بيت وصفات أخرى

مم صنعت كوكا كولا؟ كيفية صنع كوكا كولا في المنزل: وصفة. المكون السري لكوكا كولا

تخيل - صحراء ، شمس حارقة ، رمال. المسافر الوحيد ، المنهك من العطش ، بالكاد يحرك ساقيه. وفجأة توجد زجاجة أمامه ، يلتقطها ، ويفتح الغطاء بهسهسة ويرى داخلها سائلًا أسودًا باردًا يتصاعد من الفقاعات ... "كيف ذلك؟ هل يمكنك أن تشرب؟ يسأل المتألم في ارتباك. ثم تعليق صوتي: "الصورة ليست شيئًا ، والعطش هو كل شيء!" مسافرنا ، يلوح بيده ، يسقط بشفتين جافتين على عنق الزجاجة ، ويرمي رأسه إلى الوراء ، يشرب بشراهة.

ونرى ملصق على الزجاجة مكتوب عليه "Coca-Cola". هنا موضوع المحادثة. هل تستطيع أن تشربه؟ مم صنعت كوكا كولا؟

من أين وما هو صنع كوكاكولا؟

كما تعلم ، هذا المشروب ليس بهذه البساطة. وصفة إنتاجه يكتنفها السرية. تاريخ كوكا كولا ليس أقل إرباكًا. أو ربما يتم إخفاء كل شيء عمدًا حتى ترتفع صورة الشركة ، وما زلنا نعذب من العطش؟ ومنها التعطش لكشف هذه الأسرار. لفهم مكونات الكوكا كولا ، وما إذا كان يضر بجسمنا ، تحتاج إلى الخوض قليلاً في التاريخ.

أين صنعت كوكا كولا: رحلة في التاريخ

إذن ها هي القصة. تزعم بعض المصادر أنه بعد نهاية الحرب الأهلية الأمريكية مباشرة ، عندما كان الجنوب الخاسر يلعق جراحه ، أي في مايو 1886. حتى ذلك الحين ، تم تنفيذ حملات لمكافحة الإدمان على الكحول ، وتم استيراد الكحول من أوروبا تحت ستار الصبغات الطبية. بشكل عام ، المخطط قديم ومثبت. لكن تم الضغط على المقاتلين من أجل أسلوب حياة رصين ، وكان على الصيادلة استبدال الكحول بـ ... الكوكايين. نعم ، نعم ، من الصعب تصديق ذلك ، لكنه كوكايين. يتم شرح هذا ببساطة: لم يكن الكوكايين في ذلك الوقت محظورًا وكان تداوله مجانيًا.

ذهب شخص ما جون ستيث بيمبرتون إلى أبعد من ذلك في بحثه. ورغبة منه في إرضاء النشطاء ، قرر التخلص من الكحول من منشط الكولا الفرنسية واستبداله بمنشط مشتق من جوز الكولا الذي "أتى" إلى أمريكا مع عبيد من إفريقيا. باختصار ، مع العالم على خيط - بيمبرتون كوكا كولا.

بالطبع ، طعم الشراب ، الذي اعتدنا عليه جميعًا ، لم يتحقق على الفور ، لكن هذه الفروق الدقيقة بالفعل.

تحكي مصادر أخرى قصة أقل رومانسية ، لكننا سنحددها بإيجاز ، إذا جاز التعبير ، لإكمال الصورة وفهم ما تم صنعه من Coca-Cola. زمنياً ، تتزامن الأحداث الموصوفة مع نفس العام 1886. نفس السيد بيمبرتون ، صيدلي محترم ، بالمناسبة ، ضابط سابق في الكونفدرالية ، عمل ذات مرة في مختبره واخترع سائل بني غامق غير عادي. بدعوة صديقه والمحاسب غير المتفرغ فرانك روبنسون ، عرض بيمبرتون تذوق الدواء الجديد.

وفقًا لنتائج التذوق ، تمت الموافقة على الدواء ، وتم تصنيف الوصفة بدقة. لكن الأشخاص المطلعين يقولون إن هناك ثلاثة مكونات:

5 أجزاء من الماء
أوراق الكوكايين - جزءان ؛
مستخلص جوز الكولا - جزء واحد.

ثم حصل المغامر جون بيمبرتون على براءة اختراع الدواء كعلاج للأعصاب وبدأ في بيعه في صيدلية أتلانتا مقابل خمسة سنتات لكل كوب. لمدة عام كامل منذ الافتتاح ، كان الإنتاج غير مربح. في عام 1887 ، لتغطية نفقاتهم بطريقة ما ، باع بيمبرتون ثلثي حصته لرجل يدعى ويلي فينابل. كان هو الذي جاء بفكرة صنع كوكاكولا مكربنة.

في الوقت نفسه ، قام المحاسب المخلص روبنسون بإنشاء شعار Coca-Cola بضربة خطية. في عام 1888 ، مات بيمبرتون ، وحصل الأيرلندي المغامر غريغز كيندلر على حقوق اختراعه بدفع 2300 دولار (ثم كانت ثروة). وبالفعل في عام 1902 ، بلغ حجم مبيعات إنتاج Coca-Cola 120 ألف دولار.

في عام 1919 ، تغير مالك الشركة مرة أخرى: اشترتها مجموعة من المستثمرين بقيادة المصرفي الموهوب إرنست وودرفت مقابل 25 مليون دولار. منذ ذلك الحين ، تسرب الكثير من Coca-Cola ، وتم إجراء تغييرات على الوصفة. في ضوء الإعلان عن تعاطي الكوكايين كعقار ، تم استبدال أوراق شجيرة الكوكا بأوراق من نفس النبات المستخرجة من الكوكايين. وكان التكوين الكامل للمشروب هو الأسرار التجارية الأكثر حراسة على هذا الكوكب.

يبلغ عمر شركة كوكا كولا الآن أكثر من مائة عام. يتم توفير المشروب إلى 200 دولة مختلفة في العالم. تجاوزت المبيعات اليومية مليار زجاجة. هذه قصة من هذا القبيل.

كيف تصنع كوكاكولا في المصنع؟

اتضح أن الوصفة السرية هي سر مكشوف. نظرًا لمتطلبات التشريعات الحديثة بشأن إلزامية إبلاغ المستهلك بالمنتجات الغذائية بمحتوياتها ، فتحت شركة Coca-Cola ، من أجل تجنب الدعاوى القضائية ، صيغة مشروبها. الآن يمكن قراءته على كل زجاجة.

يحدث ما يلي في مصنع Coca-Cola:

شراب مصنوع من الماء النقي (خمس درجات تنقية) والسكر ؛
يتم تحضير التركيز: لهذا الغرض ، يتم خلط السكر وتلوين الكراميل وحمض الفوسفوريك والمضافات العطرية والكافيين ؛
يتم دمج شراب السكر مع التركيز والتقليب ؛
يتم ضخ مزيج من الشراب المركز في مشبع (حاوية خاصة) ، مملوءة بالماء النقي ومشبعة بثاني أكسيد الكربون ؛
يُسكب المشروب النهائي في الجرار والزجاج والبلاستيك بأحجام مختلفة. يحدث الانسكاب على خطوط آلية.

تأثير كوكاكولا على صحة الإنسان

في هذا الجزء من المحادثة ، سنعطي الكلمة للطب. دعونا نتتبع تأثير العناصر الموجودة في Coca-Cola على الجسم:

في الدقائق العشر الأولى ، يتم هضم السكر الزائد وتحويله إلى دهون (يتم تجاوز الكمية اليومية الموصى بها) ؛
بعد 20 دقيقة ، هناك زيادة حادة في نسبة السكر في الدم ، نتيجة لذلك - إفراز الأنسولين ؛
بعد 40 دقيقة ، يلعب الكافيين دورًا في تسريع ضربات القلب وزيادة ضغط الدم.
بعد 45 دقيقة ، يحفز الدوبامين المنطلق مراكز المتعة في الدماغ (كما هو الحال عند التعرض لعقار) ؛
مرت ساعة - يتحد حمض الفوسفوريك مع السكر والمحليات الاصطناعية ويثير إفراز الكالسيوم (مادة بناء للعظام) ؛
قرب النهاية ، تأتي عواقب "جرعة زائدة" من السكر - تشعر بالتوتر وعرضة لفقدان القوة.

فقط العمليات الرئيسية في الأعضاء الداخلية تحت تأثير محتويات الزجاجة موصوفة هنا. وتذكر أن كوكاكولا تعمل أيضًا على إذابة الكالسيوم ، مما يعني أن الاستهلاك المفرط لهذا المشروب يساهم في تدمير مينا الأسنان. هذا ما تفعله Coca-Cola للأسنان. مخيف؟ أم أنها لا تزال لذيذة "بشكل رهيب"؟

كان عصير الليمون مصنوعًا من عصير الحمضيات والماء والسكر. شرب الجميع بسرور هذا المشروب الغازي ولم يقلقوا من الأذى. بفضل تأثير الإعلان ، أصبحت Coca-Cola تحظى بشعبية كبيرة. إذا قرأت التركيبة ، يمكنك أن ترى أنها تحتوي على الكثير من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الأخرى. هذه المعلومات مرعبة ، لكن ليس الكثيرون على استعداد للتخلي عن منتجهم المفضل. هناك طريقة للخروج - اطبخها بنفسك. في المقال ، تعرف على تركيبة هذا المشروب وتعلم كيفية صنع Coca-Cola في المنزل من مكونات غير ضارة. الوصفات بسيطة لدرجة أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

القليل من التاريخ

في القرن العشرين ، سرعان ما ارتفعت شركة Coca-Cola إلى ذروة شعبيتها. لم يكن هذا إلى حد كبير بسبب ذوقها ، ولكن بسبب تقنيات العلاقات العامة والإعلان المختصة. كل شخص يشرب هذا المشروب: الأطفال والكبار ، رواد الحفلات والمهنيون الجادين. بدأ كل شيء في عام 1886 ، عندما خطرت فكرة لصيدلي عادي من أتلانتا لصنع شراب غير عادي.

استخدم بيمبرتون مكسرات الكولا وأوراق الكوكا لصنعه. بالمناسبة ، هذا هو المكان الذي جاء منه اسم Coca-Cola. لقد عرف الهنود منذ العصور القديمة أن هذه النباتات تساعد على ابتهاجهم. كان الصيدلي أيضًا على علم بهذا التأثير وقرر استخدامه. بمرور الوقت ، أصبح الشراب شائعًا في المدينة كإضافة إلى الصودا. وبعد ذلك ، تم إنشاء شركة لإنتاج هذا المشروب المعجزة على نطاق صناعي.

الكشف عن المكون السري

نظرًا لأن الأشخاص في شركة Coca-Cola كانوا أذكياء في العلاقات العامة ، فقد توصلوا إلى خدعة لزيادة شعبية المنتج. بدأت إشاعة مفادها أن تركيبة المشروب تحتوي على مكون واحد غامض ، وأن المعلومات المتعلقة به موجودة في خزنة بنكية. علاوة على ذلك ، لا يمكن فتحه إلا من قبل مجلس الإدارة عندما يجتمعون معًا. حتى أنه قيل إن العديد من الجواسيس حاولوا الكشف عن سر الكولا ، لكنهم فشلوا ، ودفعوا أرواحهم.

ذات يوم قررت الشركة بيع المشروب في تركيا. وكان كل شيء يسير على ما يرام ، حتى انتبهت إحدى المنظمات له. اتضح أن إخفاء مكونات المنتج يخالف القانون التركي. تم رفع القضية إلى المحكمة ، ثم تم الكشف عن السر للعالم.

كان المكون السري لشركة Coca-Cola هو تلوين الطعام الأحمر ، والذي تم الحصول عليه من معالجة الحشرات الصغيرة - الديدان القرمزية. لقد تم استخدامها منذ العصور القديمة لإضفاء اللون على الحلوى والكريمات والنبيذ. بالإضافة إلى القرمزي ، تضمنت تركيبة عصير الليمون زيوت البرتقال والليمون والقرفة وجوزة الطيب.

التكوين الحديث للشراب

يتم تحضير الكوكا كولا المعتادة وفقًا لوصفة مختلفة. لا يحتوي على مكسرات كولا ، ولا مستخلص كوكا ، ولا صبغة من الحشرات. ولكن حتى مشروب الكوكاكولا الحديث سوف يدهش بتكوينه. أعني بطريقة سيئة.

وفقًا للملصق ، تحتوي وصفة Coca-Cola على السكر ، واللون الاصطناعي ، والكافيين ، والمنكهات ، وثاني أكسيد الكربون ، وحمض الفوسفوريك. يمثل العنصر الأخير ، وهو مذيب ممتاز ، أكبر ضرر. لا يهم أنه موجود في جرعة ضئيلة. يشرب بعض الناس هذا المشروب كثيرًا وبكميات كبيرة. ولا أحد ألغى أثر التراكم.

لذلك يجب أن تفكر فيما تشربه قبل شراء زجاجة أخرى من مشروبك المفضل. بعد كل شيء ، يتم استخدامه لإزالة الصدأ والقشور وغسل الدم وحتى التخلص من الرخويات. بالطبع ، لا يوجد شيء أفضل من صنع Coca-Cola في المنزل من استخدام جميع أنواع المواد الكيميائية.

كولا غير ضارة: المكونات

إذا قررت صنع مشروب شعبي بنفسك ، فهذا هو القرار الصحيح. وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على عصير ليموناضة لذيذة ومنعشة بدون مواد حافظة وأصباغ ومواد ضارة أخرى. بالطبع ، سيكون الطعم مختلفًا ، لكن ليس كثيرًا. في غضون نصف ساعة فقط ، ستجهز مشروبًا صحيًا يمكن تقديمه دون خوف حتى للأطفال.

لذا ، قبل أن تصنع كوكاكولا في المنزل ، قم بإعداد المكونات. هذا:

ماء - لتر واحد.
الليمون والجير - واحدًا تلو الآخر.
اثنين من البرتقال.
مياه فوارة.
سكر - 300 جرام.
قهوة طبيعية - ملعقتان كبيرتان. لكن لا يمكنك إضافة.
جوزة الطيب - ربع ملعقة صغيرة.
القرفة - ثلاث أعواد. أو ملعقة صغيرة من الأرض.
حبوب الكزبرة - ملعقة صغيرة. أو ملعقتين صغيرتين مطحون.
جوهر الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة.

تحضير مشروب للتلوين

أولاً ، لنعد سكر كراميل ، وهو ضروري لتلوين مشروب كوكاكولا محلي الصنع. مقدمًا ، بجانب الموقد ، ضع كوبًا من الماء الساخن جدًا. ستفهم لاحقًا سبب ضرورة ذلك. صب السكر (خمس ملاعق كبيرة) في قدر عميق أو مقلاة واسكب القليل من الماء (ملعقة كبيرة تكفي). يحفظ على نار هادئة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.

يتم تحضير الكراميل بسرعة كبيرة - في خمس دقائق فقط. يمكن أن تحترق بسرعة ، لذلك لا تبتعد عن الموقد. أولاً ، سيتبخر الماء ، وسيجف السكر ويشبه الملح. إذا تجمع في كتل أو جفت إلى أسفل ، فلا داعي للقلق ، فهذا طبيعي. الشيء الرئيسي - لا تتوقف عن التحريك. ثم سيبدأ الكراميل في الذوبان. ستتوقف كتل السكر عن الالتصاق وتذوب. من الآن فصاعدًا ، من المهم ألا يفوتك لون الكراميل البني الذي يحدث في غضون ثوانٍ. إذا تحولت إلى اللون الأسود ، فستصبح Coca-Cola محلية الصنع بلا طعم.

بمجرد أن يتحول لون الكراميل إلى اللون البني الغامق ويبدأ في الغليان ، يجب أن تصب كوب الماء فيه على الفور ، وهو ما تم ذكره سابقًا. افعل ذلك بعناية ، وإلا ستقع عليك بقع ساخنة. مع التحريك باستمرار ، اتركي الخليط على نار عالية لمدة نصف دقيقة أخرى. لون الصودا جاهز.

نصنع المكون الثاني من المشروب

انقعي ثمار الحمضيات في ماء دافئ وادعكيها جيدًا بفرشاة لإزالة الشمع. قشر طبقة رقيقة بمبشرة أو سكين. احذف الطبقة البيضاء. اعصر العصير من الباقي.

يُسكب السكر والكزبرة وجوزة الطيب والقرفة والقشر مع لتر من الماء المغلي. ابق على النار لمدة دقيقة. في هذه الوصفة ، يُحسب السكر لمنتج متوسط الحلاوة. لذلك ، يمكنك زيادة المبلغ أو إنقاصه كما يحلو لك. نخبرك فقط كيف تصنع Coca-Cola في المنزل ، لكن عليك أن تقرر بنفسك ما إذا كانت ستصبح لذيذة أو حلوة قليلاً.

يُضاف مستخلص الفانيليا إلى الخليط الناتج ، ويُسكب في عصير الحمضيات والكراميل للتلوين ، والذي تم تحضيره مسبقًا. أطفئ النار. تُطحن القهوة وتُسكب الماء المغلي وتترك لمدة عشر دقائق. ثم يصفى ويضاف إلى الخليط المحضر. تعطي القهوة ليمونادة مذاقها المميز. إذا كنت لا تشرب هذا المشروب أو تحضر الماء للأطفال ، فلا تقم بإضافته.

يحتاج الشراب إلى نقعه وتبريده ، لذا ضعه في الثلاجة لعدة ساعات ، وحتى أفضل - في الليل. قدم كوكاكولا بطريقة خاصة. املأ نصف كوب بالشراب وقم بتغطيته بالماء الفوار. تُزين بمكعبات الثلج وأوراق النعناع ، إذا رغبت في ذلك.

الذي عاش في الحقبة السوفيتية ، يتذكر بايكال ليموناضة. وهو مشروب عشبي منشط طبيعي ، وهو بديل جيد لكوكاكولا. جربه بنفسك وانظر كم هو لذيذ. يمكن شراء نصف المكونات من الصيدلية ، والباقي موجود في المنزل على الأرجح.

لذلك سوف تحتاج إلى:

عشرة جرامات من نبتة سانت جون ؛
عشرة غرامات من الإليوثروكسكوس ؛
عشرة غرامات من جذر عرق السوس (يمكن تناولها في مسحوق) ؛
عشرة غرامات من إبر التنوب
عصير نصف ليمونة.
مائتي غرام من السكر (أو مسحوق ستيفيا) ؛
ثلاثة لترات من الماء.

لا تخف من أن تحصل على كوكاكولا بطعم الغابة. ستكون ملاحظات الأعشاب بالكاد محسوسة ولن تفسد الشراب.

تحضير بديل عشبي

تحتاج أولاً إلى تحضير التسريب. ضع الأعشاب في وعاء وقلّب. في غضون ذلك ، اغلي الماء. صب المجموعة العشبية معها واتركها تنقع لمدة ثلاث ساعات.

صفي المزيج المبرد واتركيه حتى يغلي. أضف عصير الليمون والسكر. عندما يذوب ، أطفئ اللهب. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيكون لون المشروب غامقًا. يمكنك محاولة استبدال المياه العادية بالمياه المعدنية. والأفضل من ذلك ، استخدم سيفونًا لإعادة ملء عصير الليمون بالغاز.

كما ترى ، الوصفات بسيطة جدًا ولا تتطلب معرفة خاصة. والأهم من ذلك - نتيجة لذلك ، يتم الحصول على مشروبات طبيعية ولذيذة.

في يوم صيفي حار ، من الجيد جدًا تناول كوب من المشروبات الغازية المبردة ، التي يحبها الجميع في العالم: من الأطفال الصغار إلى كبار السن. ربما تكون "كوكا كولا" هي أكثر أنواع المشروبات الغازية شيوعًا ، والتي لم تعد بحاجة إلى الإعلانات منذ فترة طويلة. حول المشروب هناك نقاشات وخلافات مستمرة حول تكوينه الحقيقي وتأثيره على صحة الجسم. إن السؤال عما تصنعه شركة Coca-Cola اليوم ، عندما يتحول المزيد والمزيد من الناس إلى أسلوب حياة صحي ، أصبح أكثر أهمية من أي وقت مضى.

من الاصل الى الحقيقة

لفهم سر صنع الصودا ، دعنا ننتقل إلى تاريخها. وقد بدأ في عام 1886 في صيدلية مملوكة لصيدلي يدعى بيمبرتون. حصل على المشروب نتيجة لتجربة كيميائية معقدة ، باستخدام أوراق الكوكا وفاكهة الكولا - المكونات الرئيسية لكوكا كولا. بالمناسبة ، كانت تسمى شجرة الجوز بالكولا ، لكن الكوكا لم تكن أكثر من أوراق شجيرة الكوكا. لا عجب أنه تم الإعلان عن Coca-Cola كعلاج للأعصاب. صحيح أنه لم يكن هناك خطأ في هذه المكونات ، لأنه في ذلك الوقت لم يكن الكوكايين يعتبر مخدرًا ، بل كان يُضاف إلى المشروبات كمنشط. في وقت لاحق ، كان على منتجي المشروبات الغازية ، التي كانت محبوبة بالفعل في ذلك الوقت ، التخلي عن الكوكا عندما بدأ المجتمع والحكومة في الحديث عن مخاطرها.

الكيمياء في مشروبك المفضل

ومع ذلك ، فإن مسألة ما إذا كانت التركيبة السابقة للمشروب أكثر ضررًا مما تصنعه شركة Coca-Cola اليوم هي مسألة مثيرة للجدل تمامًا. يتم تحديد طعم الصودا الحديثة من خلال عدة مكونات غير ضارة تمامًا ، مثل زيوت الفانيلين والليمون والقرنفل والقرفة. ومع ذلك ، بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المشروب على مجموعة كاملة من المواد الكيميائية. هذه هي الأسبارتام الذي يقلل من مستوى السيروتونين في الجسم ، وحمض الفوسفوريك الذي يساهم في تدمير مينا الأسنان ، وكذلك لا يقل ضرر الكافيين والسكر بكميات كبيرة ، والبعض الآخر. لذلك ، فإن تكوين Coca-Cola ليس مفيدًا بأي حال من الأحوال.

المكون السري "الحيواني"

لا تنتهي الإجابة على السؤال حول ما تصنعه شركة Coca-Cola عند هذا الحد. الحقيقة هي أن العديد من الخلافات والدراسات حول مخاطر المشروب الشعبي أجبرت الشركات المصنعة على اكتشاف سر التكوين الكامل للكولا. وصدمت المعلومات التي وردت للجمهور. وهي حقيقة أنه يتم الحصول على اللون البني الذهبي اللطيف للصودا بإضافة اللون القرمزي. كما تعلم ، يتم الحصول على تلوين الطعام هذا من حشرات أنثى قرمزية. يتم تجفيفها ومعالجتها إلى مسحوق واستخدامها لتلوين المنتج. إن إدراك استخدام الحشرات لإنتاج الكولا أمر غير سار إلى حد ما. على الرغم من أن الأصل الطبيعي للصبغة القرمزية يتحدث أكثر عن ضررها وليس العكس.

لا تشرب ، أطفال ، صودا - ستكون بصحة جيدة

ولكن هناك العديد من المكونات الأخرى في Coca-Cola ، لا يمكن المبالغة في تقدير الضرر وحتى الخطر على صحة الإنسان. تعد اضطرابات المعدة ، والتحصي البولي ، ونقص الكالسيوم ، والحساسية جزءًا صغيرًا من العواقب التي يمكن أن يؤدي إليها الاستخدام المتكرر للصودا ، وخاصة الكولا. إذا كنت قد فكرت بالفعل في مكونات كوكاكولا ، فإن الرعاية الصحية هي إحدى أولويات حياتك. الصودا ، للأسف ، ليست من بين المنتجات المفيدة. لذا ، يجدر بك محاولة إيجاد بديل صحي وغير ضار لهذا المشروب.

قبل زيارة مرافق إنتاج Coca-Cola في موسكو ، لم يكن لدي أي فكرة عن كيفية عمل إنتاج المشروبات الغازية الشهيرة. كان يعلم فقط أن وصفة التركيز ، التي تعد جزءًا من Coca-Cola ، يتم الاحتفاظ بها في سرية تامة. لكن اتضح أن مصانعنا تخفف فقط التركيز والشراب والصودا ، ثم تعبأ المشروبات أو العلب. وشركات الإنتاج التي تنتج Coca-Cola والعديد من المشروبات الأخرى في 200 دولة في العالم تسمى شركات التعبئة لهذا السبب بالذات. ويتم جلب نفس المركز السري من وحدات المصانع التي يتم إنتاجها فيها. تم الحفاظ على مبدأ إنتاج Coca-Cola هذا منذ ولادة المشروب.

الهيكل العالمي للشركة على النحو التالي. هناك شركة Coca-Cola المالكة للعلامات التجارية ، الحافظ على سر الوصفة المركزة. تمتلك شركة Coca-Cola حوالي 5 مصانع حول العالم تنتج العصائر والمركزات. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تقوم بالتسويق الاستراتيجي ، وتتحكم في جودة المنتج وتحافظ على المعايير في جميع مجالات النشاط. وتشارك شركات التعبئة بشكل مباشر في إنتاج وتعبئة المشروبات في حاويات للبيع. على وجه التحديد ، في روسيا ، يتم تعبئة زجاجات Coca-Cola في مصانع مجموعة Coca-Cola Hellenic Group ، التي تأتي من اليونان ، ومقرها الآن في مدينة Zug السويسرية. إنها ثالث أكبر شركة تعبئة في العالم من حيث الإنتاج ، والأكبر في أوروبا. بالمناسبة ، يقع الأولين في الولايات المتحدة نفسها. جغرافية إنتاج المشروبات في Coca-Cola Hellenic هي 28 دولة. بالمناسبة ، البلد الأكثر اكتظاظًا بالسكان حيث يتم إنتاج واستهلاك الكوكا كولا ، والغريب ، هو نيجيريا ، حيث يعيش 174 مليون شخص هناك ، وهذا أكثر من روسيا! يوجد 16 مصنع تعبئة في نيجيريا. في روسيا ، يتم تمثيل شركة التعبئة قانونًا باسم Coca-Cola HBC Eurasia LLC ، وقد قمنا بالفعل ببناء 13 مصنعًا في موسكو ومنطقة موسكو ، وسانت بطرسبرغ ، وأوريل ، ونيجني نوفغورود ، وفلاديفوستوك والعديد من المدن الأخرى. يعمل في القسم الروسي لشركة Coca-Cola Hellenic حوالي 13000 موظف. كان المصنع الذي كنا فيه هو أول مصنع تم بناؤه في روسيا عام 1994. بعد الافتتاح مباشرة ، أنتج المصنع ثلاثة مشروبات فقط: Coca-Cola و Fanta و Sprite ، واليوم هناك الكثير.

الإنتاج صاخب ، لذلك تمنح الأدلة للزوار أجهزة خاصة تعمل على إشارة الراديو. يتحدث الدليل في سماعة الرأس ، وينتقل الصوت عبر الراديو إلى أجهزة الاستقبال لدينا ، ونسمع الصوت في سماعات الرأس. كان نطاق هذه الأجهزة صغيرًا فقط. بمجرد أن تنحيت جانبًا لالتقاط صورة بدون أشخاص ، لم أستطع سماع نصف كلمات المرشد بسبب التدخل.

لذلك ، يبدأ إنتاج Coca-Cola وتعبئتها هنا. هذه هي ورشة تجميع وتنقية المياه التي يأتي هنا من مصدر المدينة. تم تركيب فلاتر قوية في هذه الغرفة والتي يمر الماء من خلالها تنظيف متعدد المراحل وفقًا لمعايير الجودةشركة كوكا كولا. يقوم أخصائيو المختبرات المحلية بأخذ عينات من المياه لتحليل الجودة كل ساعتين. يتم التحكم في بعض خصائص الماء عن طريق الأتمتة.
2.

الباب المجاور عبارة عن خط تعبئة زجاجة بلاستيكية فارغ. في ذلك اليوم ، تم إغلاقه لغسيل مجدول. تتم مراقبة النظافة عن كثب هنا. لم يُسمح لنا بالإنتاج إلا بعد أن نرتدي معاطف بيضاء وأغطية رأس خفيفة وأغطية أحذية على أحذيتنا.
3.

نظرنا إلى منطقة المستودع حيث تم تخزين الصناديق ذات أغطية الزجاجات:
5.

في الجوار توجد صفوف من علب الألمنيوم الفارغة بدون أغطية. قريبا سوف يذهبون إلى متجر تعبئة الزجاجات. بالمناسبة ، لقد كان خبرًا لي أن مشروب الطاقة Burn يُسكب هناك:
6.

هنا تبدأ حياة زجاجات المشروبات البلاستيكية. تسمى المخاريط الموضحة في الصورة أدناه التشكيلات. إنها روسية الصنع ، اشتراها المصنع من موردين آخرين.
9.

يأتون في سلسلة للعديد من هذه المنشآت. هذه هي آلة التشكيل بالنفخ:
10.

هناك داخل التشكيلات التي تنتفخ في الحجم عدة مراتتحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة (حتى 240 درجة) والضغط (40 جوًا). يستغرق نفخ زجاجة واحدة حوالي 3 ثوانٍ:
11.

الإخراج هو الزجاجات التالية سعة 2 لتر:
12.

يمرون عبر ماسح ضوئي يكتشف العيوب على شكل نتوءات ونتوءات ، ثم يدخلون إلى ورشة التعبئة:
13.

هذه أغطية زجاجات كوكاكولا. يتم توفيرها وعلب الألمنيوم ، وكذلك تشكيلات الزجاجات ، من قبل الموردين الروس.
14.

15.

أحد الأبواب المغلقة ، حيث لم يُسمح لنا بالدخول ، يؤدي إلى قسم المزج. هناك ابتكار مزج شراب - أساس كوكاكولا. عبارة عن خليط من شراب السكر والمركز السري والماء النقي ، وفي قسم الخلط يتم مزجهم حسب وصفة معينة. 6.4 لتر من المشروب مصنوع من 1 لتر من الشراب المخلوط. هناك خليط مشبع بثاني أكسيد الكربون. يتم تسليم الغاز إلى المصنع في صورة سائلة ، ويمر عبر المبخر ليصبح غازًا.

وهذه نظرة عامة على متجر الوسم. وتجدر الإشارة إلى أن مسار الرحلة لم يكن متسقًا. تمت عملية التعبئة نفسها على طول الطريق ، وبعد الضغط على الزجاجات ، وصلنا على الفور إلى حيث كانت المنتجات النهائية والمعبأة تزحف على طول الناقل.
16.

لذلك ، سوف "أرجع" للأمام وأعرض بضع لقطات من متجر التعبئة ، والتي لاحظناها من خلال الحائط بالزجاج. تم تلطيخ أسماء المركبات بناء على طلب موظفي المصنع. هذه آلات حشو - آلات تصب المشروب النهائي في زجاجات. زجاجة سعة 2 لتر تمتلئ بالكامل في 4 ثوان. ثم يتم ثمل كل زجاجة من الفلين المختوم. ثم يتم فحص كل زجاجة تلقائيًا بحثًا عن وجود مشروب وغطاء.
17.

بالمناسبة ، فوجئ العديد من متابعي على Instagram بالسماح لنا بتصوير الإنتاج. في مصنع سانت بطرسبرغ ، على سبيل المثال ، لم يُسمح لهم باستئجار نصف مساحة الإنتاج. لم نكن ممنوعين من أي شيء. لم يكن هناك سوى طلب حول أسماء السيارات ، ثم بلغة توصية. حسنًا ، باستثناء الإجراء الإلزامي الخاص بارتداء أردية الحمام وأغطية الأحذية والقبعات.
18.

,

بعد ذلك ، تذهب المشروبات المعبأة إلى آلة البيع التي تلصق الملصقات:
19.

تغلف هذه الآلات الزجاجات بشريط فيلم يحمل علامة تجارية مع شعار ومعلومات حول المشروب والشركة المصنعة بسرعة كبيرة. في مكان قريب ، يتم تطبيق معلومات إضافية حول المنتجات المصنعة بالليزر على عنق الزجاجة:
20.

لذلك ، في صفوف منظمة ، تذهب الزجاجات اللاصقة إلى أبعد من ذلك:
21.

22.

ويذهبون إلى التخلص من الآلات التي تحزم زجاجات من 9 قطع في فيلم يتقلص:
23.

24.

ثم تقوم آلة أخرى بلصق قطعة من الورق على عبوات الزجاجة ، حيث تُطبع المعلومات لتخزينها ونقلها للبيع. بعد ذلك ، تذهب العبوات التي تحتوي على زجاجات إلى منصة نقالة ، والتي تجمع عددًا معينًا من الحزم في منصات نقالة وتلفها في رقائق معدنية. ثم تصل المنصات إلى مستودع المنتج النهائي ، والذي يكون مفتوحًا طوال الوقت (24 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع).
25.

من المستحيل عدم ملاحظة دور أقسام مراقبة الجودة في الإنتاج. في كل مرحلة ، تخضع المكونات والمنتج نفسه لتحليل دقيق للانحرافات المحتملة عن معايير الجودة المقبولة. يحدث هذا مرة واحدة على الأقل كل نصف ساعة. يتم إجراء شيء ما تلقائيًا باستخدام الروبوتات والماسحات الضوئية ، ويتم إجراء شيء ما بواسطة الأشخاص الذين يستخدمون الكثير من المعدات المتطورة:
26.

عند مغادرة منطقة الإنتاج ، انتهى بنا المطاف في منطقة المكتب. في هذه الأجنحة ، يمكنك رؤية مجموعة تقريبية من المنتجات التي تنتجها مصانع Coca-Cola Hellenic. بالإضافة إلى المشروبات الرئيسية ، وهي Coca-Cola و Fanta و Sprite ومياه الشرب BonAqua و Schweppes Tonics ومشروبات Powerrade الرياضية وشاي Nestea المثلج ومشروبات الطاقة المحترقة ومياه Valser المعدنية ومشروبات Fructime و Kruzhka i Bochka kvass بالإضافة إلى عصائر غنية ودوبري.
27.

28.

في مصنع موسكو حيث كنا ، تم افتتاح متحف كوكا كولا. هذه غرفة فسيحة إلى حد ما حيث ، على سبيل المثال ، يمكنك رؤية مجموعة مختارة من الزجاجات والجرار الفريدة ذات التصاميم المختلفة لمختلف الأحداث والعروض الترويجية:
29.

أو هذه الشعلة الأولمبية ، المصممة لحمل الشعلة الأولمبية في سوتشي:
30

الغرض من المتحف هو تعريف الزائرين بتاريخ الشركة وعلاماتها التجارية ومنتجاتها:
31.

حسنًا ، بما أننا نتحدث عن التاريخ ، سأعيد سرده بإيجاز. تاريخ الشراب بسيط للغاية وممتع. في عام 1886 ، في مدينة أتلانتا الأمريكية ، اخترع الصيدلي جون بيمبرتون شرابًا تم تصميمه على أنه دواء وتم بيعه ، على التوالي ، في صيدلية كدواء. لكن المشترين تذوقوا واشتروا شرابًا من هذا القبيل. بعد ذلك ، بدأ في بيع الشراب المخفف بالماء. بعد مرور بعض الوقت ، قام الصيدلي عن طريق الخطأ (أو بناءً على طلب المشتري ، هناك عدة آراء) بخلط الشراب بالماء الفوار. لذلك ، بكل بساطة ، ولد المشروب الشهير. كان من السهل جدًا ابتكار الاسم والتهجئة ذاتها لاسم Coca-Cola بخط مكتوب بخط اليد ، والذي ظل قائماً حتى يومنا هذا. لكن المبيعات ، في البداية ، لم تكن نشطة للغاية. في ذلك الوقت ، تم شرب 9 حصص من المشروبات يوميًا ، والآن نتحدث عن 2 مليار حصة في نفس الوقت. الشيء هو أن الصيدلي لم يكن رجل أعمال. لذلك باع وصفة الشراب لرجل الأعمال آسا غريغز كاندلر ، الذي أسس شركة كوكا كولا. وفي وقت لاحق ، اشترى اثنان من رواد الأعمال أصحاب الحيلة الحق في زجاجة المشروب ، وبفضل هذا ، سرعان ما أصبح المشروب شائعًا في جميع أنحاء العالم.
32.

بالمناسبة ، الزجاجات لها تاريخها الخاص. في البداية كانت بسيطة ، إلى أن اكتشف المؤسسون أن كوكا كولا يتم تزويرها على نطاق واسع. ثم توصلوا إلى فكرة تطوير تصميم زجاجة فريد من نوعه يمكن التعرف عليه من قبل الجميع ويميز المشروب الأصلي من المزيف. تم اختراع الزجاجة التي نعرفها الآن في وقت مبكر من عام 1915 ، وفي عام 1977 تم تسجيل هذه الزجاجة كعلامة تجارية.
33.

في الزاوية "الخضراء" من الغرفة ، يمكنك التعرف على كيفية رعاية الشركة للبيئة. تلتزم الشركة بثلاثة مجالات رئيسية لحماية البيئة:
- المحافظة على الموارد المائية. هنا ، يتم إنفاق 1.7 لتر فقط من الماء لكل لتر من الشراب ، وهذا هو أفضل مؤشر في روسيا.
- توفير الطاقة. تم تركيب خط جديد يستهلك طاقة أقل بنسبة 45٪ من الخط الذي تم إطلاقه في عام 2006.
- إنقاص وزن العبوة. على مدى السنوات القليلة الماضية ، انخفض وزن التشكيل بنسبة 17٪.
34.

كما تم تركيب منصة تفاعلية هناك توضح تصميم ورش العمل والمستودعات والمباني الأخرى للمصنع. في الوقت الحالي ، يوجد في مصنع موسكو 6 خطوط لتعبئة المشروبات في زجاجات بلاستيكية ذات سعات مختلفة وعلب ألمنيوم وزجاجات زجاجية ، وتقع في طابقين.
35.

هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع أشهر مشروب غازي حلو في العالم.
36.

لقد حدث ذلك ، ويبدو أنه تم الكشف عن أحد أكثر الألغاز إثارة في العالم. تم إخفاء وصفة Coca-Cola بعناية منذ عام 1886 ، وأصبحت عامة.

إذن ، ها هي الوصفة السرية لصيادلة أتلانتا جون بيمبرتون: "سكر (٪ 10.58 وزن / حجم) ، حمض الفوسفوريك (0.544 جم / لتر) ، كافيين (150 مجم / لتر) ، كراميل (٪ 0.11) ، ثاني أكسيد الكربون (7.5 جم / لتر) ومستخلص كوكاكولا (٪ 0.015 و / لتر)".

وأدلى معمر كارابولوت ، رئيس مجلس السلام التابع لمؤسسة القديس نيكولاس في تركيا ، بتصريح مثير. رفعت هذه المنظمة دعوى قضائية ضد الشركة للكشف عن الوصفة السرية من أجل حماية حقوق المستهلك.في وقت سابق من الصحافة ، ظهرت معلومات بالفعل تفيد بأن Coca-Cola تحتوي على مستخلص من أوراق مختلفة وجذور شجرة الميموزا ومضافات عطرية. في غضون ذلك ، ووفقًا لنتائج الدراسة ، فقد وجد أن هذا المستخلص عبارة عن صبغة طبيعية "قرمزية" أو مضاف غذائي "قرمزي" (قرمزي) ، مستخرج من البق الدقيقي القرمزي. في صناعة المواد الغذائية ، يُعرف أيضًا باسم حمض الكارمينيك ، والذي تم تعيينه في المؤشر الدولي E-120.

فقط الكسول لا يتحدث اليوم عن ضرر كوكاكولا. حتى أنه أصبح جزءًا من "الفولكلور الحضري". إليكم بعض القصص: العنصر النشط في الكوكاكولا هو حمض الفوسفوريك ، يمكنه إذابة أظافرك. لنقل تركيز Coca-Cola ، يجب أن تكون الشاحنة مجهزة بمنصات نقالة خاصة مصممة للمواد شديدة التآكل. يستخدمه موزعو Coca-Cola لتنظيف محركات شاحناتهم لمدة 20 عامًا. في العديد من ولايات أمريكا الشمالية ، لدى شرطة المرور دائمًا جالونان من Coca-Cola في سيارة الدورية الخاصة بهم لتنظيف الدم من الطريق السريع بعد وقوع حادث. ضع شريحة لحم في وعاء من الكولا ولن تجدها هناك خلال يومين. لتنظيف مرحاضك ، اسكب علبة كوكاكولا في الحوض واتركها لمدة ساعة. لفك الترباس الصدأ ، قم بتبليل خرقة مع Coca-Cola ولفها حول المزلاج لبضع دقائق. لتنظيف الملابس المتسخة ، اسكب علبة فحم الكوك على كومة من الملابس المتسخة ، وأضف منظف الغسيل واغسله في الغسالة كالمعتاد.

البق الدقيقي القرمزي (Coccus cacti) هو حشرة مكسيكية من مجموعة حشرات المن من عائلة البق الدقيقي (Coccidae). يتم الحصول على الصبغة الحمراء من أنثى Coccus cacti بعد قتلها بحمض الخليك أو الحرارة.