สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับทำอาหารในเตาอบ 1. วิธีทำเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า? เค้กอีสเตอร์ - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมนมในเตาอบ

เค้กอีสเตอร์เป็นหนึ่งในขนมหลักในวันอีสเตอร์ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่มีเขา ตารางเทศกาล. ตั้งแต่สมัยโบราณถือเป็นสัญญาณที่ดีหากเค้กอีสเตอร์ออกมาดี บ่งบอกถึงความสุขความเจริญในบ้าน ช่างฝีมือไม่สละเวลา ไม่มีแรง และไม่มีอาหารในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ ในวันนี้และจนถึงวันนี้เป็นธรรมเนียมที่จะต้องรับ แขกที่รักปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอาหารมื้อใหญ่

การทำเค้กอีสเตอร์มีความลับมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณทวดของเราเริ่มทำอาหารในวันพฤหัสบดี ในตอนเย็นของวันนี้ก็นวดแป้ง ปล่อยให้ชงทั้งคืนและเช้าวันรุ่งขึ้นเท่านั้นที่แม่บ้านเริ่มอบ

พวกผู้หญิงใช้เวลาทั้งวันอยู่ที่เตาไฟ ในวันเสาร์ก่อนวันหยุด จะมีการนำเค้กอีสเตอร์ไปโบสถ์เพื่อถวาย ในวันอีสเตอร์ ขนมยังคงนุ่มและสดใหม่ ต้องขอบคุณการเตรียมการหลายแบบ เราจะดูพวกเขาในบทความนี้

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ

เค้กนี้มักจะกลายเป็นฟูร่วนและมีเศษสีเหลืองน่ารับประทานเสมอ แม้ว่าผลงานจะออกมาดีเยี่ยม แต่ก็เตรียมตัวได้ไม่ยาก ลองมัน!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

1. แป้ง - 1 กก.
2. นมอุ่น - 2 แก้ว;
3. ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
4. น้ำตาล - 1 แก้ว;
5. ไข่โฮมเมด - 5 ชิ้น;
6. เนย - 150 กรัม;
7. วานิลลิน - 1 ซอง;
8. ลูกเกด - 150ก.

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

1. น้ำตาลครึ่งแก้ว
2. 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
3. ไข่ขาว 2 ฟอง

การตระเตรียม:

หนึ่งในความลับ สุขสันต์วันอีสเตอร์เค้กคืออุณหภูมิของส่วนผสม ทั้งหมดควรมีอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย ดังนั้นจึงควรนำออกจากตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า

1. ละลายยีสต์หนึ่งซองในนม เรายังส่งแป้งร่อน 2.5 ถ้วยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะไปที่นั่น ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่วานิลลิน ตีไข่ขาว (อย่าลืมเหลือไว้ 2 ฟองสำหรับโรยหน้าด้วย) ในปริมาณที่น้อยเกลือ.

เค้กอีสเตอร์สีเหลืองขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ ไข่แดงเป็นตัวกำหนดสีของขนมปัง ดังนั้นในการปรุงอาหารควรใช้ไข่แดงแบบโฮมเมดที่มีไข่แดงสีส้มสดใส

3. ทันทีที่แป้งสุกแล้ว ให้ใส่ไข่ขาว ไข่แดง และปล่อยให้นิ่มลง เนย(สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปคนตลอดเวลา

ด้วยวิธีนี้คุณจะประสบความสำเร็จ แป้งนุ่ม. คุณต้องนวดมันให้นานและขยัน ด้วยวิธีนี้เค้กจะฟูและร่วน พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. แช่ลูกเกดลงไปโดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่แป้งขึ้นฟู น้ำอุ่นหลังจากล้างมันก่อน การแช่จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางลูกเกดไว้บนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

5. วางแป้งลงบนโต๊ะ เติมแป้งลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด เพิ่มลูกเกดในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา เมื่อผสมลูกเกดทั้งหมดลงในแป้งเท่าๆ กัน ให้ปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าเปียก

6. วางถาดเค้ก กระดาษ parchment(หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถใช้ภาชนะทนไฟที่เหมาะกับสายตาได้)

7. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้เทแป้งลงในพิมพ์เพื่อเติมหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดของจาน

8.มันจะขึ้นมาในกระบวนการให้หายไปสองส่วน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

9. อบเค้กจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง. เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และกำลังไฟของเตาอบ ดังนั้นควรพึ่งสายตาจะดีกว่า

ทันทีที่เค้กขึ้นและเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย

10. ทาจาระบีด้านบนด้วยเคลือบ (คนขาวตีเป็นโฟมเข้มข้นพร้อมน้ำตาลและน้ำมะนาว)

วางขนมที่เสร็จแล้วไว้ด้านข้างบนผ้าขนหนูนุ่มๆ พลิกกลับด้านตลอดเวลา ขนมปังสดไม่ยู่ยี่

เค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์ 2019 - สูตรที่อร่อยที่สุด

ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสมบนโต๊ะอีสเตอร์นั้นพิสูจน์ได้ว่าวันหยุดนี้เป็นวันแรกหลังเข้าพรรษา ดังที่คุณทราบในช่วงเวลานี้ผู้เชื่อจะถูกห้ามไม่ให้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด

ดังนั้นอีสเตอร์จึงเป็นวันหยุดที่แท้จริงของผู้ที่ถือศีลอด อีกทางเลือกหนึ่งในการทำเค้กอีสเตอร์คือแป้งนมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. มาการีน - 50 กรัม;
2. คอทเทจชีสไขมัน - 250 กรัม;
3. แป้ง - 2 ถ้วย;
4. ไข่ - 3 ชิ้น;
5. ยีสต์ - 1 ซอง;
6. นม - ครึ่งแก้ว;
7. วานิลลิน - 1 ซอง;
8. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
9. เกลือ - 1 ช้อนชา;
10. ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;
11. ผลไม้หวาน - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ในการทำแป้งคุณต้องอุ่นนมใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาเกลือเล็กน้อยยีสต์หนึ่งซองแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน วางจานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของแป้งสำหรับการดำเนินการต่อไปนั้นพิจารณาจากการมีฟองที่เป็นมิตรบนพื้นผิว

2. ตอกไข่ลงในชามผสม (หรือชามลึก) อย่าลืมทิ้งสีขาวไว้หนึ่งอันไว้สำหรับทำเคลือบ

3. ใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟองฟู เพิ่มเกลือวานิลลินและคอทเทจชีสขูดลงในโฟม ผสมให้เข้ากัน

4. เทแป้งลงในมวลที่ได้หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้เติมแป้งแล้วเติมผลไม้หวานและลูกเกด

5. แบ่งแป้งลงในจานอบโดยเติมปริมาตรครึ่งหนึ่งของภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเกือบถึงด้านบนแล้ว คุณก็สามารถอบได้

6. อุณหภูมิเตาอบควรปานกลาง เค้กอีสเตอร์ควรอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการวางไม้จิ้มฟันลงไป ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม! ทาหน้าเค้กด้วยเคลือบแล้วโรยด้วยเศษสีต่างๆ (ตามชอบ) สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนฟู

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กอีสเตอร์ - สูตรจาก Yulia Vysotskaya

และตอนนี้ฉันอยากจะแสดงวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยให้คุณดูโดยบล็อกเกอร์ชื่อดัง Yulia Vysotskaya ทำอาหาร สนุกกับการรับชม!

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า?

ผู้เล่นหลายคนมีมานานแล้ว เพื่อนที่ดีที่สุดแม่บ้านหลายคน มันทำให้การทำงานประจำวันของผู้หญิงง่ายขึ้น รุ่นใหม่มีตัวเลือกต่างๆ เช่น "การอบ" หากโมเดลของคุณรองรับฟังก์ชันนี้ เค้กอีสเตอร์คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรแป้งที่คุณชื่นชอบหรือใช้ของเราก็ได้

วัตถุดิบ:

1. นม - 2 ถ้วย;
2. น้ำตาล - 130 กรัม;
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
4. แป้ง - 500-600g;
5. ยีสต์ - 1 ซอง;
6. เนย - 100 กรัม;
7. เกลือ - เหน็บแนม;
8. มะนาว - 1 ชิ้น;
9. ลูกเกด 100g.

การตระเตรียม:

1. เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ และแป้ง 1 แก้วเพื่ออุ่นนม

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถวางไว้ในเตาอบที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิต่ำแล้วปิดเครื่องได้

3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีอันแรกด้วยน้ำตาลและอันที่สองด้วยเกลือ เพิ่มลงในแป้งที่ต้มแล้ว ให้คนให้เข้ากัน

4. ส่งเนยนิ่มและแป้งร่อนที่นี่ด้วย กำหนดปริมาณแป้งด้วยตา แป้งควรจะเหนียว มีความสม่ำเสมอปานกลาง - ไม่หนา แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน เราเอาส่วนผสมออกใต้ผ้าเปียกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ในขณะเดียวกัน แช่ลูกเกดไว้ประมาณ 20 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ขูดผิวเลมอนลงไป เครื่องขูดละเอียด. เพิ่มลูกเกดและความเอร็ดอร่อยลงในแป้งโดยกระจายให้ทั่วส่วนผสม

6. ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของชามหลายเมนู ย้ายแป้งไปที่นั่นแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที แล้วคลุมด้วยฟิล์ม

7. จากนั้นเปิดโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เปลี่ยนเป็น "การอบ" เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

8. แปรงด้านบนด้วยเคลือบและตกแต่งตามชอบ

สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ปี 2019 พร้อมคอทเทจชีสในเครื่องทำขนมปัง

หากคุณมีเทคโนโลยีปาฏิหาริย์เช่นเครื่องทำขนมปังการเตรียมเค้กอีสเตอร์ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในชามแล้วออกเดินทาง โหมดที่ต้องการและหน่วยจะให้คุณเอง เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูป. สิ่งที่คุณต้องทำคือตกแต่งมันและเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ

ควรจำไว้ว่าไม่สามารถเปลี่ยนแปลงสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ได้ ทุกอย่างต้องสอดคล้องกับข้อมูลสูตร ไม่เช่นนั้นเค้กอาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง

วัตถุดิบ:

1. นม -110 กรัม;
2. 2 ไข่;
3. 50 กรัม. เนยนิ่ม
4. 130ก คอทเทจชีสไขมัน(อย่างน้อย 18%);
5. น้ำตาล 100 กรัม
6. เกลือครึ่งช้อนชา
7. แป้งครึ่งกิโลกรัม
8. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. วางผลิตภัณฑ์ข้างต้นลงในเครื่องทำขนมปัง (ตอกไข่, ขูดคอทเทจชีส, ร่อนแป้ง)

ส่วนผสมควรอุ่น อุณหภูมิห้อง หรือมากกว่านั้น

2. ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดปกติ ขนาดเฉลี่ย. เมื่อเครื่องทำขนมปังทำงานเสร็จ ให้นำเค้กออกมาแล้วทาด้วยเคลือบ (วิปปิ้งด้วยน้ำตาล) ไข่ขาว). ไม่แนะนำให้ตัดผลิตภัณฑ์จนกว่าจะเย็นสนิท!

เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและทักษะของแม่บ้านทุกคนในเรื่องนี้ วันหยุดที่ดี. การเตรียมตัวต้องใช้ทักษะ เวลา และความอดทน คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนโดยใช้สูตรอาหารและเคล็ดลับที่เราพูดถึงในบทความนี้ เค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบ. ลองมัน! แบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น!

ตามที่สัญญาไว้ วันนี้ฉันจะอธิบายสูตรเค้กอีสเตอร์ของฉันและขั้นตอนการเตรียม นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำสิ่งนี้ด้วยตัวเอง กระบวนการทำอาหารนำหน้าด้วย "หลักสูตรทฤษฎี" ทุกวัน

หลังจากอ่านบทความยอดนิยมมากกว่าหนึ่งโหลและอ่านความคิดเห็นประมาณพันความคิดเห็น ฉันเลือกตัวเลือกที่ใช้บ่อยที่สุดและร่างแผนปฏิบัติการสำหรับตัวเอง แต่ตามปกติ(กี่คน-หลายสูตร) ​​ก็ต้องปรับนิดหน่อยครับ

ด้านล่างฉันจะอธิบายและแสดงรายละเอียดทุกอย่าง

ทำเค้กอีสเตอร์ - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1,400 กรัม
• นม - 400 มล. (2 ช้อนโต๊ะละ 200 มล.)
• ยีสต์สด - 50 กรัม (แห้งฉันคิดว่า 14 กรัม)
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม (2 ช้อนโต๊ะละ 200 มล.)
• ลูกเกด - 300 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (1 ซอง)
• คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมแป้ง

แน่นอนฉันกลัวที่จะรับหน้าที่รับผิดชอบเช่นนี้เป็นครั้งแรกฉันถูกทรมานด้วยความสงสัย: เค้กที่นุ่มฟูและโปร่งสบายจะกลายเป็นตามที่ต้องการหรือไม่ แต่จนกว่าคุณจะทำ คุณจะไม่รู้ ฉันจึงปรับ "คลื่น" ที่ถูกต้อง ไล่ทุกคนออกจากห้องครัว ล็อคนกแก้ว กระแทกหน้าต่างและประตู แล้วเริ่มดำเนินการ

ก่อนอื่นเลย ฉันจุดมันเข้าไป เตาอบแก๊สไฟดวงเล็กปิดประตู - ปล่อยให้มันร้อนขึ้นและทำให้ห้องครัวอุ่นขึ้น พื้นผิวของเตาก็จะอุ่นขึ้นจากเตาอบฉันจะวางแป้งและแป้งไว้บนนั้น ใส่น้ำมันบนเตาทันที - มันจะค่อยๆ ร้อนขึ้นและนิ่มลงดี

1. ตวงนม 400 มล. แล้วใส่ลงในชามตั้งไฟ เราอุ่นมันจนลองใช้นิ้วสัมผัสแล้วสัมผัสได้ ความอบอุ่นที่ดีแต่ต้องไม่ร้อน

2. สลายยีสต์ให้เป็นนม ฉันแนะนำยีสต์ Lviv ให้กับชาวยูเครน - ฉันใช้มันตลอดเวลาทุกอย่างออกมาดี

จากนั้นฉันก็ตระหนักได้ทันเวลาว่าฉันหยิบชามใบเล็กแล้วรีบเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อต้มที่ฉันมักจะปรุง

3. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลคนจนละลายเล็กน้อย ร่อนผ่านตะแกรงละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

4. คนให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้แป้งแป้งมีความหนืดเล็กน้อย

5. ปิดหม้อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางบนเตา (อุ่นแล้ว) ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมแป้ง โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

6. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดง น้ำตาลวานิลลาและถูจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย

7. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่คงตัว

8. ในขณะเดียวกัน แป้งก็ขึ้นแล้ว (เพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่า) และอยู่ตัวเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าแป้งพร้อมแล้ว ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

9. เพิ่มไข่แดงลงไปและผสม

10. จากนั้นใส่เนยที่นิ่มและเกือบเหลวลงไป

11. จากนั้นเทแอลกอฮอล์หนึ่งช้อน (คอนยัคเหล้ารัม) แล้วผสมอีกครั้ง

12. เพิ่มวิปปิ้งขาวแล้วผสมอีกครั้งอย่างระมัดระวังและทั่วถึงด้วยช้อนจากบนลงล่าง

13. ใส่แป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง

ในตอนแรกสูตรเค้กอีสเตอร์ใช้แป้งเพียง 1 กิโลกรัมเท่านั้น ฉันชั่งน้ำหนักกิโลกรัมนี้บนตาชั่งอย่างตั้งใจ แต่เมื่อข้าพเจ้าร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้งและนวดแป้ง ปรากฏว่าเหลวเกินไป คุณไม่สามารถนวดด้วยมือได้ ฉันต้องพึ่งพาสัญชาตญาณของฉัน

ฉันเติมแป้งอีก 200 กรัมและหลังจากนวดแล้วมันก็กลายเป็นแป้งที่คุณสามารถทำเองได้ การโรยโต๊ะและการปัดฝุ่นในภายหลังต้องใช้แป้งอีก 200 กรัม สุดท้ายก็ชั่งน้ำหนักถุงที่เหลือขนาด 2 กิโลกรัม ประมาณ 600 กรัม

บางทีฉันอาจมีแป้งเหมือนกันแต่คุณจะได้ปริมาณต่างกัน

14. วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดต่อ

เป้าหมายคือ: เพื่อให้แป้งเนียนและนุ่ม ทันทีที่ฉันรู้สึกว่าถ้าฉันเพิ่มแป้งอีกสักหน่อย แป้งก็จะหยุดติดมือของฉัน ฉันก็หยุดเติมแป้ง ปล่อยให้มันเหนียวไม่ใช่ปัญหาคุณต้องหล่อลื่นโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะ - และจะมีการสั่ง แต่เค้กอีสเตอร์จะโปร่งสบาย ฉันนวดด้วยมือต่อไป – เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งมีออกซิเจนอิ่มตัวดี และนี่คือสิ่งที่ฉันสังเกตเห็นในที่สุดว่าเป็นสัญญาณของความพร้อม: เมื่อกดแรง ๆ แป้งจะต้านทาน สปริงเหมือนลูกบอลยาง แม้ว่าจะนุ่มมากและไม่จับรูปร่างของลูกบอลบนโต๊ะอย่างช้า ๆ พร่ามัว

15. ใส่หม้อที่สะอาดด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปแล้วทาน้ำมันด้วยแล้วทิ้งไว้บนเตาให้ขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

16. เราคัดแยกลูกเกดมีหางเพียงพอและมีขยะอยู่ในนั้น

17. เทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

18. กรองน้ำเทลูกเกดลงบนผ้าเช็ดตัวปิดขอบเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดถูกดูดซับและลูกเกดจะแห้งที่สุด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ถั่ว และแอปริคอตแห้งลงในสูตรเค้กอีสเตอร์ได้ ฉันคิดว่านี่ไม่จำเป็น

19. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งก็ขึ้นฟูดีมาก

20. วางไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วใช้มือนวดเป็นเค้กแบนแล้วกระจายลูกเกดครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ

21. พับขอบเป็นซองจดหมาย ใช้มือนวดเค้กแบนอีกครั้งแล้วกระจายลูกเกดที่เหลือ พับเป็นซองอีกครั้งแล้วใช้มือนวดเล็กน้อย

22. ครั้งที่สองเราใส่แป้งลงในหม้อให้สูงขึ้น

เตรียมแม่พิมพ์และอบเค้กอีสเตอร์

1. ในขณะที่แป้ง “ขึ้น” ให้เตรียมถาดอบ สำหรับเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ฉันซื้อชิ้นพิเศษ แม่พิมพ์กระดาษและสำหรับเค้กก้อนใหญ่ ฉันเอาเทฟล่อนแบบถอดได้

คุณสามารถอบในภาชนะโลหะใดก็ได้: แก้วมัคกระทะ ผู้คนใช้กระป๋องทรงสูงหลังจากแกะฉลากและพลาสติกคลุมออกแล้ว

เพื่อความสะดวกในการถอดออก ผนังและก้นจานจะปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน พวกเขายังม้วนกระดาษเป็นกระบอก เย็บด้านล่างแล้วอบ โดยทั่วไปถ้าคุณมีความปรารถนาก็สามารถคิดหาอะไรทำขนมได้

2. ทาทุกรูปแบบด้วยเนยละลายด้วยแปรง

ฉันไม่มีความสุขไปกว่านี้อีกแล้วกับการทดสอบ – ชั่วโมงต่อมาการทดสอบก็กลับมาอีกครั้งอย่างน่าอัศจรรย์

3. นวดเล็กน้อยบนโต๊ะฉีกชิ้นส่วนที่จำเป็นออกแล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางลงเพื่อให้แม่พิมพ์เต็มประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร

4. วางแม่พิมพ์บนถาดอบทันทีเพื่อไม่ให้สัมผัสกันอีก คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้จนแป้งขึ้นเกือบถึงขอบ (20-30 นาที)

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดรองอบที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง (ฉันก็ทำตอนอบเหมือนกัน) เรายังฉีดน้ำจากขวดสเปรย์เข้าเตาอบและสุดท้ายก็เตรียมเค้กให้อบ ไม่ควรเปิดประตูในช่วง 10 นาทีแรก

เค้กอีสเตอร์บางชิ้นตั้งอยู่ใกล้กับผนังเพื่อให้อบได้ทั่วถึง ฉันจึงพลิกเค้กเป็นระยะ ครึ่งชั่วโมงต่อมา ฉันฉีดน้ำใส่เตาอบอีกครั้ง

เค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กเริ่มมีสีน้ำตาลช้ากว่าเค้กขนาดใหญ่ (ต่ำกว่าและความร้อนจากเพดานไปถึงน้อยกว่า) และอันที่ใหญ่ที่สุดเกือบจะวางอยู่บนเพดานและในไม่ช้าก็เริ่มไหม้ แผ่นด้านบนโลหะ

ฉันยังต้องคลุมมันด้วยแผ่นหนังที่แช่น้ำไว้ด้วย เป็นผลให้เค้กทั้งหมดถูกอบในเวลาเดียวกัน - ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อแทงด้วยไม้จิ้มฟันก็ไม่เหลือแป้งเลย - ลงชื่อแน่นอนความพร้อม

ฉันไม่ได้เอ่ยถึงกลิ่นหอมของการอบที่นึกไม่ถึง ภรรยาของฉันก็ตื่นขึ้นมาด้วยซ้ำ แต่ไม่สามารถรับประทานเค้กอีสเตอร์ได้ในทันที ต้องทำให้เย็นลงอย่างชำนาญและปล่อยให้ "สุก" พวกมันอ่อนโยนมากในทันทีพร้อมที่จะแตกเป็นชิ้น ๆ และทำให้เสียโฉมภายใต้ความกดดันอันแรงกล้า

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะวางไว้บนสิ่งที่นุ่ม ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพลิกเป็นระยะโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ - พวกมันสามารถเปลี่ยนรูปได้ภายใต้น้ำหนักของมันเอง

เมื่ออุ่นแล้ว คุณสามารถนำเค้กออกจากแม่พิมพ์โลหะได้ คุณสามารถทิ้งไว้ในรูปแบบกระดาษและเริ่มตกแต่งได้

วิธีทำไข่ขาวเคลือบและตกแต่ง

1. ในการเตรียมเคลือบ ให้ตีไข่ขาว 1 ฟองจนเกิดฟอง ค่อยๆเติมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วและช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดตี น้ำมะนาว. ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลดังกล่าว

2. ปิดเค้กด้วยโรยด้วยโรยและดอกไม้ตกแต่ง

มีเค้กอีสเตอร์ทั้งหมดเก้าชิ้น: สองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม.; สอง - 11 ซม. สี่ - 9 ซม. และเค้กอีสเตอร์หลัก - 13 ซม.

ฉันเริ่มเวลา 5 โมงเย็น และเข้านอนตอนตี 3 ถ่าย 220 รูป! หากคุณไม่คำนึงถึงเวลาในการถ่ายภาพ คุณสามารถทำให้เสร็จภายใน 6-8 ชั่วโมง

ฉันเหนื่อย - ไม่มีคำพูดใด ๆ แต่ช่างน่ายินดีจริงๆเพื่อน! ความสุขจากกระบวนการและผลลัพธ์จากการตระหนักว่าฉันได้ทำเอง ในช่วงเวลาดังกล่าวจิตวิญญาณก็ร้องเพลงและแม้แต่ความเหนื่อยล้าก็ยังเป็นที่น่าพอใจ (ฉันอาจเป็นคนบ้างาน) และมันก็เป็นไปตามที่ฉันต้องการ - ขนมอบนั้นฟูโปร่งนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ (ฉันรู้สิ่งนี้แล้วในตอนเช้า)

วันรุ่งขึ้น คุณยายของเพื่อนบ้านจับฉันที่ท่าจอดเรือ: “Seryozha เพื่อนบ้านบอกว่าคุณกำลังทำการทดสอบตอนกลางคืน - ทุกอย่างกะพริบในห้องครัว โดยบังเอิญคุณจะไม่ระเบิดอพาร์ตเมนต์เหรอ” ฉันหัวเราะและปลอบเธอว่าแฟลชจะกะพริบเวลาถ่ายรูป ฉันคิดกับตัวเองว่า: "ใครอยากดูหน้าต่างของฉันตอนตี 2 บ้าง?" ในทางกลับกันเพื่อนบ้านก็อ้าปากค้าง (คุณสามารถถ่ายรูปอะไรในครัวได้ตั้งแต่ตอนเย็นจนถึงตีสอง?) นั่นคือจุดที่เราแยกทางกัน

สำหรับคุณผู้อ่านที่รักนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีในวันนี้แบ่งปันความประทับใจของคุณหากใครเขียนสูตรเค้กอีสเตอร์ของตัวเองฉันจะดีใจ พ่อแม่ของฉันอบเค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องทำขนมปัง สุขภาพของฉันไม่อนุญาตให้ฉันนวดแป้งด้วยมือ แต่คุณทำได้ ฉันเพิ่งทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยและฉันก็ยินดีเช่นกัน

วันนี้ฉันอยากจะเล่าถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านในเตาอบสูตรนี้สามารถเข้าถึงได้และค่อนข้างง่าย ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนยินดีที่จะเลี้ยงแขกด้วยเค้กอีสเตอร์อบเองที่บ้าน

น่าเสียดายที่หลายสูตรอาหารเรียกร้องให้มีการใช้งาน จำนวนมากไข่และเนยในการเตรียมแป้ง นอกจากนี้ความคาดหวังบ่อยครั้งไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ: ความเบาของแป้งอบและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ในการทำเค้กอีสเตอร์ให้นุ่ม อร่อย และสวยงาม คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมายในการเตรียมเค้ก

วัตถุดิบ

• ไข่ – ไข่ 2 ชิ้น +1 ฟองเพื่อแยกไข่ขาวออกจากไข่
• น้ำตาล – 150 กรัม (และน้ำตาลอีก 1 แก้วสำหรับเตรียมเคลือบสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์)
• นม - 0.5 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 800 กรัม (และอีก 50 กรัมสำหรับโรยเขียง)
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• เนยหรือมาการีน - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 30 กรัม (สำหรับทาจานอบ)
• โรยสีสำหรับการอบ (สำหรับเค้กอีสเตอร์) – 1 แพ็ค (สามารถแทนที่ด้วยเกล็ดมะพร้าวสีได้)
• ลูกเกดประมาณ 1 ถ้วย

ผลผลิตเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูป: 1250 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่ไข่แดงที่เหลือหลังจากแยกไข่ขาวออกจากไข่ใบเดียว แล้วใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีอ่อน (ค่อนข้างขาว)
2. อุ่นนมให้มีอุณหภูมิ 40-45 องศา รวมนมกับส่วนผสมไข่
   
3. เพิ่มยีสต์แห้งลงในนม กวนกระจายลงในส่วนผสมของนมไข่
   
4. เพิ่ม 300 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งสาลีและเกลือครึ่งช้อนชา
   
5. คนจนเนียน
   
6. มวลควรอยู่ในภาชนะลึกเนื่องจากมวลจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งในระหว่างการหมัก วางในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก คลุมด้วยผ้าสะอาด หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมวลจะกลายเป็นแป้งสำหรับแป้งอีสเตอร์
   
7. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เติมแป้งสาลีและมาการีนอีก 500 กรัมที่อุ่นจนนิ่ม มาการีนไม่ควรร้อน แต่คุณสามารถใช้มันเหนืออุณหภูมิห้องเล็กน้อยได้ - มันจะกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างการนวด นวดแป้งให้นุ่มและเหนียวเล็กน้อย
   
   
8. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่บวมและตึงลงในแป้งขณะนวด
9. ทิ้งแป้งไว้ในภาชนะนวดในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขึ้น 2-3 ครั้ง เมื่อไร แป้งจะทำงานครั้งแรกคุณต้องนวดเล็กน้อยเพื่อที่จะนั่งและสามารถลุกขึ้นได้เป็นครั้งที่สอง ทำแบบเดียวกันกับแป้งอีกครั้ง
   
10. นวดแป้งที่เสร็จแล้วซึ่งขึ้นเป็นครั้งที่สาม (ไม่ควรติดมืออีกต่อไป) ตัดแป้งด้วยมีดเป็นส่วน ๆ ตามขนาดของแม่พิมพ์ที่จะอบเค้ก ขนาดชิ้นส่วนควรเป็น 1/3 ของแม่พิมพ์
11. ทาจานอบอย่างไม่เห็นแก่ตัวทุกด้านด้วยความประณีต น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้มองเห็นชั้นน้ำมันขนาด 2 มิลลิเมตรที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ สามารถใช้ได้ แบบฟอร์มกระดาษ(จากนั้นคุณจะต้องหล่อลื่นด้านล่างเท่านั้น)
12. เปิดเตาอบที่ 30-50 องศา แล้วปิด
13. นวดแต่ละ ชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนแป้งบนกระดานโรยด้วยแป้งบาง ๆ ฟอร์มบอล. (แป้งหนึ่งชิ้น - หนึ่งลูก) วางลูกบอลลงในถาดอบ วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อพิสูจน์ ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูดี
    
14. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 160-180 องศา แล้วอบประมาณ 40-60 นาที
    
15. ในขณะที่เค้กอีสเตอร์โฮมเมดอีสเตอร์กำลังอบคุณต้องเตรียมตัวสำหรับพวกเขา เคลือบโปรตีนตามสูตรด้านล่างนี้ ความพร้อมของเค้กอีสเตอร์นั้นพิจารณาจากสีแดงก่ำที่สดใส

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์

ขั้นตอนที่ 1: ตีไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัดจากน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นฟองสีขาวหนา หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยขณะตีวิปปิ้งเพื่อทำให้โฟมโปรตีนข้นขึ้น สามารถย้อมสีอาหารหรือสีธรรมชาติได้

ขั้นตอนที่ 2: นำเค้กที่อบแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากพิมพ์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ และทาด้วยไอซิ่งไข่ขาวอย่างรวดเร็ว โดยเติมโรยสีต่างๆ (หรือของตกแต่งอื่นๆ) ทันทีก่อนจะเซ็ตตัว บนเค้กอีสเตอร์ร้อนๆ เคลือบจะแห้งอย่างรวดเร็วและแป้งจะหยุดเกาะติด

หากเคลือบไม่แห้งพอควรวางเค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้แห้ง ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าเคลือบไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือ สีน้ำตาล,ไม่ไหม้.

ขอแนะนำให้แช่ขนมอบที่เสร็จแล้วให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็นการอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านในเตาอบนั้นไม่ยากอย่างที่คิดและสูตรก็เข้าถึงได้ง่าย

สุขสันต์วันหยุดที่กำลังจะมาถึง!

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้ก cruffin

อีสเตอร์ (การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์) เป็นหนึ่งใน เหตุการณ์สำคัญสำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์และส่วนใหญ่ การเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ในโลกออร์โธดอกซ์ ประเด็นหลักของการเฉลิมฉลองอีสเตอร์คือการเตรียมอาหารที่จำเป็น เช่น ไข่ทาสี เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์ จัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงกฎทั้งหมด เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดตามสูตรของเราจะไม่เหม็นอับแม้หลังจากสัปดาห์แรกและจะมีกลิ่นหอมและสวยงามเช่นกัน

ข้อมูลรสชาติ Kulichi

วัตถุดิบ

• 6 ไข่ไก่;
• 1 กก แป้งอบ;
• เนยชาวนา 200 กรัม (สามารถผสมกับน้ำมันหมูได้)
• นมสด 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• ยีสต์สด 80 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• อบเชย 2 หยิบมือ;
• ลูกเกดคัดพิเศษขนาดใหญ่ 200 กรัม

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกเกด

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนขนม แป้ง 2 ช้อน และ ยีสต์สดละลายไม่มีก้อนในปริมาณเท่านี้ นมวัวเพื่อให้คุณได้ข้าวต้มเหลว นำจานที่มีเนื้อหามาคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วย้ายไปที่ที่อุ่นกว่า ความพร้อมของแป้งที่เพียงพอคือเมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า


ตีไข่กับน้ำตาล


เลือกภาชนะที่เหมาะกับการนวดแป้งแล้ว ใส่แป้ง ยีสต์ อบเชย ที่ร่อนไว้แล้วลงไป น้ำตาลทรายไข่และ นมสดอุณหภูมิห้อง. ต่อจากนั้นส่วนผสมควรมีโครงสร้างเป็นครีม


นวดแป้งด้วยช้อนไม้ยาว


ละลายเนยแล้วเติมทีละน้อย ใช้ช้อนนวดแป้งต่อไป (ด้วยมือหรือเครื่องผสม) จนกระทั่งแป้งดูดซับเนยทั้งหมดและค่อนข้างเนียน

เพิ่มลูกเกดที่ร่อนแล้วคลุกทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง




คุณต้องนวดจนแป้งยืดหยุ่นติดมือแล้วลูกเกดก็หลุดออกมาจากแป้ง


วางในที่อบอุ่นและ ที่แห้งหากต้องการเพิ่มขึ้นให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง


เตรียมแม่พิมพ์เค้ก. ทาน้ำมันที่มือเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน จากนั้นวางลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือทาเนย ถ้าคุณมีถาดรองอบหนัง ก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
กรอกแบบฟอร์ม 1/3 ให้ครบถ้วน แป้งจะยืนได้สักพักแล้วจึงขึ้น อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบอุ่น (อุณหภูมิ 200 องศา) เมื่อสิ้นสุดการอบ คุณสามารถลดอุณหภูมิลงได้เพื่อไม่ให้เค้กไหม้ด้านนอก ใช้เวลาเตรียม 35–45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด เพื่อให้แน่ใจว่าเทศกาลอีสเตอร์จะอบอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ ฉันจึงวางกระทะที่มีน้ำเย็นไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ

เครือข่ายทีเซอร์

ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ
ฟัดจ์ขนมโปรตีน: ไข่ขาว 2 ฟอง, น้ำตาลผง 300 กรัม และ 2 ฟอง ช้อนขนมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ผล
ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นโฟมที่โปร่งสบาย ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่ลงไป ผงน้ำตาลและน้ำมะนาวสำหรับ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม โปรตีนฟัดจ์มันควรจะดูฟูแข็งแรงและไม่ฟุ้งกระจาย นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแยม น้ำเชื่อม หรือ สีผสมอาหารสำหรับสี ทาเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยโปรตีน ฟองดองขนมและตกแต่งด้วยโรยหน้า ถั่ว หรือลูกอมช็อกโกแลตชิปขูด

ทุกวันหยุดก็มี อาหารแบบดั้งเดิม. เมนูปีใหม่เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการหากไม่มี Olivier และวันที่ 8 มีนาคมโดยไม่มีสลัดมิโมซ่า ใช่และ โต๊ะอีสเตอร์ก็ตกแต่งตามธรรมเนียม ไข่ทาสี, เค้กอีสเตอร์ และ นมเปรี้ยวอีสเตอร์. พนักงานต้อนรับที่ดีจะไม่ถามว่าจะซื้อเค้กอีสเตอร์ที่ไหน ตัวเธอเองจะบอกคุณอย่างมีความสุขถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์และด้วยวิธีต่างๆ มากกว่าหนึ่งวิธี

ประวัติเล็กน้อย

อีสเตอร์ก็มีเรื่องราวเป็นของตัวเองเช่นเดียวกับวันหยุดอื่นๆ ซึ่งบอกเล่าที่มาของสัญลักษณ์และอธิบายความหมาย Kulich เป็นขนมปังเนยทรงกลมที่ประดับโต๊ะอีสเตอร์ มันถูกอบให้กลมพอดี เพราะผ้าห่อศพของพระเยซูคริสต์มีรูปร่างคล้ายกัน Kulich จะต้องรวยอย่างแน่นอนเพราะตามตำนานก่อนที่พระเยซูจะสิ้นพระชนม์เขาและเหล่าสาวกได้กินกัน ขนมปังไร้เชื้อและหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์โดยการอัศจรรย์แล้วพวกเขาก็เริ่มกินขนมปังเชื้อ (เชื้อ) ตั้งแต่นั้นมา การทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้กลายเป็นธรรมเนียมไปแล้ว

เมื่อวางแผนที่จะทำเค้กอีสเตอร์ของคุณเอง โปรดทราบเคล็ดลับบางประการ:

• เนยไม่ควรแข็ง จากนั้นเค้กจะนุ่มและนุ่ม
• เนยควรจะนิ่มลงเอง อุณหภูมิห้องไม่ใช่เมื่อได้รับความร้อน
• คุณสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์
• สามารถใช้เป็นแบบฟอร์มได้ กระป๋องดีบุก. แต่ในกรณีนี้จะต้องทาด้วยน้ำมัน กระดาษรองอบ;
• กระดาษรองอบสามารถเปลี่ยนเป็นกระดาษธรรมดาที่ใช้ในสำนักงานได้ แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างเหมาะสม
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ชุบน้ำหรือน้ำมันพืช
• ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยเศษหรือไม้เสียบบาง ๆ ที่ติดอยู่ในเค้กอีสเตอร์ ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

ประเพณีอีสเตอร์ Kulich

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• นม 1.5 แก้ว
• 300 กรัม มาการีน (หรือเนย);
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• ผลไม้แห้งและถั่ว (ลูกเกด 150 กรัม, ผลไม้หวานและอัลมอนด์ 50 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมเบา ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น
2. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุ คน. แป้งพร้อมแล้ว
3. ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อบอุ่น
4. ควรปล่อยแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
5. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล ตีเนย
6. ใส่เกลือ ไข่แดง และเนยลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
7. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองโฟมหนาและยืดหยุ่น เพิ่มลงในแป้ง
8. เพิ่มแป้งที่เหลือ แป้งที่ได้ควรอยู่ด้านหลังผนังจานอย่างอิสระ ไม่ควรชันเกินไปและนวดได้ดี
9. ปิดแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
10. ล้างลูกเกดให้แห้งม้วนแป้ง ตัดผลไม้หวานเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกถั่วแล้วสับ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น
11. เตรียมแม่พิมพ์ (ที่มีก้นกลม!): วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง ทาเนยที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้ง กรอกแบบฟอร์ม 1/3 ให้เต็มด้วยแป้ง
12. ปล่อยให้แป้งขึ้น มันจะพร้อมเข้าเตาอบเมื่อยกขึ้นได้ครึ่งกระทะ
13. เตาอบไม่ควรร้อนเกินไป ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หมุนกระทะอย่างระมัดระวังขณะอบ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษชุบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลต ผลไม้หวาน หรือถั่ว

เค้กด่วน

แม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะผู้ที่ยุ่งกับงานหรือมีเด็กเล็ก มักกังวลกับคำถามว่าจะอบเค้กอีสเตอร์โดยใช้เวลาน้อยที่สุดได้อย่างไร สูตรด้านล่างนี้เตรียมง่ายและประหยัดแรง

คุณจะต้องการ:

• นม 1 แก้ว
• 4 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง (หรือสด 50 กรัม)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• ลูกเกดผลไม้หวาน

การตระเตรียม:

1. 1. อุ่นนม.
   2. เพิ่มยีสต์และน้ำตาล (เพียง 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "ได้รู้จักเพื่อน"
   3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ
   4. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่ม น้ำมันพืชยีสต์และคนให้เข้ากัน

1. 1. เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งและผลไม้หวาน
   2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แป้งควรจะเทได้
   3. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ มันจะขึ้นดังนั้นแป้งจึงควรใช้ไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์
   4. ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้คุณสามารถไปทำธุรกิจได้

1. ใส่แม่พิมพ์ลงไป เตาอบร้อน(t=180 องศา) อบเค้กจนสุก
2. ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและลูกกวาด

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

สูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการอบ เค้กแสนอร่อยมีความหลากหลายมาก ปรากฎว่าสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์นมและไข่

คุณจะต้องการ:

• 240 กรัม แป้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย;
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำผลไม้ 40 มล. (สับปะรด);
• น้ำ 180 มล.
• 50 กรัม ลูกเกด;
• เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. บดกล้วยเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. เติมน้ำมัน น้ำ น้ำผลไม้ คน.
3. เพิ่มเกลือ (เล็กน้อย) และผงฟู
4. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในแป้ง คนตลอดเวลา
5. นวดเป็นแป้งเหนียว
6. เติมแม่พิมพ์ลงไปเพื่อให้แป้งมี 3/4 ของปริมาตรของแม่พิมพ์
7. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ
8. ควรนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว ตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่งอื่นๆ

ความสวยงามทั้งหมด ทำอาหารเองเค้กอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดที่สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะตาม สูตรดั้งเดิมแต่ยังใช้เช่นครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือสด 25 กรัม)
• นม 170 มล.
• 50 กรัม เนย;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 650-700 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
• 50 กรัม ลูกเกด;
• ถั่วสำหรับโรย;
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. เทเหล้ารัมหรือคอนยัคลงบนลูกเกด
2. ละลายยีสต์บางส่วน นมอุ่น- เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมก็จะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในไข่ใบเดียว ตีไข่สองฟองและไข่ขาวในฟองที่สามด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
4. รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
5. แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คลุมอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
7. นวดแป้งเบา ๆ แล้วเติมลูกเกดที่บีบไว้ นวดแป้งเพื่อให้ลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง
8. แบ่งแป้งลงในพิมพ์ พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
9. ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและทาด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสม สับถั่วแล้วโรยบนเค้ก
10. ใส่ในเตาอบ (t=200 องศา) เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

การตกแต่งช่วยให้เค้กเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง: ไอซิ่ง, แยมผิวส้ม, สีสัน ลูกปัดขนม, ถั่ว, มาร์ซิปัน, ผลไม้หวาน, ฟิกเกอร์ผลไม้ เมื่อพูดถึงเค้กอีสเตอร์ มันดูงดงามขึ้นมาทันที ขนมปังกลมกับเสื้อสีขาว นี่คือไอซิ่ง สูตรต่อไปนี้ตอบคำถามวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• 100 กรัม น้ำตาล (ละเอียด);
• เกลือ (หยิก)

การตระเตรียม:

1. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงแล้วตีด้วยเกลือจนได้โฟมยืดหยุ่น
2. เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตี
3. ตีต่อไปอีก 4 นาทีหลังจากน้ำตาลหมด
4. เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ทาเคลือบเค้กทิ้งไว้จนแข็งตัว

อาหารอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยมือของคุณเองไม่เพียงให้เท่านั้น รสชาติเยี่ยมและทำให้คุณมีความสุขกับเทศกาล รูปร่างแต่ยังมีประจุบวกเต็มไปด้วยความรู้สึกและ ความปรารถนาดีแม่บ้าน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+