Як готувати сливове варення без кісточок. Рецепт приготування сливового варення без кісточки. Варення з великої сливи без кісточок

Влітку, у сезон ягід та фруктів, обов'язково приготуйте смачні ласощііз слив. Цей десерт не лише прикрасить будь-яке чаювання, а й добре підійде для приготування пирогів, пиріжків. Зі сливи готують найсмачніші джеми, зокрема незвичайні: з какао, горіхами, імбиром, апельсинами. Урізноманітнюйте своє меню новими солодощами!

Як варити сливове варення

Перш ніж почати готувати частування, подбайте про вибір якісних фруктів. Хороша злива- Стигла, але при цьому пружна, без червоточин і пошкоджень. Плоди добре миють, очищають, якщо потрібно видаляють кісточки. Приготування сливового варенняшироко освітлено в кулінарних книгах, Інтернеті, там же можна зустріти покрокові рецепти з фото. Детальний опистого, як готувати, прочитайте нижче.

Варення зі сливи на зиму – рецепти

Більшість господинь звикла робити солодке частування за класичним рецептом. Але для тих, хто любить експерименти на кухні, можна запропонувати спробувати поєднувати зливу з часом. несподіваними продуктами, наприклад, з шоколадом чи лимоном. Дивно, але такий звичний для нас фрукт абсолютно по-новому розкривається! Рецепти зі сливи на зиму дозволяють будь-кому домашнього кухарязнайти свій спосіб приготування варення.

Без кісточок

• Час: 90 хвилин
• Кількість порцій: 8 персон
• Калорійність страви: 288 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: російська
• Складність: легка

Ароматне, густе частування складається з кількох простих продуктів: злив, цукру та води. Якщо передбачається використовувати ласощі як начинку, то краще зробити варення зі сливи без кісточок. Для цього потрібно акуратно розділити щільні плоди на половинки, не пошкодивши форму, потім потримати трохи в сиропі і довести до готовності на слабкому вогні.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 1200 г;
• сливи – 1300 г;
• вода – 400 мл;
• бадьян - 2 зірочки;
• кориця – 1 паличка.

Спосіб приготування:

1. Плоди помийте, видаліть хвостики.
2. Обсушіть сливи, розділіть на половинки.
3. У глибокій ємності зваріть сироп: розчиніть у воді цукровий пісок і помішуючи доведіть до кипіння. Важливо відразу ж після закипання вимкнути вогонь.
4. Помістіть половинки фруктів у сироп, додайте спеції. Витримайте плоди у цукрі 3-4 години.
5. Поставте ємність на вогонь, доведіть до кипіння, відразу зменшіть до мінімального. Варіть 10-12 хвилин.
6. Спробуйте десерт: одну краплю капніть на блюдце - вона повинна тримати форму, не розтікатися. Видаліть спеції, розфасуйте ласощі по сухим банкам.

З кісточками

• Час: 2 дні 9 годин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 288 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: російська
• Складність: середня.

Чудові ласощі під силу приготувати навіть повару-початківцю. Перед тим як готувати сливове варення з кісточками, зверніть увагу на те, що плоди мають бути пружними, стиглими. Краще зупинити свій вибір на сортах Ренклод або Угорщина. Вони добре зберігають форму, роблять десерт густим та насиченим. Перед варінням потрібно обов'язково проколоти фрукти голкою.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 1500 г;
• сливи - 1000 р.

Як готувати:

1. Помийте плоди, проколи голкою в декількох місцях. Це потрібно для того, щоб сливи не луснули під час варіння.
2. У глибоку каструлю налийте 800 мілілітрів холодної води, додайте цукор і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
3. Залийте плоди сиропом, поставте ємність на слабкий вогонь на 5 хвилин. Не забувайте знімати шумівкою піну.
4. Після закінчення цього часу зніміть ємність з варенням з вогню і дайте постояти 10 годин. Повторіть процедуру 3-4 рази.
5. За цей час солодке частування поступово увариться, стане густим та смачним. Після останнього варіння гарячі ласощі розлийте сухими банками.

З жовтих слив

• Час: 4 години
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 200 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: російська
• Складність: середня.

Цей сорт сливових плодів відрізняється тим, що при тривалому зберіганні вони починають темніти і псуватися, тому з варінням варення зволікати не варто. Часто в таких сливах погано відокремлюється кісточка. Щоб очистити від неї плоди, потрібно розрізати навпіл фрукти і витягти кістку або ошпарити окропом. Варення виходить особливо смачним, бурштиновим, приємною кислинкою.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 1600 г;
• алича – 2 кг;
• лимонна кислота – щіпка.

Як готувати:

1. Помийте ягоди, видаліть кісточки запропонованим способом.
2. Покладіть заготовки з фрукта в глибоку ємність, засипте цукром, додайте щіпку лимонної кислоти для яскравості кольору.
3. Поставте варення на вогонь і доведіть до кипіння постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
4. Як тільки маса закипіла, вимкніть вогонь.
5. Охолоджувати протягом 3 годин, а потім знову проварити на слабкому вогні 20 хвилин. Гарячі жовті ласощі розлийте банками, закатайте.

З горіхами

• Час: 80 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 222 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: російська
• Складність легка.

Надзвичайно смачне, вишукане частуваннягідно царського столу. Кисло-солодке вареннявдало доповнено пікантним смаком грецьких горішків(їх можна замінити мигдалем), плоди добре зберігають форму. Такі ласощі можуть приготувати навіть господиня-початківець, потрібно тільки придбати всі продукти, дотримати послідовність процесів і сливове варення з волоським горіхом готове.

Інгредієнти:

• горіхи - жменя (приблизно 100 г);
• сливи – 1000 г;
• цукровий пісок – 850 г;
• вода – 220 мл.

Як готувати:

1. Залийте киплячою водою волоські горіхи, дайте постояти 10 хвилин. Це одна з кухарських хитрощів, адже розпарені горішки краще вберуть у собі сливовий сироп.
2. Промийте фрукти, акуратно видаліть кісточки, залийте холодною водою.
3. Поставте масу варитися на 10 хвилин|мінути|, потім введіть цукровий пісок, горіхи і варіть на маленькому вогні при постійному помішуванні дерев'яною лопаткою 40 хвилин|мінути|. Розлийте по банкам.

У мультиварці

• Час: 5 годин 30 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 208 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Якщо ви встигли придбати таку незамінну «помічницю» на кухні як мультиварку, то неодмінно приготуйте в ній джем або інші фруктові заготівлі. Сливове варення у мультиварці особливо підходить для тих господарок, які не мають часу на тривале консервування. Щоб надати незвичайний смакласощі, можна в кінці додати щіпку кориці - вона підкреслить смак фруктів.

Інгредієнти:

• вода холодна – 200 мл;
• сливи – 2000 г;
• цукровий пісок – 2000 г;
• кориця – щіпка.

Як готувати:

1. Скористайтеся мультиваркою об'ємом 5 літрів та потужністю 850-900 вт.
2. Сливи помийте, обсушіть, розділіть навпіл, видаліть кісточки.
3. На дно чаші мультиварки насипте цукровий пісок, налийте воду, увімкніть режим "Варка на пару", таймер - 5-10 хвилин.
4. Як тільки цукор розчинився, покладіть половинки фруктів, проваріть 10 хвилин, додайте корицю.
5. Вийміть чашу, дайте масі охолонути протягом 5 годин. Через цей час знову увімкніть мультиварку в тому ж режимі, проваріть 5-7 хвилин і розкладіть десерт по банкам.

З какао

• Час: 90 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 274 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Простий спосіб приготування чудового десерту, Яким можна ласувати всю зиму - відкрив банку і насолоджуйся! Варення з какао по праву можна назвати шоколадним, від нього в захваті діти та дорослі, тому що їсти можна практично без обмежень. Нічого складного в готуванні немає, рецепти з фото та покроковий опистого, як готувати, можна легко знайти в мережі або кулінарних книгах.

Інгредієнти:

• вершкове масло- 200 г;
• сливи – 2000 г;
• цукровий пісок – 1900 г;
• какао - 90 г;
• горіхи – 250 г.

Як приготувати:

1. Фрукти очистіть, промийте, розділіть на половинки.
2. Помістіть у глибоку ємність, посипте цукровим піском, розмішайте.
3. Поставте каструлю на слабкий вогонь. Постійно помішуючи масу, додайте|добавляйте| горіхи, дайте закипіти.
4. Як тільки це сталося, введіть какао-порошок, дайте закипіти, проварити 40 хвилин, потім додайте вершкове масло.
5. Готуйте десерт ще 20 хвилин, розкладіть гарячим по сухим банкам.

З білої сливи

• Час: 90-120 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 268 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Бурштинове, ароматні ласощіпросто приготувати. Деякі господині додають у апельсинову варення або лимонну цедру, щоб зробити смак страви ще багатшими та насиченішими. За аналогією з іншими рецептами, тут потрібно перебрати плоди, видалити кісточки, розрізати навпіл. Заготівлю можна назвати «п'ятихвилинкою», оскільки процес варіння триває 5 хвилин, а потім проходить процес наполягання.

Інгредієнти:

• плоди білої сливи – 3 кг;
• цукровий пісок – 1200–1500 г;
• вода – 150 мл.

Як готувати:

1. Підготовлену сливову масу помістіть у миску, засипте цукром. Дайте плодам увібрати цукор - на це піде ніч.
2. Якщо вранці в мисці з'явилося зовсім мало соку, варто додати воду. Перемішайте та поставте варити.
3. Доведіть заготовку до кипіння, проваріть 5 хвилин|мінути| і залиште вбік. Процедуру потрібно повторити 3-4 рази із проміжком 8-10 годин. Залийте гаряче частування банками, закатайте.

З імбиром та лимоном

• Час: 90-120 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 264 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Це частування ще називають «чудодійним», ним можна не тільки ласувати взимку, а й надійно захиститися від різних застуд та інфекційних захворювань. Крім того, сливове варення з лимоном і імбиром годиться як начинка для вишуканих пирогівта іншої випічки. Для заготівлі підходить тільки свіжий коріньімбиру, а чи не порошок – це важливо.

Інгредієнти:

• корінь імбиру – 30 г;
• сливи – 2000 г;
• лимон – 1 шт.;
• цукровий пісок – 700 г;
• вода – 3 склянки.

Як приготувати:

1. Ретельно промийте плоди, видаліть кісточку, обшпарьте окропом і зніміть шкірку.
2. Поріжте ягоди на 4 частини.
3. Корінь імбиру очистіть від шкірки, дрібно наріжте. Лимон помийте та поріжте кубиками.
4. Помістіть фрукти у велику каструлю, засипте цукром, додайте воду.
5. Доведіть до кипіння на слабкому вогні, покладіть лимон та імбир, томіть до загусання.
6. Розлийте по банкам, зберігайте у холодильнику.

Сливово-яблучне варення

• Час: 60-90 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 241 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Чудово смачний десертготується із двох видів фруктів, які відмінно гармонують один з одним. Рецепт сливового варення з яблуками складається з звичайних продуктів, швидко готується і так само швидко уплітається, особливо дітьми. Якщо потрібно терміново приготувати пиріг, пиріжки до приходу несподіваних гостей кращої начинкине знайти - відкрийте баночку з ласощами, змастіть лист будь-якого тіста, запікайте трохи і частування готове!

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 600 г;
• сливи угорця-1000 г;
• яблука – 1000 г;
• лимонна кислота – на кінчику ножа;
• вода – 100 мл.

Як готувати:

1. Помийте фрукти, наріжте навпіл, видаліть кісточку, а яблука очистіть, наріжте часточками.
2. У глибоку ємність налийте воду, додайте половинки, дайте закипіти масі.
3. Як тільки це сталося, покладіть яблучні часточки, проваріть до тих пір, поки маса не набуде красивого рубінового кольору.
4. Вимкніть вогонь, дайте варенню настоятися кілька годин.
5. Ще раз доведіть до кипіння, поваріть 5-7 хвилин, вимкніть вогонь і в гарячому вигляді розлийте частування банками.

З апельсинами

• Час: 130 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 149 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Дуже незвичайне поєднаннязвичних фруктів! Для ласощів з апельсинами немає строгих вимог щодо стиглості або розміру плодів: всі інгредієнти на початковому етапіподрібнюватимуться в м'ясорубці або за допомогою блендера. Отриманий джем можна намазувати на хліб, або використовувати як начинку, насолоджуючись прекрасним цитрусовим смаком.

Інгредієнти:

• апельсини – 2 шт.;
• сливи – 2000 г;
• цукровий пісок – 600 г.

Як готувати:

1. Помийте апельсин, наріжте кубиками, не видаляючи цедру - вона подарує неповторний смакварення.
2. Плоди помийте, видаліть кісточки та хвостики.
3. Пропустіть фрукти через м'ясорубку.
4. Змішайте цю масу з цукром, трохи підігрійте доти, доки не розчиниться цукор.
5. Розкладіть по банках, закупоріть.

Смачне варення зі сливи - секрети приготування

Щоб приготоване фруктові ласощіпорадувало своїм смаком, потрібно дотриматися деяких правил:

• Уважно вибирати сливи для варення – вони не повинні бути зіпсованими, м'якими. Найбільш підходящими сортамивважаються Ренклод та Угорщина;
• Підготовлені плоди потрібно заливати заздалегідь підготовленим цукровим сиропомабо дати цукру розчинитись у фруктовій масі;
• Варіть сливове варення на зиму на слабкому вогні, щоб воно не підгоріло;
• Слива відмінно поєднується з різними фруктами(Рецепти з фото апетитних стравзустрічаються у кулінарних виданнях). Спробуйте поєднувати її у нових видах варення: зі сливи та кориці, абрикос, грейпфрута та інших фруктів.

Відео

Варення зі слив - завжди чарівні, ароматні ласощі. Варення зі слив не перестає дивувати ніжним смакомта витонченим запахом оксамитового серпня – сезону збирання врожаю. У кліматі середньої смугизлива радує не щороку, але якщо вродилася, то достатку немає кінця і збирати її доводиться всією сім'єю.

Слива - фрукт з трохи своєрідним, але дуже приємним смаком. І все ж багато людей між свіжою сливою та сливовим варенням вибирають саме варення, адже так смак плоду розкривається повністю, набуваючи нових ноток. Ці рецепти допоможуть вам ще довгий часласувати сливами.

Наповнене ароматами літа, варення зі слив – смачна та традиційна для середньої смуги Росії заготівля на зиму. Варіантів приготування безліч, у кожної господині знайдеться свій секрет. Рецепти передаються з покоління в покоління – від простого варення з кісточками і без, до вишуканих з додаванням кориці, м'яти і навіть апельсинових часточок!

Варення зі слив без кісточок

Цю рецептуру можна вважати традиційною. Готується варення зі зливів без кісточок технологічно просто і швидко. За швидкість його прозвали – п'ятихвилинкою. З цієї причини рецепт максимально затребуваний серед господарок-початківців. Головна перевага – злива не втрачає своїх вітамінних властивостейу процесі обробки. Для варення зі зливів без кісточок приготуємо:

• Сливи – 5 кілограм;
• Цукор – 2,5 кілограми;
• Ванілін – 1 столова ложка.

Якщо бажаєте, щоб у вас вийшов за підсумком не джем, а саме варення, то для приготування вибирати варто трошки недозрілі сливи. Вимивши їх і видаливши можливі листочки, поріжте сливи на дві частини. Заберіть кісточки, і складіть м'якоть у глибокий посуд.

Пересипте сливи цукром і, не перемішуючи, Залишіть десь на півдня. Зробити це треба для того, щоб фрукти випустили всю рідину і звільнившись від вологи, здобули твердішу м'якоть.

Сливи перекладіть у каструлю і сміливіше ставте на найбільшу конфорку, щоб солодка сумішшвидше закипіла. Коли це станеться, зменшіть газ до самого маленького значенняі продовжуйте варити близько п'яти хвилин|мінути|.

Знімаємо з плити та залишаємо остудитись. Після цього знову необхідно довести до кипіння і зняти з вогню. Готове вареннязі слив краще закочувати в банки по півтора літри. На цьому "п'ятихвилинка" готова.

Легке варення зі слив янтарно-жовтого відтінку

Сливи жовтого кольорумають дійсно дивовижним смаком. А красиве, по-літньому сонячне забарвлення надає солодощі чудового вигляду. Варення із жовтої сливи за консистенцією нагадує справжній мед.

Процес приготування зумовлює збереження форми сливи та не руйнує вітамінний комплексягоди. А завдяки віддаленій шкірці, варення з жовтої сливи просто тане мовою. Але про все по порядку, готуємо:

• Жовті сливи – 3 кілограми;
• Цукор – 2,4 кілограми.

У цьому рецепті варення з жовтої сливи важливою умовоюуспіху є не лише видалення кісточки, а й шкірки. Причин хвилюватися про втрату часу немає – шкірка із жовтої сливи знімається дуже легко, без зайвих механічних зусиль.

Підготувавши фрукти, викладіть в каструльку і обережно змішайте з цукровим піском, намагаючись не роздавити м'якоть.

Газ зробіть маленьким. Варіть, дбайливо помішуючи, поки цукор не розчиниться. Як тільки закипить, засікайте п'ять хвилин і після закінчення знімайте з вогню. Наше варення зі сливи без кісточок на зиму готове. Можна закатати в баночки, укутати і дати спокій на пару днів.

Цікавий рецепт сливового варення з ароматними приправами пряного характеру

Бажаєте вразити домочадців нестандартним, але чудовим смаком сливових ласощів? Існує нестандартний рецепт! Якщо по ходу приготування, у варення зі слив додати ароматні прянощі, то вийде. Компоненти:

• Сливи – 2,5 кілограми;
• Цукор – 2,5 кілограми;
• Гвоздика – 12 штучок;
• Коричні палички – 2,5 штучки.

Для цього варення зі слив з корицею можна використовувати сливи будь-якого сорту. Розріжте плоди на четвертинки, видаліть ножем кісточки і потім видаліть шкірку. Якщо для варення ви візьмете жовті сливито шкірку можна залишити. Вона майже не відчувається.

Частки сливи пересипте цукровим піском. Відставте на годину – за цей час сливи пустять сік. За годину повертаємось і ставимо каструлю на слабкий вогонь. Варення зі слив варимо не накриваючи кришкою протягом години, знімаємо з плити і залишаємо "відпочивати" на 12 годин.

Через дванадцяту годину, додайте прянощі і знову поставте на півгодини на маленький вогонь. Кришкою каструлю закривати не треба. Слідкуйте за тим, щоб вчасно знімати пінку. Через півгодини необхідно прибрати прянощі з варення, інакше ласощі надмірно просочиться пряними нотками і вийде перенасиченим. Тепер зі спокійною душею закочуйте в банки.

Сливове повидло без кісточок

Повидло - це те саме варення, по суті. Але має деякі відмінності. Повидло варять на порядок довше, за рахунок цього воно набуває консистенції пастили, кислинку і темніший колір. Фруктова маса виходить густою та однорідною.

Компоненти:

• Сливи – 2,4 кілограми;
• Цукор – 1,8 кілограма;
• Лимонна кислота- 0,5 чайної ложки.

Повидло легше зробити, якщо вибрати стиглі та перестиглі плоди. Помийте сливи і викладіть у каструлю. Залийте фрукти водою так, щоб вона їх повністю покрила. Доведіть воду до кипіння, але варити сливи не треба. У доведених до кипіння слив, шкірка сама відшарується від плодів.

Остудіть сливи, і звільніть їх від кісточок. Перекиньте м'якоть на друшляк і процідіть від соку. Очищені плоди збийте блендером у пюре, перекладіть у миску та пересипте цукром.

Поставте солодку масуна маленький газ і уварюйте протягом трьох годин, часто помішуючи та періодично знімаючи пінку. Перед завершенням, додайте лимонну кислоту, завадіть і поваріть ще п'ять хвилин.

Для закочення повидла краще використовуватиме півлітрові баночки. Які треба не забути простерилізувати перед тим, як розкладати готове сливове повидло. Після закочування банки треба поставити денцем вгору і закутати.

Сливове варення з какао

Приготуванням звичайного варенняіз слив навряд чи когось можна ще здивувати. Але погодьтеся, що мало хто пробував варення з шоколадом. Бажаєте вразити своїх рідних та друзів? Тоді поїхали. У особливе захоплення сливове варення з какао приведе дітей.

Компоненти:

• Сливи – 4,5 кілограми;
• Цукор – 1,5 кілограма;
• Какао-порошок – 15 столових ложок.

Заберіть кісточки з помитих слив. Каструлю для приготування оберіть найширшу. Наберіть у неї води, щоб вона покрила дно. Викладіть у каструлю сливи і накрийте кришкою.

Доведіть до кипіння середньому газу. Після цього зменште подачу газу до мінімальних значень і варіть близько півгодини. Сливи розм'якнуть та пустять сік. Коли це станеться, зніміть солодку масу з плити і дайте охолонути до кімнатної температури.

Фруктову масу збийте блендером до консистенції пюре. Якщо немає блендера, можна перетерти сливи через друшляк із широкими отворами. Цей спосібпідійде навіть більше. Оскільки тоді шкірка відокремиться від м'якоті, і варення вийде ніжнішим і смачнішим.

Перетерті сливи поверніть у каструлю і додайте трохи менше половини цукру. Перемішайте та поставте на маленький газ. Маса має варитися близько півгодини. Її треба часто помішувати.

Через півгодини додайте цукор і какао, що залишився. Знову перемішайте. Якщо на смак варення вийшло із кислинкою, цукру можна додати більше. Варіть ще двадцять хвилин, порядок – сливове варення з какао можна закочувати.

Якщо вам подобається, коли варення густіше, тоді вибирайте для нього пізні сортизлив. У випадку з ранніми, доведеться збільшити в рецептурі норму какао та цукру.

Варення зі слив з горіхами на зиму

У цього сливового варення особливі смакові якості з яскравими і враженнями, що запам'ятовуються. А аромат – незвичайний. Порадуйте своїх близьких цією оригінальною насолодою. Для варення з волоськими горіхамиідеально підходять темні сортиплодів культур: угорки, ренклоду чи васильки.

Компоненти:

• Сливи – 2,5 кілограми;
• Волоські горіхи – 1 склянка;
• Цукор – 1,7 кілограми.

Сливи позбавте дрібного сміття і добре вимийте. М'якуш поріжте дрібно. Горіхи акуратно розколіть, шкаралупу в смітник. Ядро ділимо на невеликі шматочки, видаляючи перегородки - якщо їх не позбутися, варення зі слив буде гірчити. Очищені горіхи покладіть у глибоку тарілку та залийте водою кімнатної температури. Вимочувати горішки треба півгодини.

Візьміть каструлю чи глибоку миску, викладіть туди нарізані сливи. Варіть близько 20 хвилин. Якщо сік із слив не виділяється, додайте води. Не забувайте забирати пінку, яка виділятиметься в процесі варіння.

До фруктів висипте цукровий пісок, витримуємо сорок хвилин на малому вогні. З горіхів злийте воду та додайте їх до солодкої маси. Добре перемішайте і дочекайтеся закипання. Варіть ще 20 хвилин. Ласощі з слив з горіхами закочувати в півлітрові баночки.

Сливове варення з апельсином

Якщо до злив додати апельсин, варення вийде просто чудовим. Взимку воно допоможе вам повернути частинку літа. Насолода буде наділена легкої сливовоїкислинкою та приємним апельсиновим ароматом. А щоб варення не змінило колір у процесі приготування, помішувати його бажано дерев'яною ложечкою або лопаткою.

Уберегти ласощі від зацукровування допоможе лимонна кислота. Додавати її треба з розрахунку – чайна ложка на кіло цукрового піску. Отож воно: варення зі слив з апельсином, рецепт найсмачніший з мінімальною кількістюінгредієнтів:

• Сливи – 3 кілограми;
• Апельсини – 3 штучки;
• Цукор – 3 кілограми.

Переберіть сливи від сміття, а також плодів, що підгнили і прим'яті. Помийте їх і покладіть у друшляк, щоб зайва рідина повністю скла. Зніміть зі слив шкірку та видаліть кісточки. Якщо шкірку не видалити заздалегідь, тоді під час варіння вона відокремиться сама і це зіпсує весь вид варення.

З апельсинів збираємо цедру в чашку, вона нам знадобиться. Як варіант, для цього можна використовувати дрібну тертку. Частки м'якоті треба очистити і від білих перегородок. Білі плівки надають варенню характерної гіркоти, а це нам зовсім не потрібно.

Покладіть сливи в каструлю, додайте до неї подрібнену цедру і апельсинові часточки. Пересипте цукром і залиште на деякий час. Цукор повинен розчинитись, а фрукти – випустити сік.

Поставте каструлю на середній газ, доведіть до кипіння і зробіть газ мінімальним. Варіть п'ятнадцять хвилин, періодично помішуючи і не забувайте знімати пінку.

Зніміть каструлю з плити і залиште остигати до кімнатної температури. Після цього знову доведіть до кипіння і варіть п'ятнадцять хвилин, періодично забираючи пінку. Ласуни готові верещати від захоплення!

Розкладіть готову масупо стерилізованих баночках і закатайте ключем. Варення зі слив з апельсиновим смакомготове!

Джем зі слив та яблук на зиму – простий рецепт

Відмінність джему від варення в тому, що у варенні фрукти залишаються шматочками, а в джемі - повністю розварюються. Цю солодку масу легко намазувати на випічку або додавати до чайки. Відмінний джем виходить, якщо використовувати переспілі фрукти.

Компоненти:

• Сливи – 2 кілограми;
• Яблука – 2 кілограми;
• Цукор – 4 кілограми.

Сливи розріжте навпіл і видаліть кісточки. Викладіть фрукти в каструлю і пересипте половиною цукрового піску. Залишіть у такому вигляді на шістдесят хвилин, щоб сливи пустили сік.

Після цього поставте на середній газ і варіть півгодини. Якщо соку виділилося небагато, просто додайте трохи води. Вимикайте через 30 хвилин і залиште на пару годин охолоне.

Плоди яблук очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте на часточки. Додайте яблучну нарізку до зливів і пересипте масою цукру, що залишилася. Добре все перемішайте.

Фрукти треба варити трохи більше півгодини. Перемішуйте їх і слідкуйте, щоб не пригоріли. Пінку регулярно знімайте. Готову солодку масу поміщаємо в блендер, збиваємо, викладаємо назад у каструлю і знову ставимо на плиту. Як закипить, так джем зі слив та яблук можна вважати готовим. Залишається закатати на зиму.

Варення зі слив - рецепт для мультиварки

Приготувати варення в мультиварці - це найбільш простий і необтяжливий варіант, який тільки можна собі уявити. Сучасне кухонне обладнаннядозволяє приготувати сливове варення в мультиварці з традиційним смаком, А ось часу на заготівлю знадобиться вже значно менше. Так, і можна не хвилюватись про те, що пригорить сироп.

Компоненти:

• Сливи – 4 кілограми;
• Цукор – 4 кілограми.

Переберіть сливи від дрібного сміття та листочків, добре вимийте. Повинні залишитися лише цілі плоди, без розколів і вм'ятин. Розріжте фрукти навпіл, і заберіть кісточки. Потім викладіть сливи в мультиварку та пересипте цукровим піском. Вибирайте режим, який називається "Гушіння", а час приготування виставляйте на 60 хвилин.

Не забудьте прикрити кришку мультиварки і вирушайте займатися своїми справами. У вказаний час можете зовсім забути про варення. Заважати варення немає потреби. І вже за годину варення зі сливи в мультиварці можна розливати по баночках і закочувати ключем.

Найбільш популярною заготівлею з слив є сливове варення без кісточок. Воно виходить дуже смачним, а в зимовий період обов'язково нагадає Вам смак літа так само, як і . Таку зимову заготівлюможна використовувати як добавки до каш, начинкою для пирогів і шарів. Ці ласощі стануть відмінним частуваннямдля друзів

Потрібно ретельно відібрати потрібні плоди, дивовижного варення. Кожен сорт злив вимагає до себе особливий підхід. Тому є безліч рецептів приготування даної заготовки.

Сьогодні ми розберемо 5 простих рецептівприготування варення зі зливів, без кісточок, на зиму. Також рекомендую чудові рецепти.

Варення зі сливи без кісточок п'ятихвилинка - Покроковий рецепт приготування

Інгредієнти:

• Слива – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1 кг.
• Вода – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо зливу під проточною водою.

2. Вичищаємо її від кісточок. Розрізаємо навпіл і виймаємо кістки.

3. Висипаємо її у велику каструлю, засипаємо її цукровим піском приблизно на 4 години.

4. Після цього ми додаємо в неї воду і добре перемішаємо.

5. Ставимо на плиту великий вогонь, доведемо до легкого кипіння. Потім зменшуємо вогонь на повільний і варимо 5 хвилин.

6. Пінку, що з'явилася, прибираємо.

7. Вимикаємо нагрівання і залишаємо до остигання. Потім теж саму дію робимо 2 рази.

8. У цей час стерилізуємо банки. Промиваємо їх содою, наливаємо в них 50 мл. води, виставляємо режим 700-800 Вт. Обробка триває доки вода не википить із банок, приблизний час 5 хвилин. Дістаємо обережно тару та перевертаємо на чистий рушник для того, щоб висушити. Кришки миємо та відправляємо на 10 хвилин кип'ятиться.

9. Потім гарячу солодку заготовочку розливаємо банками, закручуємо їх. Накриваємо теплою ковдрою до повного остигання.

10. Потім прибираємо у місце зберігання. Приємного апетиту.

Простий рецепт сливового варення у мультиварці

Інгредієнти:

• Слива – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1 кг.
• Вода – 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

1.Попередньо промиваємо зливу під проточною водою.

2. Виймаємо з неї кісточки та ріжемо на часточки.

3. У чашу мультиварки вливаємо 1/3 склянки води.

4. Додаємо зливу до води.

5. Потім всипаємо цукровий пісок, не перемішуємо інгредієнти. Закриваємо кришку мультиварки, ставимо режим «Варення» 1 годину.

6. Після закипання варення відкриваємо кришку. Це приблизно за 10 хвилин. Перемішуємо всю масу, щоб|аби| цукор не пригорів і не осів на дно. Таку дію необхідно робити протягом цілої години.

7. Стерилізуємо банки у духовці. Промиваємо їх з засобом для чищення, добре витираємо кухонним рушником, якщо ви їх просушили добре, ставимо денцем вгору, якщо все-таки вони вологі розставляємо їх денцем вниз. Включаємо її на 100 градусів і кожні 7 хвилин збільшуємо температуру на 10 градусів, збільшуємо доки не доведемо до 150 градусів ° C. Потім акуратно виймаємо банки і ставимо на кухонний рушник сохнути. Кришки стерилізуємо у киплячій воді.

8. Після приготування, варення розливаємо сухими банками, закочуємо і залишаємо на столі до остигання.

9. Після чого прибираємо в місце зберігання або подаємо на десерт для проби.

Приємного чаювання.

Варення зі сливи та абрикосів без кісточок

Інгредієнти:

• Сливи – 1 кг.
• Абрикоси – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Плоди ретельно відбираємо, вибираємо щільні плоди.

2. Добре промиваємо їх під проточною водою і розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки.

3. З абрикосами робимо ті самі дії, що і зі сливами.

4. Після чого можна розрізати сливи та абрикоси на часточки (а можна залишити розрізані навпіл).

5. Плоди фруктів поміщаємо в емальований таз, зверху засипаємо цукровим піском. Залишимо інгредієнти на 3-5 годин для того, щоб вони дали сік.

6. На плиту, на середній вогонь ставимо таз з плодами, доводимо його до кипіння, зменшимо вогонь до повільного. Під час варіння з'являтиметься пінка, її знімаємо.

7. Забираємо каструлю з плити і даємо варенню повністю охолонути.

8. Після остигання знову ставимо варення на плиту і чекаємо на закипання. Аналогічна діяповторюємо 2 рази.

9. Заздалегідь стерилізуємо банки та перекладаємо в них готові ласощі, закочуємо кришками.

10. Коли воно охолоне, прибираємо його в місце зберігання. Бажано у прохолодне місце.

Смачне сливове варення з апельсином

Інгредієнти:

• Апельсини – 1 шт.
• Сливи (великі) - 1 кг
• Цукровий пісок – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Для початку переберемо зливу, промиємо під проточною водою, сушимо її за допомогою серветок. Видаляємо кісточки за допомогою ручки, ручку ретельно промиємо, протикаємо плоди з боку, де була прикріплена плодоніжка, трохи зусиль і кісточка сама вискакується.

2. Шкірку видаляти чи ні це вирішувати Вам.

3. Потім акуратно з апельсина знімемо цедру.

4. Видаляємо більше білих перегородок, вони надаватимуть варенню гіркоту.

5. У глибоку каструлю перекладаємо опрацьовану сливу і до неї додаємо натерту цедру та м'якоть апельсина.

6. Засипаємо інгредієнти цукровим піском і залишаємо на годину, щоб слива пустила сік.

7. Включаємо плиту на середній вогонь та ставимо каструлю на плиту. Варимо до закипання, потім зменшуємо до повільного вогню. Варимо хвилин 15 і періодично помішуємо, знімаємо піну, що з'явилася. Знімаємо варення з вогню та залишаємо до повного охолодження.

8. Після того як воно охололо, знову ставимо її на вогонь, чекаємо закипання і варимо на слабкому вогні протягом 15 хвилин, знімаючи піну, що з'явилася.

9. У цей час стерилізуємо банки будь-яким способом.

10. Після закінчення часу, солодкі ласощі готові, розливаємо його по банках, закриваємо кришками, даємо охолонути і прибираємо.

Приємного апетиту.

Як приготувати варення зі сливи з желатином.

Варення з желатином дозволить отримати нам густий кінцевий продуктза короткий час. З цим рецептом нам не потрібно буде уварити його кілька разів. Головне не переборщити з желатином, а то зрештою ми можемо отримати желе.

Інгредієнти:

• Сливи – 1 кг.
• Желатин – 30 грн.
• Цукровий пісок – 2 склянки

Спосіб приготування:

1. Для приготування варення беремо щільні плоди, промиваємо їх, розрізаємо навпіл, з кожного плоду виймаємо кісточки і нарізаємо часточками.

2. Візьмемо велику емальовану каструлю, Перекладаємо в неї плоди.

3. Цукровий пісок змішуємо із швидкорозчинним желатином та засипаємо сливи.

4. У такому вигляді залишаємо масу на пару годин, в ідеалі на ніч, за цей час виділиться сік із фруктів.

5. Після часу ставимо каструлю на плиту, на середній вогонь. Доводимо інгредієнти до кипіння, ми їх не варитимемо, нам достатньо того, що вони закиплять.

6. Попередньо стерилізуємо банки та кришки.

7. Готове варення розливаємо по банкам і закочуємо.

8. Потім перевертаємо вгору дном і накриваємо теплим пледом до повного остигання і прибираємо місце зберігання. Бажано прибирати у прохолодні місця.

Відео рецепт варення зі сливи з волоськими горіхами

Приємного апетиту.

Біла зливамедова - достатньо цікавий сорт. Смакові якостібілої сливи такі, що дозволяють приготувати з неї безліч видів десертів і цікаві рецептиварення, ми розглянемо тут.

Інгредієнти:біла злива, ваніль, какао, цукор Час для закладки:Літо, осінь

Умовно можна розділити варення на кілька різновидів, що відрізняються між собою смаком, способом приготування та зовнішнім виглядом.

Десертне варення з білої сливи без кісточок

Це варення більше нагадує фрукти у сиропі. Шматочки фруктів залишаються цілими і таким варенням можна прикрашати десерти.

На 1 кг білої сливи потрібно:

1 кг цукру;

200 г води;

Лимонна кислота та ваніль – за смаком.

Єдиний недолік білої сливи в тому, що в неї дуже погано видаляється кісточка і доведеться попрацювати, щоб її вирізати. Якщо не виходить виштовхнути кісточку паличкою, розріжте сливу навпіл і позбавтеся кісточки.

Засипте сливи цукром і залиште їх на ніч, щоб вони пустили сік.

Влийте в каструлю 200 г води і поставте варення на плиту. Варіть варення на слабкому вогні до розчинення цукру, але не більше 5 хвилин.

Заберіть варення з плити, дочекайтеся його охолодження, після чого знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і знову приберіть варення з плити.

Скільки таких підходів потрібно робити залежить від соковитості та ступеня зрілості слив. Якщо плоди трохи недостиглі і щільні, вони дадуть мало соку і повільніше просочаться сиропом.

Орієнтуйтеся за станом сиропу. Коли ви побачите, що сироп схожий рідкий медМожна вважати, що варення готове і його можна закочувати в банки.

Простий рецепт варення з білих слив

Якщо ви любите змащувати варення на хліб, то цей рецепт для вас. Бо біла медова зливаі так досить солодка, цукру можна брати поменше.

На 1 кг злив:

0,6 кг цукру.

Вимийте сливи та видаліть кісточки. Тут ви можете особливо не церемонитися і ріжте плоди так, як вам зручно.

Пересипте сливи цукром і залиште, щоб виділився сік. Якщо соку дуже мало, долийте трохи води, але не більше 100 грамів, на таку кількість злив, інакше варення вийде занадто рідким.

Поставте каструлю на плиту, доведіть варення до кипіння і варіть на тихому вогні не менше 40 хвилин. Знімайте пінку, щоб варення не закисло на зимовому зберіганні.

Варення «Слива в шоколаді»

І на десерт, варення для гурманів та ласунів – називається воно «Слива в шоколаді». Варіантів цього варення безліч, у кожного свій рецепт, і один із цих рецептів я вам уявляю.

Біла злива 1 кг;

Facebook
Twitter
Вконтакте
Однокласники
Google+