Відкритий пісочний пиріг з полуницею рецепт. Пісочний пиріг з полуницею. Пиріг зі свіжою полуницею: рецепт випікання тіста з фото

Сезон ягід уже давно минув, але це не біда. Адже у багатьох магазинах можна знайти як свіжі, і заморожені ягоди. До того ж, напевно, багато господарок робили запаси морозива полуниці, малини та інших сезонних. У цій статті найпростіші та найсмачніші зі свіжою та замороженою полуницею.

Пиріг із замороженою полуницею

«Лінивий»

Що знадобиться:

• заморожена ягода;
• по келиху цукрового піску та борошна;
• 4 курячі яйця;
• масло рослинне.

Як готувати:

1. Ягоди витягнути з морозильної камери та розморозити, виклавши в друшляк для стікання зайвої рідини.
2. У мисці збити міксером яйця, близько 3-4 хвилин|мінути|, в густу піну.
3. Не перестаючи збивати, додайте цукровий пісок.
4. Після того, як цукор змішався з яйцями, додайте потроху борошна. Борошно змішувати з яйцями потрібно ложкою та плавними рухами до зникнення грудочок.
5. Духову шафу прогріти до 180 градусів. Форму чи сковорідку промазати олією, вилити половину тіста. Поверх розкласти ягоди та залити залишками маси.
6. Готувати 30-40 хвилин|мінути| до золотистого відтінку.

Полуничний кексик

Що потрібно:

• морозива;
• келих борошна;
• 3 яйця;
• ложечка розпушувача;
• 60 г вершкового масла;
• келих цукрового піску.

Як робити:

1. Заздалегідь розморозити ягоду та витягнути олію для розм'якшення.
2. Змішати міксером цукровий пісок, олію та яйця.
3. У муку|борошно| покласти розпушувач і все засипати до яєчної суміші.
4. Сковорідку промазати олією, залити 2/3 тіста, присипати ягідками та залити залишками тіста.
5. Тримати в духовці близько 45 хвилин за 180 градусів.

Пісочний пиріг з полуницею

Що потрібно:

• 450 г борошна;
• 170 г цукрового піску;
• пара яєць;
• ложка розпушувача;
• 250 г вершкового масла;
• келих сметани;
• 170 г полуниці;
• пара ложок картопляного крохмалю;
• 100 г цукрового піску та два яйця для начинки.

Як зробити:

1. Для початку підготувати тісто. З'єднати цукровий пісок та вершкове масло, розім'яти вилочкою.
2. Засипати борошно разом із розпушувачем і зробити крихту.
3. Влити в крихту пару яєць, зробити тісто і зліпити з нього кульку.
4. Окремо змішати цукровий пісок, сметану, крохмаль та яйця. Добре перемішати в однорідну масу.
5. Форму помазати олією, укласти тісто, виліплюючи борти.
6. Полуницю промити, порізати на половинки та засипати тісто.
7. Залити все сметанною сумішшю.
8. Забрати в підготовлену духовку. Готувати півгодини за 180 градусів.
9. Тісто повинно пропікатися, так як заливання буде рідким і застигне тільки при остиганні випічки.

Листковий пиріг з полуницею

Гарний пиріг

Що знадобиться:

• жовток;
• 220 г борошна;
• четвертинка ложки солі;
• 3 ложки цукрового піску;
• 5 ложок холодної води;
• 110 г;
• півкіло полуниці;
• 2,5 ложки кукурудзяного крохмалю;
• по половинці ложки цукрового піску та води для начинки.

Як зробити:

1. У чашці з'єднати сипкі інгредієнти.
2. Олію порізати шматками і змішати із сухими інгредієнтами.
3. Туди ж відправити збитий жовток, холодну воду. Перемішати, має вийти еластична маса.
4. Обернути плівкою і прибрати в холод на кілька годин.
5. Ягоди нарізати шматочками, викласти в сотейник, засипати цукром і залити сумішшю з води та крохмалю.
6. Довести масу до закипання і гасити 7-10 хвилин. Остудити.
7. Готове тістоподілити навпіл. На присипаному борошном столі розкотити першу половинку. Розмір – трохи більше за вашу форму під випічку.
8. Розмістити пласт у формі, зробивши бортики.
9. Викласти полуничну начинку.
10. Розкачати другу половину тесту у пласт. Тут можливі варіанти - можна просто накрити цим шматочком пиріг, можна вирізати з нього фігурки - сердечка або квіточки і красиво викласти їх поверх начинки.
11. Зверху змастити|змазати| збитим яйцем.
12. Готувати 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Пиріг з сиром та полуницею

«Твороже диво»

Що необхідно:

• келих молока;
• пара курячих яєць;
• 150 г вершкового масла;
• ложка сметани;
• 2,5 келиха борошна;
• 3 келихи цукрового піску;
• ложечка соди;
• 350 г ягід;
• 350 г;
• пара ложок цукрового піску та яйце для начинки.

Як приготувати:

1. Міксером збити цукровий пісок та яйця в піну.
2. Залити до них молоко, розтоплену теплу олію та сметану. Погасити туди соду.
3. Засипати муку|борошно| і ретельно перемішати.
4. В іншій мисці з'єднати цукровий пісок, яйце та сир.
5. Сковорідку помазати олією, вилити тісто, залити сирною сумішшю.
6. Поверх потикати ягідки.
7. Готувати 50 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Пісочний пирігз полуницею - проста Домашня випічкабез вишуканості та дорогих компонентів. Проте дуже приваблива, апетитна, що створює за столом теплу та душевну атмосферу. Основа цього пирога - тонкий, розсипчастий і солодкий «кошик» із традиційного пісочного тіста, замішаного на суміші олії, борошна, цукру, жовтка та невеликої порції розпушувача. У середині прокладена ароматна полунична начинка, залита зверху ніжною вершковою масою. В результаті виходить цікава різнофактурна насолода та гідний смак!

За бажанням замість полуниці можна розподілити по пісочному коржуінші ягоди – вишню, чорницю, малину, чорну смородину тощо. Підійдуть свіжі сезонні чи заморожені/консервовані плоди. Але все ж таки зі свіжою полуницею - один з найсмачніших, яскравих і ароматних варіантів.

Інгредієнти:

Для тесту:

• вершкове масло - 100 г;
• цукор – 50 г;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• борошно – 150-180 г;
• розпушувач тіста – 1 ч. ложка.

Для начинки:

• полуниця – 200 р.

Для заливання:

• вершки 20% – 200 мл;
• цукор – 70 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 1 ст. ложка;
• ванільний цукор- Пакетик (8-10 г).

Пісочний пиріг з полуницею.

1. Першою готуємо пісочну основу. Масло заздалегідь дістаємо з холодильника - даємо йому час підтанути кімнатній температурі. Коли масляна маса розм'якшиться і стане м'якою, засипаємо її цукром і інтенсивно розтираємо вилкою.
   
2. Відокремивши від білка, який у цьому рецепті не потрібно, додаємо до масляної маси жовток. Розмішуємо.
   
3. Борошно просіюємо з розпушувачем, додаємо до рідкої жовтково-масляної суміші. Замішуємо м'яке та пластичне пісочне тісто. Довго місити не потрібно - як тільки маса вбере в себе все борошно, формуємо єдину грудку і переходимо до наступного кроку.
   
4. Не охолоджуючи, відразу ж розтягуємо тісто всередині форми діаметром 22 см. По краю піднімаємо борт заввишки близько 3 см. Проколюємо пласт вилкою по всій площі, щоб при подальшому випіканні корж не роздмухувався. Тепер прибираємо форму з підготовленою основою на 30-40 хвилин у холодильник або хвилин на 15 морозильну камеру- Перед відправкою в духову піч корж потрібно добре охолодити.
   
5. Для заливання розтираємо яйця з борошном, звичайним та ванільним цукром.
   
6. Додаємо вершки, перемішуємо до сполуки компонентів.
   
7. Форму з охолодженою основою ставимо у прогріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
   
8. Полуницю промиваємо, зриваємо «хвостики». Розрізаємо кожну ягоду на 4 пластини або навпіл, якщо полуниця дрібна. Викладаємо на напівготовий корж.
   
9. Зверху заливаємо ягоду білим вершковим складомі відправляємо пісочний пиріг назад у духовку.
   
10. Випікаємо ще 30-50 хвилин (до моменту, коли вся рідка заливка «схопиться»). Температуру підтримуємо на колишній позначці. Готовий пісочний пиріг із полуницею повністю остуджуємо у формі, потім дістаємо.
    
11. Розрізаємо на шматочки та подаємо!
    

Пісочний пиріг із полуницею готовий! Приємного чаювання!

Привіт хлопці!

А ви взагалі знаєте, що таке галета? Я про ці популярні нині ласощі дізналася з Інстаграма. Там галети мають величезний попит. Але чомусь у рунеті я не побачила особливого ажіотажу щодо цього пісочного пирога.

Тому на випадок, якщо у вас немає ІГ, я вирішила ввести вас у курс справи і приготувати цей пісочний пиріг з полуницею. Але, як ви зрозуміли, в начинку можна пхати абсолютно будь-які фрукти-ягодиі навіть овочі. Я окрім полуниці додала трохи абрикосика.

Ну а якщо вас не цікавлять рустик-пироги, то у мене є для вас два дивовижних рецептупісочного пирога з полуницею: один - і інший - с.

А ще окрім класичного рецептугалети я дам вам чудовий рецепт цього пісочного пирога на сирному тісті . Повірте, вийде не менш смачно, але набагато корисніше.

Але спершу давайте розберемося чому саме галета?

Галета чи пісочний пиріг?

Напевно, вам добре відомо улюблене печивонашого дитинства - галетне.

Назва ця до нас прийшла з французької кухні, де галетами називають, як правило, плоскі вироби у формі коржика, прісні або з додаванням жиру.

До речі, головною перевагою цих виробів було те, що галетні печивазберігалися до 2 років, а випічка на олії – до 6 місяців.

По суті, це той же пісочний пиріг, тільки готується він у довільній формі в стилі рустик, без використання будь-яких спеціальних форм прямо на аркуші пергаменту.

А для того, щоб соки, що виділяються з начинки не витікали, краї галети завертаються усередину.

Коротше кажучи, як пояснив мій чоловік, це те саме, що піца, тільки замість помідорів — фрукти.

Влітку я однозначно віддаю перевагу саме таким пирогам, тому що це швидко, це чисто і найголовніше — дуже смачно.

А смачно за рахунок того, що корж виходить дуже тонкий, а начинка займає чільну роль.

Яких помилок слід уникати роботи з пісковим пирогом?

1. Надто вологе тісто.Не додавайте в тісто занадто багато рідини. Пісочне тістоу такому відкритому пирізі не повинно бути вологим. Краще нехай воно трохи кришиться під час роботи, нічого страшного, у нас же рустик-стайл.
2. Занадто тонке або товсте тісто.Якщо тісто для такого пісочного пирога розкотити дуже тонко, то в результаті воно вийде гумовим. А товсте тісто може не пропікатися. Ідеальна товщина пісочного тіста 0,5 см. Такий пиріг залишиться хрустким і добре пропечеться.
3. Занадто соковита начинка.Якщо начинка виділить занадто багато соку, то навіть правильно розкатане тісто розмокне. Тому для таких соковитих фруктів, як полуниця чи вишня, бажано додавати крохмаль. Також можна посипати тісто манкою або панірувальними сухарями.
4. Занадто багато начинки.Не кладіть начинку із горою. Пам'ятайте, що галета – це плоский пиріг.
5. Неапетитна начинка.Щоб надати апетитний глянець начинці перед випіканням покладіть зверху кілька слайсів вершкового масла.

Запам'ятали? А тепер за діло!

Покроковий рецепт

Перелік продуктів:

Для начинки

• полуниця, свіжа - 300-500 гр.
• абрикоси - 2-3 шт. (опціонально)
• цукор - 30 гр.
• ванільний екстракт - 1 ч.л.

Якщо використовуєте тільки полуницю, візьміть 500 грам

Для пісочного тіста

• борошно-190 гр.
• цукор - 45 гр. + трохи для посипання
• сіль - ¼ ч.л.
• вершкове масло, дуже холодне - 115 гр.
• вода, крижана - 60 мл
• манна крупа або панірувальні сухарі- 2 ст.л.
• яйце - 1 шт. для змащування

Перед тим як почати замішувати тісто, олію та воду поставте в морозильну камеру хвилин на 15.

Приготування:

Ось і весь полуничний пиріг. Подаємо його трохи охолоним і зберігаємо в холодильнику не більше 3 днів у герметичному контейнері.

А на завершення обіцяний вище…

Рецепт пісочного пирога з сирного тіста

Для нього нам знадобиться:

• борошно - 300 гр.
• сіль - 2 гр.
• цукор - 150 гр.
• сир, щонайменше 9% - 150 гр.
• яєчні жовтки - 60 гр. (≈3 шт.)
• яєчні білки - 25 гр. (≈1 шт.)
• манна крупа або панірувальні сухарі - 1-2 ст.л.

Якщо ваш сир не сухий, відфільтруйте його під пресом у холодильнику протягом кількох годин, а краще за ніч.

Приготування:

1. У глибоку миску просіюємо борошно і ретельно змішуємо віночком із сіллю та цукром.
2. Протираємо сир через сито і додаємо до борошна, вводимо жовтки з білками і перемішуємо тісто руками.
3. Після того, як інгредієнти почнуть об'єднуються в єдине ціле, перекладаємо їх на робочу поверхню, припилену мукою, і швидко замішуємо однорідне м'яке тісто.
   

   Чим довше ви вимішатимете, тим жорсткіше вийде ваше тісто.

4. Формуємо кулю, обертаємо її харчовою плівкою і поміщаємо в холодильник щонайменше на півгодини, щоб дати відпочити тесту перед використанням.
5. Духовку розігріваємо до 180ºС.
6. Сирне тісто викладаємо на лист пергаменту і розкочуємо круглий пласт товщиною не більше 0,5 см.
7. Присипаємо тісто манкою або сухарями, викладаємо в центр начинку, загортаємо краї і випікаємо в середньому 30 хвилин до красивої рум'яної скоринки.

У мене тут персик, сушена журавлина та фісташки.

Більше ідей пісочних галетшукайте.

Удачі вам, любові та терпіння.

Пісочне тісто - ідеальна основа для пирогів ягідною начинкою. Завдяки легкого приготуваннята швидкого випікання, його часто використовують для найрізноманітнішої випічки на швидку руку. Пиріг із пісочного тіста з полуницею – дуже смачний і ароматний десерт, Перед яким просто неможливо встояти.

1. Пісочний пиріг з полуницею та зі сметаною

• Борошно – 300 г.
• Охолоджене вершкове масло – 120 г.
• Цукровий пісок – 180 р.
• Яйця курячі або качині – 4 шт.
• Ванілін – на кінчику ножа.
• Сметана 15% жирності – 320 г.
• Свіжа полуниця – 0,5 кг.

Нарізаємо дрібними шматочками олію, змішуємо її з борошном і розминаємо до утворення крихти. До сухої маси додаємо яйце та одну столову ложку цукру. Добре перемішуємо всі інгредієнти.

В результаті одержуємо густе однорідне тісто. Накриваємо тісто плівкою та виносимо на холод на півгодини.

Тим часом приступаємо до приготування заливки. Ретельно перемішуємо сметану з трьома столовими ложками борошна, цукром та ваніліном. Збиті на піну яйця додаємо до заливання. Після цього збиваємо ще одну хвилину. Свіжі, вимиті ягоди розрізаємо на четвертинки.

Тісто розподіляємо по поверхні листа, проколюємо вилкою в деяких місцях. Розкладаємо на пісочному тесті подрібнені ягоди, поливаємо їх зверху заливкою зі сметани і ставимо дбати в духовку при температурі двісті градусів приблизно на 50 хвилин.

Готовність випічки можна визначити за заливкою та ягодами – вони повинні бути м'якими.

Ароматний, святковий та дуже смачний пирігза цим рецептом можна приготувати не лише зі свіжою полуницею, а й із замороженою ягодою.

2. Полунично-сирний пиріг із пісочного тіста

• Борошно вищого гатунку- 450 р.
• Цукровий пісок – 200 г (80 г піде на тісто та 120 г – на начинку).
• Дрібка солі.
• Олія вершкове – 220 г.
• Сир 0% жирності – 400 г.
• Курячі яйця – 4 шт.
• Сметана – 1,5 столової ложки.
• Варення – 200 г для начинки.

Готуємо форму для випікання тіста, встеляємо її пергаментним папером. З'єднуємо борошно, що просіює, з натертим на тертці вершковим маслом. Перетираємо ці компоненти в крихту. Додаємо до них сіль, цукор та ще раз перемішуємо.

Готове тісто відправляємо у холодильник на 40 хвилин. Поки тісто відпочиває, приступаємо до приготування начинки. Збиваємо яйця та цукор у піну. З'єднуємо яєчну масу з сиром та сметаною. Усі продукти збиваємо до однорідності ще 1 хвилину.

У форму для випікання поміщаємо 2/3 пісочної крихти, розрівнюємо тісто та притискаємо. Зверху на пісочну крихтувиливаємо начинку, перемішану з|із| варенням або без нього. Останній шарбуде з частини пісочного тіста, що залишилася.

Відправляємо пиріг до духовки для випікання на 35 хвилин. Після того, як він охолоне, прикрашаємо його – присипаємо цукровою пудрою та викладаємо полуницю, нарізану пластинками.

Простий і разом із цим святковий полунично- сирний пирігстане родзинкою будь-якої урочистості.

3. Полуничний тарт із заварним кремом

Продукти для тесту:

• Борошно пшеничне – 200 г.
• Олія вершкове – 120 г.
• Цукровий пісок – 1 чайна ложка із гіркою.
• Дрібка солі.
• Вода – 50 г.

На заварний крем знадобиться:

• Молоко – 250мл.
• Яєчні жовтки – 3 шт.
• Цукровий пісок – 3 столові ложки без гірки.
• Борошно - 50 г.
• Вершкове масло – 40 г.
• Ванільний цукор – 1 пакетик.

Прикрасити такий пиріг можна свіжими ягодами полуниці. Для цього нам знадобиться 0,5 кг ягід та листя м'яти. З'єднуємо борошно з цукром та подрібненим маслом. Перетираємо продукти на крихту. Додаємо до неї одну столову ложку води, перемішуємо.

Якщо тісто розсипчасте, вливаємо ще одну ложку води. Вимішуємо тісто в однорідну кулю, загортаємо в харчову плівкуі кладемо в холодильник на півгодини.

Готуємо заварний крем. Розігріваємо на слабкому вогні молоко, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Збиваємо жовтки з цукром до піноподібної консистенції, як на бісквіт. Додаємо до жовткової маси борошно в кілька заходів, перемішуючи віночком. Потім вливаємо тонким струменем гаряче молоко. Збиваємо густу масу міксером.

Викладаємо крем у посуд, у якому було підігріте молоко, ставимо на слабкий вогонь. Підігріваємо до тих пір, поки крем не загусне, при цьому постійно помішуємо. Готовий кремвиносимо на холод для остигання.

Дістаємо охолоджене тісто, тонко розкочуємо в круглий корж товщиною 5 мм трохи більше діаметром форми для запікання. Викладаємо пласт пісочного тіста у форму, робимо невеликі борти. Проколюємо тісто в кількох місцях вилкою і ставимо в розігріту духовку. Випікаємо за температури 200 градусів 15 хвилин.

У охолоджений крем кладемо нарізане шматочками олію та ванілін. Усі інгредієнти збиваємо міксером, поки олія повністю не розчиниться. Готовий продуктвикладаємо на охолоджену пісочну основу. Зверху на крем розкладаємо нарізану на четвертинки полуницю.

Для блиску та краси ягоди поливаємо полуничним желе. Наприкінці кладемо між ягодами кілька дрібних листочків м'яти. Барвисті, відкритий пиріг з полуницею і заварним кремомготовий.

4. Пісочний полуничний пиріг із збитими вершками

• Вершкове масло – 200 г.
• Цукор – 70 р.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Борошно – 4 склянки.

Компоненти для виготовлення начинки:

• Жирні вершки – 0,5 л.
• Свіжа полуниця – 0,5 кг.
• Ягідний морс (вишневий чи журавлинний) – 100 г.
• Желатин – 14 р.
• Цукрова пудра для посипання – 3 столові ложки з гіркою.

Збиваємо розм'якшене масло|мастило| з|із| цукром, додаємо яйця, продовжуємо збивати. По кінцівці підсипаємо борошно і вимішуємо круте, але еластичне тісто. Накриваємо його рушником та ставимо на холод на 40 хвилин. Після того, як тісто відпочине, розкочуємо його на коржі за розміром форми для випікання та випікаємо при температурі 180 градусів до золотистого кольору приблизно 15 хвилин.

Висипаємо желатин у чашку, заливаємо морсом та залишаємо на деякий час для набухання. Збиваємо вершки на густий крем, додаємо до них цукрову пудру. Залишаємо для прикраси пирога 3 столові ложки вершків і 20 самих красивих ягідполуниці.

Решту ягід нарізаємо на дрібні шматочкиі додаємо в крем. Підігріваємо набряклий желатин на водяній бані або в мікрохвильовій печі. 2 столові ложки готового желатину залишаємо для змащення верхнього коржа, частину, що залишилася, змішуємо з кремом.

Перемазуємо охолоджені коржі заварним кремом, верхній шар - желатином. Нарізаємо полуницю пластинками і укладаємо на корж, змащений желатином. Після того, як пиріг охолоне та просочиться, прикрашаємо його вершками.

5. Полуничний пиріг «Бізе»

• Яйця – 4 шт.
• Вершкове масло – 120 г.
• Цукровий пісок – 200 г.
• Сода – на кінчику ножа.
• Борошно - 250-300 р.
• Свіжа чи заморожена полуниця – 750 г.
• Сіль – 1/3 чайної ложки.
• Крохмаль картопляний або кукурудзяний – 1 чайна ложка.

Відокремлені від білків жовтки, розтираємо з цукром та розм'якшеною олією. Додаємо до цієї маси соду і кілька заходів борошно. Вимішуємо тісто, розкочуємо і викладаємо його в пекарську форму встелену пергаментом, так, щоб вийшли невеликі борти.

Промиту та очищену від стебел та листя ягоду, розкладаємо рівномірно по поверхні тіста. Випікаємо пиріг 15 хвилин|мінути| в духовці при температурі двісті градусів.

Охолоджені білки перетираємо із цукром та сіллю, збиваємо у густу масу. Спечений пиріг дістаємо з духовки, зверху присипаємо ягоди тонким шаром крохмалю, щоб застиг сік. Змащуємо основу збитими білками та відправляємо назад у духовку на півгодини. Виставляємо температуру на 160 градусів. Виймаємо полуничний пиріг безе з форми, тільки після повного остигання, інакше він може зашкодити.

Існує багато рецептів простий, але смачної випічкиу духовці, наприклад, полуничний пиріг з різних видівтіста: заливного, листкового, пісочного чи дріжджового. Такими ласощами можна поснідати, з'їсти його на десерт під час обіду або захопити із собою, щоб перекусити у перерву. Солодкий і ароматний пирігз чашкою чаю чи кави – що може бути краще? Цей десерт ще й корисний, адже в ягодах дуже багато вітаміну С і корисних мінералів. Існують різні варіантиЯк приготувати пиріг з полуницею, найпопулярніші з яких представлені в рецептах з фото нижче.

Як приготувати полуничний пиріг.

Основний принцип випічки пирога полягає в змішуванні інгредієнтів основи та подальшому наповненні начинкою, даному випадкуягоди полуниці. Плоди можуть бути не тільки всередині ласощів. Якщо ними оформити пиріг зверху, то вийде красивіший і навіть святковий десерт. Для випічки підійдуть не лише свіжі ягоди. Можна приготувати пиріг з мороженою полуницеюабо тарт із перетертою. Після додавання ягід його відправляють запікатися в духовку.

Важливо, щоб начинка мала відповідну консистенцію, інакше вона може витекти. Для густоти додають сухий кисіль чи крохмаль. Для смаку ягоди доповнюють кокосовою стружкою, сиром або горішками. Можна виділити ще кілька особливостей випічки пирога з полуницею:

1. Розпушувач тіста робить бісквіт більш пухким, м'яким, що рятує його від опадання при випіканні.
2. Щоб денце випічки попередньо схопилося, потрібно дати йому підрум'янитися в духовці протягом 10 хвилин до моменту додавання начинки. Так після випікання бісквіт не здаватиметься сирим.
3. Для більш дієтичної випічкикраще використовувати нежирну сметану, приготовлену зі свіжого, а не відновленого молока, а борошно замінити манкою.
4. Заморожені ягоди необхідно попередньо розморозити. Краще за кімнатної температури.

Рецепти полуничного пирога

Випічка пирога з полуницею особливо актуальна для літа, коли настає сезон цієї ягоди, але при використанні заморожених плодів, їм можна поласувати будь-якої пори року. Для прикраси можна використовувати маршмеллоу, зефір, збиті вершки, повітряне безе. Полуниця добре поєднується з малиною, вишнею, заварним кремом, шоколадом, сиром, вершковим сиром. Використовуючи оригінальні комбінації інгредієнтів, можна приготувати різні за смаком десерти. Далі ви можете вибрати будь-який рецепт, що сподобався полуничного пирогаі слідувати зазначеним у ньому інструкціям з фото.

Із замороженою полуницею

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 380 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на швидку руку.
• Кухня: авторська.

Пиріг із замороженою полуницею не вимагає ніяких кулінарних навичок. Все готується дуже просто та швидко. Основою виступає найсмачніше пісочне тісто – ніжне, ароматне та соковите. Рецепт можна віднести до категорії нашвидкуруч. Щоб швидкий пирігвийшов дійсно смачним, перед тим як приготувати його, потрібно розморозити полуницю, потримавши кілька годин на полиці холодильника, а потім при кімнатній температурі до розморожування.

Інгредієнти:

• цукор – 300 г + 1 ст.
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 350 г;
• вершкове масло – 160 г;
• розпушувач – 7 г;
• ванілін – 7 г;
• полуниця заморожена – 800 г;
• сік від ягід – 160 г;
• желатин - 35 г.

Спосіб приготування:

1. Ягоди попередньо дістати розморожуватися.
2. Половину цукру збити разом з олією, потім додати ванільний цукор та окремо вбити яйце (можна жовток та білок окремо).
3. Просіяти борошно з розпушувачем, змішати з|із| яєчною масою, вимісити основу.
4. Форму змастити будь-яким жиром, укласти в неї тісто так, щоб пласт мав товщину 10 мм і вийшли борти заввишки 3-5 мм.
5. Відправити заготівлю на 40-50 хвилин у холодильник.
6. Сік від ягід злити окрему ємність, змішати з желатином.
7. У охолодженій формі розподілити ягоди, зверху присипати ложкою цукру, відправити до духовки на півгодини.
8. Гарячий десертзалити зверху охолодженим сиропом, відправити у холодильник для застигання.

Пиріг на швидку руку

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 324 ккал.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Закритий пиріг з полуницею на швидку руку є перевертнем. У цьому випадку ягідки кладуться на дно, а зверху форма заповнюється заливним тестом, яке готується дуже просто та швидко. Після закінчення випічки ласощі перевертають. Виходить дуже гарний та смачний десерт. Такий спосіб, як приготувати десерт, просто незамінний у разі несподіваного візиту або небажання готувати щось складне до чаю.

Інгредієнти:

• розпушувач – 5 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 220 г;
• полуниця – 400 г;
• вершкове масло – 130 г;
• сіль – 4 г;
• ванільний цукор – 9 г;
• крохмаль – 60 г;
• цукор – 125 г.

Спосіб приготування:

1. Полуницю перебрати і добре промити. Потім викласти на серветку і дати обсохнути, після чого ягоди розрізати навпіл.
2. Яйця віночком збивати разом з цукром, олією та ваніліном, далі можна додати сіль, борошно та розпушувач.
3. дно форми для випічки промазати олією.
4. Ягоди перемішати із крохмалем, викласти на дно форми.
5. Зверху вилити тісто.
6. Відправити в духовку на 40 хвилин|мінути| запікатися при 200 градусах.

Пісочний

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 184 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Пісочний пиріг з полуницею виходить дуже солодким, ніжним та соковитим. М'якість бісквіту надає начинка, оточена найсмачнішим розсипчастим бісквітом. Воно готується дуже просто та з мінімуму продуктів. Красиво нарізати десерт можна тільки в охолодженому вигляді, тому подавати його гостям краще після остигання. Не слід додавати додаткові ароматизатори. Приємний смаквипічці надають ягоди. Розпушувач потрібно додавати з обережністю, щоб бісквітний пирігне вийшов темним.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• цукор – 240 г;
• вершкове масло – 230 г;
• борошно - 350 г;
• крохмаль – 60 г;
• сметана 20% – 400 г;
• свіжа полуниця- 600 г;
• розпушувач – 7 р.

Спосіб приготування:

1. Половину цукру розтерти з олією, додати розпушувач та борошно.
2. Одне яйце збити міксером до крутої піни, потім втрутити в борошняну масу.
3. Змішати сметану з цукром, що залишився. Далі додають яйце та крохмаль.
4. краще взяти роз'ємну форму. дно її потрібно змастити олією, а вже потім укласти на нього тісто, сформувавши борти.
5. Полуницю промити, перебрати від сміття. Далі теж викласти її у форму, а зверху залити сметанною начинкою.
6. Випікати близько 55 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Відкритий пиріг

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 361 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: легка.

Відкритий пирігз полуницею готується за незвичайним італійським рецептом. З оригінальних інгредієнтівтут є маскарпоне. У італійський пирігз ним дуже добре поєднується полуниця. Цей сир дуже популярний у безлічі італійських рецептів, особливо часто використовується для десертів. Основу можна приготувати самостійно або взяти готове.

Інгредієнти:

• цукор – 1 ст.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно - 2 ст.;
• вершки – 100 мл;
• вершкове масло – 250 г;
• маскарпоні – 250 г;
• яйце – 1 шт.;
• полуниця – 500 г;
• журавлина – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Цукор (0,5 ст.) Змішати з яйцями і розм'якшеним маслом, далі засипати борошно, відправити масу на чверть години в холодильник.
2. Потім розкотити тісто пластом формою для випічки, сформувавши бортик в 2 см.
3. Цукор, що залишився, збити з маскарпоне. Полуницю розподілити за тестом, залити сирною масою.
4. Випікати при 160 градусах близько півгодини.

З полуницею та сметаною

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 245 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Сметанно-полуничний пиріг має більш ніжну та м'яку консистенцію, а готується він не складніше, ніж в інших рецептах з фото. Замість полуниці підійдуть будь-які інші ягоди. Випікання зі сметаною потребує точного дотримання кількості сухих інгредієнтів. Щоб він був у міру високим, не варто брати форму діаметром більше 26-28 см. Сметана підійде будь-якийжирності, але для дієтичного варіантаварто взяти нижчий відсоток.

Інгредієнти:

• полуниця – 300 г;
• сметана – 1 ст.;
• борошно – 3 ст.;
• цукор ванільний – 1 ч. л.;
• яйце – 3 шт.;
• рослинна олія- 1 ст.;
• цукор – 1,5 ст.;
• розпушувач – 1,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити до однорідної маси, додати олію, ванілін, сметану та цукор.
2. Поступово засипати борошно, щоб не з'явилися грудочки.
3. У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму вилити готове тісто, зверху укласти чисті сухі ягідки.
4. Розігріти духовку до 180 градусів, запікати 50 хвилин|мінути|.

З дріжджового тіста

• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 412 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Дріжджова випічка виходить більш пишною та повітряною, вона добре поєднується з ягодами. Можна поекспериментувати та використовувати полуницю з черешнею або навіть фруктами. Випікати десерт краще у високій формі, адже тісто піднімається. З мінусів таких ласощів можна відзначити лише довге приготування. Це з тим, що основі необхідно дати піднятися. В іншому ж рецепт практично не відрізняється.

Інгредієнти:

• полуниця – 300 г;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• кунжут – трохи для посипання;
• вершкове масло – 30 г;
• сухі дріжджі – 1,5 ч. л.;
• цукор – 2 ст.
• молоко – 1 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• ванілін – за смаком;
• борошно - 3,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Цукор змішати із дріжджами, залити теплим молоком, Залишити на 15 хвилин.
2. Далі ввести ванілін, яйце, вершкове масло.
3. Частками засипати муку|борошно|, вимісити масу, залишити на 1-1,5 години, попередньо накривши рушником.
4. Полуницю промити, обсушити.
5. З маси, що піднялася, сформувати невеликі коржики, зробити два розрізи по краях. Далі покласти в кожну ложечку цукру і кілька ягід.
6. Розрізані краї коржів скласти на протилежні сторони. Щоб вийшов човен.
7. Викласти заготовки по колу у форму для випікання. Дати десерту постояти півгодини, змастити зверху яєчним жовткомприсипати кунжутом.
8. Запікати 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З перетертою полуницею

• Час приготування: 2 години 30 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 412 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Консистенція полуничної начинкибуде більш однорідною, якщо використати перетерті ягоди. Крім того, пиріг вийде м'яким та ніжним при додаванні їх прямо в основу. Такий десерт готується набагато швидше. Він дуже приємний та ароматний. Весь бісквіт має полуничний смак. Розрізаючи, можна побачити, що і колір його дуже незвичайний, трохи червонуватий завдяки ягодам.

Інгредієнти:

• борошно - 250 г;
• крохмаль – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• яйце – 3 шт.;
• дріжджі – 1 пакетик;
• цукор – 200 г;
• свіжі вершки- 200 мл;
• ягоди – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з|із| додаванням цукру і чистими ягодами до однорідного стану.
2. Просіяти крохмаль, дріжджі та борошно, додати молоко із вершками, перемішати.
3. Вилити тісто у змащену олією форму.
4. Запекти за 160 градусів. Рекомендований час – 40-45 хвилин.

Заливний

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 387 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Заливна випічка є однією з самих простих видів. Вона готується за принципом шарлотки. В цьому випадку готова начинказаливається рідким тестом. Його готують на різних кисломолочних продуктах. Це може бути сметана, йогурт, молоко чи кефір, причому навіть кислі. Ягоди знову ж таки підійдуть будь-які – свіжі чи заморожені. Заливання за цим рецептом готується на основі сметани.

Інгредієнти:

• сметана – 200 г;
• цукор – 200 г;
• борошно - 3 ст. та 350 г борошна;
• вершкове масло – 100 г;
• ягоди – 200 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• яйце – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. З'єднати 100 г цукру з 2 яйцями, додати попередньо розтоплену олію, перемішати.
2. Ввести 350 г борошна, розсіяти розпушувач, замісити тісто, відправити на півгодини в холодильник.
3. Сметану змішати з цукром і яйцями, що залишився, збити, додати борошно, розмішувати до однорідної консистенції.
4. Пісочне тісто розподілити формою, зробити бортики вище.
5. Далі розподілити шар чистих сухих ягід, влити тісто зі сметани.
6. Запікати 40 хвилин|мінути| при 170 градусах.

З листкового тіста

• Час приготування: 40-45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 412 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Ще один варіант простого десертуготується на основі бездрожжового листкового тіста. Випічка виходить не менш ароматною та апетитною. Особливий смакїй надає хрумка скоринка. Тісто можна купити у магазині вже готовим. Воно продається в упаковках у замороженому вигляді. Це значно скорочує витрати часу. Якщо тримати в морозилці пару таких упаковок тіста, то можна будь-якої миті приготувати найсмачніший десертнаприклад, у вигляді полуничного пирога.

Інгредієнти:

• листя свіжої м'яти – пара штук;
• листкове тісто- 600 г;
• цукор – 120 г;
• маргарин - 0,5 ст.л.;
• крохмаль – 30 г;
• полуниця – 500 г.

Спосіб приготування:

1. Готове тісто дістати розморожуватися.
2. Ягоди добре промити, підсушити, а потім порізати пластинками.
3. Тісто розкотити пластом 1 см завтовшки.
4. Деко промазати маргарином, укласти на нього тісто.
5. Цукор змішати із крохмалем. Далі розподілити цю масу тесту, а зверху укласти ягоди.
6. Надіслати запікатись на 20-30 хвилин. Рекомендована температура – ​​180 градусів.

Сирний

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 365 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Це не просто смачний, але ще й корисний пиріг. Сир за цим рецептом входить до складу тіста і самої начинки. Щоб вона не витекла з випічки, потрібно додати трохи крохмалю. Альтернативою полуниці можуть бути інші ягоди чи фрукти. Додаючи їх, ви зможете отримати абсолютно новий рецептпиріг. Можна поєднувати у начинці кілька інгредієнтів. Так вийде ще оригінальніший і смачніший сирний пиріг.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• сир – 500 г;
• цукор – 100 г;
• крохмаль – 1 ст.л.;
• борошно - 400 г;
• ванілін – за смаком;
• цукрова пудра – до смаку;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• полуниця – 400 г;
• вершкове масло – 250 г.

Спосіб приготування:

1. Половину сиру змішати з яйцями, цукром та топленим маслом.
2. Далі всипати борошно з розпушувачем, вимісити не дуже круте тісто.
3. Форму для пирога застелити папером для випікання.
4. Укласти у неї тісто, формуючи бортики.
5. Для начинки змішати цукрову пудру із залишками сиру та ваніліном.
6. Наступною розподілити сирну начинку, а зверху чисті ягоди.
7. Присипати крохмалем, за бажанням прикрасити залишками тіста.
8. Запікати півгодини. Виймати можна, коли бісквіт стане золотаво-коричневого кольору. Перевірити готовність можна дерев'яною шпажкою.

Відео

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+