Швидкий сирний пиріг з полуницею. Полуничний пиріг з сиром

Для приготування тіста в розм'якшений маргарин чи олію всипати цукор та сіль.

Ретельно розтерти ложкою чи міксером. Додати яйце.

Далі слід приготувати полуничний мус. Для цього до ягод полуниці додати цукор.

Суміш має бути однорідною, перемішувати краще віночком.

Поставити посуд із полуничною сумішшю на вогонь і, постійно помішуючи віночком, нагрівати суміш доти, доки вона не почне загусати. Повинна вийти консистенція киселю, але не перетримайте, занадто густий мус складно викладати поверх сирної начинки. Готовий полуничний мус остудити.

Для приготування начинки сиру в сир додати цукор, ванільний цукор і яйце.

Охолоджене тісто розподілити по дну форми (у мене невелика роз'ємна форма діаметром 18 см, для форм більшого розміру кількість продуктів слід збільшити вдвічі), сформувавши бортики заввишки 3-4 см.

Залити або акуратно допомагаючи ложкою викласти підготовлений полуничний мус на сирну начинку.

Випікати надзвичайно смачний, ніжний пиріг з сиром та полуницею в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 50 хвилин. Готовий пиріг остудити та помістити в холодильник на 2-3 години, після чого розрізати його на частини гострим ножем та подати до столу.

Приємного вам апетиту!

З полуницею виходить ніжним, смачним та поживним. Такий десерт ідеально підходить для ситного сніданку, від якого не відмовиться жодна дитина.

Сирний пиріг з полуницею: рецепт приготування швидкої та простої страви

Необхідні інгредієнти для тестування:

• вершкове масло свіже – 150 грамів;
• цукровий пісок – 100 грамів;
• харчова сода з яблучним оцтом - по половині невеликої ложечки;
• розпушувач - 2 десертні ложки або невеликий пакетик;
• пшеничне борошно – 350 грамів.

Процес замішування тіста

Сирний пиріг з полуницею робиться на основі простих і доступних інгредієнтів. Для приготування тіста потрібно взяти 150 грамів м'якого вершкового масла, що підтало, додати до нього цукровий пісок, 3 великі курячі яйця і 2 десертні ложки розпушувача. Всі інгредієнти слід перетерти вилкою, а потім, поступово всипаючи борошно пшеничне, замішати з них м'яку і пластичну основу. Для того щоб сирний пиріг з полуницею добре піднявся і запекся в духовці, в тісто також потрібно додати трохи харчової соди, погашеної яблучним оцтом. Після цього основу необхідно накрити кришкою або загорнути в харчову плівку, а потім розпочати приготування солодкої ягідної начинки.

Необхідні інгредієнти для начинки

• цукровий пісок – 150 грамів;
• яйця курячі великі – 3 штуки;
• сир дрібнозернистий жирний – 600 грамів;
• цукор ванільний - 2 десертні ложки;
• вершки 10% або 20% - 200 мл;
• крохмаль картопляний – 50 грамів;
• свіжа полуниця - чим більше, тим смачніше і соковитіше вийде десерт.

Процес приготування начинки

Сирний пиріг з полуницею слід формувати тільки після того, як будуть повністю готові і тісто, і начинка. Так як основа вже була причетна, потрібно перейти до приготування солодкої сирної маси. Для цього необхідно в невелику миску викласти всі 600 г дрібнозернистого жирного сиру, всипати до нього цукровий пісок, ванілін, і збиті разом із вершками курячі яйця. Всі продукти слід перемішати за допомогою блендера, а потім розпочати безпосереднє приготування десерту.

Формування відкритого пирога

Готове еластичне тісто потрібно розкотити в пласт, що дорівнює за величиною деку. Далі його слід перемістити на духовку, який бажано трохи змастити маслом. Після цього на основу необхідно одним шаром викласти полуницю, яка раніше була добре промита та порізана на частини. На завершення ягоди потрібно повністю залити рідкою та солодкою сирною масою.

Термічна обробка

Сирний пиріг з полуницею повинен запікатися в духовковій шафі близько п'ятдесяти хвилин. Після цього десерт потрібно вийняти, остудити на холодному повітрі прямо в деку, а потім нарізати на невеликі квадратики, які необхідно викласти на гарну тортівницю і подати до сніданку разом із гарячим та міцним чаєм.

Варто особливо відзначити, що нарізати такий пиріг слід саме в холодному вигляді, оскільки неохоліла досить швидко розпливеться по духовковому листу, і десерт вийде не дуже привабливим.

Розсипчастий і водночас ніжний насипний пиріг з запашною полуницею та приємною сирною начинкою стане відповідним доповненням до чашки чаю. Це дуже проста та смачна домашня випічка, з приготуванням якої впорається будь-хто. Рецепт пирога перевірений, тому можете сміливо готувати та балувати коханих!

Для тесту використовуйте пшеничне борошно будь-якого сорту, вершкове масло - жирністю не менше 72% (забудьте назавжди про спреди та маргарини!). Жирність сиру особливої ​​ролі не грає – я взяла 5%. Полуниця для пирога ідеально підійде свіжа, бажано одного розміру. Із замороженою ягодою випічка теж вийде, тільки не забудьте після розморожування відкинути полуницю на сито, щоб забрати сік.

Інгредієнти:

Насипне тісто:

Начинка:

Приготування страви з фото.

Додаємо холодне (я б сказала крижане) вершкове масло (130 грамів), яке нарізаємо меншими шматочками або натираємо на великій тертці. Можна заздалегідь покласти олію в морозилку на кілька годин.

Зрештою насипаємо в чашу 120 грамів цукрового піску. Взагалі, слід зазначити, що послідовність закладки товарів важливого значення немає.

Швидко швидко все змішуємо, щоб вийшла дрібна крихта - в комбайні все відбувається за лічені секунди. По текстурі така крихта нагадує вологий пісок. Якщо робитимете насипне тісто руками, перетирайте все між долонями. Поки поставимо тісто в холодильник і ввімкнемо грітися духовку (180 градусів).

Для начинки потрібно з'єднати 200 г сиру, 50 г цукрового піску, 1 куряче яйце і столову ложку ванільного цукру. Останній інгредієнт служить ароматизатором, тому його можна замінити столовою столовою ложкою цукрового піску, змішаного зі щіпкою ваніліну.

Пробиваємо все у блендері до утворення однорідної текучої маси. За консистенцією сирна начинка нагадує нежирну сметану.

Беремо форму для випічки (у мене квадратна, 20х20 см). Насипаємо в неї половину борошняної крихти, розрівнюємо.

Заздалегідь перебираємо та миємо ягоди. Для цього набираємо у велику ємність холодну воду, кладемо в неї полуницю і даємо їй хвилинку поплавати таким чином пісок опуститься на дно. Акуратно перемішуємо ягоди руками, після чого виймаємо і перекладаємо на друшляк або сито, видаляючи плодоніжки. Вага полуниці (300 грамів) вказана у вже підготовленому вигляді. Обов'язково ретельно просушіть ягоди (найкраще за допомогою серветок або паперового рушника), оскільки зайва волога в начинці не потрібна. Кладемо ягідки наступним шаром, злегка утоплюючи їх у сирну начинку.

- Це смачний шматочок літа на вашому столі. Готується він дуже просто – вам потрібно лише замісити тісто, викласти його у форму, додати сирну начинку та ягоди полуниці. Як альтернативу ви можете використовувати будь-які інші ягоди або фрукти.

Для тесту:

• 150 г вершкового масла або маргарину
• 150 г цукру
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 1 яйце
• 200-250 г борошна (300гр)
• 2 ч. л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеної соди)

Начинка:

• 600 г сиру (1-20%) (м'який сир у тубі, 11%)
• 4 яйця
• 150 г цукру
• 100 г крохмалю (картопляного)
• 300 г ягід (у мене, на жаль, було лише 230гр, тому ягідний шар вийшов тонкуватий)
• цукрова пудра для прикраси

Приготування:

1. Олію розтерти з цукром і ванільним цукром. Додати|добавляти| яйце, перемішати. Додати розпушувач і муку|борошно|, замісити не дуже круте тісто.
   Роз'ємну форму діаметром 26 см змастити олією.
   Викласти тісто, зробити бортики. Читайте також:
2. Приготувати начинку. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти із цукром. Додати сир, добре перемішати (якщо крупнозернистий сир, його треба протерти через сито).
   Додати крохмаль, перемішати.
   Білки збити із щіпкою солі. Білки додати сирну масу, акуратно перемішати (не міксером). Сирну масу викласти на тісто, розрівняти.
   Декілька ягід залишити для прикраси.
   У решту ягоди додати 1 ст. цукру, збити у блендері (або добре перемішати).
3. На сирну масу викласти ягідну суміш (можна виделкою зробити візерунки)**. Поставити пиріг у розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом години.
   Якщо верх пирога почне пригоряти, накрийте фольгою.
4. Готовий пиріг посипати цукровою пудрою та прикрасити ягодами.
   Пиріг повністю остудити та розрізати на порції.

Інгредієнти на три порції:

• сиру - 250 г (плюс 250 г в начинку)
• вершкового масла - 250 Грам
• яйця - 2 Штуки
• цукру - 100 Грам
• розпушувача - 2 чайні ложки
• муки - 400 Грам
• ванілін - За смаком (начинка)
• цукрова пудра - За смаком (зі 100 г цукру) начинка)
• полуниці - 400 Грам (начинка)
• крохмалю - 1 ст. ложка (начинка)

Покрокове приготування:

1. Перемішати в мисці сир, яйця, цукор і розтоплене на водяній бані вершкове масло.
2. Додати розпушувач та борошно. Замісити не дуже круте тісто.
3. Приготувати начинку. Перемішати сир, цукрову пудру та ванілін. Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для пирога олією та вистелити папером для випікання. Викласти тісто у форму і зробити бортики з обох боків. Ви можете залишити трохи тіста, щоб прикрасити пиріг.
4. Викласти на тісто сирну начинку, потім ягоди полуниці. Посипати крохмалем.
5. Прикрасити пиріг смужками тесту, що залишився.
6. Випікати пиріг у духовці протягом 30 хвилин до золотаво-коричневого кольору.

Необхідні інгредієнти для тестування:

• вершкове (72%) олія – 150 г;
• цукор – 40 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 250-260 г;
• вода – 1,5 ст. ложки;
• трохи солі.

Для начинки:

• свіжа щільна полуниця – 250 г;
• шоколад (чорний) – 1 плитка (100 г);
• сметана (21%) – 100 г;
• пудра цукрова – 5 ст. ложок;
• домашній сир – 250 г.

Покрокове приготування:

1. Готуємо рубане тісто для основи нашого літнього тарта. Для цього холодну олію ріжемо на будь-які шматочки і кидаємо в блендер. Додаємо до нього борошно та цукор. Змішуємо все за допомогою насадки ніж. Виходить така ось вершкова крихта.
2. Додаємо до неї холодну воду і знову вмикаємо блендер з тим самим режимом рубки.
3. Додаємо жовтки. Ще раз змішуємо.
4. Вимикаємо. Рубане тісто готове.
5. Збираємо його в одну щільну кулю. Накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на півгодини.
6. Потім дбайливо розкочуємо його на столі, припорошеному невеликим шаром борошна. Воно має бути більше діаметром, ніж ваша форма для випічки.
7. Форму злегка змащуємо рослинним (без запаху) олією. Розкатане тісто акуратно намотуємо на качалку і переносимо на форму. Розподіляємо його так, щоб воно добре лягло на борти. Зайвий край тіста зрізаємо.
8. Всередину форми з тестом кладемо відрізок пекарського паперу та висипаємо на нього квасолю. Ставимо у розігріту духовку на 15 хвилин (температура стандартна – 180 градусів).
9. Після цього прибираємо квасолю та папір і продовжуємо випікати основу вже без нічого. Коли вона підрум'яниться, дістаємо її.
10. Розтоплюємо на водяній бані 60 г чорного шоколаду з однією ложкою сметани.
11. Змащуємо їм основу торта, що охолола (бортики теж захоплюємо), яку заздалегідь слід вийняти з форми.
12. Змішуємо (збиваємо) сир зі сметаною та цукровою пудрою.
13. Додаємо до нього порізаний ножем шоколад (40 г). Перемішуємо.
14. Наповнюємо піскову основу сирно-шоколадною начинкою.
15. Полуницю миємо і добре обсушуємо. Ріжемо її на четвертинки. Прикрашаємо пиріг полуницею та листочками м'яти.

Інгредієнти:

• Полуниця – 300 гр.;
• Сметана - 150 гр.;
• Сир (паста) – 150 р.;
• Ванільний цукор - пакетик;
• Цукор-пісок - 230 гр.;
• Борошно пшеничне – 350 г;
• Сіль – щіпка;
• Розпушувач – пакетик;
• Яйця – 2 шт.;
• Вершкове масло – 100 гр.

Рецепт приготування:

1. Перемішайте міксером яйця з цукром (взяти 130 гр.), Розм'якшеним вершковим маслом, сіллю.
2. Просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| її в загальну миску разом з розпушувачем, замісити тісто.
3. Для цього пирога можна взяти як заморожену, так і свіжу полуницю. Якщо ягода заморожена, потрібно її розморозити і злити весь сік. Якщо вона свіжа, необхідно видалити плодоніжки, вимити її і обсушити.
4. Викладіть тісто у форму для випічки і розподіліть його по бортах і дном. Викладіть зверху всю ягоду.
5. Помістіть форму в духовку, яка нагріта до 200 градусів, випікайте заготовку близько півгодини.
6. Тим часом збийте сметану, 100 гр. цукру, ванільний цукор та сир разом. У вас вийде ніжний та ароматний сирно-зметаний крем.
7. Цим кремом ми заллємо пиріг, вийнявши його із духовки. А потім, трохи охолодивши його, сховаємо в холодильник на ніч.
8. Вранці прокидайтеся швидше, адже на вас чекає чудовий сніданок - пиріг з сиром і полуницею, рецепт якого змусив всю ніч чергувати біля холодильника з тарілками всіх домашніх.

Смачного!

Інгредієнти на 7 порцій:

• сир 600 г
• полуниця 200 г
• борошно 1 ст.
• маргарин (або вершкове масло) 100 г
• яйця курячі 1 шт.
• цукор 0,5 ст. + 6 ст. л.
• ванілін щіпка
• розпушувач трохи

Покроково:

1. Для приготування цього пирога підійдуть як свіжі інгредієнти (сир і полуниця), так і заморожена ягода і трохи підкислий сир, що залежався в холодильнику.
2. Тому рецепт підходить для тих господарок, які не люблять викидати продукти, а також чудово рятує, коли потрібно швидко приготувати смачну страву із підручних продуктів.
3. Приготувати пісочне тісто.
4. Змішати маргарин із цукром, додати яйце, борошно з розпушувачем, ванілін.
5. Вийде м'яке тісто, яке можна виделкою розмазати дном роз'ємної форми середнього діаметра (приблизно 20-25 см).
6. Запікати основу в духовці, нагрітій до 200-220 градусів близько 10-15 хвилин.
7. Поки готується основа, можна зробити начинку сиру: змішати сир і 6 столових ложок цукру.
8. Якщо додати начинку сметану або 0,5 ст.
9. кефіру (з 1/1, год.
10. соди), то начинка вийде особливо ніжною.
11. Зверху викласти розрізані навпіл ягоди свіжої або замороженої полуниці та втиснути їх у сирну начинку.
12. Якщо полуниця дрібна, можна покласти ягоди цілком.
13. Випікати 30-40 хвилин|мінути| при температурі 220 градусів.
14. Коли пиріг охолоне, акуратно вийняти з|із| форми.
15. Пиріг смачніше їсти, коли сирна начинка вже охолола.
16. Зверху готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Необхідні продукти для тестування:

• Маргарин - 1 пачка (200 г).
• Яйця – 2 шт.
• Ванілін – 5 г.
• Цукровий пісок – 50 г.
• Борошно - 800 р.
• Розпушувач – 1 чайна ложка.
• Сода гашена - трохи менше пів чайної ложки.

Для того, щоб зробити смачну начинку з сиру, нам знадобиться:

• Сир знежирений – 300 г.
• Яйця – 3 шт.
• Цукровий пісок – 70 г.
• Джем із полуниці – 1 склянка.

Приготування:

1. У розтоплений на слабкому вогні маргарин додаємо цукор, перемішуємо, охолоджуємо та додаємо яйця з ваніліном. Всі інгредієнти ще раз добре перемішуємо і підсипаємо в кілька заходів борошно, по кінцівці додаємо соду гашену.
2. Після цього приступаємо до вимішування тіста. Обминаємо його доти, доки воно не стане однорідним. Якщо продукт виходить рідким, підсипаємо ще трохи борошна. Розділене на три частини тісто відправляємо у морозилку. Одну частину залишаємо.
3. Змішуємо яйця з цукром та сиром, збиваємо 1 хвилину блендером. Решту тесту розкочуємо за розміром форми, викладаємо його пекарську форму і робимо невеликі бортики. Поливаємо тісто джемом, потім посипаємо натертим на велику тертку тістом. Наступний шар буде із сирної маси, потім знову посипаємо тертим тестом. Ставимо пиріг у духовку на 25 хвилин. Температура випікання – 200 градусів. Дістаємо готову випічку, нарізаємо красивими шматочками і даємо охолонути. Пісочний пиріг з полуничним джемом та сиром можна подавати до чаю або компоту.

Для такої випічки нам знадобиться:

• Листкове тісто – 2 листи.
• Заморожена полуниця – 300-400 р.
• Знежирений сир – 1 пачка (200 г).
• Цукровий пісок для начинки – до смаку.

Приготування:

1. Розморожуємо тісто та полуницю. Змішуємо розморожену полуницю з сиром та цукром. Розкочуємо один лист тесту трохи більше розміру форми. Викладаємо його на деко, зверху кладемо сирно-полуничний масу.
2. Розкочуємо другий лист тесту, і накриваємо цим шаром начинку. Прищипуємо краї та проколюємо тісто в деяких місцях вилкою. Відправляємо заготовку в духовку на півгодини. Оптимальний температурний режим випікання – 180 градусів.
3. Листковий полунично-сирний пиріг без масла можна подавати до столу, як тільки він охолоне.

Ця досить проста, і разом із цим дивовижна випічка, вийде дуже смачною, якщо для начинки використовувати свіжі полуниці.

Необхідні компоненти:

• Простокваша – 170 мл.
• Сир – 270 р.
• Цукровий пісок – 170 г.
• Сіль ½ - чайної ложки.
• Яйця – 3 шт.
• Розпушувач – 1 пакетик.
• Сік ½-лимона.
• Ванілін – за смаком.
• Борошно - 500 г.

Приготування:

1. Змішуємо всі компоненти та збиваємо їх міксером. Змащуємо щедро шматочком вершкового масла, потім посипаємо панірувальними сухарями. Густу масу виливаємо у форму і кладемо зверху на неї вимиті та просушені ягоди полуниці.
2. Після того, як полуниця «потоне» у тісті, посипаємо зверху пиріг подрібненими мигдальними горішками та піщаним печивом. При температурі 180 градусів пиріг випікатиметься близько години.
3. Полунично-сирний пиріг на кефірі можна приготувати в мультиварці. Для цього потрібно встановити опцію "Випічка" на 50 хвилин.

Інгредієнти для тесту:

• Борошно – 1,5 склянки.
• Цукор - 120 р.
• Вершкове масло – 170 г.
• Цедра одного лимона.
• Одне куряче яйце.
• Розпушувач тесту – 1 пакетик.

Для начинки потрібно:

• Сир 9-відсоткової жирності – 3 пачки (600 г).
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цукор – 50 г.
• 1 пакетик ванільного цукру.
• 400 г свіжих ягід суниці, 100 г цукрового піску та трохи ваніліну для запаху – продукти для заливання.

Приготування:

1. Збиваємо на піну цукор із яйцем блендером або міксером. Охолоджене вершкове масло|мастило| нарізаємо дрібними шматками і додаємо до яєчної суміші. Сюди ж кладемо натерту на дрібній тертці цедру лимона. Ще раз все збиваємо 1 хвилину. Потім просіюємо борошно, додаємо до нього розпушувач тіста.
2. Суху масу висипаємо до збитої масляної суміші. Вимішуємо добре тісто, загортаємо його в харчову плівку і виносимо на холод на 40 хвилин. Змащуємо форму для випікання шматочком вершкового масла|мастила|.
3. Розкочуємо охолоджене тісто і викладаємо його на лист так, щоб вийшли невеликі борти. Випікаємо тісто в духовці протягом 10 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
4. Тим часом збиваємо сир блендером. Змішуємо сирну масу з яйцями, цукром та ваніліном. Ще раз гарненько збиваємо. Розподіляємо рівномірно ароматну сирно-яєчну масу по поверхні випеченого та охолодженого тіста.
5. Відправляємо тісто з начинкою сиру назад в духовку ще на 10 хвилин, але знижуємо температурний режим до 180 градусів. Вимиту та просушену суницю змішуємо з цукром та ваніліном.
6. Відставляємо на півгодини, щоби ягоди пустили сік. Ставимо сироп на слабкий вогонь, доводимо до кипіння та охолоджуємо.
7. Спечений пиріг із сирною начинкою витягаємо з духовки. Після того, як він охолоне, поливаємо його суничним соусом і подаємо до столу.

Пропоную вам спробувати надзвичайно ніжний та смачний пиріг з сиром та полуницею. Він справді незвичайний, яскравий і цікавий. Його можна спекти і до вечірнього чаю, можна подати цю випічку та гостям. Пиріг із сиром та полуницею обов'язково сподобається і дорослим, і дітям. Рекомендую!

Для приготування пирога з сиром та полуницею знадобиться:

Для тесту:

• маргарин вершковий або вершкове масло) - 75 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• борошно - 150-160 р.

Для сирної начинки:

• сир 9-15% - 250 г;
• цукор – 2-3 ст. л.;
• сметана густа – 2 ст. л.;
• ванільний цукор – 0,5 пакетика;
• крохмаль картопляний – 1,5 ст. л.;
• яйце куряче - 1 шт.

Для полуничного мусу:

• полуниця – 300 г;
• цукор – 4 ст. л.;
• крохмаль – 1,5 ст. л.

Приготування:

1. Для приготування тіста в розм'якшений маргарин чи олію всипати цукор та сіль.
2. Ретельно розтерти ложкою чи міксером. Додати яйце.
3. Ретельно все перемішати і всипати борошно, що просіює з розпушувачем.
4. Замісити ніжне та м'яке тісто. Накрити його харчовою плівкою та відправити у холодильник на 30 хвилин.
5. Далі слід приготувати полуничний мус. Для цього до ягод полуниці додати цукор.
6. Пюрувати полуницю з цукром занурювальним блендером до однорідного стану.
7. Всипати в полуничне пюре крохмаль і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
8. Суміш має бути однорідною, перемішувати краще віночком.
9. Поставити посуд із полуничною сумішшю на вогонь і, постійно помішуючи віночком, нагрівати суміш доти, доки вона не почне загусати. Повинна вийти консистенція киселю, але не перетримайте, занадто густий мус складно викладати поверх сирної начинки. Готовий полуничний мус остудити.
10. Для приготування начинки сиру в сир додати цукор, ванільний цукор і яйце.
11. Перемішати та додати сметану.
12. Сюди додати крохмаль і ретельно масу перемішати.
13. Охолоджене тісто розподілити по дну форми у мене невелика роз'ємна форма діаметром 18 см, для форм більшого розміру кількість продуктів слід збільшити вдвічі), сформувавши бортики заввишки 3-4 см.
14. Далі викласти сирну начинку, розрівняти.
15. Залити або акуратно допомагаючи ложкою викласти підготовлений полуничний мус на сирну начинку.
16. Випікати надзвичайно смачний, ніжний пиріг з сиром та полуницею в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 50 хвилин. Готовий пиріг остудити та помістити в холодильник на 2-3 години, після чого розрізати його на частини гострим ножем та подати до столу.