Цукати з кірки кавун рецепт. Шкода цукатів з кавунових кірок та протипоказання. Цукати з кавунових скоринок, найпростіший рецепт з фото

Рецепти цукатів з кавунових кірокнехитрі і легкі, що дає можливість кожній господині без особливих труднощів приготувати дивовижну насолоду. Зимовим вечоромкавунові цукати стануть чудовим доповненнямдо чаю.

Користь та шкода кавунів та їх кірка

Цей барвистий плід можна їсти як у свіжому вигляді, і переробленому. Його позитивні властивостічерпаються і взимку з консервованих кавунів. Але велику ягодуне тільки консервують, вона чудово переробляється в солодкі цукати разом зі своєю шкіркою, яка не менш корисна, ніж м'якоть. Вживаючи такий продукт, можна отримати користь та шкоду цукатів із кавунових кірок (). Не всі організми позитивно реагують на кавун, хоча м'якоть кавуна і містить багато вітамінів з корисними мікроелементами. Серед таких речовин можна виділити, вітамін B, PP, аскорбінову та фолієву кислоти, вуглеводи, клітковину та калій.

Шкода, яку може завдати і страви з нього – це неполадки в травленні, якщо вона вирощена на великій кількості хімікатів. Не кожна людина здатна сприятливо перетравити такі речовини. Індивідуальні протипоказання у вживанні кавунів та цукатів з кавунових кірок різним рецептамможуть бути: цукровий діабет, діарея, проблемна підшлункова залоза, пієлонефрит, коліт, нефролітіаз та хвороби, пов'язані з сечовою системою.

Щоб назбирати пристойну кількість кірок, відразу після поїдання скибочки кавуна, що залишилася, потрібно скласти в контейнер і відправити на зберігання в холодильник до тих пір, поки не закінчиться весь кавун. Тільки потім слід приступити до приготування цукатів.

Рецепт цукатів із кавунових корок №1

Цей рецепт не передбачає вимочування сировини в соді або натирання нею. Час на підготовку також піде дуже мало, приблизно хвилин 30. Тільки насичення цукром шкірки займає пристойну кількість годин, але тут ви вже не докладаєте жодних зусиль. Тому найпростіший рецепт цукатів кавунових кірок перед вами.

Для цукатів знадобиться:

• кавунова шкірка (кірки) - близько 750 грам;
• цукор – 2,5 склянки (150-грамові);
• вода – 1 літр.

Етапи приготування:

Цей рецепт передбачає чіткі пропорціїінгредієнтів. А саме: 3 частини шкірки, 2,5 частини цукру, розбавляються у 4 частинах води. Наприклад: у вас після зважування вийшло 300 г кірок, значить, ви повинні взяти 250 г цукру і варити в 0,4 літрах води.

Рецепт цукатів з кавунових корок №2

Ті, хто цікавиться, як приготувати цукати з кавунових кірок з лимонним соком, нижче розписаний відмінний рецепт.

Для цукатів знадобиться:

• кавун – 4 кг (з нього має вийти 1 кг кірок);
• цукор – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

Етапи приготування:

Зберігати цукати можна в бляшанках, всередині яких потрібно розмістити алюмінієву фольгу.

Рецепт цукатів з кавунових кірок у мультиварці

Не варто зважати на кращу помічницю на кухні – мультиварку. Кавунні цукати, рецепт яких передбачає проварювання їх у мультиварці, виходять дуже смачними.

Для цукатів знадобиться:

• кавунові скоринки – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 200 грам;
• лимон, ванілін – за смаком та бажанням.

Етапи приготування:

При нарізанні кірок, майбутню форму краще надавати більше, інакше при обробці, може вийти кіркове пюре.

Цукати з кавунових корок, рецепти яких різноманітні, а тому можна дати волю фантазії. Наприклад, замість соку лимона внести лайм. Додати ще інгредієнтів та спецій: ваніль, цукрову пудру, харчовий барвник, натуральний барвникта інші компоненти. Райдужних цукатів вам!

Детальний відео-рецепт приготування цукатів із кірки кавуна

Спекотним літом мало хто відмовиться від шматочка прохолодного соковитого кавуна. Цю гігантську ягодулюблять за її цукрову червону м'якоть, яку, якщо набридне в первозданному вигляді, можна пустити на салати, коктейлі, морозиво... Існує безліч рецептів, які пропонують знайти гідне застосування кавунової м'якоті. А ось скоринки, яких після поїдання кавуна залишається величезна кількість, багато людей вважають за краще просто викидати - і дарма, адже з них можна приготувати чудові цукати, які вогкою восени нагадають про літо.

Що потрібно знати про кавунові цукати?

Цукати з кавунових кір - це красиво. Вони є напівпрозорими скибочками світло-зеленого або жовтого, майже бурштинового кольору. Такі цукати добре підійдуть як прикраса для торта або начинку для кексу.

Цукати з кавунових кір - це смачно. Ця теза може здатися дивовижною, адже лише небагатьом на смак біла частина кавуна. Вона несолодка, має кислинку. Але після варіння в цукровому сиропі вона вбирає насолоду повною мірою. Та й одні з найпопулярніших цукатів, до речі, виготовляються із досить кислих ананасів.

Цукати з кавунових кір - це корисно. У кірках міститься багато корисних речовин: вітаміни групи B, вітамін C, залізо, магній, кальцій та велика кількість клітковини. Хороша новина: ці елементи зберігаються під час температурної обробки! Так що вживання цукатів з кавунів у осінньо-зимовий періоддопоможе уникнути авітамінозу, а також вплине на організм. Але зловживати десертом, звичайно, не варто, адже в ньому міститься велика кількість цукру, а отже він досить калорійний.

Цукати з кавунових кір - це рідкість. Такі ласощі не продають у звичайних магазинах, і кращий спосібспробувати його - приготувати самим, тим більше, що рецепт до неподобства простий.

Як приготувати цукати?

Базовий рецепт солодощів з кавуна

Для приготовлення домашнього десертуза цим рецептом знадобиться щонайменше інгредієнтів:

• кавунові кірки,
• цукор,
• вода.

Кількість цукру та води залежить від маси очищених кірок, тому перед приготуванням їх треба зважити. Розрахунок пропорцій проводиться за формулою 3: 2,5: 4, тобто на приготування цукатів з 600 г кірок піде 500 г цукру та 800 мл води.

Крок 1. Корки очистити від темно-зеленої шкірки та залишків червоної м'якоті, нарізати кубиками чи скибочками.

Крок 2. Воду з|із| цукром змішати в каструлі і довести до кипіння, зрідка перемішуючи.

Крок 3. У вийшов прозорий сиропопустити скибочки, довести до кипіння (піну краще зняти) і варити на слабкому вогні приблизно чверть години, після чого вимкнути плиту і залишити настоюватися цукати протягом як мінімум 12 годин.

Крок 4. Наступного дня скибочки проварити повторно і залишити на 12 годин, після чого знову проварити і дати охолонути.

Крок 5. Охолоджений сироп процідити через друшляк і почекати близько півгодини, щоб вся рідина скла.

Крок 6. Деко простелити папером для випічки, викласти на неї цукати, пересипати невеликою кількістюцукру, струсити та залишити на кілька діб до повного висихання. Зберігати десерт можна у скляній або бляшаний банк. У простерилізованих банках цукати можна заготовляти на зиму.

На просторах інтернету можна знайти велику різноманітність рецептів кавунових цукатів. У коментарях користувачі часто діляться своїми критичними спостереженнями та висловлюють побажання – все заради того, щоб колективно створити найпростіший рецепт смачних цукатів, що не вимагає високих трудовитрат.

Часто зауважую, що автори рецептів пропонують проколювати часточки виделкою перед тим, як відправити їх у сироп. Нібито таким чином цукати готуються швидше, краще просочуються цукром і набувають прозорості. Сама я багато років уже кидаю часточки просто так і можу з упевненістю сказати, що процес проколювання нудний і абсолютно марний: цукати стають прозорими і без цих рухів тіла. Всім смачного та швидкого приготування!

Є й інші поради, корисність яких заперечують любителі домашніх цукатів з кавуна. До таких хитрощів відноситься, наприклад, попереднє витримування кавунових часточоку содовому розчині для того, щоб зробити їх м'якшим. Користувачі стверджують, що це марна трата часу.

Щедро обвалювати часточки в цукрі перед висиханням теж, до речі, не варто: він додається не для солодощі, а для того, щоб часточки не злиплися.

Варіації базового рецепту

Варіантів основного рецепту існує безліч. Вони відрізняються наявністю додаткових інгредієнтів(цитрусових, молока) або способом приготування (у мультиварці).

• З лаймом. Інгредієнти самі плюс один невеликий лайм. У сироп слід додати попередньо прокип'ячені протягом шести хвилин часточки, до них додати до компанії цедру лайма. Сироп прокип'ятити на повільному вогні близько 5 хвилин, остудити, повторити – і так десять разів. Уп'яте додати сік лайма. Потім викласти на лист і сушити в духовці з вентиляцією при температурі не вище 70 градусів.
• Молочні. Відрізняються ніжним вершковим смаком. Інгредієнти: кірки, цукор та молоко у співвідношенні 2:2: 1. Приготувати молочний сироп і випарувати частину води. Нарізані шматочками кірки варити в сиропі, доки не набудуть кремового відтінку. Сушити при кімнатній температурі, можна посипати цукровою пудрою.
• У мультиварці. Інгредієнти ті ж, що в базовому рецепті. Корки нарізати, покласти в емальовану каструлюта залити водою. Тримати у холодильнику п'ять днів, воду щодня міняти. Потім готувати в режимі мультиварки Варка на пару протягом 20 хвилин, після чого разом з водою і цукром додати в чашу мультиварки і включити режим Плов. Після звукового сигналу викласти часточки на лист і просушити, посипавши пудрою.

Висновок

В кавунах цінується не лише червона м'якоть, а й біла кірка: з неї можна зробити чудові заготівліна зиму - цукати, які можна використовувати у приготуванні різних страв, чи то торти, кекси або каші.

Приготування цього десерту простому рецептувимагає всього трьох інгредієнтів:

• кірка,
• цукру,
• води.

Існує безліч модифікацій рецепту, корисних та не дуже. У процесі приготування можна експериментувати і самому: наприклад, додавати корицю та інші спеції, грейпфрут замість лайма, змінювати тривалість приготування. Але навіть якщо використовувати мінімум інгредієнтів, вийде все одно дуже смачно.

Наприкінці літа – на початку осені настає сезон кавунів, коли ними можна наїстися до відвалу. Соковита, солодка та ароматна червона м'якоть просто тане у роті! Але мало хто здогадується, що з кірок, які залишаються в величезних кількостяхпісля поїдання цієї величезної ягоди можна приготувати дуже смачне домашнє вареннята цукати.

Я готую варення та цукати з кавунових кірок щороку. Пропоную вам свій рецепт, який можна сміливо назвати найпростішим. Багато рецептів подібної страви, які зустрічаються в Інтернеті, передбачають розколювання кожної скибочки вилкою, щоб шматочки кірки краще просочувалися сиропом і вийшли прозорими. Вже повірте на слово - цей крок не потрібен (перевірено не один раз).

Крім цього, є і такі рецепти варення та цукати з кавунових кірок, де підготовлені шматочки рекомендують вимочувати деякий час у содовому розчині, після чого ретельно промивати від нього. Теж не треба – зайва сода нам точно не потрібна. Насправді готується це домашні ласощіПросто, потрібно трохи терпіння і результат вас порадує. Кавунні цукати люблять мої діти - вони не знають, що це кірки, а думають, що якісь зацукровані фрукти.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

Отже, щоб приготувати смачне варенняі цукати, нам потрібні не сам кавун, а кавунові кірки, цукор та лимон. Можна і без лимона, але з ним виходить зовсім інший, більше насичений смакта аромат готової страви.

Найдовше і трудомістке - це підготувати кірки кавуна. Нам потрібна виключно зелена частина, тому зрізаємо темну шкіру і рожеву, яка залишається від м'якоті. Потім нарізаємо блідо-зелені скоринки довільними шматочками – можна квадратиками або брусочками (я зробила брусочками).

Тепер добре промиваємо кавунові скоринки в холодній воді. Відціджуємо їх від рідини та засипаємо цукровим піском. Залишаємо на все на кілька годин (а краще на ніч) за кімнатної температури. Потрібно, щоб цукор розчинився, а кірки пустили сік. До речі, соку виходить дуже багато – кірки буквально плавають у ньому.

Додаємо в майбутнє варення цедру (зняти найтонший зовнішній шар, попередньо обдавши лимон окропом) та сік лимона. Варимо на середньому вогні після закипання 10 хвилин. Потім залишаємо варення до повного остигання та просочування сиропом на години 3-4. Повторюємо процедуру з кип'ятінням та остуджуванням ще 2 рази.

В результаті приготування кавунові шматочки стануть повністю прозорими, апетитно сонячного кольору (за рахунок додавання лимонної цедри) та солодкими. Строп увариться і загусне - стане як рідкий мед.

А тепер, якщо ви бажаєте цукати, переходимо на наступний етап. Солодкі скибочки потрібно відцідити від сиропу. Для цього просто відкидаємо їх на сито, під яке підставляємо каструльку. Потрібно, щоб на шматочках залишилося якнайменше сиропу, інакше цукати дуже довго сохнуть. Загалом, кілька годин нехай так постоять.

Цукати з кавунових скоринок, найпростіший рецепт з фото.

А ви любите кавуни? Після поїдання цієї величезної зеленої зовні та червоної всередині ягоди залишаються скоринки. І часто ми викидаємо їх, навіть не замислюючись про те, що з них можна приготувати дуже смачний десерт- Кавунні цукати. Крім кірок у приготуванні десерту братимуть участь також цукор та звичайна вода, додаткових інгредієнтів не потрібно. Погодьтеся, виходить дуже дешево, а смакота виходить невимовною словами.

Кавунні цукати є натуральними, екологічно безпечними і дуже цікавими ласощами. Особливо популярні вони на Сході, де спекотний клімат дозволяв не лише вирощувати солодкі фрукти, а й сушити їх під сонцем. Таким чином, багатий урожай можна легко зберігати досить довго. Рецепт приготування цукатів відомий людству з давніх часів. Проте цукерки майже повністю витіснили їх із прилавків магазинів. Але хіба можуть покупні солодощі зрівнятися із зацукрованими часточками фруктів? Приготування цукатів із кавунових кірок - досить тривалий процес. Справа в тому, що скоринки повинні повністю просочитися цукровим сиропомі залишитися при цьому цілісними і трохи хрусткими. Незважаючи на це, на активне приготування часу потрібно не дуже багато. В результаті вийде смачний, корисний та дуже бюджетний десерт, який порадує і дітей, і дорослих. Пропоную Вашій увазі найпростіший рецепт цукатів з кавунових кірок покроковими фото, впорається навіть новачок у кулінарії.

Інгредієнти:

• Кавунні кірки – 1 кг;
• Цукровий пісок – 1,2 кг.

Як приготувати цукати із кавунових кірок.

1. Для приготування цукатів необхідно вибрати кавун із товстою кіркою. Ширина світло-зеленого прошарку має бути не менше 1,5 см. Грубу смугасту шкірку слід зрізати ножем. Також потрібно видалити залишки рожевої м'якоті, цукати повинні вийде трохи хрусткими.

2. Підготовлені кавунові кірки необхідно нарізати брусками чи кубиками однакового розміру. Не варто робити шматочки надто маленькими, оскільки в процесі сушіння вони сильно зменшаться у розмірах.

3. Нарізані кірки слід насипати у великий таз та залити гарячою водою.

4. Їх необхідно поварити 15 хвилин із моменту закипання, щоб вони випустили воду. Потім гарячі часточки потрібно відкинути на друшляк і почекати, поки рідина стіче.

5. Тим часом слід підготувати сироп. Для цього необхідно у велику каструлю насипати цукровий пісокі залити туди ж 250 мл питної води. Сироп потрібно довести до кипіння та варити 5 хвилин до повного розчинення цукру. Потім у нього слід обережно перекласти кавунові кірки.

6. Після закипання їх потрібно варити 15 хвилин|мінути|, а потім зняти з вогню. Цукати необхідно повністю остудити і витримати хоча б 4-6 годин за кімнатної температури (а можна залишити на плиті на ніч). Потім варіння та наполягання слід повторити ще двічі. В результаті кавунові кірки повинні частково вбрати сироп і стати янтарно-прозорими.

7.Після цього їх необхідно викласти на друшляк. Сироп має стекти.

8. Кавунні цукати слід розкласти в один шар на піддоні або будь-якій чистій плоскій поверхні, яку можна легко переставляти. Мабуть, це найдовший етап приготування цукатів, оскільки викладати їх потрібно акуратно, на невеликій відстані один від одного, щоб вони не склеїлися та рівномірно підсохли. Дуже зручно сушити цукати з кавунових скоринокна деку, застеляному папером для випікання.

9. Зацукровані шматочки потрібно сушити під сонцем у спекотну суху погоду. Ідеально, якщо температура повітря при цьому вища за 35 градусів. Двічі на день цукати слід перевертати, щоб вони сохли рівномірно. Якщо літо видалося дощовим, то можна сушити і за кімнатної температури, правда часу на сушіння піде трохи більше. Коли цукати з кавунових скоринок перестануть липнути до рук – сушка закінчена. Можна перекласти в герметичний контейнер і зберігати при кімнатній температурі 5-6 місяців. Тепер і Ви знаєте, як робити цукати з кавунової кірки. Рецепт досить простий, але вимагає від господині уваги та приблизно 15 хвилин на день протягом кількох діб. Смачного!

Цукати – незвичайне частування, Яке можна приготувати, якщо відварити плоди або їх скоринки в солодкому сиропі. Ці ласощі люблять вживати окремо, але не менш цінуються цукати для прикраси кондитерського виробу. Цікавим рецептомможна назвати виготовлення цукатів із кавунових кірок. Для любителів поєднувати смакові якостіпідійде додавання до рецепту різних добавокта фруктів.

Цим оригінальними ласощамиможна замінити не завжди корисні магазинні солодощі, оскільки у цукатах відсутні шкідливі речовини, консерванти та подібні додаткові компоненти. Цей продукт можна назвати повністю натуральним та корисним, за винятком великої кількостіцукру. Кавунні скоринки містять у своєму складі корисні елементи, а також вирізняються неймовірним ароматом.

Вибір та підготовка основного інгредієнта

Основним компонентом краще брати товсті кавунові скоринки. Також необхідно зрізати верхній зелений шар та усунути м'якоть.

Порада! Слід пам'ятати, що в процесі варення та сушіння шкірка втратить достатня кількістьвологи. Тож цукатів вийде набагато менше.

Основний компонент ретельно промивається та просушується. Нарізати можна довільними шматочками.

Рецепти цукатів з кавунових кірок

Дотримуючись основ і порад, можна приготувати дивовижні ласощіз кавунових залишків та створити при цьому індивідуальний рецепт. Кольорові, кислі, солодкі – смак у цукатів може бути будь-який. Їх можна обсипати цукровою пудрою, тертим шоколадом або кленовим сиропом. Подібний делікатес замінить звичайні цукерки та стане оригінальною добавкоюдо морозива чи желе.

Найпростіший рецепт на зиму

Цей швидкий рецептдозволяє приготувати незвичайні солодощіу простих домашніх умовах. Інгредієнти:

• 500 мілілітрів води;
• 1 кілограм цукру;
• 1,5 кілограм кавунових кірок;
• щіпка цукрової пудри.

Як приготувати: нарізати кірки на невеликі шматочки, залити рідиною та проварити 10 хвилин. Потім перемістити у прохолодну воду. Після цього потрібно приготувати солодкий сироп. Для цього в ємність для варіння налити воду і підсолодити її. Варити до розчинення цукру. Додати скоринки та проварити 6 хвилин. Повторити процес 5 разів, роблячи перерву о 10 годині. Після цього потрібно просушити, помістити на деко і підсушити в духовці 1 годину. Посипати цукровою пудрою.

З лимоном

Цукати можна зробити і з додаванням лимона – так смак вийде трохи кислим, що додасть пригощанню невелику родзинку. Інгредієнти:

• 1,5 кг основного компонента;
• 1,7 кілограм цукру;
• 3 склянки води;
• один лимон.

Як приготувати: приготувати солодкий сироп. Помістити в нього кавунові залишки та проварити 15 хвилин. Остудити варево. Через кілька годин повторити процес і так ще кілька разів. Під час останнього разу додати лимонний сікта цедру. Рідку злити, а цукати перемістити на лист або інший посуд для сушіння. Присипати цукром і почекати щонайменше діб.

З апельсином

Якщо варити цукати з|із| апельсинової цедри, то такий частування вийде красивого кольору і подарує насичений післясмак. Інгредієнти:

• 2 апельсини;
• 1,5 кілограмів залишків;
• 1,8 кг цукру.

Як приготувати: замочити усі компоненти на 6 годин. Потім промити та просушити. Додати цукор, лимонну цедру. Проварити до розчинення цукру. Залишити на всю ніч. Повторити процедуру ще раз. Помістити на лист і дочекатися природного висихання. Присипати цукровою пудрою.

З содою

Завдяки застосуванню содового розчину можна зварити м'які та смачні частування. Інгредієнти:

• 4 кілограми кірок;
• 2 кілограми цукру;
• чайна ложка соди;
• 2 склянки води.

Як приготувати: проткнути зубочисткою нарізані рештки. Влити в ємність воду та додати соду. Закинути основний інгредієнт та долити ще води. Дати настоятися 3 години. Злити рідину та промити скоринки. Помістити в каструлю, додати цукор і воду. Проварити півгодини. Повторити процедуру ще тричі. Дати цукатам висохнути в духовці за температури 50 градусів, присипати цукром.

З імбиром

Робити цукати можна і з додаванням різних прянощів, для більш насиченого аромату та смаку. Інгредієнти:

• 2 кілограми основи;
• 1,5 кілограм цукру;
• чайна ложка меленого імбиру.

Як приготувати: нарізати та промити основний компонент. Додати|добавляти| цукор і дати настоятися 6 годин. Закип'ятити та проварити 10 хвилин. Остудити і повторити. Додати пряність. Помістити на лист або посуд і підсушити в духовці за 50 градусів. Присипати цукровою пудрою.

У мультиварці

Приготування цукатів за допомогою кухонного приладу – це швидкий та легкий спосіб.

Інгредієнти:

• 2 кілограми основи;
• літр води;
• 2 кілограми цукру;
• цукрова пудра.

Як приготувати: замочити основний компонент на кілька днів. Промити його та помістити в кухонний прилад. Додати воду та вибрати режим парового варіння на 20 хвилин. Всипати цукор і увімкнути режим «Плов» – час виставлено автоматично. Просушити в духовці та присипати пудрою.

В електросушарці

Готувати цукати нескладно і у спеціальній сушарці, яка заощадить час та зусилля. Як приготувати: нарізати основний інгредієнт, помістити у пристрій та засипати цукром. Активувати кілька циклів для кращого просочення. Прокип'ятити у солодкому сиропі 20 хвилин. Перемістити заготовку на лист і сушити при 50 градусах. Присипати цукровою пудрою. Перевірити готовність можна так: цукати не повинні прилипати до рук та бути надто м'якими.