كيفية طبخ بولوك في الفرن بالجبن. سمك فيليه بالجبنة في الفرن. طبق جانبي السمك في احباط
تحية أيها الأصدقاء!
أعتقد أن كل واحد منا يعرف أنه يجب علينا إدراج أطباق السمك في نظامنا الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. لذلك أقترح تنظيم "خميس الأسماك" كما هو الحال في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية وتعويض نقص الفسفور في أجسامنا الموجود في الأسماك.
بعد كل شيء، يشارك الفوسفور في جميع العمليات الكيميائية في جسم الإنسان، ونقصه يؤدي إلى تدمير الأسنان والعظام، والضعف المستمر، وآلام المفاصل ورعشة العضلات. لذلك، نحن بالتأكيد نأكل سكان المياه! عندها سنكون جميلين وأصحاء بأسنان سليمة وأعصاب قوية.
أقترح اليوم طهي سمك البلوق في الفرن، وهو لذيذ جدًا وصحي. وهذا الكائن البحري معروف ومألوف لدى الجميع، وأطباقه رائعة المذاق. والأهم من ذلك، بأقل وقت وجهد! يشتكي الكثير من الناس من أن هذه سمكة جافة، ولكن إذا قمت بخبزها مع الخضار أو في ماء مالح أو صلصة، فستظهر طرية وطرية. ماذا يمكنني أن أقول، حتى أنه يمكن خبزه – إنه منتج عالمي.
لقد اخترت جميع أنواع الوصفات لكل الأذواق. اختر ما تفضله واصنع تحفة طهي لإسعاد أحبائك.
والآن نختار وصفة ونحصل على مزاج جيد ونذهب إلى المطبخ مع أغنية للاستحضار ...
قبل الخبز، انقع السمك، ثم سيصبح طريًا جدًا وعصيرًا. هذه وصفة بسيطة، ولكنها لذيذة جدا. طبق عظيم لتناول العشاء!
مكونات:
- بولوك - 1 كجم.
- بصل - 2 حبة (كبير)
- الثوم - 4 فصوص
- ليمون - 1/2 قطعة.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- بَقدونس
- الشبت
- الكزبرة
- فلفل أحمر
- كزبرة مطحونة
- فلفل أسود مطحون
عملية الطبخ:
1. أولا وقبل كل شيء، دعونا نعتني بأسماكنا. باستخدام سكين، اكشطي القشور، ثم قشري الطبقة السوداء وأزيليها. نقوم بشطف الجثث جيدًا ونمسح الماء الزائد بمنشفة ورقية.
مهم! إذا لم تتم إزالة الغشاء الأسود، سيكون طعم لحم السمك مرًا.
2. الآن نحتاج إلى الملح ونرش التوابل - الفلفل الحلو والكزبرة والفلفل المطحون ونخلط.
3. في هذه الأثناء، بينما ينقع البلوق في التوابل، نبدأ في تقطيع البصل. نقطع البصل إلى حلقات نصف غير رفيعة جدًا. ثم نرسلها إلى السمكة ونضغط عليها قليلاً حتى يطلق العصير.
3. الآن نقطع الثوم والأعشاب جيدًا ونضعها في الهاون. ثم يضاف الزيت النباتي ويعصر عصير نصف ليمونة للحموضة. ونطحن جميع المكونات بمدقة حتى "يكوّنوا صداقات" جميعًا
4. الآن نرسل محتويات الملاط إلى جثث البحر ونخلطها جيدًا. اترك لمدة 1 ساعة. قبل 20 دقيقة من تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة
كما ترون، قمنا بالتتبيل على ثلاث مراحل - أولا في البهارات مع تقطيع البصل، ثم في البصل والمرحلة الأخيرة - تتبيلة الأعشاب والثوم في الزيت مع عصير الليمون.
5. ضعي الجثث الكاملة على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة
إذا قمت بخبز هذه السمكة لفترة طويلة، فسيكون طعمها مثل المطاط.
بمساعدة ماء مالح بسيط قمنا بإعداد طبق كان لذيذًا بشكل لا يصدق!
ساعد نفسك!
بولوك مخبوز على طبقة خضار من الجزر والبصل
طريقة طهي لذيذة بشكل لا يصدق. نظرًا لأن بولوك في حد ذاته سمكة جافة، فسوف نخبزها على طبقة من الخضار، مما يمنحها العصارة والحنان. الرائحة وحدها في المطبخ يمكن أن تجعل رأسك يدور!
للتحضير تحتاج:
- بولوك - 3 قطع.
- الجزر - 300 غرام.
- بصل - 300 جرام.
- طماطم - 300 جرام.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. كذب
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- كريمة حامضة - 250 جم
- ماء 150 -250 جرام.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون - قليل
عملية الطبخ:
1. نبيع سمك البلوق مجمداً، لذا أقوم بتذويب السمك قبل طهيه.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة. ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت واقلي الخضار حتى تصبح طرية (لا داعي للقلي أكثر من اللازم).
3. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم ضعي الجزر والبصل المقلي. بعد ذلك، ضع أسماكنا، مقطعة إلى قطع، على سرير الخضار. مملح ومتبل مسبقًا حسب الرغبة.
3. قطعي الطماطم إلى دوائر وضعيها بين سمك البلوق.
4. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز وكوب من الماء وملعقة صغيرة من الملح. نسكب الخليط فوق السمك.
5. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة. ثم نرش الجبن المبشور على الوجه ونضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
ثم ضع الأجزاء على طبق وقدمها مع الطبق الجانبي المفضل لديك! العشاء تبين لذيذ بشكل مثير للدهشة!
كيفية خبز السمك مع الخضار؟
أقترح عليك تحضير عشاء ملكي وهذه ليست مزحة! بولوك المخبوز بالخضروات والتوابل يبدو لذيذًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. سوف تكون جميع أفراد الأسرة سعداء ويطلبون المزيد. جربه، سوف يعجبك بالتأكيد!
سنحتاج إلى:
طريقة طهو:
1. حسنًا، أقترح عليك أن تبدأ في تحضير أشهى الأطباق. نخلط الملح والزعتر في طبق، ثم نرش السمك على كل جانب. يتطلب هذا الطبق قطعًا كبيرة. اتركيه لينقع في البهارات لمدة 10 دقائق.
2. قطعي الخضار. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات، والفلفل الحلو والطماطم إلى حلقات، والجزر إلى مكعبات كبيرة، ويقطع الكرفس إلى قطع طويلة.
3. تحضير القلي. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة، ثم يُضاف البصل والفلفل. يُقلى على نار متوسطة حتى يحمر البصل قليلاً ويصبح الفلفل طرياً.
4. ضعي الجزر والكرفس في قاع صينية الخبز (طبق زجاجي في حالتي)، والملح واسكبي القليل من زيت الزيتون. يقلب ثم يوضع قطعتين من بولوك.
بحلول هذا الوقت، كانت الأسماك قد "كوّنت صداقات" مع التوابل.
6. بعد ذلك، ضع القطعة الثانية على الشواية، مع الضغط عليها ضد بعضها البعض. اتضح شيئًا مشابهًا للساندويتش.
7. نضع فوق "الساندوتش" طبقة من البصل المقطع إلى حلقات، ثم طبقة من الطماطم ونزين الجزء العلوي بعجلة من الفلفل الحلو.
8. يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. ثم نزيل ورق الفويل ونضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
9. رشي الجبن الصلب المبشور. ومرة أخرى نضع السمك في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن بشكل صحيح.
عشاءنا الملكي جاهز! ويمكنك أيضًا مفاجأة ضيوفك بهذا الطبق!
بالعافية!
كيفية طبخ بولوك في الفرن بالرقائق - وصفة بسيطة
المقادير (4 حصص):
- بولوك - 1 كجم.
- البطاطس - 8 قطع.
- الجبن الصلب - 200 غرام.
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- الكريمة الحامضة
- بهارات
خطوات الطبخ:
1. أولا وقبل كل شيء، نحن بحاجة إلى التعامل مع سكاننا البحريين، كما كنت قد خمنت، نحن نتحدث عن أسماكنا. لدي كل شيء، على الرغم من أنه يمكنك استخدام شرائح لهذا الطبق، إلا أنه لن يكون أقل لذيذًا أيضًا. لذلك، نقشر القشور، ونتخلص من الزعانف والأحشاء، ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. نشطف ونترك القليل من الوقت لتصريف الماء ونضيف القليل من الملح.
مهم! تأكد من إزالة الفيلم الداكن في تجويف البطن، وإلا فإنه سيعطي طعم مرير للطبق النهائي.
2. الآن يجب أن نقوم بتقطيع الخضار. نقشر البطاطس والجزر ونتخلص من قشر البصل. نشطف الخضار تحت الماء الجاري ونضعها على منشفة الوافل لتصريف الماء الزائد.
نقطع البطاطس إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
3. لقد حانت اللحظة الحاسمة - سنقوم بتجميع طعامنا إلى أجزاء. للقيام بذلك، انشر قطعة طويلة من الرقائق، حوالي 40-50 سم، وقم بتشحيمها بالزيت النباتي حتى لا يحترق أي شيء على الرقاقة ويمكننا بسهولة نقل المحتويات النهائية إلى طبق.
ثم ضعي البطاطس على شكل دائرة صغيرة وأضيفي الملح والفلفل. بعد ذلك، نضع سمك البلوق على البطاطس التي كان لديها وقت للتمليح أثناء انشغالنا بالخضروات. فلفل السمك.
4. ضعي طبقة من البصل على السمك مما يزيد من النكهة والعصارة. ثم طبقة من الجزر. يرش المقبل مع الجبن المبشور. نحصل على شريحة مثل هذه، لكن لا تنزعج، سنقوم بتسويتها لاحقًا عندما نشكل السلال.
5. الآن نحن بحاجة إلى ثني الرقاقة بعناية وتشكيل الجوانب. ستكون هذه سلتنا أو طبقنا الذي سيتم فيه خبز طعامنا اللذيذ. بدلا من السلة، يمكنك صنع قارب، حسب تقديرك. نضغط قليلاً على محتويات النموذج في الأعلى، وبالتالي نقوم بتسويته.
6. نسكب الكريما الحامضة في الأعلى. لقد خففت القشدة الحامضة قليلاً بالحليب لأنها كانت سميكة للغاية وأردت الحصول على قوام أرق. نحاول أن نسكب الصلصة على كل الجبن، وإلا فإنه قد يحترق أثناء الخبز، ولكن تحت القشدة الحامضة سوف يخبز جيدًا.
يمكن استبدال الكريمة الحامضة بالمايونيز حسب الرغبة.
7. ضعي القالب على صينية الخبز. أقوم بإعداد 3 المزيد من هذه الأطباق منذ أن قمت بإعداد أربع حصص. جميع الأشكال الأربعة تناسب ورقة خبز واحدة - رائعة! ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن يكون الجبن بنيًا جيدًا.
مهم! يختلف وقت الخبز لكل فرن، استرشد بـ "شخصية" مساعدك.
انقلي الطبق النهائي إلى طبق وقدميه! بالعافية!
فيديو عن كيفية طبخ بولوك في الفرن مع الجزر والبصل والمايونيز
خيار آخر للطهي في الفرن مع الخضار والمايونيز. اتضح أنه لذيذ جدًا ، حيث تصبح السمكة طرية وعصيرية. أقترح عليك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة تخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير مثل هذا الطبق.
إرضاء أحبائك بالطعام اللذيذ والصحي.
بولوك العصير مع القشدة الحامضة والجبن
يمكن تصنيف هذه الوصفة على أنها وصفة سريعة. يتم طهيه بسرعة ويصبح لذيذًا وصحيًا بشكل لا يصدق. ومع ذلك، هناك ناقص - يتم تناوله أيضا بسرعة الصوت. لهذا السبب أطبخ أكثر، لأنهم بالتأكيد سيطلبون المزيد!
علينا أن:
- بولوك - 1 كجم.
- جبنة هولندية - 170 جم.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الملح والفلفل حسب الذوق
عملية الطبخ:
1. تحضير السمك على الفور. نقوم بتنظيف القشور ثم تجويف البطن. بعد ذلك، قطع بالطول وإزالة التلال بعناية (لا أزيل الجلد). قطع إلى أجزاء والملح والفلفل حسب الذوق.
2. دهن صينية الخبز التي سنخبز عليها بالزيت النباتي. ضعي قطع من بولوك، غطيها بالكريمة الحامضة ورشي كل قطعة بالجبن المبشور باستخدام مبشرة كبيرة.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وأرسلي السمك لمدة 40 دقيقة. يجب أن يتحول لون الجبن إلى اللون البني ويصبح لونه مثل القش.
يقدم مع طبق جانبي وسلطة مع الخضار الطازجة.
بالعافية!
يعد خبز السمك مع الخضار في غلافه طبقًا غذائيًا عند اتباع نظام غذائي
يحتل بولوك مكان التسجيل من حيث الحد الأدنى من محتوى الدهون. هذا يعني أنه رائع لإعداد الأطباق الغذائية. أقترح تحضير أسماكنا وفق جميع قواعد التغذية الغذائية أي في كيس خضار بدون زيت نباتي. تبين أن الطعام عطري وعصير بشكل لا يصدق. ومن المزايا الأخرى للأكمام أن الفرن لا يتناثر وتبقى صينية الخبز نظيفة. ويستغرق التحضير ما يزيد قليلاً عن 20 دقيقة.
مكونات:
- فيليه بولوك - 350 -400 جرام.
- طماطم - 2 قطعة.
- بروكلي - 150 جم.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. (مقاس متوسط)
- بَقدونس
- الشبت
- بهارات "أعشاب بروفنسال"
- الملح - (إذا كان لديك ملح البحر أو ملح الهيمالايا الصالح للأكل)
تكنولوجيا الطبخ:
1. نبيع سمك البلوق مجمدًا فقط، لذا قبل الطهي أقوم بتذويبه بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. غالبًا ما أخبز شرائح اللحم، لكن الأسماك البحرية الكاملة ستكون أيضًا لذيذة جدًا.
لذلك، عندما يذوب فيليه، يرش بالبهارات. أنا أحب الأعشاب البروفنسالية، يمكنك استخدام الأعشاب المفضلة لديك. ثم أضف القليل من الملح.
لقد كنت أستخدم مؤخرًا ملح البحر أو ملح الهيمالايا الوردي لأنها تحتوي على أكبر كمية من العناصر الدقيقة المفيدة. يرش بالفلفل الأسود حسب الرغبة.
2. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الخضار والأعشاب. اغسليه وضعيه على منشفة لتصريف الرطوبة الزائدة. ثم قطعي الطماطم إلى شرائح وفصل البروكلي إلى أزهار. نقطع الكوسة إلى حلقات، ثم نقطع كل حلقة إلى 4 أجزاء. نقطع الخضر ناعما. نخلط جميع المكونات في وعاء، ونرش عليها قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
3. خذ الكم واربطه على جانب واحد. ثم نضع خضرواتنا في الطبقة الأولى لنصنع منها نوعاً من "الوسادة". ضعي الفيليه فوق الخضار. نربط الغلاف من الجانب الآخر ونثقبه في عدة أماكن حتى لا ينفجر في الفرن أثناء الخبز. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم، لأنه إذا تسرب العصير من الأسفل، فسوف يبدأ في الاحتراق.
اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
4. بعد مرور الوقت، أطفئ الفرن واترك السمك يتخمر أكثر قليلاً، حوالي 15 - 20 دقيقة. ثم نخرجه من الفرن ونقطع الغلاف وننقل الطبق إلى طبق. ونحن نستمتع بطعام لذيذ وصحي للغاية.
بالعافية!
كيفية خبز بولوك مع البطاطس؟ (الوصفة اللذيذة)
غالبًا ما أقوم بطهي العشاء باستخدام هذه الوصفة ويكون جميع أفراد الأسرة سعداء. حتى الأطفال الذين لا يمكن إجبارهم على أكل السمك، يأكلون مثل هذا الطبق على الخدين. جربها، بالتأكيد سوف تعجبك..
سنحتاج إلى:
- بولوك - 2 قطعة.
- البطاطس - 500 غرام.
- بصل - 1 قطعة.
- مايونيز - 200 غرام.
- الماء - 1/3
- التوابل - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطبخ:
1. تحضير السمك. نقوم بتنظيف الجثث المذابة من القشور والأحشاء ونقطع الذيل والزعانف. شطف تحت الماء الجاري. ضعيها على منشفة ورقية وامسحيها لإزالة الرطوبة الزائدة. يقطع لاجزاء صغيرة.
3. قم بالتعبئة. اخلطي المايونيز مع التوابل، أنا حقًا أحب المايونيز العالمي، وأضيفي ما تفضلينه وخففيه بالماء. اخلط جيدا.
يمكنك تحضير المايونيز بنفسك، فهو صحي ويستغرق وقتا أقل للتحضير، أو استبداله بالقشدة الحامضة قليلة الدسم.
4. قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، ثم دهني صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم ضعي السمك، ثم ضعي عليه البطاطس، ثم طبقة من البصل. املأ بحشوة المايونيز.
5. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك تغطية الجزء العلوي بورق قصدير لمنع احتراق الجزء العلوي. قبل 15-20 دقيقة من الطهي، أزيلي ورق الألمنيوم حتى يتحول لون الطبق إلى اللون البني.
عشاء لذيذ جاهز!
سمك مخبوز لذيذ بجنون كما هو الحال في رياض الأطفال (غرفة الطعام)
وصفة أخرى مفضلة. إنه يذكرني بالسمك الذي يقدمونه في كافتيريا المستشفى. ويقول أخي إن مثل هذا الطبق تم تحضيره في روضة الأطفال وكان جميع الأطفال يأكلونه بسرور ويمضغونه جيدًا. دعونا نعد وجبة ممتازة ونسعد عائلتنا ...
مكونات:
- بولوك – 0.5 كجم
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ماء 1 كوب
- ملح للتذوق
- زيت نباتي
- الخضر - اختياري (البقدونس والكرفس)
- أعشاب مجففة (شبت، بقدونس، ريحان)
عملية الطبخ:
1. اغسلي السمك وأزيلي الزعانف وقطعيه إلى أجزاء. ملح وفلفل. أحب أن أرش المزيد من الأعشاب المجففة، فالنكهة مجرد قنبلة.
2. نقطع الجزر إلى حلقات والبصل إلى نصف حلقات.
3. دهن المقلاة التي سنخبز فيها بالزيت النباتي. ثم ضعي الجزر والبصل والأسماك واملأها بالقشدة الحامضة والماء حتى يتم تغطية بولوك في منتصف الطريق. أضف الخضر. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
مستعد! يخدم!
بولوك في الفرن مع ماء مالح الجزر والبصل
طبق رائع للعطلات وأيام الأسبوع. يقدم ساخنًا وباردًا مع أي طبق جانبي، لكني أحب هذا المزيج مع البطاطس المسلوقة أو الأرز. يتم تحضيره بسرعة كبيرة من المكونات المتوفرة، حاول طهيه...
مكونات:
- بولوك – 1.5 كجم
- بصل - 3 قطع.
- جزر - 4 قطع.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. كذب
- الماء - 2.5 كوب
- ورق الغار - 2 قطعة.
- زيت نباتي
- دقيق للتغليف عند القلي
- قرنفل - 2 قطعة. (خياري)
- البهارات - 3-4 البازلاء
خطوات الطبخ:
1. تذويب سمك البلوق بشكل طبيعي، وتنظيفه من القشور والأحشاء، وتقطيع الزعانف. تقطع إلى قطع صغيرة حوالي 3-4 سم، ويضاف إليها الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم تترك لتنقع في الملح لمدة 15-20 دقيقة.
أي نوع بحري (بولوك، هيك، سمك السلمون) مناسب لإعداد هذا الطبق.
2. تُغمس "شرائح اللحم" في الدقيق وتُقلى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يجب أن يتم قليها حتى لا تتحول السمكة عند طهيها إلى كتلة غير مفهومة ، ولكن هناك قطع مقسمة بشكل أنيق.
3. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات رفيعة ونبشر الجزر. في مقلاة مسخنة مسبقاً مع كمية قليلة من الزيت، اقلي البصل. بمجرد أن يصبح شفافا، أضف الجزر إليه. يقلب ويطهى معًا حتى يصبح الجزر طريًا. بعد ذلك، أضف كوبين من الماء المغلي ومعجون الطماطم إلى المقلاة، واخلطهم جيدًا وأضف الملح. أضف السكر. أضف القرنفل (اختياري) وورق الغار. أضف كوبًا آخر من الماء واتركه على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق. التحريك من حين لآخر.
4. عندما يصبح المرق جاهزًا، قسميه إلى قسمين. ضعي نصف الكمية في قاع طبق الخبز، ثم ضعي طبقة من السمك فوقها. بعد ذلك، قم بتوزيع بقية المرق (التتبيلة) عليها. يُغطى بورق الألمنيوم ويُوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 - 15 دقيقة.
4. قدّمي السمك دافئاً أو مبرداً. لكن في رأيي، عندما توضع في الثلاجة طوال الليل، تصبح لذيذة بشكل خاص. على الرغم من أنه غالبا ما يتم تناوله دافئا، لأن الأسرة لا تستطيع مقاومة هذه الحساسية.
طبخ بكل سرور!
قطع بولوك مع الطماطم والجبن
الطبق لذيذ بشكل لا يصدق، جبني، كثير العصير، طري للغاية، يمكنني أن أغني قصائد عن هذه اللذة لفترة طويلة. كما أنها سريعة التحضير، فهي وصفة العشاء المثالية! أوه نعم، هذا الطبق أيضًا صحي للغاية، وسيسعد الجميع، صغارًا وكبارًا. حاول أن تصنع هذه المعجزة وسوف تنبهر بالطعم الذي اختبرته بنفسك.
المكونات المطلوبة:
- بولوك – 800-1000 غرام.
- بصل – 2 قطعة. (مقاس متوسط)
- الطماطم – 2-3 قطع.
- الجبن - 100 غرام.
- القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 3 فصوص.
- الشبت – 1 حفنة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- توابل للأسماك – 0.5 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
1. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
2. نقطع السمك إلى قطع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة العظام أو تحضير شرائح.
4. ضعي طبقة من البصل المفروم في قاع القالب، ثم ضعي سمك البلوق في الطبقة الثانية.
5. أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الوعاء وأضيفي الثوم وقطعي الشبت. أضيفي بهارات السمك والملح، واخلطي جميع المكونات جيدًا.
6. دهن السمك بصلصة الكريمة الحامضة الناتجة.
7. نقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة ونضعها فوق الصلصة.
من الأفضل أن تأخذ الطماطم الناضجة، معهم سيكون الطبق ألذ بكثير.
8. ثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة خشنة ورشي عليها الطماطم بسخاء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك دهنها بالقشدة الحامضة، ثم سوف تصبح طرية. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 - 45 دقيقة.
9. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كن حذرا، لأن الرائحة في المطبخ يمكن أن تدفعك إلى الجنون!
يقدم ساخنا! بالعافية!
وصفة سريعة لتحضير صينية السمك
فكرة العشاء المثالي عندما تكون متعبًا بالفعل من كل شيء، ولكنك تحتاج إلى طهي الطعام بسرعة وإطعام عائلتك بشكل لذيذ. الوصفة عالمية، يمكنك استخدام أي سمكة، ولكن يفضل بدون عظام. يعد هذا الكسرولة أيضًا منقذًا للحياة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. ملء جدا وشهية! يحاول...
مكونات:
- فيليه السمك – 900 غرام
- بصل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البيض - 2 قطعة
- القشدة الحامضة - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- الذرة أو البازلاء - 100 جم
- ملح فلفل.
تحضير:
1. أولا نقوم بتنظيف وغسل الخضار تحت الماء الجاري. يُقطع البصل جيدًا إلى مكعبات ويُبشر الجزر على مبشرة جيدة الحفر. ثم ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للقلي وأضيفي إليها البصل. نتعبه قليلاً وبعد دقائق قليلة نرسل له الجزر. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر لمنع احتراق الخضار.
2. مرري شرائح السمك عبر مفرمة اللحم ثم ضعيها في وعاء عميق. يُضاف البيض والقشدة الحامضة والملح والذرة المجمدة أو البازلاء إلى اللحم المفروم. نرسل أيضًا البصل والجزر المطبوخ أكثر من اللازم هنا. يتبل بالفلفل حسب الرغبة، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
من الأفضل فرم اللحم المفروم مرتين لتجنب صغر العظام.
3. انقل الكتلة الناتجة إلى الشكل الذي سنخبز فيه طبقنا. قم بتسوية الشكل بلطف باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة عادية، كما تفضل. للجمال يرش بالسمسم لكن هذا ليس مهما.
4. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 -50 دقيقة.
اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق وعصير للغاية! مناسبة لكل من البالغين والأطفال!
طهي الطعام من أجل المتعة ودائما في مزاج جيد!
بولوك في الفرن مغطى بالبيض والحليب (في العجة)
هذه الوصفة من طفولتي، هكذا كانت أمي تطبخ السمك. لن أتطرق إلى هذه الوصفة بالتفصيل، لأنها سهلة للغاية ويعرفها الكثير من الناس.
وإذا كنتم تطبخون لأول مرة، شاهدوا الفيديو من اليوتيوب، حيث يشرح المؤلف بالتفصيل وباختصار طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ والبسيط:
بالعافية!
أسرار الطبخ حتى لا يجف بولوك
- أقوم بتذويبه بشكل طبيعي، بعد إخراجه من الثلاجة أولاً ووضعه في الثلاجة. إذا قمت بتذويبها في الماء، فسوف تكتسب الأسماك رطوبة زائدة، وإذا قمت بتذويبها في الميكروويف، فسوف تجف الجثث.
- يجب رش الجثث بالملح وفركها حتى تصبح مملحة جيدًا. إذا قمت برشها في الأعلى، فلن يكون الطعم غنيًا.
- السمك المخبوز بالخضار والجبن في صلصة الكريمة الحامضة أو المايونيز يكون أكثر طراوة وطراوة
- لمنع جفاف بولوك، قم بخبزه في غلاف أو ورق قصدير
- للتخلص من الرائحة المميزة يمكنك رش الذبيحة بعصير الليمون أو نقعها في الحليب.
هذا كل شيء أيها الأصدقاء الأعزاء، لقد وصلت مقالتي إلى نهايتها المنطقية.
اكتب في التعليقات كيف تحضر هذه السمكة البحرية، وشاركنا أسرارك في الطبخ. وسوف نستخدمها بالتأكيد في المستقبل.
هذا كل شيء بالنسبة لي!
فيليه بولوك في الفرن طبق صحي ولذيذ ومثالي لتناول العشاء. يمكن خبزه بمفرده أو مع مكونات أخرى.
أبسط وصفة. تصبح السمكة طرية وخالية من العظم وبحد أدنى من السعرات الحرارية.
المنتجات المطلوبة:
- مصباح؛
- طماطم؛
- حوالي كيلوغرام من الأسماك.
- القرنفل والثوم؛
- التوابل لذوقك.
- ثلاث ملاعق من القشدة الحامضة.
عملية الطبخ:
- للبدء، قم بتقطيع الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم ولفها في أي بهارات من اختيارك.
- نضع البصل المقطّع إلى حلقات في طبق الطبخ، وعليه السمك المحضّر الذي نرشّه بالثوم المهروس.
- قم بتغطية كل شيء بالكريمة الحامضة وغطيه بحلقات الطماطم.
- يُوضع في الفرن المُسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق.
وصفة الخبز مع الخضار
يعتبر بولوك المخبوز بالخضار خيارًا لأولئك الذين يرغبون في تناول طعام صحي ومراقبة قوامهم.
المنتجات المطلوبة:
- حبتان من الطماطم؛
- بصلة واحدة
- 600 جرام من فيليه بولوك؛
- فلفل حلو؛
- التوابل حسب ذوقك.
خوارزمية الطبخ:
- نبدأ العملية بمعالجة الخضار. نغسلها جيدًا ونزيل الجلد إذا رغبت في ذلك ونقطعها إلى قطع صغيرة من أي شكل.
- ضعيها في طبق الخبز مع الجوانب وأضيفي التوابل وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة مع تسخينها إلى 200 درجة مئوية.
- بعد مرور هذا الوقت، أخرجي القالب واخلطي محتوياته واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
- نعالج شرائح السمك بالبهارات ونضعها فوق الخضار ونعيدها إلى الفرن لحوالي 10 دقائق حتى تنضج.
في احباط
فيليه بولوك بالرقائق - أقل جهد وأقصى قدر من الذوق. تبين أن السمكة طرية بشكل لا يصدق.
المنتجات المطلوبة:
- 3 قطع من فيليه السمك
- ملعقة من عصير الليمون.
- التوابل لذوقك.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
عملية الطبخ:
- نقوم بغسل السمك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك عمل قطع أصغر. افركيها جيدًا بالملح والفلفل وأي بهارات أخرى. يرش عصير الليمون ويترك لمدة 20 دقيقة لينقع فيليه.
- ضعي ورق الألمنيوم على صينية خبز أو قالب، ثم دهنيه بالزيت وغطيه بالسمك.
- نثبت الفويل جيداً من جميع الجوانب حتى لا تخرج السمكة من أي مكان، ونضع الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد نصف ساعة، يمكنك فكها إذا كنت تريد أن تكتسب شرائح اللحم اللون البني قليلاً.
مع البطاطس
إذا كنت تريد طبقًا أكثر إشباعًا، فقم بطهي شرائح بولوك في الفرن مع البطاطس. في هذه الحالة، سوف تحصل على وجبة غداء أو عشاء كاملة.
المنتجات المطلوبة:
- ملعقة من عصير الليمون.
- حوالي 600 جرام من فيليه السمك؛
- مصباح؛
- نصف كيلوغرام من البطاطس؛
- التوابل حسب رغبتك.
عملية الطبخ:
- نغسل الشرائح ونقطعها إلى طبقات صغيرة بحيث تكون هناك قطع مقسمة.
- نضع ورق القصدير في القالب ونضع عليه البصل المقطع إلى حلقات والبطاطس المقطعة إلى شرائح. ضعي السمك على الخضار وأضيفي التوابل المختارة حسب رغبتك وعصير الليمون. إذا رغبت في ذلك، يمكن طلاء احباط بالزبدة.
- نغلف المحتويات جيداً حتى لا تبقى أي ثقوب ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
- نخرجها ونلف ورق الألمنيوم ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.
شرحات سمك فيليه لذيذة
يمكنك طهي شرائح بولوك في الفرن بطرق مختلفة. فلماذا لا تصنع منها شرحات لذيذة تكمل المعكرونة أو البطاطس المهروسة بشكل مثالي؟ تأكد من تجربة هذه الوصفة.
المنتجات المطلوبة:
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق
- التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
- بصل واحد وبطاطس.
- حوالي 600 جرام من فيليه السمك؛
- بيضة واحدة.
عملية الطبخ:
- اشطف الشرائح وجففها بالمناديل الورقية أو المناشف. إذا لزم الأمر، اضغطي قليلاً لإزالة السائل الزائد.
- نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونفعل نفس الشيء مع البصل. ثم مرر كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم أو محضر الطعام لتحضير اللحم المفروم.
- قم بتمرير البطاطس النيئة وادمجها مع اللحم المفروم وتبل الخليط بالبهارات.
- كل ما تبقى هو خفق البيضة وإضافة الدقيق ويمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا، قم بزيادة كمية الدقيق.
- اصنعي شرحات من هذا الخليط بالحجم المرغوب، ضعيها في قالب واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
مع الجبن
سمك طري وعطري وحتى مغطى بقشرة الجبن، ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟
المنتجات المطلوبة:
- 150 جرام من الجبن
- حوالي 700 جرام من فيليه بولوك؛
- 10 ملليلتر من عصير الليمون.
- بهارات حسب ذوقك
- حبتان من الطماطم.
عملية الطبخ:
- نغسل الشرائح ونقطعها إلى قطع صغيرة ونتبلها بالبهارات المختارة وعصير الليمون ونضعها على صينية خبز.
- أعلى ذلك مع شرائح الطماطم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة. يرش كل شيء بالجبن المبشور.
- ضعي السمك في فرن محمى على حرارة 180 درجة واتركيه هناك لمدة 30 دقيقة تقريبًا. وبعد ذلك يمكن تقديم هذا الطبق.
في صلصة الكريمة الحامضة
طريقة أخرى لطهي السمك بشكل لذيذ. بفضل القشدة الحامضة، اتضح أنها ناعمة بشكل خاص ومثالية لأي طبق جانبي.
- حوالي 100 جرام من القشدة الحامضة
- 500 جرام من فيليه السمك
- التوابل لذوقك.
- ملعقة من عصير الليمون.
عملية الطبخ:
- في هذه الوصفة، تتطلب الأسماك معالجة مسبقة. للبدء، كما هو الحال دائمًا، اشطف الشرائح وجففها جيدًا باستخدام المناديل.
- الآن يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وقليها قليلاً في مقلاة ساخنة حتى تصبح الجوانب بنية ذهبية.
- في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة مع عصير الليمون وأي توابل حسب رغبتك. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المفرومة.
- اغمسي كل قطعة من السمك جيداً في هذا الخليط، ثم ضعي كل شيء في طبق الخبز وأدخليه إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
لفائف فيليه بولوك مع الأرز
طريقة غير عادية لطهي السمك. هذه الروليت ليست مرضية فحسب، بل جميلة أيضًا، مما يعني أنه يمكن وضعها على طاولة احتفالية. إذا رغبت في ذلك، يمكن تعديل الوصفة باستخدام أكثر من مجرد الأرز كحشوة.
المكونات المطلوبة للطبق:
- ملعقة من عصير الليمون.
- 600 جرام من فيليه بولوك؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز الخام.
- 100 ملليلتر من الكريمة
- بصلة واحدة
- التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
- نقوم بغسل قطع الفيليه، وننتظر حتى تجف، أو نسرع هذه العملية بالمناشف الورقية.
- نرش السمك جيداً بالبهارات وعصير الليمون. تأكد من استخدام الملح والفلفل.
- قومي بغلي بعض الأرز في قدر حتى يصبح طرياً. يمكن أن تكون مملحة قليلاً.
- في مقلاة ساخنة، يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُمزج مع الأرز. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
- نبدأ في نشر الكتلة الناتجة على قطع الفيليه على الجانب الذي يوجد به الجزء الأوسع. نلفها ونربطها بعود أسنان أو خيط حتى لا يخرج الحشو.
- ضعي اللفائف بشكل عمودي في طبق الخبز، ثم اسكبي القليل من الكريمة فوقها، ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
يمكنك تقديم المقبلات النهائية المزينة بالأعشاب. إذا اتضح أنه جاف قليلاً، فبعد إخراج الطبق من الفرن، اسكبي المزيد من الكريمة.
سيصبح المنتج الصحي أساسًا لوجبة غداء أو عشاء لذيذة. تُطهى شرائح الفيليه بسرعة وتصبح طرية ولذيذة. وإذا أضفت بعض الخضار، فسوف تصبح طبقك الغذائي المفضل. سوف يسعد بولوك الجميع بعدد قليل من العظام والحنان والعصارة فيليه. لحمها منخفض السعرات الحرارية. يمكنك الطبخ منه حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا. يتم خبز شرائح بولوك في الفرن مع مختلف الإضافات والتوابل بسرعة وسهولة. لتحقيق المذاق المثالي، ينصح خبراء الطهي باختيار منتج طازج، وطهيه في أوعية من السيراميك أو الحديد الزهر وفي درجة الحرارة المناسبة فقط.
وصفة كلاسيكية
لا يتطلب هذا الفرن أي تحسين خاص في اختيار المكونات. ليست هناك حاجة لمهارات الطهي الخاصة أيضًا. من المنتجات نأخذ:
لتليين القالب ستحتاج إلى زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. لكن من بين البهارات اختر خليط التوابل لأطباق السمك. من السهل دائمًا استخدام الملح والفلفل المعتاد إذا كنت لا تجرؤ على التجربة.
لإعداد الذبيحة بشكل صحيح، وقطع الزعانف والذيل. نحن نخرج الدواخل. قطع السمك بالطول على طول التلال. افصل اللب. نقوم بإزالة جميع البذور بعناية لتجنب "المفاجآت" على الطاولة.
قطع فيليه إلى قطع حسب الذوق. لكن لا تجعلها صغيرة جدًا. وإلا فإن الأسماك سوف تصبح جافة.
يتبل ويخلط المكون الرئيسي. دعنا ننتقل إلى الخضار. نقطع الجزر إلى حلقات رفيعة والبصل إلى نصف حلقات. ضعي شرائح بولوك مع الخضار على صينية خبز مدهونة بالزبدة في طبقات. أولاً السمك ثم الجزر والبصل.
الجمع بين القشدة الحامضة والحليب. صب الطبق. يرش كل شيء بالجبن المبشور في الأعلى. يُطهى بالكريمة الحامضة والخضروات لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.
إذا كنت ترغب في أن تظل الجبنة طرية ومتماسكة قليلاً، قم برش شرائح البلوق في الفرن قبل 15 دقيقة من الطهي.
يمكنك خبز طبق بالجبن والخضروات في الفرن على الفور. للقيام بذلك، ضع الطبقة الأولى من شرائح البطاطس على صينية خبز لا يزيد سمكها عن 0.5 سم، ويُخبز بولوك في الفرن مع القشدة الحامضة والجبن وهو وجبة غداء كاملة لشركة كبيرة.
طبق جانبي السمك في احباط
من السهل مثل قشر الكمثرى طهي شرائح سمك البلوق في رقائق معدنية مع البهارات وعصير الليمون. نحن نأخذ 2-3 جثث الأسماك. رشهم بالملح والبهارات. يرش مع 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. اتركها تنقع لمدة نصف ساعة. نقطع حفنة من الشبت أو البقدونس جيدًا. دهن ورقة من ورق القصدير بالزيت.
لمنع الطبق من الطفو بالدهون الزائدة، يكون من الملائم أكثر تشحيم الرقاقة بفرشاة المعجنات.
ضعي قطع السمك المتبلة بالفعل على ورق الألمنيوم ورشيها بسخاء بالأعشاب. نلف الحواف ونرسلها للطهي على حرارة 200 درجة.
في 40 دقيقة سيكون بولوك جاهزًا. للحصول على قشرة بنية ذهبية جميلة، قم بفك ورق الألمنيوم قبل 10 دقائق من الطهي. يُقدّم فيليه بولوك في الفرن مع شريحة ليمون وغصن من الأعشاب.
لهذه الوصفة، قم بطيها إلى نصفين. استخدم الجانب اللامع للأعلى.
أطباق السمك صحية ولذيذة، خاصة سمك البلوق المخبوز بالبهارات مع الخضار في الفرن. إذا اخترت التوابل المناسبة وقمت بإعداد حشوة لذيذة، فستحصل على طبق ممتاز. كطبق جانبي. أو يمكنك خبز شرائح البطاطس على الفور.
استمرارًا لموضوع السمك، سنقوم اليوم بإعداد طبق مثل بولوك في الفرن. السمك لذيذ جدًا وصحي وسهل التحضير ولا يحتوي على عظام صغيرة. يمكنك التحدث عن المزايا لفترة طويلة جدًا، ولكن يمكنك طهيها بسرعة كبيرة.
بولوك هي سمكة تجارية وبالتالي فهي متاحة على مدار السنة تقريبًا. الأسعار ليست سيئة ويمكن لأي أسرة تقريبًا شراء سمك البلوق مرة أو مرتين في الشهر.
نأخذ الذبيحة ونجهزها بالملح والفلفل والبهارات. ضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حسب الوصفة. أثناء طهي السمك، قم بإعداد الطبق الجانبي.
إذا كنت ترغب في تقليل وقت الطهي إلى الحد الأقصى، فمن الأفضل أن تأخذ فيليه بولوك. ما عليك سوى تذويب شرائح الفيليه وشطفها تحت الماء الجاري وتصبح جاهزة للخبز.
سيتعين عليك العبث بذبيحة بولوك لفترة أطول قليلاً، لكن الجثث مختلفة أيضًا. هناك بالفعل منها التهمت وليس هناك الكثير من الضجة معهم. وإذا كنت تأخذ بولوك مجمدًا بالكامل، فسيتعين عليك تذويبه وإزالته بنفسك. ولكن هناك مزايا لتقطيع سمكة كاملة، إذ يمكن استخدام بقايا العظام في تحضير حساء السمك اللذيذ.
في الغالب يتم طهي هذه الأسماك في رقائق معدنية من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية ولا تصبح الأسماك جافة. يتم لف القطع المذابة بورق الألمنيوم مع الخضار. كما تتم إضافة معززات النكهة الطبيعية إلى الخضروات، مثل القشدة الحامضة والمايونيز والقشدة والجبن والبيض والخضروات. من حيث المبدأ، يمكن ببساطة دحرجة هذه الأسماك في الدقيق مع الملح والفلفل، ملفوفة بورق الألمنيوم ومخبوزة في الفرن. وحتى بهذه الطريقة، سيكون طعمها لذيذًا ومرضيًا، نظرًا لأن بولوك سمكة لذيذة وصحية جدًا.
بولوك في وصفة الفرن
لنبدأ بأبسط وصفة لطهي سمك البلوق في الفرن.
مكونات:
- بولوك 1 كجم. (الجثث)
- الجبن الصلب 50-70 جرام.
- كريمة حامضة محلية الصنع 3-4 ملاعق كبيرة.
- الثوم 3-4 فصوص.
- 1 رأس بصل.
- 2-3 طماطم.
- زيت نباتي.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطبخ:
1. إذا اشتريت سمك البلوق المجمد، فيجب إذابة تجميد الذبيحة بشكل صحيح قبل الطهي. ضعه أولاً في القسم العلوي من الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. هذه هي الطريقة الصحيحة لتذويب الأسماك
2. قبل تقطيع سمك البلوق، قم بفحصه من الداخل بحثًا عن الأحشاء. إذا كانت هناك بقايا صغيرة، فتخلص منها بسكين واشطف الذبيحة جيدًا.
4. أضيفي الملح والفلفل إلى القطع في وعاء واخلطيهم بلطف. دع السمكة تجلس لبضع دقائق واتركها مملحة قليلاً.
5. أثناء تمليح السمك، جهزي باقي المكونات، قطعي الطماطم إلى شرائح.
6. مرري الثوم عبر مكبس أو قطعيه إلى شرائح رفيعة.
7. ابشري الجبن على مبشرة خشنة.يقشر البصل ويقطع إلى حلقات كبيرة.
الآن أصبحت جميع المكونات جاهزة، يمكنك وضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
8.وهكذا تكون الطبقة الأولى من حلقات البصل.
9. ضعي قطع السمك على البصل في طبقة ثانية.
10. ضعي الثوم فوق السمك ثم الطماطم.
11.نرش الجبن المبشور فوق الطماطم ونضيف القليل من الفلفل الأسود البهارات فوق الجبن.
12. الآن كل ما تبقى هو خبز السمك في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة. مدة الطهي من 30 إلى 40 دقيقة.
نخرج السمكة وننقلها بعناية إلى طبق جميل ونزينها بالأعشاب المفرومة ويمكنك تقديمها. الآن لديك أبسط وصفة لطهي سمك البلوق في الفرن. بالعافية.
بولوك في الفرن مع الخضار والكريمة الحامضة وصلصة البشاميل
كن مستعدًا لحقيقة أنه بعد أن تعامل ضيوفك مع هذا بولوك، سيبدأون على الفور في طلب الوصفة منك. لأن السمك يبدو لذيذًا وعصيرًا لدرجة أن الكثير من الناس في بعض الأحيان لا يصدقون أنهم أكلوا سمك البلوق.
مكونات:
- بولوك 1.5 كجم.
- 1-2 جزر.
- 1 بصلة.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي.
مكونات الصلصة:
- 7 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 200 حليب.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 رشة من جوزة الطيب المبشورة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطبخ:
1. تستخدم الوصفة ذبيحة البلوق، لكن إذا كان لديك فيليه، يمكنك أيضًا صنعها من الفيليه.
2. فحص الذبيحة وتنظيفها إذا لزم الأمر. أطلب منك بشكل خاص الاهتمام بالبطن. في بعض الأحيان يبقى فيه فيلم أسود يعطي طعمًا مرًا. لذلك إذا كان موجودا فمن الأفضل التخلص منه.
3. نتخلص أيضًا من القشور والزعانف غير الضرورية. بعد ذلك، اشطفيه جيدًا مرة أخرى وامسحيه بمنشفة ورقية.
4. قطع بولوك إلى قطع.
5. تحضير خليط الملح والفلفل والبهارات. تُفرك قطع السمك بالخليط وتُترك لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يخترق الملح والبهارات منتصف السمكة.
تشمل التوابل الجيدة الريحان والزعتر وإكليل الجبل والكزبرة المطحونة.
6. عندما يتم تمليح السمك يجب أن يقلى في الزيت النباتي.
7.أسكبي الزيت النباتي في مقلاة وسخنيه جيداً. غمس قطعة السمك في الدقيق من جميع الجوانب ووضعها في المقلاة، وهكذا مع كل قطعة.
8. في هذه المرحلة من المهم بالنسبة لنا أن نحصل على قشرة ذهبية على قطع البلوق.
لذلك لا نقوم بتسخينها كثيرًا ولا نحتفظ بالسمكة لفترة طويلة. حرفيا 2-3 دقائق على كل جانب. من المهم أن يبقى العصير في السمك. لذلك نقلي من كل جانب وبذلك نغلق العصير داخل كل قطعة.
9.ضعي القطع المقلية على منديل حتى تمتص الورقة الزيت النباتي الزائد.
الآن بعد أن يتم قلي السمك، يمكنك تحضير الخضار.
10. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى حلقات على الأرض، ونمرر الجزر عبر مبشرة خشنة.
11. اقلي الخضار قليلاً. لكن ليس كما هو الحال عند القلي، بل قليلاً حتى يصبح البصل شفافاً.
يتم ذلك بحيث يبقى القليل من الرطوبة في البصل والجزر، والتي سيتم مشاركتها مع الأسماك بعد ذلك بقليل. وهكذا نرمي البصل والجزر في المقلاة ونقليها حتى يصبح البصل شفافاً وننقلها إلى وعاء من المقلاة لإيقاف تأثير الحرارة.
12. بعد تحضير الخضار عليك تحضير الصلصة التي سنخبز بها السمك في الفرن.
13.سخني الزبدة في مقلاة أو قدر وأضيفي إليها الدقيق.
تأكد من أن الدقيق لا يتغير لونه. في هذه المرحلة، من المهم عدم قلي الدقيق، بل تسخينه.
14. عندما يمتزج الدقيق بالزبدة، أضيفي إليه الحليب. خذ خفاقة وحرك الصلصة باستمرار. من المهم تجنب الكتل. تدريجيا سيبدأ الخليط في التكاثف. من المهم الآن التأكد من عدم احتراق الدقيق أو الحليب.
15. بعد دقائق قليلة من التسخين، يبدأ الخليط بالتماسك، أضيفي جوزة الطيب.
16.ثم أضيفي الكريمة الحامضة والقليل من الملح والبهارات. امزج كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. يُغلى المزيج ويُطفئ النار تحت المقلاة.
17. يمكننا القول أن جميع الخطوات التحضيرية قد انتهت، ولم يتبق سوى ربط كل شيء بشكل جميل معًا.
18. خذ قالبًا نخبز فيه سمك البلوق في الفرن وندهنه بالزبدة. الشكل مطلوب بجوانب عالية.
19. ضعي السمك المقلي في القاع.
21. بعد طبقة من الجزر .
22. وزّعي الصلصة على جميع الأسطح بالتساوي. من المهم أن تغطي الصلصة الطبق بأكمله بالكامل، وبالتالي إغلاق جميع الثقوب التي يمكن أن تتبخر الرطوبة من خلالها.
23. ضعي هذا الجمال في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 180-190 درجة.
24. أدخلي سمك البلوق إلى الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ستكون هذه القشرة إشارة إلى أن الطبق جاهز تمامًا.
25. من الأفضل تقديم السمك مع الأرز أو الفاصوليا. البطاطس المهروسة جيدة أيضًا.
كانت تجربة الخضار النيئة ناجحة، لذلك لا يتعين عليك قلي الخضار أولاً.
كحل أخير، يمكنك تحضير سلطة خضروات ممتازة من الخيار الطازج والطماطم.
قبل التقديم، تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة. بولوك مع الخضار المخبوزة في الفرن مع صلصة الكريمة الحامضة جاهز. بالعافية.
بولوك في القدور مع البطاطس في الفرن
الطبق لذيذ جدًا ، والبولوك طري ، وبفضل البطاطس والخضروات فهو مغذٍ وعطري للغاية.
مكونات:
عملية الطبخ:
إذا كنت تستخدم فيليه بولوك، كل ما عليك فعله هو تذويبه وتقطيعه إلى قطع.
1. وإذا كانت الذبيحة ثميجب تقشيرها وفصل اللحم عن العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة. وبالمناسبة، يمكن استخدام العظام لإعداد حساء السمك الرائع.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
3. نقطع البصل إلى مكعبات.
4. قطعي الجزر إلى شرائح.
5. الآن نقوم بتشكيل الطبق في القدور.
6. ضعي بعض البطاطس في القاع، ثم أضيفي البصل.ضعي شرائح الجزر فوق البصل.
7.ونضع السمك تقريباً كطبقة أخيرة.
8.خففي الكريمة الحامضة بالماء وأضيفي إليها بعض البهارات واخلطيها بالملعقة.
9. أسكبي السائل الناتج في أوعية. من المهم معرفة أن السائل الموجود في الوعاء يجب أن يكون أكثر بقليل من النصف، وإلا فإنه قد يفيض عند الغليان.
10. يمكنك تزيين الجزء العلوي بـ 2-3 شرائح من الجزر.
11. ضعي القدور في فرن بارد. تذكر، إذا كنت تطبخ في قدور، ضعها في فرن بارد ثم قم بتسخينها. لأن التغيرات في درجات الحرارة يمكن أن تسبب تشقق الأواني. وكل جهودك سوف تذهب سدى.
12.وهكذا نضع القدور في الفرن ونسخنه إلى 200 درجة ونبقي القدور على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
13. بعد ذلك، يمكنك إضافة قليل من الأعشاب المفرومة إلى كل وعاء. الطبق جاهز استمتع بوجبتك.
يمكن تحضير نفس الطبق في طبق الخبز بشرط واحد فقط. يجب تغطية القالب بطبقتين أو ثلاث طبقات من الرقائق. بالمناسبة، سأخبرك عن هذا في الوصفة أدناه.
بولوك في الفرن مع الخضار في احباط
سيكون هذا مجرد عشاء رائع. وصفة بولوك هذه مناسبة لأولئك الذين لا يحبون الطهي. كل شيء في الوصفة بسيط جدًا لدرجة أنه من المستحيل طهيه بشكل سيء.
مكونات:
- 500-700 جرام من سمك البلوق.
- 1 بصلة.
- 1 جزرة.
- زيت نباتي.
- بهارات للأسماك.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطبخ:
1. قم بتذويب السمك وإزالة الزعانف وتقطيعه إلى قطع. أضيفي الملح والفلفل وأضيفي البهارات وضعيها في وعاء.
2. قشر الخضار وقطعها واقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ثم ضعي الخضار المقلية.
4. ضعي قطع من سمك البلوق في الأعلى. غطي المقلاة بثلاث طبقات من ورق الألمنيوم. ضعها في الفرن.
5.اخبزيها لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة.
6. إذا رغبت في ذلك، يمكنك خبز السمك بدون ورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق الأخيرة، مما سيعطي السمك قشرة بنية ذهبية اللون.
7. بعد إزالته دون فتحه، اترك الطبق يبرد قليلاً لمدة 5-10 دقائق.
8. قطعي الخضر وأزيلي ورق الألمنيوم ورشي البلوق بالأعشاب. كل ما تبقى هو تقديم والاستمتاع بسمك البلوق المخبوز في الفرن. بالعافية.
فيليه بولوك في الفرن مع العجة
ببساطة لذيذة وسهلة. موافق، مزيج غير عادي من الأسماك والبيض. ولكن لا يزال، لماذا لا، لا يوجد شيء معقد هنا.
مكونات:
- 500-800 جرام من فيليه بولوك.
- 3-4 بيضات.
- 250 حليب.
- زيت نباتي.
- حفنة من البصل الأخضر.
- نصف حفنة من الشبت.
- زيت نباتي.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطبخ:
1. قم بإذابة شرائح سمك البلوق، ثم اشطفها تحت الماء، ثم قطعها إلى قطع. أضف القليل من الملح والفلفل. لكي يتغلغل الملح والفلفل إلى أقصى عمق ممكن، يمكن مسح قطع السمك بمزيج من الملح والفلفل. اترك السمك لمدة 5-10 دقائق حتى يتشبع بالبهارات.
2. بعد 10 دقائق، اقلي القطع في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج.
3. انقلي قطع البلوق المقلية من المقلاة إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت. انقل القطع من المنشفة إلى طبق خبز خاص.
4. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه القليل من الملح واخفقيه بخفة حتى يصبح رغويًا.
5. يُسكب الحليب في البيض ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُمزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
6. باستخدام الخليط الناتج، أسكبي السمك المقلي في القالب وأدخليه إلى الفرن.
7.اطهي الطبق في الفرن لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 180 درجة.
يقسم الطبق النهائي إلى أجزاء ويقدم مع الخبز الطازج. فيليه بولوك في الفرن مع عجة البيض جاهزة، استمتع بوجبتك.
بولوك مع الليمون وإكليل الجبل في الفرن
مكونات:
- 3-4 ذبائح صغيرة من سمك البلوق.
- 1 ليمون.
- 1 كيس من إكليل الجبل (أو غصن صغير لجثة واحدة).
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطبخ:
1. قم بإذابة السمك وقطع زعانفه واشطفه بالماء الجاري.
2. افركي الخليط بمزيج من الملح والفلفل.
3. ضعي 1-2 شريحة من الليمون وقليل من إكليل الجبل في كل ذبيحة.
4. بالطبع، من الأفضل وضع غصن صغير من إكليل الجبل في الذبيحة.
5. لف كل جثة بورق الألمنيوم وضعها على صينية الخبز.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة.
7.ضعي صينية الخبز في فرن ساخن واتركيها لمدة 30 دقيقة.
8. في نصف ساعة، سيكون لديك سمك بولوك مخبوز في الفرن على طاولتك برائحة لا توصف ستجذب الحي بأكمله.
بالعافية.
بولوك في احباط الفيديو في الفرن
بالعافية.
الخطوة 1: تحضير فيليه السمك.
يمكن استخدام هذه الوصفة لتحضير شرائح أي سمكة بحرية. وبما أن هذه فيليه، لم نعد بحاجة إلى تنظيفها من المقاييس أو عناء العظام.إذا كانت شرائحك مجمدة، فمن الأفضل قبل البدء في طهيها أن تترك السمكة في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب تمامًا.
يجب شطف لحم السمك المبرد بالماء البارد وتجفيفه بمنشفة ورقية يمكن التخلص منها.
ضعي شرائح السمك المحضرة على لوح التقطيع، والملح والفلفل على كلا الجانبين، ثم رشيها بعصير الليمون.
مهم:حتى عندما تضغط على الليمون، لا تقع البذور في الشرائح، أمسكها بملعقة كبيرة، واضغط عليها على لب الفاكهة.
الخطوة 2: خبز فيليه السمك مع الجبن في الفرن.
اضبطي الفرن على التسخين المسبق 180-200 درجةدرجة مئوية.
دهن القالب بالزيت النباتي ووضع شرائح السمك فيه. (إذا كانت المقلاة صغيرة، يمكنك تقطيع الشرائح إلى قطع). ضعي فوق السمك البصل المقشر والمفروم. في كوب منفصل، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز، ثم ضعي الخليط الناتج على شرائح السمك مع البصل. نرش الجبن المبشور على الوجه، ونوزعه بالتساوي.
خلال هذا الوقت، يجب أن يكون الفرن قد تم تسخينه بالفعل، لذلك نضع على الفور شرائح السمك والجبن فيه. اخبز كل شيء من أجل 30-40 دقيقةحتى تغطى الجبنة بقشرة ذهبية شهية. ثم أخرجي المقلاة من الفرن وقدمي على الفور شرائح السمك المخبوزة مع الجبن على المائدة.
الخطوة 3: يقدم فيليه السمك مع الجبن المخبوز في الفرن.
ينبغي تقديم شرائح السمك المخبوزة في الفرن مع الجبن ساخنة، ويفضل أن يتم ذلك بمجرد طهيها. قسميها إلى أجزاء أو قدميها مباشرة في المقلاة. كطبق جانبي، تفضل الأرز أو البطاطا المهروسة أو سلطة الخضار الخفيفة (يمكنك الجمع بين الخضار مع البطاطا المهروسة أو الأرز، ثم ستكون النتيجة جميلة تماما ولذيذة). مثل هذه الوجبة لن تكون لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا. ولا ثقل في المعدة بعده!
بالعافية!
بالإضافة إلى الفلفل الأسود، يمكنك استخدام توابل مختلفة مناسبة للأسماك لتحضير شرائح السمك.
للجمال والذوق يمكنك رش شرائح السمك الجاهزة بالجبن والأعشاب الطازجة مثل الشبت أو البقدونس العطري.
بدلاً من الجبن الصلب للخبز، يمكنك أيضًا استخدام جبنة الموزاريلا، ولا تحتاج حتى إلى تقطيعها بمبشرة، فقط قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
مقالات حول هذا الموضوع
