مستحضرات لذيذة من الويبرنوم. وصفات من الويبرنوم لفصل الشتاء: مربى ، تجفيف ، مستحضرات بدون طهي. تجميد ثمار الويبرنوم

لطالما تم تبجيل كالينا نبات طبييساعد في علاج الكثير من الامراض. ليس فقط التوت ، ولكن أيضًا الأوراق ، يتم استخدام فروع الشجيرة فيها الطب التقليدي. لكن ، بالطبع ، التوت الأحمر هو الأكثر فائدة. تحتوي في تركيبتها على أهم الفيتامينات C ، A ، E ، K ، B6. بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامين سي أكثر من الليمون.

هذا هو السبب في أن التوت ضروري للغاية في الشتاء ، خلال موسم نزلات البرد والإنفلونزا. إذا مرض أحد أفراد الأسرة ، فإن الويبرنوم سيأتي دائمًا للإنقاذ ، ويساعد على وضع المريض على قدميه بسرعة ، ويزيد من مناعة جميع أفراد الأسرة.

من أجل الحصول على هذا الدواء الرائع دائمًا في الشتاء ، تحتاج إلى تحضير ثمار الويبرنوم للاستخدام في المستقبل. كيف أفعل هذا ، أريد أن أخبرك. يمكنك معرفة المزيد عن هذا من مقال "كالينا الأحمر: وصفات لفصل الشتاء ، حصاد الويبرنوم."

كما نعلم أنا وأنت ، التوت الويبرنوم مر. لذلك ، من الأفضل جمعها بعد الصقيع الأول. في هذه الحالة ، ستختفي المرارة ، وستصبح الثمار حلوة وممتعة حسب الذوق.

وصفات لحصاد الويبرنوم لفصل الشتاء

توت مجمد

يمكنك فرزها على الفور وشطفها وتجفيفها. ضع التوت النظيف والجاف فيه حاويات بلاستيكيةوتجمد في الفريزر. في فصل الشتاء ، يمكنك طهي مشروبات الفاكهة العلاجية الرائعة ، أو القبلات من هذا المنتج شبه النهائي ، أو استخدام التوت لتزيين الأطباق أو كملء للفطائر. مثل هذه الوصفة ستحتفظ بجميع الفيتامينات التي يتكون منها التوت الطازج. أعدت بهذه الطريقة ، فهي مفيدة للغاية.

كالينا بالسكر

اشطف الويبرنوم جيدًا ، وجففها عن طريق وضعها في طبقة على منشفة جافة ونظيفة. ضعي التوت الجاف والنظيف في برطمانات جافة ونظيفة ورشيها بالسكر. يجب أن يغطي السكر التوت تمامًا. أغلق البرطمانات بإحكام اغطية البولي ايثيلين، تخزينها في الثلاجة.

جيلي الويبرنوم اللذيذ

الجيلي المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا ولن يرفض أي شخص صغير من المحلى تجربته. لتحضيره ، مرر التوت النظيف والمجفف من خلال عصارة. سوف تحصل على عصير الويبرنوم.

أضف الآن السكر إلى العصير بمعدل 1: 1 أو 1: 2. يقلب جيدا ، يوضع على نار خفيفة ، حرارة ، مع التحريك المستمر. عندما يذوب السكر تمامًا ، يصبح الجيلي جاهزًا. اسكبيها ساخنة في برطمانات معقمة ولفيها. لا تتخلص من بقايا الطعام. يمكن استخدامه لصنع مشروبات الفاكهة والمشروبات.

التوت في عصيرهم الخاص

اعصر العصير كما في الوصفة السابقة. امزج 3 أجزاء من العصير مع 7-8 أجزاء من التوت الكامل. سخنيها على نار خفيفة ، واتركيها حتى الغليان ، لكن لا تغلي. تصب على الفور في برطمانات ساخنة ومعقمة. قم ببسترة البرطمانات بعد ذلك من 5 إلى 20 دقيقة ، حسب الحجم. ثم نشمر ، ضعها بعيدًا للتخزين.

شفاء عصير الويبرنوم

للحصول على 1 كجم من التوت ، ستحتاج إلى كوب واحد من الماء والسكر. شطف وجفف التوت الناضج، قم بتشغيلها من خلال العصارة. تُسكب المواد الخام المتبقية بالماء ، وتُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُصفى. يُسكب السكر في مرق ساخن ويُمزج مع العصير. تُسكب ساخنة في برطمانات نظيفة ومعقمة وتُلف. يمكنك تخزين هذا العصير طوال فصل الشتاء.

كالينا على العسل

يُسكب الماء المغلي على التوت النظيف الناضج ، ويُفرك في غربال حتى يهرس. قم بإزالة العظام والجلد المتبقية ، واخلط الكتلة الناتجة مع العسل 1: 1 ، واخلطها جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، ضعها في وعاء مغلق بإحكام في البرد. يمكنك أن تأكل بعد أسبوع.

شراب الويبرنوم الحلو لفصل الشتاء

استعد لهذه الوصفة 1 لتر. عصير الويبرنوم المعصور حديثًا ، 2 كجم من السكر المحبب ، كيس (10 جم) من حامض الستريك. يُمزج العصير مع السكر ويُغلى ويُزيل الرغوة.

اخفض النار ، اسكب حمض الستريك، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم تبرد ، يصفى ، تصب في زجاجات نظيفة، سدادة. يحفظ مبرداً طوال فصل الشتاء.

كالينا هو توت عالمي. بغض النظر عن كيفية تحضيره ، فإنه سيحتفظ به خصائص الشفاءكل شتاء حتى الربيع.

لذلك خذ نصيحتي وقم بإعداد نصائح مفيدة لنفسك ، تحضيرات لذيذةمن الويبرنوم. عندها لن تخاف أنت وعائلتك من أي نزلة برد. وعندما تأتي العطلة الشتوية ، يمكنك دائمًا إرضاء أصدقائك فطيرة لذيذةمع الويبرنوم الحلو. بالعافيةوكن بصحة جيدة!

يمتلك الخصائص الطبيةونحن جميعًا ندرك ذلك جيدًا. طعمها مرير ، لذا لا يمكنك تناولها وأكلها فقط. حسنًا ، ماذا تفعل بالويبرنوم؟ كيف تأكله؟ من ثمار هذا النبات ، يمكنك صنع مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. هنا سنشاركها معك في هذا المقال.

ماذا تفعل مع الويبرنوم؟ لنصنع بعض العصير اللذيذ!

يجب فرز التوت وغسله وتمريره من خلال عصارة. صب السائل الناتج في الجرار والفلين المعقمة أغطية معدنية. لا يضاف السكر للعصير ولا مبستر. يتم تخزين هذا المشروب بشكل مثالي في الثلاجة أو الطابق السفلي. اشرب عصير مع العسل.

مربى فاكهة التوت

لا أعرف ماذا تفعل مع التوت الويبرنوم؟ اصنع بعض الحلوى للأطفال. لصنع مربى البرتقال ، ستحتاج إلى الويبرنوم والتفاح (نصف كيلوغرام لكل منهما) والسكر (كيلوغرام). يجب سكب التوت في مقلاة ، مغطاة بغطاء ومبخر بالبخار فرنأو على الموقد. طحنهم من خلال غربال أو مصفاة. افعل الشيء نفسه مع التفاح. تُمزج الفاكهة مع كتلة التوت مع السكر ويُطهى في قدر بقاع سميك حتى يتماسك. بعد ذلك ، انقل المهروس إلى صينية خبز في طبقة رقيقة وجففه في الفرن عند درجة حرارة 50-55 درجة. عندما يصبح المربى جاهزًا ، برده وقطّع إلى مكعبات. ضعيها على طبق مسطح ورشي السكر البودرة.

صنع المربى - هذا شيء آخر يمكنك فعله باستخدام الويبرنوم!

يتم غمس التوت (2-2.5 كيلوغرام) في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم يصفى. تحضير شراب من الماء (300 جرام) وسكر (1000 جرام). اسكبيها في قدر ، اغمسي ثمار الويبرنوم واتركيها طوال الليل. ثم ، على نار خفيفة ، قم بغلي كتلة التوت إلى القوام المطلوب. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات نظيفة على البخار ويتم سدها بالفلين اغطية القصدير. قم بتبريد قطعة العمل عن طريق لف جميع الحاويات في بطانية.

تجفيف الويبرنوم

هناك عدة طرق للقيام بهذا النوع من عمليات الحصاد. يتم ربط مجموعات الويبرنوم بعدة قطع ومعلقة في مكان جاف: في المخزن ، على الشرفة ، في الحظيرة. يمكنك ببساطة نشر التوت على سطح خشبي مستوٍ وتجفيفه بطبيعة الحالعلى هواء نقي. في شقة المدينة ، يمكن إجراء هذه العملية في فرن أو مجفف كهربائي. يجب تخزين الفاكهة في أوعية بلاستيكية أو أكياس قماشية. وماذا تفعل مع الويبرنوم بعد ذلك؟ من التوت المجففالشراب شاي طبي، يتم تحضير الصبغات منها.

تجميد ثمار الويبرنوم

ضع التوت النظيف حقيبة بلاستيكيةاتركي الهواء يخرج منه وضعيه في الفريزر. لهذه الأغراض ، يمكنك أيضًا استخدام السفن من أجل منتجات الطعام. بعد الخضوع للعلاج البارد ، يكتسب الويبرنوم طعم غنيورائحة. في المستقبل ، يتم استخدامه لصنع المشروبات والهلام والمربى.

هل شجيرة الشفاء في الموقع أسعدتك بحصاد غني؟ الآن أنت تعرف ماذا تفعل بالويبرنوم ، وبالتالي يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والصحية منه لنفسك ولجميع أفراد أسرتك. كن دائما بصحة جيدة!

يقترب الصقيع ، مما يعني أن الوقت قد حان للتفكير في احتياطيات الفيتامينات. تتأقلم كالينا مع الفيروسات بقوة لفصل الشتاء. تستخدم الثمار للسعال وانخفاض ضغط الدم وأيضًا في أغراض وقائية. هذا جدا علاج صحي.

لكنها تشعر بالمرارة - كما تقول. نعم ، في نفس الوقت يمكن أن يتحول بسهولة إلى ملفات التوت الحلو. كيف؟ كل شيء في المقال.

في طازجالفطر القرمزي لا طعم له. لا يمكنك المجادلة هنا. وكيف تتغذى عليهم إذن؟ أسارع إلى إرضائك - الأمر يستحق تحضير التوت بشكل صحيح. اكتشف أفضل الوصفات أدناه.

هل يستحق الحديث عن فوائد الويبرنوم الرائعة؟ يمكنك التحدث عن هذا لساعات. على سبيل المثال ، يوجد فيتامين سي في الفواكه أكثر بكثير من الفواكه الحمضية. ومع ذلك ، لا تنسى موانع الاستعمال. لا يُسمح لمرضى ارتفاع ضغط الدم باستخدام فطر اللبن الأحمر.

قم بإعداد الحلويات الصحية - اعتن بصحتك وأحبائك.

كالينا لفصل الشتاء - أفضل وصفة للحصاد بالعسل

كالينا بالعسل هو طعام شهي صحي من شأنه أن يجدد إمدادات الفيتامينات ويحسن الصحة. قدمها مع أي شاي. حاول أيضًا إضافة ملعقة صغيرة إلى مشروب ساخنبدلا من السكر.

سنحتاج:

• الويبرنوم - غربال كامل (عادي ، صغير) ؛
• عسل - 180 جم ؛
• القليل من الماء المغلي (صب فوق التوت).

نصيحة! حاول قطف التوت مع الصقيع الأول. الطريقة التي يتم بها تجميد الثمار قليلاً ، ولكن لا يوجد طعم مرارة عمليًا.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نفرز التوت ونغسله ونجففه على منشفة.
2. ثم ننتقل إلى فرك الفاكهة. للراحة ، نقوم بتثبيت غربال على قدر صغير أو حاوية أخرى. ننشر الويبرنوم في مصفاة ونسكب الماء المغلي فوقه. قلّب التوت إذا لزم الأمر وكرر الإجراء.
3. باستخدام الهاون ، طحن الويبرنوم من خلال غربال في وعاء منفصل.
4. نأخذ جرة. صب العسل السائل أولا.
5. بعد ذلك ، نقدم عصير الويبرنوم في مجرى رقيق ، بينما نخلط المكونات فيه كتلة متجانسة.
6. نقوم بلف الجرة وإرسالها إلى الثلاجة للتخزين.

وصفة الويبرنوم على البخار

الويبرنوم على البخار - حلوى لذيذةتذكرنا بذوق الطفولة. سترغب في تناول المربى بالملاعق ، ومع ذلك ، تذكر أن هذه التوت لا تستخدم فيه بأعداد كبيرة.

حقيقة مثيرة للاهتمام! في العصور القديمة ، كان الويبرنوم يعتبر تميمة منزلية قوية. تم تعليق العناقيد في الزوايا عند المدخل.

لنأخذ المكونات:

• 1 كغم من الفاكهة الحمراء
• 5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقوم بإعداد التوت - نحتاج إلى فواكه نظيفة وجافة بدون أغصان.
2. ننشر الويبرنوم في وعاء الخبز.
3. اسكب في كمية صغيرة منماء.
4. صب الرمل في الأعلى.
5. نغلق الغطاء ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
6. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى 120 درجة.
7. نستمر في الارتفاع الويبرنوم لمدة 6 ساعات.

الطيبة المبردة جاهزة للاستخدام على الفور.

كيفية تحضير الويبرنوم بدون طهي - 4 وصفات لفصل الشتاء

كالينا ، مطبوخ الطريق الخاميحتفظ بخصائص مفيدة أكثر والفيتامينات. ضع في اعتبارك الخيارات الأربعة الأكثر نجاحًا.

بادئ ذي بدء ، في جميع الوصفات ، نطلق عيش الغراب الويبرنوم من الأغصان ونشطفه وننقله إلى منشفة. دع التوت يجف. كيف تطبخ أكثر ، نتعلم أدناه.

مهروس الويبرنوم مع السكر مع الحفر

يجهد الكثير من الهريس ، ويحرر الكتلة من البذور. ومع ذلك ، لا تنس أن العظام تحتوي على مواد مفيدة. لذلك ، فإن الأمر يستحق تركهم.

سنحتاج:

• الويبرنوم الأحمر - 600 جم ؛
• سكر - 500 جم.

خطوات الطبخ:

1. نضع التوت في وعاء الخلاط ونقطعه.
2. يضاف السكر ويخلط جيدا. دع الكتلة تقف لبعض الوقت - حتى يذوب السكر بشكل أفضل في هريس الويبرنوم.
3. نملأ الجرار مع الويبرنوم المهروس. نترك بضعة سنتيمترات من المساحة الحرة في الأعلى.
4. املأ الطبقة العلوية بالسكر - سيتيح لك ذلك الاحتفاظ بقطعة العمل لفترة أطول.
5. أغلق الأغطية ، ضعها في الثلاجة.

الويبرنوم المهروس بالعسل والبذور

العسل مخزن للفيتامينات مثل الويبرنوم. يعطي الجمع بين اثنين من هذه المنتجات تركيبة قوية لها تأثير إيجابيعلى الجسم.

سنحتاج:

• عسل - 250 جم ؛
• الويبرنوم - 500 جم

الطبخ خطوة بخطوة:

1. طحن الفاكهة في الخلاط. استخدم الأجهزة الأخرى المتوفرة (حصّادة ، مفرمة لحم ، إلخ).
2. نضيف العسل. قم بإذابة المنتج السميك قليلاً في حمام مائي.
3. نحن نخلط المكونات. اترك الكتلة لبضع دقائق.
   تَخطِيط المربى الخامفي حاويات ، احفظها في الثلاجة.

عصير الويبرنوم المجمد

هذا المنتجمصنوع بدون سكر. كما أنها تحافظ على ما يرام. لعمر افتراضي أطول ، نقوم بإزالة العصير من الفريزر.

نحن بحاجة فقط الويبرنوم. خذ الكمية حسب تقديرك.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. طحن التوت في الخلاط ، ثم تصفية من خلال النايلون.
2. يتم الحصول على العصير بدون بذور.
3. صب المشروب في زجاجات بلاستيكية.
4. نرسله إلى الفريزر.

هل ترغب في تخزين عصير الويبرنوم في الثلاجة؟ استخدم عبوات زجاجية.

التوت الويبرنوم المجمد

عناصر:

• الويبرنوم - الكمية حسب تقديرك.

1. نرسل فطر الحليب في عبوات مفتوحة أو حاويات إلى الفريزر.
2. نخرج التوت المجمد ونحرره من ذيول.
3. نضع مرة أخرى في حاويات ، نزيل الهواء الزائد.
4. أغلق بإحكام ، ضعه في الفريزر.

نخرج القليل من التوت من الفريزر إذا لزم الأمر ونستخدمها.

كالينا لفصل الشتاء بدون سكر لملء الفطائر

حب كعك محلي الصنع؟ ثم هناك سبب لتدوير لذيذ و حشو مفيد. ستقوم بطهي الفطائر ، والمحتويات في متناول اليد بالفعل.

سنحتاج:

• الويبرنوم - الحجم حسب تقديرك.

خطوات الطبخ:

1. نطلق التوت الويبرنوم من ذيل الحصان.
2. نغسل التوت ، ونترك الماء يستنزف.
3. نحول الثمار إلى جرة (يعتمد حجم الحاوية على عدد التوت).
4. نرسل الحاوية بغطاء مغطى (لكن فضفاض) إلى فرن بارد.

نصيحة! لا تشد الغطاء بإحكام أثناء تبخير الويبرنوم في الفرن - وإلا فإن البرطمان سينفجر.

اضبط درجة الحرارة على 100-120 درجة. ينضج 3-4 ساعات. بعد مرور الوقت ، يستقر التوت وينتج العصير ويتغير لونه. نخرج الجرة ، غطاء الفلين - حشوة الفطائر جاهزة.

مهروس مع السكر

هذا فارغبعمر 10 ساعات ، لا يتطلب الكثير من الجهد ومهارات الطهي. الوصفة نفسها بسيطة للغاية.

بالنسبة لهلام الويبرنوم ، النسب التالية مطلوبة:

• 1 كغم من الويبرنوم
• 1200 غرام من السكر الحبيبي.

خطوات الطبخ:

1. نفصل التوت عن ذيول ونشطفه ونسكب الماء المغلي لبضع دقائق. سوف تتحسن صفات الذوقالثمار وسوف تنتج تأثير التعقيم.
2. نصفي الماء من خلال مصفاة ، ونترك الويبرنوم لمدة 15 دقيقة - حتى يجف السائل تمامًا.
3. ثم نطحن الثمار في هريس باستخدام دافع ، هاون ، إلخ (كما يحلو لك).
4. بالإضافة إلى ذلك ، ننجو من البقايا غير المفككة من خلال القماش القطني.
5. يتم الجمع بين العصير الناتج والسكر.
6. اتركي المنتج لمدة 10 ساعات مع التحريك من وقت لآخر.

نصيحة! الطبخ بالعسل؟ ثم تكون النسب كما يلي - جزء من عصير الويبرنوم / جزء واحد من العسل.

صب الكتلة التي تشبه الهلام في أوعية معقمة. نستخدم الشغل بكمية لا تزيد عن 4 ملاعق كبيرة. ل. في يوم.

وصفة صبغة الكحول

وفر على مشتريات الصبغة عن طريق الطبخ الحقيقي جودة المنتجمن المكونات المتاحة. وبعد أن حاولت مشروب محلي الصنعفي يوم من الأيام ، من غير المحتمل أن تعود إلى المتجر.

عناصر:

• 500 غرام من الويبرنوم الأحمر ؛
• 500 مل من الكحول
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• لتر من الماء.

في المذكرة! هل أزلت التوت من الشجرة قبل الصقيع؟ احتفظ بالفاكهة في الفريزر لعدة أيام - ستزول المرارة الكامنة فيها.

الخيار 1

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نحرر التوت من الفروع الكبيرة ونشطفه ونترك الماء يستنزف.
2. نملأ نصف الجرة بالفواكه الحمراء. نحن نرقد بحرية - لا يستحق الدك عن كثب.
3. نضيف العسل.
4. نخفف الكحول بالماء.
5. املأ الحاوية إلى الأعلى بالكحول.
6. اخلطي المكونات برفق. نغلق الغطاء.
7. نحن نصر 3 أسابيع.

الخيار 2

1. نحن نسحق التوت المحضر قليلاً باستخدام دافع في الجرة.
2. املأ بالكحول المخفف في الماء. نحن لا نضيف العسل.
3. نحن نصر على 21 يومًا في مكان دافئ ومظلم.
4. بعد 3 أسابيع ، نقوم بتصفية الصبغة.

وصفة صبغة الفودكا

نحن ننتظر الصقيع الأول وفي غضون يومين نجمع الويبرنوم. هذا التوت مثالي للصبغة.

عناصر:

• الويبرنوم - 700 جم ؛
• الفودكا - 500 مل ؛
• 300 غرام من السكر الحبيبي.

نصيحة! خذ فودكا عالية الجودة - وهذا يؤثر بشكل مباشر على طعم وخصائص الصبغة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نفرز التوت ونغسله ونجففه.
2. وضع الفاكهة جرة لتر.
3. املأ المحتويات بالفودكا.
4. نحن نصر على الشراب لمدة 5-6 أسابيع على الأقل في مكان دافئ ومظلم.
5. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، نصفي العصير مع الفودكا في وعاء منفصل.
6. أضف 300 غرام من السكر إلى التوت.
7. نحن نصر على أسبوعين آخرين (الويبرنوم مع السكر بشكل منفصل ، والكحول بشكل منفصل).

ثم نقوم بتصفية خليط التوت والسكر. نتحد مع الفودكا التي كانت في حاوية أخرى.

الصبغة جاهزة. دلل أحباءك بتناول مشروب لذيذ في عطلة رأس السنة الجديدة.

وصفة صبغة لغو

ملعقة من هذه الصبغة تحل محل القهوة تمامًا ، مما يزيد من ضغط الدم. تم تحضير المنتج بأبسط طريقة.

خذ المكونات التالية:

• 500 غرام من الويبرنوم
• بيرفاك - 0.5 لتر ؛
• 100-200 جرام عسل.

في المذكرة! جفف باقي حبات التوت (لب ، أغصان ، بذور) ، لا تتخلص منها. قم بغلي المزيج الجاف مع الشاي. تبين أن المشروب أكثر لذيذًا ، والأهم من ذلك أنه مفيد جدًا.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قم بإذابة العسل في حمام مائي. درجة حرارة البخار 40 درجة.
2. يتم سحق كالينا بسحق مع الأغصان.
3. نحن نجمع مادة التوت مع العسل وغروب الشمس. ننقل إلى البنك.
4. نحن نصر على شهر.
5. ثم نقوم بتصفية الصبغة - نترك بقايا الويبرنوم ، إذا رغبت في ذلك ، أو نتخلص منها.
6. المشروب جاهز للشرب.

كالينا في السكر بدون طهي

نقوم بإعداد هذه الأطعمة الشهية بسهولة وسرعة ، دون معالجة تقنية. الميزة الرئيسية لمثل هذا الشغل هي التوت الطازجدائما في متناول اليد. أضفه إلى الشاي ، واستخدم ملعقة يوميًا للوقاية ، وتزيين المعجنات ، وما إلى ذلك.

سنحتاج:

• الويبرنوم - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

خطوات الطبخ:

1. التكنولوجيا بسيطة جدا. ننام التوت مع السكر. تم تحرير الفواكه مسبقًا من ذيل الحصان وغسلها.
2. ننشر طبقة من السكر وطبقة من الويبرنوم وما إلى ذلك حتى تمتلئ الجرة إلى الأعلى.
3. نغطي التوت جيدًا بالرمل ، نحاول ألا نترك فجوات.
4. أغلق الحاوية المملوءة بغطاء.
5. رجي البرطمان لتوزيع السكر بالتساوي.

نقوم بتخزين الحلويات في الثلاجة. يمكنك تحريف الويبرنوم من خلال مفرمة اللحم والجمع مع الرمل - ستلتوي كتلة حلوة. من يحبها أكثر.

وصفة المربى

هذه الوصفةيشمل المعالجة الحرارية. بعض الناس يفضلون المربى بدون طهي. النسخة الخام لها طعم مختلف تمامًا (رائع أيضًا). يحتوي المنتج المغلي على تناسق يشبه الهلام أكثر ولونًا غنيًا.

لنأخذ المكونات التالية:

• الويبرنوم (حساب بدون أغصان) - 3.5 كجم ؛
• 500 مل من الماء
• رمل السكر - 1750

في المذكرة! الشعور بالمرارة؟ اسلق الفاكهة - سيختفي الطعم غير السار.

خطوات الطبخ:

1. نقطع فروعًا كبيرة وسميكة من التوت ، ونترك ذيولًا صغيرة.
2. نغسل الثمار ونتركها تجف.
3. نحول التوت إلى وعاء بقاع سميك. نضيف الماء.
4. أشعل النار مع غطاء مغلق. قلب الخليط كل 3 دقائق.
5. نحضر الكتلة إلى الغليان ونغلي لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ الموقد.
6. اترك الويبرنوم ليبرد تمامًا.
7. بعد ذلك ، قم بطحن الكتلة من خلال مصفاة أو غربال.
8. يُمزج المهروس الناتج مع السكر ويعاد وضعه على النار. نتذوق الكتلة ، إذا لزم الأمر ، نضيف القليل من السكر.
9. اغلي الكتلة حتى تغلي لمدة نصف ساعة. لا تنسى أن تقلب.
10. هذه المرة نضع البرطمانات في الفرن ونعقمها.

صب مربى جاهزفي حاويات ، أغلق بأغطية.

مربى كالينا في المنزل

أقترح صنع المربى. الطعام السريع. الوصفة بسيطة - حتى المبتدئين يمكنهم فعل ذلك.

عناصر:

• الويبرنوم.
• سكر - 1 كجم لكل 1 لتر من المربى.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يتم فصل كالينا من الفروع. ثم اشطفها جيدًا وجففها بمنشفة.
2. نمرر الثمار من خلال آلة الحصاد (الخلاط).
3. صفي المهروس بقطعة قماش شبكية.
4. يُمزج المعكرونة مع السكر. أنجح نسبة: 1 إلى 1. ومع ذلك ، يوصى بضبطها المضافات الحلوةلذوقك.
5. يُغلى المهروس. في هذه المرحلة ، قم بإزالة الرغوة.
6. نطفئ النار.

صب المربى الساخن في أوعية.

كالينا بالبرتقال

مزيج غير عاديسوف تروق الحمضيات والويبرنوم لجميع الذواقة والأسنان الحلوة. يكمل البرتقال ميزات مفيدةالمنتج الذي يجعل المربى إكسيرًا حقيقيًا للصحة.

سنحتاج:

• 850 غرام من الفاكهة الحمراء
• سكر -1 كجم ؛
• برتقالة واحدة.

في المذكرة! نستخدم الويبرنوم للجمال. ضع القليل من معجون التوت على وجهك. يغسل بعد 15 دقيقة. قناع طبيعييجدد ويغذي الأدمة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نحرر التوت من ذيول ونشطفه جيدًا.
2. نرسله إلى الفريزر لعدة أيام - لا تنزعج الويبرنوم المجمد بطعم مرير.
3. تذويب الفاكهة بشكل طبيعي.
4. اغسل البرتقال جيدًا.
5. نقوم بتمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم. اتركي البرتقال مع التقشير.
6. امزج الكتلة الملتوية مع سكر محبب. اخلط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. اترك الخليط لمدة 10 دقائق إذا لزم الأمر.

صب يعيش المربىبواسطة الحاويات. نخزن في الثلاجة لمدة شهر واحد.

عصير الويبرنوم - وصفة بسيطة

عصير الويبرنوم المفيد يروي عطشك ويملأ الجسم بالفيتامينات. واستخدامه أيضًا أثناء نزلات البرد.

سنحتاج:

• الويبرنوم الأحمر - 1 كجم ؛
• رمل السكر - 200 جم ؛
• ماء - 200 مل.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نفرز التوت ونزيل السيقان ونغسل.
2. تُسكب الثمار بالماء المغلي لمدة 4 دقائق.
3. نمرر التوت من خلال العصارة.
4. صب الكتلة في قدر.
5. نقدم الماء والسكر.
6. اشعل النار واتركها حتى الغليان.
7. ثم انزعها عن الموقد. صب العصير في عبوات زجاجية (برطمانات).
8. نرسل حاويات مع عصر التوت لتعقيمها. اسكبي الماء في قدر كبيرة وضعي منشفة على قاعها. اغلي الفراغات بأغطية فضفاضة لمدة 10 دقائق.

ثم نخرج زجاجات العصير ونضع أغطية الفلين.

طرق تجميد التوت لفصل الشتاء

قبل التجميد ، تتم معالجة الويبرنوم بعدة خطوات:

1. بادئ ذي بدء ، تتم إزالة السيقان.
2. ثم يتم تبيض التوت.
3. يتم تصريف الماء المغلي ، وتبقى الثمار لمدة 10 دقائق أخرى.
4. عندما يستنزف الماء ، يتم تحويل الويبرنوم إلى منشفة ورقية.
5. تتم إزالة الثمار التالفة.

التوت جاهز للمعالجة الباردة ، والتي تتم بثلاث طرق. دعونا نفكر في كل منها بمزيد من التفصيل.

التوت كله

نختار الفواكه الأكثر كثافة. يوزع على سطح مستو ويوضع في الفريزر لمدة 3 ساعات.

ثم نضع الويبرنوم في عبوات أو حاويات. أزل الهواء وأغلق الحاويات بإحكام.

في المذكرة! قم بإزالة الهواء من الكيس باستخدام أنبوب كوكتيل.

نحن ننظر إلى الفيديو لمزيد من التفاصيل.

فواكه مع سكر

1. ننشر التوت في صينية زجاجية أو بلاستيكية ، بالتناوب مع طبقات السكر. نسبة المكونات هي 1: 1.
2. أغلق الحاويات بإحكام وأرسلها إلى الفريزر. نحصل على فيتامين تجميد إذا لزم الأمر.
3. نضيف متعة إلى الشاي والمعجنات والكومبوت وما إلى ذلك.

لا نخزن أكثر من عام واحد عند درجة حرارة 18 تحت الصفر.

هريس الويبرنوم

نرسل التوت إلى الخلاط. نحول الثمرة إلى هريس. ثم نطحن الكتلة من خلال غربال. كما أنه يقوم بتصفية الشاش والنايلون والأقمشة الشبكية الأخرى بشكل مثالي.

1. اخلطي الويبرنوم مع السكر. دعونا نتذوقه.
2. يوصى بخلط المكونات بنسبة 1: 1.
3. ننشر الكتلة في زجاجات ، العبوات الزجاجية، حاويات.

حاول أيضًا تجميد المهروس بطريقة غير عادية- في قوالب للثلج. ثم انقل المربعات إلى الحقيبة. ولا تنس إزالة الهواء.

الويبرنوم لا يحتاج إلى إزالة الجليد. يمكنك طهيها مجمدة. في نفس الوقت ، يذوب التوت بسرعة كبيرة.

مشروب صحي

بعد صنع المربى والأطعمة الأخرى من الويبرنوم ، هناك دائمًا كتلة من البذور واللب. لذا اتركي الخليط. اتضح أنه فيتامين وشراب لذيذ.

بالنظر إلى الشتاء باعتباره وقتًا ساحرًا ورائعًا ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أنه أيضًا وقت مرض البري بري ونزلات البرد والأمراض. تضعف المناعة ، وينبغي دعمها ، ورفعها من قبل أي طرق يسهل الوصول إليهاويقوي الجسم ككل. لكن أفضل ما في الأمر أنه سيظهر في الطبيعة ، أو بالأحرى في مواهبه! وعلى الفور صوت تعجب في رأسي: "كالينا!" إنه المصدر الأكثر شيوعًا للفيتامينات. كالينا الأحمر لفصل الشتاء، ستوفر الفراغات من التوت العصير خلال فترة الأمراض الفيروسية ، وستصبح مصدرًا لا غنى عنه لمجموعة واسعة من الفيتامينات. الاستعدادات المفيدة بشكل لا يصدق ليست صعبة على الإطلاق. لكن تطبيقها واسع النطاق ؛ ولكن الأهم هو الحماية من نزلات البرد.

كالينا - بديل رائعأجهزة لوحية. بالإضافة إلى علاج نزلات البرد ، يتم استخدامه لأمراض الكلى والقلب والكبد ، الأوعية الدموية... لذلك فإن استخدامه إلزامي في موسم البرد! يمكن شراء التوت الأحمر للدوران أو قطفه بنفسك في الحديقة. ليس كثيرا. فيما يلي وصف لبعض منها ، حيث يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة في الفواكه. ولكل شخص الحق في الاختيار حسب ذوقه. بعد كل شيء ، شخص ما يحب شراب العصير ، والبعض الآخر - المربى.

كالينا الأحمر لفصل الشتاء: جيلي

يتم اختيار التوت الجيد الناضج للحصول على ألذ جيلي الويبرنوم ، وبعد الغسيل ، يُسكب بالماء المغلي. الإجراء الأخير يساعد على "استخلاص" منها خاصية المرارة غير المرغوب فيها التي يتميز بها الويبرنوم. بعد ذلك ، تحتاج إلى مسح المنتج المحضر من خلال غربال أو مصفاة. الهريس الناتج ، يشبه الاتساق عصير سميكيتحد مع السكر. تؤخذ البلورات الحلوة بنسب متساوية من حيث الوزن. يتم تقليب الكتلة ، إذابة الحبوب بهذه العملية ، ثم يتم تسخينها على نار خفيفة. لا داعي للغليان لفترة طويلة. يغلي البعض لمدة ساعة تقريبًا. ولكن مع الختم المحكم و النسبة الصحيحةسيكون هناك العديد من المكونات في هذا الوقت. غالبًا ما يتم تحديد الجاهزية باللحظة التي تبدأ فيها الكتلة في التشبث بحواف أواني الطهي والملعقة.

تتم إزالة هلام المستقبل من الموقد ، ويصب في الجرار ويغلق بإحكام. قبل التعبئة ، تُسكب حاويات التعبئة بميل شديد الانحدار ، كما تُغلى الأغطية دون أن تفشل. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام أغطية النايلون للحجب. عندما يبرد ، سوف تتصلب الكتلة بشكل معتدل ، وسوف تشبه الهلام الذائب. لو حصاد الويبرنوم الأحمر لفصل الشتاءسيتم تخزينها في الثلاجة ، ثم يتم أخذ كمية أقل من السكر الحبيبي لتحضيرها.

هناك أيضًا طريقة طهي "باردة". هذا مفضل من وجهة نظر عدم وجود معالجة حرارية ، وبطبيعة الحال ، يتم حفظ المزيد من الفيتامينات التي "تموت" بالغليان. يُمزج المهروس أو العصير بشكل مكثف في أجزاء متساوية مع السكر الرملي ، ويُسكب في برطمانات ساخنة ونظيفة لسهولة التخزين. الاحتفاظ بالوصفة "الباردة" فقط في البرد وإلا سيتخمر الطبق.

كالينا الأحمر لفصل الشتاء: ثمار في السكر

كالينا ، مغطاة برمل السكر ، إضافة رائعةمن اجل الشاي. في السائل الساخن ، سوف ينتفخ ويكشف عن "إمكاناته" وفريدة من نوعها عطر دقيق. تؤخذ المنتجات بالكمية التالية: لكل 1 كيلو من الويبرنوم الأحمر - 0.7-0.8 كجم من رمل السكر. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى أواني معقمة صغيرة السعة ، والتي تتم معالجتها مسبقًا. تقنية التحضير بسيطة للغاية. الطهي غير متوقع ، ولن تستغرق العملية نفسها أكثر من 5-10 دقائق. مشابه " الويبرنوم الأحمر. وصفات لحصاد الويبرنوم الشتوي»طرق ترك الثمار كاملة وممتلئة ومشرقة وتصنع المجوهرات الأصليةللخبز.

يعتقد الأطباء أنه لا يوجد شيء أكثر فائدة من توت الخريف: الويبرنوم ، الرماد الجبلي ، البرباريس. خلال الصيف ، جمعت هذه التوت الكثير من المواد المفيدة ، ونحتاج فقط إلى استخدامها بشكل صحيح. عادة ما يتم حصاد كالينا بعد الصقيع الأول ، بحيث لا يصبح التوت شديد المرارة ، يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن عام. للأزهار والأوراق واللحاء وجذور الويبرنوم أيضًا خصائص طبية.

فوائد الويبرنوم:

في الويبرنوم كمية كبيرةالفيتامينات: C ، A ، P ، K ، الحديد ، الفوسفور ، الأحماض العضوية ، البكتين ، العفص ، المر ، والسكريات. يوجد فيتامين سي في الويبرنوم أكثر من الحمضيات. لطالما اعتبرت توت الويبرنوم معرقًا ، ومضادًا للالتهابات ، ومفرز الصفراء ، ومدرًا للبول ، ومهدئًا ، ومرقئًا وملينًا. تستخدم توت الويبرنوم اصابات فيروسيةو نزلات البرد. مع ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، التهاب المعدة والتهاب القولون ، قرحة المعدة ، قرحة الاثني عشر ، يجب تناول التوت الويبرنوم يوميًا. يُطلق على كالينا اسم التوت الأنثوي - وهي مفيدة للحيض المؤلم وانقطاع الطمث ونزيف الرحم والتهديد بالإجهاض. تخفض كالينا مستويات الكوليسترول وتطبيع التمثيل الغذائي للدهون. توت الويبرنوم يخفض مستويات السكر في الدم ، لذلك فهو مفيد لمرض السكري.

كالينا لديها أيضا موانع. لا ينصح باستخدام كالينا للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم) ، فرط حموضةعصير المعدة مرض تحص بوليوالنقرس والتهاب المفاصل.

الأدوية اللذيذة من الويبرنومطبخ فيها أنواع مختلفة: منقوع ، عصير ، الويبرنوم بالعسل ، شاي فيتامينوشرب مغلي. يمكن تجميد توت الويبرنوم. أود أن أحذر على الفور من أنه في علاج الأمراض ليس من الضروري رفض الأدوية التي يصفها الطبيب وتناول الويبرنوم معها ، فإن العلاج سيكون أكثر فعالية. بعد الشفاء ، خذ الويبرنوم للوقاية.

كيفية تجميد الويبرنوم:اشطف التوت الويبرنوم في مصفاة المياه الجارية، ضعي منشفة لتجف قليلاً ، منفصلة عن الفروع ، ضعي التوت في وعاء أو كيس بلاستيكي ، ضعيها في الفريزر. عندما يبدأ التوت في التجميد ، يجب خلطها بشكل دوري حتى تنفصل عن بعضها البعض. ثم سيكون من الأنسب أن تأخذهم.

الطب من الويبرنوم — انصهار الويبرنوم:

تحتاج إلى أن تأخذ 1-2 الجداول. ملاعق من التوت الويبرنوم (طازج أو مجمد) ، طحن ، صب الماء المغلي ، 1 كوب. أصر على 4 ساعات ، اشرب 3-4 أكواب في اليوم. ينصح به لأمراض المعدة والأمعاء.

للأمراض العصبية والميل إلى الاكتئاب ، خذ جرعة من الويبرنوم 0.5 كوب قبل الوجبات 4 مرات في اليوم.

يتم تناول شاي الويبرنوم وشاي الفيتامينات لنزيف الأنف والطفح الجلدي والتشنجات الوعائية.

الطب من الويبرنوم— ديكور المخملية:

طحن 2 الجدول. ملاعق من التوت الويبرنوم ، صب كوب واحد ماء ساخن، تغلي لمدة 15 دقيقة ، توتر ، اعصر التوت. أضف ما يصل إلى الحجم الأصلي ماء مغلي. اشرب 1/3 كوب 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات.

الطب من الويبرنوم — شاي مع كولينا:

العديد من حبات الويبرنوم (طازجة أو مجمدة) ، توضع في كوب ، تخمر بالماء المغلي ، تصر قليلاً ، تغطى بغطاء ، تضاف العسل والليمون. سوف تحصل على شاي فيتامين لذيذ جدا.

الطب من الويبرنوم — مشروب الفيتامين:

توت الويبرنوم الطازج أو المجمد (1 ملعقة كبيرة) يهرس في كوب ويصب الماء المصفى درجة حرارة الغرفةوشربه في الصباح قبل الإفطار ، يمكنك إضافة العسل. هذه مشروب فيتامينمقوي عام جيد ، يقي من نزلات البرد ويساعد على التكيف معها بشكل أسرع ، ويخفض ضغط الدم ومستويات السكر في الدم ، ويستخدم في علاج العديد من الأمراض إلى جانب الأدوية.

الطب من الويبرنوم — كالينا بالعسل:

1) يحرق التوت بالماء المغلي ، يطحن ويخلط 1: 1 مع العسل. ينقع الخليط لمدة أسبوع. لتزويد نفسك بالفيتامينات لمدة يوم ، تناول ملعقة كبيرة من الويبرنوم بالعسل على معدة فارغة يوميًا. كالينا بالعسل والشاي الساخن - دواء جيدمع نزلات البرد والتهاب الحلق والسعال ، ارتفاع ضغط الدم الشرياني, الربو القصبي. مع انخفاض ضغط الدم ، يمكن تناول الويبرنوم مع العسل ملعقة واحدة فقط في اليوم ، لا أكثر ، لأنه يقلل من الضغط.

2) مرر توت الويبرنوم عبر مفرمة اللحم واخلطه مع العسل بنسبة 1: 1. خذ على النحو الوارد أعلاه.

الطب من الويبرنوم —عصير سيلينا:

يمكن صنع عصير الويبرنوم باستخدام عصارة ، وإضافة السكر حسب الرغبة ، وتحتاج إلى تخزينه في الثلاجة. في الصباح أضف 2 مائدة. ملاعق كبيرة من العصير في كوب من الماء النقي وشربه على معدة فارغة - ستزود جسمك بالفيتامينات والفيتامينات. مواد مفيدة. عصير الويبرنوم ينظف الدم ويخفف صداع. عصير الويبرنوم مع العسل مفيد للسعال.

يمكن استخدام عصير الويبرنوم خارجيًا لعلاج الحزاز المزمن. يمكن استخدام عصير الويبرنوم المخفف (1 ملعقة كبيرة في 100 مل من الماء) لمسح الجلد مع الأمراض البثرية ، حب الشباب.

كالينا - الوصفات:

من التوت الويبرنوم الطازج أو المجمد ، يمكنك طهي: عصير ، جيلي ، كومبوت ، جيلي ، حشوة فطيرة ، مربى.

حشوة الفطيرة من VIBELLOW — وصفة :

سوف تحتاج:

الويبرنوم - 600-700 جم ،

سكر - 300 جم ،

طحين - 3 مائدة. ملاعق.

طريقة تحضير الحشوة: اخلطي الويبرنوم والسكر والدقيق واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات. يمكن خبز الفطيرة فقط بمثل هذه الحشوة أو يمكنك إضافة الجبن وصفار البيض إليها.

طريقة تحضير الحشوة 2: بطريقة نظيفة الجرار الزجاجيةضع توت الويبرنوم ، أكثر كثافة ، ولكن بدون سحق ، أغلق بأغطية ، وضعه في الفرن ، واتركه على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات عند درجة حرارة 100-120 درجة. ثم قم بسد البرطمانات ، وقم بتبريدها ، وخزنها في مكان بارد. أضيفي السكر عند خبز الكيك.

جيلي من كالينا -وصفة :

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من الويبرنوم ، 1 كجم من السكر ، 2 كوب من الماء.

تحضير الهلام: اغسل توت الويبرنوم ، سلق لمدة 5-6 دقائق في ماء مغلي ، ثم اسكب هذا الماء. صب التوت مرة أخرى ماء ساخن(2 كوب) ويطهى حتى يصبح طرياً. ثم امسحيها من خلال غربال ، واخلطي البطاطا المهروسة مع السكر واطهيها لمدة 50 دقيقة. صب الهلام الساخن في البرطمانات ، تبرد ، احفظها في الثلاجة. يصبح الهلام المبرد سميكًا. يمكن سكبها في برطمانات معقمة ولفها.

كيسل من الويبرنوم -وصفة:

لتحضير الهلام ، يمكنك استخدام الويبرنوم الطازج أو المجمد أو العصير أو الهلام.

سوف تحتاج:

الويبرنوم - 200 جم ،

ماء - 2 لتر ،

سكر - 0.5 كوب ،

النشا - 3 طاولة. ملاعق.

تحضير كيسل:

يُهرس الويبرنوم الطازج أو المجمد جيدًا ، ويُسكب في 2 لتر من الماء ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم يصفى ، أضف نصف كوب من السكر (اختياري) ، واتركه ليغلي مرة أخرى ، صب في تيار رفيع من النشا ، مخفف بعناية في ماء بارد، التحريك باستمرار. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُرفع بسرعة عن النار ، ويُبرد تحت الغطاء حتى لا يتشكل فيلم.

إذا كنت تستخدم عصير الويبرنوم لتحضير الهلام ، فأنت بحاجة إلى سكبه بعد غليان الماء - جزء واحد من العصير في جزئين من الماء.

كومبوت مع كالينا -وصفة:

من الأفضل إضافة توت الويبرنوم عند طهي الكومبوت من الفواكه المجففة أو من الفواكه الأخرى. ثم اتضح أنه لذيذ جدا ، كومبوت مفيدمع طعم الويبرنوم.

بالعافية!

مقالات مفيدة: