شرحات الدايت البخارية. كم لطهي شرحات على البخار من أنواع مختلفة من اللحوم؟ وصفة لحمية شرحات لحم البقر مع الجبن القريش
الكستليتات ، عند طهيها على البخار ، ليست فقط لذيذة. كما أنها مفيدة للغاية نظرًا لحقيقة أنه نظرًا لحقيقة أنه من خلال عدم استخدام الدهون بطريقة مماثلة للمعالجة الحرارية ، فإن الطبق سيكون أقل بكثير من الكوليسترول والسعرات الحرارية الضارة. على العكس من ذلك ، يمكن توفير الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى عدة مرات أكثر من طريقة تحضير مختلفة.
يتمتع هذا الطبق بميزة أخرى: فهو مناسب للنظام الغذائي للأشخاص من أي عمر تقريبًا. الأطفال الذين بدأوا للتو في التعود على أطباق من المائدة المشتركة ، وكذلك المرضى الذين يجب عليهم اتباع نظام غذائي خاص ، سيتمكنون من تذوقها. كقاعدة عامة ، لا يحظر الأطباء شرحات البخار في مثل هذه الحالات ، بل إنهم يوصون بها في كثير من الأحيان - لإشباع الجسم الضعيف بالبروتينات.
ومع ذلك ، يربط البعض إنشاء الطبق أعلاه بوجود جهاز خاص في المنزل - غلاية مزدوجة. هناك من يعتقد أنه في حالة عدم وجود مثل هذا الجهاز ، سيكون من الصعب جدًا العثور على بديل مناسب له. هذا النهج خاطئ ، لأنه في الواقع هناك عدة طرق لصنع فطائر البخار بدون غلاية مزدوجة.
واحدة من أبسط الطرق المعروفة لعدد كبير من ربات البيوت هي استخدام مصفاة أو غربال ذو قاع مسطح مع قدر فسيح إلى حد ما بغطاء. يجب أن يكون القطر الأخير أكبر بقليل من القطر الأول ، ولكن بحيث لا يقع فيه ، ولكن يتم تثبيته في الأعلى.
يجب ملء القدر بكمية كافية من السوائل. ومع ذلك ، في نفس الوقت ، يجب ترك مستواه ، حتى في شكل الغليان ، أسفل قاع الغربال أو المصفاة. الطبق على البخار وليس مسلوق! ومع ذلك ، يجب عدم السماح للسائل بالغليان تمامًا.
يمكنك عمل شرحات حسب أي وصفة مناسبة. على سبيل المثال ، من نصف كيلوغرام من اللحم ، ربع رغيف أبيض منقوع مسبقًا في كوب من الحليب ، بصلة واحدة ، بيضة وتوابل. تقليديا ، يتم تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ، ولا يتم تشكيل كرات كبيرة جدًا من الكتلة الناتجة.
يجب وضع الكستليتات في مصفاة أو مصفاة بحيث تبقى مسافة صغيرة بينهما. بعد ذلك ، يجب وضع الوعاء فوق القدر بسائل مغلي وتغطيته بغطاء. بعد تقليل النار قليلاً (إلى متوسطة) ، تحتاج إلى طهي الطبق لمدة 30-40 دقيقة. لتحديد الاستعداد ، يجدر كسر شريحة واحدة. يجب أن يكون اللحم بداخله متجانس اللون والعصير الناتج يجب أن يكون شفافًا.
بالنسبة للطرق الأخرى لإنشاء شرحات بخارية ، يكون المنخل المعدني مفيدًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى أحواض بأحجام مختلفة ، وقطعة من الشاش بحجم 50 × 50 سم على الأقل ، وخيوط وشبكة من فرن الميكروويف.
في أحد القدور ، التي يبلغ قطرها حوالي 20-25 سم ، تحتاج إلى صب الماء وتغطية كل شيء بشاش ، وربطه بإحكام بخيوط. يحتاج القماش بعد ذلك إلى الضغط لأسفل قليلاً للحصول على نوع من نصف الكرة الأرضية. بعد غلي الماء ، يجب وضع شرحات على الشاش ، وبعد تغطية المقلاة بغطاء ، قم بطهي الطبق لمدة 35-40 دقيقة.
بدلاً من الشاش ، يمكنك محاولة وضع حامل شواء دائري خاص داخل مقلاة بقطر مناسب. عادة ما تستغرق المعالجة الحرارية للشرحات حوالي 40 دقيقة.
في كل حالة ، من الضروري التأكد من أن الغطاء الموجود في الأعلى يغلق المقلاة بإحكام. خلاف ذلك ، سيتم زيادة وقت طهي شرائح البخار - حتى 60 دقيقة أو أكثر.
سيختلف هذا الطبق عن نسخته المقلية في حالة عدم وجود قشرة ذهبية. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، سيكون أكثر عصارة وأكثر رقة في الذوق.
كيف لطهي كرات اللحم اللذيذة
مقال عن طرق مختلفة لطهي شرحات على البخار مع وبدون غلاية مزدوجة. وصفة بسيطة وطرق لطهي شرحات طبقًا لها بطرق مختلفة.
20 حبة
1 ساعة
220 سعر حراري
5/5 (4)
يعرف الكثير من الناس أن الأطعمة المقلية تضر بشخصيتك وصحتك. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية ، فإن الأطعمة المقلية الدهنية محظورة بشكل عام. لكن ألا ترفض بسبب هذا من كرات اللحم المفضلة لديك؟ سأخبرك كيف تطبخ فطائر اللحم المفروم اللذيذة المطهوة على البخار والتي ستكون مفيدة لصحتك وشخصيتك.
لقد بدأت في طهي شرحات على البخار بعد أن قررت الاعتناء بشكلي ، ولم أندم أبدًا على ذلك. إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى باخرة لهذا ، فأنت مخطئ. لقد جربت العديد من الطرق المختلفة ، والمفضل لدي هو تبخير شرائح اللحم بدون غلاية مزدوجة باستخدام قدر عادي ومصفاة. بعد ذلك ، سأخبرك بكيفية القيام بذلك ، ومقدار تبخير شرحات.
أدوات المطبخ
اعتمادًا على طريقة الطهي التي تختارها ، ستحتاج إلى أواني مختلفة.على أي حال ، ستحتاج إلى طبق وملعقة.
- لطهي كرات اللحم في باخرةأنت فقط بحاجة إلى باخرة.
- لطهي كرات اللحم في حمام مائيستحتاج قدرًا صغيرًا ومصفاة.
- للتحضير شرحات على البخار في مقلاة ،ما عليك سوى مقلاة بغطاء.
المكونات المطلوبة
سنتخذ أبسط وصفة للحمية للشرحات المطبوخة على البخار.
يمكنك استخدام وصفات الكستليتات الكلاسيكية الأخرى التي اعتدت عليها مع البيض والخبز ، ولكن في حالتنا هذه ، ستكون هذه الكستليتات لذيذة جدًا.
تسلسل الطبخ
في غلاية مزدوجة
هذه هي أسهل طريقة أعرف بها كيفية تبخير شرائح اللحم. فقط تخلط جميع المكونات وتخلط جيدا. تُلف شرحات وتوضع في غلاية مزدوجة لمدة 35 دقيقة.سوف تفعل كل شيء من أجلك. سوف تتحول الكستليتات إلى العصير والتوابل.
في مقلاة
وهذه أسهل طريقة لطهي شرحات البخار بدون غلاية مزدوجة. للقيام بذلك ، خذ قدرًا واملأه بحوالي الثلث بالماء. ضعي مصفاة في الأعلى وضعي الشرائح المصبوبة بداخلها. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
في مقلاة
في هذه الحالة ، تحتاج إلى صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، وعندما تسخن ، ضعي شرائح اللحم واقلي قليلاً على كلا الجانبين. إذا كنت تصنع شرحات مقلية ، فأنت بحاجة إلى قليها في مقلاة أخرى وإضافتها إلى الشرائح. ثم تمتلئ كل شيء بالماء حتى أسنانها. يجب أن تبقى شرحات اللحم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء أثناء الطهي.
بالعافية!
وصفة فيديو لطهي شرحات في غلاية مزدوجة
والآن دعونا نرى كيف يصنع المحترف مثل هذه الشرائح على غلاية مزدوجة جيدة ، ونقارن كيف تختلف طريقته عن طريقتنا. انا لا املك اى فكره!
الكستليتات هي طبق يمكن تناوله مع أي طبق جانبي. من الأفضل تقديم شرحات البخار مع طبق جانبي من الخضار: على سبيل المثال ، يمكنك طهي حساء الخضار أو الأرز مع الخضار. سيكون لذيذًا إذا كنت تقدم شرحات مع أي عصيدة أو بطاطس مسلوقة. من الأفضل عدم دمجها مع البطاطس المقلية ، لأنه بعد ذلك يتم فقد الهدف الكامل من تحضيرها. يمكنك فقط أن تأكل شرحتين مع سلطة الخضار والخبز ، لأنها مرضية تمامًا.
إذا بدت شرحات البخار هزيلة جدًا ولا طعم لها ، فيمكنك ذلك اصنع لهم صلصة خفيفة
شرحات اللحم المفروم العصير هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ الروسي.
تقليديا ، يتم قليها بالزيت وتتمتع ليس فقط باللحوم الأكثر طراوة التي تذوب في فمك ، ولكن أيضًا بقشرة مقرمشة فاتحة للشهية.
ومع ذلك ، يتضح أن هذا الطبق ليس أقل طعمًا إذا قمت بطهي شرحات على البخار في غلاية مزدوجة.
أطباق البخار ليست لذيذة فحسب ، ولكنها صحية أيضًا.
إن عدم وجود الزيت يجعلها أقل سعرات حرارية ، ويسمح لك البخار بتوفير أكبر قدر من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
سوف تتناسب الكستليتات المحضرة بهذه الطريقة بنجاح مع أي نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وستكون خيارًا مثاليًا للتعرف الأول على الأطفال باللحوم أو الأسماك.
شرحات على البخار - المبادئ العامة للطبخ
على الرغم من عدم وجود قشرة مقرمشة ، إلا أن شرحات البخار لذيذة جدًا. وهي أسهل بكثير في الطهي من المقلية. لا حاجة للوقوف على الموقد ، أو اقلبه ، أو امسح بقع الزيت. ستفعل الباخرة كل شيء للمضيفة.
إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز في المطبخ ، فإن مصفاة عادية أو منخل معدني ، ويفضل أن يكون بقاع مسطح ، سوف تحل محلها تمامًا. يتم تحضير شرحات على البخار بدون غلاية مزدوجة ببساطة وبسرعة. من الضروري وضع مصفاة على قدر من الماء المغلي حتى لا يلمس القاع سطحه. ضع شرحات على قاع المصفاة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، واعتمادًا على نوع اللحم ، قم بطهيها على البخار لمدة 30-40 دقيقة.
لحم شرحات على البخار في غلاية مزدوجة أو بدونها من الأفضل طحنها بنفسك في مفرمة اللحم أو خلاط قوي. جودة المنتج الذي تم شراؤه موضع تساؤل ، لذلك يجب طهي اللحم المفروم في المنزل. خاصة إذا تم تقديم الطبق للأطفال.
شرحات البخار مصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم العجل والأسماك. للعصير ، يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك إلى اللحوم: الجزر ، الكوسة ، البطاطس ، الملفوف ، البنجر.
شرحات نباتية على البخار بدون غلاية مزدوجة أو فيها مصنوعة فقط من الخضار والحبوب. يعد هذا خيارًا رائعًا لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، مما سيساعد في تنويع النظام الغذائي.
شرحات في غلاية مزدوجة من صدور الدجاج
يتم الحصول على أكثر الأطباق حساسية من شرائح الدجاج الغذائية. يمكن تحضير شرحات الدجاج المطهوة على البخار في غلاية مزدوجة للأطفال الصغار جدًا وتقدم مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الحبوب أو اليخنات أو الخضار الطازجة.
مكونات:
صدر دجاج كبير
بصلة واحدة
بيضة؛
نصف كوب حليب
100 غرام من البسكويت أو الخبز الأبيض الذي لا معنى له ؛
ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
رأس ثوم؛
الفلفل والملح.
طريقة طهو:
اغسل الثدي ، وصحه بالمناشف الورقية ، وقطع اللحم من العظم.
نقع البسكويت أو الخبز في الحليب. تأكد من قطع القشرة الخشنة عن الخبز.
يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
اعصر الخبز.
تُطحن شرائح الدجاج مع الخبز المعلّم وشرائح البصل.
ابشر الثوم جيدًا.
يتبل اللحم المفروم بالقشدة الحامضة والفلفل والملح والثوم ويخلط جيدا.
من اللحم المفروم الجاهز ، تشكل شرحات صغيرة وتوضع في وعاء.
شرحات البخار في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة.
شرحات في غلاية مزدوجة من اللحم المفروم
لحم البقر أكثر صلابة ، لكنه ليس أقل قيمة من شرائح الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز برائحته المميزة التي تتماشى بشكل جيد مع الثوم الحار. لجعل فطائر اللحم البقري أكثر نعومة ، يتم طهيها مع الخبز الأبيض والزبدة المنقوعة. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، يجب إزالة الزبدة والخبز من الوصفة.
مكونات:
700 غرام من لب لحم البقر
مصباحان كبيران
ثلاث فصوص من الثوم
قطعتان من الخبز الأبيض البائت ؛
بيضة دجاج واحدة
نصف كوب حليب
50 غرام من الزبدة
الفلفل والملح؛
فتات الخبز (اختياري)
طريقة طهو:
اشطف اللحم بالماء الجاري وجففه ومقطع إلى قطع.
تقطع الأغشية والأوردة.
نقطع القشور عن الخبز ونسكب الحليب.
يُطحن اللحم في مفرمة اللحم أو يُمزج.
يقطع البصل المقشر والثوم باليد أو يمرر في مفرمة اللحم مع اللحم البقري.
اعصر الخبز من بقايا الحليب وتمر أيضًا عبر الشبكة الدقيقة لمفرمة اللحم.
يُمزج اللحم والخضروات والخبز والبيض.
يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط.
دع الحشوة تقف لمدة 15 دقيقة.
شكل الفطائر عن طريق غمسها في فتات الخبز إذا رغبت في ذلك.
شرحات البخار في غلاية مزدوجة لمدة 45 دقيقة.
شرحات السمك في قدر بخاري
لتبخير كعكات السمك في غلاية مزدوجة ، أي نوع من الأسماك البيضاء والحمراء مناسب. يمكنك صنع مزيج من اللحم المفروم ، والجمع بين ، على سبيل المثال ، السلمون والبولوك والسلمون وسمك القد.
مكونات:
700 جرام من أي شرائح (سمك السلمون ، بولوك ، سمك النازلي ، سمك السلمون) ؛
بصلة كبيرة
بيضة؛
قطعتان من الخبز الأبيض المجفف
نصف كوب حليب
ملح وبهارات للأسماك (اختياري).
طريقة طهو:
حرر السمك من العظام الكبيرة واقطعها بأي شكل من الأشكال.
يُسكب الحليب فوق الكعكة ، يُنقع ويُعصر.
يقشر البصل ويقطع مع السمك أو يبشر ناعما جدا.
يمزج لب السمك ، رول ، بصل ، بيض ، ميكس.
تبلي اللحم المفروم بالملح والتوابل للأسماك ، إذا أردت نكهة أكثر إشراقًا.
تشكل شرحات طويلة ، توضع في وعاء.
كعك السمك على البخار في غلاية مزدوجة لمدة 25-30 دقيقة.
تقدم مع البطاطس المهروسة والخضروات الطازجة أو المطهية والأرز المسلوق.
شرحات على البخار بدون باخرة من الملفوف
أثناء الصيام ، تصبح أطباق الخضار بديلاً ممتازًا لأطباق اللحوم والأسماك. شرحات الملفوف الأبيض لذيذة للغاية: فهي غنية بالعصير برائحة حارة مميزة. يضفي السميد رقة على هذا الطبق ويسمح للحشو بالحفاظ على الشكل المطلوب. لطهي شرحات على البخار بدون غلاية مزدوجة ، ستحتاج إلى وعاء عميق مع حامل خاص أو مصفاة عادية.
مكونات:
كيلوغرام من الملفوف الطازج (رأس صغير) ؛
مصباحان
ثلاث ملاعق كبيرة من السميد
بيضة واحدة؛
ملح فلفل؛
القليل من الزيت النباتي للقلي.
فتات الخبز.
ملعقتان سمسم.
طريقة طهو:
حرر رأس الملفوف من الأوراق الصلبة العلوية ، اغسلها وجففها.
قطع الكرنب صغيرة قدر الإمكان.
يُسكب القليل من الماء في المقلاة ، ويُسكب الكرنب ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج تمامًا.
يقطع البصل ناعما.
يُحمّى الزيت ويُقلى البصل حتى يصبح طرياً.
عندما يبرد الملفوف ، اطبخ اللحم المفروم.
ضعي السميد والبصل والبيض في قاعدة الملفوف ، واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
يجب غرس الكتلة لمدة 15 دقيقة.
اخلطي فتات الخبز مع بذور السمسم.
قم بتكوين شرحات عن طريق غمسها في فتات الخبز.
انتظر حتى يغلي الماء في القدر.
دهن المصفاة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ضع الشرائح في الأسفل.
لقد تم طهي الملفوف بالفعل ، لذا من أجل الاستعداد النهائي للشرحات المطبوخة على البخار بدون غلاية مزدوجة ، لن يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة.
يمكنك تقديمها مع الحنطة السوداء المسلوقة أو البطاطس.
شرحات لحم العجل على البخار بدون باخرة
يعتبر لحم العجل الغذائي الرائع مثاليًا لطهي شرحات اللحم على البخار بدون غلاية مزدوجة. لمزيد من الطراوة ، يضاف الخبز الأبيض والبطاطا إلى اللحم المفروم.
مكونات:
كيلوغرام من لحم العجل
ثلاث قطع من الخبز الأبيض الذي لا معنى له.
بيضة دجاج واحدة
كأس حليب؛
بطاطس متوسطة الحجم
مصباح؛
فلفل ، ملح ، بهارات لحم مفروم.
طريقة طهو:
نقع الخبز في الحليب. اقطع القشور أولًا.
يقطع اللحم ويفرم.
قم بتمرير البطاطس والبصل من خلال مفرمة اللحم.
يُمزج اللحم والخبز المعصور بالحليب والبطاطا والبصل.
نخلط كل شيء ونمر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى.
نضيف بيضة إلى اللحم المفروم المحضر ويتبل بالملح والبهارات.
تشكل على شكل فطائر صغيرة لا يزيد حجمها عن بيضة.
ضعي في مصفاة أو غربال ، وضعيها فوق الماء المغلي.
شرحات لحم العجل على البخار بدون غلاية مزدوجة لمدة 45 دقيقة.
شرحات على البخار بدون باخرة من الخضار
إذا كان اللحم متعبًا وتريد شيئًا خفيفًا وغير عادي ، يمكنك تجربة مزيج من الخضار والفواكه المجففة ككتلة شرحات. قد تروق هذه الوصفة النباتية غير العادية للشرحات المطبوخة على البخار بدون غلاية مزدوجة الأطفال الذين يصعب إرضائهم والذين يحبون البنجر والخوخ.
مكونات:
ثلاث جزر متوسطة الحجم
حبتان كبيرتان من البطاطس
بصلة كبيرة
اثنين من البنجر
50 جرام من الخوخ المجفف ؛
ملعقتان كبيرتان من السميد.
ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
طريقة طهو:
اغسلي البطاطس ولفيها بورق الألومنيوم واخبزيها في الفرن. يمكنك فقط غليه بالزي الرسمي.
سميد بخاري مع الماء المغلي.
ابشر البنجر برفق على الجانب الناعم من المبشرة.
صفي عصير الشمندر.
ابشر الجزر جيدًا تمامًا.
يقطع البصل ناعماً قدر الإمكان أو يبشره.
تبرد البطاطا وتُبشر ناعماً.
قطع البرقوق إلى قطع صغيرة.
يُمزج الخضار والخوخ والسميد المتورم.
ملح وقلبي.
تشكل شرحات الخضار وتغمس في بذور السمسم.
ضعي في مصفاة ، وضعيها على البخار.
شرحات بخارية بدون غلاية مزدوجة لمدة ساعة على الأقل حتى يغلي البنجر بالكامل.
شرحات لحم الأرانب على البخار بدون غلاية مزدوجة
لحم الأرانب الغذائي مفيد للأشخاص الضعفاء والأطفال والشابات الذين لا يريدون إفساد الشكل أو يريدون تصحيحه. شرحات صحية ، معطرة ، ولذيذة هي أيضا الأكثر طراوة وعصارة للغاية.
مكونات:
700 غرام من لحم الأرانب (لب) ؛
جزرة متوسطة
لمبة كبيرة
بطاطا واحدة
ملعقتان كبيرتان من السميد.
بيضتان؛
ملعقة سميد
الفلفل والملح.
طريقة طهو:
قطع فيليه الأرانب المحضرة وتقطيعها بأي شكل من الأشكال.
قشر قشر الخضار ، وابشرها جيدًا أو مرر عبر مفرمة اللحم.
قسّم بيضة واحدة إلى بياض وصفار.
ضعي اللحم والبطاطس والبصل والجزر والسميد وبيضة كاملة وصفار في وعاء كبير.
يتبل كتلة اللحم بالملح والفلفل والبهارات وتخلط جيدًا.
نحت شرحات ، وضعها في مصفاة.
اخفقي بياض البيض وغطي الشرحات به.
بخار لمدة 35 دقيقة.
تقدم مع شرائح الخضار الطازجة والبطاطس والحنطة السوداء والبنجر المبشور.
لمنع اللحمة المفرومة من الالتصاق بيديك ، قم بنحت الشرائح بأيدٍ مبللة ، واغمسها بشكل دوري في الماء البارد.
إذا بدا اللحم جافًا جدًا ، يمكن تخفيفه بلحم الخنزير الدهني أو الخضار المبشورة: الكوسة والجزر والبطاطس.
يمكنك إضفاء نعومة على ألياف اللحم الخشنة بضرب اللحم المفروم النهائي على لوح خشبي. يمكن رمي عجينة اللحم بالقوة من راحة اليد إلى راحة اليد.
ستضيف الزبدة رقة رائعة وقوامًا متجدد الهواء وعصيرًا إلى شرحات البخار.
يوضع السميد في لحم مفروم سائل حتى لا تتفتت شرحات اللحم المطبوخة على البخار في غلاية مزدوجة أو مصفاة. يساعد في الحفاظ على الشكل ليس فقط السميد ، ولكن أيضًا الحبوب الأخرى: الأرز المسلوق أو الدخن.
إذا قمت بطهي شرحات لزوجين ، يتم الحفاظ على القيمة الغذائية وفوائد المنتجات النهائية. هذا خيار جيد لتوفير الوقت ، والأهم من ذلك الحفاظ على الصحة.
شرحات الديك الرومي على البخار في طباخ بطيء
هذه أسهل طريقة طبخ ، ومناسبة للأطفال وطعام الحمية ، ومثالية لعشاء صحي. ينصح بالطبخ من خاصرة الطائر.
مكونات:
- ديك رومي - 540 جم فيليه ؛
- البقدونس (الخضر) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- ملح؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ:
- اشطف قطعة اللحم ، وجففها بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع.
- مرر اللب مع البصل من خلال مطحنة المطبخ.
- يقطع البقدونس ويوضع في اللحم المفروم والملح. مزج.
- صب الماء في وعاء البخار ، دهن الشبكة بالزيت.
- بعد ترطيب يديك في الماء ، قم بتشكيل المنتجات ، ولفها في شكل بيضاوي ، ومسطحة.
- رتب المعجنات على رف سلكي مع ترك مسافة بينها حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.
- الآن أنت بحاجة إلى ضبط الوضع. لهذا الطبق سوف تحتاج "تبخير". قم بتشغيل العداد لمدة نصف ساعة.
الطبخ من السمك المفروم
تختلف شرحات السمك في أرق طعم وعصير. سيقدرهم الأطفال. مثالي للحفاظ على لياقتك.
مكونات:
- فيليه سمك - 570 جم ؛
- الفلفل؛
- خبز (أبيض) - شريحتان ؛
- ملح؛
- رأس البصل
- دقيق؛
- الحليب - 110 مل.
طبخ:
- ضعي لب الخبز في الحليب لمدة 10 دقائق.
- يقشر البصل ويقطع الى قطع.
- يُطحن السمك والبصل في مفرمة.
- اكسر بيضة.
- يُسكب الخبز ويُضاف إلى الكتلة الكلية والملح ويُرش بالفلفل.
- امزج كل شيء جيدًا. شكل الكرات.
- املأ المقلاة بالماء ، ضع الفراغات في الحاوية. غطي بغطاء. طهي 2/3 ساعات.
شرحات دجاج على البخار
من السهل جدا تبخير شرحات الدجاج. يكفي عجن اللحم المفروم وتحديد الوضع والوقت. سيساعد الجبن على تنويع الطعم والتأكيد عليه.
مكونات:
- رغيف - 110 جم ؛
- فيليه دجاج - 700 جم ؛
- ملح؛
- مصباح؛
- جبنة - 170 جم ؛
- البهارات.
- بيضة؛
- الحليب - 100 مل.
طبخ:
- قطع شرائح الدجاج المحضرة.
- يقطع البصل.
- تمر عبر الخلاط أو مفرمة اللحم.
- يُسكب منتج الخبز مع الحليب ، ويُترك حتى يمتص السائل تمامًا.
- يُبشّر الجبن ويُضاف إلى اللحم المفروم.
- يُسكب فوق البيض ويُرش بالبهارات والملح.
- ضع الرغيف المعصور في الحشوة. امزج كل شيء.
- بلل يديك في الماء ولفها إلى كرات. ضعها على رف الطهي بالبخار.
- صب الماء في الحاوية.
- طهي لمدة نصف ساعة.
لحم خنزير مفروم طري
أحد أكثر أطباق لحم الخنزير شيوعًا هو شرحات. لامتصاص أفضل ، حاول تبخيرها.
مكونات:
- حليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- لحم خنزير مفروم - 800 جم ؛
- الفلفل؛
- بطاطس - درنة واحدة ؛
- ملح؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- بيضة - 2 قطعة.
طبخ:
- نفرم البصل والثوم.
- ابشر البطاطس من خلال مبشرة جيدة ، ستساعد الشرحات على الحفاظ على شكلها. تخلط مع اللحم المفروم. يضاف البصل والثوم ويقلب.
- اكسر البيض والملح والفلفل. يقلب. ستصبح الكتلة لزجة ، بحيث يكون تشكيل الكرات أكثر ملاءمة ، بلل يديك بالماء. ضعي الكستليتات العمياء في غلاية مزدوجة. لا تقم بتطبيق المنتجات بإحكام حتى لا تحصل على كتلة عديمة الشكل.
- طهي لمدة نصف ساعة.
وصفة النظام الغذائي للزوجين في طباخ بطيء
كما قامت جداتنا بطهي شرحات البخار. اضطررت إلى بناء أجهزة مختلفة لصنع هذا الطبق الصحي. في عصر التكنولوجيا العالية ، لدى العديد من ربات البيوت مساعد لا غنى عنه - طباخ بطيء ، مما يساعد على تقليل وقت الطهي. شرحات على البخار في طباخ بطيء تطهى بالتساوي وتحول إلى عصير ولذيذ.
مكونات:
- فيليه دجاج - 550 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زبدة - 45 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الكفير - 80 مل ؛
- الفلفل؛
- ملح؛
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
طبخ:
- نقطع شرائح الدجاج والبصل والجزر إلى قطع. ضع جميع المكونات في طاحونة ، وطحنها إلى الجزء المطلوب.
- كسر بيضة ، صب في الكفير. مزج. أضف إلى اللحم المفروم.
- توضع الزبدة المذابة ، السميد ، التحريك ، الملح ، ترش بالفلفل. توضع جانبا لمدة نصف ساعة. هذا ضروري حتى ينتفخ السميد.
- قم بتشحيم الحاوية المخصصة للطهي بالبخار بالزيت.
- صب الماء في الوعاء. ضع الحاوية في مكانها.
- شرحات عمياء.
- أدخل في الجهاز.
- ينضج الطبق لمدة نصف ساعة.
شرحات لحم البقر خطوة بخطوة
على الرغم من لحم البقر واللحوم القاسية ، يمكنك طهي أشهى شرحات ذات مذاق مذهل. تعرف على كيفية القيام بذلك في هذه الوصفة.
مكونات:
- حليب - 120 مل ؛
- لحم بقر - 700 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- فتات الخبز - 120 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الفلفل؛
- خبز - 3 شرائح ؛
- ملح؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ:
- نقع رغيف في الحليب.
- نقطع البصل إلى قطع ثم اللحم البقري. ضعها في مطحنة المطبخ. أضف الثوم.
- يكسر البيض ويتبل بالملح.
- نبشر الزبدة ونضيفها إلى اللحم المفروم ونرش الفلفل. مزج.
- توضع الكرات المشكلة في فتات الخبز وتُلف.
- ضعه في قدر بخاري.
- طهي لمدة نصف ساعة.
شرحات الملفوف على البخار
الطبق مناسب لكل من يلتزم بنظام غذائي صحي. يعتبر خيارًا منطقيًا لتحسين تغذية الأطفال.
مكونات:
- ملفوف - 450 جم ؛
- سمسم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ملح؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ:
- يقطع الملفوف المقشر ناعماً ويوضع في قدر مع الملح. صب كمية قليلة من الماء. ينضج الخضار حتى ينضج النصف ، 30-40 دقيقة.
- يضاف السميد تدريجياً إلى الخضار المحضرة ويقلب. ينضج آخر 5-10 دقائق.
- كسر بيضة على شكل فطائر.
- اخلطي البسكويت مع بذور السمسم.
- لفة في فتات الخبز.
- ضعها في سلة الطهي بالبخار.
- ينضج لمدة ربع ساعة. تقدم مع الحليب أو صلصة الكريمة الحامضة.
شرحات الجزر على البخار
طبق صحي كامل ومفيد جدا لجسم الطفل.
مكونات:
- حليب - 90 مل ؛
- فيليه دجاج - 570 جم ؛
- فتات الخبز.
- خبز (أبيض) - 110 جم ؛
- ملح؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ:
- يُسكب الرغيف بالحليب ، ويُترك حتى يتشبع تمامًا بالرطوبة. ضغط في النهاية.
- نقطع الشرائح المحضرة إلى قطع.
- ضع المنتجات المحضرة في المفرمة ، وتخطي.
- صب البيض والملح. يقلب.
- تزيين منتجات اللحوم ، ولفها في فتات الخبز.
- صب الماء في الحاوية وغليها.
- ضع الفراغات في مصفاة.
- ضعه في وعاء.
- عرق لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق.
خيار لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا - في غلاية مزدوجة
إنه طعام لذيذ ومغذي والأهم من ذلك أنه طعام صحي. لجعل شرحات اللحم جيدة التهوية ورقيقة ، تحتاج إلى إضافة رغيف منقوع في الحليب مسبقًا لمدة ربع ساعة.
مكونات:
- لحم مفروم - 500 جم ؛
- فتات الخبز.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الفلفل؛
- حليب - 90 مل ؛
- بصل - 3 رؤوس.
- ملح؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة.
- رغيف - 130 جم.
طبخ:
- صب الحليب على رغيف طويل ، انتظر لمدة ربع ساعة.
- يقشر الثوم والبصل ويقطع في الخلاط. تخلط مع اللحم المفروم.
- يكسر البيض ويتبل بالملح والفلفل. مزج.
- وفقًا للإرشادات الخاصة بجهازك ، قم بصب الكمية المطلوبة من الماء.
- اغرف اللحم المفروم على شكل شرحات.
- اغمس كل منها في فتات الخبز.
- ضعي في قسم المبخرة.
- غطي بغطاء.
- طهي لمدة نصف ساعة.
على مبشرة خشنة نفرك البطاطس. نعصر العصير.
لن نضيف البصل النيء ، لأنه يجعل اللحم المفروم شديد السائلة. لذلك ، نقطع البصل ناعماً ونضعه في وعاء مع كمية قليلة من الزيت النباتي. نستخدم برنامج "القلي" لمدة 5-7 دقائق.
نتخطى شرائح الدجاج من خلال مفرمة اللحم.
نضيف البطاطا المقلية والبصل المقلي.
اكسر بيضة دجاج واحدة. يرش الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. يمكنك استخدام الأعشاب الجافة.
اعجن الدجاج المفروم الناتج جيدًا. ثم قم بضربها على جوانب الوعاء للحصول على كتلة متجانسة.
صب الماء في وعاء متعدد الطهي حتى العلامة السفلية أو أعلى. قم بتشحيم سلة الطهي بالبخار بالزيت النباتي. بأيدي مبللة ، نشكل شرحات من نفس الحجم كما في الصورة ونضعها في سلة. ضع فوق الوعاء وأغلق الغطاء. نختار برنامج "Steam" في القائمة ومدة الطهي 30 دقيقة.
بعد الإشارة ، أخرج السلة بحذر من الوعاء.
كانت الفطائر لذيذة ورائعة. والأهم من ذلك ، أنها غذائية - بدون قلي ، بدون خبز في التكوين.
مقالات ذات صلة
