وصفات أوكروشكا الكلاسيكية مع الكفير. أوكروشكا الكلاسيكية على الكفير مع النقانق

هذا الإصدار من okroshka على الكفير مع النقانق هو الأبسط. يمكنك إضافة الثوم المفروم والفجل والفلفل الأسود حسب الرغبة.

اسلقي البيض حتى ينضج.

أولا، دعونا نجهز البطاطس. قم بطهيه حتى يصبح طريًا في القشرة، ثم اشطفه جيدًا قبل القيام بذلك. نظرًا لأننا لا نقشر البطاطس أولاً، فأنا أسكبها بعد الطهي. ماء بارد(أغير الماء عدة مرات). وهكذا، بعد 10-15 دقيقة، تبرد الدرنات تماما. بعد ذلك، أقوم بتنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

آخذ نقانق من نوع الطبيب وأقطعها أيضًا إلى مكعبات.

نغسل الفجل والخيار، وننزع كل السيقان ونقطعهما إلى قطع صغيرة حسب الرغبة. أقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام مبشرة. من الممكن تمامًا بشر الخضار على الجانب الخشن من المبشرة أو تقطيعها مرة أخرى إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا.

نغسل البصل الأخضر ونقطعه جيداً. أسرعت وألقيتهم ببساطة في المقلاة، مقطعة، وأضيفت بقية المكونات. ولكن سيكون من الأفضل بكثير أن ترمي البصل مع رشتين من الملح وتطحن كل شيء في المقلاة حتى يطلق البصل العصير.

أخذت الشبت الطازج المجمد. مرة أخرى في الربيع، قمت بجمع أول شبت طازج وقمت بتجميده - مريح للغاية، دائما في متناول اليد.

لقد نسيت أمر البيض تمامًا أثناء التصوير. قم بتبريدها وقشرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

تُمزج جميع المكونات في قدر وتُسكب في الكفير. أضف ملعقة من عصير طازج عصير ليمون، ملح مخفف قليلاً بالماء أو المياه المعدنية.

امزج كل شيء وحاول بالطبع. أنا بالتأكيد أضيف السكر، مما يجعل الطعم أكثر حساسية. اضبطي الملح وأضيفي، إذا رغبت في ذلك، جميع البهارات والتوابل التي تحدثت عنها في بداية الفقرة الأولى. أنا أحب الثوم والفلفل هناك.

صديقي، على سبيل المثال، لا يقطع البطاطس أبدًا، ولكنه يسحقها عمليًا إلى هريسة باستخدام هراسة البطاطس، مما يمنح الأوكروشكا مثل هذا السماكة. يمكنك تجربة هذا الخيار أيضًا.

بسيطة ومألوفة بشكل مؤلم ومحبوب. أفضل طبقلتناول طعام الغداء في يوم حار! بالعافية!

الصيف الحار والقائظ لا يسمح لك بالاستمتاع بالغداء بسلام، فمعظم الناس ببساطة ليس لديهم شهية وهذا ليس مفاجئا. نقترح حل هذه المشكلة إلى الأبد والحاضر الصور خطوة بخطوةوصفات لصنع أوكروشكا الكلاسيكية بالكفير، مع النقانق والنظام الغذائي. تحضير هذا الحساء الباردالفرخ - ربما هذا هو عليه القرار الأفضلوفي يوم حار يمكنك أن تأكل به وتروي عطشك دون صعوبة.

تناول الكفير أوكروشكا في الحرارة، ما الذي يمكن أن يكون أكثر روعة؟ علاوة على ذلك، هناك العديد من الخيارات لإعداد هذا اللذيذ حساء الصيفباستخدام ليس فقط مشروب الحليب المخمرولكن أيضًا الماء العادي أو الكفاس. يمكن أن يتنوع تكوين okroshka تمامًا، بدءًا من النباتي، حيث تتم إضافة الخضار فقط، إلى الكلاسيكي مع النقانق أو اللحوم. يمكن أن تكون القاعدة السائلة لـ okroshka هي الكفير والمياه المعدنية والكفاس وحتى الماء العادي. حتى أن هناك وصفات لـ okroshka عيدان من السرطان، ولكننا لن نقوم بالتجربة بهذه الطريقة، سنخبرك فقط الأساليب الكلاسيكيةتحضير أوكروشكا اللذيذة بالكفير، والتي تكون تركيبتها أكثر ملاءمة لجسم الشخص السلافي.

محتوى السعرات الحرارية من okroshka مع الكفير

محتوى السعرات الحرارية و القيمة الغذائيةتم تصميم الكفير أوكروشكي لـ 100 جرام من الحساء البارد الجاهز. البيانات الواردة في الجدول محسوبة للكفير أوكروشكا مع النقانق وهي تقريبية. يمكن أن تختلف بشكل كبير اعتمادًا على المكونات المستخدمة.

ماذا يمكنني أن أطبخ، ماذا يمكنني أن آكل، على الرغم من الحرارة، لتجديد جسدي؟ مواد مفيدةضروري على أي حال. Okroshka مع الكفير هو الحل الأفضل عند إنشاء قائمة ليوم حار. في هذه الوصفة، سنخبرك بالتفصيل كيفية صنع أوكروشكا بالكفير ليس فقط بسرعة، ولكن أيضًا لذيذًا.

المبدأ الأساسي لتحضير أي أوكروشكا هو خلط المكونات المفرومة جيدًا (الخضروات أو النقانق أو اللحوم). هذا الخليط يشبه إلى حد كبير سلطة عادية، والتي يتم تتبيلها بعد ذلك بمكون سائل، في حالتنا الكفير. بالنسبة لمثل هذه الأوكروشكا، سيكون الكفير قليل الدسم هو الأكثر ملاءمة، بفضل هذا الحساء البارد سيكون أكثر سيولة.

إذا كان لا يزال لديك الكفير الدهني، فإن إضافة المياه المعدنية سيساعدك على جعل أوكروشكا أكثر سيولة. لجعل الكفير أوكروشكا لذيذًا، يجب عليك أيضًا إضافة المزيد من الأعشاب الطازجة والنقانق قليلة الدسم أو فيليه صدور الدجاج.

فيما يلي المبادئ الأساسية التي يمكنك اتباعها اوكروشكا اللذيذةمع الكفير في المنزل.

أوكروشكا الكلاسيكية مع النقانق، وصفة مع الكفير

أوكروشكا الكلاسيكيةعلى الكفير مع النقانق - وصفة بسيطة. إذا كنت قد فعلت من أي وقت مضى أوكروشكا بسيطةمع الكفاس أو الماء مع الخل أو الصودا، إنه لذيذ الكفير أوكروشكامع النقانق المسلوقة ستعمل دون صعوبة. لتحضير هذا الصيف "اللذيذ" ستحتاج إلى مشروب حليب قليل الدسم ونقانق مسلوقة حصريًا.

من الكمية المحددةسوف تنتج المكونات ما يقرب من أربع حصص من أوكروشكا لكل أكلة جائعة.

مكونات

• السجق – 200 غرام.
• خيار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ريشة البصل – 50 جم.
• الشبت - 50 غرام.
• البطاطس - 2 قطعة.
• بيضة – 2 قطعة.
• الكفير – 1/2 لتر.
• الفجل – 50 غرام.
• فلفل أحمر - 1/5 ملعقة صغيرة
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• النعناع - 4 أوراق

الخطوة 1.

تحتاج أولاً إلى غلي البيض. ضعي بيض الدجاج في قدر وغطيه بالماء البارد. يُغلى ويُطهى لمدة 6 دقائق مع تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة. لا يحتاج البيض إلى الغليان كثيرًا. إذا قمت بطهيها على نار خفيفة، فلديك فرصة أفضل لعدم انفجارها أو تسربها أثناء الطهي.

بعد نضج البيض، قم بتصفية الماء وهز المقلاة بقوة لكسر القشرة. اترك القدر ليبرد. بعد هذا الإجراء، يصبح البيض سهل التنظيف. إذا كانت البيضة طازجة جدًا، يمكنك إضافة الماء البارد إليها.

الخطوة 2.

قشر البطاطس واغسلها واغليها. نقطعها إلى أربعة أجزاء ونتركها تبرد.
نقطع البصل ناعما. يتم الحصول على أوكروشكا اللذيذة المصنوعة من الكفير على هذا النحو إذا تم تقطيع جميع المكونات جيدًا.

الخطوه 3.

يقطع الشبت. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة البقدونس، ولكن يُنصح أولاً بهرسه قليلاً مع الملح باستخدام هراسة لجعل الأوراق أكثر نعومة.

الخطوة 4.

الآن جاء دور الفجل. ومن الجدير بالذكر هنا أنه إذا كنت مهتمًا بوصفة الأوكروشكا الكلاسيكية بالكفير، فأنت بحاجة إلى استبدال الفجل فجل بسيط. وإذا كنت تريد أن تكون مبدعًا قليلاً، فسيكون الفجل هنا تمامًا. سوف يعطي okroshka قدرًا أكبر من البهارات والتوابل. قم بتقطيع الدايكون أو الفجل الأسود جيدًا، أو حتى الأفضل، ابشره على مبشرة خشنة.

الخطوة 5.

نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة بحجم حبة البازلاء.

الخطوة 6.

خذ قدرًا بسعة 2 لتر واسكب فيه جميع المكونات المفرومة. نقطع البطاطس والبيض جيدًا ونضيفهما إلى الخليط.
أضف الفلفل الأحمر والملح. نضيف الفلفل الأحمر لتتبيل الطبق وزيادة شهية الأكل.

الخطوة 7

حرك العصيدة الناتجة واسكب الكفير فوقها. امزج محتويات المقلاة مرة أخرى حتى يتم توزيع المنتجات الجافة بالتساوي في جميع أنحاء الكفير. هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع أوكروشكا بالكفير. كل ما تبقى هو سكبه في الأطباق وتزيين كل حصة بورقة نعناع.

أوكروشكا الخضار الغذائية مع الكفير لفقدان الوزن

سيكون النظام الغذائي okroshka مع الكفير مفيدًا لفقدان الوزن وفقط التغذية السليمة. تتضمن وصفة الأوكروشكا الغذائية عادةً خضروات لا تحتوي على النشا بدون البطاطس. جميع المكونات المدرجة تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية وقليلة الدهون. يمكن أن تكون هذه الأوكروشكا نباتية بالكامل، وتتكون حصريًا من الخضار، أو تحتوي على اللحوم الخالية من الدهون، مثل صدور الدجاج.

في أوكروشكا الغذائيةلا تضيفي القشدة الحامضة أو المايونيز، بسبب نسبة الدهون العالية في هذه المنتجات. بعد طهيها أوكروشكا الخضارعند تناول الكفير مع الأعشاب والخيار، لا داعي للقلق بشأن السمنة. من حيث محتوى السعرات الحرارية، لا يحتوي الطبق على أكثر من 47 سعرة حرارية - يمكن القول أنه لا يكاد يذكر.

مكونات:

- الكفير (قليل الدسم أو مع محتوى منخفضالدهون) - 1 لتر.
- الفجل - 5-6 قطع.
- خيار - 3 قطع.
— بصل أخضر
- الشبت الخضر
- بَقدونس

من السهل جدًا تحضير حساء التبريد هذا. من الأفضل تحضير أوكروشكا الغذائي في الصباح وتتبيله بالكفير البارد مباشرة قبل التقديم طوال اليوم.

1. للتحضير، قطعي الخضار إلى مكعبات صغيرة في قدر عميق. اغسل الفجل والخيار أولاً.

2. اغسلي جميع الخضر: الشبت والبقدونس والبصل جيداً. ماء بارديجفف بخفة عن طريق وضعه مناديل ورقيةثم قطع بسكين.

3. اخلطي الخضار المفرومة مع الخضار واسكبي الكفير. غطي المقلاة بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

لحم أوكروشكا مع صدر الدجاج على الكفير

لحم أوكروشكا مطبوخ مع صدر الدجاج الكفير قليل الدسم، يمكن اعتباره أيضًا النوع الغذائيهذا الحساء. إذا كنت ترغب في زيادة محتوى السعرات الحرارية وصنع أوكروشكا من اللحم أكثر إرضاءً، أضف البطاطس وبيض الدجاج والمايونيز بالإضافة إلى الخضر والخيار. لذا متوسط ​​محتوى السعرات الحراريةسوف تزيد الأطباق إلى 140 سعرة حرارية.

مكونات:

- خيار - 2 قطعة.
- الكفير - 500 مل.
- بيضة - 4 قطع.
- صدر دجاج - 300 جرام.
- البطاطس - 2 قطعة.
- الفجل - 3 قطع.
- مايونيز
- ملح

1. التحضير أوكروشكا لحمباستخدام الكفير، لنبدأ بصدر الدجاج. يجب غلي اللحم حتى الاستعداد الكاملويقطع ناعما إلى مكعبات.

2. أثناء الطهي صدر دجاجتحتاج إلى غلي البطاطس في قشرتها، ثم إزالة القشرة وتقطيعها جيدًا.

3. بيض الدجاجيُسلق جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا أيضًا.

4. اغسلي الخضار المتبقية (الخيار، الفجل) وقطعيها إلى مكعبات بنفس حجم باقي المكونات.

5. نغسل ونقطع جميع الخضر التي سنضيفها إلى الأوكروشكا.

6. ب قدر كبيرتخلط جميع المكونات المعدة مسبقًا وتضاف الملح وتتبل بالمايونيز وتسكب الكفير البارد.

وفي الختام، ندعوك لمشاهدة وصفة فيديو، والتي تصف بالتفصيل العملية الكاملة لإعداد أوكروشكا اللذيذة مع الكفير.

وصفات مماثلة:

الحساء البارد شائع حتى في جدا دول الشمالحسنًا، بالطبع، نحن نرتبط حساء الصيفمع okroshka المألوف لنا منذ الطفولة. حتى الكلاسيكية يمكن أن تكون مختلفة، مثل، لذلك نقترح عليك تجربة اثنين متشابهين، ولكن في نفس الوقت مختلفين وصفة تقليديةهذا الطبق البارد

كيفية طبخ أوكروشكا الكلاسيكية مع النقانق على الكفير - وصفة

مكونات:

• الكفير - 1 لتر؛
• البطاطس - 0.4 كجم؛
• الخيار - 0.3 كجم؛
• سجق "دكتورسكايا" - 0.3 كجم؛
• الفجل - 0.2 كجم؛
• ماء – 1 لتر؛
• البيض - 4 قطع؛
• بصل أخضر - ½ حفنة؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• حمض الستريك؛
• الفلفل؛
• ملح.

تحضير

ينصح باستخدام المنقى العادي يشرب الماءسواء كانت غازية أم لا، يجب أن تكون محايدة دون أي نكهات محددة، وليست معدنية.

لذا، قم بغلي البطاطس مسبقًا، وتأكد من وجود قشرتها، وبالطبع البيض، وبعد ذلك ستحتاج إلى تبريدهما، فقط لجعل تقطيعهما أسهل. يمكنك تقطيع الفجل والخيار إلى أنصاف حلقات أو شرائح أخرى، وتقطيع باقي المكونات بالطبع ما عدا الخضر إلى مكعبات صغيرة.

في okroshka، كما هو الحال في العديد من الأطباق الأخرى حيث يوجد العديد من المكونات، الشيء الرئيسي هو مزيج من النكهات، لذلك يجب أن تتناسب جميع المكونات المفرومة، قطعة واحدة على الأقل في الملعقة. يُسكب الكفير فوق كل شيء مقطعًا ثم يُضاف الماء حتى يصل الحساء إلى القوام المطلوب. ثم أضيفي الملح، وقلبي بعناية قليلاً في كل مرة حمض الستريكوالخردل والفلفل، وبعد حصولك على الطعم المطلوب، حان وقت إضافة الأعشاب المفرومة.

كيفية تحضير أوكروشكا اللذيذة مع الكفير والنقانق؟

مكونات:

• الكفير 1٪ - 1 لتر؛
• البطاطس - 0.2 كجم؛
• الخيار - 0.150 كجم؛
• سجق مسلوق - 0.150 كجم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الفجل - 0.1 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بيض السمان – 7 قطع؛
• البصل الأخضر - ¼ حفنة؛
• زيتون أسود – 7 قطع؛
• الشبت - ½ حفنة؛
• عصير ليمون؛
• خردل؛
• الفلفل؛
• ملح.

تحضير

كما هو الحال مع أي أوكروشكا، قم بغلي البيض والبطاطس في قشرتها مسبقًا ثم انتظر حتى تبرد تمامًا. نقطع بيض الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ويتم قطع السمان ببساطة إلى نصفين، وسوف يلعبون دورًا جماليًا أكبر عند التقديم. قم أيضًا بتقطيع النقانق والبطاطس إلى مكعبات صغيرة، والفجل والخيار إلى شرائح صغيرة. نقطع الزيتون إلى نصفين، مثل بيض السمان، سيكون بمثابة زخرفة في الأطباق. امزج كل شيء مقطعًا ما عدا الزيتون و بيض طائرة السمان. ثم نسكب الكفير ونضيف الكريما الحامضة ونحرك هذا الخليط ونسكب عصير الليمون ونراقب الحمض باستمرار ثم نضيف الخردل والفلفل. لإزالة رائحة البصل النفاذة، يمكنك هرسه مع الملح بعد تقطيعه بالفعل. وبعد إضافة الخضر، ملح الأوكروشكا، ومن الأفضل وضع مكونات الزينة على الأطباق.

أوه، هذا أوكروشكا. كم عدد خيارات الطبخ التي تقدمها لنا؟ حتى وقت قريب، قمت بإعداده وفقا للأكثر تقليدية الوصفة الروسية القديمة، التي نشأت في الإقليم كييف روس. صدقوني، لن تجد مثل هذا الحصري في أي مكان.

إذن ها أنت ذا! الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن المطبخ الروسي اليوم جاء إلينا من الأوكرانية، من تلك العصور القديمة عندما لم يكن يسمى حتى الحساء البارد، كما يكتب الكثير من الناس... وهي - البرش البارد.

هل يمكنك أن تتخيل؟!

لم أكن أعرف هذا بنفسي حتى اكتشفت ويكيبيديا. ويمكن العثور على الإشارات الأولى للبورشت، الذي تم تقسيمه إلى اتجاهين - البورشت الأحمر الساخن والبارد (هولودنيك، حساء الشمندر)، في كتب نوفغورود يام للأعوام 1586-1631. لكن أوكروشكا لم يعد يعتبر حساءًا يوميًا، مثل البرش، بل كان حساءًا تقليديًا للعطلات. وتم ذكر okroshka الكلاسيكي مع kvass في وقت لاحق بقليل، في القرن الثامن عشر.

لذا، هنا... ما الذي أتحدث عنه؟ وإلى جانب ذلك، هذا في حد ذاته هو كلاسيكي من هذا طبق قديم، لا يعتبر كفاس على الإطلاق. وإذا تعمقت في التاريخ، فهذا هو البرش البارد، الذي تم إعداده على أساس الكفير. في هذه الحالة، كان الكفير إما جذر الشمندر، أو مغلي حميض مع الحليب. كل شيء خاص بنا... تم حلب البقرة وتقطيع البنجر أو الحميض وإضافة الأعشاب. هنا هو okroshka الحقيقي في تلك الأوقات!

وكان أحد الاختلافات الرئيسية بين حساء "خلودنيكا" البارد وحساء أوكروشكا هو إضافة اللحوم. وهذا ما جعلها أكبر طبق احتفالي. لقد قطعنا الخضروات من الحديقة، وذهبنا للصيد في الغابة بحثًا عن طيهوج، أو خنزير صغير في قطيع بمناسبة العطلة... حسنًا، لقد فهمت الفكرة! تم تضمين أي لعبة ولحوم طرية في هذا الحساء.

لقد ألقينا الآن نظرة على السوق، وها هي جميع المكونات.

ربما يكون الأمر يستحق الانتقال إلى عملية الطهي. بالمناسبة، يمكنك أيضًا مشاركة وصفتك أدناه في التعليقات.

وبطبيعة الحال، لن نلاحق الطيهوج الأسود. يرجى أن تفهم بشكل صحيح أن الوصفة الكلاسيكية بأكملها قد تم تعديلها قليلاً، وفي معظم الحالات يتم استبدال اللحم بالنقانق. ولكن في الوقت نفسه، يمكنك اتباع التقاليد، وكما كان من قبل، بدلا من النقانق المسلوقة، استخدم اللحوم المختلفة التي تجمع بين - لحم الخنزير، دواجنأو لعبة. أو إضافة لحم البقر (اقرأ أدناه)! بطبيعة الحال، فإن مثل هذه الخيارات ستجعل الطبق أكثر مغذية، والأهم من ذلك، صحي. التركيبة الغذائية. ومن تسليه يمكنك أن تحكي له قصتي التي قرأتها من المصادر القديمة والكتب وبالطبع ويكيبيديا.

قائمة بسيطة من المكونات هذه الأيام:

• سجق أو لحم - 350 جرام
• خيار - 3-4 قطع
• فجل - 250 جم (اختياري)
• بطاطس مسلوقة - 4 قطع
• بيضة مسلوقة - 5 قطع
• الشبت والبقدونس - 100 جرام لكل منهما
• بصل أخضر - 100 جرام
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الكفير - 1.25 لتر
• كريمة حامضة - 1 كوب
• الماء المغلي المبرد أو المياه المعدنية - 1.5-2 لتر

كيفية تحضير أوكروشكا اللذيذة مع الكفير؟

الأمر بسيط هنا:

1. إذا كنت تستخدم النقانق، فيجب تقطيعها جيدًا إلى شرائح أو مكعبات. بالنسبة للكسالى، يمكنك صرها على مبشرة خشنة.

إذا كنت تستخدم اللحوم، فأنت بحاجة إلى غليها (ويفضل أن تكون كذلك). أصناف مختلفة) وبارد. بعد ذلك، يتم تمزيق اللحم أو قطعه. كيف تريد. في الوصفة الكلاسيكية ممزقة ومفتتة. Okroshka من الكلمة - تنهار!

استخدم النقانق أو اللحوم. نقطع السجق إلى مكعبات، وإذا كان لحماً نقطعه

2. ثم قطع الخيار والبطاطس المسلوقة والبيض إلى مكعبات أو شرائح.

3. أضيفي الفجل حسب الرغبة. سيكون لون الحساء أكثر جاذبية على الطاولة. تخيل كيف يلعب الفجل المفروم في الكوب، ويشبعه بالألوان، فهو يفتح شهيتك ليس فقط بطعمه، ولكن أيضًا بمظهره!

تخلط جميع المكونات المفرومة.

5. ثم نسكب الخليط مع الكفير والقشدة الحامضة ونتركه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. يمكنك إضافة الملح على الفور، أو يمكنك إضافته أثناء التقديم.

6. بعد ذلك املأ هذا الأمر مياه معدنية(الكربونية) أو المسلوقة العادية (المبردة مسبقاً).

يمكن سكب الأوكروشكا الجاهزة في أطباق وتناولها بكل سرور.

وفي الوقت نفسه، لها لحظاتها. بالفعل أحد الهواة.

يمكنك ملؤه على الفور بالمياه المعدنية أو الماء مع الكفير. أو ربما واحدا تلو الآخر. ما عليك سوى تحضير الخليط، وفي هذه العملية بالفعل، عندما تجلس على الطاولة، بالإضافة إلى الخليط، أضف المياه المعدنية أو الماء إلى كل طبق.

على سبيل المثال، بالنسبة لوعاء سعة 5 لتر، يمكنك تحضير الخليط بأكمله مرة واحدة وملئه بالمياه المعدنية. لأنه ينقع أثناء تناولك للطعام، وكيف تأكل البرش... دائمًا ما يكون طعمه أفضل في المرة القادمة. لذلك يتم غرس الأوكروشكا ونقعها في الكفير. هنا يمكنك أن ترى بالفعل كيف تريد ذلك!

مرة أخرى، عندما نصنعه باستخدام الكفاس، نحاول صب الكفاس بشكل منفصل حتى لا يصبح الخليط ضعيفًا في بيئة عدوانية. لأن، بطاطا مسلوقةويتغير اللون وحتى يصبح يعرج من التعرض على المدى الطويلكفاس نفس الشيء يمكن أن يحدث مع المياه المعدنية. ولذلك، في هذه الحالة، الماء هو الأصح لملء على الفور. والكفير يعطي المزيد من الثراء ويربط جميع المكونات ببعضها البعض، بحسب صفات الذوق. اتضح حساء ممتاز. جرب هذه الوصفة.

يُقدم الحساء البارد مع الخبز الأسود، الثوم الطازج، والبصل الأخضر.

Okroshka على الكفير مع المياه المعدنية والخل. كيفية تحضير أوكروشكا بالكفير والمياه المعدنية؟

أردت فقط أن أضيف ذلك بدلا من ماء مغليالتي يتم تبريدها قبل صبها، يمكنك إضافة المياه المعدنية. وسوف يكون ألذ!

في نفس الوقت يتم تحضير الكفير وجميع المكونات أيضًا وفقًا للوصفة.

ولكن يمكنك أن تفعل ذلك بشكل مختلف قليلا. كثيرون، على سبيل المثال، يستبدلون الرئيسي، مما يجعله بالماء أو المياه المعدنية، مع إضافة الخل.

للقيام بذلك تحتاج إلى مزيج كمية صغيرة منالماء المغلي البارد مع الخل. يجب أن يكون الماء حامضًا قليلاً. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول الخل. كل شيء يتم حسب الذوق!

أما بالنسبة للكفير، فلا داعي لإضافته على الإطلاق مع الخل. لأنه في هذه الحالة نقوم ببساطة باستبدال الكفير بالماء أو المياه المعدنية. وهذا أيضًا ليس للجميع!

الشيء الرئيسي هو الالتزام بأسلوب وتسلسل الطهي خطوة بخطوة. وبعد ذلك، عندما تأتي مرحلة التعبئة، يمكنك بالفعل إجراء التجارب.

لذلك، يوصى أحيانًا بعدم ملء المقلاة بالكامل مرة واحدة، ولكن على الطاولة، لتحضير أوكروشكا الذي تفضله بالضبط. على سبيل المثال، سوف تحبه على الكفير مع المياه المعدنية والنقانق، بينما سيحبه الآخرون على الماء مع الخل.

في الوقت نفسه، يمكنك تنويع وصفة Okroshka بشكل أكبر عن طريق إضافة المايونيز أو الخردل أو الفجل. فقط تخيل أنه في كل مرة، من المكونات المحضرة، يمكنك أن تأكل طبقًا يتم إعداده وفقًا لوصفة كلاسيكية.

Okroshka على الكفير مع لحم البقر

وهنا أصبح الأمر أسهل من أي وقت مضى. بدلا من النقانق، تحتاج إلى غلي لحم البقر، ثم قطعه أو تمزيقه في الثلاجة.

هذا كل شيء لهذا اليوم.

ما هي وصفة الكفير أوكروشكا التي تفضلها؟ شاركنا نسختك من التقديم عند صب الخليط... كيف تفعل ذلك؟ مع المياه المعدنية والمياه؟ هل تضيفين الخل أم الفجل الحار؟

Okroshka هو حساء بارد كان يعتبر في السابق طبقًا صيفيًا فقط.

وسرعان ما أحبه الجميع كثيرًا لدرجة أنه بدأ يظهر في قوائم الشتاء والربيع والخريف.

هناك العديد من الوصفات لأوكروشكا، لكن حساء الكفير البارد مع المياه المعدنية يحظى بشعبية خاصة.

Okroshka على الكفير بالمياه المعدنية - المبادئ العامة للتحضير

يمكنك استخدام أي محتوى دهني من الكفير لـ okroshka. ولكن من قليل الدسم منتج الحليب المخمرالحساء البارد ليس غنيًا جدًا. لإصلاح ذلك، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو المايونيز إلى الكفير. تستخدم المياه المعدنية مع الغاز. فقاعاتها هي التي تعطي الطبق حدته.

ماذا يضعون في okroshka:

خيار. من الصعب العثور على وصفة بدونها. يتم وضع الخيار طازجًا.

بيض. عادة ما تكون مسلوقة. لكن بعض أنواع الحساء تحتوي أيضًا على بيضة نيئة مخفوقة بالكفير.

خضرة. مضاف إلى كميات كبيرة. عادة هذا القوس ريشةالشبت والبقدونس.

البطاطس. ولا يستخدم في جميع الوصفات، بل يضاف مسلوقاً.

الفجل. يحدث في كثير من الأحيان، ولكن ليس في كل مكان. ويمكن إضافته إلى العديد من الوصفات، حيث تتناغم الخضروات بشكل مثالي مع معظم المنتجات.

الشمندر. توجد في بعض وصفات الأوكروشكا، ويتم استخدامها نيئة أو مسلوقة، حسب الطبق. في بعض الأحيان تتم إضافة قمم البنجر الصغيرة.

يتم قطع جميع مكونات okroshka إلى مكعبات، بالنسبة لبعض المنتجات، يمكنك استخدام مبشرة. يمكن إضافة الكفير على الفور. مياه معدنيةعادة ما يتم سكبها قبل التقديم مباشرة. يمكن إضافته مباشرة إلى الأطباق.

أوكروشكا على الكفير بالمياه المعدنية (وصفة مع النقانق)

أبسط و الوصفة المعتادةأوكروشكا على الكفير بالمياه المعدنية. للطبخ سوف تحتاج أيضا إلى أي سجق مسلوقبدون شحم الخنزير.

4 بطاطس

3 خيار

350 جرام من النقانق

1 حفنة من الشبت

2 باقة من البصل الأخضر؛

150 جرام من الفجل

1 لتر من الكفير

1 لتر من المياه المعدنية.

1. اسلقي البطاطس والبيض. بارد، قشر، مقطعة إلى مكعبات. رميها في المقلاة.

2. أضيفي النقانق المسلوقة التي يجب تقطيعها إلى نفس المكعبات.

3. افرز الخضر واغسلها وقطعها جيدًا. نرسلها أيضًا إلى okroshka.

4. قطع ذيول الفجل، وقطع كل منها بالعرض، ثم إلى شرائح رفيعة. رميها في المقلاة.

5. كل ما تبقى هو إضافة الخيار المفروم جيدًا إلى الأوكروشكا. بعض الناس يفضلون بشرهم.

6. يُسكب الكفير ويُضاف الملح ويُحرّك. سوف تكون okroshka سميكة.

7. ضعي الحساء البارد في أطباق وخففيه بالمياه المعدنية حتى يصل إلى السمك المطلوب. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة حامض الستريك أو القليل من العصير الطازج.

أوكروشكا على الكفير بالمياه المعدنية (وصفة غذائية)

وصفة منخفضة السعرات الحرارية لـ okroshka مع الكفير والمياه المعدنية، والتي يمكن حتى للنماذج تحملها. تتضمن المكونات صدور الدجاج، لكن يمكنك بالمثل استخدام لحم الديك الرومي أو لحم الأرانب منزوع الجلد. البطاطس لا تناسب الوصفة.

0.4 كجم فيليه دجاج

0.2 كجم من الفجل

2 عنقود من المساحات الخضراء

1 لتر من الكفير حتى 1٪؛

مياه معدنية.

1. شطف فيليه دجاجإزالة الجلد. توضع في الماء المغلي وتغلي لمدة نصف ساعة. أخرجها واتركها تبرد. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونسكبها على الفور في الكفير. سوف ينقع الدجاج وسيكون أكثر طراوة.

2. نقوم أيضًا بتقطيع البيض المسلوق، مثل شرائح الدجاج.

3. أضيفي الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة.

4. أضف الفجل الذي نقطعه بشكل عشوائي. ولكن من الأفضل عدم القيام بذلك قطع كبيرةلجعل الحساء أكثر طراوة.

5. فرز وقطع الخضر. يمكن أن يكون البقدونس والبصل والشبت أو أي شيء آخر. رميها في okroshka.

6. يقلب ويضاف الملح.

7. يُسكب الماء المعدني ويُحرَّك ويُسكب على الفور في الأطباق حتى تتبخر الغازات.

أوكروشكا على الكفير بالمياه المعدنية (وصفة مع لحم البقر)

نسخة من اللحوم، أوكروشكا مرضية للغاية وعطرية بشكل لا يصدق مع لحم البقر. تنص الوصفة على وزن اللب المعالج بدون بذور. لا يتم إضافة البطاطس إلى هذا الحساء البارد، ولكن يمكن إضافتها إذا رغبت في ذلك.

0.6 كجم من لحم البقر

0.3 كجم من الخيار

5 بيض مسلوق

2 عنقود من المساحات الخضراء

مياه معدنية؛

0.2 كيلو فجل.

1. قومي بطهي اللحم البقري حتى ينضج تماماً. يمكنك القيام بذلك فورًا في مقلاة الدورة الأولى عن طريق الإضافة المزيد من اللحم. نخرج القطعة من المرق ونبردها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

2. نقطع اللحم المبرد بعناية إلى مكعبات ويوضع في وعاء.

3. نقطع البيض أيضًا ونضيفه إلى اللحم البقري.

4. قم بفرز الخضروات وغسلها وتجفيفها. يُقطع جيدًا ويُضاف إلى الحساء البارد.

5. كل ما تبقى هو تقطيع الخيار والفجل وسكبهما معًا في أوكروشكا. كما سبق أن ذكرنا، تضاف البطاطس حسب الرغبة.

أوكروشكا على الكفير بالمياه المعدنية (وصفة مع السمك المسلوق)

وصفة مذهلة سمكة أوكروشكاعلى الكفير بالمياه المعدنية. للطبخ تحتاج الأسماك النيئة. سمك الفرخ وسمك القد والبايك وسمك السلور وسمك السلمون الوردي وسمك السلمون المرقط مناسبة. يمكن استخدام عدة أنواع أسماك مختلفةسيكون الطعم أكثر إثارة للاهتمام.

500 مل من الكفير

700 مل مياه معدنية

2 بطاطس

250 جرام من فيليه السمك

ملح فلفل؛

الكثير من المساحات الخضراء.

7-8 فجل.

1. شرائح السمكشطف ووضع في قدر مع الماء المغلي. لكننا لا نقوم فقط بسكب الماء. أضف على الفور حبات الفلفل وقطعة صغيرة من الغار والملح وأي توابل أخرى. نترك الفيليه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ثم نخرجه. لتهدأ. ثم نقطع السمك إلى مكعبات.

2. ما عليك سوى غلي البطاطس في قشرتها، ثم قطعها أيضًا إلى مكعبات.

3. خذ خيارة وقطعها أيضًا إلى مكعبات. إذا كانت الخضار حجم صغير، ثم يمكنك أن تأخذ قطعتين.

4. أضيفي الخيار المقطع مع السمك والبطاطس البيض المسلوق.

5. بعد ذلك نرمي الخضر المفرومةوالفجل المفروم.

6. اخلطي الكفير بالمياه المعدنية وأضيفي الملح حسب الرغبة وأضيفيه إلى أوكروشكا.

7. تصب في أطباق وترسل على الفور إلى الطاولة. إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالحساء لفترة أطول، فمن الأفضل عدم تخفيف الخليط الجاف وصب السائل مباشرة في الأطباق.

أوكروشكا على الكفير بالمياه المعدنية (وصفة مع البازلاء الخضراء)

لهذا okroshka الرائع سوف تحتاج إلى طازجة أو معلبة البازلاء الخضراء. يتم استخدام النقانق المسلوقة، ولكن بالمثل يمكنك تناول النقانق واللحوم والدجاج وإعداد الحساء البارد حسب ذوقك.

0.25 كجم سجق

0.2 كجم من البازلاء

700 مل من الكفير

500 مل مياه معدنية

1 حفنة من البصل

1 حفنة من الشبت

2 بطاطس

1 جزرة

الملح، وحامض الستريك.

1. يجب سلق البطاطس والجزر. يمكنك القيام بذلك في مقلاة واحدة. ثم قم بتبريد الخضروات الجذرية، وقشرها، وقطعها إلى مكعبات صغيرة.

2. البيض المسلوقتحتاج أيضًا إلى تقطيعها مثل البطاطس.

3. أضيفي إليهم النقانق المقطعة بنفس الطريقة أو اللحم المسلوق.

4. نقطع الخيار المغسول إلى شرائح ونقطع جميع الخضر. يضاف الفجل إلى الحساء البارد حسب الرغبة.

5. كل ما تبقى هو رمي البازلاء الخضراء وإضافة الملح وسكب الكفير. إذا لم يكن الحامض بما فيه الكفاية، يمكنك إضافة الليمون. تأكد من تخفيفه وصبه في أجزاء صغيرة.

6. أضيفي الماء المعدني إلى الأطباق عند التقديم حتى لا يفوتك الغاز.

Okroshka على الكفير بالمياه المعدنية (وصفة مع الخردل والفجل)

يمارس الكثير من الناس إضافة الخردل إلى أوكروشكا. لكن قلة من الناس يعرفون أن الحساء البارد سيصبح لذيذًا بشكل خاص إذا قمت أيضًا بإضافة القليل من الفجل الحار إليه. من الأفضل استخدام اللحوم المسلوقة.

1 لتر من الكفير

0.2 كجم من الخيار

1 بطاطا مسلوقة

0.1 كجم من الفجل

0.3 كجم من لحم البقر المسلوق

الأعشاب والتوابل؛

2 ملاعق كبيرة خردل

1 ملعقة كبيرة. ل. الفجل المعلب.

1. نقطع اللحم ونضعه في قدر.

2. أضيفي البيض المسلوق المفروم ولكن ليس كله مطبوخاً. نترك قطعتين الخام.

3. بعد ذلك تأتي البطاطس المسلوقة أيضًا. يمكنك إضافة المزيد من البطاطس إذا كنت ترغب في ذلك.

4. أضيفي الأعشاب المفرومة والخيار والفجل المفروم.

5. الآن فاز بالشوكة البيض النيئمع وصفة الخردل والفجل. ضبط الحدة. إذا كان الخردل قويا، يمكنك وضع أقل. أضف الملح لهم ويقلب.

6. اسكبي الحشوة المجهزة في الأوكروشكا وبذلك تكونين قد انتهيت! عند التقديم، أضف المياه المعدنية للحدة.

Okroshka على الكفير بالمياه المعدنية (وصفة مع البنجر)

الشمندر أوكروشكا هو حساء بارد لذيذ. وغالبًا ما يطلق عليها أيضًا اسم "البلطيق". من الأفضل تحضير البنجر مسبقًا، لأن طهيه يستغرق وقتًا.

0.2 كجم سجق

البصل الأخضر والشبت.

1 لتر من الكفير

500 مل مياه معدنية

1-2 بطاطس

الفجل حسب الذوق.

1. اسلقي البطاطس والبيض حتى ينضجا. نحن نفعل الشيء نفسه مع البنجر. ننظف كل شيء ونقطعه إلى مكعبات ونضعه في وعاء.

2. أضيفي الخضار المقطعة والخيار. يمكنك أيضًا إضافة الفجل، لكن ليس كثيرًا.

3. أضف النقانق المفرومة ويمكنك الآن إضافة الكفير.

4. نملح الحساء البارد ونتركه لبعض الوقت حتى يضيف البنجر لونه إليه.

5. استخدمي المياه المعدنية لضبط السمك، ثم اسكبي الماء في الأطباق عند التقديم.

Okroshka على الكفير بالمياه المعدنية (وصفة مع حميض)

وصفة لأوكروشكا حامضة ومثيرة للاهتمام للغاية مصنوعة من الكفير والمياه المعدنية والحميض. الطبق عطري للغاية وصيفي ولذيذ بطريقته الخاصة.

1 حفنة كبيرة من حميض.

6 حبات بطاطس مسلوقة

1 لتر من الكفير

1.2 لتر من المياه المعدنية

الخضر المختلفة.

300 جرام من اللحم أو النقانق؛

1. نقوم بفرز الحميض. نقطعها جيدًا ونضعها في المقلاة.

2. أضيفي بقية الخضار المقطعة: البصل، الشبت، البقدونس. أضف القليل من الملح وافرك بيديك برفق حتى تتبلل الخضار قليلاً وتطلق العصير.

3. أضيفي درنات البطاطس المسلوقة والمقطعة.

4. أضيفي البيض والخيار.

5. قطع النقانق أو اللحوم الخالية من الدهون. نرسلها أيضًا إلى okroshka.

6. يُسكب الكفير ويُخلط. يضيف الكمية المطلوبةملح.

7. صب الماء المعدني مباشرة في المقلاة، وحركه وقدمه!

لا يمكن دائمًا تقطيع اللحم المسلوق أو الدجاج بشكل أنيق. لتحضير قطع صغيرة ومتساوية، عليك حفظ الطعام في الثلاجة. سوف تصبح المنتجات أقوى وتقطع بسهولة.

سيكون الأوكروشكا أكثر طعمًا إذا وضعت كل الخضر بشكل منفصل، ثم افركها بيديك برفق. للحصول على عصير أفضل، يمكنك إضافة القليل من الملح.

إذا حصلت على الكثير من الأوكروشكا، فلن تحتاج إلى صب السائل على الفور وإضافة البهارات. يمكنك وضع بعض الأطعمة الجافة والمقطعة جانباً ووضعها في الثلاجة. يمكنك تحضير حساء بارد طازج في أي وقت.

Okroshka ليس فقط حساء بارد رائع، ولكن أيضا سلطة رائعة. نضع جانباً بعض المكونات الجافة. قم بتتبيل بعض منه على شكل أوكروشكا لتناول طعام الغداء. وفي الجزء الثاني يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو المايونيز واستخدامها كسلطة على العشاء.

إذا لم يكن حمض الكفير كافيا، فسيتم إضافة حامض الستريك أو عصير الحمضيات أو الخل إلى الحساء البارد. يمكنك أيضًا إضافة أوراق الحميض المفرومة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+