สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมลูกแพร์ที่ดีที่สุด สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ลูกแพร์มีเสน่ห์เสมอ รสชาติที่ผิดปกติ,กลิ่นหอมของผู้ใหญ่และเด็ก แม้จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ผลไม้บรรจุกระป๋องก็ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรให้ถูกต้อง แยมที่ผิดปกติจากลูกแพร์ มีหลายแบบง่ายและ สูตรดั้งเดิมเพื่อเตรียมทำขนมหวาน ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม
รุ่นคลาสสิก
วิธีการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยเหตุผลนี้ สูตรง่ายๆ.
สินค้า:
- น้ำกรอง - 500 มล.
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
- ลูกแพร์ผลไม้ (พันธุ์แข็ง) - 2 กก.
ขั้นตอนการดำเนินงาน:
- ล้างผลไม้หลักให้สะอาด หั่นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วเอาแกนออก สับเป็นชิ้นพอเหมาะและวางในกระทะที่มีก้นหนา เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารจนนิ่มสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 25-40 นาที
- วางชิ้นลงในกระชอน แต่คุณต้องการเก็บน้ำซุปผลไม้ไว้ ทำให้ผลไม้เย็นลง ถูผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร เชื่อมต่อไปยัง ภาชนะที่เหมาะสมน้ำซุปข้นที่ได้น้ำตาลทรายและน้ำยาปรุงอาหาร คนให้เข้ากัน วางบนเตา แล้วปรุงต่อที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมลูกแพร์เป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้
- หลังจากเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการบำบัด ปิดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ โต๊ะในครัว- ต้องเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น
ด้วยกรดซิตริก: ง่าย อร่อย
ลูกแพร์มีหลายพันธุ์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงประเภทของผลไม้ที่เลือกในระหว่างการเตรียมเนื่องจาก กระบวนการจะแตกต่างจากการบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แม้จะเตรียมแยมตามสูตรเดียวแต่ใช้ พันธุ์ที่แตกต่างกันผลไม้รสชาติจะแตกต่างกันมาก ของแข็งที่พบบ่อยที่สุดและ ความหลากหลายอร่อยถือเป็น “การประชุม” ในการปรุงอาหารคุณควรเลือกลูกแพร์สุกเนื่องจากเป็นลูกแพร์ที่หวานที่สุดและเหมาะสำหรับการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
สินค้า:
- ลูกแพร์ - 2 กก.
- น้ำกรอง - 400 มล.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- กรดซิตริก - 2 ช้อนชา
ขั้นตอน:
- ล้างส่วนประกอบหลักใต้น้ำ ปอกเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แกะกล่องเมล็ดออก สับเป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะแล้วเติมของเหลวที่สะอาดและกรองแล้ว
- วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงจนชิ้นนิ่ม ใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่นแบบแช่ ปั่นจนเนียน
- พร้อม มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันย้ายไปยังกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟให้น้อยที่สุด และต้มให้เหลือครึ่งหนึ่งของมวลเดิม
- หลังจากลดลูกแพร์บดแล้วคุณต้องเติมน้ำตาลและกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน นำออกจากเตา ปิดฝา และพักไว้บนเคาน์เตอร์เพื่อให้เย็น
- ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมภาชนะ ล้างขวดโหลแล้วเช็ดให้แห้ง เตาอบและต้มฝา บรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดให้สนิท และเก็บในห้องใต้ดิน
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำได้โดยใช้วิธีการเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ของหวานแสนอร่อยในหม้อหุงช้า อาหารอันโอชะกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย ข้อดีหลักคือไม่ต้องยืนคนส่วนผสมเป็นประจำ จำเป็นต้องผสมแยมในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อใด น้ำซุปข้นผลไม้จะเริ่มข้นขึ้น เพียงเท่านี้ก็ไม่มีอะไรซับซ้อน
สามารถใช้แยมได้ อาหารทารกเพื่อดึงดูดความสนใจของเด็กๆ ด้วยโจ๊กหรือแค่ทำแซนด์วิชแสนอร่อยให้ ถ้วยหอมชา.
แยมลูกแพร์เป็นอีกอาหารอันโอชะ! มันยากมากที่จะฉีกตัวเองออกจากเขา
สรุปว่าต้องทำเยอะ เยอะมาก! เป็นเรื่องดีที่มีมากมาย สูตรที่ยอดเยี่ยม.
แยมลูกแพร์ - หลักการทั่วไปในการเตรียม
มากที่สุด แยมแสนอร่อยด้วยเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ มันจะดูแน่นและเล็กน้อย ลูกแพร์ดิบ, แต่ ผลไม้อ่อนยังสามารถใช้ได้ ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ บดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงหลังจากนั้น ก่อนทำอาหาร- จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป
คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในแยมลูกแพร์:
แอปเปิ้ล ส้ม และผลไม้อื่น ๆ
อบเชย วานิลลา และเครื่องเทศอื่น ๆ
เจลาติน
คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะบนเตาได้ แต่บ่อยครั้งมากขึ้นที่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้าได้ หากคุณมีโปรแกรม “แยม” ก็สามารถใช้ปรุงอาหารได้ หรือรวมโปรแกรมการอบและการตุ๋นเข้าด้วยกัน เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของลูกแพร์โดยตรงและไม่สามารถระบุได้อย่างแม่นยำ หากคุณพอใจกับความสม่ำเสมอ แยมก็พร้อม!
สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกแพร์
แยมลูกแพร์ที่เบาที่สุดและง่ายที่สุดพร้อมกรดซิตริก ผลไม้บดในเครื่องบดเนื้อ
วัตถุดิบ
น้ำตาล 550 กรัม
ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
มะนาว 4 กรัม
การตระเตรียม
1. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ทิ้งแกนออก
2. บิดชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พักไว้และปล่อยให้ส่วนผสมยืนจนเย็นตัว
4. วางบนเตาอีกครั้งเติมกรดซิตริกแล้วต้มอาหารอันโอชะประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เราดูความหนาหากแยมเริ่มยืดออกไปด้านหลังช้อนและมีหยดไม่กระจายบนจานรองคุณสามารถปิดได้
แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว “รสมะนาว”
สูตรสำหรับแยมลูกแพร์ฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมมะนาว ถ้าส้มมีขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถนำมะนาวลูกเล็กสองลูก
วัตถุดิบ
ลูกแพร์ 3 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 200 มล.
การตระเตรียม
1. หั่นลูกแพร์ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นตามใจชอบ ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วลงไป
2. วางลูกแพร์บนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากส้ม
4. นำลูกแพร์ออกจากเตา พวกมันควรจะนิ่ม เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มชิ้นส้มลงในผลไม้แล้วปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่น้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่เพื่อให้ทรายละลาย มิฉะนั้นเม็ดเล็ก ๆ บนผนังของจานอาจไหม้ได้แยมจะกลายเป็นสีเข้มและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
6. วางขนมบนเตาแล้วปรุงโดยไม่มีฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 45-50 นาที ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วอย่าลืมคนสม่ำเสมอ
7. บรรจุลงในขวด เย็นนำแยมลูกแพร์ออกเพื่อเก็บไว้
แยมลูกแพร์กับเจลาติน "กำมะหยี่"
สูตรแยมลูกแพร์หนานุ่มพร้อมเจลาตินเรียกว่าแยมก็ได้ ลักษณะพิเศษของอาหารอันโอชะคือความคงตัวของเยลลี่ที่ผิดปกติ เจลาตินใช้เป็นผงธรรมดาหรือเจลาตินสำเร็จรูป
วัตถุดิบ
ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.5 กก.
0.5 มะนาว
อบเชย, วานิลลิน;
น้ำ 200 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
การตระเตรียม
1. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น เติมน้ำ 100 มล. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ทิ้งไว้ให้เย็น
2. แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล. ปล่อยให้มันบวมดี โดยปกติแล้วเวลาจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
3. ต้องถูลูกแพร์ที่นิ่มผ่านตะแกรง
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้ววางบนเตา
5. หลังจากเดือดแล้วเทลงไป น้ำมะนาว,ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาที
6. หากมีการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวก็จำเป็นต้องแปรรูปและเก็บขวดไว้ใกล้มือ สิ่งเดียวกันกับฝาปิด
7. เพิ่มวานิลลาและอบเชยลงในแยมที่กำลังเดือด
8. ใส่เจลาตินลงไป คนเร็วๆ แล้วปิดทันที ถ้าคุณปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เนื้อสัมผัสจะไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการ
9. เทแยมลูกแพร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วคนตลอดเวลาจากด้านล่าง เราปิดอย่างรวดเร็ว
10. วางภาชนะคว่ำลง ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นด้านบน ปล่อยให้นั่งจนกว่าขวดโหลจะเย็นสนิท จากนั้นจึงพลิกกลับในตำแหน่งตามธรรมชาติแล้วย้ายไปจัดเก็บ
สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า
วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมขนมหวานจากลูกแพร์ สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้ แทนที่จะใช้มะนาวคุณสามารถใช้กรดเจือจางได้หนึ่งในสามของช้อนชาและน้ำ 30 มล. ก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ
ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
0.5 มะนาว
การตระเตรียม
1. คุณไม่จำเป็นต้องปอกลูกแพร์สำหรับแยมนี้ แต่ถ้าไม่มีเปลือก ก็จะมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ดูตามความหลากหลาย ถ้า เปลือกแข็งถ้าอย่างนั้นก็ยังดีกว่าที่จะลบออก
2. ถู เครื่องขูดหยาบ เนื้อลูกแพร์,ผสมกับน้ำตาล ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะหลายหม้อหุงข้าวทันที
3. เทน้ำมะนาวลงไปให้ทั่ว คุณสามารถเพิ่มความสนุกเล็กน้อยได้ แต่สับให้ละเอียดเท่านั้นจึงไม่ควรมีอนุภาคขนาดใหญ่อยู่ในแยม หรือใช้สารละลายกรด
4. ปิดเมนูหลายเมนู เราตั้งโปรแกรมการตุ๋นเป็นเวลาสองชั่วโมง ตรวจสอบเป็นระยะและคนให้เข้ากัน
5. หากลูกแพร์มีน้ำหรือฉ่ำมากความหนาของอาหารอันโอชะไม่เป็นที่พอใจคุณสามารถเปลี่ยนไปอบในตอนท้ายเก็บแยมไว้ในโหมดนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงก็อย่าลืมคนให้เข้ากัน
แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว “วิตามิน” กับ lingonberries
สูตรแยมลูกแพร์ที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่เพียงแตกต่างในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังแตกต่างอีกด้วย องค์ประกอบของวิตามิน- ทางที่ดีควรใช้ lingonberries สดสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็จะทำเช่นนั้น
วัตถุดิบ
ลูกแพร์ 1 กก.
lingonberries 0.5 กก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
โป๊ยกั้ก 2 ดาว;
น้ำ 130 มล.
การตระเตรียม
1. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เพียงล้าง lingonberries แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ไม่จำเป็นต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
2. ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับน้ำ วางบนเตา แล้วปรุงน้ำเชื่อม เพิ่มโป๊ยกั้กซึ่งจะเพิ่มความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับลูกแพร์และลิงกอนเบอร์รี่
4. ใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน
5. บีบน้ำมะนาว แต่คุณสามารถสับส้มทั้งหมดเอาเมล็ดออกแล้วเติมลงในมวลรวม
6. ปรุงแยมเป็นเวลา 45 นาที
7. นำออกจากเตา บดมวลด้วยเครื่องปั่น
8. วางอาหารอันโอชะของลูกแพร์ลินกอนเบอร์รี่บนเตาอีกครั้งแล้วปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
9. หากความสม่ำเสมอเหมาะกับคุณ ก็แค่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วจึงใส่ขวดโหลได้
แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล
แยมลูกแพร์ยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งก็คือแอปเปิ้ล! เลือก พันธุ์เปรี้ยว- พวกเขาจะเจือจางลูกแพร์หวาน เพิ่มความเปรี้ยว และทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.8 กก.
การตระเตรียม
1. ปรุงผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก
2. โยนทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้ว ต้มจนนิ่ม อยู่ใต้ฝาอย่างแน่นอน
3. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้ แต่มวลไม่ควรเย็น เราถูผลไม้ผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผสมผลไม้กับน้ำตาล ปล่อยให้ธัญพืชละลายเล็กน้อย แล้ววางแยมไว้บนเตา
5. ปรุงแยมเป็นเวลา 30-35 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ส่วนผสมจะหนาขึ้นเนื่องจากมีเพคตินในแอปเปิ้ล
สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกแพร์กับส้ม (ในหม้อหุงช้า)
แยมลูกแพร์อีกรุ่นหนึ่งที่ออกแบบมาสำหรับกระทะอเนกประสงค์ สามารถปรับปริมาณวานิลลาและอบเชยได้ หากคุณไม่ชอบอะไรก็ไม่ต้องเติมลงไป
วัตถุดิบ
ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
2 ส้ม
วานิลลา 1 ถุง;
1 ช้อนชา ผงอบเชย
น้ำตาล 1.2 กก.
น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก
การตระเตรียม
1. บิดลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกใส่ทรายลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ปอกเปลือกเนื้อ ทิ้งเมล็ดและเปลือกสีขาวออก เราบิดเนื้อส้มและความสนุกแล้วส่งไปที่ลูกแพร์
3. บีบน้ำมะนาวให้เป็นมวลรวม
4. เพิ่มวานิลลินพร้อมกับผงอบเชยแล้วคนให้เข้ากัน
5. เปิดการอบปรุงแยมเป็นเวลาสามสิบนาที
6. เปลี่ยนเป็นโหมดสตูว์ ปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
7. เทลูกแพร์และส้มอันละเอียดอ่อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หรือแค่แช่เย็นแล้วเอาเข้าตู้เย็น
แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ
หากคุณมีลูกแพร์ทั้งอ่อนและแข็ง คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะโดยใช้สูตรนี้ได้ แยมดูน่าสนใจและอร่อยมาก
วัตถุดิบ
ลูกแพร์อ่อน 1 กก.
ลูกแพร์แข็ง 0.5 กก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
การตระเตรียม
1. หั่นลูกแพร์แข็งเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร เทน้ำมะนาวลงไป แล้วพักไว้สักครู่
2. ลูกแพร์อ่อนตัดแต่งและกำจัดต้นขั้ว ใช้เครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล
3. วางมวลลูกแพร์บนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
4. ใส่ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 45 นาที
5. พิจารณาความพร้อมทีละชิ้น ควรปรุงให้สุกและไม่คงความดิบ
6. ใส่แยมและชิ้นส่วนลงในขวดแล้วนำออก การเตรียมลูกแพร์สำหรับการจัดเก็บ
ทุกคนรู้ดีว่าต้องใส่แยมในขวดที่ปลอดเชื้อ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: ใส่อาหารอันโอชะลงในขวดที่สะอาดและแห้งใส่ในเตาอบให้ความร้อนจนเปลือกอบปรากฏขึ้นด้านบน แต่ระวังว่าอาหารอันโอชะไม่เริ่มไหม้ ถอด คลุม หรือม้วนขึ้น
เติมน้ำตาลอย่างน้อย 50% ลงในแยม การคำนวณคำนึงถึงผลไม้ที่ปอกเปลือกโดยไม่มีแกน
ในแยมคุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งซึ่งเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ ความละเอียดอ่อนจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้น้ำผึ้งหวาน
ขอให้เป็นวันที่ดี ฝ่ายบริหารเว็บไซต์ยินดีต้อนรับคุณในฐานะแขก วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรแยมลูกแพร์หลายสูตรกับคุณ
ยอมรับว่าแยมลูกแพร์ไม่ใช่ของหวานยอดนิยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แต่เรายังมั่นใจว่าจะมีหลายคนที่ต้องการใช้แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สำหรับกูรูลูกแพร์นั้นเราจะเล่าให้คุณฟังมากที่สุด สูตรยอดนิยมทำแยมจากผลไม้ที่อร่อยมากนี้
สูตรจะใช้ เทคโนโลยีที่แตกต่างกันและผลไม้หลากหลายชนิด ดังนั้นเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าสูตรทั้งหมดจะคล้ายกัน แต่จริงๆ แล้วรสชาติจะแตกต่างกัน เราไม่สงสัยเลยว่าในกรณีใดคุณจะจดสูตรอาหารข้อใดข้อหนึ่งและเตรียมแยมลูกแพร์แสนอร่อย
เราจะเตรียมสูตรแรกสำหรับแยมลูกแพร์จากลูกแพร์พันธุ์ "การประชุม" ความหลากหลายนี้หมายถึงพันธุ์ที่แข็ง ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกลูกแพร์ที่สุกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นจะมีรสหวานและอวบอ้วนมาก ข้อดีของลูกแพร์ชนิดนี้คือมีรสหวานมากซึ่งจะทำให้เรามีโอกาสประหยัดน้ำตาลได้นิดหน่อยซึ่งค่อนข้างสำคัญ
ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าเราต้องทำอะไรเพื่อทำแยมลูกแพร์:
ก่อนอื่นเราต้องล้างลูกแพร์ก่อนแล้วจึงปอกเปลือกผลไม้ เราผ่าลูกแพร์ครึ่งหนึ่งแล้วค่อย ๆ ตัดตรงกลางซึ่งมีเมล็ดอยู่ มาทำแบบนี้กับลูกแพร์ทั้งหมดกันเถอะ
ตอนนี้เราวางลูกแพร์ลงในกระทะเติมน้ำแล้ววางบนเตาต้มน้ำให้เดือดแล้วเคี่ยวผลไม้จนนิ่ม
เมื่อลูกแพร์นิ่มเพียงพอ เราจำเป็นต้องบดให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี ตั้งแต่การใช้ตะแกรงหรือที่บดที่ซับซ้อน ไปจนถึงการใช้เทคนิคมหัศจรรย์อย่างเครื่องปั่น ไม่สำคัญว่าคุณจะบดลูกแพร์อย่างไรสิ่งสำคัญคือผลลัพธ์
หลังจากนั้นเราก็นำน้ำซุปข้นเดียวกันมาตั้งบนไฟอ่อนในการปรุงอาหารคุณต้องปรุงจนกระทั่งมวลลดปริมาตรลงประมาณครึ่งหนึ่ง
ทั้งหมด กระบวนการต่อไปการทำแยมลูกแพร์นั้นค่อนข้างง่าย เพียงปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อน และคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน กระบวนการทำอาหารควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที
จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่ายและเป็นมาตรฐาน ในขณะที่แยมลูกแพร์เย็นลงเราก็เตรียมขวด หลังจากนั้นเราจะบรรจุแยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดแล้วปิดฝาหลังจากต้มในน้ำแล้ว
เพียงเท่านี้ เราได้บอกคุณถึงสูตรแยมลูกแพร์ที่ค่อนข้างง่ายแล้ว อยู่กับเราและหาข้อมูลเพิ่มเติม สูตรอาหารที่น่าสนใจแยมลูกแพร์
ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า
ฉันอยากจะทราบว่าอร่อยไม่น้อยและ แยมหอมมันทำจากลูกแพร์หากคุณเตรียมด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัวของเรา - หม้อหุงช้า ใน ในกรณีนี้โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจะเรียบง่าย ความเรียบง่ายอยู่ที่ว่าเราไม่จำเป็นต้องยืนบนกระทะและคนแยมขณะปรุง แต่อย่างน้อยก็ยังจำเป็นนิดหน่อย แต่ก็เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เราจะต้องผสมแยม ขั้นตอนสุดท้ายปรุงเมื่อมันเริ่มข้น
แยมลูกแพร์ที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้ปรากฎว่าค่อนข้างหนาสามารถรับประทานง่ายๆหรือใช้ในการเตรียมของหวานต่างๆ เด็ก ๆ กินแยมลูกแพร์ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ข้าวโอ๊ตสำหรับมื้อเช้า และทาบนขนมปังเพื่อดื่มชา
ในการเตรียมแยมลูกแพร์ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกแพร์ - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม
- กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา (ถ้าลูกแพร์ไม่เปรี้ยว)
- วานิลลิน – 0.5 ช้อนชา
ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า
ขั้นแรก เราต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาดก่อน หากคุณต้องการลอกเปลือกออก ก็ไม่ควรพยายามล้างลูกแพร์แรงเกินไป ไม่ว่าจะเอาเปลือกออกหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับทุกคน จริงๆ แล้วแยมจะอร่อยพอๆ กันไม่ว่าจะใช้หรือไม่ใช้ก็ตาม จากนั้นหั่นลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ
เทลูกแพร์ลงในชามสำหรับทำอาหารอเนกประสงค์ เทน้ำตาลลงไป เติมวานิลลาและกรดซิตริก อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยวานิลลา ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม
หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพียงเล็กน้อย (หากลูกแพร์ของคุณไม่ฉ่ำเกินไป) ตั้งโหมดการตุ๋น ปิดฝา และลืมเรื่องแยมตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารของโปรแกรม
หลังจากนั้นไม่นานเราก็นำชามออกมาบดลูกแพร์ในเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกสิบห้าถึงยี่สิบนาที เมื่อแยมของคุณไหลออกมาค่อนข้างแรง คุณจะต้องเปลี่ยนไปใช้โหมดนึ่งและปรุงแยมจนสุก โดยคนเป็นครั้งคราว
ความหนาของแยมลูกแพร์สามารถกำหนดความพร้อมได้อย่างง่ายดาย หากแยมไม่ไหลออกจากช้อน แต่หลุดออกแสดงว่าแยมก็พร้อม
หลังจากนั้นเราก็ทำให้แยมลูกแพร์เย็นลงแล้วปิดในขวดที่สะอาด แยมที่เสร็จแล้วจากลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมจะอยู่ที่ประมาณ 700 กรัม
สูตรแยมลูกแพร์คลาสสิก
สูตรนี้เรียกว่าคลาสสิกด้วยเหตุผลง่ายๆข้อเดียวตัวเลือกการทำอาหารนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรที่ใช้บ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้านทุกคน แยมนี้เตรียมไม่เร็วแต่เชื่อเถอะว่าผลลัพธ์คุ้มมาก
ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการ:
- ลูกแพร์ – 4 กิโลกรัม (คราวนี้เป็นพันธุ์แข็ง)
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล – 800 กรัม;
ขั้นแรกเราต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาดเนื่องจากแยมนี้เตรียมไว้พร้อมกับผิวหนัง ดังนั้นการล้างผลไม้จะต้องกระทำด้วยความรับผิดชอบอย่างยิ่ง เมื่อล้างลูกแพร์แล้วเราก็ผ่าครึ่งหรือดีกว่าเป็นสี่ลูกแล้วผ่าตรงกลางแล้วเอาก้านออก
ตอนนี้เทน้ำของเราลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ลูกแพร์แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงอาหารแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความนุ่มของผลไม้ เราต้องได้ความนุ่มนวลในระดับหนึ่งจนสามารถทำน้ำซุปข้นจากลูกแพร์ได้อย่างง่ายดาย
เมื่อลูกแพร์นิ่มพอฉันก็ต้มเป็นเวลา 40 นาทีแล้วกรองลูกแพร์ผ่านตะแกรงหรือกระชอน แต่คุณต้องเก็บน้ำเชื่อมไว้
ให้ลูกแพร์ของเราเย็นลงบ้าง ต่อไปเราต้องส่งลูกแพร์ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ
ได้รับ ลูกแพร์บดเทลงในกระทะเติมน้ำตาลและน้ำเชื่อมที่ลูกแพร์สุก ปรุงแยมลูกแพร์เป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน แต่อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
เมื่อแยมของคุณสุกและมีความหนาปานกลาง เราจะเทมันลงในขวดที่ล้างไว้แล้วแล้วปิดฝาซึ่งเราก็ต้มไว้ล่วงหน้าเช่นกัน ทิ้งขวดแยมลูกแพร์ไว้ให้เย็นสนิทโดยคว่ำลง
คุณได้พบอีกที่ยอดเยี่ยมและ สูตรอร่อยแยมลูกแพร์
นั่นคือทั้งหมดที่เรามี เรียกน้ำย่อยขอให้โชคดีนะ!!!
จาก แยมปกติแยมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอตั้งแต่ความหนา - แยม เพื่อให้บรรลุผลทั้งสองอย่าง ผลไม้จะต้องสับและต้มให้เข้ากัน ระหว่างทำอาหาร ความชื้นส่วนเกินหายไปสิ่งที่เหลืออยู่คือแยมลูกแพร์สีเข้มหนาแน่นพร้อมกลิ่นผลไม้
การเลือกผลไม้มาประกอบอาหาร
โดยปกติแล้วชาวสวนตัดสินใจทำแยมเมื่อผลไม้เริ่มเน่าเสียแล้ว เพื่อไม่ให้ทิ้งผลไม้จึงบดและเก็บรักษาด้วยน้ำตาล พันธุ์ที่สุกเร็วในฤดูร้อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรับประทานผลไม้ที่เน่าเสียมากที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลไม้เน่าเสียที่มีกลิ่นฉุนของการหมักและยิ่งกว่านั้นด้วยเชื้อรา ลูกแพร์ดังกล่าวจะทำให้รสชาติเสียและละเมิดกฎการเก็บรักษา ตารางให้คำแนะนำในการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม
ตาราง - เกณฑ์การเลือกผลไม้สำหรับแยม
สามารถเสริมผลไม้ด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้ แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเติมกระวาน ขิง วานิลลิน ผิวเอร็ดอร่อย และกานพลู
เตรียมจาน
การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นกิจกรรมทั้งหมดที่คุณต้องเตรียมตัว นอกจากส่วนผสมแล้ว คุณจะต้องมีเครื่องครัว:
- กระทะทองแดงหรือเคลือบฟัน
- เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ช้อนไม้
- ถ้วยตวง;
- ตาชั่ง;
- เครื่องปอกผัก
- มีดคม
- ขวด, ฝาเกลียว;
- กุญแจเชื่อม;
- ผ้าเช็ดตัวสะอาด
- ผ้าห่มสำหรับห่อของร้อน
ภาชนะจัดเก็บจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด การทำหมันสามารถทำได้สามวิธี
- ไอน้ำ . นำตะแกรงสาดน้ำมันมาวางบนกระทะที่มีน้ำเดือด วางขวดโหลที่สะอาดไว้ด้านบน ล่างขึ้นบน ปล่อยให้ยืนจนเกิดรอยเปื้อนและหยดขนาดใหญ่ ค่อยๆ ถอดออกด้วยคีมหรือผ้าสะอาด แล้ววางคอไว้บนผ้าฆ่าเชื้อ
- เดือด. เทน้ำเล็กน้อยลงในชาม (ตัวอักษร 2 ซม.) ใส่ภาชนะในไมโครเวฟ ตั้งค่าพลังงานเป็นสูงสุดเป็นเวลาสามนาที แยกฝาต้มในกระทะ
- เครื่องทำความร้อน ล้างภาชนะและวางในเตาเย็นโดยไม่ต้องเช็ด วางฝาปิดไว้ใกล้ ๆ อุณหภูมิความร้อนไม่ควรเกิน 120°C อุ่นจานเป็นเวลา 15 นาที
ก่อนฆ่าเชื้อภาชนะ ควรล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ล้างขวดโหลทั้งภายในและภายนอก เบกกิ้งโซดา- สามารถใช้ฝาเกลียวหรือฝาปิดผนึกได้ แต่ต้องใหม่และสะอาด
สูตรอาหารชวนน้ำลายสอ
อัลกอริธึมทั่วไปในการเตรียมแยมลูกแพร์ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับมือใหม่ ลูกแพร์บดต้มกับน้ำตาลบดและต้มจนข้น ยิ่งต้มมวลผลไม้มากเท่าไรก็ยิ่งทำให้แยมหนาขึ้นเท่านั้น
ฉ่ำ ผลไม้น้ำผึ้งไม่ต้องการปริมาณมาก น้ำตาลทราย- ลูกแพร์ที่มีรสเปรี้ยวและฝาดจะหวานได้ดีที่สุด มันเป็นเรื่องของรสนิยมที่นี่ บางคนชอบแยมหวาน บางคนชอบรสลูกแพร์ธรรมชาติ ยังไงก็ควรรับประทานน้ำตาลให้น้อยกว่าผลไม้ มิฉะนั้นเมื่อความชื้นระเหยมวลผลไม้หวานจะยังคงอยู่ในกระทะ
คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังบางๆ ออก เพราะมันจะเดือดปุดๆ จะดีกว่าถ้าตัดเปลือกหนาทึบที่มีเมล็ดแข็งออกและยิ่งมีข้อบกพร่องด้วย อนุญาตให้ปรุงแยมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหากเติมสารกันบูดตามธรรมชาติ - กรดหรือน้ำตาล อย่าลืมว่า สารเพิ่มเติมส่งผลต่อรสชาติ
รุ่นคลาสสิก
คำอธิบาย . เตรียมพร้อม ในแบบคลาสสิกบนเตาพร้อมน้ำตาลเพิ่ม การเตรียมและปรุงอาหารใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 800 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
วิธีการปรุงอาหาร
- ล้างลูกแพร์และตัดข้อบกพร่องออก
- ผ่าครึ่ง ตัดฝักเมล็ดออก
- สับผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบ
- บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ
- ใส่น้ำตาลเทน้ำลงไปผัด
- ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้น้ำซุปข้นมีรสหวาน
- วางบนไฟอ่อนแล้วรอจนเดือด
- ลอกโฟมออกแล้วปรุงต่อโดยคนตลอดเวลา
- หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอ: หากแยมบางเกินไป ให้ต้มต่อ
- เมื่อข้นแล้ว ให้นำส่วนผสมออกจากเตา
- เทลงในภาชนะ
หากกระดาษติดเกิดฟองและ "คายออกมา" ขอแนะนำให้ปิดกระทะด้วยตาข่ายกันกระเด็น เพื่อป้องกันการกระเด็น ควรนำภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อควบคุมการเดือดให้สม่ำเสมอ
โดยไม่ต้องมีน้ำ
คำอธิบาย . โดยปกติแล้วเมื่อเตรียมแยมจะต้องเติมน้ำลงไป มวลหวานไม่ไหม้ ต้มสุกเท่าๆ กัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำหากคุณใช้พันธุ์ที่ฉ่ำน้ำ คุณควรเก็บภาชนะไว้บนไฟอ่อนและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลลูกแพร์ไม่ติดกับผนังกระทะ
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกแพร์ - 2.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีการปรุงอาหาร
- ล้างผลไม้และตัดเมล็ดออก
- หั่นเป็นก้อนบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
- ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
- คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- เทแยมต้มสุกหนาลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ด้วยมะนาว
คำอธิบาย . ชิ้นงานมีความแตกต่างกัน กลิ่นหอมสดชื่น- อาหารอันโอชะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพาย แพนเค้ก และโจ๊ก การดื่มชาหน้าหนาวจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 800 กรัม
- มะนาว - สองชิ้น;
- กระวาน - ครึ่งช้อนชา
วิธีการปรุงอาหาร
- ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น
- วางผลไม้เป็นชั้นๆ ในกระทะ สลับกับน้ำตาล แล้วตั้งไฟอ่อน
- รอให้น้ำตาลเดือดและละลาย
- ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เมื่อลูกแพร์นิ่มแล้ว ให้ปั่นในเครื่องปั่น
- กรองผ่านตะแกรงเพื่อจับอนุภาคขนาดใหญ่ที่เหลืออยู่
- ถู ผิวเลมอนบน เครื่องขูดละเอียด.
- บีบน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย
- คนและรอจนเดือด
- ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณสามถึงห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- นำออกจากเตา ปิดฝาไว้
- ทิ้งไว้สิบนาทีแล้วเทใส่ภาชนะ
ด้วยสีส้ม
คำอธิบาย . อ่อนหวานและ ของหวานที่มีกลิ่นหอมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย สำหรับกลิ่นก็เพียงพอที่จะเพิ่มเฉพาะความสนุก แต่นักชิมแนะนำให้ปรุงแยมร่วมกับ ชิ้นส้ม- จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมทำให้ได้ความอร่อยประมาณ 1.5 ลิตร
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกแพร์ - 3 กก.
- ส้มขนาดกลาง - สองชิ้น;
- น้ำ - 100 มล.
- น้ำตาล - 500 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
- ตัดลูกแพร์ที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อน
- ล้างและทำให้ส้มแห้ง
- ค่อยๆ ขูดความสนุกบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด โดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อสีขาว
- เอาชั้นสีขาวออกแล้วแยกเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น
- หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออก
- เทน้ำลงในกระทะ
- เพิ่มผลไม้และความเอร็ดอร่อยที่เตรียมไว้
- ใส่น้ำตาล
- ปิดฝาและวางบนไฟร้อนปานกลาง
- เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลง
- ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนผลไม้นิ่มลง
- นำออกจากเตาแล้วบดจนเนียน
- ต้มอีกครั้งปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยรักษาความร้อนต่ำ
- กระจายระหว่างภาชนะแล้วม้วนขึ้น
ถ้าจะเตรียมตัว จำนวนมากขอแนะนำให้แช่แยมลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในน้ำที่เป็นกรดหรือเค็มทันทีเพื่อไม่ให้มืดลงในอากาศ ในน้ำหนึ่งลิตรก็เพียงพอที่จะเจือจางเกลือหรือกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
ด้วยแอปเปิ้ล
คำอธิบาย . แอปเปิ้ลเป็น "พันธมิตร" ที่ใกล้เคียงที่สุดของลูกแพร์ซึ่งมีรสชาติและความหนาแน่นของเยื่อกระดาษใกล้เคียงกัน ผลไม้สุกในเวลาเดียวกันโดยประมาณ และมักจะเก็บเกี่ยวได้มากมาย
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกแพร์ - 0.9 กก.
- แอปเปิ้ล - 0.9 กก.
- น้ำตาล - 0.7 กก.
- น้ำ - 50 มล.
วิธีการปรุงอาหาร
- เอาเมล็ดออกจากผลไม้
- หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์ในครัวอื่นๆ
- โอนน้ำซุปข้นลงในกระทะ
- เทลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
- หลนอีกครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งความหนาปรากฏ
- เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ด้วยลูกพลัม
คำอธิบาย . สดใสและอร่อย แยมพลัมมีผลการรักษาและป้องกัน ผลไม้พลัมอุดมไปด้วยโพแทสเซียมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ความดันโลหิต,การทำงานของกล้ามเนื้อและข้อต่อ,ปรับปรุงการทำงานของลำไส้,ฟื้นฟูความอยากอาหาร
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกแพร์ - 0.7 กก.
- พลัม - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
วิธีการปรุงอาหาร
- ลบหลุมและเมล็ดออกจากผลไม้
- หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
- ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงหรือบด เครื่องใช้ในครัวเรือน.
- วางกระทะบนเตาอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- ก่อนนำแยมออกและม้วน ให้ตรวจสอบความหนาและปรุงต่อหากจำเป็น
- แบ่งใส่ภาชนะ.
ด้วยมะตูม
คำอธิบาย . ปรับปริมาณผลไม้ตามชอบ เช่น คุณสามารถทานได้ ลูกแพร์น้อยลง- แยมควินซ์มีความหนาแน่นและมีกลิ่นหอม หากคุณกำลังเตรียมการทดสอบเป็นครั้งแรก แนะนำให้ลดสัดส่วนของส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกแพร์ - 4 กก.
- มะตูม - 3 กก.
- น้ำตาล - 3 กก.
- อบเชยบด - สองช้อนชา;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
วิธีการปรุงอาหาร
- หั่นมะตูมที่ล้างและเมล็ดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทน้ำลงในกระทะ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป
- ปรุงจนนิ่ม
- ขณะทำอาหาร ให้เตรียมลูกแพร์และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาทีจนนิ่ม
- เทส่วนผสมผ่านกระชอน ระบายของเหลวลงในกระทะอีกใบ
- วางน้ำซุปบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล
- ละลายเม็ดน้ำตาลขณะกวน
- บดชิ้นผลไม้ด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือถูผ่านตะแกรง
- เพิ่มน้ำซุปข้นที่ได้ลงในน้ำเชื่อม
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันและดูความสม่ำเสมอ
- เมื่อได้ความหนาตามที่ต้องการแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดร้อนที่เตรียมไว้
หลังจากบิดแล้ว ให้วางภาชนะไว้บนฝาอย่างระมัดระวังแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เก็บขวดที่ร้อนไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นย้ายไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ
เยลลี่
คำอธิบาย . กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงดังนั้นสิ่งนี้ สูตรก็จะได้ผลสำหรับผู้ที่ไม่อยากเสียเวลาทำอาหาร
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกแพร์ - 0.9 กก.
- น้ำตาล - 450 กรัม
- น้ำ - 150 มล.
- น้ำมะนาว - 40 มล.
- เจลาติน - 20 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
- หั่นผลไม้เป็นชิ้น เทน้ำที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง
- ต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- แช่ผลึกเจลาตินในช่วงครึ่งหลังของน้ำ
- กรองส่วนผสมผลไม้ผ่านตะแกรง
- เพิ่มน้ำตาลและน้ำผลไม้
- ต้มต่ออีกสิบนาที
- เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในมวลทั้งหมดปิดเตา
- คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวดที่เตรียมไว้ทันที
ไม่มีน้ำตาล
คำอธิบาย . สูตรแคลอรี่ต่ำ- ในเวลาเดียวกันลูกแพร์ยังคงรักษากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติไว้ แยมเตรียมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกแพร์ - 3 กก.
- น้ำ - 500 มล.
วิธีการปรุงอาหาร
- ล้างผลไม้และตัดแกนออก
- หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เทลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม
- บดหรือบดด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เรียบเนียน
- ปล่อยให้มันปรุงจนข้น
- กระจายระหว่างธนาคาร
เนื่องจากขาดน้ำตาลจึงแนะนำให้พาสเจอร์ไรส์ขวดที่เติมแล้วก่อนปั่น วางที่ด้านล่าง กระทะขนาดใหญ่กระดานไม้หรือผ้าเช็ดตัวพับครึ่ง วางภาชนะที่มีฝาปิดแล้วเติมน้ำจนถึงไหล่ ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆ แกะและปิดฝา
ในเตาอบ
คำอธิบาย . ผลไม้อบจะคงวิตามินและองค์ประกอบส่วนใหญ่ไว้ การปรุงอาหารที่สะดวกสบายช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกแพร์ - 1.2 กก.
- น้ำตาล - 0.9 กก.
- น้ำ - 350 มล.
วิธีการปรุงอาหาร
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่ทนความร้อน
- เทน้ำแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- บดชิ้นต้มด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C
- รอให้เดือด (ตรวจสอบหลังจากผ่านไปประมาณห้านาที)
- ตั้งอุณหภูมิเป็น 100°C และทิ้งไว้สองชั่วโมง
- ใส่แยมลงในภาชนะ
ในหม้อหุงช้า
คำอธิบาย . วิธีง่ายๆ- สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมผลไม้ ตั้งโปรแกรมที่ต้องการ และฆ่าเชื้อภาชนะ อุปกรณ์จะทำงานส่วนใหญ่ด้วยตัวเอง
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกแพร์ - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 700 กรัม
- กรดซิตริก - ช้อนชา;
- น้ำ - 100 มล.
- วานิลลิน - ช้อนชา
วิธีการปรุงอาหาร
- เอาเปลือกออกจากผลไม้
- ตัด, ตัดแกนออก
- หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
- เพิ่มน้ำตาลกรดวานิลลิน
- ตั้งค่า "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- คนเป็นครั้งคราว รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
- เทลงในน้ำ
- เปิดโปรแกรมดับไฟครึ่งชั่วโมงปิดฝา
- เปิดอุปกรณ์เป็นระยะและคนให้เข้ากัน
- เมื่อผลไม้นิ่ม ให้บดด้วยเครื่องปั่นในภาชนะแยกต่างหาก
- เทกลับเข้าไปในชาม
- ตั้ง "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที
- รอจนกระทั่งน้ำซุปข้นผลไม้พร้อมและคนตลอดเวลา
- เมื่อได้ความหนาที่ต้องการแล้ว ให้เทแยมลงในขวด
อาจมีน้ำน้อยหรือมากขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ ควบคุมปริมาณวานิลลิน หากเปลี่ยนเครื่องเทศ แยมก็จะขม นี่เป็นส่วนประกอบเสริมและสามารถละเว้นจากสูตรได้
คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่เครื่องเทศลงในแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย ลองปรุงอาหารด้วยองุ่น แบล็คเคอร์แรนท์ ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือต้องถูหรือสับชิ้นผลไม้ต้มให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ผิวหนังและเมล็ดพืชเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับความสม่ำเสมอ
ลูกแพร์ดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยรสชาติที่ผิดปกติมาโดยตลอด แต่ความละเอียดอ่อนเช่นแยมที่ทำจากพวกมันถึงแม้จะอร่อย แต่ก็ยังไม่แพร่หลาย แต่แม่บ้านหลายคนก็ไม่รู้วิธีทำอาหารนี้ หวานไม่ธรรมดาและเหลือเชื่อ รักษาอร่อย- แต่มีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
สูตรทำแยมลูกแพร์ที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ในโลกผลไม้ที่แท้จริงนั้นมีความหลากหลาย พันธุ์ลูกแพร์- ดังนั้นจึงแนะนำให้คำนึงถึงความหลากหลายดังกล่าวเมื่อเตรียมแยมเนื่องจากเทคโนโลยีการเตรียมจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ทั้งหมด สูตรใหม่จะมีแยมลูกแพร์ แตกต่างในรสนิยมของคุณซึ่งจะมีการเปลี่ยนแปลงแต่จะยังคงอร่อยและแปลกตาที่สุดอยู่เสมอ
ประเภทลูกแพร์ที่พบมากที่สุดในปัจจุบันคือ “ลูกแพร์” ซึ่งถือว่า ดูรัม- ดังนั้นคุณควรเลือกลูกแพร์ที่เพิ่งสุกเสมอเพราะมันจะหวานที่สุดและเหมาะสำหรับการทำแยม ประโยชน์หลักของการปรุงอาหาร อาหารอันโอชะอร่อยจากดังกล่าว ลูกแพร์หลากหลายก็คือว่าน้ำตาลนั้นก็ประหยัดได้ หากนำมาใช้ประกอบอาหาร อาหารอันโอชะของลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีง่ายๆต่างพันธุ์กันก็ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล
เพื่อที่จะเตรียมสิ่งนี้ ของหวานลูกแพร์สำหรับสูตรอาหารง่ายๆ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- ผลไม้ลูกแพร์หลากหลาย - 1 กิโลกรัม
- น้ำ แต่สะอาดเท่านั้น - 1 แก้ว
- น้ำตาลทราย - ประมาณ 0.5 กิโลกรัม
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา แต่ไม่มีปริมาณเล็กน้อย
ลูกแพร์ที่ถูกคัดเลือกมาทำขนมนั้นได้แก่ ต้องล้างให้สะอาดและลอกผิวออก จากนั้นจะต้องผ่าครึ่ง โดยวิธีการที่มีความจำเป็นต้องเอาแกนออกด้วยเมล็ด ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสาร
ยังคงอยู่ ชิ้นลูกแพร์วางใน กระทะและเติมน้ำ- หลังจากนั้นเราก็นำไปต้มจนนิ่ม เมื่อชิ้นลูกแพร์นิ่มมาก คุณจะต้องบดให้ละเอียด สามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นสามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้เครื่องบดหรือตะแกรงหรือคุณสามารถใช้แบบพิเศษสำหรับสิ่งนี้ก็ได้ เครื่องใช้ในครัว- เครื่องปั่น
ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำซุปข้นที่ได้ คุณต้องปรุงมัน ผ่านความร้อนต่ำจนกระทั่งเหลือเพียงครึ่งหนึ่งของมวลเดิม ทันทีที่น้ำซุปข้นลูกแพร์ลดลงคุณจะต้องเติมน้ำตาลและกรดซิตริกตามสูตรโดยละลายไปก่อนหน้านี้ ปริมาณน้อยน้ำ.
กระบวนการเคี่ยวควรใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที แต่อย่าลืมคนบ่อยๆ
หลังจากนั้น ปล่อยให้แยมลูกแพร์เย็นลง และในเวลานี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่แยมลงในขวด และม้วนฝาขึ้นซึ่งควรจะต้มอย่างแน่นอน
ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า
แยมลูกแพร์ก็น่ารับประทานและอร่อยไม่แพ้กันถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้า วิธีการทำอาหารนี้ง่ายและรวดเร็ว แม่บ้านจะไม่ต้องยืนใกล้เตากวนแยมที่กำลังสุกช้าๆ แน่นอนว่าจะต้องผสมให้ละเอียด แต่เมื่อแยมหนาเท่านั้น
อาหารอันโอชะของลูกแพร์ที่ปรุงในหม้อหุงช้าไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้พายและพายด้วยเนื่องจากมีความหนาและหวานมาก แยมลูกแพร์นี้จะวิเศษมาก นอกจากโจ๊กแล้วที่เด็ก ๆ กินเป็นอาหารเช้า เพียงแค่ทาขนมปังแล้วชาก็จะอร่อยและน่ารับประทานที่สุดสำหรับเด็กทุกคน
ในการทำแยมลูกแพร์ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ลูกแพร์พันธุ์ใดก็ได้ - ประมาณ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล – ประมาณ 0.5 กิโลกรัม
- กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
- วานิลลิน – 0.5 ช้อนชา
ล้างลูกแพร์เบา ๆ แล้วปอกเปลือก แต่คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์ปอกเปลือกสำหรับสูตรนี้ได้เพียงแค่คุณต้องล้างผลไม้ให้เป็นแยมให้สะอาดมาก จากนั้นผลไม้ก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ของพวกเขา ใส่ในหม้อหุงช้าและโรยหน้าด้วยส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามสูตร หากมีวานิลลินมากเกินไปทันใดแยมก็จะขม
วางชามไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและเปิดโหมดทำความร้อน จำเป็นต้องตั้งเวลาสิบห้านาทีเพราะจะทำให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย หากผลไม้ไม่ฉ่ำมากก็สามารถเติมน้ำได้ หลังจากนี้คุณควรเปิดโหมดดับเพลิงและปิดฝาอย่างแน่นอน โปรแกรมจะทำทุกอย่างด้วยตัวเองและพนักงานต้อนรับก็สามารถลืมแยมลูกแพร์ไปได้ซักพัก
หลังจากผู้เล่นหลายคน จะดำเนินการตามโปรแกรมของเขาคุณต้องนำลูกแพร์ออกมาแล้วบดในเครื่องปั่น และอีกครั้งเราส่งไปเคี่ยวอีกยี่สิบนาที ทันทีที่ได้ยินเสียงเดือดก็จำเป็นต้องเปลี่ยนโหมดและตั้งค่าโหมดการทำอาหารเป็นไอน้ำ เลยเตรียมแยมไว้จนได้ ความพร้อมเต็มที่แต่ก็ต้องคนเป็นระยะๆ
แยมลูกแพร์จะพร้อมถ้าอาหารอันโอชะมีความหนา ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ช้อนตักเล็กน้อยแล้วตามรอย แยมลูกแพร์ที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรระบายออก แต่จะตกได้เท่านั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นลงและปิดผนึกไว้ในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้ โดยทั่วไป ลูกแพร์ 1 กิโลกรัมจะได้แยมลูกแพร์ประมาณ 700 กรัม
สูตรคลาสสิกสำหรับทำแยมลูกแพร์
การเตรียมแยมจากลูกแพร์และ สูตรคลาสสิกแต่ขั้นตอนการเตรียมนั้นใช้เวลานานมาก แต่โดยปกติแล้วแม่บ้านยังชอบเตรียมขนมลูกแพร์ด้วยวิธีนี้
เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ลูกแพร์แข็ง – 4 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด – 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย – 800 กรัม
ล้างผลไม้ให้สะอาดเพราะสูตรนี้ต้องใช้ลูกแพร์ ปรุงด้วยผิวหนัง- จากนั้นผลไม้จะถูกผ่าครึ่งหรือออกเป็นสี่ส่วนหลังจากเอาแกนออกแล้ว ในการเตรียมแยม คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ โดยใส่ลูกแพร์และเติมน้ำ ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ยิ่งชิ้นนิ่มก็จะยิ่งบดได้ง่ายขึ้น ดังนั้นคุณควรปรุงให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกว่าชิ้นลูกแพร์จะนิ่ม โดยทั่วไปขั้นตอนการทำอาหารนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที
ขั้นต่อไปของการเตรียมการคือการรัด เพื่อที่จะรักษาน้ำเชื่อม คุณต้องกรองผลไม้ผ่านกระชอนหรือตะแกรง ตอนนี้มันจำเป็น ให้มวลทั้งหมดนี้เย็นลง สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทมวลลูกแพร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะเติมน้ำตาลและน้ำเชื่อมแล้วปรุงทั้งหมดต่อไปอีกสี่สิบนาที แต่ต้องคนเป็นครั้งคราว
เมื่อแยมลูกแพร์พร้อมคุณจะต้องใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้ ตอนเย็นของฤดูหนาวคงจะดีถ้าได้ใช้เวลากิน แยมแสนอร่อยจากลูกแพร์
.
บทความในหัวข้อ
