ครีมกล้วย - สูตรอร่อยสำหรับแช่เค้กหรือเติมของหวาน เค้กครีมกล้วย. เค้กครีมกล้วย: วิธีทำสามสูตร
เค้กโฮมเมดที่ดีและแม้แต่ครีมที่เบาและอร่อยก็เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ ปฏิคมแต่ละคนเชิญแขกของเธอพยายามทำขนมที่เธอโปรดปรานเสมอและนำเสนอเมื่อสิ้นสุดงานฉลอง ตามกฎแล้วการรักษาจะจบลงด้วยอาหารหวาน วันนี้เราจะไม่พูดถึงการทำเค้ก แต่เกี่ยวกับการเพิ่มหลัก - ครีมกล้วย
ครีมกล้วยทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ ผลไม้ควรปอกเปลือก หั่นเป็นวงเล็กๆ แล้วเจาะให้ทะลุ เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก หลังจากที่เครื่องปั่นจะได้มวลทันทีโดยไม่มีก้อนและร่องรอยของพวกมัน เพื่อให้ได้ครีม, ครีม, เนยคุณภาพดี, ครีมเปรี้ยว, นมทั้งหมดหรือนมข้นมักจะเติมลงในมวลกล้วยสำเร็จรูป เพื่อเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทานเป็นพิเศษ ไม่อนุญาตให้เพิ่ม: ถั่ว ช็อคโกแลต มะพร้าว อบเชย และส่วนผสมอื่นๆ จำนวนหนึ่ง
เนื่องจากกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วจะมืดลงอย่างรวดเร็วในอากาศ จึงควรเติมมะนาวหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวตามธรรมชาติอื่นๆ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ล ทับทิม ส้ม ด๊อกวู้ด ฯลฯ ขอแนะนำให้ใช้ครีมนี้สำหรับการจัดวางและตกแต่งเค้ก ขนมอบทุกประเภท รวมถึงเมื่อเสิร์ฟแพนเค้ก เมื่อตกแต่งมัฟฟิน พุดดิ้ง หรือของหวาน
บัตเตอร์ครีมกล้วย
ครีมนี้ถูกเตรียมเร็วมาก เหมาะสำหรับการทาชั้นเค้กจากแป้งชอร์ตครัสและแป้งบิสกิต
บัตเตอร์ครีมกล้วย
ส่วนประกอบ:
- เนย - 70 กรัม
- กล้วยบด - 120 กรัม
- น้ำตาล - สามแก้ว;
- น้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งลูก - 1/2 ช้อนชา;
- วานิลลิน - หนึ่งซอง
ตามสูตรสำหรับบัตเตอร์ครีมกล้วยเราเตรียมดังนี้:
1. เติมน้ำมะนาวและวานิลลินลงในกล้วยบดสดสำเร็จรูป ผสมทุกอย่างด้วยมืออย่างมีประสิทธิภาพด้วยตะกร้อมือ
2. ตีเนยนิ่มด้วยผู้ช่วยที่บ้าน - เครื่องผสมจนเนียน
3. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำซุปข้นผลไม้ลงในน้ำมันในหลายขั้นตอน
4. ผสมเนยและครีมผลไม้จนฟูและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าจะใช้ สำคัญ! เมื่อเก็บต้องปิดฝาไม่ให้มีกลิ่นออกจากตู้เย็น
บานาน่าช็อกโกแลตครีม
ครีมที่นำเสนอนี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจนคุณสามารถใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับการตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังสนุกกับมันเป็นของหวานด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่ขนาดเล็กหรือเศษผลไม้เท่านั้น ในที่สุด คุณจะเริ่มเห็นกล้วยกลายเป็นครีมที่มีลักษณะคล้ายไอศกรีมนุ่ม ๆ
บานาน่าช็อกโกแลตครีม องค์ประกอบของวัตถุดิบ:
- กล้วย - สามผลไม้ขนาดใหญ่
- น้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาลทรายแดง - 70 กรัม
- ผงโกโก้ - 100 กรัม
- ช็อกโกแลตนม - 60 กรัม
- น้ำส้ม - 50 มล.
ตามสูตรครีมกล้วยช็อคโกแลตเราเตรียมดังนี้:
1. แบ่งกล้วยออกเป็นผลไม้แต่ละผล 3-4 ชิ้นเพื่อให้พอดีกับเครื่องเตรียมอาหารของคุณ หากคุณกำลังเตรียมครีมน้อยกว่ามาก ควรใช้อุปกรณ์ขนาดเล็กในการผสมผลไม้เนื้อนุ่มเหล่านี้
2. จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้ม และผงโกโก้ลงไป แล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกินสองถึงสามนาที
3. สุดท้ายแบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ เพิ่มลงในมวลหลักแล้วผสมจนละลาย
4. ทำให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยและสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ได้
ครีมกล้วยและนมข้น
มีสองวิธีในการเตรียมครีมดังกล่าว: วิธีแรกประกอบด้วยสองส่วนผสมเท่านั้น (นมข้นและกล้วย) และวิธีที่สองด้วยการเติมเนย มาดูตัวเลือกสุดท้ายกัน
ครีมกล้วยและนมข้น ส่วนประกอบ:
- กล้วย - สองสิ่ง;
- นมข้น - หนึ่งขวด;
- เนย - 180-200 กรัม
ตามสูตรเราเตรียมครีมกล้วยและนมข้นดังนี้:
1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็น พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงในห้องทำงานของเครื่องปั่นแบบแช่และนำไปเป็นแป้ง เทนมข้นจากโถที่นี่แล้วผสมอีกครั้งด้วยความเร็วสูง
3. ตอนนี้ในชามแยกต่างหากตีเนยและผสมกับน้ำซุปข้นที่ปรุงแล้ว
4. ใส่ในตู้เย็นแล้วมันจะง่ายต่อการทำงานกับครีม: เติมถุงขนม, เข็มฉีดยาหรือเคลือบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ครีมเปรี้ยวและกล้วย
ครีมนี้สะดวกในการเตรียมเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอเป็นครีมที่ง่ายที่สุด แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยึดรูปร่างได้อย่างลงตัวไม่ไหลและไม่มีการระบายอากาศเป็นเวลานาน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 10 ชั่วโมงเช่น โดยทั่วไปทำอาหารและกิน
ครีมเปรี้ยวและกล้วย ส่วนประกอบ:
- กล้วย - 3 อย่าง (450 กรัม);
- ครีม - 550 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - สองหยิก;
- น้ำตาลทราย - สามช้อนโต๊ะ
ตามสูตรเราเตรียมครีมเปรี้ยวและกล้วยดังนี้:
1. หั่นกล้วยเป็นวงขนาดใหญ่แล้วถูผ่านตะแกรงหรือตามสะดวก
2. ใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 20% ลงในข้าวต้มกล้วย
3. ตอนนี้ตีทุกอย่างให้อยู่ในสภาพหนา แต่ไม่ควรใช้เวลานานเกินไปเนื่องจากการแยกมวลอาจเกิดขึ้น
เท่านี้ครีมก็พร้อมในรูปแบบและรสชาติที่ดีที่สุด - น่ากินมาก!
สูตรของหวานที่เร็วและหลากหลายที่สุดคือครีมกล้วย อร่อยนี้ถูกจัดเตรียมไว้สูงสุดสามสิบนาทีและอารมณ์ดีจะคงอยู่ตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ครีมกล้วยยังอ่อนโยนมากไม่เหนียวเหนอะคุณสามารถกินได้ด้วยช้อน แต่คุณไม่ควรถูกครอบงำโดยผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างของพวกเขาอย่างเคร่งครัดเพราะจานนี้น่าพอใจและมีแคลอรีสูง . นี่เป็นหนึ่งในขนมหายากที่นอกจากจะอร่อยเกินจริงแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ครีมกล้วยหลากชนิด
เนื่องจากอาหารจานนี้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ และใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด พนักงานต้อนรับมีเที่ยวบินไม่จำกัดสำหรับจินตนาการและการทดลอง ข้อกำหนดเบื้องต้นเพียงอย่างเดียวคือการมีกล้วยซึ่งทำให้ครีมมีรสชาติแบบเขตร้อนและกลิ่นหอมของแตงหวาน
การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับครีมกล้วย:
- กล้วย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง วานิลลา
- กล้วย โกโก้ นมผง วานิลลา เนย น้ำตาล ครีม
- กล้วย คอทเทจชีส โยเกิร์ต น้ำผึ้ง
- กล้วย นม ไข่ ลูกเกด เปลือกส้ม น้ำตาล เจลาติน
- กล้วย เนย นมข้นจืด
- กล้วย น้ำส้ม ดาร์กช็อกโกแลต น้ำตาล
คุณสามารถทดลองและเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ของคุณเองลงในสูตรอาหารคลาสสิกได้อย่างปลอดภัย
สูตรครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยว
นี่เป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดในการทำครีมกล้วย
สำหรับสิ่งนี้เราต้องซื้อ:
- ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม (คุณสามารถใช้ครีมหนักได้)
- กล้วยขนาดกลางสุกสองลูก
- น้ำตาลผงสองช้อนใหญ่
- น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ด้วยเครื่องผสมให้ตีครีม (ครีม) และน้ำตาลผงจนข้น ต้องระมัดระวังอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น เวย์จะแยกจากกันและคุณจะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง
- กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องบดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ส้อม เครื่องปั่น หรือเครื่องผสม
- กล้วยสุกมีรสหวานที่เด่นชัดมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมครีมสำหรับฟันหวาน คุณสามารถใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
- ใช้เครื่องผสมผสมวิปครีมกับกล้วยบด
- หากต้องการคุณสามารถเทครีมลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กแล้วแช่แข็ง คุณจะมีไอศกรีมกล้วยที่ยอดเยี่ยม
ครีมบานาน่าที่เสร็จแล้วจะเป็นการชุบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กบิสกิต ไส้สำหรับแพนเค้กและเวเฟอร์โรล นอกเหนือจากพุดดิ้งหรือไอศกรีม สามารถทาบนขนมปังหรือเสิร์ฟเป็นของหวานกับผลไม้สดก็ได้
กล้วยเป็นผลไม้เอนกประสงค์ สามารถใช้ทำครีมกล้วยสำหรับอบได้ ซึ่งจะเปลี่ยนแม้กระทั่งสูตรที่น่าเบื่อที่สุดสำหรับทำขนมโฮมเมด เค้ก ขนมอบ และขนมอบอื่นๆ เต็มไปด้วยผลไม้แช่อิ่ม และด้วยการแนะนำองค์ประกอบต่างๆ คุณสามารถกระจายจานและแม้แต่ทำขนมครีมกล้วย
วิธีทำครีมกล้วย?
ผลไม้สำหรับมูสจะดีกว่าที่จะแข็งแรงและไม่สุกเกินไป พวกเขาสามารถตัดเป็นวงกลม, นวดด้วยส้อม, สับด้วยเครื่องผสม แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ยังพบว่าการทำครีมจากกล้วยเป็นเรื่องยาก เนื่องจากเนื้อจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีเทา ในกรณีนี้ คุณสามารถแนะนำสิ่งต่อไปนี้:
- แนะนำผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ (มะนาว แอปเปิ้ล ทับทิม ส้ม มะนาว) หรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในมวล
- ใส่เนยลงไปทันที จะเพิ่มความหนาแน่นและความเรียบเนียน
- บางสูตรเกี่ยวข้องกับการต้มครีมในระยะสั้น ควรทำในห้องอบไอน้ำ
ข้อได้เปรียบหลักที่ครีมบานาน่ามีสำหรับเค้กบิสกิตคือเค้กชุ่มไปด้วยมันอย่างรวดเร็วและขนมอบก็ฉ่ำมากนุ่มนุ่ม คุณสามารถใช้ฟิลเลอร์อื่นแทนนมและไข่ได้ เช่น ครีมชีส นมข้นหวาน ครีมไขมัน
วัตถุดิบ:
- กล้วย - 200 กรัม
- น้ำตาลหรือผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- นมหรือครีม - 2 ถ้วย;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร
- ตีนม ไข่ แป้งข้าวโพดด้วยเครื่องผสม
- อุ่นโดยไม่ปล่อยให้เดือด
- เย็นลง.
- เพิ่มผลไม้ในรูปแบบของน้ำซุปข้นลงในครีมและผสม
ครีมกล้วยกับนมข้นจะตกแต่งการอบ เด็กๆ ชอบมันเพราะความหวาน ในขณะที่ของหวานมีประโยชน์มากกว่าขนมหวาน ช็อคโกแลต เนื่องจากผลไม้มีโพแทสเซียม กรดแอสคอร์บิก และธาตุอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถกินอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง: ครีมที่มีนมข้นต้มและกล้วยมีแคลอรีสูง แต่ไม่อ้วนเกินไป
วัตถุดิบ:
- นมข้น - 200 กรัม
- กล้วย - 200 กรัม
- เนย - 200 กรัม
การทำอาหาร
- นำส่วนประกอบที่จำเป็นในสัดส่วนที่เท่ากัน โดยเพิ่มขึ้น เช่น ในปริมาณนม คุณต้องใช้ปริมาณเท่ากันมากกว่าส่วนผสมที่เหลือ
- เปลือกผลและผลอ่อนลงเป็นน้ำซุปข้นเนื้อเนียนไม่มีก้อน
- ทำให้เนยนุ่มและตีด้วยเครื่องปั่น
- โดยไม่ต้องหยุดตี ให้ใส่นมข้นจืดลงในเนย แล้วตามด้วยกล้วย
ครีมกล้วยที่แสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีน้ำหนักเบามาก - ครีมกล้วยสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านเกือบทุกคนมีอยู่ในมือ มันจะกลายเป็นการตกแต่งเค้กที่ทำจากแป้งบิสกิตหรือคัสตาร์ด มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าแทนที่จะเป็นน้ำตาลผงธรรมดา ๆ คุณได้รับน้ำตาลชนิดพิเศษที่ก่อเจลแล้วเพิ่มลงในมวลผลไม้
วัตถุดิบ:
- ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 350–400 กรัม
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- กล้วย - 300 กรัม
การทำอาหาร
- ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้า ปั้นเป็นถุง ("ระเบิด") แล้ววางบนชามค้างคืน
- บดกล้วยเทน้ำมะนาวโรยด้วยผง
- ผสมครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสม
- ปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมง
- เขย่าก่อนใช้
ครีมชีสกระท่อม - กล้วยสำหรับเค้กบิสกิตและคัสตาร์ดจะดูเบาโปร่งสบายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างซึ่งทำให้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ติดตามอาหาร แต่ต้องการรักษาตัวเองด้วยขนมหวาน มวลที่ปรุงสุกยังสามารถใช้เป็นของหวานอิสระ
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- กล้วย - 200 กรัม
- kefir - 150 มล.
- น้ำตาลผง - 50–80 กรัม
- ผิวเลมอน - 10 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- แช่เย็นมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หากต้องการให้โรยด้วยกลีบอัลมอนด์ช็อคโกแลตหรือมะพร้าวชิปคุกกี้
คัสตาร์ดกล้วยเป็นเคล็ดลับของแม่บ้านที่ประสบความสำเร็จ งานศิลปะการทำอาหารที่เป็นสากลแต่ง่ายต่อการเตรียมนี้สามารถใส่ลงในเค้ก มัฟฟิน และขนมอบเป็นไส้ บรรจุด้วยตะกร้าและเป็นของหวานอิสระ หรือคุณสามารถทามันเหมือนแยมบนขนมปัง การเติมกระวานครึ่งช้อนชาจะทำให้ครีมกล้วยหอมอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
วัตถุดิบ:
- กล้วย - 2-3 ชิ้น;
- นม - 400 มล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 25-35 กรัม
การทำอาหาร
- ผสมนมกับเนย ตั้งไฟอ่อนจนเดือด
- เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและต้มปกติจนข้น
- ทำให้กล้วยนิ่มและผสมกับส่วนที่เป็นก้อนแล้วต้มอีกครั้ง
- กล้วยพร้อมแล้วเมื่อมวลข้นขึ้นและได้ความสม่ำเสมอของพุดดิ้ง ปิดเตาและปล่อยให้เย็นลง
บัตเตอร์ บานาน่า ครีม
มวลของกล้วยและครีมหนักจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ผลไม้มีความเหมาะสมแม้จะสุกเกินไปดังนั้นมันจะอร่อยกว่า คุณสามารถใช้ครีมกล้วยสำหรับเค้กเป็นชั้นหรือทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหาก (มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มผลไม้เมืองร้อนลงในมวล)
วัตถุดิบ:
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- ผงเจลาติน - 5 กรัม
- ครีม 30% - 700 มล.;
- น้ำตาลทราย - 50-60 กรัม
การทำอาหาร
- แช่เจลาตินในน้ำ 50 มล. สักครู่
- อุ่นเจลาตินจนคริสตัลละลายหมด
- ปล่อยให้มวลเย็นลง
- ในขณะเดียวกันวิปครีม
- บดผลไม้ให้มีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากัน
- ผสมวิปปิ้งทั้งสองอย่างเบา ๆ แล้วใส่เจลาติน
บานาน่าครีมชีส
มาสคาร์โปนครีมมูสอิตาลี่เคยเป็นของหายากในประเทศของเรา แต่ตอนนี้ขายในร้านขายของชำส่วนใหญ่ ชีสนี้แตกต่างจากชีสชนิดอื่นๆ ด้วยเนื้อสัมผัสที่มีไขมันต่ำและมีรสชาติอ่อนละมุน กล้วยจะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิม คุณสามารถทาบนขนมปัง เพิ่มลงในเค้ก และทำเค้กแสนอร่อยตามนั้น
วัตถุดิบ:
- มาสคาร์โปเน่ชีส - 0.5 กก.
- ครีมไขมันสูง - 280–300 มล.
- กล้วย - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 10-20 กรัม
การทำอาหาร
- ตีส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่นแยกกัน ในขณะที่ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- โรยผลไม้ด้วยผงและผสมกับชีส
- ตีอีกแล้ว.
Banana Chocolate Cream เป็นตัวอย่างคลาสสิกของของหวานที่สมบูรณ์แบบ หลายปีที่ผ่านมาการผสมผสานนี้ทำให้ฟันหวานทุกคนพอใจ คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ มันจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก และจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้สองช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ ครีมกล้วยช็อกโกแลตสามารถรับประทานเป็นของหวานแยกต่างหากและสามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กจากแป้งใดก็ได้
วัตถุดิบ:
- กล้วย - 2-3 ชิ้น;
- ช็อกโกแลตนม - 120-150 กรัม
- มะนาวหรือส้ม - 1/2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร
- ทำให้กล้วยนิ่มจนสุก
- บีบน้ำจากส้มครึ่งลูก
- เชื่อมต่อทั้งสององค์ประกอบ
- เทน้ำตาลโกโก้ที่นั่นเติมน้ำอีก 50 มล.
- ใส่มูสลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
- ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วรอจนละลายในมวลเดือด
- ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
อาหารที่มีเจลาตินปรุงอย่างรวดเร็วและมีลักษณะที่น่าดึงดูด สิ่งสำคัญคือต้องสามารถละลายสารนี้ในน้ำได้อย่างถูกต้อง สำหรับวุ้นหนาแน่นคุณต้องใช้ผง 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรสำหรับของเหลวซึ่งจะ "สั่น" - 10 กรัมครีมสำหรับเค้กที่มีกล้วยและเจลาตินสามารถทำได้ในเวลาเพียง 20-25 นาที
วัตถุดิบ:
- ครีม - 400 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- เจลาติน - 10–50 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
- กล้วยบด - 400 กรัม
การทำอาหาร
- ตีครีมและน้ำตาล (หรือผง) ให้เป็นก้อนฟู
- เพิ่มเจลาตินที่ละลายในน้ำและผลไม้บด
- ผัดเบา ๆ จนเนียน
- ใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นให้เย็น
- หากต้องการเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยกล้วยฝาน ช็อคโกแลต ถั่ว ผลไม้หวาน
เมื่อเร็ว ๆ นี้คัพเค้กได้รับความนิยมในงานปาร์ตี้และงานเลี้ยงต้อนรับ - ตกแต่งอย่างสวยงามและเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่และถั่ว ครีมคัพเค้กกล้วยเข้ากันได้ดีกับแป้งช็อคโกแลต แต่ระวังว่าเมื่อเทียบกับไส้คัพเค้กอื่น ๆ มันมีเนื้อเหลว
ผลไม้เมืองร้อนไม่แปลกใหม่บนโต๊ะรัสเซียและกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการบริโภคเป็นจำนวนมาก ผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นที่ชื่นชอบสำหรับความอิ่มแปล้และคุณค่าทางโภชนาการรสหวานที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง เนื้อกล้วยไม่ฉ่ำมาก โปร่ง เมื่อบดจะได้เนื้อครีมนุ่มๆ ผลไม้ยอดนิยมมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย
อาหารหลายอย่างปรุงจากกล้วย: พวกเขาอบพายและพายด้วยไส้ ผสมค็อกเทลและสมูทตี้ ทำสลัดผักและผลไม้ ขนมหวานพัฟ และเค้กที่แบ่งส่วน ครีมกล้วยมีความหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยมีกลิ่นน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มอย่างเหลือเชื่อ บางครั้งดูเหมือนเยลลี่
กระสอบทรายและพัฟ คัสตาร์ด เวเฟอร์โรล สอดไส้ครีมกล้วย โดยปกติแล้วผลไม้สดจะใช้เป็นของหวาน แต่กล้วยบด ผลไม้แห้งหรือของทอดก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารหลักได้ กล้วยเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ถั่ว ช็อคโกแลต แยมผิวส้ม ผลไม้สดและแห้ง ข้าวและแป้งสาลี น้ำผึ้ง ฯลฯ
ปัญหาหลักในการเตรียมครีมกล้วยคือเนื้อของมันจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วในที่โล่ง ดังนั้นครีมในอนาคตอาจได้โทนสีเทา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น กล้วยสับผสมกับน้ำผลไม้ที่เป็นกรด (แอปเปิ้ล ส้ม ทับทิม มะนาว) บางครั้งเนื้อจะผสมกับเนยและต้มทันที
วิธีทำครีมกล้วยมีอธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง
ครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยว
ครีมง่ายๆจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราว หากคุณปรุงจากครีมเปรี้ยวไขมันสดมวลจะกลายเป็นความหนาแน่นปานกลาง เพื่อให้ได้ครีมที่มีความเข้มข้นมากขึ้นจะต้องระบายครีมเปรี้ยวออกจากเวย์ล่วงหน้า
ในการทำเช่นนี้ ใส่แก้ว (400 กรัม) ครีมเปรี้ยวไขมันสูง (ช่วง 20 ถึง 30%) ลงในผ้ากอซหลายชั้น พันผ้าพันแผลให้แน่น ทำ "ระเบิด" แล้วแขวนไว้บนชาม ทิ้งไว้ค้างคืน ใช้มวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นตามวัตถุประสงค์
รายการส่วนผสม:
- กล้วย - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- น้ำตาลผงเจล - 50 กรัม
- เครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส (อบเชย, วานิลลา, ความเอร็ดอร่อย)
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- บดกล้วยด้วยส้อมแล้วเทน้ำมะนาวโรยด้วยเจลและน้ำตาลปกติ
- ใส่ครีมทั้งหมดลงในชามผลไม้แล้วตีด้วยเครื่องผสม
- แช่เย็นครึ่งชั่วโมง เขย่าอีกครั้งก่อนใช้
- คุณสามารถเติมตะกร้าขนมชนิดร่วนด้วยครีมสำเร็จรูป เค้กบิสกิตเลเยอร์ และของหวานจากขนมปังขิงและคุกกี้
ครีมกล้วยกับนมข้น
ของหวานจัดทำขึ้นในสองเวอร์ชันหลัก - จากนมข้น "ดิบ" และต้ม ในกรณีแรก นมผงเล็กน้อยจะถูกเติมลงในนมข้นจืดเพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการของผลิตภัณฑ์
รายการส่วนผสม:
ตัวเลือกที่ 1:
- กล้วย - 300 กรัม
- นมข้นต้ม - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
ตัวเลือกหมายเลข 2
- นมข้นไม่มีสารเติมแต่ง - 200 กรัม
- กล้วย - 300 กรัม
- นมผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เนย - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ผลไม้และเนยที่ปอกเปลือกแล้วลงในโถปั่น ตีด้วยที่ตีจนได้มวลที่หลวมและโปร่งสบาย ค่อยๆ เติมนมข้นที่ต้มแล้ว
- ในกรณีที่สอง ให้ตีกล้วยกับเนยและนมผง แล้วใส่นมข้นลงไปทีละน้อย
- เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องโดยเติมเครื่องปรุง (นมปรุงแต่งคอนญัก ครีมบรูเล่ คาปูชิโน่ ฯลฯ)
- เติมหลอดคัสตาร์ดด้วยครีมสำเร็จรูป เลเยอร์เค้ก บิสกิตเค้ก และของหวานที่แบ่งส่วนจากบิสกิตและผลไม้
ครีมผลไม้กับถั่วและกล้วย
ครีมสตรอเบอร์รี่สดวอลนัทและกล้วยที่ผิดปกติ พวกเขาไม่ค่อยยัดไส้ในเค้ก แต่มักใช้ในการเตรียมขนมที่ทำจากนมและขนมโดยไม่ต้องอบ
รายการส่วนผสม:
- กล้วย - 200 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ -200 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 300 มล.
- นมผง - 50 กรัม
- วอลนัท - 50 กรัม
- น้ำส้ม - 30 มล.
- น้ำตาล - 50-100 กรัม
- ปรุงรสได้ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- กล้วยบดกับเครื่องปั่น เทน้ำส้มและเติมน้ำตาลกับนมแห้ง เติมน้ำหรือครีมถ้าจำเป็น
- ต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เย็นสนิท
- ใส่แพคเกจครีมธรรมชาติหรือผักล่วงหน้าในตู้เย็น
- ตีไอศกรีมจนได้มวลโปร่งสบาย
- ย่างถั่ว ร่อนและบด
- น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ผสมกับบัตเตอร์ครีม ถั่วบด และกล้วยบด
- ทำให้ครีมเย็นลง เขย่าอีกครั้งก่อนใช้
ครีมนมกล้วย
ครีมอาหารเบาที่สามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระ
รายการส่วนผสม:
- Kefir - 150 มล.
- คอทเทจชีสไขมันปานกลาง - 200 กรัม
- กล้วย - 200 กรัม
- น้ำตาลผงหรือทราย - 50-100 กรัม
- เปลือกมะนาว.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ชอคโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง
- เกล็ดอัลมอนด์ - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว และปั่นจนเนียน
- ทำให้ครีมที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วส่งไปยังถุงขนมแล้ววางเป็นเกลียวลงในชามกว้าง
- โรยหน้าขนมด้วยช็อกโกแลตชิปกลีบอัลมอนด์
ครีมช็อคโกแลตกับกล้วย
กล้วยหอมหรูหราและคัสตาร์ดช็อคโกแลต เหมาะสำหรับวางสปันจ์เค้กและขนมอบ เติมวาฟเฟิลและแพนเค้กเวียนนา
รายการส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- กล้วยสุก - 200 กรัม
- น้ำตาลในทราย - 50 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
- แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ครีมนมไขมัน - 150 มล.
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- เหล้าเพื่อลิ้มรส (20 มล.)
- น้ำมะนาว - 10 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ด้วยเครื่องผสม ผสมน้ำตาล ไข่ และเนยอ่อน ค่อยๆ ใส่แป้งสาลี
- ในแก้วและนมครึ่งหนึ่งคุณต้องใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายคนตลอดเวลา
- เมื่อนมอุ่นขึ้นและฟองเริ่มขึ้น ให้โอนฐานแป้งที่เตรียมไว้สำหรับครีมลงไป
- ผสมทันทีด้วยเครื่องปั่นหรือปัดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนแข็ง
- เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา เย็นจนแทบไม่ร้อน
- กล้วยบดกับเครื่องปั่นใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อรักษาสี
- ผสมคัสตาร์ดและกล้วยบดกับเครื่องผสม
- เย็นในตู้เย็น เขย่าอีกครั้งก่อนใช้
ผมขอไฮไลท์การเตรียมครีมสำหรับเค้กอีกครั้งในบทความแยกสำหรับการค้นหาง่ายๆ วันนี้คือ สูตรอาหารอร่อย ครีมกล้วย.
ฉันจะใช้ครีมนี้ในการตกแต่งพุดดิ้งชีสกระท่อมครีมกล้วยสำหรับแช่และจะทำ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว
ก่อนที่คุณจะทำครีมกล้วย ฉันจะบอกคุณว่าประกอบด้วยอะไร:
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- กล้วย - 1-2 ชิ้น,
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - เหน็บแนม
ครีมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยครีมที่มีไขมันสูง) ตีด้วยน้ำตาลผง
สู่สภาวะหนาทึบ สิ่งสำคัญคืออย่าฆ่าครีม มิฉะนั้น เนยและเวย์จะแยกออกจากกัน
ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้น ๆ และทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องผสม หรือส้อม
กล้วยบดมีรสหวาน ดังนั้นจึงใช้น้ำตาลน้อยมากในครีมเปรี้ยวกล้วยนี้
ผสมวิปครีมและกล้วยบดกับเครื่องผสม
ครีมกล้วยนั้นดีไม่เพียงแต่สำหรับแช่เค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของหวานแบบง่ายๆ ได้อีกด้วย คือดีมาก!
ฉันตกแต่งคอทเทจชีสพุดดิ้งด้วยครีมกล้วยและช็อกโกแลตชิป:
และลูกสาวของฉันแช่แข็งครีมกล้วยในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและกินมันเหมือน ไอศกรีมกล้วยโฮมเมด:
ที่นี่น่าสนใจมาก สูตรอาหารสองในหนึ่ง: ครีมกล้วยและ ไอศกรีมกล้วยโฮมเมด.
มันได้กลายเป็นประเพณีไปแล้วในตอนท้ายของบทความเพื่อดูสูตรวิดีโอหรือคำแนะนำที่เป็นประโยชน์อย่าทำลายมัน ในสมุดบันทึกของฉัน ฉันจะเขียน สูตรวิดีโอ:
เค้กกล้วยหอมและช็อคโกแลตร้อน
จากพ่อครัวและลูกกวาด Alexander Seleznev
เค้กกล้วยหอมนุ่มๆน่าใช้ แป้งขนมชนิดร่วนซึ่งคุณจะต้อง:
- มาการีนนิ่ม 200 กรัม
- 2 ไข่,
- แป้งร่อน 300 กรัม
- น้ำตาลผง 100 กรัม (คุณสามารถน้ำตาล)
- น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
ไส้กล้วยจากกล้วยคาราเมล ประกอบด้วย
- กล้วย 4 ลูก หั่นเป็นวง
- น้ำตาล3ช้อนชา
- เนย 40 กรัม
- เหล้ารัม 40 มล
สำหรับสูตร มูสช็อกโกแลตใช้:
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม,
- ไข่แช่เย็น 1 ฟอง
- น้ำตาล3ช้อนชา
- ครีมหนัก 260 มล. มีไขมันมากกว่า 30%
ดูวิดีโอสูตรและเอาใจคนที่คุณรัก เค้กชอร์ตเบรดกับกล้วยคาราเมลและมูสช็อกโกแลตและดื่มทุกอย่าง ช็อคโกแลตร้อนจากอเล็กซานเดอร์ เซเลซเนฟ:
ป.ล. หากเครือข่ายไม่ว่าง คุณอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ ลองอีกครั้งหลาย ๆ ครั้ง🙂
บทความที่เกี่ยวข้อง
