاجأو صدر أو أي جزء من الدجاج يحتوي على لحم. يجب غلي لحم الدجاج حتى ينضج. للقيام بذلك، غلي الماء في قدر، إضافة القليل من الملح وإضافة ورق الغار. ضع الفيليه المغسول فيه. طهي الطعام حتى ينضج، حوالي 25-30 دقيقة. يمكن ثقب اللحم المسلوق بسهولة بالشوكة. أخرج اللحم الجاهز من المرق واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
لا تسكبي المرق، بل حضّري منه الحساء، كما يمكنك تجميده.
الآن دعونا نجهز البطاطس المقرمشة. قشر الدرنات واشطفها. صر الجزر الكورية.
ضع البطاطس المبشورة في منخل أو مصفاة واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ماء بارد. اتركيه لمدة 15-25 دقيقة حتى يصفى السائل جيدًا. ضعيها في أجزاء صغيرة على منشفة ورقية وجففيها جيدًا، أو خذي منشفة مطبخ منسوجة وامسحي أي رطوبة. لا ينبغي أن تكون البطاطس مبللة.
سخنيها في مقلاة أو قدر مناسب زيت عباد الشمس. يجب أن تكون 2-3 سم، أسقط جزءًا صغيرًا من قش البطاطس. يقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بني فاتح. استمر في القلي على دفعات صغيرة.
باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي البطاطس المقلية وضعيها على منشفة ورقية لإزالة أي زيت متبقي. في نفس الوقت، ضعي قدرًا به ماء وبيض الدجاج على النار.
الآن دعنا ننتقل إلى تجميع السلطة. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح قصيرة رفيعة. أضف إلى وعاء السلطة.
نقطع شرائح الدجاج المبردة إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المخللات.
قشر البيض وقطعه إلى قطع عشوائية. شطف البصل الأخضرقطع ناعما. أضف كلا المكونين إلى وعاء السلطة.
إضافة بعض الملح والفلفل. الموسم مع المايونيز. اثارة.
اختر طبقًا عميقًا مناسبًا. أضف خليط السلطة.
ضعي البطاطس المقلية على شكل عش على طبقة الخس. جعل الاكتئاب في المركز.
ضعي بيض السمان المسلوق في المنتصف وزينيه بأوراق البقدونس. سلطة "عش السمان" مع بطاطس مقليةمستعد. أتمنى لك وجبة شهية!
عش طيهوج الخشب هو أحد تلك السلطات التي تصنع زخارفها. بدون هذا سوف يظهر على الطاولة سلطة قياسية، لا أكثر. ما الذي يجعل وجبة خفيفة من الكابركايلي عشًا؟ وهذا يستحق الحديث عنه بالتفصيل. لكن اولا وصف قصيرالطبق نفسه. المكونات الرئيسية لعش Capercaillie هي 4 منتجات: الدجاج والبطاطس والبيض والجبن. كل شيء آخر قد يختلف. يتم تجميع السلطة باستخدام التكنولوجيا القياسية. يتم وضع الطبقات، في حالة تحضير السلطة المنتفخة، بتسلسل معين، مع وضع طبقات المايونيز بينها.
الهيكل النهائي مغطى بشرائح رقيقة من البطاطس المقلية، مما يعطي الطبق شكل العش. يتم رش الجزء العلوي من السلطة بالأعشاب، وعادة ما يكون الشبت المفروم ناعما، حيث يتم وضع العديد من البيض. يمكن أن يكون البيض حقيقيًا (السمان المسلوق) أو مصنوعًا من الجبن المبشور مع إضافات مختلفة. بشكل عام، لا يوجد شيء معقد في إعداد سلطة Wood Grouse Nest، لكنها تبدو مثيرة للإعجاب للغاية. دعونا نلقي نظرة على الوصفة بمزيد من التفصيل، مع الصور خطوة بخطوةوالتعليمات.
مكونات:
طريقة تحضير سلطة عش كابيركايلي
1
. اسلقي شرائح الدجاج في الماء المملح. بارد وتفكيك إلى ألياف.
2
. اغسل الخيار الطازج وجففه وقطع السيقان وقطعه إلى شرائح.
3
. بصلةقشر، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
4
. اسلقي البيض لمدة 5 دقائق في الماء المغلي. صفي الماء واتركيه في الماء البارد لمدة 5 دقائق ثم أزيلي القشرة. افصلي البياض عن الصفار. ضعي الصفار في كوب واهرسيه بالشوكة.
5
. أضف المايونيز (يفضل) إلى الصفار تدريجيا، في أجزاء صغيرة، 0.5-1 ملعقة صغيرة. مزيج ومشاهدة الاتساق. يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة ومرنة للنمذجة تحافظ على شكلها.
6
. الشبت، يقطع 1 غصن ناعما ويضاف إلى خليط البيض. لف الخليط الناتج في "بيض طيهوج" ؛ قم أولاً بتقسيم كتلة الصفار إلى 10-12 جزءًا متساويًا. لقد صنعنا 10 بيضات، وتبين أنها كبيرة لمثل هذا العش، لذا من الأفضل أن نصنع 12 بيضة أصغر.
7
. الآن أنت بحاجة إلى تحضير فطيرة البطاطس. للقيام بذلك، صر البطاطا المقشرة الخام على مبشرة الجزر الكورية. شطف ماء بارد 3-4 مرات يجب أن يظل الماء بعد غسل البطاطس صافياً بدون نشا.
8
. ضعي شرائح البطاطس على منشفة قطنية وجففيها. يجب أن يتم ذلك قبل وضع البطاطس في الدهن المغلي العميق.
9
. سخني الزيت في قدر، واتركيه حتى يغلي تقريباً، حتى يدخن قليلاً. يمكنك التحقق من جاهزية الزيت عن طريق وضع قشة بطاطس فيه، حيث ينبغي أن تصدر أزيزًا. هذا يعني أنه يمكنك إضافة جزء من البطاطس. 400 جرام من البطاطس النيئة ستنتج حوالي 5 حصص من فطيرة البطاطس. ستبدأ البطاطس المغموسة في الزيت النباتي المغلي تدريجياً في اكتساب اللون البني الذهبي، وعندما تحمر، أخرجيها باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيها على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد. لا تبتعدي عن القدر، فالبطاطس تقلى بسرعة.
10
. تخلط مكونات السلطة: الخيار، البصل، الدجاج، بياض البيض المفروم على مبشرة خشنة، 2 حفنة من فطيرة البطاطس.
11
. الموسم مع 2-3 ملاعق كبيرة. المايونيز، مزيج. ضعيها في وعاء سلطة ضحل على شكل كومة، مع وجود شق في الأعلى.
12
. رشي سطح السلطة وجوانبها بشرائح البطاطس، مع الضغط عليها برفق على السطح.
13
. أضف 2-3 أغصان من الأعشاب (الشبت أو البقدونس) إلى الأعلى. ونضع "بيض الطيهوج" في الوسط. تزيين حواف السلطة بالأعشاب.
سلطة لذيذة عش طيهوج الخشب جاهز
بالعافية!
عش طيهوج الخشب هو نوع من السلطة التي تم تضمينها بإرادة القدر في المطبخ الروسي التقليدي. لا جدوى من الجدال مع هذا البيان. إلى الروسية، لذلك إلى الروسية.
الدافع الرئيسي لهذا الاستنتاج هو أن أحد المكونات الرئيسية من هذه السلطةهو الدجاج، بدلا من ذلك كان من المفترض في السابق استخدام لحم الكابركايلي فقط. ربما هذا صحيح. على الأقل، ما هو معروف بشكل موثوق هو أنه بالنسبة للرؤوس المتوجة، تم تحضير هذه السلطة باللعبة. ومع ذلك، ما علاقة المطبخ الروسي به؟ تم العثور على طيهوج الخشب ليس فقط في أراضي روسيا الحديثة.
ما هو غير واضح تمامًا هو سبب كون الاسم الثاني لذيذًا جدًا وجبة خفيفة غير عاديةهو "عش الوقواق". لا يوجد الوقواق في روسيا أو في أي مكان آخر الدول الأوروبيةبالتأكيد لم تأكل. لكن حقيقة أن هذه السلطات كانت محبوبة ليس فقط من قبل الملوك الروس معروفة على وجه اليقين. هناك وصفة مماثلة، على سبيل المثال، في المطبخ الفرنسي.
طريقة عمل سلطة عش كابيركايلي
على مدار القرن ونصف القرن الماضيين، تغيرت وصفة عش Wood Grouse بشكل كبير. هذا يرجع إلى عوامل كثيرة. اختفت بعض المنتجات من أرفف المتاجر، وأصبح بعضها الآخر ضيوفًا دائمًا على طاولات العديد من الأشخاص.
خلال نفس الفترة، ظهرت العديد من أصناف هذا وجبة خفيفة باردة. بعد كل شيء، المعدات مطابخ حديثةلا يسمح فقط للطهاة المشهورين بتجربة وإنشاء روائع الطهي. لكن الكلاسيكي سيظل دائمًا كلاسيكيًا. لذلك دعونا نبدأ بذلك.
نسخة نفخة كلاسيكية
يعتبر هذا الإصدار من السلطة هو الأقرب إلى تلك التي تم تحضيرها باللعبة. أنها تنطوي على وضع المكونات في طبقات، كل منها ملطخ بالصلصة. ليخدم سلطة كلاسيكيةسيحتاج عش طيهوج الخشب إلى المنتجات التالية:
- فيليه الدجاج (الصدر هو الأفضل) - 400 غرام؛
- بيض الدجاج والسمان – 4 قطع؛
- خيار طازج – 1-2 قطعة. (حوالي 200 غرام)؛
- بصل - 1 رأس كبير؛
- الجبن الصلب والمعالج – 100-120 جم لكل منهما؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- السكر والخل - 1/2 و 2 ملعقة صغيرة، على التوالي؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- مايونيز - للتتبيلة
- ملح للتذوق.
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. من حيث المبدأ، يمكنك تبسيط المهمة وصرها على مبشرة خاصة لإعداد الجزر الكورية.
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة واقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. يجب أن تكون النتيجة بطاطس مقلية تقريبًا. ضع "المنتج" النهائي على طبق مغطى بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
اسلقي فيليه الدجاج في الماء مع كمية قليلةملح ويقطع إلى شرائح رفيعة أو يقسم إلى ألياف. يُسلق كلا النوعين من البيض ويُبرد. صر بيض الدجاج. تحتاج أيضًا إلى بشر الجبن في وعاء خاص به.
نقطع البصل إلى نصفين ويقطع إلى نصف حلقات ويضاف الملح قليلاً ويضاف السكر والخل ويقلب ويترك لينقع لمدة 10-15 دقيقة. فقط قطع الشبت ناعما. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام مبشرة الجزر الكورية مرة أخرى.
الآن نحن بحاجة إلى جمع الخس وتحويله إلى عش كابيركايلي. في الوصفة الكلاسيكية، يتم ترتيب الطبقات بالترتيب التالي (من الأسفل إلى الأعلى):
- طبقة - بصل مخلل؛
- طبقة - الدجاج (معطف مع المايونيز)؛
- طبقة - قش الخيار (اصنع شبكة من المايونيز)؛
- طبقة - بيض الدجاج (معطف مع المايونيز)؛
- طبقة - الجبن الصلب.
في وسط السلطة، استخدمي ظهر ملعقة كبيرة لعمل فجوة صغيرة، ثم اصنعي شبكة من المايونيز فوقها. غطي الفجوة بنصف كمية الأعشاب المفرومة. الآن ينبغي تغطية الجزء الأخير من السلطة بالبطاطا المقلية لجعلها تبدو وكأنها عش الطيور.
كل ما تبقى هو حشو بيض السمان. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيفها، وقطعها إلى نصفين وإزالة الصفار من هناك. اهرسيها في وعاء بالشوكة وأضيفي الشبت والثوم المهروس والجبن المذاب. نخلط المكونات جيداً ونملأ بياض البيض بالخليط الناتج.
ضعي بيض السمان المحشو في وسط السلطة فوق الشبت ويمكن تقديم السلطة الكلاسيكية الجاهزة "Capercaillie's Nest".
عش طيوج الخشب مع الدجاج المدخن
هذا النوع من السلطة نسخة مبسطةوصفة كلاسيكية. الفرق ليس فقط استخدام آخر كـ”لعبة” منتج اللحومولكن أيضًا تجميع السلطة. ولكن أكثر عن ذلك لاحقا. لنبدأ بالمكونات التي تشمل:
- لحم الدجاج المدخن - 400 غرام؛
- البطاطس - 3-4 خضروات جذرية متوسطة الحجم؛
- الجبن الصلب - 150 غرام؛
- فطر مخلل – 300-400 جم (الفطر الأبيض هو الأفضل)؛
- المخللات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بيض الدجاج والسمان - 3 و 8 قطع. على التوالى؛
- البصل الأخضر - 1 حفنة؛
- زيت نباتي - للقلي؛
- مايونيز - للتتبيلة
- ملح للتذوق.
يُطحن لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة، مع فصله أولاً عن العظام. تنقية البطاطا النيئةمقطعة إلى شرائح رفيعة أو مبشرة على مبشرة "كورية". تقلى الخضروات الجذرية المفرومة في الزيت حتى تصبح مقرمشة. ضع البطاطس المقلية الناتجة على طبق مغطى بالمناديل أو منشفة ورقية. سيؤدي ذلك إلى إزالة الزيت الزائد منه.
اسلقي البيض. ما عليك سوى تقشير السمان وتقطيع الدجاج جيدًا. قطع الخيار والفطر إلى شرائح. كلما كانت القشة أرق، كلما كانت السلطة ألذ. يقطع البصل ناعما قدر الإمكان. صر الجبن على التقطيع. في وعاء، اخلطي الدجاج، الفطر، الخيار، البيض والجبن. يُضاف الملح ويُتبل بالمايونيز المُجهز ثم يُخلط جيدًا.
ضع سلطة عش Capercaillie الناتجة على طبق مسطح. مركز لتغفو البصل الأخضرونضع عليها بيض السمان. كل ما تبقى هو تغطية السلطة بالبطاطس المقلية لتكوين شيء يشبه العش.
البديل من سلطة عش كابيركايلي مع لحم البقر
يعتبر الكثير من الناس أن لحم الدجاج ليس مكونًا مناسبًا بشكل خاص للسلطات. هناك رأي بأنه جاف بعض الشيء. هذه بالطبع مسألة ذوق. ولكن بالنسبة لهؤلاء الأشخاص على وجه التحديد، تم اختراع سلطة Capercaillie Nest مع لحم البقر.
مكونات هذا التنوع هي نفسها تقريبًا كما في الإصدار مع دجاج مدخن. فقط بدلا من 400 جرام لحم مدخنالدواجن تحتاج إلى تناول نفس العدد من جرامات لحم البقر أو لحم العجل.
يجب غلي اللحم في الماء قليل الملوحة، ثم تبريده إلى درجة حرارة مقبولة وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة نسبيًا. تتوافق التكنولوجيا الإضافية لإعداد Wood Grouse Nest تمامًا مع التقنية السابقة. تخلط جميع المكونات وتوضع على طبق وتزين بالبطاطس المقلية والبصل وبيض السمان المسلوق.
وصفة مع لحم الخنزير أو النقانق
عنصر ممتاز لسلطة Wood Grouse Nest هو لحم الخنزير أو النقانق. إضافة جيدةالفطر لهم أيضًا. لذلك يجب على محبي هذه المنتجات اختيار هذا الخيار. وسيكون عليك الاستعداد له:
- لحم الخنزير أو النقانق - 350 غرام؛
- البطاطس - 4-5 خضروات جذرية متوسطة الحجم؛
- الجبن المطبوخ - 150-200 غرام؛
- فطر معلب - 200 جم؛
- بيض الدجاج – 5 قطع؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- الثوم - 2-3 فصوص؛
- زيت نباتي - للقلي؛
- مايونيز - للتتبيلة
- ملح للتذوق.
تقنية تحضير السلطة بسيطة جدًا ومعيارية. تحتاج أولاً إلى تحضير البطاطس المقلية، أي. نقطعها إلى مكعبات ونقليها كمية كافيةالزيت النباتي ويجفف على منشفة ورقية.
يُقطع لحم الخنزير/السجق والبيض والفطر وثلث كمية الشبت جيدًا، ويُمزج في وعاء ويُضاف الملح ويُتبل بالصلصة. ضعي خليط السلطة النهائي على طبق مسطح على شكل شريحة ذات انخفاض في المنتصف. نرش الثلث الثاني من الشبت فوقها، ثم نغطيها بالبطاطس من جميع الجوانب. ضع البيض المصنوع من الجبن في المركز. ليس من الصعب صنعها أيضًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط الجبن المطبوخ المبشور على آلة التقطيع، والشبت المفروم ناعما والثوم المسحوق في سحق. ومن الخليط الناتج تستخدم ملعقة صغيرة لتشكيل ما يشبه الخصيتين.
عش طيوج الخشب مع الدجاج والفطر والجزر
سلطة عش Capercaillie مرضية تمامًا. ومع ذلك، يمكنك تحويله إلى طبق رئيسي تقريبًا عن طريق إضافة بعض المكونات الإضافية. بعد كل شيء، يحتوي بالفعل على البطاطس واللحوم. بالنسبة للذكور، هذا هو بالضبط ما هو مطلوب. ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- لحم الدجاج (فيليه) – 350 غرام؛
- البطاطس - 5-6 خضروات جذرية متوسطة الحجم؛
- فطر مخلل - 300 جم؛
- خيار طازج – 2 قطعة؛
- الجزر - 2 خضروات جذرية متوسطة الحجم؛
- بصل - 2 رأس متوسط؛
- بيض الدجاج أو السمان - 3 أو 6 قطع. على التوالى؛
- الجبن المطبوخ - 80-100 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت نباتي - للقلي؛
- المايونيز والأعشاب والملح والفلفل - حسب الرغبة.
يُسلق كلا النوعين من البيض وشرائح الدجاج في أوعية مختلفة، ثم يُبرد. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات رفيعة. تقلى الخضروات الجذرية المحضرة بالزيت وتوضع في مصفاة لتصريف الدهون الزائدة.
بالمناسبة، يمكنك أيضًا إعداد بطاطس مقلية حقيقية. للقيام بذلك، يجب أن تكون الخضروات الجذرية المقطعة بالفعل متبلة في خليط من الماء وملعقة كبيرة من الخل ونفس الكمية من السكر. تحتاج إلى إبقاء البطاطس في التتبيلة لبضع ساعات، ثم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم رميها في الزيت الساخن. اتضح لفترة أطول، ولكن ألذ.
القوس و الجزر الخامينظف. نقطع البصل إلى أرباع حلقات والجزر إلى شرائح. في المقلاة، غيري الزيت بعد البطاطس واقلي البصل والجزر. قطع الدجاج إلى شرائح أو تفكيكه إلى ألياف. إذا أمكن، قطع الفطر إلى شرائح. افعل نفس الشيء مع الخيار. قشر البيض وافصل الصفار عن البياض. سوف يدخل البروتينات فقط في السلطة، لذلك يجب تقطيعها إلى شرائح رقيقة. ضع الصفار جانبا. ستكون هناك حاجة إليها لتزيين السلطة.
عندما يتم إعداد جميع المكونات، يمكنك البدء في تجميع السلطة. سيتم ترتيب الطبقات على النحو التالي:
الطبقة 1 - الفطر؛
الطبقة 2 - فيليه الدجاج (يضاف الملح والفلفل قليلا ويوزع المايونيز في الأعلى)؛
الطبقة 3 – الجزر والبصل (وزعي المايونيز فوقها)؛
الطبقة 4 - الخيار (يضاف الملح قليلا)؛
الطبقة 5 – بياض البيض (تدهن بالمايونيز في الأعلى).
ضعي كومة من سلطة البطاطس في الأعلى وقليلًا على الجوانب. عش Capercaillie جاهز. كل ما تبقى هو تزيينه بالبيض الاصطناعي أو أشكال الكتاكيت المصنوعة من المنتجات المتبقية. للقيام بذلك عليك أن تأخذ صفار البيضاهرسيها بالشوكة وأضيفي الجبن المبشور والأعشاب المفرومة ناعماً قدر الإمكان والقليل من المايونيز. نخلط الخليط جيداً ونشكل الأشكال المرغوبة لتزيين الجزء العلوي من السلطة الناتجة.
وصفة سلطة بدون بطاطس
من الصعب القول أن هذا الخيار أسهل من جميع أنواع Wood Grouse’s Nest الأخرى. ومع ذلك، إذا كان شخص ما لا يحب البطاطس المقلية في السلطة لسبب ما، فمن السهل استبدالها بالجزر.
يتم تحضير هذه السلطة بنفس طريقة تحضير النسخة السابقة تمامًا. التحذير الوحيد هو أن البصل مقلي بدون جزر. وتُقشر الخضروات الجذرية وتُقطع إلى شرائح وتُقلى بالزيت حتى تنضج. عند التجميع، سيتم تشكيل عش Capercaillie نفسه من الجزر (بدلاً من البطاطس).
الخيار مع الملفوف وبيض السمان
لكن هذا خيار خفيف الوزن حقًا سلطة مشهورة. ويستخدم الحد الأدنى الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. وبطبيعة الحال، انها ليست غذائية تماما، ولكن لا يزال. سوف يجذب أيضًا الأشخاص الذين يحبونه الملفوف الصيني. على الرغم من أنه إذا لم تكن هذه الخضار متوفرة، فإن مجموعة الملفوف لدينا مناسبة تمامًا. صفات الذوقلن يجعل الأمور أسوأ. لهذه السلطة تحتاج إلى إعداد:
- لحم الدجاج (فيليه) - 100 غرام؛
- بكين أو الملفوف العادي- 100 جرام؛
- فطر طازج - 100 جم؛
- بصل - 1 رأس؛
- بيض السمان – 5-7 قطع؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- التفاح الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 1/2 قطعة؛
- المكسرات - 5 قطع. ( اللوز أفضللكن البندق أو الجوز سيفي بالغرض)
- زيت نباتي - للقلي؛
- مايونيز، ملح - حسب الرغبة.
يُقطع البصل والفطر إلى شرائح ثم يُقلى زيت نباتيحتى تصبح جاهزة. طفيفة الملح المكونات المعدة. صدر دجاجويغلي البيض في الماء ويبرد. أثناء عملية الطهي من الأفضل أن نملح اللحم قليلاً.
نقطع الدجاج والجبن والملفوف إلى شرائح، ونترك جانبًا القليل من كل منتج مقطع لتزيين السلطة. مجرد نصيحة: يمكنك وضع المزيد من الملفوف جانبًا - حوالي نصف الكمية المتاحة. نقطع التفاحة إلى نصفين ونزيل اللب ونقطعها أيضًا إلى شرائح. حتى لا تغمق الثمرة المحضرة بهذه الطريقة يجب رشها عصير ليمون. يجب أيضًا وضع القليل من التفاح المفروم على طبق منفصل.
ضعي الجزء الرئيسي من المكونات المفرومة في وعاء عميق، وأضيفي المايونيز واخلطيهم جيدًا. ضعي قاعدة السلطة المحضرة على طبق على شكل شريحة، عش كابيركايي ذو سطح مسطح. قم بتغطية الجزء العلوي بالكامل من السلطة بالمكونات الموضوعة جانباً، والتي لم تعد بحاجة إلى إضافة المايونيز إليها. املأ منتصف الجزء العلوي بالمكسرات المفرومة، ثم ضع بيض السمان المقشر عليها.
المزيد من الاختلافات حول الموضوع
الاستنتاج الذي يمكن استخلاصه بعد تحليل جميع الوصفات المذكورة أعلاه بسيط للغاية: ليس من الصعب جدًا تحضير سلطة عش Capercaillie، وأصناف السلطة لا تختلف كثيرًا عن بعضها البعض. لكن هذا لا يعني أنه لم يعد هناك مجال للخيال على الإطلاق.
على سبيل المثال: يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا للبطاطس المقلية الجزرة الكورية. إذا قمت بتحديد المكونات التي تتناسب معها وتزيين العش الجزر المجهزباللغة الكورية، سيكون أيضًا لذيذًا وجميلًا.
أو يمكنك إعداد أي سلطة مفضلة ووضع فوقها شرائح البطاطس المقرمشة، والحصول مرة أخرى على شيء مثل سلطة Wood Grouse’s Nest، أو Cuckoo’s، أو Swallow’s Nest. النقطة ليست في العنوان.
وصفة فيديو لسلطة Capercaillie Nest
مساء الخير جميعا!! في أحد الأيام ذهبت العائلة بأكملها إلى متجر متعدد الأقسام ولفت انتباهي حرفة جميلةيشبه العش مع الكتاكيت. واللي كان مفاجئاً أن هذا الشيء كان واقفاً في قسم السلطة... وفجأة أرى معظم هذا الشيء الجميل يتقطع ويباع!! اتضح أن هذه سلطة وليست حرفة على الإطلاق ويطلق عليها اسم عش كابيركايلي.
أعتقد أنك ستوافقني على أنه ليس من المستغرب الخلط بين منتج الطهي هذا وبين شيء غير صالح للأكل. اسم الطبق يتحدث عن نفسه: نرتب السلطة على شكل عش ونزينها بالطيور أو بالبيض فقط في الأعلى. بعد ما رأيته، أردت معرفة كيفية تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة، خاصة أنها المفضلة لدى الجميع السنة الجديدة، وسيبدو هذا الخيار وكأنه تحفة حقيقية على طاولة الأعياد.
هذا الطبق المذهل لا يجذب انتباه البالغين فحسب، بل الأطفال أيضًا، لأن تصميمه مشرق للغاية. طعم السلطة أيضًا رائع، فهي مشبعة ومغذية للغاية. قد يبدو لك أنه من الصعب التحضير... لكن لا، كل شيء بسيط كما هو الحال دائمًا، والشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات وكل شيء سوف ينجح.
مكونات:
- صدر دجاج مسلوق - 350 غرام؛
- فطر متبل - 300 غرام؛
- البطاطس - 3-4 قطع؛
- بصل - 2 قطعة؛
- خيار طازج - 2 قطعة؛
- بيضة دجاج (مسلوقة) - 3 قطع؛
- مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي - للقلي؛
- الجزر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الجزر الخام - 1 جهاز كمبيوتر. (للتسجيل)؛
- براعم القرنفل - 12 قطعة؛
- أوراق الخس - للتزيين.
طريقة طهو:
1. أولا وقبل كل شيء، نحن بحاجة إلى إعداد الأغصان للعش، وسوف نصنعها من البطاطس. للقيام بذلك، قشر البطاطس واغسلها وجففها بمنشفة ورقية. قطع إلى شرائح رقيقة.
2. الآن قم بقليها في زيت غزير، ولكن في أجزاء صغيرة.
3. عندما تنضج جميع البطاطس، ضعيها على منديل ورقي لتصريف الدهون الزائدة.
4. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة.
5. تقلى الخضار بالزيت النباتي.
6. نقطع صدر الدجاج أيضًا إلى مكعبات.
7. قطع الفطر إلى شرائح.
8. اطحني الخيار إلى مكعبات رفيعة.
9. اثنان البيض المسلوقافصل الصفار عن البياض. قطع الأبيض إلى شرائح.
10. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة، ضعي الفطر المتبل في قاع الطبق.
11. ثم طبقة من صدور الدجاج.
12. غطي كل شيء بشبكة من المايونيز.
13. الآن أضيفي البصل والجزر ودهنيه بالمايونيز.
14. ضعي الخيار.
15. ثم بياض البيض ومرة أخرى اصنعي شبكة من المايونيز.
16. زيني الطبق بالكامل بالبطاطس المقلية. نصنع منخفضًا في المنتصف ونزين العش بأوراق الخس على طول الحافة.
17. اهرسي الصفار بالشوكة مع الملح والمايونيز والشبت المفروم. اصنع البيض بأيدٍ مبتلة.
18. ضعيها في المنتصف على البطاطس. بيض طائرة السمانقشر واصنع عيونًا من براعم القرنفل ومناقير من الجزر. من الباقي بيض الدجاجهيمكنك تسجيل طائر بالغ.
عش Capercaillie - وصفة خطوة بخطوة مع بيض السمان
أيها الأصدقاء، أريد أن أقول على الفور أنه على الرغم من أن المقبلات بسيطة، إلا أن تحضيرها يستغرق الكثير من الوقت، حوالي ساعتين. ولكن إذا لم تكن خائفا ولا ترغب في ترك ضيوفك جائعين، فافعل كل شيء بسرور وبعد ذلك لن تلاحظ كيف يمر الوقت.
مكونات:
فيليه دجاج / صدر - 400 غرام؛
البطاطس - 300 غرام؛
بيض الدجاج - 4 قطع؛
بيض السمان - 4 قطع؛
خيار طازج - 200 غرام؛
البصل - 120 غرام؛
الجبن الصلب - 120 غرام؛
الجبن المطبوخ - 100 غرام؛
الثوم - 2 فصوص؛
مايونيز - 200 غرام؛
حبيبات السكر - 5 غرام؛
الخل - 30 مل؛
الشبت - 1 حفنة؛
زيت نباتي للقلي
ملح للتذوق.
طريقة طهو:
1. قشري البطاطس واغسليها وابشريها للحصول على الجزر الكوري.
2. تقلى شرائح البطاطس بالزيت النباتي في أجزاء صغيرة. ثم ضعيها على منشفة ورقية للتخلص من الدهون غير الضرورية.
3. اغسلي شرائح الدجاج واطهيها في ماء مملح. بارد، مقطعة إلى مكعبات.
هذا مثير للاهتمام!! في الماضي، كان لحم الطرائد يستخدم دائمًا بدلاً من الدجاج. إذا كانت لديك مثل هذه الفرصة، فقم بإعداد عش Capercaillie باللعبة.
4. يجب سلق البيض والدجاج والسمان وتبريده.
5. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. أضف إليها نصف سكر ونصف ملح وملعقتين كبيرتين من الخل. امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع.
6. نقطع الخيار المغسول إلى شرائح رفيعة.
7. اغسلي الشبت واقطعيه جيداً بالسكين.
8. ابشر الجبن والجبن المطبوخ والبيض المسلوق بشكل منفصل عن بعضها البعض.
9. ضعي البصل المخلل أولاً على طبق مسطح.
10. ضعي شرائح الدجاج فوقها ودهنها بالمايونيز.
11. ضعي الخيار في الأعلى واصنعي شبكة من المايونيز.
12. الآن قم بتسوية البيض المبشور ودهنه مرة أخرى بالمايونيز.
13. النشر طبقة الجبنوجعل الاكتئاب في المركز.
14. يجب أن يغطى سطح الطبق بالكامل بشبكة من المايونيز، ويوضع نصف كمية الشبت المحضرة في المنتصف.
15. نزين حواف السلطة بالقش بطاطس مقلية.
16. قشر بيض السمان وقطعه إلى نصفين. إزالة الصفار. اهرسي الصفار بالشوكة وأضيفي إليه خليطًا الجبن المعالج، يمرر القليل من الشبت والمايونيز والثوم عبر مكبس. امزج كل شيء واملأ بياض بيض السمان بهذا الخليط.
17. ضع لنا بيض محشوللشبت كل شيء جاهز!! بالعافية!!
تحضير سلطة الدجاج على شكل عش (الصورة بالداخل)
عش Capercaillie هو طبق قديمومعروف منذ ذلك الحين روس القديمة. في ذلك الوقت كان صيد هذا الطائر شائعًا وكان المكون الرئيسي للطبق. في الوقت الحاضر، أصبح لحم الكابركايلي نادرًا، لذلك يستخدم الدجاج غالبًا في السلطات، ويمكنك حتى طهيه من الدجاج المدخن.
مكونات:
- البطاطس – 6-8 قطع؛
- دجاج مدخن - 400 غرام؛
- خيار مخلل – 4-5 قطع؛
- بيض السمان – 10-15 قطعة؛
- مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الشبت - 3-4 أغصان؛
- زيت نباتي – 200 مل؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
1. أولاً، قم بتحضير البطاطس المقلية. للقيام بذلك، قشر 3-4 حبات بطاطس وابشرها على مبشرة طويلة.
2. ثم ضعيه على منديل قماش، وبالتالي إزالة السائل الزائد.
3. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، قم بقلي الخضروات الجذرية بالتناوب في أجزاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعيها على منديل وتخلصي من الدهون الزائدة.
4. اسلقي البطاطس التي مازلنا محتفظين بقشرتها حتى تنضج.
5. نتركها لتبرد وتقطع إلى شرائح.
6. بيض السمان المسلوق.
7. قشريها وقطعيها أيضًا إلى شرائح.
8. اغسلي المخللات وقطعيها إلى شرائح.
9. الآن خذ الدجاج وأزل الجلد وقطعه إلى قطع.
10. نخلط جميع المكونات في وعاء واحد ونضيف الملح ونضيف المايونيز.
11. نضع الخليط في طبق مسطح، ونشكل عشاً، ونعمل انخفاضاً في المنتصف. ضعي البطاطس المقلية في الأعلى والجوانب.
12. نقطع الشبت جيدًا ونضعه في التجويف.
13. ضعي بيض السمان المتبقي في المنتصف.
14. سلطتنا الخفيفة والطرية والمدخنة جاهزة !! بالعافية!!
نصيحة!! يقدم هذا الطبق على الفور لضمان بقاء البطاطس مقرمشة.
اختيار فيديو حول كيفية طهي عش Capercaillie مع الفطر
كما هو الحال دائمًا، بالنسبة لك، أيها القراء الأعزاء، قمت بإعداد وصفة فيديو ممتازة لقلبنا ومجنوننا وجبة خفيفة لذيذة. شاهده، وإذا كان لديك أي أسئلة فجأة، فأعتقد أنه بعد المشاهدة لن يكون لديك أي أسئلة. أو اكتب تعليقات، سأجيب بالتأكيد.
وصفة سلطة الشيبس
سنقوم بإعداد النوع التالي مع رقائق البطاطس، تباين مثير للاهتمامبدلا من البطاطس. سريع وسهل، جربه وأعتقد أنه سيعجبك.
مكونات:
- رقائق بنكهة لحم الخنزير المقدد - 1 علبة كبيرة؛
- بيض مسلوق – 4-6 قطع؛
- النقانق المسلوقة – 200-300 غرام؛
- بصل – 1-2 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- مايونيز - حسب الرغبة؛
- الجبن الصلب – 100-150 جم.
طريقة طهو:
- اهرسي الرقائق جيدًا، ومن الأفضل القيام بذلك دون فتح العبوة.
- يجب سكب الرقائق المسحوقة في طبق عميق. هناك نقطع البصل إلى نصف حلقات وبياض البيض إلى شرائح ونقانق. يتبل كل هذا بالمايونيز ويخلط.
- ضعي كوبًا في منتصف طبق مسطح وضعي السلطة حول حواف الكوب. سيكون هذا العش.
- الآن قم بطحن الصفار وابشر الجبن وأضف الثوم الذي يمر عبر مكبس. أضيفي المايونيز واخلطي.
- أخرجي الكوب من المنتصف، وشكلي الخليط على شكل كرات. ستكون هذه بيض الكابركايلي. نضعهم في المنتصف.
- يمكنك تزيين المقبلات بأوراق الخس والأعشاب، بالإضافة إلى رشها البطاطس الجاهزةبطاطس مقلية.
عش كابيركايلي مع لحم الخنزير، مصنوع في طبقات
يتم دمج منتجات سلطتنا بشكل متناغم للغاية مع لحم الخنزير، لذلك إذا لم يكن لديك دجاج فجأة، ولكن لديك لحم، فقم بإعداد طبق منه. اتضح ليس أسوأ.
مكونات:
- لحم مسلوق - 350-400 غرام؛
- البطاطس النيئة - 2-3 قطع؛
- البيض - 7 قطع؛
- خيار مخلل - 2 قطعة؛
- فطر متبل - 200 غرام؛
- البازلاء الخضراء - 100 غرام؛
- الجبن - 70 غرام؛
- مايونيز -6-7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- الثوم - 1 فص؛
- ملح للتذوق؛
- زيت عباد الشمس - لقلي البطاطس؛
- الخس والشبت والبقدونس - للزينة؛
- أسود فلفل مطحون- حسب الرغبة والذوق.
طريقة طهو:
1. اسلقي اللحم في ماء مملح. بارد ومقطعة إلى مكعبات.
2. قطع الفطر إلى شرائح.
3. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح طويلة. تقلى في أجزاء بالزيت النباتي الساخن. بعد ذلك نقوم بإزالته على منديل ونترك الدهون الزائدة تجف.
4. في طبق مسطح، ضعي طبقات: شرائح الخيار واللحم والفطر وبياض البيض (مقطعة أيضًا إلى شرائح) مع البازلاء الخضراء. دهن كل طبقة بالمايونيز. يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
5. تشغيل مبشرة جيدةتحتاج إلى بشر الجبن وخلطه مع الثوم المفروم والمايونيز وإضافة صفار البيض المهروس. اصنع خصيتي الكابركايلي.
6. الآن نقوم بتزيين سلطتنا. نصنع عشًا من البطاطس المقلية، وأوراق الخس من العشب، كما يمكنك رش الوسط بالأعشاب ووضع بيضنا. لتقليد العش، يمكنك أيضًا استخدام الجزر الخام المبشور على مبشرة طويلة.
في نهاية هذه المجموعة هناك اختلاف آخر في الطهي. الطبق الأصليمع لحم الخنزير. لا أعرف عنك، لكني أحببت هذه السلطة، لذا سأجرب كل الوصفات. فيديو لك شاهد ونفذ:
أعتقد أنك صادفت مثل هذه التركيبة اللذيذة التي ستزين أي طاولة. احفظ الوصفات في إشاراتك المرجعية ودلل عائلتك وأصدقائك. نراكم مرة أخرى!!
سقسقة
أخبر VK
في الآونة الأخيرة، أصبحت سلطة Wood Grouse Nest شائعة جدًا، وغالبًا ما تجدها جالسة في حفلة على طاولة محددة. وهذا ليس عرضيًا على الإطلاق. بعد كل شيء، اتضح أنه احتفالي حقًا - إنه جميل جدًا، وأصلي في التنفيذ، ولذيذ للغاية!
سلطة عش كابيركايلي - وصفة باللحم
سنحتاج إلى:
- لحم البقر المسلوق أو لحم العجل - 350-400 جم
- البطاطس النيئة - 2-3 قطع
- بيض - 7 قطع
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- فطر فطر أو أي نوع آخر متبل - 200 غرام
- البازلاء الخضراء- 100 جرام
- الجبن - 70 غرام
- مايونيز -6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الثوم - 1 فص
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- طماطم كرزية -3-4 قطع للزينة
تستخدم الوصفة أيضًا الفطائر. سوف تحتاج إلى خبز 2-3 منهم.
للفطائر:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- حليب - 100 مل
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - على طرف السكين
- ملح - قليل
تحضير:
1. اصنعي عجينة الفطائر. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تمتزج جميع المكونات.
2. تقلى 2-3 فطائر. بالضبط الفطائر الرقيقةسنحتاجها لتحضير الطبق ككل.
لدي مقلاة بقطر كبير جدًا. نظرًا لأن كل فرد في عائلتنا يحب الفطائر فقط، كان علينا شراء مثل هذه المقلاة الضخمة. لهذا السبب أخبز فطيرتين فقط. على مقلاة عاديةسوف تحتاج إلى خبز ثلاث فطائر.
3. قم بتبريد الفطائر الساخنة قليلاً ثم قم بطيها إلى نصفين ولفها في أنبوب. ثم تبرد تماما. عندما تبرد، تقطع إلى شرائح رفيعة كما نقطع اللفة. بعد ذلك سوف تتدحرج الفطيرة وستحصل على شرائح ضيقة طويلة.
4. إذا كان لديك خيار مخلل، فهذا جيد، سنستخدمه في الوصفة. لدي أيضا لهم، وفي كميات كبيرة، محفوظ طرق مختلفة. يمكنك إلقاء نظرة على الوصفات في مقالاتي في قسم "التحضيرات". لكن بسبب خيارين، شعرت بالأسف لفتح جرة سعة ثلاثة لترات.
وقررت أن أخلل خيار طازج بطريقة سريعة. للقيام بذلك، قمت بتقطيع الخيار إلى براميل. أضفت إليهم الشبت والثوم المفروم وأضفت القليل من الملح أكثر من المعتاد وقليل من الفلفل.
لقد وضعت كل هذا في حاوية ضيقة غطاء مغلق، وهزتها بنشاط. سيتم تمليح هذه الخيار في غضون ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن تهتز بنشاط كل 15 دقيقة.
بعد ساعة نفتح الحاوية، ورائحة الخيار والثوم، وحتى مع رائحة الشبت، تطردك ببساطة من قدميك. هذه الخيار سوف تكون في متناول اليدين! لذيذ وعطر - هذه المذكرة لن تكون زائدة عن الحاجة. وسوف تكون ألذ من المخللات أو الطازجة.
5. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة.
6. ستحتاج أيضًا إلى سلق اللحم مسبقًا. اطهيها على نار خفيفة. ليست هناك حاجة لإضافة الملح أثناء الطهي، حتى لا يخرج الملح بالكامل عصير لذيذمن اللحوم. أضف الملح قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. يبرد اللحم الجاهز ويقطع إلى شرائح رفيعة.
نحاول قطع جميع المكونات بنفس السُمك والطول تقريبًا. وبما أننا سنبني عشًا منها، فمن الأفضل قطعها على شكل أغصان، أي إلى شرائح.
7. يجب غلي البيض وتبريده أيضًا. ثم نفصل البياض عن الصفار. قطع البيض إلى شرائح رقيقة.
8. سنحتاج أيضًا إلى الفطر. نستخدم الفطر المتبل كما هو. نحن أيضًا نخلل الفطر - والوصفات الخاصة بكيفية القيام بذلك موجودة أيضًا في قسم الاستعدادات. وقمنا بمخلل فطر البوليطس. لقد لفتُ بعضها في الجرار. وأقوم بتخزين البعض منه في الثلاجة. إنها لذيذة حقًا، وأريد الاستمتاع بها كل يوم.
لذلك، نقوم أيضًا بتقطيع الفطر إلى شرائح، ليتناسب مع المنتجات الأخرى.
الفطر، كما أشرت بالفعل، ما يمكنك استخدامه، ما لديك. عادة ما يستخدم الجميع الفطر، وهم ليسوا أسوأ من البقية.
9. واحد آخر مرحلة مهمةالتحضير هو تحضير فراغ للعش نفسه. وسنبني عشًا من البطاطس المقلية.
للقيام بذلك، قطع البطاطا النيئة إلى شرائح رقيقة جدا. يوصى أحيانًا ببشر البطاطس للجزر الكورية.
سأقول على الفور أنني لا أمارس هذا، لأن البطاطس المبشورة تلتصق ببعضها البعض كثيرًا عند قليها. وإذا قمت ببشرها على شبكة أكبر، فسوف تتحول إلى كبيرة. لذلك قمت بتقطيع البطاطس إلى شرائح بالحجم الذي أحتاجه.
سيكون لدينا عش يبدو وكأنه عش حقيقي.
10. بمجرد تقطيع البطاطس، يجب قليها. للقيام بذلك، قم بتسخين الزيت في مرجل أو مقلاة، ووضع البطاطس هناك في أجزاء صغيرة ويقلى مع التحريك باستمرار.
نظرًا لأن البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، فسوف تنضج بسرعة كبيرة. ولذلك لا تتركيها أثناء القلي، وقلبيها، وبمجرد أن تتحول إلى لون ذهبي جميل، أخرجيها فوراً وضعيها على مناشف ورقية حتى يتخلص كل الزيت منها.
11. في وعاء كبير، اخلطي الخيار واللحم والفطر وبياض البيض والفطائر المقطعة إلى شرائح. أضف البازلاء الخضراء المعلبة، والتي تم تصريف المحلول الملحي منها بعناية.
12. أضف المايونيز. إذا كنت لا تحب المايونيز حقًا، أضف القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة والمايونيز بنسبة 50 إلى 50٪.
13. امزج كل شيء بعناية. اختبار لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. لدينا المخللات والفطر واللحوم والبازلاء الخضراء والمايونيز. لهذا السبب لم أعد أملح أي شيء. يمكنك إضافة رشة أو اثنتين من الفلفل الأسود المطحون لمزيد من التوابل.
14. الآن نحن بحاجة إلى صنع البيض للعش. أخي، الذي يحب البيض الموجود في هذه السلطة بشكل خاص، يرفض تسميتها "عش غروكايلي" ويسميها حصريًا "بيض غركايلي". لذلك سنجعلها جميلة وشهية.
15. افركي على مبشرة ناعمة جبنة قاسية، أنا أستخدم اللغة الروسية. يقطع الثوم ويخلط مع المايونيز. ضعي القليل من المايونيز في كوب صغير. اغمس الصفار في المايونيز ولفه في خليط الجبن والثوم.
ضعيها على طبق منفصل وضعيها في الثلاجة في الوقت الحالي.
الآن بعد أن قمنا بإعداد كل شيء، يمكننا البدء في إنشاء تحفة الطهي الخاصة بنا.
كيفية تزيين وترتيب الطبق بشكل جميل
لجعل الطبق يبدو أكثر إثارة للإعجاب، من الأفضل وضعه على طبق مسطح كبير. ثم سيبدو تمامًا مثل العش. فقط أكثر جمالا ومشرقة. إذا كان العش الحقيقي متحفظًا ومتخفيًا في هيئة أغصان الأشجار. "عشنا" مشرق، وبهرج، ومناسب تمامًا لأي عطلة!
1. ضعي أوراق الخس على طبق أو طبق مسطح كبير.
2. ضعي المكونات الممزوجة بالمايونيز على الأوراق على شكل كومة صغيرة. نصنع اكتئابًا صغيرًا في المنتصف حيث سنضع البيض.
3. قم بتغطية سطح المكونات بالكامل بالبطاطس المقلية. ولا تنسي الحواف، فعند وضعها عليها اضغطي برفق على البطاطس حتى لا تسقط.
هذا هو "العش" الجميل والمريح الذي أنشأناه.
4. ضع البيض بعناية في المركز حيث قمنا بتشكيل الوعاء. ضع أغصان الشبت أو البقدونس حولهم. أو كلاهما معا. نقوم أيضًا بتزيين الفراغات بين الأوراق في قاعدة الطبق بالأغصان.
5. الآن عليك أن تترك السلطة لتتخمر حتى تتشبع جميع المكونات بعصير ورائحة بعضها البعض والمايونيز. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
6. طبق جاهزنخرجها من الثلاجة ونزينها بأنصاف الطماطم الكرزية ونضعها طاولة احتفالية. تأكد من السماح لنا بالاستمتاع بمنظرنا الجميل تحفة الطهي. وتناول الطعام الصحي!
من المؤكد أن هذا الجمال سوف يفاجئ الجميع بمظهره، والأهم من ذلك، مذاقه! بمجرد إعداده، بالتأكيد لن تخطئ!
سلطة عش كابركايلي - وصفة كلاسيكية مع الدجاج
سنحتاج إلى:
- فيليه دجاج مسلوق - 250 جرام؛
- لحم الخنزير - 100 غرام
- البطاطس النيئة - 2-3 قطع
- بيض - 7 قطع
- خيار طازج - 2 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 1 قطعة
- الجبن الصلب - 100 غرام
- مايونيز -6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الثوم - 1 فص
- ملح للتذوق
- زيت عباد الشمس - لقلي البطاطس
- خس، شبت، بقدونس - للتزيين
- فلفل أسود مطحون - اختياري
تحضير:
يمكن تحضير السلطة بنفس التسلسل السابق. يمكنك إجراء بعض التغييرات على عملية الطهي. وبفضل هذا، يمكنك تغيير طعمه. أقترح عليك التركيز على هذا.
1. اسلقي شرائح الدجاج، ثم بردها وقطعيها إلى شرائح.
2. قطعي البيض أيضًا إلى شرائح، خيار طازج(في الشتاء يمكنك استخدام المخللات) ولحم الخنزير. صر الجبن على مبشرة خشنة.
في النسخة الكلاسيكيةلا يتم إضافة الفطر أثناء التحضير، ولكن يمكنك استخدامه إذا كنت تريد ذلك حقًا! هناك أيضًا خيارات لقلي البصل والجزر. وتضاف هذه المكونات أيضًا.
3. اجمعي المكونات واخلطيها مع المايونيز.
هناك وصفات لا يتم فيها خلط المكونات بل يتم وضعها في طبقات. في هذه الحالة، ضعي أولاً شرائح الدجاج، ثم الخيار والبيض ولحم الخنزير والجبن المبشور.
إذا قمت بإعداد السلطة في طبقات، فقم بتغطية كل منها بالمايونيز.
4. ابشري الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة، ولتسهيل بشر الجبن، ضعيه في الفريزر لبعض الوقت.
5. يُضاف الثوم المفروم والشبت إلى الكتلة المبشورة. امزجي المحتويات وشكلي بيضًا صغيرًا. نضعهم على طبق ونضعهم في الثلاجة.
6. قطعي البطاطس إلى شرائح واقليها بالزيت النباتي مع التحريك المستمر. ضعي البطاطس على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.
7. ضعيها في طبق مزين أوراق الخستخلط جميع المكونات مع المايونيز. أو ضع الطبقات كما هو موضح أعلاه. تشكيل وعاء البيض في المركز.
8. قم بتغطية القاعدة بالبطاطا المقلية بطبقة سميكة ومتساوية.
9. أخرج البيض من الثلاجة وضعه في الجزء الأوسط.
10. تزيين كما يمليه خيالك.
11. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. يقدم باردا.
هنا اثنان خيارات مختلفة. يمكنك اختيار أي واحد حسب رغبتك. عادةً ما أختار دائمًا الخيار الأول في أيام العطلات الكبيرة. هناك المزيد من المكونات، والسلطة أكثر ثراء وأكثر ثراء في الذوق. أطبخ الخيار الثاني عندما أرغب في تناوله دون أي سبب. أو عندما تطلب مني عائلتي أن أطبخها لأنهم يفتقدونها.
الخيار الثاني أسهل وأكثر غذائية. خاصة إذا لم تقم بإضافة الفطر إليها. لكن كلا الخيارين لذيذان.
كما يعد استبدال اللحوم في الوصفة الأولى بشرائح الدجاج وترك كل شيء آخر دون تغيير خيار عظيم. يمكنك طهيها بهذه الطريقة أيضًا. بشكل عام، حاول أن تطبخ، وأنا متأكد من أنك ستنجح.
بالعافية!
10 فبراير 2018 أولغا
مقالات حول هذا الموضوع
