วิธีทำซุปด้วยเกี๊ยวแป้ง เซโมลินา น็อกกี. ผลิตภัณฑ์สำหรับซุป

ฉันแนะนำให้แม่บ้านทำอาหารในแบบของฉัน สูตรโฮมเมด ซุปอร่อยกับเกี๊ยว ฉันมักจะเตรียมอาหารจานแรกนี้โดยใช้ส่วนคอเนื้อ จากเนื้อสัตว์นี้น้ำซุปจึงเข้มข้นโปร่งใสและสะอาด และเกี๊ยวที่ทำจาก ปะทะที่ทำจากไข่และแป้งมีรสชาติอร่อยและนุ่มจนแทบละลายในปากอย่างที่พวกเขาพูด สูตรมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งจะช่วยฉันอธิบายกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสม (ตามกระทะสามลิตร):

คอเนื้อ 400 กรัม

4 มันฝรั่ง;

1 แครอท

3 หัวหอม;

30–40 มล. น้ำมันลีน;

กระเทียม 1 หัว

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

2-3 โต๊ะ โกหก แป้ง

เมื่อเริ่มทำอาหารคุณต้องล้างคอเนื้อวัวให้สะอาดแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากน้ำเดือดอย่าลืมเอาโฟมออก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกเราต้องเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า

จากนั้นเท น้ำมันพืชวางในกระทะแล้วทอดผักด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง

คุณไม่ควรปรุงผักมากเกินไป และคุณต้องผัดการทอดบ่อยๆ ด้วย

เมื่อเนื้อเกือบสุกต้องใส่น้ำซุปเค็มและใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ

มันฝรั่งใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการปรุงอาหารโดยเฉลี่ย ช่วงนี้เราจะต้องมีเวลานวดแป้งสำหรับเกี๊ยว

วิธีทำซุปเกี๊ยวจากไข่และแป้ง

ง่ายต่อการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ตีไข่ในจานลึกด้วยส้อมแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป

จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยแล้วใช้ส้อมตีต่อ แป้งควรไม่มีก้อนและมีความหนาปานกลาง (ดังรูป)

เมื่อมันฝรั่งพร้อม เราต้องใส่แป้งลงในกระทะโดยใช้ช้อนชา สิ่งนี้จะต้องทำอย่างรวดเร็วเพราะเกี๊ยวจะสุกทันที

บน ขั้นตอนสุดท้ายเทเนื้อย่างลงในซุปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

อร่อยทุกอย่าง ซุปโฮมเมดเมื่อรวย น้ำซุปเนื้อพร้อมเกี๊ยวไข่นุ่มๆ

คุณสามารถเสิร์ฟซุปพร้อมเกี๊ยวบนโต๊ะได้แม้ไม่มีขนมปังก็ตาม

เกี๊ยวมีขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์แป้งสูตรที่มีอยู่ในหลายประเทศแต่เรียกต่างกัน ดังนั้นในเบลารุส - เหล่านี้คือแจ็คดอว์ในยูเครน - เกี๊ยวในสาธารณรัฐเช็ก - เกี๊ยว แม่บ้านทุกคนรู้ว่าเกี๊ยวซุปคืออะไรและสูตรการทำแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่พอใจกับผลลัพธ์ก็ตาม ผลิตภัณฑ์หลายชนิดกลับกลายเป็นว่าเหนียว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเปิดเผยเคล็ดลับทั้งหมดในการทำเกี๊ยวที่ฟูและนุ่ม

เกี๊ยวซุป - สูตรคลาสสิก

สูตรเกี๊ยวซ่าง่ายๆ ให้ประโยชน์สูงสุด ชุดปกติวัตถุดิบที่พบได้ในครัวแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 225 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• น้ำ;
• เกลือสองสามกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใส่เกลือ และเทน้ำลงไป อย่าผสมให้เข้ากันดี แป้งแข็ง.
2. ทำไส้กรอกหนาจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
3. ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. แล้วใส่ลงในซุปประมาณ 10 นาทีก่อนจะสุก
4. แม่บ้านบางคนปรุงเกี๊ยวแยกกันและเพิ่มเมื่อเสิร์ฟ จานสำเร็จรูป. วิธีนี้จะทำให้ซุปยังคงใส และเกี๊ยวก็ไม่สูญเสียรสชาติ น้ำเปล่าสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ซึ่งจะเพิ่มความเต็มอิ่มของผลิตภัณฑ์
5. เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ ราดด้วยครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ หรือซอสครีม

สูตรเกี๊ยวน้ำซุป

หากคุณเตรียมเกี๊ยวจากไข่และแป้งเท่านั้นผลิตภัณฑ์ก็จะรุนแรง แต่ถ้าคุณเพิ่มเนยละลายเล็กน้อยคุณจะได้เกี๊ยวที่มีรสชาตินุ่มสำหรับซุป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 245 กรัม
• เนยใส 34 กรัม
• ไข่ดิบสองฟอง
• นม 155 มล.
• เกลือสองสามกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงไป เครื่องดื่มนมวางบนเตา ปล่อยให้เดือด ใส่เนย เกลือ และเติมแป้งเป็นบางส่วน
2. ทันทีที่แป้งที่ได้เย็นลงเล็กน้อยให้เทไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
3. ตอนนี้เราทำไส้กรอกแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วใส่ในซุป 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
4. คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส สมุนไพรสด และแม้แต่ผักบดลงในแป้งเกี๊ยวได้

แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่

หากคุณกำลังทำอาหาร ซุปไม่ติดมันถ้าอย่างนั้นคุณต้องมีสูตรเกี๊ยวง่าย ๆ โดยไม่ต้องใส่ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมใด ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันลีน 35 มล.
• ช้อนริปเปอร์;
• แป้ง 385 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งที่ร่อนลงในภาชนะพร้อมกับผงฟูและเกลือ เทน้ำมันลงไป และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. รีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุปในขั้นตอนสุดท้าย

การปรุงอาหารด้วยเซโมลินา

คุณสามารถใช้แทนแป้งได้ semolinaเกี๊ยวจะนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนยใส 65 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• เกลือสองกรัม
• แป้ง 25 กรัม
• เซโมลินา 95 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในชามแล้วถูกับไข่ โดยเติมเม็ดเกลือลงไป ควรเอาน้ำมันออกจากความเย็นก่อนจะดีกว่าเพื่อให้น้ำมันนิ่มและใช้งานได้ง่าย
2. ผสมเซโมลินากับแป้งแล้วเทลงในไข่และเนยที่เกิดขึ้นนวดแป้งซึ่งไม่ควรเกลี่ย
3. ทันทีที่ซุปเกือบพร้อม ให้ใช้ช้อนของหวาน ตักแป้งเล็กน้อย นำไปวางบนมือที่ชุบน้ำแล้วม้วนเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว
4. ในระหว่างการปรุงอาหาร เกี๊ยวจะมีขนาดเพิ่มขึ้นและมีความนุ่มและฟู

เกี๊ยวมันฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำเกี๊ยวจากแป้ง แต่พวกเขารู้วิธีทำจากมันฝรั่งหรือไม่? ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟแยกกับซอสใดก็ได้หรือใช้ในการเตรียมซุปผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่งห้าหัว
• แป้ง 95 กรัม
• ไข่ดิบสองฟอง
• ครีม 35 มล.
• เม็ดยี่หร่าและยี่หร่าเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งต้มและบด เราไม่ให้ มันฝรั่งบดเย็นสนิทแล้วเทครีมทันที เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
2. ตอนนี้ตีไข่ใส่เมล็ดยี่หร่ายี่หร่าและแป้งแล้วนวดแป้งมันฝรั่งให้ละเอียด
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนเกี๊ยวแล้วใส่ลงในซุป หรือจะเสิร์ฟแยกกับหัวหอมทอดในเนยละลายก็ได้ ไม่ว่าจะกับเห็ดหรือซอสครีมกระเทียมก็จะอร่อยมาก

เกี๊ยวชีส

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจเกี๊ยวเป็นเกี๊ยวชีสที่เติมลูกจันทน์เทศและเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• ชีส 315 กรัม
• แป้ง 185 กรัม
• kefir 115 มล. (นม);
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เมล็ดงา 37 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสใส่แป้งลงไปเทไข่ที่ตีด้วยส้อมและอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นมผสม
2. ตอนนี้เพิ่มลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อยและ เมล็ดงาผัดอีกครั้งแล้วทำเกี๊ยวจากแป้งที่ได้
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซุปหรือต้มแยกกันเป็นเวลาแปดนาที

เกี๊ยวชีสเหมาะสำหรับไก่และ ซุปข้าวแต่สำหรับดองจะดีกว่าถ้าทำเกี๊ยวกระเทียมสำหรับซุปนมและ น้ำซุปผัก- เซโมลินาสำหรับ ซุปบัควีท- มันฝรั่ง.

เกี๊ยวเป็นอาหารยอดนิยมที่หลายๆ คนชื่นชอบ และถ้าคุณยังไม่รู้วิธีทำอาหารก็อย่าลืมเรียนรู้!

มันคืออะไร?

เกี๊ยวเป็นอาหารประเภทแป้งที่มักประกอบด้วยแป้งและไข่ แต่ก็สามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้เช่นกัน มักเติมลงในซุป แต่ก็สามารถเป็นได้ทั้งกับข้าวและ จานแยกต่างหาก(เช่น ถ้าคุณเพิ่มด้วยการเติม) นอกจากนี้เกี๊ยวยังเป็นส่วนหนึ่งของของหวานอีกด้วย

ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับบ้านเกิดของเกี๊ยวและในปัจจุบันมีอาหารจานนี้ให้เลือกหลากหลาย อาหารประจำชาติโลก: รัสเซีย, ยูเครน, เบลารุส, เช็ก, เอสโตเนีย, โปแลนด์, บัชคีร์, ตาตาร์และแม้แต่ฟินแลนด์, ออสเตรียและเยอรมัน

ทำอาหารอย่างไร?

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมสิ่งที่ดูเหมือน จานง่ายๆเหมือนเกี๊ยว ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ

ตัวเลือกที่หนึ่ง

คุณควรเริ่มต้นด้วยเกี๊ยวคลาสสิกทั่วไปจานนี้แม่บ้านคนไหนก็สามารถจัดการได้อย่างแน่นอน!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• ของเหลวใด ๆ 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

ใส่แป้งลงในชาม ทำบ่อตรงกลาง แล้วตอกไข่ลงไป

ถัดไปเพิ่มของเหลว เช่น น้ำซุป น้ำเปล่าหรือนม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้เกี๊ยวอย่างไรในอนาคต หากคุณต้องการเพิ่มลงในซุป ให้ใช้น้ำซุปที่ใช้ปรุงผักหรือเนื้อสัตว์

นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็งแล้วปั้นเป็นลูกบอลหรือไส้กรอก

ตัวเลือกที่สอง

คุณสามารถทำเกี๊ยวกระเทียมที่อร่อยและเผ็ดร้อนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• มายองเนส 3 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ:

กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับด้วยวิธีใดก็ตาม เช่น ใช้เครื่องกดกระเทียมหรือเครื่องปั่น

เทแป้งลงในชาม ตอกไข่ลงไป แล้วใส่มายองเนสและกระเทียมสับ

นวดแป้งหนา ๆ ปั้นเกี๊ยวแล้วใช้เพื่อจุดประสงค์

ตัวเลือกที่สาม

นี่คือสูตร เกี๊ยวชีสซึ่งจะออกมาอร่อยมากอย่างแน่นอน

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ชีสแข็งใด ๆ 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

จำเป็นต้องขูดชีส

เพิ่มไข่และแป้งลงในชีสผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อสร้างมวลหนาแน่น

จากพร้อม แป้งชีสคุณสามารถทำเกี๊ยวและเพิ่มลงในอาหารจานต่างๆได้

ตัวเลือกที่สี่

เกี๊ยวมันฝรั่งกับหัวหอมกลายเป็นน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1-2 ฟอง;
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

มันฝรั่งจะต้องต้มจนเปลือกนิ่ม จากนั้นจึงสับในเครื่องปั่นหรือขูด

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในชาม ใส่หัวหอมทอด แป้ง และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปั้นส่วนผสมที่หนาแน่นให้เป็นเกี๊ยวแล้วนำไปใช้ตามที่วางแผนไว้

ตัวเลือกที่ห้า

คุณสามารถทำเกี๊ยวไก่แสนอร่อยได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;
• เขียวขจี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้องล้างเนื้อไก่และสับในเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

สับผักอย่างประณีต

ใน ไก่สับเพิ่มแป้งไข่และสมุนไพรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หากคุณกำลังทำซุป ให้ใช้ช้อนตัก แป้งไก่และวางส่วนต่างๆ ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ตัวเลือกที่หก

ลองทำเกี๊ยวกับเนื้อสัตว์ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

เริ่มต้นด้วยการเติมก่อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างผักให้แห้งและสับ ผสมเนื้อสับกับหัวหอม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

ตอนนี้เตรียมแป้ง ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี เครื่องขูดละเอียด. ต้องคั้นน้ำผลไม้ผ่านผ้ากอซหรือผ้าโดยไม่จำเป็น ผสมมวลมันฝรั่งที่ได้กับแป้งและไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา

ปั้นแป้งให้เป็นเค้กแบน วางตรงกลางเล็กน้อย ไส้เนื้อและนำขอบมารวมกันแล้วปั้นเป็นลูกบอล ทำเกี๊ยวที่เหลือด้วย

เพิ่มเกี๊ยวลงในซุปหรือต้มในน้ำซุปแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่เจ็ด

เกี๊ยวหวานเซโมลินาจะน่ารับประทานไม่น้อย

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เซโมลินาหนึ่งแก้ว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของแก้วนม

การตระเตรียม:

ต้องตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลผง

จากนั้นเติมนมลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง

ดำเนินกระบวนการตีต่อไปเริ่มเพิ่มเซโมลินา

เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น ปั้นเป็นเกี๊ยวแล้วต้มในนมหวาน (คุณจะได้ซุปนมหวาน) หรือทอด

วิธีการส่ง?

ส่วนใหญ่มักจะเติมเกี๊ยวลงในซุปแล้วมันก็อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น แต่พวกเขายังสามารถเล่นบทบาทของกับข้าวที่เต็มเปี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้ และถ้าคุณใส่ไส้เข้าไปข้างในทุกอย่างก็จะไม่จำเป็น และนี่คือเกี๊ยวหวานกับแยม น้ำเชื่อมหรือ ซอสผลไม้ทำของหวานได้เยี่ยมมาก!

ไม่จำเป็นต้องต้มเกี๊ยวเลยหากต้องการคุณสามารถเตรียมด้วยวิธีอื่นเช่นตุ๋นในซอสทอดในน้ำมันหรือแม้แต่นึ่ง หากต้องการคุณสามารถอบในเตาอบได้ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ

เกี๊ยวพร้อมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางพวกมันไว้บนถาดอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกมัน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ถุงแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น หากใส่ลงในถุงทันที พวกมันก็จะติดกัน

เพื่อให้เกี๊ยวนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น ให้ร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร

อย่าปรุงเกี๊ยวนานเกินไป เพราะเกี๊ยวอาจต้มจนเสียรูปร่างได้ สำหรับเกี๊ยวขนาดกลาง 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ควรจำไว้ว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเกี๊ยวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นดังนั้นหากคุณไม่ต้องการให้มีขนาดใหญ่เกินไปให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ

แทนที่จะทำเกี๊ยวด้วยมือ คุณสามารถใช้ช้อนปั้นเกี๊ยวได้ เพื่อป้องกันไม่ให้องค์ประกอบเกาะติด ให้ชุบน้ำทุกครั้ง

เตรียมเกี๊ยวหลากหลายชนิดและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณ!

เรียบง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยซุปสำหรับทุกวัน

สูตรอร่อย ซุปไก่กับเกี๊ยวจาก ชูว์เพสตรี้- เตรียมอาหารจากวัยเด็กของคุณเป็นมื้อกลางวัน! มาดูกัน คำแนะนำทีละขั้นตอนรวมถึงสูตรวิดีโอ

1 ชม. 10 นาที

5/5 (2)

สำหรับผู้ที่มีความสุข อาหารกลางวันของครอบครัวอะไรจะอร่อยไปกว่าความรวย ซุปไก่? ซุปไก่กับเกี๊ยวเท่านั้น!

สำหรับฉัน นี่คือความทรงจำที่สดใสในวัยเด็กที่มีความสุข คุณยายของฉันเตรียมซุปแบบนี้อย่างหาที่เปรียบมิได้ เขามาจาก ไก่โฮมเมดและผักจากสวนของคุณ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดก็คือเกี๊ยวนั่นเอง ฉันสังเกตเห็นว่าพวกเขาสร้างความพึงพอใจให้กับเด็กและผู้ใหญ่เหมือนกัน

วันนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรเกี๊ยวซุปกระเทียมที่ทำจากชูว์เพสตรี้ และฉันจะบอกวิธีเตรียมซุปไก่ที่อร่อยหอมและน่ารับประทานที่สุดพร้อมเกี๊ยวในทุกรายละเอียด

ส่วนผสมและการเตรียมการ

เครื่องครัว:

• กระทะขนาด 3 ลิตร
• เขียง;

• พาย;
• กระทะ;
• สตูว์;

• ชาม;
• ปัด;
• 2 ช้อนชา

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับน้ำซุป:

สำหรับซุป:

• พริกหยวก;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ;

• 2-3 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง);

สำหรับเกี๊ยว:

• แป้ง 100-130 กรัม
• นมครึ่งถ้วย (น้ำ)
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กระเทียม 1-2 กลีบ

การเลือกส่วนผสม

แน่นอนว่ารสชาติของซุปนั้นขึ้นอยู่กับน้ำซุปเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นซุปไก่ที่อร่อยที่สุดจึงได้มาจากไก่บ้านลูกอ่อนที่หาซื้อได้ตามตลาด

เมื่อเลือกไก่ควรคำนึงถึงอกของมันด้วย ไม่ควรนูนหรือขยายจนเกินไป ถ้าเป็นเช่นนั้น ไก่ก็เลี้ยงด้วยฮอร์โมน อกไก่ควรจะกลม กดลงบนเนื้อ. รอยบุ๋มควรฟื้นตัวทันที นี่เป็นหลักฐานว่าเนื้อสด

สีของเนื้อไก่ควรเป็นสีชมพูอ่อน ผิวนุ่มและขาว และไขมันควรมีสีเหลืองซีด กลิ่นไม่ควรมีข้อสงสัย ผิวควรสะอาดและไม่เหนียวเหนอะหนะไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม หากคุณซื้อไก่ในร้านค้าให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ เป็นการดีถ้ามันไม่มีความเสียหายและมีน้ำอยู่ข้างใน

ลำดับการทำอาหาร

น้ำซุปและการทอด

1. เตรียมผักสำหรับทำน้ำซุป ปอกหัวหอมแล้วหั่น ล้างแครอทและหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน สับรากผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่าย)
2. ล้างไก่ให้สะอาดภายใต้ความเย็น น้ำไหล,ใส่กระทะปิดด้วยน้ำเย็น
   
   
3. ใส่หัวหอม แครอทหั่น รากผักชีฝรั่ง พริกไทย และใบกระวาน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
   
   
4. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวจนเดือด ความพร้อมเต็มที่ไก่.
   
   
   

   หากคุณนำไก่ตัวเล็กจากตลาดมาปรุงจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อย ถ้าเก่าก็ 2-3 ชั่วโมง ถ้าคุณมี ชุดซุปหรือไก่บางส่วนจากร้านก็จะใช้เวลาเตรียมน้ำซุปประมาณ 40-50 นาที

5. เตรียมผักสำหรับทำซุป ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท พริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วล้างมะเขือเทศ
6. เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้เอาผักออก เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป วางไก่ในชามแยกต่างหากเพื่อให้เย็น หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุป
7. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
   
   
8. ใส่มะเขือเทศลงในซุปที่เดือดสักครู่ จากนั้นนำออกมาและเมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้เอาเปลือกออก
9. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย
   
   
10. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่น ผ่านนิดหน่อย.
    
    
11. ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบและส่งมันไปที่ธนู คน.
    
    
12. หั่นพริกไทยเป็นเส้น สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะ ผัดและผัดผักทั้งหมดเล็กน้อย
    
    

เกี๊ยว

ซุป

ฉันแน่ใจว่าคุณทำซุปเกี๊ยวไก่ที่เข้มข้นและอร่อยมาก ซุปนี้สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีขนมปัง (เพราะมีเกี๊ยวกระเทียมแสนอร่อย) หรือเป็นชิ้น ๆ ขนมปังข้าวไรย์. สนุก.

สูตรวิดีโอซุปกับเกี๊ยว

หยุดและดูวีดีโอนี้ สูตรด่วนกำลังเตรียมซุปกับเกี๊ยว ฉันขอแนะนำให้ใช้คู่มือนี้หากคุณต้องการคำแนะนำแบบวิดีโอ

อ่านวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยได้ตามลิงค์นี้

ตัวเลือกการทำอาหาร

แม่ของฉันเตรียมซุปเกี๊ยวด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยเธอผสมไข่ 1 ฟองกับครีมเปรี้ยว เกลือ และโซดา จากนั้นเติมแป้งประมาณ 100 กรัมแล้วนวดแป้ง แป้งต้องยืนสักครู่ (10 นาที) จากนั้นคุณสามารถใช้ช้อนบีบเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในซุป นี้ ตัวเลือกที่รวดเร็วการเตรียมการ

หากต้องการให้เกี๊ยวซ่าขนาดเท่ากันก็ให้คลึงแป้งก้อนเดียวกันหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือปั้นเป็นรูปทรงตามต้องการ (เช่น ทำชิ้นเล็ก) ลูกบอลกลม) จากนั้นจึงเติมลงในซุป

คุณยังสามารถเพิ่มชีสขูดลงในแป้งเกี๊ยวได้ คุณยังสามารถเตรียมเป็นซุปได้หากต้องการ เกี๊ยวมันฝรั่ง. มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว (2 ชิ้น) เช็ดเกลือแล้วเติมให้นิ่ม เนย(ช้อนโต๊ะ) แป้ง (5 ช้อนโต๊ะ) และไข่ไก่ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วตักส่วนผสมลงในซุปด้วยช้อนชา (ตามสูตรของฉัน)

ซุปเกี๊ยวสามารถทำได้กับน้ำซุปใดก็ได้ที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นผัก ไก่ หรือเนื้อสัตว์ เกี๊ยวจะถูกเติมลงในซุป ซึ่งโดยปกติจะเป็นตอนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงภายใน 5-10 นาที

แจ้งให้เราทราบว่าคุณทำซุปเกี๊ยวอย่างไรและคุณชอบสูตรของฉันอย่างไร เรากำลังรอจดหมายของคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก ฉันขอให้ทุกคนมีความสุข

ติดต่อกับ

การเตรียมซุปเกี๊ยวทีละขั้นตอน:

1. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
2. วางอันแรกในตู้เย็นแล้วเทนมลงในไข่แดงแล้วตีด้วยที่ตี
3. ละลายเนยในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้มและคนให้เข้ากัน
4. รวมสีขาวกับเกลือตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผ้าขาวหลุดออก
5. เทแป้งลงในฐานของเหลวแล้วนวดแป้ง
6. ใช้ช้อนชาตักแป้งแล้วปั้นเป็น "แผ่น" ใส่ไว้ในน้ำซุปหรือน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 2 นาที

เพื่อสุขภาพที่ดีและ โภชนาการที่เหมาะสมแพทย์แนะนำให้คุณดื่มเครื่องดื่มร้อนแก้วแรกทุกวัน จานของเหลว. หนึ่งในตัวเลือกมากมายคือซุปไก่กับเกี๊ยวซึ่งแม่บ้านมือใหม่สามารถเตรียมได้

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 0.5 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดหัวหอม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปไก่พร้อมเกี๊ยวทีละขั้นตอน:

1. วางขาที่ล้างแล้วในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเกลือ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
2. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียด
3. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ, แครอทขูดและหัวหอมผัดในน้ำมันพืชลงในน้ำซุป
4. ในขณะที่กระบวนการทำอาหารกำลังดำเนินอยู่ ให้เริ่มทำเกี๊ยวซ่า ตีไข่ด้วยการตีไข่แล้วเทนมลงไป ผัดและเพิ่มแป้งร่อน นวดแป้งจนเนียน
5. ใช้ช้อนชาปั้นเกี๊ยวแล้วหย่อนลงในซุปที่กำลังเดือดเมื่อผักนิ่มแล้ว
6. ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดไฟ
7. เพิ่มสมุนไพรสับเกลือและพริกไทย
8. เพิ่มลงในแต่ละมื้อ ขาไก่ผักส่วนเล็ก ๆ พร้อมเกี๊ยวแล้วเทลงในน้ำซุป

เตรียมเกี๊ยวสำหรับ ซุปถั่วจะไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับ สูตรนี้ที่จำเป็น ชุดมาตรฐานสำหรับเกี๊ยวและถั่วขนาดเล็ก อย่างหลังอาจเป็นแบบสด กระป๋อง แช่แข็ง หรือแห้งก็ได้ ส่วนใหญ่มักจะใช้แบบบดแห้ง ดังนั้น เราจะเตรียมซุปด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น่องไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การเตรียมซุปถั่วกับเกี๊ยวทีละขั้นตอน:

1. เติมถั่วด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:2 แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ล้างน่องไก่ เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา ต้ม เพิ่มหัวหอม เกลือ และเคี่ยว ฝาปิดหนึ่งชั่วโมง.
3. จากนั้นเพิ่มถั่วที่แช่และล้างแล้วปรุงต่อ
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไป
5. เตรียมเกี๊ยวซ่า. ผสมไข่กับเกลือและเนยละลาย ใส่แป้ง เกลือเล็กน้อย แล้วนวดแป้ง
6. เมื่อถั่วและผักพร้อมแล้ว ให้หยอดช้อนชาลงในเกี๊ยวรูปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. ปรุงรสซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พริกไทยป่นและสมุนไพรสับ

สูตรอาหาร ซุปนมหลายคนคุ้นเคยกับเกี๊ยวมาตั้งแต่เด็ก มีข้อดีบางประการ เช่น ความเบาและเรียบง่าย คุณค่าทางโภชนาการ และความพร้อมของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น

การเตรียมซุปนมพร้อมเกี๊ยวทีละขั้นตอน:

1. รวมไข่กับแป้งและเกลือเล็กน้อย ถูส่วนผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. ต้มนมและลดไฟ
3. จุ่มแป้งลงในนมเดือดโดยใช้ช้อนชา คนเกี๊ยวเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดก้น
4. ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่เนยลงไปผัดจนละลาย
6. เสิร์ฟซุปทันทีหลังปรุงอาหาร มักจะจัดเตรียมไว้ในคราวเดียว

ที่ สูตรทีละขั้นตอน ซุปผักบน น้ำซุปไก่ด้วยเกี๊ยวเนื้อนุ่มเขาจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานแรกโดยใช้หม้อหุงช้า ผู้ช่วยทำอาหารอันทรงคุณค่านี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 0.5 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• ผักใบเขียว (มี) - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปพร้อมเกี๊ยวทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ เทน้ำ 3.5 ลิตร ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเปิดเมนูหลายเมนูเป็น " การปรุงอาหารตามปกติ" ปิดฝาชาม. ต้มเนื้อหาเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อของเหลวเดือดจัด ให้เปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "ซุป"
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป
3. ถัดไปเพิ่มแครอทปอกเปลือกและขูด
4. ปรุงผักจนเกือบจะสุกประมาณ 15 นาที
5. สำหรับเกี๊ยว ให้ผสมไข่กับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มแป้งและคลุกแป้งให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว
6. ใส่เกี๊ยวลงในซุปที่กำลังเดือดโดยใช้ช้อนชา แป้งควรจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย มีด.
7. เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 2 นาที
8. เพิ่มอย่างประณีต ผักใบเขียว. ปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย ปิดหม้อหุงข้าวและปล่อยให้ซุปสูงชันเป็นเวลา 10 นาที

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+