Sallata "Waldorf" - një pjatë legjendare dhe recetat më të mira nga kuzhinierët! Sallatë Waldorf - receta hap pas hapi me foto. Si të gatuaj një sallatë klasike Waldorf Nga çfarë lloj mishi është bërë sallata Waldorf

Nëse një ditë të bukur papritmas dëshironi të gatuani diçka origjinale, të shëndetshme dhe shumë të shijshme, atëherë ndoshta nuk ka pjatë më të mirë se sallata Waldorf. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Dhe çdo recetë është e mirë dhe interesante në mënyrën e vet.

opsion diete

Gratë ndonjëherë përdorin sallatë Waldorf gjatë periudhës së dietës. Në këtë rast, një nga recetat e tij është perfekte, për të cilën duhet të merrni:

100 gram selino bishtekore, pak kripë, 50 gramë arra, një mollë ëmbël dhe thartë, 2 lugë lëng limoni, pak piper të zi dhe 1 lugë kos dhe majonezë.

Përgatitja e kësaj sallate Waldorf është shumë e thjeshtë:

1. Fillimisht bishtat e selinos të lara duhet të priten me kujdes në copa të vogla.
2. Më pas qëroni mollën dhe priteni në feta të holla.
3. I pjekim lehtë arrat dhe më pas i presim rastësisht me thikë.
4. Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni kosin me majonezë dhe shtoni pak piper të zi.
5. Produktet e grimcuara duhet të vendosen në një tas sallate dhe më pas të kaliten me salcën e përgatitur paraprakisht.

Rezulton një sallatë shumë e shijshme me pak kalori, e cila, përveç vlerave ushqyese, është e dobishme për të ndihmuar në eliminimin e ënjtjeve.

Pak histori

Sallata Waldorf u përgatit për herë të parë në 1883 nga Oscar Cherki. Në atë kohë ai shërbente si kryekamerier i hotelit të famshëm New York Waldorf-Astoria. Një herë, si një shtesë origjinale për një proshutë aromatike të sapopjekur, ai u shërbeu të ftuarve një sallatë të pazakontë, e cila përbëhej nga vetëm dy përbërës kryesorë: mollë të tharta të prera në kubikë dhe bishta selino të freskëta të copëtuara në shirita të hollë. Të gjitha këto ai i spërkati me një majë piper të nxehtë kajen dhe e kaloi me një mbushje majonezë me lëng limoni. Të ftuarve u pëlqye shumë pjata me pamjen e saj spektakolare dhe shijen e pazakontë. Vizitorët filluan ta porosisin shpesh. Prandaj, së shpejti produkti i ri u bë pjesë e menysë së përhershme dhe tashmë u shërbeu si një pjatë firmato e stabilimentit. Dhe tre vjet më vonë, Chef Cherki vendosi të krijonte librin e tij të gatimit dhe përfshiu një sallatë që tashmë ishte bërë e njohur. Emri për këtë pjatë është marrë nga emri i një hoteli në modë, ku, në fakt, u krijua.

Recetë e re

Sallatës së famshme me kalimin e kohës filluan t'i shtohen përbërës të ndryshëm për t'i dhënë një shije dhe aromë të veçantë. Një nga versionet më të njohura është sallata Waldorf, e cila përmban përbërësit e mëposhtëm:

3 mollë (të ëmbla dhe të tharta, mundësisht me lëkurë të kuqe), 50 gram arra (të qëruara), një lugë gjelle lëng limoni, 4 kërcell selino, një majë arrëmyshk (i bluar), majonezë dhe 100 gram rrush sulltaneshë (kanaçe me rrush të thatë të përdoret).

Përgatitja e një sallate të tillë kërkon shumë pak kohë:

1. Së pari, selinoja dhe mollët duhet të lahen, dhe më pas të thahen plotësisht me një pecetë. Ata nuk duhet të qëndrojnë të lagur.
2. Më pas selino duhet të pritet me kujdes në shirita.
3. Pritini mollët në kube me madhësi mesatare. Nuk ka nevojë t'i pastroni ato.
4. Arrat duhet të grimcohen në një llaç në mënyrë që të mbeten copa të vogla të prekshme.
5. Vendosni produktet në një enë, spërkatni me arrëmyshk të bluar dhe përziejini mirë.
6. E rregullojmë sallatën me majonezë dhe e vendosim në frigorifer për disa orë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që ai të insistojë.

Pas kësaj kohe, sallata e përfunduar mund të shtrohet në një pjatë dhe të shërbehet. Rrushi përdoret si dekor, si dhe feta të mëdha mollësh dhe gjysma arrash.

Rostiçeri

Sallata Waldorf është e njohur në kuzhinën botërore. Versioni klasik i kësaj pjate duhet të përmbajë arra. Edhe pse nuk ishin në recetën origjinale. Përbërësit kryesorë të kësaj sallate janë mollët dhe selino. Komponentët e tjerë shtesë mund të zgjidhen bazuar në preferencat tuaja të shijes. Për shembull, një mundësi e shkëlqyer për një tryezë festive do të ishte një sallatë e lehtë e përgatitur në një stil klasik. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten këto produkte: mollë të freskëta, kërcell selino, rrush, kos, kanellë dhe arra.

Në këtë rast, përdoret teknologjia e zakonshme e gatimit:

1. Para së gjithash, duhet të lani mollët, dhe më pas të hiqni mesin në secilën prej tyre dhe, pa hequr lëvozhgën, t'i prisni në kubikë të vegjël.
2. Selino duhet vetëm të copëtohet. Nëse kërcellet janë shumë të trasha, atëherë ato fillimisht duhet të priten për së gjati. Në këtë mënyrë ju mund të merrni copa më të vogla.
3. Pritini rrushin për së gjati në dy pjesë. Nëse ka fara brenda, ato mund të hiqen lehtësisht. Kjo metodë ju lejon të përdorni çdo lloj rrushi për të bërë sallatë.
4. Vendosni produktet në një tas.
5. Përgatisni veçmas salcën. Për ta bërë këtë, shtoni pak kanellë në kos. Kjo do ta bëjë salcën më të shijshme. Dhe nëse mollët janë shumë të tharta, mund të shtoni pak mjaltë natyral në salcë.
6. Tani ju duhet të përzieni përbërësit tërësisht.
7. Transferoni produktet në një tas sallate dhe dekorojeni pjatën me arra.

Përzierja është e lëngshme dhe krokante në të njëjtën kohë. Ai kombinon në mënyrë të përkryer ëmbëlsinë dhe aciditetin natyral të produkteve origjinale.

Sallatë me mish

Shumë kuzhinierë shpesh përgatisin sallatë Waldorf me pulë. Këtë pjatë mund ta përgatisni në vetëm 30 minuta. Dhe për përgatitjen e tij kërkohen produktet më të thjeshta: gjokse të vogla pule, një çerek lugë çaji lëng limoni, 2 kërcell selino, 150 mililitra majonezë, 1 mollë, ½ lugë çaji mustardë dhe 50 gramë arra.

Metoda e përgatitjes së këtij versioni të gjellës mbetet pothuajse e njëjtë:

1. Së pari, gjoksi duhet të zihet për 20 minuta në ujë të valë.
2. Pas kësaj, mishi duhet të ftohet, dhe më pas hiqni kockat prej tij dhe hiqni lëkurën.
3. Gjoksi i zier i mbetur mund të pritet ose çmontohet në mënyrë arbitrare me dorë në fije.
4. Prisni selinon në rripa ose copa të vogla.
5. Bëni të njëjtën gjë me një mollë.
6. Më vete, përgatisni salcën duke përzier majonezën, mustardën dhe lëngun e limonit.
7. Vendosni të gjitha produktet e copëtuara në një pjatë të thellë.
8. Hidhni salcën e bërë në shtëpi dhe përzieni mirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak kripë ose piper.

Për t'i dhënë freski një sallate të tillë, mund të vendosni pak majdanoz të grirë.

versioni origjinal

Receta për sallatën Waldorf pa majonezë meriton vëmendje të veçantë. Zakonisht përdor përbërësit e mëposhtëm: 700 gram pulë të zier, 250 gram rrush të kuq, mollë dhe selino.

Për këtë salcë përgatitet posaçërisht një përzierje, e cila përfshin: 300 mililitra salcë hudhër-krem, 2 lugë çaji mustardë dhe 8-9 gramë mjaltë.

I gjithë procesi i gatimit përbëhet nga tre pjesë:

1. Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit kryesorë. Mollët dhe bishtat e selinos duhet të priten në kubikë. Rrushi duhet të pritet në gjysmë me thikë dhe, nëse është e nevojshme, t'i hiqet farat. Mishi mund të pritet sipas dëshirës. Vendosni produktet në një enë, përzieni dhe vendoseni në frigorifer. Ju duhet t'i hiqni ato pak para gatimit.
2. Përbërësit për salcën thjesht duhet të përzihen plotësisht. Për një shije sa më të mirë, masa e përgatitur duhet të vendoset në frigorifer për 30 minuta.
3. Para se të shërbeni, derdhni produktet e përgatitura me salcën e injektuar dhe përzieni gjithçka mirë.

Një pjatë e tillë do të duket e mirë në një pjatë të veshur me gjethe marule. Për dekorim, mund ta spërkatni edhe me barishte të freskëta të copëtuara.

Kjo pjatë e shijshme, e shërbyer për herë të parë në fund të shekullit të 19-të nga shefi i kuzhinës së hotelit amerikan Waldorf Astoria, gjeti shpejt admiruesit e saj. Për ca kohë, si kryekamerieri ashtu edhe vetë zinxhiri i restoranteve pretenduan të drejtat për një sallatë të thjeshtë dhe të lehtë, gjë që shpjegohej me popullaritetin e saj të lartë. Cila është pika kryesore e pjatës Waldorf dhe si ta gatuajmë atë në mënyrë korrekte?

Sallatë Waldorf - recetë

Profesionistët dallojnë menjëherë konceptin e versioneve të markës dhe klasike të kësaj pjate, pasi ato nuk janë identike. Receta origjinale e sallatës Waldorf kërkonte vetëm mollë të ëmbla dhe të tharta të përziera me kërcell selino. Majoneza u përdor për veshjen. Përbërësit kryesorë ishin prerë në shirita shumë të hollë (si për sallatat koreane), shtrohen në një rrëshqitje të lartë dhe kalitur me salcë. Fetat e mollës mund të shërbejnë si një dekorim për një rostiçeri Waldorf.

Sallatë klasike waldorf

Receta tradicionale, e cila përdoret sot nga shumica e restoranteve të klasit të lartë, ndryshon nga ajo e markës duke përdorur arra – kryesisht arra. Në selino nuk merren kërcejtë, por rrënja. Sallata klasike Waldorf nuk i humbet origjinalit për sa i përket shijes, ndaj nëse keni nevojë për pjatën perfekte të ftohtë për tryezën festive, me të cilën nuk keni pse të merreni për një kohë të gjatë, kjo është një zgjedhje e shkëlqyer.

Përbërësit:

• mollë të kuqe me madhësi të mesme - 2 copë;
• rrënjë selino;
• arra - 50-60 g;
• rrush i kuq - 8-10 copë;
• majonezë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni rrënjën e selinos në rripa, skuqeni lehtë në një tigan të thatë së bashku me kokrrat e arrës.
2. Shpëlaj mollët. Lëkura nuk ka nevojë të hiqet, ndaj nëse janë nga dyqani, lyeni sipërfaqen me ujë dhe sapun për të hequr shtresën e parafinës.
3. Hiqni bërthamën me farat, pritini në të njëjtat kashtë si selino.
4. Përziejini të dy përbërësit, duke u përpjekur ta bëni atë me shumë butësi. Shtoni majonezën e kombinuar me kripë.
5. Duke u fokusuar në fotot e kuzhinës, vendoseni sallatën në një rrëshqitje të lartë në një pjatë të sheshtë. Shpërndani gjysmat e rrushit të larë dhe të tharë afër. I spërkasim me arra të grira trashë.

Sallatë me selino dhe mollë

Një recetë alternative Waldorf, shumë e ngjashme me klasiken, përdor kërcell selino të freskët. Për salcë, lëngu i limonit shtrydhet dhe kombinohet me specin kajen. Rrushi zëvendësohet me rrush të thatë ngjyrë kafe, kështu që sallata Waldorf me selino humbet ëmbëlsinë e saj të dukshme dhe bëhet pothuajse diete. Servirja mund të bëhet përmes tasave të qelqit të ndarë.

Përbërësit:

• kërcell selino - 3 copë;
• mollë të vogla të kuqe - 2 copë;
• një grusht me ndonjë arra;
• rrush i vogël - 40 g;
• limon - 1/2 copë;
• piper i bluar kajen - 1/2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini rrushin e thatë me ujë të vluar për një orë e gjysmë.
2. Lani mollët me kujdes, prijini në feta shumë të holla (orientimi - ato duhet të përkulen pak), përndryshe ato nuk do të ngopen me salcë.
3. Pritini bishtat e selinos në një kënd në të njëjtat pjata të holla, por të vogla.
4. Shtrydhni lëngun e limonit, shtoni një majë piper.
5. I grijmë arrat trashë, i thajmë në një tigan pa vaj ose në furrë të nxehtë (160 gradë).
6. Kombinoni mollët me selino, rregulloni me salcë. Rregullojini në tas ose në një tas sallate të sheshtë. Dekoroni me arra dhe rrush të thatë.

Sallatë Waldorf me pulë

Për disa njerëz, pengesa kryesore e një pjate të tillë është mungesa e një përbërësi të kënaqshëm proteinik, prandaj u shpik sallata Waldorf me pulë. Është më ushqyes se klasikja, por mbetet dietetike dhe e lehtë, pasi mishi nuk është i skuqur. Për veshjen, rekomandohet të përdorni kos të bardhë pa aditivë. Opsionet për të shërbyer një pjatë të shijshme Waldorf mund të shikohen në fotot e kuzhinës: vendosja e masës vegjetale në gjethet e maruleve është e përshtatshme për pulën.

Përbërësit:

• fileto pule - 200 g;
• një mollë e madhe e kuqe e ëmbël;
• kërcell selino - 4 copë;
• arra pecan - 2 lugë gjelle. l.;
• kos - gjysmë gotë;
• limon;
• djathë dhie - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni pulën duke e kripur pak ujin për të. Thajeni me një peshqir letre, prerë në shkopinj të shkurtër të hollë.
2. Qëroni mollën, grijeni në rende të trashë.
3. Lani petioles, prerë diagonalisht në shirita.
4. Rrihni kosin me një lugë lëvore limoni dhe lëngun me të njëjtin emër për 1-1,5 minuta.
5. Grini imët djathin e dhisë.
6. Shtroni produktet për rostiçeri Waldorf në shtresa, si në foto: pula më poshtë, djathi sipër, brenda renditjes është arbitrare. I spërkasim me pekanët e grimcuar.

Është e vështirë të përcaktohet se ku përfundon sallata e vërtetë Waldorf dhe ku fillon pjata "e frymëzuar", kështu që numri i modifikimeve të saj po rritet çdo ditë. Kombinimi i produkteve bazë është shumë i suksesshëm dhe ju lejon të dilni me shumë opsione interesante. Si të gatuaj një sallatë me selino dhe mollë të shijshme? Disa rekomandime:

• Veshja më delikate Waldorf bazohet në kremin e trashë me një pikë lëng limoni. Mos harroni ta rrihni për të marrë një krem ​​të butë me gëzof. E vetmja pikë është se nuk është e përshtatshme për variacione sallate me mish.
• Mund të merrni një mundësi diete shumë të shijshme nëse i shtoni selinosë me një mollë lakër të freskët kineze dhe një tufë kopër.
• Dëshironi një sallatë të përzemërt Waldorf, por nuk ju pëlqen mishi? Përdorni çdo ushqim deti - midhje, karkaleca, kallamar, goca deti.
• Rrushi klasik Waldorf dhe rrushi i thatë mund të zëvendësohen me kumbullat e vogla blu të kopshtit që priten në gjysmë.
• Një opsion i thjeshtë për të dekoruar një sallate të tillë është i grirë ose i prerë me feta djathi shumë të holla dhe të tejdukshme. Një përbërje ideale Waldorf do të ishte Parmesan.

Video: sallatë Waldorf

Astoria është një hotel i famshëm i vendosur në Manhattan midis rrugëve 49 dhe 50 dhe Park Avenue. Aty qëndrojnë vetëm mysafirë të nderuar, të cilët fjalë për fjalë zhyten në atmosferën e prestigjit dhe fuqisë, duke pirë ngadalë pije të shtrenjta dhe duke admiruar kryeveprat e artit dekorativ që zbukurojnë sallonet dhe hollet e kësaj ndërtese luksoze.

Ndërkohë, mysafirët e hotelit të përmendur shijojnë gatime të jashtëzakonshme të përgatitura nga shefat më të mirë enkas për ta, nuk pushojnë së habituri dhe befasuar nga përsosmëria e kuzhinës dhe arti i shërbimit. Në fund të fundit, është në prapaskenat (pra në kuzhinë) që një ekip profesionist bën gjithçka të mundshme dhe të pamundur në mënyrë që çdo moment i qëndrimit tuaj në hotel të lërë një përshtypje të paharrueshme tek klientët.

Informacion i pergjithshem

Sallata "Waldorf" është një pjatë tepër e shijshme, e butë dhe e lehtë, e cila u përgatit për herë të parë në hotelin e emëruar (në 1896). Vlen të theksohet se ai u shërbehet mysafirëve të hotelit edhe sot e kësaj dite. Sigurisht, që atëherë receta ka ndryshuar disi, por sallata nga kjo është bërë vetëm më e mirë dhe më e shijshme.

Shumë amvise, pasi kanë dëgjuar për një krijim të tillë të kuzhinës si sallata Waldorf, fillojnë të dyshojnë nëse mund të përgatisin në mënyrë të pavarur një trajtim të hollë për tryezën festive. Në fund të fundit, shumica e njerëzve besojnë se nëse shërbehej në një hotel të shtrenjtë amerikan, atëherë ai përmban përbërës të çuditshëm që janë mjaft të vështirë për t'u gjetur në dyqanet ruse, madje edhe me një çmim të përballueshëm. Por ky është një mendim i gabuar, pasi Waldorf (sallata me pulë) është një pjatë e lehtë për t'u përgatitur që kërkon përdorimin e përbërësve të lirë dhe të disponueshëm. Dhe në mënyrë që ta shihni vetë, ne vendosëm t'ju paraqesim në vëmendjen tuaj një metodë hap pas hapi për ta krijuar atë.

Sallatë Amerikane Waldorf: Recetë

Për të bërë një pjatë kaq të butë, të shijshme dhe të lehtë, duhet të blejmë një sasi të vogël të produkteve të mëposhtme:

Përpunimi i produkteve të mishit

Fillimisht sallata Waldorf përgatitej në hotelin e famshëm amerikan pa shtuar një përbërës mishi. Por pas ca kohësh, shefi i hotelit me të njëjtin emër mendoi se një pjatë e tillë ishte shumë e lehtë për të ftuarit. Për ta bërë atë më të kënaqshëm, por ende të butë, mjeshtrit e kuzhinës vendosën të shtojnë mish të bardhë diete dhe të shëndetshëm të shpendëve. Dhe në këtë ata nuk gabuan. Në fund të fundit, një komponent i tillë me të vërtetë e bën sallatën Waldorf më shumë kalori, por jo më pak të shijshme.

Për të përgatitur fileton e pulës, lajeni mirë dhe më pas vendoseni në një lëng të kripur të vluar, hiqeni shkumën që rezulton me një lugë të prerë, mbyllni kapakun fort dhe gatuajeni për 35-45 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Pas kohës së caktuar, produkti i mishit duhet të nxirret, të ftohet në ajër të ftohtë dhe më pas të hiqet lëkura dhe kockat dhe filetoja pritet në copa të vogla. Nëse dëshironi, mishi mund të ndahet përgjatë fibrave.

Përgatitja e arrave

Si rregull, sallata Waldorf përfshin vetëm arra. Por për përfitim më të madh dhe shije të pazakontë, vendosëm të përdorim edhe bërthamat e konit të kedrit. Të dy përbërësit e emërtuar duhet të lahen mirë dhe më pas vendosen në një tigan dhe skuqen pak. Më pas, rekomandohet të shtypni arrat në thërrime të mëdha, duke përdorur një llaç ose një kunj të rregullt për këtë.

Përpunimi i perimeve dhe frutave

Përveç mishit të shpendëve dhe arrave të pjekura, sallata Waldorf, receta e së cilës po shqyrtojmë, përfshin edhe përbërës kaq të rëndësishëm si kërcell selino dhe mollë e ëmbël dhe e thartë. Produktet e përmendura duhet të lahen mirë, dhe më pas sigurohuni që të zhvishen. Më pas, përbërësit duhet të priten në copa të holla dhe të vogla.

Për t'i dhënë shije dhe pamje, rekomandohet gjithashtu shtimi i rrushit të kuq të freskët (mundësisht me kokrra), i cili duhet të lahet mirë, të thahet pak dhe më pas të pritet në gjysmë çdo kokrra të kuqe. Nëse nuk mund të blini një produkt të tillë, atëherë rrushi i zi i madh është mjaft i përshtatshëm. Por, para se të shtoni fruta të thata në gjellë, duhet të zgjidhet, të përvëlohet me ujë të valë dhe të mbahet në të për rreth gjysmë ore. Pas kalimit të kohës, rrushi i thatë duhet të shpëlahet në një sitë dhe të lihet të thahet.

Procesi i formimit të një pjate

Siç mund ta shihni, sallata Waldorf nuk përfshin produkte jashtë shtetit dhe të shtrenjta. Prandaj, mund ta gatuajnë jo vetëm kuzhinierët më të mirë në Amerikë, por edhe amvisat e zakonshme që nuk kanë fare aftësi në kuzhinë.

Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit për pjatën, mund të filloni menjëherë ta formoni atë. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një tas të madh smalt dhe të vendosni produktet e mëposhtme: kërcell selino të copëtuar, mollë të ëmbël dhe të thartë, gjoks pule të zier, rrush të copëtuar, arra të pjekura dhe arra pishe. Më pas, të gjithë përbërësit duhet të përzihen, të aromatizohen me lëng limoni të shtrydhur fllad, pipëz të grirë dhe majonezë me kalori të lartë (mund të përdorni salcë kosi dhe madje edhe kos). Pas kësaj, sallata e përfunduar duhet të vendoset në frigorifer dhe të mbahet në të jo më shumë se 20 minuta. Pas kësaj kohe, pjata duhet të shtrohet në një pjatë të madhe të sheshtë, e cila rekomandohet të shtrohet paraprakisht me gjethe lakër koreane ose sallatë jeshile.

Si të shërbejmë në tryezën festive?

Sallata e gatshme dhe e formuar Waldorf (receta u përshkrua në detaje më sipër) duhet t'u shërbehet mysafirëve në një pjatë të zakonshme përpara se të shërbeni drekën kryesore të nxehtë. Nga rruga, për një shije më të pasur dhe pamje të paraqitshme, rekomandohet të spërkatni një kryevepër të tillë të kuzhinës me boronicat e thata ose barberry. Pasi ta provoni këtë pjatë të pazakontë dhe shumë të shijshme, do ta përgatisni përsëri dhe përsëri. Në të vërtetë, për nga shija dhe lehtësia e përgatitjes, një sallatë e tillë është shumë herë më e lartë se krijimet e tjera të kuzhinës.

Në procesin e gatimit, mos kini frikë të fantazoni. Në fund të fundit, shumë pjata të famshme u bënë shumë më të shijshme dhe më të kënaqshme pikërisht sepse kuzhinierët u përpoqën t'i përmirësonin në çdo mënyrë të mundshme. Sa i përket sallatës së paraqitur, shumë shpesh amvisat nuk kufizohen në përbërës të tillë bazë si fileto pule, arrat dhe selino, duke shtuar përbërës të rinj. Pra, një pjatë e ngjashme duke përdorur ananas të konservuar është shumë e shijshme dhe me lëng. Ndoshta dikush do të përpiqet të shtojë një pjeshkë turshi ose një portokall të freskët ... Më besoni, askush nuk mund të refuzojë një sallatë kaq të pazakontë.

Receta u shfaq në 1893. Kryekamerieri i hotelit Waldorf-Astoria doli me recetën. Më vonë, receta për sallatën Waldorf u botua në një libër gatimi dhe u bë e kërkuar.

Sallata është veçanërisht e popullarizuar në mesin e amerikanëve. Sallata Waldorf është bërë me përbërës të lehtë dhe mund të përgatitet me karkaleca ose pulë.

Sallatë klasike waldorf

Sallata klasike Waldorf përgatitet vetëm nga fruta dhe perime të freskëta, pa shtimin e mishit.

Përbërësit:

• selino - 200 g;
• 2 mollë;
• krem - 3 lugë gjelle;
• arre -100 g;
• 2 lugë gjelle lëng limoni;
• majonezë;
• 2 bizele piper i zi dhe piper i zi.

Gatim:

1. Hiqni lëkurën nga selino, lani dhe priteni në rripa.
2. Pritini arrat, prisni mollët në copa të vogla.
3. Përziejini përbërësit në një enë, shtoni pak lëng limoni.
4. Rrihni kremin dhe përzieni me lëng limoni, majonezë, shtoni kripë dhe erëza.
5. Vishni sallatën me salcë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Përbërësit:

• 30 g arra;
• 50 g rrush;
• kos - 100 g;
• 200 g gjoks pule;
• 100 g mollë të kuqe;
• selino - 100 g;
• limon.

Hapat e gatimit:

1. Ziejmë fileton e pulës dhe e presim.
2. Qëroni mollët nga thelbi, pritini në feta të holla të madhësive të vogla.
3. Hidhni mollët me lëng limoni dhe vendosini në një tas sallatë. Kështu që ata nuk errësohen.
4. Prisni selinon në feta të holla.
5. Pritini rrushin në copa të zgjatura.
6. Pritini trashë arrat.
7. I bashkojmë përbërësit me mollët dhe i përziejmë, i kalojmë me kos dhe i spërkasim me arra.
8. Sallata duhet të injektohet për rreth dy orë në të ftohtë.
9. Vendosni gjethet e marules në një pjatë dhe sipër me marule.

Për sallatën Waldorf me pulë dhe rrush, mund të merrni rrënjën dhe kërcellin. Zbukuroni sallatën me feta molle dhe arra.

Sallata klasike Waldorf është një histori elegante për gustatorët e vërtetë. Një kombinim harmonik i mollëve, selinos dhe arrave me salcë majonezë të bën përshtypje me freski dhe lëng. Një pjatë e tillë e lehtë do të dekorojë festën festive dhe do t'i bëjë nder zonjës eksperimentuese. Në të njëjtën kohë, duhet shumë pak kohë për të përgatitur një sallatë.

Magjepsëse për sallatën klasike Waldorf - historia e recetës

Rreth njëqind e njëzet vjet më parë, një pjatë e re u shfaq në hotelin amerikan Waldorf-Astoria. E krijuar nga bishtat e selinosë, mollët e ëmbla dhe të tharta dhe salca e majonezës, shpejt gjeti rrugën e saj jo vetëm në një hotel luksoz, por edhe u përhap në të gjithë botën.

shënim

Një tjetër vendas i shijshëm i SHBA është gjithashtu i famshëm -

Është interesante se sot kompozimi autentik dhe ai që quhet “klasik” janë të ndryshëm. Në versionin origjinal, kishte vetëm tre komponentë (mollë, selino dhe salcë), por kombinimi i aromës së selinos së mollës me arra dhe salcë majonezë konsiderohet klasik.

Mësojmë gjithashtu si të shërbejmë ushqim. Perimet dhe frutat kthehen në kashtë të holla, shtrihen në një rrëshqitje dhe zbukurohen me kokrra arra dhe feta mollësh.

Sot mund të eksperimentoni me pjatat e servirjes:

• në një tas të përbashkët sallate,
• në pjata me porcione;
• në gota ose tasa.

Variacionet e sallatës Waldorf - Shtesa të shijshme në recetën klasike

Kishte shumë prej tyre. Në çdo vend, përbërësit e tyre vendas i shtohen gjellës, duke i shtuar larmi recetës. Një gamë e tërë shijesh hapet edhe për gustatorët më të sofistikuar. Zonja mund të zgjedhë për shijen e saj dhe përbërjen e frigoriferit.

Çfarë i shtohet kombinimit bazë:

• rrush, kumbulla blu;
• rrush i thatë;
• ananasi, dardha;
• Spec i kuq;
• pulë
• pecans;
• djathë dhie, parmixhan;
• lakra e Pekinit, kopër;
• ushqim deti.

Çfarë ata drejtojnë:

• majonezë me kripë;
• krem i rrahur me lëng limoni (për opsionin e ëmbëlsirës);
• rrahur me kos me lëng limoni;
• lëng limoni;
• uthull vere me vaj ulliri;
• majonezë me kos;
• Mustardë franceze, vaj ulliri, sheqer, uthull vere.

Sallatë klasike waldorf me pulë

Gjoksin e zier (200 g) e zbërthejmë në fije. Mollë e kuqe (1 copë) Priteni në shirita të hollë, të spërkatur me lëng limoni. 3-4 bishta selino të prera në rripa. Rrushi jeshil (100 g) i prerë në gjysmë.

Komponentët përzihen dhe vendosen në rrëshqitje të larta në pllaka të porcioneve.

100 ml kos të thjeshtë përzihen me lëvoren e një çerek limoni. Hidhni salcën e përgatitur mbi sallatë.

Arrat (50 g) kalcinohen në një tigan të nxehtë dhe priten ose lihen në gjysmë. Mund t'i karamelizoni, si në

Dekoroni sipas shijes.

Sallatë Waldorf - një recetë klasike me një foto

Përbërësit:

• kërcell selino - 2-4 copë;
• mollë me ngjyra të ndryshme - 2 copë;
• limon - 1 pc.;
• arra - 100 g;
• majonezë - 10 ml.

Gatim

Mollët e mia, prerë lëkurën, prerë në shirita. Spërkateni me lëng limoni.

Selino ime, e prerë në shirita të hollë.

Përzieni përgatitjet e mollës dhe selinos.

Nuanca

Për një shumëllojshmëri më të madhe të sallatës Waldorf, mund të shtoni kopër. Pak para se ta vendosni, duhet ta mbani në ujë me akull për rreth pesë minuta. Më pas lërini gjethet për dekorim dhe priteni kërcellin në një përzierje sallate.

Skuqni arrat në një tigan të thatë (3-5 minuta).

Mund ta bëni edhe më interesante. Rrihni proteinat e pulës me sheqerin, derdhni arra në të, lajini mirë në përzierje. Më pas shtrijeni në një rrogoz silikoni dhe thajeni në furrë në 150 gradë.

I veshur me majonezë shtëpie me lëng limoni. Përziejini dhe përhapeni në një unazë, si në.

Do të shërbejmë sallatë klasike waldorf sipas një recete të thjeshtë, si në foto. Domethënë dekorojeni me gjethe kopër dhe arra.