แยมลูกแพร์ภาคเหนือ วิธีการปรุงแยมลูกแพร์ แยมลูกแพร์หอม

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเก็บเกี่ยวความชุ่มฉ่ำและ ลูกแพร์หอม. หลังจากที่คุณกินจนอิ่มแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นว่าคุณจะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร หนึ่งใน วิธีดั้งเดิมการเก็บเกี่ยวผลไม้ถือเป็นแยมอย่างถูกต้อง ปรากฎว่าหนาและมีกลิ่นหอมสามารถเติมได้ดีเยี่ยม พายต่างๆ, แพนเค้ก. มีอีกหลายอย่างที่ต้องเตรียมตัวให้พร้อม แยมลูกแพร์มันไม่ใช่เรื่องยากเลย

ลูกแพร์ที่สุกเกินไปและเสียหายนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับทำอาหาร ความเสียหายสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายและผลไม้เนื้ออ่อนจะสะดวกกว่ามากในการบดเป็นน้ำซุปข้น คุณยังสามารถจัดประเภทโดยการทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล 50/50 เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย กระวาน วานิลลา มะนาว หรือเปลือกส้ม ช่วยเน้นรสชาติของลูกแพร์ได้เป็นอย่างดี หากคุณชอบลองสิ่งใหม่ๆ ลองเพิ่มบางอย่างจากรายการที่แนะนำเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร

ด้านล่างนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆ ในการทำแยมลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• กรดซิตริก - ¼ช้อนชา
• วานิลลินเสริม - เหน็บแนม

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างลูกแพร์ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วเอาฝักเมล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เพราะมันจะบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

ข้าม ชิ้นลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางบนไฟอ่อนจนส่วนผสมระเหยไปจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ตามเวลา กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง เพิ่มกรดซิตริก น้ำตาล และวานิลลินลงในส่วนผสม

ปรุงแยมต่ออีก 20-25 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์ปรุงในหม้อหุงช้า

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม
• น้ำมะนาว- 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 200 กรัม

ปอกเปลือกผลไม้ ตัดแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำ เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถสับลูกแพร์ได้โดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษใช้เครื่องปั่น แต่หากไม่มีสิ่งใดเลย คุณสามารถบดมันผ่านตะแกรงได้ ผสม ลูกแพร์บดกับน้ำตาลและน้ำมะนาว ใส่กลับเข้าสู่โหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง โดยใช้ไม้พายพิเศษคนทุกๆ ครึ่งชั่วโมง เมื่อแยมหนาพอ ให้บรรจุในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกแพร์แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 250 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น หรือกรดซิตริก - ½ช้อนชา

เอาเมล็ดออกจากลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณวางแผนที่จะบดมันผ่านตะแกรงในภายหลัง คุณก็ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก วางชิ้นผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่มเพียงพอ บดชิ้นลูกแพร์ผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น วางกลับและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง

เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลทราย คนและตั้งไฟต่อไปอีกประมาณ 30 นาที บรรจุแยมร้อนลงในขวด

ในวิดีโอ Oksana Valerievna จะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมลูกแพร์ให้คุณทราบ:

ควรเก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึงสองปี

เลือกสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับตัวคุณเองและทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยในครัวของคุณ ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติล้วนๆด้วยความดีเยี่ยม คุณภาพรสชาติมันจะกลายเป็นหนึ่งในการเตรียมลูกแพร์ที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว

เข้มข้น กลิ่นหอม และไม่ธรรมดา แยมแสนอร่อยลูกแพร์จะกลายเป็นขนมที่น่ารื่นรมย์ชวนให้นึกถึงความอบอุ่น วันในฤดูร้อน. มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแยมลูกแพร์ซึ่งเตรียมด้วยการเติมแอปเปิ้ลขนมหวานมะนาวส้มและพลัม ของหวานนี้มีความหนาแน่นที่เหมาะสมและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ในรูปแบบใด

แยมลูกแพร์คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ที่เตรียมไว้ตาม สูตรคลาสสิกเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเก็บผลไม้เหล่านี้สำหรับฤดูหนาว ขอบคุณ อัตราส่วนที่เหมาะสมส่วนผสมอาหารอันโอชะกลายเป็นความอร่อยเข้มข้นและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - 4 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร

1. ต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาดเนื่องจากผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวด้วยเปลือก ผลไม้จะต้องเป็นอิสระจากก้านและแกนหลังจากนั้นจะต้องหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน

วางลูกแพร์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ควรเคี่ยวชิ้นงานด้วยไฟอ่อน ระยะเวลา การรักษาความร้อนขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลไม้

หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาทีควรถูมวลที่ได้ผ่านกระชอนหรือตะแกรง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเชื่อมออก

จำเป็นต้องปล่อยให้มวลเย็นลง หลังจากนั้นส่วนประกอบจะถูกบดให้ละเอียดยิ่งขึ้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

องค์ประกอบที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะแล้วเท น้ำตาลทราย. นี่คือที่ที่เทน้ำเชื่อม ต้มส่วนผสมประมาณ 40 นาที ความร้อนควรต่ำ แยมในอนาคตควรกวนอย่างเป็นระบบ

เมื่อส่วนผสมเริ่มหนาขึ้น จะต้องย้ายไปยังขวดโหลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วปิดด้วยฝาปิด

แยมลูกแพร์รสเผ็ด

มันมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่แปลกตาอย่างน่าประหลาดใจ แยมรสเผ็ดลูกแพร์. คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้อง ปัญหาพิเศษตามสูตรทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่าย ของหวานดั้งเดิมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมูสลี่และโยเกิร์ต

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ – 2.7-3 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• อบเชยป่น – ½ช้อนชา;
• ขิงบด – 1 ช้อนชา;
• กานพลูบด – ½ช้อนชา;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• ขูด จันทน์เทศ– 1 ½ ช้อนชา;
• กระวานบด – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกแพร์ ผลไม้จะถูกล้าง ปอกเปลือก และคว้านเมล็ด ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ชิ้นผลลัพธ์จะถูกโอนไปที่กระทะ เพิ่มกานพลูและอบเชยในการเตรียมการ ต้องเคี่ยวองค์ประกอบบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด

ความร้อนจะต้องลดลง จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเริ่มนิ่ม คุณสามารถทำน้ำซุปข้นจากชิ้นผลไม้ได้โดยใช้ที่กดมันฝรั่ง

หลังจากผ่านไปประมาณ 55-60 นาที แยมลูกแพร์รสเผ็ดในอนาคตก็จะถูกนำออกจากเตา ควรบดองค์ประกอบโดยใช้เครื่องปั่น

มวลกลับคืนสู่กองไฟ ต้องเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ระดับปานกลางเครื่องทำความร้อน

ควรเทแยมลูกแพร์รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะที่มีชิ้นงานจะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดอีก 10 นาที

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลมีความนุ่ม หวาน และดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวอย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนที่เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้แตกต่างกัน ผลประโยชน์ที่ไม่เหมือนใคร. ท้ายที่สุดแล้วส่วนประกอบก็ประกอบด้วยวิตามินและอื่น ๆ สารอันทรงคุณค่าจากผลไม้หลายชนิด

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ – 700 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรแยม

ต้องล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ล จากนั้นผลไม้ก็ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น คุณควรทำเช่นเดียวกันกับมะนาว

ต้องแปรรูปผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ มวลควรหยาบ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะต่อยผลไม้ในสองวิธี

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในหม้อหรือกระทะ ส่วนผสมจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล ผสมองค์ประกอบแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้ผลไม้แปรรูปสามารถให้ได้ ปริมาณที่เพียงพอน้ำผลไม้ แยมในอนาคตจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลวางบนเตา ต้องตั้งระดับความร้อนไว้ที่ปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือดให้ลดไฟลง จากนั้นคุณจะต้องเอาโฟมออกแล้วต้มมวลประมาณ 30 นาที ผลิตภัณฑ์ควรจะเดือดจากปริมาตรเดิมบ้าง ต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่อง

บันทึก! หลังจากเดือดแล้วแยมจะ "แตกหน่อ" อย่างแรง ดังนั้นฝาควรพร้อมอยู่เสมอ

ในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลกลายเป็นสีทองและค่อนข้างหนา

ควรเทมวลที่ร้อนลงในขวดที่ล้างด้วยโซดาแล้วตากให้แห้ง ความหวานถูกห่อด้วยฝาปิดที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

การทำแยมลูกแพร์ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป ในการทำเช่นนี้เพียงใช้ผู้เล่นหลายคน ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้คือระยะเวลาในการให้ความร้อนแก่ผลไม้ลดลงเหลือน้อยที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ของหวานสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่หนา แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.8 กก.

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกแพร์ พวกเขาจะถูกล้างและตัดออกจากแกน ควรหั่นผลไม้เป็นแท่งหรือก้อนเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกหากคุณล้างผลไม้ให้สะอาด

วางชิ้นลูกแพร์สับลงในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล อุปกรณ์เปิดอยู่ในโหมด "ดับ" เวลาในการประมวลผลคือ 1 ชั่วโมง นี่จะทำให้ผลไม้นิ่มและสกัดน้ำออกมาได้

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง multicooker จะปิดลงและต้องปล่อยให้น้ำเชื่อมลูกแพร์ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง ด้วยวิธีธรรมชาติ. เพื่อให้ได้แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องต้มของเหลวผลไม้ที่ได้ ในการทำเช่นนี้สามารถต้มแยมตามหลักการ "ห้านาที" นี้จะกระทำใน 3 ขั้นตอน เป็นการดีที่สุดที่จะตั้งค่าโหมด "Steam" บน multicooker ทุกครั้ง ตั้งเวลาไว้ 15 นาที ไม่ควรปิดฝาเครื่อง คุณสามารถใช้ไม้พายสำหรับหลายหม้อหุงข้าวเป็นตัวอุดได้

เมื่ออุปกรณ์ส่งเสียงบี๊บ จะต้องปิดอุปกรณ์ แยมต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมงจึงจะเย็น ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สองควรเติมมะนาวลงในการเตรียมการซึ่งคั้นน้ำไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สอง องค์ประกอบจะถูกบดให้ละเอียด

ครั้งที่สามผลิตภัณฑ์ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที แยมลูกแพร์ปิดด้วยฝาปิด หลังจากเย็นลงแล้ว สามารถย้ายขวดไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นได้

แยมลูกแพร์กับส้มและมะนาว

แยมลูกแพร์และส้มกลายเป็นสีเบาและอ่อนโยน สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายนี้ ถือว่าดั้งเดิมนำเสนอด้านล่าง ส้มทำให้ขนมมีเสน่ห์เป็นพิเศษ ส่วนประกอบนี้ทำให้แยมหวานมีความแปลกใหม่และมีรสชาติมากขึ้น

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร

1. ขั้นตอนแรกของการเตรียมความหอมและดีต่อสุขภาพ แยมลูกแพร์ส้มเกี่ยวข้องกับการจัดเตรียมส่วนผสม มะนาวและส้มควรสุก ส่วนลูกแพร์ควรฉ่ำและหวาน พวกเขาจำเป็นต้องล้าง นอกจากนี้บริเวณที่มืดทั้งหมดจะถูกตัดออกจากลูกแพร์และแกนจะถูกลบออก

ควรหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ ควรเหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อซึ่งจะเลื่อนผลไม้

มะนาวและความเอร็ดอร่อยถูกตัดเป็น 4 ส่วน แต่คุณสามารถสับเพิ่มเติมได้ ขอแนะนำให้ถอดหลุมออกด้วย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณา: พวกเขาให้ของหวานที่มีรสขมและน่าพึงพอใจมาก

ควรบิดชิ้นลูกแพร์ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยว หัวฉีดควรมีขนาดเล็กที่สุด สารละลายที่ได้จะถูกเทลงในชามหลายเมนู

ส่วนผสมผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายหลังจากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "สตูว์" แนะนำให้ตั้งเวลาไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ระยะเวลาที่กำหนดขึ้นอยู่กับระดับความหนาแน่นของผลไม้เริ่มต้น

แยมลูกแพร์พร้อมผลไม้รสเปรี้ยวที่ปรุงอย่างง่ายดายและรวดเร็วในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มีกลิ่นหอมและ ของหวานแสนอร่อยปิด ฝาโลหะ.

วิดีโอ: วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ดึงดูดอยู่เสมอ รสชาติที่ผิดปกติทั้งผู้ใหญ่และเด็ก แต่ความละเอียดอ่อนเช่นแยมที่ทำจากพวกมันถึงแม้จะอร่อย แต่ก็ยังไม่แพร่หลาย แต่แม่บ้านหลายคนก็ไม่รู้วิธีทำอาหารนี้ หวานไม่ธรรมดาและเหลือเชื่อ รักษาอร่อย. แต่มีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สูตรทำแยมลูกแพร์ที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในโลกผลไม้ที่แท้จริงนั้นมีความหลากหลาย พันธุ์ลูกแพร์. ดังนั้นจึงแนะนำให้คำนึงถึงความหลากหลายดังกล่าวเมื่อเตรียมแยมเนื่องจากเทคโนโลยีการเตรียมจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ทั้งหมด สูตรใหม่จะมีแยมลูกแพร์ แตกต่างในรสนิยมของคุณซึ่งจะมีการเปลี่ยนแปลงแต่จะยังคงอร่อยและแปลกตาที่สุดอยู่เสมอ

ประเภทลูกแพร์ที่พบมากที่สุดในปัจจุบันคือ “ลูกแพร์” ซึ่งถือว่า ดูรัม. ดังนั้นคุณควรเลือกลูกแพร์ที่เพิ่งสุกเสมอเพราะมันจะหวานที่สุดและเหมาะสำหรับการทำแยม ประโยชน์หลักของการปรุงอาหาร อาหารอันโอชะอร่อยจากดังกล่าว ลูกแพร์หลากหลายคือว่าน้ำตาลนั้นก็ประหยัดได้ หากนำมาใช้ประกอบอาหาร อาหารอันโอชะของลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีง่ายๆต่างพันธุ์กันก็ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล

เพื่อที่จะเตรียมสิ่งนี้ ของหวานลูกแพร์โดย สูตรง่ายๆคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ล่วงหน้า:

1. ผลไม้ลูกแพร์หลากหลาย - 1 กิโลกรัม
2. น้ำ แต่สะอาดเท่านั้น - 1 แก้ว
3. น้ำตาลทราย - ประมาณ 0.5 กิโลกรัม
4. กรดซิตริก – 1 ช้อนชา แต่ไม่มีปริมาณเล็กน้อย

ลูกแพร์ที่ถูกคัดเลือกมาทำขนมนั้นได้แก่ ต้องล้างให้สะอาดและลอกผิวออก จากนั้นจะต้องผ่าครึ่ง โดยวิธีการนี้มีความจำเป็นต้องเอาแกนออกด้วยเมล็ด ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสาร

ยังคงอยู่ ชิ้นลูกแพร์วางใน กระทะและเติมน้ำ. หลังจากนั้นเราก็นำไปต้มจนนิ่ม เมื่อชิ้นลูกแพร์นิ่มมาก คุณจะต้องบดให้ละเอียด สามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นสามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้เครื่องบดหรือตะแกรงหรือคุณสามารถใช้แบบพิเศษสำหรับสิ่งนี้ก็ได้ เครื่องใช้ในครัว- เครื่องปั่น

ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำซุปข้นที่ได้ คุณต้องปรุงมัน ผ่านความร้อนต่ำจนกระทั่งเหลือเพียงครึ่งหนึ่งของมวลเดิม ทันทีที่น้ำซุปข้นลูกแพร์ลดลงคุณจะต้องเติมน้ำตาลและกรดซิตริกตามสูตรโดยละลายไปก่อนหน้านี้ ปริมาณน้อยน้ำ.

กระบวนการเคี่ยวควรใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที แต่อย่าลืมคนบ่อยๆ

หลังจากนั้น ปล่อยให้แยมลูกแพร์เย็นลง และในเวลานี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่แยมลงในขวด และม้วนฝาขึ้นซึ่งควรจะต้มอย่างแน่นอน

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

แยมลูกแพร์ก็น่ารับประทานและอร่อยไม่แพ้กันถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้า วิธีการทำอาหารนี้ง่ายและรวดเร็ว แม่บ้านจะไม่ต้องยืนใกล้เตากวนแยมที่กำลังสุกช้าๆ แน่นอนว่าคุณจะต้องผสมให้ละเอียด แต่เมื่อแยมหนาเท่านั้น

อาหารอันโอชะของลูกแพร์ที่ปรุงในหม้อหุงช้าไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้พายและพายด้วยเนื่องจากมีความหนาและหวานมาก แยมลูกแพร์นี้จะวิเศษมาก นอกจากโจ๊กแล้วที่เด็ก ๆ กินเป็นอาหารเช้า เพียงแค่ทาขนมปังแล้วชาก็จะอร่อยและน่ารับประทานที่สุดสำหรับเด็กทุกคน

ในการทำแยมลูกแพร์ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ลูกแพร์พันธุ์ใดก็ได้ - ประมาณ 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล – ประมาณ 0.5 กิโลกรัม
3. กรดมะนาว– 0.5 ช้อนชา
4. วานิลลิน – 0.5 ช้อนชา

ล้างลูกแพร์เบา ๆ แล้วปอกเปลือก แต่คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์ปอกเปลือกสำหรับสูตรนี้ได้เพียงแค่คุณต้องล้างผลไม้ให้เป็นแยมให้สะอาดมาก จากนั้นผลไม้ก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ของพวกเขา ใส่ในหม้อหุงช้าและโรยหน้าด้วยส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามสูตร หากมีวานิลลินมากเกินไปทันใดแยมก็จะขม

วางชามไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและเปิดโหมดทำความร้อน จำเป็นต้องตั้งเวลาสิบห้านาทีเพราะจะทำให้น้ำตาลละลายทั้งหมด หากผลไม้ไม่ฉ่ำมากก็สามารถเติมน้ำได้เช่นกัน หลังจากนี้คุณควรเปิดโหมดดับเพลิงและปิดฝาอย่างแน่นอน โปรแกรมจะทำทุกอย่างด้วยตัวเองและพนักงานต้อนรับก็สามารถลืมแยมลูกแพร์ไปได้ซักพัก

หลังจากผู้เล่นหลายคน จะดำเนินการตามโปรแกรมของเขาคุณต้องนำลูกแพร์ออกมาแล้วบดในเครื่องปั่น และอีกครั้งเราส่งไปเคี่ยวอีกยี่สิบนาที ทันทีที่ได้ยินเสียงเดือดก็จำเป็นต้องเปลี่ยนโหมดและตั้งค่าโหมดการทำอาหารเป็นไอน้ำ เลยเตรียมแยมไว้จนได้ ความพร้อมเต็มที่แต่ก็ต้องคนเป็นระยะๆ

แยมลูกแพร์จะพร้อมถ้าอาหารอันโอชะมีความหนา ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ช้อนตักเล็กน้อยแล้วตามรอย แยมลูกแพร์ที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรระบายออก แต่จะตกได้เท่านั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นลงและปิดผนึกไว้ในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้ โดยทั่วไป ลูกแพร์ 1 กิโลกรัมจะได้แยมลูกแพร์ประมาณ 700 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่ขั้นตอนการเตรียมใช้เวลานาน แต่โดยปกติแล้วแม่บ้านยังชอบเตรียมขนมลูกแพร์ด้วยวิธีนี้

เพื่อเตรียมความพร้อมตาม สูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ลูกแพร์แข็ง – 4 กิโลกรัม
2. น้ำบริสุทธิ์- 1 ลิตร
3. น้ำตาลทราย – 800 กรัม

ล้างผลไม้ให้สะอาดเพราะสูตรนี้ต้องใช้ลูกแพร์ ปรุงด้วยผิวหนัง. จากนั้นผลไม้จะถูกผ่าครึ่งหรือแบ่งออกเป็นสี่ส่วนหลังจากเอาแกนออกแล้ว ในการเตรียมแยม คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ โดยใส่ลูกแพร์และเติมน้ำ ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ยิ่งชิ้นนิ่มก็ยิ่งทำให้น้ำซุปข้นได้ง่ายขึ้น ดังนั้นคุณควรปรุงให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกว่าชิ้นลูกแพร์จะนิ่ม โดยทั่วไปขั้นตอนการทำอาหารนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที

ขั้นต่อไปของการเตรียมการคือการรัด เพื่อรักษาน้ำเชื่อม คุณต้องกรองผลไม้ผ่านกระชอนหรือตะแกรง ตอนนี้มันจำเป็น ให้มวลทั้งหมดนี้เย็นลง. สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทมวลลูกแพร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะเติมน้ำตาลและน้ำเชื่อมแล้วปรุงทั้งหมดต่อไปอีกสี่สิบนาที แต่ต้องคนเป็นครั้งคราว

เมื่อแยมลูกแพร์พร้อมคุณจะต้องใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้ ตอนเย็นของฤดูหนาวคงจะดีถ้าได้ใช้เวลากิน แยมแสนอร่อยจากลูกแพร์

.

หนึ่งในการเตรียมการที่ฉันชอบคือแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ฉันชอบทำแยมจาก ผลไม้ที่แตกต่างกันเนื่องจากในอนาคตจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบมากมาย สิ่งที่ฉันชอบทำคือวางลงบนเบเกิล พายขูด และขนมปัง

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ที่บ้าน ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจนานกว่านั้นเล็กน้อยถ้าคุณต้องการทำให้หนาขึ้น

ด้านล่างนี้ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงแยมลูกแพร์เพื่อไม่ให้เหลวเกินไปและอร่อย จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ฉันได้แยมขวดเล็ก 5 ขวดและมีปริมาตรประมาณ 1,400 มล. เพื่อนคนหนึ่งแนะนำสูตรแยมลูกแพร์นี้ให้ฉันเมื่อหลายปีก่อน และตอนนี้ฉันปรุงด้วยวิธีนี้เท่านั้น และหากคุณยังมีลูกแพร์เหลืออยู่มากฉันแนะนำให้ทำ แยมอำพันลูกแพร์ชิ้นซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก
• น้ำตาล – 750 กรัม
• น้ำ – 100 มล.

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นให้ล้างลูกแพร์ให้สะอาด น้ำไหล. ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยขนาดและรูปร่างไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือการเอาเมล็ดออก อย่างไรก็ตาม ลูกแพร์ของฉันนิ่มดังนั้นฉันจึงไม่ปอกมัน ฉันใส่ชิ้นสับลงในกระทะซึ่งมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมพอดี ต่อไปฉันโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

คุณยังสามารถผสมพวกมันเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น

เนื่องจากแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวควรจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อยฉันจึงบดผลไม้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ปกติ ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นฉันก็ใส่กระทะที่มีมวลที่ได้ลงบนกองไฟเติมน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเดือดฉันก็ลดไฟลงแต่ก็ยังควรต้มเพียงเล็กน้อย และฉันปรุงแยมลูกแพร์เป็นเวลา 40 นาที ถ้าอยากให้หนาขึ้นก็ปรุงนานขึ้น ในเวลานี้ฉันเตรียมขวดและฝาปิด พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน และฉันก็ทำเช่นนี้บนตะแกรงที่วางอยู่บนกระทะที่มีน้ำเดือด ขวดโหลตั้งบนตะแกรง ทีละขวด และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น ฉันยังฆ่าเชื้อฝาด้วย

หลังจากปรุงอาหารแล้ว แยมก็จะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตามบางครั้งมีการเติมอบเชยและน้ำมะนาวลงไปด้วย แต่นี่เป็นไปตามคำขอของคุณ ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมคนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นจะไหม้ที่ก้นและเอาโฟมออกด้วย

อย่างที่คุณเห็นสูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ ฉันเทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วขันฝาให้แน่น ฉันมีฝาเกลียวเหมือนกับขวดโหล ดังนั้นฉันจึงไม่จำเป็นต้องใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ แต่ถ้าคุณมีกระป๋องธรรมดาก็ให้ม้วนกุญแจขึ้นมา

จากนั้นฉันก็คว่ำขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนกระทั่งเย็น แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวอร่อยมากและสามารถเก็บไว้ได้นาน ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่าแต่ก็ใช้งานได้ดีบนระเบียงของฉันด้วย ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรของฉันมีประโยชน์ อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกแพร์ที่บ้านเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ลูกแพร์สวนและไม่เพียงแต่ในรูปแบบคลาสสิกเท่านั้น

หากต้องการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวให้ใช้ พันธุ์ต่างๆลูกแพร์รวมถึงเช่น "severyanka", "dichka" แต่เมื่อปรุงแยมสิ่งอื่นที่สำคัญ - ลูกแพร์จะต้องสุกเพียงพอนุ่มและไม่เน่า

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ ในกรณีและสูตรอาหารส่วนใหญ่แยมจะถูกเตรียมจากลูกแพร์หรือมวลลูกแพร์ถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างไรก็ตามการเตรียมแบบบดจะดีกว่าเนื่องจากมันใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด - แยมลูกแพร์แท้เนื้อเป็นเนื้อเดียวกันและหนา .

คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือแบบแมนนวลได้เฉพาะตะแกรงสำหรับบิดลูกแพร์เท่านั้นที่ควรมีขนาดเล็กที่สุดมิฉะนั้นแยมที่เสร็จแล้วจะมีเมล็ดลูกแพร์

นอกจากเครื่องบดเนื้อแล้ว แม่บ้านหลายคนยังบดลูกแพร์เป็นแยมในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

สูตรนี้ใช้สำหรับแยมที่ทำจากลูกแพร์อย่างเดียว แต่เมื่อปรุงส่วนผสม จะต้องเติมมะนาว ส้ม และอบเชยลงในลูกแพร์

การเตรียมการ – 30 นาที

เวลาทำอาหาร- 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

• น้ำตาลทราย – 700-800 กรัม
• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

สูตรแยมลูกแพร์ที่ดีที่สุด

ขนาดและสีของผลไม้ไม่สำคัญ - จากลูกแพร์สีแดงแยมมีสีสดใสและจากลูกแพร์สีเหลืองและสีเขียวตามลำดับแยมมีสีซีด

1. เราคัดแยกลูกแพร์และล้างแยกกัน ใช้มีดตัดรูหนอนและความเสียหายออก หั่นเป็นครึ่ง เอาเมล็ด หาง และก้านออก
2. จากนั้นใช้มีดขนาดใหญ่สับผลไม้ให้มากขึ้น ชิ้นเล็ก ๆขนาดที่กำหนดเอง อื่น จุดสำคัญ– หากผิวลูกแพร์หยาบและมีคราบอย่าลืมปอกเปลือกก่อนหั่น
3. เราบิดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ หากไม่มีตะแกรงละเอียด ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
4. หลังจากสับทุกอย่างแล้ว ให้ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะหรือชามกว้าง เติมน้ำตาล เติมน้ำ และใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย
5. จากนั้นวางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อนมีรู ปรุงอาหารกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้นและผนังกระทะ
6. หากแยมเริ่มกระเด็นออกมามากระหว่างปรุงอาหาร ให้ปิดฝาจานหรือตะแกรงพิเศษสำหรับทอดเฟรนช์ฟรายส์ ต้มลูกแพร์เป็นเวลา 40 นาที เพื่อรับมากขึ้น ความหนาสม่ำเสมอเพิ่มเวลาในการปรุงแยม
7. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร ให้ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดด้วยฝาโลหะแล้วม้วนขึ้นเพื่อใช้ในฤดูหนาว

เราย้ายขวดแยมไปไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วห่อให้เข้ากัน เรานำขวดแยมลูกแพร์ที่แช่เย็นออกมา การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไปยังที่เย็น

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวปรุงตามนี้ สูตรที่ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาวก็จะเข้ากันอย่างลงตัว เมนูถือบวชกับแพนเค้ก .

นอกจากนี้ อย่ากลัวที่จะทดลองและเมื่อเตรียมอาหารโฮมเมด ลองใช้แยมลูกแพร์โฮมเมดเป็นไส้สำหรับพายหวาน บิสกิต ฯลฯ