مع ما نخبز الفطائر لـ Shrovetide. الفطائر بالحليب رقيقة وكلاسيكية مع ثقوب. عملية تحضير الفطائر الروسية حسب الوصفة الكلاسيكية لـ Maslenitsa مع الحليب

مرحبًا! طعام أسبوع الفطائر هو الفطائر. تنويعهم وصفات شيقة. اليوم نقوم بإعداد الفطائر المخرمة لشروفيتيد.

أسبوع الفطائر له خصائصه الخاصة مع خبز الفطائر. من المعتاد يوم الاثنين تقديم الفطائر الأولى للفقراء إحياءً لذكرى الموتى. يوم الثلاثاء ، تمت دعوة الشباب لتناول الفطائر لمشاهدتها. يوم الأربعاء ، جاء صهره إلى حماته لتناول الفطائر ، ويوم الخميس ، كان يرتدي الأطفال بأغاني تنتقل من منزل إلى منزل. أتذكر نفسي عندما كنت طفلاً ، ذهبت وغنيت وأومأ لطهي الفطائر. يوم الخميس ، تذهب حماتها لزيارة صهرها لتناول الفطائر. السبت - "لقاء أخت الزوج" ، في هذا اليوم جاءت شقيقات الزوج للزيارة. الأحد طلب الجميع مسامحة بعضهم البعض. في هذا اليوم الأخير من Shrovetide ، أحرقت فزاعة ، والتي ترمز إلى نهاية الشتاء. لقد قدمت لك هنا ميزات خبز الفطائر لأسبوع Shrovetide.

وصفة العجين بسيطة للغاية ، وطريقة الخبز غير معتادة.

مكونات:

زجاجة بلاستيكية
قمع
همسة من الفانيلين
قليل من مسحوق الخبز
قليل من الملح
100 جرام سكر
300 جرام دقيق
1 كوب حليب
3 بيضات
0.5 كوب ماء
زيت عباد الشمس

طبخ:

1. نحتاج زجاجة بلاستيكية عادية. يمكن سكبه عجينة جاهزة، أو يمكنك وضع جميع المكونات فيه مباشرة.

2. ننام في زجاجة بلاستيكية: رشة فانيلين ، بيكنج بودر ، رشة ملح ، 5 ملاعق كبيرة سكر.

3. أضف 300 جرام من الدقيق المنخول ، 1 كوب حليب.

3. قلب البيض أطباق منفصلةواسكبه في الزجاجة بنفس الطريقة.

4. بعد ذلك ، صب 0.5 كوب من الماء وقليل من زيت عباد الشمس.

5. أغلق الغطاء بإحكام ورج.

6. استبدل الغطاء العادي بغطاء به فتحة. عجينتنا جاهزة.

7. يمكنك البدء في رسم أي أنماط على مقلاة ساخنة. بعد الرسم على أحدهما ، اقلبه إلى الجانب الآخر.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر مخرمة على الكفير والحليب.

دائمًا ما تتحول الفطائر وفقًا لهذه الوصفة إلى رقيقة مع ثقوب.

مكونات:

طبخ:

1. اكسري 3 بيضات في وعاء عميق. نضيف الملح والسكر لهم ويخلط جيدا.

2. ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة على خليط البيض وقلبي جيداً حتى يتجانس كتلة متجانسة.

3. يضاف الكفير ثم الحليب مع التحريك باستمرار.

4 بدون ترك الخليط يستقر ، لا تفعل ذلك أجزاء كبيرةيُضاف الدقيق ويُضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق. يقلب عجينة فطيرةخفقت حتى تصبح ناعمة ولاحظ أنها خالية من الكتل.

5. أضيفي القليل ، القليل إلى العجينة الجاهزة الفانيليا السكروثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تخلط جيدا مرة أخرى وابدأ الخبز. يجب أن يكون للعجين قوام مثل الكريمة.

6. نقوم بتسخين المقلاة ، ودهن قاعها بالزيت النباتي بفرشاة ، ونسكب العجينة ونوزعها بالتساوي على كامل سطح المقلاة. لنذهب لخبز الفطائر.

نقوم بدهن المقلاة قبل خبز أول فطيرة.

8. يتم خبز الفطائر رقيقة ، مخرمة ، في حفرة.

9. من السهل جدا قلب ، لا تلتصق بالمقلاة.

10. ضعي الفطيرة على طبق مسطح ودهنها بالزبدة لإضفاء نكهة ومذاق إضافي.

11. الفطائر رقيقة وطرية.

دلل أحباءك بالفطائر اللذيذة والمخرمة.

شاي سعيد!

وصفة لبان كيك الكاسترد المخرم على الكفير

الفطائر اللذيذة مصنوعة من الكفير. عندما يتم طهيها بالماء المغلي ، فإنها تخرج رقيقة جدًا وحساسة.

مكونات:

الكفير - 2 ملعقة كبيرة
ماء مغلي -1 ملعقة كبيرة
دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة
سكر -0.5 ملعقة كبيرة
بيضة - 2 قطعة
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
الفانيلين حسب الرغبة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.

1. في وعاء عميق ، نكسر البيض ونضيف إليه السكر والملح والفانيلين. يخفق مع خفقت حتى تصبح ناعمة. أضف 2 كوب من الكفير. اخلط جيدا.

2. يقلب الصودا في الماء المغلي ويضاف إلى كتلة بيض الكفير. بالإضافة إلى ذلك ، قم بتحريك الكتلة باستمرار حتى لا تغلي المكونات.

3. في أجزاء صغيرة ، يضاف إلى الكتلة عن طريق غربلة الدقيق. يجب تقليب العجين باستمرار حتى يكتسب كتلة متجانسة ولا توجد كتل. ثم اسكبي الزيت النباتي في العجين واخلطي كل شيء جيدًا بمخفقة.

4. قم بإعداد مقلاة غير لاصقة أو ذات قاع ثقيل. سخنيها جيداً ، دهنها بالزيت ، صب العجين بمغرفة. من الأفضل سكب العجينة في منتصف المقلاة ، ثم لف المقبض لتوزيعها بالتساوي على السطح بالكامل. تُخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بالعافية!

فطائر الخميرة اللذيذة المخرمة لشروفيتيد

هذه الفطائر هي كل شيء ، كل شيء في الحفرة.

مكونات:

الحليب (2.5٪ دسم) - 3 و 1/4 أكواب
خميرة جافة - 10 جم
بيض الدجاج - 2 قطعة
دقيق غالي- 500 غرام
سكر - 2 ملعقة كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي- 2 ملعقة كبيرة

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، نحن نولد الخميرة. صب 10 جرامات من الخميرة الجافة في وعاء عميق وخففها بربع كوب من الحليب الدافئ وليس الساخن. أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب ورشة ملح. نضع الخميرة في مكان دافئ وننتظر ظهور الفقاعات على السطح. بمجرد ظهور الفقاعات ، ظهرت الخميرة لدينا.

2. ينخل الطحين ويضاف إليه السكر والملح وبيض الدجاج ويقلب.

3 ، صب الحليب الدافئ الدافئ في تيار رقيق ثم التحريك باستمرار ، أضف الخميرة التي ظهرت ، مع التأكد من عدم وجود كتل في العجين.

4. بعد تقليب العجينة حتى تصبح ناعمة ، أضيفي إليها الخضار أو الزبدة المذابة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا.

5. غطي العجينة بغطاء وضعيها في مكان دافئ حتى تلائمها ، أي يزداد حجمها. بمجرد زيادة العجينة ، يجب خلطها وتركها لتتكاثر مرة أخرى. يجب تكرار هذه العملية 2-4 مرات. في الوقت المناسب ، سوف يستغرق الأمر من 2 إلى 2.5 ساعة.

مهم! خذ وعاءً كبيرًا حتى لا يهرب العجين.

6. بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة ، نبدأ في خبز الفطائر.

7. نقوم بتسخين المقلاة جيداً وندهنها بالزيت النباتي ونسكب العجين في وسط المقلاة. وزعيها على السطح بالكامل واخبزيها على الجانبين حتى بني ذهبي 20 ثانية على كل جانب.

لطيف الفطائر الدانتيلكل من البالغين والأطفال يحبونه! وعلى Maslenitsa من الخطيئة ألا تتذوق رودي الخبز. لقد جمعنا لك ألذ و وصفات بسيطةالفطائر لكل يوم من أيام الثلاثاء Shrove.

فطائر تقليدية بالحليب

مكونات:

حليب - 500 مل ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
دقيق - 200 جرام ؛
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان للعجين + لدهن المقلاة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح - 1 رشة.

طبخ:

قم بإزالة جميع المكونات من الثلاجة في وقت مبكر حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يُطحن البيض بالسكر والملح ويُضاف الحليب الدافئ قليلاً. يُنخل الدقيق ويُسكب تدريجياً في كتلة حليب البيض ، ويُخلط جيدًا في كل مرة حتى لا تكون هناك كتل. قد يحتاج الطحين إلى القليل أو أكثر الكمية المحددة. تحديد تناسق الاختبار "بالعين" - يجب أن يبدو مثل الكفير أو الحليب المخمر. في النهاية ، يُسكب الزيت النباتي في العجين ويخلط جيدًا مرة أخرى. اخبز الفطائر على كلا الجانبين مقلاة ساخنة(لا تنس أن تدهن بالزيت) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الفطائر "زيبرا"

مكونات:

طحين - 1 كوب ؛
حليب - 2 أكواب
بيضة - 1 قطعة ؛
كاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
سكر - 2 ملاعق كبيرة
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - قرصة.

طبخ:

في وعاء عميق ، نطحن البيض مع السكر والملح والفانيليا. يُضاف الحليب ، ويُخفق ، ثم يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ويُمزج العجينة بمضرب أو مضرب حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، قسّم عجينة البان كيك النهائية إلى قسمين متساويين. يُسكب الكاكاو في إحداها ويُمزج حتى يذوب تمامًا. الآن قم بتسخين المقلاة ودهنها بالزيت النباتي ثم ارفعها عن النار. يصب عجينة بيضاءووزعيه بالتساوي على سطح المقلاة. عجينة الشوكولاتةتصب في وعاء بفوهة وتسكب فوق الفطيرة البيضاء في دوائر. الآن ضع المقلاة على النار واقلي الفطيرة على كلا الجانبين. الفطائر بيضاء من جهة ومخططة من جهة أخرى. لذلك ، عند التقديم ، لف الفطائر باللون الأبيض من الداخل.

فطائر السميد الرقيقة

مكونات:

سميد - 1/2 كوب ؛
طحين - 1/2 كوب ؛
البيض - 2 قطعة ؛
زيت نباتي - (في العجين) + للقلي 2 ملاعق كبيرة ؛
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - رشة واحدة ؛
الخميرة الجافة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
الحليب - 330 مل.

طبخ:

سخني الحليب إلى 36 درجة. يخفق البيض في وعاء ويضاف الملح والسكر ونصف الحليب ويخفق مرة أخرى. في وعاء آخر ، ينخل الطحين ويضاف الحليب المتبقي ويخلط حتى يصبح ناعمًا. أضيفي مزيج حليب البيض إلى خليط الدقيق واخفقي باستمرار. سميدوالخميرة. يقلب ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة. صب 2 ملعقة كبيرة في العجينة. ل. الزيت النباتي ، خفقت كل شيء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. ل فطائر رقيقةأضف 30 مل أخرى من الحليب. إذا كنت ترغب في خبز الفطائر السميكة ، فلن تحتاج إلى إضافة الحليب. تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة على كلا الجانبين بالفرشاة بالزيت النباتي. بفضل السميد ، تكون الفطائر طرية بشكل خاص.

فطائر الجبن الحارة

مكونات:

جبن - 150 جم ؛
حليب - 1.5 كوب
البيض - 2 قطعة ؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
طحين - 1 كوب ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
شبت - 10 جم.

طبخ:

يُخفق البيض مع السكر والملح في رغوة قوية ، ويُسكب في الحليب الدافئ ، ثم يُضاف الجبن المبشور والشبت المفروم جيدًا ، ويُمزج ويُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز.

اخفقي جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. إذا كانت العجينة سميكة جدًا ، أضيفي المزيد من الحليب أو ماء دافئ. صب الزيت النباتي. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة. امسح المقلاة بقطعة قماش زيتية حسب الحاجة.

الفطائر الرائب

طحين - 1 كوب ؛
جبن قريش - 150 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
الكفير - 1 كوب ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - قرصة
زيت للقلي.

طبخ:

اكسر البيضة في الخثارة واخلطها جيدًا. نضيف الكفير والسكر والملح إلى الدقيق ونخفق كل شيء بالمضرب. يدخل كتلة اللبن الرائبمع الاستمرار في الخفق حتى يصبح ناعمًا. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الكفير حتى تكتسب عجينة الفطائر اتساقًا. كريمة حامضة سميكة. تُقلى الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الفطائر مع بذور الخشخاش

مكونات:

حليب - 500 مل + 1/3 ملعقة كبيرة. للخشخاش
البيض - 2 قطعة ؛
طحين - 200 جرام ؛
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان للعجين + لدهن المقلاة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة
ملح - رشة واحدة ؛
الخشخاش الحلويات - 150 جم.

طبخ:

تُطحن بذور الخشخاش في مطحنة قهوة وتُسكب 1/3 كوب من الحليب ، وتترك لتنتفخ. في غضون ذلك ، ابدأ في تحضير خليط البانكيك. افركي البيض بالسكر والملح ، أضيفي الحليب الدافئ. يُنخل الدقيق ويُسكب تدريجياً في كتلة حليب البيض ، ويُخفق جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. نضيف بذور الخشخاش المتورمة والزيوت النباتية إلى العجينة ، ونخفق بمضرب خفق حتى يمتزج الزيت تمامًا مع العجين. سخني المقلاة وادهنها بالزيت النباتي. اخبز الفطائر كالمعتاد - على كلا الجانبين حتى تنضج.

يوم الاثنين يمكنك طهي الفطائر مياه معدنية. الخبز من مثل هذه العجين سوف يكون متجدد الهواء ومورق.

للطبخ سوف تحتاج:

5 قطع. بيض؛
مياه معدنية بغاز 1.5 زجاجة ؛
1 ملعقة صغيرة ملح؛
4 ملاعق صغيرة سكر محبب
1.5 كوب دقيق
5 ش. ل. زيت نباتي.

طبخ:

لتحضير العجينة ، تُخلط جميع المنتجات الجافة مع البيض ، ثم تُضاف المياه المعدنية.
ثم يضاف الدقيق تدريجياً ، ويخلط الخليط جيدًا.
من الأفضل خبز الفطائر في مقلاة سميكة من الحديد الزهر.

يوم الثلاثاء

يرتبط اليوم الثاني من الأسبوع باحتفالات الشباب. هذا هو أفضل وقت للزواج. أظهرت الفتيات الراغبات في الزواج بسرعة موهبتهن في الطهي وعالجن الشباب بالفطائر.

فطائر لذيذة بالحليب

يوم الثلاثاء ، يمكنك طهي الفطائر بالحليب والمياه المعدنية. للاختبار سوف تحتاج:

2 أكواب من الحليب
كوبان من المياه المعدنية الغازية ؛
3 قطع من البيض
سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
0.5 ملاعق كبيرة من الملح
دقيق - 2 كوب.

طبخ:

يخفق البيض مع السكر والملح ويضاف الحليب والماء الفوار.
بعد ذلك ، يضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط.
يمكن إضافة مسحوق الخبز إلى العجين النهائي. يمكنك تقديمها مع أي مربى أو توت أو عسل.

الأربعاء

يوم الأربعاء ، تظهر أطايب أخرى على الطاولة. يبدأ الوقت الأعياد. في هذا اليوم ، جاء الأصهار إلى حماتهم لتناول الفطائر.

الفطائر المخرمة مع النشا

في منتصف أسبوع Shrovetide ، يمكنك خبز الفطائر المخرمة اللذيذة مع النشا.

للاختبار سوف تحتاج:

1.5 أكواب من المياه المعدنية ؛
0.5 لتر من الكفير.
النشا - 7 ملاعق كبيرة.
4 ملاعق كبيرة من دقيق المائدة.
3 بيضات؛
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
الملح والصودا
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طبخ:

يجب أولاً تسخين الكفير قليلاً. تُسكب الصودا فيه وتُخلط جيدًا.
يُخفق السكر بالبيض حتى يصبح رغويًا. يخلط النشا في وعاء منفصل مع الدقيق والملح.
ثم يتم خلط كل شيء ، يضاف الزيت. في البداية ، ستصبح العجينة سميكة ، مثل الفطائر.
يتم تخفيفه مياه معدنية. عندما يصبح المزيج جاهزًا تمامًا ، يجب إعطاؤه وقتًا للشرب قليلاً.

يوم الخميس

يوم الخميس بدأت احتفالات Maslenitsa. في ذلك اليوم توقف الجميع عن العمل. كان هناك الكثير من الناس في الشوارع وكانوا جميعًا يستمتعون ويغنون ويرقصون. كان لدى الشبان أصفاد. في هذا اليوم ، يمكنك طهي فطائر اليقطين البيلاروسية.

فطائر اليقطين

للطبخ تحتاج المكونات التالية:

دقيق القمح - 1 كوب.
حليب طازج - 250 مل.
بيضة - قطعة واحدة
سكر - 2 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.
قليل من الملح.
قطعة صغيرة من الدهون.
هريس من لب اليقطين- 1 كوب.

طبخ:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صنع مزيج من البيض والسكر ، وتمليحها في عملية الرغوة.
ثم أضف إلى هذا الخليط اليقطين هريسودقيق. العجين الناتج مخفف بالحليب الدافئ.
في النهاية يضاف الزيت. يمكن تناول فطائر اليقطين مع الكريمة الحامضة أو صلصة التوت.

جمعة

في هذا اليوم ، عادة ما تعامل حماتها زوج ابنتها مع الفطائر. على الطاولة خلال العطلة ، يجب أن يكون جميع أفراد الأسرة حاضرين. يوم الجمعة كان من الممكن طهي فطائر الدخن.

فطائر الدخن بالحليب

يحتاجون إلى مكونات مثل:

حبوب الدخن - 100 جرام.
دقيق القمح - 100 جرام.
الحليب - 450 مل.
بيض الدجاج - 2 قطعة.
سكر - 2 ملاعق كبيرة.
ملح - ملعقة صغيرة.
زبدة - 50 جرام.
خميرة جافة - 10 جرام.

طبخ:

نغسل حبوب الدخن ونجففها على منديل. يجب إحضاره إلى تناسق الدقيق مع الخلاط.
بعد ذلك ، نأخذ البيض والسكر والملح ونخفقهم ونضيف الخميرة إلى هذا الخليط الذي نذوبه في الحليب الدافئ.
أضف الدخن إلى الكتلة و دقيق القمحامزجيها وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
بعد العجين سيفي بالغرض، يبقى فقط أن تقلى الفطائر في مقلاة.

السبت

عادة ما يجتمع جميع الأقارب يوم السبت لتناول الفطائر التي أعدتها زوجة الابن الصغيرة. بعد الوجبة الاحتفالية ، كان على المرأة الأكبر سناً أن تعبر عن رأيها في الطبق ، أو تمدح الفتاة أو توبيخها.

الفطائر مع التفاح

الفطائر

كان من المعتاد يوم السبت طهي الفطائر بالتفاح.

sp-force-hide (display: none ؛). sp-form (display: block؛ background: #ffffff؛ padding: 15px؛ width: 600px؛ max-width: 100٪؛ border-radius: 8px؛ -moz-border -الشعاع: 8 بكسل ؛ -webkit-border-radius: 8px ؛ لون الحدود: #dddddd ؛ نمط الحدود: صلب ؛ عرض الحدود: 1 بكسل ؛ عائلة الخطوط: Arial ، "Helvetica Neue" ، sans-serif ؛). sp-form input (display: inline-block؛ opacity: 1؛ visibility: visual؛). sp-form .sp-form-field-wrapper (margin: 0 auto؛ width: 570px؛). sp-form .sp- التحكم في النموذج (الخلفية: #ffffff ؛ لون الحدود: #cccccc ؛ نمط الحدود: صلب ؛ عرض الحدود: 1 بكسل ؛ حجم الخط: 15 بكسل ؛ المساحة اليسرى: 8.75 بكسل ؛ المساحة اليمنى: 8.75 بكسل ؛ الحدود- radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ height: 35px؛ width: 100٪؛). sp-form .sp-field label (color: # 444444؛ font-size : 13px؛ font-style: normal؛ font-weight: bold؛). sp-form .sp-button (border-radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ background -اللون: # 0089bf ؛ اللون: #ffffff ؛ العرض: تلقائي ؛ وزن الخط: غامق ؛). sp-form .sp-button-container (text-align: left ؛)

صباح الخير يا حبيبي المشتركين وضيوف المدونة! كما يقولون ، يا للروعة ، أنت تنتظر ، قريبًا جدًا عطلة مبهجة ومضرة ، ضحك الأطفال ، حريق ... خمن ما سأحصل عليه؟ بالطبع ، سنحتفل جميعًا قريبًا بماسلينيتسا ، وسنتذكر ونتعلم الأغاني والنكات والأمثال الجديدة مع الأطفال.

يصادف عام 2019 من 4 إلى 10 مارس ، نتطلع جميعًا إلى هذا الأسبوع. بعد كل شيء ، يعتبر تناول الفطائر أهم طقوس ، إذا جاز التعبير. آه ، من لا يحب هذا العمل ، كما يقولون ، سنأتي على أكمل وجه مرة أخرى؟

لذا ، دعنا نتذكر ما ينتظرنا في أيام الأسبوع في Shrovetide ، رتب وداعًا حقيقيًا مع عائلة صديقة. اجعلها شيقة وانطلق إلى المعرض والأداء.

عندما تأتي هذه العطلة التي طال انتظارها ، سيكون من الممكن خبز جبل كامل من الفطائر التي تذوب في فمك وتجعل الجميع يشعرون بالجنون وستكون فاتحة للشهية وجميلة للغاية. توافق ، من أجل إعداد مثل هذه المضيفة ، سوف تحتاج إلى الربت في المطبخ.

سيكون من الضروري اتباع جميع القواعد والتوصيات حتى تخرج ، أولاً وقبل كل شيء ، عجين الاتساق المطلوب ، وعند القلي ، لن تلتصق الفطيرة بالمقلاة ولن تتحول إلى متكتلة. وأيضًا بحيث تكون به ثقوب ، أو كما يقولون فقاعات ، وتكون الحواف رفيعة ومقرمشة. بشكل عام ، يبدو للوهلة الأولى أن المهمة ليست سهلة ، ولكن لا تقلق ، فسرعان ما ستتعلم بنفسك كيفية خبز مثل هذه الأطعمة الشهية في غضون دقائق ، ثم كيف تتكيف ... وستذهب الأمور كالساعة.

موجود في عالم الطهيكافٍ عدد كبير منخيارات الفطيرة. دعني أذكرك ، كلما تمكنت من التعرف على كل هذه الأنواع أكثر في هذه المدونة. صحيح و عجينة لذيذةعلى أساس:

لبن؛
الكفير.
ماء؛
الكريمة الحامضة؛
مصل.
حليب حامض أو جاف
مياه معدنية؛
والغريب ، حتى على البيرة)))

باختصار ، فإن أي مكون رئيسي من هذا القبيل هو المعتاد صودا الخبزاو يستخدم البيكنج بودر او الخميرة + يضاف الدقيق ويعجن عجينة البانكيك.

بعد ذلك ، ستكون روحك القتالية مطلوبة ، مزاج جيدومقلاة. نعم انها هي. هل قررت بالفعل اختيارها ، إن لم يكن بعد ، فاقرأ التوصيات هنا؟

حسنًا ، لنبدأ بالترتيب ونطبخ لكل يوم من أيام الأسبوع أنواع مختلفةتلك الحلوى اللذيذة والحلوة.

أقترح أن أبدأ بأبسط و الوصفة التقليدية، التي تعرفها أي مضيفة ، حتى المبتدئة ، وحتى ذات الخبرة. بالمناسبة ، في المقاهي والمطاعم المختلفة ، غالبًا ما يستخدم هذا الخيار على أساس عجينة الكسترد.

سنحتاج:

طريقة طهو:

1. خذ الدقيق جودة ممتازةيفضل الحبوب الكاملة عالية الجودة. نخله من خلال غربال حتى يتشبع بالأكسجين.

2. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة ملعقة ملح وملعقتين كبيرتين من السكر إليها. على الرغم من أنه يمكنك تناول المزيد من السكر الحبيبي ، إلا أن ذوقك يسترشد به.

3. بعد ذلك ، يُسكب الحليب الدافئ ، ويُنصح بتناوله طازجًا ، وليس حليب الأمس. على الرغم من أنه حتى من اللبن الرائب سوف يتحول إلى لذيذ للغاية. حرك الكتلة الناتجة جيدًا باستخدام خفاقة المطبخ.

5. يتحول إلى عجينة سميكة قليلاً ، يجب أن تضيف إليها الزيت النباتي ، أو تذوب قطعة صغيرةدسم.

مثير للاهتمام! مع إضافة الزيت النباتي ، تصبح الفطائر أكثر جفافاً ، ولكن إذا أضفت الزبدة ، فإنها ستصبح أكثر رطوبة وغنية. يمكنك ملاحظتها بنفسك ، لذا ابدأ التجربة))).

6. بعد ذلك ، يجب إعادة خلط الكتلة بالكامل وتخميرها بالماء المغلي ، ثم خلطها مرة أخرى بمضرب.

اعتمادًا على القوام الذي تريده ، أرق أم أسمك ، وخفف بالعين ، باستخدام 2 أو 3 أكواب من الماء لهذا الغرض. على هذه النسبة سيعتمد سمك الفطائر الخاصة بك ، إذا كنت تريد أن تجعلها أرق ، أشر خليطإذا كان ممتلئ الجسم - سميك.

يترك للراحة في مكان دافئ ، مع تغطية فيلم التشبثأو منشفة.

7. وفقط بعد ذلك ابدأ الخبز. قم بتسخين المقلاة ، وينصح باستخدام جمال من الحديد الزهر أو تناوله بقاع سميك. بعد ذلك ، اسكب الخليط بهذه الطريقة على المقلاة بحيث ينتشر بالتساوي على قطر الدائرة بالكامل.

قبل الخبز ، سيكون من الضروري دهن المقلاة بالزيت وتسخينها بقوة ثم قليها حتى تجف.

8. بمجرد أن تلاحظ أن الحواف قد بدأت تتحول إلى اللون البني ، خذ ملعقة وقلب الطعام إلى الجانب الآخر. تذكر أن الجانب الثاني سيخبز بسرعة أكبر من الأول.

ضع كل الفطائر على طبق في كومة ، يمكنك دهن كل واحدة على حدة بالزبدة ، أو يمكنك الاستغناء عنها.

9. يمكنك التزيين بأي شراب حلو أو مربى أو حليب مكثف. بالعافية!

بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في تزيين طاولتك بطريقة أصلية واحتفالية ، فافعل ذلك. طرق مختلفةكيف تبدو مضحكة وممتعة ، يمكنك رؤية الأفكار

سأخبرك على الفور أن هذا التحديد سيكون فريدًا ، لأنني جمعت فقط أفضل الخياراتالاستعدادات التي قمت بفحصها شخصيًا ، لذا أنصحك بعمل هذه فقط).

الوصفة الكلاسيكية للفطائر الرقيقة في الحليب

طرية ورمادية ، لذيذة ورقيقة ، هذه هي صفة الصواب الوصفة التقليديةهذا شائع طبق الربيع. وكما يقولون في العيد والعالم ، فهي مناسبة حرفياً لكل شيء. إنها لذيذة مع العسل والمربى والقشدة الحامضة ، وسوف تختفي من أطباق التقديم في غضون دقائق ، لأنها ستلتهمها على الخدين.

سنحتاج:

البيض - 2 قطعة.
الحليب - 200 مل
ماء مغلي - 200 مل
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل
طحين - 230 جم
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل
ملح - 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. خذ وعاءً مغسولاً جيداً وجففه. اكسري بيضتين من الدجاج ، أضيفي الملح والسكر. نظرًا لأنني أحب خيار الفطيرة الحلوة ، فأنا دائمًا أضيف المزيد من السكر حتى لا تبدو لطيفة جدًا. ولكن إذا فعلت حشوات اللحوملا تأخذ الكثير من السكر.

2. اخفقي كتلة البيض بمضرب بيض لتشكيل رغوة على السطح. ثم صب الحليب ، يمكنك تسخينه قليلاً ، أو يمكنك إخراجه من الثلاجة مسبقًا وتركه يأخذ درجة حرارة الغرفة. قم بفك الكتلة بمضرب وابدأ في إضافة دقيق القمح تدريجياً إلى أجزاء.

3. اتبع هذا الإجراء بحذر وببطء ، وسوف تحتاج إلى غربلة الدقيق من خلال غربال ، يمكنك القيام بذلك مباشرة فوق الوعاء. صب البيكنج بودر.

4. قلبي خليط البيض هذا حتى يصبح صلبًا ، وكلما زادت قوامه المزيد من الماءثم ستحتاج إلى تخفيف العجين ، وبالتالي ، ستخرج المزيد من الحلويات ، لكن لا تفرط في ذلك ، فهناك حد لكل شيء). النسب الدقيقةأعطيتك في وصف المكونات.

أوه ، ولا تنس الزيت النباتي ، قم بإضافته إلى جميع الأطعمة في وعاء.

لذلك ، أصبحت العجينة متماسكة قليلاً والآن قم بتخميرها بالماء المغلي وابدأ في التقليب والتقليب حتى تصبح قوامها مثل الكريمة السائلة.

Tadam ، ابدأ الخبز. سخني المقلاة على نار متوسطة ، دهن سطحها بالزيت وبعد ذلك فقط اسكب مغرفة من السائل و عجينة رائعة، قم بعمل حركات دائرية بحيث تنتشر الكتلة بالكامل بالتساوي وفي طبقة رقيقة فوق المقلاة.

هذا النشاط مثير للغاية ، يستغرق ساعة للتحضير ، ويتم تناوله في كل مرة))). تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة مذهبة جميلة.

5. ثم اتصل بجميع أصدقائك وعائلتك لتذوق وابدأ في تناول الطعام معًا.

ولجعل العيد الاحتفالي يبدو أكثر متعة وفعالية ، قم بعمل نقش من الكافيار عليه منتج الطهي. ومن ثم بالتأكيد ، الحياة ناجحة ، وسوف يسعد بطنك).

فطائر الحليب - وصفة خميرة لذيذة

ربما تكون من محبي شيء أصلي وليس بسيطًا جدًا. إذا كنت تحب اللاسي والمخرم أكثر من أي شيء عادي ، فستعجبك هذا الخيار ، والذي سيخرج من فطائر الفقاعات الرائعة والجميلة. هذا ما يسعى إليه معظمنا.

سنحتاج:

خميرة جافة - كيس واحد أو 10 جم
حليب - 3 ملاعق كبيرة.
بيض الدجاج - 3 قطع.
دقيق - 500 جم
سكر - 2 ملعقة كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. بما أن الوصفة ستكون خميرة ، فسيتعين عليك عمل عجين. لذلك ، تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب على الموقد حتى يصبح دافئًا وتقسيمه إلى نصفين. بعد ذلك ، اسكب الخميرة الجافة في نصف (1-1.5 ملعقة كبيرة). من أجل أن يبدأوا عملهم بشكل جيد ، تحتاج إلى تدليلهم ، لذلك ، أضف السكر المحبب والملح.

2. غطي الوعاء بغطاء وحركيه جانبًا حتى يقف الخليط ويظهر غطاء في الأعلى ، وسوف يستغرق وقتًا طويلاً حوالي 10 دقائق.

3. بعد انقضاء الوقت ، اعجن العجينة وأضيفي الدقيق وبيض الدجاج إلى الحليب. قلب ثم صب الحليب المتبقي في الحليب حتى يخف القوام ويصبح متجانساً في الهيكل. في النهاية ، صب الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة.

4. الآن تعطي عجينة جاهزةتقترب من 3-4 مرات في مكان دافئ.

مهم! تأكد من تغطية العجينة بغطاء حتى لا تنتهي وتجف.

5. قبل المقلاة الساخنة ، دهنها بالزبدة وسخنها جيداً. تُقلى على نار متوسطة ، على كلا الجانبين بحيث تُخبز كل فطيرة جيدًا وتصبح حمراء وذهبية. بالعافية!

فيديو عن كيفية صنع الفطائر حتى لا تلتصق

بالطبع ، يعاني الكثير من الأشخاص من مثل هذه المشكلة ، ويبدو أنك لم تقم بتسخين المقلاة جيدًا ، أو أنها ليست بالضبط ما تحتاجه لهذا الطبق. بالإضافة إلى أنك ربما نسيت أن تضع مكون سريللمساعدة في تجنب هذه الخاصية الشائكة. بشكل عام ، شاهد كل شيء بنفسك وتعلم مع بطلتنا ومضيف قناة اليوتيوب:

الفطائر لـ Maslenitsa 2019 - وصفة مع الحشوات

حسنًا ، حسنًا ، قمنا بخبز عربة كاملة معك ، والآن دعونا لا ننسى أنه يمكنك ويجب عليك حشو جميع أنواع المكونات الحلوة أو اللحوم.

لكن قبل ذلك ، أود أن أعرض عليكم خيارًا آخر ، والذي سيكون أيضًا كلاسيكيًا مع إضافة الصودا. وأي واحد تفضل أكثر ، اكتب تعليقاتك وتعليقاتك أدناه في إطار هذه المقالة؟

نظرًا لأن الفطائر ستكون محشوة ، أضف القليل من الملح والسكر حتى لا تقتل الحشوة.

سنحتاج:

حليب بقري - نصف لتر
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة
بيض دجاج - 3 قطع.
ملح وسكر حسب الرغبة أو رشة

طريقة طهو:

1. خذ وعاءًا سيكون عميقًا جدًا ، واكسر البيض فيه واضرب كل شيء جيدًا باستخدام الخفق اليدوي العادي. الملح والسكر ، رمي الصودا في السائل الناتج.

3. الآن أضيفي الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ، وقلبي جيداً حتى لا تتشكل الكتل. بعد هذا العجن ، اسكب كل الحليب المتبقي والزبدة المذابة ، ورجها جيدًا بمضرب ، وستحصل على خليط لزج ، وهو ما تحتاجه للعمل.

اتركي العجينة جانباً وانقعها لمدة 30-40 دقيقة ، ثم انتقل إلى الخطوات التالية

4. خذ مقلاة من أي قطر ، أو استخدم صانعة فطائر خاصة ذات حواف منخفضة واخبز شموسنا عليها ، ووزع العجين على السطح في طبقة رقيقة.

5. أولاً ، قم بتسخينه جيدًا ، ثم قم بعمل لهب متوسط. قم بتشحيم الجدران والسطح نفسه بالزبدة ، ويجب أن يتم ذلك حتى لا تلتصق الفطيرة الأولى ، وإذا حدث ذلك ، فلن يتم تسخين المقلاة بعد إلى الحالة المطلوبة ، انتظر مرة أخرى.

6. انظر ، هذه الفقاعات نفسها مرئية بالفعل في الوقت الحالي.

7. لا تعتقد أنه من الصعب القيام بذلك ، فأنت بحاجة إلى مهارة وخبرة في أي عمل ، لذلك عليك التكيف. تصب في المنتصف وتدوير الأطباق بسرعة في حركة دائرية.

8. وكيف تحصل على شريحة كبيرة ، لذا قم على الفور بعمل حشوة خاصة يمكن فسادها من الفاكهة ، على سبيل المثال ، من مثل الخوخ + الجبن.

أو يمكنك تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة وخلطها في العسل ثم لفها. يمكنني أيضًا أن أقترح تناول الزبادي والقرفة بدلاً من العسل ، فقد اتضح أيضًا أنه شهي ومثير للاهتمام.

يمكن حشوها بالجبن الكريمي أو مجرد الجبن الممزوج سكر محبب. يُزين بأغصان النعناع وشرائح البرتقال حسب الرغبة.

سيجد عشاق الحلوى أيضًا خيارًا من الموز والشوكولاتة. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، يمكنك أن تأخذ كل من الأبيض والأسود ، تقطع الموز إلى دوائر.

وهنا يكون طريًا ولذيذًا علاج الموزمستعد.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول شيء أكثر إرضاء ، أقدم الخيار مع لحم الخنزير والأعشاب. أو يمكنك استبدال لحم الخنزير بأي سمكة حمراء ، ودهن سطح الفطيرة بالجبن القريش السائل أو الجبن الكريمي.

أيضًا خيار رائعهو نوع من لحم الخنزير المقدد أو بعض الأنواع الأخرى ، على سبيل المثال ، مع دجاج مسلوقأو لحم بقر. بالإضافة إلى اللحوم ، يمكنك إضافة الجبن المبشور والقشدة الحامضة.

الفطائر المطبوخة على الكفير لجعلها رقيقة مع الثقوب

في الواقع ، لقد شاركت معك بالفعل بعض الأسرار والفروق الدقيقة ، إذا لم تكن قد رأيت الإدخالات السابقة ، فابحث. اليوم أود أن أدعوكم لمشاهدة هذا الفيديو:

وصفة مثيرة للاهتمام للفطائر المخرمة على الماء

أبسط و بديلبدون إضافة الحليب حقًا ينتمي إلى الوصفة على الماء. يعتبر نظام غذائي قليل الدهن ، في الواقع ، هناك الكثير من الوصفات ، تحتاج إلى محاولة إعدادها جميعًا واختيار الوصفات التي ستصبح المفضلة لديك وفريدة من نوعها.

للنكهة ، يمكنك إضافة الفانيليا السكروهذا بدوره سيساعدك على التنويع صفات الذوقهذه الحلوى الحلوة.

سنحتاج:

طحين - 300 جم
ماء - 600 مل
البيض - 3 قطع.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. في هذا الشكل ، سيتم استخدام خلاط ، يمكنك أن تأخذ خلاطًا أو معالج طعام. لذلك ، سوف تحتاج إلى تناول وعاء أو كوب خاص وخفق البيض بالملح والسكر.

2. الكتلة ستبدأ في الزيادة أمام أعيننا ، لا تضرب بقوة ، الشيء الرئيسي هو أن المكون الجاف يذوب جيدًا.

3. الآن يذوب حامض الستريك في الماء.

5. الآن صب خليط الدقيقفي الكتلة الناتجة وضرب كل شيء بمضرب الخلاط.

6. بعد ذلك ، ابدأ بسكب الماء في مجرى رقيق ولا تتوقف عن الخفق.

7. في النهاية ، اسكب زيت الزيتون ، والذي سيحتاج أيضًا إلى الخلط جيدًا.

8. اخبزي المنتجات الدائرية بالطريقة المعتادة لك في مقلاة سميكة أو من الحديد الزهر على كلا الجانبين. لمنع الفطائر من الالتصاق ببعضها البعض ، دهنها بالزبدة المذابة وقدمها بحب وعناية كبيرة! بالعافية!

هذا كل شيء ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، إذا كنت تريد المزيد من التجارب ، فيمكنك الانتقال إلى مقالاتي الأخرى وقراءتها. دع عطلة Maslenitsa تنجح بضجة كبيرة! سعيد بتناول هذه الحلوى! وداعا للجميع!

يتم خبز الفطائر لـ Maslenitsa ليس فقط للحلوى. ترمز الفطائر الدائرية والمحمصة والدائرية إلى الشمس التي تزداد دفئًا وتذيب الثلج المكروه بأشعةها اللطيفة. في Maslenitsa ، يحرقون بشكل رسمي دمية من الشتاء ويحتفلون بهذا الحدث لمدة أسبوع كامل ، ويتعاملون مع بعضهم البعض مع الفطائر اللذيذة. نقدم سبع وصفات للفطائر في هذه المقالة - دعك تحصل على فطائر جديدة كل يوم من أيام أسبوع البان كيك!

الفطائر "Mannoe Miracle"

طحين - 1 ملعقة كبيرة.
سميد - 1 ملعقة كبيرة.
حليب - 6 ملاعق كبيرة.
بياض البيض- 4 أشياء.
سمنة- 50 غرام
الزيت النباتي - 3-4 ملاعق كبيرة
الصودا - على طرف السكين
ملح ، سكر حسب الرغبة

طبخ

أولا ، دعونا نطبخ العصيدة. يُغلى الحليب في الغليان ويُضاف السميد ببطء مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل الكتل. يُضاف الزبدة ويُغلى المزيج. الآن يجب تبريد العصيدة.

في هذا الوقت ، يخفق البيض مع السكر والملح والدقيق بمضرب. أضف إلى الخليط سميدوالبيكنج صودا ، اخلطي جيدا. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.

قدميها ساخنة مع مربى التوت!

الفطائر "توايلايت"

الحليب - 2.5 كوب
الكفير - 0.5 كوب
بيض الدجاج - 2 قطعة.
الكرز المطحون - 0.5 كوب
طحين - 0.5 كوب
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الصودا المطفأة - 1 ملعقة صغيرة
قطعة من شحم الخنزير غير المملح
ملح

طبخ

في وعاء منفصل ، صب الكفير الكرز الطيور الأرض، لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، اخفق البيض جيدًا مع السكر وأضف الحليب والملح. يقلب ببطء في طائر الكرز والدقيق والطحين صودا مقطعة. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب. دهن المقلاة الساخنة بقطعة من شحم الخنزير مثقوبة على شوكة واخبز البانكيك.

من الحرارة ، من الحرارة ، الفطائر الداكنة غير العادية ، ولكن مع القشدة الحامضة! ماذا يمكن أن يكون أفضل من الفطائر اللذيذة لـ Maslenitsa؟

الفطائر "اللياقة البدنية"

حسنًا ، ماذا عن أسبوع Shrovetideلا تستمتع الفطائر اللذيذة؟ ولأولئك الذين لديهم حساسية تجاه شكلهم ولا يجرؤون على تدليل أنفسهم بالمعجنات ، قمنا بإعداد وصفة خاصة!

سوف تحتاج: 1 كوب حليب ، 3 بيضات ، الحبوب 1.5 كوب ، قرفة وسكر حسب الرغبة ، وقليل من الملح.

طبخ:

يُطحن دقيق الشوفان جيدًا في الخلاط أو في مطحنة القهوة.
اخلطي البيض والسكر والحليب والملح والقرفة في وعاء. تلقى دقيق الشوفاناخفقي المزيج بالمضرب مع التأكد من عدم وجود كتل. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
تُخبز الفطائر بدون زيت في مقلاة طلاء غير لاصق، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فستفعل واحدة عادية. نقوم بتشحيم القاع زيت الزيتونتقلى الفطائر على الجانبين لمدة دقيقتين. مستعد!

أضف إليهم التوت الطازجأو اللبن قليل الدسم. حلوى منخفضة السعرات الحرارية- إنه سريع ولذيذ جدا!

الفطائر "الزلابية"

عشاق حقيقيين تجارب الطهييجب أن تحاول الخبز الفطائر المخمرة- الوصفة بسيطة جدا. لن تضطر إلى العبث معهم لفترة طويلة ، وستتجاوز النتيجة كل التوقعات!

للطبخ سوف تحتاج:

دقيق القمح - 600 غرام.
حليب - 6 ملاعق كبيرة.
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
زبدة - 80 غرام
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
خميرة - 25 غرام
0.5 ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي للقلي

طبخ

في النصف حليب دافئيذوب السكر والملح والخميرة. أضف الزبدة المذابة والبيض المخفوق ، واخلط كل شيء. يُسكب 300 غرام من الدقيق ويُعجن العجينة. غطي الوعاء بالعجين واتركيه يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
عندما يزداد حجم العجينة ، خففيها بالحليب المتبقي ، أضيفي باقي الدقيق. اعجن العجينة مرة أخرى واتركها لترتفع لمدة ساعة أخرى.
عند خبز الفطائر ، لا ترج العجينة. دهن مقلاة مسخنة بطبقة رقيقة من الزيت ، ثم اسكبي العجينة بحذر ، واقلي على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الفطائر رودي جاهزة ، لذيذة وساخنة وباردة - تعامل مع ضيوفك وساعد نفسك!

الفطائر "أنماط الدانتيل"

الفطائر اللذيذة على الكفير - الخيار الأمثلل أسبوع النفط! أنت تقول كل شيء بسيط وغير ممتع؟ إذن فأنت لا تعرف سرهم الرئيسي!

للاختبار سوف تحتاج: 2 كوب من الكفير ، 2 كوب من الدقيق ، 2 بيضة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. الملح والسكر والفانيلين حسب الرغبة والمكون السري - الأول. ماء مغلي.

وصفة

باستخدام الخلاط ، اخفقي البيض مع السكر والملح والفانيليا حتى يصبح المزيج سميكًا. يُضاف الكفير والدقيق المنخل ويُعجن العجينة بحذر حتى تصبح ناعمة. يجب أن تتحول الكتلة مثل الفطائر. والآن أهم شيء - نأخذ كوبًا من الماء المغلي ، ونسكب الصودا فيه ، مع التحريك المستمر ، نسكبه في الخليط. يجب أن تحصل على خليط مع الكثير من الفقاعات. كل شيء جاهز! دع العجينة تقف لمدة 3-5 دقائق وابدأ الخبز.

ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت في العجينة ، وحركي. اخبز الفطائر في مقلاة ساخنة. عجينة الكاسترد لا تلتصق ، وهي مخبوزة بالكامل ولها قوام مخرم خفيف.

الفطائر لـ Maslenitsa "Piquant"

تعبت من الفطائر العاديةوتريد التنوع؟ حاول أن تخبز الفطائر النباتية- إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا! يمكن تقديم الطبق الأصلي على شكل طبق مستقلأو كوجبة خفيفة مع حشوة.

للطبخ الفطائر اللذيذةسوف تحتاج: ملفوف أبيض- 200-300 غرام ، بصل - قطعتان ، جزر متوسط - 1 قطعة ، ثوم - 3 فصوص ، كفير - 0.5 لتر ، بيض - 5 قطع ، سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين - 1.5 كوب ، ملح وزيت عباد الشمس 0.5 كوب.

عملية الطهي

يكسر البيض في وعاء ويضاف الملح والسكر ويقلب حتى يصبح ناعمًا. نضيف الكفير ونعجن عجينة الطحين وكسر الكتل. يجب أن تكون الكتلة مماثلة في سمك القشدة الحامضة.
نأخذ خضروات مقشرة ، ثلاث جزر مبشرة بخير. يُطحن الملفوف والبصل والثوم في وعاء الخلاط. ننقل الخضار المقطعة إلى العجينة ونضيف الزيت ونخلط كل شيء.
اتركي العجينة لمدة 40 دقيقة للخضروات لتخرج العصير.
دهن مقلاة ساخنة بالزيت أو قطعة من شحم الخنزير. باستخدام مغرفة ، وزعي الخليط على المقلاة واخبزيها حتى يتحول لونها إلى البني.

فطائر الخضار جيدة بأي شكل وهي مثالية حتى لطاولة الأعياد!

الفطائر مع "بحر المذاق"

حاول طهي الفطائر الرائعة ، حيث لا يتم تضمين الحشوة ، ولكن يتم خبزها! فطائر جميلة طبق مشهور، وهو مثالي للإفطار وطاولة الوجبات الخفيفة.

وصفة الفطائر لـ Maslenitsa "Sea of Taste" بسيطة للغاية. للاختبار سوف تحتاج:

حليب دافئ - 1 لتر
بيضة- 3 قطع.
طحين - 700 غرام
زيت نباتي 0.5 كوب
ملح ، سكر ، صوداغيض من سكين

لملء:

زيت نباتي للقلي - 100 غرام.
بصل أخضروالشبت - 200 غرام.
جبنة - 200 غرام
البيض المسلوق- 2 قطعة.
النقانق المدخنة- 200 غرام
فطر مقلي بالبصل 400 غرام.

عملية الطهي

اعجن عجينة متجانسة من الحوادث المعدة. نكسر كل الكتل ونتركها لفترة من الوقت أثناء تحضير الخبز.
نقوم بإعداد 4 طبقات: البيض والأعشاب الطازجة والجبن والسجق والفطر. ننشر الحشوة على أطباق مختلفة.
نقوم بتسخين المقلاة ونشحمها بالزيت ونضع طبقة رقيقة من المخبوزات (الحشوة الأولى) ، ونسكب العجينة في الأعلى باستخدام مغرفة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نكرر الإجراءات بالتناوب مع حشوات أخرى - تنام ، تصب ، تقلب.

كل شيء لذيذ ، معطر وجديد الفطائر الشهيةمستعد! اختر أي وصفة فطيرة لـ Maslenitsa من بين تلك المقدمة - فهي كلها جيدة أو تخبز أطباق جديدة كل يوم واستمتع بطبق رائع بكل سرور!