طريقة تحضير سلطة عش السمان. سلطة "عش السمان. سلطة كلاسيكية عش السمان
مغذية جدا سلطة لذيذة"العش" هو زخرفة لأي طاولة! بالنسبة لك - مجموعة مختارة من 8 وصفات.
- بيضة دجاج - 3 قطع.
- الشبت - 1 حفنة (ق)
- البطاطس - 2 قطعة. كبير
- مايونيز - 150 جم
- الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر. 100 جرام
- فيليه دجاج - 250 جرام مسلوق
- لحم خنزير - 100 جم
- فطر - 200 جرام متبل
- ملح للتذوق
- الثوم - 2 أسنان.
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- سلطة - اختيارية (حفنة)
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
البطاطس لسلطة عش كابيركايلي وصفة كلاسيكيةمن الأفضل اختيار شكل مستطيل كبير إلى حد ما. نقشر الدرنات ونبشرها بقش طويل، وأوصي باستخدام مبشرة لتحضير الجزر باللغة الكورية.
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة، وأضيفي بعض البطاطس واقليها حتى تصبح الشرائح مقرمشة وذات لون بني ذهبي. نحن نفعل الشيء نفسه مع البطاطس المتبقية. انقلي البطاطس المجهزة إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد من شرائح البطاطس.
يُسلق البيض بقوة لمدة 10 دقائق ثم يُبرد. ابشر الجبن مع صفار البيض واقطع الأعشاب واقطع الثوم من خلال مكبس. امزج كل شيء معًا مع إضافة القليل من الملح والمايونيز حتى تصبح الكتلة مناسبة لقولبة البيض. بأيد مبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة على شكل بيضة السمان. ضعيها على طبق وضعيها في الثلاجة.
فرك بياض البيضعلى مبشرة خشنة. مغلي فيليه دجاجقطع بالأصابع في قطع صغيرةوتفكيكها إلى ألياف.
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح والفطر المخلل إلى شرائح صغيرة. إذا كانت الفطر صغيرة، فيمكنك ببساطة قطعها إلى النصف.
في وعاء، اخلطي لحم الخنزير مع بياض البيض المبشور وشرائح الدجاج والفطر. يتبل حسب الرغبة ويضاف المايونيز ويقلب.
اغسل وجفف أوراق الخس. ضعيهم على شكل دائرة على طبق. ضعي السلطة المجهزة في الأعلى، مع عمل فتحة في المنتصف لوضع "البيض".
نقوم بتزيين السلطة برقائق البطاطس ونشكل "عشنا" في نفس الوقت. ضعي الجبنة "البيض" في المنتصف.
لا ينصح بتخزين هذه السلطة في الثلاجة لفترة طويلة، وإلا ستفقد البطاطس قرمشتها وتلين. إذا لزم الأمر، يمكنك تشكيل "البيض" مسبقًا وإعداد سلطة Wood Grouse Nest وفقًا للوصفة الكلاسيكية، وتزيينها قش البطاطسقبل تقديم السلطة مباشرة.
الوصفة 2: سلطة عش لذيذة مع فطيرة البطاطس
- فيليه صدور الدجاج - 1 قطعة.
- بيض الدجاج - 6 قطع.
- خيار طازج - 4 قطع.
- بطاطس لصنع بطاطس "باي" - 4 قطع. رائع جدا
- بصل - 1 قطعة.
- زيت نباتي
- مايونيز
- الملح والفلفل والثوم - حسب الرغبة
- الشبت الخضر
يُسلق البيض وصدر الدجاج حتى ينضج ويُقطع البصل جيدًا ويُحرق بالماء المغلي.
بالنسبة لهذه السلطة، لن نقوم بتحضير البطاطس العادية، ولكننا سنصنع بطاطس "باي".
للقيام بذلك، نقوم بتنظيف الدرنات وصرها على مبشرة كورية.
ويقلى فيها كميات كبيرةالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مميزاً.
يقلب بخفة حتى لا تلتصق قشور البطاطس ببعضها البعض.
من الجيد جدًا قلي البطاطس في مقلاة عميقة أو في طباخ بطيء على وضع خاص، مع وضع شرائح البطاطس في منخل خاص.
أثناء قلي البطاطس، قطعي الثدي والخيار وبياض البيض إلى مكعبات أو شرائح. أنت الآن بحاجة إلى خلط المكونات المفرومة (شرائح الدجاج والخيار والبروتينات) مع المكونات المفرومة والمبشورة جيدًا بصلأضيفي نصف كمية بطاطس باي المقلية واخلطيها مع المايونيز.
ضع كتلة السلطة الناتجة طبق مناسبعلى شكل عش، عمل تجويف في وسط السلطة، ووضع فطيرة البطاطس المقلية على الجوانب.
بشكل منفصل، طحن الصفار مع الشبت المفروم وكمية صغيرة من المايونيز.
نحن نشكل تقليد بيض السمان.
ضعيهم في وسط السلطة. وهكذا نحصل على "عش الطيهوج الخيشومي".
الوصفة 3: سلطة عش كابيركايلي مع الخيار والجبن
- دجاج - 380 جرام.
- البيض - 4 قطع.
- خيار - 200 جرام.
- الجبن المطبوخ– 20 جرام .
- البطاطس - 400 جرام.
- زيت نباتي - 150 مليلتر.
- مايونيز - حسب الرغبة.
- الخضر - 1 باقة متوسطة.
- ملح - ½ ملعقة كبيرة.
قبل تحضير سلطة عش الطيهوج الخشبية البسيطة، نقوم بتحضير المكونات الموجودة في السلطة. اغسل لحم الدجاج وضعه في مقلاة واسكبه ماء باردأضيفي الملح واتركيه حتى ينضج. أثناء الغليان، قم بإزالة الرغوة الناتجة. طبخ حتى الاستعداد الكاملفي غضون 10 دقائق.
يُسلق البيض في ماء مملح، ثم يُبرد تحت الماء البارد الجاري. إزالة القشرة من البيض وفصل البياض عن الصفار. نحن نبشرهم بشكل منفصل على مبشرة ذات أسنان ناعمة، انظر كيف في الصورة خطوة بخطوة.
نقطع الخيار المعلب إلى شرائح رفيعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال الخيار الطازج.
نقطع شرائح الدجاج المبردة إلى مكعبات صغيرة.
نقوم بجمع خس عش طيوج الخشب في طبقات. ضعي الخيار في قاع الطبق، ثم البياض.
يُضاف اللحم المفروم ويُسكب المايونيز حسب الرغبة ويُشكل بشكل دائري باستخدام ملعقة. ضعيها في الثلاجة حتى تمتص المايونيز السلطة.
قشري البطاطس، اغسليها، ابشريها الجزر الكوريةيرش مع قليل من الملح ويقلب. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز، مقطعة إلى شرائح رقيقة وطويلة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة جافة ويُترك حتى يغلي. تُضاف البطاطس في أجزاء وتُقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طحن الشبت المغسول.
ضعي الجبن المطبوخ والصفار والشبت في طبق عميق.
تخلط المكونات مجتمعة حتى يتم الحصول على اتساق متجانس. ثم نقسمها إلى 5 أجزاء ونعطيها شكلاً بيضاوياً، وبهذه الطريقة نصنع بديلاً لبيض السمان.
وأخيرًا، رشي البطاطس المقلية المقلية وضعي ملعقة في المنتصف. بيض طائرة السمانتزيين بأغصان الشبت.
الوصفة 4: عش طيوج الخشب - سلطة للأطفال (خطوة بخطوة)
- صدر دجاجمسلوق - 350 جم
- فطر متبل – 300 جم
- البطاطس - 3-4 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- خيار طازج - 2 قطعة.
- بيضة دجاج (مسلوقة) - 3 قطع.
- مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي – للقلي
- الجبن المطبوخ - 70 جم
- الثوم - 2 فصوص
- الجزر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر الخام - 1 جهاز كمبيوتر. (للتسجيل)
- براعم القرنفل - 12 قطعة.
- أوراق الخس - للتزيين
لنبدأ بإعداد "الأغصان" التي سنصنعها من البطاطس. قشري البطاطس واغسليها وأزيلي الرطوبة منها بمنشفة ورقية. مقطعة إلى شرائح رفيعة، يمكنك صر على مبشرة الكورية.
تقلى البطاطس بعمق في أجزاء صغيرة.
البطاطس جاهزة. ضعيها على منديل ورقي لإزالة الدهون الزائدة.
نقطع البصل إلى حلقات ربع. الجزر - إلى مكعبات رقيقة.
يقلى البصل والجزر لمدة زيت نباتي.
نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات.
نقوم أيضًا بتقطيع الفطر المتبل إلى مكعبات.
قطع الخيار الطازج إلى شرائح رقيقة.
اثنين البيض المسلوقافصلي الصفار عن البياض، وقطعي البياض إلى شرائح. سوف نستخدم صفار البيض في وقت لاحق.
لنبدأ في صنع السلطة. ضعي الفطر المتبل في قاع الطبق.
توضع طبقة من صدور الدجاج فوق الفطر.
غطي الثدي بشبكة من المايونيز.
الطبقة التالية هي البصل والجزر المقلي، والتي نطبق عليها شبكة من المايونيز.
نحن نطبق الخيار.
عليها بياض البيض وشبكة المايونيز.
غطي السلطة بالبطاطس. نصنع اكتئابًا في المركز. هناك أوراق الخس حول العش.
يُهرس الصفار بالشوكة ويُضاف الشبت والملح والمايونيز ويُخلط جيدًا. بأيد مبتلة نصنع البيض.
نضعهم في "العش". نقوم بتنظيف بيض السمان. نقوم بإدخال العيون من براعم القرنفل ومناقير الجزر. من بيضة الدجاج المتبقية نصنع طائرًا بالغًا. سلطة جاهزة!
وصفة 5: سلطة العش مع الخيار والفطائر (مع صورة)
تتضمن هذه الوصفة خطوة بخطوة لسلطة Wood Grouse's Nest عنصر غير عادي- الفطائر.
- لحم البقر المسلوق أو لحم العجل - 350-400 جم
- البطاطس النيئة - 2-3 قطع
- بيض - 7 قطع
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- فطر فطر أو أي نوع آخر متبل - 200 غرام
- البازلاء الخضراء- 100 جرام
- الجبن - 70 غرام
- مايونيز -6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الثوم - 1 فص
- ملح للتذوق
- زيت عباد الشمس - لقلي البطاطس
- خس، شبت، بقدونس - للتزيين
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- طماطم كرزية -3-4 قطع للزينة
للفطائر:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- حليب - 100 مل
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - على طرف السكين
- ملح - قليل
اصنع عجينة الفطيرة. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تمتزج جميع المكونات.
تقلى 2-3 فطائر.
لدي مقلاة بقطر كبير جدًا. نظرًا لأن كل فرد في عائلتنا يحب الفطائر فقط، كان علينا شراء مثل هذه المقلاة الضخمة. لهذا السبب أخبز فطيرتين فقط. على مقلاة عاديةسوف تحتاج إلى خبز ثلاث فطائر.
قم بتبريد الفطائر الساخنة قليلاً ثم قم بطيها إلى نصفين ولفها في أنبوب. ثم تبرد تماما. عندما تبرد، تقطع إلى شرائح رفيعة كما نقطع اللفة. بعد ذلك سوف تتدحرج الفطيرة وستحصل على شرائح ضيقة طويلة.
إذا كان لديك خيار مخلل، فهذا جيد، سنستخدمه في الوصفة. ولدي أيضا، وبكميات كبيرة، المعلبة. طرق مختلفة. يمكنك إلقاء نظرة على الوصفات في مقالاتي في قسم "التحضيرات". لكن بسبب خيارين، شعرت بالأسف لفتح جرة سعة ثلاثة لترات.
وقررت أن أخلل خيار طازج بطريقة سريعة. للقيام بذلك، قمت بتقطيع الخيار إلى براميل. أضفت إليهم الشبت والثوم المفروم وأضفت القليل من الملح أكثر من المعتاد وقليل من الفلفل.
لقد وضعت كل هذا في حاوية ضيقة غطاء مغلق، وهزتها بنشاط. سيتم تمليح هذه الخيار في غضون ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن تهتز بنشاط كل 15 دقيقة.
بعد ساعة نفتح الحاوية، ورائحة الخيار والثوم، وحتى مع رائحة الشبت، تطردك ببساطة من قدميك. سيكون هذا الخيار في السلطة مفيدًا! لذيذ وعطر - هذه المذكرة لن تكون زائدة عن الحاجة. وسوف تكون ألذ من المخللات أو الطازجة.
نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
ستحتاج أيضًا إلى غلي اللحم مسبقًا. اطهيها على نار خفيفة. ليست هناك حاجة لإضافة الملح أثناء الطهي، حتى لا يخرج الملح بالكامل عصير لذيذمن اللحوم. أضف الملح قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. يبرد اللحم الجاهز ويقطع إلى شرائح رفيعة.
نحاول قطع جميع المكونات بنفس السُمك والطول تقريبًا. وبما أننا سنبني عشًا منها، فمن الأفضل قطعها على شكل أغصان، أي إلى شرائح.
يجب غلي البيض وتبريده أيضًا. ثم نفصل البياض عن الصفار. قطع البيض إلى شرائح رقيقة.
نحتاج أيضًا إلى الفطر. نستخدم الفطر المتبل كما هو.
لذلك، نقوم أيضًا بتقطيع الفطر إلى شرائح، ليتناسب مع المنتجات الأخرى.
الفطر، كما أشرت سابقا، يمكنك استخدام كل ما لديك. عادة ما يستخدم الجميع الفطر، وهم ليسوا أسوأ في السلطة من البقية.
آخر مرحلة مهمةالتحضير هو تحضير فراغ للعش نفسه. وسوف نبني عش من بطاطس مقليةبطاطس مقلية.
لهذا البطاطا النيئةمقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا. يوصى أحيانًا ببشر البطاطس للجزر الكورية.
سأقول على الفور أنني لا أمارس هذا، لأن البطاطس المبشورة تلتصق ببعضها البعض كثيرًا عند قليها. وإذا قمت ببشرها على شبكة أكبر، فسوف تتحول إلى كبيرة. لذلك قمت بتقطيع البطاطس إلى شرائح بالحجم الذي أحتاجه.
سيكون لدينا عش يبدو وكأنه عش حقيقي.
بمجرد قطع البطاطس، يجب أن تقلى. للقيام بذلك، قم بتسخين الزيت في مرجل أو مقلاة، ووضع البطاطس هناك في أجزاء صغيرة ويقلى مع التحريك باستمرار.
نظرًا لأن البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، فسوف تنضج بسرعة كبيرة. ولذلك لا تتركها أثناء القلي، وحركها، وبمجرد أن تتحول إلى لون ذهبي جميل، أخرجها على الفور وضعها على مناشف ورقية حتى يتخلص من كل الزيت.
في وعاء كبير، اخلطي الخيار واللحم والفطر وبياض البيض والفطائر المقطعة إلى شرائح. أضف البازلاء الخضراء المعلبة، والتي تم تصريف المحلول الملحي منها بعناية.
أضف مايونيز. إذا كنت لا تحب المايونيز حقًا، أضف القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة والمايونيز بنسبة 50 إلى 50٪.
امزج كل شيء بعناية. اختبار لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. لدينا المخللات والفطر واللحوم والبازلاء الخضراء والمايونيز. لهذا السبب لم أعد أملح أي شيء. يمكنك إضافة رشة أو اثنتين من الفلفل الأسود المطحون لمزيد من التوابل.
الآن نحن بحاجة إلى صنع البيض للعش أيضًا. على مبشرة جيدةصر الجبن الصلب، أستخدم الجبن الروسي. يقطع الثوم ويخلط مع المايونيز. ضعي القليل من المايونيز في كوب صغير. اغمس الصفار في المايونيز ولفه في خليط الجبن والثوم. ضعيها على طبق منفصل وضعيها في الثلاجة في الوقت الحالي.
الآن بعد أن قمنا بإعداد كل شيء، يمكننا البدء في إنشاء تحفة الطهي الخاصة بنا. ضعي أوراق الخس على طبق أو طبق مسطح كبير. ضعي المكونات الممزوجة بالمايونيز على الأوراق على شكل كومة صغيرة. نصنع اكتئابًا صغيرًا في المنتصف حيث سنضع البيض.
قم بتغطية كامل سطح المكونات الموضوعة بالبطاطس المقلية. ولا تنسي الحواف، فعند وضعها عليها اضغطي برفق على البطاطس حتى لا تسقط.
هذا هو "العش" الجميل والمريح الذي أنشأناه.
في المركز حيث شكلنا الوعاء، ضع البيض بعناية. ضع أغصان الشبت أو البقدونس حولهم. أو كلاهما معا. نقوم أيضًا بتزيين الفراغات بين أوراق الخس بالأغصان.
أنت الآن بحاجة إلى ترك السلطة لتتخمر حتى تتشبع جميع المكونات بعصير ورائحة بعضها البعض والمايونيز. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع السلطة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
أخرجي السلطة الجاهزة من الثلاجة، وزينيها بنصف طماطم الكرز ثم ضعيها طاولة احتفالية. تأكد من السماح لنا بالاستمتاع بمنظرنا الجميل تحفة الطهي. وتناول الطعام الصحي!
الوصفة 6 خطوة بخطوة: سلطة الجبن عش طيوج الخشب مع الدجاج
- صدر دجاج - 1 قطعة
- بيضة دجاج - 3 قطع
- بيض السمان - 5 قطع
- البطاطس - 3 قطع
- خيار طازج - 2 قطعة
- جبنة - 120 جم
- جبنة مطبوخة (غير حلوة) - نصف قطعة
- بصل - 1-2 قطعة
- زيت نباتي - 300 مل
- مايونيز - 100 جم
- الشبت (الأغصان) - 1 حفنة
- ماء دافئ - 220 مل
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- الخل - 2 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 قرصة
اسلقي صدر الدجاج والبيض. يتم غلي الثدي في ماء مملح لمدة نصف ساعة تقريبًا. بيض الدجاج - 10 دقائق، بيض السمان - 5 دقائق. عندما ينضج البيض، اسكبي عليه الماء المثلج.
اغسلي البطاطس وأزيلي الجلد وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت (2-3 أصابع في المقلاة) - يجب أن تكون البطاطس مقلية جيدًا. إذا كان لديك مقلاة عميقة، يمكنك طهي البطاطس فيها. ملح البطاطس.
ضعي شرائح البطاطس ذات اللون البني من المقلاة على مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة.
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
تحضير ماء مالح البصل. أضف الملح والخل والسكر إلى الماء. المذاق: يجب أن يكون التتبيلة حامضة قليلاً. ضعي البصل المفروم في وعاء التتبيلة واتركيه حتى تتشكل السلطة.
بمجرد طهي الدجاج والبيض، يمكنك البدء في تقطيع المكونات للسلطة. يُطحن لحم الدجاج والخيار إلى شرائح. ابشر الجبن (غير المعالج) وبيض الدجاج على مبشرة خشنة.
الآن بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة، يمكنك البدء في تشكيل السلطة. تم وضعها في طبقات. أولاً، يتم وضع البصل المخلل على طبق مسطح بقطر كبير (يتم أولاً تصريف التتبيلة منه). ضعي الدجاج على البصل. التالي يأتي طبقة من المايونيز.
الطبقة التالية هي قش الخيار. وينبغي أيضا أن دهنها بالمايونيز.
اغسل الخضر وتخلص منها من المجموعة الرطوبة الزائدةوقطع ناعما.
اصنعي حفرة في وسط الخس.
ضعي الخضر في الحفرة، واتركي 3 قرصات لحشو بيض السمان.
تغطية حواف السلطة وأعلىها بشرائح البطاطس المقلية، دون ملامسة الثغرة. يجب أن تكون النتيجة "العش".
قشر بيض السمان وقطعه إلى نصفين. إزالة الصفار.
ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة واطحنه مع الصفار. أضف المايونيز والملح والأعشاب. حرك حتى يصبح ناعما.
احشي بياض بيض السمان بخليط صفار الجبن، ثم ضعيه في "العش". هكذا ظهر "عش الطيهوج الخيشومي". بالعافية!
الوصفة السابعة: عش السمان – سلطة البطاطس
- 8-10 بيض السمان
- 4-5 بطاطس
- 150 جرام فيليه دجاج مدخن
- 2-3 بصل أخضر
- 1/3 0.5 لتر من فطر بورسيني مخلل
- 50-80 جرامًا من الجبن الصلب
- 1 خيار مخلل
- سلطة خضار للتقديم
- مايونيز، ملح - حسب الرغبة
- 200 مل زيت نباتي للقلي
قشر البطاطس واغسلها وابشرها على مبشرة ناعمة.
ضعي البطاطس في مصفاة واتركي السائل يصفى.
تجفيف البطاطس قدر الإمكان منشفة ورقية.
تقلى البطاطس في مقلاة عميقة بالزيت النباتي ويضاف إليها القليل من الملح.
أثناء القلي، يجب تقليب البطاطس حتى تصبح متفتتة.
ضعي البطاطس الجاهزة على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
نخرج الفطر المخلل ونشطفه تحت الماء الجاري.
قطع الفطر إلى مكعبات.
ثم قطع فيليه الدجاج المدخن إلى مكعبات.
الجبن أيضًا - في مكعبات.
خيار مخلل - مكعبات.
نقطع البصل الأخضر جيدًا.
اخلطي الخيار والجبن والدجاج والفطر مع البصل في وعاء واحد.
يتبل بالمايونيز ويخلط.
ضعي أوراق الخس على طبق.
ننشر السلطة في كومة.
اضغط عليه لأسفل في المنتصف لتشكيل العش.
يرش بالبطاطا المقلية.
اسلقي بيض السمان حتى ينضج (بعد 3-5 دقائق من غليان الماء).
ضع بيض السمان في المركز.
سلطة جاهزة!
الوصفة 8، بسيطة: سلطة Nest Capercaillie (صور خطوة بخطوة)
- فيليه دجاج - 400 جرام
- البيض - 4 قطع
- البطاطس - 4 قطع (متوسطة الحجم)
- بصل - 1 قطعة (كبير)
- خيار - 2 قطعة
- الخضر - 50-100 جرام (الشبت)
- ملح - 1 قرصة
- مايونيز - 8-10 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بيض السمان - 3-4 قطع (للزينة)
- زيت نباتي - كوب واحد (لقلي البطاطس)
- جبنة - 100 جرام
- الجبن المطبوخ - 60 جرام
تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج. 20-25 دقيقة ستكون كافية. يمكن إضافة ورق الغارفي المقلاة واثنين من حبات الفلفل، ولكن هذا اختياري. فيليه جاهزرائع.
اسلقي الدجاج المسلوق وبيض السمان. بارد وقشر.
يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُسكب فوقه الماء المغلي. وأنصح بإضافة القليل من الخل والسكر إلى الماء، لكن هذا ليس مناسبًا للجميع. نحن نفعل هذا حتى لا يكون البصل حارًا جدًا.
قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى شرائح رفيعة.
اقلي البطاطس المقطعة غزيرًا أو اقليها في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى البطاطس بسرعة، حرفيًا خلال 4 دقائق.
نخرج البطاطس من الزيت بواسطة ملعقة مثقوبة ونضعها على مناشف ورقية، للتخلص من الزيت الزائد.
الخضر - البقدونس أو الشبت - اشطفها وجففها واقطعها.
ابشري الجبن وبيض الدجاج في أوعية منفصلة.
طحن فيليه الدجاج. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح رفيعة. إذا تم شراء الخيار من المتجر أو كان ذو قشرة سميكة، قم بإزالته.
نبدأ في تشكيل سلطتنا. ضعي البصل في طبق مسطح كبير، بعد تصفية السائل منه. ضعي شرائح الدجاج على البصل. دهن شرائح الفيليه بالمايونيز.
قم بتشحيم الخيار بطبقة رقيقة من المايونيز ووضع البيض.
ضعي الجبن المبشور بحيث يظهر اكتئاب صغير في المنتصف.
ضع الخضر في الحفرة.
نضع (نحشي) الجوانب بالبطاطس المقلية.
كل ما تبقى هو تزيين السلطة بالبيض. قطع بيض السمان وإزالة صفار البيض. يُضاف المايونيز والقليل من الأعشاب المفرومة والجبن المطبوخ المبشور. نسحق كل هذا بالشوكة ونحشو الحشوة الناتجة في نصفين من بيض السمان. ثم نضعهم في "عشنا".
سلطة Wood Grouse Nest جاهزة! بالعافية!
سلطة " عش السمان"الطعام في حد ذاته لذيذ للغاية، والتصميم الخارجي يسمح لنا بتصنيفه على أنه "عطلة".
غالبًا ما يُطلق عليه اسم "عش الغروكايلي"، ولكن بما أنه لا يمكن العثور على لحم طيهوج الخشب في أي مكان الآن، ويستخدم بيض السمان لتزيين السلطة، فإنني أفضل اسم "عش السمان".
مظهر السلطة قياسي تمامًا، لكن محتواها ربات البيوت الحديثةالتغيير حسب تقديرك الخاص.
أضف إلى السلطة الفطر المعلب, ذرة مسلوقةأو غيرها من المكونات التي تريدها.
كيفية تحضير سلطة عش السمان - 14 نوعا
تفكر العديد من ربات البيوت بشكل نمطي، لذلك يستخدمن فقط بطاطا مسلوقة. ومع ذلك، في هذه السلطة يتم استخدامها حصرا رقائق البطاطس. يبدو غير عادي ولذيذ.
مكونات:
- فيليه دجاج 300 جرام
- خيار
- مصباح
- الثوم 3 أسنان.
- خضرة
- مايونيز
- البطاطس 0.4 كجم
- بيض 4 قطع
تحضير:
اسلقي البيض وافصلي الصفار.
يقطع البصل ويصب ماء مغليمع الخل والشاي. ملعقة سكر لمدة 15 دقيقة.
ابشري الجبن جيدًا، وقطعي الثوم والشبت. امزج كل شيء مع صفار البيض وملعقة من المايونيز. تشكيل كرات بيضاوية من العجينة الناتجة.
نقطع بياض البيض، وصدر الدجاج، والخيار إلى قطع صغيرة. اجمعها مع البصل والمايونيز. يضاف الملح والفلفل ويقلب.
تزيين الطبق بالأعشاب، ووضع قاعدة السلطة فوقه. قم بتركيبها على شكل عش.
صر على مبشرة اللحاء. الجزر والبطاطس ويقلى.
ضعي البطاطس المقلية على جوانب السلطة. يرش الشبت المفروم في المنتصف ويوضع البيض المطبوخ هناك.
شاهد فيديو لسلطة مماثلة
"عش السمان" مع لحم الخنزير - سلطة ملونة
سلطة لذيذة، سريعة التحضير. مناسبة لربات البيوت مع فترة زمنية محدودة، ولكن الذين يريدون إرضاء أحبائهم.
مكونات:
- البطاطس - 300 جم.
- لحم خنزير - 200 جم.
- بيض 4 قطع.
- بيض السمان 4 قطع
- خيار مخلل - 200 جم.
- مايونيز
تحضير:
مكعبات: لحم الخنزير والبيض والخيار المخلل، وتخلط مع المايونيز وتوضع على طبق كبير.
نقطع البطاطس إلى شرائح ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تحتاج البطاطس إلى أن تكون مملحة النموذج النهائيأثناء القلي لتقليل كمية رذاذ السائل المنطلق من البطاطس.
ضعي الرقائق المطبوخة حول السلطة على شكل عش يحاكي الأغصان. تزيين الهيكل بالخضرة. ضع بيض السمان بالداخل.
تركيبة المنتجات الموجودة في هذه الوجبة الخفيفة مناسبة لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يمكن استبدال بعض المكونات بمكونات غذائية أكثر. ثق بخيالك واصنع تحفتك الفنية.
مكونات:
- ملفوف -200 جم
- الجزر - 75-100 جم
- الجبن المطبوخ
- ثوم
- بيض كبير - 3 قطع.
- جبنة قريش - 250 جم
- الكفير - 2-3 ملاعق كبيرة
- الشبت والبصل
- التحلية - 2 حبة
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة
- لحم الخنزير أو فيليه الدواجن
تحضير:
نقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة ونضعها على طبق.
يُقطع الملفوف، ويُبشر الجزر، ثم يُهرس مع قليل من الملح.
الهريس 2 حبة. التحلية وإضافتها إليهم الجبن الناعموالكفير والخردل والشبت. امزج كل شيء جيدًا.
تضاف الصلصة إلى الملفوف، ويقلب ويوضع فوق اللحم.
افصلي البيض إلى بياض وصفار. يقطع البياض ويخلط مع الصلصة. ضعيها في طبقة ثالثة وفوقها الأعشاب المفرومة.
نشكل البيض من الصفار المبشور والجبن والثوم والصلصة ونضعها في وسط الهيكل.
بالعافية!
السلطة مناسبة للأشخاص الذين يحاولون الحفاظ على وزنهم طبيعيًا. فهو غني مادة مفيدةضروري للحياة.
مكونات:
- بيض السمان 3 قطع
- الكافيار الأحمر 50 جم
- ملفوف أحمر 100 جرام
- جزر 50 جم
- التفاح 50 جم
- كرفس 50 جم
- زيت الزيتون
تحضير:
يُقطع الملفوف جيدًا ويوزع فوق الطبق. ضع التفاح المبشور والجزر في الأعلى. رش بخفة بالزيت.
افركي الكرفس من خلال مبشرة وضعيه في الأعلى.
تزيين كل شيء بالكافيار الأحمر.
يُسلق بيض السمان ويُقشر ويُوضع في وسط الهيكل.
لتسهيل تنظيف القشرة، أضف ملعقة كبيرة إلى الماء الذي سلق فيه البيض. ملعقة من الخل.
مكونات السلطة البسيطة موجودة في أي منزل، لكن مذاقها رائع. أوم نوم نوم.
مكونات:
- لحم دواجن - 300 جم
- جبنة - 200 جم.
- الثوم - 1-3 فصوص
- بيض مسلوق - 4 قطع
- البطاطس - 500 جم
- مايونيز
- خضرة
- ملفوف - 300 جم
- الجزر - 150 جم
تحضير:
أضيفي القليل من السكر إلى الملفوف المبشور والجزر المبشور، واخلطيهم بخفة. يتبل بالمايونيز ويخلط جيدًا.
يُقطع لحم الدواجن المسلوق (أي نوع) إلى مكعبات ويوضع في أسفل الطبق. رش الخضار المفرومة على القمة.
أخرج الصفار من البيض وابشر البياض وضعه في الطبقة التالية من الطبق. قمة مع القليل من المايونيز.
طحن البطاطس باستخدام مبشرة كوريةوالبني في الكثير من الزبدة.
نقطع الخضر ونرشها على سطح السلطة.
مع مساعدة بطاطس مقليةتشكل عش.
افركي الصفار والثوم والجبن جيدًا. أضف القليل من المايونيز، وربما بعض الخضر، واخلط. لفة الكتلة الناتجة إلى كرات تشبه بيض السمان.
ضعيهم في وسط السلطة.
هذه التحفة الفنية سوف تنعش أي طاولة احتفالية. أنه يحتوي على العديد من المكونات. سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت في الطهي، لكن النتيجة ستكون مفاجئة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 200 جم
- لحم خنزير - 100 جم
- البطاطس - 3 قطع.
- فطر متبل - 200 جم
- البيض - 3 قطع
- الجبن المطبوخ
- ثوم
- خضرة
- مايونيز
تحضير:
تقلى البطاطس المقطعة إلى شرائح باستخدام السكين.
قم بإزالة الصفار من البيض المطبوخ مسبقًا، ثم قطع البياض إلى شرائح رفيعة. اسلقي الدجاج وقطعيه إلى شرائح مع لحم الخنزير.
يجب أيضًا تقطيع الفطر إلى قطع صغيرة.
اخلطي بياض البيض والفطر والدجاج ولحم الخنزير والمايونيز في وعاء طويل. ملح وفلفل.
باستخدام الصفار المطحون والجبن والثوم والأعشاب المفرومة، قم بتكوين الخليط لصنع بيض صغير. تشكيل الكرات بعناية.
ضعي خليط السلطة على شكل دائرة في الطبق، ووزّعي البطاطس على طول حوافها لتكوين عش بصري. ونضع البيض في وسط التركيبة.
يتم بيع أكثر من 92 مليار حصة من المعكرونة المجففة بالتجميد في جميع أنحاء العالم كل عام. في هذا الإصدار من السلطة، تجمع بشكل فعال جميع النكهات معًا، مما يخلق طعمًا فريدًا.
مكونات:
- نودلز مجففة بالتجميد - 2 عبوة
- بيض الدجاج - 5 قطع
- الجبن المطبوخ
- مصباح
- الثوم - 3-4 فصوص
- خيار
- صدر دجاج - 300 جرام
- مايونيز
- فلفل مطحونأسود
تحضير:
اسلقي شرائح الدجاج والبيض.
صب الماء المغلي على الشعرية. عندما تنضج المعكرونة على البخار، تخلص منها في مصفاة.
تمزيق بريسكيت بيديك. إزالة الصفار. نقطع البياض إلى قطع أصغر ونضيفه إلى لحم الصدر. يُضاف البصل المفروم والمعكرونة المبردة والخيار المبشور هناك. يتبل بالملح والفلفل والمايونيز ويخلط جيدًا.
لمنع الخليط من الالتصاق، دهن يديك بزيت دوار الشمس.
ضعي السلطة على طبق بحيث يتشكل منخفض في وسطه لوضع "البيض". نرش الفلفل فوق الكرات ونضع حولها ما تبقى من الخيار المبشور.
نسخة مثيرة للاهتمام من هذه السلطة بدون البطاطس. قد يبدو مزيج النكهات باهظًا للغاية، ولكن فقط في البداية.
مكونات:
- مايونيز
- جزر - 3 قطع.
- القوس - رأسان
- البيض - 4 قطع
- فيليه دجاج - 300 جم
- خيار - 5 قطع.
- حفنة من الشبت
تحضير:
نقطع الجزر والبصل إلى شرائح رفيعة. اقليها في أجزاء صغيرة.
ضع الأطعمة المقلية على منشفة ورقية. سيؤدي ذلك إلى إزالة الدهون الزائدة.
فرم ناعما فيليه مسلوقيعجن صفار البيضامزج كل شيء مع المايونيز والشبت. قومي بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة.
يُطحن بياض البيض والخيار ويُمزج مع المايونيز ويوضع في قاع الطبق.
من جزر مقليوالبصل يشكل عشًا.
ضع البيض المحضر في المنتصف. تزيين التصميم بالشبت.
"عش السمان" - سيحبه الجميع
يمكن استخدام الطبق كمقبلات في أي احتفال عائلي. يحب البالغون والأطفال رؤية البيض الصغير في سلطتهم.
مُجَمَّع:
- بطاطس كبيرة - 3 قطع.
- البيض - 4 قطع
- دجاج مدخن- 200 جرام
- فلفل أسود مطحون، ملح.
- ماء - 150 جم
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.
- مايونيز
- بصل - 2 قطعة.
تحضير:
نقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الماء والخل لتتبل.
نقطع البطاطس إلى شرائح ونقليها في مقلاة أو في مقلاة عميقة.
أخرج الصفار من البيض، وقطع البياض إلى شرائح.
يُقطع اللحم جيدًا ويُسكب في قاع الوعاء.
ضع البصل المخلل في الأعلى. الفلفل وإضافة المايونيز.
ضعي بعض البطاطس وبياض البيض المفروم في الأعلى. أضف المايونيز والفلفل.
اصنعي عشًا من البطاطس المتبقية وضعي الصفار المقطع إلى نصفين في المنتصف.
وهاهو سلطتك جاهزة.
هذا النوع من السلطة سوف يروق لمحبي الجبن. الوصفة أسهل بكثير في التحضير. يستغرق الطهي حوالي 15 دقيقة.
عناصر:
- جبنة سولوغوني مدخنة
- بيض السمان 6-8 قطع
- الجبن المطبوخ
- مايونيز
- ثوم
- خضرة
تحضير:
طحن الجبن على مبشرة بخير. مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفيه إلى الجبن. أضف التوابل المفضلة لديك هناك. يتبل بالمايونيز ويخلط جيدًا.
نقسم جديلة جبن السولوجوني إلى سوط صغير. كلما زاد عدد الألياف التي تحصل عليها، أصبح العش أكثر روعة.
تزيين الجزء السفلي من الطبق بأوراق الخس والخضر الأخرى. ضعي خليط الثوم والجبن في الأعلى بشكل دائري.
ضعي خيوط السولوجوني على شكل حلقة حول خليط الجبن.
يوضع البيض المسلوق في الوسط ويزين بالأعشاب.
هذه النسخة الاحتفالية من السلطة لذيذة وغير عادية. مناسبة للذواقة الذين يقدرون مجموعة متنوعة من مجموعات النكهات.
للمايونيز:
- صفار البيض
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة.
- الملح والسكر
- خردل 1.5 شاي. النزل
- الجبن الدايت
- زبادي
يخفق الصفار والخردل والملح بالخلاط حتى يتكون المستحلب. أضيفي إليها الزيت تدريجياً واخفقي حتى يصبح سميكاً. أضف الجبنة المنزلية وبعض الزبادي.
للبيض:
- صفار 4 قطع
- ثوم
- الجبن المطبوخ
- جبن
- مايونيز
اهرسي الصفار بالشوكة وأضيفي إليه القليل من الجبن والمايونيز، الثوم المبشور، قليل من الملح. امزج كل شيء في عجينة "البلاستيسين" المتجانسة التي تصنع منها البيض.
للمقبس:
- بياض البيض
- تفاح 2 قطعة
- فيليه دجاج 300 جرام
- كرفس 3 سيقان
- الجوز 150 جم
- خضرة
- مايونيز صناعة منزلية
- البطاطس
تحضير:
يُقطع بياض البيض والتفاح واللحم والكرفس إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إليها المفروم عين الجملوالخضر والمايونيز. تخلط المكونات جيداً وتوضع على طبق مزين مسبقاً بأوراق الخس.
اصنعي حفرة في خليط السلطة، واسكبي فيها البقدونس المفروم، ثم ضعي البيض.
ابشري البطاطس باستخدام المبشرة. الجزر ويقلى. ثم ضعيها على السلطة حول البيض.
سلطة خفيفة وملونة ولا تنسى. يجعل وجبة فطور ممتازة.
مكونات:
- أوراق الخس
- حبة فلفل حلو مقطعة إلى شرائح
- مخلل البنجر
- جبنة قاسيةمبشور
- بذور زهرة عباد الشمس
- حلقات مقليةلوقا
- بيض السمان المسلوق
تحضير:
رتبي طبقات السلطة بالترتيب المقترح في المكونات. يتبل كل شيء بالمايونيز، وتوضع فوقه حلقات البصل المقلية على شكل عش، ويوضع البيض في المنتصف.
أضيفي المايونيز والبصل والبيض قبل التقديم.
"عش السمان" - عطلة للجميع
تتيح لنا التغييرات الصغيرة في عملية التحضير وإضافة الذرة اعتبار هذه السلطة كخيار منفصل.
مكونات:
- أرجل الدجاج - 2 قطعة.
- بصل - 200 جم
- بيض 4 قطع
- ثوم
- البطاطس - 0.5 كجم
- الشبت والبقدونس.
- مايونيز
- ذرة معلبة
تحضير:
نقطع البصل إلى قطع طويلة ونسكب فوقه الماء المغلي ليخفف طعمه.
ابشري البطاطس المقشرة باستخدام المبشرة. الجزر ويقلى.
لمنع تحول البطاطس إلى اللون الأسود، اغمسها في الماء البارد.
غلي الساقين. نفصل اللحم عن العظام ونقطعه إلى ألياف صغيرة.
إزالة الصفار وقطع البروتينات ناعما.
يُهرس الصفار مع الثوم المفروم والمايونيز. باستخدام ملعقة ويديك، قومي بتشكيل كرات بيضاوية.
قطع الخضر.
يُمزج اللحم مع البصل المفروم وبياض البيض والبطاطس المقلية والذرة. الملح والفلفل وإضافة المايونيز. امزج كل شيء.
ضعي خليط السلطة في طبق على شكل دائرة. اصنعي حفرة في المنتصف لوضع البيض فيها. تزيين بالخضر.
"عش السمان" مع الكبد
سلطة "عش السمان" - مثال على فاتح الشهية، و الطبق الأصلي. مغذية لحم كبد البقريعطيها طعم حاروالخضر يصنع السلطة - ليست ثقيلة.
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد
تقديم المقبلات الباردة النموذج الأصليإن منحهم سحرًا معينًا هو شغفي. أوافق، من الجميل أن نرى طاولة السنة الجديدةسلطة على شكل بطل المناسبة ذو الأربعة أرجل أو سلطة عيد الميلاد المشرقة - مع شموع المأكولات البحرية. لا أستطيع الانتظار حتى أفكر في ابتكار طبق شهي تحت الاسم الواعد لسلطة "عش السمان". على الرغم من أن هذا الطائر غير المحبوب لا يتألق بالجمال، إلا أنه طبقة رعاية. أعطتها الطبيعة 15 يومًا فقط لفقس نسلها ، والبيض الصغير يتفوق عدة مرات على البيض العادي من حيث الجودة والتكوين. يمكن بسهولة استبدال البيض المخفوق في الصباح من بيضتين دجاج من حيث محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية بالبيض النيء أو المسلوق. لقد تم خلق المؤامرة، علينا ببساطة أن نبني منزلًا لذيذًا للعامل الصغير ونفاجئ أحبائنا. لن تحتاج لأكثر من ساعة للإبداع. تأكد من حفظ وصفته الكلاسيكية للطهي صور مفصلة. أقترح عليك أن تنظر إلى هذا واحد.
مكونات:
- 150 جرامًا من فخذ الدجاج.
- 100 جرام من الخيار الطازج.
- 100 جرام من البطاطس،
- 3 بيض الدجاج(3 صفار لصنع البيض)
- 100 جرام من البصل.
- 50 جرامًا من المايونيز.
- زيت دوار الشمس المكرر للقلي.
للبيض الوهمي:
- 100 جرام جبن أصناف قاسية(حسب الوصفة الكلاسيكية تحتاج إلى استخدام الجبن المطبوخ)،
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 فص ثوم،
- حفنة من الشبت.
وصفة خطوة بخطوةمع الصور:
قم بإزالة الجلد من لحم الخنزير المبرد (لن تكون هناك حاجة إليه)، وافصل اللب واقطعه جيدًا.
نقطع أغطية الخيار المغسول والمجفف ونقطعه إلى شرائح تقليدية. 
نقطع البصل المقشر ناعماً، ونضعه في وعاء مناسب، ثم نسكب فوقه الماء المغلي. بعد عشر دقائق، اسكبي الماء واشطفي شرائح البصل بالماء البارد.
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح نظيفة. تقلى شرائح البطاطس لمدة زيت عباد الشمسلاتساق البطاطس المقلية. 
انزع القشرة من البيض المسلوق والمبرد وافصل البياض وابشره.
امزج القصاصات في وعاء مناسب لحم دجاج, خيار طازجونصف حبة بطاطس مبردة وبصل مفروم وبياض بيضة. أضيفي المايونيز والملح واخلطي الخليط بلطف. املأ منتصف الطبق بوضعه على شكل كومة منخفضة. قم بإنشاء منخفض دائري صغير في وسط ناطحة السحاب.
اصنع عشًا من البطاطس المقلية المتبقية وتقليد الفروع التي يجلبها السمان.
الجبن الصلب (أو المعالج) و صفار صعبصر باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة أو متوسطة. نقطع الشبت المغسول والمجفف جيدًا. نمرر فصوص الثوم من خلال مكبس ونضيف المايونيز ونخلط جميع المكونات.
يشكل الخليط الطري على شكل بيضات صغيرة.
اصنع فراشًا أخضرًا في عش مريح وضع الكرات الصفراء هناك. قم بدعوة عائلتك وفاجئهم بصنع يدوي لذيذ.
خلال العطلات، تريد دائمًا أن تكون الطاولة جميلة وغير عادية. واحدة من أكثر أطباق جميلةالذين يسعدهم الطبخ عطلات مختلفة، هي سلطة عش السمان. إنها سهلة التحضير ولكنها تبدو مثيرة للإعجاب.
التعلم من الطبيعة: وصفة سلطة "عش السمان" مع الصورة
مكونات
البطاطس 4 قطع) فيليه دجاج 300 جرام ثوم 2 فصوص خضرة 1 حفنة
- عدد الحصص: 1
- وقت الطبخ: 15 دقيقة
سلطة "عش السمان": المكونات
لا أحد المنتجات الخاصةولا يشترط لتحضيره. لذلك، إذا لم تكن هناك فرصة للاحتفال بعيد ميلاد بأناقة وإعداد الطاولة بشكل غني، فإن هذه السلطة ستساعد المضيفة دائمًا. التكوين الكلاسيكيمنتجات:
- 4 بطاطس كبيرة
- 2 بصل متوسط الحجم؛
- الجزر (4 قطع)؛
- بيض الدجاج (6 قطع)؛
- 300 جرام فيليه دجاج
- حزمة من المايونيز.
- زوجان من فصوص الثوم.
- خضرة.
تشعر بعض ربات البيوت بالقلق من ضرورة قلي البطاطس وأن تكون السلطة غنية بالسعرات الحرارية. ولكن يمكنك العثور على العديد من الخيارات لتحضير سلطة "Quail’s Nest" وفقًا للوصفات الموضحة بالصور مكونات مختلفةلا البطاطس المقلية. بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه، غالبا ما يتم إضافة الخيار (الطازج أو المخلل) والفطر إلى السلطة. الأطعمة المتبلة تعطي السلطة نكهة حارة.
ل سلطة النظام الغذائيبدلا من البطاطس والبصل والجزر، استخدم حصة مزدوجة من شرائح العنب والعنب والكرفس. هذا المزيج غير المتوقع من المنتجات يمنح الطبق طعمًا حارًا.
كيفية تحضير سلطة عش السمان؟
لذلك، كل شيء في النظام:
- اسلقي اللحم في ماء مملح قليلاً. قسّمها إلى ألياف أو اقطعها جيدًا.
- قشر الخضار وقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات رفيعة طويلة والبصل إلى حلقات نصف رفيعة. يقلى بشكل منفصل في كمية صغيرةالزيت ووضعه في مصفاة أو منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
- اسلقي البيض وأزيلي القشرة وافصلي الصفار عن البياض. قطع البيض إلى شرائح.
- اخلطي بياض البيض والدجاج والبصل والجزر ونصف حبة البطاطس المتبلة بالمايونيز. ضعي أوراق الخس على طبق. ضعي الخليط على الأوراق، ليشكل عش الطيور. استخدم البطاطس المتبقية لتكوين عش في الأغصان.
- يقطع الصفار والأعشاب والثوم. أضف المايونيز وشكل البيض من الكتلة. ضعيها بشكل جميل في العش وزينيها بالشبت والبقدونس.
في بعض الأحيان، تقوم ربات البيوت، بدلاً من صفار البيض والثوم، بشراء بيض السمان وغليه واستخدامه لتزيين السلطة. يجب أن يتناسب عدد البيض مع عدد الضيوف، بحيث يحصل كل فرد على قطعة السلطة الخاصة به مع الزينة زخرفة صالحة للأكل. للتأكد من أن البطاطس ذات قشرة مقرمشة، جففها جيدًا على منشفة ورقية قبل القلي. ماء فائضسوف تتداخل مع القلي.
مؤخرا كنا نذهب لزيارة والدتي. وبما أنه أصبح من الصعب الآن على والدتي إعداد الطعام للحشد بأكمله، فأنا وأختي نقوم بالترتيبات لمثل هذه الاجتماعات ونقوم بإعداد السلطات والمخبوزات في المنزل. لقد طورنا جميعًا بالفعل أذواقًا معينة، ولكل عائلة سلطاتها المفضلة اللذيذة والجميلة. ولكن لا يزال هناك شيء لم نجربه بعد.
كنت أرغب في طهي شيء جديد وفي نفس الوقت "التدرب" قبل حلول العام الجديد. وقع الاختيار على سلطة "عش السمان". حسنا، أو كابركايلي. هذه السلطة لها اسمان وقليل اختلافات مختلفةوصفات
في رأيي، لاول مرة كان ناجحا. على الأقل أحببنا طعم السلطة. نعم وفي المظهر أيضا.
مكونات
200 جرام من صدر الدجاج المسلوق
1 خيارة طازجة صغيرة
1 خيارة مخللة صغيرة
4 بيض دجاج مسلوق
5 مسلوق بيض طائرة السمان(للتسجيل)
100 جرام فطر مخلل
100 جرام جبن
4 حبات بطاطس نيئة
زيت نباتي للقلي
مايونيز لتتبيلة السلطة
حفنة صغيرة من البصل الأخضر
حفنة صغيرة من الشبت
تعقيد:متوسط
وقت الطبخ: 1 ساعة.
تقدم
تحضير السلطة
تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح وتُبرد. لقد فعلت هذا مقدما. لقد قمت أيضًا بغلي البيض مسبقًا.
لقد قطعت شرائح.
لقد قطعت الفطر (لدي فطر مملح).
أقطع الخيار الطازج إلى مكعبات.
ثم خيار مخلل. لقد نسيت التقاط صورة لها، لكنها تبدو كما لو كانت جديدة تقريبًا :)
أقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
تخلط جميع المكونات مع المايونيز.
بيض السمان النظيف.
لقد قطعت البصل الأخضر.
ثم الشبت.
وضعتهم جانبًا وبدأت في تحضير البطاطس.
صنع "الفرشاة" من البطاطس
لقد قشرت البطاطس.
لقد بشرتها على مبشرة كورية.
ضع البطاطس المبشورة على الفور في الماء البارد.
لقد غسلتها، وصرفتها في مصفاة، ووضعتها على منشفة ورقية.
عندما كانت البطاطس جافة، قمت بقليها بالزيت في أجزاء صغيرة حتى لا تلتصق "الأغصان" ببعضها البعض. حصلت على أربع تمريرات. أنصحك بعدم محاولة توفير الوقت وإضافة المزيد من البطاطس. تبين أن "خشب الفرشاة" ليس جميلًا جدًا ويمكن أن يلتصق ببعضه البعض في كتل (لقد راجعت :)).
لقد وضعت البطاطس المقلية على منشفة ورقية.
يمكنك صنع البيض من خليط الصفار المبشور والمايونيز والبقدونس (أو الفطر المفروم جيدًا). لكنني أردت استخدام السمان. صحيح أنها في شكلها النقي ليست جميلة جدًا، لكنها حقيقية.
هكذا أصبح العش. لقد أحببنا الطعم مع القرمشة الممتعة! ليس من الضروري أن تبخل بالبطاطس، فهي لن تفسد السلطة على الإطلاق.
بالعافية!
لتصلك أفضل المقالات اشترك في صفحات Alimero.
مقالات حول هذا الموضوع
