Як зварити варення з чорної смородини п'ятихвилинку. Варення зі смородини "П'ятихвилинка": рецепт. Розбавимо смак ласощів апельсиновими нотками

Доброго часу доби мій любий гість!

Рецепт варення з чорної смородини п'ятихвилинка – одна з моїх улюблених заготовок. По-перше, робиться швидко, без особливих турбот, по-друге, зберігаються практично всі цінні речовини чорної смородини.

Напевно, всі знають, що ця ягода славиться насамперед тим, що містить у собі велику кількість антиоксиданту (борця зі шкідливими вільними радикалами) у вигляді вітаміну С. Тому в сезон дозрівання цієї чудової ягідки намагайтеся з'їсти її якнайбільше.

Ну, а що не з'їли, заготуйте у вигляді варення з чорної смородини п'ятихвилинка. Взимку ця солодка заготовочка буде дуже доречною. З неї можна зварити смачний компот або кисіль для діточок (замість покупного соку), використовувати як начинку в пироги, додати в улюблену вівсяну кашку, зробити чудовий напій у поєднанні з кисломолочними продуктами, додати до сирного десерту і просто попити чай з п'ятихвилинкою. .

На цьому інформаційний огляд – завершено! Приступимо до практичних дій!

ІНГРЕДІЄНТИ

• Чорна смородина – 1 кг
• Цукор пісок – 1 кг

За будь-яких кількостей дотримуйтесь пропорції 1:1, як і в .

Як приготувати варення з чорної смородини п'ятихвилинка

Насамперед нам, звичайно ж, потрібно придбати ягоди та цукор пісок. З приводу ягід чорної смородини у мене одна порада: вибирайте зрілі, але не м'яті, і бажано без сміття (у вигляді листочків та іншого лушпиння).

Ягоди я готую дуже просто: викладаю їх невеликими порціями в друшляк і промиваю під струменем проточної води. Потім даю воді стекти і приступаю до подальших дій. Вистилати та просушувати ягоди абсолютно не обов'язково. Принаймні я цим не морочуся!

Оскільки ми варитимемо варення п'ятихвилинка з чорної смородини без води, процес значно спрощується – не потрібно робити жодний сироп.

Для подрібнення ягід нам знадобиться блендер або м'ясорубка (у кого є). Я скористалася послугами блендера – швидко та легко.

Невеликими порціями завантажуємо в чашу чорну смородину впереміш із цукром піском.

Включаємо в роботу подрібнювач та за лічені секунди отримуємо однорідну масу.

Перекладаємо все в нержавіючу каструльку та ставимо на невеликий вогонь.

Починаємо варити наше варення з чорної смородини п'ятихвилинка. Відходити від нього зараз не варто. Оскільки спочатку, поки цукор ще не розтанув воно може пригоріти.

Озброюємося дерев'яною ложкою (бажано з довгою ручкою) і постійно розмішуємо вміст каструльки. Як тільки на поверхні варення з'являться бульбашки (воно почне кипіти) відлічуємо 5 хвилин і вимикаємо вогонь під каструлькою.

Відмінний вихід у спеку заготовок рецепт варення з чорної смородини – п'ятихвилинка. Можна у такий спосіб приготувати желе, можна зробити його і без води. Такий рецепт дуже простий і рятує, коли ягоди багато, а ось часу зовсім обмаль, у самий розпал сезону завжди так.

Варення з чорної смородини п'ятихвилинка – рецепти на зиму

Ми для збереження ягід частіше стали використовувати заморожування, зручніше і швидше, потім ще й вітаміни зберігаються. Але як іноді взимку хочеться відкрити баночку ароматного саморучно приготовленого.

1. Для п'ятихвилинки вибираємо ягідки приблизно одного розміру, щоб вони рівномірно просочилися цукровим сиропом.
2. Якщо ви хочете отримати гарне варення, ягідка до ягідки, тоді не варто збирати дари саду, що переспіли, які швидко луснуть.
3. Щоб ягоди при варінні не зморщувалися, тримали форму, насипте їх у друшляк і прямо в ньому на кілька секунд опустіть в окріп, потім варіть.
4. Спочатку ягоду миють, тільки потім обривають хвостики. Замочувати надовго смородину не потрібно.
5. Я пропоную кілька різних рецептів, де вказується різна кількість цукру, це залежить від ступеня кислості ягідки. Так що, пробуйте свою, якщо що, сміливо збільшуйте або зменшуйте об'єм цукру.

Варення п'ятихвилинка з чорної смородини, рецепт на зиму

Цей рецепт варення-п'ятихвилинки можна назвати традиційним. Залежно від кислоти, що міститься в ягоді, ви змінюйте кількість цукру. Якщо ягода зібрана після дощу, зменшіть кількість води.

Ми беремо інгредієнти:

• Кіло стиглої ягоди
• Півтора кіло цукру
• Дві третини склянки води

Як зробити п'ятихвилинку з чорної смородини:

Готуємо ягоду, як я описала вище, після миття бажано обсушити, щоб не було зайвої води в нашій заготовці.

Варити найкраще в тазу з нержавіючої сталі, можна для цього і широку каструльку придбати. Засипаємо туди цукор і заливаємо його водою, починаємо повільно нагрівати, не перестаючи перемішувати, щоб він повністю розійшовся. Тільки після цього всипаємо ягоди і продовжуємо повільне нагрівання до кипіння.

Найголовніше в такому рецепті, не відходити далеко з кухні і постійно заважати варення дерев'яною лопаткою. Як тільки почне закипати, засікаємо рівно п'ять хвилин, потім відключаємо газ і одразу фасуємо заготовку в чисті банки.

Для варення я банки не стерилізую, просто обдаю окропом і даю висохнути. Кришки використовую гвинтові, під них завжди кладу кружок з пергаменту.

Варення п'ятихвилинка з чорної смородини без води

Для приготування рецепту без води нам потрібно підготовлену ягоду засипати цукром і залишити постояти, допоки не виділиться хоча б трохи соку, після варити, як завжди. Цей рецепт я дуже люблю, тому що цукру тут мало і продукт виходить особливо ароматним, якщо ж ви не жалуєте кисленьке, можете збільшити норму.

Нам треба буде приготувати на кожен кілограм ягід півкіло цукру.

Як зварити варення п'ятихвилинку:

Обсохлі ягоди поміщаємо в таз для варіння, якщо вам було заздалегідь засипати їх цукром, то можна це зробити перед приготуванням, але нагрівати дуже повільно і інтенсивно розмішувати, щоб ягоди не підгоріли, а дали сік під впливом високої температури.

Нагріваємо поступово до моменту закипання і продовжуємо кип'ятити п'ять хвилин, не припиняючи помішувати. Після відразу гарячим розфасовуємо по півлітрових баночках.

П'ятихвилинка з чорної смородини – желе

Желе п'ятихвилинка виходить дуже швидко і добре застигає, тому що в ягоді присутній природний пектин. Такий продукт взимку можна використовувати для випікання або просто мазати бутерброди до сніданку.

Нам треба взяти:

• Три кіло ягоди
• Чотири з половиною кіло цукру
• Дві з половиною склянки води

Як приготувати пшехвилинку желе:

Ягоди потрібно підбирати особливо ретельно, щоб желе було смачне. Підготуємо їх і помістимо в ємність, де і варитимемо. Туди ж заливаємо воду із цукром. Починаємо нагрівати, доки ягоди не полопаються. Тоді знімаємо з плити та масу пропускаємо через сито. Так у нас на виході буде чистий сік із цукром.

Тепер рідину виливаємо знову в ту саму ємність і починаємо повільно доводити до закипання. Варимо, як завжди, п'ять хвилин і розливаємо желе в маленькі баночки. Коли воно буде остигати, банки не перевертайте.

Желированное варення п'ятихвилинка з чорної смородини склянками

Мої діти люблять жельоване варення, тому що смачно, а мені подобається його заготовляти, тому що дуже зручно міряти склянками.

Такі інгредієнти складають рецепт:

• П'ятнадцять склянок ягід смородини
• П'ятнадцять склянок цукру
• Три з половиною склянки води

Процес приготування:

Стиглу смородину обмиваємо і перебираємо. Всипаємо в ємність для варіння та доливаємо води за рецептом. Потроху чекаємо закипання, три хвилини покип'ятимо і введемо цукор за нормою. Перемішаємо, ще раз закип'ятимо і проваримо, як завжди, п'ять хвилин. Розкладатимемо гарячим по невеликих баночках. Зберігати можна в коморі або на поличці.

Варення п'ятихвилинка з чорної смородини.

Насамкінець даю покроковий рецепт з фото п'ятихвилинки, за яким зможе приготувати навіть кулінар-початківець.

Ми використовуємо:

• Два кіло ягід
• Три кіло цукру
• Три склянки води
• На кінчику ложки лимонної кислоти

Процес приготування:

У широкий емальований чи нержавіючий таз вливаємо воду.

Смородина корисна не тільки у сирому вигляді, а й у джемах, варення та просто перетерта та заморожена з цукром. Одна з швидких і смачних страв, приготовлених із цієї ягоди – це желеподібне варення, яке можна приготувати лише за 5 хвилин. Як саме – розповімо далі.

Про користь чорної смородини

Ягоди смородини - криниця вітаміну С, всього 30 плодів або чай із засушеного листя куща задовольнять добову норму цього елемента в організмі людини.

Крім цього, у смородини є такі переваги:

• допомагає боротися з ГРВІ, грипом, підвищуючи імунітет;
• має антиокислювальні властивості, що корисно для шлунка – цьому сприяють антоціанідини у складі;
• надає сечогінну, заспокійливу, тонізуючу дії, також допомагає збити температуру, очистити та знезаразити організм;
• допомагає налагодити роботу ШКТ;
• очищає кров і підвищує її згортання;
• допомагає подолати печію;
• зміцнює серцево-судинну систему.

Важливо! Листя та ягоди смородини при систематичному вживанні допомагають запобігти діабету.

Підготовка смородини

Ягоди можна зібрати самому або купити на ринку. Вони мають бути сухими, великими та без дефектів. Перезрілі плоди не підійдуть, тому що зіпсують смак ласощів.

Перед приготуванням перебираємо ягоди, вибираємо листочки та гілочки та обрізаємо сухі кінчики. Промиваємо під холодною водою і залишаємо до висихання. Краще розкласти рівномірно ягоди на чистій тканині – вони швидше висохнуть і не потечуть.

Підготовка банок та кришок

Для того, щоб варення зберігалося всю зиму і не зіпсувалося, потрібно простерилізувати банки, в яких воно зберігатиметься. Банки повинні бути рівними, без вибоїн, надломів, тріщин і щербинок - інакше кришки можуть здутися. Перед обробкою потрібно помити ємності із содою.
Простерилізувати банки можна в мікрохвильовій печі або на пару. Перший варіант найшвидший - достатньо на дно ємності налити трохи води (до 3 см) і на потужності не менше 800 Вт нагрівати до википання.

Важливо! При переробці ягоди не втрачають своїх корисних властивостей, тому вживати смородину можна цілий рік у різних варіаціях приготування.

Якщо боїтеся, що банки лопнуть і зіпсують техніку, скористайтеся старим методом – на каструлю з окропом ставимо сито, на яке викладаємо банки шийкою вниз. При цьому кип'ятимо воду в каструлі – банки вважаються простерилізованими, коли всередині з'являється конденсат.

Ще можна потримати банки 15 хвилин у духовці за +180 °С. Кришки повинні бути якщо не новими, то без видимих ​​дефектів - вм'ятин або іржі. Їх теж потрібно обробити – для початку помити із содою, а потім прокип'ятити не менше 2 хвилин.

Кухонне начиння

Для приготування варення нам знадобиться такий посуд:

• склянка чи чашка;
• деревяна ложка;
• ополоник;
• емальована миска, сотейник або каструля з товстим дном;
• банки з кришками.

Для варення потрібно:

• ягоди чорної смородини – 1 кг;
• вода – 1,5 склянки;
• цукор – 1,5 кг;
• лимонна кислота – на кінчику ножа.

Покроковий процес приготування

Як готувати:

Де зберігати варення

Декілька правил для зберігання варення:

• пластикові кришки можна використовувати, якщо плануєте витратити продукт протягом кількох місяців;
• від густоти ласощів залежить термін зберігання та якість варення - чим густіше, тим більше ймовірності, що воно не зіпсується;
• лимонну кислоту потрібно додавати, щоб кришки під час зберігання не набрякли;
• краще для зберігання використовувати банки об'ємом 500 мл, тоді відкритий продукт не довго стоятиме в холодильнику.

Смородинове варення краще зберігати в темному сухому місці при температурі не вище +20°С. По можливості поставте продукт у холодильник, особливо ті банки, які вже були відчинені. Якщо дотримуватися всіх правил приготування, то зберігати ласощі можна до 2 років.

З чим подавати до столу

Будь-який джем чи смородина з цукром добре підійдуть для млинців, запіканок, сирників, манника, свіжого сиру. Варення можна додавати в каші для солодощі, з нього виходить смачний пиріг тертий і інша випічка. Можна заливати кілька столових ложок продукту окропом та пити при застудних захворюваннях та грипі.

Хоча на полицях магазинів вже давно можна вибрати варення на будь-який смак, багато хто традиційно готує його самостійно. Так можна переконатися в якості продукту, правильному його зберіганні та смаку.

Урожаї чорної смородини можна назвати стабільними, а тому щороку можна закривати ароматні заготовки. Дотримуючись всіх правил приготування, можна зберегти максимальну кількість вітамінів. Шматок хліба на сніданок із перетертою смородиною забезпечить організм корисними речовинами на цілий день.

Варення "п'ятихвилинка" з чорної смородини

Час приготування

калорійність на 100 грам

Закрутіть зараз трохи баночок, щоб узимку можна було насолоджуватися літніми, солодкими спогадами. Варення готується неймовірно швидко, тому ви впораєтеся швидше, ніж за годину.

Як приготувати:

Порада: замість цукру можна використовувати цукрову пудру, вона швидше розтане у воді.

Загальні правила приготування, вибір продуктів

Якщо смородина виросла в домашніх умовах, то це найкраще. Тим, кому пощастило трохи менше, радимо вирушати на ринок, а не до супермаркету. На ринку ягоди можна скуштувати смак, подивитися на їхній вигляд, відчути аромат і т.д.

Краще купувати ягоди у дачників, зазвичай це бабусі чи дідусі. Обсяг їх продажів невеликий, зазвичай відра два-три, але є велика ймовірність того, що ці ягоди виросли без нітратів та інших хімічних обробок.

На ринку завжди можна скуштувати ягоди. Вони мають бути солодкими, з легкою кислинкою. Ягідки повинні тримати форму, а якщо вони розлазять при одному дотику, то вже перезріли. У такій смородині вміст вітамінів уже менший.

Внизу, у піддоні чи кошику, не повинно бути соку. Сама смородина має бути сухою та обов'язково ароматною. Відсутність запаху свідчить про штучність продукту. Винний запах і безліч ос і бджіл навколо говорять про ягоди, що забродили, вони нікуди не годяться.

Термін зберігання у ягід дуже короткий, на ринок потрібно йти рано-вранці. Переробляти їх потрібно у день покупки, адже відстрочка сприяє втраті вітамінів. Якщо довелося відкласти готування, смородину потрібно зберігати в холодильнику посуді, а не в пакеті.

Неймовірно важлива стерилізація банок. Забираючи мікроби зі стінок та кришки банок, ви продовжуєте термін зберігання своїх закладок. В іншому випадку, бактерії активно розвиватимуться і варення забродить, на ньому з'явиться пліснява або банки зовсім вибухнуть, забруднивши все навколо.

Підготувати банки досить просто: їх потрібно ретельно вимити з милом, потім просушити в мікрохвильовій печі або в духовці протягом десяти хвилин. Банки повинні бути гарячими, їх по одній штуці потрібно витягувати і наповнювати варенням, якщо не вказано інший спосіб приготування. Можна по-старому стерилізувати на водяній бані таку ж кількість часу. З кришками все простіше: їх потрібно просто тримати в окропі і витягувати по одній безпосередньо перед закаткою.

Смачне варення «п'ятихвилинка» з чорної смородини без води

У кожному рецепті є винятки і так само в сьогоднішньому варенні має бути виняток. Тобто варіант, до складу якого не входить вода. Спробуєте?

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
цукор	1 кг
смородина	2 кг

Скільки часу – 25 хвилин + висихання + очікування соку.

Яка калорійність – 162 калорії.

Як приготувати:

1. Ягоди попередньо перебрати, видалити гілочки та промити все;
2. Дати обсохнути протягом кількох годин;
3. Потім зсипати в каструлю, додати цукор і залишити, доки ягоди не дадуть сік;
4. Після цього помістити каструлю на вогонь, довести до кипіння та варити п'ять хвилин;
5. Далі можна розливати варення по банкам та остуджувати.

Порада: у жодному разі не витирайте ягоди серветками або рушником, вони можуть луснути. Краще вимийте їх, висипте на сухий, чистий рушник і дайте їм кілька годин, щоб висохли.

«П'ятихвилинка» з чорної смородини – желе

Вмієте готувати справжнє желе? Таке, щоб не потрібно було готових порошкових сумішей, желатину і так далі. Якщо ні, скоріше записуйте рецепт.

Скільки часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 241 калорію.

Як приготувати:

1. Смородину переглянути, щоб прибрати зайве листя, гілочки та погані ягоди;
2. Скласти продукт у сотейник, всипати цукор та влити воду;
3. Довести до кипіння і, помішуючи, дочекатися, доки ягоди не луснуть;
4. Якщо мети досягнуто, злити все це в інший сотейник через сито;
5. Шкірки викинути, а сік влити назад у попередній посуд;
6. На маленькому вогні знов довести до кипіння, варити п'ять хвилин;
7. Після цього розлити банки і закрити.

Порада: якщо ви все ж таки не впевнені в приготуванні такого варення, додайте все ж таки трохи желатину або агар-агару.

Желированное варення «п'ятихвилинка» із чорної смородини склянками

Це варення цікаве тим, що це компоненти йому вимірюються склянками. Причому тут важливий розмір склянки, головне, щоб ви врахували ставлення компонентів один до одного.

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
вода	2 ст
смородина	16,5 ст
цукор	19,5 ст

Скільки часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 224 калорії.

Як приготувати:

1. У каструлю влити воду і додати|добавляти| вже очищені, вимиті ягоди, перемішати;
2. Включити маленький вогонь і закипіти, варити десять хвилин;
3. Тоді зняти з вогню, всипати цукор і заважати до його розчинення;
4. Готове варення розлити по банках та прибрати у ковдри.

Порада: до смаку можна додати трохи кориці або ванілі.

Щоб отримати ніжніший смак варення, можна вдатися до соковарки. Для цього підготовлені ягоди потрібно бланшувати в ній трохи більше трьох хвилин. При цьому смородина не зморщиться, не втратить свого вигляду, але наповниться цінним соком. Далі використовувати за рецептом. Так можна працювати і з червоною смородиною.

Можна приготувати не тільки варення, а й смородинове желе. Для цього потрібний лише сік ягід. Його потрібно кип'ятити з цукром і потім проціджувати через пару шарів марлі. При цьому на желе потрібно трохи менше цукру, грам 800 на кілограм сировини. Варити сік потрібно доти, доки не перестане виділятися піна.

Смородинове варення несе у собі користь самої ягоди. Взимку це чудова підтримка імунітету. Такі ласощі добре позначаються на зорі, тому його важливо їсти тим, хто працює за комп'ютером і постійно напружує очі. Крім того, воно підвищує згортання крові. І смачно, і корисно, і солодко!

Кода я дбайливо витерла останню закочену баночку смородинового варення з кумедно-прямодушною назвою «П'ятихвилинка» і перевернула шийкою вниз, раптом мене зайняло питання вселенської несправедливості. Укутуючи ковдрою смачне вбивство для талії, я думала: «Ось чому, щоб заготовити на зиму варення-п'ятихвилинку, потрібно години дві коритися під розлогим кущем? А потім ще годину відокремлювати кожного ароматного року від гілочок? От би так швидко можна було збирати ягоди. Тоді таке смородинове варення можна було б назвати «П'ятихвилинка в квадраті». «Так, несправедливо», — підвела я підсумок, потираючи поперек, що затік. Але таке швидке смородинове варення я закочувала, закочую і закочуватиму. Ось. Так що рецепти з мого блокнотика у вашому розпорядженні!

Варення з чорної смородини «П'ятихвилинка» (простий рецепт)

Це найпростіший рецепт приготування варення-п'ятихвилинки з ароматної та корисної чорної смородини. Запасайтесь ягодою, стерилізуйте банки й уперед! На підкорення корисних солодких заготовок!

Необхідні інгредієнти:

• ягоди смородини – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода - 1/2 склянки.

Приготування:

Смородинові ягоди переберіть. Очистіть від гілок, промийте. Відкиньте на друшляк - нехай вони просохнуть. У емальований посуд (таз чи каструлю) всипте цукор-пісок. Влийте чисту воду. Поставте на конфорку і дайте закипіти сиропу. Акуратно додайте ягоди в сироп, не розбризкуючи його. Повторно дайте майбутньому смородиновому варенню закипіти. Тримайте ємність на вогні ще 5 хвилин. Зніміть із плити. Гаряче варення «П'ятихвилинка» зі смородини розподіліть по півлітровим банкам. Тара для зберігання варення має бути добре простерилізована. Закатайте кришками, що вимиті з харчовою содою і прокип'яченими протягом 10 хвилин.

Порада. Щоб смородина не втратила свій первісний вигляд під час приготування варення-п'ятихвилинки, заздалегідь опустіть її на пару хвилин у крутий окріп. Відкиньте на друшляк. Використовуйте ягоди, коли вода стіче.

Варення-желе «П'ятихвилинка» із чорної смородини

Спеціально для скромних шанувальників та гарячих фанатів ніжного смородинового желе у банках. Ставиш розетку з таким вареньцем на стіл, і більше ніякої прикраси і не потрібно. Так, і бережіть пальці, ложки та язики від безконтрольного облизування та проковтування!

Інгредієнти для приготування варення:

• смородина – 12 склянок;
• цукор – 15 склянок;
• вода – 1 склянка.

Як заготовлятимемо на зиму варення-п'ятихвилинку з чорної смородини:

Порушувати пропорції, зазначені у рецепті, не можна. Якщо збільшуєте чи зменшуєте кількість смородини, то пропорційно змініть кількість цукрового піску та води. Ягоди переберіть. Видаліть гілочки та хвостики. Промийте і відкиньте на друшляк. Перебийте смородину в однорідну масу блендером чи кухонним комбайном.

Пюре, що вийшло, перекладете в посуд для варіння варення. Влийте в ягоди воду. Всипте половину цукру. Поставте майбутнє варення-желе смородинове на сильний вогонь. Зачекайте закипання. Стримайте вогонь. Заведіть таймер на 5 хвилин. Або просто засікайте цей час. Відключіть конфорку і всипте пісок, що залишився. Добре перемішайте, поки всі цукрові крупинки не розчиняться.

Варення-желе «П'ятихвилинка» з чорної смородини розлийте по баночках у гарячому вигляді. Для зручності використовуйте ополоник. Тару з вмістом накрийте папером (серветкою або рушником) і залиште на годину за кімнатної температури. Закочувальною машинкою закупоріть банки. Желе-п'ятихвилинка зі смородини готове для відправки на зберігання.

Варення «П'ятихвилинка» зі смородини (рецепт для мультиварки)

Збираючи смородину, я подумала, що було б непогано "приорати" свою "мультілошадку". Залучити, так би мовити, до заготівлі смородинового варення. А то стоїть, розумієш, байдикує, поблискує хромованим боком. Сказано зроблено! Письмові результати заготівлі п'ятихвилинного варення з чорної смородини перед вами.

Список продуктів для швидкого смородинового варення:

• чорна смородина – 8 склянок;
• цукор – 10 склянок;
• вода – 2 склянки.

Детальний рецепт варення-п'ятихвилинки з чорної смородини:

Ягоди переберіть, видаляючи всі гілочки та листочки. Промийте. Чисті ягоди пересипте в миску. Додайте цукор. Залишіть при кімнатній температурі до появи соку. За часом це триває приблизно 6 годин. Перекладіть ягоди разом із соком у чашу мультиварки. Виберіть програму «Мультикухар». Температура – ​​110-120 градусів. Час – 10 хвилин. Орієнтовно 5 хвилин піде на закипання варення. І 5 хвилин безпосередньо на приготування ласощів. Кришку під час варіння не закривайте. Готову смородинову «П'ятихвилинку» розлийте по чистих банках. Закатайте і переверніть вниз дном до повного охолодження. А потім поставте варення у холод для тривалого зберігання до самої зими.

Варення «П'ятихвилинка» з червоної смородини

Кисло-солодкі ласощі прозоро-рубінового кольору… Такому варенню-п'ятихвилинці просто не місце в курному льоху або темній коморі. Але інакше заготівля просто не матиме шансів «дотягнути» до зими. Так що заготовляйте та постарайтеся про неї забути. Хоча б на місяць-два.

Перелік продуктів:

• ягоди червоної смородини – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 300 мл.

Приготування:

Промийте ягоди. Видаліть все сміття. Щоб позбутися води, відкиньте ягоди на друшляк. Дайте відстоятись. В цей час займіться приготуванням сиропу. Змішайте цукор із водою. Доведіть сироп до кипіння. Опустіть у нього ягоди. Дайте повторно закипіти. З моменту закипання засікайте 5 хвилин. Вимкніть вогонь.

Перемішайте. Акуратно, якщо хочете зберегти гарні цілі ягоди у сиропі. Або інтенсивно, якщо плануєте заготовити на зиму смородинове желе-п'ятихвилинку. Можна навіть потовкти ягоди тисненням для картоплі для однорідності. Поверніть варення на конфорку. Знову доведіть до кипіння та варіть ще 5 хвилин.

Розподіліть готове варення по стерилізованих скляних ємностях. Закатайте чистими кришками. Зберігайте у холодному місці.

Варення-п'ятихвилинка з ягід червоної смородини з медом

Незвичайний рецепт. Багато таких ласощів не заготуєш. Ну і не треба. Прибережіть невелику баночку цього «делікатесного» смородинового варення для особливих нагод. Щоб із урочистим виглядом та готовністю приймати похвали поставити ласощі на стіл. Чи готові? Записуйте рецепт.

Інгредієнти:

• червона смородина – 800 г;
• мед (штучний) – 800 г;
• вода – 2склянки.

Тонкощі приготування:

Штучний мед розчиніть у двох склянках води. Поставте на повільний вогонь. Коли мед розчиниться, збільште інтенсивність нагріву. Доведіть медовий сироп до кипіння. Натуральний мед нагрівати не можна, тому використовуйте штучний. Ягоди промийте, переберіть, відокремте від хвостиків. Всипте червону смородину у медовий сироп. Перемішайте. Після повторного закипання готуйте варення протягом 5 хвилин|мінути|. Перемішувати не потрібно, але знімати пінку не забувайте. Розподіліть варення-п'ятихвилинку по сухих стерильних баночках до плічок. Герметично закрийте чистими капроновими кришками або закатайте ключем для консервації.

Чи не втратите рецепти! Солодких вам заготовок!

Прочитано 34467 разів

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+