Печеня з динею Інгредієнти: 500 г м'якоті яловичини, 200 г дині, 2 картоплини, 1 цибулина, 150 мл сметани, 70 мл сухого білого вина, 60 г вершкового масла|мастила|, 3 ст. л. борошна, 10 г зелені петрушки та кропу, лавровий лист, мелений чорний перець, сіль за смаком. Картопля очистити, нарізати

Оселедець з динею 200 г солоного оселедця, 120 г свіжих динь, 80 г свіжих печериць, 80 г свіжого перцю, 40 г листового салату, 40 г маслин, 40 мл соняшникової олії, 1 лимон, 12 г цукру, 8 г зелені, 8 г солі, чорний мелений перецьза смаком. Оселедець середніх розмірів обробити на чисте

Prosciutto e melone – популярна італійська закуска, один із різновидів антипасти, приготування якої просто, як все геніальне. Страву з шинки прошутто і дині можна побачити як у меню дорогого ресторану, так і у звичайній тратторії. Але в кожному закладі він має свій особливий смак. Адже все залежить від нюансів: сорти дині, спецій та навіть подачі. Ось одна із варіацій.

складові

• 1 невелика диня ( краще сорту"канталупа");
• 150 г прошутто;
• 2 столові ложки оливкової олії віджиму extra vergine;
• 100 г руколи;
• сіль, чорний мелений перець та інші спеції на смак.

Приготування

Наріжте диню на шматки такого розміру, щоб їх можна було обернути скибочками шинки. Викладіть рулети на листя руколи, збризкайте оливковою олією і посипте спеціями. Дайте трохи постояти та подавайте до столу.

Закуска виглядатиме ще ефектніше, якщо з динної м'якоті сформувати кульки за допомогою нуазетки (пригодиться також ложка для морозива та мірна ложка).

Хочете побалувати чимось незвичайним близьких на пікніку? Як щодо дині в медово-м'ятному соусі?

складові

• 1 невелика мускусна диня;
• 100 г вершкового масла;
• ½ склянки меду;
• гілочки м'яти.

Приготування

У сотейнику розчиніть вершкове масло|мастило| і мед. Наріжте м'яту і додайте|добавляйте| до вершково-медової маси, щоб|аби| вона віддала аромат. Змастіть цим шматки дині та обсмажте їх на грилі протягом 3-5 хвилин. У процесі обсмажування можна продовжувати поливати диню медово-м'ятним соусом.

Зазвичай головним інгредієнтом цього холодного іспанського супу є томати. Але уявіть, як здивуються друзі, побачивши на столі незвичайний гаспачо жовто-жовтогарячого кольору.

складові

• 1 невелика диня (1-1,5 кг);
• 1 невеликий свіжий огірок;
• 1 невелика червона цибулина;
• 2 чайні ложки солі;
• ½ склянки оливкової олії;
• ⅓ склянки води;
• свіжомелений чорний перець за смаком;
• кілька гілочок м'яти.

Приготування

Огірок та цибулю очистіть і дрібно наріжте. Так само зробите з м'якоттю дині (не забудьте видалити насіння). Для цього рецепту краще використовувати середньостиглі сорти на кшталт «колгоспниці».

За допомогою блендера чи кухонного комбайна подрібніть все це у пюре, додавши воду та посоливши. Коли маса стане однорідною, додайте оливкову олію та свіжомелений перець. Знову все ретельно перемішайте.

Подавайте гаспачо охолодженим, прикрасивши гілочки м'яти.

Це легкий літній салат, який здивує гостей не лише смаком, а й красою.

складові

• 700 г білої мускусної дині;
• 1 цибулина фенхелю і трохи стебел;
• 1 чайна ложка апельсинової цедри;
• 1 столова ложка свіжого апельсинового соку;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• оливки без кісточок;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

Ви вже знаєте, як за допомогою створювати кулінарні шедеври. Також їй можна настрогати білу диню та фенхель на тонкі пласти, які дуже ефектно виглядатимуть у салаті.

Крім білої (або, як її ще називають, зимової) дині можна використовувати зелені гібридні та інші сорти із щільною м'якоттю.

Змішайте апельсиновий та лимонний сікз оливковою олією, посоліть і поперчіть до смаку. Заправкою, що вийшла, полийте скибочки дині і фенхелю. Додайте|добавляйте| крупно нарізані оливки. Посипте салат апельсиновою цедроюта подрібненими стеблами фенхелю.

Ця оригінальна літня закусказдатна перевернути уявлення про диню. У поєднанні з гострим імбиром і освіжаючою м'ятою її смак набуває зовсім інших відтінків.

складові

• 1 невелика диня (приблизно 1 кг);
• 1 лайм;
• 1 столова ложка тертого імбиру;
• 1 столова ложка меду;
• 1 чайна ложка цукру;
• гілочки м'яти.

Приготування

Для цієї страви найкраще підходить сорт «канталупа», але якщо такої дині немає, то можна використовувати інші сорти, тільки вже без додавання цукру.

М'якуш дині очистіть від насіння і викладіть у глибоку тарілку. Буде красиво, якщо зробите кульки нуазеткою. Зверху посипте цедрою лайма і полийте соком. Порубайте м'яту і посипте нею диню. Додайте імбир, цукор та мед. Перемішайте.

Потримайте в холодильнику хвилин 20–30, диня повинна ввібрати в себе смак та аромат інших інгредієнтів. Готово! Можна подавати до столу.

Ми розповідали, як багато смачних стравможна приготувати з|із|. Ось ще одне.

складові

• 1 невеликий баклажан (300-350 г);
• 900 г дині;
• ¼ склянки оливкової олії;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 2 чайні ложки солі;
• 2 чайні ложки копченої паприки;
• 1½ чайної ложки кмину;
• зубочистки чи шпажки.

Приготування

Баклажан наріжте на тонкі смужки. Маринуйте їх протягом 10 хвилин у суміші з оливкової олії, соєвого соусу, яблучного оцту, тростинного цукру, солі, кмину та копченої паприки.

Копчена паприка - це висушений і закопчений червоний перець, перемелений у порошок. Її відмінність від звичайної в тому, що, крім гостроти, вона має яскравим ароматомкопченостей. Якщо в будинку немає цієї приправи, можна використовувати звичайний мелений перець.

Коли баклажани промаринуються, обсмажте їх на грилі – буквально пару хвилин із кожного боку.

Для цих рулетів добре підходить мускусний сорт дині. Наріжте плід на трисантиметрові кубики. Оберніть кожен із них смужкою баклажану і закріпіть рулет шпажкою або зубочисткою.

У звичному розумінні шарлотка – це пиріг із яблуками. Але його смак можна урізноманітнити, якщо використовувати диню із щільною м'якоттю.

складові

• 4 невеликі шматки дині;
• 1⅓ склянки борошна;
• ½ склянки цукру;
• 2 столові ложки тростинного цукру;
• 1 склянка кефіру;
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1,5 г ваніліну;
• кориці на кінчик ножа.

Приготування

За допомогою міксера або віночка збийте яйця з цукром, акуратно влийте кефір і знову ретельно перемішайте. Додайте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач та ванілін) та вилийте тісто у силіконову форму.

Якщо яблука кладуть вниз, диню краще розкласти поверх тесту. Для цього наріжте її на тонкі скибочки. Зверху посипте пиріг тростинним цукромта корицею. Випікайте півгодини за 200 °С.

Граніту - це десерт сицилійського походження, схожий на сорбет, тільки більш пухкий. Граніту з дині, приправлену чорним перцем, - несподіване поєднання навіть для досвідченого гурмана.

складові

• 1 невелика мускусна диня (приблизно 1 кг);
• ½ склянки цукру;
• ¼ склянки білого мускатного вина;
• ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.

Приготування

М'якоть дині разом із вином та перцем необхідно довести для консистенції пюре. Найпростіше це робити блендером. Якщо немає мускатного вина, можна використовувати будь-яке інше біле солодке вино.

Отриману суміш викладіть у неглибоку форму і відправте в морозильну камеруна 30 хв. Після чого дістаньте, перемішайте та поверніть у морозилку. Повторюйте процедуру кожні півгодини протягом 2–4 годин, доки не піде вся рідина і лід не стане розсипчастим.

Готову граніту розкладіть у невисокі скляні склянки чи миски. Подавайте, злегка посипавши чорним перцем.

Якщо ви любите коктейль «Мохіто» та диню, то чому б не поєднати ці два смаки? Вийде оригінальна закускадля вечірки.

складові

• 1 невелика диня сорту колгоспниця;
• 4 лайми;
• 200 мл білого рому;
• 150 мл води;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• гілочки м'яти.

Приготування

Подрібніть м'яту і вичавіть сік із лаймів. З'єднайте ці інгредієнти, а також цукрову пудруі ром в блендер і збийте на великій швидкості. Розбавте цю суміш холодною водою та ретельно перемішайте.

Наріжте диню на невеликі скибочки, залийте їх коктейлем, що вийшов, і відправте на півгодини в холодильник. Після цього кожну скибочку насадіть на шпажку і помістіть в морозильну камеру ще на 30 хвилин. Подавайте до столу відразу ж, доки не розтануло.

Диня сама по собі непогано вгамовує спрагу, але ще краще з цим справляється цей лимонад. Приготуйте його, щоб освіжитися у спекотний літній день.

складові

• 1 стигла диня(1,5-2 кг);
• 3 склянки води (можна слабогазованої);
• 2 чайні ложки свіжого соку лайма;
• 2 чайні ложки цукру;

Приготування

Для цього рецепту підійде диня будь-якого сорту, головне, щоб вона була соковитою та солодкою. Збийте в блендері динну м'якоть, сік лайма (лимонний теж підійде, тільки трохи більшій кількості) та цукор. Розбавте пюре, що вийшло, водою і знову ретельно перемішайте.

Охолодіть, розлийте по склянках, додайте лід та насолоджуйтесь! А щоб смак лимонаду або будь-якого динного коктейлю був ще більш насиченим, використовуйте не звичайний, а лід лід. Зробити його просто. Потрібно подрібнити м'якоть дині у пюре та заморозити у формах для льоду (не менше двох годин).

Пишіть у коментарях, як волієте їсти диню ви, і ділитеся своїми фірмовими рецептами.

Осінь – час збирання врожаю ароматних фруктів, баштанних культур. Одним із найулюбленіших осінніх ласощівдля багатьох диня. Сьогодні ми приготуємо найсмачнішу шарлоткуз дині в мультиварці. І хоч цей класичний пиріг, як правило, готується з яблуками, так як вони доступні за ціною, але повірте, що з динею шарлотка виходить не менш смачною.

Ця солодка випічканастільки проста в готуванні, що з нею впорається навіть кухар-початківець, особливо якщо готувати в помічниці - мультиварці. Диню потрібно вибирати не дуже м'яку, з яскравою помаранчевою м'якоттю. Тісто для шарлотки готуємо бісквітне, і завдяки мутиварці шарлотка виходить трохи волога в основі, пишна і висока. Головне, довго збивати яйця з цукром і не відкривати мультиварку у процесі приготування, щоб тісто не «опало». Тоді наша шарлотка вийде надзвичайно повітряною.

Залишиться лише скликати гостей на чашку чаю чи кави. Восени для приготування шарлотки також можна використовувати , сливи та інші сезонні фрукти. Також можна приготувати її з динним гарбузом. Сміливо експериментуйте!

Час приготування- 45 хвилин
Режим приготування- "Випічка"

Список інгредієнтів

1. 1 склянка пшеничного борошна
2. 1 склянка цукру
3. 4 яйця
4. 1 кг солодкої дині
5. 1 ст. ложка соняшникової олії

1. Для початку потрібно міксером на високій швидкості добре збити яйця та цукор до утворення густої піни.

2. Борошно бажано просіяти. Потім міксер переключити на невелику швидкість. Підсипати муку|борошно| невеликими порціями, продовжуючи збивати, поки у нас не утвориться тісто консистенції густої сметани.

4. Змащуємо чашу мультиварки соняшниковою олієюі обсипаємо дно і борти манкою, борошном або панірувальними сухарями.

5. Шматочки дині викладаємо в мультиварку, рівномірно розподіляючи по дну чаші.

6. Зверху вливаємо тісто. Готуємо у режимі «Випічка» 45 хвилин. У мене за промовчанням температура випічки становить 180 градусів.

Після закінчення приготування даємо постояти шарлотці в мультиварці ще 20 хвилин.

7. Нарізаємо пиріг на порційні шматочки. Подаємо з молоком, кавою або чаєм. Смачного!

Напевно, кожна господиня хоче побалувати своїх рідних смачною випічкою. Але якщо захотілося приготувати щось незвичайне? Пропонуємо вам кілька рецептів пирогів з динею.

Пиріг з динею та яблуками

Складові:

• яйце – 6 шт.;
• цукор – 1,5 ст.;
• борошно - 1,5 ст.;
• сода – 1/4 ч. л.;
• розпушувач – 18 г;
• ванілін – щіпка;
• сметана - 2 ч.л.;
• олія рослинна – 2 ч.л.;
• яблука – 2 шт.;
• диня – 300 г (м'якоть).

Приготування

Отже, давайте розглянемо, як приготувати пиріг з динею і яблуками. Для початку необхідно відокремити всі яйця від жовтків, а потім збити і білки та жовтки окремо, щоб утворилася густа піна. Потім потихеньку їх з'єднуємо і збиваємо за допомогою міксера ще 10 хвилин, поступово додаючи весь цукор. Туди ж, для аромату, додамо щіпку ваніліну. Заготівлю для нашого тіста необхідно дуже ретельно збити до консистенції густої сметани і лише після цього поступово всипаємо вся кількість борошна та додаємо сметану. Борошно заздалегідь бажано просіяти, додавши в неї або соду, або розпушувач - кому як подобається. Наше тісто готове до випікання.

Для начинки беремо наші яблука, чистимо від шкірки, виймаємо серцевину та нарізаємо невеликими часточками. Диню ж ми наріжемо кубиками. І треба дуже солодку та соковиту. Так як пиріг у процесі випікання дуже добре підходить - посуд потрібно взяти глибокий. Змащуємо її рослинним маслом і починаємо формувати наш пиріг: викладаємо 1/3 всієї кількості тіста, потім красиво укладаємо яблука, потім половину тесту, потім укладаємо диню і виливаємо залишок тесту. Відправляємо в духовку і випікаємо 30-40 хвилин при температурі не нижче 180 градусів. Як пиріг приготуватися потрібно дати йому повністю охолонути, тоді диня буде як желе і пиріг стане цікавішим.

Бісквітний пиріг з динею в мультиварці

Складові:

• борошно - 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• сіль - щіпка;
• ванілін – щіпка;
• диня – 300 г;
• мед – 2 ст.
• вершкове масло – ст.л.

Приготування

Пиріг з динею в мультиварці робиться дуже просто та швидко. Тісто готуємо стандартне, бісквітне. Для цього потрібно дуже добре збити яйця міксером. Якщо хочете, щоб вийшов більш повітряним та пишним – тоді білки збиваємо окремо від жовтків, а потім їх з'єднуємо. При збиванні обов'язково додаємо щіпку солі. Як тільки яйця добре «спушаться» підмішуємо цукор потроху і збиваємо хвилин 5. Потім додаємо борошно і ванілін (можна використовувати ванільний цукор, але тоді звичайного цукрудодаємо трохи менше). Знову все перемішуємо до однорідної маси. Наше тісто готове.

Для начинки беремо м'якоть дині, ріжемо кубиками або тонкими скибочками - кому як подобається. Якщо диня дуже солодка – тоді при замішуванні тіста додаємо менше цукру. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом. На дно викладаємо диню та трохи поливаємо медом (мед бажано брати рідкий). Меду потрібно чисто символічно для аромату. Потім виливаємо наше тісто і даємо повністю просочитися між шматочками дині. Включаємо режим випікання на 60 хвилин. Якщо диню викладати на дно чаші - тоді вона вийде печена, карамелеподібна. Але за бажання можна спочатку налити тісто в чашу, а потім додати диню. Тоді не потрібно одразу діставати готовий пирігз динею - він тоді вийде соковитіший.

Листковий пиріг з динею

Складові:

• борошно - 500 г;
• вершкове масло – 300 г;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 4/5 ст.;
• сіль - ½ ч.л.;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• диня – 300 г;
• цукор – за смаком.

Приготування

Тісто краще приготувати заздалегідь. Для цього потрібно, щоб наші інгредієнти були неодмінно прохолодними. Олію беремо з морозилки. Борошно просіюємо. Масло натираємо на великої тертціі поступово змішуємо з борошном. Робимо горбок з поглибленням, додаємо суміш із яйця, води, солі та соку лимона і поступово підбиваємо. Намагаємося замішувати так, щоб не розтанула олія. Кладемо наше тісто на кілька годин у холодильник. Для начинки диню ріжемо кубиками і перемішуємо з цукром та парою столових ложок борошна. Щоб смак став цікавішим можна додати трохи кориці. Для пирога тісто необхідно розкотити до розміру дека для випікання (деко бажано брати з бортиками). Викладаємо начинку на тісто так, щоб тісто можна було підвернути, трохи накривши начинку. Відправляємо до духовки, розігрітої до 200 градусів, на 15-20 хвилин. Наш листковий пирігз динею готовий.