Qofte suedeze në furrë. Si të bëni qofte suedeze si në IKEA. Receta për qofte në stilin mesdhetar

Ndoshta në një nga vizitat tuaja në një dyqan Ikea ju është dashur të shikoni në restorantin e tyre të firmës. Për shumë vite tani, qoftet janë konsideruar si pjata e firmës së institucionit - topa mishi me patate të skuqura dhe parfe lingonberry (reçel).

Faleminderit fqinjëve

Meqenëse Finlanda është gjeografikisht afër Suedisë, popullsia vendase e vendit të liqeneve i pëlqenin qoftet. Dhe nëse u kërkoni finlandezëve t'i emërtojnë ata gatime tradicionale, atëherë ndër të tjera do të dëgjoni patjetër Lihapullat kermakastikkeessa, pra topa mishi me salcë kremoze.

Dallimi kryesor midis versionit suedez është shtimi i një përzierje erëzash duke përfshirë rozmarinë, paprika dhe kanellë. Por rol kyç komponenti i fundit luan në grupin aromatik - është kjo që ndihet kaq qartë në qofte.

Përgatitja e pjatës së njohur të Ikea-s: toptha mishi me reçel manafersh

Receta e qofteve në stilin Ikea përbëhet nga 4 hapa:

1. Mishi i bluar. Për ta përgatitur: 3 feta (pa kore) bukë e bardhë zhyteni në 200 g qumësht. Pas gjysmë ore shtoni 500 gr mish derri dhe mish viçi i bluar, dy të verdha dhe qepë të kuqe të grirë hollë. Sezoni me 2 lugë. aromatik dhe 1 lugë. piper i zi. Përzieni dhe formoni produkte gjysëm të gatshme të mishit në madhësinë e Arre.
2. Qofte. Ngrohni 2 lugë gjelle në një tigan me fund të rëndë. l. margarinë ose gjalpë, derdhni në pak vaj ulliri dhe skuqeni deri në kore të hollë produkt gjysëm i gatshëm i mishit. Nuk është e nevojshme që qoftet të jenë të skuqura mirë - do të arrijnë gatishmërinë në hapin tjetër. Vendosni topat në një tenxhere ose enë me anët e trasha dhe të larta.
3. Salcë. Merrni një tigan të pastër, shtoni një lugë miell dhe hidhni 3 lugë gjelle. l. gjalpë. Duke e përzier vazhdimisht, sillni përzierjen në një nuancë të artë. Ulni nxehtësinë dhe hidhni dy gota të ziera ujë i nxehtë. Përziejini. Kaloni në nxehtësi mesatare, shtoni një gotë salcë kosi, kripë për shije dhe përzieni përsëri.
4. Duke shuar. Në salcë shtojmë qoftet e skuqura ose në mënyrë alternative masën e trashë e hedhim sipër topthave të mishit. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 10-15 minuta në zjarr të ulët.

Shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore. Por mos harroni ta vendosni rreth skajit të pjatës. reçel lingonberry/ reçel ose kokrra të grira me sheqer.

Receta për qofte "Si në Ikea" (me foto)

Në maj 2015, në të gjitha dyqanet vendase suedeze markë tregtareështë shfaqur një e re opsion vegjetarian pjatë legjendare. Ideja për t'i kushtuar vëmendje të ushqyerit e shëndetshëm u ngrit në përgjigje të kërkesës së konsumatorit shoqëri moderne. Prandaj, si alternativë, menuja e restoranteve të markës Ikea është rimbushur me "perime".

Receta e qofteve me perime Ikea është krijuar për t'u bërë me përbërës me burim vendas. Prandaj, pjata përfshinte misër, fasule të konservuara, bizele, speca të kuq të ëmbël, qiqra, karrota, lakër dhe erëza.

Kushdo që dëshiron të mësojë të gatuajë pjatë firmato Markë suedeze, ju sugjerojmë të njiheni me recetë hap pas hapi Qofte Ikea në furrë me bazë perime:

1. Nxehni një lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh dhe të thellë mbi nxehtësinë mesatare.
2. Skuqini qepën e grirë dhe 4 hudhra të grira.
3. Pas 5 minutash shtoni gjysmë gote piper të kuq të ëmbël të grirë dhe gjethet e lakrës, 0,5 gota misër të konservuar, përzieni. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa perimet e forta të zbuten.
4. Grini gjysmë filxhani fara luledielli derisa i trashë. Shtoni në tigan bashkë me gjysmë kanaçe fasule të kuqe të konservuara. Sezoni me erëza: 2 lugë. rigon dhe borzilok. Grini derisa të gjithë përbërësit të jenë bashkuar plotësisht.
5. TE pure perimesh fut një filxhan oriz kaf dhe pjesa tjetër në bankë fasule të konservuara. Rrotulloni përzierjen në toptha.
6. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe vendoseni qofte perimesh(perime) dhe piqni për gjysmë ore në 180 o C.

Topa mishi në salcë kerri

Receta për qofte "Si në Ikea" më poshtë është përfshirë në libër gatimi markë dhe përgatitet nga produkt gjysëm i gatshëm i ngrirë.

Procesi teknologjik hap pas hapi:

1. Për të bërë topa me mish kerri suedez, filloni duke qëruar një qepë të madhe.
2. Shkrini një paketë prej 500 g qofte të markës Kottbullar në një furrë me mikrovalë;
3. Ngrohni disa lugë vaj ulliri në një kazan ose wok dhe skuqni ushqimin e përgatitur në të derisa të zbutet. qepë.
4. Sezoni përbërësin e mëparshëm me 2 lugë gjelle. l. pluhur kerri (i grumbulluar) dhe 1 lugë. kanellë. Vazhdoni skuqjen për një minutë.
5. Lani dhe përgjysmoni specin e kuq djegës, duke mos harruar të hiqni farat. E presim në rripa dhe e shtojmë në tigan me përbërësit e tjerë.
6. NË ujë të ngrohtë thithni 3 lugë rrush të thatë.
7. Hidhni 400 ml qumësht (mundësisht kokosit) dhe 200 ml lëng mishi;
8. Masën e lemë të vlojë, hedhim rrushin e përgatitur dhe qoftet e shkrira.
9. Ziejini derisa topat e mishit të jenë gati.
10. Para se ta servirni, spërkateni gjellën me koriandër të grirë ose lakërishtë.

Gatimi i helleve të pulës

Një tjetër recetë e thjeshtë për qofte Ikea, e përfshirë në librin e gatimit të markës suedeze.

Procesi hap pas hapi:

1. Fillimisht, shkrini në furrë me mikrovalë një pako me topa mishi pule me djathë të markës Kyckligbullar. Kaloni qoftet e ngrohura në 8 hell druri.
2. Derdhni lëngun nga kanaçe me ananasin në një tenxhere të cekët dhe lëreni të vlojë.
3. Shtoni pak salcë soje për shije, 4 lugë të plota ketchup, 2 lugë gjelle. l. uthull (është e këshillueshme të përdorni uthull molle dhe lingonberry nga Appelvinager med lingon) dhe 25 g sheqer kaf.
4. Përziejeni përzierjen derisa të gjithë përbërësit të bashkohen, më pas shtoni copat e ananasit. Ziejini për disa minuta.
5. Salcën e përgatitur e derdhim mbi qebapët dhe e shërbejmë pjatën të nxehtë. Nëse dëshironi, mund ta zbukuroni me disa kërcell qiqrash ose qepë të njoma të grira.

Le ta përmbledhim

Produktet Kottbullar Ikea janë të njohura në të gjithë botën. Sipas klasikes Recetë suedeze Qofte Ikea të servirura poshtë salcë krem, prane tij vendoset reçeli/reçeli i tharte me lingon dhe si pjate patatet e ziera.

Kjo pjatë është shumë e njohur në restorantet e markës suedeze. Por, sipas ekspertëve të kuzhinës Ikea, topat e mishit mund të kthehen në një pjatë kombëtare të çdo kuzhine. Gjëja kryesore është t'i ujisni ato salcë tradicionale. Dhe pjata është gati!

Kushdo që ka ngrënë në një dyqan Ikea ka pasur mundësinë të shijojë topat e shijshëm të mishit suedez që ata servirin atje. Këtu do t'ju tregoj se si të bëni qofte Ikea. Është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë.

PËRBËRËSIT

• Mish i grire 500 gram
• Vezë pule 2 copë
• Gjalpë 4 lugë gjelle. lugët
• Qepë 1 copë
• Qumësht 70 mililitra
• Thërrime buke 100 gram
• Miell 3 lugë gjelle. lugët
• Lëng mishi 600 mililitra
• Krem 150 mililitra
• Kripë 1 lugë çaji
• Piper Për shije
• Reçel me manaferrë Për shije
• Arrëmyshk Për shije

Fillimisht, le të përgatisim mishin e grirë. Vendoseni mishin në një enë, shtoni qumështin dhe vezët. Prisni imët qepën, vendoseni në një enë, shtoni edhe kripën, arrëmyshk Dhe piper i bluar. Vendosni aty thërrimet e bukës dhe 2 lugë gjalpë të butë.

Mishin e grirë e përziejmë mirë dhe e vendosim në frigorifer për një orë. Më pas ngrohni furrën në 210 gradë, mbuloni një tepsi me letër pjekje dhe filloni të bëni toptha të vegjël me të njëjtën madhësi. I vendosim në një tepsi dhe i pjekim për rreth gjysmë ore.

Tani mund të bëni salcën. Për ta përgatitur, përzieni 2 lugë gjalpë me miell, skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe. Tani duhet të shtoni lëng mishi dhe krem, pak kripë dhe piper. Ziejeni salcën në zjarr të ulët derisa të trashet pak.

Vendosni qoftet e gatshme në një pjatë dhe hidhni sipër salcën kremoze. Në mënyrë tipike, qoftet shërbehen me të Pure patatesh. Një tjetër shtesë e pazëvendësueshme e pjatës është reçeli i manaferrës.

povar.ru

KOFTE IKEA ME SALUS KEKARE

Burimi:"Libri i vërtetë suedez Ikea"

Koha e GATIMIT: 15 minuta

Do të ketë nevojë

250 g mish derri të grirë

200-300 ml krem ​​dhe ujë (ose qumësht dhe ujë)

2,5 lugë qepë të grirë hollë

50 ml thërrime buke

2 patate te ziera

4-5 lugë gjalpë, margarinë ose vaj perimesh

Si të gatuaj

200 ml lëng mishi ose ujë të vluar

1 lugë gjelle miell i bardhë

kineze salce soje

kripë dhe piper i bardhë

2. Shtoni kremin dhe trasheni me miell sipas dëshirës.

3. I rregullojmë me kripë dhe piper.

4. Shërbejini qoftet me salcë, patate të ziera, reçel manafersh dhe sallatë.

I bëra sot, mora parasysh të gjitha vlerësimet dhe këshillat, dolën të shijshme, shumë të buta, faleminderit për recetën.

E kam gatuar për ditëlindjen e dhëndrit tim, është thjesht e mrekullueshme, ka shije më të mirë se në Ikea

I vendosin vete 2 patate ne qofte, apo per servirje?

super qofte! neshnye,vo rtu taut

A duhen rrotulluar qoftet në miell apo jo?

faleminderit faleminderit faleminderit. Qofte të shijshme, nuk prisja të gjeja një recetë!

E shijshme! I provova për herë të parë në IKEA. Pastaj vendosa ta gatuaj vetë. E përdora këtë recetë dhe nuk u pendova!

Qofte të mrekullueshëm. I hëngra në IKEA, por ato të bëra në shtëpi dolën shumë më të shijshme. Faleminderit për recetën.

Po, këtu duhet të keni kujdes me salcën e sojës! Fillimisht hidhni një lugë çaji, përzieni dhe shijoni, dhe nëse nuk mjafton, atëherë shtoni qoftet aq të buta, saqë nuk keni nevojë t'i përtypni, të gjithë në familje ishin të kënaqur, ata mund ta bënin atë në një. i menjëhershëm!

E shijshme! Kaq të butë, ata shkrihen në gojën tuaj. Om-Nom-nom.

Qoftet dolën shumë të shijshme. Vetëm unë i shtova salcës shumë salcë soje (receta nuk tregon se sa, kështu që e derdha me sy), si rezultat kremi është pothuajse i padëgjueshëm, salca e sojës e bllokon atë.

Qofte shumë të shijshme dhe salca është absolutisht e shijshme.

Qofte të shkëlqyera! I butë, i lëngshëm, praktikisht nuk keni nevojë as të përtypni.

kuking.net

Qofte suedeze me salcë kremi

Astrid Lindgren "Fëmija dhe Carlson që jeton në çati"

Kapitulli "Carlson po ndërton një kullë"

Carlson papritmas ndaloi së ecuri nëpër dhomë. Ai ngriu në vend dhe filloi të nuhaste si një zagar.

Qofte”, tha ai. - Më pëlqejnë qoftet me lëng të shijshëm!

Por Carlson sapo njoftoi se i pëlqen të shijshmet me lëng qofte, - kjo do të thotë se duhet ta trajtojmë me qofte me çdo kusht, përndryshe ai do të ofendohet nga Keci dhe nuk do të dojë më të luajë me të... Oh, sa vareshin tani nga këto qofte të shijshme!

Oh, qofte të mrekullueshëm të vegjël! Kishin erë kaq të shijshme dhe ishin aq krokante, rozë - me një fjalë, ashtu siç duhet të jenë qoftet e mira!

Qofte të shijshme! - bërtiti Carlson. - Jashtëzakonisht qofte të shijshme! Ju do të mendoni se janë bërë nga specialisti më i mirë i qofteve në botë.

Mund të supozoj me siguri se një pjesë e caktuar e bashkatdhetarëve tanë kanë lexuar librin e Astrid Lindgren "Fëmija dhe Carlson që jeton në çati". Disa nga bashkatdhetarët tanë me siguri kanë vizituar Mbretërinë e Suedisë. Dhe bashkatdhetarët tanë gjithashtu duan të vizitojnë hipermarketin suedez IKEA (të paktën në ato qytete në Rusi ku ndodhet). Ju mund të pyesni, çfarë i bashkon këto tre ngjarje? Bashkojini ata" Qofte suedeze me salcë kremi dhe reçel manafersh“- Carlson i adhuronte, këta qofte janë nga më të pëlqyerit gatime kombëtare Suedia dhe kartëvizita Kuzhina suedeze, dhe këto qofte mund t'i provoni në restorantin suedez në hipermarketin IKEA.

Ne ju ofrojmë një recetë se si të përgatisni qoftet e preferuara të Carlson, Köttbullar med gräddsås, në shtëpi. Qoftet shërbehen në salcë kremi me pure patatesh dhe reçel manaferre.

Nga rruga, në karikaturën sovjetike të vizatuar me dorë "The Kid and Carlson", bazuar në tregimin e A. Lindgren, Carlson kënaqet vetëm me simite, por qoftet ranë jashtë filmit vizatimor.

• – thërrime të freskëta të bukës së bardhë – 4 lugë gjelle,
• - qumësht (ose ujë) - 4 lugë gjelle,
• – Mish i grirë (50% mish derri, 50% viçi ose viçi) – 500 g,
• – qepë – 1 qepë mesatare,
• – vezë- 1 pc.,
• - aromë - 3-4 copë,
• – kripë – 0,25 lugë,
• – piper i bardhë i sapo bluar – 1/8 lugë,
• – piper i zi i sapo bluar – 1/4 lugë,
• – gjalpë– 2 lugë gjelle,
• - lëng mishi (ose pule) - 300 ml,
• – niseshte misri(e përzier me jo sasi e madhe ujë) - 2 lugë gjelle,
• – salcë soje – ½ lugë,
• – krem ​​20% – 200 ml.

Procesi i përgatitjes së kësaj pjate është i thjeshtë. Vendosni thërrimet e bukës në një tas (mund të vendosni vetëm një copë bukë pa kore) dhe shtoni qumësht. Lëreni të qëndrojë në mënyrë që qumështi të përthithet në thërrimet (thërrima e bukës).

Qëroni qepën dhe grijeni në rende rende e imët në pure.

Vendoseni mishin e grirë në një tas të përshtatshëm, shtoni thërrimet e bukës së njomur së bashku me qumështin, pure qepe, vezë pule, e grirë allspice, kripë, piper i bardhë dhe i zi i sapo bluar.

Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

Qoftet e papërpunuara thjesht mund të skuqen në një tigan, por më pas ato do të humbasin formën e tyre dhe gjatë trajtimit të nxehtësisë, lëngjet do të lirohen nga mishi, mpiksjet dhe thërrimet do të ndahen. E gjithë kjo, natyrisht, do të mbetet në tigan, por grimcat do të hyjnë akoma në salcën kremoze dhe salca e bardhë si bora do të humbasë pamjen e saj. Kjo nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë.

Vendosëm të përmirësojmë pak recetën dhe ta ndajmë procesin e trajtimit termik të qofteve në dy faza. E para është pjekja. qofte të papërpunuara derisa pothuajse të jetë gati në furrë. Dhe e dyta është ta çoni në gatishmëri në një tigan me gjalpë, siç duhet.

Pra, merrni një fletë pjekjeje dhe lyejeni me ushqim letër alumini. Meqë ra fjala, folia doli të jetë e markës Freken Bok - simbolike!

Merrni një lugë gjelle mish të grirë dhe futeni në të ujë të ftohtë Me duar formojmë qoftet duke e transferuar mishin e grirë nga pëllëmba në pëllëmbë, do të merrni një qofte të barabartë dhe të rrumbullakët. E transferojmë në një tepsi me fletë metalike.

Ngroheni furrën në 220°C, vendosni një tepsi me qofte në një nivel mesatar dhe i gatuani për 20 minuta. Nëse gjatë kësaj kohe nuk janë pjekur plotësisht, nuk ka problem, pak më vonë do t'i skuqim në një tigan.

Ne gjithashtu kemi nevojë tretësirë ​​uji niseshte misri. Një përbërje e shkëlqyer, së pari, trason salcat dhe salcat, dhe së dyti, i jep një shkëlqim të shkëlqyeshëm salcave dhe salcave. Vendosni 2 lugë gjelle në një tas. pa një rrëshqitje niseshte misri dhe shtoni 2-3 lugë gjelle. ujë, më pas përziejeni. Vlen të kujtohet se kjo përbërje është e paqëndrueshme shumë shpejt niseshteja do të vendoset në fund, duke e lënë ujin me re. Pra, përpara se të përdorni tretësirën ujore, duhet ta përzieni përsëri.

Derdhni lëngun e viçit (ose pulës) në një tenxhere të përshtatshme, shtoni një tretësirë ​​ujore të niseshtës së misrit, vendoseni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare dhe, duke e përzier vazhdimisht, lëreni lëngun të trashet. Shtoni kremin dhe salcën e sojës në tenxhere, përzieni gjithçka përsëri dhe vazhdoni zierjen edhe për disa minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak piper të zi të bluar. E heqim tenxheren nga zjarri.

fit-cook.ru

Qofte suedeze me salcë kremi

Të shijshme qofte suedeze me salcë kremoze dhe reçel të ëmbël fitoi popullaritet falë zinxhirit të dyqaneve IKEA, ku kjo pjatë ka qenë prej kohësh në kërkesë të madhe. Topthat e vegjël të mishit dalin shumë lëng, aromatikë dhe tepër të shijshëm! Dhe një sasi bujare lëng mishi delikat dhe një shtesë jo standarde në formë reçel kokrra të kuqe bëjeni pjatën edhe më interesante dhe më të shijshme!

Qoftet e famshme suedeze mund t'i bëni njësoj si në Ikea në shtëpi. Për këtë duhen dy lloje mishi të grirë, krem, lëng mishi dhe pak më e thjeshtë, mjaft produktet në dispozicion. Ju mund të blini reçel për servirjen e kësaj pjate të gatshme ose ta bëni vetë duke ndjekur recetën tonë.

Përbërësit:

• viçi i grirë - 300 g;
• mish derri i grirë - 300 g;
• qepë - 2 koka të vogla;
• vezë - 1 copë;
• bukë bajate ose thërrime buke - 50 g;
• krem 10-20% ose qumësht - 50-100 ml;
• patate të ziera - 2 copa të vogla;
• hudhër - 1-2 karafil;
• kripë, pipëz - për shije;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
• gjalpë - 4-5 lugë gjelle. lugët

• krem 20% - 150 ml;
• supë mishi - 300 ml;
• miell - 30 g;
• gjalpë - 50 g;
• kripë, piper - për shije.

Për reçel (opsionale):

• lingonberries (mund të zëvendësohet me boronicë) - 100 g;
• sheqer - 40-50 g.

Receta e qofteve suedeze me foto

Si të bëni qofte suedeze si Ikea në shtëpi

kulinarnia.ru

Qofte të shijshme: receta gatimi të huaja

Qoftet pëlqehen dhe përgatiten në të gjithë botën, dhe kudo ka traditat e tyre të përgatitjes së kësaj të mrekullueshme. gjellë me mish. Le të shohim se si përgatiten qoftet vende të ndryshme.

Falë famëkeqit rrjeti tregtar Qoftet suedeze janë bërë shumë të njohura në të gjithë botën, por sigurisht që përgatiten jo vetëm në Suedi dhe për të gjithë dashamirët e qofteve do të jetë interesante të njihen me recetat e përgatitjes së kësaj pjate nga kuzhinat e tjera të botës.

Në çdo familje, veçanërisht në familjet me fëmijë të vegjël, qoftet janë një nga pjatat që shfaqen rregullisht në tavolinë dhe shumë shefa kuzhine kanë të provuarit e tyre. receta nënshkrimi këtë gjellë. Megjithatë, për shumëllojshmëri, mund të provoni ta përgatisni duke përdorur receta nga kuzhinat e ndryshme paqen.

Receta për qofte në stilin moldav

Do t'ju duhen: 320 g mish viçi ose derri, 60 g qepë, 40 g margarinë, 30 g barishte, piper, kripë, salcë - 80 g verë të bardhë të thatë dhe karrota, 60 g miell dhe qepë, 40 g vaj vegjetal, pure domate dhe majdanoz, piper i zi - bizele, gjethe dafine.

Si të gatuajmë qofte moldave. Grini mishin në një mulli mishi, shtoni qepën e grirë, piper dhe kripë. Me duar të lagura formojmë qoftet (që të mos ngjitet mishi i grirë), i skuqim në margarinë. Pritini të gjithë përbërësit për salcën, përzieni, derdhni salcën mbi qoftet e skuqura dhe ziejini derisa të jenë gati. Spërkatni qoftet me barishte përpara se t'i shërbeni.

Receta finlandeze për qofte

Do t'ju duhen: 500 g mish të grirë, 10 g thërrime buke (nga buka e bardhë), 1 vezë, 1 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe kripë, ¼ lugë. piper i bluar, lëng mishi - 10 ml krem, 2 lugë gjelle. miell dhe gjalpë.

Si të gatuajmë qofte në stilin finlandez. Thërrimat i përziejmë me pak ujë dhe krem ​​dhe i lëmë. Grini imët qepën dhe skuqeni në vaj derisa të zbutet, përzieni me vezën, mish i grirë dhe erëza. Nga masa formojmë qofte dhe i skuqim në vaj të nxehtë nga të gjitha anët. Për salcën skuqim miellin në një tigan duke e trazuar, shtojmë dhe shkrijmë gjalpin, e trazojmë, i hedhim kremin, piper dhe kripë. Hidhni lëng mishi mbi qofte.

Kur flasim për mënyrën se si përgatiten qoftet në vende të ndryshme të botës, sigurisht që nuk mund të anashkalojmë qoftet suedeze të lartpërmendura. Ne do t'ju tregojmë për një recetë për të bërë qofte si në Ikea, të cilën shumë e kanë provuar dhe e kanë pëlqyer.

Receta për të bërë qofte suedeze si në Ikea

Do t'ju duhen: 500 gr mish viçi dhe derri të grirë (50 deri në 50), 2 patate të ziera mesatare në xhaketa, 1 vezë dhe qepë, 1/2 - 2/3 filxhan qumësht, ½ filxhan thërrime buke, 2 lugë gjelle. gjalpë për qepë dhe 40-60g për qofte, piper i bardhë i bluar, kripë, salcë - 500 ml lëng mishi ose pule, 250 ml krem ​​22%, piper i bardhë i bluar, kripë.

Si të gatuajmë qofte si në Ikea. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj derisa të jetë transparente, lëreni të ftohet. Hidhni qumësht mbi krisurat e grimcuara dhe lëreni për 10 minuta. Përziejmë mishin e grirë me qepën, thërrimet e bukës të shtrydhura, vezën dhe patatet e grira hollë, e përziejmë me erëza, e trazojmë derisa të bëhet një masë homogjene. Formojmë qoftet, i skuqim në tufa në një tigan me gjalpë, i kalojmë në një pjatë duke i mbajtur të ngrohtë, më pas i vendosim sërish në tigan dhe i ziejmë derisa të zbuten me pak ujë. Për salcën hidhni lëngun në të njëjtën tigan ku u skuqën qoftet, ziejini, hidhni gradualisht kremin, vini sërish të ziejë, piper dhe kripë, nëse është e nevojshme trashet me miell ose niseshte. Qoftet e gatshme i shërbejmë të ngrohta duke i hedhur sipër salcën.

Këto qofte shërbehen në përputhje me traditat suedeze, përveç salcës - me reçel manaferi, tranguj turshi dhe patate të ziera.

Qoftet greke kanë një përbërje të pasur përbërësish, por përgatitja e tyre është mjaft e thjeshtë.

Receta greke për qofte

Do t'ju duhet: 400 g mish viçi të grirë, 100 g gjizë, 2 thelpinj hudhër, 1 vezë secila, një fetë bukë të bardhë dhe një qepë, 1-2 lugë gjelle. qumësht/ajkë/ajkë kosi, 1 lugë. mustardë, erëza për shije, piper, barishte, kripë, miell për bukë, salcë - 300 ml ujë/supë, 2 thelpinj hudhër, domate, piper të ëmbël, karotë dhe qepë, 3 lugë gjelle. ketchup, 2 lugë gjelle. pure domate, 1 lugë. niseshte dhe sheqer, piper, barishte, kripë.

Si të gatuajmë qofte greke. Përziejmë mishin e grirë me gjizën dhe mustardën, hudhrën e grirë dhe qepën. Lagni bukën në ujë, shtrydhni mirë, shtoni mishit të grirë, mishit të grirë i shtoni edhe salcë kosi dhe barishte të grira, rrihni në një vezë, rregulloni me erëza, gatuajeni mishin e grirë siç duhet, rrihni. Formojmë qofte, i pjekim në miell dhe i skuqim në tigan derisa të marrin ngjyrë kafe. Të gjithë përbërësit për salcën duhet të copëtohen sa më imët që të jetë e mundur, mund të përdorni një blender për disa. Skuqini qepën në një tigan, shtoni karotat, ziejini, shtoni specat, domatet, ziejini për 5 minuta të tjera, shtoni ketchup dhe domate, përzieni, hidhni niseshte (holloni në 50 ml ujë), shtoni hudhra dhe barishte të grira. derdhni supë mbi gjithçka, piper dhe kripë, ziejini. Në salcën e përgatitur vendosim qoftet dhe i ziejmë të mbuluara për 15-20 minuta.

Prania e gjizës në qoftet greke i bën ata shumë interesantë, provojeni dhe patjetër do t'ju pëlqejë ky version i përgatitjes së kësaj pjate! Jo më pak interesante janë qoftet mesdhetare, të cilët përgatiten me shumë erëza.

Receta për qofte në stilin mesdhetar

Do t'ju duhen: 700 g domate për salce domatesh, 450 g mish viçi pa yndyrë, 1 qepë dhe një gotë thërrime buke të freskëta, 2/3 filxhani cilantro të copëtuar, ½ filxhan qumësht, 2 lugë gjelle. vaj ulliri, 2 lugë. qimnon i bluar, 1 lugë. kanellë terren, ¼ lugë. piper kajen, piper i zi i bluar, kripë.

Si të gatuajmë qofte në stilin mesdhetar. Therrime buke derdhni qumështin, lëreni për 5 minuta. Ngrohni vajin në një tigan, skuqni qepën e grirë për 5 minuta, shtoni gjysmën e qimnonit, kanellën, gjysmën e piperit të kuq, ziejini për gjysmë minutë, shtoni domatet së bashku me lëngun (të grirë), hidhni në të 1 gotë. ujë, ½ lugë. kripë, lëreni të ziejë, ziejini për 15 minuta. Grini thërrimet me qumësht me pirun, bashkoni me mishin e grirë, qimnonin e mbetur, gjysmën e cilantros, 1,5 lugë. kripë, piper i zi dhe pjesa tjetër spec i kuq, përzieni me duar, formoni qofte duke shpenzuar nga 2 lugë gjelle për secilin. mish i grirë. Vendosim qoftet në salcën e përgatitur, mbulojmë me kapak dhe ziejmë për 10 minuta, më pas edhe 5 minuta të tjera pa kapak derisa salca të trashet, shtojmë pjesën e mbetur të cilantros, piper dhe kripë. Shërbejini qoftet mesdhetare me çdo pjatë anësore që ju pëlqen.

Në të përgatiten qofte të stilit italian traditat më të mira kjo kuzhinë: receta e tyre përmban ullinj, verë, perime dhe vaj ulliri.

Receta për qofte italiane

Do t'ju duhet: 500 g me pak yndyrë mish derri i grirë, 3 thelpinj hudhër, 1 patëllxhan, 4 lugë gjelle. majdanoz i grirë, 3 lugë gjelle. verë e kuqe, 1 lugë gjelle. vaj ulliri, salcë - 300 g domate për lëngun e vet, 250 ml lëng mishi, 3 ullinj, 2 qepë dhe thelpinj hudhër, 3 lugë gjelle. ketchup domate.

Si të gatuajmë qofte italiane. E shpojmë patëllxhanin në disa vende me pirun, më pas e pjekim në një tigan derisa të zbutet, e qërojmë, e presim imët dhe e bashkojmë me të gjithë përbërësit e qofteve, duke përfshirë edhe mishin e grirë. Formoni qofte, vendosini në një tepsi, spërkatini vaj ulliri, piqni derisa të bëhet. Për salcën skuqni qepën, shtoni hudhrën dhe ullinjtë e grirë, hidhni lëngun e mishit, lëreni të vlojë, ziejini për 3-4 minuta, më pas hiqni kapakun dhe ziejini derisa të trashet. Hidhni domatet e grimcuara në salcë së bashku me lëngun, shtoni ketchup, lëreni salcën të ziejë, ziejini edhe për 10-15 minuta të tjera. Shërbejmë qoftet me salcën e përgatitur mbi makarona ose spageti.

Ju njohëm pak me traditat e përgatitjes së qofteve në vende të ndryshme të botës. Shpresojmë që këto receta me qofte të jenë të dobishme për ju dhe do t'ju shërbejnë për gëzimin dhe kënaqësinë e të gjithë familjes!

Ata e përgatitën atë. Shikoni çfarë ndodhi

Qoftet kanë shumë të përbashkëta me të afërmit e tyre, qoftet: të dyja janë në formë të rrumbullakët, të bëra nga... lloje të ndryshme mish i grirë (mish, peshk apo edhe perime). Por megjithatë, ka edhe mjaft dallime mes tyre: qoftet janë në përmasa më të mëdha se qoftet dhe këto të fundit më shpesh ose zihen në lëng mishi, ose skuqen dhe shërbehen me salca të ndryshme.

Qoftet janë shumë të njohura në Suedi dhe pëlqehen nga të gjithë gustatorët, pavarësisht nga mosha e tyre. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse ato rezultojnë tepër të lëngshme dhe të shijshme.
Nëse nuk ka asnjë dyqan Ikea pranë jush, atëherë përgatitini ato në shtëpi qofte të famshme. Për më tepër, ato janë çuditërisht të thjeshta për t'u përgatitur.

Grini mishin e derrit në mish të grirë duke përdorur një blender. Transferoni në një tas dhe përzieni mishin e grirë.

Para se të filloja të bëja këto qofte me famë botërore, kam studiuar shumë receta. Vetëm një nga recetat e botuara në broshurën Ikea përdorte patate. Kjo më dukej e pazakontë. Ndonjëherë shtoj të grirë patate të papërpunuara, por nuk kam shtuar asnjëherë të zier. Vendosa të rrezikoj dhe, duhet të them, mora vendimin e duhur - rezultati nuk zhgënjeu.

Qëroni patatet, pritini në copa me madhësi arbitrare dhe ziejini. Grini patatet me një pirun. Ftoheni purenë e patateve në temperaturën e dhomës.

Therrime buke derdhni në qumësht dhe përzieni mirë. Lëreni për disa minuta derisa qumështi të përthithet plotësisht.
Në recetën që gjeta shkruhej se kjo sasi buke thërrime kërkon 200-300 ml qumësht ose krem. Por kjo sasi lëngu më është dukur e tepërt, ndaj e kam ulur sasinë e qumështit në 50 ml. Kjo doli të ishte e drejtë.

Pritini imët qepën. Ngroheni një tigan me gjalpë dhe skuqni qepën deri në kafe të artë.

Mishit të grirë i shtoni vezën, thërrimet e bukës, qepët e skuqura dhe patatet. I rregullojmë me bollëk kripë dhe piper. Përziejini mirë mishin e grirë.

Shaminë e rrotulloni në topa të vegjël, i vendosni në një dërrasë dhe i vendosni në frigorifer ndërkohë që përgatitni salcën.
Nga kjo sasi përbërësish rezulton shumë nje numer i madh i qofte. Gjysmën e saj e ngriva menjëherë dhe e përdora gjysmën e saj.

Hidheni lëngun në një tenxhere. Lëreni lëngun të ziejë dhe derdhni kremin. Ziejeni për vetëm disa minuta, lyejeni me kripë dhe piper. Për të trashur salcën, mund të shtoni niseshte misri (mund të përdorni edhe miell) ose thjesht ta lini salcën të pakësohet përgjysmë në zjarr të ulët.
Nga recetë origjinale kërkonte lëng mishi, por unë kisha vetëm lëng pule, kështu që e përdora atë.

Hiqni qoftet nga frigoriferi dhe vendosni vajin vegjetal në një tigan. Skuqini derisa të mbaroni dhe kore kafe e artë, 7-10 minuta.

Por kini kujdes - qoftet janë mjaft të vogla në përmasa dhe mund të thahen lehtësisht. Për ta parandaluar këtë, hidhni pak ujë të vluar në tiganin me qofte dhe mbyllni kapakun. Mbajeni në zjarr për disa minuta. Në këtë mënyrë qoftet tuaja garantohen të mbeten të lëngshme dhe të buta. Përpara se t'i skuqni qoftet mund t'i rrokullisni në thërrime buke ose miell.

Vendosim qoftet në një pjatë, derdhim sipër salcën kremoze dhe shërbejmë me patate të ziera të nxehta, tranguj dhe salcë me lingon. Por nëse ju, si unë, nuk keni salcë lingonberry në shtëpi, atëherë mos u shqetësoni. Dhe pa të rezulton shumë, shumë e shijshme!

Përbërësit:
Mish i grirë i përzier - 500 g;
vezë pule - 1 copë;
qepë - 1 copë;
krem - 100-150 g;
patate - 1-2 copë;
thërrime buke - 50-100 g;
vaj vegjetal - për tiganisje;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
miell gruri - për heqjen e eshtrave

Mënyra e gatimit:

Më pëlqen shumë dyqani Ikea. Pas një shëtitjeje të gjatë nëpër dyqan, ndalem gjithmonë pranë restorantit të tyre. Dhe unë porosis qofte! Fillimisht isha shpërfillës ndaj kësaj pjate... qofte me salcë lingonberry??? Kjo nuk shkon bashkë! Sa mire shkon bashke!!! Kombinimi i shijeve rezulton të jetë i pazakontë: reçeli i ëmbël i manaferrës bie në kontrast me qoftet e kripura dhe salca neutrale kremoze i ndihmon ata të "bëjnë paqe" me njëri-tjetrin.
Dhe jo shumë kohë më parë gjeta recetën origjinale për këto qofte në një libër recetash nga Ikea. Dhe tani i bëj shpesh!
Fillimisht ziejini patatet. Nja dy patate të vogla ose një patate e madhe!
Pritini imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë

Receta origjinale kërkon thërrime buke, por unë nuk kisha asnjë, kështu që i bëra. Bukën e pres në kubikë të vegjël dhe e vendos në furrë të thahet.

Pure patatet e ziera

Tani mishit të grirë i shtojmë gjithçka: vezën, qepën e skuqur, thërrimet e bukës, patatet. Dhe nëse është e nevojshme, shtoni krem ​​(qumësht ose ujë). Përziejini të gjithë përbërësit për të marrë një mish të grirë homogjen me trashësinë e kërkuar. Spërkateni bujarisht me kripë dhe piper (receta origjinale kërkon piper të bardhë, por unë përdora një përzierje specash).

Nga mishi i grirë formojmë qofte në madhësinë e një arre. Nga kjo sasi mishi i grirë mora 33 qofte

Rrotulloni në miell

Skuqini në zjarr të ngadaltë me vaj të bollshëm derisa të jenë gati

Ndërkohë që qoftet tona po skuqen, përgatisim salcën kremoze. Receta për këtë salcë është gjithashtu nga libri i recetave Ikea.
Për këtë na duhen: - 100 gram krem ​​(kam pak yndyrë, ndaj mora edhe kos për të trashur salcën)
- 200 g ujë ose lëng mishi(Unë kam ujë)
- salcë soje (receta origjinale nuk thotë sa duhet marrë, mora 2 lugë gjelle)
- 1-2 lugë gjelle. l. Miell
- kripë dhe piper i bardhë

Sillni ujë ose lëng mishi në një tenxhere. Shtoni kremin. Nëse dëshironi të merrni më shumë salcë e trashë, shtoni miell. Shtova edhe kos. Shtoni kripë, salcë soje dhe piper. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini pak.

Kjo pjatë duhet të shoqërohet me reçel manafersh (kam salcë lingonberry)

Shërbejini qoftet me patate të ziera, salcë kremi, reçel manaferre dhe tranguj turshi ose turshi!

Unë mendoj se të gjithë ata që kanë qenë në një dyqan IKEA të paktën një herë kanë provuar qoftet e tyre të markës, dhe unë nuk bëj përjashtim! ;))) Por sado të shijshme të jenë në një restorant, ata janë akoma më të mirë në shtëpi! Plus, qoftet, më duket, janë të gjithë ushqimi i preferuar i fëmijëve dhe sa më të vegjël të bëhen "kolobokët", aq më të shijshëm u duken fëmijëve. Në dy javë që unë dhe vajzat ishim me pushim mjekësor, i gatuam dy herë këto qofte dhe nuk është ky kufiri, më duket!
Recetë nga libri “Real Suedisht libër gatimi nga IKEA”, natyrisht, tingëllon shumë “me zë të lartë” për këtë libër, por disa receta prej tij më interesuan vërtet. ;) Unë do ta shkruaj recetën menjëherë me ndryshimet e mia. J

Qofte suedeze nga IKEA
30-50 copë (në varësi të dëshirës dhe kohës së lirë) J

Për qoftet:

500 gr. mish i grirë i përzier(mish viçi/derri, 50/50)

1 vezë

1/2 - 2/3 filxhan qumësht

1/2 filxhan bukë pa sheqer (e bëj vetë nga buka e mbetur e ndenjur)

1 qepë e vogël, e grirë hollë

2 patate mesatare, të ziera në lëkurë, të grira në rende të imët

2 lugë gjelle. gjalpë për skuqjen e qepëve, plus 40-60 gr të tjera. për skuqjen e qofteve

kripë, piper i bardhë për shije

Për salcën*:

250 ml. krem 22% yndyrë

500 ml. lëng mishi (pule ose viçi), mund të zëvendësohet me ujë

piper i bardhë, kripë për shije (kam shtuar edhe pak arrëmyshk

pak miell nëse është e nevojshme për të trashur salcën

* Herën e parë që kam bërë salcën sipas recetës origjinale, i kam zier vetë qoftet, tashmë të skuqura, për rreth 5 minuta. sasi e vogël ujë, dhe më pas e transferoni në salcën e përfunduar.
Herën e dytë e përgatita salcën duke përdorur "parimin e salcës beshamel". E skuqa miellin në gjalpë, shtova lëngun me krem ​​dhe e vura duke e trazuar dhe më pas e mbajta në zjarr edhe për 5 minuta derisa të trashej dhe në fund e rregullova sipas shijes. I ziej edhe qoftet në një sasi të vogël uji.

1. Skuqni qepën në 2 lugë gjelle. gjalpë derisa të jetë transparent, të ftohet. Hidhni qumësht mbi thërrimet e bukës dhe lëreni për 10-15 minuta.

2. Në një tas të madh përzieni të gjithë përbërësit e qofteve: mishin e grirë, qepët e skuqura, krikerat e shtrydhura nga qumështi i tepërt, vezën dhe patatet. I rregullojmë me erëza dhe i përziejmë mirë.

3. Forma nga mish i grire gati qofte të vogla. Në një tigan të madh, shkrini gjalpin me një pikë vaj vegjetal dhe skuqni qoftet në tufa në nxehtësi të ulët derisa të jenë gati. Kalojini qoftet e skuqura në një pjatë dhe mbajini të ngrohta. (I kam skuqur qoftet në zjarr mesatar deri kore e artë, dhe më pas zihet pak më shumë, në një sasi të vogël uji, derisa të gatuhet.)

4. Për përgatitjen e salcës, në tiganin ku janë skuqur qoftet e hedhim lëngun, e lëmë të ziejë dhe më pas, duke e përzier vazhdimisht, e hedhim kremin në një rrjedhë të hollë. Lëreni të vlojë, sezoni. Nëse është e nevojshme, trashet salca me miell ose niseshte.

5. Qoftet e gatshme i shërbejmë me salcë, reçel lingonash, patate të ziera dhe tranguj turshi.

Komenti im:

1. Sipas të gjitha “kanuneve”, qofte të tillë duhen servirur me reçel manafersh, por për fat të keq nuk e kisha në shtëpi, ndaj u mjaftuam vetëm me salcë, edhe pse sigurisht qofte të tillë janë edhe më të shijshëm me lingonberries!