Si të gatuaj supë me kërpudha nga kampionët me pulë. Supë pule me kampionë. Supë me kërpudha në lëngun e pulës me makarona

Mish pule (fileto gjoksi) - 500 gr.
Champignons - 5 copë.
Ujë - 2 l.
Qepë - 1 pc.
Patate (të mesme) - 3 copë.
Karota (të mesme) - 1 pc.
Vermiçeli - 70 gr.
Majdanoz - 3 degëza
Qepë e gjelbër - 3 kërcell
Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije
Gjeth gji - 1 copë
Vaj perimesh - 5 lugë gjelle.

Supë me pulë dhe kampione - aromatike dhe shumë pjatë e përzemërt. Mishi i butë i pulës shkon në harmoni me kampionët. Filetat e gjoksit të pulës janë më të përshtatshmet për këtë pjatë. Kampionët janë më të përshtatshëm nëse janë në përmasa të vogla, jo të pjekura, pa defekte të jashtme dhe kanë një kapak elastik. Meqe ra fjala, kampionë të freskët Ato mund të zëvendësojnë lehtësisht ato të ngrira.

Është interesante të dihet se kampionët përmbajnë proteina më të tretshme se mishi dhe madje edhe vezët. Këto kërpudha ulin rrezikun e aterosklerozës dhe sulmit në zemër, si dhe luftojnë nivelet e larta të kolesterolit në gjak. Për vegjetarianët, këto kërpudha mund të zëvendësojnë jo vetëm mishin, por edhe peshkun, pasi ato përmbajnë nje numer i madh i fosforit dhe kalciumit. Përveç kësaj, kampionët përmbajnë 18 aminoacide, acide folike dhe panthenolike, biotinë, si dhe vitamina B, C, D dhe H. Nisur nga kjo, rekomandohet përfshirja e këtyre kërpudhave të shëndetshme në dietën tuaj.

Ka shumë receta për supë me kampionë dhe pulë. Më poshtë keni një nga recetat më të shijshme dhe aromatike.

Si të gatuajmë supë të shijshme me kampionë dhe pulë

Hapi 1: Përgatitja e supës

Supë me kampionë dhe pulë është akoma më mirë e përgatitur jo nga pulë e plotë, por përdorni fileto gjoksi, pasi është më dietetike dhe më pjesë e dobishme Pulë. Gjinjtë e larë i vendosim në një tenxhere mesatare dhe i vendosim në zjarr duke shtuar ujë. Gatuani për 30-40 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Hapi 2: Prerja e perimeve

Qëroni perimet e lara, i lani paraprakisht dhe i prisni. Pritini patatet në kubikë mesatarë, karotat në rrathë të holla 3-5 mm të trasha dhe qepët i grini sa më imët. Pritini kampionët në feta 5 milimetra të trasha. Pritini zarzavatet në të njëjtën mënyrë.

Hapi 3: Skuqni perimet

Në një tigan të parangrohur me gjysmën e vajit skuqim qepët për 2 minuta, më pas qepëve i shtojmë karotat e grira dhe i kaurdisim për rreth 5 minuta duke i trazuar vazhdimisht derisa qepa të bëhet transparente dhe karotat të jenë pak të buta.

Hapi 4: Gatimi i filetove, kërpudhave dhe patateve

Nxirreni fileto pule nga lëngu, ftoheni dhe copëtoni në copa të vogla. Hidhni patatet në lëng mishi dhe hidhini Gjethja e dafinës. Gatuani për rreth 10 minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare. Ndërkohë në një tigan të nxehur me gjysmën e mbetur të vajit ziejmë kërpudhat e grira derisa të avullojë plotësisht lagështia dhe të skuqen lehtë. Më pas shtoni kërpudhat në lëngun me patate dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Hapi 5: Faza përfundimtare

Hidhni fileton e copëtuar, vermiçelin, zarzavatet, qepët e skuqura dhe karotat në lëngun e mishit me patatet dhe kampionët e përgatitur, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Gatuani edhe 5-7 minuta të tjera, më pas fikeni dhe lëreni enën të ulet poshtë kapak i mbyllur. Supë me pulë dhe kampione shërbehet e nxehtë. I veshur me salcë kosi, majonezë ose krem.

Receta të tjera për të bërë supë me kërpudha

Ka disa variacione të supës me kërpudha me pulë dhe kampionë. Për shembull, supa përveç përbërësve kryesorë mund të përgatitet edhe me djathë. Për ta bërë këtë, në fund të gatimit, hidhni 2 djathë të përpunuar, ose, edhe më e thjeshtë, e grirë imët djathë i fortë. Të dashuruarit supave pure mund të shijoni supë kremoze me kampionë dhe pulë. Për ta bërë këtë, thjesht bluajeni supën e përgatitur në një blender derisa të bëhet pure.

Kjo supë me pulë dhe kampione përgatitet shumë lehtë në tenxhere të ngadaltë. Rezulton të jetë me kalori të ulët dhe të përsosur për ata që duan të humbin peshë. Si të gatuaj një supë të thjeshtë me pulë dhe kërpudha në një tenxhere të ngadaltë? Lista e përbërësve është e njëjtë, përveç vajit. Perimet gjithashtu duhet të përgatiten dhe priten siç përshkruhet më sipër. Pritini gjokset e pulës të papërpunuara në copa të vogla dhe lajini. Nuk ka nevojë të skuqni perimet. Vendosni copat e filetos dhe perimet e copëtuara në tasin me shumë tenxhere. Hidhni ujë sipër, kripë dhe piper. Mbyllni multicookerin dhe vendosni programin "Supë" për 1 orë.

moysup.ru

Receta: Supë me kërpudha me kampione - lëng pule

kampione - 250 gr. ;

patate - 300 gr. ;

qepë - 1-2 copë. ;

petë me vezë - 100 gr.

Për lëngun e mishit, mund të përdorni çdo pjesë të pulës që unë preferoj kofshën; Mishi i pulës duhet të lahet mirë, derdhni ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Hidhni pak kripë në ujë, shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi.

Sigurohuni që të hiqni shkumën gjatë gatimit.

Mishi i pulës duhet të gatuhet derisa gatishmëri të plotë, e gatuaj kofshën për rreth një orë. Më pas duhet të hiqni pulën dhe ta lini të ftohet dhe të kullojeni lëngun.

Ndërkohë që lëngu është duke u zier, qëroni patatet (do të mjaftojnë 4 të mesme) dhe pritini në feta të vogla. Vendosni patatet në tigan.

Kërpudhat duhet të lahen mirë dhe të copëtohen.

Skuqini kërpudhat në një tigan të mbuluar me kapak pa shtuar vaj. Është e rëndësishme të mbani mend se gjatë procesit të gatimit kërpudhat zvogëlohen në madhësi me rreth gjysmën, kështu që llogaritni saktë sasinë e tyre (kam marrë rreth 250 g).

Kur uji të ketë avulluar plotësisht, shtoni vaj dhe skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të marrë pak ngjyrë kafe të artë.

Pritini imët qepën dhe ia shtoni kërpudhave.

Grini një copë të vogël karrote në një rende të trashë dhe skuqeni së bashku me kërpudhat.

Kur patatet janë pothuajse gati, shtoni ato në lëngun e mishit petë me vezë(I dua petët Rolton), mjafton një briket për një tigan.

Pas 3 minutash, hidhni skuqjen në tigan.

Mishi i pulës i ftohur duhet të pritet në copa të vogla dhe të shtohet në supë.

Lajmë mirë zarzavatet e majdanozit dhe koprës, i presim imët dhe i shtojmë në supë. Kriposeni dhe piperoni supën, gatuajeni edhe një minutë dhe hiqeni nga zjarri.

Djali im i vogël e pëlqen shumë këtë supë dhe shpesh kërkon më shumë.

Mirë oreks, jam i sigurt se do t'ju pëlqejë vërtet supa me kërpudha!

fotorecept.com

Supë pule me kampione

Supë pule me kampionët rezulton shumë aromatike, e shijshme dhe ushqyese. Në të njëjtën kohë, kjo pjatë është mjaft pak kalori dhe dietike. Fëmijët e hanë me kënaqësi dhe të rriturit e duan atë. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni majdanoz ose rrënjë selino gjatë gatimit të lëngut. Ata do t'i japin gjellës një ngjyrë dhe aromë të këndshme. Nëse jeni duke gatuar për familje e madhe, atëherë mund të përdorni të gjithë kufomën për ta përgatitur pulë shtëpiake. Supa do të jetë edhe më e pasur dhe me shije. Për vegjetarianët dhe ata që aktualisht janë duke agjëruar, receta mund të modifikohet duke e përgatitur atë supë me perime pa shtuar mish.

Para së gjithash, le të përgatisim lëngun. Sipas recetës, ne do të përdorim fileto pule të pangrirë për të. Nga mish i fresket supa do të jetë më e pasur dhe më e shijshme. Lani mirë mishin e shpendëve. Le ta pastrojmë nga filmat. Vendoseni mishin në një tenxhere me tre litra dhe shtoni dy litra e gjysmë ujë të ftohtë të pastruar.

Vendoseni tiganin në sobë, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa të vlojë. Para se uji të vlojë, hiqni me kujdes shkumën me një lugë të prerë. Nëse kjo nuk bëhet me kohë, shkuma do të vendoset pas zierjes dhe lëngu do të bëhet i turbullt.

Le të lajmë kampionët e freskët. Pastroni kapakët e kërpudhave dhe prisni pjesën e poshtme të kërcellit të kampionëve. Pritini kërpudhat në kubikë të mesëm, pasi kampionët do të zvogëlohen në madhësi gjatë skuqjes.

Në një tigan të thellë mesatarisht, ngrohni gjysmën vaj perimesh. Kam përdorur vaj luledielli të qëruar, por edhe vaji i ullirit do të funksionojë. I vendosim ato të grira në vaj të nxehtë kërpudha të freskëta. Duke i trazuar kampionët me një shpatull që të piqen në mënyrë të barabartë, do t'i skuqim derisa lëngu të avullojë plotësisht, duke e kthyer zjarrin në sobë në minimum. Kërpudha të gatshme hiqeni nga zjarri.

Le të pastrojmë kokën e madhe qepët. Pritini në kubikë të vegjël siç kërkohet nga receta.

Hidhni gjysmën e dytë të vajit vegjetal në një tigan të thellë. Kur vaji të jetë i nxehtë, shtoni qepën e prerë në kubikë. E kaurdisim ne zjarr te ulet derisa te behet transparent dhe te mos jete krokant.

Në këtë kohë, lani dhe qëroni mirë karotat. E grijmë në një rende të trashë. Nëse dëshironi, karotat mund të priten në shirita.

Kur qepët bëhen mjaft të buta, shtoni karota të grira në to.

I trazojmë dhe vazhdojmë kaurdisjen e perimeve në vaj derisa të zbuten. Më pas fikni sobën dhe lërini qepët dhe karotat në tigan.

Ne do të lajmë dhe pastrojmë perimet me rrënjë. Pritini patatet në kubikë të mesëm. Këtë proces do ta bëjmë të fundit, përpara se të shtojmë patatet në lëng mishi, në mënyrë që perimet të mos errësohen.

Në lëng mishi ziejmë fileton e pulës për 20-25 minuta dhe e heqim me kujdes nga tigani. Shtoni patatet e copëtuara në lëngun e përfunduar.

Lëreni të ziejë dhe zvogëloni fuqinë e sobës në minimum.

Sipas recetës, patatet i zieni për 7 minuta dhe në supë shtoni karotat dhe qepët.

Shtoni kërpudhat pas perimeve të skuqura.

Përziejini gjithçka përsëri dhe vazhdoni të gatuani përbërësit në zjarr të ulët.

Lëreni mishin e shpendëve të ftohet, atëherë do të jetë i përshtatshëm për të punuar me të. Le ta presim fileto të zier copa të mëdha formë e zgjatur.

Më pas kthejeni mishin e grirë në supë pule me kampione.

Tani e rregulloni pjatën me erëza për pikante dhe aromë. Kripë për shije. Shtoni një gjethe dafine dhe katër bizele speci.

Lani zarzavatet aromatike dhe thajini pak me një pecetë. Kam përdorur majdanoz dhe kopër. Mund të shtohet borzilok jeshil, trumzë dhe pak cilantro nëse ju pëlqejnë ato barishte. Pritini imët zarzavatet dhe hidhini në supë.

Përziejini mirë dhe shijoni pjatën. Le të sjellim supën me kampionë dhe pulë sipas shijes. E lemë të vlojë dhe e fikim zjarrin. Pas 10 minutash, pjata do të injektohet dhe mund të shërbehet.

Hidheni supën e nxehtë në tasa me lëng mishi ose pjata të thella. Dekoroni pjatën me barishte të freskëta. Sipas dëshirës supa mund të spërkatet me djathë parmixhano të grirë sipër. Pjatën do ta shërbejmë me aromatike croutons hudhër, krisur shtëpi ose croutons.

vkusno-i-prosto.ru

Supë pule me kampionë

kampione - 200 g

Patate - 2-3 copë.

Qepë - 1 copë.

Hudhra - 1 thelpi

Kripë, piper - për shije

Crackers - opsionale

Udhëzime gatimi

Supat me kërpudha pëlqehen nga shumë për shijen, aromën, lehtësinë e përgatitjes dhe shumëllojshmërinë e opsioneve. Supat me kërpudha përgatiten si me ujë ashtu edhe me lëng mishi, me kërpudha pyjore, me kampionë, me krem, me salcë kosi, me drithëra, në formë supe pure. Zgjedhja varet nga ju, por sot do të përgatisim supë me kampionë dhe pulë.

Për të përgatitur supë pule me kampionë, mund të përdorni si kërpudha të freskëta ashtu edhe feta të ngrira. Dhe nga mish puleËshtë më mirë të marrësh shpinën ose këmbën.

E vendosim pulën në një tigan 1.5 litërsh të piqet dhe ndërkohë kalojmë tek përbërësit e tjerë. Shkrini kërpudhat në ujë të ftohtë.

Pritini imët qepën, grini karotat dhe hudhrat e vendosni në një shtypës.

Skuqni perimet për sasi e vogël vaj perimesh.

Ndërkohë lëngu është zier, e kullojmë dhe e nxjerrim mishin tani për tani. Lani orizin dhe vendoseni në një tenxhere.

Pritini patatet në mënyrën e zakonshme dhe shtoni në tigan pas orizit.

Vendosni kërpudhat dhe perimet e skuqura në tigan, lërini të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare dhe ziejini derisa të zbuten për 5-7 minuta. Pritini mishin e pulës, vendoseni në tigan, shtoni gjethe dafine dhe fikim zjarrin.

Supa e pulës me kampione rezulton shumë aromatike, e shijshme dhe ushqyese. Në të njëjtën kohë, kjo pjatë është mjaft pak kalori dhe dietike. Fëmijët e hanë me kënaqësi dhe të rriturit e duan atë. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni majdanoz ose rrënjë selino gjatë gatimit të lëngut. Ata do t'i japin gjellës një ngjyrë dhe aromë të këndshme. Nëse jeni duke gatuar për një familje të madhe, atëherë mund të përdorni një trup të tërë pule shtëpiake për ta përgatitur atë. Supa do të jetë edhe më e pasur dhe me shije. Për vegjetarianët dhe ata që aktualisht janë duke agjëruar, receta mund të modifikohet duke e gatuar në lëngun e perimeve pa shtuar mish.

fileto pule e ftohur 500 gr

kampionë të freskët 250 g

qepë 1 pc.

ujë të filtruar 2,5 l

vaj i rafinuar 4 lugë gjelle. l.

patate të mesme 5-6 copë.

gjethe dafine 2 copë.

paprika e bluar 0,5 lugë.

gjelbërim ( kopër e freskët, majdanoz) tufë e vogël

e zezë allspice 4 gjera.

piper i zi i bluar 0,5 lugë.

Përzierje e bimëve franceze 1 lugë.

Numri i racioneve: 8 Koha e gatimit: 45 minuta

Hapi 1: Gatuani lëngun e pulës

Para së gjithash, le të përgatisim lëngun. Sipas recetës, ne do të përdorim fileto pule të pangrirë për të. Mishi i freskët do ta bëjë lëngun më të pasur dhe më të shijshëm. Lani mirë mishin e shpendëve. Le ta pastrojmë nga filmat. Vendoseni mishin në një tenxhere me tre litra dhe shtoni dy litra e gjysmë ujë të ftohtë të pastruar.

Hapi 2: Skuqini kërpudhat deri në kafe të artë

Në një tigan të thellë, me madhësi mesatare, ngrohni gjysmën e vajit vegjetal. Kam përdorur vaj luledielli të qëruar, por edhe vaji i ullirit do të funksionojë. Vendosni kërpudhat e freskëta të copëtuara në vaj të nxehtë. Duke i trazuar kampionët me një shpatull që të piqen në mënyrë të barabartë, do t'i skuqim derisa lëngu të avullojë plotësisht, duke e kthyer zjarrin në sobë në minimum. Hiqni kërpudhat e përfunduara nga zjarri.

Hapi 3: Skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal

Pastroni një qepë të madhe. Pritini në kubikë të vegjël siç kërkohet nga receta.

Në këtë kohë, lani dhe qëroni mirë karotat. E grijmë në një rende të trashë. Nëse dëshironi, karotat mund të priten në shirita.

Kur qepët bëhen mjaft të buta, shtoni karota të grira në to.

I trazojmë dhe vazhdojmë kaurdisjen e perimeve në vaj derisa të zbuten. Më pas fikni sobën dhe lërini qepët dhe karotat në tigan.

Hapi 4: Pritini patatet në feta

Hapi 5: Shtoni patatet e copëtuara

Në lëng mishi ziejmë fileton e pulës për 20-25 minuta dhe e heqim me kujdes nga tigani. Shtoni patatet e copëtuara në lëngun e përfunduar.

Lëreni të ziejë dhe zvogëloni fuqinë e sobës në minimum.

Hapi 6: Shtoni perime të skuqura

Sipas recetës, patatet i zieni për 7 minuta dhe në supë shtoni karotat dhe qepët.

Hapi 7: Shtoni kërpudhat e skuqura

Shtoni kërpudhat pas perimeve të skuqura.

Përziejini gjithçka përsëri dhe vazhdoni të gatuani përbërësit në zjarr të ulët.

Hapi 8: Grini mishin e zier dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve

Lëreni mishin e shpendëve të ftohet, atëherë do të jetë i përshtatshëm për të punuar me të. Pritini fileton e zier në copa të mëdha të zgjatura.

Më pas kthejeni mishin e grirë në supë pule me kampione.

Hapi 9: Shtoni erëza aromatike dhe kripë

Tani e rregulloni pjatën me erëza për pikante dhe aromë. Kripë për shije. Shtoni një gjethe dafine dhe katër bizele speci.

Hapi 10: Shtoni barishte

Lani zarzavatet aromatike dhe thajini pak me një pecetë. Kam përdorur majdanoz dhe kopër. Ju mund të shtoni borzilok të gjelbër, trumzë dhe pak cilantro nëse ju pëlqejnë ato barishte. Pritini imët zarzavatet dhe hidhini në supë.

Hidheni supën e nxehtë në tasa me lëng mishi ose pjata të thella. Dekoroni pjatën me barishte të freskëta. Sipas dëshirës supa mund të spërkatet me djathë parmixhano të grirë sipër. Pjatën do ta shërbejmë me krutona aromatike hudhre, krutona shtëpie ose krutona.

Përbërësit:

fileto pule e ftohur 500 gr

kampionë të freskët 250 g

qepë 1 pc.

ujë të filtruar 2.5 l

vaj i rafinuar 4 lugë gjelle. l.

karota 1 pc.

patate të mesme 5-6 copë.

gjethe dafine 2 copë.

paprika e bluar 0,5 lugë.

kripë për shije

zarzavate (kopër e freskët, majdanoz) tufë e vogël

aromë e zezë 4 copë.

piper i zi i bluar 0,5 lugë.

Përzierje e bimëve franceze 1 lugë.

Numri i porcioneve: 8 Koha e gatimit: 45 minuta

Receta

Hapi 1: Gatuani lëngun e pulës

Hapi 2: Skuqini kërpudhat deri në kafe të artë

Hapi 3: Skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal

Pastroni një qepë të madhe. Pritini në kubikë të vegjël siç kërkohet nga receta.

Në këtë kohë, lani dhe qëroni mirë karotat. E grijmë në një rende të trashë. Nëse dëshironi, karotat mund të priten në shirita.

Kur qepët bëhen mjaft të buta, shtoni karota të grira në to.

I trazojmë dhe vazhdojmë kaurdisjen e perimeve në vaj derisa të zbuten. Më pas fikni sobën dhe lërini qepët dhe karotat në tigan.

Hapi 4: Pritini patatet në feta

Hapi 5: Shtoni patatet e copëtuara

Në lëng mishi ziejmë fileton e pulës për 20-25 minuta dhe e heqim me kujdes nga tigani. Shtoni patatet e copëtuara në lëngun e përfunduar.

Lëreni të ziejë dhe zvogëloni fuqinë e sobës në minimum.

Hapi 6: Shtoni perime të skuqura

Sipas recetës, patatet i zieni për 7 minuta dhe në supë shtoni karotat dhe qepët.

Përziejini përbërësit.

Hapi 7: Shtoni kërpudhat e skuqura

Shtoni kërpudhat pas perimeve të skuqura.

Përziejini gjithçka përsëri dhe vazhdoni të gatuani përbërësit në zjarr të ulët.

Hapi 8: Grini mishin e zier dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve

Lëreni mishin e shpendëve të ftohet, atëherë do të jetë i përshtatshëm për të punuar me të. Pritini fileton e zier në copa të mëdha të zgjatura.

Më pas kthejeni mishin e grirë në supë pule me kampione.

Hapi 9: Shtoni erëza aromatike dhe kripë

Tani e rregulloni pjatën me erëza për pikante dhe aromë. Kripë për shije. Shtoni një gjethe dafine dhe katër bizele speci.

Hapi 10: Shtoni barishte

Hapi 11: Dorëzimi

Hidheni supën e nxehtë në tasa me lëng mishi ose pjata të thella. Dekoroni pjatën me barishte të freskëta. Sipas dëshirës supa mund të spërkatet me djathë parmixhano të grirë sipër. Pjatën do ta shërbejmë me krutona aromatike hudhre, krutona shtëpie ose krutona.

Ju bëftë mirë!

Hapi 1: përgatisni mishin e papërpunuar dhe gatuajeni lëngun.

Fillimisht lahemi gjoks pule nën të ftohtë ujë të rrjedhshëm, më pas thajeni me peshqir kuzhine letre për të hequr lëngun e tepërt, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe përdorni thikë kuzhine prerë kërcin, lëkurën dhe himenin nga gjoksi.

Pas kësaj, transferoni mishin e pulës në një tigan të thellë, derdhni 2 litra ujë të pastër të distiluar dhe vendoseni enën në sobë, të ndezur në një nivel të lartë. Kur lëngu të vlojë, ulni temperaturën e sobës në një nivel ndërmjet të ulët dhe të mesëm. Marrim një lugë me vrima dhe heqim shkumën gri në të bardhë nga sipërfaqja e ujit, kjo është zhurmë krejtësisht e panevojshme në supë. Lëngu i filetos së pulës gatuhet mjaft shpejt 30-35 minuta, ndaj me qetësi mbulojeni tiganin me kapak në mënyrë që të mbetet një boshllëk i vogël dhe vazhdoni menjëherë në hapin tjetër.

Hapi 2: përgatitni perime dhe barishte.

Tani qërojmë qepët, karotat dhe patatet një nga një dhe presim rizomën e secilit kampion. Më pas, shpëlani të gjitha perimet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë së bashku me qepe te njoma, kopër dhe majdanoz. Gjithashtu i vendosim një nga një në një dërrasë prerëse dhe i presim kërpudhat në petë deri në trashësi. 5 – 7 milimetra.

Pritini qepën në kubikë me një diametër të përafërt deri në 1 centimetër

Pritini karotat në rrathë me trashësi deri në 5 milimetra.

Pritini imët qepët e njoma, koprën dhe majdanozin.

Pritini patatet në kubikë me diametër deri në 2 – 2,5 centimetra, vendoseni në një enë të thellë dhe mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë që lëngu ta mbulojë plotësisht. Pushoni feta perimesh Vendosini në pjata të veçanta të thella dhe vendosni zarzavatet në një tas të përbashkët të thellë. Do të duhet përafërsisht 15-17 minuta.

Hapi 3: përgatisni salcën.

Menjëherë pas përgatitjes së perimeve, fillojmë të përgatisim kaurdisjen. Ndezni sobën në nivel mesatar dhe vendosni një tigan mbi të 2 – 3 lugë vaj vegjetal. Kur yndyra të jetë e nxehtë, shtoni qepët e grira dhe ziejini perimet duke i trazuar me një shpatull kuzhine derisa të jetë transparente, nuk do të duhet më shumë se 1 - 2 minuta. Më pas shtoni rrathët e karotës në qepë dhe kaurdisni perimet së bashku edhe pak 2 - 3 minuta derisa karotat të jenë mesatarisht të buta. Nuk ka nevojë t'i skuqni shumë, mjafton t'i skuqni lehtë dhe t'i jepni një strukturë më delikate. Pas rreth 5 minutash, hiqni tiganin e skuqur nga sobë dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Hapi 4: Ziejini patatet.

Me të njëjtën lugë me vrima, hiqni fileton e zier të pulës nga tigani, vendoseni në një pjatë të thellë dhe lëreni mishin të ftohet. Më pas kullojmë patatet dhe i shtojmë supë e nxehtë. Shtoni aty nja dy gjethe dafine dhe gatuajini patatet. 10 minuta.

Hapi 5: skuqni kërpudhat.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, merrni një tigan të pastër, vendoseni në sobë, të ndezur në nivel mesatar dhe derdhni 1 - 2 lugë vaj vegjetal në të. Vendosni kërpudhat e copëtuara në yndyrën e nxehur. Ziejini ato duke i trazuar me një shpatull kuzhine derisa lagështia të avullojë plotësisht dhe të shfaqet një ngjyrë delikate kafe e errët. ngjyrë bezhë. Ky proces nuk do të zgjasë më shumë se 5-7 minuta. Kërpudha të ziera shtoni menjëherë patatet në tigan dhe vazhdoni zierjen e përbërësve së bashku 5 minuta.

Hapi 6: Përgatitni fileton e zier të pulës.

Pasi filetoja e pulës të jetë ftohur, ka disa mundësi për përgatitjen e saj, mund ta çmontoni në fibra siç tregohet në foto ose të prisni mishin në copa të ndaraçdo madhësi që ju pëlqen.

Hapi 7: Sillni supën në gatishmëri të plotë.

Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, në një tenxhere me pothuajse supë e gatshme, shtoni kripë për shije, të zezë piper i bluar, mish pule të zier, petë të holla të bëra vetë, qepë dhe karota të skuqura, si dhe të gjitha zarzavatet e grira, pra qepë, majdanoz dhe kopër.

Ende duke gatuar supën 7-10 minuta derisa të përgatitet plotësisht. Më pas fikni sobën, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni pjatën e parë të nxehtë të piqet 5-7 minuta. Më pas, duke përdorur një lugë, derdhni supën në pjata të thella dhe shërbejeni tavolina e ngrenies si pjata e parë e nxehtë.

Hapi 8: Shërbejeni supën e pulës me kampionë.

Në tryezën e darkës shërbehet e nxehtë supë pule me kampione. Nëse dëshironi, para se ta servirni, mund të kalohet me krem shtëpiak, majonezë, salcë kosi, djathë të fortë të copëtuar ose barishte të freskëta të grira hollë. Kjo supë është e mrekullueshme për t'u shijuar me turshi, bukë shtëpie ose krutona. Gatuani me dashuri dhe shijoni!
Ju bëftë mirë!

Seti i erëzave të treguara në këtë recetë mund të plotësohet me çdo erëz tjetër që është e përshtatshme për gatim enët me mish ose supave.

Në vend të kampionëve, mund të përdorni ndonjë tjetër kërpudha të ngrënshme, për shembull boletus, russula, chanterelles, tapa qumështi shafran.

Lënga mund të bëhet nga çdo pjesë tjetër karkasë pule, për shembull në këmbë, krahë, kofshë. Por mos harroni se të gjitha këto pjesë të pulës zihen për rreth 45 minuta deri në 1 orë, në varësi të moshës së zogut dhe ashpërsisë së mishit.

Në vend të qepëve mund të përdorni presh.

Mos harroni se për prerje mish i gjallë Dhe perime të papërpunuara duhet të ndara dërrasat prerëse dhe thika!

Unë propozoj të përgatisni një supë pule të lehtë dhe të shijshme me kampionë dhe vermicelli, shikoni recetën me fotot më poshtë. Kur nuk keni kohë për të përgatitur petë shtëpiake, mund t'i zëvendësoni me sukses me makarona nga varietetet durum gruri. Harqet, spirale, guaska, brirë, petë të shkurtra - çdo do të bëjë, për sa kohë që ato nuk janë shumë të vogla dhe jo shumë të mëdha. Ndryshe nga zakonisht makarona, makaronat e bëra nga gruri i fortë nuk ziejnë në lëng dhe nuk e humbasin formën e tyre kur nxehen. Sigurisht, kjo nuk është e njëjta shije si supa petë të bëra vetë, por si opsion për një pjatë të parë të shijshme dhe ushqyese, ky opsion është mjaft i përshtatshëm.

Supë shijon më mirë nga pulë e bërë në shtëpi. Por mishi do të marrë dy herë më shumë kohë për t'u gatuar - merrni parasysh këtë kur planifikoni kohën tuaj të gatimit. Ju mund të përdorni një tenxhere me presion nëse keni këtë pajisje të dobishme dhe në një tenxhere të rregullt lëngu do të jetë gati për një orë e gjysmë. Për të mos marrë ngjyrë të bardhë, uji i parë pas zierjes duhet kulluar dhe përpiquni të mos lejoni një zierje të fortë në të ardhmen. Ngrohja e saktë konsiderohet të jetë e tillë që mezi ka një lëvizje të dukshme në sipërfaqen e supës dhe flluskat e ajrit ngrihen nga fundi i tiganit në një rrjedhë të hollë.

- patate - 2 copë;

- kampionë të freskët - 6-7 copë;

– paste kaçurrela – një grusht;

– qepë – 1 qepë e vogël;

- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;

Pastroni dhe lani pulën. Nëse është bërë vetë, atëherë kruajeni lëkurën me thikë për të hequr të gjitha papastërtitë dhe mbetjet e puplave. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa. Hidhni pulën me ujë të ftohtë dhe kthejeni zjarrin në maksimum. Pasi të vlojë, gatuajeni për një ose dy minuta pa e ulur zjarrin. Kullojeni lëngun e parë. Lani tiganin, hiqni shkumën dhe peshoren e mbetur. Hidhni ujë mbi copat e pulës. Mbushni përsëri uje i paster. Hidhni kripë, prisni derisa të fillojë të vlojë dhe gatuajeni në zjarr shumë të ulët derisa mishi të piqet. Nëse shkuma ngrihet, mblidheni me një lugë të prerë. Në varësi të moshës së pulës, mishi do të jetë gati për një orë e gjysmë nëse pula është "plakur", atëherë në dy orë.

Kur lëngu të jetë gati, hiqeni mishin, kthejeni tiganin në zjarr dhe ngroheni në zjarr. Ndërsa zien, qëroni perimet dhe kërpudhat. Pritini zhardhokët e patates në shirita, jo shumë të hollë.

Pritini karotat dhe qepët në kubikë, imët, prijini kampionët në pjata ose prisni në katërsh.

Vendoseni në lëng mishi të zier pak kashtë patate. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët në një valë mezi të dukshme.

Pas rreth pesë minutash patatet do të zbuten pak, mund të shtoni paste kaçurrela. Merrni një jo shumë të madhe, duke pasur parasysh që pasta do të zgjerohet gjatë gatimit. Menjëherë pasi të keni shtuar makaronat, përzieni supën, përndryshe copat e brumit do të ngjiten në fund. Gatuani që nga fillimi i zierjes për rreth pesë minuta.

Ndërkohë kaurdisim qepën në një tigan me gjalpë derisa të bëhet e tejdukshme, pa e skuqur në mënyrë që të mos ndërpresë shijen e lëngut të pasur të pulës. Shtoni kubikët e karotës dhe vazhdoni të zieni perimet edhe për disa minuta derisa karotat të zbuten pak.

Shtoni kampionët. Rriteni pak zjarrin dhe avulloni lëngun e kërpudhave. Nuk ka nevojë të skuqni kërpudhat.

Sapo lëngu i tepërt të ketë avulluar, kalojini perimet dhe kërpudhat në supë dhe përziejini. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë, mund t'i rregulloni me erëza për shije, por është më mirë t'i braktisni, supa do të jetë e shijshme pa asnjë aditivëve aromatikë. Gatuani derisa makaronat të jenë gati, duke e trazuar herë pas here supën dhe duke i testuar makaronat për gatishmëri. Edhe nëse i gatuani makaronat derisa të jenë gatuar plotësisht, ato do të mbeten të dendura dhe do të mbajnë formën e tyre pa vluar.

Lëreni supën e përfunduar të pulës në një zjarr të ngrohtë dhe lëreni të piqet nën kapak për 10-15 minuta. Para se të shërbeni, mund të shtoni cilantro të freskët ose të ngrirë, majdanoz, kopër (nëse dëshironi). Derdhni atë të nxehtë supë aromatike në pjata dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

namenu.ru

Supë pule me kampionë

kampione - 200 g

Patate - 2-3 copë.

Qepë - 1 copë.

Hudhra - 1 thelpi

Kripë, piper - për shije

Crackers - opsionale

Udhëzime gatimi

Supat me kërpudha pëlqehen nga shumë për shijen, aromën, lehtësinë e përgatitjes dhe shumëllojshmërinë e opsioneve. Supat e kërpudhave përgatiten me ujë dhe lëng mishi, me kërpudha të egra, kampione, krem, kosi, drithëra dhe në formë supe pure. Zgjedhja varet nga ju, por sot do të përgatisim supë me kampionë dhe pulë.

Për të përgatitur supë pule me kampionë, mund të përdorni si kërpudha të freskëta ashtu edhe feta të ngrira. Dhe nga mishi i pulës është më mirë të marrësh shpinën ose këmbën.

E vendosim pulën në një tigan 1.5 litërsh të piqet dhe ndërkohë kalojmë tek përbërësit e tjerë. Shkrini kërpudhat në ujë të ftohtë.

Pritini imët qepën, grini karotat dhe hudhrat e vendosni në një shtypës.

Skuqni perimet në një sasi të vogël vaji vegjetal.

Ndërkohë lëngu është zier, e kullojmë dhe e nxjerrim mishin tani për tani. Lani orizin dhe vendoseni në një tenxhere.

Pritini patatet në mënyrën e zakonshme dhe shtoni në tigan pas orizit.

Le ta lëmë supën të piqet për pak dhe ta shtrojmë tryezën. Supa e pulës me kampione shërbehet mirë me krutona, salcë kosi dhe barishte. Supa rezulton shumë e shijshme!

Supa me kampionë dhe pulë rezulton e trashë, e pasur, e kënaqshme.

www.iamcook.ru

Supë me kampionë dhe pulë

Për të përgatitur supë të shijshme pule me kërpudha (kampionë) na duhen:

daulle pule - 2-3 copë;
qepë - 1 copë;
kërpudha - 150 g;
karota - 3 copë;
patate - 3-4 copë;
vaj luledielli– 3 lugë gjelle. lugët.

Koha e gatimit: 60 minuta.

Përmbajtja kalorike e 100 g produkti është 112 kcal.

1. Hidhni ujë në një tenxhere të vogël (3 litra), vendoseni në zjarr të fortë dhe uleni pulën. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë. Lëreni të gatuhet.

2. Prisni qepën në kubikë të vegjël, vendoseni në një tigan të nxehtë, shtoni vaj luledielli dhe skuqeni deri në kafe të lehtë të artë.

3. Fërkojeni rende e trashë karrota, shtoni në qepë. Skuqini për 7 minuta. Përziejini vazhdimisht.

4. Patatet i presim në kubikë të vegjël dhe i vendosim në tepsi me lëng mishi.

5. Pritini trashë kampionët dhe shtoni në tigan. Gatuani për 15 minuta.

6. Shtoni në tigan qepët dhe karotat e skuqura, i rregulloni me erëza, kripë dhe piper.

7. Post shkopinj pule, ndani mishin, hiqni kockat. Shtoni mishin në tigan.

Gatuani edhe 10 minuta të tjera. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

pizza-gotova.com

Supë pule me kampione

Përbërësit kryesorë: Qepë, karrota, kërpudha

Supë pule me kampione- është e lehtë dhe në të njëjtën kohë pjata e parë e përzemërt një pjatë që do t'ju ndihmojë të diversifikoni tryezën tuaj të përditshme të darkës. Nëse ju pëlqejnë supat gatim i menjëhershëm atëherë kjo recetë është për ju - sherr minimal, kënaqësi maksimale!

Përbërësit për të bërë supë pule me kampionë:

Pulë (gjinjë) 500 gram
Ujë 2 litra
Qepë 1 copë
Karrota 1 copë
Patate 2 copë (të mëdha)
Kampionët 4-5 copë (të mëdha)
Petë shtëpiake (ose vermiçeli të hollë) 70 gram
Qepë të njoma 3-4 kërcell
Kopra 2 degë
Majdanoz 2 degë
Kripë për shije
Piper i zi i bluar sipas shijes
Gjethe dafine 2-3 copë
Vaj vegjetal 5 lugë gjelle

Produktet nuk janë të përshtatshme? Zgjidhni recetë e ngjashme nga të tjerët!

Thikë - 2 copë
Dërrasë prerëse - 2 copë
Tigan i thellë me kapak
Tigan - 2 copë
Spatula kuzhine
Lugë gjelle
Pjatë
Pjatë e thellë - 3 copë
tas i thellë
Tas i thellë
Skajmer
Kupa matëse e ujit
Peshqir kuzhine prej letre
Lapë

Përgatitja e supës së pulës me kampione:

Hapi 1: përgatisni mishin e papërpunuar dhe gatuajeni lëngun.

Fillimisht shpëlajeni gjoksin e pulës nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, më pas thajeni me peshqir kuzhine letre për të hequr lëngun e tepërt, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe me një thikë kuzhine hiqni kërcin, lëkurën dhe himenin nga gjoksi.

Hapi 2: përgatitni perime dhe barishte.

Tani qërojmë qepët, karotat dhe patatet një nga një dhe presim rizomën e secilit kampion. Më pas i lajmë të gjitha perimet me ujë të ftohtë të rrjedhshëm së bashku me qepët e njoma, koprën dhe majdanozin. Gjithashtu i vendosim një nga një në një dërrasë prerëse dhe i presim kërpudhat në shtresa deri në 5 – 7 milimetra.

Pritini qepën në kubikë me një diametër të përafërt deri në 1 centimetër

Pritini karotat në rrathë me trashësi deri në 5 milimetra.

Pritini imët qepët e njoma, koprën dhe majdanozin.

Pritini patatet në kubikë me diametër deri në 2 – 2,5 centimetra, vendoseni në një enë të thellë dhe mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë që lëngu ta mbulojë plotësisht. Ne vendosim prerjet e mbetura të perimeve në pjata të veçanta të thella dhe vendosim zarzavate në një tas të përbashkët të thellë. Do të duhet përafërsisht 15-17 minuta.

Hapi 3: përgatisni salcën.

Menjëherë pas përgatitjes së perimeve, fillojmë të përgatisim kaurdisjen. Ndezni sobën në nivel mesatar dhe vendosni një tigan mbi të 2 – 3 lugë vaj vegjetal. Kur yndyra të jetë e nxehtë, shtoni qepët e grira dhe ziejini perimet duke i trazuar me një shpatull kuzhine derisa të jetë transparente, nuk do të duhet më shumë se 1 – 2 minuta. Më pas shtoni rrathët e karotës në qepë dhe kaurdisni perimet së bashku edhe pak 2 – 3 minuta derisa karotat të jenë mesatarisht të buta. Nuk ka nevojë t'i skuqni shumë, mjafton t'i skuqni lehtë dhe t'i jepni një strukturë më delikate. Pas rreth 5 minutash, hiqni tiganin e skuqur nga sobë dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Hapi 4: Ziejini patatet.

Me të njëjtën lugë me vrima, hiqni fileton e zier të pulës nga tigani, vendoseni në një pjatë të thellë dhe lëreni mishin të ftohet. Më pas kullojmë patatet dhe i shtojmë në lëngun e nxehtë. Shtoni aty nja dy gjethe dafine dhe gatuajini patatet. 10 minuta.

Hapi 5: skuqni kërpudhat.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, merrni një tigan të pastër, vendoseni në sobë, të ndezur në nivel mesatar dhe derdhni 1 - 2 lugë vaj vegjetal në të. Vendosni kërpudhat e copëtuara në yndyrën e nxehur. Ziejini ato duke i trazuar me një shpatull kuzhine derisa lagështia të avullojë plotësisht dhe të krijohet një ngjyrë bezhë e errët delikate. Ky proces nuk do të zgjasë më shumë se 5-7 minuta. Kërpudhat e ziera i vendosim menjëherë në tiganin me patatet dhe vazhdojmë të gatuajmë së bashku përbërësit. 5 minuta.

Hapi 6: Përgatitni fileton e zier të pulës.

Pasi filetoja e pulës të jetë ftohur, ka disa mundësi për përgatitjen e saj, mund ta çmontoni në fibra siç tregohet në foto ose ta prisni mishin në porcione të çdo madhësie që ju pëlqen.

Hapi 7: Sillni supën në gatishmëri të plotë.

Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, në tiganin gati gati të gatshëm shtoni kripë, piper të zi të bluar, mish pule të zier, petët e holla të bëra vetë, qepët dhe karotat e skuqura, si dhe të gjitha barishtet e grira, pra qepët, majdanozin dhe koprën. supë për shije.

Hapi 8: Shërbejeni supën e pulës me kampionë.

Seti i erëzave të treguara në këtë recetë mund të plotësohet me çdo erëz tjetër që është e përshtatshme për përgatitjen e pjatave ose supave me mish.

Në vend të kërpudhave, mund të përdorni çdo kërpudha tjetër të ngrënshme, të tilla si boletus, russula, kërpudhat dhe kapakët e qumështit të shafranit.

Supa mund të gatuhet nga çdo pjesë tjetër e kufomës së pulës, për shembull, shkopinjtë, krahët, kofshët. Por mos harroni se të gjitha këto pjesë të pulës zihen për rreth 45 minuta deri në 1 orë, në varësi të moshës së zogut dhe ashpërsisë së mishit.

Në vend të qepëve mund të përdorni presh.

Mos harroni se keni nevojë për dërrasa prerëse dhe thika të veçanta për prerjen e mishit të papërpunuar dhe perimeve të papërpunuara!

Artikuj mbi temën

Mish Stroganoff - receta klasike me salcë kosi, krem dhe kërpudha Recetë për viçin Stroganoff me kërpudha

Kotelet me brokoli Koteleta brokoli pule

Ajo që funksionoi në fshat erdhi në ndihmë në kuzhinë (Kungull i mbushur i pjekur në një tenxhere të ngadaltë!

Biskota të buta me mjaltë pa sheqer me nxitim

Recetë për patate mbretërore të bëra nga gjizë

Krem me salcë kosi dhe sheqer

Sallatë Tiffany me pulë dhe rrush: receta Përgatitjen e plotë mund ta shihni këtu

Suxhuk në bukë pita me djathë në furrë, mëngjes i shijshëm

Popullore

Recetë shtëpiake për kotelet e shëndetshme pa skuqje Ketletat, siç e dini, janë një pjatë mjaft kalori sepse duhet të përdorni shumë vaj për ta përgatitur. Është për këtë arsye që njerëzit...

Mish Stroganoff - receta klasike me salcë kosi, krem dhe kërpudha Recetë për viçin Stroganoff me kërpudha Viçi Stroganoff është pikërisht ashtu siç duhet të jetë në origjinal - viçi në salcë kosi. Shumë më vonë, bazuar në pjatën e preferuar, ata dolën me shumë...

Kotelet me brokoli Koteleta brokoli pule Nëse vendosni të bëheni vegjetarianë ose të keni një ditë agjërimi pa mish, atëherë ju këshilloj të përgatisni koteleta të shijshme me brokoli me perime. Kjo pjatë...