Supa e pulës me kërpudha është një pjatë e parë aromatik. Supë pule me makarona dhe kërpudha

Ajo që na duket një supë e thjeshtë me kërpudha me pulë ishte rezultat i shumë eksperimenteve dhe sprovave. Përmendja e parë dokumentare e supës si një pjatë më vete daton në shekullin e 6-të. Receta për një pije të lëngshme të nxehtë të bërë nga gruri, mishi i grirë, vaji i ullirit, erëzat dhe vera e fermentuar është përshkruar në librin e gatimit Alicour. Që atëherë, supa filloi të përgatitej nga një shumëllojshmëri produktesh, ndërsa theksi ishte te perimet, më pas te mishi.

Supa që do të përgatisim nuk ka një bazë të përcaktuar mirë. Çdo përbërës në recetë është i rëndësishëm dhe kontribuon në harmoninë e shijes. Sigurisht, shumë amvise kanë gatuar supa si me pulë ashtu edhe me kërpudha më shumë se një herë. Përbërësit shtesë gjithashtu ndryshonin. Dikush shtoi patate, dhe dikujt i pëlqen pula dhe petë ose kërpudhat me vermicelli. Por çka nëse i kombinoni të gjitha këto produkte në një pjatë?

Kërpudhat, petët, pula nuk janë shije të keqe

Çdo kuzhinier është i bindur se edhe produktet më jo modeste mund të përdoren për të përgatitur një pjatë hyjnore. Ne gjithashtu do të përpiqemi të gatuajmë një supë me mish pule, kërpudha dhe petë, për të cilën familja juaj do të thotë se është hyjnore.

Do të na duhen:

• ujë - 2,5 l
• gjoks pule - 400 g;
• kërpudha - 300 g (kërpudha deti, kampionë, porcini);
• karota - 1 pc. mase mesatare;
• qepë - 1 kokë e mesme;
• piper i zi - për shije;
• zarzavate - kopër, majdanoz për shije;
• kripë - për shije;
• miell - 1,5 lugë gjelle;
• vezë - 1 pc.

Mos u habisni nga prania e miellit dhe vezëve në recetën e supës me kërpudha, sepse e kemi me petë dhe do ta bëjmë vetë.

Përgatitja e ushqimit

Procesi i përgatitjes së produkteve nuk do të marrë shumë kohë nëse blini gjoks pule dhe kërpudha tashmë të ftohur në një substrat. Në recetën tonë për supë me petë me kërpudha me pulë, tregohen produktet dhe sasitë e tyre. Çfarë kërpudhash dhe zarzavate të merrni, vendosni vetë. Le të fillojmë parapërpunimin.

1. Ne pastrojmë karotat dhe qepët.
2. I shqyrtojmë kërpudhat dhe i shpëlajmë me ujë të ftohtë.

Kjo është e gjitha, perimet tona janë gati. Vazhdojmë me përgatitjen e pjatës sipas recetës.

Udhëzim hap pas hapi

Do të na duhet rreth 1 orë për të përgatitur një supë të tillë me kërpudha. Seti i produkteve të paraqitura në recetë është krijuar për 3-4 racione.

1. Hidhni ujë në një tenxhere me tre litra dhe vendoseni në zjarr. Shtoni menjëherë gjoksin e pulës. Pasi supa të vlojë, gatuajeni për 20-30 minuta, duke hequr periodikisht shkumën.
2. Ndërsa pula është duke u gatuar, le të bëjmë petët. Derdhni miellin në një tavolinë ose një dërrasë të gjerë prerëse. Bëjmë një vrimë të thellë në kodër dhe derdhim vezën në të. Kripë pak. Shtoni 1 lugë çaji ujë dhe përzieni mirë. Zierja duhet të dalë e pjerrët në mënyrë që brumi të jetë i vështirë për t'u shtrirë.
3. Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Rrotulloni dhe prisni në petë. Kini parasysh se do të ketë shumë petë. Merrni një pjesë të supës, thajeni pjesën tjetër dhe hidheni në një enë ku ruani drithërat.
4. Në momentin që kemi përfunduar gatimin e petëve, lëngu ynë tashmë është gatuar mirë dhe është koha për të hedhur kërpudhat në të.
5. Presim kampionët përgjatë kapakut dhe këmbëve, presim kërpudhat e gocës në çdo formë. I vendosim në lëng mishi. Gatuani edhe 5 minuta të tjera.
6. Pritini qepën në kube të vogla dhe karotat në shirita, dërgojini në tigan me pulë.
7. Gatuani për 10-15 minuta. Nxjerrim gjoksin e pulës dhe e presim në kubikë ose e zbërthejmë në fije. Dërgo përsëri në tenxhere.
8. Më pas na zë gjumi petë. Kripë dhe piper. Lëreni supën të ziejë edhe për 2-3 minuta dhe fikeni zjarrin. E lëmë tiganin në sobë në mënyrë që lëngu i kërpudhave me pulën të zihet dhe petët në të të jenë gati.
9. Hidheni supën në enë dhe spërkateni me barishte. Zarzavatet mund të vendosen direkt në tigan, pasi të fikim zjarrin.

Ju lutemi vini re se në recetën tonë nuk ka asnjë operacion për pasivizimin e perimeve. Supa është e lehtë dhe e butë, me një aromë tërheqëse kërpudhash dhe një shije të këndshme dhe të butë. Një opsion i shkëlqyeshëm për ata që janë në dietë, duan të kënaqin shpejt urinë dhe të mos fitojnë kilogramë shtesë.

Truket e vogla

• Nëse dëshironi të përshpejtoni procesin e përgatitjes së brumit të petës, rrihni vezën me ujë dhe kripë dhe vetëm më pas ia shtoni miellit.
• Kërpudhat e detit japin më pak aromë; është më mirë të përdorni kampionë ose kërpudha pylli - atëherë supa do të ketë një frymë vërtet kërpudhore.
• Nëse nuk keni kohë të ngatërroni brumin, gatuajeni supën me petë të gatshme të blera në dyqan. Zgjidhni vetëm një produkt të një prodhuesi të njohur për ju. Nëse është Rolton, mjafton një briket.
• Lënga e pulës mund të kullohet me napë ose një sitë të imët nëse transparenca është e rëndësishme për ju.

Ju gjithashtu mund të shikoni një video interesante mbi këtë temë:

Në kontakt me

Ka shumë variacione të supës me kërpudha pule. Recetat më të njohura për këtë pjatë janë: supë me pulë dhe patate, me pulë dhe petë, supë krem ​​me pulë dhe kërpudha. Kur dhe ku u shfaq për herë të parë receta është e vështirë të merret me mend. Por mund të themi me besim se në Rusi kjo pjatë ka qenë gjithmonë shumë e popullarizuar. Dhe nuk është çudi. Një numër i madh i kërpudhave të ndryshme rriten në territorin e vendit tonë, shija dhe përfitimet e të cilave janë njohur që nga kohërat e lashta.

Supa me kërpudha me pulë është një pjatë sa diete, e shëndetshme dhe ushqyese. Kërpudhat janë të përbëra nga proteina dhe karbohidrate, por në të njëjtën kohë, ato janë të ulëta në kalori. Ato janë një burim i pasur me vitamina, antioksidantë dhe aminoacide thelbësore që nuk shkatërrohen as nga trajtimi termik. Janë zbuluar përfitimet e padyshimta të kërpudhave në sëmundjet kardiovaskulare, hipertensionin, aterosklerozën, diabetin, obezitetin dhe sëmundje të tjera. Nga ana tjetër, mishi i pulës praktikisht nuk përmban yndyrë, por është i pasur me vitamina B dhe minerale të ndryshme.

Për sa i përket proteinave dhe proteinave, pula ia kalon edhe mishit të derrit dhe viçit. Ndaj, kombinimi i këtyre dy elementëve e bën supën me kërpudha me mish pule një burim të lëndëve ushqyese të nevojshme për organizmin. Dua të theksoj se supat me kërpudha janë tradicionale jo vetëm për kuzhinën ruse, por edhe për kuzhinën evropiane dhe aziatike. Në Evropë, për shembull, përdorin kryesisht kërpudha, kërpudha porcini dhe kërpudha porcini dhe në vendet aziatike përgatisin supa me kërpudha nga portobello, shiitake dhe të njëjtat kërpudha porcini.

Supë me pulë dhe patate

• gjoks pule 0,5 kg
• 4 zhardhokët e patates
• 1-2 copë. qepë
• 2 karota
• 300 gr. kërpudha
• vaj perimesh
• zarzavate
• erëza dhe kripë

Së pari, le të përgatisim një lëng të pasur pule. Për ta bërë këtë, vendosni gjoksin e larë të pulës në një tigan me ujë të ftohtë. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë, hiqni peshoren dhe fikni gazin. Lëngun e japim të djersitet për një orë e gjysmë, duke mos harruar të heqim shkumën në mënyrë që të dalë sa më transparente. Në këtë kohë, përgatitni përbërës të tjerë. Tani le t'i hedhim një sy kërpudhave. Nëse janë tharë i zhysim në ujë të vluar për 20-30 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Lërini kërpudhat e freskëta të ngrira të shkrihen.

Lani kërpudhat e freskëta dhe lërini të kullojnë. I presim kërpudhat në çdo mënyrë të përshtatshme: pjata ose kube. Pritini imët qepën, fërkoni karotat në një rende mesatare. Ne bëjmë skuqjen e perimeve në vaj vegjetal. Shtoni kërpudhat e grira në tigan dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhen. Kur lëngu i pulës të jetë gati, nxjerrim mishin dhe e presim në copa.

E kthejmë pulën në tigan, shtrojmë patatet, të prera në kubikë ose shirita. Pas disa minutash, shtoni skuqjen e perimeve të kërpudhave në supë. Hedhim erëzat: kokrrat e piperit dhe dafinën. Gatuani në zjarr të ulët për 5-10 minuta të tjera, fikni gazin dhe mbulojeni me kapak. Përpara se ta shërbeni, supës me kërpudha me pulë, si në foto, shtoni kopër ose majdanoz të grirë.

Supë me kërpudha me vermicelli

• 2 fileto pule
• 100-200 gr. vermiçeli
• 300 gr. kërpudha
• kokë qepë
• 2 karota
• 2-3 thelpinj hudhre
• kopër
• vaj perimesh
• gjalpë
• erëza dhe kripë

Kjo supë bëhet me lëng kërpudhash. Mund të bëhet me kërpudha të freskëta, të ngrira ose të thata. Lëngu zihet në zjarr të ulët për rreth një orë. Kërpudhat zakonisht japin shumë shkallë. Prandaj, mos harroni të përzieni dhe të hiqni shkumën me një lugë të prerë. Ndërsa lëngu lëngon, le të kujdesemi për mishin.

Pritini fileton e pulës në copa të vogla dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni mishin në lëngun e kërpudhave, kripë sipas shijes dhe vendosni erëzat. Patatet e prera në rripa i hedhim në tepsi me përmbajtjen totale. Më pas do të bëjmë skuqjen e karotës-qepës. Ziejme perimet ne avull derisa te zbuten. Kur patatet të jenë gati, shtoni disa grushta vermiçeli të vegjël dhe qepë e karota në supë. Le të ziejmë për 5-10 minuta. E mbulojmë me kapak. Lëreni të piqet.

Supë krem ​​me pulë dhe kërpudha

• 0,5 kg fileto pule
• 300 gr. kërpudha
• krem natyral 300-500 ml.
• 1 llambë
• 1-2 lugë gjelle. lugë miell
• 50 g gjalpë
• nja dy thelpinj hudhër
• kopër ose majdanoz
• erëza dhe kripë

Receta për supë me pure kërpudhash me pulë është mjaft e thjeshtë, por pjata rezulton të jetë shumë e shijshme, e butë dhe e kënaqshme.

Lëmë lëngun e pulës të ziejë. Në këtë kohë e ngrohim tiganin, në të shkrijmë gjalpin dhe hedhim qepën e grirë. E sjellim në një ngjyrë të artë dhe shtojmë kampionët e prerë në feta. Ziejini për 10-15 minuta dhe më pas shpërndajeni në lëngun e pulës dhe gatuajeni derisa mishi të jetë gatuar. Hiqni të gjitha produktet me një lugë të prerë dhe grijini në blender derisa të jenë të lëmuara, duke shtuar pak lëng mishi.

Masën e përftuar e shpërndajmë sërish në tigan. Le të fillojmë të bëjmë kremin e gjalpit. Shkrini gjalpin e mbetur në një tigan, shtoni miellin dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni kremin, përzieni derisa të jetë e qetë. Salca që rezulton derdhet në supë, nxehet, por nuk zihet. Kripë dhe piper për shije. Gjatë servirjes, dekorojini me zarzavate. Hudhra e shtrydhur do t'i shtojë erëza supës së puresë.

Të gjitha recetat kanë një vend në tryezën tuaj. E shijshme, e shëndetshme, ushqyese - supa të tilla sjellin kënaqësi!

Hapi 1: përgatitni fileton e pulës.

Një supë e tillë diversifikon menunë e drekës dhe e ndriçon atë me shkëlqimin e saj. Pra, fillimisht marrim një fileto pule të freskët dhe e lajmë mirë. Pas kësaj e thajmë me peshqir kuzhine letre, e vendosim në një dërrasë prerëse dhe me një thikë të mprehtë kuzhine i heqim mishin filmin, copat e tepërta të yndyrës dhe kërcin.

Hapi 2: Gatuani lëngun e pulës.

Më pas, dërgoni pulën në një tigan të thellë, derdhni sasinë e duhur të ujit të pastruar dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Pasi të ziejë, duke përdorur një lugë me vrima, hiqni një shkumë gri-të bardhë nga sipërfaqja e lëngut të nxehtë - një proteinë e gjizë. Ulim nivelin e zjarrit në minimum dhe ziejmë lëngun në fileto nën një kapak të mbuluar me një valë të lehtë për rreth 30 minuta.

Hapi 3: përgatitni pjesën tjetër të përbërësve.

Nuk humbim asnjë minutë derisa mishi gatuhet, duke përdorur një thikë të pastër, qërojmë qepët, patatet, karotat dhe heqim rrënjët e secilës kërpudha. Këto produkte së bashku me kopër, si dhe majdanoz i lajmë nën ujë të rrjedhshëm dhe i thajmë me peshqir kuzhine letre. Më pas i zhvendosim një nga një në dërrasën e prerjes dhe vazhdojmë përgatitjen. Patatet i presim në feta me madhësi nga 2 deri në 2,5 centimetra, i kalojmë menjëherë në një tas me lëng të ftohtë dhe i lëmë aty deri në përdorim, që të mos errësohen.


Qepë - kube, gjysmë unaza ose të katërtat e tyre deri në 1 centimetër të gjerë.


Ne i presim karotat në një rende të madhe ose të mesme ose i presim në kubikë ose kashtë të gjatë, gjëja kryesore është që gjerësia të mos kalojë 4-5 milimetra.


Kërpudhat - pjata, dhe nëse janë të vogla, mjafton t'i ndajmë secilën në 4-8 pjesë.


Koprën dhe majdanozin e presim shumë imët, prerjet i shpërndajmë në pjata të veçanta, pjesën tjetër të përbërësve të nevojshëm e vendosim në tavan dhe vazhdojmë në hapin tjetër.

Hapi 4: Skuqni qepët dhe kërpudhat.

Vendosim një tigan në nxehtësi mesatare dhe derdhim pak vaj vegjetal në të, do të mjaftojnë dy lugë gjelle. Pas ca kohësh hedhim qepët e grira në yndyrën e nxehur. Skuqini për 2-3 minuta derisa të jenë të tejdukshme dhe të buta. Më pas shtoni kërpudhat në këtë perime dhe gatuajini së bashku. 15 minuta duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri. Së pari, kampionët do të lënë lëngun të shkojë dhe do të zihet, por vetëm përmes 10-12 minuta do të fillojë të skuqet. Sapo të marrin një ngjyrë kafe të lehtë, hiqeni tiganin nga soba dhe lërini mënjanë, përmbajtja e tij do t'ju duhet pak më vonë.

Hapi 5: gatuaj supë me kërpudha me pulë - hapi i parë.

Tani i rikthehemi pulës, ndërkohë që prisnim dhe skuqnim perimet, ajo ishte pjekur. E kapim mishin nga tigani, e kalojmë në një pjatë dhe e ftojmë. Pas kësaj, rrisni nxehtësinë në nivelin mesatar, dërgoni patatet e copëtuara në lëngun e nxehtë dhe gatuajeni. 10-12 minuta deri në gjysmë gati.

Hapi 6: Përgatitni pulën e zier.

Pas rreth 6-7 minutash, ne e zhvendosim fileton e pulës tashmë të ngrohtë në një dërrasë të pastër dhe e presim me një thikë të re në copa të vogla, për shembull, kube, kashtë ose thjesht, duke përdorur dy pirunë tavoline, çmontojmë mishin në fibra. .

Hapi 7: gatuaj supë me kërpudha me pulë - faza e dytë.

Pas 10-12 minutash shtoni fileton e pulës të copëtuar, si dhe karotat e grira dhe kërpudhat e skuqura me qepë në tiganin me perime pothuajse të gatshme.


Sezoni gjithçka me kripë, piper të zi të bluar dhe gjethe dafine. Pasi të ziejë sërish, gatuajeni supën 10 minuta më shumë derisa perimet të jenë zbutur plotësisht. Më pas vendosim gjysmën e barishteve të freskëta të grira hollë, e lëmë në sobë për të qëndruar 2-3 minuta dhe fikim zjarrin.


E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë enën e parë të nxehtë të ziejë pak, përafërsisht 7-10 minuta. Më pas, duke përdorur një lugë, derdhni ushqimin e shijshëm në pjata të thella, rregulloni me pjesën tjetër të barishteve dhe shijoni!

Hapi 8: Shërbejeni supë pule me kërpudha.

Supa me kërpudha me pulë pas gatimit futet pak nën një kapak të mbuluar. Më pas shpërndahen në pjesë në pjata, sipas dëshirës, ​​secila grimcohet me pak barishte të freskëta dhe shërbehet e nxehtë si pjata e parë e darkës kryesore. Së bashku me këtë pjatë të mrekullueshme, në tryezë mund të vendosni marinada, turshi, sallata perimesh dhe sigurisht bukë të freskët, krutona ose një pjatë krisur. Shijoni ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë!
Të bëftë mirë!

Për të përgatitur këtë supë, mund të përdorni çdo pjesë tjetër të pulës, për shembull, kofshët, krahët, kofshët, të pasmet, por mos harroni se koha e gatimit të tyre është e ndryshme;

Ndonjëherë një grupi perimesh i shtohen speca të freskëta të ëmbla ose bizele të konservuara; ato duhet të futen në lëng mishi së bashku me perime të skuqura, mish dhe erëza;

Shumë shpesh, 5-6 minuta para gatishmërisë së plotë, disa të verdha pule të rrahura, disa djathra të përpunuar, 100-150 mililitra salcë kosi ose krem ​​i lëngshëm derdhen në supë, secili prej këtyre përbërësve individualisht i jep pjatës së përfunduar një elegancë. , shije më të pasur;

Një alternativë ndaj vajit vegjetal është gjalpi, ai do ta bëjë supën më të butë, kopra e freskët dhe majdanozi janë një version i tharë i këtyre bimëve, kampionët janë çdo kërpudha tjetër ushqimore, dhe piperi i zi është aromatik, i cili është më pak pikant, por jo inferior ndaj aromë opsioni i parë.

Supë me kërpudha me pulë - e shijshme, do të lëpini gishtat. Në pyll shfaqen vetëm kërpudhat, dhe ne menjëherë shkojmë në kërkim të tyre. Në fund të fundit, asnjë kërpudha e vetme nga supermarketi nuk mund të krahasohet me atë që gjendet më vete. Nga kërpudhat përgatiten gatime të ndryshme, ato ruhen, thahen, por supa mbetet mbreti i tryezës.

Supa me kërpudha është tradicionale për kuzhina të ndryshme të botës. Mund të gjendet si në Evropë ashtu edhe në Azi. Për përgatitjen e supës mund të përdoren çdo kërpudha, si p.sh. Mund të jenë të freskëta, të kripura, të thara dhe madje edhe turshi. Për të përgatitur supë me kërpudha, zakonisht përdoret supë perimesh; qumështi dhe kremi janë gjithashtu të përshtatshëm për këtë, ato theksojnë në mënyrë të përkryer shijen e kërpudhave. Supa me lëng pule është e shijshme.

Ju mund të përdorni lloje të tjera të mishit ose produkteve të mishit, të tilla si proshutë

Mund të vendosni lloje të ndryshme perimesh (patate, karrota, qepë, selino), drithëra (oriz, elb perla) me supë me kërpudha. Xhenxhefili dhe salca e sojës shkojnë mirë me supën me kërpudha.

Përgatitja e kësaj supe është e lehtë. Edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta përballojë këtë detyrë. Thjesht zgjidhni perimet tuaja të preferuara, qëroni, prerë në copa të vogla. I mbushim me lëng mishi dhe i vendosim të ziejnë. Nëse dëshironi, shtoni drithëra ose makarona. Sezoni me erëzat tuaja të preferuara. Dhe më e rëndësishmja, mos harroni për kërpudhat, vendosni ato tuaja të preferuara.

Këto receta të shkëlqyera të supave me kërpudha pule do të jenë një burim i shkëlqyeshëm i shijeve dhe pjatave të reja në shtëpinë tuaj që do t'ju kënaqin urinë dhe do t'ju gëzojnë.

Si të gatuaj supë me kërpudha me pulë - 15 lloje

Përbërësit:

• Patate - 500 gr.
• Fileto pule - 700 gr.
• Kërpudha Champignon - 500 gr.
• Piper bullgar - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
• Barishte italiane - 1 lugë
• Kripë, piper - për shije

Gatim:

Fillimisht presim fileton e pulës dhe e vendosim lëngun të ziejë. Pritini fileton në copa mesatare. Gatuani lëngun, duke e përzier herë pas here, mos harroni të hiqni shkumën. Ndërsa pula është duke u gatuar, le të kujdesemi për perimet. Pritini karotat dhe specat zile në shirita të vegjël. Qepët dhe patatet në copa mesatare. Kërpudhat e prera në feta. Kur mishi është pothuajse gati, ne i dërgojmë patate dhe karota. Në të njëjtën kohë, ngrohni tiganin. Në një sasi të vogël vaji vegjetal, rreth 2 lugë gjelle. skuqni kërpudhat deri në kafe të artë. Më pas shtoni atyre qepë dhe speca zile. Kalojmë 5 minuta. Në këtë kohë, patatet janë pothuajse gati, perimet e skuqura mund të dërgohen në tigan. Prekja e fundit, shijojmë kripën dhe shtojmë barishte italiane. Gatuani edhe 10-15 minuta të tjera.

Ky version i supës mund të quhet dietik, një minimum kalorish, një maksimum shije.

Përbërësit:

• Patate - 500 gr.
• Champignons - 400 gr.
• Fileto pule - 500 gr.
• Fasule - 2 gota
• Kërcelli i selino -2 copë.
• Gjethet e spinaqit - 100 gr.
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë, piper - për shije

Është më mirë të merrni fasule të bardha, atëherë supa do të dalë transparente

Gatim:

Lajmë fileton e pulës me ujë të rrjedhshëm, e pastrojmë nga filmi dhe e vendosim të ziejë. Fileto do të gatuhet për 30 minuta, e cila do të formojë një lëng pule të pasur. Do të bëhet baza e supës sonë. Pas zierjes, duhet të hiqni shkumën dhe kripën në mënyrë që mishi të mos jetë i freskët. Ndërkohë në një tenxhere tjetër lëmë fasulet të ziejnë për 40 minuta. Është e dëshirueshme që ta mbushni me ujë gjatë natës, atëherë do të gatuhet më shpejt. Ndërsa mishi dhe fasulet janë duke u gatuar, përgatisni perimet. Pritini patatet në kube të vogla. Selino në feta diagonale. Kërpudhat priten në 4 pjesë. Në këtë kohë, pula është gati, nxirreni të ftohet. Hidhni patatet në supë. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni kërpudhat deri në kafe të artë. Kur patatet të jenë gati gati, shtoni në të fasulet, selinon, spinaqin dhe pulën e grirë. Provojmë sërish për kripë. Gatuani për 10-15 minuta.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 500 gr.
• Petë - 100 gr.
• Patate - 1 pc.
• Qepë - 2 copë.
• Karrota - 1 pc.
• Champignons - 250 gr.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
• Gjeth gji - 2 copë.
• Kripë, piper - për shije

Gatim:

Lajmë gjoksin e pulës, e vendosim në zjarr të madh. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin, mblidhni shkumën dhe lëreni të piqet derisa të zbutet. Për një erë, mund të shtoni një qepë të plotë në supë (atëherë do të duhet të nxirret). Ndërkohë grijmë imët kërpudhat (5 copë duhen lënë për lëng mishi), qepët, karotat dhe i skuqim në vaj vegjetal. Patatet e prera në kubikë. Hiqni pulën e gatuar dhe lëreni të ftohet. Kërpudhat e mbetura nga ne më parë i ulim në lëngun e mishit. Mund të priten përgjysmë, ziejini për rreth 10 minuta.Prisni mishin e ftohur në pjesë.

Pasi të kenë përfunduar të gjitha fazat e përgatitjes, fillojmë të mbledhim supën tonë. I dërgojmë skuqjen dhe patatet në supë. Gatuani derisa patatet të jenë gati. Në fund nisim gradualisht petët dhe pulën. Kripë, piper, mund të vendosni një gjethe dafine. Gatuani edhe për 5 minuta të tjera.

Përbërësit:

• Fileto pule - 500 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Krem - 200 - 500 ml.
• Qepë - 1 pc.
• Miell - 1 - 2 lugë gjelle.
• Gjalpë - 50 gr.
• Hudhra - 2 karafil
• Kripë, piper, erëza - për shije
• Kopër ose majdanoz

Gatim:

Lëmë lëngun e pulës të ziejë. Në këtë kohë e ngrohim tiganin, në të shkrijmë gjalpin dhe hedhim qepën e grirë. E sjellim në një ngjyrë të artë dhe shtojmë kampionët e prerë në feta. Ziejini për 10-15 minuta dhe më pas shpërndajeni në lëngun e pulës dhe gatuajeni derisa mishi të jetë gatuar. Hiqni të gjitha produktet me një lugë të prerë dhe grijini në blender derisa të jenë të lëmuara, duke shtuar pak lëng mishi.

Masën e përftuar e shpërndajmë sërish në tigan. Le të fillojmë të bëjmë kremin e gjalpit. Shkrini gjalpin e mbetur në një tigan, shtoni miellin dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni kremin, përzieni derisa të jetë e qetë. Salca që rezulton derdhet në supë, nxehet, por nuk zihet. Kripë dhe piper për shije. Gjatë servirjes, dekorojini me zarzavate. Hudhra e shtrydhur do t'i shtojë erëza supës së puresë.

Përbërësit:

• Supë pule - 2 l.
• Mish pule i zier - 400 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Elbi perla - 150 gr.
• Qepë - 2 copë.
• Karrota - 1 pc.
• Kërcelli i selino - 1 pc.
• Hudhra - 4 karafil
• Barishte pikante (rozmarinë, trumzë, borzilok) - 3 lugë.
• Spinaq - 150 gr.
• Verë e bardhë - 100 gr.
• Kripë, piper - për shije

Gatim:

Pritini perimet: karotat dhe selinonë në feta të holla. Qepë katrore mesatare. Kërpudhat priten më së miri në feta të holla. Pritini imët hudhrën ose kaloni përmes një shtypi. Skuqini të gjitha perimet në vaj vegjetal derisa të zbuten, rreth 10 minuta. Më pas shtoni verën e bardhë dhe barishtet, skuqeni edhe për 5 minuta të tjera. Transferoni perimet e skuqura në një tenxhere të thellë dhe derdhni sipër lëngun. Kripë, piper dhe lëreni të ziejë. Pasi lëngu të vlojë, shtoni elb margaritar dhe gatuajeni për 30 minuta derisa të jetë gatuar plotësisht. Pasi kokrrat janë gati, shtoni pulën e grirë dhe spinaqin. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Gati. Shërbejeni me salcë kosi dhe barishte.

Përbërësit:

• Fileto pule - 500 gr.
• Chanterelles - 300 gr.
• Patate - 4 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Djathë i përpunuar - 1 pc.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë, piper - për shije

Gatim:

Le të fillojmë me supë. Pritini pulën në pjesë, vendoseni të piqet në zjarr mesatar. Pritini karotat dhe qepët në kubikë. Skuqni qepën në vaj vegjetal. Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni karota në të dhe gjithashtu skuqeni deri në kafe të artë. Ndërsa perimet janë skuqur, presim patatet në kubikë dhe dërgojmë te pula jonë. Lëreni të vlojë. Ndërkohë, tashmë mund të shtoni kërpudha në tiganin me perime. Patatet janë pothuajse gati, i dërgojmë skuqjen. Ne vazhdojmë të gatuajmë.

Kërpudhat duhet të ngjyhen gjatë natës në ujë të kripur, atëherë ato do të gatuhen më shpejt.

Grini djathin e shkrirë në një rende të imët. E shtojmë në supë. Përziejini vazhdimisht derisa djathi të shkrihet plotësisht. 5 minuta para gatimit, kripë dhe piper për shije.

Përbërësit:

• Fileto pule - 270 gr.
• Supë pule - 1 l. (mund të gatuhet nga një kub)
• Kërpudha të bardha - 200 gr.
• Qepë - 2 copë.
• Hudhra - 1 karafil
• Trumzë e freskët (e tharë) - 2 degë
• Vaj vegjetal (mundësisht ulliri) - 3 lugë gjelle. l.
• Thjerrëzat e kuqe - 150 gr.
• Paprika e ëmbël e bluar - 1 lugë gjelle. l.
• Qimnon - 1 majë
• Pastë domate - 1 lugë gjelle. l.
• Krem - 150 ml.
• Kripë, piper - për shije

Gatim:

Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët. Lani trumzën, shkundni, prisni gjethet. Ngrohni 1,5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, shtoni qepë dhe hudhër, ziejini derisa të jenë transparente. Hidhni thjerrëzat në tigan dhe ziejini për 1 minutë. I spërkasim thjerrëzat me paprika të bluar dhe qimnon. Shtoni pastën e domates, përzieni. Derdhni lëngun e pulës në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta. Prisni lëkurën e gjoksit me një thikë të mprehtë në katrorë pa e prekur mishin. Vendoseni gjoksin me anën e lëkurës poshtë, në tigan dhe skuqeni në zjarr të ulët për 15 minuta. Kthejeni gjoksin dhe skuqeni për 2-3 minuta nga ana tjetër. Kripë, piper, mbështilleni me letër ushqimore dhe lëreni për 5 minuta. Pastroni kërpudhat, pritini në copa. Ngrohni vajin e mbetur vegjetal në një tigan dhe skuqni kërpudhat në të. Kripë, piper, spërkatni me trumzë. Fërkojeni supën me thjerrëza dhe copëtojeni me blender. Kripë, piper, shtoni kremin, lëreni të vlojë. Pritini gjoksin në feta të holla. Hidheni supën në tasa, shtoni disa copa gjoksi dhe kërpudha në secilën prej tyre.

Përbërësit:

• Supë pule - 1 l.
• Fileto pule - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Kërpudha të freskëta - 100 gr.
• Salcë soje - 3 lugë gjelle. l. + (për shije)
• Pastë Miso - 1 lugë gjelle. l.
• Uthull oriz ose vere - 1 lugë gjelle. l.
• Pastë domate - 1 kavanoz më i vogël.
• Qepë e gjelbër, spec djegës.

Gatim:

Ziejeni lëngun e pulës. Prisni fileton e pulës në copa dhe marinoni në 1 lugë gjelle. l. uthull. Kërpudhat e prera në copa të vogla, lërini disa kapele të tëra për dekorim. Pritini imët karotat dhe shtoni në lëngun e përfunduar të pulës. Shtoni sasinë e specit djegës sipas shijes. Vendoseni pulën në lëng dhe gatuajeni për 10 minuta. Shtoni pastën e domates dhe kërpudhat, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Holloni një lugë gjelle paste miso në një sasi të vogël lëng mishi dhe shtoni në supë. Shtoni salcën e sojës. Mundohuni ta mbani supën mesatarisht të kripur. Shtoni petët udon dhe gatuajeni për 5 minuta. Gjithçka, supa miso shumë e shijshme dhe dietike është gati. Spërkateni me qepë të njoma përpara se ta shërbeni.

Përbërësit:

• Këmbët e pulës - 1 pc.
• Patate - 6 copë.
• Kërcelli i selino - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Champignons - 5 copë.
• Djathë i përpunuar - 4 copë.
• Gjelbër - 1 tufë
• Kripë, piper - për shije

Gatim:

Nga këmba ju duhet të gatuani supën. Meqenëse e kemi supën pure, patatet dhe selinoja mund të priten në copa të mëdha. Ata duhet të zihen në lëng mishi derisa të zbuten. Tani përgatisim djathin, kërpudhat dhe mishin. Skuqni kërpudhat në një tigan derisa të zbuten dhe transferojini në një pjatë. I kalojmë qepën. Mishi nga këmba duhet të pritet në shirita. Hedhim në mikser: perimet e ziera, qepët e skuqura dhe djathin. Përziejini gjithçka mirë derisa të merrni një pure. Masën e përgatitur e derdhim në lëng mishi dhe e ziejmë për 2 minuta. Shërbejeni supë me kërpudha të skuqura, mish dhe barishte të copëtuara.

Në fakt, kjo është një supë klasike me kërpudha me pulë, por petulla në vend të patateve. Rezulton shumë interesante.

Përbërësit:

• Pulë - 500 gr.
• Champignons - 400 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Vezë pule - 1 pc.
• Ujë (kjo është për petullat) - 1 filxhan
• Miell gruri
• Kripë - për shije
• Erëza - për shije

Gatim:

Pula duhet të zihet derisa të jetë gati. Pritini perimet në kube. Skuqini qepën. Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni kërpudha në të. Më pas, skuqni petullat. Për ta bërë këtë, përzieni vezën, ujin, miellin.

Për petullat, mund të merrni qumësht, do t'i bëjë më të butë.

Kur mishi i pulës të jetë gati, ftohet dhe pritet në copa të vogla. Filtojmë lëngun dhe vendosim kërpudha të ziera shumë me qepë dhe pulë aty, e lëmë të qëndrojë pak.

Para se t'i shërbeni petullat, pritini në rripa, vendosini në një tas dhe hidhini sipër supës.

Përbërësit:

• Champignons - 200 gr.
• Fileto pule - 200 gr.
• Patate - 200 gr.
• Qepë me llambë - 100 gr.
• Karrota - 100 gr.
• hikërror - 70 gr. (½ filxhan)
• Majdanoz - disa degëza
• Gjethe dafine - 3 copë.
• Kripë, piper - për shije

Gatim:

Hidhni fileton e pulës me ujë. Lëreni të ziejë, kriposni, gatuajeni në zjarr të ulët për 20 minuta. Qëroni qepën, grijeni imët. Kërpudhat e prera në feta. Skuqini qepën në vaj vegjetal për 5 minuta. Shtoni kërpudhat, përzieni, skuqni për 15-20 minuta ose derisa i gjithë lëngu i lëshuar të avullojë. Qëroni patatet dhe karotat, prerë në kubikë të vegjël. Hiqeni fileton nga lëngu dhe në vend të kësaj vendosni patatet dhe karotat. Hidhni hikërrorin e larë. Gatuani për 15 minuta. Pritini fileton në kubikë të vegjël dhe grijeni majdanozin imët. Piper supën, vendosni një gjethe dafine. Shtoni kërpudhat e skuqura me qepë, gatuajeni për 5 minuta. Shtoni copat e filetos dhe majdanozin.

Përbërësit:

• Pulë (skelete për supë) - 2 copë.
• qiqra - 100 gr.
• Fasule - 100 gr.
• Kërpudha (të freskëta ose të ngrira) - 350 gr.
• Karrota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Patate - 2 copë.
• Zarzavate (të freskëta ose të thata)
• Spice (dhe e zeza, bizele)
• Gjeth gji - 2 copë.
• Niseshte - 1 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.

Gatim:

Për të përgatitur këtë supë, ju duhen, me sa duket, shumë gjëra. Por nëse tashmë keni zier fasule dhe qiqra, si dhe lëng mishi të gatshëm, atëherë supa përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Më pas gatuajmë lëngun e pulës. Mos harroni të hiqni shkumën. Në të njëjtën kohë skuqim në vaj vegjetal: në anën e kundërt të tiganit vendosim qepë dhe karota të grira. Ndërkohë presim kërpudhat, përziejmë qepët dhe karotat, shtojmë kërpudhat, skuqen. Pjesët e pulës i nxjerrim nga lëngu i përfunduar, i heqim mishin dhe i kthejmë në lëng. Erdhi radha e patateve dhe fasuleve me qiqra. I shtojmë në supë. Shpërndani niseshtën në ujë të ftohtë, shtoni në supë

Ky truk do ta bëjë supën më të trashë.

Lëreni të ziejë, kripë, shtoni barishte, piper kokrra, gjethe dafine. Ziejeni supën në zjarr të ulët për 30 minuta.

Përbërësit:

• Këmbët e pulës - 1 pc.
• Champignons - 350 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Patate - 2-3 copë.
• Patëllxhan - 1 pc. (e vogel)
• Zarzavate (kopër, majdanoz) - 1 tufë
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Kripë, piper - për shije

Gatim:

Vendoseni mishin e pulës në ujë të ftohtë, lëreni të vlojë, hiqni shkumën. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, le të kujdesemi për perimet. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente. Pritini karotat në shirita dhe dërgojini tek qepët e skuqura. I dërgojmë perimet e përgatitura te mishi dhe i gatuajmë derisa të zbuten. Pritini kërpudhat në feta. I skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Patatet e prera në kubikë të vegjël. E dërgojmë në tigan. E leme te zieje dhe aty hedhim kerpudhat. E presim patëllxhanin në kubikë dhe gjithashtu skuqim, pas së cilës e dërgojmë në supën tonë. Kripë, piper, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. 2 minuta para gatishmërisë, shtoni zarzavate.

Përbërësit:

• Fileto pule - 0,5 copë.
• Oriz - 3 grushta
• Patëllxhan - 0,5 copë.
• Kungull i njomë - 0,5 copë.
• Qepë e bardhë - 0,5 copë.
• Karrota - 1 pc.
• Domate (e vogël) - 2 copë.
• Bisht i gjethes selino (bisht i gjethes) - 1 pc.
• Fasule jeshile - 70 gr.
• Piper bullgar - 0,5 copë.
• Kampionët (të vegjël) - 10 copë.
• Piper djegës (ose për shije) - 1 pc.
• Salcë soje - 100 gr.
• Uthull (oriz) - 3 lugë gjelle. l.
• Sheqer kaf - 1 lugë
• Hudhra - 1 karafil
• Xhenxhefil - copë 2 cm
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë, piper - për shije
• Zarzavate - disa degëza për servirje
• Vaji i susamit - për servirje

Gatim:

Lani perimet, thajini. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat në shirita të hollë. Skuqini në vaj ulliri derisa të jenë të tejdukshëm. Prisni specin zile dhe selinon me bisht të gjetheve, shtoni në perime. Gatuani 1-2 minuta. Kungull i njomë dhe patëllxhan i presim në rripa, i shtojmë në tigan. Qëroni fasulet nga bishti, shtoni në perime. Nëse është shumë e gjatë, prerë. Shtoni kampionët (nëse janë të mëdha, të prera), domatet e grira, hidhni lëkurën dhe ziejini për 7 minuta.Perimet duhet të mbeten krokante. Ndërsa perimet janë duke u zier, lani fileton e pulës të prerë në copa të vogla. Zieni për 5 minuta në një tenxhere me 2 litra ujë, shpëlajeni dhe shtoni orizin. Kur orizi të jetë gati, shtoni perimet. Shtoni salcën e sojës, uthullën e orizit dhe sheqerin. Kur supa të vlojë, shtoni xhenxhefilin e qëruar, të grirë në rende, hudhrën e shtypur dhe specin djegës të grirë hollë. Nëse është e nevojshme, kripë dhe piper përzierje piper. Kur ta servirni, shtoni pak vaj susami për aromë, spërkatni me barishte të grira.

Përbërësit:

• Kërpudha (të freskëta, mund të ngrihen) - 400 gr.
• Fileto pule e zier - 500 gr.
• Patate - 400 gr.
• Qepë (kokë e madhe) - 1 pc.
• Krem (20%) - 500 ml.
• Djathë i fortë (i grirë) - 100 gr.
• Kripë, piper - për shije
• Roll (thekër, maja) - 4 copë.
• Hudhra - 2 karafil
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Gatim:

Marrim bukën dhe e presim kurorën. Do të jetë kopertina jonë. Nxjerrim thërrimet nga mesi i rrotullës. E vendosim buken ne furre te parangrohur ne 180 grade. Duhet të thahet. Bëni përzierjen e gjalpit të hudhrës. I lyejmë simite brenda. Pritini patatet dhe vendosini të ziejnë. Kërpudhat e grira hollë dhe qepët skuqen deri në kafe të artë. Ne dërgojmë kërpudha në patate, kripë, piper, sillni në gatishmëri. Kullojeni lëngun nga supa dhe pjesën tjetër e rrahim me blender. Masën e kërpudhave e kthejmë përsëri në tigan, derdhim kremin. Lëreni të vlojë, por mos zieni. Para se ta servirni, derdhni supën në një simite dhe spërkateni me djathë të grirë.

Të bëftë mirë!!!

Me siguri për shumicën e amvisave dhe amvisave, gatimi i supës së pulës me kërpudha dhe petë nuk do të jetë as më e vogla vështirësi. Një recetë e thjeshtë, përbërës të përballueshëm dhe të lirë, të gjitha këto e sjellin atë në pozicionet e para midis pjatave të para. Pse atëherë të diskutojmë recetën e tij? Është e thjeshtë: ne do të përpiqemi të tregojmë se si mund ta transformoni një pjatë të njohur dhe me dhimbje të njohur në një mënyrë të re, duke e kthyer atë në një delikatesë të vërtetë restoranti.

Recetë klasike

Por së pari, le të njihemi me klasikët e zhanrit, recetën e përdorur nga nënat dhe gjyshet tona, duke u përpjekur të na ushqejnë me supë të nxehtë dhe aromatike.

Përbërësit:

• Pulë - 1 këmbë (ose 2 fileto);
• Kërpudha - 300 gram;
• Vermiçeli - 150 gram (rrjetë kobure);
• Karota - 1 e madhe (2 të vogla);
• Hudhra - 1 karafil;
• Qepë - 1 copë;
• zarzavate - për shije;
• Kripë, erëza - për shije;
• Vaj vegjetal - për tiganisje perimesh.

Gjithçka përgatitet si më poshtë:

1. Përgatisni lëngun e pulës: zieni mishin me hudhrën në ujë me kripë për rreth 30 minuta.
2. Gjatë përgatitjes së bazës për supë, le të kujdesemi për perimet. Lajmë mirë kampionët dhe i presim në feta (nëse keni kërpudha të thata, duhet t'i njomni paraprakisht dhe t'i zieni së bashku me mishin, kampionët e zakonshëm nuk kërkojnë trajtim shtesë termik), pastroni dhe fërkoni karotat, prisni qepë në një kub të vogël.
3. Filtojmë lëngun e përfunduar, nxjerrim mishin, e çmontojmë në fije ose e presim në çfarëdo mënyre dhe e dërgojmë në lëngun e kulluar. Kësaj i shtojmë edhe kërpudhat.
4. Skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë të artë dhe dërgojini në tigan pasi supa të vlojë. Më pas radha e vermiçelit. Shumë nuk u pëlqen ta shtojnë atë në supë për faktin se të nesërmen ajo fryhet aq shumë sa supë kthehet në një rrëmujë të pakuptueshme. Për të shmangur këtë është mjaft e thjeshtë: ju vetëm duhet të skuqni lehtë makaronat në një tigan të thatë.

Kjo eshte e gjitha. Në zjarr të ulët, vendoseni supën në gatishmëri dhe lëreni të piqet pak nën kapak. Menjëherë para se të shërbeni, shtoni zarzavate të grira hollë në një pjatë (jo në një tenxhere!)

Supë me një sekret

Shumë shpesh, vetëm një detaj i vogël mund të ndryshojë në mënyrë drastike shijen e një pjate kaq të njohur. Në rastin tonë, do të ketë dy prej tyre, dhe mjaft të papritura.

Përbërësit:

• Pulë - ½ kufomë;
• Kërpudha - 300 gram;
• Vermiçeli - 200 gram;
• Kungull i njomë - ½ copë;
• Hudhra - 2-3 karafil;
• Qepë - 2 copë;
• Qepë të gjelbër - për shije;
• Majdanoz - për shije;
• vaj vegjetal - rreth 2 lugë;
• Gjalpë - rreth 1 lugë gjelle.

Nga erëzat na duhet një gjethe dafine, nja dy kokrra piper të zi dhe 1 karafil. Pasi kemi përgatitur të gjithë përbërësit, le të fillojmë gatimin, i cili do të na marrë rreth një orë.

1. Lajmë pulën tërësisht dhe fillojmë të gatuajmë lëngun. Derdhni mishin me rreth 2 litra ujë dhe ndizni zjarrin në maksimum. Ndërsa uji është duke vluar, qëroni perimet. I presim karotat dhe qepët në feta të mëdha dhe së bashku me një thelpi hudhër i hedhim në një tigan të thatë të nxehtë. Pas 3-4 minutash, ne dërgojmë perimet e skuqura në supë, e cila në këtë kohë tashmë ka zier (mos harroni të hiqni shkumën prej saj së pari). Pas 20 minutash, shtoni piper, kripë, karafil dhe gjethe dafine dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.
2. Nxjerrim pulën nga lëngu i përfunduar dhe e çmontojmë në fibra. E filtrojmë vetë lëngun dhe heqim qafe perimet dhe erëzat që tashmë kanë hequr dorë nga shija dhe aroma e tyre.
3. Në atë recetëështë më mirë të përdorni kërpudha porcini. Ata do ta bëjnë atë shumë më të ngopur sesa kërpudhat e zakonshme. Por ata kanë nevojë për pak më shumë punë. Për të filluar, lani mirë, pastroni dhe derdhni ujë të valë për 10 minuta. Më pas ndërrojmë ujin dhe e ziejmë veçmas për 20 minuta.
4. Tani është koha për pjesën tjetër të perimeve. Pritini karotat dhe kungull i njomë në feta, qepët në gjysmë unaza ose çerek. Pritini zarzavatet dhe hudhrat.
5. Në vaj vegjetal, skuqni karotat dhe qepët derisa të marrin ngjyrë të artë, disa minuta para se ta fikni, shtoni hudhër të grirë imët në to. Dhe hiqeni nga zjarri.
6. Më vete ziejmë vermiçelin, e vendosim në një kullesë dhe e shpëlajmë me ujë të ftohtë.
7. Lëngun e kulluar e vendosim në zjarr mesatar dhe shtojmë kërpudhat e prera në feta të mëdha, perimet e skuqura dhe kungulleshkat. Pas 5-7 minutash, shtoni zarzavate dhe vermiçelin dhe ziejini edhe për disa minuta.

Hapi i fundit është shtimi i gjalpit. Pas kësaj, mbuloni gjithçka me një kapak dhe lëreni të piqet.

Supë me krem ​​me kërpudha

Kohët e fundit, supat e bëra në këtë format janë bërë shumë të njohura. Nuk është për t'u habitur, sepse në këtë mënyrë kemi mundësinë të ndjejmë shijen e çdo përbërësi në 100%. Një supë e tillë është gjithashtu ideale për një menu për fëmijë, të gjithë e dinë se si fëmijët duan të zgjedhin karotat nga një pjatë, pastaj zarzavate dhe më pas të gjithë përbërësit e tjerë. Këtu, një numër i tillë definitivisht nuk do të funksionojë. Sigurisht, ne po flasim për fëmijë që tashmë kanë mbushur moshën 7-10 vjeç, deri në të cilat kërpudhat janë absolutisht të pamundura për t'u ngrënë.

Përbërësit:

• Pulë - 0,5 kg;
• Kampionët - 300-350 gram;
• Qepë - 1 copë;
• Hudhra - 1-2 karafil;
• Krem - 300 ml;
• Gjalpë - 50 gram;
• Miell - 1-2 lugë;
• Kripë, erëza, barishte - për shije.

Tani le të zbresim në procesin aktual të gatimit:

1. Lajmë mirë mishin dhe e vendosim lëngun të ziejë, duke mos harruar ta kriposim dhe ta rregullojmë me erëza. Qepën e pastrojmë dhe e presim imët, i lajmë mirë kërpudhat dhe i presim në feta jo shumë të holla.
2. Ngrohim tiganin, ngrohim rreth një të tretën e gjalpit dhe mbi të skuqim qepën dhe kërpudhat. Pasi të ziejnë nën kapak për rreth 10 minuta, shtoni perimet në lëng mishi dhe ziejini derisa mishi të jetë gatuar plotësisht.
3. Më pas nxjerrim perimet dhe mishin dhe i grijmë të gjitha në një tas blender, duke shtuar rreth 50 gram lëng mishi (nëse nuk ka blender, thjesht mund t'i grini imët ose ta kaloni në një mulli mishi). Më pas kthejeni salcën e copëtuar në lëng mishi.
4. Prekja e fundit është një salcë kremoze që i shton një butësi të veçantë supës sonë. Shkrini 2/3 e mbetur të gjalpit në një tigan dhe me shumë kujdes futni miellin në të në mënyrë që të mos marrë gunga. Skuqeni derisa të fillojë të marrë një nuancë të artë, më pas derdhni gjithçka me krem ​​dhe përzieni plotësisht.
5. I bashkojmë të gjithë përbërësit e supës dhe e ngrohim pak duke mos e lënë të ziejë. Në këtë fazë, marrim një mostër dhe, nëse është e nevojshme, shtojmë kripë dhe erëza.

Para se ta servirni, këshillohet që të ftohet pak. Nëse dëshironi të shtoni nota pikante në supë, shtrydhni 1-2 thelpinj hudhër në të dhe zbukurojeni me barishte pak përpara se ta shërbeni. Pavarësisht mungesës së vermiçelit në këtë recetë, supa rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe kombinimi i kërpudhave me kremin e bën atë thjesht tepër të shijshme!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus