ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด วิธีเตรียมบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปไก่ที่อร่อยเข้มข้นและมีสารอาหารพร้อมบะหมี่โฮมเมด

2018-11-19 Oleg Mikhailov และ Alena Kameneva

ระดับ
สูตรอาหาร

3692

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

19 กรัม

101 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปไก่ - สูตรคลาสสิก

วันนี้เราจะเตรียมซุปไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย ซึ่งฉันหวังว่าจะถูกใจหลายๆ คน สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการของเราคือการเลือกเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวสาลีดูรัม

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไก่ที่สดและอร่อย โดยสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนก ไม่ว่าจะเป็นน่อง ปีก เนื้อ ฯลฯ ส่วนที่เหลือเราจะใช้ชุดผักตามปกติ - แครอทหัวหอมและมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ ของคุณเองลงในซุปนี้ได้ เช่น ข้าวโพด หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วลันเตา เห็ด ฯลฯ คุณควรเสิร์ฟซุปในเวลาอาหารกลางวัน จานร้อน จะทำให้คุณอุ่นขึ้นและให้ความแข็งแรงและพลังงานแก่คุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ปีกไก่ - 280 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• เส้นบะหมี่ - 60 ก
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เลือกส่วนไก่ที่ต้องการ ล้างและทำให้แห้ง

เตรียมกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม - ย้ายไก่ เทน้ำลงไป ปรุงน้ำซุปตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดเป็นเวลา 35 นาที ขจัดโฟมที่จะก่อตัวออก

หลังจากปรุงน้ำซุปแล้ว ให้เตรียมผัก ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางในกระทะพร้อมน้ำซุป ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที

ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดแครอทด้วยขี้กบขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้ใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อพร้อมกับซุป แล้วใส่บะหมี่ลงไปด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในกระทะเพื่อลิ้มรส

ปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นเวลา 1.5 นาที จากนั้นปิดไฟ ใส่สมุนไพรสับจำนวนหนึ่งลงในกระทะ คุณสามารถเสิร์ฟซุปได้ทันที

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปไก่ด่วน

ปีกไก่มีรสชาติอร่อยไม่เพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรมควันเท่านั้น แต่น้ำซุปที่ทำจากปีกไก่ก็อร่อยเช่นกัน และที่ไหนมีน้ำซุปไก่ ที่นั่นก็มีบะหมี่ และส่วนผสมง่ายๆ อีกสองสามอย่าง ดูสิซุปจะสุกภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมงและเข้มข้นแค่ไหน!

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ขนาดใหญ่แปดอัน
• หัวหอมสองหัว;
• 300 กรัม มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดเล็กสองตัว
• น้ำมันพืชคุณภาพสูง - 30 กรัม;
• บะหมี่ทำเองหรือทำจากโรงงานสองกำมือ

วิธีทำซุปไก่อย่างรวดเร็ว

การล้างเราทำความสะอาดผิวหนังของปีกจากขนที่เหลือ เมื่อตัดแต่งส่วนที่สามด้านนอกแล้วให้ตัดตามข้อต่อแล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากเติมน้ำเกิน 2 ลิตรเล็กน้อย ตั้งไฟแรงสูงสุด

ปอกเปลือกโฟม นำไปต้ม เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อน

หลังจากหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ แล้ว ใส่ลงในกระทะสิบสองนาทีหลังจากที่น้ำซุปเริ่มเดือด

ถูแครอทด้วยขี้กบขนาดกลางแล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองสวยงาม

เพิ่มบะหมี่ลงในผักแล้วปรุงต่อโดยคนต่อไปประมาณเจ็ดนาที

ย้ายเนื้อหาจากกระทะไปยังกระทะไปยังมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว คนให้เข้ากันและนำซุปให้พร้อมภายในสี่นาที หยิบตัวอย่างเกลือแล้วปิด

ตัวเลือกที่ 3: ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แสนอร่อย

เส้นก๋วยเตี๋ยวเพิ่มรสชาติและสีสันที่แปลกตาให้กับจาน เพิ่มข้าวโพดอ่อนลงในซุปแล้วคุณจะได้ขนมที่เหมาะกับโต๊ะของจักรพรรดิจีน ตรวจสอบคำแนะนำในการปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวบนบรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้า เราจะปิดไฟเร็วขึ้นเล็กน้อยเพื่อป้องกันการสุกมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• อกไก่ทั้งตัว (ทั้งสองซีก);
• เส้นก๋วยเตี๋ยว 120 กรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• กระเทียม, ขิง, พริกไทย;
• แครอท;
• ข้าวโพดสุกขนาดเล็กบนซัง;
• ขนหัวหอมสับหนึ่งกำมือ

ทำอาหารอย่างไร

วางเนื้อที่เตรียมไว้และหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะสามลิตรเทน้ำเดือดแปดแก้วแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยสังเกตเวลาจากการเดือด เพิ่มหัวหอมที่ล้างแล้วลงในแกลบ กระเทียมสามหรือสี่กลีบ หั่นครึ่ง พริกไทย และขิงหนึ่งช้อนชา เติมเกลือและปรุงต่ออีกยี่สิบนาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อให้เนื้อนุ่ม

นำไก่ออก ใส่ต้นหอม ข้าวโพดสับ และแครอทแท่งใหญ่ลงในน้ำซุป หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงประมาณห้านาทีแล้วใส่บะหมี่ลงไป ถึงระดับความพร้อมที่ต้องการอย่างรวดเร็ว หลังจากสามนาที ให้นำไก่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย

ปรุงซุปไม่เกิน 3 นาที โดยไม่ปล่อยให้เส้นเปียก และเสิร์ฟซุปร้อนๆ

ตัวเลือกที่ 4: ซุปไก่พร้อมบะหมี่และเครื่องในโฮมเมด

ซุปที่ปรุงอย่างรวดเร็วและน่าพึงพอใจซึ่งปรุงด้วยน้ำซุปเข้มข้น ผู้ชื่นชอบซอสเผ็ดจะต้องชอบมัน คุณสามารถปรุงรสจานเสร็จด้วย adjika กระเทียมหรือซอสพริกไทยเหลว ขนมปังเก่าแผ่นบางๆ ถูกับกระเทียมก็เหมาะกับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่เข้มข้นหนึ่งลิตรจากส่วนต่าง ๆ ของซาก
• หัวใจไก่สามร้อยกรัมและโพรงสองร้อย
• บะหมี่ไข่หนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับและขนหัวหอมหนึ่งช้อนเต็ม
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นสด

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้ผ่าเครื่องในออกครึ่งหนึ่ง โดยเอาส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก - ฟิล์ม เศษ ลิ่มเลือด สับเป็นชิ้นกว้างหนึ่งเซนติเมตรและยาวสองเท่า

ล้างและปอกผัก ละลายแครอทเป็นชิ้นใหญ่ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ผัดกับน้ำมันก่อนทอดแล้วใส่ชามทันที

ใส่เครื่องในลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ใส่ผัดและเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่เกลือและเครื่องเทศ ปรุงโดยเน้นที่ความพร้อมของบะหมี่ แบ่งซุปที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ตัวเลือกที่ 5: ซุปไก่กับเห็ด

ซุปมีความคล้ายคลึงกับอาหารยุโรปกลางมากแม้ว่าจะไม่เพียง แต่ชาวฮังกาเรียนและชาวโรมาเนียเท่านั้นที่สังเกตเห็นความเข้ากันได้ที่ยอดเยี่ยมของเห็ดบะหมี่และไก่ ซุปที่คล้ายกันนี้จัดทำขึ้นทั่วทั้งทวีปตั้งแต่สแกนดิเนเวียไปจนถึงชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ:

• ไก่ไม่มีกระดูกต้ม - 200 กรัม;
• แชมเปญหนึ่งร้อยกรัม, แครอทหนึ่งอัน, หัวหอมหนึ่งอันและรากผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
• ไข่สด
• หนึ่งในสามของแป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปไก่ใสหนึ่งลิตรครึ่ง
• กานพลูของกระเทียม;
• รากผักชีฝรั่ง;
• มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มและน้ำมันในปริมาณเท่ากัน
• เกลือและผักชีฝรั่งสับ

ทำอาหารอย่างไร

รากและแครอทปอกเปลือกล้างและขูดหยาบพร้อมกับหัวหอมสับผัดจนเป็นสีเหลืองอำพัน ล้างและหั่นเป็นชิ้นสวยงาม รวมทั้งฝาและก้าน แล้วใส่เห็ดแชมปิญองพร้อมกับเห็ดทอดในน้ำซุปเดือด

นวดแป้งจากไข่แป้งชั้นหนึ่งและเกลือละเอียดเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ม้วนเป็นเส้นบางๆ และหั่นเป็นเส้นแคบๆ โดยไม่ปล่อยให้แห้งมากเกินไป สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุป ตามด้วยไก่ เนื้อผัด และบะหมี่ ใส่มะเขือเทศลงไป คนเบาๆ ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของเส้นบะหมี่

เพิ่มเกลือหากจำเป็น เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยสมุนไพร สามารถเพิ่มสีของซุปได้โดยเติมปาปริก้า ในสูตรดั้งเดิม เติมพริกหวานแห้งเป็นชิ้น ๆ

ซุปไก่มีรสชาติอร่อย แต่โดยส่วนใหญ่แล้วสูตรอาหารทั้งหมดจะค่อนข้างซ้ำซากจำเจและอาจเบื่อได้อย่างรวดเร็ว แต่พาสต้าและไก่ต้มเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท ดังนั้น เปิดสมุดบันทึกและจดบันทึก!

ซุปไก่หนากับบะหมี่โฮมเมดปรุงรสด้วยมะเขือเทศทอดคล้ายกับแลคมันมาก ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารและเติมถั่วหรือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เพียงแค่เปิดกระป๋องถั่วเหลืองในมะเขือเทศ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมลงไปสักครู่ก่อนปิดฝา

ผู้ที่ไม่ชอบมะเขือเทศสามารถปรุงรสซุปด้วยถั่วลันเตากระป๋องได้ ช้อนสองสามช้อน - และจานนี้แทบจะจำไม่ได้และสิ่งที่เด็ก ๆ ชื่นชอบในการตามล่าถั่ว!

ซุปใด ๆ ที่นำเสนอนั้นอร่อยมากเมื่อจับคู่กับอกไก่รมควัน และอย่าลืมเกี่ยวกับขนมปังกรอบ! ขนมปังทอดกับคาเวียร์มะเขือยาวหรือ adjika ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและซุปก็หายไปจากจานด้วยความเร็วที่น่าอิจฉา

ตัวเลือกที่ 6: ซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

ซุปขาไก่ปรุงได้เร็วนานกว่าไก่ขาวเล็กน้อย แต่ให้รสชาติเข้มข้นกว่าอย่างเห็นได้ชัด ไม่ว่าจะใส่มันฝรั่งหรือทำพาสต้าก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนในการตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่แบบพื้นฐานถือเป็นซุปที่เรียบง่ายและสวยงามพร้อมมันฝรั่งฝานเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• ขาใหญ่ข้างหนึ่ง
• หัวหัวหอมขมและแครอทหวานขนาดใหญ่
• 400 กรัม มันฝรั่ง;
• น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ผักชีฝรั่งสด.

สำหรับบะหมี่:

• ไข่สองฟอง;
• แป้งคุณภาพสูงห้าช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

วางขาที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นกรองแล้วสองลิตร อย่าใส่น้ำเดือดซึ่งจะไม่เร่งการปรุงอาหาร แต่จะทำลายรสชาติของน้ำซุป นำไปต้มโดยใช้ไฟแรง ค่อยๆ ดึงโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุป จากนั้นนำไปปรุงใต้ฝา โดยตั้งไฟไว้ที่ระดับต่ำสุด น้ำซุปไม่ควรเดือดมากขอแนะนำให้กวนพื้นผิวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เมื่อใส่น้ำซุปแล้วเราก็เริ่มทำบะหมี่ทันที เทไข่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และตีจนเกิดฟอง ในขณะที่คนมวลไข่ด้วยส้อมให้ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ขั้นแรกคุณสามารถเพิ่มช้อนสามช้อนจากนั้นนวดให้ละเอียดแล้วเติมครั้งละไม่เกินหนึ่งช้อน คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานจนแป้งนิ่ม

วางลงบนโต๊ะแล้วม้วนออกเป็นชั้นบางๆ สะดวกในการทำเช่นนี้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งหรือผ้าปูโต๊ะลินิน ควรโรยแป้งเล็กน้อยด้วย

หลังจากโรยแป้งเล็กน้อยให้ทั่วแล้วใช้ฝ่ามือถูให้ทั่วพื้นผิว ทิ้งแป้งไว้ประมาณห้านาที จากนั้นจึงม้วนเป็นม้วนหลวมๆ ใช้มีดที่คมดีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อคลี่ออกแล้วเราก็วางมันไว้บนผ้าปูโต๊ะและหากจำเป็นให้ย่อให้สั้นลง

หลังจากต้มไก่เป็นเวลาห้าสิบนาทีตั้งแต่เริ่มเดือด ให้นำออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้ว เราก็แยกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้น

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปเดือดพร้อมกับเนื้อ

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชอย่างช้าๆจนเป็นสีทอง อย่าใส่ผักเข้าด้วยกัน ก่อนอื่นให้นำหัวหอมมาโปร่งใสแล้วจึงใส่แครอทลงไป

เมื่อมันฝรั่งสุกนิ่มแล้ว ให้ใส่บะหมี่โฮมเมดของเราลงในกระทะแล้วใส่ผักทอดทันที หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนเส้นบะหมี่นิ่ม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมผักชีลาวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะลงในซุป

คุณยายของเราแทบจะไม่ได้ดูสมุดบันทึกเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณยายของฉันนวดแป้งอย่างง่ายดาย โดยปรับปริมาณส่วนผสมระหว่างทาง เธอแบ่งปันความลับกับฉัน และฉันก็แบ่งปันกับคุณ

เส้นบะหมี่โฮมเมดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่เละเพราะมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้ปานกลาง เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะเป็นเช่นนี้ ห้ามเติมน้ำขณะนวด

ถ้ามีความชื้นไม่เพียงพอ ให้เติมไข่ (หรือไข่แดง 1 ฟอง หากคุณทำแป้งโดด้วยไข่แดง) แต่ไม่ต้องใส่น้ำ มิฉะนั้นส่วนผสมจะหลวมและอาจเดือดได้

บะหมี่ไข่แห้งที่ทำตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน คุณจึงสามารถนวดเพิ่มเป็น 2 เท่าได้อย่างปลอดภัยและตุนไว้ใช้ในอนาคต

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา

ในบันทึก

ปริมาณของส่วนผสมคำนวณจากความจริงที่ว่าทุกๆ 100 กรัมของแป้งจะมีไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งแล้วตีไข่ลงในบ่อตรงกลางแล้วเติมน้ำมัน
2. ผสมแป้ง มันดูหนาแน่นและแน่นหนา
3. ใส่ในถุง ปิดด้วยชามหรือปิดด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งขนมปังออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนแต่ละส่วนแยกกัน ความหนารีดไม่เกิน 1 มม.
5. ปล่อยให้แป้งแห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมีด
6. เราดำเนินการต่อไปขึ้นอยู่กับว่าเราต้องการการตัดแบบใด ถ้ามันยาวเราก็ม้วนแผ่นเป็นหลอดถ้ามันสั้นเราก็พับเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-5 ซม. รวบรวมเป็นกองแล้วตัดแถบที่มีความกว้างที่ต้องการ
7. วางพักให้แห้ง.

นี่คือแป้งบะหมี่โฮมเมดขั้นพื้นฐาน (คลาสสิก) ที่ทำจากไข่โดยไม่ใช้น้ำ หากคุณกำลังทำซุปและจะไม่เก็บผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ทำเองไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเติมเกลือลงไปได้ แต่สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวก็ไม่จำเป็น

หากไม่มีเวลาให้แห้ง สามารถทำได้อย่างรวดเร็วในกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการอบแห้งไม่กลายเป็นการทอด

บะหมี่ไร้มันแบบโฮมเมด - ไม่มีไข่

หากคุณแยกไข่ออกจากอาหารด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเตรียมบะหมี่โฮมเมดไร้ไขมันได้ มันก็จะอร่อยไม่น้อย สูตรนี้มีน้ำ เพื่อความสวยงามให้เติมขมิ้นลงไปด้วยก็จะได้สีเหลืองสวยงาม เราจะกินอาหารในปริมาณน้อย เราจะไม่ตุนไว้ใช้ในอนาคต

สินค้า:

• น้ำ – 100 มล.;
• แป้งสาลี – 1 ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – ½ ช้อนชา

ในบันทึก

เพื่อเป็นตวงแป้งให้นำแก้วที่มีความจุ 250 มล.

หากปริมาณนี้ไม่เพียงพอ ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน ตัวอย่างเช่นสำหรับน้ำ 200 มล. คุณจะต้องใช้แป้ง 2 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือ - 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ละลายเกลือในน้ำอุ่น
2. เทแป้งลงในชามแล้วทำบ่อตรงกลาง เพิ่มน้ำมันและน้ำ
3. นวดแป้งให้ค่อนข้างแข็ง
4. คลุมด้วยฟิล์มหรือย้ายซาลาเปาใส่ถุงแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
5. แผ่ออกและตัดด้วยวิธีที่สะดวก

บะหมี่ซุปกับผักใบเขียว

แป้งสามารถระบายสีด้วยการบีบผักหรือใส่สมุนไพรสับลงไปได้ มันจะกลายเป็นต้นฉบับและค่อนข้างรื่นเริง

น้ำผลไม้ที่ใช้ทำสี:

• บีทรูท;
• มะเขือเทศ;
• แครอท.

เครื่องเทศ:

• สีเหลือง;
• ขมิ้น.

• ผักโขม;
• โหระพา.

บะหมี่เขียวโฮมเมดปรุงด้วยผักโขม ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซุปมีรสชาติอร่อยสดใสและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้ผักโขมสดหรือแช่แข็งก็ได้

สำหรับแป้ง 100 กรัม คุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสดหรือแช่แข็งสับหนึ่งช้อนเต็ม
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• ไข่ 1 ฟอง

หากคุณต้องการทำแป้งที่ไม่มีไข่ สำหรับบะหมี่ไร้มัน ให้ใช้ 4 ช้อนโต๊ะแทนไข่ ช้อนน้ำ

สูตรแป้งพร้อมรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

1. นวดตามปกติ - ตอกไข่ลงในแป้งแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. คุณต้องเพิ่มผักโขมพร้อมกับไข่
3. หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก

มันจะมีลักษณะเช่นนี้:

แป้งบะหมี่โฮมเมดสำหรับเครื่องตัดบะหมี่แบบใช้มือและแบบไฟฟ้า

หากคุณต้องการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งดูรัม ทำให้มีรสชาติพิเศษที่ทำให้อาหารจานนี้โดดเด่น สำหรับการตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว แป้งต้องแน่นมาก จึงนวดด้วยมือหรือในเครื่องผสมแป้งแบบพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• แป้งดูรัม – 250 กรัม
• ไข่ – 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งให้แน่น เมื่อตัดด้วยมีดไม่ควรติดหรือยืดออก
2. หลังจากนวดแป้งแล้วควรพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะเกิดความยืดหยุ่น
3. ม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องรีดแป้งโด โหมดขึ้นอยู่กับรุ่น คุณต้องเริ่มต้นด้วยรุ่นที่ใหญ่ที่สุด หลังจากการกลิ้งครั้งแรก แผ่นแป้งจะพับเพื่อซ่อนขอบที่ฉีกขาด ค่อยๆ ลดช่องว่างระหว่างลูกกลิ้ง
4. หลังจากรีดและตัดแล้ว ให้แขวนแถบไว้บนราวตากผ้าแบบพิเศษหรือวางบนโต๊ะ

แป้งที่เหมาะสำหรับทำบะหมี่โฮมเมด ออกแบบมาสำหรับที่ตัดบะหมี่ ไม่ยุบตัวเมื่อกด เป็นเนื้อเดียวกันและไม่ควรมีสิ่งเจือปนหรือก้อนใดๆ

เราขอเชิญชมวิดีโอสูตรที่ใช้ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว

แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดในเครื่องทำขนมปังในครัวเรือน

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการคือ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม

การระบุสัดส่วนที่แน่นอนเป็นเรื่องยาก เนื่องจากไข่มีความแตกต่างกัน ดังนั้นเราแนะนำให้ค่อยๆ เติมแป้ง 100 กรัมแรก จากนั้นเพิ่มอีกหยิบมือ ไปเรื่อยๆ ในเวลาเดียวกัน ต้องแน่ใจว่ามอเตอร์เครื่องทำขนมปังทำงานโดยไม่โอเวอร์โหลด แป้งส่วนหนึ่งตามจำนวนที่กำหนดจะเข้าเครื่องทำขนมปัง ส่วนที่เหลือจะนวดด้วยมือ

แป้งควรมีลักษณะเหมือนเกี๊ยว หากมีโหมดดังกล่าวเราก็จะนวดมัน หากไม่มีโหมดดังกล่าวในเครื่องทำขนมปัง ให้ตั้งเวลาเป็น 18 นาทีตั้งแต่เริ่มนวด มาถึงตอนนี้จะได้ขนมปังที่ยืดหยุ่นและนวดได้ดี

หลังจากส่วนหลักของงานเสร็จแล้ว ให้เทแป้งลงบนโต๊ะ นำแป้งออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วนวดด้วยมือต่อไป

การเตรียมแป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ในเครื่องทำขนมปัง ขั้นตอนที่ยากที่สุดก็คือการใช้เครื่องจักร ดังนั้นการนวดด้วยมือจึงใช้ความพยายามน้อยลงมาก อย่าลืมปล่อยให้ขนมปังนั่งโดยคลุมด้วยฟิล์มหรือชามแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ปรุงนานแค่ไหน วิธีตัด และเก็บบะหมี่โฮมเมด

บะหมี่สุกเร็ว โดยเฉพาะบะหมี่ที่เพิ่งสุก เวลาความพร้อมโดยเฉลี่ยคือ 7 นาที เพื่อให้น้ำซุปมีสีจางลง คุณจะต้องกำจัดแป้งที่เหลือออก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มชิ้นงานในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีก่อนแล้วจึงนำไปใส่ในหม้อพร้อมซุปซึ่งปรุงต่ออีก 4-5 นาที

การปรุงบะหมี่โฮมเมดจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับวิธีเก็บรักษา หากเป็นของสดไม่แห้งก็เพียงพอที่จะต้มต่อไปอีก 3 นาทีหลังจากลอยตัว ของแห้งใช้เวลาปรุงนานกว่า หลังจากต้มน้ำซุปอีกครั้งควรผ่านไปอย่างน้อยห้านาที (เวลารวมจากการเพิ่มความพร้อมคือ 10 นาที)

บะหมี่แห้งมีหลายวิธี:

• การอบแห้งด้วยอากาศตามธรรมชาติ
• ในเตาอบ
• ในกระทะ
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น สปาเก็ตตี้เส้นยาวจะถูกแขวนไว้บนราวตากผ้าหรือบนอุปกรณ์ชั่วคราว แม้แต่เครื่องอบผ้าหรือเครื่องอบจาน ไม้แขวนเสื้อ หรือเชือกที่ขึงไว้บนโต๊ะก็เหมาะกับสิ่งนี้

ตากบะหมี่บนชั้นวางขวดที่มาพร้อมกับตู้เย็นได้สะดวก ส่วนใหญ่แล้ว “ชั้นวาง” นี้มักจะสะสมฝุ่นในตู้กับข้าว ได้เวลานำออกจากที่นั่นแล้วใช้อบบะหมี่โฮมเมดให้แห้ง

ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ในเวลา 10 นาที คุณจะได้บะหมี่โฮมเมดสีน้ำตาลอ่อนสำหรับซุปเห็ดแสนอร่อย

หากต้องการเก็บรักษาในเตาอบเป็นเวลานาน อุณหภูมิจะตั้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ ไม่จำเป็นต้องปิดประตูเตาอบ

เส้นบะหมี่เส้นสั้นใช้สำหรับทำซุป โดยสามารถตากบนโต๊ะ บนถาดตาข่าย หรือบนตะแกรงได้

เวลาในการอบแห้งถูกกำหนดโดยการทดลอง ขึ้นอยู่กับว่าแป้งทำด้วยไข่หรือน้ำ ความบางของแป้ง ความแรงของอุปกรณ์ อุณหภูมิและความชื้นในห้อง

บะหมี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษเท่านั้น เนื่องจากบะหมี่แห้งจะขึ้นราในถุงพลาสติก หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ก็สามารถโอนไปยังขวดแก้วได้

นอกจากการอบแห้งแล้ว ยังใช้การแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณยังต้องทำให้แห้งหลังจากนั้นคุณต้องใส่ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้จะสะดวกในการจัดเก็บ "รัง" ซึ่งม้วนขึ้นทันทีก่อนที่จะทำให้แห้ง

วิธีตัดบะหมี่โฮมเมดแบบยาวและแบบสั้น

หากครัวเรือนของคุณไม่มีที่ตัดบะหมี่ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถหั่นบะหมี่ทำเองด้วยมือให้เท่าๆ กันและบางได้ ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ (1 มม.) ทำให้แห้ง - ใช้เวลา 15 นาทีสำหรับไข่ หากไม่มีไข่จะใช้เวลาแห้งนานกว่าเล็กน้อย

1. ม้วนเป็นม้วนแน่น
2. จากนั้นดำเนินการตามชนิดของบะหมี่ที่คุณต้องการรับ ถ้ามันสั้นก็ตัดเป็นลายก้างปลา ถ้ามันยาวก็ตัดให้ตรง
3. หลังจากตัดเสร็จ ให้ขยำเส้นบะหมี่ทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าใช้แป้ง กวาดเศษที่เหลือออกจากโต๊ะ และจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษหรือผ้า ทิ้งไว้จนถึงเช้าหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงซุปได้

บะหมี่โฮมเมดไม่เพียงเหมาะสำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้สูตรใดก็ได้เพื่อเตรียมพาสต้าแสนอร่อยพร้อมซอสผักและอาหารทะเลต่างๆ รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมตากแห้งแล้วทำเป็นลาซานญ่า

“ฉันจะบอกวิธีทำก๊วยเตี๋ยวไก่แสนอร่อย” ทุกสูตรทำง่าย แม่บ้านทุกคนมีวัตถุดิบพร้อม

เราจะเตรียมซุปด้วยบะหมี่โฮมเมดแท้ๆซึ่งจะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส

หากคุณต้องการให้น้ำซุปใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้กรองผ่านตะแกรงละเอียดสามครั้ง

ฉันอยากจะทราบด้วยว่าซุปไก่เหมาะมากสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็กและผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร กำหนดให้ผู้ป่วยรับประทานซุปไก่โดยไม่ต้องทอดเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรง

ซุปไก่กับมันฝรั่ง

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับกระทะขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• ไก่ – ชิ้นเล็ก 200-300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – ½ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมเส้นบะหมี่:

• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ½ถ้วย

การตระเตรียม:

เราล้างไก่ให้สะอาดแล้วตั้งทั้งชิ้นให้ต้มในน้ำเย็น ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้เอาโฟมออก

ในขณะที่ไก่กำลังสุก คุณสามารถเริ่มทำบะหมี่ได้

ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ ใช้ส้อมหรือที่ตีคนเล็กน้อย ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วเริ่มนวดแป้งจนไม่ติดมือและค่อนข้างแน่น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นหนา 1 มม. เมื่อกลิ้งคุณต้องโรยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด

ม้วนแป้งเป็นหลอดแล้วโรยด้วยแป้งอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถตัดบะหมี่ได้แล้ว ตัดเป็นเส้นบาง ๆ สลัดแป้งส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้แห้ง

ถ้าได้เยอะก็ต้องปรุงบ้าง หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ลดไฟแล้วใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ใส่ใบกระวานและแครอท ปอกมันฝรั่งและหัวหอม

สับหัวหอมอย่างละเอียด, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, นำไก่ออกจากน้ำซุป, ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไป ปล่อยให้ปรุงประมาณ 5-10 นาที

แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่บะหมี่ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 4-5 นาที เมื่อบะหมี่พร้อมแล้ว ให้ใส่ไก่ลงในซุป ซุปพร้อมแล้ว! คุณสามารถยกตัวอย่างได้!

ซุปไก่ใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• ไก่ - (ฉันเอาต้นขา 2 อันและอกหนึ่งอัน)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 1/2 ถ้วย
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ล้างไก่ให้สะอาด เอาหนังออก เติมน้ำ แล้วตั้งไฟให้สูงกว่าปานกลางเล็กน้อย หลังจากที่ไก่เดือดแล้ว ให้เอาฝาออกและลดไฟลง

น้ำซุปต้องใส่เกลือเพื่อให้โฟมหายไปเร็วขึ้นจากนั้นจึงใสและสะอาด เราจะเตรียมน้ำซุป "สีขาว" ดังนั้นเราจะไม่ทอดเราจะใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดลงในกระทะ ไก่ควรปรุงเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นเราก็นำไก่ออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ก่อนซุปจะสุกประมาณ 30 นาที 5-7 นาที ให้นำหัวหอมและแครอทออก แล้วใส่บะหมี่โฮมเมด ใบกระวาน และเติมเกลือหากจำเป็น

เมื่อเส้นลอยขึ้นไปด้านบนก็พร้อม ต้มไก่หรือไข่นกกระทาให้สุก. นำใบกระวานออก การทำบะหมี่โฮมเมด:

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ แล้วตีด้วยส้อม ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดแป้ง

ใส่แป้งลงไปจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือและแข็งตัว คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที รีดแป้งเป็นบาง ๆ ใส่แป้งลงบนโต๊ะปล่อยให้แห้งประมาณ 5 นาที

ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ

หากมีเส้นเยอะก็สามารถทำให้แห้งและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน

เส้นเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สองได้

ซุปไก่พร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรและไข่ที่หั่นเป็นสองส่วน คุณยังสามารถเพิ่มแครกเกอร์ได้

ซุปไก่โรลตัน

ฉันคิดว่าหลายๆ คนชอบซุปไก่ และหลายๆ คนก็รู้และรู้วิธีทำอาหารด้วย จานนี้มักปรากฏอยู่บนโต๊ะเป็นอาหารประจำวัน คุณสามารถเปลี่ยนเส้นได้ด้วยการแทนที่เส้นบะหมี่ทำเองด้วยเส้นโรลตัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ก้อนน้ำซุปไก่ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• บะหมี่โรลตัน 1-2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมไก่. ล้างแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ล้างเครื่องในที่เหลือส่วนเกินออก

วางไก่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปล่อยให้สุก

เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือแล้วใส่ใบกระวานลงไป

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับผักชีฝรั่งและแครอท เพิ่มลงในน้ำซุปหลังจากเดือด ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 45 นาที

ลิ้มรสถ้ารสชาติจืดชืดให้เติมน้ำซุปไก่ก้อนลงในซุป วางบะหมี่โรลตันลงในชามซุป เติมน้ำซุป ปิดค้างไว้สักครู่หรือสองนาที

เมื่อบะหมี่พองตัว ให้ใส่ซุปผักข้นและเนื้อไก่ลงไป โรลตันซุปไก่ก๋วยเตี๋ยวของคุณพร้อมแล้ว ปรากฎว่าบะหมี่ที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม และโรลตันจะช่วยให้ซุปมีสีสันใหม่! ฉันคิดว่าทั้งครอบครัวของคุณจะต้องการลองซุปนี้

ซุปไก่กับผัก

และนี่คือสูตรการทำซุปหน้าร้อนเมื่อวัตถุดิบเกือบทั้งหมดสามารถเก็บได้จากสวน อย่าลืมเตรียมมัน กลิ่นหอมไม่ธรรมดา!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 ชิ้น – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอมครึ่งลูก
• บะหมี่โฮมเมด
• กระเทียม/ผงกระเทียม
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• เกลือ พริกไทย มะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

เติมน้ำ เกลือ และปรุงอกไก่ด้วยไฟอ่อน

ผักสำหรับทอด: สับหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ทอดในกระทะที่อุ่นไว้

ขั้นแรกผัดหัวหอมให้เข้ากันใส่กระเทียมขูดมะเขือเทศและแครอท หากคุณรู้สึกว่าการทอดแห้งไปหน่อยให้เติมน้ำเล็กน้อย เกลือ. ผัดผักจนนิ่ม

นำอกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับเข้าไปในกระทะ เราใส่เนื้อย่างที่นั่น จากนั้นเพิ่มบะหมี่โฮมเมดลงในซุปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที ดูสูตรบะหมี่โฮมเมดด้านบน

ซุปพร้อมแล้ว! เพิ่มสีเขียวเพื่อการตกแต่ง พักสักครู่เพื่อให้เส้นบะหมี่บวมเล็กน้อย

คุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นลงในกระทะได้

ซุปไก่ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมซุปไก่ในหม้อหุงช้าได้ ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม แต่ใช้ความพยายามน้อยลงในการเตรียมซุปดังกล่าว ฉันแนะนำให้ดู!

ซุปนี้จะทำให้จิตใจและร่างกายของคุณอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว มันจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มและแข็งแรง ปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยจานของเหลวแสนอร่อยนี้

จัดเตรียมได้ง่าย - ไม่ต้องทำอะไรมาก และสูตรอาหารแสนอร่อยของเราจะช่วยคุณได้ ด้วยการเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหาร คุณจะสร้างความมหัศจรรย์ในการทำอาหารได้อย่างแท้จริง คุณจะกลายเป็น "ผู้สร้าง" ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ชั้นหนึ่ง

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่และซุป

มีตำนานทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของน้ำซุปไก่และซุป และด้วยเหตุผลที่ดี! อาหารเหล่านี้มีพลังมหัศจรรย์พิเศษ แพทย์เกือบทั้งหมดสั่งน้ำซุปไก่ในช่วงหลังการผ่าตัด พวกเขาไม่เป็นภาระต่อร่างกายมนุษย์ที่อ่อนแอ แต่ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยพลังงาน ไม่มีความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

เมนูน้ำซุปไก่พร้อมบะหมี่เป็นยาครอบจักรวาลที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคไวรัสและไข้หวัดใหญ่ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เสมหะถูกกำจัดออกจากหลอดลมและปอดได้ดี วิธีนี้จะช่วยลดอาการไอที่หายใจไม่ออกได้ทันที

ในบางกรณี อาหารเหลวนี้ต่อสู้กับไข้หวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่ายาที่มีราคาแพงที่สุดด้วยซ้ำ เพื่อป้องกันไข้หวัด ให้ใส่กระเทียมบดเล็กน้อยลงในน้ำซุปสัตว์ปีก

หากคุณเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง อย่าลืมรวม "น้ำอมฤต" ไก่นี้ไว้ในอาหารของคุณด้วย ด้วยเหตุนี้คุณจึงลดความสมดุลของกรดในโรคนี้ได้อย่างมาก การรักษาด้วยยาต้มไก่สำหรับแผลในกระเพาะอาหารก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน

หลักสูตรแรกดังกล่าวไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของผู้ป่วยได้อย่างมากและนำไปสู่การฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังไม่เสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และภาวะวิกฤตความดันโลหิตสูง

การบริโภคซุปและยาต้มเหล่านี้ทุกวันจะทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด การรับประทาน “น้ำอมฤต” สำหรับสัตว์ปีกเหล่านี้ทุกวันจะช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากปัญหาทางการแพทย์มากมาย

สูตรบะหมี่ซุปไก่โฮมเมด

เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรง่ายๆสำหรับซุปไก่ส่วนสำคัญเช่นบะหมี่โฮมเมด ขั้นตอนการเตรียมการจะไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ ความต้องการซื้อบะหมี่ที่ซื้อจากร้านจะหายไปตลอดกาล

ความคืบหน้า:

1. ร่อนแป้งสาลีสองครั้ง
2. ผสมไข่ไก่กับเกลือในชามแยกต่างหาก
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วนวดแป้ง
4. คลุมแป้งที่ "ชัน" ด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 17 นาที
5. ใช้ไม้นวดแป้ง ค่อยๆ รีดแป้งตอติญ่าออก อัดจาระบีทั้งสองด้านด้วยไขมันพืช
6. ดำเนินกระบวนการรีดต่อจนเรืองแสง
7. รีดแผ่นแป้งที่รีดออกเป็นท่อน ตัดเป็นเส้นขนาด 0.5 ซม.
8. ตากวุ้นเส้นให้แห้งบนโต๊ะโดยตรง

ผลิตภัณฑ์แป้งโฮมเมดนี้ดูดีในทุกจาน

ซุปไก่คลาสสิค

ข้างนอกฝนตกมั้ย? กินปาฏิหาริย์ร้อนๆ สักจาน แล้วสภาพอากาศเลวร้ายจะดูเหมือนเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่น่าอัศจรรย์สำหรับคุณ และสูตรง่ายๆนี้จะช่วยคุณได้

• วุ้นเส้น 100 กรัม
• ของเหลว 3 ลิตร
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แครอท 100 กรัม
• เนื้อสัตว์ปีก 500 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พวงผักชี;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟครั้งแรก: 49 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. 1. ล้างนก. ตัดเป็นส่วน ๆ

1. 1. ใส่นกที่แต่งตัวแล้วลงในของเหลวที่เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   2. เนื่องจากการก่อตัวของโฟมปรากฏขึ้นเหนือพื้นผิวของคราบสกปรก ให้เอาออกด้วยช้อนมีรู

1. 1. เกลือน้ำซุปเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศ
   2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นลูกเต๋า ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

1. เพิ่มวุ้นเส้นลงในน้ำซุปเดือด ต้มเป็นเวลา 6 นาที
2. ปิดเตาแก๊สแล้วปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วต้มสักพัก

นำเสนอ “น้ำอมฤต” นี้ในชามที่สวยงามโดยเติมผักชีสับ

ทานให้อร่อย!

วิธีทำซุปไก่: สูตรทีละขั้นตอน

หลายท่านเป็นแฟนตัวยงของอาหารจานนี้ แต่ในการทำซุปอกไก่ศักดิ์สิทธิ์ คุณต้องมีสูตรที่ดีและเข้าใจง่ายในการเตรียม เราขอนำเสนอคลาสมาสเตอร์ที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ดีสำหรับอาหารจานดังกล่าว

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ 600 กรัม
• ของเหลว 3 ลิตร
• บะหมี่โฮมเมดสำเร็จรูป 100 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• พริกหวานครึ่งลูก
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟครั้งแรก: 120 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. วางอกไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเย็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที (จนกว่านกจะสุกเต็มที่);
2. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในน้ำซุปเดือด
3. นำอกสัตว์ปีกต้มออกจากกระทะ
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในน้ำซุปไก่
5. สับแครอท หัวหอม และพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต เพิ่มลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที
6. วางบะหมี่โฮมเมดลงในกระทะ
7. หั่นเนื้อสัตว์ปีกออกเป็นส่วนๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป
8. ภายใน 10 นาทีจานของคุณจะสุกเต็มที่

เทน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลงในชามที่สวยงาม พร้อมเสิร์ฟได้เลย กรูตองกระเทียมที่ทำจากขนมปังขาวจะเป็นทางเลือกที่ดี

ทานให้อร่อย!

ซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมดและไข่ในหม้อหุงช้า

สามีของคุณให้ multicooker แก่คุณในวันที่ 8 มีนาคมหรือไม่? จากนั้นก็ถึงเวลาปรนเปรอเขาด้วยซุปแสนอร่อย สูตรการทำก็แสนง่าย

• ต้นขาไก่ 900 กรัม
• บะหมี่โฮมเมด 200 กรัม
• ของเหลว 2 ลิตร
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟครั้งแรก: 360 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ล้างส่วนต้นขาของนก. กำจัดไขมันและผิวหนัง
2. เทของเหลว 2 ลิตรลงในชามหลายเมนู วางต้นขาไก่ลงไป
3. ตั้งค่าการแสดงผลเป็นโหมด "Steam" (15 นาที)
4. สับผักที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
5. นำโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปไก่แล้วเติมเกลือ เครื่องเทศ และผักสับ
6. จากนั้นตั้งค่าโหมด "ดับ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที
7. หลังจากสัญญาณ "หยุด" ให้ใส่วุ้นเส้นโฮมเมดและใบกระวานลงในน้ำซุป
8. ในโหมด "อุ่น" ปล่อยให้บะหมี่พองตัว

ก่อนเสิร์ฟ ให้วางไข่ต้มเป็นชิ้นบางๆ ลงในซุปแต่ละชาม

ทานให้อร่อย!

วิธีทำซุปไก่สไตล์อังกฤษด้วยบะหมี่โฮมเมด

คุณอยากไปเที่ยวอังกฤษไหม? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น

• ของเหลว 4 ลิตร
• บะหมี่โฮมเมด 400 กรัม
• ซากไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
• 2 แครอท
• 2 คื่นฉ่าย;
• หัวหอมครึ่งลูก
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ส่วนที่สี่ ช้อนชา พริกไทยขาว;
• ครึ่งช้อนชา ขมิ้น;
• ส่วนที่สี่ ช้อนชา ไธม์;
• พวงผักชี;
• ชีสแปรรูปสองอัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟครั้งแรก: 470 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ล้างซากไก่ให้สะอาด แยกมันออกเป็นส่วนๆ วางในกระทะทรงลึก เติมของเหลว 4 ลิตร
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สกิมโฟมจากผิวน้ำเป็นครั้งคราว
3. นำนกที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
4. นำเนื้อทั้งหมดออกจากส่วนกระดูกของซาก วางกระดูกกลับเข้าไปในกระทะพร้อมน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. สับแครอทและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต
6. นำเมล็ดออกจากกระทะแล้ววางผักเข้าที่
7. ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือ พริกไทยขาว ขมิ้น ไธม์ และผักชี ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
8. เพิ่มชิ้นเนื้อสัตว์ปีกและวุ้นเส้นโฮมเมดลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
9. ใส่ชีสที่ละลายแล้วสองชิ้นลงในกระทะ ละลายให้ละเอียด

ผลงานชิ้นเอกของอาหารอังกฤษชิ้นนี้ถูกนำเสนอในชามพอร์ซเลนสีขาวที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียมที่ทำจากขนมปังขาว

เพื่อเตรียมหลักสูตรแรกที่ดี คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการในเรื่องนี้ คุณจะได้เรียนรู้บางส่วนในบทความนี้ คุณสามารถสร้างความประทับใจให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานแรกที่อร่อยที่สุดในโลก:

• ลองใช้สัตว์ปีกที่เลี้ยงเองที่บ้าน น้ำซุปที่มีเนื้อนี้เข้มข้นยิ่งขึ้น
• วางเนื้อในน้ำเย็นเท่านั้น
• อย่าละเลยเกลือสำหรับน้ำซุป เนื้อไก่ดูดซับเกลือได้มาก หากไม่คำนึงถึงสิ่งนี้ซุปก็จะจืดชืดและไม่มีรส
• คื่นฉ่ายสดจะเพิ่มความพิเศษให้กับไก่ "น้ำอมฤต";
• ไก่แช่เยือกแข็งไม่เหมาะสำหรับการทำซุปนี้
• คนและลิ้มรสอาหารระหว่างปรุงอาหารโดยใช้ช้อนโลหะเท่านั้น
• เพื่อให้น้ำซุปใสและเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน ไม่ควรมีร่องรอยของฟองสบู่ในกระทะ
• ส่วนที่เหมาะสมที่สุดของสัตว์ปีกสำหรับปรุงซุปคือแฮมและปีก คุณสามารถเพิ่มเนื้อขาวลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือใส่จานเสิร์ฟโดยตรงก็ได้
• สำหรับสตูว์นี้ ควรใช้วุ้นเส้นหรือบะหมี่โฮมเมดเท่านั้น เนื่องจากทำได้ง่ายมาก ควรตุนไว้ล่วงหน้า

เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเตรียม "น้ำอมฤต" แห่งสุขภาพได้อย่างแท้จริง สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณทุกวันด้วยซุปและน้ำซุปที่คล้ายกัน เมื่อเรียนรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายแล้ว เมนูของคุณจะไม่น่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ และเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากอาหารจานนี้

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

กระบวนการทำบะหมี่โฮมเมดเมื่อมองแวบแรกอาจดูค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ในทางปฏิบัติทุกอย่างง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ หลังจากลองซุปที่ปรุงด้วยความเอาใจใส่และความรักแล้ว คุณจะไม่อยากมองพาสต้าที่ซื้อจากร้านอีกต่อไป

ในสูตรทีละขั้นตอนของฉัน ฉันจะบอกวิธีทำบะหมี่ซุปไก่แบบโฮมเมดแสนอร่อย ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ นอกจากนี้แป้งที่เตรียมตามสูตรของฉันสามารถใช้ได้ไม่เพียงกับบะหมี่โฮมเมดเท่านั้น (สำหรับซุปและเป็นกับข้าว) แต่ยังใช้กับเกี๊ยวและเกี๊ยวด้วย

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ตาชั่งในครัว ตะแกรง ฟิล์มยึด ชาม มีดคม กระทะ ทัพพี ไม้กลิ้ง ส้อม ช้อนมีรู

สำหรับแป้งแนะนำให้ใช้แป้งสาลีดูรัม. มันจะทำให้เส้นมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีโอกาสเดือดน้อยลง นอกจากนี้ข้าวสาลีดูรัมยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีจึงถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ถ้าคุณมีแป้งขาวธรรมดา (ข้าวสาลีอ่อน) ก็สามารถใช้ได้ สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราล้างไก่ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ 3-4 ลิตร ปรุงน้ำซุปประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกจากผิวเป็นระยะ ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสน้ำซุป
2. เทแป้ง 300 กรัมลงบนโต๊ะ
   
   
3. เราสร้างความหดหู่ในใจกลางของมัน
   
   
4. ตีไข่ 3 ฟอง
   
   
5. แป้งสำหรับบะหมี่นั้นนวดโดยใช้ไข่ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากต้องการ (ไม่เกินครึ่งเปลือกไข่สำหรับไข่แต่ละฟอง)
   
   
6. เติมเกลือ 1-2 หยิบมือ
   
   
7. ผสมน้ำกับไข่และเกลือโดยใช้ส้อม
   
   
8. นวดแป้งอย่างระมัดระวังโดยเทแป้งจากขอบ "บ่อ" ลงไปตรงกลาง
   
   
9. นวดแป้งก่อนด้วยส้อมแล้วใช้มือเพิ่มแป้งทีละน้อย
   
   
10. แป้งควรจะค่อนข้างแข็ง ยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหนอะหนะ
    
    
11. ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะงานประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม
    
    
12. คุณสามารถแผ่แป้งออกทั้งก้อนหรือตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ ก่อนกลิ้ง ให้โรยแป้งด้านบนและด้านล่างเล็กน้อยเพื่อให้กลิ้งได้ง่ายขึ้น
    
    
13. รีดแป้งให้บางที่สุดโดยหมุนเป็นระยะให้มีความหนา 1-2 มิลลิเมตร ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งแห้งเล็กน้อย
    
    
14. พับแป้งแล้วตัดเป็นเส้น ความหนาของเส้นคือความยาวของเส้นบะหมี่ในอนาคต
    
    
15. วางแผ่นแป้งซ้อนกัน
    
    
16. ตัดข้าม. ความหนาของเส้นก็ตามที่คุณต้องการ ของฉันมักจะประมาณ 5 มิลลิเมตร
    
    
17. เขย่าบะหมี่ด้วยมือของคุณบนโต๊ะเพื่อให้บะหมี่ทั้งหมดคลี่ออก วิธีนี้จะขจัดแป้งส่วนเกิน
    
    
18. เทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้บางส่วนลงในกระทะ
    
    
19. นำไปต้มแล้วใส่บะหมี่ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีหลังเดือด โดยคนเป็นครั้งคราว
    
    

อินนิงส์

เตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวก่อนเสิร์ฟ. เทลงในจานโดยใช้ทัพพีแล้วเสิร์ฟ

คุณยังสามารถใส่ไก่ 1 ชิ้นในแต่ละจานที่ต้มในน้ำซุปแล้วโรยจานด้วยสมุนไพร เสิร์ฟซุปก๋วยเตี๋ยวกับขนมปังกรอบ ขนมปังปิ้ง ขนมปังหรือขนมปังพิต้า

คุณยังสามารถต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอน และปรุงรสด้วยน้ำมัน จานนี้เหมาะเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือไก่

สูตรวิดีโอการทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป

กระบวนการทำบะหมี่โฮมเมดมีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเอง เพื่อให้งานเสร็จเรียบร้อยในครั้งแรก ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้วและกระบวนการตัดบะหมี่

• เพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น ให้ค่อยๆ เติมแป้งในส่วนเล็กๆ
• คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานอย่างน้อย 15-20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการนวดคุณต้องใช้มีดตัดแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วกลับด้านออกแล้วพับอีกครั้งเพื่อให้นวดอย่างสม่ำเสมอ
• คุณสามารถม้วนแป้งแล้วตัดเป็นเส้น จริงอยู่บะหมี่จะยาวมาก แต่แม่บ้านบางคนชอบตัวเลือกนี้

สำคัญ!หากต้องการเก็บเส้นบะหมี่ไว้เป็นเวลานาน จะต้องทำให้เส้นบะหมี่แห้งสนิท ในการทำเช่นนี้ ให้เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนโต๊ะ หรือใช้เครื่องอบแห้งผลไม้

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

หากคุณชอบพาสต้าและอาหารที่ทำจากพาสต้า คุณควรปรุงด้วยผักหรืออาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน และถ้าคุณมีเวลาทำอาหารน้อยมากก็ทำสปาเก็ตตี้กับชีสได้ นี่เป็นมื้อด่วนที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว เมื่ออยากกินของอร่อยแนะนำให้ทำ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก

หากคุณมีสูตรบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยเป็นของตัวเองเขียนไว้ในความคิดเห็น. เขียนคำถาม ความปรารถนา และการชี้แจงด้วย ขอให้โชคดีกับการทำอาหารและบะหมี่แสนอร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+