Sallatë koreane pikante me patëllxhanë. Sallatë shumë e shijshme koreane me patëllxhanë. Patëllxhan i menjëhershëm korean

Kuzhina koreane ka fituar zemrat e të gjithë botës me pikante, ndonjëherë të pabesueshme pjata pikante. Ndoshta më pjate popullore Larg rajonit të Azisë janë karotat koreane, recetën e së cilës e gjeni në link. Ky meze është i mirë si më vete ashtu edhe si pjesë e pjatave më komplekse të perimeve. Për shembull, patëllxhanë me karota koreane: një sallatë e lehtë për t'u përgatitur që nuk është e turpshme për t'u shërbyer si për drekë në një ditë të rregullt ashtu edhe për tryezë festive. Bëhen patëllxhanë të marinuar dhe të skuqur përzierje perimesh e butë dhe ushqyese, dhe erëza për karota koreane Ata japin pikërisht atë pikante për të cilën vlerësohet kuzhina koreane. Unë kam përgatitur një të përshtatshme për ju recetë hap pas hapi me një foto në mënyrë që të vizualizoni procesin e përgatitjes së këtij rostiçeri. Së bashku me fazat e marinimit, përgatitja do të zgjasë rreth dy ditë, por nuk do t'ju duhet asgjë më shumë se veprimet tuaja aktive. Një arsye tjetër për të bërë meze me patëllxhanë– përfitimet e tij për tretjen. Erëzat në përbërjen e tij kanë një efekt të dobishëm në oreksin dhe stimulojnë aktivitetin e traktit gastrointestinal. Por kini kujdes me sasinë e erëzave: për ata që janë të ndjeshëm, është më mirë të zvogëloni sasinë e tyre. Pra, le ta ndiejmë atë kuzhinierë koreanë dhe përgatit një aromë rostiçeri kombëtare! Dhe nëse ju pëlqejnë sallatat pikante koreane, ju rekomandoj të bëni një sallatë të stilit korean me karota.

Për të përgatitur patëllxhanë pikante koreane do t'ju duhet:

• 4 patëllxhanë të vegjël (600-700 g);
• 2 speca zile (150 g);
• 2 qepë (250 g);
• 1 karotë (100 g);
• 4 thelpinj hudhër;
• gjysmë tufe majdanoz;
• 2 lugë gjelle. me një grumbull erëzash për karotat koreane;
• 4 lugë gjelle uthull;
• 4-6 lugë gjelle. vaj vegjetal për tiganisje;
• 1/4 lugë. ujë të zier;
• kripë për shije.

Si të gatuajmë patëllxhanë në gjuhën koreane, receta më e shijshme

1. Patëllxhanët i lani mirë dhe i prisni në gjysmë. Pritini secilën gjysmë në shirita me trashësi rreth 0,5 cm.

2. Palos prerja e perimeve në një enë, shtoni pak kripë dhe përzieni mirë. Pika e rëndësishme: Nuk ka nevojë të vendosni shumë kripë. Nga teprica e saj, patëllxhanët bëhen të ashpër dhe, në përputhje me rrethanat, më pak të shijshme.

3. Tasin me patëllxhanë e mbulojmë me një pjatë dhe e vendosim nën presion për një ditë.

4. Pas një dite, hapni përmbajtjen e tasit dhe shikoni - patëllxhanët kanë lëshuar lëngun e tyre.

5. Shtrydhni me kujdes copat e patëllxhanit (për shembull, duke përdorur garzë, ose thjesht shtrydhini fort me duar).

6. Hapi tjetër: grini karotat koreane. Shiritat e karotës duhet të jenë të gjata, përdorni një rende të veçantë.

7. Dhe një përbërës më shumë për rostiçeri tonë: feta e hollë Piper zile.

8. Tani në një tas të veçantë, përzieni karotat dhe specat koreanë dhe lërini.

9. Le të kthehemi te patëllxhanët. Ngroheni një tigan dhe skuqni patëllxhanët në vaj vegjetal. Mos e derdhni vajin në të cilin janë skuqur patëllxhanët.

10. Patëllxhanët i lëmë të ftohen pak dhe i vendosim sallatë koreane. Përziejini mirë perimet.

11. Prisni imët qepën (mundësisht në kubikë, si në foto). Vendosim qepën në tiganin e zbrazur dhe skuqim pak. Nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë vaj vegjetal.

12. Shikoni qepën: duhet të dalë krokante. Nëse varieteti është i hidhur, atëherë hidhërimi duhet të largohet.

13. Është radha e qepëve për të hyrë në sallatë.

14. Momenti më pikant i recetës koreane të patëllxhanëve pikante. Hidhni erëza për karotat koreane në një tas me perime. Mund të zëvendësohet përzierje e gatshme për erëzat e mëposhtme: qimnon + koriandër + paprika + e zezë piper i bluar+ e kuqe speca djegës.

15. Shtoni 1/4 lugë gjelle në tas. ujë dhe 4 lugë gjelle. pa një rrëshqitje uthull. Truku: nëse shtoni ujë të vluar, sallata do të marinohet pak më shpejt.

16. Shtoni zarzavate në tas dhe përzieni meze, duke shijuar aromën e erëzave dhe duke pritur festën.

17. Shtypni rostiçeri me një pjatë. Ju mund ta instaloni shtypjen në formën e një kavanozi, si në fillim të recetës. Lëreni gjithçka të marinohet në frigorifer për të paktën 3 orë, mundësisht 12 orë. Sa më gjatë të marinohet përzierja, aq më e shijshme do të jetë.

18. Hapni pjatën. E pabesueshme patëllxhan i shijshëm me karota në stilin korean janë gati! Shërbejeni meze të ftohtë. Ju bëftë mirë!

Një meze e bërë nga patëllxhani me karota koreane mund të ruhet mjaft mirë në frigorifer pa sterilizim, do të zgjasë 1-2 muaj, me kusht që të ruhet në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Por nëse doni të luani të sigurt, mund të sterilizoni kavanoza me marule dhe t'i mbyllni ato për dimër. Për ta bërë këtë, vendosni kavanozët e mbushur në një tenxhere me ujë të ftohtë(me kusht që sallata të jetë edhe e ftohtë). Kavanozët i mbulojmë me kapak dhe pasi kemi vluar ujin në një tenxhere i sterilizojmë në masën kavanoza 0,5 litra - 15 minuta, 1 litër - 30 minuta. Vidhni kapakët, kthejini përmbys, mbështillini me një batanije dhe lërini për një ditë. Më pas sallatën mund ta vendosni në dollap deri në dimër.

Të dashuruar ekzotikë kuzhinë e shijshme Patëllxhanët e stilit korean do të vlerësohen. Receta më e shijshme për këtë pjatë përfshin koriandër, hudhër dhe piper të kuq të bluar. Këto erëza shkojnë mirë me patëllxhanët dhe nxjerrin në pah shijen e tyre origjinale.

Patëllxhanë koreane - një recetë e thjeshtë dhe e shijshme

Gjëja kryesore në këtë pjatë është marinata. Prandaj ai duhet të jepet Vëmendje e veçantë. Për marinadën duhet të merrni: 40 ml. uthull tavoline(9%), 20 ml. salcë soje, 7 lugë gjelle. l. çdo vaj vegjetal, 1 lugë. sheqer dhe 2 lugë. kripë, një majë piper të zi dhe të kuq, koriandër, arrëmyshk dhe erëza për karotat koreane. Përveç kësaj, do t'ju duhet të përdorni 3 copë. karota dhe qepë, 3-4 thelpinj hudhër dhe 4 patëllxhanë mesatare.

1. Patëllxhanët lahen, hiqen bishtat dhe më pas priten në shkopinj të hollë të gjatë.
2. Më pas, ato duhet të injektohen për 30 minuta, të spërkatura mirë me kripë. Pas kësaj kohe, i gjithë lëngu i lëshuar kullohet dhe fetat e perimeve shtrydhen.
3. Ngrohni gjysmën e vajit vegjetal në një tenxhere dhe skuqni patëllxhanët në të për 15 minuta.
4. Perimet e përgatitura transferohen në një tas të madh për marinim dhe qepa e copëtuar në çdo mënyrë të përshtatshme, skuqet në vajin e mbetur. Pastaj shkon te patëllxhanët.
5. Karotat priten duke përdorur një rende speciale “Korean” dhe shtohen në pjesën tjetër të përbërësve.
6. Mbetet vetëm të shtoni të gjitha erëzat, hudhrën, salcën e sojës, uthullën, sheqerin dhe kripën në meze të ardhshme. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht dhe dërgohen në frigorifer për të injektuar për 4-5 orë.

Gjatë kësaj kohe, çdo pjesë e perimeve do të thithë pikante marinadë pikante dhe do të fitojë një shije pikante.

Patëllxhan heh

Me siguri shumë amvisa tashmë janë përpjekur të gatuajnë heh nga mishi apo peshku. Por opsion perimesh Kjo pjatë nuk është më pak e shijshme. Për të ju duhet të merrni produktet e mëposhtme: 1 pc. karrota, speca të ëmbël të çdo ngjyre, patëllxhanë dhe qepë, 120 ml. vaj vegjetal, 2,5 lugë secila uthull molle dhe erëza për karotat koreane, nja dy thelpinj hudhër, 0,5 lugë secila. sheqer dhe kripë, 30 ml. salce soje.

1. Për pjatën në diskutim, patëllxhanët nuk kanë nevojë të qërohen. Ato vetëm lahen mirë dhe priten për së gjati në pjata të trasha (0,7-0,9 cm), dhe më pas diagonalisht në shirita të hollë. Fetat spërkaten me kripë dhe lihen për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, hidhërimi do të dalë prej tyre.
2. Ndërkohë që patëllxhanët janë të njomur, speci zile grihet imët, qepa pritet në gjysmë unaza dhe karota grihet në rende të posaçme. Perimet shtypen lehtë me duar, mbulohen me një përzierje sheqeri dhe kripë dhe gjithashtu lihen për rreth 30 minuta.
3. Patëllxhanët shtrydhen nga lëngu dhe zihen për nja dy minuta në ujë të vluar dhe më pas përzihen me salce soje, hudhra të copëtuara dhe perime të tjera.
4. Mbetet vetëm të hidhni vaj të vluar mbi përzierjen, t'i shtoni uthull, të përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe ta lini meze të qëndrojë në raftin e poshtëm të frigoriferit për 4-5 orë.

Perimet në fjalë, të skuqura me pulë koreane, janë të pavarura vakt i plotë, e cila shërbehet pa pjatë anësore. Ata do të ndihmojnë për ta bërë shijen e saj më të shumëanshme farat e pjekura të lulediellit susam dhe aditivë të tjerë. Për të përgatitur patëllxhanë me mish sipas kësaj recete, duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm: 2 patëllxhanë të mesme, 300 g. fileto pule, 50 ml. salcë soje, kripë, erëza, vaj.

1. Patëllxhanët lahen, priten në rripa, spërkaten me kripë dhe lihen të zhyten për gjysmë ore.
2. Në këtë kohë, filetoja e pulës grihet imët dhe skuqet në vaj vegjetal.
3. Mishi lihet pak mënjanë dhe fetat e perimeve skuqen nga të gjitha anët në të njëjtën tigan.
4. Mbetet vetëm të kthejmë pulën në enë, të shtojmë salcën e sojës, kripën, erëzat e përzgjedhura, ta përziejmë masën dhe të gatuajmë të gjithë përbërësit së bashku për 5-7 minuta në zjarr të ulët.

Një frut unik, i pakrahasueshëm i familjes së natës gjendet në receta të ndryshme. Patëllxhanët zihen ose skuqen, havjar përgatitet, kriposet ose bëhet rostiçeri pikante. Sa e bukur aq edhe e shijshme: konsiderohet sallata koreane me patëllxhanë pjatë e shëndetshme. rostiçeri koreane- ushqim i shijshëm që ka gjithmonë vend në raftin e frigoriferit. Sallatë erëza të nxehta do të jetë e mundur të përgatitet për përdorim në të ardhmen për dimër për t'u shërbyer më vonë patate të ziera në tryezë, si lakër turshi.

Sallatat me patëllxhanë të stilit korean: recetat më të shijshme me foto

E veçanta e frutit të familjes së natës nuk qëndron vetëm në të shije të veçantë, por edhe në përputhshmëri të shkëlqyer me produkte të tjera, gjë që ndihmon në diversifikimin e përgatitjes së sallatave. Karotat, domatet, specat zile, barishtet, hudhrat - e gjithë kjo është ideale si shtesë, siç janë djathi, arrat dhe salca e sojës. Zgjidhni më së shumti receta të shijshme për të gatuar patëllxhanë në koreanisht dhe për t'u marrë me biznes.

Patëllxhan i papërpunuar i menjëhershëm i stilit korean

Metoda të ndryshme të përgatitjes së frutave të familjes së natës sugjerojnë që patëllxhanët mund të skuqen, piqen të plota, në copa ose në brumë. Mes tyre ka receta që ruajnë gjithçka material i dobishëm këtë produkt. Ju mund ta bëni këtë, njësoj si të përgatisni shpejt një sallate, sepse frutat mbeten të papërpunuara.

• 2 patëllxhanë;
• 1 piper i ëmbël;
• 1 domate;
• 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal, salcë soje;
• zarzavate, hudhër për shije.

Procesi i gatimit:

1. Grini frutat rende e trashë ose priteni në shirita shumë të hollë me thikë.
2. Pritini specin zile, domatet në rripa dhe grijini imët zarzavatet dhe hudhrat.
3. Përziejini përbërësit, hidhni vajin dhe salcën e sojës, duke i trazuar mirë.

Patëllxhanë të ziera aromatike dhe të shijshme me karota në gjuhën koreane

Në recetat klasike për përgatitjen e frutave të familjes së natës në koreanisht, sallata është e kalitur me piper të kuq të bluar, hudhër dhe koriandër. Erëza të tjera të mundshme përfshijnë salcën e sojës dhe uthullën, të cilat ndihmojnë për t'i dhënë gjellës një goditje pikante. Aktiv trajtimit të ngrohjes perimet shpenzojnë një kohë minimale: disa minuta për të skuqur, dhe të njëjtën sasi nëse zihen ose piqen.

Përbërësit:

• 2 patëllxhanë;
• 1 karotë;
• 3 thelpinj hudhër;
• gjysmë limoni;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 3 lugë gjelle. lugë salcë soje;
• 1 lugë çaji fara susami;
• 1 qepë;
• një majë piper të kuq të bluar.

Përgatitja:

1. Qëroni karotat dhe prijini në rripa.
2. Ziejini ato blu të prera në kubikë ose shirita.
3. Shtoni hudhrën dhe qepën e grirë hollë në perimet e grira.
4. Hidhni në salcë soje lëng limoni, spërkateni me farat e susamit dhe piper të kuq.
5. Përzieni pjatën e shijshme me karotat dhe lëreni të piqet përpara se ta shërbeni.

Si të bëni një meze pikante nga bluja turshi dhe kungull i njomë

Ky frut ka një emër tjetër të përbashkët - ato blu. Patëllxhanët e disponueshëm për shitje kanë lëkurë ngjyrë vjollce që është pothuajse e zezë në pamje. Por më vete parcela personale Banorët e verës rritin gjithashtu varietete frutash të verdha, të bardha dhe madje edhe me vija nga familja e natës. Trajtimet e shijshme pikante me boronica të skuqura ose të ziera përftohen duke kombinuar frutat me perimet.

Përbërësit:

• 3 patëllxhanë;
• 2 kunguj të njomë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 2 karota;
• 10 g kripë;
• 1 piper zile;
• 2 copë. qepë;
• 100 ml vaj (perime).

Procesi i gatimit:

1. Lani perimet, vendosni një tigan me ujë në sobë, shtoni kripë dhe ulni ato blu. Gatuani jo më shumë se pesë minuta, më pas hiqeni dhe priteni në kubikë.
2. Kungull i njomë i qëruar dhe i prerë në copa gjithashtu zihet.
3. Kombinoni gjithçka në një enë të thellë, shtoni qepët (në gjysmë unaza), specat, karotat (në rripa), pasi i skuqni lehtë.
4. Përziejini përbërësit vegjetalë, shtoni vajin, uthullën, salcën e sojës, selinon të grirë imët, hudhrën dhe më pas vendoseni në një vend të ftohtë për një ditë.
5. Një meze pikante duhet të gatuhet mirë në mënyrë që të jetë e përshtatshme si një pjatë anësore për mish ose si një pjatë e shijshme vegjetariane për ata që duan të shijojnë ushqime pikante.

Konservimi për dimër pa sterilizim: sallatë me boronica turshi

Përgatitjet e vjeshtës, kur amvisat në kuzhinë duhet të grumbullojnë, ruajnë ose fermentojnë perime, ndihmojnë në grumbullimin e "kavanozëve" të shëndetshëm dhe të shijshëm për dimër. Duhet pak kohë për t'i shërbyer delikatesave shtëpiake në tryezë - thjesht duhet ta përgatisni pjatën për përdorim në të ardhmen. Sallata me patëllxhanë të stilit korean përgatitet në bazë të receta të ndryshme, në të cilën pritet, duke e bërë të mbushur, ose thjesht të plotë.

Përbërësit për sallatën me boronica turshi:

• 6-7 patëllxhanë;
• 3 karota;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• gjysma e specit të kuq;
• 500 ml ujë;
• 30 g kripë;
• 5-6 copë. piper i zi;
• 2 fletë Gjethja e dafinës;

Përgatitja:

1. Prisni bishtat e bluve, më pas pritini cekët në katër pjesë nga njëra skaj.
2. Ziejeni ujin, shtoni kripë në të, shtoni perime, gatuajeni jo më shumë se dhjetë minuta.
3. Kullojini frutat në një kullesë në mënyrë që lëngu i tepërt të kullohet;
4. Gatuani marinadën: ujë, pak kripë, gjethe dafine, piper të zi.
5. Pritini karotat në rripa, grijini imët hudhrat, barishtet, specin djegës. Përziejini gjithçka, shtoni në patëllxhanët, derdhni marinadën.
6. Përballoni patëllxhanë turshi një javë në temperatura e dhomës, dhe kur të jenë gati e vendosin enën me copën për ruajtje në vend të freskët.

Sallatë me domate, lakër dhe erëza koreane: e shpejtë dhe e shijshme

Kombinimi i disa llojeve të perimeve në një recetë - domate, lakër - ndihmon në përgatitjen e shijshme, pikante dhe shumë. gjellë e shijshme me patëllxhanë. Edhe pse numri i përbërësve është mbresëlënës, sallata përgatitet shpejt. Nëse kësaj i shtoni se edhe një sallatë me boronica rezulton të jetë shumë e shëndetshme, atëherë është koha t'i qaseni biznesit.

Përbërësit:

• 3 patëllxhanë;
• 3-4 domate të vogla;
• 1 kokë lakër (e vogël);
• 2 copë. piper zile;
• 1 qepë;
• 20 ml uthull;
• 120 ml vaj (perime);
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çaji sheqer;

Procesi i gatimit:

1. piper zile Prisni në shirita për ta bërë sallatën të duket bukur, këshillohet të merrni fruta me ngjyra të ndryshme.
2. Pas tharjes, domatet priten në gjysmë unaza të holla.
3. Ziejini bluzat, hiqini dhe lëreni ujin të kullojë. Pas kësaj, frutat priten në shirita (kashtë).
4. Prisni lakrën dhe karotat dhe përzieni me perime të tjera.
5. Shtoni në përzierjen e perimeve Erëza koreane: salcë soje, uthull, piper i kuq dhe i zi, sheqer, hudhër të grirë, qepë të grirë.
6. Derdhni jashtë vaj perimesh, përzieni gjithçka me kujdes.

Sallatë blu me patëllxhanë me kërpudha dhe mish

Patëllxhani është një frut kaq i pazakontë dhe i gjithanshëm, saqë mund të kombinohet lehtësisht në një recetë me mish dhe kërpudha. Pjata rezulton e përzemërt dhe e lehtë nëse zgjidhni gjoksin për të. Ky artikull do të befasojë shumë njerëz që e konsiderojnë patëllxhanin një perime. Sipas të gjitha kanoneve të botanikës, ky frut konsiderohet si kokrra të kuqe, dhe më së shumti varietete të shijshme ato blu - vjollcë ose blu-zi. Duke marrë parasysh këtë fakt, receta për sallatën koreane me patëllxhanë konsiderohet me meritë origjinale.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 patëllxhanë;
• 1 domate;
• 50 g gjoks;
• 50 g kërpudha (turshi);
• 1 lugë gjelle. lugë salcë kosi, paste domate;

Përgatitja:

1. Domatet priten në feta ose kube.
2. Patëllxhanët nuk qërohen, ato piqen në furrë për rreth pesë minuta derisa frutat të jenë të buta. Më pas priteni në shirita.
3. Në të njëjtën mënyrë presim gjoksin, presim qepët dhe kërpudhat.
4. Kosi përzihet me paste domate, erëzat dhe derdhen për të erëzuar gjellën, duke i përzier mirë dhe me kujdes të gjithë përbërësit.
5. Dekoroni sallatën me gjethe nenexhiku dhe majdanoz.

Video recetë: Patëllxhan heh hap pas hapi

E shijshme gjellë me perimeështë pjata anësore më e zakonshme në Kore për shkak të lehtësisë së përgatitjes. Receta e saktë hap pas hapi supozon që proporcioni dhe rendi i përgatitjes duhet të ruhet, por gjithashtu duhet të shqetësoheni për përbërësit e nevojshëm, duke mos harruar të blini të freskëta, fruta të pjekura. Të gatuajnë Heh me patëllxhanë, siç bëjnë në vendlindje gjellë vegjetariane, shikoni videon dhe mësoni të gjitha sekretet që ndihmojnë për ta bërë sallatën shumë të shijshme.

Video: recetë klasike koreane me patëllxhanë

Dashamirësit pikant duhet ta shtojnë këtë recetë në koleksionin e tyre kur të fillojë sezoni i gatimit të vjeshtës. sallatë klasike në koreanisht me patëllxhanë për ta rrotulluar. Çfarë dhe në çfarë përmasash duhet të marr për këtë? Videoja tregon këtë në detaje, dhe amvise me përvojë, duke iu drejtuar sterilizimit dhe përpunimit të ngrohtë të përbërësve, ata do të jenë në gjendje të bëjnë një shije pikante që zgjon oreksin

Turshitë koreane tani janë shumë të njohura dhe të dashura nga shumë njerëz. Ju mund t'i blini jo vetëm në dyqan, por mund t'i përgatisni vetë. Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë vetë patëllxhanët koreanë. Rekomandohet të blini të rinj blu për këtë pjatë, pasi ato përmbajnë sasi më të vogël solaninë, patëllxhanë të tillë nuk janë aq të hidhur.

Recetë koreane për patëllxhanë turshi

Do të na duhen:

• më shumë se një duzinë patëllxhanë të rinj;
• 4 copë qepë;
• 2 koka hudhër;
• nja dy karota;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë.

Për të përgatitur shëllirë do t'ju duhet:

• gjysmë gote uthull;
• nja dy gjethe dafine;
• 4-5 bizele speca erëzash;
• një lugë çaji kripë.

Hapat e gatimit

1. Patëllxhanët duhet të lahen, të priten në rripa, të kripohen dhe të vendosen në një kullesë për të kulluar lëngun. Mbajini në këtë gjendje për 30 minuta.
2. Më pas, ato blu duhet të shtrydhen nga uji.
3. Pas kësaj, ato duhet të skuqen në një tigan në pjesë të vogla, jo të gjitha përnjëherë.
4. Qepë prerë në gjysmë unaza, grini karotat, për këtë ju duhet të përdorni një rende të veçantë për gatim Pjata koreane.

Hapat e përgatitjes së shëllirë

1. Zieni një gotë ujë dhe vendosni gjithçka në të përbërësit e nevojshëm, mbajeni në zjarr të ulët për disa minuta, pastaj hiqni gjithçka nga sobë.
2. Vendosni qepët blu, qepët dhe karotat një nga një në një enë.
3. Hidhni shëllirën e përgatitur mbi gjithçka.
4. Të vënë nën shtypje.
5. Pas 3 ditësh, hiqni ngarkesën, përzieni të gjithë përbërësit dhe pjata është gati.
6. Kjo pjatë mund të ruhet për një kohë të gjatë, ju mund t'i porosisni këto patëllxhanë në kavanoza të sterilizuara. Pastaj kjo gjellë e shijshme mund të hahet në dimër.

Receta me patëllxhanë pikante në stilin korean

Do të na duhen:

• rreth 5 copë;
• e njëjta sasi speci zile;
• disa speca të kuq djegës dhe qepë;
• 3 copë domate;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• një tufë zarzavate (majdanoz);
• kripë dhe piper për shije.

Hapat e gatimit

1. Lani bluzat, pritini në copa të vogla, shtoni kripë dhe lërini të kullojë hidhësia.
2. Më pas skuqni qepët në një tigan.
3. Shtoni piper zile në enë.
4. Specat djegës nuk kanë nevojë të copëtohen, ato mund të përdoren të tëra.
5. Më pas shtoni copat e domates së grirë.
6. Shtrydhni bluzat e kripura dhe vendosini në një kazan.
7. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.
8. Mbuloni të gjitha produktet për rreth 15 minuta.
9. Më pas vendosni në kazan salcën e sojës, hudhrën dhe majdanozin.
10. Mbajeni të mbuluar për rreth 5 minuta.
11. Pjata është gati.

Receta për patëllxhanë koreane të mbushura

Do të na duhen:

• nja dy copa
• një tufë qepë jeshile;
• nja dy thelpinj hudhër;
• një lugë gjelle salcë soje;

Hapat e gatimit

1. Pritini bishtat nga ato blu, i prisni në dy pjesë në 2 pjesë, por mos i prisni deri në fund.
2. Ziejini patëllxhanët në avull për disa minuta.
3. Tjetra, vendosja e tyre nën një ngarkesë për të hequr qafe hidhërimin e panevojshëm është e nevojshme për të siguruar që ato blu të mbeten në formën e tyre origjinale dhe të mos e ndryshojnë atë.
4. Për të mbushur këtë pjatë përdorim hudhrën, qepën, kripën gjithçka, shtojmë piper të kuq dhe një lugë salcë soje. Mbushni patëllxhanët me mbushjen e përgatitur dhe vendosini në një enë qelqi.
5. Lërini për 2 orë, pastaj mbushni gjithçka me ujë të kripur (për 500 ml ujë vendosni 1 lugë çaji kripë).
6. Lëreni pjatën gjatë natës.
7. Në mëngjes mund të shijoni një pjatë të shijshme.
8. Nuk do të jetë e mundur të ruani të tilla blu për një kohë të gjatë, pasi ato shpejt mund të bëhen të thartë.

Receta për patëllxhanë koreane me mish

Do të na duhen:

• rreth 300 gram mish;
• nja dy patëllxhanë;
• një karotë;
• rreth 3 lugë salcë soje;
• nja dy thelpinj hudhër;
• vaj perimesh;
• një lugë çaji fara susami;
• kripë dhe piper të kuq të bluar për shije.

Hapat e gatimit

1. Mishi i viçit duhet të lahet, të zhytet në lëng, të hiqet mishi nga filmi dhe të pritet në shirita të vegjël. Karotat i grini në rende, mund t'i prisni vetë në shirita.
2. Gjithashtu ato blutë i presim në rripa, i hedhim kripë dhe i lëmë të kullojë hidhësia.

Receta koreane e patëllxhanëve

Skuqni viçin në zjarr të fortë. Shtoni karotat dhe lërini derisa të marrin ngjyrë kafe. Shtoni ujë në tigan dhe ziejini për rreth 10 minuta. Shtoni ato blu dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Gjithçka duhet të zihet plotësisht dhe të hiqet nga sobë. E spërkasim sipër enës me susam dhe gjella është gati. Ideale me oriz të zier.

Në artikullin tonë ne duam t'ju ofrojmë më shumë se një Receta koreane për patëllxhanë. Ka shumë mundësi për përgatitjen e tyre, ju vetëm duhet të dëgjoni tuajin preferencat e shijes dhe përgatitni një "kryevepër të kuzhinës koreane".

Si të gatuaj patëllxhan në koreanisht

Erëza klasike Për të përgatitur patëllxhanë në gjuhën koreane, përdorni piper të kuq të nxehtë dhe koriandër. Përveç kësaj, hudhra, uthulla dhe salca e sojës konsiderohen përbërës të rëndësishëm në përgatitje. NË kuzhinë koreane shpenzohet pak kohë për trajtimin e nxehtësisë, kështu që pjatat përgatiten mjaft shpejt. Dhe në mënyrë që perimet të zihen në një kohë mjaft të shkurtër, ato priten shumë imët.

I jep patëllxhanëve një hidhësi të pakëndshme substancë e dëmshme solanine, prandaj rekomandohet përdorimi i vetëm frutave të rinj për gatim. Ato përmbajnë shumë më pak hidhërim sesa patëllxhanët e pjekur. Për të hequr hidhërimin, para se të filloni gatimin, duhet t'i spërkatni me kripë, t'i lini pak dhe të lini të dalë lëngu së bashku me lëngun e tepërt. Pas kësaj, frutat duhet të lahen me ujë, të shtrydhen dhe të gatuhen sipas recetës.

Sallatë koreane me patëllxhanë

Përbërësit:

Patëllxhan i mesëm - 2 copë
- thelpi hudhër - 3 copë
- salcë soje - 3 lugë
- gjysmë limoni
- një tufë e vogël qepë
- sheqer - lugë çaji
- piper i kuq i bluar
- i skuqur farat e susamit- lugë çaji

Përgatitjet:

1. Patëllxhanët i pjekim me lëkurat në furrë duke i prerë më parë në 2 pjesë për së gjati. Mund të zieni edhe patëllxhanët në ujë. Në këtë rast, lërini frutat mënjanë për të kulluar ujin. Kini kujdes që gjatë përgatitjes të mos i ktheni patëllxhanët në kaçubë. Ato duhet të jenë mjaft të buta, por elastike.
2. Pritini patëllxhanët në copa mjaft të mëdha.
3. Shtoni hudhrat dhe qepët e copëtuara tek patëllxhanët në tasin e sallatës.
4. Shtrydhni lëng limoni këtu dhe derdhni salcë soje.
5. Sallatën e spërkasim me piper të bluar dhe i shtojmë farat e susamit.
6. Përziejmë sallatën me kujdes dhe e lemë të qëndrojë për disa orë.

patëllxhanë koreane

Përbërësit:

Patëllxhan mesatar
- qepë
- Piper bullgar
- karrota
- vaj vegjetal - gjysmë gotë
- uthull molle, erëza për karotat koreane - 2 lugë secila
- thelpi mesatar hudhër - 3 copë

- kripë, sheqer - 2/3 lugë gjelle secila

Përgatitja:

1. Patëllxhanët së bashku me lëkurën i presim në feta, i presim diagonalisht në shirita të hollë.
2. Kashtët i spërkasim me kripë, i lëmë gjysmë ore duke e lënë hidhërimin të dalë prej tyre.
3. Grini karotat, shtoni specat e grira dhe rrathët e qepës.
4. Përzierje perimesh spërkateni me kripë dhe sheqer, shtypeni pak, lëreni për gjysmë ore.
5. Kulloni lëngun që është ndarë, shtoni erëza, përzieni. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper të kuq djegës.
6. Shtrydhim lëngun e kashtës së patëllxhanit, i hedhim në ujë të vluar, i ziejmë për nja dy minuta dhe i hedhim në një kullesë. Sapo lëngu të jetë larguar, shtoni patëllxhanët në përzierjen e perimeve, shtoni salcën e sojës dhe hudhrën e grirë dhe përzieni.
7. Ngrohni vajin në një tigan, hidhni vaj të vluar mbi të gjitha perimet, përzieni, shtoni uthull, përzieni përsëri, ftoheni, lëreni të piqet për tre orë.

Meze me patëllxhanë "Në fuqinë e Dragoit".

Përbërësit:

Patëllxhanë - 1 kilogram
- lakër e bardhë - gjysmë kilogram
- karrota e mesme
- thelpi hudhër - 5 copë
- piper i kuq i nxehtë
- koriandër
- kripë, sheqer
- vaj perimesh
- uthull - disa lugë gjelle

Përgatitja:

1. Grini karotat në rripa të hollë.
2. B pjata të veçanta copëtoni lakrën.
3. Spërkatni perimet me sheqer dhe kripë, mbani mend me duar dhe lërini të qëndrojnë për pak kohë. Kullojeni lëngun e lëshuar.
4. Kombinoni lakrën dhe karotat së bashku, shtoni erëza, hudhra të copëtuara, përzieni tërësisht, lëreni të ziejë për disa orë.
5. Presim lëkurën e patëllxhanëve, i presim në kubikë, i spërkasim mirë me kripë, i lëmë të ziejnë për gjysmë ore që të dalë shija e hidhur.
6. Patëllxhanët i përzieni mirë me duar dhe i skuqni.
7. Pas ftohjes, shtojini patëllxhanët në lakër dhe karota, derdhni në të pak vaj vegjetal, përziejini mirë dhe lërini të qëndrojnë.

Patëllxhan i stilit korean me karota

Përbërësit:

Patëllxhanë - 4 copë
- qepë
- karota - disa gjëra
- piper zile - 2 copë
- piper i kuq i bluar
- thelpi hudhër - 3 copë
- koriandër e bluar– 2 lugë çaji
- piper i zi
- uthull molle - disa lugë gjelle
- majdanoz
- koriandër i bluar – lugë çaji
- salce soje

Përgatitja:

1. Frutat e patëllxhanit i lani, i prisni në rripa të holla, i spërkatni me një lugë kripë, i trazoni dhe i lini për gjysmë ore.
2. Qëroni qepën, shpëlajeni, priteni në gjysmë unaza të holla.
3. Lani karotat e qëruara dhe grijini në rende.
4. Lani specin, qëroni, prisni në shirita të hollë.
5. Lani domatet dhe pritini në rripa.
6. Shpëlajini patëllxhanët nën ujë të ftohtë dhe shtrydhini.
7. Hidhni dy lugë vaj vegjetal në një tigan.
8. Vendosim patëllxhanët në vaj të nxehtë, skuqim, vendosim në një tas, ftojmë.
9. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, spërkatni me farat e susamit, piper, koriandër, përzieni me barishte, hudhër dhe mjaltë.
10. Përziejini gjithçka, shtoni salcë soje dhe uthull, përzieni, vendoseni në frigorifer për një ditë.

Receta koreane e sallatës me patëllxhanë

Përbërësit:

Karrota, patëllxhan, piper i ëmbël, qepë - 2 copë secila
- uthull molle - lugë gjelle
- vaj perimesh
- kripë
- salcë soje - lugë gjelle

Përgatitja:

1. Pritini patëllxhanët në rripa, shtoni kripë dhe lërini në dhomë për një orë.
2. Në një tigan me vaj vegjetal skuqim patëllxhanët derisa të marrin ngjyrë të artë.
3. Pritini në copa të vogla karotat e qëruara.
4. Pritini qepët në gjysmë unaza dhe ia shtoni karotave.
5. Pritini farat nga speci i ëmbël dhe pritini në shirita të hollë.
6. Shtoni patëllxhanët e skuqur në një tas me speca, qepë dhe karota.
7. Përgatitni një salcë duke përdorur salcë soje, uthull molle dhe vaj vegjetal.
8. Hidheni salcën në sallatë, shtoni kripë sipas shijes, përzieni mirë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për dhjetë orë. Gjatë kësaj kohe, sallata duhet të përzihet disa herë.

Ata gjithashtu dalin shumë të shijshëm.

Foto receta për patëllxhanë në koreanisht.

Përbërësit:

Frutat e mesme të patëllxhanit - 4 copë
- qepë
- karotë e madhe
- piper i ëmbël - 2 copë
- thelpi hudhër - 2 copë
- uthull molle - lugë gjelle
- koriandër i bluar - 2 lugë çaji
- zarzavate borziloku dhe kopër
- piper i bluar i kuq dhe i zi
- salce soje
- susam
- kripë
- mjaltë - lugë çaji
- vaj perimesh

Përgatitja:

1. Pritini frutat e patëllxhanit në shirita të hollë, spërkatni kripë e trashë, e mbani mend me duar, e lini në frigorifer gjatë natës, e shtrydhni me duar dhe e dërgoni në një tigan të skuqet.
2. Hiqni patëllxhanët nga tigani dhe lërini vajin të kullojë.
3. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini ato.
4. Lani zarzavatet, copëtoni në copa të mëdha, perzihet me hudhrat, kriposet lehte qe te japin leng.
5. Qërojmë specin zile dhe karotat, i presim në rripa të holla, i rregullojmë me susam, koriandër, speca, i shtojmë një lugë mjaltë.
6. Përziejini me barishte dhe hudhra të copëtuara, shtoni patëllxhanët dhe rrathët e qepës, rregulloni me salcë soje dhe uthull, përzieni, vendoseni në frigorifer për një ditë.

Si ju pëlqen pikant?

Foto e patëllxhanëve koreane.

Patëllxhanë pikante në koreanisht.

Përbërësit:

Karrota
- patëllxhanë - 3 copë
- thelpi hudhër - 2 copë
- e kuqe piper zile- 2 copë
- qepë
- vaj luledielli
- një tufë gjelbërimi
- uthull
- erëza për karotat

Përgatitja:

1. Shpëlajini frutat e patëllxhanit në ujë të ftohtë, hiqni kërcellin, pritini në rripa, shtoni kripë, përziejini mirë dhe vendosini në frigorifer për një natë.
2. Në mëngjes shtrydhim dhe vendosim patëllxhanët në një tigan për t'i skuqur në vaj vegjetal. Përziejini vazhdimisht frutat dhe skuqini deri në kafe të artë.
3. Kaloni hudhrën e qëruar në një shtypje.
4. Pritini specat dhe karotat në shirita të hollë, copëtoni zarzavatet.
5. Shtoni gjithçka tek patëllxhanët, përzieni.
6. Hidhni kripë, piper, rregulloni me uthull, shtoni erëza për gatimet koreane dhe vendoseni në frigorifer.

Provoni gjithashtu.

Patëllxhan koreane me paprika.

Përbërësit:

Karafil hudhër - 8 copë
- patëllxhan - copa
- kripë
- uthull
- vaj vegjetal - 2 lugë
- piper i nxehtë

Përgatitja:

1. Patëllxhanët i lani me kujdes, i hiqni kërcellet, i prisni në rrumbullakët dhe më pas në kubikë, i vendosni në një enë, i spërkatni. kripë deti, pas disa orësh, shtrydhni lëngun.
2. Vendosni një tigan në sobë, derdhni në vaj vegjetal, vendosni nxehtësinë në mesatare dhe skuqni fetat e patëllxhanit.
3. Pritini specin në rrathë shumë të holla, thërrmoni thelpinjtë e hudhrës dhe grijeni imët me thikë.
4. Merreni gjerë Enë plastike, vendosni një shtresë patëllxhani në fund të saj, vendosni një shtresë hudhër sipër, spërkatni me uthull, shtroni rrathë piper, vazhdoni të alternoni shtresat.
5. Mbyllni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Ajo që mbetet interesante është fakti se Përmbajtja kalorike e patëllxhanëve koreaneështë vetëm 109 kcal. Kështu që ju mund t'i hani pa frikë se do të shtoni peshë.

Patëllxhanë të stilit korean për dimër.

Përbërësit:

Piper zile - ½ kilogram
- qepë - 320 g
- piper djegës - ½ kilogram
- kokë e madhe hudhre
- domate - 600 g
- sheqer - 1,5 lugë çaji
- kripë - 2,5 lugë çaji
- koriandër - 1,5 lugë çaji
- uthull - 1,5 lugë çaji

Përgatitja:

1. Lani frutat e shëndetshme të patëllxhanit, prisni kërcellin dhe pritini në rripa.
2. Spërkateni me bollëk me kripë dhe lëreni të qetësohet për gjysmë ore.
3. Lajmë domatet dhe i presim sipas dëshirës.
4. Qëroni specat nga farat dhe pritini në rripa.
5. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
6. Qepëve shtojmë domatet dhe vazhdojmë zierjen për 10 minuta në zjarr mesatar.
7. Rrotulloni specat, gatuajeni për 5 minuta duke i përzier gjatë gjithë kohës.
8. Shpëlajini patëllxhanët në ujë të rrjedhshëm, shtrydhni lëngun me dorë, shtoni perimeve, kripë, shtoni sheqer, spërkatni me koriandër, vazhdoni zierjen edhe për 15 minuta, shtoni hudhër të grirë, hidhni uthull.
9. Sallatën e përgatitur e vendosim në kavanoza të nxehta, mbyllim kapakët, i kthejmë nga ana e tyre, e mbulojmë me një batanije të ngrohtë dhe e lëmë derisa të ftohen vetë.

Rezulton gjithashtu shumë e shijshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+