พัฟพายกับปลาแซลมอนสีชมพู มาสเตอร์คลาส: พายเยลลี่แสนอร่อยกับปลาแซลมอนสีชมพู ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เราปฏิบัติตามอัลกอริธึมนี้

ฉันมักปรุงด้วยปลาแซลมอนสีชมพูละลาย แซลมอนสีชมพูสดสามารถใส่ดิบลงในแป้งได้โดยตรง แต่ต้องเคี่ยวปลาแซลมอนที่ละลายน้ำแข็งก่อนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด

เตรียมแป้งยีสต์ตามรสนิยมของคุณหรือซื้อแป้งสำเร็จรูปก็ได้

ป.ล. จดสูตรเฉพาะของฉันสำหรับพายแบบแบ่งส่วนที่เต็มไปด้วยปลา -

ในการอบพายแซลมอนสีชมพู ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

สับหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ไม่เล็กแล้วทอดในกระทะเบา ๆ พร้อมเนยและเกลือเล็กน้อย หัวหอมสำหรับไส้สามารถทอดในเนยหรือน้ำมันพืช

จากนั้นใส่ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในกระทะพร้อมหัวหอม และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสิบนาที

ปั้นเค้กตามความหนาและรูปร่างที่ต้องการ: กลมหรือสี่เหลี่ยม พายแซลมอนสีชมพูสามารถอบบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ได้

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้มันกลมคุณจะต้องแบ่งแป้งออกเป็นสองซีก: สำหรับส่วนล่างและส่วนบนและหากต้องการให้ทิ้งแป้งไว้สำหรับตกแต่งด้วย

วางไส้หัวหอมและแซลมอนสีชมพูลงบนแป้งชิ้นล่าง โรยด้วยเครื่องเทศ เช่น ผักชีฝรั่งสับสด

ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้ง

ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ในการตกแต่งพาย ฉันแนะนำให้ทำเงาปลาจากแป้งเป็นชิ้นๆ แปรงพื้นผิวของพายด้วยส่วนผสมของไข่แดงหนึ่งฟองกับน้ำเย็นสองสามช้อนชา อย่าลืมเจาะเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

วางถาดอบหรือกระทะพร้อมกับพายในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก พายทรงสูงแบบในภาพใช้เวลาปรุงประมาณ 40 นาที พายขนาดเล็กที่มีไส้เกือบพร้อมอบจะอบเร็วขึ้น...

พายแซลมอนสีชมพูพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรพายปลาที่ดีที่สุด

พายแซลมอนสีชมพู

1 ชั่วโมง 20 นาที

220 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

พายปลาเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษจากปลาแดง อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้มีราคาค่อนข้างสูง เพื่อนแนะนำให้ลองทำพายกับแซลมอนสีชมพู นี่เป็นหนึ่งในปลาสีแดงที่มีราคาไม่แพงที่สุดซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้าทุกแห่ง หากไม่สามารถซื้อปลาสดหรือแช่แข็งได้ ก็สามารถทำไส้พายจากแซลมอนสีชมพูกระป๋องได้

พายง่ายและรวดเร็วกับปลาแซลมอนสีชมพู

เราจะต้อง:ชาม, ตะแกรง, ไม้นวดแป้ง, ฟิล์มยึด, จานอบ

สำหรับหนึ่งพาย

แป้งโด:

การกรอก:

อื่น:

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
   
   
2. ในชามผสมแป้ง, น้ำตาล, ยีสต์ เติมน้ำและผสม
   
   
3. เพิ่มไข่และเนย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
   
4. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
   
   
5. ในขณะที่แป้งพักอยู่ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ เราทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพู เอาหัวและเครื่องในออก ลบกระดูกและผิวหนัง
   
   
6. เราควรจะมีเนื้อสองชิ้นที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นก้อน
   
   
7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
   
   
8. ผสมปลาแซลมอนสีชมพู หัวหอม แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส
   
   
9. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง นวดเล็กน้อย
   
   
10. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้ก เค้กชั้นแรกควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแม่พิมพ์เพื่อสร้างด้านข้าง
    
    
    
11. ทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางเค้กชั้นแรก เราสร้างด้านข้าง
    
    
12. วางไส้ลงบนแป้ง และใส่เนยไว้ด้านบนของไส้
    
    
13. ปิดพายด้วยชั้นที่สองแล้วปิดขอบ
    
    
14. แปรงด้านบนของพายด้วยไข่แดง
    
    
15. ทำหลุมในพายด้วยส้อม
    
    
16. วางพายของเราในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาที
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับพายปิดกับปลาแซลมอนสีชมพู

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมพายแซลมอนสีชมพูง่ายๆ

พายปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับคริสต์มาส – สูตรวิดีโอ! ไอเดียอร่อย "Idigo" ในวิดีโอ

เพื่อน ๆ เราหวังว่าคุณจะสุขสันต์วันคริสต์มาส! ในวันหยุดที่สดใสที่สุดนี้ เป็นเรื่องดีที่ได้รวบรวมเพื่อนและญาติของคุณไว้ที่โต๊ะเดียว มีค่ำคืนคริสต์มาสที่อบอุ่นและเต็มไปด้วยจิตวิญญาณ และปรนเปรอทุกคนด้วยของอร่อย ตัวอย่างเช่น พายเนื้อละเอียดอ่อนกับปลาแซลมอนสีชมพู ดูสูตรวิดีโอของเราและดูว่าการทำพายคริสต์มาสทำได้ง่ายและรวดเร็วเพียงใด และจะออกมาอร่อยแค่ไหน!

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

— แป้งสาลี — 500 กรัม
— เนย — 50 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
— ไข่ไก่ — 1 ชิ้น
— ยีสต์ “Idigo” — 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
http://aidigo.ru/product/drozhzhi_khlebopekarnye_sushenye/
– เกลือ – 1 หยิก

ส่วนผสมอื่น ๆ:

— แซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น
— นม — 200 มล.
— เนย 50 ก.
– หัวหอม – 1 หัว
— เครื่องปรุงรส “ปลาทอง” จาก “อิดิโก้”
http://aidigo.ru/product/priprava_zolotaya_rybka/

ดูสูตรวิดีโอของเราสำหรับรายละเอียดการทำอาหารทั้งหมด อบพายในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C

https://i.ytimg.com/vi/t56Ecklhn5I/sddefault.jpg

https://youtu.be/t56Ecklhn5I

2017-01-07T11:03:43.000Z

เปิดพายด้วยแซลมอนสีชมพู

• เวลาทำอาหาร: 180 นาที
• เราจะต้อง:ฟิล์มติดชาม กระทะ ตะแกรง ไมโครเวฟ ไม้นวดแป้ง จานอบ

สำหรับหนึ่งพาย

แป้งโด:

การกรอก:

อื่น:

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ละลายเนยในไมโครเวฟ
2. ในชามบดยีสต์ด้วยเกลือและน้ำตาล
   
   
3. เพิ่มไข่และเนยละลายลงในยีสต์ เพิ่มนมและคนให้เข้ากัน
   
   
4. เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้ง มันควรจะนุ่มนวล
   
   
5. ใส่แป้งลงในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ข้ามคืนได้
   
   
6. มาถึงขั้นตอนเตรียมไส้พายแซลมอนสีชมพูกันดีกว่า เราทำความสะอาดปลาเอาหัวและครีบออก เราแล่เนื้อปลาเอากระดูกทั้งหมดออกและเอาผิวหนังออกจากเนื้อ
   
   
7. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมไม่หยาบมาก
   
   
8. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกะหล่ำปลีจนนุ่ม
9. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งนวดเบา ๆ ตัดแป้งส่วนเล็กๆ ออกเพื่อทำเป็นแถบในภายหลัง
10. รีดแป้งส่วนใหญ่ออกด้วยไม้นวดแป้งแล้วตัดเป็นรูปวงรี
    
    
11. อัดจารบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางแป้งวงรีของเราลงไป
    
    
12. วางหัวหอมและกะหล่ำปลีไว้ด้านบนของแป้ง
    
    
13. วางเนื้อไว้บนกะหล่ำปลีแล้วใส่เกลือเล็กน้อย
    
    
14. ทำแถบจากแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนไส้เพื่อสร้างโครงตาข่าย
    
    
15. ทิ้งเค้กไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ
    
    
16. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
17. วางพายของเราในเตาอบเป็นเวลา 55 นาที
    
    

สูตรวิดีโอพายกับปลาแซลมอนสีชมพูและกะหล่ำปลี

วิดีโอนี้จะช่วยคุณเตรียมพายเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

เปิดพายแซลมอนสีชมพู - สูตรวิดีโอ

สูตรพายปลาแซลมอนสีชมพูเวอร์ชันเต็มอยู่ที่เว็บไซต์ IamCOOK - http://www.iamcook.ru/showrecipe/7993

https://youtu.be/owqWGsnsGNc

2016-02-15T07:56:36.000Z

พายกับปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เราจะต้อง:ตะแกรง, ปัด, ฟอยล์, จานอบ

สำหรับหนึ่งพาย

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชาม
   
   
2. เพิ่มมายองเนสลงในแป้งและผสม
   
   
3. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้งด้วยมายองเนส
   
   
4. ตีไข่และผสมแป้งโดยใช้ที่ตี มันควรจะกลายเป็นของเหลว
   
   
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
   
   
6. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับให้ละเอียดด้วย
   
   
7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง
   
   
8. นำกระดูกออกจากปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
9. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
   
   
10. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
    
    
11. วางปลาลงบนแป้ง ตามด้วยสมุนไพรและหัวหอม คุณสามารถสร้างไส้ได้หลายชั้นโดยสลับปลาแซลมอนสีชมพูและผักใบเขียวกับหัวหอม
    
    
12. เทส่วนที่สองของแป้งลงบนไส้
    
    
13. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
14. วางพายของเราในเตาอบแล้วอบประมาณ 30-35 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูอาจเป็นปลาสีแดงราคาไม่แพงที่สุดที่หาซื้อได้ง่ายในร้าน

สิ่งที่น่าสนใจอย่างยิ่งคือต้นทุนของผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็งซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารอันหลากหลายได้มากมาย

หากคุณโชคดีพอที่จะเป็นเจ้าของปลาแสนวิเศษนี้ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทำพายปลาแซลมอนสีชมพู โดยวิธีการหลายอย่างสามารถปรุงด้วยอาหารกระป๋องได้

พายแซลมอนสีชมพู - หลักการทำอาหารทั่วไป

พายใด ๆ ที่ประกอบด้วยแป้งที่มีไส้และพายปลาก็ไม่มีข้อยกเว้น

แป้งโด. คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: ยีสต์ พัฟเพสตรี้ ชอร์ตเบรด แอสปิค โฮมเมด หรือซื้อจากร้านค้า เราเลือกตามรสนิยมและความเป็นไปได้ของคุณ ส่วนใหญ่แล้วไส้จะอยู่ระหว่างเค้กแบนสองชิ้น แต่คุณสามารถทำพายแบบเปิดด้วยแซลมอนสีชมพูได้ ในกรณีนี้ใช้ชีสสำหรับโรยหน้าซึ่งไม่เพียงทำให้จานดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ไส้ชุ่มฉ่ำอีกด้วย

การกรอก. คุณยังสามารถนำปลาแซลมอนสีชมพูมาก็ได้ เช่น สด แช่แข็ง กระป๋อง เค็มหรือเค็มเล็กน้อย พายสามารถเตรียมกับปลาดิบ หรือทอดหรือต้มก็ได้ หัวหอมเป็นส่วนผสมของไส้ปลาบ่อยครั้ง แต่กระเทียมไม่ค่อยมีการใช้มากนัก นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพิ่มเติม เช่น ผักต่างๆ ชีส ไข่ ซอส ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับประเภทและปริมาณของเครื่องเทศ ปลาแซลมอนสีชมพูชอบมัน

พายอบในเตาอบ โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที เพื่อให้เปลือกดูน่ารับประทาน ให้ทาแป้งด้วยไข่ก่อนอบ หากคุณยังไม่ได้ทำสิ่งนี้หลังจากปรุงพายร้อนๆแล้วก็สามารถทาเนยด้วยเนยได้และจะได้กลิ่นหอมและสีที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรที่ 1: พายปลาแซลมอนสีชมพูยีสต์

สำหรับพายแซลมอนสีชมพูนี้ คุณจะต้องใช้ปลาสด หากถูกแช่แข็งคุณจะต้องละลายล่วงหน้า เราจะเตรียมแป้งสำหรับพายด้วยมือ แต่คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 500 กรัม

น้ำ 300 กรัม

ยีสต์แห้ง 10 กรัม

เกลือครึ่งช้อน

น้ำตาลสองช้อน;

30 กรัม น้ำมัน

สำหรับการกรอก:

หัวหอมสองอัน;

แซลมอนสีชมพู 700 กรัม

ในการทาพายคุณจะต้องมีไข่สดหนึ่งฟอง

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้ง ละลายน้ำตาล, เกลือ, ยีสต์แห้งในน้ำอุ่นแล้วเติมแป้งหนึ่งแก้ว พักไว้และปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ยีสต์จะกระจายตัวและแป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้น จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ ใส่เนย แล้วนวดแป้ง เราวางไว้ในที่อบอุ่น

2. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นๆ เอากระดูกและหนังออก ตัดเป็นก้อน

3. ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาสองนาที

4. ใส่ปลา ผัดต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศใดๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมพิเศษได้

5. เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องนวดด้วยมือแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง จากนั้นเราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่แตกต่างกัน แผ่ชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยทำเป็นด้านข้าง กระจายไส้และปิดด้วยแป้งที่เหลือ เราบีบขอบเข้าด้วยกันแล้วเจาะบนพื้นผิว

6. พักเค้กไว้ 15 นาทีเพื่อให้เค้กลอยขึ้นเล็กน้อย

7. นำไข่แดงออกจากไข่ตีด้วยน้ำหนึ่งช้อนแล้วทาพื้นผิว อบประมาณ 35 นาทีที่ 200°C

สูตรที่ 2: พายกับปลาแซลมอนสีชมพูและมันฝรั่ง

อีกสูตรหนึ่งของพายแซลมอนสีชมพูที่มีแป้งยีสต์ด้วย แต่เข้มข้นกว่า สำหรับไส้เราใช้ปลาสดและมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

นมหนึ่งแก้ว

น้ำครึ่งแก้ว

50 กรัม น้ำมัน;

ยีสต์ 10 กรัม

แป้ง (ประมาณ 0.5 กก.)

น้ำตาล 2 ช้อน;

สำหรับการกรอก:

5 มันฝรั่ง;

แซลมอนสีชมพู 800 กรัม

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เนย 80 กรัม

2 หัวหอม

คุณจะต้องใช้เนยเล็กน้อยเพื่อทาเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

การตระเตรียม

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 50 องศา คุณสามารถผสมกับน้ำร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล เนย ผสมแป้งกับยีสต์แล้วใส่ลงในแป้ง นวดและส่งไปพักผ่อน

2. สำหรับไส้สับหัวหอมดิบอย่างประณีตเติมน้ำมันและเกลือนวดด้วยมือของคุณแล้วหมักทิ้งไว้

3. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือก และสับหยาบ หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้

4. นำเมล็ดและผิวหนังออกจากปลา หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ ปล่อยให้มันหมัก

5. เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้วให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ขนมปังแผ่นออก ใส่มันฝรั่งขูด และโรยหัวหอมดองไว้ด้านบน จัดเรียงชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูอย่างระมัดระวัง เนยแช่แข็งสามชิ้นแล้วโรยให้ทั่วปลา

6. แผ่เค้กออกจากส่วนที่สองของแป้งแล้วปิดพาย เราสร้างรูเพื่อให้ไอน้ำหลบหนี

7. อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาออก ทาเนยบางๆ คลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้

สูตรที่ 3: พายกับปลาแซลมอนสีชมพูและข้าว

ตัวเลือกในการทำพายพร้อมแซลมอนสีชมพูกระป๋องและข้าวต้ม ง่าย รวดเร็ว ราคาไม่แพง เราใช้แป้งยีสต์จากสูตรก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ

ข้าวแห้ง 150 กรัม

2-3 หัวหอม;

แซลมอนสีชมพู 2 กระป๋อง

การตระเตรียม

1. นวดแป้งตามสูตรหรือใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน

2. ต้มข้าวในน้ำปริมาณมากอย่าลืมใส่เกลือ เราระบายน้ำ

3. หั่นหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน

4. เปิดอาหารกระป๋องแล้วใช้ส้อมบดเป็นชิ้นใหญ่

5. ผสมข้าว หัวหอม และแซลมอนสีชมพูเข้าด้วยกัน ลิ้มรสเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดก็ได้

6. รีดแป้งออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ เรากระจายไส้ปรับระดับและปิดด้วยชั้นที่สอง เราทำหลุม

7. ทาไข่และอบจนแป้งสุกประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200

สูตรที่ 4: พายกับปลาแซลมอนสีชมพูและมะเขือเทศที่ทำจากขนมพัฟ

อะไรจะง่ายไปกว่าการใช้พัฟเพสตรี้? แม่บ้านหลายคนใช้งานอย่างแข็งขันและมักจะมีถุงในช่องแช่แข็งไว้สำรองเสมอ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดที่เตรียมไว้ตามสูตรใดก็ได้ ความพิเศษของพายแซลมอนสีชมพูนี้คือไส้มะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

พัฟเพสตรี้ 1 ซอง 400-500 กรัม

เนื้อปลา 400 กรัม

หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน

มะเขือเทศ 2-3 ลูก

น้ำมันใด ๆ

ไข่เพื่อการหล่อลื่น

การตระเตรียม

1. ทอดแครอทและหัวหอมสับในกระทะ

2. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นลูกเต๋า ใส่ผักลงไป และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทำให้ไส้เย็นลง

3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม

4. หากแป้งแข็งตัว ให้นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วพักไว้ แล้วม้วนออกเป็นชั้นใหญ่ๆ

5. วางไส้ปลาเป็นสี่เหลี่ยมตรงกลางเพื่อให้สามารถม้วนซองได้

6. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนของไส้ หากวงกลมไม่พอดีกับชั้นเดียว คุณสามารถวางไว้ด้านบนได้

7. พับขอบให้เป็นรูปทรงซองจดหมายแล้วบีบให้เข้ากัน

8. ทาพายด้วยไข่แล้วอบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 5: เปิดพายพร้อมปลาแซลมอนสีชมพูและชีส

พายเปิดหน้าแบบนี้เรียกว่าพิซซ่าหน้าปลาได้เลย มันปรุงเร็วและอร่อย เราใช้แป้งยีสต์อะไรก็ได้

วัตถุดิบ

แป้ง 600 กรัม

ชีส 140 กรัม

เนื้อ 350 กรัม

หนึ่งในสามของมะนาว

เกลือพริกไทย

หัวหอมเขียว;

มายองเนส 80 กรัม (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้)

การตระเตรียม

1. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ เทน้ำมะนาวแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง ถ้าไม่มีเวลาก็ต้องทอดปลาในกระทะ และปลาแซลมอนสีชมพูดองสามารถเติมสดลงในพายได้

2. รีดแป้งเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมวางบนถาดอบแล้วทาน้ำมันบนขนมปังแบนเพื่อไม่ให้แป้งมีรสเปรี้ยว

3. หั่นหัวหอมสีเขียวแล้วโรยบนแป้ง

4. วางปลาแซลมอนสีชมพูไว้ด้านบน

5. ตอกไข่ลงในชาม ใส่มายองเนส เกลือ พริกไทย แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนเนียน เทลงไปด้านบน เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาหลุดออกมา

6. สามชีสแล้วโรยบนพายพิซซ่า อบจนเสร็จ

สูตรที่ 6: พายเยลลี่กับปลาแซลมอนสีชมพู

ความงามของพายเยลลี่คือคุณไม่จำเป็นต้องแผ่ออกและนวดแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทไส้และเข้าเตาอบ!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

kefir หนึ่งแก้ว;

0.5 ช้อนชา โซดา;

เนย 50 กรัม

แป้ง 1.5 ถ้วย;

สำหรับการกรอก:

แซลมอนสีชมพู 700 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

พวงผักชีฝรั่ง;

เครื่องเทศน้ำมัน

การตระเตรียม

1. หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที ใส่หัวหอมสับแล้วปรุงด้วยกันต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศปลาแล้วพักให้เย็น

2. ดับโซดาในแก้ว kefir เพิ่มไข่, เกลือ, เนย, ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้ง

3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เรียงรายแล้ววางไส้แล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ใช้ช้อนเทแป้งให้ทั่วพื้นผิว

4. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา จนสุก

สูตรที่ 7: พายกับปลาแซลมอนสีชมพูและกะหล่ำปลีสด

อีกสูตรการทำพายฉ่ำกับแซลมอนสีชมพูจากแป้งยีสต์ แป้งจะออกมาโปร่ง นุ่ม และไส้ก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

นมครึ่งแก้ว

มาการีน 250 กรัม (คุณสามารถใช้เนยได้)

ยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม (ใช้แห้ง)

น้ำตาล 2 ช้อน;

แป้ง 2.5 ถ้วย.

สำหรับการกรอก:

ปลาแซลมอนสีชมพูครึ่งกิโลกรัม

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

กระเปาะ;

เครื่องปรุงรส

เราใช้ไข่สดในการหล่อลื่น

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 1 ช้อนชาในนมอุ่น คนและปล่อยให้มันชงจนเกิดฟองโฟมอันเขียวชอุ่ม บดมาการีนด้วยแป้งใส่เกลือละเอียดลงไปจากนั้นเทลงในแป้งแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น ใส่ถุงและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. สำหรับไส้ให้สับกะหล่ำปลีแล้วทอดในกระทะ

3. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ทอดแยกกับหัวหอม

4. รวมไส้ทั้งสองใส่เครื่องเทศนวด

5. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่อันที่ใหญ่กว่าแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน กระจายไส้และปิดด้วยเค้กแบนที่ทำจากแป้งที่เหลือ เราทำการตัด

6. ทาพายด้วยไข่แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

คุณไม่สามารถทำให้แซลมอนสีชมพูที่เต็มไปด้วยหัวหอมเสียได้! ในทางกลับกัน มันจะทำให้พายชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และเพื่อให้หัวหอมไม่กระทืบฟันและไม่มีรสขมคุณสามารถทอดมันล่วงหน้าหรืออย่างน้อยก็เทน้ำเดือดลงไป ปรากฎว่าหัวหอมดองอร่อยไม่น้อยไส้ทำจากน้ำส้มสายชูและน้ำตาลได้ดีที่สุด

เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นของแป้งหลุดออกจากกันระหว่างการอบและการขึ้น ขอบควรหล่อลื่นด้วยน้ำ วิธีนี้ดีเป็นพิเศษสำหรับการติดพัฟเพสตรี้

แทนที่จะใช้แซลมอนสีชมพูสด คุณสามารถใช้แซลมอนเค็มหรือเค็มเล็กน้อยแทนไส้ได้ หรือผสมหลายประเภทก็สามารถใช้อาหารกระป๋องได้เช่นกัน ดังนั้นหากปลาเหลือจากโต๊ะวันหยุด คุณสามารถใส่ถุงและแช่แข็งได้ตลอดเวลา

ไม่ว่าจะใช้แป้งอะไรทำพาย คุณต้องร่อนแป้งก่อน สิ่งนี้ทำไม่เพียงเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนด้วย แป้งจะนุ่ม โปร่งสบาย และเมื่อนวดผลิตภัณฑ์จะผสมกันได้ง่ายขึ้น

เพื่อให้เค้กยีสต์ขึ้นเร็วขึ้นสามารถปั้นบนถาดอบที่อุ่นได้ แต่ไม่ร้อน! คุณยังสามารถวางแม่พิมพ์บนกระทะที่มีน้ำอุ่นก็ได้

พายปลาแบบเปิดหน้าสามารถเป็นมื้อเย็นที่ดีได้เมื่ออากาศร้อน หรืออาจใช้แทนอาหารกลางวันในที่ทำงานก็ได้หากคุณนำอาหารติดตัวไปด้วย พายอร่อยมากและสูตรก็ไม่ซับซ้อนเลย

สินค้า

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

• แซลมอนสีชมพู - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 หน้า
• ผักชีฝรั่ง - 1 หน้า
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำคีช - พายเปิดกับแซลมอนสีชมพู

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเนยหรือมาการีนเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือไข่และแป้งด้วยผงฟู ผสมแป้ง ปิดฝาและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

3. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

4. นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ วางในกระทะที่ทาน้ำมัน วางกระดาษ parchment ไว้ด้านบนแล้วเทถั่วหรือถั่วลงในแก้ว น้ำหนักของถั่วหรือถั่วจะช่วยรักษารูปร่างของเปลือกโลก

5. ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา

6. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือ

7. ขูดชีส

6. นำพายออกอย่างระมัดระวังและนำน้ำหนักออก วางปลาและสมุนไพร เทส่วนผสมไข่ลงไป โรยชีสขูดด้านบน

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาสีแดงชั้นสูง แต่มีราคาไม่แพงนัก ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมาก คุณสามารถใช้ปลาในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งทำไส้พายด้วย พายกับปลาแซลมอนสีชมพูและมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ

แป้งสำหรับพายปลากับมันฝรั่งมักเป็นยีสต์ คุณสามารถทำเองได้โดยใช้ยีสต์สดหรือแห้ง หรือคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสำเร็จรูปในร้านค้า สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ละลายแป้ง พายชั้นเยี่ยมทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป - ยีสต์หรือไร้เชื้อ

คุณยังสามารถใช้แป้งที่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวหรือ แป้งชนิดนี้เตรียมได้เร็วมาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องผสมอาหารอยู่ในมือ

ไส้ปรุงจากสดหรือ คุณยังสามารถใช้แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยก็ได้ สิ่งที่ยากที่สุดคือการเตรียมปลาสด เนื่องจากจะต้องทำความสะอาด คว้านไส้และแล่เนื้อออก หากคุณต้องการทำพายอย่างรวดเร็ว ควรทานอาหารกระป๋องหรือปลาที่ทอดหรืออบไว้จะดีกว่า

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ปลาแซลมอนสีชมพูเรียกอีกอย่างว่าปลาแซลมอนสีชมพู แม้ว่าสีของปลาชนิดนี้จะไม่ได้เป็นสีชมพูเสมอไปก็ตาม โดยจะเปลี่ยนไปตามน้ำที่ปลาอยู่ในช่วงเวลาที่จับได้ ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาอพยพ เพราะมันอาศัยอยู่ในแม่น้ำ จากนั้นก็ลงทะเลและกลับไปสู่แม่น้ำเพื่อวางไข่

เพิ่มมันฝรั่งลงในไส้ดิบหรือเตรียมไว้แล้ว ตามกฎแล้วจะใช้ผักรากดิบในการเตรียมพายกับปลาสด เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นมันฝรั่งอบได้ดี แนะนำให้ต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที และอย่าลืมใส่เนยลงในไส้ไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง

สูตรพายเยลลี่ง่ายๆ

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ให้คุณทำไส้ปลาและมันฝรั่งแสนอร่อย ไส้สำหรับการอบนี้ต้องพร้อม ปลาและผักดิบจะไม่อบ

• 160 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• kefir 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• 500 กรัม ปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ (ทอดหรืออบ);
• 2 หัวหอมเล็ก
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ (2 สำหรับแป้งและ 2 สำหรับทอดและ 1 สำหรับทาน้ำมัน)

อ่านเพิ่มเติม: Shanezhki กับมันฝรั่ง - 8 สูตร

ผสม kefir กับครีมเปรี้ยวและไข่ดิบ เอาชนะทุกอย่างด้วยการเติมเกลือและผงฟู เทน้ำมันและเพิ่มแป้ง มวลจะบาง แต่ไม่เหลวเกินไปเหมือนครีมเปรี้ยว

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน แยกหัวหอมทอด แบ่งปลาที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทาน้ำมันลงในจานอบแล้วเทแป้งลงในชั้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางมันฝรั่งทอดแล้วตามด้วยชิ้นปลา คลุมปลาแซลมอนสีชมพูด้วยหัวหอมทอดแล้วเทแป้งลงไปด้านบน ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 45 นาที

พายยีสต์กับปลาแซลมอนสีชมพูและมันฝรั่ง

มาเตรียมพายกับแซลมอนสีชมพูและมันฝรั่งอบจากแป้งยีสต์ แม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการอบ แต่พายกลับกลายเป็นฟูและนุ่ม

• ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง 1 ตัว
• 2 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่งต้ม;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 4.5 ถ้วย;
• เวย์นมหรือน้ำ 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งทันที;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส

ผสมยีสต์กับแป้งร่อนหนึ่งแก้ว ตั้งเวย์ให้ร้อน (นม, น้ำ) ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป ใส่แป้งและยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งเพิ่มทีละน้อย เมื่อมวลคล้ายแป้งแพนเค้กให้เติมน้ำมันพืช ผสม.

ปล่อยให้ส่วนผสมขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมเพิ่มแป้งแล้วนวดด้วยมือจนแป้งไม่ติดนิ้ว พักไว้อีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มเตรียมพาย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: พันธุ์มันฝรั่งที่แพงที่สุดคือ "La Bonnotte" เชื่อกันว่าพันธุ์นี้ได้รับการอบรมโดยเทพเจ้าผู้ยิ่งใหญ่แห่งอินคาดังนั้นหัวจึงมีรสชาติที่พิเศษและละเอียดอ่อนมาก

มันฝรั่งเหล่านี้ปลูกในที่เดียว - บนเกาะ Noirmoutier เก็บเกี่ยวได้ไม่เกิน 100 ตันต่อปี นักชิมที่ต้องการลองมันฝรั่งที่ผิดปกตินี้จะต้องจ่ายประมาณ 500 ยูโรต่อ 1 กิโลกรัม

พายสามารถเตรียมด้วยปลาสดหรือปลาแช่แข็ง เราทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพู แยกเนื้อและเอาหนังออก หากใช้ปลาสดก็สามารถใส่ลงไปในพายดิบได้ หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งแนะนำให้เคี่ยวปลาเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป เกลือปลาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ (เป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ ) ทอดในน้ำมัน คุณสามารถใช้ครีมหรือผักได้ตามรสนิยมของคุณ ใส่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูและเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีสำหรับหัวหอมที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อปลาตุ๋นออก

รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้น ๆ โดยแยกชิ้นเล็ก ๆ เพื่อตกแต่งก่อน วางไส้ตรงกลางของเลเยอร์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขั้นแรกต้มมันฝรั่งเป็นชิ้น จากนั้นจึงใส่ปลาและหัวหอม พับขอบแป้งแล้วบีบพายทุกด้าน ควรย้ายพายที่เสร็จแล้วไปวางบนถาดอบและวางตะเข็บลง

คำแนะนำ! สะดวกในการปั้นพายบนเขียงจากนั้นก็คลุมพายที่เสร็จแล้วด้วยถาดอบแล้วพลิกกลับพร้อมกับกระดาน เราถอดกระดานออก และพายของเรายังคงอยู่บนถาดอบโดยหงายด้านทั้งหมด (ไม่มีตะเข็บ) ขึ้น

เราทำการตกแต่งจากแป้งที่เหลือ เช่น ทำปลาหรือตกแต่งพายด้วยดอกไม้และใบไม้จากแป้ง เราทำการเจาะพายด้วยส้อมหรือมีด ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นทาพื้นผิวด้วยไข่แดง

แซลมอนสีชมพูกระป๋อง 1 กระป๋อง (250 กรัม)

1 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด;

น้ำมันสำหรับแม่พิมพ์

ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และไข่ดิบ โดยเติมเกลือและผงฟู เพิ่มแป้ง มวลจะกลายเป็นของเหลว

ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดหยาบผสมกับปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องบดและหัวหอมสีเขียว คุณต้องเติมของเหลวเล็กน้อยจากขวดลงในไส้เพื่อให้ชุ่มฉ่ำ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมวลไม่ควรเป็นของเหลว ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศ

เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยส่วนผสมของมันฝรั่งและปลาลงไป ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้ง ปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

พายชั้น “ผมเปีย” กับปลาแซลมอนสีชมพูและผัก

สามารถเตรียมต้นฉบับได้โดยใช้แป้งสำเร็จรูป

• 600 กรัม แป้งพัฟ
• 450 กรัม เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสด
• 100 กรัม หัวหอม;
• 300 กรัม มันฝรั่ง;
• 100 กรัม บวบ;
• 100 กรัม แครอท;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวหนา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• ไข่แดง 1 ฟอง

หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอมสับ เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสม.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+