ما الذي يمكن صنعه من توت كرز الطيور. ضرر وموانع لكرز الطيور المطحون. كرز الطيور المهروس بالسكر

نواصل التعليب، حان الوقت الآن، الخضروات والفواكه والتوت، كل شيء رخيص، وأولئك الذين لديهم حديقتهم الخاصة، حديقة الخضروات، لديهم الوقت، يستديرون. يوجد هذا العام محصول كبير جدًا من كرز الطيور، والذي لم يتم ملاحظته منذ سنوات عديدة.
أريد أن أقدم لكم عدد قليل وصفات لذيذةتعليب طائر الكرز لفصل الشتاء. وهو لذيذ وصحي، كما أنه دواء جيد لبعض الأمراض. جميع أجزاء هذه الشجرة مفيدة، ما عليك سوى أن تتعلم كيفية استخدامها.

أولا، أريد أن أقدم بعض النصائح

• يحفظ الاستعدادات الكرز الطيورأما تلك المحضرة بالبذور (المربى والكومبوت) فلا تحتاج لأكثر من 9 أشهر من تاريخ الحفظ. وأوضح هذا محتوى عالي حمض الهيدروسيانيكفي حفرة.
• من الأفضل طهي مربى كرز الطيور بدون بذور وسيستمر لفترة أطول.
• قبل صنع المربى، قم بهز التوت المغسول عدة مرات في وعاء أو مقلاة، واتركه لمدة 10 دقائق ثم رجه مرة أخرى.

وصفة مربى الكرز الطيور

نحن نأخذ عدد التوت بشكل تعسفي.
املأ التوت الناضج والمغسول جيدًا بالماء حتى يختفي التوت قليلاً ويسخن ويغلي. طبخ لمدة 2-3 دقائق.
ضع عدة طبقات من الشاش في مصفاة واسكب المحتويات وامسحها واعصرها.
والنتيجة هي هريس سائل متجانس، وتخلص من البذور. يضيف السكر المحبب، اخلط جيدًا واتركه واقفًا وحركه مرة أخرى حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
ضعها في مرطبانات معقمة وقم بتغطيتها أغطية حديديةووضعها في الماء للتعقيم. نقوم بتعقيم الجرار سعة 0.5 لتر - 10 دقائق، الجرار سعة 1 لتر - 20 دقيقة من لحظة غليان الماء. نخرجها ونلفها ونضعها بعيدًا للتخزين.
خذ 1 كجم من البطاطس المهروسة - 1 كجم من السكر. احسب مقدار المهروس الذي ستحصل عليه، يمكنك وضع كمية أقل دون أن تفسد، لا تخف.

كومبوت من الكرز الطيور والكشمش الأحمر

في 3x جرة لتركومبوت، خذ 0.5 لتر من التوت الكرز و 0.5 لتر التوت الكشمش الأحمر ‎0.5 كيلو سكر.
نغسل توت الكرز ونسكبه في مرطبانات معقمة ونسكب فوقه الماء المغلي ونتركه لمدة 5 دقائق.
يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
يُضاف الكشمش الأحمر إلى كرز الطيور ويُسكب فوقه الشراب المسلوق ويُلف. دعها تبرد وتخزن.

عصير الكرز الطيور

نحن نأخذ عدد التوت بشكل تعسفي، وملء لهم ماء باردوالحرارة إلى درجة الغليان. حرك التوت بملعقة خشبية وحاول هرسه. بعد الغليان، يُسكب التوت والسائل في مصفاة مغطاة بالشاش ويترك حتى يصفى لمدة ساعة.
اترك العصير الغائم الناتج حتى يستقر. بعد بضع ساعات، قم بتصفية العصير الشفاف بعناية وأضف السكر (حسب الرغبة)، ثم قم بغليه لمدة 1-2 دقيقة ثم اسكبه في زجاجات نظيفة للتخزين.

يمكنك صنع جيلي جميل ولذيذ من عصير كرز الطيور.

هناك خياران لصنع الجيلي

1. يغلي حتى اتساق سميكقبل الطهي أضف السكر المحبب لكل 1 لتر من العصير - 1 كجم من السكر. ضعها ساخنة في الجرار وقم بتغطيتها بأغطية.
2. يُضاف الجيلاتين والسكر المحبب إلى الماء ويُقلب ويُترك حتى الغليان ثم يُسكب ساخنًا في مرطبانات معقمة ويُلف.

طائر الكرز ملفوف بالسكر

هذا بطريقة بسيطةفي السابق، قاموا في القرية بإعداد كرز الطيور لفصل الشتاء، وحتى تجفيفه.
نطحن كرز الطيور المغسول في مفرمة اللحم مرتين ونضيف السكر. لكل 1 كجم من الكتلة المدرفلة 0.5 سكر. امزج كل شيء جيدًا وضعه في مرطبانات للتخزين وأغلقه أغطية البولي ايثيلين.
مثل هذا الكرز الطيور ليس فقط حشوة لذيذةللفطائر واللفائف، ولكن له تأثير مثبت جيد جدًا، ويفيد في علاج عسر الهضم وفي علاج السعال.

أسهل طريقة لتحضير كرز الطيور لفصل الشتاء - هذا للتجفيف. يمكنك تجفيفه على الموقد، في الأفران والمجففات، لكنني أفضل تجفيفه في العلية، في الظل، حيث تهب الرياح عندما تفتح النوافذ. أنشرها بشكل رقيق على أوراق الخبز واتركها تجف من تلقاء نفسها.
أقوم بتخزينه في صندوق ورقي. أطحن بعضًا من كرز الطيور الجاف إلى دقيق في مطحنة القهوة. سنحتاجها لإعداد الحشوات والحلويات المختلفة والكعك واللفائف. أوصي بشدة بتخزين هذا المسحوق الرائع باستخدامه في المشروبات الباردة.

صنع القهوة من دقيق كرز الطيور

1 ملعقة صغيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة
200 مل ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
اخلطي القهوة والدقيق وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. إذا رغبت في ذلك، أضف السكر والكريمة.

إلى هنا أنتهي، تحدثنا اليوم عن تعليب كرز الطيور. حاول إعداد واحدة على الأقل من الوصفات، وستظل إلى الأبد من محبي هذا التوت الصحي.
موقع "أنا قروي" يتمنى لك صحة جيدةويكون مزاج عظيم!

أقترح مشاهدة وصفة فيديو لخبز كعكة باستخدام دقيق كرز الطيور.

ثمار الكرز الطيور واضحة بشكل ملحوظ طعم قابض، ولهذا السبب لا يحبه الجميع. ومع ذلك، فإن فوائد هذا التوت عالية جدًا الطب الشعبييتم استخدامه على نطاق واسع جدًا. فهو يساعد بشكل خاص على تخفيف التشنجات والتخلص من الإسهال ومنع عدم وضوح الرؤية وتطهير الأوعية الدموية. يحتفظ مربى كرز الطيور، حتى أبسطها، والذي يتم إعداده لفصل الشتاء، بالعديد من الخصائص المفيدة للتوت الطازج. وفي الوقت نفسه، فقد طعم لطيفوالتي سوف تروق حتى لأولئك الذين لا يأكلون كرز الطيور الطازج.

أريد ذلك مربى الكرز الطيوراتضح أنه لذيذ وعطري، ويتم تخزينه جيدًا طوال فصل الشتاء، مع الحفاظ على خصائصه المفيدة. لا يمكن الحصول على هذه الحلوى إلا باتباع توصيات معينة.

• عادة ما يتم جمع كرز الطيور باللون الأسود، أي أنه ناضج تمامًا، لأنه في هذه الحالة ليس لاذعًا جدًا. تبين أن المربى منه طري جدًا وممتع حسب الذوق. ومع ذلك، فإن بعض ربات البيوت يفضلن صنع المربى من الكرز الأحمر، لأنه يحتوي على المزيد من فيتامين أ. ما الذي تفضله أو تستفيد منه أو تتذوقه، متروك لك.
• قبل الغسيل، يجب فرز الكرز الطيور جيدا وتجفيفه. لا ينبغي أن تدخل الأغصان والأوراق في المربى.
• من غير المرغوب فيه للغاية غسله تحت تيار قوي من الماء، لأن ذلك قد يؤدي إلى إتلاف جلده الرقيق. يغسلونه عن طريق غمسه في مصفاة ماء نظيف. قم بذلك بشكل متكرر (3-4 مرات). ومع ذلك، لصنع المربى، والذي يسمى المربى بدون بذور، يمكنك غسل كرز الطيور في الماء الجاري.
• بعد الغسيل، يتم تجفيف كرز الطيور مرة أخرى عن طريق وضعه على منشفة. كلما قل دخول الماء إلى المربى، كلما تم تخزينه بشكل أفضل.
• ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة - فمجرد غسلها نظيفًا لا يكفي. تحتاج الأغطية أيضًا إلى التعقيم.
• يمكنك تخزين مربى كرز الطيور لمدة لا تزيد عن 8 أشهر، بل من الأفضل تناوله خلال ستة أشهر. والسبب هو أن بذورها تحتوي على حمض الهيدروسيانيك، وإن كان بكميات مجهرية. كلما تم تخزين المربى لفترة أطول، كلما أصبح أكثر خطورة. لنفس السبب، يجب ألا تأكل الكثير من المربى. من الأفضل استخدامه كدواء - ملعقة أو اثنتين في اليوم.

مربى الكرز الطيور سوف يفيد أولئك الذين هم عرضة للإسهال زيادة الوزنالذين تم تشخيص إصابتهم بالتهاب المرارة. ومع ذلك، فإنه يضر الأشخاص الذين يعانون من الإمساك. هو بطلان هذه الحساسية بشكل صارم للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات.

وصفة بسيطة لمربى الكرز لفصل الشتاء

• شطف الكرز الطيور وجافة.
• غلي الماء وأذوب فيه 0.5 كجم من السكر.
• ضع كرز الطيور في مصفاة ثم اغمسه في شراب الغليان. احتفظ بالتوت فيه لمدة 3-4 دقائق.
• أخرج المصفاة من الشراب وأمسكها فوقها لفترة من الوقت للسماح للشراب بالتصريف من التوت إلى المقلاة.
• ضع كرز الطيور في قدر نظيف أو وعاء من المينا.
• أضف السكر المتبقي شيئًا فشيئًا إلى الشراب. عندما يذوب تمامًا، اسكبي الشراب المغلي فوق كرز الطيور وضعي الوعاء معه على نار خفيفة.
• يُطهى المزيج مع التحريك وإزالة أي رغوة تتشكل لمدة 15 دقيقة.
• ضعي المربى في مرطبانات مُجهزة وغطيها بالمسلوق أغطية معدنية. بمجرد أن تبرد مرطبانات مربى كرز الطيور، ضعها في الثلاجة - قم بتخزين مربى كرز الطيور المحضر بهذه الطريقة وصفة بسيطةوالذي يعتبر كلاسيكياً، وينصح به في مكان بارد في الشتاء.

بالرغم من الطريقة التقليديةيعد تحضير مربى كرز الطيور لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية ، وقد اتضح أنه لذيذ جدًا ، وتمنحه البذور رائحة غير عادية.

مربى الكرز الأحمر

• قم بفرز الكرز وشطفه جيدًا وتجفيفه.
• اقلبها من خلال مفرمة اللحم ثلاث مرات. لا يمكنك استخدام الخلاط لطحنه، لأن ذلك قد يؤدي إلى فشله.
• اخلطي كرز الطيور المفروم مع السكر حتى يصبح ناعمًا.
• يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة دون أن يغلي. لمنع المربى من الغليان، يجب إزالة الوعاء الموجود به بشكل دوري عن النار، وعندما يبرد قليلاً، يتم إعادته مرة أخرى.
• نسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلقها جيدًا. بعد أن تبرد، ضعها بعيدًا لفصل الشتاء.

يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة البسيطة لصنع مربى الكرز الأسود بدون بذور. وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا تزال هناك بذور فيه، وإن كانت سحقت. هذا يعني انه تخزين طويل المدىالمربى غير مناسب، على الرغم من أنه يكلف جيدا درجة حرارة الغرفة.

مربى كرز الطيور مع عصير الليمون

• يرش كرز الطيور المحضر (الكامل) بالسكر ويسكب فوق عصير الليمون. ترك بين عشية وضحاها في مكان بارد.
• في الصباح، صب العصير الناتج في وعاء صغير ووضعه على الموقد. اغلي الشراب حتى يذوب السكر فيه تمامًا، ولكن لمدة 5 دقائق على الأقل.
• نسكب الشراب فوق التوت ونضعه على النار. يُطهى مع التحريك لمدة نصف ساعة.
• نسكب المربى في مرطبانات معقمة. أغلقها بإحكام بأغطية معدنية واتركها تبرد.

يمكن تخزين هذا المربى في درجة حرارة الغرفة. له طعم حلو حامض، لاذع قليلاً، بالإضافة إلى رائحة لذيذة.

مربى الكرز الطيور المعطرة لفصل الشتاء

• اشطف ثمار كرز الطيور وضعها في مصفاة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم أخرج التوت وجففه ثم اسكبه على منشفة.
• من المقلاة حيث تم سلق الكرز الطائر، اسكبي 3 أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي. يذوب السكر في الماء، تضاف القرفة ويطهى الشراب لمدة 5 دقائق.
• ضع كرز الطير في الشراب واطبخه مع التحريك لمدة 30 دقيقة.
• انتظري حتى يبرد المربى، ثم ضعيه في مرطبانات معقمة، وغطيها بأغطية بلاستيكية. تخزينها في الثلاجة.

إذا قمت بطهي كرز الطيور لمدة 10 دقائق أطول، ثم اسكبه في مرطبانات دون تبريد، وأغلقه بإحكام بأغطية معدنية، فيمكنك تخزينه في مخزن المؤن في الشتاء. ومع ذلك، يبدو هذا المربى أقل شهية.

إن صنع مربى كرز الطيور لفصل الشتاء باستخدام أي من الوصفات المقدمة ليس بالأمر الصعب. لن يضر وجود جرة أو اثنتين من هذه الأطعمة الشهية في منزلك. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أن كل شيء جيد باعتدال، ولا تأكل مربى الكرز في أجزاء كبيرة.

مربى الكرز الطيور لفصل الشتاء: 4 وصفات

مربى كرز الطيور تتمتع ثمار كرز الطيور بطعم قابض بشكل ملحوظ، ولهذا السبب لا يحبها الجميع. ومع ذلك، فإن فوائد هذا التوت عالية جدًا بحيث يتم استخدامه في الطب الشعبي

كيفية صنع مربى كرز الطيور - 3 وصفات لمربى كرز الطيور لفصل الشتاء

بالنسبة لي، يبدأ الربيع عندما يُزهر طائر الكرز. من الصعب الخلط بين الرائحة الحلوة والمسكرة لكرز الطيور مع أي شيء آخر، فهي تجعل رأسك يدور وتفوح منها رائحة الربيع. للأسف، أزهار الكرز الطيور لا تدوم طويلا، وتحمل الريح رائحتها، ولكن يبقى جزء منها في التوت. إذا كنت تحب الربيع وتفتقد هذه النضارة، أقدم لك عدة وصفات لمربى كرز الطيور.

مربى من التوت الكرز الطيور الكاملة

يجب غسل وفرز التوت الكرز الطيور. إزالة السيقان والأوراق. ليست هناك حاجة لتجفيف التوت. يعد هذا عملاً إضافيًا، لكن بضع قطرات من الماء لن تضر.

لكل 1 كجم من توت كرز الطيور:

اصنعي شرابًا من السكر والماء. عندما يذوب السكر تمامًا، يُسكب التوت في الشراب ويُرفع المقلاة عن الموقد. دع التوت يجلس لبعض الوقت ويطلق عصيره. من الأفضل عدم التقليب بملعقة حتى لا تتلف التوت ، ومن الأفضل أن تهز قليلاً وتدور المقلاة.

عندما يبرد الشراب تمامًا، ضعي المقلاة على النار واطهي المربى على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة.

مربى الكرز المطحون بالبذور

• 1 كجم كرز الطيور
• 1 كيلو سكر.

المربى المحضر بهذه الطريقة يكون طعمه مثل المرزباني. قوامه كريمي ومناسب لملء الفطائر أو الحلويات اللذيذة الأخرى.

كما هو الحال دائمًا، يجب فرز التوت وإزالته من الحطام. اشطف التوت بوضعه في مصفاة واتركه حتى يصفى. في هذه الوصفة من مياه اقلكل ما هو أفضل.

طحن التوت مع البذور 3-4 مرات. لا يمكن للخلاط التعامل مع هذا، وقد تم بالفعل اختبار هذا عدة مرات.

رش الكرز الطيور مع السكر وتخلط جيدا. دع هذه "العصيدة" تقف لمدة ساعة، وعندها فقط يمكنك وضع صينية المربى على الموقد.

يجب أن تكون الحرارة منخفضة قدر الإمكان ويجب أن ينضج المربى بالكاد لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك، يمكنك وضع المربى في مرطبانات معقمة ووضعها في الخزانة للتخزين.

مربى الكرز الطيور الخام - وصفة بدون طبخ

يحتفظ المربى بدون طهي بمعظم فيتاميناته و صفات الذوق. لكن مدة صلاحيتها حتى في الثلاجة لا تتجاوز 6 أشهر. ولكن، مع ذلك، هذا هو واحد من أكثر أنواع شعبيةمربى.

لكل 1 كجم من كرز الطيور:

كما في الوصفة السابقة، يجب عليك طحن التوت الكرز 3-4 مرات من خلال مفرمة اللحم.

أضف السكر وامزج جيدا. اترك المربى ليقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعات، ثم حركه مرة أخرى ويمكن اعتبار المربى جاهزًا.

ضعيها في مرطبانات نظيفة وجافة ذات أغطية واحفظيها في الثلاجة.

يشعر الكثير من الناس بالقلق من أن بذور كرز الطيور تحتوي على قلويدات تتحول في جسم الإنسان إلى حمض الهيدروسيانيك السام. نعم هذه هي الحقيقة المطلقة. ولكن لكي تسمم بحمض الهيدروسيانيك، عليك أن تأكل لترًا من المربى مع البذور في جلسة واحدة. ومن ثم قد تشعر بعلامات تسمم خفيفة.

مربى كرز الطيور - 3 وصفات لمربى كرز الطيور لفصل الشتاء

كيفية صنع مربى كرز الطيور - 3 وصفات لمربى كرز الطيور لفصل الشتاء بالنسبة لي، يبدأ الربيع عندما يزهر كرز الطيور. من الصعب التغلب على الرائحة الحلوة والمسكرة لكرز الطيور

مربى الكرز الطيور: 3 وصفات بسيطة

هناك الكثير من خيارات الوصفات لمربى كرز الطيور، لكنها كلها بسيطة وسريعة، والفرق الوحيد هو سمك المربى النهائي. توحد كل وصفة فوائد المنتج للجسم والذوق والطعم رائحة لا تصدقكرز الطيور المسلوق. حتى جرة واحدة صغيرة تصبح كنزًا حقيقيًا خصائص مفيدةوبالتالي يصبح مساعدًا لذيذًا للإسهال وآلام المعدة وأمراض الكلى و عالي الدهونفي مكافحة نزلات البرد والسارس.

بالمناسبة، هناك واحد آخر ضد نزلات البرد وصفة رائعة مربى طبي- من الليمون . كيفية طهيها، انظر هنا.

1 وصفة "مربى الكرز الكلاسيكي للطيور"

1. افرز الثمار الحمراء الناضجة بعناية وأزل أي بقايا غير ضرورية في المربى (الأغصان والأوراق وما إلى ذلك)، ثم اشطفها جيدًا في وعاء من الماء البارد.
2. قم بتجفيف ثمار الكرز المغسولة على صحيفة أو منشفة ورقية، ثم سلقها في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا.
3. شطف التوت المقشر مرة أخرى بالماء البارد. في هذا الوقت، امزج المرق المتبقي بعد السمط مع السكر وقم بإعداد شراب الغليان.
4. نسكب الشراب المغلي فوق الكرز الطائر المغسول في الجولة الثانية، ونضعه على النار. بعد أن يغلي كل شيء، اخفضي الحرارة وحركيه باستمرار وأزيلي أي رغوة تتشكل.
5. بعد 40 دقيقة منتج منتهييمكن سكبها في مرطبانات معقمة مسبقًا وإغلاقها.

وصفة 2 "مربى الكرز الطيور من خلال مفرمة اللحم"

1. نحن نأخذ فقط تلك المختارة التوت الناضجوقم بفرز الحطام الزائد، ثم اشطفه جيدًا بالماء البارد في وعاء أو مقلاة.
2. نقوم بشطف التوت مرة أخرى فقط تحت الماء الجاري في مصفاة وتحت ضغط منخفض.
3. نضع مفرمة اللحم ونمرر جميع حبات التوت المتوفرة 3 مرات لسحق البذور الموجودة داخل الفاكهة قدر الإمكان.
4. اخلطي خليط السكر والتوت المحبب المفروم من خلال مفرمة اللحم في قدر واحد أو وعاء كبير.
5. اطبخ المربى لمدة ساعة على فترات 5 دقائق بعد كل غليان، أي. مسلوق - أطفئه عن النار لمدة خمس دقائق، ثم أعد تشغيله واتركه جانبًا مرة أخرى، وهكذا حتى مرور ساعة واحدة.
6. نقوم بلف المنتج النهائي إلى أوعية معقمة مسبقًا، ويمكنك استخدام الجرار ذات الخيوط والغطاء المحكم.

وصفة 3 "مربى الكرز الأسود"

• الكرز الطائر الأسود - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.

1. نقوم بتنظيف ثمار الكرز الناضجة ذات اللون الأسود الفحمي من الحطام، ثم نشطفها بالماء البارد، يمكنك استخدام وعاء أو مصفاة.
2. بعد الغسيل الشامل، قم بإزالة السائل الزائد من التوت باستخدام منشفة ورقيةواسكب كل شيء في قدر جاف أو وعاء معدني.
3. أضف السكر و حمض الستريك، امزجي واتركيه طوال الليل.
4. في الصباح، صب كل العصير الذي قدمه التوت في وعاء آخر ووضعه على النار. بعد أن يغلي العصير، صبه في خليط التوت السكر ويطهى حتى ينضج. حوالي 30 دقيقة.
5. وبعد ذلك نسكبها في مرطبانات معقمة ونغلقها.

تجدر الإشارة إلى أن مربى كرز الطيور يتم تخزينه بشكل مثالي بعد تبريده في أي مكان مظلم، بعيدًا عن المشعات الساخنة أو أنظمة التدفئة الأخرى (قبو، خزانة، مخزن، خزانة، ثلاجة).

مربى جاهزيتمتع مصنوع من كرز الطيور بطعم خاص وقابض طفيف، لذلك ولتخفيف الطعم يمكنك إضافة القليل من الحماس المبشور أو علبة من الفانيلين أو ملعقة كبيرة من العسل إلى أي من الوصفات.

مربى الكرز الطيور لذيذ المذاق

بمجرد ذكر كلمة طائر الكرز، يتذكر الجميع رائحة الزهور البيضاء والشرابات السوداء بشكل لا يصدق التوت اللذيذ. بالإضافة إلى حقيقة أن الشجرة نفسها تنضح برائحة لا تصدق في الربيع، فإن الثمار نفسها يمكن أن تمنح كل من يحب الحلويات مربى لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة مثل الزهور البيضاء.

في البداية، قبل الانتقال إلى النظر في وصفات صنع المربى من هذا النوع من التوت الأسود والعطري، تجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على الكثير من مواد التانيك والأحماض العضوية المفيدة للجسم، الزيوت الأساسية. كل هذا معًا يجعله ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا.

حصاد كرز الطيور وتحضيره لصنع المربى

قبل البدء في صنع المربى، تحتاج إلى اختيار التوت بشكل صحيح. في البداية، تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل قطف الثمار السوداء في الصباح أو في المساء، ولكن دائمًا في يوم جاف، وحتى إذا كانت العناقيد جافة، فيجب نشرها وتركها لتجف لمدة 3-5 تقريبًا. بعد ساعات من الاختيار.

قبل البدء في إعداد هذه الحساسية، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض النقاط الأساسية و نصيحة عملية. في البداية تجدر الإشارة إلى أن المربى المصنوع بدون بذور أكثر فائدة من المربى المصنوع من الفاكهة مع البذور، ويمكن تخزينه لفترة أطول دون أن يفقد خصائصه المفيدة.

يتم تخزين مربى الفاكهة مع البذور لمدة أقصاها 8-9 أشهر، نظرا لمحتوى حمض الهيدروسيانيك فيها، فإنه يمكن أن يؤدي إلى تسمم الجسم بأكمله. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه قبل البدء في تحضير المربى ، يجب عليك شطف المواد الخام جيدًا وهز جميع الفرش جيدًا ، ثم دعها تقف لمدة 10-15 دقيقة وكرر هذا التلاعب مرة أخرى.

مربى بالفواكه الكاملة

في هذه الطريقةعند تحضير المربى لفصل الشتاء الذي يحتوي على حبة كاملة من التوت، تجدر الإشارة إلى أنه مملوء ببساطة بالشراب. إنه سهل التحضير، ويرجع ذلك إلى ثمار كاملة- يحصل على له طعم خاصورائحة لا تصدق.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كجم. فاكهة الكرز الطيور
• 1.25 كجم. الصحراء.
• 3 أكواب من الماء.

تحضير

للتحضير، خذ كيلوغراما من التوت وفرزها، وفصل السيقان وملءها بالماء. ثم اغسله عدة مرات تحته المياه الجارية. بعد ذلك، اسكب كل الفواكه النظيفة في مصفاة واترك الماء يصفى. بعد ذلك ننتقل إلى المرحلة التالية - نقوم بسلق التوت المغسول ونغلي الماء من أجله ونذوب نصف السكر فيه ونضع مصفاة مع الفواكه العطرية في شراب الغليان ونحتفظ بها لمدة دقيقتين ثم نسكبها في وعاء المينا.

بعد ذلك، نبدأ في تحضير الشراب - في 3 نظارات كاملةالماء المغلي الذي سلق فيه التوت، يذوب السكر المتبقي ويغلي لمدة 5-10 دقائق. السماح لها أن يثخن. بعد ذلك، يتم ترشيحه وسكبه على التوت المبشور ثم غليه معًا، مع إزالة الرغوة - فقط قم بغلي كرز الطيور لمدة 10-15 دقيقة. ثم تصب في الجرار المعقمة، وشد الغطاء. يجب تخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة.

يمكن أيضًا تسمية المستحضر اللذيذ الذي يناسب ذوقك بمربى التوت البري. لإعداده لفصل الشتاء، لن تحتاج إلى الكثير من الجهد والوقت والفيتامينات و مادة مفيدةسوف يساعد في الحفاظ على مناعة صحية حتى في أبرد موسم.

مربى بالليمون

هذا المربى ليس فقط عطريًا ولذيذًا، ولكنه أيضًا مفيد بشكل خاص لنزلات البرد - فهو مسلوق مع إضافة الليمون.

• ثمار الكرز الطيور – 1 كجم.
• حبيبات السكر - 1.2 كجم.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل. أو حامض الستريك على طرف السكين.
• الماء – 1.5 لتر.

صنع المربى

يجب فرز الثمار الناضجة بعناية وغسلها تحت الماء البارد الجاري ووضعها على منشفة والسماح لها بالجفاف لبعض الوقت. ثم يتم وضعها في وعاء من المينا ورشها بالسكر، وتترك على هذا الشكل لمدة 12 ساعة - ونتيجة لذلك، تطلق الكتلة العصير، الذي يُسكب في وعاء منفصل لاستخدامه لاحقًا في الوصفة.

أضف إلى التوت عصير ليمونأو حامض الستريك المخفف في ملعقة من الماء، وبعد التحريك، يغلي كل شيء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبا، مع التحريك بملعقة خشبية، ولكن ليس بملعقة معدنية. بعد ذلك، يجب عليك صب العصير المصبوغ مسبقًا في المربى وغليه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

بعد الغليان، يتم سكبه في تعقيم الجرار الزجاجية. يرش 1.5 - 2 ملعقة صغيرة في الأعلى. السكر، أغلقه بإحكام بغطاء بلاستيكي، وليس معدني، واتركه على الطاولة لمدة ساعتين على الأقل، واتركه ليبرد. يجب تخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة أو القبو البارد.

مربى مصنوع من الكرز الأحمر

يتمتع هذا المربى بطعم واضح ولون روبي مذهل - ولكن إلى جانب ذلك، يعتبره الكثيرون أكثر فائدة لأنه المزيد من المحتوىلاحتوائه على فيتامين أ، مما يجعله لا غنى عنه خاصة في أشهر الربيع.

المكونات ل هذه الوصفة:

• ثمار الكرز الطائر الأحمر - 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.

تحضير مربى الكرز الأحمر

في البداية، يجب عليك فصل التوت عن الساق وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري، وإزالة جميع العصي، ثم طحنها من خلال مفرمة اللحم - افعل ذلك 3 مرات على الأقل للحصول على كتلة تشبه الهريس المتجانس. . لا يجب طحنها في الخلاط - والسبب في ذلك بذور صغيرة، والتي يمكن أن تسد آلية الأخير، وسوف تتعامل السكاكين الميكانيكية لمفرمة اللحم مع هذه المهمة بشكل أفضل.

ثم قم بخلط كل المهروس الذي تم الحصول عليه عن طريق الطحن مع السكر وطحنه جيدًا. المرحلة الأخيرة من عملية تحضير هذه الوصفة هي الطهي - يجب غلي كل المهروس وهذا هو الحال أطباق المينايوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. ثم يسكبونها ببساطة في وعاء معقم ويثبتونها بغطاء معدني - فالطعام الشهي جاهز.

يمكنك أيضًا تجربة الطهي لفصل الشتاء كومبوت الفراولةأن عائلتك بأكملها سوف تحب.

مربى كرز الطيور مع القرفة

لجميع العشاق الروائح الشرقيةوالمرارة النبيلة - المربى المصنوع من ثمار كرز الطيور مع إضافة القرفة سيسمح لك بنقلك مؤقتًا إلى الشرق. بالإضافة إلى حقيقة أنها ليست صحية للغاية فحسب، فإن هذه الحلاوة عطرية بشكل لا يصدق بسبب القرفة، ويضيف بعض العشاق الغريبين أيضًا القرنفل. في في هذه الحالةهناك طريقتان لتحضير هذه الوصفة وسيتم الحديث عن كل منهما.

لهذه الوصفة، خذ المكونات التالية:

• 1 كجم. الفاكهة
• 1 كجم. الصحراء.
• 3 أكواب من الماء
• 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة

الخيار الأول

في البداية، يجب عليك فرز التوت وإزالة جميع السيقان والفواكه غير الناضجة والأكثر خضرة، وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ثم، لهم لمدة 2 دقيقة. بلانش في الماء المغلي. بعد ذلك، استنزاف من خلال مصفاة. ضعي الثمار المبشورة في وعاء من المينا وصفي الماء لتحضير الشراب.

لتحضير شراب القرفة، يجب عليك أولاً تصفية الماء الذي سلق فيه التوت، وإضافة السكر والقرفة إليه وغليه - واتركه يغلي لمدة 8-10 دقائق. املأ التوت المعالج بالشراب في وعاء المينا وضعه على الموقد على نار خفيفة واغلي المربى لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك، اترك المربى على الموقد، واتركه يبرد ثم اسكبه في مرطبانات نظيفة محكمة الغلق بأغطية بلاستيكية.

الخيار الثاني

في هذا الإصدار من صنع المربى، يكفي رش التوت المغسول والمجفف بالمنشفة بالسكر - نسب فاكهة كرز الطيور والسكر هي 1 إلى 1، وتركها هكذا طوال الليل. في الصباح، صفي العصير وأضيفي القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة. ويغلي بمقدار الثلث، يُسكب التوت ويُترك على نار خفيفة على الكتلة بأكملها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تصب في الجرار وتوضع في مكان بارد.

مربى فاكهة الكرز الطيور مع البذور لفصل الشتاء

تعتبر هذه الوصفة في الطبخ النسخة الكلاسيكيةمربى التوت الكرز. ونظراً لمحتوى البذور فيه فهو غني جداً بالفيتامينات، لكن لا ينبغي تخزينه لمدة طويلة، لا تزيد عادة عن ستة أشهر، ويتناولونه ملعقة يومياً. الشيء هو أن البذور تحتوي على حمض الهيدروسيانيك.

مكونات المربى:

• التوت الكرز الطيور - 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.

عملية الطبخ

كل شيء بسيط للغاية - يتم فرز التوت وتحريره من السيقان والفروع وغسله جيدًا بالماء الجاري البارد. مرة أخرى، قم بسلق التوت لمدة دقيقتين، وبينما يبرد تدريجياً، قم بتحضير الشراب. لتحضير الشراب، قم ببساطة بإذابة السكر في 1 لتر من الماء، وقم بغليه حتى يذوب السكر تمامًا - سيستغرق ذلك من 3 إلى 5 دقائق، ثم اسكبه فوق التوت المبرد. جلب الكتلة كلها ليغلي. وهكذا، قم بغلي الكتلة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم ارفعها عن النار ثم اسكب الكتلة في وعاء نظيف ومعقم، ثم لفها بأغطية معدنية. اتركه في هذا الوضع طوال الليل، ولفه بشيء دافئ، وفي الصباح ضعه في القبو أو الثلاجة.

موانع وقيود لاستهلاك ثمار الكرز الطيور

على الرغم من حقيقة أن توت الكرز العطري نفسه يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة، إلا أن له أيضًا قيوده الخاصة على الاستهلاك، وكذلك المربى المصنوع منه. في البداية، تجدر الإشارة إلى ما هو المربى، وكذلك الفواكه الطازجةلا ينصح باستخدامه أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية، وكذلك للأطفال دون سن 3 سنوات، والأفضل من ذلك كله – حتى 6 سنوات.

إلى جانب ذلك، فإن التوت والمربى نفسه لهما تأثير قابض قوي، وبالتالي لا ينصح بتناولهما لمن يعانون من الإمساك المتكرر. إذا لم تكن هناك مشاكل صحية خاصة فهذا أمر جيد، ولكن لا ينصح أيضًا بتناوله بكميات كبيرة بسبب المحتوى العالي من حمض الهيدروسيانيك في كل من التوت والمربى. وهذا هو الذي يمكن أن يسبب ليس فقط مشاكل في الجهاز الهضمي، ولكن أيضا التسمم الشديدجسم.

ومهما تحدثنا عن فوائد هذا المربى ورائحته وطعمه، فإن أولئك الذين جربوه مرة واحدة على الأقل سوف يطبخونه مرارًا وتكرارًا، لأنك لن تتمكن أبدًا من نسيان مذاقه. كل هذا يستحق المحاولة وإسعاد نفسك وعائلتك بمربى صحي وعطري ولذيذ، وهو سهل التحضير للغاية وبالتالي يمكن للطاهي المبتدئ التعامل مع هذه المهمة.

مربى الكرز الطيور من خلال مفرمة اللحم

الكرز الطائر الأحمر يشبه الكرز بصريًا، خاصة في شكل مربى. لطهي مربى الكرز من خلال مفرمة اللحم في المنزل، سوف تحتاج إلى العمل الجاد.

مكونات

• كرز عصفور أحمر 1 كيلو جرام
• سكر 1 كيلو جرام

1. بالنسبة للكثيرين، يعد جمع كرز الطيور عملاً شاقًا. في الواقع، يتطلب هذا التوت انتباه خاص. بعد جمعها، كل شيء مؤلم: تتعب ذراعيك ورقبتك وكتفيك، ولكن عندما تفتح جرة من هذه الأطعمة الشهية في الشتاء، تنسى كل شيء. لذا، اغسل التوت جيدًا وأزل كل الحطام.

2. الآن اغسلي جيدًا واتركي السائل الزائد يصفى. أولاً، أغسله في حوض، ثم في مصفاة - إنه أكثر موثوقية.

3. تمر عبر مفرمة اللحم مرتين مع العظام. مهم! لا ينصح بطحن التوت بالخلاط، بل بمفرمة اللحم فقط!

4. هكذا ظهرت الكتلة (يمكنك إضافة السكر إليها ووضعها في الثلاجة - ستكون كذلك حشوة جاهزةللفطيرة). الآن سنحتاج إلى إرسال هذه الكتلة إلى الحوض وعلى النار. كلما زاد عدد مرات طحن التوت من خلال مفرمة اللحم، قل ظهور البذور.

5. نضع المربى على النار ونطهوه على النحو التالي: يُغلى المزيج ثم يُرفع ويُترك ليبرد ثم كرر الإجراء 4 مرات أخرى. عادةً ما يستغرق الأمر ما يصل إلى 7 ساعات لتحضير مربى كرز الطيور من خلال مفرمة اللحم في المنزل، ولكن بين الفترات التي يبرد فيها، أمارس عملي أو أسترخي فقط. بعد غليها حتى تنضج، نسكبها في مرطبانات ونقلبها ونغلفها جيدًا. في الصباح، يمكنك وضع المكافأة بأمان في القبو أو مخزن المؤن.

مربى الكرز الطيور مع البذور لفصل الشتاءيمكن تحضيرها من أصناف مختلفةطائر الكرز - أبيض أو أسود أو أحمر. نظرًا لأن كرز الطيور الأكثر شيوعًا هو كرز الطيور الأسود، إذن الفراغات المختلفةلفصل الشتاء يستعدون بشكل رئيسي على أساسه. يمكن تحضير كرز الطيور بطريقتين - مع وبدون حفرة. الطريقة الثانية لصنع المربى هي أكثر كثافة في العمالة، ولكنها تستحق العناء. لقد قمت بالفعل بإعداد وصفة لمثل هذا المربى وسأخبركم عنها بعد قليل. أريد اليوم أن أوضح لك كيفية صنع مربى كرز الطيور اللذيذ والبسيط بالبذور لفصل الشتاء دون تعقيم.

هذا النوع من المربى أشبه كومبوت سميكمن طائر الكرز. نظرًا لوجود بذور فيه ، فإن هذا المربى غير مناسب كملء للفطائر والفطائر. ولكن في أي وقت يمكنك طهي الكومبوت أو الجيلي أو صنع كوكتيل أو مشروب فواكه منه. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام هذا المربى للتحضير الخمور السريعةأو الخمور أو الكوكتيلات الكحولية، اسكبيه فوق الآيس كريم أو الأوعية المقاومة للحرارة.

مربى الكرز مع بذور الطيور لفصل الشتاء ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي جدًا أيضًا. في الشتاء عندما يتغلبون نزلات البردستساعد ملعقتان كبيرتان من هذا المربى على الزيادة قوات الحمايةجسم.

مربى الكرز البسيط مع البذور لفصل الشتاءأعدت من التوت الطازجطائر الكرز والسكر. بالإضافة إلى هذه المكونات، يمكن إثراء تكوين المربى بمكونات أخرى. اتضح أنه لذيذ جدًا وصحي من كرز الطيور مع نبق البحر ، chokeberry، برتقال، ليمون، توت، عسل، قرفة.

لتحضير هذه الحلوى تكون النسب كالآتي.

مكونات:

• الكرز الطيور – 1 كجم.
• السكر - 500 غرام،
• الماء - 1 كوب.

مربى الكرز مع بذور الطيور لفصل الشتاء - وصفة

افصل كرز الطيور عن العناقيد.

ضعهم في مصفاة. يغسل تحت الماء الجاري. اترك الماء ليصفى.

تصب في وعاء. تغطيتها بالسكر المحبب.

اثارة.

بعد ساعتين، عندما يذوب السكر ويتشكل الشراب، انقل التوت إلى قدر.

صب في الماء. قم بغلي توت الكرز في شراب السكر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

في نفس الوقت أثناء طهي مربى الكرز مع بذور الطير لفصل الشتاء ، قم بتعقيم الجرار و أغطية القصدير. بالنسبة للمربى، من الأفضل استخدام مرطبانات صغيرة بسعة تصل إلى 700 مل. أنا أغلي الجرار والأغطية قدر كبيرفي الماء المغلي. يستغرق تعقيم الجرار 5 دقائق وتعقيم الأغطية لمدة دقيقتين.

باستخدام ملقط خاص، قم بإزالة الجرار من المقلاة. املأ الجرة بمربى الكرز مع الحفر حتى الكتفين.

تغطية مع غطاء. القفل بمفتاح الحفظ. ضع برطمانات مربى كرز الطيور رأسًا على عقب ولفها. في اليوم التالي، عندما يبردوا، يمكن نقلهم مزيد من التخزينإلى مكان بارد. يمكنك تجربة هذا المربى خلال أسبوع واحد فقط، وهذه المرة كافية لذلك محلول سكرمليئة بالنكهة. يتمتع مربى الكرز الأسود النهائي بطعم حلو لاذع مع حموضة مميزة.

العمر الافتراضي لمثل هذا المربى، مثل أي شيء آخر مربى التوتبالحجر لا يزيد عن 6 أشهر. أتمنى لك التوفيق و الاستعدادات اللذيذة. سأكون سعيدا إذا كان هذا وصفة لمربى الكرز الأسود لفصل الشتاء مع البذورسوف تحتاج إليها. يمكنك أيضًا الطهي

لم يكن صنع الكعك محلي الصنع باستخدام كرز الطيور المجفف والمطحون والمنخل أمرًا صعبًا على الإطلاق بالنسبة لربات البيوت. الآن هذا صحيح أكثر، لأنه عالي الجودة، بدون بذور تماما دقيق كرز الطيورمن مختلف الشركات المصنعة.
طائر الكرز يعطي الكعكة طعم ورائحة اللوز. كما أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة للجسم: الحديد والمنغنيز والزنك والنحاس والكوبالت والمغنيسيوم وفيتامين C والكاروتين والفلافونويد. أسعد أحبائك وضيوفك بكعكة محلية الصنع!

الاختلاف 1
عجين: 3 صفار البيضطحن مع 1 كوب سكر. أضف إليهم كوبين من الحليب، حيث قم أولاً بإذابة ملعقتين صغيرتين من الصودا. أضف 2 كوب من الكرز المطحون و 2 كوب من الدقيق. نخلط جميع المكونات جيدًا، ثم نضيف 3 بياض بيض مخفوق جيدًا. تبين أن اتساق العجين سائل تمامًا، لكن هذا ليس مخيفًا.
يمكن أن تختلف كمية دقيق القمح والكرز الطيور. إذا رغبت في ذلك ومن أجل الاقتصاد، أضف 1.5 كوب من كرز الطيور و2.5 كوب دقيق القمح. الاتساق الذي تم الحصول عليه، كقاعدة عامة، هو نفسه كما هو الحال مع النسب المذكورة أعلاه.

تحضير: تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية وتخبز الواحدة تلو الأخرى على ورق مملوء بالزيت في الفرن أو الفرن المعجزة دون فتح الغطاء لمدة 25-30 دقيقة تقريباً حتى لا تستقر. بشكل عام، لا تتسرع في فتح الكعكة والتحقق من جاهزيتها. الكعك الجاهزننقع الجانبين بكمية وفيرة من الشراب الحلو، ثم نصفي المربى ونخففه بالماء المغلي. بعد ذلك، قم بتغليف الكعك بالكريمة الحامضة الممزوجة بالسكر.
في رأيي، هو الأنسب للتشريب لكعكة الكرز الطيور. مربى الكشمش. أولئك الذين يحبون شيئًا أقوى يمكنهم إضافة الكونياك أو الروم أو الفودكا إلى الشراب.
مطبوخة بهذه الطريقة كعكة الكرز الطيوراتضح كبيرة ولذيذة.

الاختلاف 2
عجين: اخلطي كوبًا واحدًا من الكرز المطحون مع كوب واحد من السكر. أضف 2 بيضة، 1 ملعقة صغيرة. الصودا، 1 كوب من القشدة الحامضة و 1 علبة من السمن المذاب. تخلط جميع المكونات جيدا.

تحضير: تُقسم العجينة إلى قسمين وتُخبز في الفرن حتى تنضج لمدة 20-25 دقيقة. الكعك النهائي غارقة في الكريمة.
كريم: نصف كيلو من البرقوق المغسول والمطهي على البخار مع كوب واحد من البرقوق المفروم عين الجمل. أضف 300 جرام سمنةأو كريمة حامضة ونصف علبة حليب مكثف محلى.

الاختلاف 3
عجين: يُسكب كوب واحد من كرز الطيور مع كوب واحد من الحليب المغلي ويترك هذا الخليط لمدة ساعتين. ثم أضف نصف كوب من السكر. بشكل منفصل، طحن 2 بيضة وكوب من السكر، أضف 1 كوب من القشدة الحامضة، 1 ملعقة صغيرة من الصودا. أضف 2 كوب دقيق و 2/3 ملعقة صغيرة من النشا هنا. بعد ذلك، قم بخلط الخليطين الأول والثاني جيدًا.

تحضير: قسمي العجينة إلى أربعة أجزاء (إذا كنت تعرفين كيفية تقطيع الكعك بعناية، قسميها إلى قسمين، وبعد الخبز قد تحتاجين إلى تقطيعها إلى قسمين آخرين) واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة. تُنقع الكعك النهائي قليلاً في شراب وتُدهن بالكريمة الحامضة.

الاختلاف 4
عجين: نخلط بيضتين مع نصف كوب سكر. أضف كوبًا من الكفير، وكوبًا من دقيق القمح، وكوبًا من دقيق الكرز الطائر، وملعقة صغيرة مستوية من الصودا.

تحضير: تُقسم العجينة الناتجة إلى قسمين وتُخبز بالتناوب في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. الكعك النهائي غارقة في شراب: ماء مغليوالسكر و 20 جرامًا من الفودكا. وبعد ذلك يتم تشحيمهم بالكريمة.
كريم: يخلط كوب من القشدة الحامضة مع نصف كوب من السكر ويضاف إليه ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو وملعقة كبيرة من دقيق الكرز. قم بغلي الخليط الناتج في حمام مائي حتى يتم الحصول على التزجيج.

الاختلاف 5
عجين: مزيج 60 جرام من الكرز المطحون، 2 بيضة، 1 كوب من دقيق القمح، 1 كوب من القشدة الحامضة، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الصودا، 1 كوب من السكر.

تحضير: عجينة جاهزةقسميها إلى قسمين واخبزيها حتى تنضج على حرارة 180 درجة.
كريم: في الخلاط اخفقي 150 جرامًا من الجبن ونصف كوب سكر و 400 جرام جبنة الكريمة(30% دهون). يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة. قم بتبريد الكعك ثم دهنه بالكريمة.

الشرط العام لكعكة الكرز الطيور هو أنها تحتاج إلى البقاء في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل قبل التقديم. فقط في هذه الحالة يتم نقع كعكة كرز الطيور إلى أقصى حد وتكتسب مذاقها الفريد.
بالعافية!

أوكسانا بوركوفا مجلة نسائية"محبوب"

اليوم أريد أن أوضح لك كيفية الطهي لفصل الشتاء. لقد أظهرت لك بالفعل كيفية طهي الطعام مربى لذيذمن كرز الطيور، كانت هناك بذور في تلك الوصفة. الوصفة هنا -. لن يحتوي مربى اليوم على بذور، وسوف توافق على أنه مريح للغاية. يمكن دهن مربى كرز الطيور الخالي من البذور على رغيف واستخدامه الخبز محلي الصنع. وبالإضافة إلى ذلك، فإن عدم وجود بذور في مثل هذا المربى يزيد إلى حد ما من مدة صلاحيتها.

يرجع ذلك إلى حقيقة وجود التوت الكرز الطيور حجم صغيروعظمها متصل بإحكام باللب، ويكاد يكون من المستحيل الحصول عليه بيديك. توصي بعض الوصفات بتمرير توت الكرز المغسول عبر مفرمة اللحم عدة مرات. أنا لا أوصي بشكل قاطع بالقيام بذلك، لأن بذور الكرز الطيور كثيفة وحتى خلاط قوي أو معالج طعام غير قادر على طحنها بالكامل. أود أن أقول إن هناك مثل هذا المربى خطيرًا.

أفضل طريقة لإزالة البذور هي الغليان. قبل أن ننتقل إلى الوصفة ونرى كيفية طهي كرز الطيور اللذيذ بدون بذور، أود أن أقول إن هناك نوعين من كرز الطيور - الأسود والأحمر. بالنسبة للصبغات والنبيذ والكومبوت والمربيات والمشروبات الكحولية، يمكنك استخدام كلا النوعين.

سأكون صادقًا، لم أر الكرز الطائر الأحمر الحياه الحقيقيه، فقط في الصورة الموجودة على الإنترنت، لكنني كنت على دراية بالكرز الأسود منذ الطفولة. أحب الأطفال المحليون هذا التوت الحلو والحامض مع طعم لاذع ومرير قليلاً لدرجة أن شجيرات كرز الطيور أكلت كل حبة توت أخيرة.

التوت الكرز الأسود ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. انهم يحتوون عدد كبير من الفيتامينات المفيدةوالمعادن والأحماض الأمينية والمركبات العضوية. إذا كنا نتحدث عن موانع، فهي قليلة جدا. يمكن للجميع تناول التوت نيئًا، ولكن ليس بكميات كبيرة.

الآن أقترح عليك الذهاب إلى الوصفة ومعرفة كيفية الطهي مربى الكرز بدون بذور خطوة بخطوة مع الصور.

مكونات:

• الكرز الطيور – 1 كجم.
• السكر - 1 كجم.
• ماء – 500 مل.

مربى الكرز منزوع البذور - وصفة

كقاعدة عامة، يتم تمزيق التوت الكرز الطيور مباشرة من الشرابات أثناء الحصاد. في المنزل، افصل التوت عن الفروع. اغسلهم بالماء البارد.

ضع توت الكرز المغسول في قدر. مليء بالماء. ضعه على الموقد. بعد الغليان، قم بطهي التوت لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تصبح التوت لينة.

استخدم مغرفة للكتابة التوت المسلوقمع الشراب ووضعها في أجزاء صغيرة في مصفاة شبكية ناعمة.

بهذه الطريقة، امسح كل حبات الكرز من خلال مصفاة.

تخلصي من العظام بالقشرة، واسكبي اللب والعصير الناتج في قدر.

أضف السكر.

اثارة.

مربى كرز الطيور بدون بيت. صورة

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+