Користь та шкода кавунових кірок. Як зробити цукати з кавунових кірок у домашніх умовах? Кавунні кірки на зиму найпростіший рецепт

Багато хто вважає, що головна цінність кавуна - це червона соковита м'якоть, яку так люблять і маленькі ласуни, і дорослі. Незважаючи на те, що основним компонентом кавуна є вода, в плодах під зеленою кіркою міститься до 13% цукрів, харчові волокната пектини, білки, органічні та амінокислоти. У солодкої м'якотікавуна є ряд важливих для людського організмувітамінів та макроелементів, антиоксиданти та інші корисні речовини.

При цьому про властивості та користь кавунових кірокбільшість споживачів цієї гігантської ягодиабо забувають, або зовсім не знають (див. ). Адже практично все біологічне активні речовини, що є в м'якоті, є і в цій частині кавуна. У кірках менше вологи та цукру, зате значно більше клітковинита хлорофілу, амінокислот та деяких інших активних компонентів.

Ласучи кавуном, не потрібно поспішати і викидати кірки, що залишилися, в народної медицинивикористовуються як прекрасний сечогінний, очисний, знеболюючий, жовчогінний і відхаркувальний засіб.

У рецептах народної медицини кірки використовуються для приготування соку, настоїв та відварів, причому цілющим ефектом володіють і сирі, і сушені кірки, які легко зберігати та застосовувати протягом усього року.

Використання сирих кавунових кірок у народній медицині

Сік зі світлої частини кірки сприяє відходу сечі, його застосовують при набряках, запальних захворюванняхсечостатевої сфери і включають дієтичне харчуванняпри схудненні. Користь кавунових кірок стає очевидною, якщо пити такий сік по 100 мл натще. Сирі кіркивід кавуна корисні при мігренозних болях, поганому самопочутті при , втомі та перевтомі. У цьому випадку скибочки кавунової кірки прикладають до скронь.

Волога, амінокислоти, вітаміни та мікроелементи у складі свіжої кавунової кірки – це чудовий засіб для підтримки краси шкіри. Кашка з такої рослинної сировини:

• активно зволожує;
• регулює роботу сальних залоз;
• має легку протизапальну дію;
• знімає набряки та тонізує.

Кавунні кірки корисні при лікуванні порушення процесів травлення, зокрема засоби на основі кірок включаються до терапії при колітах, дисбактеріозах та диспепсіях у дорослих та маленьких пацієнтів.

Як лікувальний засіб народна медицина з кавунових кірок пропонує робити відвари та настої.

Відвар з кавунових корок

Відчутну користь від кавунових кір можуть відчути хворі, які страждають від ожиріння, ниркових та шлункових захворюваньякщо тричі на день прийматимуть по півсклянки свіжого відвару.

На 100 г подрібнених очищених кавунових кірок потрібно літр води. Суміш тримають на невеликому вогні близько півгодини, після чого засіб ще на годину наполягають, фільтрують і остуджують.

Настій з кавунових кірок

При спазматичних шлункових болях, захворюваннях жовчовивідних шляхів та печінки, зайвій вазіта запальних захворюваннях сечовивідної сфери народна медицина кавунові кірки рекомендує приймати у вигляді настою.

Для його виготовлення подрібнені кавунові кірки підсушують, а потім заливають окропом з розрахунку 500 мл окропу на 80 грам сирих або двох ложок сухих подрібнених кавунових кірок. Засіб наполягають та фільтрують, після чого до їжі тричі на день приймають по 80 мл кавунового настою.

Як сушити кавунові кірки?

Висушені кавунові кірки зберігають всі активні речовини і благотворно впливають при шлунково-кишкових розладах, запорах і запальних процесахв органах травлення.

Приймати рослинний препарат можна у вигляді порошку, змішаного медом, або у формі відварів, в які більшої користідодають й інші трави, наприклад, календулу, аїр і деревій.

У лікувальних ціляхвикористовують щільну білу частину кірки. Перед тим як сушити кавунові кірки або робити відвари та настої зі свіжої сировини, попередньо знімають забарвлений твердий шар.

Потім кірки нарізають на тонкі подовжені пластини, зручні для укладання електросушарку або на листи. Кавунні кірки сушать при температурі 55-60 ° C до повної втрати сировиною вологи, коли шматочки кірки стають легкими і ламкими.

При сушінні важливо не допускати підвищення температури, щоб користь кавунових корок збереглася на максимально можливому рівні.

Протипоказання та можлива шкода від корисних кавунових кірок

Оскільки в поверхневих шарах баштанні можуть накопичуватися шкідливі речовини, наприклад, важкі метали та нітрати, то при існуючої користішкоду від кавунових кірок виключати також не можна. Щоб уникнути негативного впливузасобів на основі рослинної сировини, беруть лише якісні, безпечні для людини, вирощені з дотриманням усіх правил агротехніки.

Підстрахуватися і видалити з кірки нітрати можна, замочивши очищені шматки на 2-3 години в чистій холодній воді.

За цей час більшість токсичних речовин переходить у вологу, а кірки можна використовувати для приготування відварів, цукатів та варення, а також після видалення слідів води сушити. Корисні властивостірослинної сировини зберігаються, якщо з кірок приготувати цукати. Однак тут корисні кавунові кірки шкідливі всім, хто страждає цукровим діабетомабо хоче позбутися зайвої ваги.

А ось при ниркових кольках, хворобливих відчуттях у шлунку, недугах, пов'язаних з підшлунковою залозою, при подагрі та ряді інших захворювань цукати стануть гарним доповненнямдо меню. Шкідливі засоби на основі кавунових кірок і тим, хто схильний до проносів і страждає на сечокам'яну хворобу. Завдати шкоди здоров'ю кірки можуть і при загостренні хронічних захворюваньшлунково-кишковий тракт.

Маска для обличчя з кавунових кірок

Чи знаєте ви, що зі звичайних кавунових скоринок, яких ми звикли позбавлятися відразу ж після поїдання кавуна, можна зробити смачні?

Ми підібрали для вас найпростіші та найбільш вдалі рецептиприготування цукатів із кавунових кірок. Дотримуючись простим рекомендаціямВи зможете знайти гідне застосування, здавалося б, абсолютно не потрібної сировини.

Ви неодмінно будете здивовані результатом, а ваші дітки будуть просто в захваті від солодких ласощів, особливо якщо при приготуванні наповнити цукати різними ароматами та підфарбувати натуральними барвникамиз фруктових та . Таким чином, ви отримуєте смачні натуральні цукерки або чудову добавку до випічки.

Як зробити цукати з кавунових кірок у домашніх умовах?

Інгредієнти:

• кавунові скоринки- 1,5 кг;
• цукровий пісок – 0,75-1,0 кг;
• фруктовий або ягідний сікнасиченого кольору – 100 мл;
• фруктова есенція чи ваніль – за смаком;
• цукрова пудра.

Приготування

Щоб приготувати цукати, нам знадобляться кавунові скоринки без жорсткої верхньої шкірки, тому зріжемо її акуратно гострим ножем. Потім промиємо кірки добре, наріжемо брусочками бажаного розміру і складемо у відповідну каструлю. Пересипаємо їх цукровим піском, перемішаємо та залишимо для відділення соку на кілька годин.

Можна приготувати цукати із чистим кавуновим смаком. Для цього до кірок з цукровим піском додамо сто мілілітрів чистої води. Для приготування натуральних «цукерок» вливаємо будь-який фруктовий або ягідний сік, що має інтенсивне яскраве забарвлення. Прекрасно підійде смородиновий, малиновий, чорничний сікчи пюре. Потім кидаємо трохи ванілі або кілька крапель фруктової есенції та поміщаємо ємність із цукатами на плиту на помірний вогонь. Прогріваємо масу до кипіння, помішуючи, і варимо до прозорості скоринок. Зазвичай для цього достатньо двадцяти-тридцяти хвилин.

Потім даємо цукатам охолонути, розкладаємо їх на лист, попередньо застеливши його папером для випічки, і визначаємо в сухе і тепле місце для просихання. Коли цукати досягнуть бажаної твердості, обсиплемо їх цукровою пудроюі складемо у відповідну ємність для зберігання. Ідеальним варіантомбуде вакуумний контейнер.

Цукати з кавунових кірок у мультиварці - швидкий рецепт

Інгредієнти:

• кавунові скоринки – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 2,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• лимонна кислота – 5 г;
• цукрова пудра.

Приготування

Для приготування цукатів з кавунових скоринок акуратно зрізаємо з них грубий зовнішній шар, скориставшись гострим ножем.

Решту розрізаємо на скибочки бажаного розміру і форми і визначаємо їх у скляну або емальовану ємність. Заливаємо кірки холодною водоюі залишаємо на три доби. Кожні сім, максимум дванадцята година, воду оновлюємо.

Після закінчення часу кірки зливаємо на друшляк, промиваємо добре і поміщаємо в чашу мультиварки. Заливаємо їх холодною водою, щоб вона повністю покрила вміст, і налаштовуємо прилад на режим «Варка на пару». Через двадцять хвилин відкидаємо кавунові кірки на друшляк і відразу повертаємо в ємність пристрою. Всипаємо цукровий пісок, вливаємо воду, додаємо. лимонну кислоту, перемішуємо та перемикаємо мультиварку на режим «Плов». Після сигналу витягаємо кавунові скоринки з чаші і розкладаємо на блюді або деку в один шар. Просушуємо їх небагато, обсипаємо цукровою пудрою та складаємо в контейнер для зберігання.

Якщо в приміщенні прохолодно і кавунові кірки не сохнуть, можна помістити їх у прогріту до сорока-п'ятдесяти градусів духовку на деякий час.

Кавуни відносяться до однорічних трав'янистих рослин, які користуються цілком заслуженою популярністю у багатьох країнах. Сім'ядолі такої смачної та корисної культури, як кавун, укладені у тверду шкірку, яка найчастіше має темно-зелене фарбування. Як правило, після з'їдання м'якоті плода кавунні кірки викидаються. Однак, як показує практика та результати досліджень, у цій частині баштанної культури міститься значна кількість корисних компонентів, які широко використовуються у народній медицині.

До складу рослинної сировини входить:

• значну кількість мікроелементів та вітамінів, включаючи групу «В», а також вітаміни «А», «С», «РР», бета-каротин та такі елементи, як кальцій, магній, натрій, калій та фосфор;
• кількість цукру та води незначна, але міститься високий відсотокамінокислоти, хлорофілу та корисної добре засвоюваної клітковини;
• містяться також волокна, що у процесі нормалізації функціонування шлункового і кишечника.

Корки кавуна застосовуються не тільки у свіжому, а й у сушеному вигляді, а також використовуються у приготуванні настоїв та відварів. Свіжі кавунові кірки здатні чудово справлятися з головними болями, а також сприяють полегшенню стану при нападах мігрені. Попередньо засушена рослинна сировина активно застосовується в лікувальних настоях і всіляких відварах, які добре зарекомендували себе в лікуванні. сечовивідної системи, включаючи цистити та пієлонефрити.

Шкідливість здоров'ю кавунові кірки завдають досить рідко, в основному за наявності тяжких хронічних захворювань у стадії загострення.

Корисні властивості кавуна (відео)

Як правильно сушити кавунові кірки

Після того, як буде повністю видалена м'якоть кавуна, з кір потрібно ретельно видалити зелену шкірку і нарізати максимально тонкими скибочками. Нарізану лікарську сировину викладається тонким шаром на деко. Сушити можна на сонці або в духовці. Температурний режим духової шафиможе змінюватись в межах 30-50 о.

Середній час сушіння складає півтори години.Спочатку значна частина вологи випаровується, після чого температура в духовці збільшується до 65-70 о. Що дозволяє отримати якісні сушені кірки, придатні для зберігання. Якісна сировина стає ламкою і має легке фарбування. Сировину потрібно покласти в лляний або паперовий мішечок. Зберігання висушених кірок здійснюється в сухому та прохолодному місці.

Використання кавунових кір для лікування в народній медицині

Користь свіжої та заготовленої за допомогою сушіння рослинної сировини обумовлена ​​складом, тому дуже часто з використанням кавунових кірок здійснюється лікування, а також профілактика наступних захворювань:

• вживання відвару зі свіжого кавунового насіння і кірки супроводжується сечогінною дією, і такий засіб може застосовуватися в зимовий період, З використанням висушеної рослинної сировини;
• відвар із кірок широко використовується при необхідності позбутися сильних набряків, які супроводжують ниркові та печінкові хвороби, а також широко застосовуються при захворюваннях судинної та серцевої системи;
• початкова та неускладнена стадія сечокам'яної хворобиможе бути вилікована за допомогою відвару, що розчиняє утворення каменів у тканинах.

• ангіну та туберкульоз найкраще лікувати свіжою сировиноюпісля видалення щільної шкірки, подрібнення та віджиму соку, який використовується при полосканні горла щогодини;
• для відновлення печінкової тканини після алкогольної інтоксикаціїі при ураженні гепатитами, слід вживати столову ложку соку щогодини;
• діарея легко лікується за допомогою розмелених у кавомолці сухих кірок, що запиваються водою кімнатної температури.

За наявності в анамнезі діабету, вживання значної кількості м'якоті протипоказане, тому рекомендується приймати чверть склянки соку з кірок чотири рази на день.

Як приготувати мармелад із кавунових кірок (відео)

Зовнішнє застосування у косметологічних цілях

Застосування як зовнішній засіб і в косметичних ціляхактуальне застосування соку в наступних випадках:

• трофічні виразки;
• фурункульоз;
• вугровий висипта акне;
• пролежні в легкій та середній тяжкості ступеня.

При лікуванні сонячних опіківна уражені ділянки наноситься кашка, заміну якої потрібно здійснювати щогодини до зняття запалення. Свіжовіджатим соком також можна видаляти пігментацію шкірних покривів і покращувати зовнішній стан старіючої або в'ялої шкіри.

Кавунні кірки як ліки

Таке лікувальний засібдобре допомагає при вживанні тричі на день, перед їдою.При профілактиці та лікуванні колітів слід 100 г добре висушеної кірки залити 00 мл окропу і наполягати пару годин, після чого приймати кожні чотири години по 100 г незалежно від їди.

Протипоказання та думка лікарів

Шкірка плодів баштанної культури здатна принести не лише користь, а й деяку шкоду, обумовлену біологічною особливістюта здатністю накопичувати шкідливі речовини, представлені важкими металами та нітратами.

Уникнути шкідливого впливуможна за допомогою замочування очищених шматків на пару годин у чистій та холодній воді, після чого сировина придатна для використання у приготуванні відварів, а також цукатів, варення та сушіння.

Варення або цукати протипоказані при цукровому діабеті та наявності надмірної ваги, а також схильності до діареї нез'ясованого генезу, загострення сечокам'яної хвороби та тяжких ураженнях шлунка та кишечника. З обережністю слід поставитися до вживання будь-яких частин баштанної культури за наявності індивідуальної нестерпності, а також виражених алергічних реакціях. Дуже важливодотримуватися лікарських рекомендацій щодо дозування компонентів у процесі приготування відварів або лікувальних настоїв.

Варення з кавунових корок: рецепт (відео)

Кавунні кірки ще з давніх часів досить широко застосовувалися у виготовлення ліхтарів, а також додавалися в багато страв як вітамінних інгредієнтіві використовувалися з лікувальною метою. В даний час збереглося велика кількістьрецептів народної медицини, що робить можливим виготовляти на основі такої корисної рослинної сировини дуже ефективні засобидля лікування багатьох внутрішніх чи зовнішніх хвороб.

Для багатьох головною цінністю кавуна вважається його смачна м'якоть, А шкірку часто просто викидають, не замислюючись про те, що вона може принести не меншу користь організму. На сьогоднішній день кавунові кірки використовують не тільки в свіжому вигляді, але й заготовляють на зиму як цукати, варення, джем і різні закуски до м'ясних і рибним стравам. Також їх сушать для одержання сировини для приготування лікувальних відварів та настоїв. Однак потрібно набувати тільки якісних кавунів і ретельно ознайомитися з процесом заготівлі кірок, оскільки саме в них накопичується певна кількість радіоактивних та токсичних речовин.

Користь та шкода кавунових кірок

• Харчові волокна та органічні кислоти;
• Лікопін та пектини;
• Сахариди;
• Вітаміни А, С, Е, РР та групи В;
• Калій, магній, кальцій, натрій, фосфор, кремній, цинк та залізо.

При цьому в кавунових кірках у більшому обсязі, ніж у м'якоті, міститься клітковина, хлорофіл та амінокислоти.

Якщо немає впевненості як кавун, то, щоб захистити себе від шкідливих речовин слід очистити їх і замочити на кілька годин у відфільтрованій холодній воді. За цей час токсичні речовини перейдуть у воду, а більшість корисних речовин збережеться. Після цього сировину можна буде використовувати як у кулінарії, так і в косметичних цілях та лікуванні, і вони не завдадуть шкоди здоров'ю. Також їх можна висушувати для заготівлі на зиму.

Варіанти застосування кавунових корок

Корки кавунів застосовуються в кулінарії, косметології, а також в різних рецептахнародної медицини

Приготування цукатів із кір кавунів

Для того щоб приготувати смачні та корисні цукатизнадобиться:

• Корки кавуна – півтора кілограма;
• Цукор – вісімсот грам;
• Вода – півлітра (для сиропу).

Спосіб приготування:

1. З скоринок кавуна потрібно видалити шкірку зеленого забарвлення і м'якоть, що залишилася;
2. Нарізати отриману сировину на невеликі кубики або смужки, покласти в каструлю з окропом і поварити близько десяти хвилин;
3. Після цього відкинути кірки на друшляк і дочекатися поки з них стіче вода;
4. У цей час можна зайнятися приготуванням сиропу, змішавши чисту водуз цукром та почавши їх нагрівати;
5. Коли сироп закипить покласти в нього підготовлені цукати, проварити десять хвилин, зняти з плити і дати настоятися приблизно дванадцять годин. Процедуру повторити чотири - шість разів, поки кірки не набудуть прозорості. За бажанням при останньому варінніможна додати в сироп невелику кількість соку лимона та ваніліну;
6. Готові скоринки викласти в друшляк і почекати, поки вони охолонуть, і стіче зайвий сироп;
7. Після цього цукати обсипати цукром, розподілити по деку з фольгою і залишити на кілька днів, щоб вони підсохли;
8. Зберігати готовий продукту скляних банках.

Цукати з кір кавунів рекомендується включати в харчування людей, у яких спостерігаються ниркові кольки, подагра, гіпертонія, запори та захворювання підшлункової залози. Їх можна їсти як окремий продукт, так і додавати до каш, сиру та кондитерським виробам. Не слід зловживати ними людям із цукровим діабетом та ожирінням.

Як зробити цукати з кавунових кірок (відео)

Мариновані кірки кавуна

Мариновані кірки кавуна можна використовувати у виготовленні різноманітних салатів, вінегретів, супів, підливів та інших страв. Вони нагадують на смак консервовані огірки.

Інгредієнти:

• Один великий кавун (кірки)
• Сіль – сто грам;
• Цукор – чотириста грам;
• Яблучний оцет – п'ятсот мілілітрів;
• Вода – двісті п'ятдесят мілілітрів (для маринаду);
• Імбир (свіжий) натертий – одна столова ложка;
• Спеції – за смаком.

Спосіб маринування:

1. Кавунні кірки почистити, нарізати скибочками, помістити в каструлю з окропом, поварити протягом десяти хвилин, потім викласти в друшляк;
2. З води та інгредієнтів, що залишилися, приготувати маринад;
3. Викласти кірки в киплячий маринад і варити доки вони не стануть прозорими;
4. Готові скоринки перекласти в стерильні банки, залити маринадом і закупорити.

Кавунні кірки у косметології

Свіжі кавунові кірки широко використовуються в домашньої косметології. Всі корисні речовини, що знаходяться в їх складі, надають на шкіру дію, що омолоджує, роблять її пружною, надають здоровий колір і знімають набряки. Маски для обличчя, які включають кашку кавунової шкірки, мають ще ряд властивостей:

• Зволожуючим;
• Протизапальний;
• Тонізуючим;
• Регулююча діяльність сальних залоз.

Як зробити кавунову маску (відео)

Дані маски досить легко приготувати:

1. Очищені від зеленої шкірки кірки кавуна слід подрібнити за допомогою терки та додати до них тепле оливкове або мигдальне масло(у невеликій кількості). Нанести отриману масу на шкірні покривиобличчя та шиї на тридцять хвилин, потім змити за допомогою теплої води, до якої додано лимонний сік. Така маска добре підійде для жирної шкіри;
2. До кашки з очищених кавунових кірок додати густу, жирну сметанута рідкий мед. Пропорції потрібно підібрати так, щоб маса вийшла досить густою. Дія маски триває двадцять хвилин, а потім її прибирають. теплою водою. Вона підходить як для сухого, так і для нормального типу шкіри.

У народній медицині існує безліч рецептів з використанням як свіжих, так і сушених кір кавуна. З них роблять сік, відвар та настій.

Сік із кірки кавуна

Сік з кавунових кір використовують для зняття набряків, запалень сечостатевої системи, а також п'ють під час схуднення Він буде корисний при мігрені, застуді, депресії та хронічній втомі.Для його приготування очищену сировину потрібно подрібнити за допомогою дрібної терткита віджати. Також можна застосувати соковитискач. Пити по половині склянки за годину до їди.

Лікувальний відвар

Для приготування відвару потрібно сто грам порошку із висушених кірокзалити півлітром окропу, дати настоятися приблизно тридцять хвилин під теплим рушником. Після цього склад профільтрувати і випивати до п'яти разів на день по сто мілілітрів до їжі при проблемах із нирками, серцево-судинними захворюваннями, ревматизмі.

Настій з кавунових кірок

Відвар готується із розрахунку: сто грам сирих кавунових кірок або дві столові ложки порошку із сухих. Сировину потрібно залити півлітром окропу та дати йому постояти на водяній бані двадцять хвилин. Потім відвар прибрати з вогню, наполягати протягом 30 хвилин, а потім процідити. Випивати по половині склянки тричі на день перед їдою.Такий склад допоможе зняти болі в шлунку, сприятиме при лікуванні захворювань печінки, запалень жовчного міхура та сечовивідних шляхів, а також його рекомендується приймати при ожирінні.

Як і навіщо сушити кавунові кірки

При цьому у відварах та настоях вони добре поєднуються з деякими лікувальними травами, Наприклад, з календулою, коренем лепехи і деревію.

Зібрані кавунові кірки слід очистити від м'якоті та зеленої шкірки. Потім їх треба нарізати на тонкі пластинки і укласти на деко в духовку або спеціальну сушарку, температура якої повинна становити п'ятдесят градусів. Після того, як зі шматочків вийде вся волога, вони стануть сухими і ламкими, їх потрібно охолодити і розфасувати по скляним банкамабо паперових пакетів.

Також можна сушити кірки кавуна, вибравши для них добре провітрюється приміщення (веранда, балкон) і прикриваючи їх від прямих променів сонця. Зберігати сушені скоринки слід у темному та сухому місці, можна попередньо перемолоти їх у порошок за допомогою кавомолки.

Варення з кавунових корок: рецепт (відео)

Кавунні кірки мають великою кількістю лікувальних властивостей. І при правильному приготуванні, використання та обліку всіх протипоказань не можуть завдати жодної шкоди організму, а оздоровчий ефект від лікування ними буде значно помітний, якщо регулярно приймати склади з них протягом місяця.

Кавунові кірки найдешевша сировина для домашніх заготовок на зиму. Найсмачніше виходить кавунове варення, слідом за популярністю йдуть цукати та сироп. Але якщо додати трохи інших фруктів, можна зварити джем.

Рецепт кавунових цукатів, приготованих на яблучному соку:

Як готувати цукати в домашніх умовах?

Фото 1

Для приготування цукатів найбільше підійдуть кавуни пізніх сортів- Як правило, у них товста і щільніша біла частина шкірки. Але можна зварити і з таких скоринок. Це вже не рідка скоростигла, але товщина шкірки не дуже значна.

Фото 2

У цьому є свій плюс. Можна нарізати дуже симпатичні шматочки-кубики з тонкою червоною смужкою. Після того, як буде зрізана жорстка зелена шкірка, залишиться смуга товщиною близько 1,5 см - те, що треба.
Отже, щоб зробити цукати, фактично треба зварити кавунове варення, злити сироп, а гущу висушити.
Варення вариться на яблучному сокуАле можна обійтися і звичайною водою.
У будь-якому випадку спочатку з води або соку вариться сироп, якому дають трохи охолонути і потім завантажують нарізані кавунові скоринки. Додають часточки лимона і за бажанням трохи прянощів. У варення (майбутні цукати) з фото додано всього два бутони пряної гвоздикиі лише два промінчики анісу зірчастого (про прянощі докладно). Годин через 5-6 треба буде довести цукрово-кавунову суміш до кипіння і залишити наполягати ще 4 години.

Фото 3

Протягом наступної доби треба ще раз-два нагрівати і залишати наполягати. Такий вигляд має заготовка для приготування цукатів.

Фото 4

На наступному етапі кавунні шматочки виловлюються та відкидаються на сито. Найкраще це робити невеликими партіями.

Фото 5

Сирою восени висушити сухофрукти та цукати в домашніх умовах складно, але можна. Наприклад, у духовці чи аерогрилі. Щоб прискорити процес вилучення можна зайву вологуза допомогою звичайних паперових рушників.

Фото 6

До такого стану цукати можна досушити лише за добу.
В аерогрилі: за 4 сеанси по 15 хвилин при температурі нагрівання 65 С, з перервами в 2-3 години. Для кращої вентиляції кришку агрегату можна трохи відкрити.
Для сушіння в духовці знадобиться часу трохи більше: ті ж 4 сеанси, але по 20-25 хвилин і з довшими перервами.

Фото 7

Проціджений кавуново-яблучний сироп можна простерилізувати та закатати на зиму. Незамінна річ для просочення бісквітних коржів(якщо додати ще якогось лікерчика). Підійде як топінг на морозиво, млинці, запіканки, або для приготування коктейлів, наприклад, молочного.

Фото 8

З половини того, що на фото 4 можна зварити баночку прозорого варення. Треба лише ще раз довести до кипіння, зменшити вогонь і уварювати суміш хвилин 5 на повільному вогні.
Разом: з одного 8-ми кілограмового кавуна, склянки соку та кілограма цукрового піскувиходить кілограмів 5-6 десертної м'якоті, 200 грамів цукатів, 700-грамова баночка варення, 700-грамова баночка густого сиропуі залишається лише близько кілограма того, що вирушає у відро для сміття (кісточки, зелені тоненькі шкірочки і два зрізаних денця).