Паста з фаршем - найсмачніші та нові рецепти класичної італійської страви. Італійська паста. Рецепт із фаршем

Паста сьогодні палко любимо не лише у середземноморських країнах. Його з величезним задоволенням готують і у Росії. Основні компоненти цієї вишуканої страви - макарони та соус. Також до складу страви можуть входити овочі, сир, вершки тощо. Ця ситна страва підійде як для щовечірньої трапези, так і для званої вечері. Головне - приготувати смачну заправку, яка допоможе зробити зі звичайних макаронів пасту. Найбільш підходящими соусами до цієї страви вважаються Болоньєзе, Альфредо та Карбонара. Приготувати страву досить просто. З цим завданням може впоратися навіть найнедосвідченіша господиня. Однак, щоб паста (рецепт з фаршем) вийшла дуже ніжною та смачною, необхідно дотримуватись певної послідовності в її приготуванні.

Паста. Рецепт із фаршем

Для приготування блюда потрібно 200 гр. моркви, 400 гр. фаршу, а також 250 гр. м'ясистих томатів, 400 гр. спагетті та 150 гр. цибулі. Також візьміть оливкову олію, трохи тертого пармезану (20 гр.), спеції та сіль.

Приготування

Очистіть овочі (морква, помідори, цибуля) від шкірки. Посоліть, поперчіть фарш і добре його вимішайте. Помідори наріжте тоненькою соломкою, цибуля - кільцями або півкільцями. На тертці натріть моркву. На розпеченій сковороді обсмажте овочі до золотистого відтінку. Додати томати. Потушкуйте овочі ще п'ять хвилин. Додати фарш. Постійно помішуючи, обсмажте м'ясо до готовності (приблизно 10 хвилин). У підсоленій воді відваріть, згідно з інструкцією, макаронні вироби. Відкиньте їх на друшляк, промийте і додайте шматочок олії. Спагетті перекладіть на плоску страву. Зверху макарони полийте підливою.

Італійська паста (рецепт з фаршем) обов'язково має бути посипана тертим пармезаном. Страва готова. Смачного.

Паста. Рецепт із фаршем

Для цієї апетитної страви знадобиться 300 гр. свіжих помідорів, 300 гр. м'якоті свинини, 3 зубчики часнику, а також 70 гр. копченого бекону, три ложки оливкової олії, пучок зелені, трохи вершкового масла|мастила|, 400 гр. спагетті, суміш італійських трав та сіль.

Як приготувати пасту з фаршем

М'ясо добре обмийте в проточній воді, обсушіть, а потім наріжте невеликими за величиною шматочками. Пропустіть свинину через м'ясорубку. Подрібніть кріп.

Бекон наріжте тоненькими смужками. Нагрійте сковорідку і, налив оливкову олію, обсмажте свинину практично до готового стану. Потім додайте смужки бекону і згасіть страву ще п'ять хвилин. Очистіть від шкірки часник і наріжте його тоненькою соломкою. Додайте його разом з італійськими травами до сковороди з м'ясом. Все перемішайте та загасіть ще три хвилини. Обмийте у проточній воді та дрібно наріжте томати. Помідори та кріп також додайте до сковороди з м'ясом. Страву перемішайте, посоліть, додайте трохи води (якщо заправка дуже густа) і готуйте ще хвилин п'ятнадцять. Наприкінці влийте трішки оливкової олії. Заправка готова. За стандартною схемою відваріть спагетті (приготування рецепт вказаний на упаковці). Відкиньте макарони на друшляк, зачекайте, поки вся вода стіче, і покладіть їх назад у каструльку. Додайте трохи вершкового масла|мастила|, гарненько перемішайте і викладіть спагетті на блюдо. Зверху на макарони покладіть м'ясний соус. Паста з фаршем готова. Смачного.

Італійська чудово підійде як основна страва для сімейної вечері.

Насичений смак фаршу, який гармонійно поєднується з ніжним смаком макаронів у соусі, не залишить байдужими любителів ситних м'ясних страв. Вас порадує і те, що на приготування страви на 4 порції ви витратите всього півгодини.

• Рецепт опублікував: Олександр Лозьє
• Після приготування ви отримаєте: 4 порції
• Підготовка: 5 хвилин
• Готування: 25 хвилин
• Приготування: 30 хвилин
• Калорійність: 263 кКал на порцію

Паста з фаршем та сиром: рецепт

• фарш – 500 г
• спагетті – 500 г
• Пармезан – 400 г
• яйця – 4 шт.
• помідори свіжі – 5 шт.
• цибуля – 2 шт.
• перець свіжий – 1 шт.
• часник – 3 зубки
• оливкова олія – 5 ст. л.
• італійські трави сухі, морська сіль – за смаком

Як приготувати пасту для спагеті з фаршем?

1. Змастити сковорідку оливковою олією та поставити на вогонь.

2. Нарізати тонкими слайсами часник, дрібно нарубати цибулю і кинути на сковорідку. Пасувати цибулю та часник до золотистого кольору.

3. Фарш для пасти можна брати курячий чи яловичий, підійде і мікс із різних видів м'яса. Фарш також відправити на сковороду.

4. Зі помідорів зробити пасту, приправити її сумішшю трав і відправити до фаршу. Гасити протягом 15 хвилин.

5. Тим часом відварити макарони в підсоленій воді з парою крапель оливкової олії до напівготовності. Надіслати макарони в сковороду до фаршу з томатом і дати трохи попотіти.

6. Зробити сирно-яєчний соус: збити яйця і змішати з тертим сиром. Соусом полити гарячі спагетті з фаршем вже у тарілці.

Смачна паста з ароматним фаршем та ніжним сирним соусом уже встигла підкорити ваше серце? Готуйтеся до нового кулінарного відкриття – прикрасить ваш обідній стіл та подарує лише приємні відчуття.

Смачного!

Щоб не забути, збережіть рецепт собі на стіну.

Паста – це улюблена страва дітей: тому що це апетитно, дуже кумедно та смачно. Паста подобається татам: тому що це ситно і знову смачно. Паста - це перше, про що згадують мами, якщо треба нагодувати сім'ю: тому що це дуже швидко і легко, відносно дешево і, як ви розумієте, смачно!

Існує безліч рецептів з пастою, але сьогодні я хочу зупинитися на одному з них: на спагетті та фаршем. Ця страва має всі перераховані вище переваги. І нехай вас не бентежить м'ясна складова: незважаючи на її наявність, це теж дуже швидка страва.

Таку пасту з томатним соусом та фаршем можна приготувати за 10-15 хвилин: я думаю, це найкращий варіант швидкої вечері для всієї родини. І, за бажання, ви можете скористатися цим рецептом пасти з фаршем і томатною пастою, якщо йдеться про гостей: страва ця настільки смачна, ситна і красива, що ваші друзі залишаться дуже задоволені і неодмінно попросять добавки!

Ну, я, здається, заговорилася: все розповідаю про результат, а треба вже переходити до опису процесу приготування. Негайно виправляюсь. Отже, як приготувати пасту з фаршем та томатною пастою – докладний рецепт із покроковими фото до ваших послуг!

Складові:

На 2 порції:

• 250 г фаршу;
• 200 г пасти;
• 3 ст. л. томатного соусу;
• сіль, перець за смаком;
• олія для смаження.

Як приготувати пасту з|із| фаршем і томатною пастою:

Нам знадобиться фарш – будь-який, на ваш смак: свинячий, курячий, з телятини, змішаний… Мені найбільше подобається свинячий – його я й використала для приготування цієї страви.

Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї невелику кількість олії. Коли сковорода нагріється, викладаємо фарш. При цьому намагаємося зробити так, щоб фарш не ліг одним великим шматком, а рівномірно розподілився по сковороді невеликими грудками.

Протягом 2-3 хвилин обсмажуємо фарш, постійно помішуючи. Потім додаємо до нього томатний соус. Кладемо сіль, перець на смак, перемішуємо і, накривши сковороду кришкою, готуємо на маленькому вогні 8-10 хвилин, періодично помішуючи.

Поки готується фарш, ставимо варити пасту у підсоленій воді. В ідеалі це спагетті, в такій страві вони виглядають дуже органічно.

Коли спагетті будуть готові, проціджуємо їх за допомогою дуршлагу та викладаємо на тарілку.

До цього часу буде готовий і соус із фаршем для спагетті.

• Час приготування: 30 хвилин

Складові:

• фарш, 400г
• макарони, 400г
• помідор, 250г
• морква, 200г
• цибулина, 150г
• рослинна олія
• перець

Цікавий факт: слово «паста» має грецьке походження і перекладається як «суміш води та борошна».

Друзі, а яку пасту найчастіше готуєте ви? З якими продуктами та соусами? Поділіться своїми рецептами у коментарях.

ukrbludo.xyz

Рецепт італійської пасти з фаршем

Паста з фаршем

Давайте приготуємо напрочуд смачну пасту з фаршем. Для початку розберемося, які інгредієнти слід застосувати під час приготування.

- 300 грам італійських спагетті;

300 грам м'ясного або курячого фаршу (краще фарш із яловичини);

- 1,5 ст.л. томат-пасти;

- 1ч.л. базиліка та петрушки (спеції мають бути сухими);

– тертий сир (посипається на готову страву)

Калорійність становитиме – 230ккал.

Приготування займе 30 хв.

1. Для початку відварюємо макарони у трохи підсоленій воді. Потім відкидаємо їх на друшляк і знову перекладаємо в каструлю.

Додаємо шматочок вершкового масла|мастила| для аромату і добре перемішуємо.

3. Тим часом на тертці натираємо помідори, попередньо знявши шкірку.

4. Отриману томатну кашку з'єднуємо з томат-пастою, додаючи петрушку, базилік та перець. Всі ці інгредієнти ретельно перемішуємо.

5. Розводимо борошно із 50 гр. води та додаємо туди томатний соус. Знову все добре перемішуємо.

6. Отриманий соус вливаємо до фаршу, перемішуємо та солимо за смаком. Гасимо 2-3 хвилини під закритою кришкою.

7. Наприкінці приготування додаємо роздроблений часник і знімаємо з вогню.

8. Оформити страву потрібно красиво. Спагетті викладемо на велику тарілку у вигляді гнізда, а зверху покладемо м'ясний соус. Присипаємо наше апетитне блюдо тертим сиром і даємо йому трохи розплавитися!

Ну от і все! Наша паста готова! Смачного!

kakvrestorane.ru

Паста з фаршем по-італійськи

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Макарони

Відмінна ідея для смачної та ситної вечері – паста з фаршем по-італійськи. Все, що вам потрібно, це м'ясний фарш, макарони з твердих сортів пшениці, сир та ваш улюблений соус. З цих інгредієнтів можна приготувати відмінну і навіть у чомусь оригінальну страву, доклавши мінімум зусиль.

Інгредієнти для приготування Пасти з фаршем по-італійськи:

1. Паста пенне 4 жмені
2. Соус для спагетті 250 мілілітрів
3. Сир 100 грам
4. Фарш м'ясний 200 грам
5. Цибуля ріпчаста 1 штука
6. Перець чорний мелений за смаком
7. Приправа для фаршу за смаком
8. Сіль за смаком
9. Олія для смаження

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Каструля, сковорода, друшляк, лопатка, столова ложка, тертка.

Приготування Пасти з фаршем по-італійськи:

Крок 1: обсмажуємо фарш.

Фарш змішайте із сіллю, перцем та спеціями для фаршу. Залишіть м'ясо постояти у приправах 20 хвилин, Приблизно. А потім відправте його в сковороду з гарячою олією і тушкуйте, доки не випарується весь сік.

У цей же час очистіть цибулю, поріжте її кубиками і відправте до фаршу, коли той почне смажитися. І готуйте всі разом, часто помішуючи до переможного. Тобто поки що м'ясо не змінить колір і не стане м'якшим.

Крок 2: готуємо пасту.

У той же час окремо зваріть пенне у підсоленій воді. Варіть макарони до стану аль денте, тобто вийміть їх із каструлі на 30 секундраніше, ніж зазначено в інструкції.

Крок 3: додаємо у фарш соус.

Додайте в готовий фарш соус для макаронів, перемішайте і тушкуйте все разом протягом 2 хвилин. Потрібно, щоб м'ясо трохи просочилося, а соус загуснув, втрачаючи рідину.

Крок 4: змішуємо усі інгредієнти.

Додайте пасту пенне до фаршу з соусом, перемішайте разом, зніміть з вогню і можна подавати до столу. Тільки перевірте спершу, чи достатньо солі та перцю.

Крок 5: подаємо пасту з фаршем по-італійськи.

Викладайте пасту з фаршем на тарілку, посипайте її тертим зверху на середній тертці сиром і приступайте до обіду. Можна на додачу прикрасити страву свіжою зеленню. Смачно, не відірватись!

Фарш краще використовувати змішаний, щоб він був досить соковитим, але не жирним у своїй.

www.tvcook.ru

Апетитна паста з фаршем та помідорами

Така пікантна страва, як паста з фаршем та помідорами, відноситься до рецептів італійської кухні. Тому іноді цю страву і рецепт її приготування можна зустріти в різних джерелах, у тому числі й в Інтернеті, під назвою італійська паста з фаршем і томатами, що, загалом, означає одну й ту саму страву. Воно вважається досить популярним, тому фото пасти з м'ясним фаршем можна легко знайти у всесвітньому павутинні.

Інгредієнти для пасти з фаршем та помідорами

• італійська паста - 0,4 кг
• м'ясний фарш - 0,4 кг
• томати - 0,25 кг
• морква - 0,2 кг
• цибуля ріпчаста - 0,15 кг
• кухонна або морська сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• олія соняшникова або оливкова — для обсмажування овочів

Як приготувати

Основним компонентом цього італійського продукту є паста, тобто приготовані за особливими технологіями макарони з Італії. Вона є однією з найулюбленіших страв італійців. У кухні цього південного та темпераментного народу існує величезна кількість рецептів її приготування з різними м'ясними та овочевими добавками, тому паста з м'ясним фаршем – одна із страв, де присутній цей споконвічно італійський інгредієнт. Про смакові якості цієї страви краще судити, самостійно приготувавши її за споконвічно італійським рецептом, хоча і на фото вигляд цієї страви досить апетитний.

Існує кілька варіантів приготування цієї страви, яка у різних областях Італії готується з урахуванням місцевого колориту.

Варіант приготування

Така фарширована паста готується наступним способом:

1. Вибираємо цільноплідні томати без ознак псування та гниття. Миємо в друшляку, обтираємо або сушимо, після чого нарізаємо квадратиками.
2. Коренеплоди моркви вибираємо за тими ж параметрами, що і томати, після миття та сушіння натираємо на тертці, використовуючи гнізда середнього розміру.
3. Цибулю теж очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками.
4. Італійську пасту варимо згідно з інструкцією на коробці.

Паста з помідорами та фаршем — варіант №2

Пропонуємо більш гострий різновид пасти з фаршем та помідорами, рецепт якого використовується жителями півдня Італії – неаполітанцями та генуезцями. До зазначених вище інгредієнтів додається 2 зубчики часнику та базилік на смак. Такі варіанти приготування продукту за цією рецептурою зображені на фото в Мережі та користуються достатньою популярністю серед любителів італійської кухні.

Є деякі зміни і у способі приготування за цим рецептом. У цьому випадку необхідно додати такі дії:

1. Зубчики часнику очистити від шкірки та видавити через часнику.
2. Зелень обдати водою, просушити та нарізати дрібними частинами.
3. Томати обмити та зробити надрізи на овочах. Піддати їх бланшування в киплячій воді протягом 1 хв. Після цього повільно зняти зовнішню шкірку, а м'якуш овочів натерти на середній тертці або пропустити через блендер.

Інші дії аналогічні вищевказаним, як у варіанті №1. Така фарширована паста виходить гостріша і пікантніша, вона чудово підходить для любителів гострих приправ.

Нашим відвідувачам пропонується третій варіант приготування фаршированої пасти, рецепт якої популярний у північних районах Італії – у Мілані та Турині. Головною особливістю є використання виключно фаршу з яловичини, додавання сиру сорту пармезан, томатів чері та зелені – чебрецю.

Необхідні компоненти:

• 0,3 кг фаршу з яловичини
• 150 г цибулі
• 5 г. чорного перцю меленого
• 0,2 кг макарони ригатоні
• 30 г соняшникової або оливкової олії
• 0,3 кг томатів чері
• 5 г солі
• 5 р. чебрецю
• 200 г дрібнотертого сиру пармезан
• 2 зубчики часнику

Інструкція з приготування:

1. Дрібно нарізати цибулю та часник.
2. В деко підігріти олію, опустити туди нарізані овочі і гасити до повної прозорості.
3. Додати до цибулі та часнику м'ясний фарш і готувати його до стану підсмажування.
4. Черрі порізати на 4 частини і опустити в лист.
5. Туди ж додати чебрець і сіль до смаку. Гасити обсмажування до появи соку у томатів.
6. Пасту варити до готовності у підсоленій воді.
7. Ригатоні посипати пармезаном і подавати з фаршем та томатами.

Відео рецепт пасти

papa-pasta.ru

Паста з фаршем по-італійськи

Фото: ledi-povar.ru

Приготуйте за цим рецептом смачну пасту з фаршем по-італійськи – такий обід чи вечеря потішить всю родину!

Зараз і в Росії, і в багатьох інших країнах страви з макаронних виробів, приготованих з додаванням фаршу та інших продуктів, часто називають на італійський манер словом «паста». Насправді, паста - це загальна назва, якою називають в Італії будь-які макаронні вироби, а також приготовлені з них страви.

Однією з невід'ємних складових будь-якої пасти є соус - він, як правило, завжди присутній у блюді, поєднуючи макарони з продуктом, що використовується для начинки.

Ми в цьому рецепті розповімо, як приготувати пасту з фаршем по-італійськи – чудова страва з макаронів, проста та смачна.

• Після приготування ви отримаєте 6 порцій
• Час приготування: 30 хвилин 30 хвилин

Складові:

• фарш, 400г
• макарони, 400г
• помідор, 250г
• морква, 200г
• цибулина, 150г
• рослинна олія
• перець

Як приготувати пасту з фаршем по-італійськи:

Фото: vtm.be

Відварити макарони за інструкцією на пачці.

У сковороді розігріти трохи олії, викласти моркву з цибулею та обсмажувати 5-7хв, помішуючи, потім додати помідори та смажити ще 5хв.

Викласти до овочів фарш, поперчити та посолити, гасити все, помішуючи, на середньому вогні.

Відкинути макарони на друшляк, викласти в сковороду з овочами та фаршем, перемішати і потім потім ще 2-3хв.

Завжди смачніше, якщо при подачі будь-які страви з макаронів посипати тертим сиром!

З томатною пастою чудово поєднуються макаронні вироби із твердих сортів пшениці. Вони тримають форму та не злипаються. Макарони з фаршем та томатною пастою – гарна ідея для тих, кому потрібно приготувати обід чи вечерю швидко.

Макарони з фаршем та томатною пастою

складові

Рослинна олія 5 ст. Часник 1 зубчик Ріпчаста цибуля 1 головка Томатна паста 2 ст. Фарш курячий 350 грамів Макаронні вироби 300 грамів

• Кількість порцій: 3
• Час підготовки: 5 хвилин
• Час приготування: 30 хвилин

Рецепт макаронів з курячим фаршем та томатною пастою

Варити макарони потрібно до напівготовності, вірніше, до стану на зубок. Вони повинні залишатися щільними, але легко переламуватись вилкою. У томатному соусі паста дійде, просочуючись ароматами фаршу та помідорів.

Як готувати:

1. Відваріть макарони до стану "на зубок". Відкиньте на друшляк і промийте прохолодною водою.
2. Рослинне масло розжарите в сковороді з високими бортами і обсмажте подрібнену цибулину. Шматочки мають стати рум'яними.
3. Потім додайте тиск часник і відразу після - курячий фарш. Обсмажуйте суміш, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
4. У 150 мл води розчиніть томатну пасту і вилийте до фаршу на сковорідку.
5. Гасіть під закритою кришкою 5 хвилин. Потім викладіть до підсмаження відварені макарони, перемішайте, накрийте кришкою.

До готовності макарони дійдуть за 4 хвилини.

Макарони з яловичим фаршем та томатною пастою

Для цього страви найчастіше вибирають спагетті, але підійде і локшина, і пір'я, і ​​ріжки. Знадобиться:

• макаронні вироби – 400 г;
• томатна паста – 3 ст.
• яловичий фарш – 400 г;
• томати – 5 шт.;
• цибуля - 1 головка;
• вершкове масло – 60 г;
• рослинна олія – 20 мл;
• вода – 30 мл;
• сіль та спеції за смаком.

Як приготувати чудову пасту?

1. У сковорідку з олією та водою укладіть фарш і обсмажуйте 5 хвилин, весь час перемішуючи, щоб не було грудок.
2. Обшпарьте томати і зніміть шкірку, пюрируйте блендером з прянощами та сіллю.
3. Дрібно нарубану цибулину пасируйте в олії до рум'яності, потім викладіть до неї томатну пасту та пюре. Гасіть 4 хвилини під кришкою.
4. Покладіть до соусу фарш, завадіть і готуйте ще 5 хвилин. Додайте вершкове масло|мастило|. Дайте соусу кілька хвилин настоятися.
5. Зваріть макарони до стану на зубок - вони повинні залишатися щільними.

Промивати пасту не потрібно. Просто розкладіть по тарілках та залийте ароматним соусом.