Ароматний пиріг на кефірі з консервною рибою на швидку руку. Рибний пиріг на кефірі

Найніжніший заливний пиріг з рибними консервами на кефірі.

Заливний пиріг дуже смачний і простий у приготуванні варіант випічки. Тісто для заливного пирога замішується на кефірі, кисляку або сметані. Як стає зрозуміло з назви, тісто виходить рідке, воно легко заливається у форму, покриваючи шар начинки. На смак тісто заливного пирога нагадує оладки: воно таке ж ніжне, з характерним молочним смаком. Але не можна сказати, що пиріг виходить сильно повітряним. Звичайно, завдяки яйцям та розпушувачу заливний пиріг на кефірі стає дуже ніжним і піднімається у духовці. Але після того, як він охолоне, тісто помітно осяде. Тим не менш, випічка виходить чарівно смачною, і якщо Ви ніколи не випікали пироги на кефірі, раджу спробувати. Єдиний недолік заливного пирога — їсти його краще одразу, оскільки в холодильнику тісто трохи твердіє і пиріг перестає бути таким смачним.

Сьогодні пропоную приготувати простий заливний пиріг на кефірі із рибною консервою. Готується він дуже швидко: за 10 хвилин замішується тісто на кефірі, до якого додається рибна начинка. Для начинки пирога підійдуть будь-які рибні консерви, а для посилення смаку вони перемішуються з підсмаженим цибулькою. Результат Вас приємно здивує! А ось ще подібний рецепт: заливний пиріг на кефірі з фаршем - він припаде до душі всім любителям м'яса.

Час приготування: 1 година 10 хвилин.

Кількість порцій: 6.

Інгредієнти:

для тесту:

• 2 яйця;
• 500мл. кефіру;
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ч. л. без гірки розпушувача для тіста чи 1 ч.л. соди + 1 ст. оцту;
• 2 ст. рослинного масла;

для начинки:

• 2-3 невеликі цибулини;
• 2 рибні консерви;
• перець за смаком.

Готувати заливні пироги можна з різними начинками. Єдине – начинка не повинна бути сильно вологою. Якщо використовуєте рибну консерву – рідину з неї треба злити. А якщо берете свіжі ягоди — їх треба засипати цукром, щоб вони пустили сік, а потім тільки додавати в пиріг. Для пирога з солодкою начинкою кількість солі можна зменшити до однієї маленької щіпки.

Рецепт заливного пирога на кефірі з рибною консервою

Підготовчий етап: ставимо розігрівати духовку до 180 градусів.

1. Спочатку підготуємо начинку для заливного пирога. Цибулю очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на середньому вогні у невеликій кількості рослинної олії до прозорості. Відставляємо цибулю убік, щоб вона трохи охолола.

2. Тепер візьмемося тестом для заливного пирога. Розбиваємо в глибоку миску 2 яйця та виливаємо 0,5 л. кефіру, жирність кефіру значення не має.

3. Збиваємо віночком до утворення однорідної маси.

4. Всипаємо борошно, сіль та розпушувач для тіста (або соду гашену оцтом). Перемішуємо, віночок чудово справляється з цим завданням.

5. Додаємо олію, перемішуємо.

6. Тісто для заливного пирога на кефірі готове. За консистенцією воно має нагадувати тісто для тонких оладок або рідку сметану.

7. Цибуля на сковороді до цього часу вже охолола. Відкриваємо рибні консерви та зливаємо з них зайву рідину. Видаляємо у консервованої риби жорсткі хребти та перекладаємо м'якоть на сковороду. Сильно ретельно очищати рибу не потрібно, кістки, що залишилися, не будуть відчуватися в готовому блюді. Розминаємо лопаткою рибну консерву та перемішуємо з цибулею.

8. Оскільки тісто для пирога рідке, роз'ємну форму раджу не використовувати, щоб тісто не витекло. Ідеально зі своїм завданням справляється силіконова форма для запікання та й змащувати маслом її не потрібно. Виливаємо у форму половину тіста для заливного пирога на кефірі.

9. Зверху рівномірно викладаємо начинку з рибної консерви та цибулі.

10. Зверху заливаємо тісто, що залишилося. Відправляємо у розігріту до 180 ° С на 40-50 хвилин, залежно від висоти форми.

11. На готовність перевіряємо, протикаючи пиріг зубочисткою. Якщо слідів рідкого тіста не залишається – пиріг можна діставати з духовки. Трохи остуджуємо і дістаємо із форми.

Заливний пиріг із рибними консервами на кефірі готовий! Подаємо до столу гарячим або теплим. Смачного!

Одна з найулюбленіших страв нашої родини — заливний пиріг з рибними консервами. Крім соковитого та яскравого смаку, він має незаперечну перевагу, дуже просто готується, головне, не займає багато часу (з'їдається швидше).

Варіантів такого пирога дуже багато, я сьогодні наведу приклади різних рецептів, серед них і швидкий спосіб, який рятує, коли гості з'явилися раптово. Є в запасі і пиріг на майонезі, дуже смачний, хоч і калорійний. А є й дієтичні рецепти.

Як приготувати заливний пиріг з рибними консервами.

За назвою цього виду випічки можна здогадатися, що тісто тут мається на увазі рідке, яким і заливають начинку. Для пирога з консервою можна робити тісто і на сметані, і на кефірі, і на майонезі. Можна змішувати рідкі складові в рівних частинах, можна додати розтоплене вершкове масло або маргарин. Можна взагалі завести ріденьке дріжджове тісто, пиріг вийде м'яким і повітряним, але доведеться повозитися.

Для начинки також велика різноманітність, благо консервованої риби у нас завжди великий вибір. Але тут треба знати, яких виробників обирати. Так-так, я одного разу зіпсувала пиріг, поклавши в нього сайру, яку приготували десь у Московській області. Швидше за все сировина для консерви була переморожена і не дотримано норм приготування.

Завжди при покупці такої продукції дивіться, виробник має бути з області, розташованої у приморській зоні. Краще, якщо консерви зроблені на плавбазі, тоді точно вони будуть смачними.

Як добавка до риби ми використовуємо картопля, причому в різних видах, крупи, в основному гречку або рис. Крім картоплі в начинку йдуть інші овочі.

Заливний пиріг з рибними консервами на кефірі

Цілком дієтична випічка, якщо взяти одновідсотковий кефір, не додавати в тісто олії чи майонезу. Рибку також можна взяти нежирну. Такий пиріг не буде надто калорійним, і, якщо ви стежите за фігурою, то цілком зможете дозволити собі шматочок.

Ми використовуємо такі продукти:

• 2 склянки нежирного кефіру
• 1,5 склянки пшеничного борошна
• 3 столові ложки олії соняшника
• 2 яйця
• По чайній ложечці цукру, соди та солі

• Банку консервів, сардини, сардинели чи сайри
• 2 яйця
• 1\2 пучка зеленої цибулі
• На смак чорний перець

Як готувати такий пиріг:

1. Яйця розбиваємо в широкий посуд, солимо, додаємо соду з цукром, збиваємо віночком, виливаємо кефір, ще раз збиваємо.
2. Просіюємо в миску борошно, додаємо олію і добре розмішуємо, поки всі шматочки не розчиняться.
3. Баночку з рибою відкриваємо та зливаємо всю рідину. Потім витрушуємо її в тарілочку і виделкою розминаємо.
4. Відварюємо яйця, ріжемо їх дрібними кубиками. Цибулю ріжемо маленькими колечками, змішуємо з консервою та яйцем.
5. Використовуємо глибоку форму або лист, застилаємо його пекарським папером, виливаємо одну половинку тіста, розподіляємо її і розкладаємо начинку.
6. Зверху заливаємо другу частину тіста.
7. Випікати ставимо в наперед розігріту духовку на півгодини при 200 градусах.

Рецепт заливного пирога з рибними консервами та картоплею

У цьому рецепті картопля кладеться у сирому вигляді, але, якщо ви вмієте готувати картопля-пай, то спробуйте з ним зробити начинку, виходить незвичайний смак.

Для пирога нам треба взяти:

• Склянка кефіру
• 0,5 склянки олії соняшника
• 2 яйця
• 2 склянки борошна
• 2 столові ложки вершкового масла
• По четвертинці чайної ложечки соди та солі
• Банку сайри в олії
• 3 великі картоплини
• Середня цибулина
• Перець

Процес приготування:

Виливаємо кефірчик у зручну широку миску, щоб там і замішувати, додаємо соди та солі, капаємо масло та при перемішуванні підсипаємо борошно. Я відразу просіюю прямо в миску. Замішуємо ріденьке тісто і залишаємо постояти, щоб сода почала працювати.

А поки візьмемося за начинку. З консервованої риби сілемо зайву рідину і вилочкою розімнемо, щоб не було великих шматків.

Цибулю для такої начинки потрібно різати дрібно, кубиками. Картоплю пробувала терти на тертці, але краще виходить, коли вона брусочками відчувається у пирозі. Тут на свій розсуд робіть, можна порізати пластиками.

Для пирога використовую круглу форму, яку застеляю пекарським папером, але можна обмазати олією і посипати сухариками. На дно рівним шаром наливаємо одну половинку тіста, на нього викладаємо рибку, потім цибулю, зверху картоплю, яку трохи поперчити. Потім заливаємо рештою тесту і ставимо випікатися. Для повної готовності зазвичай вистачає півгодини за 200 градусів, але потрібно перевіряти.

Пиріг з консервами на майонезі

Коли у вашому холодильнику пропадає від безвиході пакетик із майонезом, його сміливо можна відправити у тісто. Нехай це трохи калорійно, проте смачно і, зрештою, не пропадати ж продуктам.

Ми візьмемо:

• 500 грам будь-якого майонезу
• 1,5 склянки просіяного пшеничного борошна
• 3 яйця
• Чайну ложечку на шкоду соди
• Банку консервованої сайри в олії
• Невелику цибулину
• 3 великі картоплини

Процес приготування:

Заливний рибний пиріг на майонезі робиться швидко та просто. Тісто завжди змішую міксером, воно не дуже густе, тому часу багато не займе. У кухлі для міксера розбиваю яйця з содою, туди ж вичавлюю пакет майонезу і просіюю муку. П'ять хвилин та тісто готове.

Банку з рибою відкриваю та виливаю рідину, саму сайру мну вилочкою. Цибулю ріжу півкільцями, а картопля тру на спеціальній тертці, брусочки як на картопля-фрі.

Беремо лист, розрахунок продуктів на середній розмір, обмазуємо його будь-яким жиром, можна просто застелити пергаментом. Заливаємо спочатку «низ» пирога – першу половину тіста. Потім викладаємо шарами сайру, цибулю і картопля, можна додати до смаку спецій, наприклад, перець. Заливаємо другою частиною тіста і запікаємо півгодини.

Відкритий пиріг з консервою

Пропоную урочистий варіант звичайної випічки. Особливу увагу потрібно приділити заливанню та оформленню. У такому разі гості будуть здивовані такому простому рецепту.

Необхідні продукти:

• 100 гр вершкового масла
• 250 гр просіяного білого борошна
• 100 гр сметани 10%
• 5 гр розпушувача
• Дрібка солі

• 3 яйця
• 250 гр сметани
• 1 стіл. ложка борошна

• Сайра в олії
• Мариновані огірочки

Процес приготування:

1. Розтоплюємо олію і змішуємо зі сметаною
2. Підсипаємо муку|борошно| з розпушувачем, солимо і замішуємо тісто.
3. Загортаємо його в харчову плівку і даємо полежати у холодильнику хвилин 30.
4. Огірочки та цибулю дрібно ріжемо, з'єднуємо з подрібненою консервованою сайрою (масло злити).
5. Тісто поміщаємо у роз'ємну форму, розправляємо руками та формуємо високі борти.
6. Викладаємо начинку, розподіляємо її рівним шаром.
7. Зі сметани, борошна та яєць збиваємо віночком заливку і заливаємо пиріг.
8. Відразу відправляємо його до духовки. Пекти при 190 градусів близько 40 хвилин.

Щоб не зіпсувати випічку, перед покупкою звертайте увагу на виробника консерви. Вибирайте приморських виробників.

Рецепт пирога з рибними консервами та рисом

Непогано поєднується в начинці консервована риба та рис. Я внесла деякі зміни, якщо сподобається, оцініть.

Нам треба взяти такі інгредієнти:

• 200 грам кефіру середньої жирності
• 200 грам п'ятнадцятивідсоткової сметани
• 1,5 склянки борошна
• 3 курячі яйця
• 0,5 чайної ложечки харчової соди
• 2 баночки натуральної сайри без додавання олії
• Цибулина середнього розміру
• 150 грам заздалегідь відвареного рису
• Трохи будь-якої рослинної олії

Процес приготування:

Заздалегідь відваримо рис, краще довгозерний, який не склеюється, можна взяти пропарений. Цибулину ріжемо кубиками і обсмажуємо в олії, доки стане золотистим. Змішуємо з рисом і відставляємо, щоб охололо.

У широкій мисці змішуємо кефір зі сметаною, сіллю та содою, розбиваємо туди яйця і потроху просіюємо борошно, замішати тісто можна за допомогою міксера. Одну частину виливаємо у приготовану форму, викладаємо на нього розчавлену сайру, потім рис із цибулею. Заливаємо залишками тіста і ставимо в духовку запікатися до готовності.

Рибний пиріг на дріжджовому тісті

Варіант виконання хороший тим, що є вибір, зробити тісто самим або купити в магазині. Смачніше буде із саморобним тестом, це точно.

Ми візьмемо:

• 1 банку сайри або сардинели
• 350 гр пшеничного білого борошна
• 1 склянка води
• 1 ч. ложку солі
• Середню цибулину
• 1 стіл. ложку дріжджів
• 2 стіл. ложки цукру
• 1\2 склянки оливкової олії Екстра Вірджен

Приготування:

1. Перемішуємо борошно з цукром, сіллю та дріжджами.
2. Невеликими частинами вливаємо теплу воду та замішуємо тісто. Воно не повинно бути тугим, достатньо, аби тільки відлип від рук.
3. Накриємо його рушником і залишимо на 2 години у теплому куточку.
4. З консерви зливаємо олію та розминаємо вилкою. Змішуємо з порізаною цибулею.
5. Тісто, що підійшло, обминаємо і розділяємо на дві частини.
6. З однієї частини робимо низ пирога. Розподіляємо його на деку, присипаному борошном.
7. Зверху викладаємо сайру та цибулю.
8. Накриваємо другою частиною тіста.
9. Випікаємо при 180 градусах не більше 50 хвилин.

Заливний пиріг з консервою на сметані

Цей пиріг вийде з блискучою рум'яною скоринкою, якщо не на дієті, можете взяти жирнішу сметанку, а якщо вважаєте калорії, то можна розвести її кефіром.

Ми використовуємо:

• Склянка сметани
• Склянка просіяного борошна
• 3 курячі яйця
• 0,5 чайної ложки негашеної соди
• 2 банки ставриди або натуральної сардини
• Середня цибулина
• 3 картоплини
• Сіль, приправи

Процес приготування:

У широку миску викладаємо сметану і додаємо сіль та соду, розмішуємо. Окремо розбиваємо яйця і виливаємо їх у сметану, починаємо після цього потихеньку вводити борошно, щоб не вийшли грудочки. тісто має постояти, щоб повністю пройшов процес гасіння соди.

Банки з рибою відкриваємо, позбавляємось рідини і витрушуємо шматочки риби на тарілку, за допомогою вилки розминаємо їх на дрібні шматочки. Цибулину ріжемо на невеликі кубики. Картоплю смачніше нарізати пластинками або брусочками.

Форму змащувати необов'язково, якщо жирна сметана, а так можна застелити пергаментом. Наливаємо половину тіста для дна пирога. На нього викладаємо шарами рибу, цибулю та картоплю, можна додати спеції. Заливаємо верхню частину та ставимо запікатися хвилин на 20-30.

Швидкий наливний пиріг з рибних консервів.

Необхідні продукти:

Для тесту

• кефіру 500 мл
• соди 1 ч.л
• солі 1 ч.л
• цукру 1 ч.л
• яйця 3 шт
• олії соняшникової 40 мл
• борошна 350 гр

Для начинки

• консерва 2 банки (250 гр) «Сайра» в олії
• картоплі 4-5 шт
• цибулі 2 шт

Як приготувати:

Консерву відкриваємо і зливаємо рідину, шматочки риби витрушуємо в тарілку і розминаємо вилкою.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

Картоплю краще протерти на тертці.

Для замішування тіста у чашу наливаємо кефір.

Засипаємо сіль, цукор, соду.

Розбиваємо яйця.

Наливаємо олію.

Збиваємо міксером. Заливаємо тісто, що залишилося, розподіляємо його рівно, ставимо випікатися на 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Пиріг з рибною консервою в мультиварці

Випічка на швидку руку, то можна назвати цей пиріг. Абсолютно жодних складнощів з нашою помічницею мультиваркою.

Ми братимемо такі інгредієнти:

• 300 грам кефіру
• 100 грам майонезу
• 2 свіжі яйця
• 2 з верхом склянки борошна
• Пакетик 10 грам розпушувача
• Чайна ложечка кухарської солі
• 3 варені яйця
• Середня цибулина
• Банку ставриди чи сайри натуральна

Процес випікання:

Збиваємо яйця із сіллю, заливаємо майонез та кефір, засипаємо розпушувач. Просіюємо муку|борошно| і вимішуємо негусте тісто.

Вміст баночки, без рідини, розминаємо вилкою і змішуємо з порізаними яйцями та цибулею. У чашу наливаємо трохи більше половини тіста, викладаємо начинку і заливаємо тестом, що залишився. Включаємо режим випікання на 60 хвилин.

Є господині, які через брак часу нечасто балують сім'ю свіжими домашніми пирогами.

Так, найчастіше приготування пирогів забирає не тільки багато часу, але й сил, але це зовсім не означає, що варто відмовлятися від улюбленого частування, адже є сотні простих рецептів смачних та ароматних пирогів, де немає необхідності вимішувати тісто, стояти годинами біля духовки.

Особливо хороші і за швидкістю і простотою приготування заливні пироги з рибними консервами. Спробуємо?

Заливний пиріг з рибними консервами – загальні принципи приготування

Заливні пироги готують на основі сметани, кефіру, майонезу. Крім цих інгредієнтів у тісто зазвичай кладуть будь-який кондитерський розпушувач, яйця та борошно. Нерідко додають і жири: топлене вершкове або олію. Замішують тісто простіше: всі інгредієнти викладають в миску і збивають до однорідності.

Для начинки вибирають будь-яку консервовану рибу, причому вона може бути як у маслі, так і у власному соку, розсолі, томаті. Рідина зазвичай зливають, а рибу подрібнюють. Додатково начинку кладуть овочі, зелень, спеції, нерідко додають рис, варені яйця.

В основному начинка виявляється в середині пирога, для цього одну частину тіста вливають у форму, зверху рівномірно розподіляють рибу, заливають тістом. Допустимо укладати начинку знизу або зверху.

Випікають пиріг не більше 30 хвилин у добре прогрітій духовці або близько 60 хвилин у мультиварці.

1. Заливний пиріг з рибними консервами на кефірі

Інгредієнти на тісто:

Знежирений кефір – 400 мл;

Борошно – 1,5 склянки;

2 ч. ложечки соняшникової олії;

Цукор, сода, сіль – по 20 г;

Для начинки:

Консервована сардина або сардинелла – 1 баночка;

Зелена цибуля - 3 стеблинки;

Сіль, перець чорний порошком – по щіпці.

Спосіб приготування:

1. У велику чашку розбити яйця, перемішати їх із содою, цукром, сіллю, влити кефір, гарненько збити віночком. Всипати підготовлене борошно, налити масло|мастило|, добре перемішати, поки|доки| не розчиняться грудочки борошна.

2. Консервовану рибу розкрити, злити рідину, сардину розім'яти вилкою.

3. Яйця залити водою та варити після закипання хвилин п'ять, подрібнити ножем.

4. Зелень цибулі нарізати маленькими колечками, змішати з консервою та яйцями.

5. На лист жарки постелити пергаментний папір, налити трохи рідкого тіста.

6. Зверху на тісто покласти суміш яєць, консервованої сайри і цибулі, залити тестом.

7. Поставити лист у гарячу духовку на півгодини.

8. Готовий пиріг остудити, нарізати шматочками порційними, подати до чаю.

2. Заливний пиріг з рибними консервами та картоплею

Інгредієнти:

200 мл нежирного кефіру;

Півсклянки олії рослинної;

Яйце - 2 шт.;

400 г борошна.

Шматок вершкового масла;

Сода, сіль – по 10 г;

Консервована сайра – 1 банка;

3 середні картоплі;

1 цибулина;

Чорний перець порошком – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Усі вказані в рецептурі інгредієнти змішати, повинне вийти рідке однорідне тісто.

2. Відкрити консерви, злити рідину, саму рибу трохи розім'яти ложкою.

3. Сиру очищену картоплю нарізати середніми брусочками, змішати з консервованою сайрою та цибулею, нарізаною дрібною крихтою.

4. Роз'ємну круглу форму застелити пергаментом, налити на дно трохи рідкого тіста.

5. На тісто викласти всю приготовану начинку з картоплі, риби та цибулі, трохи поперчити, знову залити тістом.

6. Місткість з пирогом поставити в духовку на півгодини.

7. Випечений пиріг нарізати на шматочки, покласти на плоску тарілку.

3. Заливний пиріг з рибними консервами на майонезі

Інгредієнти:

На тісто:

350 г борошна;

Сода – 10 г.

Для начинки:

Сайра – 1 банка;

Головка цибулі;

3 картоплі;

По щіпці солі та чорного перцю запашного.

Спосіб приготування:

1. У невеликій філіжанці збити міксером яйця з содою, додати майонез, знову трохи збити і додати борошно, розмішувати міксером на малих оборотах не менше 5 хвилин.

2. Консервовану сайри розім'яти виделкою, попередньо зливши рідину, змішати масу з цибулею, нарізаною тонкими півкільцями, картоплею, натертою на тертці для корейської моркви, підсолити, поперчити.

3. Смажений лист змастити будь-яким жиром, посипати меленими сухарями, налити половину рідкого тіста, викласти підготовлену рибну начинку, налити другий шар тіста, випікати півгодини при помірній температурі.

4. Подавати пиріг, розрізавши порційними шматками.

4. Заливний пиріг з рибними консервами та рисовою крупою

Інгредієнти:

По 1 склянці кефіру та сметани з невисоким відсотком жирності;

350 г борошна;

Сода, сіль, перець запашний порошком - по щіпці;

Консервована сайра без олії - 2 банки;

Головка цибулі;

Крупа рисова довжинозерна - 150 г;

Трохи олії соняшникової.

Спосіб приготування:

1. Промиту крупу відварити до готовності у великій кількості злегка підсоленої води, обполоснути холодною водою в друшляку.

2. Цибулю подрібнити ножем, підсмажити на олії до світло-коричневого кольору, перемішати з рисом, остудити.

3. Додати подрібнену ножем сайру, спеції та сіль за смаком.

4. У глибоку чашу налити кефір, викласти сметану, розмішати, додати соду, сіль, вбити яйця, знову розмішати.

5. Додати муку|борошно|, збити трохи міксером на маленькій швидкості до однорідної густуватої консистенції.

6. У круглу форму на пергамент налити невелику кількість тіста, розподілити по всій поверхні начинку з риби і рису, залити тестом, що залишився.

7. Випікати при не дуже високій температурі півгодини.

5. Заливний пиріг з рибними консервами у мультиварці

Інгредієнти:

На тісто:

350 мл нежирного кефіру;

450 г борошна;

Сода – 10 г;

Сіль – 15 г.

Для начинки:

Головка цибулі;

Баночка натуральної ставриди;

Чорний перець порошком – 15 г.

Для змащування ємності:

Вершкове масло - невеликий шматочок;

Сухарі мелені - 50 г.

Спосіб приготування:

1. У невелику глибоку чашку налити кефір, викласти майонез, ретельно розмішати ложкою.

2. Додати соду, сіль, яйця, знову розмішати до однорідної густуватої маси.

3. Ставриду викласти з|із| банки на тарілку, порубати ножем на дрібні шматочки, жорсткі кісточки прибрати.

4. Яйця варити після закипання 5 хвилин, звільнити від шкаралупи, порубати ножем, подрібнити цибулину, все перемішати з консервою, трохи поперчити.

5. Налити трохи тіста в змащену|змазати| маслом|мастилом| ємність мультиварки, покласти начинку, знову налити тісто, закрити|зачиняти| кришкою, випікати одну годину на режимі «випічка».

6. Через 30 хвилин відкрити кришку, наткнути зубочисткою, перевірити готовність.

7. Після сигналу мультиварку вимкнути, залишити пиріг в ємності остигати.

8. Повністю остиглий пиріг акуратно вийняти з мультиварочної чаші, розрізати на шматочки, подати до чаю.

6. Заливний пиріг з рибними консервами нашвидкуруч

Інгредієнти:

Тісто:

Підлога літра кефіру 15% жирністю;

Сода – 10 г;

Яйце - 2 шт.;

Борошно – 350 г;

Соняшникова олія – 3 ч. ложечки;

Цукор, сіль – 15 г.

Для начинки:

Зелень цибулі – 5 стеблинок;

Консервована скумбрія – 300 г;

Головка цибулі;

Дрібка чорного перцю;

Для прикрас:

Зелень петрушки – 1 букетик.

Спосіб приготування:

1. У велику ємність з кефіром насипати трохи соди і добре розмішати, дати трохи настоятися.

2. Окремо збити яйця із сіллю, цукром, влити суміш у кефір.

3. Всипати підготовлене борошно, добре розмішати, щоб розчинилися грудочки борошна.

4. Зробити начинку: головку цибулі дрібно подрібнити, стеблинки зеленої цибулі нарізати кільцями. Скумбрію розім'яти виделкою у тарілці. Все змішати, трохи поперчити.

5. У змащену|змазати| маслом|мастилом|

6. Спиртий пиріг остудити прямо у формі, нарізати шматками, викласти на плоску тарілку, на кожен шматочок зверху покласти по листочку петрушки.

Не лінуйтеся прибирати жорсткі кісточки, що нерідко трапляються, в рибі, які потім можуть відчуватися в готовому пирозі.

Якщо ви додаєте до риби такі додаткові інгредієнти, як рис, яйця відварені, масло з консерви можете не зливати. А якщо використовуєте тільки рибу і, наприклад, цибулю, рідини краще позбутися, щоб пиріг, що спекся, не вийшов сируватим.

Найчастіше в мультиварки верх заливного пирога виходить блідим, отримати рум'яну скоринку просто: після звукового сигналу мультиварки, що сповіщає про готовність пирога, акуратно переверніть випічку і витримайте її на режимі смаження буквально п'ять хвилин.

Щоб заливний пиріг не вийшов важким, а був повітряним і пористим, не збивайте яйця з усіма інгредієнтами одночасно. Найкраще відокремити жовтки, збити їх з кефіром, майонезом, сметаною або іншою рідкою основою, що використовується, а білки збити до стійкої піни окремо, і тільки після цього з'єднати обидві суміші.

Не додавайте сиру цибулю в начинку: по-перше, вона буде неприємно хрустіти, так як не встигне пропікатися; по-друге, можна буде гірчити. Обсмажте спочатку цибулю на невеликій кількості олії на сковороді до пом'якшення, остудіть і після цього змішуйте з іншими інгредієнтами начинки.

Заливний пиріг не зачерствіє, якщо полити його відразу після приготування вершковим маслом і прикрити на деякий час пергаментом.

Незвичайним та смачним виходить заливний пиріг з рибними консервами з хрумкою сирною скоринкою. Посипте випічку тертим сиром за 5-7 хвилин до готовності.

До вашої уваги представлена ​​проста, економна та швидка у приготуванні випічка з вже готовою начинкою.

Не потрібно нічого чистити, мити і видаляти, достатньо лише витягнути рибу з консервної банки і злегка розім'яти. А якщо ще й поєднувати консерви з яйцями, відвареною картоплею, зеленою цибулею або рисом, то пиріг стає не тільки надзвичайно смачним, а й дуже ситним.

Різноманітність рецептів дозволить вам вибрати необхідний варіант, а впоратися з ними зможе навіть господиня-початківець!

Пиріг на кефірі з рибними консервами – загальні принципи приготування

Тісто на кефірі для пирога можна зробити як рідке, так і замісити туге. У будь-якому варіанті пиріг вийде ніжним та м'яким. Для цього потрібно брати кефір з максимальною жирністю і перед тим, як почати готувати тісто, перемішати його з невеликою кількістю соди.

Якщо ви готуєте заливний пиріг, то тісто потрібно робити консистенцією на кшталт сметани. Для такої випічки начинку можна викласти в низ і потім її залити тестом. Або можна спочатку викласти половину тіста, потім начинку і зверху розподілити тісто, що залишилося. Готувати страву потрібно до рум'яного кольору.

Консерви для пирога бажано купувати, виготовлені у власному соку або жирі. Прекрасно підійдуть для пирога: оселедець, форель, горбуша, сайра, тунець чи сардини. Перед тим, як підготувати начинку для випічки, олію з банки обов'язково потрібно злити, а рибу подрібнити ножем або розім'яти вилкою. Поєднувати консервовану рибу можна з іншими інгредієнтами. Як доповнення до начинки підійдуть: відварені яйця, цибуля, рис, сир, картопля або зелень.

Випікати таку страву можна в духовці чи мультиварці. Готовий пиріг на кефірі з рибними консервами потрібно нарізати і подавати в охололому вигляді, інакше він буде мокрим.

Пиріг на кефірі з печінкою тріски і яйце

Інгредієнти:

160 г борошна;

40г олії вершкового;

4 яйця курячих;

70 мл кефіру;

5-7 г розпушувача;

1 головка цибулі;

1 банка печінки тріски;

60 г твердого сиру;

130 мл маложирних вершків.

Спосіб приготування:

1. Олію в розм'якшеному вигляді змішайте з одним яйцем і кефіром у глибокій чаші. Збийте склад міксером на найменшій швидкості.

2. Потім додайте борошно, розпушувач, сіль. Вкотре все збийте до максимально однорідного стану.

3. Відваріть 2 яйця, остудіть їх і наріжте дрібними кубиками.

4. Відкрийте банку з печінкою тріски, злийте олію, а печінку перекладіть у миску і розітріть вилкою.

5. Цибулину очистіть, подрібніть і обсмажте до готовності.

6. В одній ємності змішайте печінку тріски, цибулю та яйця.

7. Приготуйте заливку для пирога. Для цього збийте яйце із вершками. Додайте туди дрібно натертий сир і ще раз збийте.

8. Форму для випікання заповніть тестом. Зверху викладіть начинку, а потім залийте сирною сумішшю.

9. Випікайте пиріг 30-40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

10. Готовий пиріг подавайте зі свіжою зеленню та овочами.

Пиріг на кефірі з рибними консервами та рисом

Інгредієнти:

260 мл кефіру;

240 г борошна;

80 г сметани 15%;

5 г розпушувача;

2 рибні консерви (горбуша);

150 г рису у відвареному вигляді;

1 цибулина;

Олія для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Почніть із приготування начинки. Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте в маслі на сковороді.

2. Відкрийте консерви, злийте олію, перекладіть горбушу в тарілку і розімніть вилкою.

3. В одній ємності змішайте разом відварений рис, консервовану рибу та обсмажену цибулю. Начинка готове!

4. Яйця злегка збийте, додайте|добавляйте| сметану і кефір. Перемішайте.

5. Борошно з розпушувачем при необхідності пропустіть через сито, а потім пересипте в яєчно-кефірну суміш. Присоліть та замісіть рідке тісто. Консистенція має бути як у жирної сметани.

6. Форму для випікання застелите пергаментом.

7. Влийте половину тесту, розподіліть його рівномірно.

8. Потім перекладіть начинку рівномірним шаром.

9. Влийте другу частину тесту, після чого пиріг можна відправити до духовки. Готуйте 45 хвилин|мінути| при 180°С.

10. Готовий пиріг остудіть, наріжте на порційні шматки та подавайте до столу разом із овочами.

Пиріг на кефірі з рибними консервами та картоплею

Інгредієнти:

100 мл кефіру;

100 г сметани 15%;

5 г розпушувача;

230 г борошна вищого гатунку;

3 картоплини;

1 банка консервованої сайри;

1 червона цибулина.

Спосіб приготування:

1. Сметану, кефір та яйце збийте міксером на середній швидкості.

2. Додайте борошно, сіль та розпушувач, ще раз збийте – тісто готове.

3. Картоплю вимийте і відваріть у мундирі. Потім очистіть і натріть на тертці.

4. Розкрийте банку консерви, викладіть рибні шматочки на тарілку, за необхідності видаляйте кісточки. Потім виделкою роздавіть м'ясо риби, розділивши на волокна.

5. Цибулину очистіть і подрібніть.

6. Рибу, цибулю та картопля змішайте, щоб вийшла начинка для пирога.

7. У форму для запікання капніть трохи олії, силіконовим пензликом розмажте його по поверхні.

8. Влийте трохи тесту, щоб повністю закрити дно.

9. Перекладіть начинку, розподіляючи її рівним шаром.

10. Зверху влийте тісто, що залишилося.

11. Поставте випікати пиріг при температурі 180° на 45 хвилин. Готовність перевіряється із використанням дерев'яної шпажки.

12. Пиріг можна подавати до супів або з чаєм.

Пиріг на кефірі та вершковому маслі з рибними консервами з форелі.

Інгредієнти:

Склянка кефіру;

Половина пачки вершкового масла;

3-4 склянки борошна;

1 банка консерви (форель);

Спосіб приготування:

1. У мисці змішайте разом яйця, кефір та олію кімнатної температури. Додати борошно, сіль і замісити тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Заберіть на півгодини "відпочивати".

2. Прогрійте духовку до 180°.

3. Рибну консерву відкрийте, злийте з неї всю олійну рідину, видаліть кістки.

4. За допомогою вилки ретельно розімніть рибне м'ясо.

5. У форму, в якій випікатиметься пиріг, перекладіть половину розкатаного тіста, потім викладіть підготовлену консервовану рибу, а потім накрийте іншою розкатаною половиною тіста. Захистіть краї та зробіть зверху за допомогою вилки кілька дірочок.

6. Випікайте пиріг близько 35-45 хвилин до легкого зарум'янювання верху.

7. Подавайте готовий пиріг у злегка охололому вигляді.

Пиріг на кефірі з рибними консервами у мультиварці

Інгредієнти:

240 мл кефіру;

350 г борошна;

30 г цукру;

5 г солі;

10 г розпушувача;

3 відварені курячі яйця;

1 рибна консерва;

1 цибулина.

Спосіб приготування:

1. В об'ємну чашу вбийте яйця, додайте кефір та майонез. Збийте віночком.

2. Додайте туди ж цукор та сіль. Перемішайте.

3. Борошно та розпушувач просійте, додайте до складу і ретельно розмішайте. Тісто, що вийшло, має консистенцію, як на оладки.

4. Рибну консерву (краще сайру) відкрийте, злийте олійну рідину, а потім роздавіть рибне м'ясо на волокна вилкою. Якщо трапляються кісточки, слід видалити.

5. Відварені яйця очистіть та наріжте на кубики.

6. Цибулину очистіть, вимийте і подрібніть, за бажання обсмажте.

7. Перемішайте разом яйця, рибу та цибулю.

8. В обмаслену чашу для мультиварки влийте 12 частину тесту.

9. Викладіть зверху начинку, починаючи від середини і рівномірно розподіляючи до країв.

10. Другу частину тесту вилийте зверху акуратно, стежте, щоб воно рівномірно розподілялося.

11. Чашу перемістіть у мультиварку, виберіть режим «Випічка» на 30 хвилин.

12. Переверніть пиріг на інший бік (зручно за допомогою форми для приготування страв на пару в мультиварці), і готуйте в тому ж режимі ще 20 хвилин.

13. Готовий пиріг розріжте на шматки та подавайте в теплому вигляді до столу.

Пиріг на кефірі та майонезі з рибними консервами, зеленою цибулею та яйцем

Інгредієнти:

230 мл кефіру;

240 г борошна;

3-4 ст. майонезу;

1 консерва рибна (тунець або сардини);

1 пучок зеленої цибулі;

Спосіб приготування:

1. Замішайте рідке тісто без грудочок. Змішайте спочатку кефір, майонез, сіль та яйця. Потім додайте до них невеликими порціями борошно. Отриманий склад має нагадувати за консистенцією сметану.

2. Відваріть яйце для начинки.

3. Консерву відкрийте, злийте рідину з олією, за наявності кісток видаліть їх. Розділіть рибу на волокна (краще це зробити за допомогою вилки).

4. Зелену цибулю сполосніть та подрібніть за допомогою гострого ножа.

5. Відварене яйце очистіть і наріжте на невеликі кубики.

6. Цибулю, рибне м'ясо та нарубане яйце змішайте разом. Начинка готове!

7. У форму, трохи змащену маслом, першим шаром викладіть тісто (13 частина).

8. Потім рівномірно викладайте начинку.

9. Зверху залийте пиріг тестом, що залишився.

10. Випікайте пиріг при 180°С.

11. Остудіть пиріг, наріжте його на шматочки прямокутної форми і подавайте його до перших страв або чаю.

Пиріг на кефірі з рибними консервами - хитрощі та корисні поради

Якщо додати в пиріг свіжу зелень, то вона лише покращить смак страви.

Прекрасною добавкою для начинки буде обсмажена на олії цибуля.

Замість соди, до тіста можете додати невелику кількість розпушувача.

Якщо ви використовуєте рідке тісто, намагайтеся замішувати його без грудочок. Для цього борошно в тісто додайте поступово.

Пиріг вийде пишним та повітряним, якщо борошно попередньо просіяти через сито.

Якщо ви готуватимете заливний пиріг, то це максимально скоротить час приготування випічки.

Перед тим, як випікати пиріг, духовку обов'язково потрібно буде підігріти.

Готовність заливного пирога перевіряється зубочисткою.

За бажання рибну начинку можна замінити фаршем, грибами, печінкою або відвареним яйцем.

Коли вдома пахне свіжою випічкою, то віє затишком та душевною теплотою. Раніше на Русі пироги пекли здобні, з різними начинками та наповнювачами. Вміти смачно готувати борошняні вироби мала кожна поважна жінка. Сьогодні все інакше, сучасні жінки зайняті: на них робота, діти, сім'я, домашній побут.

Тому до кулінарних вишукувань просто руки не доходять. Зате з настанням свят чи вихідних ми починаємо творити дива біля плити, щоб порадувати та здивувати рідних людей. Якщо бюджет обмежений, не варто засмучуватися – на виручку прийдуть консерви. Експериментувати з цим продуктом можна по-різному. з рибною консервою - чудове частування навіть для святкового столу.

Робиться він буквально за півгодини з доступних та недорогих компонентів, які завжди знайдуться на полиці холодильника. До речі, тісто також можна купувати вже готове, якщо немає часу. На замітку господині - чудові швидкі рецепти.

Борошно виріб з рисовою крупою та скумбрією в олії

Відмінний рецепт пирога з рибними консервами для ситного обіду чи вечері. Вхідні інгредієнти:

• Банку скумбрії в маслі (можна вибирати будь-яку іншу рибу).
• Склянка кефіру.
• Упаковка вершкового масла|мастила| (150 г).
• 400 г борошна.
• Склянка відвареного рису.
• Цибуля ріпчаста.
• Куряче яйце.
• Половина десертної ложки соди, сіль|соль|.

Пропорції можна змінювати в залежності від кількості гостей або членів сім'ї.

Послідовність дій

Замішуємо тісто: в розм'якшене масло|мастило| вливаємо кисломолочний напій, всипаємо соду, злегка присолюють. Якщо є бажання, додайте будь-які спеції. Просіюємо борошно, щоб виріб вийшов повітряним. Вимішуємо руками. Щоб тісто не прилипало, змащуємо олією. Після всіх маніпуляцій потрібно перекласти тісто в пакет і відправити холодильник на годину.

Поки наша основа охолоджується, проведемо час із користю – приготуємо фарш. Треба: нашаткувати цибулю, обсмажити до золотистого відтінку, з'єднати з вареною рисовою крупою. В окремій ємності розім'яти скумбрію до однорідної маси змішати всі інгредієнти.

Коли всі продукти підготовлені, почнемо формувати пиріг із консервою на кефірі. Ділимо тісто на дві рівні частини. Розгортаємо пласт, встеляємо на дно жаровні, обробляємо олією. Рівномірним шаром розкладаємо начинку, накриваємо другою половиною (розкотити). Збиваємо яйце із сіллю (щіпка). За допомогою кондитерського пензля змащуємо поверхню для одержання красивого золотистого кольору. Залишається спекти виріб при 180 градусах близько 45 хв.

Подавати зі сметаною, прикрасивши зеленню.

Смачний з рибними консервами

Не знаєте, чим пригостити гостей, що несподівано прийшли? Пропонуємо безпрограшний варіант ароматного виробу із сайри у власному соку.

Набір наступних інгредієнтів для тесту:

• Півтори склянки борошна.
• 60 г сметани.
• Вершкове масло або маргарин у кількості ста грам.
• 5 г соди та оцту.
• 100мл молока.

Продукти для фаршу:

• Банку сайри.
• П'ять великих цибулин.
• Спеції: сіль, чорний перець, каррі.
• Кріп, кінза, петрушка.

Щоб приготувати пиріг на кефірі з рибною консервою, нам потрібно зробити заливку з:

• Двох яєць.
• 15 г борошна;
• 60 г сметани.

Технологія

Спочатку приготуємо тісто: гашену соду в оцті вливаємо в сметану, туди ж відправляємо рідке тепле молоко і борошно, що просіює. Ретельно вимішуємо спочатку віночком, потім вручну, допоки маса не почне легко відходити від рук. У результаті в нас вийде м'яке еластичне тісто. Поставимо на 15 хвилин у холодильну камеру.

Фарш: нарізаємо головки цибулі, як подобається, перекладаємо в підігріту олію - обсмажуємо. За кілька хвилин додаємо улюблені спеції. Перекладаємо у сито, щоб видалити шкідливий жир. Розминаємо сайру, кришимо всю зелень, з'єднуємо з цибулею.

Беремо охолоджене тісто, тонко розкочуємо. Встеляємо дно прямокутної форми — зробити борти, щоб начинка не випадала. Викладаємо цибульну "шубу", зверху рибну масу, знову накриваємо цибулею. Заливаємо вміст форми рідкою масою з борошна, яєць та сметани.

Включаємо духову шафу і випікаємо швидкий пиріг з рибними консервами протягом півгодини. Виходить дуже красива, ароматна і ситна страва. Коли з'явиться більше часу, радимо використовувати свіжу або солону тушку. Робити страву можна з м'ясом, грибами, овочами.

з консервами рибними на кефірі

До вашої уваги представимо ще один цікавий рецепт. Страву можна готувати чоловікові на сніданок, дитині до школи та навіть на свято. Цей рецепт пирога з консервою передбачає наявність наступних складових:

• Склянки кефіру.
• 250 мл сметани.
• Трьох яєць.
• Соди, солі (1/2 десертної ложки).
• Двохсот грам борошна.

Для приготування начинки: горбуша в олії (банку), п'ять картоплин, цибуля, кріп.

Інструкція

Збити віночком яйця, влити сметану, кефір (не холодний), погасити соду, присолити, всипати борошно. Вимішуємо тісто. Після чого накриємо його і на якийсь час залишимо.

Тепер зробимо поживну начинку: рибу розминаємо, цибулю нарізаємо і обсмажуємо, картопля очищаємо, зелень шаткуємо. У глибоку форму для випічки наливаємо тіста, поверх натираємо картоплю (сирою), наступним шаром йде обсмажена цибуля, потім горбуша та зелень.

Заливаємо пиріг на кефірі з рибною консервою і овочами тістом, що залишився, ставимо в духовку на 40-45 хвилин при 200 градусах. Попереджаємо: виріб значно збільшиться в обсязі. Спечений кулінарний твір змащуємо шматочком вершкового масла|мастила| і подаємо до столу.

Пиріг на кефірі з рибною консервою виходить дуже ніжним і просто тане у роті. Як ви могли помітити, всі інгредієнти доступні та реалізуються у будь-якому супермаркеті.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+