كيفية طهي أشهى أوكروشكا: أسرار ونصائح. وصفة لأوكروشكا على الماء مع المايونيز. أبسط وصفة okroshka على أساس مصل اللبن
أوكروشكا- هذا الحساء الباردعلى كفاس. كان كفاس هو المشروب المفضل لأسلافنا ولم يفقد شعبيته اليوم. منذ العصور القديمة، تم استخدامه لتتبيل الأطباق الباردة المصنوعة من الفجل والفجل وغيرها من المنتجات، كما تم تحضير الأطباق البسيطة به. أطباق سائلةمثل توري (البصل المفروم والخبز أو البسكويت المخفف بالكفاس) وكذلك أوكروشكا وبوتفينيا وكعك الشمندر.
تاريخ اوكروشكا
كانت شاحنات نقل البارجة على نهر الفولغا أول من صنع أوكروشكا. في الصباح تم إطعام الفلاحين بالعصيدة وفي المساء تم تهجئتها. لتناول طعام الغداء، في ذروة الشحن، تم تقديم الصراصير المجففة والكفاس. لم تكن أسنان شاحنات نقل البارجة جيدة جدًا، وكان عليهم نقع الصرصور في الكفاس. في وقت لاحق، لمزيد من الشبع، بدأوا في إضافة الخضروات التي تم جمعها من الحدائق الساحلية - البطاطس (المخبوزة)، الفجل، الخيار، اللفت، إلخ.
الغريب ما هو آخر في أوائل التاسع عشرلعدة قرون، لم يتم تقديم أوكروشكا كطبق أول، ولكن كمقبلات. تم تحضيره بالكفاس و حساء الملفوف الحامضعلى الخيار و محلول ملحي الملفوف, لبن رائبومصل اللبن واللبن.
في بعض المناطق الروسية، على سبيل المثال، في منطقتي ريازان وتولا، يُطلق على okroshka ببساطة اسم "kvass" أو "kvassnoe".
منتجات ل okroshka
لتحضير أوكروشكالهذه الوصفة سنحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- النقانق أو اللحم المسلوق
- خيار
- البيض المسلوق
- الفجل
- أعشاب طازجة
- المايونيز أو القشدة الحامضة
- خردل
- كفاس أو كفير لتحويل السلطة إلى أوكروشكا
وصفة أوكروشكا
لنبدأ في تحضير أوكروشكا. لنبدأ مع الخضر. شطف الخضر جيدا تحت الماء الجاري ماء بارد، ثم قطع كل الفائض.
- نقطع الخضر ناعما. أي عشب تريده سيفي بالغرض. عادة هذا البصل الأخضروالشبت والبقدونس.
- نسكب الخضار في وعاء ونرشها بالملح. الملح ضروري للخضر لإنتاج العصير. ثم سوف يكون okroshka أكثر لذيذ. بحيث يتم إطلاق عصير الخضر بشكل أسرع، يمكنك الضغط عليها بيديك.
- نقطع الفجل جيدًا ونضعه في وعاء مع الخضار.
- قطع الخيار. لكي تكون okroshka متجانسة، يجب تقطيع جميع المكونات إلى قطع متساوية تقريبًا. قم أولًا بتقطيع الخيار بشكل طولي لعمل أعواد طويلة، ثم قم بتقطيعها بالعرض. يحاول الأطفال عادةً سرقة قطعة ما في هذه اللحظة.
- قطع النقانق أو اللحم المسلوق.
- وأخيرا، قطع البيض المسلوق
ضع جميع المنتجات في وعاء.
تبلي هذه السلطة بالمايونيز أو الكريما الحامضة (أيهما تفضلين). أضف الخردل. الخردل ليس حارًا، لذلك أضفنا ملعقة كبيرة تقريبًا.
قبل التقديم، ضعي السلطة في طبق عميق أو في أكواب خاصة.
و اللمسة النهائية. انتباه! دعونا نحول السلطة إلى أوكروشكا! أضف الكفاس أو الكفير.
من الأفضل صنع كفاس في المنزل بالطبع. ولكن إذا كنت ترغب حقًا في تحضير okroshechka بسرعة، فيمكنك أن تأخذ تلك التي تم شراؤها من المتجر.
هذه هي الطريقة اللذيذة التي تحولت بها أوكروشكا لدينا، والوصفة ليست معقدة على الإطلاق!
يختلف سر كيفية تحضير أوكروشكا اللذيذة من شخص لآخر. يفضل البعض إعداد الحساء البارد من منتجات الألبان، والبعض الآخر يناضل من أجل صحة الطبق الروسي ويصر حصريا على وصفة أوكروشكا مع كفاس. يتم تحديد اختيارك فقط من خلال التفضيلات الشخصية، والتي يمكنك التعرف عليها من خلال تحضير أوكروشكا وفقًا للوصفات المذكورة أدناه.
كيف لطهي أوكروشكا لذيذ مع كفاس؟
في هذه الوصفة، سنستخدم النقانق المسلوقة كمكون رئيسي للحوم، لكن يمكنك استبدالها لحم مسلوقالدواجن أو لحم البقر.
مكونات:
- درنات البطاطس - 280 جم؛
- حفنة من الشبت.
- خيار - 180 جم؛
- سجق مسلوق - 270 جم؛
- بيض - 4 قطع؛
- خردل حار- ذوق؛
- كريمة حامضة - 65 جم؛
- - 1.6 لتر.
تحضير
الجميع العمل التحضيرييُسلق فوق الطبق حتى تغلي درنات البطاطس والبيض، وعندما تصبح جاهزة وتبرد، انتقل إلى التقشير والتقطيع. بعد تقسيم البيض والبطاطس إلى مكعبات صغيرة، افعلي الشيء نفسه مع النقانق والخيار. بعد تحضير مكونات okroshka ، امزجيها مع الأعشاب وأضيفي القشدة الحامضة والخردل ثم اسكبي الكفاس فوق كل شيء مع التحريك. قم بتبريد okroshka النهائي قبل الاستخدام.
كيفية تحضير أوكروشكا اللذيذة بالكفير والمياه المعدنية؟
في هذه الوصفةسوف نستخدم ربما القاعدة الأكثر شعبية لـ okroshka - الكفير، والتي سنقوم بتخفيفها مياه معدنية- ولمزيد من النكهة أضيفي القليل من الكريمة الحامضة.
مكونات:
- الكفير - 730 مل؛
- ريش البصل الأخضر - 4 قطع؛
- بيض - 5 قطع؛
- حفنة من الشبت.
- البطاطس - 280 جم؛
- خيار - 165 جم؛
- الفجل - 4-5 قطع؛
- كريمة حامضة - 75 جم؛
- مازالت مياه معدنية.
تحضير
يجب أن تبدأ بسلق درنات البطاطس والبيض، ويجب أن يكون الأخير مسلوقًا جيدًا. بعد الغليان، قشري البطاطس والبيض وقطعيهما حسب الرغبة. قم أيضًا بتقطيع الخضر بشكل عشوائي ومعها الفجل والخيار الطازج. بعد مزج المكونات المحضرة معًا، يُمزجها مع القشدة الحامضة، ويُسكب في الكفير ويُخفف كل شيء بالماء إلى السماكة المرغوبة.
مكونات:
تحضير
بعد سلق البيض، قومي بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة مع النقانق والخيار الطازج. أضيفي الأعشاب المفرومة، وبعد الخلط، ضعي فوقها الأعشاب المفرومة. تبلي قاعدة أوكروشكا بالكريمة الحامضة و كمية قليلةالخردل ثم يخفف بمصل اللبن.
Okroshka هو الضيف الأكثر شيوعًا على الطاولة في فصلي الربيع والصيف.
طبق بارد منعش بشكل رائع ويعطي الفيتامينات ويسعدك أذواق غير عادية. وصفات Okroshka في الواقع كمية كبيرة.
هل نختار الأفضل؟
أفضل أوكروشكا - المبادئ العامة للتحضير
الخيار عنصر ثابت ومستمر في الحساء الشعبي. ويمكن إضافتها بكميات غير محدودة، ولكن لا يزال من الأفضل الحفاظ على كمية متساوية بين جميع المكونات. وهذا سيجعل طعم okroshka أكثر انسجاما.
ماذا يضعون أيضًا:
السجق. وفقًا للتقاليد، يتم تقديمها مسلوقة وبدون لحم خنزير مقدد. يمكنك إضافة أي أشخاص آخرين منتجات اللحوم.
بيض. كثيرا ما تستخدم، مسلوقة مسبقا. لا يتم إضافته خامًا أبدًا.
الفجل. لا يصلح في جميع الوصفات، لكننا نعطي الحساء نكهة خاصة.
البطاطس. يتم استخدامه مسلوقًا وغالبًا ما يتم استبعاده.
خضرة. البصل ضروري، للذوق يمكنك إضافة الشبت والبقدونس.
لدى Okroshka الكثير من خيارات التعبئة. يتم تحضيره من الكفير والقشدة الحامضة والمياه المعدنية ومصل اللبن والكفاس. لتفتيح الطعم، أضف الملح والفلفل والليمون أو أي حمض آخر. يتم استهلاك Okroshka باردا فقط، وإلا فإن الحساء يفقد مذاقه.
أفضل أوكروشكا مصنوع من الكفير والمياه المعدنية
وفقا للكثيرين، لا تحتاج إلى كفاس لإعداد حساء بارد لذيذ. لهذا الحبيب و أفضل أوكروشكااستخدم الكفير العادي والصودا الغازية مياه معدنية.
مكونات
2 بطاطس
8 فجل
خيار 2 قطعة؛
0.25 كجم من النقانق المسلوقة
الكفير 700 مل؛
نفس الكمية من المعادن.
الخضر المختلفة
تحضير
1. بيض الدجاجاسلقي درنات البطاطس المغسولة واتركيها تبرد جيدًا. ثم يحتاجون إلى تقشيرهم وتقطيعهم إلى مكعبات نصف سنتيمتر.
2. اغسلي الخيار والفجل وقطعيهما أيضًا ثم أضيفيهما إلى البطاطس.
3. ضعي النقانق التي نقطعها بنفس الطريقة.
4. خذ البصل الأخضر والبقدونس والشبت بشكل عام، خضار مختلفةحسب تقديرك الخاص. نفرز كل شيء ونغسله وننفض قطرات الماء ونقطعه.
5. اخلطي الكفير بالملح واسكبيه في قدر.
6. يُسكب في أجزاء ويُخفف بالماء الفوار مباشرة في الأطباق. يمكنك إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.
أوكروشكا بسيطة مع كفاس
وصفة قديمة okroshka بسيط مع كفاس، وجود الذوق التقليدي. يتم استخدام خبز كفاس، فمن الأفضل أن تأخذ محلية الصنع والحامضة، وسوف تتحول إلى ألذ.
مكونات
0.3 كجم من البطاطس المسلوقة
0.2 كجم من النقانق المسلوقة
0.3 كجم خيار طازج;
الفجل 0.2 كجم؛
4 بيض مسلوق
0.15 كجم بصل أخضر
كوب من القشدة الحامضة
2 لتر من كفاس
الخضر الطازجة.
تحضير
1. قطعي البطاطس والبيض إلى مكعبات.
2. نقطع أيضًا النقانق الموصوفة ونضيفها إلى الكتلة الكلية.
3. نقطع أطراف الخيار ونقطعها إلى شرائح صغيرة أو نستخدمها مبشرة خشنة.
4. أضف الفجل.
5. رمي الخضر.
6. امزجي كل شيء وأضيفي الكفاس والملح.
7. انتظري حتى يذوب الملح ثم ضعيه على الأطباق. أضف القشدة الحامضة جزئيا.
8. إذا كنت تخطط لاستخدام okroshka على الفور، فيمكنك ببساطة تحريك القشدة الحامضة على الفور في قدر مع Kvass وبقية المكونات.
أبسط وصفة okroshka على أساس مصل اللبن
للحصول على أبسط وصفة أوكروشكا، لا تحتاج حتى إلى البطاطس، مما يقلل من وقت تحضير الحساء. يستخدم مصل اللبن كملء، والذي يجب تبريده جيدًا.
مكونات
1 لتر من مصل اللبن
ثلاث بيضات؛
خياران
0.2 لتر من القشدة الحامضة
8 فجل
0.2 كجم من أي نقانق
حفنة واحدة من البصل
حفنة واحدة من الشبت
نصف ليمونة.
تحضير
1. يقطع البصل والشبت المغسول على الفور. ضعي الخضار في المقلاة وأضيفي ملعقة صغيرة من العصير واعصري العصير من نصف ليمونة وافركي كل شيء معًا بيديك.
2. نقطع البيض المطبوخ والمبرد ونضيفه إلى الخضار.
3. اغسلي الخيار والفجل، وأزيلي ذيوله وأطرافه، وقطعيهما وضعيهما في قدر.
4. بعد ذلك، أضف النقانق المفرومة.
5. أضيفي الكريمة الحامضة وحركي حتى تنضج سلطة لذيذة.
6. أخرجي مصل اللبن واسكبيه وحركيه. دعونا نتذوق الملح. نحضره إلى المذاق المطلوب ونرسل الحساء على الفور إلى الطاولة.
أفضل أوكروشكا مع الدجاج
تستحق هذه الوصفة حقًا لقب أفضل أوكروشكا لأنها تتيح لك تحضير أكثر ما يمكن حساء صحي. لا يتم استخدام أي مواد كيميائية على شكل نقانق ومنتجات اللحوم صدر دجاج.
مكونات
0.4 كجم من الثدي
خياران
ثلاث بيضات؛
حبتان من البطاطس؛
الكثير من المساحات الخضراء.
700 مل من الكفير
نصف لتر من الماء النقي؛
ليمونة واحدة.
تحضير
1. املأ الثدي بالماء بحيث يغطي السائل الدجاج قليلاً. تغلي لمدة 20 دقيقة. يُضاف الملح والفلفل وورق الغار ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. تبرد وتقطع حسب الرغبة ولكن يجب أن تكون القطع صغيرة.
2. يُقشر البيض المسلوق ويُقطع ويُنقل إلى الدجاج.
3. بعد ذلك نرسل الخيار المبشور مع الأعشاب المفرومة هناك.
4. نقطع البطاطس المسلوقة أو نستغني عنها. نقل إلى الحساء البارد.
5. يُسكب الكفير والماء في الحساء ويُضاف الملح. حرك جيدا، الحبوب تستغرق وقتا طويلا لتذوب في السائل البارد. دعونا نتذوق الملح.
6. اشطفي الليمونة، وقطعيها إلى نصفين واعصري القليل من العصير، لتعديل الحمض إلى المذاق المطلوب.
7. نرسلها لتبرد أو نضعها فوراً في أطباق ونقدمها.
أوكروشكا بسيطة مع حميض
نوع مختلف من الأوكروشكا البسيطة ذات الطعم الحامض الذي يأتي من الحميض. سوف تحتاج إلى أوراق شابة ولطيفة، فمن الأفضل قطع السيقان وإزالتها على الفور. يتم تحضير حشوة هذا الحساء البارد بالكفير و الماء العادي. يمكنك أيضًا استخدام المياه المعدنية. بطاطا مسلوقةيمكنك رميها إذا كنت تريد ملئها.
مكونات
حفنة كبيرة من حميض.
حفنة واحدة من البصل
خياران
ثلاث بيضات؛
ستة فجل.
0.8 لتر كفير
0.4 لتر من الماء
حوالي 200 جرام من السجق أو اللحم المسلوق.
تحضير
1. خيار طازجاغسل، قطع، رمي في قدر.
2. أضيفي البيض المفروم والأعشاب.
3. بعد ذلك، نرمي حميض في أوكروشكا. يجب تقطيعه جيدًا قدر الإمكان حتى يتم توزيع الحمض الموجود في الحساء بالتساوي.
4. نأخذ النقانق (اللحم المسلوق) ونقطعها ونضعها في الحساء المستقبلي.
5. اغسل الفجل، وقطع الأطراف من الجانبين، ثم قطعه إلى شرائح صغيرة ورقيقة. أضف إلى القدر مع باقي المكونات.
6. يُمزج الكفير مع الماء ويُضاف الملح ويُخفق حتى يصبح ناعمًا بملعقة. نتذوقه، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحمض، فيمكنك إضافة القليل من الليمون.
7. يُسكب خليط الكفير في الحساء البارد ويُحرَّك ويُترك لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة.
أبسط وصفة لأكروشكا مع القشدة الحامضة والماء
في جدا وصفة بسيطة Okroshka لا يحتوي على كفاس ولا كفير ولا مصل اللبن. كل ما تحتاجه هو القشدة الحامضة وأي حمض. تتطلب الوصفة عصير الليمون، لكن يمكنك استبداله بالليمون الجاف أو خل التفاح.
مكونات
كوب من القشدة الحامضة
لتر واحد من الماء
ثلاثة خيار
أربع درنات بطاطس
ليمونة صغيرة؛
0.2 كجم سجق
8-10 قطع من الفجل.
اربع بيضات؛
تحضير
1. يُنصح بغلي البطاطس والبيض الموصوفة مسبقًا. يتم تبريد كل شيء وتقطيعه إلى مكعبات عادية. ضع في قدر أو وعاء.
2. أضف الخضر.
3. رمي النقانق.
4. يجب تقطيع الخيار والفجل إلى شرائح رفيعة حتى لا تكون هناك صعوبات في المضغ. نضعها أيضًا في قدر مع الحساء البارد.
5. أضف القشدة الحامضة، وإثارة، يمكنك إضافة الملح على الفور.
6. املأها بالماء الموصوف طبيًا. دع النكهات تمتزج عن طريق تحريك الحساء بملعقة كبيرة لبضع دقائق. نقوم بتقييم الطعم.
7. حساء كيسليم عصير ليمون. أو صب خل التفاح. يمكنك أيضًا إضافة حامض الستريك، لكن من الأفضل تخفيفه بشكل منفصل في كوب وتذوق الأوكروشكا كثيرًا عند إضافته.
أفضل أوكروشكا مع البنجر
لتحضير أفضل أوكروشكا مع البنجر ستحتاج كفاس محلية الصنعمطبوخة على الخبز الأسود. لكي لا تؤخر تحضير الحساء البارد، يمكنك غلي البنجر والبطاطس مسبقًا.
مكونات
1 بنجر
2-3 خيار متوسط الحجم؛
2 بطاطس
1 حفنة من الشبت
300 جرام من النقانق المسلوقة
0.15 كجم من البصل الأخضر
1.5 لتر من كفاس
150 مل كريمة حامضة
حامض الستريك، الملح.
تحضير
1. التنظيف البنجر المسلوقوفركها فقط بنشارة خشنة.
2. يمكنك أيضًا بشر الخيار. أو مقطعة إلى شرائح صغيرة ورقيقة. ضعها في المقلاة مع البنجر.
3. نقطع البيض والبطاطس المسلوقة إلى مكعبات وننقلها إلى الحساء البارد.
4. أضيفي النقانق المقطعة في قطع صغيرة.
5. رمي الخضر المفرومةو القوس ريشة.
6. الآن أضف الملح، أضف القليل من المخفف حمض الستريكوتصب في كفاس.
7. حرك الشمندر أوكروشكا واسكبه في الأطباق.
8. ضعي ملعقة من القشدة الحامضة في الأعلى. نحن نقدم الليمون والملح للحساء البارد.
أوكروشكا بسيطة باللحم والخل
لإعداد okroshka بسيط، ستحتاج إلى اللحوم، فمن الأفضل استخدام قطع لحم العجل أو لحم الخنزير. يصعب هضم الدهون وشحم الخنزير في الحساء البارد. بالإضافة إلى ذلك، كثير من الناس لا يحبون طعم الدهون المتجمدة.
مكونات
0.5 كجم من اللحوم
4 بطاطس
300 مل كريمة حامضة
1 حفنة من الشبت
1 حفنة من البصل
3 خيار
الخل، الملح؛
12-15 فجل.
تحضير
1. اسلقي اللحم حتى ينضج. نستخدم المرق للحساء والصلصات والأطباق الأخرى. نتركها تبرد ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. ستصبح القطعة أكثر كثافة وأسهل في تقطيعها إلى مكعبات.
2. اغسلي الخيار والفجل جيداً واتركيهما حتى يجفا. ثم تقطع إلى قطع رقيقة. يمكنك استخدام المكعبات والقش والأطباق ولكن ليس سميكة.
3. يجب أيضًا تقطيع البطاطس المسلوقة وتأكد من إزالة القشرة.
4. نفرز مجموعة من الشبت والبصل الأخضر ونتخلص من الضرر على الفور. اغسلها وتخلص من قطرات الماء واقطعها جيدًا.
5. قشر البيض المسلوق وقطعه بشكل تعسفي ولكن ليس بشكل خشن.
6. قلبي كل شيء مع القشدة الحامضة والملح.
7. أضف 1.5-2 لتر ماء مثلج. اضبطي سمك الحساء البارد حسب ذوقك.
8. اسكب الآن خل المائدةلطيف مذاق مر. نتركها لمدة نصف ساعة في الثلاجة ويمكنك تقديمها.
لا يمكنك إضافة الخيار إلى okroshka فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافته الطماطم الطازجة. نحن نأخذ كثيفة، ولكن ناضجة و الطماطم العصيرنزيل الجلد منها ونقطعها إلى قطع. بعد ذلك، قم بإعداد الحساء البارد وفقا لأي من الوصفات، بالمناسبة، يمكن تضمين الخيار.
يقترح Okroshka الحضور كمية كبيرةالخضر، وكلما كانت أكثر تنوعا، كلما كان ألذ. أضيفي البقدونس والشبت وأنواع البصل المختلفة وقليل من الريحان والكزبرة وتشرب رائحة رائعة.
بدلا من الكفير، يمكن ملء الحساء البارد بالزبادي أو الحليب المخمر. لو مشروب الحليب المخمرسميكة، ثم قبل القيام بذلك تحتاج إلى التغلب عليها جيدًا بملعقة أو تخفيفها بكمية صغيرة من الماء.
لتجنب الانتظار حتى يبرد الحساء، تحتاج إلى استخدام السائل المثلج. يمكن أيضًا حفظ باقي المكونات في الثلاجة حتى تنضج.
يمكن تحضير Okroshka ليس فقط بالنقانق المسلوقة أو اللحم. الحساء البارد لا يقل طعمًا عن المدخن منتجات اللحوم. أفضل للاستخدام أصناف قليلة الدسمالنقانق وإزالة الجلد والأغشية من اللحوم والدجاج.
كفاس لأوكروشكابالنسبة لأوكروشكا، فإن الكفاس الطازج أو الكفاس المحضر في المنزل هو الأفضل. امزج الكفاس مع مكونات التتبيلة مسبقًا حتى يكون لديك الوقت الكافي لنقع الكفاس في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
تقليديا، يتم استخدام الجاودار الأبيض كفاس المصنوع من الدقيق في أوكروشكا، ولكن في المنزل يمكنك تحضير شرب كفاس من الخبز واستخدامه لصنع تتبيلة أوكروشكا.
إذا قمت بشراء kvass لـ okroshka من أحد المتاجر، فأنت بحاجة إلى تناول kvass "الحي" ذو اللون الداكن، والحلو المتوسط والحاد، ومن الناحية المثالية كفاس البرميل.
الكفير لأوكروشكا
أي كفير مناسب لأوكروشكا، ويجب تخفيف الكفير الذي يحتوي على 2.5-2.7٪ من الدهون بالماء (المياه المعدنية الغازية حسب الرغبة) بنسبة 1: 1، لكن الكفير الذي يحتوي على 1٪ من الدهون لا يحتاج إلى تخفيفه.
كيفية طهي البطاطس لأوكروشكا
الأنسب لـ okroshka هي البطاطس الصغيرة الصغيرة التي يتم غليها بالكامل في قشرتها لمدة 20-25 دقيقة (حسب النوع) ثم تبرد وتقشر وتقطع.
كيف تغلي البيض لأوكروشكا
ضع بيض أوكروشكا في قدر واسكبه بعناية ماء باردضعيه على النار واطهيه لمدة 10 دقائق بعد غليان الماء. سيكون البيض مسلوقًا - طريقة الطهي هذه ضرورية عند تحضير أوكروشكا. البيض المطبوخ بشكل مختلف سوف يقلل بشكل كبير صفات الذوق okroshka وتقصير مدة صلاحيته.
لحم لأوكروشكا
الأكثر ملاءمة ل okroshka سجق مسلوق. ويمكن أيضًا استبدالها بالنقانق المطبوخة مسبقًا لمدة 3-5 دقائق (حسب النوع). لا يحتاج السجق إلى السلق، لكن يمكن سلق النقانق لمدة 3 دقائق ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
اللحم المسلوق مناسب أيضًا لـ okroshka - لحم البقر (يطهى لمدة 1-1.5 ساعة) أو الأجزاء الخالية من لحم الخنزير (يطهى لمدة 1-1.5 ساعة).
الخردل لأوكروشكا
أي خردل مناسب للأوكروشكا، باستثناء الحبيبات، لأن... okroshka المحبب ببساطة لن يتخلى عن نفاذته للصلصة.
الفجل لأوكروشكا
يجب اختيار الفجل الحار للأوكروشكا حسب الذوق والكمية المحسوبة على أساس "قوة" الفجل الحار.
تحسين خلع الملابس للكفاس
إذا تم تحضير الصلصة بالكفاس، 1 صفار الدجاجيمكنك طحنها فيه - ثم تصبح أوكروشكا سميكة.
إذا تبين أن الأوكروشكا حامضة جدًا، فيجب عليك تخفيف الصلصة. لضبط حموضة الصلصة ينصح بإضافة الليمون قليلاً في كل مرة ثم التأكد من تذوق الصلصة. من المهم أن يمتزج الحمض جيدًا مع النكهات المالحة والحارة.
أنت بحاجة إلى تمهيد الطريق إلى قلب الرجل بحكمة، لأن القليل من الناس سيكونون سعداء بالبورشت الساخن والخليط في حرارة النهار، عندما يكون مقياس الحرارة +30 درجة مئوية لمدة أسبوع. ولتنفيذ خططك بنجاح، نحن نقدم لك وصفات حول كيفية تحضير طبق أوكروشكا اللذيذ خطوة بخطوة بسيطة للغاية، ولكن لا يمكن الاستغناء عنها خلال أشعة شمس شهر يوليو.
نضارة وخفة حساءنا المثلج التقليدي والاختيار اللامحدود للوصفات من جميع أنحاء العالم نضمن لك أن تلعب في أيدي الفاتنة القاتلة.
كيفية صنع أوكروشكا
يقترح كل موسم قائمة محددة. وإذا كنت تريد شيئًا دافئًا وعالي السعرات الحرارية في الشتاء، فإن الجسم في الصيف يرغب في الفيتامينات والبرودة، وهو ما يعكس بدقة تركيبة أوكروشكا - الطبق الصيفي المفضل لدينا. من السهل جدًا التحضير، ولن يستغرق مثل هذا التحضير سوى القليل من الوقت.
بالإضافة إلى ذلك، في موسوعة الطهي، يمكنك بسهولة العثور على أكثر من ذلك وصفات مختلفةأوكروشكا لكل الأذواق ومبادئ الحياة - الغذائية، الكلاسيكية، النباتية، الخالية من الدهون، الفطر، اللحوم، الأسماك، وما إلى ذلك.
لكي تصبح خبيراً حقيقياً في تحضير الحساء الروسي التقليدي، ندعوك إلى دراسة مقالات تمهيدية ستتعلم من خلالها كل أسرار ومبادئ تحضير هذا الطبق، وما يتضمنه أوكروشكا، وكذلك وصفة خطوة بخطوةكيف يتم ذلك أوكروشكا الكلاسيكيةبدون فيديو، ولكن مع صور ملونة.
كيف لطهي أوكروشكا اللذيذة
أولئك الذين لا يعتبر الطهي في المنزل عملاً روتينيًا، ولكنه نشاط مثير للاهتمام، يبحثون باستمرار عن المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة لأطباقهم المفضلة. وإذا تم بالفعل اختبار حساءنا البارد بجميع أشكاله أكثر من مرة، فنحن نريد أن نقدم لك اختيار ممتازالمقالات التي يظهر فيها okroshka لنا في ضوء مختلف تمامًا.
ستجد هنا أكثر من وصفة جديرة بالصور ستخبرك خطوة بخطوة عن كيفية تحضير أوكروشكا دول مختلفةسلام. كما قمنا بإعداد بعض الأفكار الصيفية اللذيذة لمتبعي نظام دوكان الغذائي.
تحب كل فتاة منذ سن مبكرة مشاهدة والدتها وهي تطبخ، ومن أمهاتنا تعلمنا كل الأسرار التي تسمح لنا بإعداد أوكروشكا بطرق مختلفة.
على مدار تاريخ هذا الطبق الذي يعود تاريخه إلى قرون، جمع الطبخ عددًا لا يصدق من الخيارات. حساء الصيفوأساسها متطابق تقريبا: البيض والبطاطس والخيار والفجل مع الأعشاب. ومع ذلك، فإن طعم كل الحساء هو متعة منفصلة.
ومن هذا التنوع، يمكن للجميع أن يختاروا لأنفسهم أفضل وصفة خطوة بخطوة مع صورة اوكروشكا اللذيذةعلى موقعنا، حيث يتم تقديم مجموعة واسعة بطرق متعددةتحضير وجبة غداء منعشة.
كيفية تحضير أوكروشكا اللذيذة
أوكروشكا هو ذلك النوع النادر من الطبق الأول الذي لا يتطلب الطهي، والذي يتناسب تمامًا مع روتين العمل الصيفي الحار في المطبخ. من المقبول عمومًا أن يتم تحضير okroshka حصريًا بالكفاس، لكن هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة. بالرغم من وصفة تقليديةتم بناء الحساء الروسي القديم عليه مشروب الخبز، على مر السنين من التعديلات، زادت قائمة عمليات إعادة التعبئة المحتملة بشكل ملحوظ.
عندما نقوم بإعداد أوكروشكا في المنزل بأيدينا، إذن عائلة كبيرةمن المحتمل أن يكون هناك 2-3 أشخاص لديهم أذواق مختلفة. بعض الناس يحبون الحساء مع الماء الفوار، والبعض الآخر يفضل صب الكفير على كل شيء، والثالث يطلب حتى طهي مرق الشمندر أو الفاكهة. لتكون قادرًا على إرضاء جميع أفراد الأسرة، من الأفضل تفتيت جميع مكونات أوكروشكا، ولكن لا تصبها. دع الجميع يتبلون الحساء حسب تقديرهم مباشرة على طبقهم.
جمعت لك على موقعنا مجموعة مثيرة للاهتماممقالات وصفات تحتوي على مقاطع فيديو وصور توفر العديد من الوصفات خطوة بخطوة لـ okroshka أنواع مختلفةمحطات الوقود
وصفات okroshka مع صلصة غير عادية
كما أنها لا تتطلب اهتماما خاصا محطات الوقود التقليديةوالتي نادرا ما تستخدم في بلادنا، ولكن لا يزال لها الحق في الحياة.
في معظم الحالات، هذه وصفات فردية المأكولات الوطنيةأو أصحاب الأذواق غير العادية.
لا يوجد طبق آخر يمكنه إرضاء الجوع والعطش بهذه الفعالية، باستثناء البرش البارد والأوكروشكا. الخضروات الطازجة, الأعشاب العطريةوالكفاس البارد وصفة بسيطة للغاية، ولكن مع كل بساطته، يبقى أوكروشكا طبق الصيفرقم واحد!
مقالات حول هذا الموضوع
