ร้อนไม่มีเนื้อสัตว์ อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในครั้งที่สอง บรอกโคลีสำหรับทุกคน

ไม่ใช่ทุกอย่างที่มีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ หากปราศจากมัน อาหารก็น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์ เราขอเสนอให้คุณลองสูตรอาหารปลอดเนื้อสัตว์มากมายที่จะดึงดูดทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานเนื้อสัตว์ที่เคร่งครัด

ความสุขของถั่ว

คิดว่าคุณไม่สามารถรับสลัดได้เพียงพอหรือไม่? ใส่ถั่วชิกพีและอะโวคาโดลงไป จะกลายเป็นอาหารมื้อใหญ่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ถั่วชิกพีกระป๋อง 400 กรัมปรุงรสด้วยขมิ้น หั่นเนื้ออะโวคาโด 2 ลูก เทน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว เราหั่นแตงกวาสดเป็นเส้นผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัมฉีกใบผักกาดด้วยมือของเราหั่นเต้าหู้ 300 กรัมเป็นก้อนทอด เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามบนใบผักกาดหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือกรีกโยเกิร์ต หากคุณกำลังพิจารณาเมนูอาหาร สลัดนี้ต้องมีในนั้น

เครสซี่เครสเซนต์

ชีสเป็นส่วนผสมที่หาที่เปรียบมิได้สำหรับอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำมันออกมาและไม่เสียใจกับความเขียวขจี เรานวดแป้งยืดหยุ่นจากแป้ง 650 กรัม kefir 250 มล. 1 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา โซดาและเกลือเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาที ในระหว่างนี้ถู suluguni 300 กรัมสับผักชีและหัวหอมสีเขียว เราม้วนเค้กกลม 6 ชิ้นออกจากแป้งใส่ชีสกับสมุนไพรครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบแล้วม้วนเค้กบาง ๆ อีกครั้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟทันที จานนี้จะช่วยคุณได้เสมอหากคุณต้องการหาอะไรอร่อยและอร่อยอย่างเร่งด่วน

ผัดมังสวิรัติ

ผัดผักสามารถให้โอกาสกับชิ้นเนื้อ สิ่งสำคัญคือการเตรียมความพร้อมอย่างสร้างสรรค์ หั่นเป็นหลาย ๆ ส่วน 10 มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเค็ม ในเวลานี้ หั่นเห็ดแชมปิญอง 300 กรัมแล้วผัดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง บดมันฝรั่งที่บดเสร็จแล้วใส่นม 100 มล. 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและตีด้วยเครื่องผสมลงในแป้ง เราแบ่งออกเป็นเค้ก 6-8 ชิ้นใส่เห็ดกับหัวหอมในแต่ละอันแล้วหั่นเป็นชิ้น มันยังคงทอดอย่างถูกต้องในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติจะสนใจแม้กระทั่งผู้ที่รู้จักแต่เนื้อทอดเท่านั้น

บรอกโคลีสำหรับทุกคน

มีการนำเสนอสูตรอาหารมังสวิรัติมากมายในขนมอบ เช่นผู้เขียนของเรา เค้กสายรุ้งดังกล่าวจะทำให้อิ่มเอมและทำให้ทั้งครอบครัวอิ่มเอมใจ

และคนไหนที่คุณรู้จัก? คุณพอใจเพื่อนมังสวิรัติและนักชิมอาหารตามอำเภอใจที่ผิดปกติแค่ไหน? แบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วกับผู้อ่าน Eat at Home Club

อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ไม่เพียงช่วยลดน้ำหนัก โดยเฉลี่ย 2-4 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ แต่ยังช่วยชำระร่างกายของสารพิษและสารพิษที่สะสม เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการพัฒนาของโรคเหน็บชา ทางที่ดีควรปฏิบัติตามวิธีการลดน้ำหนักนี้ในฤดูร้อน ในระหว่างการสุกของผักและผลไม้ตามฤดูกาล มีหลายทางเลือกสำหรับอาหารปลอดเนื้อสัตว์: ประหยัดมากขึ้น - โภชนาการที่มีโปรตีนและการกินเจ "จะเลือกอันไหนดี" - ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย ความชอบส่วนบุคคล และความเชื่อ

อาหารปลอดเนื้อสัตว์

อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์มีสองประเภท: โภชนาการโปรตีนและการกินเจ ด้วยโภชนาการโปรตีน อาหารรวมถึงโปรตีนจากสัตว์ที่มีอยู่ในไข่ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยว การปฏิบัติตามอาหารนี้ คุณจะสามารถลดน้ำหนักได้ 2-3 กก. ในหนึ่งสัปดาห์ การกินเจเกี่ยวข้องกับการยกเว้นการบริโภคโปรตีนจากสัตว์โดยสิ้นเชิง อาหารขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชดังนั้นในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-4 กิโลกรัม

โปรตีนจากสัตว์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ การรับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องชดเชยความบกพร่อง สำหรับผู้ที่เลือกโภชนาการโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก ยกเว้นเฉพาะการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็นการง่ายที่จะชดเชยการขาดโปรตีนที่สมบูรณ์ เนื่องจากพบได้ในปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว ในอาหารของผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่รวมการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ควรรวมพืชตระกูลถั่ว (ถั่วเหลือง ถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล) วันละสองครั้งเพื่อชดเชยบรรทัดฐาน: โปรตีน 1.5 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม.

จำเป็นต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5-2 ลิตรโดยไม่ใช้แก๊สทุกวันเพื่อเร่งการเผาผลาญ การแยกเนื้อสัตว์ออกจากอาหารระหว่างรับประทานอาหารมีส่วนทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวในร่างกายซึ่งนำไปสู่อาการบวมน้ำ เพื่อป้องกันอาการบวม คุณควรลดการบริโภคเกลือให้น้อยที่สุด และไม่รวมน้ำดอง ผักดอง และเครื่องเทศออกจากเมนูของคุณ

อาหารที่สมดุลโดยไม่มีเนื้อสัตว์ไม่เหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ เนื่องจากโปรตีนจากสัตว์เท่านั้นที่มีส่วนช่วยในการ "สร้าง" มวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรเพื่อไม่ให้ร่างกายของเด็กขาดกรดอะมิโนวิตามินและธาตุที่จำเป็นทั้งหมด

รายการของชำ

หลักโภชนาการโปรตีนที่ไม่มีเนื้อสัตว์

อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก ขอบคุณเธอในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 2-3 กิโลกรัม อาหารที่ประหยัดและสมดุลที่สุดโดยไม่มีเนื้อสัตว์รวมถึงโภชนาการโปรตีน แหล่งที่มาของโปรตีนในอาหารนี้คือ: ผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว (ไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ) ไข่ ปลาที่มีไขมันต่ำ เมื่อรวบรวมเมนูจำเป็นต้องคำนึงถึงอัตราโปรตีนต่อวันซึ่งก็คือ 1.5 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

โภชนาการโปรตีนที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่สมดุลและมีแคลอรีต่ำ เมนูนี้ประกอบไปด้วย ผัก ซีเรียลและซีเรียล ผลไม้ไม่หวาน ไข่ ปลาไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยว ผลไม้แห้ง การรับประทานอาหารด้วยอาหารควรเป็นเศษส่วน 4-5 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ มื้อสุดท้ายไม่ควรเกิน 18:00 น. ด้วยความรู้สึกหิวแบบเฉียบพลันก่อนเข้านอน คุณสามารถดื่ม kefir ที่ปราศจากไขมันหรือชาสมุนไพรที่ไม่มีน้ำตาล

คุณควรปฏิเสธหรือลดการบริโภคเกลือซึ่งเก็บของเหลวในร่างกายและทำให้บวม จำเป็นต้องดื่มน้ำ 1.5-2 ลิตรโดยไม่มีแก๊สต่อวัน อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ช่วยไม่เพียง แต่จะลดน้ำหนัก แต่ยังต้องขอบคุณสารอาหารที่เป็นโปรตีนเพื่อทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ กำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

ตัวเลือกอาหารปลอดเนื้อสัตว์และนม

อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับการลดน้ำหนักนั้นคล้ายกับอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบ ด้วยอาหารที่สมดุล คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 3-4 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ เมนูอาหารประกอบด้วยซีเรียลและซีเรียล พืชตระกูลถั่ว เห็ด ผักและผลไม้ เบอร์รี่ เมล็ดพืช ถั่ว ผลไม้แห้ง นอกเหนือจากการใช้อาหารที่ได้รับอนุญาตในรูปแบบดิบด้วยมังสวิรัติแล้วยังอนุญาตให้ใช้ความร้อนซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบต้มอบและตุ๋น เพื่อชดเชยการขาดโปรตีน จำเป็นต้องบริโภคพืชตระกูลถั่ว (ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา) วันละสองครั้ง

เพื่อสุขภาพที่ดีในการรับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม คุณควรกินบ่อยๆ อย่างน้อย 4-5 ครั้งต่อวัน คุณสามารถทานถั่ว, เมล็ดพืช, ผลไม้แห้ง, ผลเบอร์รี่ได้ สำหรับการลดน้ำหนักอย่างได้ผล การกินผลไม้ในตอนเช้าจะดีกว่า เนื่องจากมีฟรุกโตสและกลูโคสในปริมาณสูง การแยกอาหารที่มีโปรตีนออกจากอาหารอาจนำไปสู่การกักเก็บของเหลวในร่างกาย ดังนั้นจึงควรลดการเติมเกลือให้น้อยที่สุด

อาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 7-8 กก. ในเวลาเพียง 14 วัน หากคุณเชื่อรีวิว ผลลัพธ์จะถูกเก็บไว้หลายปี ขอแนะนำให้ทำซ้ำวิธีนี้เพื่อลดน้ำหนักหลังจาก 2-3 ปี

ตามกฎของอาหารญี่ปุ่นจำนวนมื้อต่อวันจะลดลงเหลือสามมื้อ มื้อสุดท้ายควรเป็น 3-4 ชั่วโมงก่อนนอน ในตอนเช้าขณะท้องว่างคุณควรดื่มน้ำหนึ่งแก้วโดยไม่ใช้แก๊ส ในระหว่างวันสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบการดื่มโดยดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5-2 ลิตร มีการแสดงการใช้กาแฟและชาที่ชง แต่ไม่มีสารเติมแต่งและน้ำตาลเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ในตัว เกลือควรถูกกำจัดออกจากอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์เพื่อหลีกเลี่ยงการบวม

อาหารญี่ปุ่นมีแคลอรีต่ำแต่สมดุล โปรตีนร่างกายควรได้รับปลาทะเล ไก่ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ ไม่รวมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ แหล่งที่มา คาร์โบไฮเดรต- แครกเกอร์ ผักที่ไม่มีแป้ง ผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่หวาน ไขมันพบในน้ำมันมะกอกซึ่งใช้สำหรับทำอาหารและเป็นน้ำสลัด

เมื่อคุณมีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพทุกวันเพียงปลายนิ้วสัมผัส การดูแลร่างกายของคุณเองและความเป็นอยู่ที่ดีของทั้งครอบครัวจะง่ายขึ้น! อาหารเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา จากประโยชน์และความสมดุลของเมนูจะมากน้อยเพียงใด 80% ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกาย อารมณ์ และเป็นผลสำเร็จในชีวิต

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เราได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพและหลักการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี วันนี้เรายินดีที่จะแบ่งปันความรู้นี้กับแขกและผู้ใช้ทั่วไปของเว็บไซต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสมัครพรรคพวกของโภชนาการที่เหมาะสมได้เปิดส่วนที่รวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดีพร้อมรูปถ่าย มีตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ นับพันรายการที่ไม่มีเนื้อสัตว์และส่วนผสมที่เป็นอันตราย!

สูตรง่าย ๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ - เพื่อสุขภาพและความงาม!

หลายคนคิดว่าเมนูที่ไม่มีเนื้อสัตว์น่าเบื่อและซ้ำซากจำเจและไม่น่าพอใจนัก นี่เป็นความเห็นที่ผิดพลาด! สูตรอาหารปลอดเนื้อสัตว์แสนอร่อยจะช่วยผู้ที่ตระหนักถึงความไม่สามารถยอมรับได้ของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในอาหารของตนเอง สูตร Lenten เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่ดีต่อสุขภาพ อาหารนี้จะไม่เพียง แต่โปรดรสชาติ แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในทางตรงกันข้าม อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่ตีพิมพ์ในส่วนของเรานั้นประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม วิธีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับหลักการของการรักษาผลประโยชน์สูงสุดของสารที่ประกอบขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ลีน

ที่นี่คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำ อาหารเช้า และอาหารกลางวัน

คอลเลกชันของเรามีสูตรดังต่อไปนี้:

• pilaf มังสวิรัติกับฟักทองและหัวบีท
• ซุปครีมบรอกโคลีและข้าว
• สลัดหน่อไม้ฝรั่งขึ้นฉ่ายและแตงกวา
• สมูทตี้เบอร์รี่ป่ากับนมถั่วเหลือง
• Borscht แบบลีนกับเห็ดและถั่ว

นี่เป็นเพียงบางส่วนของอาหารที่คุณสามารถเตรียมได้โดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนที่โพสต์บนเว็บไซต์ของเรา รูปภาพของอาหารจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณและช่วยให้คุณเห็นว่าอาหารมังสวิรัติน่าดึงดูดและน่ารับประทานเพียงใด

สูตรเหล่านี้สำหรับใคร?

ไม่สำคัญว่าคุณจะสนใจเมนูยืมเพื่อวัตถุประสงค์อะไร สูตรอาหารมังสวิรัติจะมีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับผู้ที่รู้สึกสับสนในการลดน้ำหนักและผู้ที่ตัดสินใจเลือกหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อรักษาความอ่อนเยาว์และความงาม รายชื่อสูตรอาหารมังสวิรัติจะเป็นที่สนใจของทุกคนที่หลงใหลในโยคะและยึดมั่นในปรัชญาพิเศษของนิเวศวิทยาด้านอาหาร

เราเปิดรับการสื่อสารเสมอและจะขอบคุณสำหรับประสบการณ์ของคุณ หากคุณมีสูตรอาหารจานพิเศษที่ยังไม่ได้รวมไว้ในคอลเล็กชันของเรา โปรดแบ่งปันกับเราและผู้ใช้รายอื่นของไซต์ มาทำให้โลกนี้มีสุขภาพดีขึ้นและสวยงามขึ้นไปด้วยกัน!

มีเหตุผลใดก็ได้ที่คุณตัดสินใจเลิกกินเนื้อสัตว์ การพิจารณาเชิงอุดมการณ์ (มังสวิรัติ) การปฏิเสธชั่วคราว (การแก้ไขสุขภาพ การอดอาหาร วิกฤต) และการขาดเงินทุน ทั้งหมดนี้ไม่สำคัญนัก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่างอื่น - คำถามหลอนสำหรับหลาย ๆ คนคือสิ่งที่ต้องปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วและอร่อย

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และอาหารที่ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย และอาจเหนือกว่าด้วยซ้ำ

ซุป

ถ้าคุณคิดว่าการทำอาหารเป็นไปไม่ได้ คุณคิดผิด มีสูตรต่างๆมากมาย ซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ประกอบด้วยผัก พืชตระกูลถั่ว สมุนไพร คุณสามารถเพิ่มซีเรียล, เห็ด, เกี๊ยวหรือวุ้นเส้นเพื่อเพิ่มความอิ่ม

ซุปข้าวมะเขือเทศ

ซุปนี้เบามาก แต่ในขณะเดียวกันก็เข้มข้นหนาหอมและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• พริกหยวกแดงขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ซีเรียลข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสามกลีบ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งไข่;
• ใบกระวาน;
• หัวหอมเขียว;
• น้ำตาล พริกไทย และเกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม วางไข่หนึ่งในสี่ส่วนแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ถั่ว

อย่าลืมว่าเนื้อสัตว์เป็นโปรตีน เพื่อให้ร่างกายไม่ต้องทนทุกข์ทรมานเนื่องจากขาดมันจำเป็นต้องเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เทียบเท่ากัน พืชตระกูลถั่วทำงานได้ดีในเรื่องนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล สำหรับอาหารค่ำโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น โจ๊กถั่วชิกพีหรือถั่วแดงกับผัก แต่คุณชอบถั่วโลบิโอหอมอย่างไร? มีตัวเลือกมากมาย - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ

เห็ด

เห็ดยังเป็นอาหารที่มีโปรตีน พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี มีอาหารหลากหลายจากเห็ดต่างๆ สงสัยว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยโดยไม่มีเนื้อสัตว์ในตอนเย็น? ได้โปรด - ซุปข้นเห็ด เห็ดผัดกับหัวหอม ซอสเห็ด และอาหารอื่น ๆ ที่จะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับอาหารจานเนื้อ

ข้าวต้มนม

วัตถุดิบ:

• ข้าวซีเรียลหนึ่งแก้ว
• แก้วน้ำ;
• นมสองแก้ว
• เนย;
• เกลือน้ำตาล

การทำอาหาร:

เทข้าวลงในกระทะแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เติมซีเรียลด้วยน้ำใส่กระทะบนไฟที่ช้า เมื่อข้าวดูดซึมน้ำหมดแล้ว ให้เติมนมครึ่งแก้ว หุงต่อ เทนมเล็กน้อย จำไว้ว่าให้คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้ เมื่อโจ๊กเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่เกลือใส่น้ำตาลและเนย ปิดฝาโจ๊กนมเสร็จแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟได้เช่นเดียวกับชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่

ปลา

หากการปฏิเสธเนื้อสัตว์ไม่ได้หมายความถึงการปฏิเสธของปลา ระยะของอาหารก็จะกว้างขึ้นมาก ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงอะไรเป็นอาหารค่ำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้? ปลาสามารถต้ม, ตุ๋น, เค็ม, ทอด, อบ จากนั้นคุณสามารถปรุงลูกชิ้น, ลูกชิ้น, zrazy, ม้วนและพายรวมถึงซุปปลา . สามารถซื้อปลาได้ตามความชอบ ตามประเภทราคา ตามปริมาณไขมันหรือโดยการปรากฏตัวของกระดูก ทางเลือกมีขนาดใหญ่มาก - เหลือเพียงการสร้างมันขึ้นมา

นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้นแล้วยังมีอาหารอีกมากมายที่ไม่อาจจินตนาการได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เขาสามารถหาคนมาแทนที่ที่คู่ควรได้! ลองอาหารเหล่านี้: อาหารทะเล, สตูว์ผักกับเห็ด, นักหนากับคอทเทจชีส, ลูกชิ้นบัควีท

การยกเว้นเนื้อสัตว์จากอาหารไม่ได้หมายความว่าเมนูจืดชืดและน้อย จินตนาการเล็กน้อยและความคิดสร้างสรรค์ การทดลอง และการทดลอง - และเมนูของคุณจะเต็มไปด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

ข้าวและเห็ดยัดไส้พริก

วัตถุดิบ:

พริกหวาน - 6 ชิ้น
ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.) (ผักสามารถเปลี่ยนน้ำได้)
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น (เล็กหรือกลาง)
แชมปิญอง - 250 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 400 มล. (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ)
Parmesan - 30 กรัม (ตัวเลือกนี้จะทำให้สูตรไม่ติดมัน)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. ต้มข้าว: สำหรับข้าวแต่ละแก้ว ให้เติมน้ำเปล่าหนึ่งแก้วและน้ำซุปผักสำเร็จรูปหนึ่งแก้ว เรานำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วหุงปิดฝา เปิดไฟอ่อนๆ จนข้าวพร้อม (จนน้ำพร้อมน้ำซุปดูดซึมหมดและเมล็ดข้าวจะนิ่ม)
2. เราทำความสะอาดแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่หั่นหัวหอมเป็นวงไตรมาส
3. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยความร้อนสูงปานกลาง ผัดหัวหอมและแครอทประมาณห้านาที
4. จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนเห็ดพร้อม (จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง) เป็นเวลา 7-10 นาที เกลือเล็กน้อย
5. ผสมข้าวต้มกับเห็ด
6. พริกไทยของฉัน ผ่าแกน ทำความสะอาดจากเมล็ดและฟิล์ม เราเริ่มต้นด้วยข้าวกับเห็ด
ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะลึก (เพื่อให้สามารถปิดพริกในกระทะ) เทน้ำมะเขือเทศและใส่พริก แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ หากไม่มี คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ (ซื้อหรือทำเอง): เจือจางซอส 200 มล. กับน้ำ 200 มล. หากจำเป็นให้เติมน้ำลงในพริกเพื่อให้ของเหลวอยู่ตรงกลาง หลนปกคลุมประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถอบพริกในเตาอบได้: เทน้ำมะเขือเทศลงในจานอบที่เหมาะสม ใส่พริกไทยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบภายใต้กระดาษฟอยล์ 20 นาที จากนั้นนำออกและอบต่ออีก 10 นาที
โรยด้วย Parmesan ก่อนเสิร์ฟหากต้องการ โปรดทราบว่าเมื่อใช้ชีส สูตรจะไม่ติดมันอีกต่อไป
7. ในการแช่แข็งพริกยัดไส้ ให้บรรจุในถุงแช่แข็ง (มีซิปล็อค) โดยเอาอากาศออกจากถุงให้มากที่สุด ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ

“กะหล่ำดอกกับซอสชีส”

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- 80-100g. เนย
- 200 มล. ครีม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 300 กรัม. ชีสแข็ง
- เกล็ดขนมปัง
- เกลือ
- พริกไทย
- แกง
- จันทน์เทศ

การทำอาหาร:
1. การทำกะหล่ำดอกกับซอสชีส เริ่มจากกะหล่ำปลีนั่นเอง
2. แบ่งดอกไม้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างออกให้สะอาดแล้วส่งไปต้มน้ำเค็มและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที
3. ในขณะเดียวกัน เราก็เริ่มเตรียมซอส ในจานกะหล่ำดอกกับซอสชีสสามารถเข้าหาซอสเบชาเมลได้อย่างปลอดภัยและยังสามารถใช้ได้
4. เทลงในหม้อขนาดเล็กประมาณ 30 กรัม เนยและแป้ง แป้งควรเข้ากันดีกับเนย
5. จากนั้นใส่ครีมและชีสแข็งขูด ผัดอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมดเราต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. กะหล่ำดอก นำออกจากน้ำเดือดแล้วส่งให้ซอส คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เรานำจานหม้อปรุงอาหารจารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังจากนั้นทาดอกกะหล่ำกับซอสโรยด้วยเกล็ดขนมปังอีกครั้งใส่น้ำมันที่เหลือแล้วใส่เครื่องเทศ 8. จานควรอยู่ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
9. กะหล่ำดอกกับซอสชีสพร้อม

กะหล่ำดาวกับเห็ด

กะหล่ำดาว - 500 กรัม
แชมเปญ - 300 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น,
กระเทียม - 2 กานพลู
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผักหรือน้ำ - 300-400 มล.
พาสลีย์,
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ,
พริกไทยป่นสด

ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือและน้ำมะนาว
ใส่กะหล่ำปลีนำไปต้มและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 10 นาที
โยนกะหล่ำปลีต้มลงในกระชอน
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงเล็กหรือสี่ส่วน
ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดหรือผ่านที่คั้นกระเทียม
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะใส่เห็ดและเกลือเล็กน้อย
ผัดเห็ด คนจนความชื้นระเหย
ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
นำเห็ดออกจากกระทะด้วยช้อน slotted เพื่อให้น้ำมันยังคงอยู่ในกระทะ
ใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่ เกลือ แล้วทอดด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางจนนิ่ม
รวมหัวหอมกับแชมเปญใส่กระเทียมสับแล้วผสม
โรยเห็ดและหัวหอมด้วยแป้งและผสม
เทน้ำซุปผักหรือน้ำและตั้งไฟ คนจนซอสข้น
คำแนะนำ. ปริมาณน้ำซุปหรือน้ำจะได้รับตามเงื่อนไขในสูตร เติมของเหลวทีละน้อยจนซอสมีความสม่ำเสมอตามต้องการ
เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส
ใส่กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที
โรยด้วยผักชีฝรั่งสับเมื่อเสิร์ฟ

บวบอบชีสและโรสแมรี่

วัตถุดิบ:
ชีส 50 กรัม
บวบ 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โรสแมรี่ (สด) 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผงกระเทียม 1/8 ช้อนชา

การทำอาหาร:
บวบเนื้อนุ่มอบในเตาอบที่เรียบง่าย อร่อย และหอมกลิ่นโรสแมรี่และกระเทียม เสิร์ฟพร้อมชีส กินมากเกินไป! เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตัดบวบเป็นวงหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร บดโรสแมรี่...
และผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โยนด้วยมือของคุณจนโรสแมรี่ น้ำมัน และเครื่องเทศเคลือบบวบอย่างสม่ำเสมอ
จาระบีแผ่นอบและจัดบวบในชั้นเดียว
ปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาที (6-7 นาทีในแต่ละด้าน)
วางบวบลงบนจานแล้วบดชีสด้านบน เสิร์ฟร้อน

♦ กะหล่ำปลีผัด ♦
___________________________

ส่วนผสม:
กะหล่ำปลีขาว 1 กก
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ช้อนชา
ชีส 50 กรัม
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างทั่วถึงในเครื่องปั่นใส่ไข่และแป้งเกลือและพริกไทยและโซดาที่เตรียมไว้
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในแบบฟอร์มที่มีไขมัน โรยด้วยชีสขูด และอบอย่างน้อย 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
แบบฟอร์มควรมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่ช่วยให้คุณกระจายมวลกะหล่ำปลีในชั้นที่ไม่หนาเกินไป
หลังจากที่หม้อพร้อมแล้วควรปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้หั่นเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น
ทานให้อร่อย!
____________________________

♦ ปราสาทบัควีทกับคอทเทจชีส ♦
____________________________

ส่วนผสม:
บัควีท groats 300 g
นมเปรี้ยว 400 กรัม
ไข่ 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปรุงโจ๊กบัควีทร่วน
ตีไข่ 2 ฟองใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีอีกครั้ง (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)
เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมครีมไข่และผสมจนเนียน
เรารวมบัควีทที่เย็นไว้กับมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วในรูปแบบทนความร้อน ขอแนะนำให้ทาแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังเบา ๆ เติมหม้อด้วยไข่ผสมกับครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
เราใส่ในเตาอบและอบที่ 200 C จนเป็นสีเหลืองทอง (~ 30-40 นาที)
ตัดหม้อโจ๊กบัควีทเสร็จแล้วเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่เหลือ ทานให้อร่อย!
____________________________

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีไม่ติดมัน:

คุณจะต้องการ:
กะหล่ำปลี 11-12 ใบ
350-400 กรัม มันฝรั่ง
250-300 กรัม เห็ด
1 หลอด
1 แครอท
200 กรัม วางมะเขือเทศ
ใบกระวาน 1 ใบ
ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่ง ขูดแครอทสับหัวหอมและเห็ด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ส่วนผสมเห็ดลงในมันฝรั่งบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

แยกใบกะหล่ำปลี ลบเส้นหยาบ. ต้มในน้ำจนนิ่ม ยัดใบด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งกับเห็ดให้เป็นม้วนกะหล่ำปลี
ในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ทอดกะหล่ำปลีทั้งสองด้าน

ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในชาม ในน้ำจากใบกะหล่ำปลีใส่มะเขือเทศเกลือเล็กน้อย เทกะหล่ำปลีม้วนเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพร

เคี่ยวบนไฟอ่อน 20-25 นาที

สตูว์ผัก

อะไรที่คุณต้องการ:

มะเขือยาว - 1 ชิ้น,

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,

ชีส Adyghe - 50 กรัม

โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 มล.

กระเทียม - 1 กานพลู

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

น้ำมันมะกอก - เล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แปรงมะเขือยาวด้วยน้ำมันมะกอกด้วยแปรงขนม ตัดชีสเป็นก้อนขนาดกลาง สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ทาน้ำมันจานอบเบา ๆ วางมะเขือยาวและชิ้นมะเขือเทศสลับกันเพื่อให้ซ้อนทับกัน โรยผักด้วยชีส กระเทียม เกลือ พริกไทย แล้วราดโยเกิร์ต ปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

แบ่งจานที่ปรุงเสร็จแล้ววางบนจานเสิร์ฟ 3 ใบ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เห็ดผัดกับหัวหอม กระเทียม และแครอท

เห็ดทอดเป็นอาหารที่อร่อย อิ่มท้อง และเรียบง่าย และอาหารเย็นด่วนมาก! อย่างไรก็ตาม หากมีเห็ดน้อยและมีคนกินมาก คุณสามารถนำเสนอมันบดเป็นเครื่องเคียงได้ เข้ากันได้ดีกับเห็ด

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเห็ดทอดสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:
แชมเปญ - 300 กรัม
หัวหอม - 2 หัว;
กระเทียม - 4-5 กลีบ;
แครอท - 1 ชิ้น;
ผักใบเขียว;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:
สับ: หัวหอม - ครึ่งวง, กระเทียม - เป็นชิ้น, แชมเปญ - เป็นชิ้นบาง ๆ (ในโปรไฟล์), ผักใบเขียว - ประณีต;
ตัดแครอทเป็นเส้น: เป็น 3 ส่วนตามขวาง (ชิ้นยาว 4-5 ซม.) จากนั้นตัดตามยาวเป็นแผ่น ๆ แล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ (หลอด)
ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ทอดด้วยไฟปานกลางจนมีกลิ่นแรงครั้งแรกปรากฏขึ้น เกลือเบา ๆ
เพิ่มแครอท ผัดด้วยไฟอ่อน คนจนแครอทนิ่ม ลองเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้แครอทมีเวลาแช่เกลือ
ใส่เห็ดลงในกระทะ ทอดอีก 2-3 นาที ชิมแล้วปรับตามชอบ
โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
เห็ดกับแครอทดีทั้งร้อน สดจากกระทะ และแช่เย็น การทำเห็ดแชมปิญองผัดกับผักเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วมาก ลองมัน. แล้วคุณจะชอบ)

บัควีททอดกับเห็ด (ไม่ติดมัน)

วัตถุดิบ:

บัควีท 1 ถ้วย
เห็ด 200-300 กรัม (แชมเปญ)

1 หลอด
1 แครอท
ขนมปังข้าวไรย์ 100 กรัม
กระเทียม สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสับ"

การทำอาหาร:

1. บัควีทต้มเย็น เห็ดทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมและแครอท

2. รวมบัควีทและเห็ดทอดเพิ่มขนมปังแช่เครื่องเทศและสมุนไพรผสม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)

3. ทำลูกชิ้นจากบัควีทสับแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืช

ซอสสำหรับทอด: ลีน "เบชาเมล"

วิธีเตรียมซอส:
เจือจางแป้งสาลี 50 กรัมในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วทอดแป้งในกระทะจนแป้งเปลี่ยนสี ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในซอส

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 ลูก
2 หัวหอมขนาดกลาง
400กรัม เนื้อบดละเอียด
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
ไข่ 4-5 ฟอง
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วเตรียม ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องผ่าครึ่งเกลือทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นโยนลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที (ถ้าต้มมากขึ้นพวกเขาจะนุ่มมากและตรงกลางจะกลายเป็นเหมือนโจ๊กเมื่อทอดดังนั้นสิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไป) จากนั้นนำออกมาปรุงอาหารต่อตามสูตร ดังนั้นจานนี้จึงเอาตรงกลางออกได้ง่ายกว่าและมะเขือยาวเองก็ไม่แห้ง แต่เมื่อปรุงสุกจะฉ่ำกว่า
จากนั้นใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่เกลือลงไป
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนโปร่งใสจากนั้นใส่เนื้อสับลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับ เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ (ฉันเพิ่ม suneli hops และกระเทียมแห้ง) เรากระจายการบรรจุนี้บนสีน้ำเงินในชั้นที่เท่ากัน
ตีไข่, เกลือเล็กน้อย, เพิ่มพริกไทยหากต้องการ, เทครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนสีน้ำเงิน เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้านบน
ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 20-30 นาที เรานำออกมาและเพลิดเพลินกับหม้อปรุงอาหารแสนอร่อย
ทานให้อร่อย!)