Receta për qofte me lëng. Si të gatuajmë qofte: receta. Qofte klasike me oriz

Qoftet e bëra në shtëpi janë një pjatë e mrekullueshme me mish të nxehtë që shkon mirë me çdo pjatë anësore, nga orizi i zier deri tek perimet e ziera në avull. Shumica e amvisave të paktën një herë në jetën e tyre kanë gatuar qofte me lëng mishi dhe secila tashmë ka recetën e saj të preferuar për këtë pjatë. Ne ju ofrojmë 3 të thjeshta për t'u përgatitur, por jo më pak recetë e shijshme qofte, të cilat janë perfekte për një darkë familjare të së shtunës.

Qofte me oriz dhe lëng mishi

Qofte me oriz - gjellë e madhe për një darkë të përzemërt familjare. Ato përgatiten thjesht, shpejt dhe pëlqehen nga të gjithë - nga të rinjtë tek të moshuarit. Edhe pjatat më të kërkuara të mishit, fëmijët janë gati të hanë të tilla qofte me lëng mishi çdo ditë. Lëng mishi është gjithashtu i dobishëm nëse e shërbeni këtë pjatë me një pjatë anësore. Dallimi kryesor midis iriqëve me oriz dhe mishit dhe qofteve është se për qoftet me lëng mishi, fillimisht duhet të zieni orizin.

Informacioni i shijes Kurse të dyta të mishit

Përbërësit

• Mish derri i grirë ose i përzier - 300 gr;
• Oriz i papërpunuar - 100 gr;
• Vezë pule - 1 pc;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle;
• Pastë domate - 2 lugë gjelle;
• Qepë - 1 pc;
• salcë kosi - 80 gr;
• Karota - 1 pc;
• Sheqeri - 0,5 lugë;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;

Si të gatuajmë qofte të shijshme me oriz dhe lëng mishi

Pra, gjëja e parë që duhet të bëjmë është të ziejmë orizin. Për ta bërë këtë, derdhni në një tenxhere uje i paster në një raport 1: 2, kripë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Pasi uji të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini derisa orizi të zbutet, rreth 15-18 minuta.

Ndërkohë përgatisni salcën. Në një tigan ngrohni gjysmën e sasisë sipas recetës. vaj perimesh dhe skuqni 0,5 qepë të prerë në kubikë derisa të jenë të tejdukshme. Pritini karotat në shkopinj të hollë ose grijini në një rende të trashë, shtoni në qepë dhe skuqini së bashku derisa karotat të jenë të buta.

Më pas shtojmë pastën e domates dhe miellin e grurit, përziejmë shumë mirë që mielli të mos formojë gunga dhe skuqim bashkë me perimet për 2 minuta.

Hidhni 100 ml ujë të nxehtë në tigan dhe vendosni salcë kosi, përzieni. Ziejeni përmbajtjen për 5 minuta. Në fund shtoni sheqerin, kripën dhe piperin e zi sipas shijes.

Për shkak të shtimit të miellit, lëng mishi nuk do të rezultojë të jetë një konsistencë e lëngshme, viskoze, por salcë kosi me paste domate jepini një ngjyrë të bukur portokalli.

Ndërkohë piqet orizi për qofte. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm ujë të ftohtë dhe kullojini në një kullesë para se t'ia shtoni mishit të grirë, lërini të gjithë uji i tepërt kulloj.

Mishi i grirë për këtë pjatë është më mirë të merret mish derri, është mjaft i yndyrshëm, por orizi do ta balancojë atë. Por nëse jeni mbështetës ushqim diete- përdorni mish viçi të grirë apo edhe fileto pule.

Përzieni mishin e grirë, gjysmën e mbetur të qepës të grirë imët, vezën në një tas të thellë dhe rregulloni sipas shijes tuaj me kripë dhe piper të zi.

Shtoni orizin e larë të ftohur, përzieni. Masa rezulton e lakueshme, prej saj mund të formoni lehtësisht qofte të rrumbullakëta.

Skuqini qoftet e formuara në vajin vegjetal të mbetur nga njëra anë derisa e kaftë e Artë, kthejeni me një shpatull.

Edhe në anën tjetër skuqeni derisa të marrin ngjyrë kafe.

Kalojini qoftet e skuqura në një tenxhere me fund të rëndë ose në një tigan të gjerë të thellë me kapak.

rrjeti ngacmues

Hidhni lëngun e përgatitur, vendoseni tiganin në një zjarr të vogël, lëreni të vlojë dhe ziejini për 30 minuta me kapak të mbyllur.

Gjatë kësaj kohe, lëngu do të zhytet pak në qoftet dhe ato do të bëhen të lëngshme dhe tepër të buta.

Shërbejini qoftet me lëng mishi dhe oriz në pjesë të nxehtë me një pjatë anësore ose si të pavarur. pjatë e pavarur. Falë lëngut, qoftet nuk kanë nevojë për salcë shtesë ose salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Qofte pule me salcë kosi në një tigan

Kombinimi i tenderit mish pule me nota kremoze aromatike të salcës ka qenë prej kohësh e njohur për të gjithë. Lëngu i qofteve me bazë pule dhe salcë kosi janë shumë harmonikë në shije dhe duken sikur keni shpenzuar orë të tëra për të përgatitur këtë pjatë, megjithëse nuk është aspak kështu. Qoftet e pulës në salcë kosi përgatiten aq lehtë sa as kuzhinieri më me përvojë nuk i përballon dot.

Përbërësit:

• Pulë e grirë - 500 gr;
• Qepë - 1 pc;
• Oriz - 100 gr;
• salcë kosi - 200 ml;
• Hudhra - 1 karafil;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
• Kripë, piper i zi i bluar për shije.

Gatim:

1. Ziejeni orizin derisa të jetë gjysmë i zier, ftohet. Më e mira për t'u përdorur oriz me kokërr të gjatë, nuk do të ngjitet së bashku gjatë formimit të qofteve.
2. Përdorni mish të grirë të ftohtë të gatshëm ose mbështilleni vetë. Pjesa më e dobishme dhe e dobët e pulës konsiderohet të jetë gjoksi i saj, ndaj është mirë ta përdorni për mish të grirë.
3. Prisni imët qepën ose e kaloni në një mulli mishi bashkë me pulën. Shtoni orizin në tasin e mishit.
4. Kriposim, piperojmë mishin e grirë dhe e përziejmë mirë.
5. Të verbër nga pulë e grirë qofte, nuk keni nevojë të shtoni një vezë në të, pasi është mjaft elastike pa të. Lagni duart me ujë të ftohtë për të mish i grirë i papërpunuar nuk u ngjit në to dhe bëni një grumbull qofte të vegjël. I vendosim në frigorifer për 10-20 minuta që të ftohen.
6. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Transferoni në të qofte pule. Mundohuni t'i vendosni ato në një rresht. Ktheni qoftet ndërsa skuqen në tigan.
7. Sapo qoftet të jenë skuqur, shtoni pak ujë të nxehtë në tigan, më pas hidhni menjëherë të gjithë kosin dhe përzieni mirë. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Ekziston një mundësi tjetër për të bërë lëng mishi. Pasi qoftet të jenë skuqur i kalojmë në një tenxhere të vogël.
8. Skuqini në një tigan të veçantë qepë dhe karota të grira, dhe vetëm më pas shtoni salcë kosi, hudhër dhe ujë i nxehtë. Pasi të keni përgatitur salcën veç e veç, hidheni në një tenxhere me qofte dhe ziejini nën një kapak të mbyllur për të njëjtat 15 minuta.
9. Shtoni në qofte pule me lëng mishi, një thelpi hudhër, pak kripë dhe piper të zi, të kaluar në një shtypje. Përziejini përsëri dhe hiqeni nga zjarri. Pas 5 minutash kalohen nën një kapak të mbyllur qoftet me salcë kosi do të jetë gati. Shërbejini me pure patatesh ose oriz të zier, sipër me barishte të freskëta. Ju bëftë mirë!

Këshilla gatimi:

• Nëse lëngu ju duket shumë i hollë, përzieni në një gotë të veçantë me 1 lugë. niseshte patate dhe 3 lugë. ujë. Përziejeni butësisht dhe ngadalë në mënyrë që niseshteja të mos formojë gunga. Më pas derdhni lëngun që rezulton në lëng mishi i nxehtë. Do të vini re se si menjëherë fillon të trashet. I njëjti efekt mund të arrihet duke shtuar disa lugë gjelle në lëng mishi. miell gruri dhe përzieni tërësisht.
• Për t'i bërë qoftet e pulës më të butë, thjesht hiqni orizin nga receta. Qoftet do të vazhdojnë të mbajnë mirë formën e tyre, por do të bëhen më të njëtrajtshme në cilësi.

Qofte me salcë paste domate në furrë (pa oriz)

Kur ka shumë pak kohë për të përgatitur darkën, pjatat nga furra bëhen një shpëtim i vërtetë. I dërgova përbërësit e nevojshëm të përgatitur në furrë dhe ju mund të vazhdoni me qetësi punën tuaj, vetëm herë pas here duke parë se çfarë po ndodh pas derës. Tek të tillët ushqime të thjeshta mund të përfshini edhe qofte shtëpie me lëng mishi. Avantazhi i padyshimtë i kësaj pjate është se për përgatitjen e tij përdoren produkte të thjeshta dhe të kuptueshme, dhe rezultati nuk do të zhgënjejë me shijen e tij.

Përbërësit:

• Mish i grirë i bërë në shtëpi (mish derri + viçi) - 500 gr;
• Vezë - 1 pc;
• Qepë - 1 pc;
• Karota - 1 pc;
• Domate - 2 copë;
• Pastë domate - 2 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
• miell gruri - 3 lugë gjelle;
• Kripë, piper i zi i bluar për shije.

Gatim:

1. Për të kursyer kohë, përdorni mish i grirë ose mbylleni paraprakisht dhe ngrini për përdorim në të ardhmen. aromatik dhe qofte të shijshme përftohen nga mishi i grirë i përgatitur nga viçi dhe derri në përmasa të barabarta.
2. Kripë, piper mishin e grirë, trazojeni në të një vezë të papërpunuar. Formoni qofte të vegjël me duar të lagura dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta. Sa më i vogël të jetë madhësia e qofteve, aq më shpejt do të skuqen në furrë dhe më pas do të zhyten më mirë në salcë. Nëse bëni qofte të mëdhenj, atëherë pjesa e sipërme e tyre do të jetë me kore e shijshme, dhe pjesa e poshtme është tepër e lëngshme me lëng mishi. Gjëja kryesore është se ato janë të gjitha në të njëjtën madhësi.
3. Në këtë kohë, përgatisni salcën. Skuqini qepët e grira hollë dhe karotat e grira në vaj vegjetal të nxehtë derisa të zbuten. Dërgoni aty domatet e prera në kubikë të vegjël. Përzieni pastën e domates me një gotë ujë të valë.
4. Shtoni miellin në tigan dhe derdhni menjëherë ujë me pastë domate. Përziejini mirë në mënyrë që të mos krijohen gunga nga mielli dhe lëreni të ziejë nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.
5. Qoftet e ftohur i vendosim në një rresht në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe i dërgojmë në furrën e nxehur më parë në 180 gradë për 10 minuta. Zakonisht kjo është koha e mjaftueshme që qoftet të skuqen.
6. Më pas hidhni salcën në kallëp dhe vendoseni sërish në furrë, këtë herë për 25-30 minuta.
7. Spërkateni me barishte të freskëta përpara se ta shërbeni. Siç mund ta shihni, qoftet me lëng mishi të gatuar pa oriz mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte, nuk prishen dhe kanë një strukturë uniforme. Mund të shërbejë një pjatë anësore për një pjatë kaq të nxehtë makarona të ziera, hikërror ose Pure patatesh. Ju bëftë mirë!

Këshilla gatimi:

• Nëse jeni adhurues i pikave pikante, atëherë ndërsa skuqni perimet në një tigan, shtoni një spec djegës të vogël, të qëruar nga farat, ose rregulloni lëngun me piper të kuq të bluar.
• Më shumë shije delikate salca mund të arrihet nëse, gjatë zierjes, shtoni disa lugë salcë kosi në të.
• Interesante dhe shije origjinale qoftet do të përftohen duke përzier perime të grira hollë dhe të skuqura, si karotat, domatet dhe specat zile, me mishin e grirë të papërpunuar.

Qofte në salcë kosi

Përbërësit:

Mish i grirë - 500 gr.
Oriz (vlim) -1 filxhan.
Qepë - 2 copë (skuqni paraprakisht),
hudhër (copëtuar)
Vezë,
Kripë piper.
Miell - 3 lugë (për bukë).

Gatim:

Mishit të grirë i shtojmë orizin, qepën, hudhrën, kripën, piperin, vezën, i përziejmë mirë.
Formojmë qofte të pjekura në miell, i vendosim në formë të lyer me yndyrë dhe i vendosim në furrë për 20 minuta.
Më pas hidhni salcën dhe 15 minuta të tjera.
Për salcën, skuqni karotat + 1 tryezë. një lugë salcë kosi (holluar në 0,5 gota ujë) + kripë, piper, barishte, pak hudhër. Ziejnë.

Qofte të thjeshta dhe jashtëzakonisht të shijshme

Përbërësit:

300 gr. mish i grirë
5 patate mesatare të papërpunuara
1 karotë e madhe e papërpunuar
1 vezë
1 kripë e vogël qepë
piper për shije

Gatim:

Grini patatet dhe karotat, shtoni mishin e grirë, vezën, kripën, piperin dhe qepën, bëni qofte, rrotulloni në miell dhe skuqni. Vendoseni në një tenxhere, hidhni lëng mishi (kushdo që e bën) dhe ziejini për 15 minuta. Qoftet dalin shumë të shijshëm dhe brenda janë edhe me ngjyrë.

Receta ime e salcës:

Kosi + ujë + një copë mustardë + gjysmë luge salcë domate + borzilok + kripë + piper + kërpudha = SHKELQYER!

Qofte në salcë domate-kërpudha

Përbërësit:
Mish i grirë - 400 gr.
Qepë Repch - 2 copë.
Hudhra - 2 thelpinj
Roll_2 copë (zhyteni në qumësht të ftohtë).
1 proteinë (e papërpunuar).
Miell - 2 lugë (për bukë).

Gatim:

Përgatisim mishin e grirë + proteina (rrahin) + erëzat, formojmë qofte të pjekura në miell.Vendosim me yndyrë. formë, vendoseni në ngrohje. furre per 15 minuta ne 200*.

Salcë:

50 gr të thata kërpudha (ngjyhet)
1 qepë
1 lugë vëllimi. makarona,
0,5 filxhan supë me kërpudha
2 lugë gjelle krem.

Kërpudha të skuqura me qepë + domate. makarona, skuqim pak + lëng mishi me krem ​​+ erëza.
Hidhni salcën mbi qoftet.
Piqeni 20 minuta.

Qofte me hikërror dhe perime në salcë kosi salce domatesh

Përbërësit:

Pulë e grirë - 200 gr.
Mish derri i grirë - 200 gr.
Hikërror i zier - 100 gr
Karrota - 1 pc.
Qepë - 2 copë.
Hudhra.
Kripë piper.
E verdha

Gatim:

Përzieni mishin e grirë + hikërror + të skuqur. perime (karota dhe qepë) + e verdha e papërpunuar + rev. hudhra + erezat.I perziejme mire, formojme. toptha, rrokulliset në miell, skuqen lehtë.Më pas hidhet salca, mbulohet dhe zihet në zjarr të ulët për 30 minuta.
Për salcën, përzieni 1 lugë. domate. makarona + 2 lugë salcë kosi + 1 gotë ujë (supë), erëza.
Spërkateni me barishte kur shërbeni.
Dekoroni me perime të freskëta.

Topthat e pulës në salcë krem ​​djathi

Shumë topa të butë Unë mendoj se si të rriturit ashtu edhe fëmijët do ta pëlqejnë atë.

Përbërësit:
500 gr. fileto pule
1 llambë
1 vezë
3 thelpinj hudhre
200 ml krem
150 gr. djathë i fortë.

Gatim:

Kaloni fileton e pulës në një mulli mishi (pula e grirë e gatshme është gjithashtu e përshtatshme), shtoni qepën, vezën.
Përziejini gjithçka dhe bëni topa (ato do t'ju ngjiten në duar, do t'i lagni duart me ujë) dhe vendosini në një tas rezistent ndaj nxehtësisë.
Topthat i vendosim në furrë 200-250 gr, për 15-20 minuta.
Përziejmë kremin me hudhrën (kalojeni hudhrën në një shtypje).
Fërkojeni djathin rende e trashë. Nxjerrim topat, hedhim kremin dhe spërkasim me djathë, i vendosim edhe për 15 minuta të tjera. Djathi do të skuqet, pjata jonë është gati.

Qofte me lëng

Përbërësit:
1 kg mish
1 qepë e madhe
1 karotë e madhe
1 filxhan oriz
2 vezë.

Gatim:

E kalojmë mishin në një mulli mishi, kaurdisim qepët dhe karotat dhe gjithashtu në një grirëse, ziejmë orizin dhe ia shtojmë mishit të grirë, i rrahim vezët, kripë e piper, e përziejmë mirë dhe e lëmë mishin e grirë për 30 minuta. Formojmë qofte dhe vendosim në një tepsi, derdhim salcë dhe pjekim derisa të zbutet.

Salca:
1 kanaçe salcë domate
1 gotë ujë të valuar dhe
1 gotë salcë kosi.

Qofte pule në salcë kremoze

Gatim:

Bëjmë qofte të zakonshëm nga mishi i pulës së grirë, orizi, qepët. I skuqim nga të dyja anët, me qepë dhe karota, i hedhim ujë të vluar dhe i shtojmë djathin e shkrirë. Më pas mund të piqni në furrë ose të zieni në sobë, nën kapak. E trazojmë salcën disa herë që të shkrihet djathi. Gjithçka - rezulton e trashë, salcë krem- Minimizoni kohën dhe paratë.
Qofte të pazakonta të shijshme

Mishi i bluar
- 1 filxhan oriz
-2 gjoks pule (për lëngshmëri së bashku me lëkurën)
- 2 qepë të mëdha
- 2 vezë
- 4 thelpinj hudhër
- 2-3 lugë miell
- Piper (e kam të ndryshme), kripë për shije

Salcë
- 2 lugë salcë soje
- 2 lugë salcë kosi
- 2 lugë çaji mustardë
- 4 lugë ujë të valuar
- 100-150 gr. djathë i fortë
- gjelberim per zbukurim

Gatim:

Zieni orizin derisa të gatuhet, mos e shpëlani, jepni kohë të ftohet. Qepët dhe hudhrat janë të skuqura një sasi të vogël vaj luledielli deri në ngjyrë të artë. Grini mishin dhe qepët në grykën e mesme, përzieni me orizin, vezët, miellin, kripën, piperin. Bëjmë formën e një kotele ose të rrumbullakët (sipas gjykimit tuaj) dhe skuqim nga të dyja anët derisa të gatuhet gjysmë, kalojmë në një fletë pjekjeje (mund të përdoret me dy shtresa).
Për salcën i përziejmë të gjithë përbërësit dhe i hedhim sipër qofteve tona duke spërkatur djathë të grirë sipër, i fusim në furrë për 15-20 minuta në zjarr mesatar!
Shkundni zarzavatet përpara se t'i shërbeni.

Qofte të pjekura në furrë

Qofte:
mish i bluar,
hudhra,
kripë,
piper.

Gatim:

Ziejmë mishin e grirë, e rrahim, formojmë toptha sa një vezë mesatare. I hedhim topat në ujë të vluar me kripë dhe i gatuajmë për 5-7 minuta, mora tre tufa. Ne nuk e derdhim lëngun, atëherë do të na duhet. Vendosni qoftet në një pjatë.

Më pas, bëjmë salcën e qofteve:
skuqni qepët, karotat, kërpudhat e grira jo shumë imët, një kavanoz me domate tashmë të grira, kripë, piper, shtoni Gjethja e dafinës, i ziejmë mirë të gjitha.
Vendosim qoftet tona në formë, derdhim salcën e përgatitur të holluar me lëng mishi. Spërkateni me barishte të grira dhe futeni në furrë në 180 gradë për 30-40 minuta.

Ju bëftë mirë!

Nëse nuk keni kohë të merreni me një pjatë mishi dhe një salcë për një pjatë anësore në të njëjtën kohë, atëherë duhet të provoni të gatuani qofte me lëng mishi. Ata do të kombinojnë të dyja opsionet në të njëjtën kohë. Pjata do të plotësojë çdo përzierje perimesh, pure patatesh të zakonshme, drithëra ose makarona.

Qofte klasike me salcë domate

Është më mirë të mos merrni mish të grirë të gatshëm, por një copë mish i fresket. Për shembull, 800 g mish derri yndyror. Dhe, përveç saj, 3 thelpinj hudhër, kripë, 1-2 vezët e pulës, 4 lugë gjelle. pastë domate e trashë pa aditivë, vaj, 2 qepë të bardha, 80 gr oriz, gjethe dafine.

1. Një copë mish me thelpinj hudhër dhe një qepë kthehet në një mish të grirë homogjen.
2. Drithërat zihen në ujë të kripur derisa të zihen gjysmë.
3. Orizi kombinohet me masën e mishit.
4. Përbërësit kripen sipas shijes.
5. Qoftet formohen nga mishi i grirë që rezulton dhe skuqen në yndyrë ose vaj.
6. Në të njëjtin tigan, gjella zihet pasi zihet për 45 minuta të tjera nën një salcë të përbërë nga 2 lugë gjelle. ujë, paste domate, kripë dhe gjethe dafine.

Nëse pjata është e destinuar për fëmijë, atëherë topa mishi mos e skuqni paraprakisht.

Receta për gatimin në furrë

Mund të gatuhen qofte me lëng me lëng mishi të butë furrë. Për këtë nuk kërkohen përbërës të rrallë, vetëm: 450 g mish i grirë, 65-75 g pastë domate, kripë, 80 g oriz, 1 lugë gjelle. salcë kosi e lëngshme me pak yndyrë, përzierje vezë, piper, 1 lugë gjelle. me një grumbull miell gruri.

1. Drithërat zihen në ujë të kripur derisa të zihen gjysmë. Është e rëndësishme që fillimisht ta shpëlani tërësisht.
2. Veza rrihet minimalisht me përzierjen e specave (zakonisht të nxehtë, me aromë dhe të zi).
3. Mishi, orizi dhe përzierja e vezëve kombinohen. I kripur.
4. Qoftet duhet të jenë sa një patate e vogël.
5. Domatja dhe kosi përzihen dhe hollohen me ujë të kripur. Mielli i tharë në një tigan të thatë i shtohet salcës.
6. Topat e mishit vendosen në një enë pjekjeje dhe derdhen me përzierjen që rezulton. Gatimi i qofteve me lëng mishi në furrë do të zgjasë 40-45 minuta.

Pjata shërbehet e nxehtë, e zbukuruar me rrathë qepë jeshile.

Hedgehogs - qofte me oriz dhe lëng mishi

Për ta bërë ushqimin me të vërtetë të duket si iriq, duhet të merrni oriz i gjatë. Gjithashtu: 270 g mish shpendësh të grirë, ¼ lugë. drithëra, vezë e vogël, gjysmë qepë, 2 domate të pjekura, kripë, një karotë e vogël, barishte aromatike, pak më pak se 2,5 lugë gjelle. ujë i pijshëm, lugë ëmbëlsirë miell gruri.

1. Orizi zihet në ujë pa kripë jo më shumë se 5-7 minuta. Duhet të jetë minimalisht i ngopur me lëng dhe të mos zihet i butë.
2. Drithërat përzihen me mish, futet një vezë në të, shtohen barëra aromatike dhe kripë e imët.
3. Qoftet miniaturë nga mishi i grirë që rezulton vendosen në një enë me një fund të gjerë.
4. Gjysma e qepës së bardhë grihet imët, karotat grihen me qelizat më të vogla, perimet kaurdisen së bashku mbi çdo yndyrë.
5. Në fund shtrohen domatet e qëruara për skuqje dhe përmbajtja e enës zihet derisa sasia e lëngut të reduktohet 2 herë.
6. Lëngu është i përzier me miell të tharë në tepsi, holluar me ujë, kriposet dhe zihet për 3-5 minuta. Më pas, hidhet mbi topa mishi.
7. Direkt në tigan, gjella zihet për 35-40 minuta.

Qoftet me lëng mishi janë ndoshta një nga pjatat më të shijshme me mish. Veçanërisht i përshtatshëm për të ushqyer fëmijët. Pak njerëz e dinë këtë këtë gjellë përgatitur në shumë vende, dhe në Suedi është kombëtare. Secili vend ka emrin e tij të veçantë. Për shembull, në Azinë Jugore dhe Lindjen e Mesme quhet kufta. Kufta përgatitet shumë shpesh dhe është një ushqim tradicional. Në Siçili, qoftet e skuqura me oriz quhen arancini.

Në pamje të parë, mund të duket se qoftet janë kotelet e rregullta, megjithatë kjo pjata të ndryshme. Dallimi i parë është forma. Qoftet bëhen kryesisht në formën e topthave të vegjël, përmasat e të cilave ndryshojnë. Tipari i dytë dallues është buka. Nëse kotatet janë pjekur në bukë, atëherë qoftet janë në miell (oriz ose grurë). Dallimi i tretë dhe kryesor është se aditivët e huaj përzihen gjithmonë në mish. Më shpesh këto janë drithëra, për shembull, oriz i zier. Ndonjëherë shtohet copa të vogla domate, fruta të thata.

Qoftet me lëng dhe të butë bëhen shumë shpejt ushqimi i preferuar për fëmijët dhe të rriturit. Megjithatë, kur për fëmijët përgatiten qofte me lëng mishi, duhen shmangur erëzat dhe qepët e tepërta, veçanërisht nëse fëmija nuk ka mbushur moshën një vjeç. Nëse pasardhësit tuaj nuk i pëlqen të hanë mish, atëherë duhet të gatuani qofte për të. Fëmija do t'i pëlqejë menjëherë, të cilat nuk mund t'i tërhiqni nga veshët.

Tipari kryesor i të famshmit kryevepër e kuzhinësështë ta përgatisni dhe ta servirni direkt në lëng mishi, i cili është i ngjashëm në konsistencë me një salcë.

Shpesh qoftet përdoren si pjatë e pavarur, pa praninë e një pjate anësore, e cila redukton kohën e gatimit dhe lehtëson punën e zonjës. Në fund të fundit, ato shërbehen jo vetëm për të përditshmen, por edhe për tryezën festive.

Vlen gjithashtu të përmendet dobia e kësaj pjatë e shijshme, falë përbërjes së vitaminave dhe mineraleve (kalcium, selen, natrium, hekur, magnez, fosfor, kalium, si dhe vitamina A dhe B). Nëse qoftet janë të ziera në avull, atëherë ato mund të hahen në mënyrë të sigurt nga njerëzit që janë në dietë ose që ndërtojnë masë muskulore.

Recetat me te shijshme

Një shumëllojshmëri recetash ju lejon të eksperimentoni me shijet dhe të zgjidhni opsionin tuaj të preferuar për familjen tuaj. Në fund të fundit, qoftet, si ushqimet e tjera të mishit, mund të gatuhen menyra te ndryshme. Ato mund të zihen, skuqen, piqen ose zihen në avull. Gatimi i tyre në shtëpi nuk është i vështirë as për amvisat fillestare.

Përbërësit mund të ndryshojnë, në varësi të personalitetit tuaj preferencat e shijes. Shpesh në masë shtohen hikërror, oriz, elb margaritar, miell, karrota, qepë, vezë dhe erëza të ndryshme.

Mishi i grirë mund të përbëhet gjithashtu nga lloje te ndryshme mish në të njëjtën kohë. Qoftet e gatshme mund të kombinohen me qull, perime ose sallata si pjatë anësore, ose mund t'i shërbeni si e dyta e pavarur gjellë për drekë.

Për të gatuar qofte me oriz dhe lëng mishi në një tigan, duhet të merrni:

• 500 g mish të grirë;
• 100 g oriz;
• 1 vezë;
• 100 g salcë kosi;
• 1 st. l. paste domate;
• 1 PC. Luka;
• 1 PC. karrota;
• pak vaj vegjetal;
• kripë dhe piper i bluar për shije.

Fillimisht duhet të zieni orizin, por ta lini pak të lagur brenda. Kombinoni orizin me vezën dhe mishin e grirë. Kripë dhe piper, më pas përziejeni.

Për salcën, grijeni qepën dhe grini karotat. Skuqni përzierjen në vaj për disa minuta. Në tiganin me masën shtoni pak ujë, pastën e domates dhe kosin. Të gjitha këto i ziejmë në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Mos harroni të piperoni dhe kriposni salcën.

Nga përzierja e mishit të grirë dhe orizit bëni toptha dhe vendosini në një tigan me salcë. Është e nevojshme të mbyllni enën me kapak dhe të vazhdoni të ziejë për 40 minuta në zjarr të ulët. Nëse salca trashet, shtoni pak ujë.

Me salcë domate

Për të gatuar qofte me salce domatesh, duhet:

• 500 g mish të grirë;
• 2 copë. Luka;
• 125 g oriz;
• 1 PC. karrota;
• 2 lugë gjelle. l. paste domate;
• 4 gjera. fletë dafine;
• 1 lugë Sahara;
• 6 copë. kokrra piper;
• 3 art. l. miell gruri për bukë dhe lëng mishi;
• kripë, koriandër dhe piper të bluar për shije.

Zieni pak orizin dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Mishit të grirë i shtoni qepët e grira, karotat e grira dhe orizin e zier. Kripë dhe piper përzierjen. Në mënyrë që topat të dalin më të njëtrajtshëm dhe të bukur, lagni fillimisht duart. Më pas rrotulloni qoftet në miell dhe skuqini.

Për lëng mishi, holloni gjysmë litër ujë me paste domate dhe miell. Shtoni sheqerin, erëzat dhe kripën. Ndonjëherë ka mjaft miell në vetë qoftet, i cili përdorej për bukë, për të trashur salcën. Hidhni qoftet në një tigan me ujë me makarona dhe miell dhe ziejini nën kapak për pak më shumë se gjysmë ore.

Një recetë shumë e thjeshtë për qofte në salcë kosi me hudhër. Ata që nuk janë adhurues të kësaj bime mund ta lënë jashtë recetës. Pra, na duhet:

• 250 g mish derri dhe viçi;
• 1 vezë;
• 2 copë. Luka;
• 200 ml salcë kosi;
• 250 ml krem;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. Miell;
• kripë dhe erëza për shije.

Qëroni dhe grijeni qepën imët dhe më pas skuqeni në një tigan. Përzieni dy lloje mishi të grirë dhe shtoni gjysmën në masë qepë e skuqur, Vezë dhe erëza me kripë. Nga masa bëni topa.

Ngroheni furrën dhe vendoseni temperaturën në 180 gradë. Vendosni topat e mishit në një formë të thellë dhe të lyer me yndyrë dhe vendosini të gjitha në furrë për 6 minuta.

Gatuani salcën në një tigan të thellë. Fillimisht skuqni miellin dhe më pas hidhni kosin dhe ajkën, shtoni qepën. Shtrydhni hudhrën në salcën e përgatitur, kripë. prekja përfundimtare derdhni qofte me salcë kosi. Gatuani gjellën për 30-40 minuta.

Qofte pa oriz me lëng mishi

Qoftet pa oriz me salcë kremoze kosi janë shumë të shijshme dhe me lëng. Përbërësit e kërkuar:

• 500 g mish të grirë;
• 3 copë. Luka;
• 2 thelpinj hudhër;
• 5 st. l. salcë kosi;
• 5 st. l. paste domate;
• 1 vezë;
• 2 lugë gjelle. l. miell për bukë;
• 1 st. ujë;
• piper dhe kripë për shije.

Pritini imët qepën dhe hudhrën dhe ia shtoni mishit të grirë. Kriposeni masën, piper dhe shtoni vezën dhe më pas përzieni. Topthat e mishit të përgatitur i rrotullojmë në miell dhe i skuqim në një tigan.

Për salcën, përzieni pastën e domates me salcë kosi dhe shtoni ujë në përzierje. Masën e përftuar e shtojmë te qoftet dhe e ziejmë edhe për 15 minuta të tjera.

Qofte diete

Qoftet sipas kësaj recete janë të përshtatshme jo vetëm për zonjat që humbin peshë, por edhe për fëmijët e vegjël. Përbërësit e kërkuar:

• 300 g pulë të grirë;
• 0,5 copë. Luka;
• 0,5 copë. karrota;
• 50 g oriz;
• 1 domate;
• barishte dhe kripë për shije.

Karotat dhe qepët e grira hollë i shtohen mishit të grirë. Ziejeni orizin derisa të jetë gati gati. E shpëlajmë me ujë të ftohtë dhe e shtojmë në masën e mishit. Zarzavate të copëtuara derdhet në masë, kripë dhe përzihet.

Përvëloni domatet dhe hiqni lëkurën. Pas kësaj e presim imët dhe e vendosim në një tenxhere me pak ujë. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për 10 minuta. Kriposni salcën dhe shtoni barishte.

Topthat e mishit të formuar i vendosim në një tepsi dhe hedhim ujë në kazan të dyfishtë. Gatuani 30 minuta. Nëse nuk ka kazan të dyfishtë, atëherë mund ta zëvendësoni me një tigan me një kullesë në të cilën do të gatuhen qoftet.

Për qoftet me djathë duhet të merrni:

• 500 g mish të grirë;
• 1 vezë;
• 2 feta bukë të bardhë;
• 200 g djathë;
• 2 lugë gjelle. l. miell gruri;
• 1 st. l. paste domate;
• barishte, kripë, erëza për shije.

Grini qepën dhe ia shtoni mishit të grirë. Shtoni bukë të njomur, vezë, erëza dhe kripë atje. Djathi i prerë në kubikë. Nga përzierja e mishit formoni ëmbëlsira, në qendër të të cilave vendosni pak djathë. Më pas rrotulloni ëmbëlsirat në topa në mënyrë që djathi të jetë në qendër.

Në një tepsi të lyer me yndyrë vendosim qoftet me djathë dhe i pjekim në furrë në 200 gradë për 20 minuta.

Koha për të bërë salcën. Pritini qepën dhe skuqni. Në tiganin e qepës shtoni miellin, pastën e domates, erëzat dhe kripën. Gatuani për tre minuta dhe në fund shtoni zarzavate.

Në mënyrë që qoftet të dalin gjithmonë dhe të jenë të shijshëm dhe të lëngshëm, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta.

1. Në mënyrë që qoftet të ruajnë integritetin e tyre dhe të mos shpërbëhen, duhet t'i mbushni menjëherë me ujë të nxehtë.
2. Nëse ende keni frikë se do të copëtohen, atëherë duhet t'i gatuani menjëherë në furrë.
3. Nëse kjo ose ajo drithëra është e pranishme në recetë, atëherë përmasat duhet të respektohen rreptësisht. Pas te gjithave nje numer i madh i do të bëjë drithëra nga gjellë me mish oriz ose hikërror.
4. Kur përzieni disa lloje të mishit të grirë në të njëjtën kohë dhe shtoni drithëra në to, duhet t'i jepni masës kohë për të krijuar në mënyrë që përbërësit të jenë të ngopur me aromat e njëri-tjetrit.
5. Në mënyrë që topat e mishit të mos ju ngjiten në duar, këto të fundit duhet më parë të njomet në ujë.
6. Topthat e verbër është më mirë t'i vendosni në frigorifer për disa minuta në mënyrë që të forcohen.
7. Për ngjitje më të madhe të përbërësve në masë, ia vlen të shtoni një vezë ose patate të grira.

konkluzioni

Nuk ka vështirësi të veçanta në mënyrën e gatimit të qofteve me lëng mishi. Mbajtja e përmasave dhe teknikë e thjeshtë duke gatuar, do të mund ta merrni me lëng dhe pjatë e shëndetshme hera e parë. Një recetë e pasur ju lejon të eksperimentoni dhe zgjidhni recetën më të shijshme.

Një plus i madh i pjatës është se është e përkryer si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Qoftet gjithashtu duken mirë tryezë festive dhe mbushni dhomën me kënaqësi shije mishi.

Nënë e dy fëmijëve. Unë jam duke udhëhequr amvisëri për më shumë se 7 vjet - kjo është puna ime kryesore. Më pëlqen të eksperimentoj, provoj vazhdimisht mjete, metoda, teknika të ndryshme që mund ta bëjnë jetën tonë më të lehtë, më moderne, më të pasur. Unë e dua familjen time.

Mishi i grirë mund të gatuhet në sasi të mëdha ushqime të shijshme. Dhe një nga këto pjata janë qoftet. Mund t'i gatuani shpejt dhe në një mënyrë shumë të larmishme, duke përdorur jo vetëm mish, por edhe shpendë dhe peshk.

Ndonjëherë ngatërrohen me qofte, nuk shohin ndonjë ndryshim në këto dy pjata. Sidoqoftë, ajo ekziston, megjithëse nuk mund të quhet shumë domethënëse. Por ju mund të dalloni njërën nga tjetra.

Qoftet janë një pjatë më vete që gatuhet me lëng mishi në tigan, ose në furrë. Për më tepër, mishit të grirë mund t'i shtohet jo vetëm orizi, por edhe perimet. Ato mund të shërbehen me ose pa pjatë anësore.

Qoftet bëhen gjithashtu nga mishi i grirë, por madhësia e tyre është shumë më e vogël se homologët e tyre. Mishi i grirë bëhet me shtimin e erëzave dhe barishteve, pas së cilës ato zihen në lëng mishi, dhe për këtë arsye, shpesh, ato janë pjesë e një pjate, siç është supa. Ju mund të shihni receta për supa të tilla.

Le të hedhim një vështrim se si mund ta gatuani në mënyrë të shijshme këtë pjatë të shpejtë dhe të dashur nga shumë njerëz, duke përdorur shembullin e recetave shumë të shijshme.

Këtë pjatë do ta gatuajmë me shtimin e orizit dhe si lëng mishi do të kemi salcën e domates. Do të dalë tepër e shijshme!

Do të na duhen:

• mish i grirë - 500 gr
• oriz i zier deri në gjysmë të gatuar - 1,5 gota
• vezë - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• kripë, piper - për shije
• erëza - koriandër, zira (mund të përdorni ndonjë për mish)
• miell - 2 - 3 lugë gjelle. lugët

Për salcën e domates

• karota - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 1 - 2 karafil
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë me rrëshqitje
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• paprika - 1 lugë gjelle. lugë
• kopër
• fletë dafine - 2 copë
• kripë, piper - për shije

Gatim:

Të gjithë procesin e gatimit do ta ndajmë në tre faza.

1. gatimi i qofteve
2. Përgatitja e salcës së domates
3. Gatimi i qofteve në salcë domate

1. Qepë e prerë në kubikë të vegjël. Sa më pak të presim, aq më mirë. Meqenëse qoftet janë gatuar mjaft shpejt, do të jetë mirë nëse qepa të "shpërndahet" plotësisht në mish. Pjesët e mëdha nuk do të kenë kohë për ta bërë këtë, dhe qepa do të ndihet krokante në dhëmbë. Dhe në produkte, një bazë homogjene është e rëndësishme në mënyrë që asgjë të mos bie në sy për shije.

Për të përgatitur mishin e grirë na duhet një kokë qepë dhe kokën e dytë e lëmë për salcën.

2. Grini karotat në një rende mesatare.

3. Prisni hudhrën. Digjni hudhrën sipas gjykimit tuaj, ashtu siç dëshironi. Mund të prisni një ose dy karafil. Dhe ju mund të bëni pa të fare. Por gjithmonë jep një notë shije shumë të rëndësishme, shumë aromatike. Prandaj, të paktën pak, por është e nevojshme të shtohet.

4. Mbushja jonë është tashmë gati, mund të përdorni cilindo që ju pëlqen. Përftohen qofte shumë të shijshme dhe të buta nga mish i grirë i përzier viçi + mish derri. Por ndonjëherë, sipas kësaj recete, gatuaj duke përdorur edhe mish pule të grirë. Pastaj pjata rezulton diete dhe, që është e këndshme, më ekonomike. Dhe gjithashtu e shijshme.

5. Orizin duhet ta kemi të zier paraprakisht deri sa të jetë gatuar gjysmë. Kjo do të thotë se duhej zier për 10-12 minuta, pastaj kullohej dhe lihej të ftohet. Nëse përdorni varietete orizi me kokrra të rrumbullakëta, atëherë ato janë shumë të buta dhe mjaft ngjitëse. Një oriz i tillë mund të lahet me ujë të ngrohtë të zier.

Nëse merrni oriz me kokërr të gjatë, dhe aq më tepër të zier me avull, atëherë nuk është më e nevojshme ta lani atë.

Shtoni orizin në mishin e grirë, së bashku me qepën e grirë dhe hudhrën e grirë.

6. Më pas shtoni vezën, kripën, piperin dhe çdo erëz për mishin sipas dëshirës. Unë shtoj erëzat e mia të preferuara - koriandër e bluar dhe zira. I dua dhe i shtoj në çdo pjatë me mish.

Llokoçiseni mishin e grirë plotësisht derisa të jetë homogjen.

7. Le të fillojmë të formojmë produktet tona. Për këtë ne kemi nevojë për miell, mirë, vetë mishi i grirë.

Marrim mishin e grirë me një lugë gjelle dhe prej tij rrotullojmë një top. Mundohuni të merrni të njëjtën sasi mishi të grirë çdo herë në mënyrë që produktet të jenë të gjitha të njëjtat përmasa. Kjo është e rëndësishme në mënyrë që gjithçka të gatuhet në mënyrë të barabartë.

Nëse mishi i grirë ngjitet në duar dhe kjo mund të ndodhë nëse është paksa i yndyrshëm, atëherë ato mund të lagen me ujë të ftohtë para çdo produkti të ri.

8. Hidhni miellin në një pjatë të vogël të sheshtë. Rrokullisni çdo top në të nga të gjitha anët dhe vendoseni në një dërrasë prerëse.

9. Ngrohni një sasi të vogël vaji në një tigan. Duhet të jetë mjaft i nxehtë në mënyrë që qoftet të skuqen shpejt në të, si jashtë ashtu edhe brenda. Por edhe shumë të nxehta, që të mos skuqen shumë.

I shtrojmë produktet e skuqura të gatshme në një tigan të veçantë.

10. Le të bëjmë salcën e domates. Për ta bërë këtë, në një tigan të veçantë, skuqni qepën e mbetur në një sasi të vogël vaji. Skuqini derisa të zbuten ose pak të artë.

12. Shtoni karotat dhe ziejini të gjitha së bashku derisa karotat të jenë të buta.

13. Më pas shtoni pastën e domates së bashku me sheqerin dhe skuqni gjithçka së bashku për 3 - 4 minuta të tjera.

14. Hidhni në ujë të nxehtë. Ndryshoni vetë sasinë e ujit. E gjitha varet nga sasia e lëngjeve që dëshironi të keni në pjatë. Mund të shtoni nga 1.5 deri në 3 gota.

15. E vëmë salcën të vlojë, shtojmë paprikën, do të na japë një ngjyrë më të pasur, piper të zi të bluar, kripë dhe gjethe dafine. Ju gjithashtu mund të shtoni barishte të copëtuara. E kam korrur, dhe për këtë arsye tani kam zarzavate për çdo shije. I shtoj koprën salcës. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta.

16. Hidhni salcën mbi qoftet e shtruara në tigan dhe ziejini në zjarr të ulët me kapak i mbyllur 30 minuta.

17. Mallrat e përfunduara vendoseni në një pjatë, hidhni sipër një sasi të vogël salcë. Shërbejeni të spërkatur me barishte të freskëta.

Siç mund ta shihni, pjata duket shumë e shijshme, dhe rezulton e shijshme. Përveç kësaj, përgatitet mjaft shpejt dhe aspak e vështirë.

Qofte "ruse" me mbushje kërpudhash në mbushje kosi, të gatuara në furrë

Ndryshe nga shumë receta, qoftet e përgatitura në këtë mënyrë kanë emrin e tyre dhe quhen "ruse". Tipar dalluesështë se përgatiten me kërpudha të thata ose të freskëta. E keni bërë ndonjëherë këtë recetë? Shkruaj, shumë interesante!

Do të na duhen:

• viçi - 400 gr
• sallo - 100 gr
• kërpudha të freskëta ose të ngrira - 180 -200 gr
• ose të thata - 30 - 40 gr
• qepë - 1 - 2 copë
• patate - 8 copë
• gjalpë ose vaj vegjetal - 100 gr
• kripë, piper për shije
• miell - 2 - 3 lugë gjelle. lugët

Për salcën (salcë):

• salcë kosi - 3/4 filxhan
• gjalpë - 50 gr
• miell - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë - për shije

Gatim:

Kjo recetë nuk është aspak e lehtë për t'u bërë. Për gjithçka, gjithçka do të zgjasë rreth 2 orë. Gatimi i një pjate është i ndarë në disa pjesë, dhe secila kërkon kohë dhe kosto pune, nuk do t'ju duhet të uleni.

Por ia vlen! Pjata rezulton thjesht e shkëlqyeshme. Dhe nuk duhet të jetë ndryshe, kërpudhat e kombinuara me patate, madje edhe me mish - është thjesht një fishekzjarrë shije! "Rusisht" - qofte mediokër nuk do të quheshin!

1. Mishin e lani, e thani dhe e prisni copa të vogla. Më pas lëvizni në një mulli mishi, shtoni 1 lugë gjelle. lugë çaji ujë dhe kripë për shije. Përziejini.

Mishit të grirë i shtohet ujë për ta bërë më të lëngshëm. Produktet nga ky mish i grirë janë më të butë dhe të shijshëm, kanë më shumë lëng. Por shtoni pak në mënyrë që mishi i grirë të mos bëhet i lëngshëm, përndryshe do të jetë e vështirë të formohen qofte më vonë.

Në parim, çdo mish mund të përdoret, duke përfshirë dy ose tre varietete mund të përzihen. Ajo vetëm do të shijojë më mirë.

2. kërpudha të freskëta shpëlajeni, shkrini të ngrirë, thajeni në ujë dhe më pas zieni në ujë të kripur. Unë përdor kërpudha të ngrira, këto kërpudha i kemi ngrirë vetë. Por nëse nuk keni kërpudhat tuaja, atëherë mund të blini kampionë dhe t'i përdorni ato.

Kam shkrirë kërpudhat dhe më pas i kam prerë në copa të vogla.

3. Prisni qepën në kubikë të vegjël. Mundohuni ta prisni sa më pak të jetë e mundur në mënyrë që gjellë e gatshme nuk kërciste dhe nuk u ndje fare.

4. Skuqini qepën dhe kërpudhat në një sasi të vogël vaji, duke i kripur pak sipas shijes. Në të njëjtën kohë, përdorni një minimum vajrash, përndryshe pjata do të dalë shumë e yndyrshme. E kemi edhe ne receten tone.

5. Formoni toptha të vegjël nga mishi i grirë i zier. Kam marrë 7 prej tyre. Sipas numrit të të përfunduarve produktet e mishit une shperndava mbushje kërpudhash gjithashtu në 7 pjesë, në mënyrë që gjithçka të mjaftojë dhe të mos mbetet asgjë. Më pas duhet të formojmë ëmbëlsira nga çdo top. Në mes të secilës prej tyre vendosni mbushjen e kërpudhave me qepë.

6. Më pas mbylleni në mënyrë që mbushja të mbetet brenda. Puna e bizhuterive, nuk është e dëshirueshme që kërpudhat të zvarriten. Formoni të gjitha topat menjëherë. Më pas i kalojmë në miell.

Vendoseni në një tigan të nxehur me pak vaj dhe skuqeni fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër. Vaj përsëri, derdhni një minimum. Qoftet tona përmbajnë yndyrë, ajo do të avullojë dhe produktet do të skuqen në vaj dhe yndyrë në të njëjtën kohë.

Pra, nuk është rastësi që janë kaq të shijshme. Gjithçka është menduar!

Në të njëjtën kohë, kujdesuni që zjarri të mos jetë shumë i madh, dhe qoftet të mos digjen. Kur njëra anë të jetë skuqur, merrni dy pirunë dhe përdorni ato për t'i kthyer produktet në anën tjetër.

Shikoni sa yndyrë është formuar.

7. Ndërkohë produktet tona janë të skuqura, të kujdesemi për patatet. Duhet të qërohet dhe të pritet në feta të vogla ose shkopinj.

Skuqini në një tigan të veçantë derisa të zbuten. sasi minimale vajra. Kripë për shije.

8. Përgatitni salcë kosi. Për ta bërë këtë, skuqni miellin në një tigan të thatë. Që të mos digjet, shikoni zjarrin, nuk duhet të jetë shumë i madh. Ju gjithashtu duhet ta përzieni vazhdimisht. Skuqini për 2-3 minuta derisa të bëhet pak krem.

9. Shtoni gjalpë, është mirë të përdorni gjalpë 82% yndyrë. Siç mund ta shihni, përdoret mjaft vaj, por është i nevojshëm. Nuk rekomandohet zvogëlimi i sasisë së tij. Falë vajit, qoftet do të rezultojnë thjesht më të butë. Përveç kësaj, më pas, vaji i tepërt do të rrjedhë në myk dhe nuk mund të përdoret.

Pasi gjalpi të jetë shkrirë, shtoni salcë kosi, kripë. Shtoj edhe piper për ta bërë salcën më të nxehtë. Në të njëjtën kohë, përzieni gjithçka tërësisht. Lëreni të vlojë dhe fikeni. Përzierja duhet të trashet pak.

10. Përgatitni një enë pjekjeje. Unë do të përdor një enë qelqi të zgjatur kundër furrës.

11. Vendosni qoftet në qendër të kallëpit. Rregulloni patatet rreth skajeve.

Në çdo qofte vendosim salcë kosi me një lugë, do të dalë si një pallto leshi. Nën të, ata do të piqen në furrë dhe nuk do të thahen fare. Brenda do të mbeten të lëngshme dhe do të mbetet edhe korja nga jashtë.

12. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni kallepin në të dhe piqni derisa përmbajtja të marrë një ngjyrë kafe të lehtë. E mbajta në furrë për 20 minuta. Kjo kohë mjaftoi që gjithçka të ishte plotësisht gati!

13. Pas kësaj, merrni formën, vendosni qoftet me patate në pjata. Dekoroni me barishte të freskëta dhe të freskëta ose kastravec i konservuar. kam prerë

Siç pritej, qoftet dolën të lëngshme, të buta, të buta dhe tepër të shijshme. Për më tepër, kërpudhat sollën erën e pyllit në to, gjalpi dha aromën dhe shijen e tij unike. Dhe e gjithë kjo e kombinuar me të dashurin patate te skuqura- është thjesht e pamundur të përcillet me fjalë! Sigurohuni që ta gatuani këtë pjatë, do të bëhet e preferuara juaj!

Ja një recetë e quajtur "Qofte ruse", origjinale dhe e shijshme. A të pëlqeu? Herë të tjera kur lexoni recetë e re Ju madje mund të ndjeni shijen e gjellës para se të filloni gatimin. E keni përjetuar ndonjëherë këtë?

Kufta turke në salcë domate në një tigan

Meqenëse pjata është orientale, do ta gatuajmë nga mishi i qengjit.

Do të na duhen:

• tul qengji - 700 gr
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 3 karafil
• zarzavate - një tufë e vogël
• erëza - koriandër, zira (ose të tjera për mish)

Për salcën e domates:

• qepë - 1 pc.
• domate të konservuara në lëngun e vet- 400 gr
• domate qershi - 300 gr
• zarzavate - një tufë e vogël
• vaj ulliri - 3 - 4 lugë. lugët
• piper
• Gjethja e dafinës

Gatim:

1. Shpëlajeni mishin, thajeni dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me qepët, hudhrat dhe barishtet. Shtoni kripë, piper të zi të bluar sipas shijes.

Është mirë që ta grini vetë specin, kështu që pjata do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe tepër aromatik.

Përzieni tërësisht mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

2. Prisni qepën e dytë në kubikë të vegjël dhe skuqeni derisa të jetë e butë ose derisa e kaftë e Artë në një tigan të nxehur me anët e larta në vaj.

3. Për recetën do të përdorim së bashku me salcën. Unë kam domatet e mia. Nëse nuk ka asnjë, atëherë mund t'i blini ato në dyqan. Ose, në raste ekstreme, zëvendësojeni me pastë domate me shtimin e ujit, si në recetën e parë.

Pritini domatet nga kavanoza në kubikë të mëdhenj, me kusht që domatet të mos kenë më lëkurë. Nëse janë me lëkurë, atëherë duhet hequr fillimisht.

4. Vendosni domatet e grira së bashku me salcën nga kavanozi në tiganin me qepë. Shtoni 50 ml ujë, piper dhe dafinën, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.

5. Ndërkohë formojmë qofte. Është më mirë ta bëni këtë me duar të lagura në mënyrë që mishi dhe yndyra të mos ngjiten në duart tuaja. Topat e formuar duhet të jenë rreth 4 cm në madhësi.

6. Vendosni produktet që rezultojnë në një tigan me salcë domate. Shpërndani domate qershi përreth. Ose mund të bëni pa to, kjo është fakultative.

7. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.

8. Grini barishtet e freskëta, derdhni në tigan dhe mbyllni përsëri kapakun. Lëreni për 10 minuta, tashmë pa zjarr.

9. Shërbejini qoftet e gatshme me salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Këto qofte turke janë shumë të shijshme, po ju them! E shijshme, e butë dhe e shijshme!

Recetë klasike me qofte

Do të na duhen:

• mish - 500 gr
• vezë 1 - 2 copë (në varësi të madhësisë)
• bukë e bardhë - 80 - 100 gr
• qumësht - 0,5 gota
• qepë - 2 copë (të vogla)
• majdanoz i copëtuar - 1 - 2 lugë çaji
• kripë, piper për shije
• yndyrë - 30 gr (ose vaj vegjetal)

Gatim:

1. Hiqni të gjitha filmat dhe filmat e gjallë nga mishi dhe më pas kaloni në një mulli mishi. Do të jetë e mundur të gatuani supë nga mbeturinat, duke shtuar fara, natyrisht.

Bërthamat dhe filmat nuk do t'ju lejojnë të merrni një të butë dhe mish i grirë me lëng kështu që ato duhet të hiqen!

2. Lyejeni pak një copë bukë në qumësht, më pas shtrydhni dhe fërkojeni përmes një sitë duke përdorur një lugë gjelle ose shtypës. Dhe gjithashtu kaloni përmes një mulli mishi së bashku me mishin.

3. Prisni qepën në kubikë shumë të vegjël dhe skuqeni në yndyrë ose vaj vegjetal. Duhet të bëhet i butë dhe pak i thekur.

4. Mishit të grirë i shtojmë qepën e skuqur dhe të ftohur, vezën, kripën, piperin dhe majdanozin. Dhe ne e kemi prezantuar tashmë rrotullën, duke e përdredhur përmes një mulli mishi.

5. E trazojmë mirë mishin e grirë derisa të jetë e lëmuar dhe të njomet duart, formojmë 8 qofte.

6. I vendosim në një tenxhere dhe i hedhim sipër lëngun e zier dhe të kripur. Gatuani për 30 minuta derisa të jetë gati. Zjarri gjatë gatimit nuk duhet të jetë pa nevojë i madh. Qoftet duhet të ziejnë mesatarisht. E gjithë koha e gatimit zhvillohet me kapak të mbuluar.

7. Nga lëngu në të cilin janë gatuar produktet tona, mund të përgatisni salcë kosi dhe ta servirni me të. Si të gatuaj salcë kosi u përshkrua në recetën e dytë.

Ju gjithashtu mund të shërbeni me çdo pjatë anësore me perime ose oriz, ose drithëra të tjera.

Qofte në salcë kosi të pjekur në furrë

Këto qofte të shijshme mund të gatuhen në më shumë sesa thjesht në një tenxhere dhe tigan. Mund të piqen edhe në furrë. Dhe për një ndryshim, le të përgatisim një salcë krejtësisht të ndryshme.

Dhe për ndryshim, le t'i marrim dhe t'i gatuajmë menjëherë me një pjatë anësore, domethënë me shtimin e lakrës. Do të dalë si dy në një - si një pjatë anësore ashtu edhe një pjatë kryesore e mishit menjëherë.

Do të na duhen:

• mish - 300 gr
• bukë e bardhë - 1 fetë
• lakër e bardhë - 600 gr
• qepë - 2 copë

Për salcën me salcë kosi:

• salcë kosi - 5 lugë të plota
• qumësht - 1 - 1,5 gota
• miell - 3 lugë gjelle. lugët
• gjalpë - 3 lugë gjelle. lugët
• kripë, piper - për shije

Për spërkatje:

• therrime buke- 2 lugë gjelle. lugët
• djathë - 50 gr

Gatim:

1. Përgatitni mishin e grirë duke grirë mishin, bukën dhe qepët në një mulli mishi. Shtoni kripë dhe zi piper i bluar shije. Specat më së miri përdoren të freskëta. Kështu pjata jonë do të jetë edhe më aromatike.

2. Me duar të lagura, formoni topa të njëjtë madhësia e vogël.

3. Pritini kokën e lakrës në copa të vogla në mënyrë që në secilën prej tyre të mbetet një pjesë e kërcellit. Ai do të mbajë gjethet e lakrës së bashku dhe ato nuk do të copëtohen gjatë përpunimit të mëtejshëm.

4. Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr, e lëmë të vlojë dhe kripë sipas shijes. Ziejeni lakrën në të derisa të gatuhet gjysmë, mirë ose pothuajse derisa të gatuhet. Kush dashuron. Nëse ju pëlqen që lakra të shtypet pak, atëherë përdorni opsionin e parë, por nëse dëshironi lakër e butë derisa pothuajse të ketë përfunduar.

Por mbani në mend se ajo ende do të lëngojë në furrë.

5. lakër të gatuar vendoseni në një kullesë dhe lëreni të kullojë i gjithë uji.

6. Përgatisim një enë pjekjeje dhe e lyejmë me vaj. Nuk duhet të jetë shumë i madh, në mënyrë që kur i shtohet salca, të mbulohen pothuajse plotësisht të gjithë qoftet.

Vendosni lakër në të. Sipër lakrës i rregullojmë copat e mishit.

7. Tani le të bëjmë salcën. Për të na duhet një tigan me anët e larta. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, nëse dëshironi mund të përdorni edhe vaj vegjetal. Por me gjalpë do të ketë një shtesë aromë delikate dhe shije.

8. Sapo të shkrihet gjalpi, shtoni miellin dhe skuqeni lehtë. Sigurohuni që të mos marrë ngjyrë kafe. Përndryshe, salca do të ketë një shije të hidhur.

Mund të shtohet në salcën e bluar arrëmyshk. Kjo do t'i japë salcës një aromë të këndshme arrë.

9. Menjëherë shtoni salcë kosi, përzieni plotësisht. Dhe pastaj qumësht. Duhet të nxehet paraprakisht dhe të shtohet e nxehtë. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht, për këtë mund të përdorni një kamxhik ose shpatull.

Shtoni qumësht sipas dëshirës, ​​nëse dëshironi më shumë lëng mishi, shtoni 1.5 gotë qumësht. Nëse më pak, atëherë shtoni 1 filxhan

Ngroheni mirë masën, duhet të trashet pak. Lëreni të vlojë, ulni menjëherë zjarrin dhe ziejini për 5 minuta me përzierje të vazhdueshme.

10. Me salcën e përgatitur derdhim lakrën e përgatitur me qofte.

11. Sipër spërkatni thërrimet e bukës dhe djathin e grirë.

12. Vendoseni formën në të parangrohur në 180 gradë dhe piqeni derisa të jetë gati. Gatishmëria përcaktohet nga shfaqja e një kore të këndshme të artë në majë të pjatës.

Shërbejeni me lakër, të spërkatur me barishte të freskëta të copëtuara. Ndoshta me salcë kosi.

Rezulton shumë e shijshme! Bëhuni gati, nuk do të pendoheni. Atëherë të gjithë do të kërkojnë ta gatuajnë atë më shumë se një herë.

Qofte pule në furrë

Siç thashë, ju mund të përdorni mish pule ose gjeldeti për të gatuar qofte. Ndaj ju sjell në vëmendje recetën e mëposhtme.

Do të na duhen:

• fileto gjoksi pule ose gjeldeti - 500 gr
• mëlçia e pulës - 200 gr
• lakër - 200 gr
• qepë - 1 pc (e vogël)
• hudhër - 2 karafil
• qumësht - 100 ml
• vezë - 2 copë
• thërrime buke - 1 filxhan
• kripë, piper - për shije

Për salcën (salcë):

• supë pule - 400 ml
• gjalpë - 70-80 gr
• miell - 2 lugë gjelle. lugët
• qumësht - 180 ml
• kripë - për shije

Gatim:

1. Përgatitni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, kaloni filetot e pulës ose gjelit të detit pa lëkurë përmes një mulli mishi. Grini edhe mëlçinë e pulës.

2. Sigurisht, nuk mund ta përdorni, por kur shkrova një artikull për të, u frymëzova aq shumë sa tani dua ta gatuaj më shpesh.

Përveç kësaj, ne nuk do ta shtojmë më kot, produktet tona do të marrin një notë të shkëlqyer shije në formën e saj. Të paktën një herë gatuani qofte të tillë duke i shtuar mëlçinë, atëherë do t'i shtoni gjithmonë. Kontrollova veten.

3. Qëroni qepën dhe hudhrën, lakrën e prisni në copa dhe e prisni në blender.

4. Rrihni vezët me pirun, shtoni thërrime buke, qumësht, kripë dhe piper.

5. Në një tas të madh përziejmë mishin e grirë, masën e lakrës dhe përzierjen e qumështit. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

6. Bëni qofte të vogla nga mishi i grirë. I vendosim ne nje pete te lyer dhe te lyer me vaj, me te cilen kemi shtruar me pare nje tepsi.

7. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 210 gradë. Dhe piqni qoftet për 15 - 20 minuta derisa të jenë gatuar plotësisht.

8. Dhe ndërkohë që janë duke u pjekur, përgatisni salcën ose salcën, sipas dëshirës. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një tenxhere, më pas shtoni miellin në pjesë të vogla, duke e përzier plotësisht. Për këtë nuk nevojitet një zjarr i madh, përndryshe mielli do të fillojë të digjet, do të marrë ngjyrë kafe të errët dhe do t'i shtojë hidhërimin salcës.

Skuqni miellin për jo më shumë se 2-3 minuta.

9. Më pas, duke e përzier vazhdimisht, derdhni qumësht të nxehtë dhe supë e nxehtë. Kriposeni salcën për shije. Gatuani derisa të trashet, duke e përzier herë pas here. Në mënyrë që të mos rezultojë me gunga, mund të ndërhyni me të me një kamxhik.

10. Hiqni qoftet e përfunduara nga furra dhe transferojini në një tenxhere me salcë.

11. Ziejini në salcë për 7 minuta. Më pas mund ta shërbeni me çdo pjatë anësore.

Shija e kësaj pjate është 100%. E shijshme! Po, dhe përgatitja e tij nuk është e vështirë. Gjithçka është aq e thjeshtë sa që edhe dikush që nuk ka gatuar kurrë asgjë mund ta përballojë atë.

Receta për qofte me oriz dhe lëng mishi në një tigan

Kjo është një recetë shumë interesante, me një surprizë brenda. Kush e provon këtë pjatë për herë të parë. gjithmonë i habitur nga kjo, dhe shikon me interes se çfarë lloj mbushjeje ka. Dhe gjithçka sepse brenda - lakër brukseli.

Do të na duhen:

• mish i grirë - 400 gr
• oriz i zier gjysmë i gatuar - 1 filxhan
• supë - 1 - 1,5 gota
• vezë - 1 pc.
• hudhër - 2 - 3 karafil
• Lakrat e Brukselit - 300 gr
• kripë, piper i zi i bluar - për shije
• vaj vegjetal - për tiganisje

Gatim:

1. Lakrat e Brukselit ziejmë për 3-5 minuta në ujë me kripë. Më pas vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.

2. Ndërkohë gatuajmë mishin e grirë. Për ta bërë këtë, copëtoni imët qepën, copëtoni hudhrën me një shtypje. Përziejini të gjitha së bashku me mish i grirë dhe shtoni orizin, i cili paraprakisht ishte zier derisa të zihet gjysmë. Shtoni vezën, kripën, erëzat dhe piperin e zi.

Unë tashmë kam folur shumë për erëzat dhe specat në recetat e kaluara dhe nuk do ta përsëris veten.

Mishi i grirë nuk duhet të dalë i lëngshëm. Dhe nëse e keni prerë qepën dhe nuk e keni përdredhur në një mulli mishi, do të dalë kështu.

3. Përgatisni qofte. Merrni pak mish të grirë dhe formoni kolobokë të vegjël, duke vendosur në secilën prej tyre një kokë të vogël lakra brukseli.

4. Skuqini produktet që rezultojnë në një tigan, në një sasi të vogël vaji vegjetal deri në një kafe të bukur të artë.

5. Pastaj derdhni supë në tigan, çdo - mish, pulë ose perime. Nëse nuk është i kripur, atëherë shtoni kripë dhe piper për shije.

6. Ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 15 minuta.

7. Më pas shërbejeni me salcë kosi, të spërkatur me barishte të freskëta. Shërbejeni si pjatë anësore ose. Dhe nuk mund të shërbeni asgjë, sepse pjata anësore është tashmë brenda nesh!

8. Hani me kënaqësi!

Dhe këtu është një tjetër recetë interesante që fëmijëve u pëlqen shumë, përveç kësaj, është edhe diete. Prandaj, është i përshtatshëm për të ushqyer fëmijët shumë të vegjël.

Iriq të grirë me oriz në një tenxhere të ngadaltë

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë që nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Unë sugjeroj të shikoni një video me këtë temë, ku do të duhet më pak kohë për të parë sesa për të lexuar.

Vërtetë, kjo recetë nuk përshtatet plotësisht në përzgjedhjen e sotme, pasi përgatitet pa lëng mishi. Por nëse ka dëshirë, lëng mishi ose salcë, mund të përgatitet sipas ndonjë prej recetave të mësipërme. Për qofte të tillë, e njëjta salcë kosi është perfekte.

Epo, nga rruga, ata gatuajnë "iriq" si në salcë domatesh ashtu edhe në supë. Vërtetë, në receta të tilla nuk ka një lloj të tillë të theksuar "gjembash", por megjithatë ata kanë edhe këtë emër ekzotik.

Si përfundim, dua të them se qoftet janë një nga gatimet më të lehta për t'u përgatitur dhe për këtë arsye është shumë i dashur dhe i pëlqyer nga amvisat.

Por nëse tregoni kreativitet, atëherë nga topat e zakonshëm të mishit në supë mund të gatuani një të mrekullueshme pjatë e kuzhinës. Dhe këtë po përpiqem të arrij në artikullin e sotëm. Unë zgjodha për artikullin receta të pazakonta, secila prej të cilave ka "zeshin" e vet. Dhe është ajo që e bën shijen e pjatës thjesht të paharrueshme.

Si e bëra unë, bëhu gjykatësi. Nëse ju pëlqyen recetat, vendosni pëlqime dhe ndajini ato me miqtë tuaj. Me siguri, ata gjithashtu do të duan të shijojnë një pjatë të shijshme me mish.

Nëse keni receta interesante pastaj ndajini ato me ne. Recetat mund të postohen në komente. Recetat më interesante mund të gjenden në faqet e blogut tim me përmendjen e emrit të autorit.

Dhe ju uroj gjithë të mirat! DHE Ju bëftë mirë për ata që gatuan qofte sot!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus