Смачне тісто для піци. Домашня піца на дріжджовий тест. Для тесту нам знадобиться

Цей італійський коржик назавжди став визнаний нашою стравою. Просто тому, що завжди смачно та зручно. А ось як зробити дріжджове тістодля піци швидко та дуже смачно, щоб не готувати її пів дня, сьогодні і поговоримо.

Сама ця страва винайдена італійськими селянами, на коржик з тіста викладалися всі продукти, які були під рукою, потім все запікалося. Такий смачну вечерюі нам до душі. А ось тісто – головна складова піци. Є рецепти на воді, на кефірі, але дріжджове завжди виходить м'якшим і смачнішим. виходить із душею.

Рецепти тіста для піци з дріжджами

Рецепт дріжджової піци №1

Що може бути швидше за тест на сухих дріжджах, це завжди стовідсотковий успіх рецепту. Все настільки просто і швидко, що ви здивуєтеся, приготувавши цей рецепт самі.

Для такого простого тістабуде потрібно:

• Три чверті склянки теплої води
• Чайна ложка дріжджів сухих
• Пара склянок борошна
• Чайна ложечка цукру
• Чверть чайної ложечки солі
• Столова ложка олії

Як ми замішуватимемо тісто:

Воду беремо теплу, не кімнатної температури, А трохи тепліше, градусів у тридцять. Дріжджі потрібно додавати не у воду, а в борошно, яке ми просіємо заздалегідь. Не беріть борошна занадто багато, тоді тісто вийде, як звичайний сухий коржик.

Воду з'єднуємо з олією пісним, цукром та сіллю і починаємо потроху вносити борошно, постійно розмішуючи тісто. Потім, коли воно буде досить пружним, вимішувати продовжуємо руками. Я не замішую, поки воно починає відлипати від рук, нехай буде липким, не страшно, зате наша основа для піци буде м'якою та смачною.

Коли тісто вже замішане, накриємо його рушником і залишимо десь у теплі буквально хвилин на п'ятнадцять. У ці хвилини ви встигнете приготувати начинку.

Я для розстоювання тіста іноді користуюся духовкою. Включаю її на п'ять хвилин, потім відключаю і ставлю тісто туди тепло. Дуже зручно виходить і швидко.

Випікати піцу на такому тісті, якщо начинка зовсім проста, при ста вісімдесяти градусах виходить всього близько десяти хвилин, якщо дуже тонко розкатано і духовка гріє рівномірно.

Швидке дріжджове тісто для піци на молоці, рецепт №2

Для виконання тесту нам будуть потрібні:

• Склянка підігрітого молока
• Чотириста грам борошна
• Підлога склянки соняшникової або оливкової олії
• Сім грам дріжджів сухих
• По чайній ложечці солі із цукром

Як будемо тісто для піци на молоці:

Молоко треба підігріти трохи вище за кімнатну температуру, щоб дріжджі швидше «заграли». Далі в підігріте молоко висипаємо дріжджі, сіль з цукром і наливаємо туди ж масло, адже ви знаєте, що його не можна тримати в холодильнику. Воно має бути теж не холодним.

Усі складові майбутнього тіста добре вимішуємо, нам дуже важливо повністю розчинити дріжджі. Всипаємо борошно потроху, можна відразу просіювати його в рідину. Ретельно підмішуємо, щоб не залишалися грудочки. тісто має вийти хорошим, еластичним і не прилипати до рук.

на останньому етапізалишаємо тісто в теплі, щоб підійшло, воно має збільшитися наполовину. Тоді вже починайте підготовку основи для випікання піци.

Пишне тісто для піци, рецепт №3

Нам потрібно буде взяти:

• Склянка підігрітої злегка води
• Триста грам білого борошна найвищого гатунку
• Шість грам сухих дріжджів
• Три столові ложки оливкової або соняшникової олії
• Половинку чайної ложечки цукру
• Дрібку солі

Як замішуватимемо:

Борошно просіяти у зручну ємність, додати до неї сіль. Вода має бути температури близько тридцяти градусів. У ній розчиняємо дріжджі з цукром, виливаємо олію і залишаємо десь у теплі на п'ятнадцять хвилин.

Потім отриману суміш вливаємо в муку|борошно| і починаємо заміс. Воно має стати м'яким та легким, однорідним. Тоді накриваємо його та залишаємо підходити. Процес бродіння краще розтягнути за часом, тісто буде пишнішим, для цього не потрібно ставити тісто в тепло.

Дріжджове тісто для піци швидке, рецепт №4

Нам для нього знадобиться:

• Склянка добре підігрітої води
• Дві з половиною склянки борошна
• Вісім грам дріжджів сухих
• Три столові ложки олії соняшникової або оливкової
• Столова ложка цукру
• Чайна ложечка солі

Як готувати:

Воду підігріваємо, в ній потрібно розмішати дріжджі з цукром та сіллю, додавши. оливкова олія. Даємо трохи постояти, дріжджам треба дати час розійтися.

Борошно просіюємо в рідину, що вийшла. Місити тісто не потрібно, просто добре розмішати, потім викласти на лист і руками розрівняти по ньому.

Швидке тісто для піци на свіжих дріжджах, рецепт №5

Нам для рецепту буде потрібно:

• Сто двадцять мілілітрів теплої води
• Склянка борошна
• Три столові ложки олії оливкової
• Двадцять грам свіжих дріжджів
• Чайна ложечка солі

Як робити швидке тістодля піци зі свіжими дріжджами:

Ми беремо два зручні посудини, в одній змішуємо борошно з сіллю, в іншій воду з цукром та дріжджами. Коли дріжджі добре розійдуться, рідину виливаємо в муку, потім змішуємо з олією.

Тісто вимішуємо руками, доки не почне відлипати. Воно має бути податливим. Готове накриємо під рушник і залишимо в тепленькому підходити. Після того, як воно підніметься вдвічі, можна приступати до розкочування.

Піца – це моє коронна страва! Піку піцу кожні вихідні для коханої родини, а як її люблять мої діти! Заради їх задоволених усмішок можна постаратися. Піца, замішана на молоці та дріжджах, відрізняється особливо ніжним, смачним тестом. Основа піци виходить м'якою, зі злегка хрусткою скоринкою. Шматок такої піци з соковитою начинкоюпросто тане у роті. Давайте не відкладатимемо і спекемо ароматну, смачну піцу сьогодні. Варіант безпрограшний, вся родина буде у захваті!

складові

Для приготування піци на молоці та дріжджах вам знадобиться:

Для тесту:
2,5 склянки борошна;

1,5 ч. л. сухих дріжджів;

1 ст. л. цукру;
1 ч. л. солі;
1 склянка молока;
1 яйце;
50 г вершкового масла;
3 ст. л. рослинної олії.
Для начинки:
2-3 ст. л. кетчупу;
2 ст. л. майонезу;
200 г свіжих печериць;
200 г шинки;
4-5 помідорів чері;
200 г сиру "Російський";
1 щіпка спецій "Італійські трави".
Склянка об'ємом 250 мл.

Етапи приготування

У муку|борошно| насипаємо дріжджі, сіль|соль|, цукор і перемішуємо.

Підігріваємо молоко до гарячого стану.

Розчиняємо у молоці вершкове масло, отримана маса не повинна бути дуже гарячою (не більше 40 градусів), оскільки інакше наші дріжджі так і не запрацюють.
Вливаємо молоко з олією до борошна та вбиваємо яйце.

Замішуємо м'яке, еластичне тісто. При замісі потроху додаємо олію.

За цей час дріжджове тісто добре збільшиться приблизно в 2 рази.

Розділяємо тісто на 2 частини (з цієї кількості у мене виходить 2 великі піци діаметром 34 см). З однієї частини я приготувала піцу, а з другої частини "кальцоне" ( закриту піцу). Розподіляємо тісто за формою, яку треба попередньо змастити олією.

Тісто покриваємо сумішшю кетчупу та майонезу.

Печериці чистимо від плівки і нарізаємо на плоскі скибочки.

Зверху майонезу з кетчупом викладаємо нарізані на пластини печериці.

Шинку нарізаємо на брусочки і викладаємо між печерицями, посипаємо італійськими травами.

Покриваємо начинку піци сиром, натертим на великій тертці.

Поверх сиру викладаємо помідори черрі, нарізані на кружечки.

Ставимо піцу, замішану на молоці та дріжджах, у розігріту духовку і випікаємо до підрум'янювання (приблизно 20-25 хвилин) при температурі 180 градусів.

Приємного апетиту вам, друзі!

Справжню піцу можна зробити вдома і можна чудово приготувати тісто піци в домашніх умовах. Тісто для домашньої піци має відповідати головному критерію тіста для піци: воно має бути еластичним, щоб можна було добре розтягнути руками і отримати в результаті тонкий корж. Як зробити тіста для піци правильно? - Запитайте ви. Ну що ж, розглянемо, як приготувати тісто для піци швидко і правильно. Рецепт тесту для піци визнають навіть важливішим, ніж рецепт її начинки. Смачне тістодля піци - запорука смачної піци. Дуже важливо, щоб вийшло тонке тісто для піцци. Рецепт тонкого тіста для піци зазвичай включає дріжджі. Але тісто для піци без дріжджів також можна приготувати. Рецепт тіста для піци без дріжджів використовує як закваску традиційні для бездрожжевого тіста продукти. Для цього готують тісто для піци на кефірі, тісто для піци на молоці. Швидке і просте тісто для піци можна приготувати з сухими дріжджами, що швидко грають. Навіть якщо у вас немає особливого досвіду роботи з тестом, напевно, ви зможете приготувати найпростіше тісто для піци. Адже для його виготовлення потрібні борошно, вода, сіль, цукор, дріжджі та олія. В ідеалі тісто для піци дріжджової готується із суміші борошна звичайного і сорту дурум, але і наше звичайне борошно підійде. При цьому зазвичай багато хто прагне приготувати тісто на піцу швидко. Справді, швидке тісто для піци можна приготувати за 20 хвилин. Ми ж рекомендуємо не поспішати, щоб вийшло гарне тістодля піци. Просто витратите хвилин на 10-15 більше. По-перше, щоб вийшло тісто для піццитонке, треба його добре вимішати. У цьому і весь секрет, як зробити тісто для піци: місіть його хвилин 10, поки воно не стане еластичним, не рватиметься, щоб ви як справжній піцайоло могли розтягнути його руками до розмірів майбутньої піци. Рецепт тесту для італійської піцирекомендує дати йому постояти хвилин 20, цей час розбухне борошно і заграють дріжджі. В результаті ваше домашнє тісто для піци не рватиметься, а це дуже важливо, щоб приготувати тонке тістодля піци смачно. Крім цього, тісто для італійської піци обов'язково готується з додаванням оливкової олії. Якщо у вас все ж таки залишилися питання, дивіться як робиться тісто для піци з фото інструкціями. Дотримуйтесь кроку за кроком за рецептом, і вам вийде справжнє тісто для піци. Фото рецепт допоможе тому, хто ще на «ви» із тестом. І не бійтеся, що у вас вийде сухе тісто для піци, справжня піцане має бути мокрою. Тим не менш, деяким подобається пишне тістодля піци, що готують рідким. Рідке тісто для піци часто готують на кефірі або сметані, борошно просівають, щоб воно наситилося киснем, соду гасять оцтом. В результаті виходить пишне рідке тісто, яке заливають у форму для запікання

Аналогічною буде відповідь на запитання, як приготувати тісто для піцциу хлібопічці. Тут навіть все простіше, оскільки головне це в правильної послідовностізакладати інгредієнти тіста, решту за вас зробить машина.

Перше, щоб спекти піцу, треба правильно зробити тісто для піци. В даний час піца у нас настільки поширена, що навіть діти знають про неї. І здавалося б, ну що там особливого? Розкотив коржик, поклав туди все, що завалялося в холодильнику, та в грубку. Ні, не так просто. Продукти всі повинні бути найсвіжіші, а тісто найголовніший інгредієнт.

Коли у наших саморобних пекарнях, у перші роки перебудови почали робити піци, саме робити, а не пекти, це було тісто засмажене з ковбасою. І тільки в наш час з'явилися піцерії і багато хто дізнався, що таке справжня піца.

Як приготувати тісто для піци. Покрокові рецепти з фото

Ми з вами спочатку навчимося готувати тісто і в двох рецептах я покажу як готувати піцу, якщо вам сподобається напишіть у коментарях, я присвячу ще одну статтю про те, як готувати піцу.

Меню:

Складові:

• Борошно - 2-3 склянки
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 1 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Олія — 20 г.
• Вода - 200 мл.

Приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйце, додаємо чайну ложку цукру, чайну ложку солі.

2. Все перемішуємо, щоб розчинилися сіль та цукор.

3. Додаємо олію, в принципі можна взяти будь-яке рафіноване, але рідний інгредієнт, це оливкова. Мастила додаємо одну повну столову ложку і ще трохи, менше чверті ложки. Перемішали.

4. Сюди ж додаємо склянку води. Вода повинна бути теплою, трохи теплішою за кімнатну температуру. Все перемішуємо і поки що відставляємо убік.

5. Починаємо готувати тісто. Підготували стільницю, де замішуватимете тісто. Дві склянки борошна просіюємо на підготовлену поверхню гіркою.

6. У борошно додаємо чайну ложечку розпушувача. Трохи втручаємо його в муку. Зверху в гірці муки робимо невелике поглиблення.

7. Беремо підготовлену суміш яйця з водою і починаємо дуже маленькими частинами вливати суміш у борошно, відразу втручаючи суміш у борошно і продовжуючи дуже повільно і помалу вливати яєчну суміш, поки не увіллєте всю суміш і у вас вже має вийти тісто, поки ще не вимішане , шматками. Та й муки навколо нього ще багато.

Усього у вас має піти хвилин мінімум 10, а то й 15. Ну от, тепер тісто готове. Воно вийшло досить щільне, але м'яке. До рук воно липнути не повинно. Якщо липне, посипте трохи борошном робоче місцеі ще раз промісити.

9. Тепер робимо із тесту такий «батон шинки».

10. Ділимо його на 2 або 3 частини. Залежно від того, якої величини у вас є форма для піци.

11. Якщо ви робитимете тільки одну піцу, то залишайте один шматок тіста, а решту покладіть у целофановий мішок і приберіть у холодильник або навіть у морозильник, якщо не на один день. Вони абсолютно не втратить своїх властивостей.

12. Спочатку з шматка тіста, що залишився, руками ліпимо коржик.

13. Зробили невеликий коржик і продовжуємо розкачувати качалкою в лист необхідної нам товщини та величини.

14. Форму для випікання піци, у нас це сковорода, змащуємо рослинною олією і укладаємо у форму наше тісто для піци.

15. Тісто розтягуємо по сковороді, загинаючи трохи краю на бічні стінки сковороди. Ну, ось тісто ми з вами приготували. Ну давайте зберемо піцу, не пропадати ж тесту.

Збираємо піцу для запікання

16. Включаємо духовку на стандартні для піци 200 °, все залежить від начинки. Чим соковитіша у вас начинка, тим довше випікатиметься піца, і тим нижче температуру треба ставити, але не менше 180°. Якщо у вас буде сухе начиння, можна ставити і 220 ° і 240 °.

17. Продукти в піцу можна звичайно брати будь-які, аби вони поєднувалися. Ми беремо томатний соус, змащуємо їм тісто. Можете взяти майонез.

18. Посипаємо нарізаною соломкою цибулею.

19. Викладаємо нарізані кружальцями мариновані огірки.

20. Наступний шар також нарізана кружальцями напівкопчена ковбаса.

21. Закриваємо все кружальцями сиру моцарелла. Начинка готове. Ставимо нашу піцу в заздалегідь розігріту духовку.

22. Слідкуємо за краєчками тіста, що виглядають з начинки. Щойно тісто почало золотитися, піца готова. Начинка у нас буде готова завжди, тому що вона з готових продуктів. Тож дивіться за тестом.

23. Хвилин за десять додаємо вогонь до 210° і дивимося на тісто.

24. Все тісто позолотилося, піца готова. Виймаємо із духовки.

Нарізаємо ножем для піци на шматки, ось така вона у нас вийшла красива та смачна.

Смачного!

Складові:

Для піци діаметром 30 див.

• Вода - 100 г.
• Борошно - 1,5 склянки
• дріжджі – 1 ч.л.
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Олія оливкова, можна взяти будь-яку рослинну, не рафіновану - 2 ст.л.

Приготування:

1. Теплу воду, трохи тепліше за кімнатну температуру, налити в глибоку чашку. Додати дріжджі та цукор. Розмішати та відставити убік, поки дріжджі активуються.

2. Пройшло 15 хвилин, дріжджі стали пузиритися, це означає, що дріжджі гарні.

3. Додаємо сіль.

4. Вливаємо олію.

5. Починаємо поступово додавати борошно, весь час розмішуючи борошно з водою. Розмішали трохи, додали муки ще й так рази 3-4.

6. У вас має вийти поки навіть не тісто, а окремі шматочки борошна склеєні водою. Але ви повинні вперто продовжувати заважати, підбираючи борошно з країв тісто.

7. Коли у вас вийде щось схоже на тісто, ви можете починати вимішувати тісто далі руками.

8. Вимішуючи руками, також підбираєте муку з країв, втручаючи її в тісто.

9. Вимішуємо доти, поки все борошно в чашці втрутиться в тісто і тісто перестане прилипати до рук.

10. Наше тісто практично готове.

Накриваємо тісто харчовою плівкоюі даємо настоятися 15-30 хвилин.

Ну от можете починати пекти піцу. Ви вже знаєте, як це робити. Інгредієнти на ваш смак.

Пекти з настроєм! Є із задоволенням!

Смачного!

Складові:

• Вода - 300 мл.
• Борошно - 500 г.
• Олія - ​​50 мл.
• Сіль - щіпка
• Цукор - щіпка
• Дріжджі - 1 пакетик 12 г.

Приготування:

1. Виливаємо воду в глибоку чашку, вода повинна бути теплою, трохи теплішою за кімнатну температуру. Додаємо туди половину рослинної олії і починаємо поступово підсипати у воду борошно. Трохи більше половини борошна (або менше половини, залежить від того, яке у вас борошно).

2. Замішуємо тісто трохи рідше, ніж на оладки. Бажано, щоб тісто було без грудочок. Якщо будуть маленькі грудочки, то нічого страшного. Тісто посолимо і відсуваємо поки що убік.

3. Дріжджі висипаємо в якусь меншу чашку, додаємо чайну ложку цукру.

4. У дріжджі потроху, спочатку навіть можна ложкою, додаємо теплої води і постійно перемішуємо. Повинна вийти однорідна маса.

5. Обов'язково треба додати ложку борошна, щоб дріжджі вже починали працювати з борошном і ретельно перемішати.

6. Виливаємо дріжджову суміш у приготовлене раніше тісто.

7. Починаємо досипати частинами борошно, що залишилося, але не все. Приблизно половину від решти.

8. Перемішуємо тісто, розбиваючи всі грудки, до однорідності. Тісто має вийти як на оладки, навіть трохи густіше. Відставити тісто у бік хвилин на 10-15. Щоб трохи побродило і підійшло.

9. Коли тісто підійде, ще раз добре перемішуємо. Тісто вистояло, з'являються бульбашки при перемішуванні.

10. Борошно, що залишилося, висипаємо на підготовлену поверхню і викладаємо в неї наше тісто.

11. Тепер все це борошно обволікаємо в тісто.

Продовжуємо вимішувати тісто

12. Починаємо вимішувати.

13. У нас було 500 р. борошна, треба щоб воно все було вміщено в тісто. Перевіряємо тісто, якщо воно ще липне до рук, треба додати ще трохи борошна і вимісити. Це буде вже більше 500 р., але на жаль, борошно скрізь різне, від цього багато залежить. А те, що ви додасте трохи більше нічого страшного.

14. Олію, що залишилася, виливаємо на робочу поверхню.

15. Все наше тісто обвалюємо в олії з усіх боків

і намагаємося втрутити олію в тісто.

16. Олію втрутили, тісто до рук не липне, туге. Трохи посипаємо поверхню борошном, кладемо тісто на борошно, зверху тісто теж посипаємо борошном і залишаємо відпочити хвилин на 10-15.

Все, через 15 хвилин наше тісто повністю готове, можете пекти піцу.

Смачного!

1. Відео - Тісто для піци - класика

Складові:

• Борошно - 3 склянки без гірки (об'єм склянки - 250 мл)
• Вода - 1 склянка
• Мед - 1 ч.л.
• Дріжджі миттєві - 4 р.
• Сіль – 1 ч.л.
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.

Приготування:

1. Борошно просіюємо в чашку, в якій готуватимемо тісто.

2. Чверть склянки води відливаємо до іншої склянки. Вода має бути теплою.

3. У склянку, в яку відлили воду, додаємо чайну ложечку меду та сухі дріжджі. Взагалі-то ці дріжджі додаються до борошна. Ми додамо їх у воду з медом для їхньої активації.

4. Відставляємо у бік хвилин на 10-15, до появи пінної шапочки. У решті води розводимо чайну ложку солі. Через те, що ми розвели дріжджі в медовому розчині, вони активуються і процес підйому тесту піде дуже швидко.

5. У борошні робимо поглиблення і виливаємо туди солону водута розведені дріжджі.

6. Додаємо столову ложку оливкової олії.

7. Замішуємо тісто. Оскільки борошно скрізь різне, вам може знадобитися ще трохи води. Поставте поруч склянку води і потроху можете додавати. Нам знадобилося десь кілька ложок. Тісто має бути туге, але не сухе.

8. Наливаємо трошки олії на дно чашки, в якій працюємо з тестом і змастимо миску.

9. Тісто місимо до гладкого однорідного стану. Тісто виходить щільне, не липке.

10. Тісто округляємо. Кладемо в змащену миску.

11. Закриваємо тісто вологим рушником, але з мокрим, тобто. його треба намочити і добре віджати. Відправляємо тісто у тепле місце. Я вмикаю лампочку в духовці і ставлю туди. І там стає тепло. Ви можете чим-небудь накрити.

12. Через 30 хвилин тісто дістаємо. Подивіться, воно вже підійшло. Це результат того, що до тіста додали хороші дріжджіна медовий розчин.

13. Тісто викладаємо на робочий стіл, його обомнемо і вимісимо ще 2-3 хвилини. Потім тісто знову округлимо і приберемо тепло ще хвилин на 10. Потім його буде простіше розділити.

14. Тісто ділимо, подивіться яке воно пухирчасте, смачне у нас усередині.

15. З такої кількості тесту вийде 4 піци діаметром приблизно 24 см. Кожну частину тесту округляємо, для цього збираємо краї тесту до центру, до утворення гладкої поверхні. Шов підкочуємо.

16. Підкатане тісто закриваємо вологим рушником і залишаємо відпочити ще приблизно 15 хвилин.

17. Через 15 хвилин відкриваємо тісто і спочатку розтягуємо трохи руками. Майстри кажуть, що треба руками розтягувати до отримання готового коржика, але нам, я думаю, буде зручніше зробити це качалкою.

18. Беремо одну частину тіста, решту закриваємо поки мокрим рушником і качалкою розкочуємо його до тонкого кола. Потім беремо наступний і т.д. Розкатане тісто накриваємо мокрим рушником.

Запікаємо тісто

19. Наше тісто повністю готове для запікання. Тепер все як завжди, викладаємо начинку та запікаємо. Шматок розкатаного тіста викладаємо на папір для випічки, злегка розтягуємо руками та змащуємо оливковою олією. Олія створить бар'єр між начинкою, яка у нас досить волога та тестом.

20. Намазуємо тісто томатним соусом.

21. Кладемо трохи нарізаної цибулі, трохи бекону.

22. Викладаємо нарізаний кубиками сир моцарелла, нарізані кружальцями помідори.

23. Зверху викладаємо нарізані кільцями оливки та тертий сирпармезан.

24. Прямо на папері укладаємо піцу на гаряче деко.

25. На самому початку печемо піцу в нижній частині духовки. У нас повинен пропікатися тістяний корж, але начинка не повинна згоріти.

26. Сир у нас розплавився, низ запікся, ставимо деко вище. Останні 2 хвилини печемо піцу в середині духовки.

Загалом піца печеться приблизно 5-8 хвилин при температурі 230 ° -250 ° С.

Мені дуже подобається цей рецепт. Тісто у піці виходить тонке, м'яке. Готується досить швидко. На все йде трохи більше години.

Смак піци дивовижний. Піца готова. Краси!

Смачного!

Піца – традиційне італійська страва, яке давно завоювало серця дорослих та дітей завдяки своїм чудовим смаковим якостям.

Різноманітність рецептів дозволяє приготувати практично необмежену кількість смачних та різноманітних варіантів піци,тому її приготування перетворюється на справжню творчість. Ви можете приготувати будь-яку піцу на свій смак, саме це зробило її однією з найпопулярніших у світі страв.

Секрет гарної та смачної піци криється в її основі.Тісто для піци може бути будь-яким: дріжджовим, листковим, прісним, яєчним, сирним – все залежить від вашого смаку. Хтось любить піцу на тонкій хрумкій основі, а хтось любить пишну та товсту.

Ви можете приготувати піцу з будь-якого тіста, головне щоб воно добре поєднувалося з начинкою.При цьому тісто для піци, приготовлене своїми руками, набагато смачніше за покупні коржі-напівфабрикати і готується воно зовсім не складно.

Дріжджове тісто для піци (Рецепт)

Піца на дріжджовому тесті готується досить швидко і виходить дуже ситною та смачною.

Для приготування вам знадобиться 2 столові ложки дріжджів, склянка теплої води, чайна ложка солі, щіпка цукру, 3 склянки пшеничного борошна. Нагрійте миску, покладіть в неї дріжджі та залийте теплою водою. Додайте до них цукор і зачекайте 5-10 хвилин, поки дріжджі не почнуть пінитися.

Тепер додайте до дріжджів сіль і 1 склянку борошна і, ретельно перемішуючи, висипте ще 1 склянку борошна. Викладіть тісто, що вийшло, на стіл, посипаний борошном, і почніть його місити, поступово додаючи до нього борошно, що залишилося. Місіть 8-10 хвилин, поки тісто не стане еластичним.

Сформуйте з нього кулю і перекладіть у миску,змащену олією. Накрийте вологим рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин. Коли тісто підніметься, помішайте його ще 1-2 хвилини та розкотіть його. З цього тесту у вас вийде 1 товста або 2 тонкі піци. Розкотіть тісто качалкою до товщини 5-7 мм і викладіть у форму. Тепер можете додавати будь-яку начинку.

Листкове тісто для піци (рецепт)

Піца з листкового тіста виходить хрусткою зовні, але м'якою та ніжною всередині.Багато хто воліє саме таку піцу, проте приготування листкового тесту достатньо трудомісткий процес. Для приготування тіста знадобиться 2 склянки борошна, 0,5 склянки холодної води, 250 г вершкового масла, жовток, лимонна кислотата сіль.

Змішайте всі інгредієнти окрім олії та замісіть тісто, після чого приберіть його в холодне місце на півгодини.Змішайте вершкове масло|мастило| з 3 ложками борошна, розкотіть у формі квадрата і приберіть в холодне місце.

Дістаньте охолоджене тісто, розкотіть і покладіть у центр масло.Потім загніть краї тіста і розкотіть його, складіть навпіл і знову розкотіть. Повторіть цю процедуру якомога більше разів, постійно складаючи та розкочуючи тісто.

Прісне бездрожжеве тісто для піци (Рецепт)

Головна перевага цього тесту полягає в тому, що воно швидко готується та краще зберігається.Вам знадобиться 2 яйця, 2 столові ложки маргарину, склянка сметани, столова ложка цукру, половина чайної ложки солі, 3 склянки борошна.

Висипте муку|борошно| на стіл у формі горбка, зробіть в центрі поглиблення і покладіть туди маргарин, яйця, сметану, сіль|соль|, цукор і замісіть тісто. Скачайте з нього кулю, накрийте рушником і заберіть у холод на півгодини.

Яєчне тісто для піци (Рецепт)

Це еластичне тісто чудово підходить для приготування піци.Для приготування знадобиться 500 г борошна, 4 яйця, 1 столова ложка сухих дріжджів, 4 столові ложки вершкового масла, півсклянки теплої води, сіль.

Насипте борошно горбком і покладіть у поглиблення яйця, розм'якшене масло та дріжджі, розведені в теплій воді. Посоліть та ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Місіть тісто близько 10 хвилин, потім накрийте рушником і заберіть у тепле місце на 1 годину.

Сирне тісто для піци (Рецепт)

Піца, виготовлена ​​на сирному тісті, має неповторний, незвичайний смак, який обов'язково вам сподобається. Для приготування такого тіста візьміть 1 склянку борошна, 1 яйце, 125 г нежирного сиру, 3 столові ложки олії та чайну ложку солі.

Ретельно перемішайте міксером сир, яйце, сіль та оливкову олію. Потім поступово додавайте в борошно сирну масу, вимішуючи тісто до тих пір, поки тісто не стане еластичним. Розкотіть тісто і викладіть на лист.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+