A është e mundur të ngrini spinaqin? Si të përgatisni spinaqin për dimër: rekomandime. Cila metodë është më e përshtatshme për ruajtjen e dimrit?

Spinaqi është një nga perimet e pakta me gjethe, aroma e të cilit zhvillohet plotësisht kur gatuhet. Para se të ngrini spinaqin për dimër në shtëpi, duhet të renditni me kujdes masën e gjelbër dhe të zgjidhni vetëm gjethe të reja, të plota. Është e rëndësishme që produkti të mblidhet përpara se të fillojë lulëzimi, kështu që cilësitë e shijes do të jetë më e ndritshme.

Ngrirja e spinaqit për dimër bëhet më e lehtë duke përdorur metodën e thatë. Ai ndryshon në atë që zarzavatet ruhen me gjethe të tëra, pa përpunim shtesë ose prerje në feta.

1. Gjethet lahen nën ujë dhe thahen. Rrënjët dhe kërcellet e tyre janë prerë.
2. Zarzavatet renditen sipas madhësisë së gjetheve. Masa shtrihet në grumbuj të vegjël për përdorim të ndarë.
3. Spinaqi rrotullohet fort në një tub. Përdredhja vendoset në një qese plastike ose fiksohet me film.
4. Zarzavatet vendosen në frigorifer për ngrirje të shpejtë. Pas i ngrirë plotësisht vendoset në enë të mëdha për ruajtje afatgjatë.

Metoda e thatë ju lejon të përgatisni jo vetëm pjata me gjethe të tëra, por edhe feta. Para se të ngrini spinaqin e grirë, grijini imët gjethet. Masa e gatshme i vendosim drejt e në enë dhe i vendosim në ngrirje.

Përparësitë kryesore të metodës janë lehtësia dhe procesi jo intensiv i punës. Mungesa e trajtimit të nxehtësisë ju lejon të ruani më shumë lëndë ushqyese në zarzavate. Ndër disavantazhet, duhet të theksohet se zarzavatet kërkojnë trajtim të mëvonshëm të nxehtësisë.

Metoda e zbardhjes

Ju mund të korrni zarzavate jo vetëm në të freskëta, por edhe pas trajtimit termik. Para se të përgatisni spinaqin për dimër, përvëlohet me ujë të vluar ose zbardhet. Metoda e zbardhjes përfshin zierjen e gjetheve në një sitë për 1 minutë.

Falë përpunimit afatshkurtër, ngjyra e produktit ruhet plotësisht, por lëndët ushqyese humbasin pjesërisht.

1. Gjethet e spinaqit lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe të thatë.
2. Zarzavatet priten në shirita me gjerësi 1 centimetër.
3. Uji i filtruar sillet në një valë. Masa e shtypur vendoset në një kullesë ose sitë dhe zhytet në ujë të vluar për 30 sekonda.
4. Zarzavatet e përvëluara nxirren, ftohen dhe hiqet lëngu i tepërt.
5. Masa shtrihet në enë dhe mbulohet me kapak të ngushtë. Nëse produkti ruhet në qese, atëherë lirohet ajri i tepërt.
6. Ushqimi i ngrirë ruhet në ndarjen e perimeve.

Nëse nuk është e mundur të zbardhen zarzavatet, mund t'i zieni dhe t'i ngrini së bashku me lëngun.

Spinaqi i zbardhur ka linjë e tërë Përparësitë:

• pjesët e punës janë me përmasa kompakte dhe nuk kërkojnë shumë hapësirë ​​ruajtjeje;
• produkti gjysëm i gatshëm është gati për konsum të shpejtë;
• konservat e ngrirjes ngjyra natyrale gjelbërim

Ndër disavantazhet, theksohet vetëm humbja e pjesshme e vitaminave pas trajtimit të nxehtësisë.

Mënyra e përgatitjes së puresë

Një tjetër metodë e zakonshme e përgatitjes së spinaqit për dimër është ngrirja e puresë. Kjo metodë përfshin trajtimit të ngrohjes gjelbërim

1. Gjethet lahen nën ujë të rrjedhshëm. Rrjedhat e zarzavate hiqen.
2. Tehet e gjetheve priten në shirita 1 centimetër të trasha dhe zbardhen për 30 sekonda.
3. Uji i mbetur hiqet nga masa dhe transferohet në një enë të vogël, ku shtypet me blender derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Pure e gatshme shpërndajeni në enë të ndarë. Ajo mund të jetë Forma silikoni ose kuti për ngrirjen e akullit.
5. Pureja dërgohet në frigorifer për ngrirje paraprake. Pas ngrirjes, kubet e akullit transferohen në enë të mëdha, mbulohen me kapak dhe ruhen për ruajtje afatgjatë.

Pureja është e mrekullueshme për t'u shtuar salcave dhe pastave. Përparësitë e tij janë gatishmëri të plotë për përdorim të mëvonshëm dhe ngjyrë natyrale. Ndër disavantazhet, vërehet një humbje e pjesshme e shijes dhe vetive të dobishme.

Karakteristikat e ruajtjes dhe përdorimit të produktit të ngrirë

Spinaqi ruhet mirë në frigorifer. Për ta shpëtuar veçoritë e dobishme dhe shijoni, duhet të dini se si të ngrini saktë perimet.

1. Për ngrirje përdoren enë hermetike me kapak të ngushtë. Lejohet të mbështillni zarzavatet në disa thasë dhe t'i vendosni në kuti kartoni.
2. Spinaqi nuk toleron ndryshimet e temperaturës. Pas ngrirje e shpejtë vendoset në një ndarje ushqimore ku mbahet në temperaturë konstante.
3. Gjelbrit nuk tolerojnë shkrirjen e pjesshme. Shumë kuzhinierë fillestarë janë të shqetësuar nëse spinaqi mund të ngrihet sërish. Fatkeqësisht, ngrirja e dyfishtë nuk lejohet. Rekomandohet të përdorni enë me pjesë të vogla për produktin.
4. Afati i ruajtjes së spinaqit të korrur nuk është më shumë se 6 muaj.
5. Koha e trajtimit termik të produktit të përgatitur zvogëlohet përgjysmë në krahasim me atë të freskët.
6. Spinaqi i ngrirë shtohet në byrekë, tavë, kotele, omëletë, salca dhe pjata të tjera.

Sipas nutricionistëve, është e rëndësishme të përmirësohet shëndeti dhe të ruhet rinia. përdorimi i përditshëm Spinaqi është produkti më i shëndetshëm në gatim. Përdorimi i gjetheve të këtij gjelbërimi në kulmin e stinës nuk shkakton vështirësi, por në periudha e dimrit, Kur barishte të freskëta bëhet një gjë e rrallë në dyqane, një preparat me spinaq i bërë në shtëpi do t'i vijë në ndihmë zonjës. Sot, veçanërisht për ju, përgatitja e spinaqit për dimër: ngrirje dhe receta të tjera gatimi në shtëpi!

Përfitimet e spinaqit

Përkundër faktit se kjo kulturë nuk mund të mburret se është veçanërisht e popullarizuar, ai padyshim meriton dashuri midis admiruesve të saj. Dhe të gjitha faleminderit kompleks vitaminash(vitamina A, K, C, E) dhe një shumëllojshmëri mikroelementesh (mangan, hekur, bakër, zink dhe madje edhe selen). Amvisat e vëmendshme duhet të dinë se spinaqi nuk mbetet pas rrush pa fara, qershitë dhe mjedrat në sasi elemente të dobishme në përbërjen e tij.

Spinaqi është shumë i shëndetshëm për fëmijët dhe të rriturit

Spinaqi bën një përbërje kaq të fuqishme produkt shërues, e cila ka një efekt të dobishëm në nervor dhe sistemi i imunitetit, përmirësohet aktiviteti i trurit, ndihmon në luftimin e procesit të plakjes dhe tumoreve malinje. I shijshëm dhe tepër i shëndetshëm, spinaqi përmirëson shijen e pjatave të nxehta, qullëve dhe pjatave anësore, shtohet në sallata dhe bën enët me mish dhe sufllaqet janë më pikante dhe interesante.

Avantazhet e përgatitjes në shtëpi

Gjeni në verë spinaq i freskët shumë e lehtë, por me fillimin e dimrit, zarzavatet gjenden gjithnjë e më shumë të ngrira.

Kujdes! Shpesh, gjatë ruajtjes së perimeve të ngrira, kushtet dhe kushtet mund të shkelen, prandaj produkti i blerë, në vend të vitaminave të deklaruara, nuk do të na sjellë gjë tjetër veçse pritshmëri boshe dhe pjata të prishura.

Spinaqi mund të përgatitet shumë shpejt dhe lehtë në mënyrë që ta shtoni në pjata gjatë gjithë dimrit.

Është për këtë arsye që nëse vërtet dëshironi të shijoni zarzavate të shëndetshme dhe ndjeni gjithë ekstravagancën e shijes jo vetëm në korrik-gusht, por edhe në dimër, atëherë ju këshillojmë të mendoni për përgatitjen e spinaqit, veçanërisht pasi receta të thjeshta Ka shumë përgatitje. Çdo metodë e korrjes do të ruajë vetitë e natyrshme të dobishme të zarzavateve, prandaj, duke ndjekur rreptësisht rekomandimet dhe këshillat tona, do të jeni në gjendje të sillni përfitime të mëdha për trupin tuaj gjatë gjithë vitit.

Pra, për të ruajtur gjethet e spinaqit do t'ju duhet të grumbulloni ujë, kripë dhe, natyrisht, kultura të freskëta.

Kriposja e spinaqit

Kriposja e zarzavateve në shtëpi është me të drejtë një nga metodat më të thjeshta dhe më pak intensive të punës për korrjen e kësaj kulture. Para se të filloni konservimin, duhet të përgatisni zarzavatet dhe kripën e jodizuar në raportin e kërkuar: 1 pjesë spinaq duhet të jetë më pak se 1/10 pjesë kripë.

Ju mund të turshini gjethe të plota spinaq për dimër.

Spinaqi duhet qëruar, duke lënë vetëm gjethet për kriposje, pastaj lahet dhe thahet në një peshqir. Zarzavatet vendosen në kavanoza të parasterilizuara dhe spërkaten bujarisht me kripë. Që gjethet të vendosen në fund të kavanozit, sipër kripës duhet të vendoset një peshë, e cila më pas hiqet dhe në vend të saj shtohen gjethe të reja dhe në të njëjtën mënyrë spërkaten me kripë. Në këtë mënyrë mbushet i gjithë kavanozi, mbyllet me kapak dhe ruhet në frigorifer gjatë gjithë dimrit. Nga rruga, duke përdorur të njëjtën recetë ju mund të përgatisni aromatik dhe kopër e shëndetshme ose majdanoz.

Këshilla! Para se të jeni gati për të ngrënë spinaq, duhet ta shpëlani dhe ta shtoni në pjatën pothuajse të përfunduar.

Pure me spinaq

Për gatim pure e pazakontë nga zarzavatet do t'ju nevojiten gjethet e bimës, sode dhe ujë në një raport 1:1. Receta e puresë është si më poshtë: zarzavatet lahen dhe zihen në ujë me kripë. Duke shtuar sodë buke, mund ta zbutni disi ujin. Spinaqi i zier vendoset në një kullesë, shpëlahet me ujë të rrjedhshëm, thahet dhe fërkohet mirë në sitë. Pureja duhet të jetë e një konsistence të tillë që të mos përhapet nga një lugë gjelle. Masa e ftohur paketohet në kavanoza, mbyllet me kapak dhe vendoset në frigorifer.

Duhet të fshini spinaqin që ka kulluar plotësisht uji.

A është e mundur të bëhet pa sode, ju pyesni? Natyrisht ju mund të. Megjithatë, falë përdorimit të tij, preparati i spinaqit do të ruajë ngjyrën e tij origjinale gjatë gjithë dimrit.

Spinaq i zbardhur

Për të bërë përgatitjen në shtëpi ju duhet vetëm spinaq, dëshira juaj dhe asgjë më shumë. Gjethet e gjelbra lahen, priten në mënyrë tërthore në copa të vogla dhe zhyten në ujë të vluar. Pas 1-1,5 minutash nxirren me lugë të prerë, thahen në sipërfaqe dhe vendosen në kavanoz për ngrirje të mëtejshme. Mbuluar me kapak konservimi dërgohet fillimisht në frigorifer për ftohje, dhe më pas në frigorifer për ruajtje afatgjatë.

Për të zbardhur spinaqin, thjesht zhyteni në ujë të nxehtë për 1 minutë.

Këshilla! Mos nxitoni të hidhni lëngun që ju ka mbetur pas zbardhjes: mund ta përdorni për të bërë supa aromatike jeshile dhe supë fantastike me lakër.

Një tjetër këshilla të dobishme nga ekspertët: është më mirë të ruani spinaqin përpara se të formohen fidanet në shkurre - kjo është periudha nga korriku deri në gusht, kur gjethet janë veçanërisht të lëngshme dhe me mish në prekje.

Përveç opsioneve të mësipërme për përgatitjet, mund të merrni parasysh edhe ngrirjen më të thjeshtë: gjethet e gjelbra lahen, thahen, vendosen në një qese celofani dhe ajri pompohet prej saj. Ngrirje e thjeshtë gati!

Lëpjetë dhe spinaq i ruajtur shëndetshëm

Për të përgatitur përgatitjen do t'ju nevojiten zarzavate (gjethe spinaqi dhe lëpjetë në raport 1:2), ¼ litër ujë. Gjethet e gjelbra renditen me kujdes dhe lahen nën të ujë të ngrohtë dhe përshtaten në enët e smaltit, ku lëngu shtohet në vëllimin e specifikuar. Ena vendoset në sobë dhe përmbajtja vihet në valë. Nuk ka nevojë të zihet për një kohë të gjatë: mjaftojnë vetëm 2-3 minuta. Masa që rezulton transferohet në kavanoza të parasterilizuara dhe mbyllet me kapak. Një ruajtje e tillë mund të ruhet gjatë gjithë dimrit, por a do të jetë kështu? Kjo është një pyetje për zonjat!

Lëpjetë së bashku me spinaqin mund të jenë një bazë e shkëlqyer për një dietë dimërore.

Barishte të thata

Spinaqi i thatë përdoret shpesh si një përbërës i detyrueshëm për mish, enët e peshkut, enët anësore dhe qull. Përfitimet në këtë produkt janë të njëjta si në gjethe të freskëta zarzavate, dhe gjithçka sepse receta e gatimit nuk parashikon trajtim termik, që do të thotë se të gjitha vetitë dhe cilësitë e dobishme ruhen plotësisht.

Për të përgatitur spinaqin e tharë, gjethet renditen, ato të dëmtuara hiqen, ato që mbeten lahen me ujë të ngrohtë, vendosen në një shtresë në një peshqir dhe thahen. ajer i paster. Hija funksionon më së miri. Duke u kthyer periodikisht, gjethet thahen derisa të gatuhen plotësisht.

Për të tharë spinaqin ju nevojitet ajër i thatë dhe i nxehtë.

Spinaqi i tharë mund të ruhet po aq mirë në një kuti ose në një kavanoz të rregullt. Ju gjithashtu mund të përdorni një tharëse të veçantë dhe furrë për tharje.

Përgatitja e spinaqit të konservuar

Për konservim do t'ju nevojiten gjethe jeshile dhe ujë (në një raport 1:1), kripë e jodizuar(jo më shumë se 60 g). Fillimisht, gjethet e spinaqit renditen, lahen me ujë të rrjedhshëm dhe më pas zbardhen për rreth 6-7 minuta në ujë të nxehtë, por jo të vluar.

Para konservimit, gjethet e spinaqit duhet të lahen mirë.

Gjethet e trajtuara me nxehtësi hiqen me një lugë të prerë dhe thahen, më pas transferohen në kavanoza të sterilizuara. Gjethet ngjeshen me kujdes me një shtypës prej druri. Si rezultat i ngjeshjes, lëngu lirohet dhe kullohet. Në vend të kësaj hidhet në kavanoza turshi e nxehtë dhe kavanozët mbyllen me kapak.

Së fundi, dua të theksoj se pak kopshtarë në vendin tonë janë të interesuar të kultivojnë zarzavate si spinaqi, por kjo kulturë, falë përfitim i madh, po rrit gradualisht popullaritetin e saj! Përgatitje të shëndetshme dhe jo më pak të shijshme për ju!

Udhëzime hap pas hapi për ruajtjen: video

Si të përgatisni spinaqin për dimër: foto

Jo më kot edhe marinari Popeye e donte spinaqin, forca e të cilit u rrit ndjeshëm kur hapi një kavanoz tjetër me produkt të mbyllur. Ne nuk kemi nevojë të ruajmë spinaqin - ai mund të gjendet praktikisht gjatë gjithë vitit ne gjendje te fresket duke perjashtuar muajt e dimrit. Por çfarë të bëni kur, edhe në sezonin e ftohtë, dëshironi të provoni diçka shumë të shëndetshme dhe të ndritshme? Zgjidhja është e thjeshtë - ngrijeni! Epo, si ta ngrini këtë perime me gjethe për dimër - lexoni më poshtë!

Kompleksi

• nja dy tufa spinaq

Ngrirja e spinaqit në shtëpi

1. Pritini skajet e tufave të blera ose të korrura të spinaqit, duke i ndarë gjethet nga kërcellet.

2. Shpëlajeni çdo gjethe spinaqi me ujë, duke hequr çdo papastërti, nëse ka.

Më pas pritini gjethet e lara në shirita të mëdhenj duke përdorur një thikë. Ky lloj prerjeje është ideal për ngrirje - perimet nuk do të kenë kohë të lëshojnë lëngun e saj. Nëse dëshironi ta grisni spinaqin më të vogël ose t'i vendosni gjethet në blender, atëherë është më mirë të përdorni një enë speciale për ngrirje, në vend të qeseve.

3. Vendosni spinaqin e grirë në qese, duke e ndarë afërsisht në gjysmë.

4. Lëshoni ajrin dhe lidhni qeset.

Spinaqi është një ushqim që shumë njerëz nuk e kuptojnë shijen e tij. Kjo perime ka hyrë në dietën tonë kohët e fundit, por pëlqehet nga pothuajse të gjithë kuzhinierët. Ky produkt është i përshtatshëm si pjata anësore, bazë për pjatat e para, omëletë dhe salca. Përveç kësaj, ajo ka një ngjyrë të gjelbër të ndezur, kështu që ndihmon në krijimin e skemave të pazakonta të ngjyrave për shumë pjata. Prandaj, pyetja nëse është e rëndësishme sot. Le të shqyrtojmë disa mënyra që do të ndihmojnë në ruajtjen e të gjithë shijes dhe cilësitë e dobishme këtë produkt.

Karakteristikat e dobishme

Kjo perime përmban shumë proteina dhe fibra. Ai është gjithashtu i pasur me të ndryshme substancave të dobishme dhe vitamina, të cilat priren të shkatërrohen shumë më pak gjatë trajtimit termik sesa në perimet e tjera. Kjo është arsyeja pse shumë amvise janë të interesuara.

Shumë amvise përdorin spinaqin në gatim gjatë gjithë vitit. Përdoret në një sërë dietash, madje edhe në ato mjekësore. Produkti ka përmbajtje të ulët kalori Dhe përqindje e madhe karotinë dhe jod, kështu që është i përshtatshëm për të ushqyer fëmijët. Për më tepër, shkencëtarët kanë vërtetuar se ngrënia e spinaqit ndihmon në largimin e trupit nga toksinat dhe mbeturinat. Por duhet mbajtur mend se kjo perime përmban edhe acid oksalik, i cili sasi të mëdha ndikon negativisht në organizëm. Por përdorim të rregullt në doza të vogla ndihmon në forcimin e të gjitha sistemeve Trupi i njeriut. Prandaj, mjekët rekomandojnë përfshirjen e kësaj perime në dietën tuaj, e cila do të ndihmojë në ruajtjen e shëndetit për një kohë të gjatë.

Ngrirja

Shumë përfaqësues të seksit më të drejtë e dinë Si të përgatisni spinaqin për dimër. Ngrirja në këtë rast është më popullor. Kjo metodë është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë, perimet mbeten pothuajse të freskëta. Për të ngrirë spinaqin, duhet t'i lani mirë gjethet, më pas t'i shkurtoni copat. Gjethet e lara vendosen në një peshqir për t'u tharë. Më pas, gjethet e thata të spinaqit rrotullohen në tuba dhe mbështillen me film ushqimor, vendosen në frigorifer në ndarjen e ngrirjes së shpejtë, nëse ka. Tani e dimë si te pergatisim spinaqin per dimrin ne ngrirje Në këtë rast, kjo metodë është mjaft e përshtatshme. Copat priten nga perimet e ngrira gjatë përgatitjes së pjatave. madhësia e vogël. Zona e prerë është e mbështjellë me film në ruajtje të mëtejshme.

Kube të pazakonta

Kjo metodë është pak punë intensive, por mjaft efektive, pasi përfshin ngrirjen e perimeve me akull. Para gatimit, rekomandohet të shpëlani perimet, të prisni gjithçka të panevojshme dhe të thani gjethet. Gjethet e thata priten në copa të vogla, vendosen në kallëpe akulli dhe mbushen me të ftohtë ujë të valuar. Formulari vendoset në ngrirës në repartin për ruajtje për një periudhë të gjatë kohore. Këto kube interesante mund të vendosen me pjata të ndryshme të para, salca ose zierje. Nëse keni ndërmend të përgatisni makarona, atëherë në kallëpe hidhet gjalpi në vend të ujit, i cili është shkrirë paraprakisht dhe ftohet.

Si të përgatisni spinaqin për dimër: receta për salcat

Spinaqi është i mrekullueshëm për të bërë një shumëllojshmëri salcash. Gjëja kryesore është që ju nuk mund ta ngrini përsëri perimet, pasi ajo humbet të gjitha vetitë ushqyese. Për të përgatitur këtë perime me gjethe për dimër, duhet ta lani, të prisni gjithçka të panevojshme, ta vendosni në një blender ose procesor ushqimi dhe të grini gjithçka mirë derisa të përftoni një konsistencë të ngjashme me purenë. Masa që rezulton vendoset në kallëpe akulli dhe derdhet gjalpë, i shkrirë paraprakisht dhe i ftohur. Formularët dërgohen në frigorifer për ruajtje të mëtejshme. Për të përgatitur salcat, shtoni spinaqin e ngrirë në gjellë disa minuta para përfundimit të gatimit.

Spinaq ngrirës për supa

Kjo metodë është e përshtatshme për ato amvise që përpiqen të kursejnë kohë gjatë përgatitjes së kurseve të para. Para kësaj, ju duhet ta përgatisni atë. Për ta bërë këtë, gjethet e perimeve lahen dhe thahen, copat priten dhe priten në forma petë. Më pas perimet zihen në ujë sasi e vogël dhe i ftohtë. Supa me barishte derdhet në enë për ruajtjen e perimeve, mbulohet me kapak dhe dërgohet në frigorifer. Për të përgatitur pjatën e parë në dimër, mbetet vetëm zierja e perimeve të nevojshme dhe shtimi i lëngut të spinaqit të ngrirë paraprakisht.

Pure e ngrirë e spinaqit dhe rukolës

Nëse ka hapësirë ​​të mjaftueshme në frigorifer, atëherë amvisat mund të përgatisin pure nga rukola e zier dhe spinaqi për dimër, e cila më pas mund të shtohet në pjata të ndryshme. Para kësaj, perimet me gjethe lahen dhe priten të gjitha të panevojshme, pastaj thahen në një peshqir. Gjethet grihen imët dhe zihen për rreth pesë minuta në ujë me kripë. Më pas perimet vendosen në një kullesë dhe lihet uji të kullojë. Zarzavate të ziera Grini në blender derisa të bëhet pure. Pureja e përfunduar zihet derisa të trashet. Masa dërgohet në kavanoza, mbulohet me kapak dhe vendoset në frigorifer.

Turshi

Për të qenë në gjendje të përdorni zarzavate në dietën tuaj të dimrit, ato shpesh janë turshi dhe të konservuara. Para se të përdorni kripë, duhet, si në rastet e mëparshme, ta shpëlani dhe ta thani dhe të prisni prerjet. Gjethet po grisen në copa të vogla, vendosen në kavanoza në shtresa, secila prej të cilave spërkatet me kripë. Shtresat duhet të jenë me trashësi mesatare dhe të ngjeshura fort. Kripërat zënë rreth dhjetë për qind të peshës së spinaqit. Perimet turshi duhet të ruhen në frigorifer, duke u kujdesur që të mos shfaqet myku në sipërfaqe. Ju gjithashtu mund të kriposni spinaqin me barishte të tjera, si majdanoz ose kopër. Para se të hahet një perime turshi, ajo lahet. Shtoni spinaqin disa minuta para se gjella të jetë gati.

Konservimi

Spinaqi i përgatitur me këtë metodë mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë.

Përbërësit: një kilogram spinaq, një litër ujë, dy lugë gjelle kripë.

Përgatitja

Më parë, duhet ta lani, të hiqni prerjet dhe ta thani. Pastaj perimet zbardhen për pesë minuta në ujë shumë të nxehtë, por jo të vluar. Vendosni gjethet në një kullesë për të kulluar ujin. Më pas, zarzavatet vendosen fort në kavanoza sterile dhe lëngu i tepërt kullohet. Pastaj përgatitet një shëllirë nga uji dhe kripa. Hidhni kripë në ujin e vluar dhe ziejini për rreth dy minuta. Kjo shëllirë derdhet në kavanoza me barishte dhe mbyllet fort ose me kapak.

Spinaq me qepë dhe majdanoz

Përbërësit: një kilogram e gjysmë spinaq, gjashtëqind gramë ujë, treqind gramë qepë, njëzet gramë kripë, njëzet gramë majdanoz dhe kopër.

Përgatitja

Të gjitha zarzavatet lahen mirë dhe hiqet e gjithë teprica. Të gjitha zarzavatet, përveç spinaqit, janë grirë imët; spinaqi pritet në formë petë. Vendosni të gjitha zarzavatet në një tigan, kripë dhe shtoni ujë. Duhen dhjetë minuta për të gatuar. Përzierje e gatshme vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni enë me gjysmë litri për njëzet e pesë minuta, më pas mbështillni kapakët dhe ftoheni.

Tharje

Spinaqin mund ta përgatisni për dimër duke e tharë. Më shpesh kjo bëhet nëse nuk ka hapësirë ​​të lirë në frigorifer për ngrirje ose ruajtje. Pra, gjethet e perimeve lahen, thahen dhe vendosen në letër të pastër në një dhomë të ngrohtë në mënyrë që rrezet e diellit direkte të mos bien mbi to. Ju mund të përdorni një tharëse elektrike për këtë qëllim. Në këtë mënyrë, perimet thahen për rreth tre orë në një temperaturë prej tridhjetë e pesë gradë Celsius. Gjethet e thata vendosen në kavanoza qelqi, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të errët. Perimet me gjethe të thata janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave të para.

Tani e dimë. Këto procese nuk kërkojnë punë intensive dhe të thjeshta, nuk kërkojnë shumë kohë dhe rezultati është i shkëlqyeshëm. Perimet e përgatitura do t'ju ndihmojnë të ngjyrosni dietën tuaj të dimrit me ngjyra të ndezura verore.

Më në fund...

Spinaqi është një nga më produkte të shëndetshme në botë. Mjekët rekomandojnë përdorimin e tij për të gjithë njerëzit që duan të zgjasin rininë dhe jetën e tyre. Është mjaft e lehtë për të blerë spinaq në verë, por çfarë të bëni në dimër? Për ta bërë këtë, të gjitha amviset rekomandohen të rezervojnë këtë perime me gjethe duke përdorur metodat e mësipërme. E shijshme dhe spinaq i shëndetshëm të mira për përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta, meze dhe salca. Në këtë perime sasi e madhe elemente të dobishme dhe vitamina. Prandaj, ai konsiderohet si një nga produkte efektive që kundërshtojnë arsimin tumoret malinje dhe plakjes. Spinaqi rregullon funksionimin e të gjitha sistemeve në trup, duke përfshirë aktivitetin e trurit. Prandaj, rekomandohet konsumimi i rregullt i tij në sasi të vogla.

Përgatitja e zarzavateve për ngrirje

Më së shumti fazë e rëndësishme Cilësia e zarzavateve të ngrira varet nga përgatitja dhe përpunimi i gjetheve. Pas korrjes, renditni nëpër gjethe, duke hequr qafe ekzemplarët e çalë dhe të prishur. Pasi të keni zgjedhur gjethet më të bukura dhe me lëng, shpëlajini ato nën ujë. Më pas i vendosim në një kullesë dhe i hedhim ujë të vluar. Kjo është e nevojshme që mikroorganizmat e dëmshëm të mos mbeten në gjethet e spinaqit dhe lëpjetë. Lërini zarzavatet të kullojnë pak. Përhapeni një peshqir të pastër në tavolinë dhe vendosni gjethet mbi të, fshijini lehtë për të hequr plotësisht lagështinë. Spinaqi dhe lëpjetë janë gati për të ngrirë. Le të shohim disa mënyra që ato përdorin amvise të ndryshme, zarzavate ngrirje për dimër.

Ngrirni lëpjetë për dimër!

Le të fillojmë nëse është e nevojshme të priten kërcellet e lëpjetë para ngrirjes apo jo? Është çështje shije, kaq. Nëse zakonisht i përdorni gjatë gatimit, atëherë mos i prisni, nëse jo, hiqni. Tani le të kalojmë në ngrirje. Shumica opsion i përballueshëm- perfitoj film ngjitës ose të zakonshme të disponueshme qese plastike. Prisni lëpjetë si zakonisht. Ndani prerjet në pjesë. Çdo porcion duhet të përmbajë aq lëpjetë sa vendosni gjithmonë në pjata, p.sh. borscht jeshil. Nëse nuk e ndani lëpjetë, por e ngrini në një qese, do të jetë e papërshtatshme të hiqni zarzavatet kur është e nevojshme.

Pra, vendosni një pjesë të prerjes në çdo qese të vogël. Mbështilleni fort çdo pjesë me sallam. Dhe sigurojeni atë në një mënyrë të përshtatshme - me një brez elastik ose një copë shirit. Ne ju këshillojmë të nënshkruani patjetër ngrirjen. Mos u bëni dembel të bashkëngjitni një copë letre me mbishkrimin "lëpjetë" në secilën qese, përndryshe pas një kohe do të jetë e vështirë të përcaktohet se çfarë është saktësisht në çantë.

Ju gjithashtu mund të përdorni gota plastike të disponueshme ose tabaka me kuba akulli për të ngrirë zarzavatet. Disa amvisa vendosin lëpjetë të copëtuar Enë plastike. Sidoqoftë, nuk është gjithmonë e përshtatshme të ruash kontejnerë të mëdhenj në frigorifer dhe është e vështirë të ndash vëllimin e kërkuar nga masa totale e fetave të ngrira. Siç ka treguar praktika, ato janë ngrirje të paketuara që janë më kompakte.

Vendosini copat në frigorifer të shpejtë për 2 orë, më pas transferojini në një frigorifer të rregullt. Në këto kushte, lëpjetë do të ruhet më tej. Zarzavatet e ngrira mund të ruhen deri në një vit, domethënë mund të zgjasin deri në verën e ardhshme.

Ngrirja e spinaqit në kuzhinën e shtëpisë

Spinaqi është shumë i shëndetshëm. Rekomandohet ta përfshini atë në dietë ditore për të gjithë njerëzit, sepse përmban vitamina B dhe jod. Ngrirja në një frigorifer shtëpiak do të ndihmojë në ruajtjen e të korrave të gjetheve të saj të reja, të mbledhura para lulëzimit. Meqenëse këto zarzavate përdoren shpesh në të ziera ose i skuqur, mund të ngrihet ose i freskët ose i zbardhur. Në kushtet e apartamentit, ngrirja është tërësisht në diskrecionin tuaj.

Ne përgatisim zarzavate në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në fillim të artikullit - renditni, lani, thani. Nëse vendosni të ngrini spinaqin e freskët për dimër, atëherë thjesht prisni gjethet e tij në shirita ose më të vegjël, sipas dëshirës. Përgatitni çanta për paketimin e zarzavateve. Vendosni një pjesë të prerjes në secilën prej tyre. Përdridheni fort qesen me përmbajtjen në një formë salsiçe dhe sigurojeni. Mos harroni të etiketoni spinaqin që të mos e ngatërroni me lëpjetë ose kopër p.sh.

Opsioni i dytë

Për dimër, ngrirja mund të bëhet në një mënyrë tjetër. Kjo metodë ndryshon nga ajo e mëparshme vetëm në atë që zarzavatet janë të zbardhura paraprakisht. Mbushni një tenxhere me ujë, shtoni pak kripë dhe lëreni të vlojë. Vendosni gjethet e lara të spinaqit në ujë të vluar për 3 minuta. Më pas, duke përdorur një lugë me vrima, vendosini me kujdes në peceta ose peshqir letre. Fshijeni majën e gjetheve me një pecetë të thatë në mënyrë që të mos mbeten pika uji mbi to.

Tani mund ta vendosni spinaqin në frigorifer, duke e paketuar në pjesë. Ju mund të përdorni enë plastike të pajisura me kapak, gota ose çanta - çfarëdo që ju përshtatet. Gjëja kryesore është që spinaqi të jetë i thatë dhe i mbyllur hermetikisht. Nëse zgjidhni gota plastike të disponueshme për paketim, atëherë sigurohuni që t'i mbuloni me film ushqimor. Vetëm në mbyllur Spinaqi dërgohet për ruajtje afatgjatë dhe pikërisht në këto kushte do të zgjasë mirë dimrin në frigorifer.

Tani e dini se çfarë të bëni me një korrje të madhe lëpjetë dhe spinaq. Në dimër, kur dëshironi të gatuani ndonjë pjatë me shtimin e këtyre zarzavateve, do të keni në dispozicion prerje të freskëta dhe të shëndetshme. E tëra çfarë ju duhet të bëni është ta merrni atë sasia e kërkuar dhe e përdorin atë për qëllimin e synuar. Gjethet e spinaqit dhe lëpjetë shpesh shtohen në pjatat e para, salcat përgatiten me shtimin e këtyre përbërësve, madje shtohen në mish të grirë për kotelet. Ngrirja e lëpjetë dhe spinaqit për dimër është mënyra më e përshtatshme dhe më pak intensive për të ruajtur vetitë e dobishme të zarzavateve për një kohë të gjatë.