Час збирання трав та листя для чаю. Суміші заспокійливих трав'яних чаїв. Як правильно заварювати трав'яний чай

Напої, які готуються з рослин, плодів, квітів та коріння, діляться умовно на два типи. Це лікувальні чаї та ті, які підходять для вживання щодня. У першому випадку можуть використовуватись трав'яні збори, що складаються з декількох типів сировини. Їхня дія спрямована на вирішення проблем зі здоров'ям. Застосовують їх за призначенням лікаря. Так звані запашні рослини можна заварювати щодня, оскільки системного впливу вони не надають. Цілющі властивості вони виражені слабо.

• Показати все

  Список корисних трав

  Найбільшу популярність серед трав'яних чаїв у Росії має кипрей. Він має й іншу назву – іван-чай. Вирізняється тонізуючим, загальнозміцнюючим ефектом. До списку трав і рослин, які мають цілющу дію, включені й інші:

  • звіробій;
  • первоцвіт;
  • суниця;
  • трикольорова фіалка;
  • аніс;
  • брусниця;
  • ведмежі вушка;
  • пижма;
  • чебрець;
  • ромашка;
  • чорна бузина;
  • полин.

  Ароматний чайний напій, який можна використовувати на щоденній основі, готують з додаванням материнки, листя смородини, липи, конюшини, м'яти, шавлії, вересу, лаванди.

  Корисний чай роблять не лише з рослин та їх бутонів. Підходять для цієї мети кора дерев, коріння, плоди. Вони містять багато біологічно активних компонентів. До складу трав'яного чаю зазвичай входять плоди таких рослин, як чорниця, шипшина, яблуня, журавлина, зливу, горобина. У реп'яха і кульбаби використовуються коріння, а у черемхи, дуба, жостеру - кора. Лікарську сировину можна придбати в аптеці або збирати вручну.

  Перед тим, як додавати висушені плоди в чай, їх розтирають у ступці. Тільки після цього їх можна перекласти у заварник і залити окропом. Такий чай підходить для щоденного використання, оскільки містить у великій кількості антиоксиданти, вітаміни, пектин.

  Іван чай

  Іван-чай є напоєм, у якого практично немає протипоказань. Щоб правильно його приготувати, потрібно ополоснути чайник окропом. Потім необхідно налити в нього 600 мл окропу, додати 10 г трави і закрити ємність. Потрібно дати йому настоятися близько 10 хвилин, перемішати.

  Існує й кілька інших рецептів. Згідно з методом холодного приготування, 1 ч. л. іван-чаю потрібно залити 1 л води кімнатної температури. Потім слід накрити кришкою склад і настояти 12 годин. Можна пити такий чай із молоком. Для цього 1 ч. л. зніту потрібно залити склянкою киплячого молока. Потім необхідно залишити суміш на 10 хвилин, після чого її можна вживати. Пити іван-чай краще у свіжозвареному вигляді.

  

  Іван-чай допомагає при головному болі, безсонні, а також захворюваннях сечостатевої системи

  Ці рецепти є профілактикою патології нервової системи. Якщо людина вже захворіла, їй слід використати інші пропорції:

  • При головних болях, відчутті дискомфорту у шлунку та безсонні заварюють 20 г трави кипрію 200 мл окропу. Залишають на 2 години та проціджують. Приймають перед їжею по 1 ст. л. Готовим відваром можна полоскати горло при фарингіті.
  • При циститі та інших захворюваннях сечостатевої системи подрібнюють 10 г листя і заливають 200 мл окропу. Залишають для настоювання на 2 години, проціджують. П'ють по третині склянки перед їдою.
  • При безсонні передбачається приготування чаю у термосі. 20 г заварювання заливають 0,5 л гарячої води, залишають на 10 годин. Приймають тричі на день по половині склянки.

  Іван-чай можна зібрати власноруч. На початку травня використовуються верхівки молодих пагонів. Протягом усього літа для виготовлення лікарської сировини підходять квіткові пензлі. Боби, що з'являються на нижніх гілках у серпні, не повинні використовуватися. Тому збір іван-чаю здійснюється суворо до їх дозрівання.

  

  • Чітко дотримуватись режиму прийому напою.
  • Чи не чекати миттєвих результатів.
  • За необхідністю проходити кілька курсів лікування до зникнення симптомів хвороби.
  • Дотримуватись спеціальної дієти. Вона виключає продукти, що нейтралізують дію рослинних компонентів напою.

  

  Монастирський чай буває різним за складом та допомагає від багатьох хвороб

  Правила заварювання:

  • 5 г збору заливають 200 мл окропу.
  • Залишають напій для настоювання на 15 хвилин. Місткість не закривають, тому що необхідно забезпечити суміші вільний доступ кисню.
  • Заварюють лікарську сировину у чашці, термосі або турці для кави.

  Якщо використовується чашка, монастирський збір готують як звичайний чай - заливають окропом і наполягають. У турці напій роблять як каву. Для цього його заливають холодною водою, доводять до кипіння, знімають із плити та остуджують. Якщо потрібно приготувати напій для багаторазового використання, можна використовувати термос. Для цього необхідну кількість трав поміщають у ємність, заливають окропом у потрібній пропорції, накривають (не надто щільно) та дають настоятися. Після цього термос закупорюють, щоб напій зберігав тепло протягом тривалого часу.

  

  При вагітності

  Є кілька різновидів трав'яного чаю, які дозволені вагітним:

  • Малиновий. Зміцнює стінки матки, підвищує їх еластичність. Можна вживати такий напій протягом усього періоду очікування дитини. Лист малини сприяє профілактиці респіраторних вірусних інфекцій, зміцнює ясна. Протипоказання стосуються жінок, які мають хронічні запори, оскільки рослина має в'яжучі властивості.
  • Смородиновий. Служить профілактикою авітамінозу. Стимулює вироблення гемоглобіну. Знімає надмірне навантаження із нирок, активізує діяльність кори надниркових залоз. Підтримує імунітет жінки. Напій містить багато корисних сполук, у тому числі мінералів (мідь, срібло, сірка). Сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань та цукрового діабету. Не варто пити його жінкам з підвищеним рівнем кислотності шлунка та збільшеною згортанням крові.
  • Із шипшини. Його властивості подібні до смородинового чаю. Він зміцнює імунітет, захищає від вірусів, забезпечує організм аскорбіновою кислотою та мінералами, у тому числі фосфором та залізом. Плоди шипшини протипоказані людям із захворюваннями крові, серця та нирок.
  • Брусничний. Знімає набряклість, надає жовчогінну та сечогінну дії. Запобігає депресії, ліквідує спазм у м'язах. У великих кількостях містить вітаміни A і E, приводить до норми рівень гемоглобіну. Це натуральний засіб на лікування порушеної перистальтики кишечника. Брусницю не можна використовувати при гастриті з підвищеною кислотністю. Вона протипоказана людям зі зниженою згортанням крові та артеріальною гіпотонією.

  Для чоловіків

  Існують трав'яні чаї, які є афродизіаком, тобто впливають на рівень статевих гормонів, посилюють вироблення серотоніну та підвищують чутливість сексуальних зон. Таку дію мають імбир, гібіскус, ваніль, кориця, чебрець, малина. Не варто пити чоловікам чай із мелісою, а також на основі м'яти. Вони знижують рівень тестостерону, що безпосередньо впливає потенцію.

  Існують спеціальні збори для чоловічого здоров'я, що складаються з кількох компонентів. Найбільш популярними є китайський лимонник, корінь аїру, гвоздика, звіробій, кропива, кріп, бергамот.

  Рецепти для покращення потенції

  Найпростіший напій готується так:

  • Чистять імбирний корінь, відрізають шматок довжиною 20 см і подрібнюють на тертці. Вижимають сік.
  • Гріють воду до +75 градусів, обполіскують чашку або чайник окропом.
  • Заварюють сировину. Через 5 хвилин додають чашку часточку лимона і імбирний сік.

  Такий чай бореться із початковими проявами імпотенції у чоловіків. Вживати такий напій можна вранці, післяобіднього часу і ввечері. Небажано використовувати його чоловікам, які періодично страждають від безсоння.

  Ефективний липовий чай. Готують його так:

  • Кладають кілька суцвіть липи у чайник чи чашку.
  • Кип'ятять воду, дають трохи охолонути та заливають нею лікарську сировину.
  • Настоюють 5 хвилин під закритою кришкою, проціджують.
  • Додають ложку меду та приймають протягом дня.

  Липовий чай знімає запалення, лікує геморой та простатит. Ці стани також провокують статеву слабкість.

  Для підтримки чоловічої сили можна готувати чай із чебрецем. 10 г трави кладуть у термос. 1 л води кип'ятять та остуджують до +90 градусів, заливають лікарську сировину та залишають на ніч. Вранці проціджують. Приймають 4 десь у день однаковими порціями. Курс лікування таким напоєм становить 2 тижні та більше.

  Можна використовувати кілька трав одночасно. Добре поєднуються кропива та звіробій. Заварюючи такий чай, допускається додавати до інгредієнтів кілька висушених плодів глоду, цукор чи мед. В аптеках продаються готові варіанти напою для чоловіків. Є спеціальний різновид монастирського чаю, що підвищує статеву функцію. До його складу входять листя брусниці, фенхель, ромашка, чебрець, календула, женьшень і материнка. Ці компоненти знімають спазми, посилюють потенцію, покращують кровообіг та згладжують наслідки стресу.

  Заспокійливі склади

  Трав'яний заспокійливий чай покликаний боротися з безсонням, дратівливістю, занепокоєнням та нервозністю. Він не містить кофеїну, тому його можна вживати перед сном. Також він дозволений людям, які страждають на артеріальну гіпертонію.

  Складовими напою є рослини із седативною дією. До них відносять ромашку, лаванду, м'яту, мелісу, квітки липи, листя смородини, жасмин, іван-чай. Також популярним засобом боротьби зі стресом та проблемами зі сном є материнка та чебрець.

  При нервовому збудженні

  Змішують по 5 г листя водяного трилистника та м'яти, 1 ч. л. плодів хмелю та стільки ж кореня валеріани. 20 г складу заливають 400 мл окропу. Настоюють 20 хвилин і проціджують.

  Приймають двічі на день по половині склянки. Для боротьби з безсонням п'ють безпосередньо на ніч.

  Від головного болю

  Головний біль, зумовлений нервовою перенапругою, лікують наступним складом. Змішують 3 частини м'ятного листя, 4 частини кореня валеріани, 1 частина суцвіть ромашки та 2 частини плодів фенхелю. Додають до них 1 частину квітів травневого конвалії і заливають 200 мл окропу 1 ч. л. готового складу.

  Настоюють 2 години у термосі та проціджують. П'ють по одній склянці протягом дня.

  Від безсоння

  6 г кореня валеріани змішують із 9 г кольорів ромашки. Додають 15 плодів кмину та подрібнюють. Заливають 0,5 л окропу та настоюють 20 хвилин.

  Приймають 2 тижні по половині склянки. П'ють вранці та ввечері (перед сном) та натще.

  Від дратівливості

  Змішують 1 частину меліси та 2 частини продірявленого звіробою з 1 частиною квітів лаванди, 1 частиною апельсинового листя. 30 г готового складу заливають 1 л окропу, настоюють у термосі 3 години.

  Проціджують та приймають по одній склянці 4 рази на день протягом 30 днів.

  У дитячому віці

  У педіатрії трав'яні та квіткові чаї використовуються як натуральні ліки з протимікробною, протизапальною та заспокійливою діями. Окремі рослини застосовують для лікування печінки та жовчного міхура, нирок та сечовидільної системи в цілому.

  Найбільш популярні види чаїв:

  • Липовий. Дозволяється для застосування у дітей із 6 місяців. Це ефективний потогінний засіб при грипі та застуді. Для приготування заливають 200 мл окропу 10 г квіток і настоюють 15 хвилин. Проціджують і дають дітям тричі на день (між їдою).
  • З чебрецю. Єдиним протипоказанням для прийому такого напою є індивідуальна непереносимість. Він корисний дітям, які страждають від кольк і болів у животі. Рослина позбавляє симптомів дисбактеріозу, а в деяких випадках ефективно навіть проти глистів. Чай, приготований з його основі, корисний при розумовому перенапрузі. Чабрець знімає кашель при застуді та грипі. Щоб приготувати цілющий напій, заливають суху траву 200 мл окропу, тримають 10 хвилин на водяній бані. Потім наполягають 20 хвилин, проціджують.
  • М'ятний. Дозволяється для дітей від року та старше. Ефективно бореться із метеоризмом. Для приготування такого напою 5 г м'ятного листя заливають 200 мл окропу. Настоюють 5 хвилин|мінути|, накривши кришкою. Проціджують та дають по 3 ч. л.
  • З кмину. Призначають дітям віком від 2 років. 5 г насіння заливають 200 мл окропу. Залишають на 15 хвилин для наполягання.
  • З подорожника. Дозволяється до прийому у дітей раннього віку. Має антибактеріальну, протизапальну дію. Використовується при фарингіті та інших патологіях верхніх дихальних шляхів. Щоб приготувати чай, заливають 400 мл води 10 г листя, кип'ятять 15 хвилин на водяній бані, проціджують.
  • Малиновий. Застосовується у дітей із 6 місяців. Настій із листя малини пом'якшує горло, знижує температуру тіла. Для його приготування 1 ч. л. свіжої чи висушеної сировини заливають склянкою окропу та настоюють 20 хвилин, після чого проціджують.
  • З кропиви. Можна готувати такий чай дитині від 6 місяців. Напій зміцнює імунітет та допомагає при анемії. Щоб приготувати його, заливають склянкою окропу сухе листя рослини і настоюють під кришкою 15 хвилин, проціджують.

  При нервових розладах

  Якщо дитина страждає від нічних кошмарів, безпричинного страху та напруження нервової системи, йому можна приготувати заспокійливий чай. Декілька популярних рецептів:

  • Змішують по 20 г сухого м'ятного листя і кореня валеріани, додають 10 г квіток хмелю. Заливають 400 мл окропу, настоюють 20 хвилин і остуджують. Дають такий чай дитині 4 десь у день 1 ст. л. Курс складає 3 дні.
  • Змішують по 2 ч. л. пирію, солодки та сухого кореня алтею. Додають до них по 5 г квіток ромашки та фенхелю, заливають 400 мл окропу. Ставлять на плиту, варять. Тримають на вогні 20 хвилин, наполягають. Після остигання відвар проціджують. Дають перед годуванням дитині 1 ч. л. такого напою.
  • Змішують по 1 ст. л. меліси та суцвіття ромашки. Заливають 250 мл води, кип'ятять. Вимикають вогонь і залишають суміш для остигання. Дають дітям такий чай перед сном по 60 г.

  Для захисту від стресу та підтримання гарного настрою можна додавати прованські трави до звичайного чаю.До них відносяться розмарин, чебрець, базилік, перцева м'ята, шавлія, майоран, чабер і материнка.

  При панкреатиті

  Трав'яний чай підтримує роботу підшлункової залози при загостреннях панкреатиту. Вони складаються з компонентів, які надають протизапальну, жовчогінну дію та нормалізують перистальтику шлунково-кишкового тракту. Зазвичай використовуються:

  • Ромашка. Знімає спазм у м'язах підшлункової, зменшуючи болючі відчуття. Захищають слизову оболонку шлунково-кишкового тракту від агресивного впливу жовчі та соляної кислоти. Рослину можна застосовувати не тільки у вигляді чаю, але й робити з нього настої, а також додавати його до інших трав'яних зборів. Наприклад, можна змішати сухі квітки ромашки із звичайним чорним чаєм. Після цього потрібно заварити компоненти окропом, наполягти. Добре поєднується рослина з безсмертником. Щоб приготувати із цих трав чай, рівні частини інгредієнтів заливають водою та тримають 30 хвилин на водяній бані. Приймати готовий напій можна після їди, заздалегідь процідивши.
  • Перцева м'ята. Як і ромашка, знімає спазм. Заспокоює напади панкреатиту, але людям з низьким тиском слід бути обережними. Заварюють м'яту, як звичайний чай. Можливе використання трави як один з компонентів збору.
  • Деревій. Його корисні властивості виражаються в тому, що він знімає запалення, сприяє виведенню жовчі, що застояла. Так само ефективний як при хронічному панкреатиті, так і холециститі. Готують лікарський напій, відварюючи траву 15 хвилин.

  При панкреатиті знаходять застосування та збори. Ефективністю має наступний склад: м'ята, низка, оман. Ці компоненти беруть у однаковій кількості. Загальний обсяг готової сировини має бути не меншим за 3 ст. л. Суміш заливають окропом та ставлять на 3 хвилини на невеликий вогонь. Готовий відвар п'ють 2 рази на день по 60 мл перед їдою. Корисно поєднувати звіробій, ромашку та м'яту. Змішавши в однаковій кількості ці компоненти, до них можна додати трохи заварювання. Рекомендується пити такий чай по 100 мл до їжі.

  Для схуднення

  Існує багато готових складів для схуднення на основі трав. Серед них найбільшу популярність мають сечогінні та проносні. Проте, вони можуть спровокувати проблеми зі здоров'ям. У домашніх умовах краще приготувати такий напій своїми руками. Для цього підійде настій шипшини. 20 ягід заливають 1,5 л гарячої води, наполягають упродовж ночі. Шипшина має м'яку сечогінну дію, яка не шкодить організму. Ягода є джерелом вітаміну C.

  Ще один затребуваний чай, що очищає, для схуднення роблять на основі листя сенни. 1 ст. л. сухої сировини заливають 200 мл води та варять на малому вогні 5 хвилин. Потім залишають на 15 хвилин, проціджують через марлю. П'ють протягом тижня через кожні 2 години та після останньої трапези. Кількість чаю одного прийому збільшують поступово. Спочатку випивають третину склянки та спостерігають за реакцією організму. Якщо побічних ефектів не виникло, згодом збільшують кількість до цілої склянки.

  Дренажні чаї

  Мають майже ту ж властивість, що і сечогінні напої. Однак вони діють м'якше і не виводять із зайвою водою корисні сполуки. Декілька варіантів трав'яного чаю:

  • З календулою. До 10 г сухої сировини додають 200 мл гарячої води. Настоюють 25 хвилин, приймають перед їжею по 100 мл тричі на день.
  • З матір-і-мачухою. Заливають 200 окропів 20 г висушеної рослини. Заварюють, залишають на годину, поставивши у тепле місце. П'ють 2 десь у день 1 ст. л. - вранці (перед прийомом їжі) та безпосередньо перед сном.
  • Із суницею. 20 г подрібненого листя заливають 200 мл окропу. Можна покласти у чай трохи ягід. Заварюють та залишають на кілька годин. Готовий чай п'ють упродовж дня.
  • Із листям берези. Можна використовувати як суху, так і свіжу сировину. Заливають 200 мл окропу 7 листя, заварюють і настоюють кілька годин. П'ють невеликими ковтками протягом усього дня. У готовий напій додають трохи меду, інакше його смак здасться гірким.
  • З листя смородини. Алгоритм приготування такого напою подібний до попереднього рецепту.

  З ромашкою

  З усіх натуральних засобів ромашка найефективніша для схуднення. Готується чай на її основі в такий спосіб: 2 ч. л. сухоцвітів заливають склянкою кип'яченої води, остудженою до +90 градусів. Наполягають 5 хвилин. П'ють за 20 хвилин до їди і ще один раз перед сном. Ромашка не лише дозволяє скинути за місяць кілька кілограмів, а й позбавляє стресу та тривоги.

  Іван-чай для схуднення

  Допомагає у боротьбі із зайвими відкладеннями жиру. Краще заварювати його в керамічному або скляному посуді. На 1 л гарячої води беруть 1 ст. л. сухого листя. Настоюють півгодини, перемішують та наливають у чашку.

  Для схуднення добова доза становить 2 л на добу.

  До них відносять насіння льону та кунжуту, корінь алтею. Їх можна запарювати окропом або заливати на ніч гарячою водою.

Здрастуйте, шановні читачі та друзі!

Згадую, як колись великою родиною ми влітку на дачі пили чай із садового листя. Збирали листочки всіх плодових і ягідних культур, що ростуть на нашій ділянці, заварювали їх у великому чайнику і насолоджувалися. Могли випити по кілька кухлів, бо так смачно було! А тим більше у спеку та після роботи на грядках.

Зараз у мене трохи інше життя, але чай зі свіжого листя садових рослин я, як і раніше, дуже люблю і влітку часто п'ю. Ось, щоправда, на зиму листя не заготовляю, хіба що м'яту, а дарма. Хочу виправити цю ситуацію, буду разом з вами запасатися листям фруктів та ягід.

У зимові вечори з морозами та вітрами вони якраз до речі припадуть. Заваримо у порцеляновому чайничку листочки смородини чи малини і згадаємо літо, а заразом і застуду підлікуємо.

З листя яких садових рослин готують чай

Звичайний чай на дачі чудово можуть замінити малинове, суничне, смородинове, яблучне і вишневе листя.

Найчастіше їх використовують. Можна заварити ще й чай з листя та ягід шипшини, глоду, полуниці, ожини, брусниці, горобини, а також іван-чаю, м'яти, меліси, берези, кропиви, кульбаб, чаї з фруктового листя.

Якщо натуральний чай, що містить теїн і кофеїн, бадьорить або заспокоює, то майже всі чаї з садового листя не містять таких стимулюючих речовин. Але зате вони містять білок, цукор і жири, тому дуже поживні, крім того мають цілющу силу і приємний аромат.

Якщо частіше пити чай із садового листя влітку та взимку, і витрати на покупку звичайного чаю знизяться, і чай буде різноманітним, смачним та корисним на відміну від , яку категорично пити не можна!

Чай із листя суниці виходить з дуже приємним ароматом, а головне, дуже корисний, оскільки містить вітамін С, так само як і чай із листя чорної смородини – ароматний і дуже смачний.

Чай із листя чорної смородини корисний при гастриті, застуді.

Чай з листя берези, ожини та брусниці стимулює виведення сечі з організму.

Чай із листям кропиви очищає кров, покращує роботу печінки, нирок, корисний при анемії.

Листя малини - прекрасне.

Відвар квіток конюшини відновлює клітини організму, а чай із конюшиною так пахне медом!

Іван-чай зміцнює імунітет, допомагає при безсонні та головному болю.

Обов'язково посадіть у себе на ділянці м'яту. М'ята сприяє лікуванню неврозів і стенокардії, має жовчогінну, заспокійливу та болезаспокійливу дію. Чай із листям м'яти допомагає від головного болю, знижує артеріальний тиск, стимулює роботу серця. М'ятний чай зранку збадьорить, а ввечері подарує розслаблення.

Висушену м'яту можна скласти в гарний мішечок (саші), підвісити над узголів'ям ліжка і ви назавжди забудете про безсоння.

М'яту можна додавати до чаю з будь-якого садового листя для ароматизації, тому що не все листя має дуже виражений смачний аромат, а м'ята якраз компенсує цей недолік.

Якщо у вашому саду ростуть троянди, збирайте і сушіть їх пелюстки, троянда дуже покращує чай і надає йому ніжного аромату.

Коли збирати листя для чаю

Найбільшу цінність листя, квіти та стебла рослин становлять на початку цвітіння. У цей час краще збирати їх для чаю.

Оскільки час цвітіння у всіх рослин різний, то збиранням ми можемо займатися все літо.

Листя берези, смородини, вишні, суниці, брусниці збирають у травні-червні.

У червні – липні можна буде зібрати листя та квітки малини, ожини, чебрецю, конюшини, іван-чаю.

А час збирання квіток календули, м'яти, ромашки – липень-серпень.

Збирання листя для чаю потрібно проводити в першій половині дня після того, як вже не буде роси.

Не слід збирати в одну купу листя різних рослин навіть, якщо потім ви збираєтеся робити з них чайні збори.

Кожну рослину збирайте та сушіть окремо.

Як сушити листя для чаю

Мити листя не потрібно.

Сушити листя для чаю дуже просто: розкладіть їх на папері або тканині тонким шаром (до 4 см) і розмістіть у тіні під навісом. Листя не повинно знаходитися під прямим сонячним промінням, інакше воно втратить свій колір і аромат.

Коли листя підв'яне, його перевертають і перемішують час від часу, щоб не злежалися і не закисли.

Сухе листя ріжуть на дрібні частини (чайки) і ще злегка досушують у тіні або підсмажують у печі.

Смажене листя темніє і при заварці дає більш апетитний і ароматний настій.

Ще листя можна сушити у скрученому у трубочку вигляді. Чай з такого листя особливо чудовим виходить. Я дізналася, як це зробити.

Для цього листя злегка підсушують у тіні, потім скручують у трубочки, накривають вологим полотном (рушником, мішковиною) і залишають так на 3-10 годин. За цей час відбувається процес ферментації, що сприяє особливо насиченій ароматизації листя.

Досушують згорнуте в трубочку листя в тіні з обов'язковим доступом повітря. Складають в добре закривається і не пропускає вологу та повітря дерев'яну або глиняну тару для зберігання, паперові коробки або мішки, скляні банки.

Як приготувати чай з листя

Свіже або сушене листя можна застосовувати в заварках окремо або в сумішах.

Можна додати садове листя при заварці чорного або зеленого чаю. Я саме так найчастіше роблю та люблю. Дуже зручно, і щоразу чай із новим смаком.

Чай готують із розрахунку 1 чайна ложка сухого листя на 1 склянку води.

Воду ставлять кип'ятити та стежать за нею. Як тільки вона заб'є білим ключем (з'являться бульбашки), воду вимикають, наливають у чашку і засипають чай із сухого листя так, щоб він був повністю занурений у воду. Закривають кришкою та настоюють 3-5 хвилин.

Влітку я особливо не міряю кількість листя, беру по одному-два свіжі листочки різних фруктів і ягід і заварюю їх окропом у чайничку.

А з ягід роблю. Суцільна насолода та задоволення!

Рецепти чаю з листя

В принципі, вищеописана технологія підходить для заварювання майже всіх листків. Але можна і поекспериментувати, зробити купаж, заварити чай у термосі. Ось деякі рецепти чаю з листя.

Чай з листя шипшини

Для приготування чаю підійдуть не тільки листя, а й гілочки, і плоди шипшини. Дрібку сухого листя і гілок заварюємо склянкою окропу, наполягаємо хвилин 5, додаємо до ароматного напою чайну ложечку, тільки не цукру!

Чорний чай з малиною та листям смородини.

Взяти по 1 чайній ложці чорного байхового чаю, сушених ягід малини, листя чорної смородини, материнки. Одну ложечку збору заварюємо склянкою окропу.

Чай з листя чорної смородини, лохини та кістяники.

Три столові ложки збору заварити половиною літра води в термосі. Залишити настоятися 2 години.

Цей чай добре засвоюється шлунком, він очищає організм від токсинів, знижує холестерин та цукор у крові, лікує нирки, ЖКГ, анемію, ГРЗ.

Купаж із садового листя та трав

А ще цікавіше приготувати чай із суміші різних листків та трав. Він виходить особливо ароматним і подвійно і навіть втричі корисним.

Для купажу використовують листя кількох рослин. Підбирають їх на свій смак. Але, якщо досвіду немає, спочатку краще брати не більше 4-5 компонентів, можна почати готувати чай з листя 2-3 видів.

Перш, ніж зробити чай з листя, їх збирають і перемішують, складають у банку і дають подружитися між собою 3 дні.

У заварювальний чайничок насипаємо 2-3 столові ложки сухого листя, заливаємо окропом і даємо настоятися 10-15 хвилин.

Наполягати чай з фруктового та ягідного листя можна і довше, при цьому цілющі властивості посиляться в рази. Але щоб чай не охолонув при тривалому його витримуванні, зручно заварювати його в термосі. Хоча такий чай і холодним можна пити. Як гарячий, так і холодний чай із садового листя чудово

Привіт, друзі!

Цілий рік я пила трав'яний чай, який привезла з Архиза (містечко в нашому Північному Кавказі), з гірських трав. Він настільки смачний, що я забула про звичайний чорний та зелений чай. Захотілося спробувати зробити якийсь чай із трав своїми руками. До цього я сама готувала тільки чаї з листя садових культур і пила покупний чай із травами, наприклад, з чебрецем.

Купила невелику брошурку, щоб розібратися, які трав'яні чаї можна готувати, як правильно скласти збір. Рецепти домашнього чаю ми теж вигадуватимемо самі.

Користь трав'яного чаю

Йтиметься не про лікувальні трави і збори, спрямовані на лікування певної недуги, а про трав'яний чай на кожен день.

Трав'яний чай – це по суті напій, який готують із кількох видів квітів, стебел та плодів різних рослин шляхом заварювання окропом. Його п'ють і гарячим, і холодним.

Залежно від складу збору чаї з трав корисні тим, що мають загальнозміцнюючу або тонізуючу дію, очищають організм від шлаків, частково вітамінізують, здатні допомогти при слабкості, втомі. Вони запобігають не лише застудним захворюванням, а є профілактикою здоров'я в цілому, нормалізують обмінні процеси, зміцнюють імунітет, підвищують життєвий тонус та позитивний настрій.

Крім того, чай, приготований з додаванням трав, так урізноманітнить смак напою! Особливо люблять пити трав'яний чай восени та взимку, і в міжсезоння.

Які трав'яні чаї можна пити

Чайні збори зазвичай поділяються за лікарським значенням. Але в нашому випадку напої, які ми вживатимемо щодня і навіть кілька разів на день, повинні бути нейтральними, не спрямованими проти певного захворювання, а загальнозміцнюючими, які корисні всім без жодних застережень.

Вранці, наприклад, краще пити трохи тонізуючі (чай із чебрецем), а ввечері – заспокійливі чаї (ромашковий, з мелісою).

Трав'яні чаї при вагітності теж корисні: з м'ятою, мелісою, глодом, шипшиною, каркаде, липовим кольором, ромашкою, чебрецем. Але лише складні збори готувати не треба і обов'язково проконсультуватись зі своїм лікарем.

Як часто можна пити

Трави можуть бути різного призначення, при використанні трав з яскраво вираженою лікарською дією такий чай можна пити тільки курсами - не більше двох тижнів поспіль, потім протягом 4 тижнів застосовувати їх не варто, краще взяти інші трави.

А є безпечні трави, які можна пити щодня. Далі я це трохи уточню.

Склад трав'яного чаю

Вибір трав багато в чому визначатиметься місцевістю, де ви живете, можливостями заготовок, смаковими уподобаннями. Тому не можна дати конкретних рекомендацій.

До складу трав'яного чаю зазвичай входять два або кілька компонентів, і навіть дуже багато можливо.

Це і лісові трави, і польові квіти, і листя садових плодових дерев та плоди ягід.

Серед них можна виділити:

Найкорисніші трави, що не мають особливого смаку

• подорожник
• конюшина лучна
• Іван чай
• первоцвіт весняний.

Кожна трава - це унікальний твір природи і по-своєму корисна. А червона конюшина особливо йоги вважають джерелом тонізуючих речовин і рекомендують частіше включати в чайні збори.

Ці трави можна заварювати та пити щодня, і хоч вони не мають особливого смаку, не треба ними нехтувати.

Лікувальні трави

• квітки безсмертника
• копієчник
• таволга
• родіола чи червона щітка
• мати й мачуха
• кропива.

Як я вже говорила вище, лікарські трави можна пити навіть у складі чаю з іншими інгредієнтами лише курсами.

Запашні трави

Щоб надати смаку та аромату, в чай ​​додають ароматичні трави. М'ята, наприклад, гарна у всіх поєднаннях. Вона і освіжає, і нервову систему нормалізує та омолоджує.

Крім м'яти використовуються:

• меліса
• бергамот
• шавлія
• чебрець
• колір липи
• квіти лабазника
• каркаде
• пелюстки троянди
• пелюстки жасмину
• пелюстки шипшини
• листя плодових дерев та чагарників
• листя лісової суниці
• ромашка польова
• материнка
• звіробій.

Чабрець добре тонізує, його краще класти в ранковий чай.

Квіти лабазника надають чаю смачного мигдального запаху.

Сушені пелюстки троянди, так само як і жасмину та шипшини надзвичайно облагороджують будь-який чай. Вважається, що троянда підвищує працездатність, а жасмин збуджує діяльність мозку.

Колір липи краще додавати в чай ​​у холодну зимову пору.

Упорядковують будь-який чай сушені пелюстки троянд або шипшини, а також жасмину. Крім того, троянда підвищує працездатність, а жасмин особливо корисний при розумовій діяльності, оскільки покращує роботу мозку.

А ось ромашкою не варто захоплюватися, тому що вона може спричинити алергічні реакції і навіть негативно впливати на психіку.

Звіробій – природний антибіотик, майте на увазі і не використовуйте дуже часто, щоб потім не заробити дисбактеріоз.

Не знаю, наскільки це правдиво, але з'ясувала, що материнка, яку так люблять усі у складі трав'яного чаю, впливає на гормональну систему, причому не з сприятливого боку, тож з нею теж треба бути обережнішим.

А такі як м'ята, меліса, бергамот, пелюстки троянд можна використовувати щодня.

Сушені плоди

Хоч і називається чай трав'яний, але в нього нерідко додають сушені плоди глоду, шипшини, ягоди малини, обліпихи, чорної смородини.

Чай із плодами шипшини – це чудовий чай, який усі ми любимо.

Ягоди малини, смородини, обліпихи, заварені з чаєм у кількості всього 5 штук, відмінно піднімають настрій.

Прянощі та спеції

У хороший напій ще в давнину бояри обов'язково додавали прянощі: лавровий листок, одну-дві гвоздички, щіпку кориці, імбир, кардамон. Ці інгредієнти тонізують та стимулюють роботу мозку, омолоджують.

До речі, цей склад – старовинний рецепт збитня, який готують, заливаючи прянощі літром гарячої води, додають до них півсклянки меду та пропарюють 15 хвилин, не доводячи до кипіння.

З інших напій з трав можна додати аніс, мелений кмин, шафран, кунжут, різного виду перець. Тільки всього потрібно вживати міри, не переборщити.

Коли збирати трави, як сушити

Ми з'ясували трохи, які трави можна додавати до чаю, і це лише малий їх список, тепер займемося заготівлею.

Траву, квіти та листя рослин збирають під час цвітіння, до того як з'являться плоди. Саме в цей період вони накопичують максимальну кількість корисних властивостей.

Плоди та насіння збирають у період їх повної стиглості, а нирки дерев – навесні під час набухання.

Звичайно ж, збір потрібно проводити в суху погоду вранці, зачекаючи, коли висохне роса.

Не треба збирати великі оберемки трав, достатньо набрати невеликі букетики, які можна зібрати в пучки і підвісити до стелі на веранді або в тіні під навісом. А можна розкласти на столі для просушування. Головне, щоб приміщення добре провітрювалось і не проникали прямі сонячні промені. Швидке сушіння трав у сушарці або духовці – не їсти добре, нехай вони сохнуть природним способом, зберігаючи максимум користі.

А ось для плодів якраз підійдуть і духовка, і сушарка.

Перевірити готовність до вживання та зберігання можна так: стебла не повинні гнутися, а тільки з тріском ламатися, листя та трава легко перетираються між пальцями, ягоди не повинні злипатися у грудку, якщо їх стиснути в руці.

Зберігаємо заготовки, розклавши по баночках, коробках або паперових/бавовняних пакетах, наклеївши етикетки з написами.

Для зручності подальшого використання можна відразу ж подрібнити: стебла та квіти нарізаємо ножицями шириною приблизно два сантиметри, сушені плоди подрібнюємо у ступці на дрібні шматочки.

Термін зберігання – близько півтора року.

Як скласти трав'яний чай

Якщо заварити тільки одну траву, то вийде нудний трав'яний тон, зовсім не цікавий і апетитний. А от якщо змішати різні трави, то зовсім інша річ. Вчимося складати трав'яні чаї в домашніх умовах.

Поєднання трав для чаю може бути різним. Спробуйте для початку у звичайний чорний чай гарної якості додати одну травку в невеликій кількості, а потім можна поекспериментувати з різними поєднаннями.

Правило тут таке: у класичному трав'яному чаї зазвичай є головний стрижень – основа – компонент, що визначає і смак, і користь. А на нього вже "нанизують" інші складові. Основного інгредієнта має бути більше, ніж решта. І слід мати на увазі, що трав із сильним ароматом слід додавати зовсім трохи.

Рецепти

Наприклад, такий рецепт: за основу беремо іван-чай, додаємо до нього листя смородини, малини, кропиви, звіробою, чебрецю, материнки, м'яти, меліси, плоди глоду та шипшини. Пропорція приблизно така: одна третина – чорний цейлонський чай, друга третина – плоди глоду та шипшини в рівних кількостях, і третина – трави, яких треба взяти приблизно порівну, іван-чаю трохи більше, материнки, м'яти та меліси трохи менше.

Можна чорний чай і не брати, лише трави.

Ось такий цікавий склад: листя смородини, малини, вишні, квітки конюшини, квітки лабазника, пелюстки троянди, м'ята, меліса, бергамот, шипшина, глоду.

Рецепт простіший: чебрець, звіробій, ромашка, меліса, пелюстки троянд.

Я не стала наводити багато рецептів, прочитала відгуки простих людей і травників, усі вони говорять про те, що не дотримуються жодних особливих пропорцій і використовують ті трави, які самі зібрали у себе на дачі або в лісі. Так що будь-який чай із трав може бути гарний, кожен зі своїм смаком та ароматом. Експериментуйте та складіть свій смачний трав'яний чай.

Як заварювати

Вибрані для даного конкретного випадку трави дістаємо із засіків, відміряємо ложками або на око кожен інгредієнт і з'єднуємо всі разом, перемішуємо. Цієї суміші потрібно взяти одну гарну чайну ложку з гіркою на склянку води.

Потрібно і правильно заварювати трав'яний чай:

1. Ставимо кип'ятити воду.
2. Як тільки на ній бульбашки почнуть відриватися – заб'є білим ключем, знімаємо з вогню та кидаємо трави.
3. Допомагаємо їм повністю поринути у воду.
4. Накриваємо кришкою.
5. Наполягаємо не менше 5-10 хвилин, адже всі корисні та смакові речовини, що містяться у травах, виходять у настій не дуже швидко.

Все це починає пахнути смачно та різноманітно!

Потім можна настій процідити через сито, а можна і не робити цього, іноді приємно відчути траву в роті.

П'ють трав'яні чаї з медом або сухофруктами, але й самі по собі вони теж добрі.

Шкода трав'яного чаю

Якщо не використовувати лікарські трави, що сильно діють, а тільки нейтральні, то шкоди від такого чаю не повинно бути.

При цьому, звичайно, потрібно знати міру, пропорції трав повинні бути невеликими, щадними, чай не повинен бути занадто міцним.

Рецепти трав'яного чаю відомі з найдавніших часів. Наші пращури помітили, якщо наші пращури помітили, якщо в цей день проходять теплі сніданки, то наши пращури використовували ароматні напої для втамування спраги, а також для зміцнення здоров'я та лікування. Жінки все літо заготовляли коріння, плоди, листя та трави і точно знали, коли настав час для чаю з певної рослини. Сьогодні ця традиція знову повертається до наших будинків. Однак для більшості трав'яний чай на кожен день: рецепти їх приготування, особливості збирання, висушування та зберігання інгредієнтів, їх вплив на організм є незвіданою територією. Про деякі нюанси цього стародавнього мистецтва і йтиметься нижче.

Кладова природа

Лікарські властивості мають багато рослин, що зустрічаються на дачних ділянках, в лісі і на луках. Навіть найзапекліші міські жителі хоча б раз пили чай із м'ятою, ромашкою, шипшиною чи мелісою. Однак ними не обмежується запас ароматних та корисних рослин у природній коморі.

Трави для чаю - це звіробій, валеріана, чебрець, кропива, шавлія, собача кропива, лаванда та інші. Багато хто з них зустрічається в лісах та на луках на території нашої неосяжної країни. Деякі чудово почуваються на городах і дачах. Рецепти трав'яного чаю нерідко включають і плоди шипшини, глоду, малини, горобини, ожини, смородини, обліпихи. Для ароматних напоїв використовуються квітки ромашки аптечної, липи та материнки. Листя таких рослин, як суниця, малина, смородина, шипшина, м'ята також є сировиною для лікарських зборів. У справу йдуть навіть гілочки деяких чагарників та дерев (вишня, чорна смородина, малина тощо).

Для аромату до зборів часто додають спеції: корицю, гвоздику, імбир і навіть перець. Вони збагачують смак та посилюють властивості напою.

Брудний - значить шкідливий

Підготовка інгредієнтів робить вагомий внесок у корисні властивості напою. Існують певні правила збору, висушування та зберігання. Трави для чаю повинні рости на відстані від джерел забруднень: заводів, автомобільних доріг, звалищ. Шкідливі речовини з повітря, води та ґрунту дуже швидко стають частиною стебел, листя, квітів та плодів. Саме тому готові збори, які продаються в аптеках, цінуються мало. Як правило, виробники не можуть гарантувати чистоти сировини або їх запевнення неможливо перевірити.

Збір

Трави для чаю збирають у період їхнього цвітіння. У цей час аромат та корисні речовини досягають найвищої концентрації. З цього правила існують винятки: для деяких напоїв потрібні молоді пагони або нирки.

Трави, листя та плоди збирають у суху погоду після сходу роси. Рослини не потрібно виривати з коренем. Також не варто збирати все листя та квітки до останнього. Дбайливе ставлення дозволить і наступного року знайти на цьому місці потрібні рослини.

Плоди слід зривати лише після їх дозрівання. Листя і квіти збирають після того, як вони повністю розпустяться.

Висушування

До складу трав'яного чаю може входити свіже листя та плоди. Найчастіше, однак, збирання складає з висушених інгредієнтів. Трави розміщуються в приміщенні, що добре провітрюється, під навісом. Рослини, у складі яких присутні ефірні олії (чебрець, материнка та інші), потрібно сушити повільно при температурі близько 30 º. М'яту, мати-й-мачуху, пижму та інші трави з глюкозидами можна готувати за допомогою сушарки (оптимальний температурний режим - 50-60 º).

Плоди шипшини, глоду, смородини та горобини відрізняються високим вмістом вітаміну С. Їх краще сушити при 80-90 º.

Зберігання

Квіти, листя та трави зберігають свої корисні властивості та незвичайний аромат не довше двох років. Коріння та кора залишаються придатними для використання протягом трьох, а плоди – чотирьох років.

Зберігати інгредієнти найкраще у паперових пакетах чи мішечках із натуральної тканини. Можна використовувати для цього скляні або керамічні банки. Для зручності тару краще постачати наклейки з назвою трав.

Трав'яний чай на кожен день: рецепти

Ароматний та цілющий напій можна готувати з одного виду рослини або на основі збору. Склад суміші необхідно вибирати виходячи з корисних властивостей та смакових характеристик рослин. Що стосується останнього, підібрати оптимальний збір для себе можна, попередньо скуштувавши напої на основі лише одного інгредієнта. Так вдасться відчути смак та знайти бажане поєднання.

Про цілющі властивості рослин краще дізнатися заздалегідь, ще до збирання. Деякі трави мають протипоказання. До них необхідно підходити так само акуратно, як до ліків.

Крім трав, коренів та плодів до складу таких напоїв нерідко включають звичайний зелений або чорний чай без добавок, а також спеції. Словом, фантазія обмежується лише смаковими уподобаннями, певними властивостями рослин та схильністю організму до алергії.

Рецепти трав'яного чаю, наведені нижче, передбачають використання одного або декількох інгредієнтів.

Липовий чай

Квіти липи - джерело безлічі корисних речовин. У них містяться вітаміни (С та групи В), безліч мікроелементів, глікозиди, флавоноїди, дубильні речовини тощо. Корисні трав'яні чаї можна готувати лише на основі квіток або з додаванням традиційної зеленої та чорної заварки.

Для липового напою беруть одну столову ложку сухої трави та заливають її 400 мл окропу. Суміш наполягає 10-15 хвилин. Найкраще такий чай заварювати в керамічному посуді. Для підтримки температури її потрібно накривати рушником.

П'ють липовий чай із цукром чи медом. Він бореться з застудою, має заспокійливу, болезаспокійливу та жарознижувальну дію. На думку багатьох фахівців, це найкращий трав'яний чай для нормалізації менструального циклу. Також його рекомендують жінкам старше 45 років для запобігання неприємним явищам, що супроводжують клімакс. Пити його в цьому випадку потрібно протягом місяця раз на півроку по одній склянці вранці.

Іван чай

Кіпрій, або іван-чай, - ще одна рослина, що має багато корисних властивостей для людського організму. Він підвищує імунітет, заспокоює нервову систему, виводить шкідливі речовини з крові, має жарознижувальну та болезаспокійливу властивість.

Перед висушуванням іван-чай ненадовго залишають провялитися на сонці. Для цього листя рослини скручують (їх потрібно покрутити між долонями) і складають у глиняний горщик. Потім їх треба буде просушити у тіні.

Готове листя заливається окропом: на одну частину іван-чаю п'ять частин води. Суміш наполягають і п'ють із медом чи цукром.

Ромашка

Ромашка, як і м'ята, як добавка відома і звична багатьом. У магазинах нерідко можна зустріти вже готовий зелений чай, трав'яний, із квітами цієї рослини. Це і не дивно: ромашка має приємний смак і аромат, а також надає заспокійливу дію. Крім того, вона має жовчогінну, болезаспокійливу, потогінну та протизапальну властивість. Дослідження японських вчених показали, що ромашка здатна знижувати рівень цукру в крові у хворих на діабет. Такий функціональний засіб точно варто тримати під рукою.

Однак є у ромашки та протипоказання. Зловживати таким чаєм не варто: у великих дозах він здатний пригнічувати нервову систему і спричиняти зниження м'язового тонусу.

Захист від хвороб

Рецепти трав'яного чаю, призначені для підвищення імунітету, найчастіше включають шипшину. Він має великі запаси вітаміну С, допомагає організму боротися з застудою, підвищує його захисні функції. Крім того, шипшина здатна прискорювати регенерацію тканин і зрощення кісток. Також це диво-рослина зміцнює судинну систему та сприяє зниженню тиску.

Для заварювання одну частину шипшини беруть десять частин води. Такий чай потрібно наполягати протягом не менше семи годин, тому робити це зручно в термосі та залишати його на ніч. Протипоказання для шипшини – це порушення кровообігу, ендокардит, тромбофлебіт.

До нього в полівітамінні збори за бажанням додають суницю, чорну смородину, горобину, обліпиху. Використовувати для приготування лікувального відвару можна як плоди, і листя цих рослин.

Бадьорість на весь день

Чай, трав'яний збір або настій для підвищення тонусу організму стає особливо актуальним в осінньо-зимовий період, коли скорочення світлового дня пригнічує на нервову систему людини. У такі суміші включають мати-й-мачуху, іван-чай, аїр, валеріану, календулу, шипшину, ялівець, глід, материнку, горобину, чорну смородину і так далі.

Один із варіантів тонізуючого чаю готується на основі розмарину. Гілочка прянощі або одну чайну ложку сухого листя заливають склянкою окропу. Суміш наполягають протягом 10 хвилин, потім проціджують. Такий чай добре пити із медом. Напій має підбадьорливу та загальнозміцнювальну дію, але не рекомендується під час вагітності.

Сьогодні існує величезна кількість рецептів трав'яного чаю. Їхні корисні властивості не є просто народним повір'ям: вони доведені науково та з успіхом використовуються в медицині. Складати оптимальні збори для себе можна самостійно. Головне – пам'ятати кілька моментів. Практично кожна рослина має протипоказання, суміші краще робити на основі інгредієнтів зі схожими властивостями. При складанні зборів необхідно пам'ятати і про смакові якості трав. Гіркий присмак або слабовиражений аромат можна підправити за допомогою інших трав або добавок: спецій, підсолоджувачів і таке інше. Ще один нюанс: організм людини відрізняється здатністю звикати до дії того чи іншого продукту. Тому краще не пити постійно той самий чай, а періодично готувати різні напої, щоб його властивості продовжували надавати корисний вплив на тіло.