Çfarë mund të bëhet nga fasulet për dimër. Fasule jeshile të konservuara. Në paste domate

Fasulet janë një burim i proteinave bimore dhe fibrave. Për të ruajtur shijen, aromën dhe vetitë e dobishme, sugjerojmë ngrirjen e tyre për dimër. Për të përgatitur një kilogram fasule do t'ju duhet rreth gjysmë ore. Mund të përgatisni disa racione në të njëjtën kohë. Pasi të provoni t'i ngrini në vend të tharjes së fasuleve, nuk do të dëshironi t'i thani më kurrë.
Si të ngrini fasulet në shtëpi - udhëzime të hollësishme

Përbërësit:
- fasule
- ujë.




Hiqni fasulet e reja nga bishtajat, vendosini në një kullesë ose sitë dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.




Lëreni ujin të ziejë, vendosini fasulet në të për tre minuta dhe më pas hiqini me një lugë të prerë. Ndërsa fasulet janë duke u gatuar në zjarr të lartë, përgatisni ujë me akull. Hidhni ujë të ftohtë në një tas të thellë dhe shtoni mjaftueshëm akull.




Vendosni menjëherë fasulet nga uji i vluar në ujë me akull.




Vendoseni në peshqir letre ose peshqirë të zakonshëm vafle. Gjëja kryesore është që peshqirët të mos lënë garzë. Thajeni për 10-15 minuta.




Më pas vendoseni në qese ngrirëse. Kjo duhet të bëhet në pjesë. Mos merrni çanta të mëdha. Vendosni fasulet e paketuara në frigorifer dhe sigurohuni që të shënoni datën kur janë ngrirë në mënyrë që të mund të hani fasule të ngrira të shëndetshme dhe të shijshme. Me kalimin e kohës, ata humbasin shijen e tyre.




Këshilla për ata që vendosin të ngrijnë fasulet e reja për dimër:
Fasulet, si të gjitha ushqimet e tjera që do t'i ngrini për dimër, duhet t'i ruani në qese me porcione. Një paketë në një kohë. Nuk ka nevojë t'i hapni, t'i hiqni gjysmën dhe t'i mbyllni përsëri.
Sigurohuni që të nënshkruani datën e ngrirjes. Fasulet e reja të ngrira ruhen në një temperaturë prej minus 18 për 10 muaj pa humbur vetitë e tyre të dobishme.
Për ruajtje është mirë të përdorni qese me vakum. Nëse nuk ka, merrni çanta të zakonshme me zinxhir dhe lëshoni sa më shumë ajër. Si mjet i fundit, ju mund të merrni qese plastike dhe t'i lidhni ato në një nyjë. Por mos harroni, një paketë është një shërbim.
Për të hequr sa më shumë ajër nga një qese me zinxhir, mund të përdorni një kashtë kokteji. Futeni atë, mbyllni bllokimin, thithni ajrin, hiqni tubin dhe mbyllni vrimën e vogël.




Ri-ngrirja e fasuleve është e papranueshme.
Para gatimit, mos i shkrini fasulet e reja, shtoni ato të ngrira 10 minuta para se të jenë gati.
E njëjta gjë është e mundur. Ju thjesht nuk mund ta hiqni atë nga uji i vluar me një lugë të prerë. Atje do t'ju duhet të kulloni ujin përmes një sitë. Gatuani bizelet për 2 minuta.

Gjatë periudhës së përgatitjes, një shumëllojshmëri recetash është shumë e rëndësishme. Kjo është arsyeja pse unë dua t'ju ofroj një mundësi mjaft të thjeshtë, por shumë të suksesshme se si të përgatisni një sallatë me fasule për dimër.

PËRBËRËSIT

• Fasule 1 Litër

• Qepë 1 kilogram
• Karota 1 kilogram
• Piper 1 kilogram
• Patëllxhan 2 kilogramë
• Lëng domate 2 litra
• Piper djegës 1 Për shije
• Hudhra 4-8 thelpinj
• Vaj vegjetal 0,5 gota
• Sheqer 0,5 gota
• Uthull 0,5 gota
• Kripë 2 lugë gjelle. lugët

1. Është mirë që fasulet t'i njomni në ujë të ftohtë gjatë natës. Më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe ziejini derisa të zbutet.

2. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza të holla. Lani karotat, qëroni dhe grijini.

3. Hiqni farat dhe bishtin nga specat e ëmbël. E presim në kubikë ose në feta të holla.

4. Shtoni specat, karotat dhe qepët në një tenxhere ose tenxhere. Lani patëllxhanët, thajini dhe shtoni kripë. I lëmë për 15-25 minuta, më pas i shpëlajmë dhe i shtojmë te perimet. Ju gjithashtu mund të përdorni kungull i njomë ose kungull i njomë, për shembull, në këtë recetë për përgatitjen e një sallate me fasule për dimër.

5. Është koha për erëza: kripë, sheqer, piper djegës dhe çdo erëza tjetër që ju pëlqen.

6. Shtoni vajin vegjetal dhe lëngun e domates. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë në minimum, më pas ziejini për rreth një orë.

7. Gjatë procesit trazoni me kujdes dhe sigurohuni që të ketë mbetur lëng në tigan, përndryshe sallata me fasule për dimër në shtëpi nuk do të zihet, por do të skuqet.

8. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Shtoni fasulet e ziera paraprakisht dhe derdhni uthull.

9. Për aromë, mund të shtoni gjethe dafine, për shembull. Ziejini në shtëpi sallatën me fasule për dimër edhe për 10 minuta.Gjatë kësaj kohe përgatisni kavanoza të pastra dhe të sterilizuara.

10. Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Kthejeni përmbys dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

11. Ky është i gjithë sekreti se si të përgatisni një sallatë me fasule për dimër. Një opsion i shkëlqyer për një përgatitje të përzemërt dhe të shijshme për të gjithë familjen.

Sallatë me fasule për dimër - recetë hap pas hapi me foto

Gjatë periudhës së përgatitjes, një shumëllojshmëri recetash është shumë e rëndësishme. Kjo është arsyeja pse unë dua t'ju ofroj një mundësi mjaft të thjeshtë, por shumë të suksesshme se si të përgatisni një sallatë me fasule për dimër.

Opsionet e recetave për përgatitjet e fasuleve për dimër

Fasulet dihet se janë shumë të shëndetshme. Kjo është një depo e vërtetë natyrore e mikroelementeve dhe vitaminave të vlefshme për trupin. Prandaj, prej tyre bëhen përgatitje të ndryshme për dimër. Përveç kësaj, ato mund të jenë të konservuara, të ngrira, të thara ose të fermentuara. Zbuloni opsionet e recetës më poshtë.

Opsioni i rostiçeri

Për këtë recetë do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• fasule - 2 kg;
• 700 g secila speca të ëmbël, domate. Nevojitet e njëjta sasi karotash;
• vaj vegjetal - 300 g;
• një gotë sheqer;
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• esenca e uthullit - 0,5 lugë;
• gotë ujë;
• piper i zi i bluar - 5 g.

Mënyra e gatimit. Fasulet pastrohen paraprakisht. Atëherë ata kanë nevojë Ziejini për 15 minuta në tre ujëra. Sa herë që duhet të kulloni ujin dhe të derdhni një të ri. Pas kësaj, transferojeni në një kullesë për të kulluar ujin.

Për të shmangur humbjen e kohës gjatë gatimit të fasuleve, mund të filloni të përgatisni perime të tjera. Pritini specin e ëmbël në rripa, domatet i prisni në kubikë, karotat i grini në rende.

Sapo uji të ketë kulluar, duhet t'i vendosni përsëri në tigan dhe të shtoni të gjithë përbërësit e tjerë. Lëreni të gatuhet. Nuk keni nevojë të gatuani më shumë se të paktën 2 orë.

Ndërsa gjithçka është duke u përgatitur, ia vlen të përgatiteni për të përgatitur kavanozët: sterilizoni ato. Vendosni meze në kavanoza, mbyllni kapakun dhe mbulojeni të ngrohtë. Lëreni pjesën e punës të qëndrojë dhe të ftohet.

Sallatë me fasule për dimër

Këto pjata janë të shijshme dhe ushqyese. Ato mund të jenë ose një meze ose një pjatë anësore. Kjo sallatë mund të shtohet edhe në një supë të shijshme.

Sallatë me fasule për dimër e bërë prej tyre dhe speca të ëmbël

Le të fillojmë gatimin. Qëroni dhe shpëlani bishtajore. Gatuani derisa të jetë bërë. Fillimisht duhet të përgatisni karotat: merrni një rende të madhe dhe copëtoni perimet.

Specat e ëmbël për sallatë duhet të qërohen dhe të priten në rripa.

Merrni një tigan të madh, derdhni lëng domate në të, shtoni vaj vegjetal dhe uthull. Lëreni të vlojë. Pasi lëngu i domates të vlojë, duhet të shtoni karota të përgatitura në të. Koha e gatimit - 15 minuta.

Produkteve të përgatitura shtoni piper të ëmbël. Gatuani të njëjtën sasi. Fasulet, kripa, sheqeri shtohen në fund të zierjes.

Përzieni përzierjen e perimeve për sallatën. Koha e gatimit është një çerek ore. Ndërsa perimet janë duke u gatuar, ju mund të përgatisni kavanoza në të cilat të vendosni pjatën e përfunduar dhe të nxehtë. Mbyllni kapakun. Kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Nga fasulet dhe patëllxhanët

Pjata është e thjeshtë për t'u përgatitur. Zieni fasulet. I lëmë të ftohen, i kullojmë lëngun dhe i përpunojmë në një mulli mishi. Përdredhni edhe hudhrën.

Qepë dhe patëllxhanë duhet të pritet në kube. Për karotat, merrni një rende.

Vendosni të gjithë përbërësit e sallatës në një tenxhere të madhe. Hidhni lëng domate mbi perimet, shtoni erëza dhe vaj. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr të ulët. Koha e gatimit: 2 orë, duke e përzier herë pas here.

Vendoseni pjatën e përfunduar në kavanoza të përgatitura.

Nga fasulet dhe domatet për dimër

• një kg e gjysmë fasule të reja;
• kilogram domate;
• disa qepë;
• esenca e uthullit - lugë;
• 3 lugë. kripë;
• lugë piper i zi i bluar;
• gjysmë lugë allspice, bluar.

Për të përgatitur këtë recetë të thjeshtë dhe të shijshme sallate për dimër, duhet të merrni fruta të freskëta. Lahen dhe zihen.

Domatet lahen, lyhen me ujë të valë dhe hiqen lëkurat. Prerja e perimeve është arbitrare. I ziejme mbi zjarr derisa te zbuten. Më pas, grijini ato duke përdorur një matës të rregullt pureje.

Pritini qepët në kubikë dhe shtojini tek domatet, shtoni të gjitha erëzat. Ziejini perimet në zjarr për disa minuta. Në fund të zierjes shtoni fasulet. Ziejini të gjithë përbërësit e sallatës për 5 minuta. Shtoni në të esencën e uthullës, përzieni dhe vendoseni në kavanoza. Mbyllni kapakun.

Si të përgatisim fasulet për dimër

Përveç tharjes, prej tyre mund të përgatisni një sallatë me domate, karota dhe qepë.

Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: fasule, domate, karrota, qepë, gjethe dafine, uthull, sheqer, kripë, piper i zi i bluar.

Zieni fasulet. Pritini domatet dhe vendosini në zjarr të ulët.

Karotat e prera në shirita dhe të skuqura në vaj vegjetal. Përgatisni qepët në të njëjtën mënyrë. E rëndësishme! Perimet duhet të skuqen veçmas.

Përziejini të gjitha produktet, shtoni fasulet dhe erëzat, ziejini gjithçka për 10 minuta dhe vendosini në enën e përgatitur. Rrotulloni dhe lëreni të ftohet. Ky preparat ruhet si në frigorifer ashtu edhe në bodrum.

Sallatë e përgatitur me fasule për dimër

• fasule 800 g;
• kilogram karrota;
• 2,5 kg piper i kuq i ëmbël;
• 2 litra lëng domate;
• 250 ml uthull 9%;
• një gotë vaj vegjetal;
• kripë;
• sheqer.

Para së gjithash, duhet të qëroni vetë frutat dhe t'i zieni derisa të zbuten.

Pastaj filloni të përgatisni marinadën. Do të kërkojë vaj, lëng domate dhe uthull. Këta përbërës duhet të përzihen dhe t'u shtohen karotat e grira. Gatuani gjithçka së bashku për 15 minuta. Shtoni piper të ëmbël në rripa dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera.

Tani sallatën e përgatitur duhet ta vendosni në kavanoza dhe ta rrotulloni.

Fasule lakër turshi për dimër

Për këtë do t'ju duhet kilogram fasule në bishtaja, kripë 25 - 20 g dhe erëzat e preferuara.

Receta. Bishtajat duhet të lahen, të ndahen në dy pjesë dhe të zbardhen në një zgjidhje kripe 3%. Vendosni perimet e përgatitura në një enë, spërkatni me kripë, erëza, gjethe fasule dhe kompakt.

Vendosni sipër një shtresë me gjethe rrushi të pastër, mbuloni gjithçka me një peshqir të lagur, vendosni një rreth dhe një peshë. Lëreni në temperaturën e dhomës për fermentim, pastaj kaloni në bodrum.

Për dimër, bishtajoret mund të ngrihen. Për ta bërë këtë, ato duhet të pastrohen, të zbardhen në ujë të valë për disa minuta, të ftohen dhe të thahen. Vendosni frutat e fasules në qese. Ruani në frigorifer.

Receta e përgatitjes me domate

Për këtë pjesë pune ju duhet të merrni:

• fasule të buta 800 g;
• 600 ml ujë;
• 100 – 200 ml pastë domate;
• një lugë çaji kripë;
• një lugë gjelle sheqer;
• piper i zi i bluar.

1. I qeroni dhe i shpëlani fasulet.
2. Transferoni në një enë.
3. Përgatitja e mbushjes. Hollojeni pastën e domates me ujë 1 deri në 3. Shtoni erëza në të.
4. Shtoni mbushjen tek fasulet.
5. Lëreni të ziejë dhe lëreni në zjarr të ulët derisa të bëhet. Kjo do të zgjasë rreth një orë.
6. Sapo të zbuten, vendosini në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë dhe mbyllini.
7. Mbështilleni sallatën dhe lëreni të ftohet.

Ka shumë receta për gatim nga një shumëllojshmëri perimesh dhe bishtajore. Të gjithë do të mund të zgjedhin nga pjatat e mësipërme atë që i pëlqen më shumë.

Receta për përgatitjet më të njohura dhe të shijshme, sallata me fasule për dimër

Përgatitje nga fasulet dhe domatet, si të fermentojmë fasulet për dimër, si të përgatisim një përgatitje sallate nga bishtajore për dimër, fasule me patëllxhanë.

Bishtajoret e konservuara: receta për përgatitje të shëndetshme për dimër

Secili prej nesh e di për përfitimet e bishtajoreve; ato nuk janë vetëm një depo e proteinave lehtësisht të tretshme, por edhe një burim vitaminash dhe makroelementesh. Për të ruajtur vetitë e dobishme të fasuleve dhe shpargut, mund të drejtoheni në konservimin e tyre. Kjo metodë e përgatitjes së proteinave bimore për dimër është më e preferueshme, pasi ruajtja do të ndihmojë në ruajtjen e deri në 70% të vitaminave, si dhe 80% të mineraleve.

Fasulet e konservuara janë një produkt i shkëlqyer gjysëm i gatshëm që është thjesht i domosdoshëm në dietë për ata që i përmbahen agjërimit ose bazave të ushqimit të duhur. Ne ju rekomandojmë që të njiheni me një përzgjedhje të recetave të thjeshta dhe origjinale që do të jenë të dobishme për çdo amvise në jetën e përditshme.

Receta për bishtaja të konservuara me speca të ëmbël

Fasulet jeshile shkojnë mirë me specat zile dhe konservimi i tyre do të krijojë një përgatitje të shkëlqyer në një marinadë të mrekullueshme. Shija e pjatës do të vlerësohet edhe nga gustatorët.

• 2 kilogramë fasule asparagus;
• 250 gram piper i ëmbël;
• 2 tufa majdanoz të freskët;
• 70 gram hudhër;
• 100 gram sheqer të grimcuar;
• 700 mililitra ujë;
• 70 gram kripë;
• 200 mililitra uthull tavoline 6%.

Përgatitni dhe ruani bishtajat me piper:

1. Së pari ju duhet të përgatisni marinadën nga sasia e ujit, sheqerit, kripës dhe uthullës së treguar në recetë. Lëreni të ziejë, shtoni hudhra të qëruara dhe të shtypura duke përdorur një shtypës.
2. Përziejini gjithçka dhe lëreni ujin të ziejë përsëri.
3. Lani bishtajat dhe hiqni çdo damar nga bishtajat. Nëse bishtajat janë mjaft të mëdha, atëherë duhet t'i prisni në copa më të vogla. Mund t'i lini edhe fasulet të plota: në këtë mënyrë ato do të duken më origjinale në kavanoz.
4. Vendosni fasulet në marinadë dhe lëreni lëngun të ziejë. Mos harroni të përzieni fasulet ndërsa e bëni këtë.
5. Pasi të kenë kaluar 35 minuta nga fillimi i zierjes së marinadës, mund të filloni konservimin. Gatishmëria e fasuleve kontrollohet mjaft thjesht: bishtajat duhet të zhyten në fund të tiganit.
6. Tani vendosni bishtajat në kavanoza sterile, derdhni në marinadë të nxehtë dhe rrotulloni.

Fasulet e konservuara mund t'i ruani në qilar ose në bodrum.

Fasule të konservuara në salcë domate

Ndoshta kjo recetë mund të quhet klasike, sepse rezultati është fasule të buta, me lëng në një salcë të mahnitshme pikante. Përgatitja do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për qull ose do të jetë një bazë e shkëlqyer për një sallatë.

• 1 kilogram fasule (të bardha ose të kuqe);
• 3 kilogramë domate;
• 30 gram kripë;
• 10 bizele piper me gëzof;
• 50 gram sheqer të grimcuar;
• ½ lit piper djegës;
• 3 gjethe dafine.

Si të përgatisni fasule në domate për dimër:

1. Lani fasulet dhe lajini për 4 orë.
2. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, i kaloni fasulet në tigan. Tani mbusheni me katër litra ujë dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Shtoni gjysmën e sasisë së caktuar të kripës në fasule, shtoni sheqer.
3. Gjatë zierjes, fasulet duhet të përzihen vazhdimisht. Pas 30 min. Kullojeni përmbajtjen e tiganit në një kullesë. Tani mund të filloni të përgatisni purenë e domates.
4. Lani domatet, shpëlajini me ujë të vluar dhe hiqni me kujdes lëkurat. Më pas, domatet mund të kalohen në një mulli mishi ose të copëtohen duke përdorur një blender.
5. Te fasulet e ziera shtojmë purenë e përgatitur të domates, i hedhim kripë së bashku me bizelet e specit. Në këtë fazë gatimi duhet të shtoni edhe piper djegës të grirë imët.
6. Ziejeni gjithçka për 30 minuta. nën kapak, duke e trazuar rregullisht. Para se t'i hiqni fasulet nga soba, shtoni një gjethe dafine në tigan.
7. Vendosni fasulet e gatshme në një enë qelqi të sterilizuar dhe mbyllini. Kthejeni çdo kavanoz përmbys dhe më pas mbështilleni mirë me një batanije.

Konservimi mund të ruhet me produkte të tjera në qilar.

Bishtaja pikante me hudhër për dimër: recetë hap pas hapi

Kjo përgatitje mund të shërbehet si një meze të lehtë në një tryezë pushimi; askush nuk do ta marrë me mend se është përgatitur në shtëpi. Shija pikante dhe e pasur e asparagut shkon mirë me çdo pjatë kryesore.

• 1 kilogram bishtaja të reja;
• 3 thelpinj hudhër;
• 4 gjethe dafine;
• 5 sytha karafil;
• 50 mililitra vaj vegjetal;
• 50 gram sheqer;
• 10 gram kripë;
• 5 bizele me pipëza;
• 100 mililitra uthull.

Ne mund të ruajmë bishtajat e reja me hudhër në shtëpi:

1. Fillimisht, lani fasulet e reja dhe më pas thajini me një peshqir letre. Pritini skajet e bishtajave dhe hiqni venat.
2. Ziejini shpargujt për 10 minuta. Pasi të keni kulluar ujin, bishtajat i vendosni në kavanoza të përgatitura.
3. Pritini thelpinjtë e hudhrës në 4 thelpinj të përmasave të barabarta dhe vendosini njësoj në kavanoza. Tani mund të shtoni erëza të tjera që tregohen në recetë.
4. Më pas ju duhet të përgatisni marinadën. Derdhni sasinë e nevojshme të sheqerit të grimcuar dhe kripës në ujin e sapo zier, prisni derisa të treten plotësisht dhe derdhni vajin vegjetal së bashku me uthull.
5. Ziejeni marinadën për një minutë, më pas hidheni në kavanoza me fasule të reja. Pasi përmbajtja e kavanozëve të jetë ftohur plotësisht, mund të filloni konservimin.

Mbyllni kavanozët me kapak steril.

Lobio fasule për dimër

Një meze e shijshme gjeorgjiane mund të përgatitet jo vetëm për drekë ose darkë, por edhe për dimër. Çdo anëtar i familjes do të jetë i kënaqur të hapë një kavanoz lobio dhe të shijojë shijen e tij të ndritshme pikante.

• 500 gram fasule të bardha;
• 2 speca të mëdhenj zile;
• 100 gram arra (mundësisht arra);
• 1 karotë mesatare;
• 250 mililitra lëng domate;
• 3 thelpinj hudhër;
• borzilok i tharë, Khmeli-suneli, cilantro - për shijen tuaj.

Procesi i përgatitjes së lobios për dimër:

1. Thithni fasulet në ujë paraprakisht, mundësisht gjatë natës. Më pas zieni derisa të zbutet së bashku me gjethen e dafinës.
2. Ndërsa bishtajoret janë duke u gatuar, mund të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e produktit.
3. Grini arrat duke përdorur një blender; rezultati duhet të jetë një pastë me konsistencë homogjene.
4. Pritini karotat, specat e ëmbël dhe qepët. Madhësia e fetave mund të jetë çdo madhësi, gjithçka varet nga preferencat tuaja personale.
5. Skuqni perimet e grira në një tigan të nxehtë, shtoni hudhër dhe arra të grira.
6. Derdhni përmbajtjen e tiganit me sasinë e nevojshme të lëngut të domates. Do të duhen rreth 20 minuta për të zier perimet.
7. Tani derdhni përzierjen e domates që rezulton mbi fasulet e ziera, ziejini gjithçka nën kapak për 15 minuta.
8. Kur zieni fasulet dhe perimet, sterilizoni kavanozët dhe kapakët.
9. Mbushni enën e përgatitur prej qelqi me lobio dhe më pas sterilizoni për 7 minuta. Rrotulloni kavanozët dhe transferojini në qilar për ruajtje të mëtejshme.

Sallatë me fasule dhe patëllxhanë për dimër

Duke përdorur këtë recetë, mund të përgatisni një sallatë tepër të butë dhe të kënaqshme. Një kavanoz me sallatë jashtëzakonisht të shijshme padyshim që do të befasojë dhe kënaqë të gjithë familjen në dimër.

• 500 gram fasule të bardha;
• 2 kilogramë patëllxhanë;
• 500 gram piper të ëmbël dhe karrota;
• 1,5 kilogramë domate;
• 200 gram hudhër;
• 350 mililitra vaj luledielli;
• 20 gram kripë;
• 25 gram sheqer të grimcuar;
• 100 mililitra uthull tryeze.

Si të përgatisni lehtësisht një sallatë me patëllxhan dhe fasule në shtëpi:

1. Është e nevojshme të njomni fasulet paraprakisht, nëse është e mundur brenda natës. Kulloni ujin, shpëlani fasulet dhe ziejini në zjarr mesatar. Fasulet e përfunduara duhet të jenë të buta, por në asnjë rrethanë të mos prishen.
2. Lani karotat, hiqni shtresën e sipërme të lëvozhgës duke përdorur një qërues perimesh dhe copëtoni në një rende mesatare.
3. Shpëlajini patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm, pritini kërcellet dhe pritini në kubikë të mesëm. I spërkasim me kripë patëllxhanët e grirë, i lëmë të qëndrojnë derisa të lëshohet lëngu dhe i shpëlajmë mirë.
4. Përgatisni specin zile duke e larë dhe pastruar. Më pas presim tulin e piperit në copa arbitrare.
5. Përgatisni dhe copëtoni domatet. Grini thelpinjtë e hudhrës dhe domatet përmes një mulli mishi. Ziejini domatet dhe hudhrat në zjarr mesatar derisa lëngu i lëshuar prej tyre të vlojë.
6. Shtoni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal, uthullës së tryezës, sheqerit dhe kripës. Përziejini gjithçka tërësisht.
7. Tani është koha për të shtuar karota, patëllxhanë dhe speca zile. Gatuani perimet për 30 minuta.
8. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni fasulet e ziera dhe ziejini për 15 minuta. Ndërkohë përgatisni kavanoza dhe kapakë për konservim.
9. Vendoseni sallatën ende të nxehtë me fasule dhe perime në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Lërini kavanozët të ftohen me kokë poshtë nën një batanije.

Konservimi ruhet në një vend të freskët.

Çdo recetë e përshkruar më sipër mund të përdoret edhe nga një amvise fillestare për të përgatitur fasule për dimër, sepse konservimi i pjatave të tilla të ndryshme dhe shumë të shijshme mund të sjellë vetëm kënaqësi. Provoni recetat e fasuleve të konservuara dhe shijoni shijen e mahnitshme të fasuleve të konservuara gjatë gjithë vitit.

Konservimi i fasuleve: një recetë për dimër, fasule të reja në shtëpi

Secili prej nesh e di për përfitimet e bishtajoreve; ato nuk janë vetëm një depo e proteinave lehtësisht të tretshme, por edhe një burim vitaminash dhe makroelementesh. Për të ruajtur vetitë e dobishme të fasuleve dhe shpargut, mund të drejtoheni në konservimin e tyre. Kjo metodë e përgatitjes së proteinave bimore për dimër është më e preferueshme, pasi ruajtja do të ndihmojë në ruajtjen e deri në 70% të vitaminave, si dhe 80% të mineraleve.

Shprehja e zakonshme "ulur mbi fasule" në kuptimin tonë lidhet me varfërinë. Në fakt, në menunë e “fasuleve” ka dhe nuk mund të ketë asgjë paragjykuese. Ky produkt ushqyes është thjesht i domosdoshëm për të rimbushur përgatitjet tuaja për dimër.

Gjelbërimet mblidhen në disa faza, zakonisht 8-12 ditë pas formimit të vezoreve. Pas marrjes, bishtajat humbasin shpejt paraqitjen dhe cilësinë e tyre, kështu që përdoren menjëherë për gatim, si dhe të thata, të ngrira dhe të konservuara. Ato ruhen në frigorifer jo më shumë se dy javë (për këtë, bishtajat, pa larë, vendosen në një enë me vrima dhe më pas vendosen në ndarjen e poshtme).

Tharja e bishtajave

Bishtajat e fasules së sapo korrur renditen, dëmtohen dhe ato të çaluara hidhen, prerë skajet në të dyja anët dhe hiqni fibrën e trashë, e vendosur përgjatë tegelit. Pas kësaj, bishtajat priten në copa 2-3 cm, lahen me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, zbardhen në ujë të vluar për 3-4 minuta dhe ftohen, shtrihen në një leckë. Pas heqjes së lagështirës së tepërt, shtrohen në fletë pjekjeje ose sita metalike dhe thahen në furrë për 5-6 orë, duke i përzier herë pas here (temperatura - 60-70°C).

Vjelja e farave të fasules

Fasulet mblidhen për fara në vjeshtë, kur shumica e bishtajave janë tharë dhe errësuar. Bimët priten, lidhen në duaj dhe varen për t'u tharë nën një tendë për 7-10 ditë. Pas kësaj, fasulet shihen. Farat vendosen në qese pëlhure dhe ruhen në një dhomë të thatë.

Fasule të ngrira

Fasulet e reja hiqen nga lëvozhgat, zbardhen në ujë të vluar për disa minuta, lihen të ftohen, thahen, paketohen në qese ose enë plastike dhe ngrihen.

Fasule të ngrira

Bishtajat lahen së bashku me gjethet, prerë skajet, hiqni "fijen" e fortë përgjatë tegelit dhe zbardhni në ujë të vluar për tre minuta. Bishtajat ftohen, lihen të thahen në një leckë, paketohen dhe ngrihen (jeta e ruajtjes - 8-12 muaj).

Fasule të fermentuara

• Bishtaja e fasuleve të reja - 1 kg
• kripë - 25-30 g
• Erëza (për shije)

Fasulet lahen, thyhen në gjysmë dhe zbardhen për 3-5 minuta në një tretësirë ​​kripe 3%. Pas kësaj, ato vendosen në një enë, derdhen kripë dhe erëza, ndërshtresore gjethet e fasules dhe kompakte (nëse shëllira e lëshuar nuk është e mjaftueshme, atëherë duhet të shtohet ujë i zier). Sipër vendosni ato të pastra gjethet e rrushit, mbulojeni me një peshqir të lagur, më pas vendosni një rreth dhe një peshë. Produkti lihet të fermentohet në temperaturën e dhomës, pas së cilës dërgohet në bodrum.

Fasule të sterilizuara

Në bishtaja të gjelbra hiqni majat, lani dhe zbardhni për 2-3 minuta në ujë të vluar me kripë. Më pas vendosen në kavanoza të sterilizuara, të shtruara me barishte të grira (majdanoz ose kopër). Fasulet derdhen me ujë të nxehtë, të kripur sipas shijes (temperatura e shëllirës - 85°C). Kavanozët mbyllen hermetikisht dhe pasterizohen për 80 minuta në 80°C.

Sallatë me fasule

• Fasule - 800 g
• Karota -1 kg
• Piper i kuq i ëmbël - 2,5 kg
• Lëng domate - 2 l
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Uthull 9% – 250 ml
• Kripë dhe sheqer - për shije

Fasulet e lëvruara zihen derisa të zbuten. Përgatitni veçmas marinadën nga lëngun, uthullën dhe vajin. Vendosni karotat e grira në të dhe gatuajeni për 15 minuta. Më pas shtoni piperin e prerë në rripa dhe gatuajeni edhe për një çerek ore. Pas kësaj shtohen fasulet e ziera, zihen për 15 minuta, vendosen në kavanoza dhe mbyllen.

Përpunimi i fasuleve nuk kërkon përpjekje serioze apo njohuri të veçanta, por në të njëjtën kohë siguron përfitime maksimale. Duke investuar punën tuaj, ju do t'i siguroni familjes suaj preparate ushqyese dhe të shijshme.

©
Kur kopjoni materialet e faqes, mbani një lidhje aktive me burimin.

Përgatitjet e fasuleve për dimër janë jashtëzakonisht ushqyese dhe të dobishme gjatë stinës kur organizmit i mungojnë vitaminat. Përveç kësaj, shumë bishtajore vlerësojnë për shijen e tyre dhe shumëllojshmërinë e pjatave me të cilat kombinohen.

Bishtajoret përmbajnë shumë substanca të dobishme për njerëzit: vitamina C dhe PP, hekur, magnez, fosfor, kalium dhe kalcium. Ato stimulojnë proceset e tretjes për shkak të sasisë së madhe të fibrave në përbërjen e tyre dhe përmirësojnë mikroflorën e zorrëve. Proteina bimore nga këto kultura merr pjesë në ndërtimin e qelizave të reja, megjithëse jo aq aktive sa proteinat shtazore.

Fasulet stabilizojnë nivelet e kolesterolit dhe sheqerit në gjak dhe nivelet hormonale. Ngrënia e tyre forcon enët e gjakut dhe zemrën, përmirëson kujtesën. Ato rekomandohen edhe për diabetikët, pasi karbohidratet nga fasulet përthithen pa çlirimin e insulinës.

Prania e qëndrueshme e bishtajoreve në dietë ka një efekt pozitiv në sistemin imunitar dhe nervor. Megjithatë, nuk rekomandohet të hani fasule çdo ditë dhe t'i përdorni ato si pjata kryesore: ato janë ushqim mjaft i rëndë.

Kush nuk duhet ta hajë?

Edhe pse bishtajore janë sigurisht të dobishme për trupin, ato duhet të gatuhen siç duhet. Përndryshe, ato lëshojnë substanca toksike që janë të rrezikshme për njerëzit.

Për grupe të caktuara njerëzish, ka kundërindikacione për përfshirjen e fasuleve në dietë. Bëhet fjalë për pacientë me hepatit dhe pankreatit, përdhes dhe çrregullime gastrointestinale. Bishtajoret mund të jenë gjithashtu një ushqim i vështirë për të moshuarit dhe njerëzit me sëmundje të pankreasit.

Oligosakaridet që përmbajnë këto kultura janë mjaft të vështira për t'u tretur, dhe për këtë arsye çojnë në rritjen e formimit të gazit edhe te njerëzit e shëndetshëm. Karminativë të ndryshëm, të cilët shpesh përfshihen në recetat e fasules, zbusin efektin e fryrjes.

Receta të shijshme për dimër

Shumë amvise besojnë se kushtet e shtëpisë janë jashtëzakonisht të favorshme për krijimin e të gjitha llojeve të përgatitjeve: të gjitha pajisjet janë pranë dhe hapet mundësia për kreativitet në formën e eksperimentimit me përbërësit.

Ju mund të bëni secilën nga recetat e mëposhtme për të gjetur atë që ju përshtatet më shumë.

Fasule në salcë domate

Salca e domates së bërë në shtëpi do të dekorojë pamjen e gjellës dhe do të shtojë veti të dobishme shtesë. Sidomos nëse përdorni perime të rritura vetë.

Përbërësit për konservim:

• 1 kilogram fasule të çdo varieteti;
• 500 gram qepë;
• 1 karotë e vogël;
• 5 kilogramë domate;
• kripë, sheqer, erëza të paktën 1 lugë çaji secila.

1. Thithni fasulet për 5 orë, më pas gatuajini. Në asnjë rrethanë nuk duhet të zihen shumë.
2. Përgatitni qepë dhe karota të skuqura. Skuqini deri në kafe të artë.
3. Duhet të siguroheni që të mos ketë mbetur lëvore në secilën domate. Për ta bërë këtë, prisni domatet në copa të vogla ose grijini ato në një blender.
4. Kaloni rosto në një tigan, shtoni vaj dhe shtoni domatet. E trazojmë dhe e ngrohim për 20 minuta.
5. Zhytni fasulet në masën që rezulton, shtoni kripë dhe sheqer. Lëreni të vlojë dhe transferojeni në enë të pasterizuara.
6. Ftojeni ngadalë pjesën e punës nën një batanije leshi. Në këtë mënyrë do të ftohet në mënyrë të barabartë.

Në paste domate

Kjo recetë kursen kohë sepse nuk keni nevojë të përgatisni salcën dhe mund të përdorni paste domate të zakonshme nga supermarketi.

Përgatitni:

• 1 kilogram fasule;
• 1 pako e vogël me pastë domate;
• 300 gram karota;
• 3 qepë të vogla;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• 2 lugë kripë dhe sheqer secila;
• 5 litra ujë burimi ose të zier;
• 5 lugë çaji piper i bluar.

1. Ziejini fasulet e lara me sheqer dhe kripë.
2. Përgatisni skuqjen e karotës dhe qepëve, më pas hidhni ujin nga fasulet dhe përmbajtjen e kavanozit me paste domate. Pasi të vlojë, ngrohni edhe 15 minuta të tjera.
3. Shtoni fasulet dhe vajin. Ziejeni, ngrohni për 15 minuta të tjera. Shtoni erëza, nëse dëshironi.
4. Mbyllni kapakët dhe vendosni kavanozët e përmbysur në bodrum.

Fasule të bardha të konservuara

Fasulet në këtë meze të lehtë ruajnë të gjithë lëndët ushqyese të rëndësishme.

Kërkohet:

• 1 kilogram fasule të bardha;
• 3 lugë çaji kripë;
• 2 lugë çaji sheqer të grimcuar;
• 1 bishtaja e vogël piper djegës;
• 10 copa pipëza;
• 3 kilogramë domate;
• 2 copë gjethe dafine.

1. Fasulet e njomura duhet të zihen por jo të zihen shumë. Gatuani në zjarr të ulët së bashku me 3 lugë çaji kripë dhe 2 lugë çaji sheqer. Kur të jenë zier, i kalojmë fasulet në një kullesë.
2. Zbardhni domatet dhe grijini ato me një mulli ose blender.
3. Vendosni fasulet e bardha dhe purenë e domates në një tas të madh. Shtoni erëza, 1 lugë çaji kripë. Ngroheni për 30 minuta, disa minuta para se të fillojë zierja, hidhni gjethen e dafinës në tigan.
4. Meze është gati. Tani duhet të futet në enë dhe të lihet deri në dimër.

E kuqe

Një recetë e thjeshtë për të bërë fasule të kuqe të konservuara në lëngun tuaj.

Përbërësit:

• 1 kilogram fasule të kuqe;
• 3 lugë gjelle uthull 9 përqind;
• 500 gram qepë;
• gjysmë gote vaj luledielli;
• 500 gram karota;
• 3 lugë çaji kripë të trashë;
• 2 lugë çaji sheqer të grimcuar;
• erëza të tjera sipas dëshirës.

1. Thithni fasulet për 12 orë. Ndryshoni ujin disa herë gjatë kësaj procedure. I ziejme me kripe dhe sheqer.
2. Skuqini unazat e qepëve me feta karrote në një tigan për 10 minuta. Shtoni vetëm pak vaj.
3. Hidhni vajin e mbetur dhe hidhni mbi fasulet. Ngroheni edhe për 10 minuta të tjera pasi të keni marrë një valë. 2 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni erëza sipas dëshirës.
4. Vendoseni ushqimin në kavanoza dhe rrotullojeni mirë. Gati!

Rostiçeri me perime të shtuara

Turshi i bishtajoreve me perime është një nga mezetë më të shijshme në tryezën e përditshme të darkës apo në mbledhjet e festave.

Komponentët e mëposhtëm duhet të përgatiten:

• 5 kilogramë fasule të ziera të çdo lloji;
• 500 gram piper zile të freskët;
• 50 gram patëllxhanë të freskët;
• 1 kilogram domate;
• 1 gotë vaj luledielli;
• 3 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 lugë gjelle uthull 9 përqind;
• trumzë, paprika, hudhër për shije.

1. Gatuani bishtajoret sipas mënyrës së zakonshme me njomje.
2. Pritini domatet pa qëruar dhe vendosini në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe vaj. Ngroheni për 20 minuta.
3. Shtojmë fasulet e përgatitura, e më pas edhe kubikët e patëllxhanit. Kjo pasohet nga 15 minuta të tjera gatimi në furrë me fuqi mesatare.
4. Pritini specin zile në rripa dhe shtoni në masën me uthull. Ziejnë. Në fund shtoni erëza sipas dëshirës.
5. Konserva e shijshme është gati! Mbetet vetëm ta vendosni në kavanoza të pasterizuar dhe të vidhosni kapakët fort.

Fasule turshi

Për këtë lloj konservimi, mund të përdorni bishtajat, pasi kjo është praktikisht e vetmja mënyrë për të ruajtur substancat e dobishme të kësaj kulture.

Turshi i bishtajave është shumë i lehtë sepse nuk kërkohet sterilizim shtesë.

Pas zbardhjes, bishtajat derdhen me marinadë të vluar.

Bleni në dyqan:

• 1 kilogram bishtaja;
• 2 lugë kripë;
• 3 lugë çaji uthull 9%;
• 2 lugë sheqer të grimcuar;
• 1 litër ujë burimi;
• 4 copë piper të zi.

Llogaritja e përbërësve jepet për një enë me vëllim litër.

1. Lani bishtajat e fasules dhe hiqni bishtat dhe bishtat. Vendoseni në ujë të vluar dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë.
2. Tjetra, ju duhet të vendosni se në çfarë forme do të marinohen fasulet. Mund ta lini të plotë, ose mund ta prisni përgjysmë, pastaj pak më shumë do të futet në kavanoz. Bishtajoret e copëtuara janë të lehta për t'u shtuar në sallata.
3. Vendosni fasulet deri në skajet në një enë qelqi sterile.
4. Është koha për turshi. Mbushni tiganin me një litër ujë të zier ose burimi, shtoni sheqer dhe kripë, shtoni 3 lugë uthull dhe piper të zi.
5. Ziejeni shëllirën për 3 minuta. E hedhim në tasin me fasulet dhe e mbyllim. Mbështilleni me leckë dhe prisni të ftohet. Për efikasitet, rekomandohet të ktheni enën me kokë poshtë.

Recetë Lecho me fasule

Përgatitja e lecho-s do të marrë më shumë kohë sesa ushqimi i konservuar konvencional, por është një pjatë e pavarur që zëvendëson plotësisht produktet e mishit gjatë periudhës së agjërimit.

Për të krijuar një lecho të shijshme me fasule do t'ju duhet:

• 5 kilogramë domate;
• 1 kilogram karrota;
• 1 kilogram piper zile të freskët;
• 1 kilogram çdo lloj fasule;
• 1 piper piper djegës;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 gotë vaj luledielli;
• 1 kilogram qepë;
• 1 lugë gjelle kripë e trashë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 2 orë kohë të pastër dhe dëshirë për të bërë trajtimin më të mirë.

• Thithni fasulet gjatë natës. E ziejmë pak pa arritur gatishmërinë.
• Hiqni lëkurën nga domatet. Mund të prisni pjesët e poshtme të frutave dhe më pas të zbardhni: lëkura do të jetë më e lehtë për t'u hequr. Formoni perimet në kubikë.
• Vendosni fasulet dhe domatet në një tas ose kazan. Ziejini për 20 minuta.

• Lani dhe qëroni qepët dhe karotat, i prisni imët. Hidhni lëkurat e qepëve dhe hudhrës. Thërrmoni specat. Pritini të gjitha perimet.
• Hidhni vaj në një enë tjetër, shtoni sheqer dhe kripë. I trazojmë dhe i hedhim të gjitha perimet e ziera, përveç specit djegës dhe hudhrës. Ziejini derisa perimet të jenë gati.
• Pas 20 minutash, masës që rezulton shtoni përzierjen e domateve dhe fasuleve dhe uthullën. I trazojmë dhe i shtojmë piper djegës me thelpinj hudhre. Ziejnë.
• Hidheni në kavanoza me kapak hekuri.

Havjar fasule

Shërbehet me krutona krokante ose në sanduiçe me zarzavate.

Për të krijuar havjar fasule do t'ju duhet:

• 1 kilogram fasule;
• 1 kavanoz pastë domate;
• 1 kilogram domate;
• 500 gram karota;
• 1 kilogram qepë;
• kripë, piper 2 lugë çaji;
• 1 pako vaj vegjetal;
• 4 gjethe dafine.

Recetës i shtohen edhe trumzë dhe paprika.

• Lani fasulet, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini plotësisht me ujë. Ziejnë.
• Kur të ziejë, shtoni kripë dhe qepë. Ngroheni derisa fasulet të jenë gatuar.
• Fikni zjarrin, kullojeni lëngun dhe lani fasulet në një kullesë me ujë të ftohtë. Mund ta hidhni qepën: nuk do të jetë më e dobishme.
• Grini fasulet në një blender.

• Hidhni gjysmë gote vaj luledielli në një kazan, shtoni kubikë qepë dhe karota të grira. Skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme.
• Pritini imët ose grini domatet. Gjëja kryesore është të heqësh qafe lëvozhgën.
• Në kazanin e pjekjes shtoni masën e fasules, domatet dhe pastën e domates. Shtoni kripë dhe piper. Përziejini dhe gatuajeni me 1/3 e fuqisë maksimale të sobës derisa havjari të arrijë një strukturë të trashë.
• Transferoni havjarin në kavanoza të vogla. Shtroni një peshqir në fund të një tigani të madh dhe vendosni kavanoza sipër. Shtoni ujë për të mbuluar kavanozët për ¾ dhe zieni. Pasi të vlojë, ngrohni edhe 15 minuta të tjera.
• Havjar i ftohur mund të ruhet.

Fasule jeshile të konservuara

Për të konservuar bishtajat, do t'ju duhen shumë pak përbërës:

• fasule jeshile - 1 kilogram;
• ujë burimi - 1 litër;
• kripë e trashë - 2 lugë.

1. Pritini skajet e fasuleve të pastra dhe gatuajeni derisa bishtajat të jenë të buta.
2. Kur fasulet të jenë ftohur, vendosini në enë për t'i ruajtur.
3. Derdhni ujin e mbetur nga zierja e bishtajave në kavanoza dhe mbështillni kapakët.
4. Bëni një banjë me ujë dhe ngroheni për 1 orë në temperaturën e vlimit.
5. Hiqni enët dhe vendosini në frigorifer. Shërbejeni me kripë.

Si të ruani siç duhet bishtajore

Mos harroni për kushtet e veçanta të ruajtjes për përgatitjet: gjithmonë në vende të freskëta dhe të errëta dhe menjëherë vendosni kavanoza të hapura në frigorifer.

Nëse merrni të mira në faqen tuaj dhe nuk keni kohë t'i hani ato menjëherë, nuk është problem. Fasulet mund të ngrihen dhe më pas të përdoren sipas nevojës. Dhe mund të përgatisni një meze të shkëlqyer "Fasule në domate për dimër" ose nga ato të sapo zgjedhura ose duke shkrirë furnizimet e mëparshme. Gjëja kryesore është të mblidhni bishtajat kur kokrrat e fasules janë në pjekuri të butë.

Fasulet në domate mund të hahen më vete si pjatë anësore ose si meze, ose mund të përdoren për të përgatitur shumë pjata: supa, borsch, sallata ose zierje.

Për recetën "Fasule në domate për dimër" do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 800 gram fasule të prera të pjekura të buta;
• 100-200 ml pastë domate për derdhje në 600 ml ujë;
• 1 lugë çaji kripë
• 1 tavolinë. lugë sheqer;
• piper i zi i bluar per shije.

Përgatitja e recetës "Fasule në domate për dimër":

Për të përgatitur përgatitjen, mbledhim bishtajat e fasules. Fasulet duhet të jenë të pjekura qumështore. Qëroni farat e fasules dhe i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm.

Vendosni fasulet në një tigan të përshtatshëm. Fasulet mund t’i gatuani derisa të jenë gjysmë të ziera në ujë, ose mund t’i zieni menjëherë në tenxhere.

Për mbushje marrim paste domate. E hollojmë me ujë në një kombinim 1:3 (përcaktoni trashësinë sipas shijes tuaj, disave e pëlqejnë më të trashë ose anasjelltas).

Shtoni kripë, sheqer dhe piper të bluar. Sasia e përbërësve mund të merret sipas recetës, ose mund të mbështeteni në shijen tuaj.

Masën e domates që rezulton hidheni mbi fasulet.

Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten (rreth 1 orë, në varësi të shkallës së pjekurisë së fasuleve).

Kur kokrrat e fasules bëhen plotësisht të buta, pjesa e punës është gati.

Vendoseni përzierjen e vluar në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak steril. Mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Ruani në një vend të freskët.

Fasulet në domate janë gati për dimër! Duke përdorur këtë recetë, ju gjithashtu mund të përgatisni "Fasulet në domate për dimër".

Ju bëftë mirë!

(Vizituar 10,282 herë, 1 vizita sot)

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+