Рецепт варення яблука з чорноплідної горобини звичайної. Варення з чорноплідної горобини: смачні та корисні рецепти. Смачне варення із чорноплідки з апельсином та лимоном

Чорноплідна горобина багатьом відома як лікарський засіб, що допомагає при гіпертонії, проблемах із судинами та серцем, слабкому зорі та багатьох інших проблемах зі здоров'ям. Але не кожен знає, що з неї можна приготувати смачне та ароматне варення. Ця зимова заготівляпри правильному приготуванні, а також у поєднанні з фруктами, спеціями та прянощами створює надзвичайно смачний та корисний десерт.

Кращі рецепти варення із чорноплідки

Для будь-якого варення беруться лише стиглі ягоди, інакше заготівля гірчитиме. Свіжі ягоди мають бути м'якими. Їх збирання проводиться в період з вересня по листопад, після перших заморозків, тоді плоди втрачають більшу частину гіркоти і терпкості, і стають солодшими.

Інгредієнти:

• 2 кілограми ягід;
• 3 кілограми цукру;
• 1,5 л води.

Приготування:

Чорноплідна горобина перебирається, ягоди, що лопнули і підгнили, забираються. Вона очищається від плодоніжок і перемивається. Ягоди поміщаються в глибоку миску і заливаються холодною водоюдо повного покриття. Горобина у воді витримується 1 день.

Настоялися ягоди відкидаються на друшляк, промиваються проточною водою і пересипаються в емальовану каструлю.

У окремій каструліз'єднується цукор, половина норми води та ставиться на вогонь. Сироп вариться до прозорості.

Плоди заливаються киплячим сиропом і залишаються наполягати до охолодження. Потім сироп зливається з каструлі в іншу ємність та нагрівається на повільному вогні 20 хвилин. Потім він вирушає до горобини і все вариться ще півгодини.

Готове варення фасується в чисті простерилізовані банки і закупорюється закочувальним ключем. Перевернуті та закутані банки після остигання розкриваються та вирушають на зберігання.

Варення із чорноплідної горобини. Простий рецепт: відео

Інгредієнти:

• 2 кілограми чорноплодки;
• 2,5 кілограми цукру;
• 0,5 літра води;
• 10 г ваніліну.

Приготування:

Ягоди перебираються, замочуються на 10 хвилин і ретельно промиваються в проточній водідо повного видалення білого нальоту. Потім ягоди відкидаються на друшляк для стікання вологи.

У каструлі кип'ятиться вода. Туди всипається чорноплід. Ягоди бланшуються 5 хвилин. Додається цукор. Суміш помішуючи доводиться до кипіння. На повільному вогні ягоди проварюються ще 15 хвилин. Каструля знімається з вогню і залишається остигати.

Після повного остигання ємність ставиться на вогонь ще раз. Суміш вариться 15 хвилин. У варення додається ванілін та розмішується. Після появи бульбашок заготівля розфасовується в заздалегідь стерилізовані банки і закручується закочувальним ключем. Банки залишаються в перевернутому та закутаному вигляді до повного остигання, після чого вирушають на зберігання.

Ванілін у поєднанні з ягодами надає варенню вишневого присмаку та аромату.

Інгредієнти:

• 2 кілограми ягід чорноплодки;
• 4 кілограми цукру.

Приготування:

Свіжі ягоди промиваються і бланшуються в окропі до розм'якшення. Розм'які плоди відкидаються на друшляк і після стікання подрібнюються разом із цукром за допомогою блендера або м'ясорубки. Суміш, що вийшла, пересипається в товстостінну каструлюі ставиться на вогонь.

Десерт вариться 5 хвилин (після закипання). Суміш постійно заважається до розчинення цукру.

Готове варення міститься в стерильні банки і герметично закривається для тривалого зберігання.

Варення «П'ятихвилинка» з чорноплідної горобини: відео

Інгредієнти:

• 2 кілограми ягід;
• 2 кілограми цукру.

Приготування:

Горобина перебирається, вимивається та обсушується. Просушені на рушник ягоди перекручуються в м'ясорубці чи блендері. У масу, що вийшла, додається цукор. Суміш перемішується та розкладається в заздалегідь простерилізовані над парою банки. Тара з варенням закривається прокип'яченими поліетиленовими кришкамиі після остигання відправляється в холодильник.

Інгредієнти:

• 2 кілограми ягід;
• 2 кілограми цукру;
• 1 л води.

Приготування:

Ягоди перебираються, промиваються і бланшуються окропом 10 хвилин. Потім вони відкидаються на друшляк.

У чашу мультиварки висипаються ягоди, зверху йде цукор. Все наполягає 30 хвилин виділення соку. Після цього кришка закривається і вмикається режим «Гасіння» на 40 хвилин.

Готове варення розкладається по стерильним банкам та закручується металевими кришками. Закочені банки перевертаються та накриваються щільним рушником. Після остигання банки вирушають на зберігання.

Інгредієнти:

• 2 кілограми чорної горобини;
• 2 кілограми яблук;
• 3 кілограми цукру;
• 1 літр води;
• половина лимона;
• 10 г меленої кориці.

Приготування:

Горобина перебирається і миється. Плоди бланшуються в окропі протягом 5 хвилин і остуджуються під струменем холодної води.

З половини норми води та цукру вариться сироп. У нього опускаються охололі ягоди. Сироп із ягодами доводяться до кипіння та залишаються на вогні ще 3-5 хвилин. Каструля відставляється з вогню. Ягоди у сиропі настоюються 8 годин.

Яблука очищаються, виймається серцевина з кісточками. Плоди нарізаються невеликими часточками, бланшуються до розм'якшення в підкисленій лимонним соком воді та різко остуджуються холодною водою.

До горобини, що настоялася, додається друга частина цукру. Суміш прогрівається до закипання.

У гарячу заготівлювикладаються часточки яблук. Все вариться 10 хвилин, потім відставляється до повного остигання. Потім суміш додається кориця. Варення знову прогрівається протягом 10 хвилин, після чого розкладається по стерильним банкам і щільно закручується кришками.

Інгредієнти:

• 2 кілограми аронії;
• 2 кілограми апельсинів;
• 2 великі кислі яблука;
• 2 кілограми цукру;
• 0,25 л води.

Приготування:

Горобина перебирається, миється і поміщається у каструлю. Цедра з апельсинів знімається за допомогою терки. Білий підшкірний шар плодів очищається ножем. Апельсини поділяються на часточки. З них витягується насіння. М'якуш ріжеться кубиками.

Яблука очищаються, ріжуться такими самими кубиками. Порізані апельсини та яблука з'єднуються у каструлі, засипаються половиною цукру та ставляться на вогонь. Після розчинення цукру вони вирушають до ягод.

З цукру і води, що залишився, вариться сироп. Він вирушає до з'єднаних інгредієнтів. Суміш перемішується та ставиться на вогонь на півгодини. Потім майбутня заготівля відставляється з вогню.

Під час її остигання банки та кришки проходять стерилізацію. Після остигання варення воно ще раз ставиться на вогонь і готується 15 хвилин. Туди ж вирушає апельсинова цедра. Після закипання варення розливається по банкам та закупорюється.

Інгредієнти:

• 2 кілограми ягід;
• 1 кілограм апельсинів;
• 2 великі лимони;
• 2 кілограми цукру.

Приготування:

Ягоди перебираються та промиваються у проточній воді. Апельсини та лимони промиваються, обдаються окропом і нарізаються часточками. З фруктів виймаються кісточки.

Частки цитрусових та ягоди пропускаються через м'ясорубку та засипаються цукром. Вся маса ретельно перемішується та ставиться на вогонь на 50 хвилин. При приготуванні варення постійно перемішується.

Не знімаючи з вогню, варення розкладається по стерильним банкам і закупорюється окропом кришками. Банки перевертаються і закутуються, а після остигання забираються на зберігання.

Чорноплодка на зиму з апельсином та лимоном: відео

Інгредієнти:

• 2 кілограми ягід;
• 200 грам вишневого листя;
• 1 кілограм яблук;
• 3 кілограми цукру;
• 0,5 л води.

Приготування:

Ягоди перебираються, промиваються і відкидаються на друшляк. Яблука промиваються, розрізаються на часточки. Серцевина з насінням із плодів видаляється.

З води та цукру вариться цукровий сироп. Коли цукор розчиниться, додають туди нарізані часточки яблук. Вони варяться 15 хвилин. Потім яблука виймаються. Замість них сироп всипаються ягоди чорноплодки.

Варення доводиться до кипіння, знімається з плити та остуджується. Потім каструля ставиться ще раз на вогонь, і ягоди в сиропі доводяться до кипіння ще раз. При варінні постійно забирається пінка. Потім каструля відставляється знову остигати.

Після цього у варення додаються яблука. Коли каструля повністю охолоне, вона ставиться на вогонь втричі. У неї поміщається вишневе листя, нанизане на нитку або поміщене в марлевий мішечок. При повної готовностіварення листя виймається.

Готовність варення перевіряється у такий спосіб. Якщо крапля не розтікається на тарілці, то воно готове.

Варення розкладається по стерильним банкам. Закручена заготовка перевертається і загортається до остигання.

Інгредієнти:

• 2 кілограми ягід;
• 250 грам вишневого листя;
• 1,5 кілограма цукру;
• 2 склянки води.

Приготування:

Вишневе листя промивається, заливається водою і доводиться до кипіння. Через 3 хвилини кипіння вода зливається в іншу каструлю. З відвару листя готується цукровий сироп. Цукор поступово всипається. Сироп заважає до повного розчинення цукру.

Ягоди горобини перебираються, промиваються і поміщаються в каструлю. До них виливається сироп. Плоди варяться півгодини на повільному вогні. Готове варення розливається за стерилізованими банками і закупорюється. Перевернуті та закутані банки стоять до наступного дня, а потім забираються в комору.

Варення із чорноплідної горобини з вишневим листком: відео

Про користь чорноплідної горобинивідомо вже давно. Плоди чорноплодки містять 10% фруктози, а також глюкозу, сорбіт, каротин, вітаміни E, С, K, P, групи B, кумарин, пектин та дубильні сполуки. До складу ягід входить: молібден, залізо, бор, фтор, йод, марганець, калій, магній, кальцій, натрій, харчові волокна, вода, органічні кислоти, дисахариди та моносахариди.

Плоди чорноплідної горобини навіть при термічної обробкиприносять велику користь, зміцнюючи імунітет та позбавляючи багатьох хвороб. Крім того, варення з цієї корисної ягоди виходить дуже смачним.

Варення з чорноплодки приносить таку користь, як:

• зміцнює імунітет;
• нормалізує сон;
• усуває стомлюваність;
• знижує артеріальний та внутрішньочерепний тиск;
• покращує зір;
• позбавляє головного болю;
• покращує засвоюваність вітаміну С;
• зменшує вміст холестерину;
• зміцнює кровоносні судини.

Варення також нормалізує роботу серця, шлунково-кишковий тракт, печінки, жовчного міхура та ендокринної системи. Також воно корисне при базедовій хворобі, ожирінні, тиреотоксикозі, апатії, слабкості, частій відрижці, запаху з рота.

Калорійність свіжих ягідскладає 56 ккал, а у варення з чорноплодки – 388 ккал. Кількість жирів дорівнює нулю, а вуглеводів – 75 грам на 100 грам продукту.

Незважаючи на велика кількістьйоду, мінералів, вітамінів та мікроелементів, потрібно не забувати, що включаючи до свого раціону варення з чорноплідної горобини, потрібно знати міру.

Гіпотоніка таке варення бажано повністю виключити з раціону. Також протипоказано вживання варення за таких хвороб, як:

• гастрит із підвищеною кислотністю;
• регулярні розлади кишківника;
• виразка шлунку;
• тромбофлебіт;
• підвищена згортання крові;
• пієлонефрит;
• цукровий діабет.

При вживанні варення при перелічених вище хворобах з'являється ризик погіршення загального станухворого. В інших випадках, якщо протипоказання відсутні, варення приносить тільки користь.

Варення з чорноплідної горобини, звареної за будь-яким рецептом, виходить дуже смачним і корисним. Його, у невеликих кількостях можна їсти практично всім (за невеликим винятком). Цей десерт дозволяє урізноманітнити зимове чаювання та зміцнює здоров'я. Вживаючи всього кілька ложок цього варення на день можна повністю позбавитися багатьох хвороб і зміцнити імунітет, що дуже важливо в зимовий період.

Рецепт варення з яблук з чорноплідною горобиною мені колись давно дала моя бабуся, так як її варення завжди найсмачніші та найбажаніші, вона передає мені свої рецепти з великою радістюта любов'ю. Я навіть ніколи й подумати не могла, що в цих баночках є така корисна і цікава ягода – чорноплідна або чорноплідна горобина. На смак горобина сильного значення не має, хоча характерну кислу нотку вносить. Виходить набагато цікавіше, ніж звичайне. Також горобина дарує прекрасний колір варенню, ну і, природно, весь свій багатий склад корисних речовин. А ось яблука надають ласощі чудову структуру – практично желеподібну. Цього разу я вирішила додати трохи кориці, погодьтеся, у поєднанні з яблуками виходить завжди чудово. На цей раз винятком не став, варення вийшло на славу!






- яблука – 1 кг;
- чорноплідна горобина – 300 г;
- цукор – 500-700 г;
- кориця мелена – ½ ч.л.;
- вода – 1/2 склянки;
- лимонна кислота – на кінчику ножа.

Рецепт з фото покроково:

Вимити чорноплідну горобину. Підготувати каструлю, вливши половину склянки чистої фільтрованої води. Відразу у воду перекласти горобину, поставити каструлю на плиту, проварити 4-5 хвилин при середньому нагріванні конфорки.




Після цього додати до горобини яблука. Яблука спершу вимити, зняти шкірку, вирізати серцевину. М'якуш яблук нарізати довільними шматочками.




На цьому етапі додати мелену корицю, за бажанням її можна виключити зі списку, якщо пряність не на ваш смак.




Також відразу всипати звістку цукровий пісок. Накрити каструлю кришкою та повернути на вогонь. Варити інгредієнти протягом 15-17 хвилин.






Через деякий час подрібнити яблука та горобину за допомогою занурювального блендера. За бажанням залишити різнокаліберні шматочки яблук і горобини. Вже цьому етапі, при подрібненні, видно, що структура варення досить густа. Додати дещицю лимонної кислоти, а можна влити чайну ложку лимонного соку. Перемішати та проварити пару хвилин.




Підготувати стерильні банки, наповнити їх варенням. Відразу банки закрутити або закрутити, поставити дном нагору. Вкрити варення пледом, залишити на добу. Після прибрати заготівлю в льох.




Смачного!
Дивіться також цікавий

Аронія – дуже корисна ягода. Про смаки, звичайно ж, можна посперечатися. Комусь не подобається терпкуватий смак ягід, деякі вважають їх гіркими. У нас росте деревце кілька років, гіркоти немає абсолютно. Може, такий сорт. Чудово йде в свіжому вигляді, рештки переробляємо. Пропоную свої перевірені прості рецептиварення із чорноплідної горобини.

Варення із чорноплідної горобини на зиму: простий рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг чорноплодки;
• 1,3 кг цукру;
• 1 склянка води.

Це один із найпростіших рецептів варення з чорноплідної горобини на зиму.

Як приготувати:

1. Беремо таз для варіння варення, наливаємо в нього воду, висипаємо цукор. Розмішуємо, підігріваючи, до розчинення.
2. У аронії видаляємо гілочки, листочки. Ягідки ніби покриті матовим нальотом, тому мити їх потрібно дуже ретельно. Підготовлені плоди кип'ятимо деякий час, але не більше семи хвилин.
3. Бланшировані ягоди варимо в сиропі, що закипів, 10 хвилин при повільному кипінні. Потім таз відставляємо убік, витримуємо 4 години. Знову даємо закипіти, проварюємо 15 хвилин.
4. Готове смачне варення розливаємо в добре вимиті, простерилізовані баночки, закочуємо кришками прокип'яченими, залишаємо для повітряного охолодження.

Зберігати можна не тільки в холоді, а й у коморі на полиці.

Швидке варення-п'ятихвилинка

Цей рецепт простий, займає ще менше часу, але вітамінів зберігається більше через мінімум теплової обробки.

Підготуємо:

• Аронія – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Ванілін - 1 ч.л. за бажанням;
• Вода – 300 мл.

Як варити:

1. Ягоди перебираємо, добре промиваємо, поміщаємо в друшляк. Як тільки стікуть, обдаємо окропом, потім обливаємо холодною водою.
2. У зварений сироп викладаємо горобину, помішуючи, даємо закипіти. Витримуємо при невеликому кипінні 5 хвилин, розфасовуємо готовий продукту сухі, висмажені банки.
3. Герметично закриваємо металевими кришками, залишаємо на столі до остигання. Повністю остиглу заготовку виносимо в льох.

Як зварити варення з чорноплідної горобини через м'ясорубку

Інгредієнти:

• 2 кг ягід;
• 1 кг цукру.

Довідка! Це варення вариться у співвідношенні 2 частини ягід на 1 частину цукру.

Ще один варіант, як зварити варення із чорноплідної горобини, але вже із подрібнених ягід. Пропоную Вашій увазі покроковий рецептз фото:

1. Насамперед готуємо підлогу літрові баночкидля майбутньої заготівлі. Миємо їх із миючим засобом, при необхідності із содою. Обов'язково добре прополіскуємо під проточною водою. Висмажуємо в духовці, мікрохвильовій печі або на електроконфорці, розмістивши банки шийкою вниз.
2. Кришки можна прокип'ятити або прожарити разом із банками. Головне, щоб тара була суха.
3. Далі перебираємо, ретельно миємо ягоди. У широкій, низькій ємності кип'ятимо воду. Аронію поміщаємо в друшляк, опускаємо в окріп, бланшируємо 5 хвилин.
4. Ставимо друшляк у посуд, даємо стекти рідини. Плоди перекручуємо на м'ясорубці. В отриману масу всипаємо цукор, розмішуємо при нагріванні до розчинення піску.
5. Закипіле варення варимо хвилин п'ять. Розфасовуємо по підготовленим заздалегідь баночкам. Встановлюємо їх у відповідну за розміром каструлю, наповнену водою так, щоб вона доходила до плічок банок. Стерилізуємо після закипання третину години.
6. Після стерилізації закочуємо нашу заготовку металевими кришками. Остуджуємо тут же, не перевертаючи і не вкриваючи.
7. Охолоджене варення відправляємо на зберігання в комору.

А тепер пропоную на зиму рецепти із чорноплідки з добавками. Це кілька рецептів із додаванням фруктів, листочків, горіхів. Насамперед поділюся рецептом заготівлі з додаванням яблук у домашніх умовах.

Варення з аронії з яблуком

• Яблука - пів кіло;
• Лимонна кислота – кавова ложечка;
• Цукор – півтора кілограма;
• Кориця – третина чайної ложки;
• Вода – 400 мілілітрів;
• Чорноплідна горобина – кілограм.

Горобину перебираємо, викидаємо м'яті ягоди, що підгнили. Вибираємо гілочки, листочки, інше сміття. Добре промиваємо кілька разів.

1. У півтора літрах окропу проварюємо аронію 5 хвилин. Кипіння під час варіння не повинно бути бурхливим.
2. Пробланшовані плоди відціджуємо. Беремо необхідна кількістьвідвару, додаємо в нього цукор, розмішуємо до розчинення.
3. Ставимо на плиту, варимо сироп на маленькому вогні. Після закипання перекладаємо чорноплід у солодку воду. Після закипання проварюємо п'ять хвилин при легкому ворушінні, злегка помішуючи. Відставляємо ягоду для наполягання на 7-9 годин, можна на ніч.
4. Вимиті плоди яблук ріжемо шматочками, вирізавши насіннєву коробку. Проварюємо три хвилини. Викладаємо в сито, чекаємо, доки стіче вода.
5. Просочену сиропом горобину проварюємо 20 хвилин, помішуючи на малому вогні. Потім додаємо кубики яблук. Варимо до готовності приблизно 30 хвилин. На завершення всипаємо лимонну кислоту.

Розкладаємо отримане варення по заздалегідь підготовлених баночках. Укупорюємо. Заготівля, що остигнула на повітрі, відправляється на зберігання.

Рецепт із апельсином

• Кілограм ягід аронії;
• 3 апельсини;
• 2 кілограми цукру;
• Склянка води.

Приготування:

1. Перебираємо, миємо ягоди, злегка проварюємо у необхідній за рецептом кількості води хвилин п'ять. Залишаємо постояти якийсь час, щоб ягоди стали м'якшими.
2. Потім додаємо цукор, добре розмішуємо, проварюємо 10 хвилин|мінути| з моменту закипання. Не забуваймо заважати.
3. Відставляємо до повного остигання, можна на ніч.
4. Чисто вимиті цитрусові перекручуємо на м'ясорубці неочищеними.
5. Горобину проварюємо 10 хвилин, додаємо апельсини, даємо закипіти.
6. Продовжуючи тримати варення на малому вогні, наповнюємо баночки і закочуємо.

Залишаємо до охолодження, потім виносимо до підвалу.

Горобина чорноплідна: варення з лимоном

Нам знадобиться:

• 1 лимон;
• 1,5 кг цукру.

Горобину добре промиваємо, даємо просохнути.

1. Кладемо в каструлю, пересипаємо половиною цукру. Наша заготівля має простояти дві години.
2. Через дві години ємність поміщаємо на плиту. Проварюємо при легкому кипінні 20 хвилин. Не забуваємо періодично помішувати. Якщо чорноплід сухувата, при варінні віддала мало соку, додамо невелика кількістьводи. Варимо ще десять хвилин.
3. Цитрус мий, обдаємо окропом, зрізаємо цедру соломкою. М'якуш режим півкільцями.
4. Підготовлені частини лимона відправляємо у варення, висипаємо другу половину цукру, розмішуємо. Проварюємо всі інгредієнти 15 хвилин при малому кипінні.
5. Даємо варенню охолонути. Через півгодини проварюємо варення протягом п'ятнадцяти хвилин.
6. Розливаємо нашу заготівлю банками, щільно закручуємо. Після остигання спускаємо в підвал.

Користуючись цим рецептом, обов'язково заготуйте варення із чорноплідної горобини з лимоном. Ви зможете не тільки зміцнити свій імунітет, але й поласувати смачним варенням.

Варення з аронії з вишневим листом

Необхідно підготувати:

• 2 кілограми ягід горобини;
• 1,5 кілограма цукру;
• 200 г вишневого листя.

Вимите листя поміщаємо в емальований ківш, наливаємо приблизно один літр води. Варимо 20 хвилин. Зливаємо відвар, листя прибираємо. Вони нам уже не знадобляться. Відвар змішуємо із цукром, варимо сироп.

Аронію звільняємо від гілочок, миємо в кількох водах, кладемо в друшляк. Коли вода з ягід стіче, їх можна відправляти у сироп. При слабкому кипінні проварюємо чорноплід п'ять хвилин. У процесі приготування з'являтиметься піна, її необхідно прибрати. Після того, як варення проварилося, прибираємо його з плити. Прикриваємо марлею, залишаємо на кухні до ранку.

Проварити варення слід ще двічі. Потім розкладаємо варення із чорноплідної горобини з вишневим листом по стерильних баночках. Даємо охолонути, і лише після цього закриваємо капроновою кришкою. Таке варення можна зберігати два роки.

Варіант з вишневим листом та яблуком

• 1 кілограм чорноплідної горобини;
• 2 яблука;
• 1 кілограм цукру;
• 1 склянка води;
• 200 г листя вишні.

Перебираємо, миємо ягоди, обсушуємо. З яблук знімаємо шкірку, забираємо насіння, нарізаємо дрібним кубиком.

Моїм вишневе листя, занурюємо у воду, доводимо до кипіння. Отриманий відвар проціджуємо, всипаємо цукор, ставимо на вогонь. У сироп кладемо яблука, ягоду. Варимо, доки не розваряться яблука, а горобина не опуститься на низ каструлі.

Зварене варення розливаємо по підготовлених баночках. Закочуємо.

З волоськими горіхами

Нам знадобиться:

• 1,5 кілограма аронії;
• 250 грам волоського горіха;
• 1 кілограм цукру;
• 500 мілілітрів окропу.

Ягоду перебираємо, прибираємо гілочки, плоди, що підгнили, миємо проточною водою.

1. Очищену чорноплідну горобину кладемо в чашку з окропом. Залишаємо до ранку.
2. Наступного дня готуємо ємність для варіння варення. Зливаємо воду з аронії, сиплемо цукор. Кип'ятимо на невеликому вогні п'ять хвилин|мінути|.
3. Потім додаємо ягоду та подрібнені волоські горіхи.
4. Після закипання варимо п'ятнадцять хвилин. Відключаємо газ, наполягаємо суміш три години.
5. Потім знову ставимо на вогонь, проварюємо п'ятнадцять хвилин. Остуджуємо.
6. Через три години останній раз кип'ятимо ягоду 15 хвилин. Прикриваємо кришкою.
7. За дві години варення розкладаємо по стерилізованих баночках. Закочуємо бляшаними кришками. Відправляємо на поличку до зими.

Увага! Варення варимо при повільному кипінні, помішуючи.

Якщо хочеться спробувати, можна відкрити раніше. Рецепт простий, але варення виходить дуже смачне.

Я постаралася описати всі прості рецепти варення із чорноплідної горобини, які заготовляла на зиму. Виберіть для себе підходящий варіант, і ви залишитеся задоволені.

Щоб ви переконалися в тому, що варення із чорноплідної горобини справді не складно консервувати, раджу переглянути відео-рецепт:

У багатьох із нас у садах або по сусідству з будинком ростуть густі кущі чорноплідної горобини. Інша її назва – аронія. Темні, міцні, щільні ягоди аронії відомі своїм особливим смаком- дуже терпким і лише віддалено нагадує червоноплідну горобину.

Ароніяневибаглива, а тому, мабуть, і не дуже шанована. А даремно! Вона вражає своїми корисними властивостями.

Саме слово "аронія" перекладається з грецької як "корисна", і ця назва з'явилася не дарма: ягоди багаті на вітаміни А, В1, В2, В6, С, К, Р, РР, Е, бета-каротином, органічними кислотами, пектинами, дубильними речовинами, йодом, магнієм, кобальтом, марганцем, залізом, вони допоможуть при захворюваннях щитовидної залози, травної системи, серця, судин, органів дихання Чорноплідну горобину рекомендують при алергіях, атеросклерозі, гіпертонії, діабеті та хворобах печінки. Особливе властивість аронії– вона здатна виводити з організму важкі метали та радіоактивні ізотопи.

Рецептівстрав з чорноплідкибагато: варення, джеми, желе, дуже смачне терпке вино та натуральний сік, Висушені ягідки нагадують родзинки – криниця вітамінів взимку, особливо аскорбінової кислоти.

Коли весь цукор розчиниться, сироп стане прозорим і закипить, кладемо в нього шматочки. яблук та чорноплідку. Любителі можуть додати трохи кориці, її смак, як відомо, чудово поєднується з яблучним.

Залишається довести варення з чорноплідної горобини з яблуками до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і час від часу помішувати.

Через 30-40 хвилин шматочки яблукдобре просочаться загуслим від чорноплідкисиропом і набудуть синювато-червоного кольору горобинового соку.

Можна вимикати вогонь та розливати варення за попередньо стерилізованими банками. Варення добре желюється, яблука стають прозорими, а ягоди просочуються сиропом і стають справжнім делікатесом. Чорноплодка будь-яким стравам надає чудового кольору та аромату.

Варення з яблук та чорноплодки подобається і дорослим, і дітям. Зимовими вечорамивоно нагадає вам про золоті врожайні дні бабиного літа. Запрошуємо на чаювання!

Аронія давно славиться корисними властивостями. Тільки в чистому виглядіїї не дуже люблять вживати - в'яже в роті. Тому так популярно робити із такої ягоди заготівлі. Найпоширеніша – варення із чорноплідної горобини, рецепти з фото якої представлені у статті.

Цукор та інші добавки перебивають терпкість плодів. Як ще грати зі смаковими якостями аронії? Про всі секрети ви дізнаєтесь у тексті. Завдяки різноманітності способів приготування знайдеться відповідний рецепт.

Хазяйкам на замітку! Не бійтеся експериментувати – вводьте у джем фруктові, ягідні плоди, горіхи.

Варення з чорноплідної горобини: користь та шкода

Відгуки про вживання конфітюру з чорноплідної практично всі позитивні. Найбільше джем хвалять за те, що він допомагає від тиску (підвищеного). На цьому користь варення не закінчується:

1. Підвищення імунітету.
2. Поліпшення метаболізму.
3. Виведення шлаків із організму.
4. Звільнення від сонливості, апатії та депресії.
5. Нормалізація нервової та серцево-судинної системи.

Горобинове варення часто використовують як ліки в зимовий часроку.

Однак врахуйте, що чорноплідний десерт має і зворотний бік.

Небажано їм захоплюватися людям із наступними недугами:

• Знижений тиск.
• Захворювання ШКТ.
• Цукровий діабет.
• тромбоцитоз.
• Тромбофлебіт.

Варення з чорноплодки в домашніх умовах - найпростіший рецепт

За цим рецептом з картинками варення виходить в міру густим і приємним на смак. А його гарний сливовий відтінок надає апетитного вигляду.

Інгредієнти:

• цукор 1 кг;
• горобина чорноплідна – 1 кг;
• вода – 1,5 склянки.

На замітку! Ягідки в'яжуть у роті? Значить, варення на смак теж буде трохи в'язати. Однак смакові якостіі корисні конфітюрине постраждають.

Приготування:

1. Готуємо горобину. Перебираємо плоди, видаляємо хвостики та промиваємо.

2. Ставимо воду на вогонь і поступово вводимо цукор. Кожну порцію піску розмішуємо у рідині. Так він швидше розчиниться і не пригорить.

3. Коли сироп закипить, всипаємо ягоди.

4. Продовжуємо варіння.

5. Коли закипить, проварюємо горобину ще 4 хв. Пінку, що утворилася, прибирати необов'язково.

6. Потім вимикаємо плиту, накриваємо кришкою каструлю і залишаємо остигати.

7. Знову вмикаємо вогонь, доводимо до буріння і проварюємо вже 10 хвилин. Не забуваймо помішувати.

8. Остуджуємо підлоги готове варення.

9. Повторюємо пункт 7.

10. Заздалегідь стерилізуємо тару. Розливаємо готовий гарячий конфітюр за ємностями та закриваємо.

З чорноплідної горобини та яблук: рецепт у мультиварці

Додавання яблук надає варенню насичений аромат, ніжну консистенцію та приємний післясмак. Бажано варити такий джем з антонівки – відповідний сортдля заготівлі.

Мультиварка полегшує процес приготування, не забувайте періодично відкривати кришку і помішувати протягом усього варіння. За таким же принципом ласощі готуються і в хлібопічці.

Нам знадобиться:

• 1,2 кг цукру;
• 300 г яблук;
• 2,5 склянки води;
• 700 г чорноплід.

Приготування:

1. Промиваємо горобину, перебираємо, прибираємо гілочки.
2. Потім потримаємо ягідки у вируючій воді близько 5 хв. – це пом'якшить терпкість.
3. Викладаємо плоди на друшляк (сито), даємо стекти воді.
4. Готуємо яблучка (можна також і груші). Видаляємо серцевину, шкірку і ділимо наливи на невеликі шматочки.
5. У чашу мультиварки вливаємо воду і вмикаємо режим «гасіння».
6. Додаємо очеретяний пісок, помішуємо його, поки не розчиниться.
7. У сироп, що вирує, вводимо чорноплідку і продовжуємо програму «гасіння» ще 15 хвилин.
8. Далі, вимикаємо мультиварку і залишаємо масу до повного остигання.
9. Повторюємо процедуру ще двічі.
10. Коли маса прокипить 15 хвилин втретє, розкладемо його гарячим по ємностям.
11. Тару та кришки заздалегідь стерилізуємо. Залишіть трохи конфітюру на пробу – після остигання воно вже буде готове до вживання.

Корисно! Немає часу на три кип'ятіння? Готуйте в один підхід - встановіть "гасіння" на півтори години. Головне, постійно помішуйте.

Як зварити варення з вишневим листям, щоб воно не було терпким

Цей рецептз секретним інгредієнтом- Листя вишні. Вони пом'якшують терпкість горобини, надають конфітюру. приємний ароматта вишневий смак.

Візьмемо такі компоненти:

• чорноплідна горобина – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• вишневий лист- Приблизно 10 шт.;
• вода – 750 мл.

Готуємо покроково:

1. Добірну чорноплід звільняємо від хвостиків і промиваємо.

2. Листя промиваємо і даємо їм висохнути.

3. Ставимо воду на плиту і кип'ятимо у ній вишневі листочки приблизно 5 хвилин.

4. Потім виймаємо їх та вводимо цукор. Доводимо сироп до закипання. Вводимо чорні плоди та варимо три хвилини.

5. Залишаємо остигати приблизно на 8 годин.

6. Потім ставимо на плиту - кип'ятимо 3 хвилини.

7. Знову остуджуємо і варимо стільки ж часу.

Гарячі ласощі після 3-го варіння розливаємо по ємностях і закриваємо. З вказаної кількостіінгредієнтів виходить 5,5 літри.

Смачне варення із чорноплідки з апельсином та лимоном

Чорноплідна горобина - найкорисніша ягода. А така добавка як цитрус лише посилює її властивості, перетворюючи варення на справжні ліки. Рецепт іде без води – плоди дають достатньо соку.

Нам потрібно:

• аронія – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• 1 апельсин та 1 лимон.

Приготування:

1. Фрукти обдаємо окропом і відразу холодною водою.
2. Потім нарізаємо апельсин та лимон на довільні скибочки, прибираємо кісточки. Шкірку залишаємо.
3. Ягідки перебираємо, видаляємо плодоніжки, промиваємо, обдаємо окропом та проточною водою.
4. За допомогою дуршлагу даємо воді стекти.
5. Пропускаємо чорноплід з цитрусовими через м'ясорубку.
6. Перекладаємо масу в каструлю, засипаємо цукром. Все перемішуємо і вмикаємо великий вогонь.
7. Після закипання зменшуємо вогонь і томимо варення півгодини.

Стане в нагоді! Апельсини та лимони перебивають терпкість чорноплідної горобини. Залишаючи при цьому її приємні смакові якості.

Розливаємо джем по баночках і закручуємо.

Рецепт з яблуками та лимоном

Яблучне варенняз чорноплідною горобиною та лимоном – це вишуканий десертз незвичайним пікантним смаком. А з корицею такий джем виходить ароматнішим. Пряність додавати необов'язково, при цьому вона додасть особливу нотку післясмаку.

Інгредієнти:

• 1,5 кг чорноплодки;
• 2 кг цукрового піску;
• 600 г яблук;
• щіпка кориці;
• 2 лимони;
• 2,5 склянки води.

Приготування:

1. Починаємо готувати сироп. У каструлю вливаємо воду, всипаємо пісок і доводимо до кипіння. Часто помішуємо.
2. Відправляємо в сироп попередньо оброблену аронію (промити, очистити від гілок та обдати окропом). Кип'ятимо 4 хвилини.
3. Потім вводимо очищені та порізані фрукти (без кісточок). Варимо ще 20 хвилин. Підійдуть і аналоги яблук. Наприклад, таким же смачним виходить варення із ранеток.
4. За 5 хвилин до закінчення додаємо корицю.

На замітку! Завдяки лимону заготівля зберігатиметься довго і під капроновими кришками. Цитрус виділяє достатня кількістькислоти для консервації

Розливаємо готовий конфітюр із стерилізованих ємностей.

П'ятихвилинка: бабусин рецепт

Смачне густе варенняза перевіреним рецептом старих часів. Так, так готували ще наші бабусі. А я із задоволенням ділюся з вами.

Потрібно:

• цукор – 1000 г;
• чорноплід – 1000 г;
• вода – 500 мл.

Приготування:

Ягоди перебираємо, видаляємо плодоніжки. Добре промиваємо плоди, потім обдаємо окропом і відразу холодною водою.

Даємо воді стекти - допоможе друшляк. Варимо сироп. Вводимо в сироп горобину.

Після закипання варимо 2-3 хвилини, потім залишаємо на ніч остигати під закритою кришкою. На ранок знову кип'ятимо масу 2-3 хвилини.

Повторюємо процедуру – остуджуємо, ставимо на вогонь.

Після закінчення 3-го варіння розливаємо варення по стерилізованих банках.

Заготівля називається швидкою, тому що на кип'ятіння йде кілька хвилин. Єдине, доводиться довго наполягати на масі. При цьому не торкається багато сил - від вас потрібно лише тричі перешкодити варення не більше трьох хвилин.

Варення з чорноплідної горобини з додаванням слив – найкращий рецепт

Представляю варіант приготування варення із замороженої чорноплідної горобини та свіжих слив. Під дією низької температури ягода втрачає свою терпкість - варто спробувати.

Компоненти:

• 1 кг злив;
• 1 кг чорноплодки;
• 1000 г цукру;
• сік одного лимона;
• стручок ванілі.

Приготування:

1. Перебираємо ягоду, видаляємо хвостики, промиваємо та даємо воді стекти.
2. Відправляємо аронію в морозилку щонайменше на 1 годину.
3. Заморожену горобину викладаємо в каструлю, засипаємо цукром і вмикаємо вогонь.
4. Варимо чорноплід півгодини, періодично помішуючи. Воду додавати немає потреби – заморозка дасть достатньо рідини.
5. Промиваємо сливи, ділимо на 2-3 частини, видаляємо кісточки.
6. Після півгодинного варіння додаємо до ягод сливу. Продовжуємо теплову обробкуще 1 год. Не забуваємо помішувати – щоб уникнути пригорання.
7. Потім повністю остудити варення. Бажано накрити його кришкою – до солодкій масілипнуть комахи та пил.
8. Охолоджений напівготовий джем проварюємо ще раз протягом 1 години.
9. Наприкінці додаємо ваніль та сік лимона.
10. Добре перемішуємо інгредієнти і розливаємо готове варення по банкам.
11. Через 15 хвилин переверніть ємності кришками донизу і залиште так до повного остигання.

Рецепт приготування варення із чорноплідки з кабачком

Навіщо додавати кабачок у ягоду? Завдяки овочу, варення виходить вдвічі більше – вигідно та смачно.

Нам потрібно:

• кабачок – 1 кг;
• кориця - пара щіпок або дві палички;
• 1 лимон;
• 1 кг цукру;
• чорноплід – 1 кг.

Готуємо покроково:

• Промиваємо аронію, видаляємо плодоніжки.
• Трохи підсушуємо ягоду.
• Кабачок чистимо, звільняємо від кісточок і нарізаємо дрібними брусочками.
• Додаємо чорноплід, цукор і змішуємо компоненти між собою.
• Залишаємо на 5 годин. У процесі настоювання помішуємо інгредієнти, купаючи їх в соку, що утворився.
• Після чого ставимо масу на вогонь, кидаємо палички кориці та починаємо варити.
• Доводимо до вирування і залишаємо на плиті ще 30 хвилин.
• Потім остудити солодку суміш- Приблизно 8 годин.
• Знову ставимо на вогонь і повторюємо 7 крок.
• Гаряче варення розкладаємо по обробленим ємностям і закочуємо.

Ягідки в процесі не розварюються, тому ласощі виходять не тільки смачними, але й красивими.

Сире варення із чорноплідки без варіння

Дане варення готується без варіння. За короткий проміжок часу ви отримаєте смачне та корисне частування до чаю. За таким принципом готується джем із будь-якою ягодою. Наприклад, з обліпихою, малиною, полуницею, смородиною тощо.

Нам знадобиться:

• чорноплід – 1000 г;
• 700 г цукрового піску;
• 3 г лимонної кислоти.

Приготування:

• Аронію промиваємо, відокремлюємо від хвостиків, бланшируємо 1 хвилину та злегка обсушуємо.
• Потім прокручуємо ягідки через блендер або м'ясорубку.
• Змішуємо пюре з горобини із цукром і всипаємо лимонну кислоту.
• Формуємо сирий конфітюр з оброблених ємностей.
• Зберігаємо заготівлі в холодильнику.

Рецепт з горіхами, лимоном та м'ятою

Лимон та м'ята пом'якшують терпкість чорноплодки. В результаті виходить пікантне, пряне та неймовірно корисне горобинне варенняз горіхами.

Інгредієнти:

• заморожена аронія – 1 кг;
• 1 лимон;
• м'ята – за смаком;
• цукор – 800 г;
• 500 г яблук;
• волоський горіх- 250 р.

Етапи приготування:

1. Виймаємо ягідку з морозилки, заливаємо окропом (500 мл) і залишаємо на 8 годин або на ніч.
2. Вранці проціджуємо плоди - настій зливаємо в каструльку, всипаємо цукор і варимо сироп.
3. Подрібнюємо волоський горіх (тертка, блендер, кавомолка – як завгодно).
4. Фрукти чистимо, видаляємо кісточки і нарізаємо на дрібні шматочки.
5. Коли сироп закипить, додамо аронію, яблука та горіхи.
6. Після закипання, проварюємо масу 15 хвилин, далі знімаємо з вогню.
7. Остуджуємо напівготовий джем і проварюємо його в такий спосіб ще двічі.
8. При 3-й варінні вводимо гілочки м'яти та цитрус.
9. Залишаємо його під закритою кришкою на дві години.

Після закінчення часу розкладаємо, які ми заздалегідь стерилізуємо.

Варення з чорноплідної горобини без цукру з фруктозою та желатином.

Представляю вам дуже корисний рецепт варення без цукру. Солодкою добавкою стане фруктоза. Ідеально для діабетиків та тих, хто стежить за фігурою.

Порада! Домогтися густої консистенціїдопоможе желатин. Додайте його під час приготування сиропу.