بيت مطابخ عالمية

مربى الكشمش: وصفات الطبخ. مربى الكشمش الأسود الخام

كثير من الناس يزرعون الكشمش الأسود في حدائق الخضروات الخاصة بهم. الأصناف الحديثة من هذا التوت ذات ثمار كبيرة ولها طعم حلوى حلو. الكشمش ليس غريب الأطوار في الرعاية وهو منتج للغاية. بعد جمع دلو من الجمال الأسود ، تفكر ربات البيوت في معالجته لفصل الشتاء. طبق يحاولون طهيه دون أن يفشلوا ، مربى الكشمش الأسود. سميكة ، عطرة ، تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، يستحق المربى اهتمامك. يتم تحضيره بطرق مختلفة. اقرأ المزيد عن تقنيات الطهي في هذه المادة.

يتم فرز حصاد التوت الناضج ، وإزالة الأغصان والأوراق التي سقطت عن طريق الخطأ. إذا تم شراء التوت من السوق ، ولم يكن التاريخ المحدد لجمعه معروفًا ، فيجب فحص الثمار بحثًا عن العينات التالفة والفاسدة. يتم التخلص من هذه التوت بلا رحمة ، ويتم إرسال الباقي للغسيل.

يحتوي الكشمش الأسود على قشرة كثيفة ، لذلك يتم غسله تحت الماء الجاري دون القلق بشأن انتهاك سلامة التوت. بعد ذلك ، يتم وضع الكشمش على غربال أو مصفاة ويترك ليجف قليلاً. يقوم بعض الأشخاص بتجفيف التوت بمنشفة أو تجفيفهم على الطاولة ، لكن هذا الإجراء غير ضروري تمامًا لصنع المربى.

وصفات مربى الكشمش الأسود

وصفة بسيطة وسريعة لمدة خمس دقائق

يتم طحن كيلوغرام من التوت الطازج مع 1.2 كيلوغرام من السكر من خلال مفرمة اللحم. من الأفضل طحن التوت على الفور مع السكر ، حيث سيكون لحبوبه تأثير ميكانيكي إضافي على الكشمش.

يتم وضع الكشمش المبشور في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ (في الحالات القصوى ، مطلي بالمينا) ، ويبدأ الطهي. يسمى مربى الكشمش السريع بـ "خمس دقائق" لسبب ما. تستغرق المعالجة الحرارية للمربى 5 دقائق فقط من وقت الغليان النشط. تُسكب حلوى ساخنة أخرى في أوعية معقمة وتُلف بأغطية مسلوقة. يتم تغطية قطعة العمل ببطانية دافئة لمدة يوم ، ثم يتم تخزينها للتخزين مع بقية الحفظ بالمنزل.

مربى الكشمش بدون طهي

يتم سحق كيلوغرام من التوت الخام بخلاط أو مفرمة لحم ، ويضاف 1.5 كيلوغرام من السكر المحبب إلى الهريس ويخلط جيدًا. لكي تذوب البلورات ، تُترك قطعة العمل لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، وتغطي الحاوية بمنشفة نظيفة. خلال هذا الوقت ، يتم تقليب المربى عدة مرات. قبل تعبئتها في البرطمانات ، تُغلى الحلوى على نار متوسطة ويتم إيقاف تشغيل الموقد على الفور.

قم بتخزين هذا الفراغ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أشهر. يتم تعويض مدة الصلاحية القصيرة بكمية كبيرة من الفيتامينات المحفوظة في المنتج بسبب عدم وجود تدفئة طويلة. يمكنك إطالة العمر الافتراضي لمثل هذا المربى عن طريق تجميده في مكعبات مجزأة في الفريزر.

تحضر زارينا ساميدوفا أيضًا مربى الكشمش بدون غليان ، وتدعوك للتعرف على طريقة طهيها.

مربى كثيفة

الكشمش الأسود ، 1.5 كيلوغرام ، مطحون بالخلاط. يوضع البوريه على النار ويسخن لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يتم إدخال كيلوغرام واحد من السكر إلى الكتلة في أجزاء صغيرة. بإضافة جزء آخر من السكر المحبب ، تأكد من توزيع الجزء السابق جيدًا على قطعة العمل. يبدأ الغليان العنيف في العد التنازلي لوقت الطهي. سيستغرق 35 دقيقة. طوال هذا الوقت ، يتم التحكم في عملية الطهي عن طريق تقليب الطبق وإزالة الرغوة السميكة عدة مرات.

تقدم لك قناة "Simple Recipes Ovkuse.ru" نسختها الخاصة من مربى الكشمش الأسود

مربى الكشمش بدون حفر وجلود

يتم وضع كيلوغرامين من التوت في حوض عريض وسكب 100 مل من الماء. يُغلى الكشمش في أقصى درجة حرارة لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تنعم الثمار ، وينفجر الجلد في بعض الأماكن. يتم وضع الكشمش الساخن المبيض على رف سلكي ويبدأ في الطحن ، وتحرير اللب من البذور والجلود. كتلة متجانسة من الكشمش محنك بـ 1.5 كيلوغرام من السكر وتضرم النار مرة أخرى. يتم تحضير المربى على فترات متقطعة ، مما يسمح للكتلة بأن تغلي أولاً لمدة 10 دقائق ، ثم 15 و 20 دقيقة ، مع أخذ استراحات من 5-6 ساعات بين الجري. المربى الجاهز سميك وشفاف ولذيذ جدا.

تقوم قناة "FOODozhnik" بإعداد مربى منزوع النواة متجانس

كيفية صنع مربى الكشمش في طباخ بطيء

يتم تحميل 500 جرام من التوت في وعاء متعدد الطهي. من المهم ألا يحتل الكشمش الأسود أكثر من ثلث حجم الوعاء ، وإلا فلن ينضج المربى بالتساوي. يُضاف 50 مليلترًا من الماء إلى الكشمش ، ويُغلى تحت غطاء مغلق في وضع "الطبخ" أو "الحساء" أو "القلي" لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم تثقيب التوت بخلاط غاطس ومتبّل بالسكر. كمية السكر المحبب لمثل هذا الحجم من التوت 300 جرام. بعد خلط الكتلة ، قم بتغطية جهاز الطهي المتعدد بغطاء واضبط الوحدة على وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. إذا كان الطباخ البطيء قويًا جدًا وكان هناك احتمال لحرق الطعام ، فسيتم تقليب المربى عدة مرات أثناء الطهي.

سيخبرك مقطع فيديو من قناة Burr-Lisp بالتفصيل حول صنع المربى في طباخ بطيء

إضافات عطرية للمربى

يمكنك تنويع طعم مربى الكشمش الأسود عن طريق إضافة القرفة أو الفانيلين إلى المقلاة مع الطعام. يمكن أيضًا طهي المربى باستخدام أنواع التوت الأخرى (توت العليق ، الكرز ، عنب الثعلب) أو الفواكه (البرتقال ، التفاح).

يمكن أن تختلف نسبة الكشمش والسكر بناءً على الحلاوة الطبيعية للمكونات الأصلية ، لذلك يمكن أن يختلف طعم مربى الكشمش الأسود في كل مرة.

الكشمش الأسود هو أحد محاصيل الحدائق الأكثر تواضعًا. قام المربون بتربية أصناف تحمل توتًا كبيرًا. في الوقت نفسه ، يعد هذا المنتج مفيدًا للغاية نظرًا لارتفاع نسبة الفيتامينات والمواد القيمة الأخرى. ينتج عن الغلة العالية والطعم اللطيف والخصائص المفيدة للتوت رغبة طبيعية في تحضير الكشمش للاستخدام في المستقبل. ثمارها مجمدة ، مطحونة بالسكر ، كومبوت ، مربى مغلقة منها. يعد مربى الكشمش الأسود أحد أشهر المستحضرات. اللون اللطيف والرائحة الزاهية والمذاق الغني الحلو والحامض لهذه الحلوى تجعلها شائعة في الطهي.

ميزات الطبخ

صنع مربى الكشمش الأسود ليس عملية معقدة. ستسمح لك معرفة بعض التفاصيل الدقيقة بالحصول على نتيجة ممتازة حتى بالنسبة لمضيفة عديمة الخبرة.

من الأفضل صنع المربى من التوت الناضج أو الناضج قليلاً ، ولكن التوت الطازج. قبل الطهي ، يجب فرز الكشمش وتطهيره من الأوراق.
يمكن غسل الكشمش تحت الماء الجاري. بعد أن يُسكب التوت في مصفاة وانتظر حتى يجف قليلاً. ليس من الضروري تجفيفه على منشفة ، حيث سيظل تحضيره مع إضافة الماء في المرحلة الأولى.
تتضمن الخيارات البسيطة لإعداد مربى الكشمش الأسود طحن التوت وخلطه مع السكر ثم غلي كتلة التوت على نار منخفضة حتى يتم الحصول على القوام المطلوب (يعتبر المربى جاهزًا إذا لم تنتشر قطراته على صحن). لتسريع العملية ، تضاف أحيانًا مكونات التبلور إلى المربى ، على الرغم من عدم وجود حاجة كبيرة لها - يحتوي الكشمش نفسه على كمية كافية من البكتين.
في مربى الكشمش الأسود المحضر وفقًا للتقنية الكلاسيكية ، توجد عظام وقطع من قشر الكشمش الصلب ، مما يجعل المربى غير ممتع جدًا في الذوق. للتخلص منهم ، يتم طحن التوت من خلال غربال. سيكون هذا أسهل إذا قمت بطهيها قليلاً. تكافأ الجهود المبذولة في طحن التوت بمذاق رقيق ومظهر فاتح للشهية للطعام الشهي النهائي.
عند استخدام المكثفات ، انتبه لتعليمات استخدامها الموضوعة على العبوات. لا يكون اتساق وتكوين هذه المنتجات متطابقين دائمًا ، فقد تختلف توصيات الشركة المصنعة عن تلك الواردة في الوصفة. تعتبر التعليمات الموجودة على العبوة في هذه الحالة أولوية.
لا تستخدم أواني الألومنيوم لعمل المربى. هناك العديد من الأحماض العضوية في الكشمش ، والتي تشكل مواد ضارة عند ملامستها للألمنيوم.
كلما كانت مساحة التبخر أكبر ، كان غليان المربى أفضل. في الحوض ، يمكنك طهيه بشكل أسرع من القدر.
يمكن تخزين مربى الكشمش الأسود طوال فصل الشتاء فقط إذا تم وضعه في عبوات معقمة ومحكمة الإغلاق بأغطية مغلية لمدة 5-10 دقائق.

قد تعتمد ظروف تخزين مربى الكشمش الأسود على الوصفة المحددة ، لكنها عادة ما تصمد جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

وصفة مربى الكشمش الأسود الكلاسيكية

التركيب (لكل 1.75 لتر):

الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
سكر - 1.2 كجم ؛
ماء - 150 مل.

طريقة طهو:

قم بفرز وشطف الكشمش جيدًا ، واتركه يجف قليلاً ، ثم اسكبه في وعاء من المينا أو أي وعاء آخر مناسب لصنع المربى.
املأ التوت بالماء وضعيه على نار متوسطة.
انتظر حتى يغلي الماء. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
اهرسي التوت جيداً مع هراسة البطاطس واخلطيهم.
سخنيها على نار خفيفة حتى تبدأ كتلة التوت في الغليان. في أجزاء من 0.2 كجم ، أدخل السكر ، في كل مرة يحقق ذوبانه الكامل.
يُطهى على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق الكشمش ، مع إزالة الرغوة البارزة من السطح ، حتى يصبح المربى سميكًا بدرجة كافية.
تعقيم الجرار والأغطية المناسبة.
املأ البرطمانات بمربى الكشمش الأسود ، ثم اربطها بأغطية معدنية.

يمكنك تخزين المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة في حجرة المؤن أو في أي غرفة أخرى ليست ساخنة جدًا.

مربى الكشمش الأسود بدون بذور

التركيب (لكل 1 لتر):

الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
سكر - 0.75 كجم.

طريقة طهو:

قم بفرز الكشمش وشطفه تحت الماء الجاري ورشه على منشفة حتى يجف التوت بشكل أسرع.
اطحن التوت بالخلاط أو مفرمة اللحم.
صفي هريس التوت من خلال منخل. نتيجة لذلك ، ستفصل العصير عن الحبوب والقشر.
اخلطي عصير الكشمش مع السكر. ضع الحوض معه على الموقد.
يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار.
غطيه بشاش واتركيه لمدة 5-6 ساعات طوال الليل.
اغلي المربى لمدة 15 دقيقة أخرى ، واتركيه مرة أخرى ليبرد لمدة 5 ساعات على الأقل.
في المرة الثالثة ، اغلي المربى لمدة 20 دقيقة.
صب الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام.

يبدو المربى المصنوع وفقًا للوصفة أعلاه فاتح للشهية للغاية ، حيث إنه ذو لون ساطع ، ويتضح أنه شفاف ، بدون حجارة وجلود. هذه الحلوى ممتعة لتناول الطعام بالملاعق. يمكن استخدامه كإضافة للآيس كريم والجبن القريش والحلويات الأخرى ، كملء للفطائر والمعجنات الأخرى. يجب تخزين المربى في مكان بارد.

مربى الكشمش الأسود مع الجيلاتين

التركيب (لكل 1.5 لتر):

الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
سكر - 0.8 كجم ؛
ماء - 0.45 لتر ؛
الجيلاتين - 20 جم.

طريقة طهو:

يُسكب الكشمش المحضر بكوب من الماء ويُغلى لمدة 5 دقائق. بارد ، امسح من خلال غربال. إذا قمت بفرم التوت أولاً باستخدام الخلاط ، فسيكون من الأسهل طحنه.
اخلطي عصير التوت مع السكر. اتركيه لمدة 2-3 ساعات في مكان بارد.
ضع الحوض مع قطعة الشغل على نار بطيئة ، واطهيه لمدة 15-20 دقيقة.
يُسكب الجيلاتين مع الماء النظيف المتبقي. بعد 10 دقائق ، تصب في حوض مع المربى ، وتخلط.
سخنيها مع التحريك لمدة 2-3 دقائق أخرى.
التوزيع بين البنوك المعدة ، رول اب.

المربى المصنوع وفقًا لهذه الوصفة له قوام رقيق يشبه الهلام. يمكن اعتبار هذا الخيار اقتصاديًا.

يجد مربى الكشمش الأسود في الطهي استخدامات مختلفة. إذا كنت قد جمعت محصولًا كبيرًا من التوت ، فلا تكن كسولًا جدًا لتحضير هذا التحضير الحلو.

مقالات ذات صلةيحتوي مربى عنب الثعلب وحده على الكثير من البذور ، لذلك يتم غلي نصف عدد التوت الذي تتطلبه الوصفة مع قليل من الماء ويفرك من خلال غربال. يتبخر الهريس الناتج لمدة 5-10 دقائق ، ثم يضاف باقي التوت والسكر حسب الوصفة. من الجيد جدًا إضافة التوت أو التوت أو هريس الكشمش الأسود إلى عنب الثعلب ، مما يعزز الرائحة. مربى بلاككورانت.يتم غسل التوت الناضج وإزالة الكأس. يتم تقطيع التوت الكبير غير المنتظم إلى جزأين أو أربعة أجزاء ، مغطاة بنصف كمية السكر التي تتطلبها الوصفة ، ويترك حتى اليوم التالي. ثم يُسكب باقي السكر ويُغلى المربى على نار خفيفة.

سوف تحتاج

- يُطهى المربى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. قم بإزالة الرغوة الناشئة.
قم بإذابة الثلج ، وتحميله في الخلاط وهرس. أضف السكر لكل كوب هريس 1.5 كوب من السكر. ضعي القدر واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك وإزالة الرغوة.

تعليمات

. مربى الكشمش الأسود (الطريقة الرابعة) 1 كجم من الكشمش الأسود ، 500 جرام سكر.الطريقة الأولى: اغسل وتعقيم البرطمانات التي ستخزن فيها المنتج. افرز الكشمش الأسود. قم بإزالة السيقان. اشطف التوت بالماء البارد واسكبه في وعاء الطهي. يجب أن تكون أواني صنع المربى ذات جدران منخفضة وقاع عريض.
استمر في غلي المربى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
المنح
مربى
وصفة:
التوت الناضج هو الأنسب لصنع المربى. يتم غسلها وإزالة السيقان وغليها بكمية قليلة من الماء (100-150 جرام من الماء لكل 1 كجم من التوت) حتى تنضج ، ثم يضاف السكر حسب الوصفة ويغلى حتى ينضج.
من الفراولة التي لا معنى لها ، المربى لا يهدأ جيدًا. في هذه الحالة ، يمكنك عمل مربى من الفراولة وعنب الثعلب والكشمش الأسود ، ويمكنك إضافة التوت الكامل أو المهروس منها. هذا المربى جيد ، حيث يحتوي الكشمش على الكثير من البكتين ، فهو غني بفيتامين C ، وله لون وطعم جيد. تظل نسبة عدد التوت والسكر كما هي بالنسبة لمربى الفراولة. من إجمالي عدد التوت ، يجب أن يكون النصف من الفراولة ، والنصف الآخر - عنب الثعلب والكشمش.
المربى جاهز ، اسكبه في البرطمانات المبسترة التي تريدها ولف الأغطية.
قل لي الوصفة.
1 كجم من توت الكشمش الأسود ، 1.5 كجم من السكر ، 2 كوب ماء.

KakProsto.ru

يُسكب التوت في وعاء الطهي ، ويُعجن قليلاً ، ويُغطى بالسكر ويترك جانباً لعدة ساعات. بعد ذلك ، ضعيها على نار خفيفة واطهيها حتى تنضج دفعة واحدة أو 2-3 مرات مع وقف الطهي لبضع دقائق.

سوف تحتاج

- اهرس الكشمش برفق بحيث يكون التوت مشبعًا بشكل أفضل بالسكر. يرش السكر ويترك لبضع ساعات.
جهز برطماناتك. للقيام بذلك ، اشطفها جيدًا ، وصب الماء المغلي عليها ، وجففها ، وإذا لزم الأمر ، اخبزها في فرن ساخن. إذا كنت لا تنوي تخزين المربى لفترة طويلة ، فيمكنك ببساطة وضعها في مرطبانات نظيفة.
. لا ينصح باستخدام التوت الناضج أو الفاسد لصنع المربى ؛ من الأفضل إعطاء الأفضلية للتوت القوي وغير الناضج قليلاً.

تعليمات

هو عبارة عن كتلة شبيهة بالهلام شهية للغاية مصنوعة من التوت أو الفواكه. يمكنك شراء إضافة الشاي الرائعة هذه من المتجر ، ولكن في الواقع لا يوجد شيء ألذ من المربى محلي الصنع. لذا ، كيف تصنع المربى من الأسود
مربى الكرنب والفراولة.
مربى الكشمش الخام بسبب عدد كبيربذور. لجعلها أكثر طراوة ، يمكنك فرك نصف عدد التوت من خلال غربال ، وإضافة بقية التوت إلى البوريه ، وتغلي لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج التوت ، ثم أضف السكر حسب الوصفة وغليها حتى تنضج.
وصفة:
بالنسبة للمربى ، على عكس المربى ، يتم تناول التوت في شكل مسحوق ، وبعد صنع المربى ، يتم الحصول على كتلة متجانسة على شكل هلام. ولكن على عكس الجيلي ، هناك التوت.
كانت الوصفة هذا العام على هذا النحو (كل عام أمارس شيئًا جديدًا):
يُسكب التوت في وعاء الطهي ، ويُسحق قليلاً ، ويُضاف الماء و 800 غرام من السكر. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، يُطهى لمدة 15 دقيقة ويُترك جانباً لمدة 8-10 ساعات في مكان بارد. ثم يضاف باقي السكر ويطهى حتى يصبح طرياً.

KakProsto.ru

هل من الممكن صنع مربى من التوت الأسود المجمد؟ إذا كان الأمر كذلك ، هل يمكن أن تخبرني كيف؟)) شكرًا لك مقدمًا)))

فيكتور

مربى الكشمش الأسود (الطريقة الثانية)
عندما يعطي التوت عصيرًا ، ضعي الأطباق على نار خفيفة واطهيها حتى تنضج في خطوة واحدة ، مع قطع الطهي لبضع دقائق 2-3 مرات.
انشر المربى في مرطبانات واتركها لمدة يوم حتى تبرد دون أن تغطيها. ثم غطيها وضعيها في مكان مظلم وبارد.

ثم اشطف التوت جيدًا ونظفه من الأوساخ والحطام. من الأفضل غسل التوت من خلال غربال.
المنح
اسلقي هريس الكشمش على نار عالية ، أضيفي الفراولة المغسولة ، اغلي الكتلة جيدًا مع التحريك المستمر ، ثم أضيفي السكر واطهيها حتى تنضج.

وصفة:
مربى التوت.
يكسر التوت والسكر بنسبة 1 إلى 1.5 حرارة حتى يصبح ناعمًا حتى يذوب السكر. يُسكب ساخنًا في البرطمانات ويُغلق بإحكام بأغطية لولبية.

لقد غسلت توت الكشمش المصنف (من الأوراق ، والعقد ، والتوت الجاف ومختلف أنواع الكاكي) ، وصبتها في وعاء ، وأضفت الماء وسلقها حتى تنفجر. بقيت بعض أنواع التوت سليمة وطفيفة ، وسحقتها أيضًا ، وغليتها لمدة 5 دقائق ، ثم مررت الكتلة بأكملها من خلال القماش القطني (كان هناك عظام وقشور) ، ثم أضفت السكر إلى الباقي وقمت بطهي المربى حتى ينضج مثل المربى العادي وذلك لا نشمر عليه.
تمامًا مثل الطازج ، يرش بالسكر ويترك يذوب ، ثم يطهى
1 كجم من توت الكشمش الأسود ، 500 جرام من السكر ، 1/2 كوب ماء.

فرس النبي

المربى مباشرة بعد انتهاء الطهي ، ضعيها ساخنة في برطمانات معقمة ، وبسترة وفلين.

الملكة البريطانية

ستحصل على مربى لامع وسميك وعصير ولذيذ بجنون.

الإيثانول C2H5OH

نضع التوت في قدر ونهرسهم جيداً بملعقة خشبية حتى يعطوا العصير.

* جوليا *

المكونات: 1 لتر من هريس الكشمش الأسود أو الأحمر ، 1 كجم من الفراولة البرية ، 1.2 كجم من السكر المحبب.وصفات أخرى:

فاليري يانوفيتش

مربى التفاح.

كيف لطهي مربى الكشمش؟

يتم غمس التوت ، إذا كان دوديًا أو تالفًا من الآفات ، لمدة 1-2 دقيقة في ماء مالح (20 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء) ، ثم يتم تصفيته. بعد الفرز وإزالة السيقان ، تُغطى التوت بنصف كمية السكر بعد الوصفة وتترك لمدة 5-6 ساعات. يُصفى العصير المنفصل ويضاف إليه باقي السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق. يُسكب التوت المحضر مع هذا الشراب ويُغلى حتى يصبح طريًا.

مقدس

يتم تحضير المربى أو هلام الكشمش الأسود بهذه الطريقة. لثلاثة أكواب من الماء ، وسبعة أكواب من السكر ، يغلي ، ويضاف 11 كوبًا من الكشمش المقشر ، ويُطهى لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم يُطفئ ويُضاف تدريجياً سبعة أكواب أخرى من السكر ، وسوف يذوب ، وهذا كل شيء.

الكشمش يحدث: أحمر ، أسود وأبيض ، على الأقل رأيت هذا معروضًا للبيع فقط.

ديكسي

أنت تستطيع. كما كتب فرس النبي.

يُسكب التوت في القطر المغلي المُجهز ويُطهى حتى يصبح طريًا. يقطع الطهي 2-3 مرات لبضع دقائق ، مع إزالة الرغوة.

الطريقة الثانية تحضير البرطمانات والعنب الأسود كما هو موضح في الخطوة رقم 1. تحضير شراب بمعدل 1 كجم سكر لكل 0.5 لتر ماء. نضع التوت في الشراب ويطهى حتى يتماسك. لا يلزم إضافة البكتين إلى مربى الكشمش الأسود ، لأن التوت يحتوي على كمية كافية من البكتين. لإعطاء طعم ورائحة خاصة ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الطرطريك أو الستريك.

المربى كتلة تشبه الهلام. على عكس المربى ، تكون الثمار الموجودة في المربى طرية ومسلوقة ولا ينفصل الشراب عن التوت. إلى جانب حقيقة أن هذا المنتج لذيذ للغاية ، فهو غني أيضًا بفيتامين سي.

يُسكب الكشمش الأسود مع كيلوغرام واحد من السكر المحبب ، ويُخلط جيدًا ، ويُوضع على نار متوسطة ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة. لمنع احتراق المربى ، يجب تحريكه باستمرار.

سكر محبب - 2 كيلوغرام ؛

nlo

المربى عبارة عن فواكه وتوت كاملة أو مطحونة مسلوقة بالسكر إلى حالة تشبه الهلام. يعتبر المربى مطبوخ جيدا ، ... قراءة المزيد ...

يغسل التفاح المفرز ، ويقطع اللب ، ويقطع إلى شرائح ، ويغلى في 10٪ شراب السكر لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضيف باقي السكر حسب الوصفة ونغلي المربى حتى ينضج.

-ناتاشا-

لجعل مربى التوت أكثر طراوة ، يمكنك إزالة البذور (الحبوب) من التوت. للقيام بذلك ، يتم فرك نصف كمية التوت المنصوص عليها في الوصفة نيئة أو مرققة من خلال غربال ناعم. تُسلق حبات التوت المهروسة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف إليها باقي حبات التوت والسكر حسب الوصفة وتُغلى حتى تنضج.

يوران 6

يمكن صنع المربى من الكشمش الأحمر. يجب أولاً غسلها ، وفرزها من الأوراق والأغصان ، وتركها تغلي ، وتغلي قليلاً ، وفركها في مصفاة. يضاف السكر إلى العصير الناتج واللب ، ويغلق في الجرار حتى يغلي.

bolshoyvopros.ru

مربى - وصفات المطبخ الروسي

وصفة مربى الكشمش الأسود: من الممكن ، وكذلك من التوت الطازج.مربى الكشمش الأسود (الطريقة الثالثة)

الطريقة الثالثة ، صب الكشمش في وعاء الطهي ، اسحقهم قليلاً. يضاف الماء و 800 غ من السكر. يُغلى المزيج على نار خفيفة. يغلي لمدة 15 دقيقة. توضع جانبا في مكان بارد لمدة 8-10 ساعات. ثم يضاف باقي السكر ويطهى حتى يصبح طرياً.

1 كجم من التوت الأسود. ارفعي التوت عن النار وضعيه في مكان بارد لمدة 10 ساعات.الكشمش الأسود - 1 كيلوغرام.

من الفواكه والتوت التي تنضج في نفس الوقت ، يمكنك تحضير كومبوت متنوع جميل ولذيذ ، أي حفظ الفواكه و ... المزيد ...

وصفة:

تحتوي توت العليق على القليل من البكتين ، لذا فهي لا تتماسك جيدًا. يتم الحصول على أفضل أنواع المربى عن طريق إضافة التفاح أو هريس الكشمش الأسود (الكشمش الأسود المهروس) إلى التوت. يُقشر التفاح ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُسلق مع التوت. وصفة: 700 غرام الكشمش الأسود (اغسله وتخلص من جميع الأوراق ، إلخ) في حوض أو قدر (مناسب للتدفئة) ، صب 300 مل. الماء واتركه ليغلي لمدة 15 دقيقة. اخلطي التوت قليلا.

يتكون المربى من مكونين - التوت والسكر. ويضاف المكون الثالث إلى المربى - مواد مختلفة لتشكيل الهلام. على سبيل المثال ، البكتين. والنتيجة كتلة سميكة تشبه الهلام.

1 كجم من الكشمش الأسود و 200 جرام من السكر الطريقة الرابعة تبخير الكشمش في قدر تحت الغطاء وافركه من خلال غربال. تحضير شراب السكر من 0.5 لتر من الماء و 500 غرام من السكر. يُسكب هريس الكشمش الأسود فيه ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. ثم يضاف السكر المتبقي ويطهى حتى ينضج .1 كجم من السكر.

ضع الكتلة المبردة مرة أخرى على نار متوسطة ، وحركها وأضف كيلوغرامًا آخر من السكر ، أولاً ، اختر التوت الذي سيستخدم لصنع المربى. في هذه المرحلة ، من الضروري الانتباه إلى درجة النضج وصفة: BLACKCURRANT JAM. في السنوات الأخيرة ، انخفض الاهتمام بمربى الكشمش الأسود بشكل ملحوظ. مطهي جيدا...

جوز بيري جام. وصفة:مربى الفراولة.

نواصل طهي التوت ، لكن قللنا من النار ، صب تدريجياً 900 غرام. السكر ويقلب باستمرار. اعصر عصير نصف ليمونة.

»صنع مربى

وأنا لا أطبخ المربى من الكشمش المجمد - عندما أحتاج إلى الحصول على القليل منه وطحنه في الخلاط مع السكر - لذلك تأكل أو أشرب ، جيلي. والفيتامينات ، في رأيي ، يتم حفظها بشكل أفضل مما كانت عليه في شكل مسلوق.

»كومبوت متنوع

يُسكب التوت في وعاء الطهي ويُهرس ويُغطى بالسكر ويُغلى تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة. ضعها ساخنة. تعقيم في الماء المغلي: نصف لتر برطمانات - 20 دقيقة ، لتر - 30 دقيقة.

يمكن الحفاظ على الكشمش الأسود ، وهو التوت الذي يحظى بشعبية كبيرة بين الروس ، لموسم البرد في شكل مربى. بالمقارنة مع المربى ، هذا أكثر ملاءمة. المربى لا ينتشر. يسهل دهنه على الخبز واللفائف لصنع حلويات منزلية. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لعمل المربى من هذا التوت العطري.

فوائد ومضار المنتج

في فهم العديد من ربات البيوت ، يعتبر المربى منتجًا مكررًا أكثر من المربى. يبدو للكثيرين أن "المربى الحقيقي" لا يمكن أن يكون إلا من متجر على الإطلاق ، ومن المستحيل في المنزل تحقيق نفس الاتساق كما هو الحال في رقة الإنتاج الصناعي. في الواقع ، عند الطهي ، ما عليك سوى الانتباه والتأكد من أن التوت يغلي تمامًا ويثخن.

يساعد "تأثير المربى" على تحقيق مادة البكتين - وهي مادة ذات خصائص لصق. إنه عديد السكاريد الموجود في الفواكه والتوت. الثمار الناضجة وغير الناضجة قليلاً مناسبة لصنع المربى. يوجد بالفعل القليل من البكتين في البكتين شديد النضج ، لذا فإن المربى منها لن يعمل.

ولكن إذا اتبعت وصفات مجربة وأخذت التوت بالدرجة المناسبة من النضج للطهي ، يمكنك الحصول على حلوى صحية ولذيذة ، والتي لا شك في تركيبها ، على عكس الأطعمة الشهية التي يتم شراؤها من المتجر.

يجب أن نتذكر أنه من حيث خصائصه الغذائية ، فإن المربى الصناعي ليس غنيًا على الإطلاق مثل المربى محلي الصنع ، والمواد الحافظة والمكونات الأخرى المصنوعة في المصنع يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي.

سوف يرضي مربى الكشمش الأسود محلي الصنع الكثيرين. يحتوي هذا التوت نفسه على عدد كبير من الخصائص المفيدة:

يستخدم في علاج التهاب المعدة.
فعال في مكافحة نزلات البرد ومرض البري بري.
يساعد على خفض ضغط الدم.
يساعد على محاربة السعال ، بما في ذلك مرض السل.
يوصى بهذا التوت لتحسين حالة الرؤية ؛
استخدامه في الغذاء ينشط الدماغ.
يساعد على تحسين حالة الجلد.

بخصوص التأثير السلبيعلى الجسم ، يسبب الكشمش الأسود أحيانًا الحساسية. في أمراض المعدة ، يمكن أن تتسبب كمية كبيرة من منتجات الكشمش التي يتم تناولها في تفاقم المرض. نظرًا لأن بعض المواد الموجودة في هذا التوت تؤثر على تخثر الدم ، يجب على الأشخاص المعرضين للتخثر عدم تناوله. من المهم أيضًا التعامل مع هذا المنتج بشكل صحيح. تحتوي ثمار التوت على كمية كبيرة من الأحماض.

من المستحيل طهي المربى والمربى منها في أطباق الألمنيوم إذا كان هذا المعدن على اتصال مباشر بالمنتج الذي يتم تحضيره. يمكن أن يشكل طبق الكشمش الشهي المطبوخ في حوض من الألومنيوم خطراً على الجسم. لذلك ، من الأفضل أن تأخذ حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مطلية بالمينا لأغراض الطهي. عليك أيضًا أن تضع في اعتبارك أنه عند تحضير الكشمش للحفظ ، ستكون هناك حاجة إلى كمية كبيرة من السكر حتى لا يفسد المنتج.

معالجة الفاكهة

لصنع المربى ، من الأفضل تناول الكشمش الذي تم حصاده حديثًا تقريبًا. يمكن أن يكون حجم الثمار مهمًا جدًا. يحتوي الدلو جنبًا إلى جنب مع التوت نفسه على أوراق الشجر والفروع وجميع أنواع "حطام الغابة" الذي يجب إزالته. إنه يوفر أنه حتى مع وجود عدد كبير من التوت ، فإن فرزها أسهل بكثير من الفواكه اللينة مثل الفراولة البرية.

وحتى هذه العملية يمكن تسريعها. يمكن وضع الكتب أسفل زوج من أرجل الطاولة لإنشاء مستوى مائل. قم بثني القماش الزيتي لعمل شيء مثل المزراب. باستخدام هذا الجهاز ، سيكون التوت المقشر قادرًا على التدحرج في حوض واسع مثبت على كرسي بالقرب من الطاولة. هذا النهج يلغي التلاعب غير الضروري لتحويل التوت من مكان إلى آخر.

يمكن تنظيف عدد قليل من دلاء الكشمش بسرعة كبيرة باستخدام هذا النهج. بعد الانتهاء من هذا العمل ، يبقى التوت ليتم غسله في حوض أو في مياه جارية. تجفيفها أو نشافها بمنشفة بعد "إجراءات المياه" لا معنى له. من الأسهل وضع منخل كبير وترك السائل يستنزف.

وصفات

أنواع مربى الكشمش متنوعة للغاية. يمكنك طهي مثل هذه الأطعمة الشهية حتى مع التوت المجمد ، إذا تم تحضير الكثير منه بهذا الشكل ، لكنه لم يجد استخدامًا آخر. لن يكون طعم المربى في هذه الحالة أسوأ من طعمه من قاعدة طازجة. كل ما تحتاجه هو إذابة مثل هذه الكشمش ببطء ، ووضعها أولاً في الثلاجة ، ثم (بعد ساعة ونصف) تركها في المطبخ على المنضدة. عندما "يترك" الكشمش ، يبقى أن يعجنه ويغطيه بالسكر ويترك لمدة ساعة. بعد ذلك ، اطبخ حسب الوصفة.

يمكنك صنع مربى الكشمش الكلاسيكي ، والذي يتضمن ثلاثة مكونات فقط:

1 كيلوغرام من الكشمش
ماء؛
1.2 كيلو سكر.

ضع الكشمش في وعاء عميق ، واسكب القليل من الماء هناك واتركه يطهى لمدة خمس دقائق لجعل التوت أكثر ليونة. ستحصل على مادة سائلة بسبب حقيقة أن الكشمش يفرز العصير - يمكن تحقيق ذلك بالضغط على التوت بملعقة خشبية أو أي أداة مطبخ مناسبة أخرى. بعد ذلك ، تحتاج إلى أخذ حوض كبير مطلي بالمينا ، ووضع الكشمش في العصير ، ونصف كوب من الماء هناك. يُطهى لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.

ثم أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك. عندما يذوب السكر ويغلي الخليط ، تحتاج إلى إعادة ترتيب الموقد إلى الحد الأدنى من النار وتثبيت المربى المستقبلي هناك لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتوقف الكتلة عن الانتشار. للتأكد من وصول الكشمش إلى القوام المطلوب ، يمكنك "إسقاط" بضع قطرات في الكوب. إذا لم ينتشروا ، يكون المربى جاهزًا. للتحقق ، يمكنك أيضًا فرك القليل من الحلوى الناتجة بأصابعك. من المربى الذي وصل إلى الجاهزية لا أثر على الأصابع. لا يلتصق بالجلد.

للتخزين ، يمكنك استخدام البرطمانات التي تم تعقيمها على البخار أو في الفرن. يجب غلي أغطية الحاويات. جفف جميع الأطباق ، ثم اسكب المربى فيها ، حيث لم يبرد بعد ولم يصبح كثيفًا جدًا. قم بلف البرطمانات ووضعها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بشيء دافئ. حلوى لذيذة وصحية لفصل الشتاء جاهزة.

لجعل المربى كثيفًا ، "كما هو الحال في المتجر" ، يمكنك استخدام مثخن عند تحضيره. على سبيل المثال ، خذ البكتين. مثل النشا أو الجيلاتين ، يجعل البكتين من الممكن تقليل وقت معالجة الكشمش على الموقد. ستبقى الفيتامينات في مثل هذا المنتج هي الحد الأقصى. لطهي مثل هذا المربى ، عليك أن تأخذ:

1.5 كيلوغرام من الكشمش.
1 كيلوغرام من السكر الحبيبي
البكتين في العبوة (جرامان).

توضع التوتات المفروزة والمغسولة في وعاء عميق ، ويضاف ثلث السكر اللازم ويهرس بالخلاط. تصب في حوض وتسخن على نار متوسطة حتى يغلي كل شيء. عندما تبدأ الفقاعات بالتشكل على السطح ، يتم تقليل النار ، وإزالة الرغوة من كتلة التوت. أثناء تقليب البوريه ، أضيفي البكتين والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى. ثم يتم توزيع الساخنة في أوعية معقمة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي مربى الكشمش الأسود الذي يتسم بقوامه المثالي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة جميع العظام منه (على الرغم من أنها غير مرئية تقريبًا على أي حال).

للطبخ ، عليك أن تأخذ:

كيلو من الكشمش
سبعمائة جرام من السكر (إذا كان التوت حامضًا ، يمكنك زيادة الكتلة).

عند تحضير التوت للطبخ ، يجب تمريره عبر مفرمة اللحم أو طحنه بخلاط ، ثم تمريره عبر غربال. بهذه الطريقة ، يمكنك إزالة العظام والجلود. يُضاف السكر إلى الكتلة الناتجة ويُطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. نسيان تحضير المربى حتى الصباح. في الصباح ، اطبخي لمدة عشر دقائق أخرى ، والمرة الثالثة في المساء لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. بعد ذلك ، قم بالتوزيع في حاوية معدة للتخزين طويل الأجل.

عند إنشاء مربى مع الكشمش ، يمكنك الاستغناء تمامًا عن الطهي الحقيقي. بحاجة ل:

كيلو من التوت
كيلو ونصف من السكر.

نظف الكشمش واشطفه وهرسه. نضيف كل السكر لهذه الكتلة ويقلب جيدا ويترك لمدة ست ساعات في المطبخ حتى يذوب السكر. عدة مرات خلال هذا الوقت تحتاج إلى تحريك التكوين. ضعه على نار متوسطة وأطفئه بمجرد أن يغلي.

يتم تخزين هذا المربى في الثلاجة أو الطابق السفلي لمدة لا تزيد عن أربعة أشهر ، ولكنه مخزن للفيتامينات ، وهو ضروري جدًا في منتصف الشتاء.

يمكنك عمل مربى ممتاز في طباخ بطيء. يجب أن تأخذ:

نصف كيلو من الكشمش.
خمسين مليلترًا من الماء ؛
ثلاثمائة غرام من السكر.

قم بتحميل التوت في قدر الطهي البطيء بحيث لا يشغل أكثر من ثلث الحجم في الوعاء. إذا كان هناك المزيد ، فلا يمكنك أن تضمن توحيد الطهي. صب الماء وقم بتشغيل الوحدة في وضع الطهي لمدة عشر دقائق. ثم ، باستخدام الخلاط ، قم بتحويل التوت إلى كتلة متجانسة ، وأضف السكر ، وحركه و "يخنة" لمدة نصف ساعة.

مع كمية كبيرة من الفراولة ، يمكنك صنع مربى الفراولة والكشمش. لتنفيذ الوصفة ، يجب أن تأخذ:

سبعمائة وخمسون غراما من الفراولة.
مائتي غرام من الكشمش
ثمانمائة غرام من السكر
سبعين مليلتر من الماء.

قشر وغسل الكشمش. قم بفرز الفراولة ، واختيار التوت الناضج فقط وإزالة الكؤوس ، واشطفها برفق بالماء واتركها تجف. ضع التوت في قدر واسكب الماء بالحجم المحدد. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا ، حتى يلين التوت ويطلق العصير. ثم قم بتحويل الفراولة والكشمش إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط. افركيها من خلال غربال للحصول على هريس منزوع النواة.

متجانس ، بدون شوائب ، صب التركيبة في قدر ، أضف السكر وتسخينه ببطء. بعد الغليان ، يُطهى لمدة خمس دقائق ، تحقق من الجاهزية باستخدام الصحن. إذا لم ينتشر المنتج ، فيمكن تعبئته في حاويات. إذا كانت هناك شكوك حول الاستعداد ، فلا يزال بإمكانك الطهي. بعد التدحرج ، يجب قلب برطمانات المربى المعقمة ، كما هو الحال في حالات أخرى ، وتغطيتها ببطانية دافئة حتى يبرد المنتج. بعد ذلك ضعها جانبا للتخزين.

إضافات منكهة

الكشمش له طعم خاص. ولا يحب الجميع الحموضة الواضحة الموجودة فيه بسبب المحتوى العالي لحمض الأسكوربيك. يمكن تنعيم هذه الميزة بفضل الإضافات المختلفة. استخدام مزيج من الفراولة ليس الخيار الوحيد.

يمكن خلط أنواع التوت الأخرى ، مثل الكرز ، والكرز ، والتوت ، وعنب الثعلب ، وكذلك الفواكه ، مثل التفاح ، أو الرانيتكي ، أو البرتقال ، في مربى الكشمش. يمكنك حتى استخدام التوابل مثل الزنجبيل. كل هذا يتوقف على ما يمكنك أن تجده في حديقتك الخاصة أو في الغابة أو للبيع. ونتيجة هذه التوليفات هي الحلويات الأصلية التي لن تجدها في المتجر.

يمزج الكشمش الأسود والتوت معًا بشكل جيد. سيكون هذا المربى زخرفة طاولة رائعة ، خاصة في فصل الشتاء. مطلوب للطهي:

1.5 كيلوغرام من الكشمش.
1 كيلوغرام من التوت
1.5 كيلوجرام من السكر.

بعد التحضير الأولي للتوت للطهي ، يُسكب التوت والكشمش في قدر أو حوض ويضاف رطل من السكر. يقلب جيدًا ، يوضع في مكان بارد لمدة خمس إلى ست ساعات ، حتى يظهر العصير ويبدأ السكر في الذوبان. ثم يجب تحويل كل هذا إلى كتلة طرية ، وإضافة السكر المتبقي والبدء في الطهي. يتم تخمير هذا المربى لمدة أربعين دقيقة. على طول الطريق ، قم بإزالة الرغوة وانتظر حتى تبدأ الكتلة في التكاثف. ثم وزعها في برطمانات ذات حجم مناسب.

لإعطاء المربى نكهة الزنجبيل ، عليك طهيه بالمكونات التالية:

تسعمائة غرام من الكشمش
خمسة عشر غراما من جذر الزنجبيل.
ثمانية غرامات من القرفة (مسحوق) ؛
تسعمائة غرام من السكر.

تحضير الكشمش للطهي ، وإخراج كتلة هريس منه. ضعي في وعاء للطبخ ، وضعيه على الموقد وأضيفي السكر. يجب طهي المربى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. يستمر هذا حتى يذوب السكر. ثم يجب زيادة النار وتغلي. في هذه الأثناء ، قشر الزنجبيل ، وابشره ، وأضفه إلى هريس التوت ، وأضف القرفة. امزج كل شيء جيدًا واتركه يطهى لمدة عشر دقائق أخرى. ثم أطفئ الموقد. قم بتبريد المربى تحت غطاء مغلق ، ثم قم بتوزيعه في برطمانات.

للحصول على معلومات حول كيفية عمل مربى الكشمش الأسود بالأعشاب ، انظر الفيديو التالي.

كيف نصنع مربى الكشمش الأسود ببساطة وسرعة وسهولة ، سنخبر في هذا المقال. وصفة خطوة بخطوة بالصور.

يجب أن تحتوي كل ربة منزل على أرفف مخازنها على عدد قليل من الفراغات عنب الثعلب.

بعد كل شيء ، هذا التوت ، ليس أسوأ من التوت ، ينقذ أجسامنا من نزلات البرد والعديد من الأمراض الأخرى خلال موسم البرد.

تبين أن مربى الكشمش الأسود سميك ولذيذ وحلو معتدل وله طعم حامض بعيد يميز هذا التوت.

سيجعل لون المربى الياقوتي الغني هذا التحضير أكثر لمعانًا وتعبيرًا من بين الأشياء الأخرى التي تقف على أرففك.

يمكن فتح مربى الكشمش الأسود مباشرة من بداية فصل الشتاء ، ويمكن تناول ملعقة واحدة منه مع كوب من الشاي.

لا توجد طريقة أفضل للوقاية من نزلات البرد.

مربى الكشمش الأسود - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

مكونات

550 جرام من الكشمش الأسود
500 غرام من السكر المحبب
60 مل من الماء المصفى ؛
قليل من حامض الستريك.

تسلسل الطبخ

كيفية صنع مربى الكشمش الأسود:

قم بفرز الكشمش بعناية وإزالة التوت الفاسد والمكسور. ضع الثمار المختارة في وعاء ، صب الماء البارد ، قم بإزالة الحطام الذي يطفو على السطح.

أرسل الكشمش إلى مقلاة سميكة الجدران ، واسكبها بجزء صغير من الماء النظيف ، على النار العلوية.

اجلب الخليط إلى مرحلة الغليان ، قلل من التسخين إلى الحد الأدنى. اغلي التوت لمدة 5 دقائق دون تغطيته بغطاء.

ثم اسكب كمية محسوبة من السكر المحبب ، ثم قم بإذابه مع التحريك المتكرر ، واطهيه لمدة 4 دقائق أخرى.

ثم ضع المقلاة على الطاولة ، وحوّل محتوياتها إلى هريس متجانس باستخدام خلاط الغمر. إذا بقيت قطع من الجلد ، فرك المزيج بملعقة من خلال غربال به ثقوب صغيرة ، مع فصل الهريس الناعم عن القطع الكثيفة.

أعد مربى الكشمش الأسود إلى الموقد ، واتركه ليغلي ، مع التقليب كثيرًا بملعقة خشبية ، وفصل الكتلة السميكة عن جدران الحاوية ومنعها من الاحتراق. في الوقت نفسه ، يمكنك رمي قليل من حامض الستريك لضمان تخزينه على المدى الطويل. اغلي المربى لمدة دقيقتين.

في موازاة ذلك ، نظف حاوية تخزين المربى بالصودا وتعقيمها وتجفيفها تمامًا. املأ البرطمانات بالمربى الساخنة حتى أسنانها ، وأغلقها بإحكام يدويًا باستخدام أغطية لولبية معقمة. اقلب البرطمانات وتأكد من عدم تسرب الأغطية للانحشار. بعد ذلك ، يتم تبريد الجرار تمامًا تحت بطانية دافئة أو بطانية. بعد يوم ، خذها إلى غرفة معزولة قدر الإمكان عن أشعة الشمس.