Паска з родзинками. Шоколадна паска в духовці: рецепт з апельсиновою цедрою. Паска в духовці покроково з фото

Сьогодні готуватимемо паску великодні до світлого свята Великодня. Цього разу паски я пекла в духовці, але випробувавши вже кілька рецептів, можу з упевненістю сказати, що в мультиварці теж можна спекти гідну та смачну паску.

Інгредієнти:

• 2,5 склянки молока
• 1,5 склянки цукру
• 200 г вершкового масла
• 1 пакетик ваніліну
• 11 г сухих швидкодіючих дріжджів (я беру СафМомент)
• 1,3 - 1,5 кг борошна
• 6 яєць
• 200-300 г ізюму або цукатів
• 0,5 ч.л. солі

для білкової глазурі:

• 2 білки
• 0,5 склянки цукру
• 1 ч. л. лимонного соку

Приготування:

Молоко трохи підігріти і розвести в ньому дріжджі. Додати 3,5 склянки борошна та 2 ст. л. цукру. Перемішати. Тісто має бути трохи густішим, ніж на оладки. Миску з опарою накрити рушником або харчовою плівкоюта прибрати у тепле місце на 30 хвилин.

Поки опара підходить, відокремлюємо білки від жовтків. Для глазурі нам знадобляться два білки, тому у нас залишаться зайві жовтки, їх також можна додати до тіста.

Жовтки розтерти із цукром та ваніліном. Білки збити із сіллю у пишну піну.

У опару, що підійшла, додати м'яке вершкове масло. Перемішати.

Потім додати розтерті жовтки із цукром. Знову перемішати.

Ввести збиті білки.

І поступово додаючи борошно, що залишилося, замісити м'яке тісто(Борошна може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна).

Забираємо миску з тестом у тепле місце, накривши кухонним рушником або харчовою плівкою. Даємо тесту час піднятися (на це мені знадобилося рівно 1 година 13 хвилин)

Поки тісто підходить, замочуємо родзинки в гарячій водіна 15-20 хвилин. Воду зливаємо, родзинки висушуємо на серветці. Цукати можна просто нарізати.

У тісто, що підійшло, додаємо родзинки або цукати, втручаємо їх в тісто і знову ставимо в тепле місце, не забувши накрити рушником.

Даємо тесту вдруге піднятися, цього разу мені знадобилося рівно 45 хвилин.

Поки тісто підходить вдруге, починаємо готувати форми. Змащуємо форми будь-яким маслом, дно кожної форми бажано вистелити пекарським папером.

З тіста, що підійшло, відриваємо шматочок, формуємо маленьку кулю і заповнюємо наші форми на 1/3 висоти.

Включаємо духовку на розігрів, зверху на плиту ставимо лист з паски, даємо їм час піднятися вже у формі. Паски накриваємо рушником, щоб тісто не завітрілося.

Випікаємо пасхальні паски в духовці на середньому вогні до рум'яної скоринки. Час випікання залежить від розміру паски. Щоб перевірити готовність паски, проткніть його дерев'яною паличкою, якщо вона суха – паска готова. У звичайній газовій духовціпаски випікалися близько 35 хвилин.

Готові паскиакуратно виймаємо з форм. Викладаємо їх на подушку, накриту чистим рушником. Це старовинний бабусин спосіб, кладемо їх на бочок, періодично перевертаючи, щоб паска не відлежала собі боки)

Для білкової глазурі збити білки з|із| цукром до потрібної консистенції.

Готові паски змастити глазур'ю і прикрасити кондитерською посипкою.

З Світлим Святом Великодня!

Напередодні світлого свята Великодня, все гарні господинізапасаються надійними, перевіреними рецептами приготування пасок у духовці. Ароматна та смачна випічкає невід'ємною частиною значної урочистості. Пасхальна паска- Це центральна ланка великого Великодня. Тому, випічка неодмінно має бути найкращою.

Секрети приготування смачних пасок

У світле святоВеликдень жодне застілля не обходиться без солодких, смачних і таких неповторних пасок. Усі господині, які люблять піч самостійно шукатимуть для себе новий рецептпаски. Для тих, у кого заповітний рецепт смачних пасок вже записаний не буде зайвим пам'ятати про всі секрети приготування тіста для цієї солодкої випічки.

В першу чергу, всім господиням варто пам'ятати про одне найголовніше правило, пам'ятаючи про яке абсолютно будь-яка випічка вийде найсмачнішою, найкрасивішою і ошатною. А правило це говорить: приступати до приготування тіста (будь-якого) потрібно тільки з гарним і піднятим настроєм.

1. Для випічки всі продукти, що використовуються, повинні бути тільки свіжими, інакше можна отримати не зовсім бажаний результат.
2. Борошно слід попередньо просівати перед додаванням у тісто для паски. Просіяне борошно наділяється великою кількістюкисню, який згодом тільки покращить підйом тесту.
3. Дріжджове тісто для паски під час підйому не повинно піддаватися дії різних температур. Тобто в приміщенні, де воно «підростає» не повинно бути протягів.
4. У процесі приготування здобного тістадля великодньої випічки всі компоненти, зазначені в рецепті, повинні бути покладені строго в запропонованих пропорціях. Відхиляючись від рецепту, паска може не вийде.
5. При додаванні до складу здобного тістародзинок або інших сухофруктів, незадовго перед додаванням ретельно переберіть і замочіть їх у теплій водічи алкоголю. Алкоголь додасть великодній випічціпевний приємний та незабутній аромат.
6. Для надання своїм паску індивідуальності та неповторного аромату у випічку можна додати будь-які спеції на смак (корицю, ванілін, кардамон та інші). Однак при додаванні спецій не забувайте про правильне дозування.
7. Будь-яке дріжджове тісто для здобної паскимає підходити три рази: двічі в ємності в якій воно було замішане і один раз у формі перед випіканням.
8. Під час випікання не можна відкривати духовку, інакше паски можу не піднятися.

Рецепти великодніх пасок: прості та смачні

Запропоновані нижче рецепти допоможуть урізноманітнити святковий стіл та порадувати своїх близьких новими цікавими та яскравими пасками.

Паска з родзинками — докладний рецепт

Цей гарний рецептвипікання пишних, повітряних пасок сподобається всім, без сумніву. Тісто у солодких, рум'яних виробів вийде ніжним, м'яким, як пух. Можна навіть не сумніватися у відмінному результатіприготування.

Список продуктів для тесту:

• один кілограм просіяного білого борошна вищого гатунку;
• 10 г сухих дріжджів;
• 80 г олії (краще вершкового);
• 2 курячі яйця
• 220 мл. молока;
• 130-150 г цукру;
• 3 г ваніліну;
• жменю ізюму;
• жменю цукатів.
• Список продуктів для глазурі: яєчний білок;
• 1.5 чайної ложки лимона;
• 130 г цукрової пудри.

Паска з родзинками в духовці. покроковий рецептз фото:

Фото: Тісто для паски - інгредієнти
Борошно для здобного тіста
Список продуктів для приготування глазурі

Взяти глибоку миску. Влити у цю ємність тепле молоко. Всипати сухі, швидкодіючі дріжджі. Добре все перемішати віночком. Відставити чашку убік.

Взяти яйця. Одне яйце розбити на порожню ємність. Друге яйце розділити на білок та жовток. Жовток відправити в ємність з цілісним яйцем. Білок помістити в холодильник, він знадобиться для глазурі.

У чашку із яйцями всипати цукор. Додати масло, що підтанула. Добре все розмішати віночком.

Всипати в вершкову сумішвимочений і висушений родзинки, а також шматочки цукатів. Добре розмішати все ложкою.

У миску з дріжджовою сумішшю викласти вершкову масу із родзинками та цукатами. Добре все перемішати. Прикрити миску харчовою плівкою. Залишити ємність із усім вмістом на столі. Ця маса повинна буде перебувати в теплі приблизно 5-6 годин.

Зручно робити заміс на ніч.

Після того, як вийде час, у мисці утворюється пишна шапочка, це означатиме те, що робота дріжджів відбувалася правильно.

Всипати в цю миску ванілін і поступово вимішуючи тісто, ввести борошно, що просіює.

Замішувати потрібно близько 10 хвилин. В результаті, тісто повинно вийти м'яким, еластичним і не липнути до рук. Прикрити миску харчовою плівкою. Залишити на годину підходити.

Змастити формочки олією. Навіть паперові формочкипотрібно добре промазати зсередини. З приготовленого дріжджового тістасформувати кулі, наповнити кожну форму тестом.

Наповнювати форми потрібно так, щоб маса була трохи більше середини кожної ємності. Прикрити все зверху харчовою плівкою. Залишити вироби на столі. Орієнтовний часвистоювання – година.

Випікати паски в прогрітій до 180 градусів духовці, 35-40 хвилин. Готовність визначити дерев'яною паличкою.

Зробити глазур для великодніх пасок. У порожню миску відправити яєчний білок, сік лимона та цукрову пудру. Замість цукрової пудри так само підійде дрібний цукор. Збити всі ці інгредієнти міксером. Робити це протягом 10 хвилин. Готова глазур має вийти щільною.

Готові, теплі паски змастити приготованою глазур'ю та прикрасити посипанням. Повітряні, ароматні великодні паски можна їсти. Приємного апетиту!

Сирна паска в духовці

Не менш смачним виходить традиційний паскау духовці з сирного тіста. Готувати його просто, не складніше, ніж класичні паски. Сир у складі робить випічку м'якою та ніжною, а на поверхні з'являється тонка хрумка скоринка. Здивуйте своїх домашніх, приготувавши на свято паску з сиром у духовці.

Для цього рецепту знадобиться:

• 25 г свіжих пресованих дріжджів;
• 400 г борошна вищого гатунку;
• 250 г сиру 15% жирності;
• два яйця курячих;
• тепле молоко – 60 мл;
• 150 г цукру;
• 50 г вершкового масла;
• столова ложка рослинної оліїбез запаху;
• 120 г цукатів;
• 3 столові ложки коньяку;
• сіль - пів чайної ложки;
• ванілін до смаку (можна замінити ванільним екстрактом).

Як спекти сирний пасок у духовці:

Перед приготуванням тіста залийте цукати коньяком. Їх зовсім можна не додавати в паски. Якщо ж цукати будуть присутні, їм потрібно вимочитися в коньяку (або будь-якому іншому спиртному) близько години.

Приготувати опару. Для цього половину загальної дози розвести із дріжджами. Коли дріжджі розлучаться, додати чайну ложку цукру та дві чайні ложки борошна, розмішати до однорідної консистенції.

Поки опара підходить, підготувати сир для тіста. Його потрібно перетерти через сито. Яйця та цукор збити міксером. До яєчної суміші додати соняшникову олію, молоко, що залишилося, вершкове масло, сіль і розмішати. До суміші додати невеликими порціями сир та ванілін.

До сирної масидодати опару, яка трохи постояла та забухала. Все обережно перемішати в одному напрямку. Ввести цукати і потроху все борошно. Коли все борошно втрутилося тісто, можна почати заважати руками. Злегка помісивши тісто, залишити його для підняття в тепло.

Коли сирне тістозбільшиться в кілька разів, його потрібно вперше обім'яти. Для цього руку змочити в олії і легкими рухами вимішувати. Після, знову залишити в теплі для підйому, тісто має збільшитися більше, ніж попереднього разу. Обім'яти знову за допомогою рук, змочених у олії.

Підготувати форми. Для цього на дно покласти папір для випічки та змастити всі стінки соняшниковою олією. Коли форми будуть готові, тісто добре вимісити. Укласти підготовлене тісто у форми так, щоб займало не більше половини або 1/3 всього простору. У такому стані тісто у формах має залишитися доти, поки воно не підійде ще один останній раз.

Випікати паски з|із| сиру в розігрітій духовці при температурі не більше 180 градусів. Перевіряти готовність можна за допомогою дерев'яної шпажки чи зубочистки.

Для глазурі збити один яєчний білок. Білок має бути охолодженим. До білка в процесі збивання додати дві чайні ложки лимонного соку та 4 столові ложки цукрової пудри. Готові паски змастити глазур'ю і за бажанням прикрасити.

Паска на Великдень із заварного тіста

У світле свято Великодня прийнято готувати різні паски. Паска заварна - один з різновидів традиційних великодніх ласощів.

Продукти:

• борошно - 6 склянок;
• яйця – 15 штук;
• вершкове масло – 250 г;
• молоко – 0,5 літра;
• цукор – 150 г;
• родзинки – 100-150 г;
• дріжджі – 50 г.

Покрокове приготування заварних пасок:

1. 1,5 склянки молока закип'ятити та заварити гарячим молоком 1 1⁄2 склянки борошна. Ретельно перемішати та дати охолонути.
2. Молоко, що залишилося підігріти до кімнатної температуриі розвести їм дріжджі.
3. Влити дріжджі в суміш молока з мукою|борошном| і дати піднятися.
4. Жовтки відокремити від білків і розтерти з 100 гр. цукру.
5. Додати до тіста.
6. Білки збити в піну і додати|добавляти| в тісто. Дати тесту вкотре піднятися.
7. Вершкове масло|мастило| розтопити і влити в тісто.
8. Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно| вимішуємо тісто.
9. Додаємо родзинки.
10. Форму для випічки вистелити промасленим папером і викласти в неї тісто і поставити випікатися в духовку.
11. Готові паски зазвичай прикрашають солодкою глазур'ю.

Господині на замітку! Яйця для паски беруть великі, якщо яйця дрібні, то доведеться взяти більше ніж 15 штук.
Перед тим як ставити паску в духовку, можна посипати його дрібно рубаним мигдалем.

Класичний Великдень з родзинками в мультиварці

Останнім часом багато господинь воліють готувати саме в цьому сучасному девайсі абсолютно різні страви. Паски не виняток. Приготувати їх можна швидко і просто за допомогою такого зручного помічника, як мультиварка.

Інгредієнти для класичного пасху:

• 200 мл теплого молока;
• пів кіло (або 600 грам) борошна;
• 200 г цукру;
• вершкове масло – 150 г;
• яйце куряче - 4 шт.;
• сіль;
• швидкі дріжджісухі - 2 ст.л. ;
• ванілін;
• родзинки (кількість за смаком);
• 100 г цукрової пудри;
• олія – 2 ст. ложки;
• кондитерська посипка для прикраси.

Приготування паски з опарного тіста - класичний рецепт:

Приготувати опару. Для цього: у теплому молоці розвести сухі дріжджі (2 ст.л.) та столову ложку цукру. Потім потрібно почекати, коли на поверхні молока з'явиться шапочка з дріжджів. У цей час відокремити 3 яйця на білки та жовтки.

Коли дріжджі злегка набухнуть до них потрібно додати білки (звичайні без збивання або розмішування), цукор та одну склянку борошна.

Всю масу потрібно добре перемішати. Далі ємність з опарою потрібно накрити плівкою харчовою або рушником, поставити в місце де немає протягів та температура повітря близько 20-25 градусів для підняття тіста. Час, який необхідно для підняття дріжджів, буде залежати тільки від свіжості дріжджів і температури, в якій буде тісто (приблизний час – 40-60 хвилин).

Коли опара підійде і збільшиться приблизно втричі, можна продовжити замішування тіста. У ємність з дріжджами покласти ванілін, сіль (підлогу чайної ложки), 3 жовтки, олію (2 ст.л.), все розм'якшене вершкове масло. А далі, поступово, невеликими порціями, додаючи борошно добре розмішувати тісто. Борошно потрібно сипати доти, доки тісто не почне відставати від стінок посуду.

Коли тісто для паски буде замішане, накрийте його чистим бавовняним рушником або плівкою. Поставте у тепле місце для зростання. Загальний обсяг усієї маси має збільшитися не менше, ніж утричі.

Під час підйому тесту переберіть ізюм від зайвого сміття та залийте гарячою водою. Родзинки повинні постояти і набрякнути.

Коли тісто для паски підніметься, змастити чашу мультиварки олією. Злити із родзинок воду і обсушити його. До обсушених родзинок додати столову ложку борошна і ретельно розмішати. Родзинки, обвалені в борошні додати в тісто.

Протягом 10 хвилин ретельно вимісити отримане тісто. Готове вимішане тісто перекласти в чашу мультиварки. Тісто залишити у мультиварці для розстоювання. Можна скористатися режимом «Підігріву» і залишити тісто на 10 хвилин підігріватися. Коли тісто трохи прогріється в мультиварці, його потрібно дати спокій ще на годину для більшого підняття.

Для випікання на мультиварці вибираємо режим «Випічка» та увімкнути прилад. Загальний час випічки в мультиварці має бути не меншим, ніж одна година сорок хвилин. При випіканні врахуйте це правило і при потребі повторюйте кілька разів режим «Випічка» до закінчення запропонованого часу випікання паски.

Під час випікання не можна відкривати чашу мультиварки, інакше паска може не піднятися. Після закінчення приготування дати постояти паску під закритою кришкоюще 20 хвилин.

Порада! Якщо станеться так, що паска надто підніметься і під час випічки прилипне до чаші мультиварки – нічого страшного в цьому немає. Після приготування паска все одно буде покрита глазур'ю.

Поки паска відпочиває після випічки, приготуйте глазур. Для цього: один яєчний білок злегка приправити сіллю та збити з|із| цукровою пудроюдо густої піни.

Дістати кекс із чаші та перекласти на решітку або плоску тарілку. Зверху покрити глазур'ю та кондитерською посипкою. Приємного апетиту!

Відео: Паска — найпростіший і смачний рецепт із родзинками та горіхами

Із родзинками у духовці – головне частування Світлого Великодня. Один день у році цей традиційний святковий хлібнабуває символічного значення. Він стає певним оберегом сім'ї, його головним захистом. Вважається, що якщо паска вийшла на славу, то рік буде вдалим та благополучним. У цьому кулінарному майстер-класіпаска виходить помірно солодким. А родзинки та цукрово-білкова помадка з лимонним ароматомнадають великодній випічці просто божественний смак! Дуже вдалий рецептпаски! Неймовірно простий у виконанні, що виходить завжди!

Інгредієнти:

• борошно - 800 грам;
• дріжджі (пресовані) – 25 грам;
• пастеризоване молоко – 250 мл;
• яйця (добірні) – 4 шт.;
• родзинки без кісточок - 150 грам;
• вершкове масло 82,5% жирності – 100 г;
• цукор (ваговий) - 150 грам;
• кухонна сіль.

Цукрово-білкова помадка:

• цукрова пудра для прикраси десертів – 150 г;
• приблизно 1 ч. л. соку лимона;
• щіпка ваніліну;
• 1 білок.

Паска з родзинками в духовці покроковий рецепт:

1. Перший етап приготування тіста для паски полягає в заготівлі опари: у теплому молоці (близько 40 градусів) слід розчинити свіжі (розм'якшені) дріжджі.

2. Послідовно додати 1/2 частину хлібопекарського борошнаі трохи цукру (25 г) ретельно перемішати.

3. Опару прикрити бавовняним рушником або спеціальною харчовою плівкою і залишити в теплі, поки вона не збільшиться в розмірі.

4. Родзинки залити окропом.

5. Відокремити білки від жовтків. Для тесту знадобиться 4 яйця. Жовтки збити на міксері до розчинення крупинок. Акуратно додати збиту масу в опару, що піднялася, періодично помішуючи.

6. Білки збити на комбайні із щіпкою солі. Без поспіху ввести їх у тісто.

7. На наступному етапі додати частину, що залишилася пшеничного борошната вершкове масло, яке потрібно розтопити заздалегідь.

8. Тісто вимішувати 5-10 хвилин, поки воно не прилипатиме до столу.

9. Додати розпарений родзинки, ще раз добре вимісити. Щоб тісто не прилипало до рук, можна змастити руки рослинним або оливковою олією.

10. Тісто знову прикрити рушником або іншою бавовняною тканиною і залишити на 60 хвилин для підйому.

11. Духовку прогріти до 180 градусів. Паски розподілити за формами, попередньо змащеним маслом (рослинним або оливковим). Випікати до утворення рум'яної скоринки 30-35 хвилин|мінути|.

Готовність випічки перевірити дерев'яною паличкою.

Залишається змастити великодні паски цукровою помадкоюі посипати кольоровим посипанням. Щоб приготувати білу помадкуЗбийте віночком або виделкою яєчний білок з цукровою пудрою, додайте сік лимона і трохи ваніліну.

Паска - обов'язковий атрибут святкового столуна Великдень. Здоба відрізняється не тільки ошатним виглядом, а й приголомшливим смаком.

Звичайно, якщо вона приготовлена ​​за перевіреним рецептом. Зараз можна знайти ідеї для хлібопічок, мультиварок, але сама смачна здобавиходить у духовці. Спекемо?

Паска в духовці - загальні принципи приготування

Дріжджі. У класичних рецептахпаски завжди використовували пресовані живі дріжджі. Але якщо не вийде їх дістати, можна взяти сухий концентрат, зменшивши кількість в 3-3,5 разу. Можна орієнтуватися за інструкцією на упаковці, зазвичай йде перерахунок борошно.

Борошно. Завжди використовується біле борошновищого гатунку. Обов'язково потрібно просіяти, витримати у теплі.

Рідина. Молоко, вода, сметана, кефір, все залежить від рецепту. Оскільки тісто дріжджове, всі інгредієнти підігріваються до 40 градусів. Сметану можна просто потримати у теплі.

Жири. Паски готують на вершковому маслі. Але все частіше можна зустріти рецепти з олією та навіть з маргарином.

Глазур. Можна приготувати за будь-яким рецептом. Класика – збиті білки з цукром. на 2 шт. 1 склянка пудри, 1 ложка лимонного соку. Посипати паски можна кондитерськими посипками або фарбованим цукром.

Паска в духовці: рецепт на сметані

Варіант простого, але дуже смачного паскив духовці, рецепт тіста на сметані, також використовуються сирі пресовані тремтіння, але можна взяти 17-20 г сухих дріжджів.

Інгредієнти

250 г сметани від 20% жиру та вище;

300 мл незбираного молока;

60 г дріжджів;

200 г цукру;

120 грамів родзинок;

120 г масла вершкового;

900-1000 г борошна;

1 ч. л. солі;

Ванілін.

Приготування

1. Промити родзинки, можна взяти інші сухофрукти, залишити на серветці, щоб підсохли.

2. Підігріти незбиране молокододати до нього дві ложки з бугром цукру і всі дріжджі. Розчинити, досипати 4-5 ложок борошна, щоб вийшла бовтанка. Забрати в тепло на 25-30 хвилин.

3. Розтопити і остудити вершкове масло|мастило|, можна змішати відразу зі сметаною. Яйця розбити в миску, додати|добавляти| сіль|соль| і вбити віночком або просто збовтати виделкою.

4. Додати в бовтанку з дріжджів та молока сметану, олію, яйця, розмішати. Досипати борошно, ввести ваніль, родзинки чи інші сухофрукти, замісити м'яке, але з рідке тісто.

5. Накрити, поставити у тепле місце, витримати до гарного підйому.

6. Розділити все тісто ан шматочки, скачати кульки, розкласти у підготовлені формочки. Не потрібно, щоб тісто перевищувало половину обсягу.

7. Дати паску піднятися. Як тільки край тіста та форми зрівняється, акуратно ставимо в духовку. Печемо до готовності за 180 градусів.

8. Виймаємо, остуджуємо, прикрашаємо помадкою та кольоровими драже.

Паска в духовці: рецепт з сиром та цукатами

Варіант сирної паскив духовці, рецепт нескладний, але випічка виходить надзвичайно смачною та ароматною. Рослинну олію можна повністю замінити вершковим. З цих інгредієнтів вийде 2 великі паски або кілька маленьких.

Інгредієнти

150 г сиру;

100 мл незбираного жирного молока;

2,5 склянки борошна;

50 грамів олії рослинної;

5 ложок цукрового піску;

Ваніль, сіль;

70 г цукатів;

1,5 ч. л. розпушувача;

Одне яйце.

Приготування

1. Розтерти яйце з цукром і з щіпкою солі до білого кольорута легкої пінки.

2. Окремо протерти сир, додати до яйця, розмішати та влити молоко з олією.

3. Змішати борошно та розпушувач, додати відразу до них ваніль та цукати. Або використовуйте ізюм. Замісити сирне тісто.

4. Взагалі масі не потрібно стояти, але краще залишити на 30 хвилин, щоб борошно набухло. Перемішуємо повторно, ліпимо кульку або кілька штук, розкладаємо у формочки.

5. Випікаємо відразу. Так як тісто на розпушувачі, підходити йому не потрібно. Готуємо за 170 градусів від 30 до 45 хвилин, залежно від розміру пасок.

6. Виймаємо, прикрашаємо глазур'ю.

Простий паску в духовці: рецепт на молоці

Молоко для такого паски потрібно використовувати незбиране з жирністю не менше 3,2%. Тісто дріжджове, замісити його потрібно щонайменше за 4 години до приготування.

Інгредієнти

500 мл молока;

1 пачка вершкового масла;

250 г цукрового піску;

50 г сирих дріжджів;

1 пакет ваніліну;

1 ч. л. дрібної солі;

2 ложки олії рослинної;

130 грамів родзинок.

Приготування

1. Молоко з'єднати з усіма дріжджами, додати половину склянки цукру, ретельно перемішати та залишити для активізації хвилин на п'ятнадцять.

2. Яйця розбити в миску, збити разом з цукром, що залишився до легкої пінки, додати дрібну сіль, розмішати.

3. Масло вершкове розтопити та остудити.

4. З'єднати молоко з яйцями, перемішати, влити охолоджену олію, повторно розмішати.

5. Додати ванілін (можна ванільний цукор), засипати борошно з ізюмом, який потрібно заздалегідь промити та підсушити.

6. Замісити тісто. Наприкінці влити пару ложечок олії. Пром'яти масу до гладкості, прибрати у великий таз чи каструльку. Накрити рушником.

7. Витримати тісто до гарного підйому, потім пом'яти руками, дозволити ще раз підійти.

8. Розкласти по формах, залишити ще на 35-40 хвилин, поки паски не піднімуться.

9. Випекти в духовці до готовності. Оптимальна температурадля тесту здобного 180-1790 градусів.

Шоколадна паска в духовці: рецепт з апельсиновою цедрою

Варіант чудової шоколадної паски в духовці. Рецепт з апельсиновою цедрою, але за бажанням цей інгредієнт можна виключити або замінити ваніллю, шафраном.

Інгредієнти

40 г сирих дріжджів;

0,25 літра незбираного молока;

0,5 стандартної пачки олії;

Трохи неповна склянка цукру;

Близько 5 склянок борошна;

6 ложок какао;

1 ч. л. з горою подрібненої цедри;

Велика жменя родзинок або цукатів.

Глазур для пасок: 150 г шоколаду, 60 г олії, 2 ложки жирної сметани.

Приготування

1. Збити яйця та цукровий пісок, додати дві щіпки солі, тепле незбиране молоко та дріжджі. Ретельно все розчинити, можна дати постояти хвилин десять.

2. Ввести масло, попередньо розтоплене та остуджене до температури тіла.

3. Чотири склянки борошна змішати з какао, подрібненою цедрою і одразу додати родзинки.

4. Замісити тісто із двох сумішей. У процесі додаємо просте борошнобез какао.

5. Ретельно місимо до гладкості, відправляємо у тепле місце години на 3-3,5. За цей час, потрібно хоча б один раз обім'яти масу, що піднялася.

6. Розкласти шоколадне тістоу форми, залишити для підйому ще приблизно на годину.

7. Випекти шоколадні паски в духовці за середньої температури близько 180-190 градусів.

8. Здобу добре остудити. Потім покрити глазур'ю.

9. Для приготування глазурі потрібно розтопити шоколад з олією та сметаною на водяній бані. Покривати можна тільки холодну здобу, інакше потече шоколад.

Макова паска в духовці (рецепт ще одного тесту на молоці)

Макова паска - це незвичайно, але смачно і святково! Разом з маком можна додати трішки горішків, насіння.

Інгредієнти

2 склянки незбираного молока;

50 г дріжджів;

Кілограм просіяного борошна;

200 г цукру;

7 ложок маку;

Сіль, ваніль;

150 г олії.

Приготування

1. Підігріваємо молоко в мисці, додаємо до нього цукровий пісок із дріжджами. Розводимо.

2. Окремо збиваємо яйця, додаємо до молока.

3. Олію розтопити, додати в майбутнє тісто для пасок. Все добре перемішуємо і кладемо для смаку сіль досить неповної чайної ложки.

4. З'єднуємо мак із половиною кілограма борошна, кладемо до них ваніль, засипаємо в тісто.

5. Розмішуємо і досипаємо ще муку, скільки знадобиться. Вимішуємо до еластичності, ставимо тісто для паски в тепло, чекаємо повного підйому.

6. Обминаємо, даємо підвестися ще раз.

7. Ділимо макове тістона шматочки, округляємо та відправляємо у формочки. Розставляємо на деку, чекаємо на новий підйом.

8. Випікаємо ароматні паскив звичайній духовціза 180 градусів. Змащуємо білковою або будь-якою іншою глазур'ю.

Здобна паска в духовці: рецепт старовинний на опарі

Старий рецепт паски в духовці, тісто готується опарним способом. Паличок вийде багато, можна скоротити кількість продуктів.

Інгредієнти

700 г борошна;

100 г цукру;

1 літр молока;

100 г дріжджів.

3 склянки цукру;

500 г сметани;

300 г ізюму;

Ваніль, сіль;

250 грамів маргарину/олії.

Приготування

1. Підігріти молоко для опари, додати цукор і сирі дріжджі, добре перемішати, ввести борошно. Піде близько 600-700 грамів. Повинна вийти маса, трохи густіша за тест для оладок.

2. Накриваємо, залишаємо на півгодини.

3. Збиваємо яйця та решту цукру. Пісок повністю не розчиниться, але необхідно максимально його розвести. Додаємо 0,5 ложки солі, розмішуємо.

4. Вводимо з яйця сметану, потім розтоплену олію, перемішуємо.

5. З'єднуємо опару з рештою інгредієнтів, розмішуємо до однорідності.

6. Вводимо ванілін, промиті родзинки і ще борошно, поки не вийде однорідне, м'яке тісто.

7. Відправляємо його в тепло, не забуваємо прикрити. Витримуємо до гарного підйому маси близько двох з половиною годин.

9. Випікаємо у духовці, температура для пасок 180 градусів. Готову здобу прикрашаємо.

Чим менше паска, тим вищою має бути температура в духовці. І навпаки. Велика здоба пропікається довго, тому температуру треба знижувати.

Непотрібно ставити форми із тестом близько одна до одної. Вони повинні стояти на деку вільно, щоб паски рівномірно пропеклися з усіх боків.

Необов'язково пекти паски тільки з ваніліном. Існує маса цікавих прянощівяка змінить смак святкової здоби. Найбільш поширені: кориця шафран, гвоздика, імбир, лимонна та апельсинова цедра.

Як спекти паску в духовці? Відповідь на це запитання перед Великоднем багато хто з нас. Рецепт пасхальної паски найсмачніший спробувала приготувати і я цього року. Люблю я пробувати щось нове на Великдень, хоч і є у скарбничці кілька перевірених роками рецептиків.

Сьогодні я приготувала для вас дуже смачний варіант! Він не зовсім дешевий за кількістю продуктів, але нехай це вас не зупинить. Результат того вартий, випічка виходить шалено смачною і буквально тане в роті!

Багато господинь витрачають багато часу в пошуках того самого єдиного і неповторного паски, здатного своїм незвичайним смакомвразити всіх гостей. Насправді все набагато простіше. На мій погляд, усі рецепти пасок можна розділити на два види. Якщо робити на молоці та велику кількістьяєць, то в результаті вийдуть легкі повітряні паски, які стануть сухими вже за день-два.

Другий варіант - з великою кількістю вершків, сметани та олії. Такий рецепт тесту для пасок більше схоже на кекс і за смаком і структурою. Випічка виходить не така повітряна, а навпаки, трохи важка. Але тісто все одно піднімається добре і довго не черствіє. Це саме той варіант для тих, хто шукає рецепт тесту для вологого «мокрого» паски, щоб був не сухий.

Вибирайте, який пасок ви любите - сухий або вологий. І, виходячи з цього, підбирайте собі рецепт паски. Я пропоную сьогодні для вас саме такий рецепт паски – вологий, здобний, який довго не черствіє. Потім потрібно підібрати глазур для паски яка не липне, не кришиться і не обсипається. Мої домашні та гості гідно оцінили мою випічку, яка цього року зникла зі столу якось дуже швидко! Та ще й секретом випічки поділилася з усіма подругами, нехай готують на здоров'я, якщо так смачно!

Своєю випічкою я залишилася дуже задоволеною, тому сьогодні сміливо показую її вам!

Продукти для випікання:

• Борошно просіяне вищий сорт- 400 - 450 грам;
• Вершки жирні домашні (з магазинними не пробувала) – 160 мл;
• Цукор – 100 г +60 г меду;
• Олія вершкове (у мене суміш із маргарином 50\50) – 160 грам;
• Яйце куряче - 2 штуки;
• Свіжі дріжджі живі – 30 грам (у мене рецепт з сирими дріжджами) або половина пачки сухих (у пачці 11 грам);
• Ванільний цукор – 3 пакетики;
• Родзинки світлі – 70 грам;
• Вишня в'ялена – 70 грам;
• Цедра лимона чи апельсина;
• Дрібка солі;
• Глазур для Великодня;
• Великоднє посипання та великодні прикраси.

Рецепт паски в духовці покроковий рецепт з фото:

Звільняю пасочки від паперу, заливаю глазур'ю та прикрашаю посипанням.

Ось такий він, самий смачний рецептпаски з живих дріжджів. Дуже вам його раджу приготувати, він дуже нагадує рецепт кексу.

До речі, можна приготувати їх у формах для кексу і прикрасити зверху глазур'ю. Вийде теж цікаво і незвично.

Напишіть у коментарях ваш варіант, як спекти паску в духовці. Найцікавіші збиратимемо в нашу кулінарну скарбничку.

А на сьогодні маю смачних новин більше немає. Підписуйтесь на новини, щоби нічого не пропустити. До найшвидших смачних зустрічей!

Рецепт паски в духовці - смачний, довго не черствуючий і просто тане в роті

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+