Повидло із садових слив на зиму. Сливове варення з волоськими горіхами та прянощами. Як зварити густе сливове повидло

Сливове повидло варення та джем.

Сливове повидло варення та джем

Густий сливовий джем.

Рецепт густого джемузі слив з корицею. Його можна намазувати на хліб, додавати в рогалики та пиріжки.

Інгредієнти:

• сливи 1 кг
• цукор 1/2 кг
• мелена кориця 1 ч. л.

1. Сливи помити, видалити кісточки. М'якуш подрібнити за допомогою занурювального блендера, засипати цукром і додати корицю, перемішати. Дати постояти, щоб цукор розчинився.

2. Невеликими порціями (приблизно по 2 половники) наливати варення в каструльку з широким дном і варити, час від часу помішуючи, поки джем не почне трохи прилипати до стін. Після цього проварити ще 1-2 хвилини та перелити у підготовлену банку.

3. Повторити з сливовою масою, що залишилася.

Сливове варенняпо-кавказькому.

На сьогоднішній день це моя найулюбленіша варениця з слив. Я новачок у домашніх заготовках, але смак, а головне аромат цього варення мене підкорив

Що потрібно:

• Сливи 2 кг (краще брати сливи сорту Ренклод або Угорка, у них щільна та соковита м'якоть)
• Сухий імбир (я брала свіжий і терла на середній тертці) – 1 ч.л.
• Кориця-1 ч.л.
• Очищені волоські горіхи-150 гр.
• Цукор-600 гр.
• Вода 1л.

1. Сливи добре вимити, обсушити на тканинному рушнику, розрізати навпіл і видалити кісточки. Волоські горіхи дрібно порубати ножем.

2. Помістити сливи у посуд для варіння, засипати цукром. Влити воду та варити на повільному вогні до закипання.

3. Потім всипати прянощі (імбир і корицю), перемішати та варити протягом 40 хвилин, періодично знімаючи пінку та помішуючи. Після цього прибрати ємність із плити, масу трохи остудити. У готове варенняпокласти подрібнені горіхи, як слід перемішати.

4. Розкласти тепле варення у стерилізовані банки, щільно закрити кришками. Зберігати варення слід у сухому прохолодному місці.

Сливове варення.

Варення зі слив ароматне та смачне, у нього дуже гарний колір та неповторний аромат. Для приготування використовується додатковий компонент-желфікс (желююча речовина), щоб варення придбало желейну консистенцію. Сливове варення також служить гарним доповненнямдо різної випічкита десертам.

Інгредієнти:

• сливи-1 кг
• желфікс-пакет 40 гр.
• цукор-800-850 гр.
• кориця-1-2 ч.л за смаком
• коньяк-100 мл.

Приготування:

Підготувати сливи-вимити під проточною водою, розрізати на половини вздовж шва і видалити кісточки. Скласти в ємність для варіння (емальовану), засипати цукром і залишити на 30-40 хвилин до появи соку. Поставити на невеликий вогонь та варити, акуратно помішуючи, 30-40 хвилин до м'якості слив. Додати коньяк і корицю до смаку, варити ще 10-15 хвилин, зняти з вогню. Трохи остудивши варення, додати желфікс, добре перемішати і знову помістити на невеликий вогонь, проварити 10 хвилин після закипання і розлити чистими, стерилізованими банками, закатати або щільно закупорити кришками. Остудити та зберігати в холодному місці. Приємного апетиту!

Сливове повидло із прянощами.

Це повидло потрібно готувати досить довго, доки воно не загусне і не стане насиченого червоного кольору.

Інгредієнти:

• сливи 1.5 кг.
• цукор 225 р.
• кардамон 3/4 ч. л.
• кориця 1/2 ч. л.

Розділити сливи на половинки, видалити кісточки, нарізати на шматочки 3-4 см, шкірку знімати не потрібно. Покласти шматочки слив у сотейник, додати 1 чашку води та цукор.

Готувати на невеликому вогні, поки фрукти не стануть м'якими (близько 20 хвилин). Зняти сотейник із вогню, збити фрукти у блендері до консистенції пюре. Повернути сливи в сотейник, додати кардамон і корицю, готувати на дуже повільному вогні, постійно помішуючи, поки маса не загусне (приблизно 2,5-3 години).

Зняти з вогню та охолодити. Зберігати в щільно закритому контейнері або гарячим розлити в стерилізовані банки.

Сливове варення з волоськими горіхамита прянощами.

Вам знадобиться:

• 500 г слив (вага без кісточок)
• 350 г коричневого цукру(звичайного)
• 100 г волоських горіхів
• 1 паличка кориці
• 1-2 зірочки анісу (за смаком)

Приготування:

Сливи нарізати тонкими скибочками, Засипати цукром, відставити до виділення соку. Добре перемішати, довести до кипіння, зняти піну, прибрати з вогню, відставити до охолодження.

Повторити процес ще двічі, в останній прийомдодати у варення горіхи, прянощі та залишити при слабкому кипінні на 10 хвилин.

Повністю охолодити, видалити спеції, варення закатати в банки.

Сливове повидло.

• Сливи – 3 кг;
• Цукор -2 кг;

Приготування:

Повидло зі слив готується зі свіжих, дозрілих і протертих плодів. Ні кісточок, ні шкірки в ньому не повинно бути. Сливи викладіть в миску, додайте (на 1 кг плодів) ½ склянки води і розпарте на слабкому вогні, щоб вони стали м'якими. Потім все трохи остудити і протріть через сито, щоб звільнити від шкірки.

Протерті сливи уварюємо майже до готовності. Повидло бажано варити в низькій широкій мисці, щоб вийшло швидке випаровування, яке гарантує насичений колір і відмінний смак готового продукту. У процесі приготування сливове повидлослід постійно помішувати дерев'яною лопаткою, щоб воно не пригорало.

Цукор всипаємо лише після того, як вся плодова масадосить загуснула (уварюємо майже в 2 рази), оскільки цукор сприяє швидкому пригоранню.

При приготуванні повидла головну рольграє визначення правильної густоти. Найкраще визначити густоту можна, провівши по дну дерев'яною ложкою або лопаткою, якщо на дні миски утворюється доріжка, яка повільно заповнюється, отже, повидло готове.

Готове сливове повидло гарячим наливають у вимиті та стерилізовані банки та закочують. Охолодження повітряне.

З стиглих і соковитих слив отримують безліч найсмачніших десертів. Традиційними та улюбленими багатьма ласощами є сливове повидло – його і на тост можна намазати, і покласти у випічку, та й просто їсти вприкуску з чаєм. Серед сотень існуючих рецептівцієї солодощі ми підібрали кілька найпростіших і найцікавіших. Ви також можете легко приготувати ароматний джемзі слив на своїй кухні, користуючись нашими покроковими інструкціямиз фото, а також відео.

Повидло зі слив без кісточки

Перш ніж йти на експерименти у пошуках нових оригінальних смаків, Рекомендуємо освоїти "нестаріючі класику".

Порада:як правило, джеми, варення та повидла припускають співвідношення плодів та цукру 1:1. Але сливи, надто стиглі, самі по собі дуже солодкі, а тому кількість піску можна скоротити. Але ненабагато, оскільки це консервант, завдяки якому закочення можуть зберігатися і не псуватись не один рік.

Інгредієнти

Порцій: - +

• зливу 1 кг
• цукор 1 кг
• вода 100 мл

на порцію

Калорії: 42 ккал

Білки: 0.1 г

Вуглеводи: 10.4 г

40 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Порада:щоб зрозуміти, що повидло зі слив готове до закочування, капніть їм на тарілку і нахиліть - в ідеалі воно досить густе і не повинно розтікатися. Якщо ви варите насолоду в невисокій ємності, можете перевірити й іншим способом: просто проведіть по дну ложкою і подивіться, наскільки швидко закривається доріжка, що залишилася після помішування. Якщо повільно, то джем готовий.

Готувати можна і повидло із жовтих слив. Ці фрукти дуже солодкі та соковиті, але є одна проблема: м'якоть у них досить важко відокремити від кісточки. Але це реально і краще використовувати для таких цілей спеціальні пристосування.

Є ще один варіант: на початковому етапідодайте більше води, і поваріть цілі сливи довше. Після цього протріть їх через сито, і всі кісточки залишаться в ньому, а заразом і шкірки. У результаті ви отримаєте не тільки смачні, але і красиві ласощі бурштинового кольору.

Повидло зі слив з какао

Бажаєте отримати смачніший і корисніший домашній аналог шоколадної пасти? Пропонуємо вам рецепт сливового повидла з какао. Приготувати його нітрохи не складніше за класичний, але смак відрізняється кардинально. Ось покроковий рецепт.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 90

• білки – 0.2 г;
• жири – 0.1 г;
• вуглеводи – 9.8 г;
• калорійність – 41 ккал.

Інгредієнти

• сливи – 1 кг;
• цукор – 800 г;
• какао-порошок – 50 г.

Процес приготування

1. Сливу вимийте, видаливши кісточки, поріжте на маленькі часточки. З синіх стиглих плодіввийняти кісточки буде легко і руками. Якщо фрукти червоні або жовті ("білі"), використовуйте для чищення спеціальні пристосування.
2. Перетворіть сливу на пюре, використовуючи м'ясорубку або блендер.
3. Додайте в перетерту масу цукровий пісок, добре перемішайте і поставте на вогонь.
4. Коли суміш закипить, покладіть у неї какао. Робити це зручніше так: пересипте какао-порошок у дрібне ситечко і трясіть, тримаючи над ємністю зі сливовою масою. При цьому безперервно помішуйте. Так вдасться уникнути грудок, і какао поступово розподілиться по всій масі.
5. Варіть повидло доти, доки воно не загусне. Це може займати різна кількістьчасу в залежності від сорту та соковитості сливи.
6. Як тільки знімете десерт із плити, розкладіть його по простерилізованих банках і закатайте кришками за допомогою ключа. Перекиньте їх денцем догори і укутайте. Залишіть на добу, а потім виставте у підвал на зберігання.

Порада:багато господині включають до складу шоколадного повидла вершкове масло. Класти його потрібно на обсяг інгредієнтів, зазначений у даному рецепті, у кількості 70 г. Обов'язково вибирайте олію гарної якостіта жирністю не менше 82%. Додавати його потрібно за 10 хвилин до закінчення приготування. Завдяки вершковому маслуповидло набуває більше ніжний смакі консистенцію, а також воно стає ситнішим і поживнішим.

П'ятихвилинка: готуємо сливове повидло швидко, смачно і просто

Це "лінивий" спосіб заготівлі смачних джемів, повидла та варень, який здорово економить господаркам час. І продукт при цьому виходить апетитним, корисним та запашним.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 100

Енергетична цінність продукту

• білки – 0.1 г;
• жири – 0 г;
• вуглеводи – 10.9 г;
• калорійність – 44 ккал.

Інгредієнти

• сливи – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Процес приготування

1. Помийте сливу, відокремте м'якоть від кісточок.
2. Наріжте фрукти на невеликі шматочкиЗасипте цукровим піском, перемішайте і залиште на кілька годин, щоб вони пустили сік.
3. Поставте ємність зі зливами на повільний вогонь і зачекайте закипання. Після цього поваріть масу 5 хвилин і зніміть із плити.
4. Дайте майбутньому повидлу охолонути, а потім перетріть його в однорідну масу. Якщо ви готуєте десерт у великих обсягах, зробити це краще занурювальним блендером прямо в тій самій ємності, де він варився.
5. Знову поставте отримане пюре на плиту, доведіть до кипіння, потримайте на тихому вогні 5-10 хвилин, помішуючи, зніміть з плити.
6. Розлийте по стерильним ємностям і закатайте або щільно закрутіть кришками. Поставте заготовки вгору дном, укутайте теплою ковдрою і дайте охолонути. Після цього перенесіть на зберігання у льох або комору.

Порада:якщо вам здається, що повидло вийшло рідким, то замість довгого подальшого уварювання в нього можна покласти желатин або агар-агар. 40 г чи 25 г на кілограм фруктів відповідно. Желюючу речовину потрібно додавати вже після того, як зняли пюре з плити, тому що якщо її переварити, він втрачає властивості загусника.

Істотно заощадити час і не прив'язуватися надовго до плити в процесі приготування сливового повидла без кісточок можна, якщо робити його в мультиварці. Попередні заходи та інгредієнти ті самі. Тільки спочатку зливу з водою та цукром потрібно протягом 15 хвилин готувати в режимі "Випічка", після чого пюрувати блендером і встановити програму "Гасіння" ще на годину.

Повидло зі сливи на зиму – це не тільки дуже смачний десерт, а й універсальний. Наприклад, приготоване по класичному рецепту, воно може стати гарною начинкою для випічки, а "шоколадне" ідеально для бутербродів до сніданку. А головне, приготовлений у домашніх умовах продукт завжди по корисним якостямпоза конкуренцією.

Готуйте та насолоджуйтесь натуральними десертами, зробленими на власної кухні! Приємного апетиту!

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Заготовивши повидло зі сливи без кісточок на зиму, ви забезпечите себе чудовим десертом до чаю або ідеальною начинкоюдля пирогів. Ласощі завжди вдаються ароматними, густими за текстурою та гармонійними за смаком, які за бажання можна урізноманітнити, скориставшись перевіреними ідеями досвідчених кулінарів.

Як зварити повидло зі сливи на зиму?

Готується повидло зі сливи без кісточок елементарно і вимагає особливих кулінарних навичок. Декілька простих рекомендацій, яких потрібно дотримуватися в процесі реалізації рецептів, допоможуть зварити ласощі правильно та смачно.

1. Приготування повидла із слив починають із підготовки базового продукту. Відбирають якісні плоди, промивають їх, обсушують.
2. Кожну ягоду розділяють руками або ножем на половинки і видаляють кісточку.
3. Для отримання однорідної текстури ласощі підготовлену сливову масу можна пропустити через м'ясорубку або подрібнити іншим зручним способом.
4. Отримане пюре або половинки доповнюють цукром і, якщо передбачено рецептом, іншими фруктами та іншими добавками, дають трохи постояти, після чого уварюють певний час.
5. Готове повидло зі сливи без кісточок закупорюють на зиму в стерильні банки, які перевертають дном догори і утеплюють до повного охолодження.

Сливове повидло в домашніх умовах – простий рецепт

Найпростіший, перевірений часом і максимально доступний спосіботримати правильні за текстурою ласощі - приготувати повидло зі слив через м'ясорубку. Використання стиглих та ароматних плодів забезпечить ідеальний смаксолодощі, який завдяки кислинці, що міститься в плодах, буде збалансованим і гармонійним.

Інгредієнти:

• сливи – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг.

Приготування

1. Вимиті та обсушені сливи позбавляють кісточок.
2. Перекручують отриману сливову основу через м'ясорубку.
3. З'єднують одержане пюре з цукром в емальованій ємності, перемішують.
4. Через 15 хвилин розташовують посудину на плиті і варять вміст, помішуючи, 45 хвилин.
5. Закочують повидло зі сливи без кісточок на зиму в простерилізовані банки, тепло загортають до охолодження.

Повидло зі слив та яблук на зиму

Не менш смачним та насиченим виходить яблучно-сливове повидло. Пропорції базових складових можна змінювати на власний розсуд, отримуючи щоразу новий, але завжди чудовий результат. Допускається і варіювання кількістю цукру, підбираючи ідеальний баланс кислоти та солодощі у заготівлі.

Інгредієнти:

• сливи – 1 кг;
• яблука – 700 г;
• цукровий пісок – 800 г.

Приготування

1. Сливи миють, позбавляють кісточок.
2. Очищають від шкірки вимиті яблука, розрізають на часточки, видаливши у своїй серцевину з насінням.
3. Змішують сливову та яблучну масу і залишають на годину.
4. Розташовують фруктову солодку масуна плиті, проварюють 15 хвилин|мінути|, помішуючи.
5. Пробивають вміст ємності занурювальним блендером, після чого уварюють ще 30 хвилин.
6. Закупорюють повидло зі сливи без кісточок та яблук на зиму прокип'яченими кришками у стерильні банки, загортають.

Повидло із жовтих слив на зиму

Ласощі, приготовані по наступного рецепту, порадує не тільки чудовими смаковими якостямиі неймовірною пахощами. У даному випадкуяк базового компонентавикористовують жовті сливищо дозволить насолодитися яскравим сонячним кольором готової солодощі. Щоб скоротити час варіння вдвічі не завдаючи шкоди густоті заготовки, можна додати в ємність пакет желюючого компонента для варення.

Інгредієнти:

• сливи – 1 кг;
• цукровий пісок – 700 г.

Приготування

1. Зі слив видаляють кісточки, за бажанням м'якоть подрібнюють і змішують з цукром.
2. Мають ємність на плиті і готують на помірному спеку, помішуючи, 1 годину.
3. Закупорюють у стерильні судини, укутують.

Грушево-сливове повидло

Унікальним за характеристиками вийде сливове повидло, якщо його зварити з додаванням груш. Останні додадуть ласощі особливий аромат, нові смакові ноти, ні з чим не порівняти. Якщо хочеться відчувати при вживанні солодощі фруктові скибочки, можна сливи та груші або один із компонентів залишити шматочками, не подрібнюючи їх у м'ясорубці.

Інгредієнти:

• сливи – 1 кг;
• груші – 1 кг;
• цукровий пісок – 1,8 кг.

Приготування

1. Підготовлену грушеву та сливову м'якотьподрібнюють за допомогою м'ясорубки.
2. Змішують масу з цукром та уварюють при тихому кипінні, помішуючи, 45 хвилин.
3. Закочують ласощі в банки, утеплюють до остигання.

Шоколадне повидло зі слив

Реалізація на практиці сміливих кулінарних рішень найчастіше призводить до появи нових неординарних рецептів, які відразу стають популярними і мають непідробний успіх серед широкої аудиторії споживачів. Одним із подібних вдалих експериментів стало.

Інгредієнти:

• сливи – 1 кг;
• какао - 3-5 ст. ложок;
• цукровий пісок – 1 кг.

Приготування

1. Зі слив видаляють кісточки, а м'якоть пропускають через м'ясорубку.
2. Какао змішують із цукром, після чого всипають суміш у сливову масу, розмішують.
3. Варять повидло зі слив із какао 45 хвилин.
4. Розфасовують ласощі по стерильним ємностям, закупорюють.

Повидло зі слив без цукру

Повидло із сливи на зиму можна зварити і без додавання цукрового піску. Подібна заготівля заощадить кошти та підійде для включення до меню діабетиків. Для реалізації ідеї важливо використовувати солодкі сорти слив, які також мають бути виключно стиглими та м'якими. Для зберігання при кімнатних умовах заповнені банки необхідно простерилізувати 15 хвилин.

Інгредієнти:

• сливи – 2 кг;
• вода – 1,5 склянки.

Приготування

1. Сливи позбавляють кісточок, заливають водою.
2. Мають ємність на плиті і уварюють вміст, помішуючи, до зменшення об'єму вдвічі.
3. Розкладають повидло по стерильним банкам, закупорюють, укутують до остигання, після чого зберігають у холоді.

Як зварити повидло із сливи для пирогів?

Не всяке заготовлене сливове підійде для приготування випічки. Рідкі версії для реалізації подібної витівки непридатні, тому що не завжди тримають форму і просто розтікаються. Цей рецептдопоможе запастися правильною за текстурою основою, яка стане ідеальною начинкою у пироги.

Інгредієнти:

• сливи – 1 кг;
• цукровий пісок – 0,5-1 кг.

Приготування

1. Сливи позбавляють кісточок, поміщають у каструлю, на дно якої наливають зовсім небагато води.
2. М'ять масу при помішуванні 30 хвилин, після чого протирають через сито.
3. Змішують отримане однорідне пюре з цукром та уварюють, часто заважаючи, 45 хвилин.
4. Укупорюють густе повидлоіз слив у чисті, сухі, простерилізовані банки, утеплюють до остигання.

Сливове повидло у духовці

Сливове повидло – рецепт, який можна виконати у духовці. Подібний спосіб приготування солодощі позбавляє необхідності частого помішування ягідної маси, яка при цьому результативно упарюється до бажаної густоти. Готові ласощінабуває смаку чорносливу і виходить неймовірно смачним.

Інгредієнти:

• сливи – 1 кг;
• вода – 50 мл;
• цукровий пісок – 500-700 г.

Приготування

1. Відбирають якісні сливові плоди, споліскують їх і дають обсохнути.
2. У відповідну ємність наливають воду і викладають очищені від кісточок і дрібно нарізані сливи.
3. Кісточки не викидають, а поміщають у марлевий або тканинний білий мішечок.
4. Випарюють сливову масу при 150 градусах 3 години.
5. Додають цукровий пісок, мішечок з кісточками і готують ласощі ще 1 годину, зрідка помішуючи.
6. Мішечок із кісточками витягають і викидають, а повидло закупорюють у простерилізовані сухі банки.

Повидло зі слив у мультиварці

Смачним, густим та насиченим виходить приготоване сливове. Можна не переживати в даному випадку, що ласощі пригорять у процесі термічної обробки. Пристрій забезпечує рівномірне прогрівання сливової маси без додавання води, її якісне уварювання та придбання бажаної текстури.

Виявляється, повидло з варених сливзберігає все корисні речовиниі вітаміни нарівні зі свіжими плодами. Свіжі вершкиіз саду складно зберегти, якщо їх не заморожувати повністю, тому ідеальний варіант- Повидло. Адже що може бути приємніше – відкрити баночку з таким десертом на додаток до міцному чаюхолодною зимою.

Для того, щоб процес приготування був не таким довгим, підбираються зрілі солодкі сливи. Часто у таких плодів м'якоть м'ясиста та соковита. Також допустимо використовувати м'яті або вершки, що лопнули.

Якщо хочеться наситити варення вітаміном А, то найкраще використати жовті вершки. Сині плоди багаті на вітамін Р. Сорт не важливий, головне – щоб м'якоть сливи була солодкою, соковитою та м'якою – це основні вимоги.

Варто знати: щоб досягти кислинки, господині додають у повидло лимонну кислоту.

Підготовка злив

Колір сливи не важливий - можна, окрім синіх, взяти для приготування повидла білі або жовті. Обов'язковий етап – очищення слив від бруду та пилу. Потім їх можна витягнути кісточки чи залишити плоди цільними. Варяться вони до густого пюреподібного стану із додаванням цукрового піску. Завдяки високому зміступектину зливу має желюючу властивість – це допомагає повидлу загуснути.

Рецепти приготування сливового повидла в домашніх умовах

Декілька простих варіантівдопоможуть приготувати смачні ласощінавіть тим, хто робить це вперше. Досвідчені господаркизможуть почерпнути для себе кілька цінних порадта незвичайних нових способів варіння слив.

Для кожного варіанту приготування повидла кількість цукру та злив буде однаково. Пропорції для всіх рецептів будуть такі: на 1 кілограм злив будь-якого кольору та сорту 800 грамів цукрового піску. Відрізнятимуться лише способи приготування та додаткові інгредієнти.

Простий рецепт на зиму

Таке ароматне та соковиті ласощіготується швидко, за кількістю часу воно займе лише кілька годин.

Бажано до переліку потрібних продуктіввключити 200 мл води.

Приготування варення зі слив покроково:

1. У товстостінній каструльці змішати цукор з водою і нагріти рідину.
2. Сливи перебрати і позбавити їх кісточок. Додати в киплячу воду та варити півгодини.
3. Розварені плоди в цукрі можна перемолоти через м'ясорубку або ручним блендером.
4. Перелити пюре в каструлю і знову закип'ятити, варити 5 хвилин|мінути|.
5. Розлити за підготовленими банками. Закатати.

«П'ятихвилинка»

Виявляється, за 5 хвилин можна зробити повноцінне смачне повидло! Рецепт нічим не відрізняється від більш педантичних і довгих способівваріння. Крім основних інгредієнтів, за рецептом, потрібна одна склянка води.

Приготування:

1. Сливи мають бути заздалегідь підготовлені – у них не повинно бути кісточок.
2. Висипати плоди в алюмінієвий тазик та пересипати їх цукром. Для якнайшвидшого приготуванняїх можна розім'яти товкачем.
3. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Проварити 5 хвилин|мінути|.
4. Готові ласощі можна подрібнити додатково блендером або відправити відразу стерильними банками.

У мультиварці

Якщо немає часу стояти біля плити, можна приготувати повидло в мультиварці. За таким рецептом практично нічого не потрібно робити, лише підготувати фрукти, цукор, дві палички кориці та склянку води.

1. Половинки вершків скласти у мультиварочну чашу, пересипати їх цукром.
2. Поставити режим «Гасіння». Зазвичай воно становить час півгодини.
3. Відкрити кришку чаші, щоб вийшла пара, додати до зливів корицю. Згасити їх 5 хвилин.
4. Потім плоди можна подрібнити на пюреподібну масу або розлити по банкам відразу з мультиварки.

У духовці

Цікавий спосіб приготування, який сподобається багатьом. Адже якщо зварити сливи в духовці, вони будуть щільною та тягучою консистенцією. Цукровий сироп поєднає плоди воєдино, завдяки чому вийде апетитне повидло. Як додаткових продуктівможна додати сік одного лимона, одну паличку кориці та дві зірочки бадьяна.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені половинки слив без кісточок скласти в жароміцну ємність.
2. Цукор з лимонним сокомта спеціями змішати разом. Заправити цим сиропом сливи.
3. Духовка має бути розігріта до 180 градусів. Поставити форму із фруктами в неї на 20 хвилин.
4. Потім температуру слід зменшити до 150 градусів і готувати повидло 60 хвилин.
5. Готовий продукт можна подрібнити до кашоподібного стану блендером або закатати одразу по баночках.

Без кісточок

Повидло ідеальне на смак, якщо в ньому немає кісточок. Саме за такого варіанту приготування виходить однорідна м'яка маса, Яку можна їсти і не боятися випадково подавитися.

З кісточками

Цей спосіб аналогічний рецепту «Без кісточок», єдине – плоди повинні залишатися цілісними. Кількість інгредієнтів однакова, але при варінні можна додати 1 склянку води, щоб повидло не підгоріло. Проварені сливи в цукровому сиропідадуть густу консистенцію. Кісточки надають повидлу злегка пряний присмак – у цьому перевага даного способу. Такі ласощі отримають позитивні відгукисеред справжніх гурманів.

Без цукру

Ідеальний рецепт для тих, хто тримає свою фігуру у формі, для хворих на діабет або просто для тих, хто дотримується правильного харчування. Для такого рецепту потрібен лише один продукт – стиглі соковиті сливи.

Спосіб приготування:

1. Плоди бажано очистити від кісточок. Покласти їх у глибоку каструльку та поставити на вогонь.
2. Варити вершки на повільному вогні 1,5 години, часто помішуючи дерев'яною лопаткою.
3. Зняти з вогню повидло та дати йому настоятися одну ніч. Потім знову закип'ятити та проварити 5 хвилин.
4. Розподілити густе повидло по баночках, закатати.

Зберігання повидла зі слив

Якщо повидло було закрито у стерильних банках, то термін його зберігання становить 2 роки. У металевій ємності зберігатиметься воно за часом – 1 рік.

Цей рецепт сливового джемудуже простий. Займає мінімум часу та зусиль. У той же час, джем дуже смачний та ароматний. У ньому зберігається дивовижний сливовий колір та смак. На 1 кг зливу, цукру в джем треба додавати від 600 до 1 кг. Все залежить від кислоти слив та від вашого смаку. Якщо сливи дуже солодкі, цукру треба додавати менше. Я люблю джем із кислинкою, тому цукру кладу лише 600 гр.
Такий джем чудово використовуватиме для випічки, т.к. він дуже густий і не витікає при випіканні.

Склад:

Слива-1 кг
цукор-600 гр.

Приготування:

Сливу помити. На кожному вершку зробити ножем надріз і видалити кісточку.

Скласти підготовлені сливи у чашу блендера.

Зробити сливове пюре.

Перелити пюре у каструлю.

Додати|добавляти| цукровий пісок.

Перемішати.

Поставити на середній вогонь і варити 30-40 хвилин, до загусання джему. Під час варіння знімати пінку, що утворилася.

другий рецепт

інгредієнти

Слива - 3.200 кг
Цукор - 2.500 кг
Вода - 1 скл.

Рецепт "Повидло сливове або джем для лінивих"

Сливу миємо, перебираємо та видаляємо кісточки. У воду засипаємо цукор і доводимо до кипіння, викладаємо туди наші сливи.

***

Варимо хвилин 30 до розм'якшення (якщо плоди добре стиглі, то часу треба менше).
Остуджуємо трохи і пюруємо ручним блендером, якщо такого немає - можна використовувати м'ясорубку (з нею навіть краще перекрутити сливи ще сирими). Як на мене, то з блендером мороки менше.

***

Знову ставимо масу на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь та уварюємо до готовності. На це знадобиться близько години (але може і більше – все залежить від зливу).

Перевіряємо:

якщо капнути повидло на блюдце і після остигання воно не розтікається - все готове (тут є фото http://www.povarenok.ru/recipes/show/46679/).

Вихід: 5 банок по 0,5 літри

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+