Калорії малини. Малина – низькокалорійна та корисна ягода

Людей, які не люблять малину, по всьому світу можна знайти зовсім небагато. В основному цю ароматну та солодку ягодулюблять усі, і дорослі, і діти. Кущі малини у висоту можуть досягати 1,5 м. Сортів малини існує безліч. Цілком зрозуміло, чому людей, які намагаються схуднути та піклуються про свою вагу, цікавить питання, скільки калорій у малині.

Калорійність ягід малини

А для людей, що худнуть, склад і калорійність продуктів знаходяться на першому місці.

Щоб озброїтися максимально точною інформацією, розглянемо калорійність малини у різних її формах:

• калорійність малини свіжої – 42 калорії на 100 г;
• калорійність соку з малини - 100 калорій на 100 г:
• у 100 г сушеної малиниє 241 калорію.

Калорійність малини із цукром становить 180 ккал на 0,1 кг. Такий показник не дуже прийнятний для людей, які перебувають на дієті. Найкраще з'їсти жменю свіжих ягід. Так ви не завдасте шкоди фігурі і отримаєте максимум користі від ягід.

Це ж можна сказати і про малинове варення. У 100 грамах цих ласощів міститься 270 ккал. А ось якщо ви зробите собі малиновий коктейль, збивши блендером ягоди та нежирне молоко, Отримайте напій, калорійністю 80 ккал на 100 мл. Це чудова стравадля людей, що худнуть, яке може замінити, наприклад, другий сніданок або полудень.

Що стосується калорійності малини замороженої, то в 100 г такого продукту буде містити лише 30 калорій. Це чудова новина для тих, хто поставив за мету скинути зайві кілограми. Адже вживаючи ці ягідки, ви не тільки не наберете вагу, а й отримаєте її корисні речовини. Науково доведено, що заморожування малина не втрачає свої корисні властивості, А вітаміни та мікроелементи зовсім не руйнуються. Це ж стосується і термічної обробки. Це одна з небагатьох ягід, у яких навіть після варіння залишаються цілими вітаміни.

Таким чином, якщо ви любите малину та калорійність на 100 грам для вас не на останньому місці, то варто розуміти, що в різному виглядіця ягода має різну калорійність. Але в цілому цей продукт вважається низькокалорійним, і сміливо може включатися в раціон людей, що худнуть, як джерело цінних вітамінів, кислот і мінералів.

Глікемічний індекс малини

Людей, які не з чуток знають, що таке цукровий діабет, швидше за все, цікавитиме глікемічний індексмалини. Це швидкість, з якою підвищується цукор у крові, після з'їдених ягід. Діабетикам та людям з порушеннями обмінних процесівпотрібні продукти з невисоким глікемічним індексом

Зазначимо, що вміст цукру в малині досить високий - близько 11-12%, а глікемічний індекс малини знаходиться на позначці 25-40 одиниць. Точна цифразалежить від сорту розглянутої ягоди.

Хімічний склад ягід малини

Не можна не приділити уваги й такому питанню, як склад малини. За своїм складом ця гарна ягоданагадує справжній скарб із вітамінами та мінералами. Так, у її складі є:

• клітковина (5-6%);
• фруктоза та глюкоза (10-12%);
• мегацінні органічні кислоти (яблучна, саліцилова, аскорбінова, лимонна, фолієва);
• жирні кислоти;
• вітаміни А, бета-каротин, В1, В2, В5, В9, В6, В12, Е, Н, РР;
• барвники та дубильні речовини, пектини;
• мінерали (залізо, кальцій, бор, цинк, калій, магній, кобальт, фосфор, мідь).

Всі вищеперелічені речовини в цій ягоді знаходяться в чудовому балансі між собою і відмінно засвоюються людським організмом. Це робить малину тим продуктом, що відповідає критеріям низькокалорійного дієтичного харчування.

Харчова цінність

Говорити, що харчова та енергетична цінністьмалини знаходяться на високому рівні не доводиться. Як основний обідній прийом їжі ця ягода не підійде, тому що не зможе наситити організм дорослої людини необхідною кількістюбілків, жирів та вуглеводів.

Бжу малини на 100 грам складає:

• 0,8 білків;
• 0,3 жирів;
• 14,1 вуглеводів.

При цьому якщо ви візьмете сушені ягоди, їх БЖУ буде наступним:

• 4,2 білків;
• 2,6 жирів;
• 43,4 вуглеводів.

Сьогодні з малини можна готувати різні смаколики. Це желе, мармелади, компоти, варення, джеми, коктейлі, морозиво тощо. І при цьому страви будуть не лише дуже смачними, а й корисними. Головне, вживати малину грамотно. І, як ми вже писали, ці ласощі мають повне право перебувати на столі людей, які дотримуються принципів здорового харчування, або перебувають на дієті.

Про малину не дарма вигадують вірші, співають пісні, розповідають легенди. Ця чарівна червона ягода давно завоювала серця людей своїми цілющими властивостями та солодким смаком.

Чим корисна малина?

Завдяки величезній кількостікорисних речовин, малину по праву можна назвати королевою ягід. Вона живить і збагачує організм великою кількістю вітамінів, мінеральних речовинта корисних органічних кислот. Малина є природним протизапальним, жарознижувальним, сечогінним засобом.

Поєднання заліза з фолієвою кислотою робить ягоду чудовим засобом для профілактики та лікування анемії. Харчові волокна, що містяться в ній, допомагають нормалізувати роботу кишечника. Малина виступає чудовим антиоксидантом та засобом від депресії. З'їж кілька нектаринок і поганий настрій як рукою зніме.

Скільки калорій у малині

Як усі ягоди та фрукти, малина із задоволенням вітається у будь-якій дієті, особливо якщо необхідно підраховувати калорії для добового раціону. У такому разі важливо знати, скільки калорій у малині. Така інформація приємно здивує тих, хто ще не знає, що малина є однією з низькокалорійних ягід- всього лише 40-50 ккал на 100 г свіжого продукту. Різниця полягає у сорті та в умовах вирощування.

Енергетична цінність залежить від стану ягід:

• у замороженому вигляді ягоди мають до 100 ккал на 100 г;
• калорійність на 100 г сушених фруктів припадає 50-60 ккал;
• у компоті – 8-10 ккал без цукру; 60-80 ккал із додаванням цукру;
• свіжа малина із цукром – 150 ккал на 100 г;
• малинове варення – 560 ккал на 100 г.

Кожен спосіб приготування малини має свої переваги та недоліки, але склад корисних речовин набагато вищий і цінніший у свіжих ягодах, ніж у будь-якому іншому стані. Влітку саме час скористатися можливістю поласувати малинкою та отримати користь від сяючих ароматних ягід.

Малинова дієта

Дієтологи пропонують триденну дієту на малині, яка оздоровить організм, наситить вітамінами та порадує втратою зайвої вагидо 2-3 кг. Не рекомендується застосовувати цю дієту людям, схильним до алергічним реакціям, а також за наявності захворювань нирок, виразкової хворобишлунка та артеріальної гіпертензії. Перед початком дієти доцільно проконсультуватися у лікаря.

День перший

На сніданок дозволяється з'їсти 100 г ягід і випити 1 склянку ряжанки. За бажанням замінюють на 100 г знежиреного сиру.

Другий сніданок – 150 г малини та кисіль 1 склянка.

Обід – 200 г білого курячого м'ясау соусі, з додаванням малини.

На вечерю з'їсти нежирний йогурт 100-150 г з невеликою кількістюягід.

День другий

На сніданок – 100 г малини та випити 1 склянку йогурту або кефіру.

Другий сніданок – суміш із 200 г свіжих ягід та 2 чайних ложок меду.

Обід – можна з'їсти 150 г відвареної нежирної рибиз одним помідором або огірком.

На вечерю – 200 г свіжої малини з 1 столовою ложкою горіхів.

День третій

На сніданок дозволяється 100 г малини та 1 склянка знежиреного кефіруабо кисле молоко.

Другий сніданок – суміш із 200 г ягід та 1 столової ложки подрібнених горіхів.

На обід можна з'їсти 150 г відвареного нежирного м'ясата 150 г капустяного салатуз морквою.

На вечерю запекти 2 яблука з малиною без цукру. Можна з'їсти свіжими.

Такою строгою дієтою не можна часто користуватися. Необхідно дотримуватися питний режим: випивати не менше 1,5 л на день очищеної води, дозволяється пити зелений або трав'яний чайз додаванням лимона.

Після дієти можна вживати смузі та соки, у складі яких є малина, включати ягоди до складу страв та десертів.

За літній періоднамагайтеся наситити організм корисними речовинами та вітамінами, зміцнити імунітет. І тоді у довгий осінньо-зимовий періодне страшні інфекційні хвороби та авітаміноз.

Відео на тему статті

Малина – найпоширеніша нашій країні ягода. Вона дуже ефективна при боротьбі з застудами, ГРЗ та ангінами. Завдяки саліциловій кислоті, що міститься в ній, вона виступає сильним жарознижувальним і потогінним засобом.

Низька калорійність малини робить її чудовою дієтичним продуктом. Саме тому вона часто використовується у більшості програм для схуднення. Якщо не додавати до неї цукор, то від малини неможливо погладшати.

Ягоди малини можна вживати свіжими або сушеними, їсти з молоком або вершками, варити з них варення, а також робити смузі, фреші, мармелад, желе, пастилу, джеми, киселі та компоти. Часто готують настоянки, наливки, лікери, вина, квас. А ось з листя та молодих пагонів дуже корисно пити відвари, чаї та настої.

Калорійність малини, її харчова цінність та хімічний склад

Калорійність малини становить 46 ккал за 100 г ягід. З них 4 ккал припадає на білки та 5 – на жири. 37 калорій у малині містять вуглеводи. Всі ці цифри є досить низькими, щоб зробити її нешкідливою для фігури.

100 г ягід містять:

• Макроелементи: 40 мг кальцію, 10 мг натрію, 22 мг магнію, 224 мг калію, 37 мг фосфору, 21 мг хлору, 16 мг сірки.
• Мікроелементи: 0,2 мг цинку, 1,2 мг заліза, 170 мкг міді, 0,21 мг марганцю, 3 мкг фтору, 15 мкг молібдену, 200 мкг бору, 2 мкг кобальту.
• Вітаміни: PP – 0,6 мг, бета-каротин – 0,2 мг, A (РЕ) – 33 мкг, B1 (тіамін) – 0,02 мг, B2 (рибофлавін) – 0,05 мг, B5 (пантотенова кислота) ) – 0,2 мг, B6 (піридоксин) – 0,07 мг, B9 (фолієва кислота) – 6 мкг, C – 25 мг, E (ТЕ) – 0,6 мг, H (біотин) – 1,9 мкг PP (ніациновий еквівалент) – 0,7 мг.
• Харчова цінність: 0,8 г білків, 0,5 г жирів, 8,3 г вуглеводів, 1,5 г органічних кислот, 3,7 г харчових волокон 84,7 г води, 0,1 г ненасичених жирних кислот, 8,3 г моно-і дисахаридів, 0,5 г золи, 0,1 г насичених жирних кислот.

Калорійність малини в склянці ємністю 250 мл (180 г) дорівнює 82,8 ккал та 66,7 ккал у 200 мл (145 г).

Самі ягоди містять органічні кислоти (яблучна, винна, оцтова, мурашина). Крім цього вони багаті дубильними, пектиновими, барвниками та азотистими речовинами, а також глюкозою, сахарозою, фруктозою. У насінні є бета-ситостерин і жирна олія. А в листі – органічні кислоти та флавоноїди.

Малина для схуднення

Низька калорійність малини, її мінімальний вплив на підвищення рівня цукру в крові та ферменти в ній, які добре спалюють жири, сприяють широкому застосуванню цих смачних та корисних ягід у дієтології. Клітковина, що міститься в ній, відновлює корисну мікрофлору кишечника, чистить організм від шлаків і токсинів, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту.

Малина завдяки своїм жовчогінним та сечогінним властивостям виводить зайву рідину та надмірну сіль. Саме тому навіть нерегулярне щоденне вживання цієї ягоди цілком здатне провокувати поступове зменшення ваги та загальне оздоровлення організму.

Фітонциди, що містяться в плодах, можуть вбити суперечки пліснявого гриба, золотистого стафілококата дріжджів. Її можуть вживати хворі цукровим діабетом, бажано готуючи з неї чай, фреш чи компот. Ягоди зовсім не втрачають своїх корисних властивостей у результаті термічної обробки.

Через великий вміст пуринових основ малину не можна їсти при подагрі та нефриті. Не слід зловживати нею людям, які страждають від хвороб нирок, гастритів, виразки шлунка та сечокам'яних хвороб. Алергікам також потрібно бути обережними з цією ягодою.

При складанні дієтичного раціону слід враховувати, що калорійність малини зросте, якщо вживати її з цукром, медом, сметаною чи йогуртом. Тому краще їсти її в самостійному вигляді без будь-яких добавок. Вона сама по собі досить солодка, щоб замінити нею цукерки та кондитерські виробина період схуднення.

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...

604760 65 Детальніше

10.10.2013

П'ятдесят років для представниць прекрасної статі – це своєрідний рубіж, переступивши який кожна друга...

444184 117 Детальніше

02.12.2013

У наш час біг вже не викликає безліч захоплених відгуків, як це було років тридцять тому. Тоді суспільство б...

Окт-7-2017

Про малину:

Малина - це чагарник висотою 80-120 см з дрібними гострими шипами на стеблах, родини рожевих. Зростає у багатьох країнах світу з помірним кліматом. У Росії створено велика кількістьВисокопродуктивних сортів малини. У їжу та для медичних цілей використовують ягоди малини. У них містяться 10–12 % цукрів (головним чином глюкоза та фруктоза), 5–6 % клітковини, до 2–3 % органічних кислот (лимонна, яблучна), пектини, дубильні та барвники, а також вітаміни групи В. РР, фолієва та аскорбінова кислота, каротин, солі міді та калію, а також саліцилова кислота, жирні кислоти.

Ні для кого не секрет, що малина не тільки ароматна та смачна, а й корисна. У народної медициниїї використовують для лікування та профілактики дуже багатьох хвороб.

Малина має потогінну і жарознижувальну дію, тому її рекомендують вживати при застуді. Для цієї мети підходять як свіжі плоди, Так і варення з них. Малину рекомендують при недокрів'ї, атеросклерозі, гіпертонії, захворюваннях шлунково-кишкового тракту та нирок. Фітонциди, що входять до її складу, пригнічують життєдіяльність золотистого стафілокока і суперечку дріжджів.

У лікувальних цілях використовують як плоди, а й листя малини. Вони багаті на речовини, що стимулюють гладку мускулатуру матки і кишечника.

Сік малини має кровоспинну та антитоксичну дію, посилює апетит, покращує колір обличчя та підвищує тонус шкіри.

Завдяки високому змістуміді малина є чудовим антидепресантом. Вона обов'язково має бути присутня в раціоні людей, чия діяльність пов'язана зі стресами і нервовими навантаженнями.

Свіжі ягоди мають специфічний приємний смакі аромат, втамовують спрагу та покращують травлення. Включення у дієтичні раціониягід малини або продуктів із них значно прискорює лікування різних захворюваньшлунково-кишкового тракту, оскільки вони мають протиблювотні, протизапальні та знеболювальні властивості. З ягід у харчової промисловостівиготовляють сиропи, варення, соки, джеми, компоти тощо.

Для тривалого зберіганнята транспортування ягоди слід заморожувати або сушити. Заморожені ягоди малини можуть довго зберігати свій аромат, смак та корисні речовини, властиві свіжим ягодам. Сушені ягодипризначаються для медичних цілей. Сухі плоди малини, заварені у вигляді чаю, мають жарознижувальні та потогінні властивості. Чай з малини традиційно призначають за різних простудних захворюваннях (лікувальний ефектзалежить переважно від наявності у плодах саліцилової кислоти).

Свіжозаморожені плоди та сушену малину застосовують як протисклеротичне засіб завдяки наявності в рослині жирних кислот. Ягоди малини протипоказані при нефритах та подагрі, тому що в плодах міститься багато пуринових основ.

Малина зберігає свої цілющі властивостіі після термічної обробки, тому варення та компоти з неї не менш корисні, ніж свіжі плоди.

Скільки калорій у малині?

Калорійність малини свіжа, втім, як і всіх ягід, невисока і становить:

42 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) у малині на 100 грам:

Білки – 0,8

Жири – 0,3

Вуглеводи – 14,1

А калорійність малинового сокускладає:

100 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) малинового соку на 100 грам:

Білки – 0,8

Жири – 0,7

Вуглеводи – 24,7

Ну і калорійність сушеної малини становить:

241 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) сушеної малини на 100 грам:

Білки – 4,2

Жири – 2,6

Вуглеводи – 43,4

Рецепт? Рецепт!

Найкраще зберігати малину в замороженому вигляді. Калорійність замороженої ягоди нижча, ніж свіжа – у 100 г всього близько 30 ккал. У морозильнику її можна зберігати протягом багатьох місяців. Тим же, у кого холодильник не обладнаний місткою морозильною камероюможна зберігати її перетертою з цукром (без термообробки) в основному відділі. Тільки бажано простерилізувати банки та щільно їх закупорити.

Як ще можна заготувати малину на зиму? Ось кілька рецептів:

Малиновий мармелад:

• 1 кг малинового пюре
• 600 г цукру
• 40 г пектинового порошку
• 3 г лимонної кислоти

Малину перебрати та промити водою. Потім розім'яти в каструлі, підлити кілька ложок води та розварити. Приготувати пюре. Варити в каструлі до зменшення обсягом до 1/3.

Додати 1/4 частини цукру і варити 5 хвилин. Пектиновий порошок змішати з п'ятикратною кількістю цукрової пудри, додати до мармеладу, після розчинення цукру порціями всипати цукор, що залишився так, щоб кипіння не переривалося, і варити далі.

Наприкінці варіння додати лимонну кислотурозчинену в ложці води. Мармеладом, що кипить, заповнити банки, закрити кришками.

Банки перевернути вгору дном і залишити охолоджуватися.

Желе з малини:

• 1 кг малини
• 700 г цукру
• 1 ч. ложка винної кислоти

Перебрані міцні та соковиті ягоди малини ретельно вимити, придушити маточкою і помістити в емальований посуд; залити такою кількістю води, яку потрібно, щоб покрити ягоди, і варити 2-3 хвилини (до легкого розм'якшення).

Отриманий сік процідити та дати йому відстоятися. Сік уварити на половину обсягу і додати|добавляти| в нього цукор. Варіння продовжувати ще 5-10 хвилин.

Потім додати попередньо розчинений пектин (5-6 г), вливаючи розчин тонким струмком, щоб не перервати кипіння желе.

Незадовго до зняття желе з вогню до нього додати 1 ч. ложку винної кислоти.

Желе вважається готовим, коли його крапля, вилита на холодне блюдце, не розтікається і легко відділяється ножем, не прилипаючи до блюдця.

Желе розлити в банки у гарячому вигляді. Банки закрити, коли желе цілком охолоне.