Nje mesazh per bizelen bishtajore. Bizele - Çfarë lloj bime është kjo dhe cilat janë vetitë e saj? E gjelbër nga pikëpamja mjekësore

Cilat janë përfitimet e bizeles? Cila është përbërja e tij? E cila veçoritë e dobishme përmban bizele dhe cili është efekti i këtyre vetive në organizmin tonë? A ka ndonjë kufizim dhe kundërindikacion kur hani bizele? Le t'i hedhim një vështrim më të afërt këtyre pyetjeve dhe t'i shqyrtojmë ato sa më thellë të jetë e mundur.

Të gjithë i duan dhe hanë bizele. Fëmijët dhe të rriturit - të gjithë i duan bizelet e shijshme dhe të ëmbla të gjelbra nga një bishtajë, ashtu si të gjithë i duan bizelet e konservuara me lëng nga një kavanoz, dhe sigurisht, ku do të shkonim pa supë me bizele ose pure bizele.

Padyshim që nuk ka njerëz që nuk do ta hanin të paktën ndonjëherë. Kur hamë ndonjë produkt, rrallë mendojmë se çfarë dhuratash të vlefshme përmban ky apo ai produkt, çfarë përfitimesh i sjell trupit tonë dhe si ndikon në shëndetin tonë në përgjithësi, dhe ndoshta nuk rekomandohet që ta përdorni…

Përbërja e bizeles. Me çfarë janë të pasura bizelet?

Bizelet janë padyshim një dhuratë shumë e vlefshme nga natyra për ne. Pse është kaq i dobishëm, dhe më e rëndësishmja, pse është kaq i pasur? Askush nuk dyshon se bizelet përmbajnë shumë veti të dobishme, por çfarë përmban saktësisht një bizele kaq e vogël? Pikërisht për këtë pyetje do të gjejmë tani një përgjigje gjithëpërfshirëse.

Bizelet janë shumë ushqyese dhe mund të ngopë trupin tonë për një kohë të gjatë. Jo më kot në Rusinë e vjetër e mbollën pranë rrugëve, në mënyrë që udhëtarët të mund të freskoheshin. Është shumë kalorike, është mjaft e vështirë ta quash ushqim dietik. Vetëm 100 gram bizele përmban rreth 300 kilokalori.

Bizelet janë thjesht tepër të pasura me mikroelemente , në këtë drejtim, ai thjesht mund të quhet mbret ndër kulturat bimore. Bizelet kanë diçka shumë të mirë për zemrën tonë. kaliumi Dhe magnezi . Përmban mjaft bizele kalciumit , gjë që e bën shumë të dobishme për fëmijët dhe të moshuarit. Ka edhe shumë në të silikon , natriumi , fosforit Dhe squfuri . Bizelet nuk janë më pak të pasura me alumini , bor , vanadium . Ka shumë bizele jodit dhe për këtë arsye bizelet mund të zëvendësojnë ushqimet e detit për nga përmbajtja e tyre. Dhe gjithashtu përmban në çdo bizele kobold , bakri , molibden , nikelit , kallaj , selenium , fluorin dhe madje krom . Ja sa e pasur është çdo bizele e vogël me mikroelementë të ndryshëm.

Bizelet janë tepër të pasura me vitamina , çdo bizele është vetëm një gjoks i vogël vitaminash që hapet në trupin tonë. Ai përmban të gjitha vitaminat B diçka me të cilën jo të gjitha perimet dhe frutat mund të mburren. Gjithashtu në bizele shumë vitaminë A ; E ; RR ; ME ; N .

Një bizele kaq e madhe në përmbajtjen e saj, por një bizele kaq e vogël!

Vetitë e dobishme të bizeles

Pasi të keni studiuar përbërjen e bizele, menjëherë bëhet e qartë se thjesht nuk mund të jetë e dobishme. Një përbërje kaq e pasur bizele e bën atë shumë të dobishme për trupin tonë. Pra, pse bizelet janë kaq të mira për ne dhe çfarë përfitimesh sjell në trupin tonë?

• Bizelet janë shumë të pasura me proteina , e cila e ngop trupin tonë me të jo më keq se mishi. Kjo është shumë e rëndësishme gjatë agjërimit, kur mishi nuk hahet dhe që trupi juaj të mos vuajë gjatë agjërimit, ose nuk mund të hani mish për arsye të tjera, thjesht hani më shpesh bizele dhe do të merrni proteinat e nevojshme në sasinë e nevojshme.
• Ngrënia e bizeles normalizon metabolizmin në trup . Proteina dhe mikroelementet e saj ndihmojnë trupin të përthithë siç duhet ushqimin. Nëse po përpiqeni të hani shëndetshëm dhe të balanconi dietën tuaj, atëherë thjesht duhet të përfshini bizele në menunë tuaj; me ndihmën e saj, gjithçka që hani do t'ju sjellë dobi.
• Bizelet kanë një efekt të theksuar antikancerogjen . Konsumimi i mjaftueshëm i këtij produkti në ushqim ndihmon në mbrojtjen e trupit nga efektet e ndryshme substancave të dëmshme në trupin tonë.
• Nëse keni dhimbje të shpeshta, atëherë thjesht duhet të hani bizele . Aminoacidet që përmbahen në të kontribuojnë në faktin që ngërçet shfaqen gjithnjë e më rrallë.
• Të njëjtat aminoacide kontribuojnë lehtësim më i shpejtë nga dermatiti . Nëse vuani nga një sëmundje e ngjashme, atëherë bizelet do t'ju ndihmojnë ta zgjidhni shpejt këtë problem nga brenda.
• Bizelet do t'ju ndihmojnë të ruani bukurinë dhe lëkurën tuaj rinore . Është i pasur me antioksidantë dhe shërben si një filtër natyral për trupin tuaj. Pra, duke vepruar nga brenda, bizelet ndihmojnë në përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe flokëve.
• Nëse hani bizele rregullisht, atëherë indet e dëmtuara do t'i nënshtrohen procesit të rigjenerimit shumë më shpejt. Pra, nëse keni ndonjë lëndim ose dëmtim lëkurën ose muskujve, rrisni sasinë e bizeleve në menunë tuaj.
• Njerëzit që hanë rregullisht bizele kanë më pak gjasa të përjetojnë kancer .
• Fidanet dhe farat e bizeleve shërbejnë si një diuretik i shkëlqyer. , ato përdoren kur urolithiasis dhe sëmundje të tjera të veshkave dhe sistemit gjenitourinar.
• Mielli i bizeleve ndihmon në trajtimin e plagëve dhe furunkulozës shkallë të ndryshme . Nëse keni një problem të ngjashëm, thjesht blini ose bëni vetë miell bizele dhe ai do të bëhet thjesht një asistent i domosdoshëm për ju në këtë çështje.
• Konsumimi i rregullt i bizeles ndihmon në forcimin sistemi nervor . Gjatë situata stresuese dhe tensioni nervor, ia vlen të rritet sasia e bizeleve në dietë. Në fund të fundit, ai është i pasur me magnez, i cili ka një efekt shumë të dobishëm në sistemin nervor.
• Bizelet janë shumë të pasura me fibra , për shkak të së cilës përdorimi i tij ndihmon në largimin e toksinave nga trupi.
• Bizelet ulin sasinë e kolesterolit në gjak dhe parandalojnë formimin e pllakave të kolesterolit .
• Bizelet ndihmojnë në zgjidhjen e një problemi kaq delikat si kapsllëku . Ngrënia e bizeleve të gjelbra rrit lëvizshmërinë e zorrëve. Megjithatë, pavarësisht nga kjo veti e dobishme, nuk duhet ta konsumoni shumë; mund të rrisë formimin e gazit, i cili mund të shkaktojë dhimbje barku të zorrëve.
• Bizelet ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të organizmit në tërësi . Kjo për faktin se bizelet përmbajnë acid nukleik.
• Përbërësit e bizele me përdorim të rregullt të produktit mund të përmirësohen aktiviteti i trurit . Me rritjen e stresit mendor, rekomandohet ta përdorni më shpesh.
• Pavarësisht nga përmbajtja e tij kalorike, bizelet përfshihen në dietë për obezitetin , sepse nxit zbërthimin e yndyrave në trup. Megjithatë, sasia duhet të jetë e moderuar, sepse ka shumë kalori në të.
• Bizelet përmbajnë shumë vitaminë A dhe përdorim të rregullt bizelet do t'ju ndihmojnë të ruani për një kohë të gjatë vizion i mirë ose ta përmirësoni atë nëse filloni ta hani vazhdimisht.
• Konsumimi i rregullt i bizeles ka një efekt të dobishëm në funksionin e zemrës . Kjo ndodh falë numër të mjaftueshëm magnez në të.
• Gjithashtu pastron në mënyrë perfekte enët e gjakut dhe rrit elasticitetin e tyre. .
• Për meshkujt sjell përfitim të veçantë. Ngrënia e bizeleve jeshile është një masë e shkëlqyer parandaluese për problemet e prostatës. Ndihmon në rritjen fuqi mashkullore përgjithësisht.
• Nëse vuani nga një sëmundje si astma, atëherë thjesht duhet të hani 200 gramë bizele të njoma një herë në javë.. Do të lehtësojë rrjedhën e vetë sëmundjes, si dhe do të parandalojë komplikimet që lidhen me sëmundjen.

Dëm nga bizelet. Kundërindikimet për përdorim

Siç e dini, gjithçka që është e dobishme gjithashtu mund të shkaktojë dëm dhe kjo duhet të merret parasysh. Pra, kujt nuk rekomandohet të hajë bizele?

Nënat në gji duhet të kufizojnë konsumin e bizeleve në një kufi të arsyeshëm. . Kjo justifikohet me faktin se bizelet mund të rrisin formimin e gazit. Kjo pronë bizelet do të kalojnë nga nëna tek fëmija përmes qumështit dhe foshnja mund të vuajë më pas nga dhimbje barku.

Nuk rekomandohet për përdorim bizele të papërpunuara , sigurisht që nuk po flasim për bizele të gjelbra, por për bizele tashmë të pjekura ose të thata. Bizele të tilla mund të dëmtojnë mukozën e stomakut. Gjithashtu, ngrënia e bizeleve të tilla mund të dëmtojë tretjen.

Në bizele nje numer i madh i sheqerna dhe fibra, për shkak të kësaj mund të rrisë shumë formimin e gazit . Kjo nuk do të thotë se nuk mund të hahet, thjesht duhet të konsumohet brenda kufijve të arsyeshëm. Në sasi të mëdha, do të rrisë sasinë e gazit në zorrët tuaja dhe më pas nuk mund ta shmangni më dhimbje barku të zorrëve, mirë, lirimi i gazrave do të rritet në përputhje me rrethanat, gjë që do t'ju sjellë shumë shqetësime.

Të moshuarit dhe personat që vuajnë nga sëmundje të tilla si përdhes nuk duhet të konsumojnë shpesh bizele. . Bizelet përmbajnë mjaft purina, këto substanca e rrisin sasinë acidi urik në organizëm. Ky acid përmban kripëra që mund të depozitohen në kyçe, tendina, veshka dhe organe të tjera të trupit tonë.

Pra, ne kuptuam se çfarë janë bizelet. Falë përdorimit të saktë këto bizele të mrekullueshme, ju mund të përmirësoni ndjeshëm gjendjen e trupit tuaj në tërësi dhe thjesht të shijoni shijen e kësaj bishtajore!

shkëlqyeshëm ( 3 ) keq( 0 )

Por kohë të mahnitshme kur bizelet e gjelbra ishin të mangëta, ato mbaruan shumë kohë më parë. Bizelet janë në dispozicion, tani edhe në formë të ngrirë dhe dashuria e njerëzve nuk ulet. Ne shtojmë bizele të ndritshme, të gëzuara në sallata, supa me perime, zierje ose thjesht i përdorim ato si një pjatë anësore për pjatat e mishit.

Janë shfaqur edhe "heronj" të rinj - qiqrat, për shembull. Bizele të thata, nga të cilat gatuhet qulli dhe supave të shijshme me brinjë proshutë, gëzon pak më pak sukses. Por ne e dimë gjithashtu se është e shëndetshme dhe thjesht duhet të jetë e pranishme në dietë. Kështu, përmbajtja e sheqerit në të është më e ulët, dhe ka më shumë proteina dhe niseshte sesa në bizelet e gjelbra. Bizele - jashtëzakonisht produkt interesant, çdo llojllojshmërie dhe lloji. Prandaj, unë propozoj që ta trajtojmë siç duhet.

Burimi i faqes së internetit të artikullit.

Çfarë janë bizelet

Bizelet janë një bimë barishtore njëvjeçare që i përket familjes së bishtajoreve. Frutat e saj janë bishtaja me fara sferike - bizele. Vërtetë, shumë ekspertë i konsiderojnë bizelet jeshile si një perime, jo një fasule. Në varësi të strukturës së valvulave të fasules, dallohen varietetet e bizeleve me predha dhe sheqer.

Lëvozhgat e varieteteve që zhvishen janë shumë të forta dhe të pangrënshme. Këto bizele mblidhen, thahen, qërohen dhe lustrohen. Bizelet e sheqerit janë shpesh më të ëmbla. Bishtajat e tij të buta mund të hahen të tëra. Ekzistojnë edhe varietete bizele të mesme ose e thënë ndryshe “gjysmë sheqeri”, gjethet e të cilave në gjendje të papjekur janë të buta dhe të ngrënshme, por ndërsa piqen bëhen të papërshtatshme për konsum.
Bizelet e thata përdoren për të prodhuar drithëra: bizele të lëmuara të lëmuara dhe bizele të lëmuara me ngjyrë të verdhë ose jeshile. Byku i bizeleve nuk përdoret për gatim, por mielli nga ky produkt ka gjetur vendin e tij në shumë të shijshme dhe pjata të pazakonta vende të ndryshme.

Përfitimet e bizeles. Karakteristikat e dobishme dhe parandaluese

Drithërat e bizeleve janë një produkt lehtësisht i tretshëm. Ajo normalizohet proceset metabolike në trup, ka një efekt forcues në muret e enëve të gjakut, zvogëlon rrezikun e kancerit, sulmit në zemër, hipertensionit dhe ndalon plakjen e lëkurës dhe të gjithë trupit. Përveç kësaj, në sajë të karbohidrateve në përbërjen e saj, bizelet janë një furnizues i shkëlqyer i energjisë.

Përmbajtja kalorike e bizeles. 100 gram bizele të thata përmbajnë 149 kcal; përmbajtja kalorike e bizeleve të ziera është pothuajse gjysma e asaj.

Bizelet vlerësohen për përmbajtjen e proteinave bimore, e cila është e ngjashme me proteinat e mishit. Ai përmban një sërë aminoacide thelbësore. Bizelet kanë një përqendrim të lartë të acidit askorbik. Ai përmban sheqer tipe te ndryshme, vitamina PP, vitamina B, si dhe niseshte, karotinë, fibra. Plus, bizelet janë të pasura me makro dhe mikroelemente. Bizele të thata janë burim i madh molibden Ai përmban mjaftueshëm kalium, kalcium, magnez, fosfor, mangan dhe hekur.

Përbërja e bizeles. 100 g produkt përmban 8 g proteina, 20 g karbohidrate, 8 g fibra

Vetitë medicinale të bizeles

Bizelet dhe sistemi tretës

Për sa i përket përmbajtjes së fibrave, bishtajoret zënë pozita udhëheqëse në mesin e produkteve ushqimore. Ashtu si bishtajoret e tjera, bizelet janë të pasura fibër e tretshme. Fibra e tretshme formojnë substanca të ngjashme me xhel në sistemin tretës që lidhin biliare dhe e largojnë atë nga trupi. Një porcion (200 gram) bizele të ziera siguron 65.1% vlera ditore fibra. Fibrat e tij të patretshme janë të nevojshme për parandalimin e kapsllëkut dhe çrregullimeve të tretjes.

Bizelet kundër diabetit

Fibra në bizele lufton në mënyrë efektive diabeti mellitus, duke parandaluar rritjen e shpejtë të niveleve të sheqerit në gjak pas ngrënies së ushqimit. Studiuesit krahasuan dy grupe njerëzish me diabet të tipit 2 që konsumuan sasi të ndryshme produkte me përmbajtje të lartë fibra. Një grup hëngri dietën standarde amerikane diabetike që përmbante 24 gramë fibra/ditë, ndërsa grupi tjetër hante një dietë që përmbante 50 gramë fibra/ditë. Në grupin që mori më shumë fibra, studiuesit vunë re nivele më të ulëta të sheqerit në gjak dhe insulinës (një hormon që ndihmon në uljen e sheqerit në gjak). Dhe gjithashtu niveli i tyre i kolesterolit "të keq" u ul me pothuajse 7%, niveli i triglicerideve - me 10.2%.

Bizele për shëndetin e zemrës

Praktikisht nuk përmban yndyrë, por përmban fibra që reduktojnë nivelet e kolesterolit në gjak. Studimi, i cili shqyrtoi dietën dhe rrezikun e lidhur me vdekjen nga sëmundjet koronare të zemrës, përfshiu më shumë se 16,000 burra të moshës së mesme në Shtetet e Bashkuara, Finlandë, Holandë, Itali, ish-Jugosllavi, Greqi dhe Japoni gjatë 25 viteve. Baza: Konsumi më i lartë i produkteve të qumështit në Evropa Veriore; konsumi më i lartë i mishit në SHBA, konsumi më i lartë i perimeve, bishtajoreve, peshkut dhe verës në Evropën Jugore dhe konsumi më i lartë i drithërave, produktet e sojës, peshk në Japoni. Studimi tregoi se ngrënia e bishtajoreve mund të zvogëlojë rrezikun e vdekjes nga sëmundjet e zemrës me 82%!

Kaliumi në bizele redukton rritjen dhe zhvillimin e pllakave aterosklerotike në enët e gjakut, dhe është gjithashtu e nevojshme për të reduktuar të lartë presionin e gjakut. Një porcion me bizele të gatuara përmban 20.3% kërkesë ditore Trupi në kalium.

Bizelet përmbajnë piridoksinë (vitaminë B6), e cila është e përfshirë në zbërthimin dhe prodhimin e aminoacideve. Mungesa e kësaj vitamine mund të çojë në dermatit dhe ngërçe.

Bizelet si agjent antikancerogjen

Shumica çështje e diskutueshme. Duhen konkluzione kërkime shtesë. Besohet se magnezi, zinku dhe seleni, me të cilët janë të pasura bizelet, i rezistojnë në mënyrë aktive qelizave kancerogjene. Përveç kësaj, produkti përmban fitoestrogjene, të cilat zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të caktuara, duke përfshirë kancerin e prostatës mashkullore dhe kancerin e gjirit tek gratë.

Si të zgjidhni dhe ruani

Bizelet e thata të cilësisë së lartë janë të mesme, me diametër 3-4 mm. Dallohet nga e verdha e shndritshme ose jeshile. Bizelet më të mëdha janë një shenjë e varietetit foragjer. Kur zgjidhni bizele të ndara, jepni përparësi një produkti të paketuar në një ambalazh të qëndrueshëm që e mbron atë ndikim negativ lagështia. Gjysma ose e plota bizele nuk duhet të dëmtohen nga dëmtuesit. Prania e mbeturinave ose një numër i madh copash të grimcuara tregon cilësi të dobët të drithërave.

Bizelet e thata nuk humbasin veti unike për disa muaj nëse ruhet në një enë hermetike (si p.sh kavanoz qelqi) në një vend të thatë. Në fund të enës mund të vendosni një qese të vogël prej pëlhure një sasi të vogël kripë në mënyrë që bizelet të mos thahen.

Varietetet e reja dhe teknologjitë inovative të prodhimit të drithërave të bizeleve mund të zvogëlojnë kohën e përgatitjes së saj në 35-40 minuta. Rekomandohet që bizelet e lara të plota ose shumë të thata të ruhen në ujë të ftohtë për 2-4 orë. Përveç kësaj, për të zvogëluar kohën e gatimit të produktit, mund ta mbushni disa herë. ujë të ftohtë në ujë të vluar me bizele.

Bizelet janë një nga përbërësit kryesorë supave me perime. Mund të përdoret si pjatë anësore, si mbushje për byrekë ose si meze. Përdoret për të bërë petë dhe petulla. Ka shumë receta të reja dhe pjata klasike vende të ndryshme duke përdorur drithëra bizele dhe miell.

Shiko gjithashtu:

Kundërindikimet

Bizelet e thata përmbajnë substanca natyrale të quajtura purina. Tek disa njerëz, veshkat nuk janë në gjendje të heqin produktin e zbërthimit të purinave, acidin urik, gjë që çon në një rritje të niveleve të tij në trup. Me akumulimin e zgjatur dhe të tepruar të acidit urik, shfaqet një sëmundje si përdhes dhe formohen gurë në veshka. Për këtë arsye, njerëz të tillë duhet të kufizojnë ose eliminojnë marrjen e ushqimeve që përmbajnë purina. Megjithatë, studimet e fundit tregojnë se purinat në mish dhe peshk rrisin rrezikun e zhvillimit të përdhes dhe purinave ushqim bimor praktikisht nuk kanë asnjë efekt në të.

Nga historia e bizeles

Varietetet moderne të kësaj bime besohet se e kanë prejardhjen nga bizelet, nga të cilat kanë ardhur fillimisht Azia Qendrore dhe Evropës. Ky produkt është konsumuar që nga kohërat parahistorike - mbetjet e tij të fosilizuara u gjetën nga arkeologët gjatë gërmimeve në Zvicër. Bizelet përmenden në Bibël dhe vlerësoheshin shumë nga qytetërimet e lashta. Dhe nëse në Greqia e lashte Bizelet zakonisht përdoreshin për ushqim njerëz të thjeshtë, pastaj disa shekuj më vonë në Evropë fitoi statusin e një delikatesë dhe zuri vendin e krenarisë në menunë mbretërore.

Bizelet u sollën në Rusi në kohët e lashta. Në shekullin e 6-të, u shfaqën varietete më delikate të këtyre fasuleve dhe njerëzit filluan t'i konsumojnë ato në të freskëta. Bizelet erdhi në Shtetet e Bashkuara menjëherë pasi kolonistët u vendosën në këtë vend. Bima u rrit për përdorim në amvisëri. Kultivimi masiv i bizeleve si kulture fushore filloi vetëm në shekullin e 18-të.

Në shekullin e 19-të, gjatë zhvillimit të hershëm të gjenetikës, bizelet luajtën një rol shumë të rëndësishëm rol i rendesishem. Ligjet bazë të trashëgimisë së tipareve u zbuluan nga Gregor Mendel si rezultat i hulumtimeve të kryera në këtë bimë.

Sot, prodhuesit më të mëdhenj tregtarë të bizeleve të thata janë Rusia, Franca, Kina dhe Danimarka.

Bizelet janë një vizitor i shpeshtë i parcelave të kopshtit, kryesisht për shkak të strukturës së tyre të kërcellit ngjitës dhe të bardhës së bukur ose lule rozë. Si një element dekorativ i gardheve, është një asistent i domosdoshëm. Por, sigurisht, kjo nuk është arsyeja e vetme pse kopshtarët i duan bizelet. Farat e kësaj bime bishtajore janë shumë të njohura - bizele të rrumbullakëta, të vogla që janë të fshehura në bishtaja të gjelbra. Ne do të flasim për atë që janë bizelet, qofshin ato perime apo fruta, vetitë e tyre të dobishme dhe metodat e përdorimit në këtë artikull.

Kudo lindin mosmarrëveshje se cilat lloje bizele duhet të klasifikohen. A është një frut, perime apo kokrra të kuqe? Nuk ka asnjë përgjigje të vetme, sepse zona të ndryshme klasifikohet sipas kritereve të ndryshme.

Në thelbin e saj, bima i përket gjinisë barishtore të familjes së bishtajoreve. Kjo është një bimë ngjitëse njëvjeçare me gjethe me pupla, lastarët e së cilës përfundojnë me tenda. Lulet e bizeleve kanë formën e një korolla; ajo është e shënuar me një kolonë me tre brinjë me një zakon në fund. Farat e bizeleve janë të rrafshuara, bivalve, me ngjyrë të gjelbër të pasur, të fshehura në bishtaja.

Nga pikëpamja e kuzhinës, të gjitha bishtajoret i përkasin klasës së perimeve. Nga pikëpamja botanike, bizelet janë padyshim një frut.

Arsyetimi për këtë çështje është se të gjitha bimët me lule, frutat e të cilave përmbajnë fara, klasifikohen si "fruta". Përdorimi i fjalës "perime" është i zbatueshëm në zonat e kuzhinës, ku ndarja bazohet në cilësitë e shijes kulturës.

Biologjia e bimëve

Si çdo bishtajore, bizelet ndahen në varietete dhe lloje. Dy grupe të mëdha, guaska dhe sheqeri, përmbajnë një numër të madh varietetesh dhe varietetesh bizele.

Fasulet e lëvores karakterizohen nga një lloj shtrese pergamenë në brendësi të fasuleve. Ato përdoren për konservim. Bizelet me sheqer, përkundrazi, pa urë, konsumohen në fazat e hershme të pjekjes, kur bizelet janë shumë të buta dhe të lëngshme.

Në përgjithësi, bizelet kanë lule biseksuale që janë vetëpjalmuese.

Pjesa e ngjitjes rritet në mënyrë aktive me lotim të bollshëm dhe temperatura të larta.

Përbërje kimike

Nuk ka fare rëndësi nëse fruti është bizele jeshile apo perime (dhe aq më tepër një kokrra të kuqe). Ai përmban një grup të pasur elementësh ushqyes. Pra, për 100 g bizele ka 5,4 g proteina, 0,4 g yndyrë, 14,5 g karbohidrate dhe 81 kcal.

Bizelet janë të pasura me vitamina të ndryshme. Ato përmbajnë retinol (vitaminë A), tiaminë (vitaminë B1), riboflavinë (vitaminë B2), niacinë (vitaminë B3), acid pantotenik (vitaminë B5), piridoksinë (vitaminë B6), folacinë (vitaminë B9), acid Askorbik(vitaminë C). Përveç kësaj listë të gjerë vitamina, fruta (ose perime, siç e dini më shumë) përmban kalcium, magnez, sasi të mëdha fosfori dhe kalium.

I pasur përbërje kimike e bën bimën shumë të dobishme për trupin e njeriut.

Aplikacion

Ndoshta nuk ka zona në gatim ku bizelet e gjelbra nuk mund të përdoren. Edhe pse më shpesh përdoret për të bërë qull, supa dhe përdoret si përbërës për zierje ose sallata. Çdo lloj trajtimit të ngrohjes zbulojnë shijen e kësaj bime, duke e bërë atë më të ëmbël.

Kuzhinat nga vende të ndryshme përdorin në mënyrë aktive bizele. Për shembull, në Indi shtohet në patate të pjekura ose përzihet me djathë. Bizele të thata dhe të kripura përdoren në vend të ushqimeve në Japoni, Kinë dhe Malajzi.

Shtrirja e bimës është vërtet e gjerë, pasi përveç një grupi të pasur të aminoacideve, vitaminave dhe mikroelementeve, bizelet kanë një shije të këndshme.

Video "Përfitimet e bizeleve jeshile"

Ky episod i shfaqjes së njohur televizive "Jeto të shëndetshëm!" dedikuar bizele jeshile sheqeri. Shikoni këtë dhe do të mësoni se si bizelet e gjelbra janë të dobishme, çfarë vitaminash përmbajnë, si t'i gatuani të shijshme dhe siç duhet dhe si t'i ruani në mënyrë që vetitë e tyre të dobishme të mos zhduken.

Bizelet janë një simbol i pjellorisë dhe pasurisë në Indinë e lashtë dhe Kinën e lashtë. Në Greqinë e Lashtë dhe Roma e lashtë Fasule hanin vetëm të varfërit. Në Francë në shekullin e 16-të, bizelet shërbeheshin si në tryezën e mbretit ashtu edhe në tryezën e njerëzve të zakonshëm. A janë bizelet vërtet të shëndetshme dhe çfarë veti të dobishme ka?

Vetitë e dobishme të bizeles

Bizelet janë të shijshme dhe shumë fasule të shëndetshme. Janë më të vlefshme për proteinat që përmbajnë. Sasia e tyre në bizele është e krahasueshme me sasinë e proteinave në mish viçi, por, ndryshe nga proteinat e mishit, ajo përthithet më lehtë në trup.

Bizele

Çdo të ushqyerit terapeutik presupozon praninë e bizeleve, për shembull, ato janë një komponent i detyrueshëm i dietës së pacientëve kardiovaskular.

Piridoksina e përmbajtur në bizele nxit zbërthimin dhe sintezën e aminoacideve. Një organizëm që i mungon kjo vitaminë vuan nga dermatiti dhe krizat.

Substancat e dobishme të bizeles:

• Klorofil;
• Piridoksinë;
• Vitaminat e grupeve B, H, E, PP;
• Provitamina A (karoten);
• Aminoacidet (lizina, metionina, triptofani, cistina dhe të tjerët);
• Makroelementet (kalcium dhe kalium, fosfor, magnez dhe natrium, klor dhe squfur);
• Mikroelementë (jod, zink, kobalt, selen, mangan, hekur, molibden, bakër, zirkon, vanadium, fluor, silikon, krom, kallaj, nikel, titan, alumin, stroncium).

Një zierje e majave dhe frutave të bizeleve përdoret si diuretik; gjithashtu ndihmon në shpërbërjen e gurëve në veshka.

Pulat bëhen nga mielli i bizeles për të zbutur vlimet dhe karbunkulat.

A janë bizelet të mira për humbje peshe?

Bizelet janë një diuretik i shkëlqyer. Nëse e hani rregullisht këtë produkt, lëngu i tepërt që grumbullohet në trup do të eliminohet në mënyrë efektive përmes djersës dhe urinës. Kjo do të çojë në reduktimin e ënjtjes së trupit, përshpejtimin e proceseve metabolike dhe rritjen e metabolizmit. Si rezultat, yndyra e tepërt digjet shpejt dhe figura juaj bëhet më tërheqëse.

Bizelet e konservuara janë gjithashtu shumë të shëndetshme. Kjo produkt me pak kalori Mund të hahet edhe nga ata që janë në dietë.

Më të shëndetshmet nga të gjitha llojet e bizeleve janë qiqrat, si dhe varietetet e bizeleve të gjelbra “të trurit”. Ato përmbajnë dozën më të vogël të niseshtës, e cila është armiku i parë për figurën tonë.

Bizelet janë kundërindikuar:

• Njerëzit që vuajnë nga nefriti akut dhe përdhes;
• Në rast të dështimit të qarkullimit të gjakut;
• Në proceset inflamatore në stomak dhe zorrë, njerëzit që vuajnë ulcerat peptike duodenum;
• me tromboflebitis;
• Për kolecistitin;
• Të moshuarit këshillohen të konsumojnë bizele në sasi të kufizuar.

Sa bizele mund të hani në ditë?

Si të gatuajmë saktë bizelet

Për të gatuar siç duhet bizelet e thata, ato duhet të ngjyhen së pari.

Nëse uji vlon gjatë zierjes, shtoni ujë të vluar për t'i bërë bizelet të shijshme.

Gatuani mbi nxehtësi të ulët dhe nën kapak i mbyllur, atëherë substancat e dobishme do të mbahen në bizele.

Bizelet duhet të kripohen disa minuta para se të jenë gati.

Për të përgatitur një pure të ajrosur pa gunga, duhet t'i grini bizelet sapo të jenë zier.

Receta për pjata të shëndetshme me bizele

Bizelet hahen nga të gjithë, kudo. Prej saj gatuhen supa dhe qull, pelte bizele, gatuhen byrekë, bëhen petë, piqen petulla, skuqen, kripen dhe spërkaten me erëza, hahet si meze, madje përdoret për të bërë djathë bizele. ne Rusi produkt unik me nofkën “Car Pea”.

Supë me bizele

1. Një kavanoz bizele të konservuara fërkohet përmes një sitë, derdh gjysmë litër qumësht të nxehtë, lëreni të ziejë, kripë për shije, sezoni me gjalpë (50 g). Shtoni një përzierje mielli (2 lugë gjelle) me qumësht të ftohtë (100 gramë) në supën që zien dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera në zjarr të ulët.
2. Buka e bardhë pritet në kubikë të vegjël. Hudhra, e shtypur me gjysmë luge çaji kripë, e përzier me vaj perimesh. Këtë masë e derdhim mbi copat e bukës dhe i thajmë në furrë të parangrohur.
3. Pasi e hiqni supën nga zjarri, e hidhni në tas, e spërkatni me krisur dhe e shërbejeni.

Ju bëftë mirë!
Në këtë material mësuat nëse bizelet janë të shëndetshme. Ju urojmë shëndet të mirë!

Duket e zakonshme dhe e dobishme bizele ushqyese ka një histori të pasur në gatimin botëror. Farat e saj u gjetën nga arkeologët gjatë gërmimeve të shtresave që datojnë nga epoka e vonë e gurit, gjë që sugjeron se bizele të gjelbërta njihej më shumë se 20 mijë vjet më parë.

Sipas legjendës, kjo fasule u shfaq nga lotët e Ademit, ndërsa i dëbuar nga parajsa u detyrua të lëronte tokën për të ushqyer familjen, lotët e tij që binin në tokën e lëruar u shndërruan në bizele.

Pavarësisht nëse kjo është e vërtetë apo jo, bizelet jeshile janë të përhapura kudo dhe brenda vende të ndryshme dhe kulturat i japin një kuptim mistik që lidhet me vetitë e dobishme për trupin dhe pjellorinë e kulturës. Përkthyer në kineze, bizelet tingëllojnë kështu - pjellore, dhe në Republikën Çeke, nga numri i frutave të ngulura në fustanin e nusërisë pas ceremonisë së spërkatjes bizele të gjelbërta nuset parashikuan se sa fëmijë do të kishte në familjen e re.

Vlera ushqyese

Bizelet i përkasin familjes së bishtajoreve, dhe zënë vendin e dytë në mesin e kulturave bimore për sa i përket proteinave, që i bëjnë ato produkt me vlerë të ushqyerit veçanërisht për ata që janë vegjetarianë. NË vendet evropiane sallami i bërë nga mielli i bizeleve ishte ndoshta pjata kryesore në dietën e ushtarëve, pasi vetitë e dobishme të bizeleve për trupin qëndrojnë në përmbajtjen e pasur të proteinave, vitaminave dhe mikroelementeve në këtë kulturë, dhe për këtë arsye në vlera të larta ushqyese enët e përgatitura prej saj. Përfitimi i bizeles është se për njerëzit që nuk hanë mish, kjo fasule bëhet burim i proteinave bimore të cilësisë së lartë.

Bizelet e gjelbra kanë këto vlera ushqyese:

Duhet theksuar se bizelet janë të dëmshme në të ziera njerëzit e prirur për obezitet. Duke pasur të njëjtët tregues si jeshilja, e tharë, e konservuar dhe e zier, ka më shumë përmbajtje të lartë kalori 298 kcal për 100 gram produkt.

Bizelet e reja janë të dobishme sepse përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente të rëndësishme; ato janë thjesht të pazëvendësueshme në pranverë, kur trupi përjeton një mungesë. perime të freskëta dhe frutat. Kaq i ri i freskët bishtaja Kjo është një mundësi e shkëlqyer për të kompensuar mungesën e vitaminave, e cila në fakt është përfitimi kryesor i saj për trupin e njeriut. Fasule të konservuara, edhe pse iu nënshtrua të nevojshme përpunimi teknologjik, por megjithatë përmban shumicën e substancave të dobishme në përbërjen e tij.

Ju mund të zbuloni se çfarë vitaminash përmbajnë bizelet nga tabela e mëposhtme:

Vitaminat në bizele si H dhe përfaqësues të grupit B marrin pjesë në shumë procese të rëndësishme në trup, kontribuojnë në restaurimin e mukozës, ndikojnë në funksionimin e zorrëve dhe përmirësojnë gjendjen e sistemit kardiovaskular.

Përveç kësaj, bizelet e gjelbra përmbajnë shumë minerale të rëndësishme:

Vetitë e dobishme dhe dëmet

Ekzistojnë më shumë se njëqind lloje bizele, por të gjitha ato ndahen në dy lloje: sheqer - i përdorur për ushqim në formë të gjelbër së bashku me bishtajat, dhe predha - i përshtatshëm për konservim dhe konsum në formë të thatë. Në gatim, bizelet përdoren në mbirë, jeshile, të thata, të ziera dhe të konservuara, dhe secila prej tyre është e dobishme për shëndetin në një shkallë ose në një tjetër.

E gjelbër

Bizelet e njoma janë të dobishme sepse përmbajnë vitamina dhe flavonoide (antioksidantë natyralë) dhe ndihmojnë në parandalimin e proceseve të oksidimit në trup, që do të thotë se janë të dobishme për parandalimin e shfaqjes së neoplazmave dhe tumoreve.

Leguminoze

Bizelet e freskëta jeshile janë të mira për sistemi i qarkullimit të gjakut, përmirëson parametrat biokimikë të gjakut, forcon muret e enëve të gjakut, parandalon infarktin e miokardit. Përveç kësaj, frutat e mbirë përdoren me sukses në kardiologji. Megjithatë, përmbajtja e lartë e purinave që çon në një rritje të uresë në gjak e bën atë të dëmshëm për përdorim nga fëmijët nën tre vjeç, si dhe ata që janë të prirur ndaj urolithiasis, përdhes, artritit dhe alergjive.

E konservuar

Bizelet e konservuara janë të domosdoshme në menu dimërore, sepse në sfondin e saj relativisht përmbajtje të ulët kalori 53 kcal përdoret me sukses në dietat për humbje peshe, përmban një gamë të madhe mikroelemente të dobishme, vitamina dhe aminoacide. Fasulet e konservuara janë të pasura me fibra, të cilat ndihmojnë në eliminimin e toksinave dhe kolesterolit nga trupi. Acidet nukleike, të cilat përdoren për rigjenerimin e indeve lidhëse dhe përtëritjen e lëkurës, janë gjithashtu të pranishme në të. Megjithatë, ushqimi i konservuar mund të shkaktojë dëm nëse konsumohet në sasi të mëdha. Në kombinim me produktet e mishit të konservuara dhe bizele të ziera mund të provokojë fermentim në zorrë, ndaj këshillohet që këto produkte të konsumohen veçmas nga njëri-tjetri.

Të thara

Bizelet e thata ruajnë të gjitha vitaminat dhe mikroelementet që përmbajnë frutat e tyre jeshile dhe teorikisht janë të përshtatshme edhe në dietat për humbje peshe. Sidoqoftë, kur thahet, përmbajtja e niseshtës rritet, gjë që çon në një rritje pothuajse katërfish të përmbajtjes së kalorive. Kjo është arsyeja pse bizele të ziera V sasi të mëdha, mund të jetë i dëmshëm për njerëzit e prirur ndaj obezitetit ose duke parë figurën e tyre. Në të njëjtën kohë, një produkt i tillë do të jetë i rëndësishëm gjatë agjërimit të dimrit ose nëse ndiqni një dietë vegjetariane, dhe për humbje peshe - vetëm në sasi të vogla.

Mbirë

Bizelet e mbirë janë të paçmueshme në mjekësia popullore si pjesë e ilaçeve, pluhurave dhe zierjeve të farave të mbirë. Pra, një zierje e bizeles së mbirë është një diuretik natyral që mund të përmirësojë rrjedhën e urolithiasis. Maskat që përmbajnë fara të mbirë mund të rinovojnë lëkurën e fytyrës dhe të përmirësojnë ndjeshëm konturet e saj.

Për humbje peshe

A është e mundur të përdoren bizele në të ushqyerit dietik dhe për humbje peshe? Meqenëse ky produkt është një diuretik i mirë dhe ka një përmbajtje të ulët kalori në formën e tij të freskët dhe të gjelbër, përdorimi i tij nga njerëzit që përpiqen të ulin peshën e tyre do të jetë vetëm i dobishëm. Por enët e bëra nga bizele të thata, të ziera, veçanërisht në sasi të mëdha, përkundrazi, kontribuojnë në shtimin e peshës, pasi ato nuk janë inferiore në përmbajtjen e kalorive ndaj patateve.

Pavarësisht nga shumë kundërindikacione për përdorim, bizelet janë një kulturë vlera ushqyese e së cilës vështirë se mund të mbivlerësohet. Shumëllojshmëria e llojeve të saj do të lejojë çdo person të gatuajë pjatë e shëndetshme me bizele, të tilla si sallatë, qull, lëng mishi ose produkt kozmetik për lëkurën e fytyrës.