Чайний гриб. Китайський і японський народний гриб - шиїтаке: використання в лікуванні та профілактиці

Давно відомо, що це гриби мають як харчову, а й лікарську цінність. Однак лідируюча позиція щодо достатку корисних характеристикналежить китайському та японському грибу шиїтаке. Батьківщиною шиітаке прийнято вважати Китай, а назва походить від японського «шиа» (карликове каштанове дерево, улюблене місце для росту грибів) і «таке» (гриб). Якщо перекласти дослівно, то вийде, що шиїтаке - це гриб, що росте на каштані. Його опис, склад та корисні властивості, а також можливу шкоду розглянемо далі у статті.

Ботанічний опис

Величезну популярність шиїтаке набули завдяки тому, що є одними з найбільш досліджених вченими лікарських грибів. Це цілком заслужено, тому що в практичній східній медицині ці гриби використовуються понад дві тисячі років, про що говорять письмові підтвердження тих часів і результати археологічних розкопок сучасників.

У далекі часи східні цілителіпри дворі китайських імператорів використали цілющі властивостігрибів для лікування, продовження молодості та довголіття імператорів та членів їх сімей. Саме тому шиїтаке отримав назву імператорського гриба.
Можна зустріти й інші назви гриба, серед яких: струшнула їстівна, монарх чи король грибів, японський чи чорний лісовий гриб, гриб сплячого Будди, еліксир життя, женьшеневий гриб. Остання назву китайський гриб отримав завдяки порівнянню його з женьшенем за кількістю цілющих властивостей.

Чи знаєте ви? Гриб шиїтаке потрапив до книги рекордів Гіннеса за величезну кількість. корисних властивостей, описаних у різних виданнях Було опубліковано понад 40 тисяч робіт у всьому світі.

У Європі, Америці, Росії, Китаї та Японії шиїтаке вирощують у спеціальних приміщеннях - для цього використовують збагачені тирсу, рисове лушпиння або подрібнену солому, створюють необхідну температуру і вологість. Урожай таких грибів використовується для харчової промисловості, кількість корисних елементів у ньому мінімальна. Для медичних потреб необхідно, щоб гриби росли в природних умовах, тобто на пнях або стовбурах повалених дерев - тільки такі умови здатні забезпечити китайські гриби всім набором цілющих властивостей.

Останнім часом для збільшення врожаю та задоволення попиту в цілющих грибах практикуються щеплення дерев спорами шиїтаке. Це цілком припустимо, тому що головні умови – симбіоз мертвої деревини та живого гриба, а також природний режим освітлення, – дотримуються.
Каштанове дерево, що дала назву шиїтаке, - не єдине місце проживання грибів. У природному середовищі Японії, Китаю та Кореї шиїтаке успішно ростуть на колодах багатьох листяних поріддерев, серед яких дуби, клени, грецькі горіхита вільха.

На території Росії, Далекому Сході і в Приморському краї шиитаке зустрічаються на дубах, березах, кленах, каштанах, тополі, грабах, .

Розміри гриба від 3 до 20 см, забарвлення від світло-до темно-коричневого з білими плямами, як у молодого оленя, з невеликими тріщинами, потовщеннями та вм'ятинами. Капелюшок пластинчастий, а ніжка волокниста із захисною мембраною, яка розривається при дозріванні спор. М'якуш капелюшка і ніжки гриба білі, при натисканні темніють і стають коричневими. Висушений гриб набуває темно-коричневого, майже чорного кольору. Капелюшок висушеного гриба схожий на стару потріскану шкіру.

Найкориснішими вважаються гриби, капелюшки яких у діаметрі не перевищують 6 см і відкриті не більше ніж на 70%, мають темно-коричневе забарвлення і опуклий бархатистий капелюшок.

Важливо!Коричневі плями на внутрішній стороні гриба свідчать про старіння шиїтаке та втрату корисних властивостей.

В даний час практичні японці згодні платити за промислово вирощені гриби не більше 8 доларів за кілограм, а за вирощені в природних умовах – до 30 доларів.

Хімічний склад

Причиною фантастичних цілющих властивостей китайського гриба є його багатий на вітаміни, амінокислоти, макро- та мікроелементи. хімічний склад.

Розглянемо які корисні елементимістяться в 100 г стрічкинули їстівної.

Вітаміни:

• - 35 мкг;
• - 0,015 мг;
• - 0,217 мг;
• - 3,877 мг;
• - 1,5 мг;
• - 0,293 мг;
• - 13 мкг;
• - 4,15 мкг;
• – 0,4 мкг.

Чи знаєте ви? Внаслідок тригодинного впливу на шиитаке сонячного світла вміст вітаміну D у ньому збільшується в 2,5 рази. У грибах, що виросли в природних умовах, кількість вітаміну D більша, ніж у печінці тріски.

Макроелементи:

• - 112 мг;
• - 304 мг;
• - 2 мг;
• - 20 мг;
• – 9 мг.

Мікроелементи:

• Манган – 230 мг;
• Купрум – 142 мг;
• - 5,7 мкг;
• - 1,03 мкг;
• Залізо – 0,41 мг.

Також у складі китайських грибів присутні:

• рослинні білки, жири та вуглеводи;
• клітковина;
• жирні кислоти;
• амінокислоти;
• полісахариди;

І це далеко не повний перелік корисних речовин, що містяться в цілющих грибах

Важливо! Незважаючи на найбагатший хімічний склад шиїтаке, складові його елементи(як і будь-яких інших грибів)погано засвоюються людським організмом, особливо якщо є порушення у роботі шлунково-кишковий тракт.

Стрічка їстівна є ідеальним білком завдяки тому, що в її складі присутні десять амінокислот, незамінних для людського організму. Основні з них - лізин та лейцин, амінокислоти, яких практично не міститься в зернових культурах. За кількістю амінокислот гриби перевершують сою та кукурудзу.За вмістом білків стрічала їстівна не поступається квасолі, тому може бути гідним замінником тварин білків для вегетаріанців.

Енергетична цінність та калорійність

У 100 г свіжих грибівміститься:

• води – 89,74 г;
• вуглеводів – 4,29 г;
• клітковини – 2,5 г;
• білків – 2,25 г;
• золи – 0,73 г;
• жирів – 0,49 г.

Мінімальна кількість жирів, а також властивість нормалізації вуглецевого обміну робить лентинулу їстівну дієтичним, низькокалорійним продуктом, який можна рекомендувати людям, які бажають схуднути. Розроблено японську методику «ямакіро», яка сприяє зниженню ваги за допомогою систематичного вживаннятрьох видів японських грибів: шиїтаке, мейтаку і модрини.

Чи знаєте ви? Виявлено цікаву властивість шиїтаке - вживання грибів у їжу знижує потребу організму в солодощах.

Стрічку їстівну можна вживати в їжу різними способами: сирою, смаженою, тушкованою, відвареною, сушеною або маринованою. Від способу приготування залежить калорійність страв з грибів. Нижче наведено їхню приблизну калорійність та енергетичну цінність:

• сирі- 34 ккал (141 кДж);
• відварені та тушковані- 48 ккал (199 кДж);
• смажені- 54 ккал (224 кДж);
• сушені- 300 ккал (1244 кДж).

Корисні властивості

За кількістю цілющих властивостей лентинулу їстівну небезпідставно порівнюють із женьшенем. Ви в цьому переконаєтеся, прочитавши запропонований нижче перелік корисних властивостей шиїтаке:

Цими чудо-грибами лікують також: дитячий кір, головний біль, біль у спині та суглобах, ревматизм, подагру, запори, порушення в роботі підшлункової залози, поганий зір, короткозорість, варикозне розширення вен, геморой, псоріаз, екземи, дерматити, нирках, алкоголізм, недокрів'я, авітаміноз, застуду, рани, що не гояться, слабкість і навіть отруєння грибами.
Крім цього, шиїтаке має омолоджуючий ефект і «відсуває» настання старості, відновлює сили після великих фізичних навантажень, тривалих хвороб та травм. Недаремно японці називають цей гриб «еліксиром життя».

Лікування та профілактика

Лікування та профілактика лентинулої їстівної в більшості випадків ґрунтується на головній властивості цілющого гриба- Стимулювання імунної системи організму. Більшість хвороб проникає в організм людини, виявляючи слабкі місця в імунітеті. Ось чому про лікувальні властивості шиїтаке ходять легенди, як про панацею від усіх хвороб. Розглянемо детальніше механізм впливу імператорських грибів на імунну системулюдини.

Стимулювання імунної системи

Вчені-фармацевти десятки років тому виявили, що захисні функції імунної системи безпосередньо залежать від кількості білка, що виробляється в крові людини - інтерферону, що перешкоджає розмноженню бактерій і вірусів.

Інтерферон виділяють із крові донорів або синтезують хімічно, після чого вводять до складу імуностимулюючих препаратів. Цей білок, виготовлений у хімічних лабораторіях, погано засвоюється організмом, а натуральний (з крові донорів) засвоюється краще, але здатний викликати алергічні та інші побічні реакції.
Для стимулювання імунної системи шиїтаке не впроваджує інтерферон ззовні, оскільки не містить його у своєму складі. Натомість цілющий гриб багатий на складні вуглеводи - полісахариди, які, потрапляючи в біологічний організм, активують макрофаги і Т-лімфоцити, що стимулюють вироблення інтерферону самим організмом. Таким чином, імунітет людини завжди перебуває в стані «бойової готовності», і можливість підхопити вірусну або бактеріальну інфекцію значно знижується.

Зниження холестерину

За рівень холестерину в організмі людини відповідає амінокислота – еритаденін. Ця амінокислота стимулює процес перетворення ліпопротеїдів низької щільності на ліпопротеїди високої щільності, тим самим прискорюючи процес виведення холестерину з крові. Вживання в їжу стрічки їстівної, яка у своєму складі містить амінокислоту еритаденін, дозволяє регулювати рівень холестерину.

Японськими вченими проводилися дослідження, у яких брало участь 460 осіб. Упродовж тижня люди приймали по 9 г сухих грибів. В результаті дослідження рівень холестерину знизився у різних випробуваних на 6-15%. Таким чином, можна стверджувати, що вживання в їжу шиїтаке має профілактичний ефект у розвитку захворювань серцево-судинної системи.

Боротьба з раком

Спочатку ефективність шиїтаке у боротьбі з онкологічними захворюваннями була виявлена ​​наприкінці 60-х років ХХ століття досвідченим шляхом. Дослідження проводили японські вчені на лабораторних мишах, заражених злоякісною саркомою. Хворих мишей напували відваром стрічкинули їстівної. Результати вразили весь науковий світ. Отже, зі 100% мишей:

• 59% - повністю одужали, пухлина розсмокталася;
• 22% - не одужали, але пухлина трохи зменшилася і перестала виробляти нові метастази;
• 19% - залишилися в незмінному стані, препарат не вплинув.

Вчені почали ще уважніше вивчати вплив лікувальних грибівна ракові пухлини. У складі стрічки їстівної було виявлено речовину, що отримала назву лентинан.

Чи знаєте ви? Унікальний полісахарид лентинан, який отримав свою назву від латинської назвигриба «Lentinus», може становити 1/3 частини гриба.

Саме цей полісахарид допомагає боротися з пухлинами, причому одразу у двох напрямках:

• за рахунок посилення функцій імунної системи.Полісахарид лентинан, що міститься в грибі і шицелаці міцелії, активізує Т-лімфоцити, що стимулюють вироблення організмом білка інтерферону. Інтерферон знищує віруси і хвороботворні мікроби, що проникають в організм, тим самим змушує організм боротися з усіма агресивними впливами, і з раковими пухлинами в тому числі.
• За рахунок стимулювання організму до вироблення перфорину.Речовина перфорин щодня знищує хворі клітини в організмі, зокрема ракові. У будь-якому організмі є ракові клітини, але фермент перфорин виявляє їх, впроваджується в цитоплазму хворої клітини і «підриває» ядро. Вироблення перфорину значно скорочується після 35-40 років. Захист організму слабшає, у ньому починають накопичуватися мутовані та ракові клітини, формуватися злоякісні пухлини.

Завдяки вживанню цілющого гриба усувається причина захворювання – знижений протипухлинний імунітет. Регулярне вживанняв їжу стрічки їстівної, її водного або спиртового настою служить профілактикою ракових захворюваньабо, у разі захворювання в організмі, дає поштовх організму для самостійного лікування. Не варто забувати, що будь-яке захворювання простіше запобігти, ніж вилікувати.

Сильний антиоксидант

Антиоксиданти – це речовини, які нейтралізують вільні радикали. Вільні радикали є «хворими» молекулами, які втратили один або більше електронів. Потрапивши в організм людини, вільні радикали відбирають електрони у здорових та повноцінних молекул.

При цьому вільні радикали не в змозі відновити свою структуру, а колись здорова клітина, що втратила з вини вільного радикала електрон, намагається заповнити його за рахунок іншої повноцінної клітини. Так відбувається ланцюгова реакція, в результаті якої здоров'я людини слабшає, тому що її клітини стають не в змозі нормально працювати і виконувати свої функції.

Стараннями американських вчених у складі стрічкини їстівної у 2005 році було виявлено антиоксидант L-ерготіонеїн.
Раніше вважалося, що лідерами за вмістом антиоксиданту L-ерготіонеїну є куряча печінката паростки пшениці. Нині ж пальма першості належить лікувальному грибу шиїтаке.

Антиоксидант L-ерготіонеїн запобігає передчасному старінню та хворобам, а також сприяє очищенню та оздоровленню організму.

Для краси шкіри

Відомо, що японські гейші користувалися масками для обличчя з шиїтаке, що дозволяло їм довгі роки дивувати всіх своєю красою та молодістю.

Корисні властивості шиїтаке широко використовуються в сучасній косметології.Виробляються засоби лікування дефектів шкіри, креми, маски, лосьйони, сироватки обличчя відомих торгових марок. Косметичні засоби, що містять у собі екстракт стрічкинули їстівної, виконують такі функції:

• Забезпечують поживними речовинами суху шкіру.
• Нормалізують жировий баланс жирної шкіри.
• Звужують розширені пори проблемної шкіри.
• Надають здоровий виглядта природну матовість будь-якого типу шкіри.
• Стимулюють регенерацію епітелію, борються зі зморшками та іншими ознаками старіння.
• Запобігають зростанню родимок, появі ластовиння і пігментних плям.
• Лікують дерматологічні захворювання, висипання на шкірі, прищі та акне.

Існує лише один недолік засобів для догляду за шкірою на основі екстракту шиїтаке - їх ціна, яка, на жаль, далека від демократичної.

Шкода та протипоказання

Шиитаке, вирощені для харчової промисловості, можуть, як і будь-які інші гриби, викликати тяжкість у шлунку, розлад травного тракту, здуття чи метеоризм. Тому вживати гриби слід у помірних кількостях. Отруїтися китайськими грибами не можна, якщо вони вирощені у належних умовах. Оскільки гриби, як губка, вбирають у себе всі речовини з навколишньої природи, велику роль у користі або шкоді шиїтаке грає місце, в якому вони виросли.

Прийом стрічкини їстівної, що виросла в природних умовах і має всі медичні характеристики, не рекомендований:

• вагітним і жінкам, що годують;
• особам, які страждають на індивідуальну непереносимість (алергія, стійка діарея);
• дітям віком до 12 років;
• хворим на бронхіальну астму.

Важливо! Лікарський гриб шиітаке поєднується з будь-якими медичними препаратами, крім аспірину та настоянки аконіту.

Немає даних про практичне вживання вагітними жінками шиїтаке, але краще не експериментувати. Активні компонентистрічки їстівної здатні вплинути на гормональний фонвагітної, що може негативно вплинути на її самопочуття.
Годуючим жінкам категорично заборонено приймати даний медичний препарат, оскільки частина активних речовин через грудне молокоможе потрапити до травного тракту малюка, який ще тільки формується.

Травна система дітей до 12 років ще недостатньо зміцніла, і підшлункова залоза не виробляє достатня кількістьферментів для травлення грибів. У майбутньому вводити в раціон новий екзотичний продуктможна невеликими порціями і не частіше ніж один раз на тиждень.

При найменших ознаках алергії слід відмовитися від вживання раніше невідомого препарату.

Важливо! Перед вживанням лікарських препаратів на основі шиїтаке в лікувальних та профілактичних ціляхнеобхідна консультація кваліфікованого спеціаліста.

Скільки вживати в день та спосіб прийому

Існує безліч рецептів приготування страв із шиїтаке - це приправи, супи, другі страви, а також напої, цукерки та йогурти. Гриби можна варити, смажити, тушкувати, запікати, маринувати, готувати на грилі. Процес приготування нетривалий, не більше 5-10 хвилин. Якщо готувати шиїтаке довго, вони можуть стати гумовими або, навпаки, розваритися і втратити форму.
Китайські грибипри приготуванні вдало поєднуються з багатьма продуктами – м'ясом, рибою, птицею, овочами.

У країнах Європейського Союзу оцінили цікаві смакові якості китайських грибів. У ЄС щорічно вирощують і вживають до 4 000 тонн шиїтаке.

Людині, яка не має відхилень у роботі шлунково-кишкового тракту, можна щодня вживати в їжу до 200 г свіжих або до 20 г сушених грибів. За наявності захворювань шлунка чи кишечника рекомендується вживати гриби не частіше ніж 1 раз на тиждень.

На батьківщині шиїтаке поширені рецепти грибних бульйонівз женьшенем та коренем імбиру. Такий бульйон вважається добрим загальнозміцнюючим засобом, ефективний при застудах та в період епідемії грипу.

В аптеках екстракт шиїтаке можна знайти у вигляді порошків, капсул, таблеток, настоїв. Дані препарати слід приймати відповідно до інструкції та призначення лікаря.

Важливо! Серед медичних препаратів, створених на основі грибів шиїтаке, зустрічаються підробки, яких потрібно побоюватися: вони не приносять цілющого ефекту.

У народної медицинизастосовуються водні та спиртові настої, чаї, масляні витяжки і т. д. Нижче наведені деякі рецепти лікувальних препаратів на основі їстівної лентинули.

Лікувальний настій для відновлення сил

Інгредієнти:

• 0,5 г сушеного порошку шиїтаке;
• 1 склянка теплої води.

Перемішати, наполягати 8:00. Випити протягом дня за 3 прийоми, перед вживанням перемішувати.

Загальнозміцнюючий чай

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка сушеного порошку шиїтаке;
• 200 мл окропу.

Залити лікувальний порошок окропом, наполягати 40 хвилин|мінути|. Пити чай за 20-30 хвилин до їди 1-3 десь у день. Тривалість курсу – не більше 90 днів.
Настойка при онкологічних захворюваннях

Інгредієнти:

• 5 г сушеного порошку шиїтаке;
• 150 г горілки.

Перемішати, наполягати у холодному місці два тижні. Приймати по 1 столовій ложці 3 десь у день.

Водний настій для профілактики зниження захисних сил організму

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка (без верху) сушеного порошку шиїтаке;
• 100мл теплої води.

Перемішати, почекати 15-20 хвилин|мінути|, потім знову перемішати і випити весь вміст. Приймати 1 раз на день натщесерце за 30 хвилин до їди. Курс профілактики - 30-60 днів, проводиться 2 рази на рік, переважно навесні та восени. Якщо є необхідність підняття імунітету, слід цю процедуру повторювати 2-3 рази на день, а курс лікування продовжити до 3-6 місяців.
Винна настойка від грипу

Інгредієнти:

• 3 столові ложки сушеного порошку шиїтаке;
• 750 мл якісного кагору.

Перемішати та наполягати в прохолодному місці 2 тижні. У період поширення респіраторних захворювань приймати настоянку по 1 чайній ложці за 20-30 хвилин до їди 3 десь у день.

Універсальний профілактичний настій

Інгредієнти:

• 1 столова ложка сушеного порошку шиїтаке;
• 150 мл горілки.

Перемішати, наполягати у прохолодному темному місці 2 тижні. Приймати по 1 чайній ложці натще, найкраще перед сном. Можна змішати із теплим чаєм чи соком.

Масляна витяжка для лікування гіпертонії, виразок, нирок, суглобів тощо.
Інгредієнти:

• 20 г сушеного порошку шиїтаке;
• 500 мл оливкової або лляної олії.

Олію розігрівають на водяній бані до 37 ° С, змішують з грибним порошком. Суміш щільно закривають і настоюють у теплому місці 5 днів (можна поставити на батарею), після чого 5 днів у прохолодному місці (можна у холодильнику). Перед вживанням масляну витяжку треба збовтувати.

Важливо! Детальну вказівку дозувань повинен дати спеціаліст-фунготерапевт, враховуючи захворювання та індивідуальні особливості кожного організму.

Настойка для схуднення

Інгредієнти:

• 4 чайні ложки сушеного порошку шиїтаке;
• 500 мл горілки чи коньяку.

Суміш прогрівають на водяній бані протягом 2-3 хвилин, а потім наполягають у темному місці 2 тижні, щодня збовтуючи. Приймати настойку слід 3 рази на добу по 1 чайній ложці.
Лосьйон для жирної пористої шкіри, схильної до утворення вугрів та почервоніння (рецепт японських гейш)

Інгредієнти:

• 1 частина свіжих грибів шиїтаке;
• 2 частини води;
• 1 частина спирту.

Усі складові перемішати та наполягати у темному місці 7-10 днів. Вранці та ввечері протирати шкіру обличчя ватним тампоном, змоченим у лосьйоні, виключаючи області навколо губ та очей.

Умови зберігання

Особливості зберігання грибів шиітаке залежать від того, в якому вигляді вони знаходяться. Гриби можуть бути:

• свіжими.Зберігати їх слід у паперових пакетах у прохолодному місці трохи більше трьох тижнів.
• Сушеними.Їх зберігають у сухому приміщенні у фірмовому впакуванні. Термін зберігання не повинен перевищувати року (до врожаю грибів).
• Маринованими.Обов'язково слід зберігати у холодильнику, після відкриття банки трохи більше 2-3 днів.
• Заморожені.Термін зберігання заморожених грибів вказується на упаковці, зазвичай він повинен перевищувати 6 місяців за дотримання правильного температурного режиму.
• У вигляді медичного препарату(Таблетки, капсули, порошковий екстракт). Термін придатності та умови зберігання вказуються в інструкції до препарату. Екстракт зазвичай зберігається до 2 років за температури від +5 до +25 °С.

Жителі Японії вважають, що гриб шиїтаке є еліксиром життя, який розвиває силу духу та омолоджує тіло. Можливо, настав час, коли варто шукати ліки від недуг не хімічного походження і не на аптечних полицях, а звернутися до своїх витоків, до матері-природи та її дарів. Чайна медуза чи японський гриб

Скільки я пам'ятаю, у моєї бабусі по батьківській лінії в трилітровій банці на кухні жив чайний гриб. Коли я була маленька, то дивилася на нього з побоюванням. Він нагадував мені медузу.

Яка безстрашно купала його в кип'яченій воді, обережно омиваючи з усіх боків, здавалась мені просто героїчною жінкою.

Минув час. Я стала дорослою і 15 років тому я теж завела собі чайний гриб, який тепер мешкає на моїй кухні.

Перші письмові згадки про чайний гриб у Китаї відносяться до часу правління династії Цзінь – 221 р. до н. е. Стародавні китайці називали його "еліксиром здоров'я та безсмертя".

Перший науковий опис чайного гриба належить перу німецького міколога Ліндау, який він зробив у 1913 році.

У Росії ж, на думку дослідників, він з'явився лише на початку ХХ століття та був привезений сюди учасниками російсько-японської війни. Дещо пізніше з Росії гриб потрапив до Європи і тепер його можна зустріти майже у всіх країнах світу. чайний гриб продається в аптеках.

Називають його по-різному - морський гриб, японський гриб, маньчжурський гриб, японська губка, японська матка, чайна медуза, чайний квас.

Чайний грибявляє собою пухку масу, що складається з однієї або декількох пластин мікроорганізмів, що розмножуються, плаваючу на поверхні солодкого чаю.

Верх і низ гриба сірувато-білий, середина коричневого кольору.

Дослідивши чайний гриб, вчені з'ясували, що плівки чайного гриба здебільшого складаються з оцтовокислих бактерій. Якщо гриб не ділити на частини, то згодом він сильно "товстіє" через кількість пластин, що збільшується.

Настій чайного гриба містить вітаміни - С, групи В, РР, Д, а також ліпіди, органічні кислоти - яблучну, молочну, оцтову, лимонну, щавлеву, фосфорну, ферменти, моносахариди, дисахариди, етиловий спирт, хлорофіл…

На смак настій чайного гриба – газований солодко-кислий напій. Відсоток насолоди залежить від кількості цукру, яким нагодований гриб.

Народна медицина використовує напій чайного гриба для профілактики авітамінозу, підвищення тонусу, відновлення нормальної мікрофлори кишечника після затяжної хвороби та наслідків прийняття антибіотиків.

У 50-х і 60-х роках минулого століття вивченням чайного гриба займалися вчені Єревана, Москви (Ленінграда). Було встановлено, що настій чайного гриба сприяє загоєнню інфікованих ран та опіків. Настій чайного гриба гальмує розвиток туберкульозу та полегшує загальний стан хворих.

При кон'юнктивіті настій чайного гриба розбавляють кип'яченою водою 1:20 і закопують по 2 краплі кожне око кілька разів на добу.

Настій чайного гриба знижує вміст холестерину до норми.

Чайним грибом зацікавилися й німецькі лікарі - у процесі своїх досліджень вони дійшли висновку, що вживання чайного напою є профілактикою онкології, а при захворюванні в поєднанні з іншими ліками допомагає уникнути рецидивів хвороби.

Настій чайного гриба допомагає в святкові дні. Для цього горілку потрібно запивати напоєм із чайного гриба.

Існує кілька рецептів приготування напою.

Особисто я наливаю в трилітрову банку, охолоджену слабку чайну заварку (можна чорний чай, зелений) і 2 ст. ложки цукру.

Мої знайомі кладуть 3-4 ложки цукру. Деякі додають мед та настій шипшини.

Банк повинен бути заповнений не більше, ніж на 2/3. Інакше може задихнутися. Сам гриб промивається в чистій охолодженій кип'яченій воді легкими лагідними рухами рук. Зверху банку покривається марлею.

Буває, що на гриб нападають фруктові мошки та навіть відкладають яйця на його поверхні. Щоб позбавитися цієї напасті, гриб потрібно промити, залити свіжою заваркою з цукром і, накривши банку марлею в 3-4 шари, надіти на шийку гумку або обв'язати туго ниткою. Не маючи змоги проникнути всередину, мошки зникають.

Настій чайного гриба можна не тільки пити для лікування та задоволення, його можна використовувати в косметичних цілях.

Для очищення шкіри та позбавлення вугрів та прищів, обличчя 2-3 рази на день протирають тампоном, просоченим напоєм чайного гриба. Крім того, настій чайного гриба тонізує шкіру, розгладжує зморшки. Його можна використовувати замість тоніка та лосьйону для жирної та нормальної шкіри. Якщо суха шкіра, то настій потрібно розводити водою.

Волосся

Щоб волосся було м'яким і блискучим, його споліскують після миття настоєм чайного гриба тритижневої витримки.

Для позбавлення від лупи настій регулярно втирають у шкіру до досягнення потрібного результату.

Якщо волосся схильні до випадання, то настій чайного гриба злегка підігрівають, додають 1-2 ст. ложки меду та наносять склад на волосся. Голову укутують махровим рушником. Через 1 годину настій змивають.

Нігті

Щоб їх потрібно вранці і ввечері протирати настоєм чайного гриба.

Дезодорант

1/3 склянки настою чайного гриба тритижневої витримки залити 2-3 склянками кип'яченої води.

Після душу чи ванни просочити цим розчином губку та протерти все тіло. Запаху поту не буде кілька годин. Можна цим розчином протягом дня протирати пахви.

Настій чайного гриба має антибактеріальну властивість, знищує бактерії, які роблять піт пахучим, крім того, він добре освіжає і тонізує особливо в жарку пору року.

Дізнайтесь, що таке кефірний гриб, з якими хворобами він допоможе впоратися, який догляд йому потрібен, а також кілька порад щодо застосування.

Вперше почувши від подруги про можливості молочного гриба, я була здивована, як раніше я не чула про нього нічого. Це секрет індійської йоги та медицини Тибету. Він лікує багато захворювань і навіть рак.

Що таке молочний гриб

Це щось на кшталт кульок білого кольору, які зростають до 60 мм. Кефірний гриб – це симбіотична група бактерій та мікроорганізмів роду Зооглею. Простою мовою - це купа мікробів, що живуть разом! Гриб активно використовують у медицині та косметології. Наприклад, у Болгарії він є в кожній родині, тому що допомагає подолати безліч хвороб. Особливо ефективно молочний гриббореться із алергією. У багатьох випадках він не тільки знімає короткочасні симптоми алергії, а й повністю виліковує від цієї хвороби.

Молочний гриб (у народі його називають кефірний гриб) допомагає зміцнити імунну систему та налагодити її нормальне функціонування, сприяє загоєнню ран та зняттю запалення, покращує концентрацію та пам'ять, стабілізує обмін речовин, допомагає впоратися з хворобами кишково-шлункового тракту, а також підвищує сексуальну функцію. . Ви відчуєте приплив енергії та бадьорості.

Хімічний склад кефірного гриба:

• Вітамін А – від 0,04 до 0,12 мг;
• Каротиноїди, що перетворюються в організмі на вітамін А, - від 0,02 до 0,06 мг;
• В1 (тіамін) – близько 0,1 мг;
• В2 (рибофлавін) – від 0,15 до 0,3 мг;
• В6 (піридоксин) – до 0,1 мг;
• В12 (кобаламін) – близько 0,5 мг;
• Вітамін D;
• Ніацин (РР) – близько 1 мг;
• Кальцій – 120 мг;
• Залізо - близько 0,1-0,2 мг, чим вища жирність цього кефіру, тим вищий вміст заліза в ньому;
• Йод – близько 0,006 мг;
• Цинк – близько 0,4 мг, варто також відзначити, що цей кефір стимулює засвоєння цинку, що вже є в організмі;
• Фолієва кислота - на 20% більше ніж у молоці, необхідно звернути увагу на те, що чим жирніший кефір, тим більше в ньому фолієвої кислоти;
• Молочні бактерії (лактобактерії), дріжджоподібні мікроорганізми (не плутати з харчовими дріжджами);
• Кислоти (у тому числі вуглекислота);
• Легкозасвоювані білки;
• Полісахариди.

Як вживати молочний гриб?

Для лікування молочний гриб приймають у вигляді напою як кисломолочний продукт (до речі, зовні він схожий на сквашене молоко або кефір). Потрібно завжди дотримуватись графіка прийому грибного напою:

• Склянку кефіру з гриба слід пити за 15 хвилин перед їдою тричі на день протягом 3 днів.

Між кожним вживанням цього напою має пройти щонайменше п'ять годин.

Також багато хто рекомендує пити грибний напій на порожній шлунок за годину до вашого сну.

Дивно, але навіть дітям віком від двох років можна пити грибний кефір. Тільки після кожного місяця застосування напою потрібно робити перерву (близько 30 днів).

Не хвилюйтеся, якщо в перші дні у дитини буде розлад шлунка, це не страшно, оскільки мікрофлора швидко стабілізується.

Як правильно доглядати молочний гриб

Нам знадобиться склянка молока (бажано кімнатної температури), якою ми заливаємо 2 чайні ложки гриба. Забуваємо про нього на добу.

• Зливаємо сквашене молоко.

Заливаємо молоком, як першого дня.

Щоб краще настоявся, робіть цю процедуру ввечері.

Якщо зверху над грибом з'явився густий білий шар, значить молоко скисло (зазвичай на це йде близько 20 годин).

Сквашене молоко, яке утворилося на дні банку, зливаємо в посудину (використовуйте ситечко).

Гриб обов'язково потрібно промити кип'яченою, але попередньо остудженою водою.

Знову заливаємо його молоком.

Пам'ятайте, що користуватися одним грибом можна не більше двох місяців, потім він втрачає свої корисні лікувальні властивості. Пийте тільки свіжоприготовлений кефір (однодобовий), адже мета - здорове тілоі бадьорий дух. Тому варто також мережу на наступну дієту: не вживайте алкогольних напоїв, лікарських препаратів та настоїв. Якщо з'явиться розлад кишечника, виключіть з раціону харчування продукти, які можуть збільшити його, і через пару днів ви помітите поліпшення у всьому організмі.

• Заборонено зберігати гриб у холодильнику. Найкраще підійде кімнатна температура.

Будьте обережні у поводженні з молочним грибом, намагайтеся не зачіпати руками.

Контакт гриба із гарячим молоком або гарячою водою протипоказаний.

Щодня промивайте його і заливайте новим молоком, бо гриб не ростиме і навіть загине.

Слідкуйте за кольором гриба. Він завжди має бути білим. Якщо утворився коричневий колір - це означає, що гриб зіпсувався. Корисних властивостей у такому разі він не несе, тому сміливо викидайте його і починайте використовувати новий.

Якщо ви їдете на вихідні (не більше 3 днів), ви можете залити гриб у великій банці сумішшю з молока та води. Залишайте його у теплому місці. Потім ви можете не виливати отриманий кефір, а протирати ноги. Відмінний спосібзменшити потовиділення, а також зняти втому.

З якими хворобами молочний гриб допоможе впоратися

• Нормалізує мікрофлору кишечника та лікує інші шлункові захворювання.
• Приводить у норму сольовий обмін.
• Допомагає зміцнити кістки дітей та дорослих.
• Справляється з алергією.
• Лікує гіпертонію.
• Захворювання дихальних шляхів.
• Порушення печінки та нирок.
• Захворювання суглобів.
• Допомагає за доброякісних пухлин.
• Вирішує проблеми, пов'язані з серцево-судинною системою.

Це лише короткий перелік хвороб, із якими молочний гриб успішно бореться. Ви можете прикладати компрес з кефіру до рани для її загоєння. Також відзначається значне зменшення розміру доброякісної пухлини, якщо щодня приймати кефірний гриб. Багато хто лікує з його допомогою навіть ячмінь.

Відео про корисні властивості молочного гриба:

Кефірний гриб ефективно використовують у косметології. Наприклад, він допомагає впоратися із прищами на обличчі. Досить просто прикладати компрес із кефіру на півгодини щодня. Протираючи кожен день кефіром обличчя, воно набуде свіжості і м'якості, шкіра стане гладкою і водночас пружною. Також він несе відбілюючий ефект і його застосовують як маски для обличчя та волосся:

• Нам знадобиться чвертка чорного хліба, яку ми перекрутимо через м'ясорубку і додамо до склянки кефіру. Отримана суміш нагадує по густоті сметану. Далі втираємо на 20 хвилин у шкіру голови. Змиваємо теплою водою. Волосся стане пишним і блискучим.

Розмішуємо висівки з кефіром (по три столові ложки), далі додаємо ложку меду. На шкіру обличчя наносимо півгодини, змиваємо теплою водою. Але також можна намастити на шкіру голови (30-50 хвилин). Бажано одягнути пакет і махровий рушник. Але полоскати волосся потрібно обов'язково оцтом, щоб добре змити все.

Протипоказання молочного гриба

1. Молочний гриб нейтралізує дію ліків, тому люди, які використовують ін'єкції з інсуліном (мають цукровий діабет) заборонено його вживати.

Заборонено використовувати його, якщо у вас непереносимість молочного білка.

Фахівці не рекомендують вживати молочний гриб під час вагітності.

При вживанні будь-яких інших ліків робіть перерву у вживанні цього продукту мінімум 3 години.

У всіх інших випадках протипоказань немає.

Відео з порадами, як правильно доглядати молочний гриб:

http://tutknow.ru

Чайний гриб відомий своїми корисними та цілющими властивостями з давніх-давен. Не дарма його називають еліксиром безсмертя та здоров'я. Його застосовують для лікування та профілактики багатьох захворювань. Крім того, чайний гриб є прекрасним за своїм смаковим якостямосвіжаючим напоєм, яким у спеку можна з легкістю вгамувати спрагу.

Іншими поширеними назвами чайного гриба є японський гриб, чайна медуза, японська губка, морський гриб, японська матка, чайний квас, маньчжурський гриб, Фанго та наукова назва медузоміцет. У перекладі з латинського чайний гриб називається комбуха (Kombucha), у світі цей мікроорганізм більше відомий саме під такою назвою. Чайний гриб є товстою шаруватою плівкою, що складається з оцтових бактерій і дріжджоподібного грибка, які і забезпечують поживні та цілющі властивості чайного гриба. Настій чайного гриба включає цукру, ароматичні речовини, винний спирт, вугільні та органічні кислоти, ферменти, вітаміни групи B, речовина, подібна аскорбінової кислоти. Солодкий чай, під впливом грибка стає кисло-солодким на смак. Дріжджові грибиздійснюють зброджування цукру, а бактерії за допомогою процесу окислення перетворюють спирт на оцтову кислоту.

Східні країни стали першими активно вирощувати та використовувати чайний гриб. У Японії, наприклад, гейші вживали цей цілющий напійдля підтримки фігури стрункої, за допомогою оцтової кислоти, що витягується з нього, виводили бородавки, пігментні плямина обличчі та тілі, використовували як ефективний засібвід випадіння волосся і запобігання появі і сивини, а також як ополіскувач для шовковистості та блиску волосся. В Індії цю оцтову кислоту застосовували для зміцнення фарб на тканинах, для приготування освіжаючого напою, а також використовували для обмивань дітей, які мають проблемну шкіру. В Індонезії настій чайного гриба використовували як ефективний засіб при різних отруєннях. А в Китаї чайний гриб використали ще 250 років до нашої ери.

Корисні властивості чайного гриба:

• приводить до норми артеріальний тиск;
• очищає організм від накопичених відпрацьованих речовин;
• має здатність нормалізувати кислотність шлунка;
• знижує рівень холестерину у крові;
• допомагає при різних запаленнях у шлунку та кишечнику;
• приводить мікрофлору кишечника в норму після хвороби та прийому великих дозантибіотитів;
• допомагає в лікуванні захворювань печінки та жовчного міхура;
• є чудовим засобом проти безсоння;
• ефективно лікує від дизентерії;
• регулює діяльність шлунково-кишкового тракту;
• справляється із звичними запорами;
• допомагає при камені в нирках;
• усуває сильний головний біль;
• оздоровлює та омолоджує організм.

Настій чайного гриба уповільнює перебіг такої хвороби, як туберкульоз. Зміцнює центральну нервову систему. У народній медицині настій чайного гриба рекомендується для усунення головного болю, при нервовому перенапрузі, для лікування захворювань шлунка та кишечника, печінки, нирок, сечового міхура. Крім того, чайний гриб ефективно використовувати як профілактичного засобупри атеросклерозі, ревмокардиті та поліартриті.

Чайний гриб до того ж є хорошим антисептиком, має ранозагоювальну дію: якщо промивати гнійні рани настоєм чайного гриба, то незабаром рани загояться. Також чайний гриб має антибіотичні, протизапальні та знеболювальні властивості. Чайний гриб також має чудову властивість - він використовує для своєї життєдіяльності шкідливу для людини молочну кислоту, що утворюється в нашому організмі в процесі обміну речовин.

Правильно приготовлений настій чайного гриба дає гарний результатпри лікуванні застуд, ангін (настій використовується як засіб для полоскання горла та промивання верхніх носових шляхів), тонзилітів, хронічного нежитюгастрогенного ентериту, колітів, а у випадках з бактеріальною дизентерією застосування чайного гриба ефективніше за лікарські препарати. Регулярне вживання чайного гриба особливо у похилому віці покращує самопочуття, знижуються серцеві та головні болі, зникає безсоння.

Чайний гриб благотворно впливає на хворих, які страждають на склероз, у тому числі і розсіяний, гіпертонічною хворобою серця. Напій чайного гриба має одночасно і тонізуючу, і заспокійливу дію, сприяє зниженню розумової втоми.

Крім того, чайний гриб виробляє полісахариди: гіалуронову кислоту, яка є основною субстанцією сполучної тканини, хондроїтинсульфат – субстанцією хряща, мукоітинсульфат – складової слизової оболонки шлунка. Шкідливі речовиниу настої чайного гриба помічені були.

Застосування чайного гриба знімає похмільний синдром, що його здатністю нейтралізувати токсини спиртних напоїв. А якщо горілку запивати таким напоєм, від похмільного ранку взагалі можна уникнути.

Застосування настою чайного гриба допомагає вибілити зуби. Для цього після чищення зубів слід не менше двох хвилин полоскати ротову порожнинумісячним настоєм чайного гриба

Як пити чайний гриб?
При вживанні настою чайного гриба слід дотримуватися одного важливе правило: його не слід змішувати з їжею, оскільки напій сприяє прискоренню процесу перетравлення печі, внаслідок чого почуття голоду виникає досить швидко. Тому найкраще настій чайного гриба пити по 1/3 склянки через дві години після прийому рослинної їжіі через три години після прийому м'ясної їжі. У разі проблем із травленням слід випивати по півсклянки напою натщесерце за півгодини до їди. У будь-якому випадку вживання напою дає очищувальний та лікувальний ефект.

Але найбільшу користь настій чайного гриба дає при щоденному вживанні натще вранці (прискорює процес травлення) і ввечері (заспокоює і нормалізує сон).

Як приготувати грибний чай?
Для приготування цього цілющого напою слід заварити одну чайну ложку чаю склянкою окропу. Після остигання заварки її необхідно злити і розбавити теплою кип'яченою водою до одного літра. Чайний розчин, що використовується для приготування напою, повинен бути не міцним, але й не дуже блідим. У нього додають за смаком цукор, щоб розчин вийшов не нудотним, а потім переливають у банку з чайним грибом. Банк слід тримати в темному місці, куди обмежений доступ прямих сонячних променів. Через 4-5 днів настій чайного гриба можна пити, його слід злити і поставити в холодильник. Якщо залишити отриманий настій при кімнатній температурі, то через деякий час на поверхні з'явиться плівка нового молодого гриба- адже всі процеси, що відбуваються в настої, тривають і після того, як з нього витягнуть сам гриб. У холодильники такого роду процеси сповільнюються, але не припиняються. Тому якщо в настої з'являться якісь дивні утворення, не варто лякатися. Просто перед застосуванням настій слід ще раз проціджувати.

При зберіганні в холодильнику настій чайного гриба не погіршує своїх смакових якостей, а навіть можна сказати, що покращує. Приблизно раз на два тижні чайний гриб слід промивати теплою кип'яченою водою.

Якщо ви поки що не плануєте вживати настій чайного гриба, його слід залити кип'яченою водою або спитими залишками заварювання чаю. Відпочивати у такий спосіб чайний гриб може до кількох місяців. Після відновлення застосування грибу знадобиться невеликий відновлювальний період.

Чайний гриб для схуднення.
Крім вищезгаданих корисних властивостей чайний гриб ефективний у боротьбі проти зайвої ваги. Щоб нормалізувати процес травлення та прискорити розпад жирів, чайний гриб слід наполягати на різних трав'яних зборах.

Варіанти трав'яного збору:

• 4 ст. кори жостеру ламкою, 1 ст.л. коріння кульбаби, 2 ст.л. коріння стальника польового;
• 2 ст. кори жостеру ламкою, 1 ст.л. плодів фенхелю, 1 ст. коріння кульбаби, 1 ст.л. насіння петрушки, 1 ст. листя м'яти перцевої;
• 3 ст. кори жостеру ламкою, 1 ст.л. деревію, 1 ст.л. фіалка триколірна, 1 ст.л. плодів кмину, 1 ст. кукурудзяних рильців.

Для приготування настою чайного гриба слід взяти сім столових ложок трав'яної суміші(будь-який із запропонованих варіантів) на літр води. Залити окропом трав'яний збір, поставити на вогонь і кип'ятити тридцять хвилин. Потім настій має настоятися п'ятнадцять хвилин, після чого його потрібно процідити. Отриманий у такий спосіб відвар слід додати в банку з настоєм чайного гриба у співвідношенні 1:1 і залишити на три дні. Після зазначеного часу готовий настій слід вживати по дві склянки вранці та ввечері. Курс розрахований на три місяці, при цьому після кожного місяця слід робити тижневу перерву. При цьому для досягнення кращого результату в схудненні одночасно з вживанням настою чайного гриба слід дотримуватись дієти, яка обмежує вживання крохмалевмісних продуктів, солодкого, солоного та смаженого, а також поєднання продуктів, багатих на вуглеводи з жирами та білками. Крім того, прийом їжі має бути невеликими порціями. Щоб ефективність від вживання настою чайного гриба для схуднення була максимальною, слід поєднувати його з прийомом натуральних свіжовичавлених овочевих соків у співвідношенні 1:1.

Чайний гриб можна наполягати і на зеленому чаї. До того ж у такому середовищі гриб почувається набагато краще, значно прискорюється його зростання, збільшується термін його життя. А отриманий настій багатий на вітаміни В2, К, Р, які благотворно впливають на стан шкіри та волосся, а також зміцнює кровоносні судини. Настій чайного гриба для схуднення дозволяється приймати будь-якої пори року. Тим не менш, особливо цінний цей цілющий напій у період літньої спеки, оскільки чудово втамовує спрагу та тонізує організм.

Протипоказання.
Хворим на цукровий діабет, виразковими хворобами шлунка, а також таким, що має підвищену кислотністьшлункового соку вживати настій чайного гриба не можна.

http://www.prosto-mariya.ru

Рисовий гриб, він же морський, японський або індійський рис, або «щось схоже на жаб'ячу гру, тільки білого кольору» - всі ці назви відносяться до освіти, що складається з бактерій, яке століттями застосовувалося в східній традиційній медицині, але було описано вченими тільки в 19 віці і віднесено до зооглеїв. І хоча його і називають грибом, рисовий гриб, як і інші зооглеї, не є представниками цього царства.

Зооглея – це слизове утворення, яке формується шляхом склеювання якоїсь кількості бактерій. Приблизно так само утворюється плівка при ферментації пива, вина та оцту. У процесі утворення всіх трьох типів зооглів беруть участь оцтовокислі бактерії.

Назва «рисовий гриб» звучить дивно, але цілком виправдовує себе. Рисовий гриб зовні нагадує білий варений рис і навіть був привезений з регіону, де росте справжній рис.

Напій, який виходить з рисового гриба шляхом ферментації, містить цілий комплекс хімічних елементів: спирт, оцтова кислота та глюконова кислота, глюкуронова кислота, кофеїн, щавлева кислота, лимонна кислотаМолочна кислота - показує наше здоров'я. фолієва кислота Фолієва кислота – значення складно переоцінити. w-кумарова кислота та хлорогенова кислота, вітаміни С і D, дубильні речовини, полісахариди, альдегіди, холін, ліпаза, амілаза, протеаза та коензим Q10, алкалоїди, глікозиди та ферменти.

Склад настою рисового гриба

• Фолієва кислота - бере участь в обмінних процесах та синтезі певних амінокислот та нуклеїнових кислот, стимулює кровотворну функцію кісткового мозку та забезпечує краще засвоєння вітамін В12; допомагає підтримувати гарний настрій. Фолієва кислота дуже важлива для правильного розвитку плода.
• Глюкуронова кислота є важливим компонентом хрящової тканини та синовіальної рідини.
• W-кумарова та хлорогенова кислоти є активними антиоксидантами, а лимонна кислота запобігає формуванню кристалів із сечової кислоти.
• Холін має збуджуючу дію на парасимпатичні нерви, знижує кров'яний тиск, зменшує частоту серцевих скорочень та підвищує тонус гладких м'язів.
• Дубильні речовини мають в'яжучу та протизапальну дію. Ферменти спрямовують, регулюють та прискорюють біохімічні процесиу всіх клітинах організму. Альдегіди надають напою особливого м'якого смаку.
• Ліпаза сприяє розщепленню жирів, амілаза запобігає підвищенню рівня цукру в крові, протеаза перетворює білки на амінокислоти, покращує абсорбцію тварин білків. Q10 бере участь у синтезі аденозинтрифосфату і має антиоксидантну дію.

Напій з рисового гриба має протимікробну, імуномодулюючу, антисклеротичну, тонізуючу та сечогінну дію. Він також допомагає нормалізувати кров'яний тиск і покращити обмін речовин. Покращуємо обмін речовин і худнемо без дієт. Таким чином, він може бути корисним для лікування та профілактики багатьох захворювань. Крім того, фахівці з питань харчування кажуть, що бажаючим схуднути слід випивати не менше 300 мл напою на день, і бажаний результат не забариться.

Протипоказання до застосування цього напою як ліки не виявлено, оскільки дію рисового гриба поки що ніхто не вивчав серйозно. Передбачається, що його не можна пити або потрібно використовувати в дуже обмежених кількостях людям, хворим на цукровий діабет, виразку шлунка та виразку дванадцятипалої кишки.

Налийте в чисту скляну банку літр чистої (фільтрованої або кип'яченої) води, додайте туди 3 столові ложки цукру та заважайте, поки цукор не розчиниться повністю. Потім покладіть у воду 3 столові ложки рисового гриба (кількість рисового гриба повинна дорівнювати кількості цукру). При бажанні можете покласти в банку і трохи сухофруктів - родзинки, кураги. і так далі. Накрийте банку складеним у кілька шарів шматком марлі. Напій буде готовий за один або два дні. Той самий рисовий гриб можна помити і використовувати знову.

Напій виходить у процесі бродіння оцтовокислих бактерій і має у своєму складі:

• корисні жирні кислоти, які витісняють із обмінних процесів шкідливі жирні кислоти та сприяють утворенню «корисного» холестерину, тобто попереджають розвиток атеросклерозу;
• ферменти (біологічно активні речовини, які беруть участь у всіх хімічних реакціях в організмі, у багато разів прискорюючи їх) та вітаміни С та D (вони входять до складу ферментів);
• антиоксиданти (наприклад, N-кумарова та хлорогенна кислоти) – вони уповільнюють вихід вільних радикалів із клітин тканин у процесі хімічних реакцій(вихід вільних радикалів сприяє руйнуванню клітин), попереджаючи тим самим процес старіння та покращуючи перебіг захворювань;
• глюкуронова кислота відновлює обмінні процеси в хрящах суглобів та хребта;
• фолієва кислота сприяє відновленню еритроцитів, бере участь у освіті білків, необхідні будівництва тканин організму;
• дріжджоподібні грибки є живильним середовищем у розвиток нормальної мікрофлори кишечника.
• Як впливає напій із рисового гриба на організм людини
• Напій з рисового гриба має протиатеросклеротичну, протимікробну та сечогінну дію, відновлює захисні силиорганізму (імунітет), сприяє нормалізації артеріального тиску, покращує обмінні процеси в організмі. Його рекомендують приймати:
• при атеросклерозі та для його профілактики;
• при різних обмінних захворюваннях (зокрема при ожирінні);
• при обмінних порушеннях у хрящах суглобів та хребта (наприклад, остеоартроз);
• при анеміях;
• при дисбактеріозі кишківника;
• для запобігання старінню;
• після тяжких інфекційних захворювань;
• після загострення хронічних захворювань;
• при зниженому імунітеті.

Не рекомендується вживати напій хворим на цукровий діабет (у напої є цукор) та виразкову хворобу шлунка та дванадцятипалої кишки, а також тим, хто має підвищену кислотність шлунка (у напої висока кислотність).

Правила приготування та використання напою з рисового гриба

Взяти чисто вимиту літрову скляну банку, покласти на дно чотири столові ложки (без гірки) рисового гриба та кілька родзинок.

Окремо приготувати розчин для заливки із розрахунку три столові ложки цукру на літр холодної відстояної некип'яченої води (можна взяти спеціальну питну воду). Потім розчин додають у скляну банку, в якій вже знаходиться морський риста родзинки, закривають марлею і залишають у темному місці при кімнатній температурі на дві доби. Після цього його можна пити, проціджуючи крізь марлю. Літровий банки напою вистачає на два дні одній людині. Зберігають напій із рисового гриба в холодильнику не більше п'яти днів. Зерна рисового гриба ретельно промивають і використовують із приготування нової порції напою.

Напій із рисового гриба застосовується і з косметичними цілями: він відновлює природну кислу реакцію шкіри, очищаючи її тим самим від бактерій та мертвих клітин. Напій також тонізує шкіру, розгладжуючи її, надаючи їй свіжий вигляді запобігаючи появі зморшок. Напоєм можна протирати шкіру обличчя та шиї, полоскати порожнину рота, використовувати як дезодорант для тіла, полоскати після миття волосся (вони будуть блискучими). Втому ніг можна зняти, додавши напій з рисового гриба у ванну для ніг.

Відкриваємо секрети.)) Ви, очевидно, вже начиталися в різних джерелах про те, що індійський морський рис не зберігається, точніше – зберігається не більше п'яти днів? Так от: це неправда! Якщо Вам потрібно поїхати, наприклад, у відпустку, то: Злийте настій із банки. Добре промийте морський рис і відцідіть його від води так, щоб він був майже сухим. Помістіть Ваш морський рис у харчовий посуд(скляну банку, харчовий пластиковий контейнер) і накрийте кришкою. Поставте в холодильник на нижню полицю. У такому вигляді морський рис без шкоди для нього може зберігатися цілий місяць. Після приїзду промийте морський рис, щоб видалити оцтову кислоту, що утворилася в ньому, і заправте, як звичайно. Сподіваємось, що ми Вас порадували.

рямо чари цей гриб дивлюся))

у мене рисовий гриб вже років 5. Спочатку заливала кип'яченою водою, а тепер з фільтра і нічого-звик, нормально росте. Кидаю в нього і сушені яблукаі фініки. Коли їдемо у відпустку, пересипаю в меншу баночку і ставлю в холодильник.

Цитую трон: а протипоказань немає. Без фанатизму. знайому кладуть у лікарню, щоб видаляти каміння з нирок! Вона не запитавши поради, доводила гриб до оцтової асенсії пила багато, аТри дні по 100г і перерву. ну а там за станом організму головне не старатися Пейт Гриб і доживете до 99,9 Так ось так ось.

Цитую Євгенія: цукор в рис можна не розчиняти, а ось без родзинок рис почувається не "комфортно" перевірено, ростимо 5 років Вибачте я в місце + поставив - я випадково, ще раз вибачте.

Знавці, підкажіть мені як правильно зберігати рисовий гриб, щоб не пропадав. Я наприклад, готую квасок за технологією, 3 ложки гриба, 3 ложки цукру та 1,5 л. води, в 3-х літрову банку, 2 дні та квасок готовий. Гриб я не мию, а пересипаю його в інший скляній банку, наливаю води за його рівнем та зберігаю в холодильнику 2-3 дні. Потім знову заправляю за новим у 3-х літрову банку. Я його, грибочка, недавно придбав, заправляв 4 рази, і не знаю чи правильно зберігаю його. Буду дуже вдячний вам усім, хто допоможе мені в цьому питанні. Наперед дякую.

Люди, допоможіть. Поки в мене цей гриб був – вивела каміння із бруньок. Гриб загинув і ніде у Благовіщенську його знайти не можу. Каміння знову наросло. Хтось стикався, знає яка пекельна біль коли каміння виходять. Тільки от воду я ніяк не могла йому подугадать. То здоровенький росте, то жовтіє та чахне. Де взяти цей ЧУДО-гриб знову.

я п'ю гриб 10 місяців у мене артроз колінного суглоба вже 15 років десь з 14років у 27років народила і серутило ще й друге коліно шкутильгала на стілець залість без допомоги не могла не один з народних методів не допоміг навіть найефективніші годувала дитину пити ліки нехотеларисовий гриб за 3 місяці прибрав болі і кульгавість, а ще гайморит проходить без антибіотиків за тиждень.

цукор в рис можна не розчиняти, а ось без родзинок рис почувається не "комфортно" перевірено, ростимо 5 років

а протипоказань немає.

http://www.womenhealthnet.ru

Гриби є важливою складовою японської кухні. Способів приготування цього смачного продукту, ймовірно, приблизно стільки ж, скільки його різноманітних видів. У той час як більшість людей без проблем розпізнають печерицю, перевірте, чи легко ви зможете визначити, що це за гриби продають у супермаркеті в Японії чи готують у ресторані? А якщо вас попросили приготувати з них вечерю? Як дізнатися, що робити? Однак немає приводу для занепокоєння: ми тут, щоб допомогти вам розібратися.

Перше, про що необхідно дізнатися - з японської таке茸 означає "гриб". Запам'ятавши це, погляньмо на сім самих популярних видівяпонські гриби.

1) Шіїтаке

Шіїтаке - японський гриб, про який чула більшість людей. Шії з японської - назва виду одного з дерев, 椎 сі: -кастанопсис чи карликовий каштан, у яких росте цей смачний гриб.

У Шіїтаку міститься безліч корисних поживних речовин. У них великі коричневі капелюшки, відтінок яких може змінюватись від світлого до темно-коричневого, і білі ніжки. М'ясистість і характерний димний аромат - головні особливості шиїтаке, які роблять їх інгредієнтом, що відмінно підходить для супів, жаркого тощо. Плюс до всього вважається, що вони ще дуже корисні.

Шиитаке продаються в засушеному та у сирому вигляді. Висушені гриби необхідно замочити на кілька годин - але в будь-якому випадку безпосередньо перед використанням їх у блюді, переконайтеся, що добре підсушили їх, тому що таким чином вони краще збережуть. зовнішній вигляд. Що стосується свіжих грибів, то вони повинні перевірити м'якість ніжок. М'які можна залишити, а більш тверді частини відокремити та зберегти для приготування чудового грибного супу!

У шиїтаке міститься велика кількість:

вітамінів B, D;

фосфору;

калію.

Шіїтаке також:

Мають противірусний ефект;

Стимулюють вироблення імунних клітин;

- сприяють профілактиці розвитку пухлин та раку.

2) Маїтаке

Цей гриб має кілька інших назв: наприклад, лісова куркаабо овеча голова з англійської, але в Японії цей смішно гриб називають маїтаке. Маітаке 舞茸 буквально означає «танцювальний гриб». Цей корисний делікатес можна знайти у листяних лісах Японії, а також у деяких частинах Китаю, Європи та Північної Америки.

У маїтаке досить ніжна текстура без характерної для багатьох грибів «скрипучості». З білої щільної основи росте безліч «листя»; їх можна спокійно відокремлювати руками, ніж не потрібно! Порівняно з іншими видами грибів у маїтаке сильний землистий, пряний запах, завдяки якому вони відмінно підійдуть для приготування сате. Найсезонніший продаж майтаке - вересень-жовтень, але також їх можна практично цілий рікзнайти на фермерських ринках.

У маїтаке міститься велика кількість:

антиоксидантів;

вітамінів D, C;

Клітковини.

Маїтаке також:

Зменшують кількість цукру на крові;

Зміцнюють імунітет;

Благотворно впливають стан серця;

Корисні як дієтичний препарат.

3) Еринги

Також еринги, глиняна степова, вешаня королівська, степовий білий гриб.

У ерінгів безліч назв, і вони є найбільшими грибами серед глив. Зростають вони у Японії та інших частинах Азії, а й у Європі, у Середземномор'я, на Близькому Сході й у Північній Африці. Їх легко впізнати за характерною м'ясистою білою ніжкою і відносно невеликим коричневим капелюшком. Сирі еринги майже не пахнуть, проте варені, смажені або якось інакше приготовлені набувають приємного здорового запаху. Еринги є чудовою заміною м'яса для вегетаріанських та веганських страв!

В ерінгах міститься велика кількість:

Вітамінів D, B3;

Вуглеводів та білків.

Еринги також:

Зменшують ризик виникнення хронічних захворювань;

Надають профілактичний ефект, борються проти пухлин та раку;

Поліпшують потік крові;

Допомагають позбутися проблем зі шкірою.

4) Енокі

Ці групки грибів, що зрослися, звані енокиабо енокітаке(у Росії відомі також як зимові опеньки або фламуліна), довгі, тонкі та тендітні, нагадують маленькі квіти. Часто використовуються в китайській та корейській кухнях. Їхній основний сезон - з вересня по березень.

Еноки вирощуються повсюдно та доступні у будь-якому японському супермаркеті. Щоб перевірити свіжість грибів, погляньте на їхні капелюшки та ніжки. Слизьких коричневих ніжок слід уникати, а ось білі блискучі капелюшки говорять про те, що еноки свіжі та смачні!

Відносно м'який ніжний ароматеноки компенсує хрустка текстура. Вони ідеально доповнюють супи та салати. Додаткова інформація: дикорослі еноки мають коричнево-жовтогарячий колір, а культивовані - білий через те, що їх вирощують далеко від сонячного світла.

В еноки міститься велика кількість:

Клітковини;

Вітамінів B, C;

Ще еноки:

Зміцнюють імунітет;

Вирівнюють рівень цукру у крові;

Запобігають запори;

Сприяють профілактиці розвитку пухлин та раку.

5) Мацутаке

Любителі грибів точно знають про мацутаке - дуже популярний і високо оцінюваний гриб, знаменитий своїм особливим пряним смаком. Хоча він і зростає в Азії, Європі та Північній Америці, знайти його дуже важко, тому що ліс і місцевість, де він зростає, дуже специфічні. У Японії їх переважно можна знайти біля коренів червоних (смолистих) сосен. Перший за осінь урожай мацутаке може за вартістю сягати 1000 доларів за кілограм або більше!

Як говорилося вище, у мацутаке яскравий пряний смакі запах – за що їх і люблять. Це корисний осінній продукт японської сезонної кухні, якщо надається можливість, обов'язково спробуйте.

У мацутаке міститься велика кількість:

Вітамінів B3 та D;

Мацутаке також:

Поліпшують здоров'я серця;

Попереджають пухлини та рак;

Доброчинно впливають на імунітет;

Корисні для кровоносної системи.

6) Намеко

Намеко - кумедний малий. У природі він виглядає як група маленьких грибочків, що зрослися, з «желейними» помаранчевими капелюшками. У японській поп-культурі є досить відомий персонаж манга, який вперше з'явився в консольній грі Touch Detective – вам він може бути відомий просто як «Грибочок» (Funghi англійською). Тепер грибок Намеко має власну окрему мобільну гру Mushroom Garden.

М'який горіховий смак робить намек незамінним інгредієнтом багатьох японських страв, особливо часто можна помітити його приготованим з овочами та локшиною. Крім того, слиз, що покриває капелюшок, є натуральним загусником і втрачає свій власний смак при приготуванні, тому намек добре підходять для супів. Також їх можна зустріти у ролах.

Вітаміну B;

кальція.

Ще натяко:

Корисні для імунної системи;

Борються з пухлинами та раком;

Позитивно впливають на здатність організму протистояти вірусу стафілококу.

7) Сімедзі

Ці гриби можна знайти в Східної Азіїта Північній Європі. Насправді, сімедзі – це ціла група грибів різних формта квітів. У них у всіх схожа текстура та смак. Однак у сирому вигляді вони злегка гіркуваті, що повністю проходить при тепловій обробці. На виході ми отримуємо хрумкі грибочки з ніжним горіховим смаком. Що стосується страв, то сімедзі можна використовувати практично як завгодно: від смаження з овочами до супів, страв у горщиках, пасти і навіть гарніру чи соусу до дичини та морепродуктів – ось такий чудовий інгредієнт, який можна додати до майже будь-якої страви. Сімедзі будуть чудовим вибором, якщо ви не знаєте з чого почати і що з'їсти насамперед:)

Види сімедзі:

~ Буга сімедзі;

~ Хатаке сімедзі;

~ Бунапі сімедзі;

~ Сиротамогідаке.

У сімедзі міститься велика кількість:

Вітамінів B, D.

Сімедзі також:

Благотворно впливають на здоров'я серця;

Пришвидшують метаболізм;

Зміцнюють імунітет;

Знижують рівень холестерину.

Можливо, ви куштували ще якісь японські гриби, не вказані у статті? Нам буде дуже цікаво дізнатися – пишіть у коментарі тут чи до посту у нашому паблику Вконтакті.

Які японські гриби можуть бути використані у терапевтичних цілях? Якими властивостями вони мають? Як їх правильно застосовувати? Про все це говоритимемо у нашій статті.

Шіїтаке

Шиитаке є пластинчастий гриб, який росте на стовбурах дерев. Він має темно-коричневий капелюшок зі світлою окантовкою та кремовою бахромою. Усю площу гриба покривають білясті лусочки. При стисканні м'якоті остання практично миттєво темніє. Ніжка шиїтаке має циліндричну форму і кремовий відтінок. Структура у м'якоті волокниста, тверда.

Такий гриб застосовується у народній медицині, а й у кулінарії. На смак шиїтаке вкрай схожий із звичайним печерицем. Однак у його білкових тканинах міститься ціла маса незамінних амінокислот. Жири тут не мають холестерину. З цієї причини шиїтаке виступає чудовим дієтичним продуктомі розглядається як делікатес. Японці вживають гриб у необробленому вигляді, додаючи до салатів, а також використовують як гарнір у других стравах.

Корисні властивості шиїтаке

Японський грибпредставляє інтерес для фармацевтів та народних цілителів. Результати лабораторних досліджень показують, що шиїтаке містить активні речовини, які здатні протистояти вірусним інфекціям та уповільнювати зростання злоякісних пухлин. В першу чергу мова йдепро полісахарид лентінану. Мікроелемент, що синтезується в тканинах шиїтаке, надає стимулюючий вплив на імунну систему людини.

Японський гриб, фото якого можна побачити у статті, продукує біологічно активні речовини, що активізують вироблення інтерферону в нашому організмі. Завдяки цьому виявляється протидія різним вірусним інфекціям.

Вивчено також корисні якостігриби, які відбиваються зниження рівня холестерину у крові. Таким чином, застосування шиїтаке уберігає від розвитку атеросклерозу, сприяє нормалізації тиску. Подібними властивостями японський гриб має наявність у складі активного ферменту еритаденіна.

Молочний гриб

Японський молочний гриб людство відкрило завдяки вдалому збігу обставин. Буддистські ченці століттями сквашували у глиняних ємностях молочні продукти. Згодом вони зауважили, що продукт скисає в окремих горщиках по-різному. Судини, які мили в річках і озерах, а не в чистій джерельній воді, дозволяли отримати більш приємну на смак кисле молоко. Ченці виявили у такому глиняному посуді сліди наявності білкових біологічних сполук, з яких формувалися своєрідні грона. Завдяки послідовній культивації організму було виведено молочний гриб, вживання якого чинило позитивний впливна цілий ряд органів та систем людського організму. Засіб почав іменуватися в народі не інакше як еліксир молодості. Люди, які регулярно вдавалися до прийому молочного гриба, повільніше старіли, щодня перебували в хорошому настрої.

Секрети приготування молочного гриба

Чудодійний засіб одержують наступним чином:

1. У скляну ємність поміщають суперечки молочного гриба та заливають склянкою свіжого не пастеризованого молока. Поверх пов'язують марлю і залишають напій дозрівати за кімнатної температури на добу.
2. Після проходження 24 години отриманий кефір зливають через дрібне сито. Склад помішують дерев'яною ложкою, адже при контакті з металом грона гриба можуть загинути.
3. Відфільтровану масу промивають під струменем проточної води.
4. Потім готують нову закваску і повторюють процедуру наново, накопичуючи об'єм молочного гриба в іншій ємності, ретельно очищеної без застосування хімічних засобів.

Користуючись вищезазначеним способом, можна щодня добувати близько 200 г продукту. Вживати молочний гриб рекомендується по склянці на день на голодний шлунок. Цілителі радять випивати потяг за годину перед відходом до сну. З метою покращення роботи підшлункової залози, печінки, органів шлунково-кишкового тракту приймати засіб слід протягом 20 діб. Потім необхідно обов'язково перервати курс на 10-15 днів, а після проходження цього часу, при необхідності, повторити лікування.

Японський гриб мацутаке

Мацутаці в народі називають рядовкою взутою. Відомий він також як японський трюфель-гриб. Продукт надзвичайно цінується східними кулінарами та народними поціновувачами. За смаковими якостями схожий з подосиновиком. Однак мацутаку набагато корисніше.

Це досить дорогий японський гриб. Вартість найбільших зразків може становити сотні доларів. Пояснюється подібне наявністю найширшого ряду цілющих якостей продукту, і навіть відсутністю змогу його культивації в штучних умовах. Зібрати такі гриби можна тільки в лісах і лише протягом осіннього періоду.

Японський гриб мацутаке, фото якого представлено в статті, має м'ясисту, товсту ніжку білого відтінку і невеликий округлий коричневий капелюшок. Виростає переважно в соснових та дубових лісах. У вітчизняних широтах представників виду можна зустріти в Іркутській та Амурській області, у Хабаровському та Приморському краї, на Уралі.

Цілющі якості мацутаке

Японські гриби мацутаке протягом довгих століть успішно застосовуються в терапевтичних цілях східними. народними лікарями. Вживання продукту благотворно позначається підвищення захисних властивостей організму. Активні речовини знижують показники холестерину в крові, сприяють профілактиці діабету.

Застосування мацутаке дозволяє боротися з розвитком ракових пухлин, причому на останніх стадіях онкологічних захворювань. За допомогою засобу усувають також доброякісні новоутворення, наприклад поліпи, фіброаденоми, міоми.

Виступає непоганим косметичним засобом. Екстракт мацутаке східні цілителі використовують із метою усунення небажаної пігментації на поверхні епідермісу. Корисні ферменти знижують активність речовин в організмі людини, які відповідають за синтез меланіну - природного пігменту шкіри.

Японський чайний гриб

Чайний гриб відомий також під назвами медузоміцет, морський квас, комбуча. Продукт є поєднанням і дріжджів. Зовні гриб нагадує своєрідне желе, яке вирощується на заквасці. Він має кислувато-солодкий, дещо газований смак. Суперечки гриба збагачують чайні настої комплексом вітамінів та корисних для людського організму ферментів, а також спиртом, органічними кислотами.

Корисні властивості комбучі

Продукт є природним антибіотиком. Його вживання усуває запальні процеси у тканинах тіла, дозволяє боротися з бактеріальними ураженнями органів та систем. Чайний гриб приводить до норми процеси травлення. За підвищеної фізичної активності засіб тонізує організм завдяки наявності у складі кофеїну.

Комбуча знаходить широке застосування у сфері виготовлення косметичних засобів. З його допомогою усувають фурункули, ураження нігтів грибкового характеру, вугровий висип. Регулярне вживання напоїв на основі гриба відбивається на покращенні загального стану шкіри.

Засіб може використовуватися з метою схуднення. Активні речовини у складі чайного гриба прискорюють перебіг метаболічних процесів в організмі людини, стимулюють утворення нових клітин, сприяють підвищеному обміну поживних речовин у тканинах.

Засіб виступає непоганим знеболюючим. Настоями на основі комбучі полощуть ротову порожнину при погіршенні стану зубів та ясен. Підходить таке рішення для зняття дискомфорту у разі отримання сонячних опіків шкіри.

Чайний гриб має сечогінні властивості. Засіб сприяє виведенню каміння та піску з нирок. Напої, приготовані з використанням комбучі, чудово втамовують спрагу і виглядають ідеальною заміною фруктовим сокам, лимонадам, компотів.

Як правильно заварити чайний гриб?

Для приготування напою на основі комбучі рекомендується використовувати містку скляну ємність. Оптимальним варіантом виглядає звичайна 3-літрова банка. Готують засіб в такий спосіб. Завчасно заварюють міцний чай. Скляну посудину заповнюють підсолодженою кип'яченою водою практично до країв. На літр рідини використовують близько 100 г цукру. Сюди ж вливають чайний настій. Насамкінець заздалегідь заготовлений міцелій комбучі промивають під проточною водою і опускають у банку. Місткість не накривають кришкою. Адже для зростання гриб потребує надходження великої кількості кисню. Щоб уникнути забруднення складу, покривають банку відрізком марлі.

Чайний гриб зберігають у темному сухому місці при кімнатній температурі. Зазвичай на приготування цілющого настою в таких умовах потрібно не більше 3 діб. З метою оздоровлення організму та профілактики захворювань засіб вживають щодня, використовуючи як заміну звичайному чаю. Згодом склад напою стає більш насиченим, яке цілющі якості посилюються.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+