คอทเทจชีสลูกกลม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรตุน

ในวัยเด็กของฉัน ของหวานที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้เรียกง่ายๆ ว่าโดนัท ทุกวันนี้ เนื่องจากขอบเขตการทำอาหารของประเทศต่างๆ พร่ามัว และบางส่วนก็หายไปอย่างสิ้นเชิง โดนัทแบบอเมริกัน เบเกิล และชาวเบอร์ลินชาวเยอรมันจึงถูกเรียกว่าโดนัท แต่ถ้าพวกเขาพูดว่าลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมเหมือนกันกรอบนอกกรอบและไส้โปร่งด้านในหลวม ๆ โดนัทนมเปรี้ยวแสนอร่อยจากวัยเด็กก็เข้ามาในใจทันที

เรามีสูตรคอทเทจชีสบอลสองสูตร ทอดในน้ำมันแบบมีและไม่มีไส้ โดนัททั้งสองประเภททอดในน้ำมันปริมาณมากแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

ข้อมูลรสชาติ โรลและโดนัท

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 9% - 450 กรัม
• แป้งสาลี – 180 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัมหรือวานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำลูกชิ้นเต้าหู้ทอด

คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้า สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันไม่เปียกมาก ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องใช้แป้งมากขึ้นและลูกบอลจะโปร่งน้อยลง

ผสมน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือเล็กน้อย, คอทเทจชีส และไข่ลงในชามลึก ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงหรือค่อยๆ ใช้ส้อมแยกก้อนนมเปรี้ยวออก

ผัดมวลของเหลวที่เกิดขึ้นเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด

ผสมแป้งทั้งหมดลงในแป้ง แล้วค่อยๆ เทลงในชาม อย่าลืมร่อนแป้งก่อนปรุงอาหารซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นและเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนที่นั่นด้วย

หลีกเลี่ยงการทำให้แป้งแข็งเกินไปเพื่อที่โดนัทจะคงความฟูและไม่แน่นจนเกินไป มวลจะติดมือคุณเล็กน้อยและจับรูปร่างได้ไม่ดี ดังนั้นคุณต้องสร้างลูกบอลด้วยมือที่เปียก

วางกระทะหรือกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชลงบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อน (คุณสามารถทดสอบด้วยการทดสอบว่าน้ำมันควรจะร้อนและเป็นฟองทันที) ปรับไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปั้นเป็นก้อนนมเปรี้ยว ขณะมือเปียกในน้ำเย็น ตักแป้งออกมาเล็กน้อย คลึงเป็นก้อนกลม แล้วหย่อนลงในน้ำมันร้อน

ทอดก้อนนมเปรี้ยวหนึ่งชุดเป็นเวลา 7-8 นาที หากมีน้ำมันเพียงพอและให้ความร้อนถึงสถานะที่ต้องการลูกบอลก็จะพลิกกลับเข้าไปและไม่จำเป็นต้องช่วย

หลังจากทอดแล้ว ให้นำโดนัทออกมาใส่จานโดยปิดด้วยผ้ากระดาษก่อนหน้านี้ ซึ่งจะทำให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าสู่กระดาษได้ ลดส่วนถัดไปลงไปทอด

หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องและใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้โดนัทประมาณเท่าเดิม

หลังจากที่ลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่ทอดในน้ำมันเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

ลูกชิ้นนมข้น

อาหารจานหวานที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นของหวานที่เราโปรดปรานมาตั้งแต่เด็ก โดนัททอดในน้ำมันที่มีเปลือกกรอบและตรงกลางนุ่ม ถือเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เหมาะสำหรับดื่มชายามเย็น ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของลูกชิ้นนมข้นและการเตรียมก็ไม่ยากแม้ว่าจะต้องใช้เวลาพอสมควรก็ตาม สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมของหวานนี้คือการสร้างลูกชิ้นนมเปรี้ยวแล้วใส่ไส้ลงไป มิฉะนั้นแม่บ้านคนใดก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% - 450 กรัม
• แป้งสาลี – 220 กรัม;
• นมข้นต้ม – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 400 มล.
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมของหวานนี้ ควรใช้คอทเทจชีสแห้งเนื่องจากของเหลวส่วนเกินในแป้งจะทำให้ใช้แป้งมากขึ้นและจะทำให้โดนัทมีความหนาแน่นและโปร่งสบายน้อยลง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือแยกก้อนโดยใช้ส้อมในชามก้นลึก เพิ่มน้ำตาลและไข่สองประเภทลงในคอทเทจชีส
2. ผสมส่วนผสมจนเนียน
3. ใส่แป้งและผงฟูลงในชาม ก่อนเติมอย่าลืมร่อนแป้งขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนแป้งควรจะเหนียวและมีความหนืดเล็กน้อย
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือและเพื่อให้โดนัทจับตัวเป็นก้อน ให้ค่อยๆ ล้างมือด้วยน้ำอุ่น ม้วนแป้งจำนวนเล็กน้อยให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วกดลงในเค้กแบนด้วยฝ่ามือของคุณ เช่นเดียวกับที่คุณทำเมื่อคุณทำชีสเค้ก วางนมข้นต้มเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดที่ได้ แล้วบีบขอบเข้าด้วยกันเป็นลูกบอล
5. เตรียมลูกบอลจำนวน 10-12 ลูกในคราวเดียวโดยวางไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง การเตรียมโดนัทดิบสำหรับการทอดล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาในการปรุงได้อย่างมากและหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองน้ำมัน
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ลูกชิ้นนมเปรี้ยวลงไป เพื่อให้แน่ใจว่าโดนัทอบได้ดีและยังคงเปลือกสีน้ำตาลทองไว้ ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง หากมีน้ำมันเพียงพอและอุณหภูมิที่ถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้องพลิกก้อนนมเปรี้ยว แต่จะทอดให้ทั่วด้วยตัวเอง
7. นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกจากการทอดโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้กระดาษดูดซับน้ำมันส่วนเกิน โดนัทที่แช่เย็นจะคงรูปทรงกลมไว้อย่างดี และเมื่อหักแล้วจะไม่ติดกัน
8. ก่อนเสิร์ฟโรยลูกชิ้นนมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลผง

ก้อนนมเปรี้ยวที่น่ารับประทานเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมที่สามารถปรุงแบบทอดในเตาอบหรือโดยไม่ต้องใช้ความร้อน 8 สูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่บ้านจะมีประโยชน์กับละครของแม่บ้านทุกคน

Curd ball เป็นของหวานที่อร่อยและทำง่ายมากซึ่งเด็กๆ และผู้ปกครองชอบมาก เพียงครึ่งชั่วโมง คอตเทจชีสหนึ่งห่อและไส้หวาน นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ เป็นการยากที่จะเรียกอาหารจานนี้ว่าเป็นอาหาร แต่คุณค่าทางโภชนาการของมันไม่สูงเท่าที่ควร คอตเทจชีสคลาสสิกก้อนเติมน้ำตาลและไข่ทอดในน้ำมันมีปริมาณแคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี/100 กรัม และโดยไม่ต้องทอด - เพียง 220 กิโลแคลอรี/100 กรัม

คอทเทจชีสทอด - ของหวานที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ

จากคอทเทจชีส ไข่ และแป้ง คุณสามารถทำโคโลบกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยได้ ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยในรูปแบบทอดสดใหม่เท่านั้น แต่ยังแช่เย็นในวันถัดไปอีกด้วย ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นบนโต๊ะน้ำชา และบางส่วนสามารถใส่ในกล่องอาหารกลางวันของเด็กที่ไปโรงเรียนได้

สูตรคลาสสิกมีหลากหลายรูปแบบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีรสชาติดีกับคอทเทจชีสสามารถนำและนำมารวมกันได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมของหวานคาวโดยเลือกสมุนไพรสด เครื่องเทศ และชีสรสเค็ม

ผลไม้แห้งที่มีรสหวาน (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน) สามารถใช้ร่วมกับช็อคโกแลต ผลเบอร์รี่สด และผลไม้ได้

โดยปกติแล้วลูกชิ้นนมเปรี้ยวจะทอดในน้ำมัน (ทอด) ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอทั่วทั้งเส้นรอบวงของขนมปัง แต่คุณสามารถทำได้โดยการทอดทั้งสองด้าน และถ้าต้องการก็อบเนยในเตาอบก็ได้

กฎการทำอาหาร

มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก

1. แป้งจะถูกเติมลงในแป้งเพื่อความเหนียว ดังนั้นสัดส่วนสูงสุดเมื่อเทียบกับคอทเทจชีสคือ 1:1
2. ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่มากเกินไป ราวกับว่าไข่มากเกินไป ของหวานจะข้นและนุ่มน้อยลง ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้นและไข่ขาวสามารถตีด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับลูกบอลที่เตรียมไว้เป็นซอสหวาน
3. น้ำมันพืชสำหรับทอดใช้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น หลังจากให้ความร้อนแล้วรสชาติจะเปลี่ยนไปซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของอาหาร
4. ทางที่ดีควรทานคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ ในเวลาเดียวกันความฟูของลูกบอลจะขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของมัน โซดาที่ทำปฏิกิริยากับกรดแลคติคทำให้ปริมาตรเพิ่มขึ้น
5. ทางที่ดีควรทำโดนัทด้วยช้อน วิธีนี้จะทำให้พวกมันมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ขนาดที่ต่างกันมากอาจทำให้บางชนิดทอดเกินไป ในขณะที่บางชนิดจะแฉะ

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมที่สามารถพบได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่ง อะไรก็ได้ที่สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับจินตนาการที่สร้างสรรค์ของคุณเองได้ โดยเฉพาะสูตรคลาสสิกสำหรับคอทเทจชีสบอล สัดส่วนที่ระบุในนั้นเหมาะสำหรับส่วนอื่น ๆ - คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม โดยวิธีการที่ลูกบอลไม่เพียงแต่สามารถทอดเท่านั้น แต่ยังอบ, ต้มหรือทำอะไรเลยก็ได้...

คลาสสิค (ทอดในน้ำมัน)

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม (15%);
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน 2 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 400 มล.

ผสมแป้งกับเกลือ วานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) และโซดา ตีไข่และน้ำตาลแยกกัน เพิ่มคอทเทจชีสลงในไข่แล้วตีให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมแป้งลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชู ใช้ช้อนคนทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนได้แป้งที่นุ่ม มาถึงตอนนี้บนเตาตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนถึง 160 ° C แล้วเริ่มทอดลูกบอลทันทีโดยใช้ช้อน ปริมาณสินค้าที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับบุ๊กมาร์ก 4 ชิ้น

เอาลูกบอลสีน้ำตาลออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางลงบนผ้ากระดาษทันทีเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ควรเสิร์ฟทันทีในขณะที่ซาลาเปาทอดยังอุ่นๆ พร้อมซอสหวาน น้ำเชื่อม หรือโรยด้วยน้ำตาลผงก็ได้

ด้วยเกล็ดมะพร้าว

เค้กนี้ไม่จำเป็นต้องทอดหรืออบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม
• ไส้ (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ช็อคโกแลต, กล้วย, นมข้นต้ม ฯลฯ );
• น้ำตาล 100 กรัม

คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลแล้วตีเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ช้อนตักมวลหวานออกมาแล้วทำเป็นบ่อตรงกลางส่วน ใส่ไส้เข้าไป (ถั่ว, ช็อคโกแลต, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง ฯลฯ ) แล้วรีดเป็นลูกบอล

เค้กแต่ละชิ้นถูกม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าวอย่างไม่อั้น เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ใส่จานพร้อมของหวานในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถให้บริการได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 2 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• เซโมลินา 100 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

นวดแป้งโดยผสมแป้ง คอทเทจชีส เกลือ ไข่ เกลือ และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน มวลไม่ควรหนาแน่นเกินไป หากแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย ลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันจะถูกสร้างขึ้นและแต่ละอันจะถูกรีดในเซโมลินาเพื่อสร้างชั้นของการหายใจ

วางหลายชิ้นลงในน้ำมันเดือดเพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระโดยไม่รบกวนการทอดของกันและกัน ลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางบนกระดาษเช็ดปากแล้วย้ายไปที่จานโดยโรยด้วยน้ำตาลผง

ด้วยลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ไข่;
• เซโมลินา 50 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ควรเลือกคอทเทจชีสที่แห้งเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงเกลือและเซโมลินาลงในคอทเทจชีสทิ้งไว้ให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วใช้ช้อนผสมลงในมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและทำเค้กแบนจากแต่ละชิ้น วางลูกพรุนไว้ตรงกลางเค้กแล้วปั้นเป็นลูกบอลกลม ต้มน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วโยนลูกบอลลงไปในน้ำเดือด

ปรุงแต่ละอย่างประมาณ 5 นาที เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วแบ่งเป็นจานทันที เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณเลือก: แยม ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง ฯลฯ

ส่วนผสมสำหรับ 12 ลูก:

• แอปริคอตแห้ง 300 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• คุกกี้ 200 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
• วานิลลิน 2 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• เมล็ดงา 20 กรัม

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม น้ำตาลผง และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเศษคุกกี้และผสมอีกครั้ง ใช้ช้อนตักแป้ง ใส่แอปริคอตแห้งหนึ่งชิ้นไว้ตรงกลาง แล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางลูกบอลที่ได้ทั้งหมดไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะโยนช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันรอจนกระทั่งช็อคโกแลตละลายหมด นำลูกบอลออกจากช่องแช่แข็งแล้วจุ่มแต่ละลูกลงในช็อกโกแลต ตามด้วยการกลิ้งเมล็ดงาทันที เค้กพร้อมแล้ว

ด้วยชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• อะโรมาติกชีส 30 กรัม (เช่น Parmesan)
• แป้ง 120 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย);
• ผงฟู 2 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ผสมไข่กับคอทเทจชีสและเกลือ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เพิ่มสมุนไพร ผงฟู และแป้ง ผสมแป้งให้ละเอียด ปั้นลูกบอลด้วยช้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทันที วางบนผ้ากระดาษ ขจัดไขมันส่วนเกิน และเสิร์ฟร้อนทันที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 10 อัน (หรือเชอร์รี่);
• เกล็ดมะพร้าว 20 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 20 กรัม

ผสมเนยนิ่มกับคอทเทจชีส ไข่ และแป้ง นวดแป้ง แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นเค้กขนาดเท่ากัน 10 ชิ้น วางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางแล้วม้วนเป็นลูกบอล โยนลูกบอลทั้งหมดลงในน้ำเดือดพร้อมกันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำเค้กออกแล้วม้วนให้ทั่วด้วยมะพร้าวและอัลมอนด์ป่น จะเสิร์ฟทันทีหรือเสิร์ฟภายหลังแบบแช่เย็นก็ได้

ไม่มีการคั่ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน 2 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทแป้งลงในชามแล้วตีไข่ 2 ฟองใส่วานิลลินและเกลือรวมทั้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลทั้งหมดลงไป แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วม้วนเป็นลูกบอล

วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที จนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น นำออกและโรยด้วยน้ำตาลผง

ความลับและเทคนิคการทำอาหาร

การรู้วิธีทำคอตเทจชีสบอลเป็นสิ่งล่อใจที่ดีที่จะเกิดขึ้นกับสิ่งใหม่และพิเศษ รายละเอียดปลีกย่อยที่เชฟรู้จักกันดีจะช่วยในเรื่องนี้

1. หากน่าเสียดายที่ต้องใช้น้ำมันมากเกินไปในการทอด คุณก็สามารถทำสิ่งที่ชาญฉลาดกว่านี้ได้ ก็เพียงพอที่จะนำแก้วโลหะที่มีความจุ 250-300 มล. เติมน้ำมัน 1/3 แล้วตั้งไฟ คุณสามารถทอดลูกบอลได้โดยใช้ช้อนมีรูโลหะจุ่มแต่ละอันลงไป การทอดจะใช้เวลานานกว่าแต่จะช่วยประหยัดน้ำมันได้
2. ลูกบอลสามารถทอดได้เหมือนเดิม แต่ก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะใช้การผสมพันธุ์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ถั่วสับ เมล็ดงา คุกกี้บด แครกเกอร์ ฯลฯ หากการหายใจมีรสหวานพวกเขาก็จะไม่ทำลูกทอด แต่จะทำให้เย็นลง - เค้กที่นุ่มนวล
3. คุณสามารถเก็บของหวานที่ทำเสร็จแล้วได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หากเรากำลังพูดถึงลูกบอลทอดหรืออบก็สามารถอุ่นก่อนเสิร์ฟได้เสมอ
4. ลูกบอลที่ปรุงในเตาอบสามารถใช้เป็นฐานในการทำเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ไส้หวานส่วนหนึ่งจะถูกฉีดเข้าไปด้วยเข็มฉีดยาขนม: แยม, นมข้น, ครีมช็อคโกแลต ฯลฯ
5. การเติมสารปรุงแต่งที่มีกลิ่นหอมลงไปจะไม่ทำให้รสชาติของขนมในอนาคตเสียไป สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแก่นแท้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่น อบเชย, ผักชี, ปาปริก้า, มะกรูด, ผิวส้ม, เหล้า, คอนญัก, แชมเปญ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องเพิ่มทีละน้อยเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

บทสรุป

การทำคอตเทจชีสบอลเป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณมีสูตรทีละขั้นตอนอยู่ในมือ จะต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการดำเนินการใด ๆ ให้เสร็จสิ้น แต่ถ้าคุณยังมีคำถามอยู่ ก็คุ้มค่าที่จะชมวิดีโอเพื่อจินตนาการถึงกระบวนการ "ถ่ายทอดสด"

ลูกชิ้นนมเปรี้ยว - จานที่น่ารับประทานและอร่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณและจะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกพอใจ ด้วยของหวานนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกของคุณประหลาดใจอีกด้วย เด็ก ๆ จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับอาหารอันโอชะดังกล่าว
อาหารที่ทำจากคอทเทจชีสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ลูกชิ้นนมเปรี้ยวยังเป็นอาหารสากลอีกด้วย คุณจึงสามารถพาพวกเขาไปปิกนิก มอบให้ลูกของคุณเป็นของว่างที่โรงเรียน และเตรียมพวกเขาสำหรับดื่มชา

วิธีทำคอทเทจชีสบอลทอดในน้ำมัน

นี่เป็นจานที่เป็นมิตรกับงบประมาณและอร่อยซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน พวกเขาปรุงเร็วมาก ในขณะที่นวดแป้งให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อทอด จากนั้นทอดประมาณ 15-20 นาที - และคุณจะมีลูกชิ้นนมเปรี้ยวสีทองกองอยู่บนจานของคุณ!
เตรียมจากแป้งหรือยีสต์ปกติ สามารถเติมผลิตภัณฑ์คลาสสิกโรยด้วยน้ำตาลเคลือบด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลต

สามารถเลือกคอทเทจชีสได้

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดสำหรับลูกบอล ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องสดและแห้งเพียงพอ คอทเทจชีสที่มีความชื้นมากเกินไปจะ "อุดตัน" แป้งและลูกบอลจะไม่ฟู เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันขอแนะนำอย่างยิ่งให้บดคอทเทจชีสซึ่งจะขจัดก้อนทั้งหมด

การทอด

ปริมาณน้ำมันทั้งหมดควรเกินผลิตภัณฑ์ที่ทอดประมาณ 3-4 ครั้ง
อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดคือ 190 C ควรคงที่ตลอดการปรุงอาหาร หากทอดลูกชิ้นด้วยไขมันที่ไม่ร้อนพอจะดูดซับไขมันได้มากทำให้ไม่มีรสชาติ
เวลาทอดที่เหมาะสมในแต่ละด้านคือ 3 นาที การหมุนลูกบอลเป็นประจำจะทำให้แน่ใจได้ว่าพวกมันจะทอดทั่วถึงและเป็นสีทอง
เครื่องทอดที่ใช้จะต้องมีคุณภาพสูง ไม่สามารถใช้น้ำมันเก่าได้

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวทอดในน้ำมันและอีกมากมาย: 12 สุดยอดสูตรอาหารที่ดีที่สุด

1.สูตรคอทเทจชีสบอลทอดในน้ำมัน

สารประกอบ:
คอทเทจชีส – 800 กรัม
ไข่ - 6-8 ชิ้น
น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
เนย - 50 กรัม
แป้ง - 250-350 กรัม
แป้งสำหรับเติม - 100-150 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1.5-2 ถ้วย

การตระเตรียม:

บีบคอทเทจชีสให้เข้ากันแล้วถูผ่านตะแกรง

ละลายเนย

ตีไข่และผสมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลผสม ค่อยๆ เทเนยละลายลงไปทีละส่วน

รวมกับคอทเทจชีส ผสม.

ค่อยๆ ใส่แป้งและเกลือลงไป คนตลอดเวลา

นวดแป้งสำหรับลูกชิ้นนมเปรี้ยว

หากไข่ไก่มีขนาดใหญ่ คอทเทจชีสมีไขมันหรือเปียก แสดงว่าต้องใช้แป้งเพิ่ม แป้งควรจะนุ่มแต่นิ่มมากจนสามารถรีดออกมาได้ คุณสามารถสร้างลูกบอลนมเปรี้ยวได้หลายวิธี

สูตรนี้แนะนำสองวิธี
วิธีที่ 1 รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม.

ตัดแฟลตเบรดออก

ม้วนให้เป็นลูกบอล
วิธีที่ 2 ปั้นแป้งให้เป็น “ไส้กรอก” หนาประมาณ 3 ซม.

ตัดเป็นชิ้น ๆ

ทำลูกบอลจากชิ้นส่วน

ม้วนลูกชิ้นนมเปรี้ยวในแป้ง หรือคุณสามารถจุ่มลูกบอลลงในไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันพืชในหม้อปรุงอาหารขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางลึก ค่อยๆ วางก้อนนมเปรี้ยวลงในน้ำมันที่กำลังเดือด

ทอดลูกชิ้นในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง 7-10 นาที หากจำเป็น ให้หมุนลูกบอลหนึ่งครั้งหรือมากกว่าเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น

เช็ดลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วให้แห้งบนผ้ากระดาษ

เสิร์ฟคอทเทจชีสบอลกับครีมเปรี้ยว อร่อย!

เคล็ดลับการเตรียมคอทเทจชีสบอลทอดในน้ำมัน

วางลูกบอลไว้ในน้ำมันที่อุ่นเท่านั้น
สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง
น้ำมันจะไม่ไหม้หากคุณเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันก่อนทอด
คุณสามารถเตรียมลูกชิ้นนมเปรี้ยว "ไม่หวาน" ได้โดยใช้สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม แต่สมุนไพรอื่น ๆ อาจทำให้รสชาติเสียได้) ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเติมลงในแป้ง

2. สูตรคอทเทจชีสบอลกับสตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเบา ย่อยง่าย และดีต่อสุขภาพซึ่งมีรสชาติเหมือนเกี๊ยวขี้เกียจ แต่สิ่งที่คุณจะชอบมากที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือการออกแบบที่น่าดึงดูด และแน่นอนว่าต้องมีไส้ด้วย!
สารประกอบ:
คอทเทจชีส - 300 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เนย - 25 กรัม
แป้งสาลี - 50 กรัม
น้ำตาลทราย - 50 กรัม
สตรอเบอร์รี่
เกล็ดมะพร้าว, วอลนัทบดสำหรับตกแต่ง - ประมาณ 100 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เตรียมแป้ง: ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เนยนุ่ม ๆ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นโดยวางสตรอเบอร์รี่ไว้ตรงกลางแต่ละอัน สตรอเบอร์รี่จะต้องถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาภายในลูกบอล

จากนั้นวางก้อนนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่ในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนลอย

เอาออกด้วยช้อนมีรู ปล่อยให้น้ำไหลออก แล้วม้วนเป็นเกล็ดถั่วและเกล็ดมะพร้าว

คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว วิปครีม หรือนมข้นได้

หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

3. ลูกบอล “ซันส์” ทำจากคอทเทจชีสใส่มะม่วง

อาหารเช้าอร่อยมาก! เซโมลินาประกอบด้วยโปรตีน, แป้ง, วิตามิน B1, B2, B6, E, แร่ธาตุ - โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก มีคุณค่าทางโภชนาการมากและเหมาะมากสำหรับเป็นมื้อเช้า อาหารเช้าเพื่อสุขภาพและเด็กๆ จะได้เพลิดเพลิน
สารประกอบ:
คอทเทจชีส 9% – 450 ก
น้ำตาลทรายแดง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
มะม่วงในน้ำ - 0.3 กระป๋อง
แท่งข้าวโพด - 1 แพ็ค
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ใส่ไข่ น้ำตาลทราย เกลือ เซโมลินา และแป้ง

ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หั่นมะม่วงเป็นก้อน
วางหม้อใส่น้ำเค็มใบใหญ่บนเตาแล้วนำไปต้ม

ปั้นส่วนผสมนมเปรี้ยวให้เป็นลูกบอลขนาดเท่ากัน แล้วใส่มะม่วงหั่นเต๋าไว้ข้างใน

ค่อยๆ ใส่ลูกบอลลงในน้ำเดือด ควรใช้ช้อนมีรู

ปรุงด้วยไฟอ่อนจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ในขณะเดียวกัน บดเกล็ดข้าวโพดด้วยไม้นวดแป้ง

ทำให้ลูกบอลนมเปรี้ยวเย็นลงเล็กน้อยแล้วทำให้เป็นดวงอาทิตย์ที่แท้จริงโดยกลิ้งเป็นเศษข้าวโพด
เสิร์ฟร้อนหรือเย็น อร่อย!

4. เกี๊ยวคอทเทจชีสกับสตรอเบอร์รี่

สารประกอบ:
สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 16 ชิ้น — 150 ก
คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 350 กรัม
แป้งข้าวเจ้า - 50 กรัม
เซโมลินา – 50 กรัม
ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (30 กรัม)
น้ำตาลทราย 20 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สตรอเบอร์รี่ Confiture แคลอรี่ต่ำจาก D'ARBO - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวสลายขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือก ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เพิ่มแป้งข้าวเจ้าเซโมลินาน้ำตาลผิวส้มไข่ครีมเปรี้ยวและขนมปังลงไป นวดแป้งใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง (เพื่อให้แป้งเซโมลินาและแป้งข้าวพอง)

แบ่งแป้งที่เหลือตามจำนวนผลเบอร์รี่ ทำเค้กทรงกลมแล้ววางเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง เชื่อมต่อขอบแล้วม้วนเป็นลูกบอล

ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที

ละลายเนยและน้ำตาลทรายแดงในกระทะ แล้วใส่แยมสตรอเบอร์รี่ ทอดเกี๊ยวในเคลือบที่ได้ เสิร์ฟร้อนพร้อมคอนฟิกสตรอเบอร์รี่แคลอรี่ต่ำจาก D'ARBO

อร่อย!

5. สูตรคอทเทจชีสบอลกับชีสและสตรอเบอร์รี่

สารประกอบ:
ชีสนมเปรี้ยว 1 ซอง - 200 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง)
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
สตรอเบอร์รี่ 150-200 กรัม

สำหรับตกแต่ง
เกล็ดมะพร้าว
ช็อคโกแลต
วอลนัท
ใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง และเอาก้านออก

ใช้ก้อนนมเปรี้ยวเล็กน้อยเกลี่ยให้ทั่วมือใส่สตรอเบอร์รี่ไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นลูกบอล วางลูกบอลไว้บนจาน

ในการตกแต่ง ให้บดถั่วเล็กน้อยแล้วละลายช็อคโกแลต ม้วนลูกบอลด้วยมะพร้าว ถั่ว หรือช็อกโกแลต เก็บของหวานไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

6. ลูกชิ้นแอปริคอตชุบแป้งทอด

จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นหากจู่ๆ แฟนของคุณโทรมาบอกว่าอีกครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะมาเยี่ยมคุณโดยไม่คาดคิด คุณก็สามารถเริ่มเตรียมขนมได้ทันที ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยของหวานที่น่าทึ่งสำหรับดื่มชา
สารประกอบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. ซาฮาร่า
แป้ง 1–1.5 ถ้วย
1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เซโมลินาสำหรับหายใจ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยไข่ น้ำตาล และเกลือ
เพิ่มแป้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วคลุกแป้งนมเปรี้ยว

หั่นเป็นลูก “แอปริคอท” ขนาดเล็ก

ม้วนให้ละเอียดในเซโมลินา และทอดในไขมันลึกที่ให้ความร้อนสูงหรือในน้ำมันพืชจำนวนมาก

โอน "แอปริคอต" นมเปรี้ยวลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมแอปริคอตหรือแยม อร่อย!

7. ลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่เต็มไปด้วยผลไม้แห้ง - เค้ก

สารประกอบ:
ถั่วลิสง - 100 กรัม
คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม
วานิลลิน – 1 ซอง
เกล็ดมะพร้าว - 1 ถุง
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
คุกกี้ – 7 ชิ้น
แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
ลูกพรุน – 100 กรัม
น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับตกแต่ง
เฮเซลนัท เฮเซลนัท แยมผิวส้ม เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ลูกปา

การตระเตรียม:

กระจายคอทเทจชีส เพิ่มครีมเปรี้ยว, ถั่วลิสง, แอปริคอตแห้งสับ, ลูกพรุนสับ, วานิลลิน 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คุณยังสามารถใส่ถั่วหลากหลายชนิด (เฮเซลนัท เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท) ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวได้

เราสร้างลูกบอลจากมวลนมเปรี้ยว

ผสมน้ำตาลผงและเกล็ดมะพร้าว ม้วนลูกบอลในส่วนผสมนี้ และเรา "ปลูก" พวกมันไว้บนคุกกี้

เราสร้างปิรามิดจากมวลนมเปรี้ยว เราวางแต่ละอันไว้บนที่วางคุกกี้ โรยด้วยน้ำตาลผงรวมทั้งส่วนผสมของลูกปาและมะพร้าว
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ของหวานแข็งตัว อร่อย!

8. สูตรวิดีโอลูกชิ้นนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่

อร่อย!

9. สูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลกับฮาลวาและวอลนัท

ของหวานเพื่อสุขภาพอร่อยและละเอียดอ่อน ก้อนนมเปรี้ยวเหล่านี้ทำง่ายและเด็กๆ จะต้องชอบมันแน่นอน
สารประกอบ:
คอทเทจชีส 9% - 180 ก
ฮาลวา - 90 กรัม
วอลนัท (ปอกเปลือก) - 60 กรัม

การตระเตรียม:

วาง halva ลงในเครื่องปั่น

บด

บดคอทเทจชีสด้วยส้อม

เพิ่ม halva ที่บดแล้วลงในคอทเทจชีส

ผสมให้เข้ากัน

วางวอลนัทในถุงพลาสติกแล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง (ไม่แนะนำให้สับด้วยเครื่องปั่น)

ม้วนมวลนมเปรี้ยวเป็นลูกบอล หากมันติดมือของคุณ ให้ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำเย็น และม้วนวอลนัท ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

วางลูกบอลที่เสร็จแล้วลงบนจานและสามารถเสิร์ฟได้ ของหวานนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟแบล็คการ์ด และดูเหมือนเวลาว่างจะนั่งสบาย ๆ บนเก้าอี้ ผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับกาแฟหอมกรุ่นพร้อมของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด!
อร่อย!

10. คอทเทจชีสบอลโดยไม่ต้องอบในวิดีโอสูตร 15 นาที

อร่อย!

11. ลูกชิ้นนมเปรี้ยว/Túrógombóc

จานฮังการีแสนอร่อย
สารประกอบ:
คอทเทจชีส 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เซโมลินา 50 กรัม

การตระเตรียม:

ขอแนะนำให้ถูคอทเทจชีส (เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษหากเปียกเกินไป) ผ่านตะแกรง เกลือเล็กน้อยใส่ไข่แดง 2 ฟองเซโมลินาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหากตีไข่ขาว 2 ฟองแล้วตะล่อมให้เข้ากันเป็นก้อนนมเปรี้ยว แป้งพร้อมแล้ว
ต้มน้ำเค็มในชามใบใหญ่ ด้วยมือที่เปียกเราจึงสร้างลูกบอลขนาดเล็ก

แน่นอนว่าควรโยนมันลงไปในน้ำเดือดแล้วสังเกตดูจะดีกว่า ถ้ามันคงรูปร่างไว้ ให้รอสักครู่แล้วจับปลาแล้วลองทำดู อาจมีข้อผิดพลาด 2 อย่าง: เซโมลินาจำนวนมากหรือคอทเทจชีสจำนวนมาก หากลูกบอลแตกให้เพิ่มเซโมลินาเล็กน้อย ถ้ามันหนาแน่นเกินไปให้เพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้ง ถ้าลูกทดสอบดี ก็สามารถปั้นแล้วโยนที่เหลือลงไปในน้ำเดือดได้เลย
ลูกบอลบางลูกเต็มไปด้วยไส้ฮังการียอดนิยม: ลูกพรุน ลูกพรุนเป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารฮังการี แต่แอปริคอตหรือแอปริคอตแห้งก็มีฮังการีและอร่อยมากเช่นกัน ได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง
เรารอให้ลูกบอลลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5-7 นาที
ละลายเนยเล็กน้อยและชุบเกล็ดขนมปังลงไป
อุ่นครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 35-40 องศา

เราจับลูกบอลที่ทำเสร็จแล้ว กระจายลงในจานส่วนที่อุ่นเติมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังปิ้ง

คุณสามารถเพิ่มแยมแอปริคอทซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวฮังกาเรียนได้
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทั้งหมดที่กล่าวมาและเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง ยังไงก็จะอร่อยมาก! อร่อย!

คอทเทจชีสใช้ในการเตรียมอาหารหวานจำนวนมากไม่เพียง แต่ยังมีของว่างคาวอีกด้วย ตัวอย่างเช่นการเพิ่มกระเทียมชีสหรือพริกไทยการเตรียมแบบดั้งเดิมจะกลายเป็นส่วนเสริมที่แสนอร่อยในตารางวันหยุด ชุดส่วนผสมมาตรฐานสำหรับสูตรดังกล่าวมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก

12. วิดีโอวิธีทำคอทเทจชีสบอลพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

อร่อย!

น่ารับประทานเย้ายวนกลิ่นหอมอร่อยน่ารับประทานลูกชิ้นนมเปรี้ยวจะดึงดูดทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยคอทเทจชีสอันละเอียดอ่อนจานนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณ

รสชาติของลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่ทอดในน้ำมันจะคล้ายกับโดนัท ต่างกันแค่ขนาดและไม่มีรูลักษณะเฉพาะตรงกลาง นับตั้งแต่การปรากฏตัวของจาน ได้มีการรู้จักการเตรียมอาหารหลายรูปแบบ ปัจจุบันลูกบอลไม่เพียงเป็นของหวานแสนอร่อยกับผลไม้แห้งช็อคโกแลตหรือผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างคาวที่น่าสนใจอีกด้วย

คอทเทจชีสคลาสสิกทอดในน้ำมัน

คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย - ลูกบอลที่กรอบและเบาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

จานนี้เตรียมจาก:

• คอทเทจชีส – 380 กรัม
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
• เกลือ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• แป้ง – 280 กรัม;
• ผงฟู – 3 กรัม;
• ไขมันพืช – ประมาณ 400 มล.

ขั้นแรกให้บดน้ำตาลทรายให้ละเอียดด้วยคอทเทจชีสและเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำลูกอัณฑะเข้ามาและส่วนประกอบจำนวนมากจะค่อยๆ ผสมเข้าด้วยกัน แป้งควรมีความหนาแน่นแต่เหนียว จึงสามารถตักขึ้นด้วยช้อนโดยไม่ให้แป้งหลุดออก

ทอดลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วในไขมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง นำไปวางบนผ้าเช็ดปาก พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

เพื่อให้ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทรงกลมได้ง่ายขึ้น คุณสามารถทำให้มือและช้อนเปียกด้วยน้ำ (ไขมัน)

ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งที่ไม่หนามากติด เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว แยม หรือชาบริสุทธิ์

วิธีทำของว่างทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - ลูกชิ้นทอดซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับความรวดเร็วในการเตรียมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• คอทเทจชีส – 260 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 40 กรัม;
• แป้ง – 130 กรัม;
• ไข่ - สองชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
• ไขมันพืช – 100 มล.

คอทเทจชีสกับไข่และเกลือบดจนเนียน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มพาร์เมซานขูดแป้งผงฟูและสมุนไพรสับละเอียด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมจนเนียน

ทอดลูกบอลในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ตากแห้งแล้ววางลงบนสมุนไพรสดอย่างสวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

นมเปรี้ยวและชีสบอลทอดในน้ำมัน

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อย คุณควรตุน:

• คอทเทจชีส – 180 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 230 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 310 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 25 มล.;
• โซดา - ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว);
• แป้ง – 750 กรัม

เติมวานิลลิน น้ำตาลทราย และครีมเปรี้ยวลงในไข่แดงและไข่ขาว แล้วตีจนเกิดฟองดี ใส่คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์ชีสขูดลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องหยุดตี เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมแป้งและโซดาที่สละไว้ แป้งที่เสร็จแล้วควรยืนสักพักหลังจากนั้นจึงเกิดโดนัทชิ้นเล็กแล้วทอดในน้ำมัน ขอแนะนำให้โรยผลิตภัณฑ์ทองคำที่สวยงามด้วยอบเชยและน้ำตาลวานิลลา

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ผู้ชายส่วนใหญ่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยเบียร์ - มันฝรั่งทอด, แครกเกอร์ซึ่งเป็นอันตรายต่ออวัยวะย่อยอาหาร คุณสามารถแทนที่ด้วยลูกบอลรสเผ็ดเค็มที่เตรียมไว้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ของว่างดังกล่าวจะปลอดภัยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานและมีรสชาติอร่อยกว่ามาก

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

• ฮาร์ดชีส – 190 กรัม;
• โปรตีน – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น (รสชาติ);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ

ผลิตภัณฑ์ชีสถูกบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นและผสมกับคนผิวขาวที่ตีจนตั้งยอดคงที่

ต้องแนะนำมวลโปรตีนทีละน้อยโดยใช้ไม้พายซิลิโคน

เกลือใส่กลีบกระเทียมสับเครื่องเทศสมุนไพร แป้งที่ได้ควรปั้นเป็นทรงกลมรีดแป้งแล้วทอดในน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมลูกบอลอะโรมาติกกรอบพร้อมซอสมะเขือเทศ - เผ็ดหรืออ่อน

ในหม้อหุงช้า

เตรียมขนมหวานกรอบในหม้อหุงช้าจาก:

• คอทเทจชีส – 340 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – ¼ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
• ไขมันสำหรับทอด
• ผงน้ำตาล.

ก่อนที่จะนวดแป้ง คุณต้องอุ่นไขมันในชามอเนกประสงค์เป็นเวลา 45 นาที เลือกโหมด "การอบ" แล้ว

ในภาชนะทรงลึกตีไข่แดงกับไข่ขาวและน้ำตาลทราย เพิ่มคอทเทจชีสเนื้อนุ่มลงไปทุกอย่างนวดอย่างทั่วถึง จากนั้นเติมโซดาที่ร่อนแล้วและแป้งร่อน (เพิ่มความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ)

ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะถูกจุ่มลงในไขมันที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องนำมันออกมาบนผ้ากระดาษหรือกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผงหรือช็อกโกแลตขูด

ปรุงอาหารด้วยการเติมนมข้น

รสชาติของลูกชิ้นนมเปรี้ยวกับนมข้นนั้นคล้ายกับเอแคลร์ แต่ต่างจากอย่างหลังที่มีความหนาแน่นและไส้มากกว่า

ของหวานจัดทำขึ้นจาก:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 0.5 กก.
• แป้ง – 230 กรัม;
• นมข้นต้ม – 240 กรัม;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 40 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 8 กรัม;
• ผงฟู - ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด - อย่างน้อย 2 ถ้วย;
• ผงน้ำตาล.

หากคอทเทจชีสมีไขมันและเปียกควรบีบให้ละเอียดดีกว่ามิฉะนั้นคุณจะต้องใช้แป้งจำนวนมากในภายหลังซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นวดชีสด้วยส้อมผสมกับน้ำตาลทรายวานิลลาและไข่ ทุกอย่างผสมจนเนียน

จากนั้นให้เติมแป้งผสมกับผงฟูแล้วนำมวลมาให้มีความหนาแน่นตามที่ต้องการ ใช้ช้อนหรือมือจุ่มน้ำ ให้เกิดเป็นก้อนเล็กๆ และแบนเล็กน้อย วางนมข้นต้มไว้ตรงกลางซึ่งต้องซ่อนไว้ใต้แป้ง ก่อนที่จะทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกวางบนถาดโดยโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ใช้ไฟปานกลาง อบส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ปัดก้อนนมเปรี้ยวด้วยนมข้นกับผง

กับเซโมลินาทอดในน้ำมัน

เซโมลินาให้ความอ่อนโยนและความพรุนแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

ในการเตรียมของหวาน คุณควรตุน:

• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• คอทเทจชีส – 280 กรัม;
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 25 กรัม;
• แป้งและเซโมลินา - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อ้วน.

ผลิตภัณฑ์ชีสบดกับไข่และน้ำตาลจนนิ่มผสมกับเกลือโซดา (สเลค) เซโมลินาและวานิลลิน ในตอนท้ายให้เติมแป้งที่ร่อนแล้ว

ก่อนที่จะทอดควรปล่อยให้แป้งพักสักครู่เพื่อให้เมล็ดเซโมลินาพองตัวและผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะนุ่มขึ้น

ตัวผลิตภัณฑ์นั้นถูกสร้างขึ้นจากฐานสำหรับลูกบอลโยนลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดนัทเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม

ของหวานดั้งเดิมพร้อมสตรอเบอร์รี่

ในช่วงฤดูร้อน เป็นการดีที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยวและเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

• คอทเทจชีส – 550 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย (ละลาย) – 25 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สตรอเบอร์รี่;
• สะระแหน่ (ใบ)

ใช้เครื่องปั่นผสมคลุกคอทเทจชีส เพิ่มไข่ที่ตีและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยกเว้นผลเบอร์รี่และมิ้นต์ลงไป ทุกอย่างผสมจนเนียน องค์ประกอบสุดท้ายคือการเพิ่มแครกเกอร์

ลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันนั้นเกิดจากมวลที่เกิดขึ้น วางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางและซ่อนอยู่ในชั้นแป้ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปถูกส่งไปยังความเย็นประมาณ 25 นาที

ด้วยลูกพรุน

ขนมหวานฮังการีปรุงจาก:

• คอทเทจชีส – 340 กรัม
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• เซโมลินา – 60 กรัม;
• ลูกพรุนแห้ง;
• เกลือ.

ผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกทำให้มีสถานะคล้ายแป้งเปียกโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มไข่แดงและเกลือเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปคือการแนะนำเซโมลินาและปล่อยให้มวลถูกแช่ไว้เป็นเวลา 25 นาที

แยกตีไข่ขาวจนข้นดีแล้วค่อย ๆ พับให้เป็นก้อนนมเปรี้ยว จากแป้งที่เกิดขึ้นจะเกิดเค้กแบนวางผลไม้แห้งไว้ข้างในแล้วปิดด้วยแป้ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเตรียมในน้ำเค็มหรือน้ำมันเดือดวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมแยม

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อย คุณควรตุน:

• ผงโกโก้ – 25 กรัม;
• คอทเทจชีส – 380 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 140 กรัมสำหรับแป้งและ 75 กรัมสำหรับเคลือบ
• เนย – 35 กรัม;
• นม – 160 มล.;
• แป้ง – 150 กรัม;
• โซดาหรือผงฟู

ไข่บดด้วยคอทเทจชีส เกลือ และน้ำตาล เติมวานิลลิน ผงฟู แป้ง และเนยใสลงไป เมื่อใส่แป้งจะต้องแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน

ในการเตรียมเคลือบ ให้ใส่เนยและแป้ง (เล็กน้อย) ลงในกระทะแล้วเทแป้งลงไป หลังจากผ่านไป 60 วินาที ให้เติมนมและน้ำตาลทรายลงไป และต้มส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ จากนั้นลูกบอลจะถูกจุ่มลงในส่วนผสมช็อคโกแลตร้อนที่ยังร้อนอยู่และวางบนจาน

กำลังมองหาวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอะไรอร่อยๆ อยู่ใช่ไหม? จากนั้นรีบวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อคอทเทจชีสแล้วเราจะทำคอทเทจชีสบอลทอดในน้ำมัน! ฉันทำสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเป็นหลักเพื่อแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนว่ากระบวนการนี้เข้าถึงได้ง่ายและง่ายดายเพียงใด อาหารอันโอชะมีแคลอรี่สูง แต่อร่อยมาก ลูกบอลที่เขียวชอุ่มและละเอียดอ่อนเหล่านี้พร้อมเศษที่มีรูพรุนอย่างน่าอัศจรรย์บินออกจากโต๊ะทันทีโดยไม่ต้องมีเวลาเย็นลงเลย! ทันทีที่คุณหันหลังออกไปเพื่อโยนแป้งทอดอีกส่วนหนึ่งลงในน้ำมัน มืออันว่องไวเล็กๆ น้อยๆ ของคุณจะสามารถแย่งลูกบอลสองสามลูกออกจากจานได้ ดังนั้นแม้ว่าฉันจะอบมันค่อนข้างบ่อย แต่ฉันก็ไม่สามารถคำนวณได้แน่ชัดว่าจะได้กี่ลูก ประมาณ 30 ชิ้นโดยประมาณ ลูกบอลเหล่านี้เตรียมตัวได้เร็วมาก ในขณะที่นวดแป้งให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อทอด และแท้จริงแล้ว 15-20 นาที การทอด - และคุณจะมีลูกชิ้นนมเปรี้ยวสีทองกองอยู่บนจานของคุณ!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ฉันมี 5%) – 400 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• วานิลลิน – 1 ซอง
• แป้ง – 300 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – ประมาณ 500 มล.

วิธีทำคอทเทจชีสบอล

แป้งสำหรับลูกชิ้นนมเปรี้ยวนั้นนวดเร็วมากโดยไม่จำเป็นต้องชำระดังนั้นจึงสามารถตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้อุ่นทันทีที่คุณเริ่มนวดแป้ง สำหรับการทอดควรใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีก้นหนาและด้านสูง ฉันมีกระทะขนาด 2.5 ลิตร คุณต้องใช้น้ำมันให้เพียงพอเพื่อให้ลูกบอลจมลงไปในนั้นฉันเอา 0.5 ลิตร

จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในชาม ใส่น้ำตาล เติมเกลือ แล้วนวดส่วนผสมจนเนียน ถ้าคอทเทจชีสของคุณนิ่ม ให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าที่จะตีคอทเทจชีสที่มีเม็ดเล็กด้วยเครื่องปั่น - จากนั้นพื้นผิวของลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วจะเรียบและสม่ำเสมอและเศษจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีการรวมคอทเทจชีสเล็กน้อย

จากนั้นใส่ไข่และวานิลลินลงในมวลนมเปรี้ยวหวาน นวดทุกอย่างอีกครั้ง คราวนี้ใช้แค่ช้อน

สุดท้ายใส่แป้งและผงฟูลงในแป้ง เรากรองทั้งสองอย่างอย่างแน่นอน หากคุณไม่มีผงฟูติดตัว ให้แทนที่ด้วย 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ในกรณีนี้ ก่อนอื่นให้เติมโซดาลงในแป้ง นวดอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเติมแป้งที่ร่อนไว้ ไม่ว่าในกรณีใด ควรค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เนื่องจากขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส อาจต้องใช้แป้งเพิ่มหรือน้อยลงเล็กน้อย

แป้งนมเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้วเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มเหนียว แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่น หากตักใส่ช้อนก็จะติดได้ง่ายและไม่หลุดร่วง

ถึงเวลานี้ควรอุ่นน้ำมันแล้วคุณสามารถเริ่มทอดลูกบอลได้ทันที ในการทำเช่นนี้เราปั้นลูกบอลขนาดวอลนัทขนาดกลางจากแป้ง ล้างมือด้วยน้ำ หรือใช้ช้อนเพื่อความสะดวก ไม่จำเป็นต้องทำให้ลูกบอลกลมสนิทและสม่ำเสมอ - เมื่อทอดจะมีขนาดเพิ่มขึ้น กลายเป็นฟูและเรียบเนียน

จุ่มลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วลงในน้ำมันแล้วทอดจนได้สีทองที่น่ารับประทาน โดยต้องแน่ใจว่าเมื่อจุ่มลูกบอลจะไม่ติดกันหรือติดก้นกระทะ

นำลูกบอลที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมันไปยังสิ่งที่สามารถดูดซับไขมันส่วนเกินได้โดยตรง ฉันมีกระดาษเช็ดปากธรรมดากองเล็กๆ

เสิร์ฟลูกบอลที่เย็นแล้วด้วยแยม น้ำผึ้ง นมข้นหรือโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+