Kokrrat e kakaos: veti të dobishme. Kokrrat e kakaos - përfitimet, dëmet dhe kundërindikacionet

Kokrrat e kakaos janë frutat e pemës me të njëjtin emër, të mbushura me fara. Përbërja kimike e kokrrave të kakaos përfshin shumë tanine, gjë që e bën shijen e tyre shumë të hidhur, të thartë dhe astringente. Këto arra kanë një kompleks shumë më të pasur të përbërësve të dobishëm sesa pluhuri i nxjerrë prej tyre. Prandaj, këto ditë, ngrënia e tyre të papërpunuara është bërë një trend kryesor në mesin e entuziastëve të ushqimit të shëndetshëm.

Nga ky artikull do të mësoni:

Kokrrat e kakaos: si t'i hani ato

Foto: fasule kakao

Sfondi historik dhe ku rriten kokrrat e kakaos

Historianët dhe shkencëtarët nuk pajtohen për periudhën specifike kohore dhe në të cilën njerëzit, kakaoja u mboll për herë të parë si një kulturë bujqësore. Shumica e ekspertëve besojnë se kjo ka ndodhur në pyjet e shiut peruan, por ka prova të një aktiviteti të tillë në Amerikën Qendrore që daton në shekullin e 18 para Krishtit.

Statusi i lartë i kësaj peme dëshmohet nga kultura e Mayanëve dhe Aztecs. E para mori statusin e një bime të shenjtë, përdorej në kulte dhe rituale të ndryshme, ndërsa e dyta e konsideronte dhuratë hyjnore, parim femëror.

Njerëzit e parë nga Bota e Vjetër që u njohën me kokrrat e kakaos ishin kolonialistët spanjollë, të cilët kapën 2500 tonë fasule të gjetura në thesarin e Montezuma II si taksa. Vlera e tyre ishte aq e lartë sa 100 fasule mund të blinin 1 skllav.

Vetitë e dobishme dhe medicinale të kokrrave të kakaos u përshkruan për herë të parë nga Bernardino de Sahagún në 1577. Ai shkroi se njerëzit krijojnë një pije nga kokrrat brenda frutave, e cila, nëse pihet shumë, “i deh, ua pushton mendjen, i deh, i çmend”. De Sahagun vëren se kur konsumohet në moderim, pija ofron përfitime për trupin - ajo fuqizon, freskon dhe qetëson zemrën.

Në shekullin e 17-të, në Evropë u shfaq një modë për çokollatën e nxehtë, një pije tonike e bërë nga fasule dhe sheqer. Ishte shumë më lirë se çaji kinez dhe kafeja nuk ishte ende e përhapur në atë kohë. Në vitin 1828, u shpik teknologjia e nxjerrjes së pluhurit dhe vajit nga fasulet, si dhe krijimi i shufrave të çokollatës.

Çuditërisht, sot vendet e Amerikës së Jugut dhe të Veriut nuk janë as ndër pesë prodhuesit kryesorë të kakaos. Brazili është në vendin e 6-të, me Kolumbinë, Meksikën dhe Perunë në dhjetëshen e dytë. Liderët janë Bregu i Fildishtë, Indonezia, Gana, Nigeria dhe Kameruni.

Pemë fasule kakao

Foto: pema e kakaos

Sot, derivati ​​më i vlefshëm i fasules është gjalpi i kakaos, i cili nxirret gjatë procesit të presimit të arrave. Në parim, pluhuri i njohur i kakaos është një mbetje e mbetur gjatë prodhimit të gjalpit. Lëndët e para për të bërë çokollatë merren duke bluar frutat.

Përbërja kimike e kakaos

Duke folur për përbërjen e kokrrave të kakaos dhe përfitimet shëndetësore që ajo sjell, para së gjithash, ata vërejnë përmbajtjen rekord të antioksidantëve - më shumë se 320 lloje. Ky kompleks substancash shumë efektiv siguron mbrojtje antimikrobike, antivirale dhe antikancerogjene, parandalon dobësimin dhe përkeqësimin e mureve të enëve të gjakut dhe indeve të organeve të brendshme. Ndoshta substanca më e vlefshme në fasule është polifenoli - mjekët e konsiderojnë atë më të rëndësishëm se antioksidantët kryesorë, vitaminat C dhe E.

Kokrrat e kakaos ndihmojnë në rivendosjen e tonit dhe efikasitetit të sistemit nervor. Përbërja unike ndihmon në përmirësimin e humorit, zhvillimin e përqendrimit dhe kujtesës, largimin e nervozizmit dhe ankthit dhe forcimin e gjumit.

Foto: si rriten kokrrat e kakaos

Përkundër faktit se përmbajtja e vitaminave në 100 gram kokrra kakao dhe fraksioni i tyre masiv nuk janë shumë mbresëlënës (B1, B2, PP), kjo lloj lënde nuk mund të quhet arma kryesore e frutave të hidhura. Karakteristikat kryesore të dobishme të produktit janë për shkak të komponimeve të tilla si:

• kafeinë;
• teobrominë;
• polifenol;
• teofilinë;
• feniletilaminë;
• melaninë;
• acide yndyrore esenciale: linoleik, stearik, oleik, palmitik;
• vitaminë F, e cila praktikisht nuk gjendet në produkte të tjera.

Kafeina, teobromina dhe teofilina kanë një efekt tonik në trup, dhe feniletilamina është përbërësi kryesor antidepresiv. Falë acideve yndyrore dhe proteinave në gjalpë, kakaoja ndihmon në kthimin e niveleve të kolesterolit në normalitet. Nga ana tjetër, melanina neutralizon rrezet e diellit, duke mbrojtur lëkurën nga djegiet.

Përfitimet e kokrrave të kakaos për trupin kryesisht konsistojnë në efekte antioksiduese, imunomoduluese, rigjeneruese dhe antikancerogjene.

• kalcium – 28 mg (2,8%);
• magnez - 80 mg (20%);
• natrium – 5 mg (0,4%);
• kalium – 747 mg (29,9%);
• fosfor – 500 mg (62,5%);
• klor – 50 mg (2,2%);
• squfur – 83 mg (8,3%);
• hekur – 4,1 mg (22,8%);
• zink – 4,5 mg (37,5%);
• bakër – 2275 mg (228%);
• mangan – 2,85 mg (143%);
• molibden – 40 mcg (57,1%);
• kobalt – 27 mcg (270%).

Përmbajtja kalorike dhe vlera e energjisë e kokrrave të kakaos

Përmbajtja kalorike e kokrrave të kakaos është afërsisht 565 kcal për 100 gram. Prej tyre:

• 479 kcal - nga yndyrnat;
• 51 kcal - nga proteinat;
• 35 kcal - nga karbohidratet.

Përfitimet dhe dëmet e kokrrave të kakaos për shëndetin

Kokrrat e kakaos janë një produkt që është pjesë e çokollatës. Vetitë e dobishme të përbërësit janë studiuar nga profesionistë për një kohë të gjatë. Ata arritën të nxirrnin përfundime të caktuara në lidhje me konsumin e fasuleve.

Përfitimet dhe dëmet e kokrrave të kakaos për trupin janë ende duke u studiuar në mënyrë aktive nga mjekët:

• Në vitin 2006, kardiologët amerikanë në kongresin e tyre vjetor paraqitën një raport që çokollata e zezë përmban komponime bioaktive që reduktojnë grumbullimin e trombociteve me 70%.
• Profesori Norman Gollenberg, i cili punon në Universitetin e Harvardit, ka zbuluar përmes hulumtimeve se epikatekina e përmbajtur në kakao redukton rrezikun e goditjes në tru, kancerit, sulmit në zemër dhe diabetit me pothuajse 10%.
• Shkencëtarët në Gjermani, Itali dhe SHBA pohojnë se konsumimi i kokrrave të kakaos ndihmon në rritjen e efikasitetit fizik dhe mendor, përmirësimin e shikimit dhe forcimin e enëve të gjakut. Shumë ekspertë besojnë se ky produkt parandalon goditjen në tru, osteoporozën, aterosklerozën dhe dështimin e zemrës.

Si një produkt tonik dhe energjik, kokrrat e kakaos kanë një efekt më të këndshëm - ato çojnë në një zgjim gradual, "të barabartë", në vend që të çojnë në një rënie të fortë pas përfundimit të efektit. Përveç kësaj, kokrrat e kakaos nuk shkaktojnë varësi, ndryshe nga, për shembull, kafeja.

Kokrrat e kakaos: përfitimet dhe dëmet: efektet në trupin e grave dhe burrave

Për shkak të mënyrës se si përbërja kimike e fasuleve ndikon në sistemin endokrin, ato kanë përfitime të veçanta për gratë që kalojnë në menopauzë. Produkti stimulon prodhimin e estrogjeneve, të cilat janë të nevojshme për të zbutur efektet e ndryshimeve hormonale.

Nga ana tjetër, përfitimet e drejtpërdrejta për burrat nuk janë vërtetuar. Por shkencëtarët janë të prirur të besojnë se çokollata e zezë e vërtetë ka një efekt më të dobishëm tek përfaqësuesit e gjysmës më të fortë të njerëzimit.

Sipas rezultateve të hulumtimit, u zbulua se lëndët ushqyese normalizojnë procesin e koagulimit të gjakut, gjë që çon në një ulje të ngarkesës në zemër. Raportet thonë se megjithëse ky efekt vërehet vetëm në një periudhë të shkurtër kohe menjëherë pas ngrënies së "tjegullit", një pushim i tillë është i dobishëm vetëm për sistemin kardiovaskular.

Kokrrat e papërpunuara të kakaos: veti të dobishme

Ky produkt unik është bërë i preferuari nga shumë njerëz. Por ajo nuk i jep vetëm kënaqësi, por edhe përfitime trupit. Karakteristikat e dobishme të kokrrave të kakaos të papërpunuara janë si më poshtë:

• mbrojtje antioksiduese – produkti është antioksidanti më i fuqishëm natyror. Një përqendrim i lartë i polifenoleve bën të mundur ngadalësimin e procesit të plakjes, mbrojtjen e lëkurës dhe flokëve nga ndikimet negative, forcimin e sistemit imunitar dhe përmirësimin e mirëqenies;
• përmirësimi i shikimit dhe restaurimi i tij - kokrrat e papërpunuara të kakaos përmbajnë shumë provitaminë A, e cila është e nevojshme për të mbajtur shikim të shëndetshëm. Falë kësaj substance, funksionimi i nervit optik stabilizohet dhe kornea nuk vuan nga faktorë negativë. Përveç kësaj, përbërësi është një parandalim i shkëlqyer i zhvillimit të sëmundjeve të tilla si hemeralopia;
• figurë e hollë - studimet vërtetojnë se produkti i papërpunuar bën të mundur përballimin e kilogramëve të tepërt. Ju mund të humbni 3 kilogramë në një muaj nëse ushtroni rregullisht. Kokrrat e kakaos normalizojnë procesin metabolik, përmirësojnë procesin metabolik, shndërrojnë lëndët ushqyese në energji;
• përtëritje - konsumimi i rregullt i përbërësit ju lejon të ngadalësoni procesin e plakjes dhe të përballeni me shenjat e lodhjes në fytyrë. Ai përmban një sasi të konsiderueshme vitaminash të grupeve të ndryshme, të cilat bëjnë të mundur ruajtjen e bukurisë së lëkurës dhe flokëve;
• një efekt pozitiv në funksionimin e zemrës është parandalimi i tromboflebitit, pasi fasulet përmirësojnë gjendjen e enëve koronare, stabilizojnë aktivitetin kardiak dhe normalizojnë mikroqarkullimin e gjakut;
• antidepresiv - falë këtij produkti mund të përballeni me depresionin dhe stresin. Kjo ju lejon të largoni pagjumësinë dhe tensionin nervor. Përbërësi përmban neurotransmetues, mungesa e të cilëve çon në lodhje kronike dhe neurozë.

Tani i dini përfitimet e kokrrave të kakaos. Shtojini ato në dietën tuaj për të vënë re një përmirësim në shëndetin dhe pamjen tuaj pas një kohe.

Karakteristikat e aplikimit të produktit

Përbërësi përdoret nga shumë amvisa për qëllime të ndryshme. Është në kërkesë në procesin e përgatitjes së delikatesave. Përdorimi i kokrrave të kakaos në shtëpi bën të mundur marrjen e çokollatës së shijshme dhe pijeve aromatike. Recetat janë shumë të thjeshta, të cilat do t'ju lejojnë t'i kuptoni pa shumë vështirësi.

Fasulet përdoren gjithashtu si ilaç natyral. Përbërja e tyre është e pasur me komponentë të vlefshëm për trupin, kështu që ju mund të përmirësoni ndjeshëm mirëqenien tuaj dhe të parandaloni zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme.

Jeni të interesuar për një produkt të tillë si kokrrat e kakaos? Si ta përdorim atë që të mos hasni probleme dhe reagime negative nga trupi?

Nëse jeni duke parë figurën tuaj ose vuani nga alergjitë, një sasi minimale e produktit në ditë është e mjaftueshme. Nëse nuk ka probleme të tilla, mos e teproni as me përbërësin. Përndryshe, ju do të zhvilloni një varësi nga teobromina, e cila mund të çojë në zhvillimin e obezitetit dhe diabetit.

Si bëhet çokollata nga kokrrat e kakaos?

Të gjithë e dinë që ky përbërës është i përfshirë në cokollatat tuaja të preferuara. Për të përgatitur një ëmbëlsirë, merrni vetëm kokrra kakao dhe sheqer. Këta përbërës përzihen tërësisht, i nënshtrohen përpunimit të veçantë dhe paketohen.

Përqindja e përbërësve në çokollatën cilësore është 75% fasule dhe 25% sheqer. Këto janë pllaka natyrale me shije të pasur dhe aromë delikate. Askush nuk mund të refuzojë ushqime të tilla. Nëse dëshironi të mësoni se si të bëni çokollatë nga kokrrat e kakaos në shtëpi, provoni të eksperimentoni me receta të ndryshme.

Siç mund ta shihni, ky produkt është jashtëzakonisht i dobishëm për trupin. Kokrrat e kakaos me cilësi të lartë do të përmirësojnë mirëqenien tuaj dhe do t'ju përmirësojnë disponimin çdo ditë!

Kundërindikimet për përdorimin e kakaos

Besohet se kakao është një produkt që nuk mund të dëmtojë trupin e njeriut. Megjithatë, kjo deklaratë bëhet gjithmonë me kushtin e natyralitetit absolut të produktit, gjë që rrallë shihet këto ditë. Aciditeti dhe prishja konsiderohen si shenja të falsifikimit ose prishjes së lëndëve të para, të cilat do të transmetohen në të gjitha produktet nga të cilat janë prodhuar.

Por një karakteristikë thjesht pozitive nuk do të thotë që kakao nuk ka kundërindikacione:

• për shkak të paqartësisë së opinioneve për përfitimet e kafeinës edhe në komunitetin shkencor, kakao duhet t'u jepet fëmijëve me kujdes;
• Natyrisht, kakaoja duhet të shmanget nëse keni intolerancë individuale;
• konsumi i tepërt mund të ndikojë negativisht në funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe nervor;
• Për shkak të sasisë së madhe të përbërjeve purine, nuk duhet të tërhiqeni me kakao nëse keni sëmundje të veshkave ose përdhes.

Video e dobishme për kakaon dhe çokollatën

Përdorimi i kakaos në gatim

Sot, përdorimi kryesor i kokrrave të kakaos është prodhimi i çokollatës dhe pluhurit të kakaos. Përveç kësaj, ato përdoren në industrinë farmaceutike dhe kozmetike. Lëvoret e frutave të përpunuara (lëvozhgat e kakaos) përdoren në bujqësi si produkt ushqimor.

Përveç çokollatës dhe ëmbëlsirave, pluhuri i kakaos përdoret gjerësisht për të bërë pije, duke përfshirë pijet energjike.

Gjalpë kakao: Vetitë mjekësore dhe përdorimi në kozmetologji dhe mjekësi

Një produkt shumë i dobishëm dhe popullor i kakaos është gjalpi i kakaos për shkak të vetive të tij të dobishme dhe përbërjes kimike.

Gjalpi dhe pluhuri i kakaos janë komponentë të rëndësishëm në prodhimin e buzëkuqit, kremrave të fytyrës dhe duarve. Përveç prodhimit të kozmetikës industriale, vaji dhe pluhuri përdoren në kozmetologjinë shtëpiake. Ato u shtohen solucioneve të ndryshme, pomadave dhe kremrave për rinovimin, trajtimin dhe shërimin e lëkurës.

Gjalpi dhe pluhuri i kakaos konsiderohen si një nga mjetet më efektive për të luftuar strijat, ku përdoren për fërkim dhe mbështjellje. Gjalpi i kakaos me konjak në formën e maskës përdoret për të forcuar dhe rivendosur flokët. Ky produkt stimulon qarkullimin e gjakut në lëkurën e kokës, duke përmirësuar ushqyerjen dhe rritjen.

Vetitë medicinale të pluhurit të kakaos dhe gjalpit bëjnë të mundur lehtësimin e sëmundjeve me:

• inflamacion dhe mosfunksionim i traktit gastrointestinal;
• ateroskleroza;
• kolecistiti;
• problemet e sistemit kardiovaskular;
• kapsllëk

Në mjekësinë popullore, derivatet e kokrrave të kakaos përdoren veçmas ose si pjesë e përzierjeve medicinale. Vaji ka një efekt ekspektorant dhe hollues, prandaj është efektiv për dhimbjen e fytit, gripin, ftohjen, pneumoninë dhe bronkitin. , i holluar me qumësht të nxehtë, ndihmon në lehtësimin e inflamacionit nga fyti.

Ku të blini fasule kakao

Ju mund të blini fasule kakao me cilësi të lartë dhe produkte kakao - pluhur, çokollatë, etj. në dyqane të specializuara ose në internet, gjëja kryesore është të kontrolloni furnizuesin e produkteve, të zgjidhni prodhuesin dhe vendin e origjinës së kakaos.

Kokrrat e vërteta të kakaos dhe produktet e kakaos nga prodhuesit më të mirë në botë mund të blihen këtu!

Kokrrat e vërteta të kakaos dhe produktet e kakaos nga prodhuesit më të mirë në botë mund të blihen këtu!

Në shikim të parë, këto janë arra të zakonshme, nuk ka asgjë të veçantë në to. Por kjo është vetëm nëse i vlerësojmë ato nga pikëpamja e vizualizimit. Kokrrat e kakaos janë një mënyrë për të shtuar freski, për të mbushur dhomën me aromë dhe për të dhënë energji trupin.

Kjo lëndë e parë është shumë e dobishme sepse përmban shumë vitamina dhe antioksidantë. Kështu, polifenolet që përmbahen në kokrrat e kakaos janë antioksidantë të fuqishëm bimor. Përveç tyre, lënda e parë përmban edhe minerale. Aktiviteti i këtyre komponentëve tejkalon edhe vitaminën E, dhjetëra herë. Përveç kësaj, kokrrat e kakaos nuk janë vetëm mega-të shëndetshme, por edhe mega-të shijshme.

Dhe së fundi, vlen të përmendet se janë këto fruta që mund të përmirësojnë ndërveprimin e një çifti të martuar që jetojnë së bashku për një kohë të gjatë. Këtu duhet thënë se nuk po flasim vetëm për ndjesitë, por për ndjenjën e të dashuruarit, si dhe për rritjen e libidos. Kokrrat e papërpunuara të kakaos ndihmojnë në përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe flokëve, duke ndikuar kështu në erotizmin dhe perceptimin më të mirë të njëri-tjetrit.

Varietetet e kokrrave të kakaos

Klasifikimi i tyre është i shumtë. Por në fakt, veçohen vetëm dy nga grupet më themelore të kokrrave të kakaos. Pra, ky është criollo dhe forastero. Opsioni i parë përfshin lloje fisnike dhe varietale të lëndëve të para. Si rregull, kjo është një kulturë që prodhon një rendiment të vogël. Por, pavarësisht kësaj, cilësia e kokrrave të tilla të kakaos është në një nivel të lartë.

Sa për forastero, këto janë varietete të konsumit ose të zakonshëm. Kjo kulturë është më produktive. Në këtë rast, "prodhohen" kokrra kakao me cilësi mesatare. Vërtetë, përkundër kësaj, ka disa përjashtime. Për shembull, varietetet që u edukuan në Ekuador janë të afta të prodhojnë kultura me cilësi të lartë.

Përveç dy kulturave kryesore, ka edhe shumë hibride. Pa këtë kokrrat e kakaos thjesht nuk mund të ekzistonin. Prandaj, ato ende mund të ndahen në katër lloje. Pra, këto janë Criollo, Trinitario, Nacional dhe Forastero.

Nëse shikoni origjinën e tyre, kokrrat e kakaos janë amerikane, afrikane dhe aziatike. Me emrin e tyre, bëhet e qartë se nga vjen kjo apo ajo lëndë e parë. Fasulet e thata gjithashtu kanë klasifikimin e tyre. Pra, ato mund të jenë të hidhura, të tharta, të tharta dhe të buta. Në përgjithësi, ka një kokërr kakao për çdo gustator.

Përfitimet e kokrrave të kakaos

Vlen të thuhet menjëherë se kjo lëndë e parë është një pasuri e vërtetë. Ai përmban një sasi të madhe të elementeve të nevojshme për trupin. Një prej tyre është epikatechina. Falë tij, është e mundur të reduktohet incidenca e goditjes në tru, sulmi në zemër, diabeti dhe madje edhe kanceri.

Një element tjetër i rëndësishëm është kokohil. Ajo nxit rritjen e qelizave të lëkurës. Në këtë mënyrë, plagët shërohen shumë më shpejt, rrudhat gjithashtu zbuten dhe parandalohet rreziku i ulçerës në stomak. Kakaoja organike në formën e saj të papërpunuar e pasuron trupin me magnez. Shfaqet një ndjenjë euforie. Arginina, nga ana tjetër, është një nga afrodiziakët natyralë. Triptofani është një antidepresant i fuqishëm. Falë magnezit, zemra punon shumë më mirë. Gjaku pompon më me efikasitet, presioni i gjakut ulet dhe ndërtohen kocka të forta. Squfuri përmirëson lëkurën, thonjtë dhe flokët. Në përgjithësi, kokrrat e kakaos shpejtojnë dhe përmirësojnë të gjitha proceset.

Në përgjithësi, nuk ka asgjë të keqe të pini kakao. Një person që e merr vazhdimisht rrezikon të bëhet një person i lumtur. Puna është se sasia e antioksidantëve në të është disa herë më e lartë se në çajin jeshil, boronicat dhe manaferrat. Pra kokrrat e kakaos janë shumë të shëndetshme.

Dëmi i kokrrave të kakaos

Në fakt ka shumë prej tyre. Pra, dëmi mund të jetë për shkak të përmbajtjes së kafeinës. Ka pak nga ky përbërës në kakao. Por pavarësisht kësaj, nëse fëmijët abuzojnë me kakaon, asgjë e mirë nuk do të vijë prej saj.

Fakti është se kafeina është një produkt mjaft i diskutueshëm. Mund të flasim pafund për dëmet dhe përfitimet e tij. Kështu, kafeina ka një efekt unik në zemër, ndaj është më mirë që njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular të përmbahen nga konsumimi i kokrrave të kakaos.

Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, kokrrat e kakaos mund të jenë gjithashtu të dëmshme për shkak të kushteve sanitare. Pra, buburrecat jetojnë në lëndë të para. Natyrisht, kjo nuk ndodh me produktet që shiten në dyqane. Por nëse i mbledhni vetë frutat, mund të takoni banorët e kakaos ballë për ballë.

Fasulet janë gjithashtu të rrezikshme për shkak të përbërjes së tyre. Po, ato mund të përmbajnë kimikate. Sepse ato shpesh rriten duke përdorur sasi të mëdha pesticidesh.

Dhe së fundi, një person thjesht mund të jetë alergjik ndaj kokrrave të kakaos. Fakti është se vetë farat nuk përmbajnë substanca që mund të shkaktojnë një reaksion alergjik. Ky fenomen mund të shkaktohet nga buburrecat dhe dëmtuesit e tjerë që më parë "jetuan" atje. Prandaj, duhet të përdorni kokrrat e kakaos me kujdes. Më saktësisht, për të thënë vetë, përgatitni kënaqësi të ndryshme të kuzhinës nga frutat e papërpunuara.

Vetitë e kokrrave të kakaos

Duhet të theksohet se lëndët e para janë thjesht të tejmbushura me substanca dhe vitamina të dobishme. Për më tepër, përmbajtja e tyre është aq e madhe sa thjesht mahnit studiuesit dhe shkencëtarët.

Pra, si funksionon kakaoja? Mund të balancojë gjendjen e përgjithshme dhe ta sjellë një person në shqisat e tij. Kjo do të thotë, e thënë thjesht, për të ngritur shpirtin tuaj dhe për të lehtësuar dëshpërimin. Përveç kësaj, përmirësohet qarkullimi i gjakut dhe gjendja e zonave të caktuara të trurit. Përmirësohen gjithashtu proceset e reagimit dhe të mendimit.

Kokrrat e kakaos rrisin kënaqësinë dhe lehtësojnë lodhjen. Ato mund të lehtësojnë stresin dhe të largojnë depresionin. Përveç kësaj, ndjesia seksuale rritet. Ndjenja dhe disponimi përmirësohen vetë. Pavarësisht nga një numër kaq i madh i vetive pozitive, kokrrat e kakaos nuk shkaktojnë fare varësi nga droga.

Nëse i përdorni për 5-10 vjet, mund të ulni ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të tumoreve. Dhe së fundi, rritni nivelet e estrogjenit tek gratë. Në përgjithësi, kokrrat e kakaos janë të afta

Përbërja kimike e kokrrave të kakaos

Përbërësit kryesorë të fasules janë yndyrnat, alkaloidet, karbohidratet, proteinat, acidet organike dhe mineralet.

Nëse marrim për bazë përbërjen kimike, atëherë thelbi, lëvozhga e kakaos dhe embrioni kanë vlerë. Ato përmbajnë sasi të mëdha hiri, fibra dhe substanca të tjera. Bërthama përmban gjalpë kakao, përbërësi total i të cilit është 55%. Këto janë kryesisht acide stearik dhe palmetik.

Taninet. Ata janë në gjendje t'i japin fasuleve një shije të hidhur mjaft specifike, si dhe ngjyrën e tyre. Substancat ngjyruese që përmbahen në kokrrat e kakaos quhen antocianë.

Karbohidratet. Kjo është niseshte, në një sasi prej 5-9%, saharozë, glukozë dhe fruktozë. Kokrrat e kakaos përmbajnë gjithashtu acide organike si citrik, malik, tartarik dhe acetik.

Mineralet. Këto përfshijnë fosfor, magnez dhe kalcium. Përveç kësaj, ka edhe hirin. Përmbajtja e tij në kokrrat e kakaos është 2-4%, në lëvozhgat e kakaos 6-9%.

Substancat aromatike. Kokrrat e kakaos përmbajnë një sasi të mjaftueshme të tyre. Ata luajnë një rol të madh në krijimin e aromës shumë specifike të çokollatës. Siç është përcaktuar më parë, numri i përbërjeve nuk i kalon 300. Aroma karakteristike është për shkak të reagimit të sheqerit, aminoacideve dhe polifenoleve.

Dhe së fundi, kokrrat e kakaos përmbajnë gjithashtu vitamina. Këta janë kryesisht përbërës të dobishëm të grupit B. Përveç kësaj, këto janë acidet biotina, nikotinik dhe pantotenik. Ato gjenden në lëvozhgën, bërthamën dhe embrionin e kokrrave të kakaos.

Si të përdorni kokrrat e kakaos?

Në formën e tyre të papërpunuar, këto fruta janë shumë të dobishme për trupin. Ata kanë tendencë të rivendosin energjinë dhe ekuilibrin hormonal. Përveç kësaj, ato mund të përmirësojnë shikimin, të rrisin performancën, të kenë një efekt të fuqishëm antidepresiv dhe gjithashtu të përmirësojnë tonin. Të gjitha substancat e dobishme që përmbajnë farat mbrojnë trupin e njeriut. Si rregull, kakaoja përfshihet në dietën e atyre njerëzve që, për ndonjë arsye, janë të dobësuar fizikisht. Përveç kësaj, për ftohjet, këto fruta mund të kenë një efekt pozitiv. Frutat e qëruara janë të buta, krokante dhe, më e rëndësishmja, kanë një shije të mrekullueshme.

Nëse vazhdimisht konsumoni kokrra kakao, atëherë me kalimin e kohës ato do të jenë në gjendje të normalizojnë ciklin menstrual, të eliminojnë apatinë dhe madje të rinovohen. Përdorimi afatgjatë premton një efekt terapeutik me cilësi të lartë. Nëse keni lytha, papilloma dhe probleme të tjera të lëkurës, atëherë kokrrat e kakaos mund ta përballojnë këtë fenomen. Frutat e papërpunuara janë një mbrojtje e besueshme kundër të gjitha llojeve të tumoreve. Për shkak të faktit se lënda e parë ka një përbërje kimike komplekse, ajo ndihmon në eksitimin e sistemit nervor, parandalimin e formimit të mpiksjes së gjakut dhe madje edhe përmirësimin e funksionit të zemrës.

Antioksidantët që përmbahen në kokrrat e kakaos rrisin aktivitetin e radikalëve që gjenden në qelizat e trupit të njeriut. Ata mbrojnë në mënyrë efektive kundër infeksioneve dhe viruseve. Sa i përket polifenoleve, ato janë në gjendje të zbërthejnë yndyrnat dhe në këtë mënyrë të parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve të tjera që lidhen me sistemin kardiovaskular. Kokrrat e kakaos janë shumë të shëndetshme në çdo kuptim.

Si të hamë kokrra kakao?

Pra, fasulet e ndara mund të përdoren në mënyra të ndryshme. Pra, gjëja e parë që mund të bëni me lëndët e para është të hani disa copa të papërpunuara. Opsioni i dytë është konsumimi i kakaos së bashku me mjaltin. Thjesht duhet të zhytni frutat në ëmbëlsi. Vlen të theksohet se për një person që provon për herë të parë një delikatesë të tillë, kryhet një dedikim i tërë. Fasulet janë shumë inkurajuese. Prandaj, ia vlen të hani vetëm disa kokrra dhe të sigurohet një nxitje e energjisë për një kohë.

Ekziston një mundësi tjetër për përdorimin e fasuleve. Për ta bërë këtë, duhet t'i qëroni dhe t'i përzieni me arra të grimcuara dhe mjaltë. Shija në këtë rast është delikate. Përveç kësaj, arrat gjithashtu kanë një efekt aktiv. Për të qëruar siç duhet arrat, duhet t'i mbushni me ujë për disa minuta, më pas të hiqni lëvozhgën me thikë. Por mos nxitoni ta hidhni. Sepse peeling i bluar është një pastrim i mirë i fytyrës.

Dhe së fundi, kakao mund të përdoret për të bërë një pije të shijshme. Mjafton të grini kakaon në pluhur dhe t'i hidhni ujë të vluar. Ju mund të shtoni qumësht për shije. Merrni një pije të shijshme. Në përgjithësi, kokrrat e kakaos përdoren në mënyra të ndryshme.

Si të bëni kakao nga kokrrat e kakaos?

Për të përgatitur një pije të shijshme dhe të shëndetshme do t'ju duhet të merrni disa përbërës. Pra, për të përgatitur katër racione duhet të merrni 200-300 gram fasule. Një çift prej tyre mund të hahen lirisht gjatë procesit të gatimit. Do t'ju duhen gjithashtu 200-300 gram mjaltë, 20-30 gram kanellë dhe një bisht vanilje.

Përveç kësaj, do t'ju duhet të merrni një tigan, një pure dhe disa pjata. Hapi i parë është përgatitja e kokrrave të kakaos. Ato lahen mirë, më pas bluhen tërësisht në enë dhe mbushen me ujë. Ky veprim do t'ju lejojë të hiqni shpejt lëkurën. Tani fasulet janë pastruar dhe janë përgatitur erëza të ndryshme. Pra, mjalti dhe vanilja janë të përshtatshme si "losione". E gjithë kjo përzihet tërësisht me fasulet. Tani përbërësit që rezultojnë janë grimcuar në një masë çokollate. Një mulli kafeje është i përshtatshëm për këtë detyrë. Pas gjithë kësaj, masa që rezulton derdhet me ujë të valë. Mund të shtoni pak qumësht. Kështu përgatitet kakaoja e shijshme.

Receta nga kokrrat e kakaos

Ka një shumëllojshmëri recetash të bëra nga kokrrat e kakaos, shumë prej të cilave janë vepra të vërteta arti. Shumica e njerëzve i duan ëmbëlsirat e shijshme. Pra, kjo është arsyeja pse ia vlen të merret parasysh një recetë e thjeshtë.

Për t'u përgatitur, duhet të merrni 500 gramë kokrra kakao, rreth 150 gramë gjalpë kakao, të njëjtën sasi mjaltë, disa bishtaja vanilje dhe pak kanellë. Për mbushje janë të përshtatshme farat e lulekuqes, farat e susamit dhe lëkura e portokallit. Tani mund të filloni të gatuani. Hapi i parë është larja e kokrrave të kakaos dhe qërimi i tyre. Më pas vendosni një copë gjalpë në një tigan dhe shkrijeni. Është e rëndësishme që temperatura e tij të mos kalojë 50 gradë. Më pas e gjithë kjo përzihet intensivisht, shtohet vanilja dhe kanella. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni mjaltë për shije. Kështu merrni karamele të shijshme. Mund t'i provoni menjëherë. Nëse dëshironi që ëmbëlsirat të jenë të forta, duhet t'i vendosni në frigorifer për pak kohë.

Në parim, e gjithë kjo masë mund të derdhet me ujë të valë dhe do të merrni një pije të shijshme. Në fakt, ka shumë receta me kokrra kakao. Është e rëndësishme të mbani mend që të hani disa kokrra të papërpunuara çdo ditë. Atëherë kokrrat e kakaos do të kenë një efekt pozitiv në organizmin në tërësi.

Çokollatë e bërë nga kokrrat e kakaos

Është shumë e lehtë për të bërë çokollatën më të shijshme nga kokrrat e kakaos. Përbërësit kryesorë të këtij produkti janë lëndët e para dhe gjalpi i kakaos. Çështja është se ju mund t'i blini këto përbërës në një supermarket të rregullt. Kënaqësia nuk është e lirë.

Pasi të keni blerë përbërësit, duhet të vazhdoni me procesin e gatimit. Pra, para së gjithash, fasulet duhet të qërohen. Më pas grijeni gjithçka në një mulli kafeje dhe skuqeni në një tigan. Në këtë mënyrë, kokrrat e kakaos do të jenë në gjendje të zbulojnë aromën e tyre unike. Më pas përzihen me gjalpë kakao. Proporcioni më optimal është 50 me 50. Kjo do të zbutë shijen, sepse vetë kokrrat e kakaos janë të hidhura. Për të përfunduar punën, do t'ju duhet të gatuani të gjithë përbërësit e mësipërm në një banjë uji. Një turk i zakonshëm është i përsosur për këtë. Gjatë procesit të gatimit, mund të shtoni pak sheqer pluhur për të krijuar karamel.

Nëse dëshironi të bëni çokollatë me qumësht, atëherë qumështi pluhur është i përsosur. Por në këtë rast, është e nevojshme të ruhet një proporcion i caktuar, përkatësisht 40 deri në 60. Duhet të theksohet se qumështi mund të avullojë vetitë e dobishme të çokollatës. Lëndët e para që rezultojnë derdhen në kallëpe silikoni. Më pas duhet ta lini të qetë për një kohë në mënyrë që çokollata të ngurtësohet. Pas një kohe, trajtimi mund të konsumohet. Ja sa të shijshme mund të jenë kokrrat e kakaos.

Gjalpë kakao

Gjalpi i kokrrave të kakaos ka shumë veti të dobishme. Për të marrë këtë lëndë të parë, është e nevojshme të shtypni kokrrat e kakaos. Gjatë këtij procesi, përftohet një lëng i verdhë. Në të njëjtën kohë, ka një erë të fortë dhe madje edhe shije. Prandaj, ato do të duhet të zbuten. Për këtë qëllim, përdoret trajtimi me avull nën vakum.

Gjatë ftohjes, gjalpi i kakaos merr një formë kristalore dhe bëhet i fortë dhe i ftohtë. Veprimi i këtij komponenti në formën e tij të papërpunuar është superior ndaj çdo produkti të njohur kozmetik. Në të njëjtën kohë, lëkura ushqehet me acide yndyrore dhe flavanole. Vetë gjalpi i kakaos përmirëson funksionimin e qelizave në shtresat e sipërme të lëkurës. Kështu hiqen rrudhat.

Kur konsumoni gjalpë kakao në ushqim, gjendja e enëve të gjakut përmirësohet. Përveç kësaj, elasticiteti i tyre rritet. Ka një efekt të dobishëm në shtresat e brendshme të lëkurës, si dhe në indin nënlëkuror. Ju mund ta përdorni këtë përbërës për të përgatitur ushqime të shijshme. Gjalpi i kakaos ruhet në temperatura nga 0 deri në 25 gradë Celsius.

Gjalpi i kakaos është një kompleks i plotë vitaminash, proteinash dhe mikroelementesh. Të gjitha së bashku janë burime të shëndetit të mirë. Ato mund të rrisin vitalitetin e trupit. Në përgjithësi, kokrrat e kakaos janë një produkt shumë cilësor dhe i shëndetshëm.

Kokrrat e kakaos për humbje peshe

A janë kokrrat e kakaos efektive për humbjen e peshës dhe a përdoren edhe në këtë "industri"? Në formën e tyre të papërpunuar, frutat kanë veti shumë interesante. Përveç kësaj, ato janë të dobishme.

Kështu, kokrrat e kakaos përmbajnë shumë vitamina, mikroelemente dhe përbërës të tjerë. Falë së cilës jo vetëm përmirësohen të gjitha funksionet e trupit, por përmirësohet edhe metabolizmi. Çfarë do të thotë kjo? Fakti është se ju mund të humbni peshë me kakao.

Ekziston një shumëllojshmëri e veçantë e kakaos që quhet "live". Promovon djegien e shpejtë të yndyrës. Por ju nuk mund ta merrni atë në sasi të mëdha. Dhe në përgjithësi, është më mirë të konsultoheni me një mjek.

Sa i përket kakaos së zakonshme, ajo nuk ka veti magjike që ju ndihmojnë të humbni peshë. Por ka një plus në këtë rast. Kakao praktikisht nuk ka kalori, gjë që e lejon atë të konsumohet në sasi të ndryshme. Por është e qartë se nuk ia vlen të abuzohet me këtë.

Në përgjithësi, kokrrat e kakaos janë mënyra për të përshpejtuar metabolizmin. Prandaj, ata ende mund të ndihmojnë në humbjen e peshës.

Pije e bërë nga kokrrat e kakaos

Është shumë e lehtë për të përgatitur një pije të shijshme dhe efektive nga kokrrat e kakaos. Për t'u përgatitur, duhet të merrni afërsisht 200 gram nga përbërësi kryesor. Përveç kësaj, rreth 30 gram gjalpë kakao. Ju duhet gjithashtu sheqer kallam, kanellë dhe vanilje për shije.

Mënyra e gatimit është si më poshtë. Kokrrat e kakaos lahen dhe qërohen. Pastaj ata duhet të grimcohen. Më pas, lëndët e para që rezultojnë vendosen në një tigan të ndezur. Shtoni gjalpin, sheqerin dhe vaniljen sipas shijes. Mos harroni për gjalpin e kakaos. Masa që rezulton është rrahur tërësisht me një kamxhik ose mikser. Më pas shtohen rreth 200 gram ujë. Lënda e parë që rezulton duhet të lihet vetëm në mënyrë që të ftohet në 30-40 gradë. Pas së cilës pija mund të derdhet në gota dhe të shijoni shijen unike.

Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni pak xhenxhefil ose disa shkopinj kanelle. Në këtë rast, gjithçka është thjesht individuale. Kokrrat e kakaos ju lejojnë të përgatisni një pije të mrekullueshme që do t'ju ngrohë shpirtin dhe trupin.

Kostoja e kokrrave të kakaos

Cila është kostoja optimale e kokrrave të kakaos? Është e vështirë t'i përgjigjesh kësaj pyetjeje pa mëdyshje. E gjitha varet nga lloji i kokrrave të kakaos. Pra, kostoja mund të ndryshojë nga 100 rubla në 100 dollarë për kilogram.

Shumë varet si nga shumëllojshmëria ashtu edhe nga cilësitë e dobishme të vetë produktit. Ka kokrra të veçanta kakao që stimulojnë metabolizmin. Pra, ato synojnë të përshpejtojnë procesin e humbjes së peshës. Quhen fasule jeshile ose të gjalla. Ju nuk mund t'i hani ato çdo ditë. Edhe pse janë të dobishme, ato nuk mund të përdoren vazhdimisht.

Në përgjithësi, është mjaft e mundur të gjesh opsione më të lira. Nëse vërtet nuk mund të gjeni një sasi të caktuar për të blerë, atëherë pluhuri i zakonshëm i kakaos do t'ju ndihmojë. Falë tij mund të përgatisni edhe çokollatë, pije dhe pjata të tjera të shijshme. Është e rëndësishme që thjesht të kuptoni se si ta trajtoni atë.

Ju nuk duhet të ndiqni varietetet e hollë. Gjëja kryesore është të jesh në gjendje të gatuash dhe të krijosh kryevepra. Kokrrat e kakaos janë një produkt universal; ato janë të përshtatshme si për promovimin e shëndetit ashtu edhe për përmirësimin e tonit të trupit.

Kakao Theobroma është një pemë çokollate, frutat e së cilës, kokrrat e kakaos, janë një produkt i vlefshëm për shumë industri. Gjatë procesit të përpunimit, kokrrat e pemës së çokollatës shndërrohen jo vetëm në gjalpë kakao, por edhe në kek të shëndetshëm, nga i cili bëhet një pije popullore, dhe në masë kakao, pa të cilën prodhimi i çokollatës së cilësisë së lartë është thelbësor.

Ku rriten kokrrat e kakaos?

Pyjet e Amazonës janë atdheu historik i kakaos dhe origjina e varieteteve më të mira, por sot shumica e pemëve "çokollatë" rriten në Afrikën nënekuatoriale dhe prodhuesi më i madh është vendi i Bregut të Fildishtë, i cili përbën më shumë se 30% e të korrave totale Ndër vendet më të njohura ku mund të rritet kakaoja janë Indonezia, Nigeria, Republika Domenikane, Ekuador, Brazili, Kolumbia. Rendimenti më i ulët vërehet në Amerikën Qendrore.

Kakao - përfitime dhe dëme

Për të vlerësuar plotësisht karakteristikat e produktit, është e rëndësishme të zbuloni se cilat janë përfitimet dhe dëmet e kakaos dhe si ndikon konsumimi i kokrrave të çokollatës në trupin e njeriut. Dihet se nga çfarë prodhohet kakaoja - nga fasulet me të njëjtin emër, të cilat përmbajnë triptofan - "hormoni i gëzimit". Me konsumimin e rregullt të çokollatës natyrale ose pijeve kakao, është e mundur të parandaloni diabetin, sulmet në zemër, tumoret malinje dhe goditjet në tru. Melanina, e cila gjendet edhe në kokrrat e çokollatës, mbron lëkurën nga ekspozimi ndaj rrezeve UV. Përdorimi i tyre është i dëmshëm në rastet e mëposhtme:

• mosrespektimi i dozës ditore - më shumë se 5 lugë gjelle. lugë fasule të copëtuara;
• konsumohen gjatë natës, sepse fasulet përmbajnë kafeinë dhe kanë një përmbajtje të lartë kalori;
• me presion të lartë të gjakut;
• konsumi i drithërave inorganike - me shtimin e përmirësuesve të shijes, sheqernave, produkteve të qumështit.

Kakao - përbërja

Çokollata e vërtetë e bërë nga kokrrat e kakaos, e cila përmban gjalpë të marrë nga kokrrat e pemës së çokollatës, masën e kakaos dhe pluhurin e kakaos, është një trajtim shumë i shëndetshëm që do t'ju ndihmojë të monitoroni shëndetin tuaj dhe të promovoni humbjen e peshës, sepse ka një vlerë unike ushqyese. Përbërja kimike e kakaos është e pasur me:

• vitamina;
• yndyrna të pangopura;
• minerale (magnez, fosfor, kalcium);
• proteinat;
• karbohidratet (fibra, celulozë, polisaharide, niseshte);
• antioksidantë, flavonoide.

Kokrrat e kakaos - aplikimi

Frutat e pemës së çokollatës përdoren gjerësisht në industrinë ushqimore: produkti më i vlefshëm dhe më i rëndësishëm i përpunimit të tyre është gjalpi i kakaos, i cili përdoret si bazë për prodhimin e të gjitha llojeve të çokollatës. Mbetjet e thata të marra pas përpunimit të frutave përdoren për të përgatitur pijen popullore me të njëjtin emër - kakao. Kompanitë farmaceutike dhe prodhuesit e parfumeve zënë një peshë të konsiderueshme në përdorimin e kokrrave të kakaos.

Gjalpë kokrra kakao

Yndyra, e cila ka një strukturë të fortë në temperaturën e dhomës, është në ngjyrë të verdhë-bardhë me një aromë të këndshme - gjalpi i kokrrave të kakaos, i nxjerrë nga fruti i pemës së çokollatës. Kjo yndyrë bimore përmban acide karakteristike të yndyrave të marra nga bimët:

• oleik;
• laurike;
• stearik;
• palmitik;
• arakinë;
• linoleik

Acidet e listuara kanë një efekt të dobishëm në metabolizëm, ndihmojnë në largimin e depozitave të tepërta të yndyrës dhe acidi oleik ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit të keq në gjak. Për shkak të përmbajtjes së metilksantinës dhe taninës, yndyra nga kokrrat e kakaos ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të lëkurës, djegieve, si dhe në trajtimin e kollës dhe stimulon sistemin imunitar. Në shtëpi, përdoret për të trajtuar aterosklerozën, hemorroidet dhe madje edhe mëllenjën. Dihet se përdoret në kozmetologji për të përmirësuar shëndetin e lëkurës dhe flokëve.

Kakao - kundërindikacione

Pijet, ëmbëlsirat dhe produktet e tjera që përbëhen nga kokrrat e çokollatës kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor, imunitetin dhe shëndetin në përgjithësi. Megjithatë, efekti stimulues i substancave që përmbahen në fruta i bën fasulet e tilla të padëshirueshme për disa njerëz. Kundërindikimet e kokrrave të kakaos shprehen në vetitë e mëposhtme të produktit:

• përmbajtje e lartë kalori - kundërindikuar për njerëzit me mbipeshë;
• kafeina në përbërje është e padëshirueshme për pacientët me hipertension, fëmijët dhe gratë shtatzëna;
• flavonoidet, sheqernat janë të padëshirueshëm për t'u konsumuar nga njerëzit me diabet, diarre, aterosklerozë dhe sëmundje të sistemit nervor.
• toksiciteti i mundshëm - pemët frutore mund të rriten në tokë të pastër, por gjatë procesit të përpunimit substancat toksike mund të futen në produktin e përfunduar, të cilat reduktojnë ndjeshëm vetitë e dobishme të fasuleve.

Kokrrat e kakaos - si të përdorni

Konsumimi i moderuar i kokrrave të kakaos do të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit tuaj. Konsumimi i fasuleve të freskëta të grira dhe qumështit të kakaos me bazë ekstrakti (pluhur) është i dobishëm. Arrat e papërpunuara mund të hahen me mjaltë, pasi të keni hequr lëkurën e hidhur. Është e dobishme të pini një pije të nxehtë të bërë nga pluhuri i kakaos dhe qumështi. Mund të përgatisni karamele sipas një recete shtëpiake, duke ndjekur përshkrimin e mëposhtëm, duke përdorur kallëpe silikoni me një model për ta bërë atë të duket si në foto:

1. Grini kokrrat e kakaos dhe kaloni në një sitë. Së pari, shpëlajeni me ujë të thjeshtë.
2. Shkrini gjalpin e kakaos, shtoni mjaltin, pak qumësht dhe pluhur kakao.
3. Masën e derdhim në qelizat e kallëpit të silikonit, e vendosim në frigorifer që të forcohet.

Video: vetitë e dobishme të kakaos

Kokrrat e kakaos janë kokrrat që mbushin frutat e pemës së çokollatës (kakaos). Ata kanë një aromë të ndritshme dhe shije natyrale të hidhur, dhe përdoren si të papërpunuara ashtu edhe të përpunuara në një shumëllojshmëri të gjerë industrish (gatim, kozmetologji, farmakologji, parfumeri).

Kokrrat e kakaos: përshkrimi, përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Pema e kakaos është një specie me gjelbërim të përhershëm të gjinisë Theombroma nga familja Malvaceae, jetëgjatësia e së cilës është më shumë se njëqind vjet.

• Është mjaft i fuqishëm dhe mund të arrijë një lartësi deri në 15 m.
• Kurora e pemës është shumë e përhapur, me shumë gjethe të përmasave të mëdha.
• Lulet e kakaos janë të vendosura në lëvoren e degëve të forta dhe trungut. Ato kanë përmasa të vogla dhe kanë një erë të pakëndshme që tërheq mizat e plehut dhe fluturat. Pas pjalmimit nga këto insekte, formohen frutat e kakaos.
• Frutat janë në formë dhe pamje të kuqe, të verdhë ose portokalli, që të kujtojnë një limon, por në përmasa shumë më të mëdha dhe me brazda të thella në sipërfaqe. Pjesa e brendshme e frutave përbëhet nga tul, në ndarjet e së cilës ka fara - kokrra kakao, deri në 12 copë. në të gjithë.

Kokrrat e kakaos filluan të përdoren për shijen dhe aromën e tyre. Ata fituan popullaritet më të gjerë pasi studiuan përbërjen e tyre kimike. Numri i vitaminave, mikro- dhe makroelementeve në fasule në total arrin në 300 artikuj, gjë që u jep atyre një listë të madhe të vetive të dobishme.

Përbërja e farave të pemës së çokollatës përfshin:

• vitamina - PP, B1, B2, provitamina A;
• alkaloide - teobrominë dhe kafeinë;
• mikro dhe makroelemente - magnez, kalium, klor, fosfor, kalcium, natrium, squfur, si dhe hekur, zink, kobalt, bakër, molibden dhe mangan;
• antioksidantë, acide organike, karbohidrate dhe proteina, tanine, substanca aromatike dhe ngjyruese, vajra.

Përmbajtja e lartë e kalorive (565 kcal) është për shkak të pranisë së yndyrës në kokrrat e kakaos, e cila është 50%.

Pavarësisht kësaj, nutricionistët përfshijnë kokrrat e kakaos në dietën e njerëzve që vuajnë nga obeziteti. Kjo për shkak të pranisë së disa substancave në kokrra që nxisin zbërthimin e yndyrave, përmirësojnë metabolizmin dhe tretjen.

Ku rriten kokrrat e kakaos?

Për të rritur një pemë çokollatë, ju nevojitet një klimë me temperaturë të paktën 20 gradë dhe lagështi të lartë. Prandaj, kushtet e lagështa tropikale të Amerikës së Jugut, Afrikës dhe Indonezisë janë më të përshtatshmet. Prodhuesit dhe furnizuesit kryesorë të kokrrave të kakaos janë Nigeria, Kolumbia, Indonezia, Brazili dhe Gana. Plantacione kakao ka edhe në Republikën Domenikane, Ekuador, Bali dhe kudo ku lejojnë kushtet klimatike.

Karakteristikat e dobishme

Përbërja unike e kokrrave të kakaos u jep atyre shumë veti të dobishme për trupin e njeriut.

• Kokrrat kafe janë antidepresantë natyralë shumë të fortë. Ata kanë një efekt qetësues në sistemin nervor, përmirësojnë humorin dhe zvogëlojnë dhimbjen. Serotonina në fasule ka një efekt të dobishëm në performancë dhe përmirëson aktivitetin mendor.
• Ngrënia e kokrrave të papërpunuara të kakaos forcon dhe rikthen sistemin kardiovaskular, ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut te pacientët me hipertension, eliminon spazmat vaskulare dhe përmirëson qarkullimin e gjakut. Të gjitha këto efekte pozitive ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare.
• Kokrrat e kakaos mund të normalizojnë ekuilibrin hormonal, të pastrojnë trupin nga toksinat dhe radikalet e lira, të përmirësojnë shikimin dhe të rinovojnë trupin. Ato këshillohen gjithashtu të përdoren nga njerëzit gjatë periudhës së rehabilitimit pas operacioneve dhe sëmundjeve të rënda për një shërim të shpejtë.
• Substancat që përmbajnë drithërat forcojnë dhe stimulojnë sistemin imunitar, i cili ndihmon trupin të luftojë viruset dhe infeksionet, si dhe përshpejton procesin e shërimit të plagëve dhe djegieve.
• Konsumimi i vazhdueshëm i kokrrave të kakaos çon në humbje peshe duke përmirësuar proceset metabolike në trup, duke stimuluar sistemin endokrin dhe duke normalizuar ekuilibrin e yndyrës.

Fushat e aplikimit

Kokrrat e kakaos dhe produktet e prodhuara prej tyre janë shumë të njohura në industrinë ushqimore. Ato përdoren në prodhimin e çokollatës, pijeve dhe ëmbëlsirave.

Për shkak të vetive të tij të dobishme, gjalpi i kakaos filloi të përdoret në prodhimin e produkteve kozmetike dhe në farmakologji. Pulpa e frutave të pemës së çokollatës është përdorur në industrinë e alkoolit.

Popullariteti i këtij produkti të shëndetshëm dhe të shijshëm po fiton vrull dhe po zgjeron fushën e aplikimit të tij.

Gjalpi i kokrrave të kakaos: përfitimet dhe dëmet

Yndyra e përftuar gjatë përpunimit të kokrrave të kakaos quhet gjalpë kakao. Ajo ruan shumë nga vetitë e dobishme të vetë fasuleve, por në sasi të kufizuar.

Vaji i kokrrave të kakaos përbëhet kryesisht nga acide yndyrore, përdorimi i të cilave në kozmetologji nxit rigjenerimin dhe rinovimin e lëkurës së fytyrës, zbut rrudhat dhe eliminon strijat.

Gjithashtu hidraton dhe zbut në mënyrë të përkryer lëkurën e buzëve, dhe përveç kësaj, është i përshtatshëm për pothuajse të gjitha llojet e lëkurës pa shkaktuar reaksione alergjike.

Vetitë mbështjellëse të produktit bimor ndihmojnë në brishtësinë e flokëve dhe "ngjitjen" e majave të ndara.

Në mjekësi, produkti përdoret:

• për të ruajtur nivelet normale të kolesterolit në gjak;
• për shërimin e plagëve dhe djegieve;
• në trajtimin e kollës, bronkitit, tuberkulozit;
• në trajtimin e infeksioneve akute të frymëmarrjes.

Gjalpi i kakaos i bën muret e enëve të gjakut dhe indeve të tjera më elastike dhe i forcon ato, gjë që ndihmon në trajtimin e venave me variçe, aterosklerozën, ulcerat e stomakut dhe kancerin, si dhe zvogëlon mundësinë e një ataku kardiak.

Studiuesit kanë konfirmuar se përdorimi i rregullt i vajit për 5 deri në 10 vjet zvogëlon rrezikun e shfaqjes së qelizave kancerogjene në trup.

Ashtu si çdo produkt tjetër natyral, gjalpi i kakaos duhet të përdoret në doza të moderuara dhe të monitorohet reagimi i trupit ndaj tij, pasi dëmi nga përdorimi i tepërt i një produkti të tillë është i konsiderueshëm.

Mund të shkaktojë:

• reaksione alergjike;
• skuqje në lëkurë të ndjeshme dhe të yndyrshme;
• pagjumësi;
• mbieksitim.

E rëndësishme! Personat mbipeshë duhet të shmangin ushqimet që përmbajnë gjalpë kakao, qoftë edhe në doza të vogla, pasi përmbajtja e tij kalorike është shumë e lartë.

Si ta përdorni atë në mënyrë korrekte

Kokrrat e kakaos mund të konsumohen në mënyra të ndryshme:

• në formën e tij të papërpunuar, të zhytur në mjaltë ose reçel, pasi shija e pasur e hidhësisë mbizotëron në produktin e pastër;
• farat e qëruara përzihen me arra të grimcuara dhe mjaltë (reçel);
• Fasulet e thata bluhen në pluhur, derdhen me ujë të vluar dhe konsumohen si pije e nxehtë.

Mënyra e përdorimit dhe sa varet nga mënyra se si ndiheni pas një doze të vetme. Por edhe nëse trupi nuk jep një reagim negativ, nuk duhet ta teproni dhe të konsumoni më shumë se 50 g fasule në ditë.

Meqë ra fjala, lëvozhga që mbetet pas pastrimit të kokrrave shtypet dhe përdoret si skrab për fytyrën dhe trupin.

Receta me kokrra kakao

Shumë pjata me kokrra kakao kanë një shije dhe aromë të veçantë, dhe më e rëndësishmja, ato janë shumë të shëndetshme.

1. Çokollatë e bërë në shtëpi. Grini 150 g kokrra kakao, shtoni 100 g gjalpë kakao dhe 250 g sheqer. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Hidheni në kallëpe, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
2. Koktej me çokollatë. Përzieni qumështin, një banane dhe 1-2 lugë kokrra kakao, të grira në pluhur, në një blender derisa të jenë të lëmuara.
3. Karamele me çokollatë. Vendosni arrat e copëtuara dhe frutat e thata në kallëpe. Shtoni vaniljen, kanellën dhe mjaltin në çokollatën e bërë në shtëpi të përgatitur sipas recetës së parë. Masën e përftuar e shkrini dhe e derdhni në kallëpet e përgatitura. Lëreni të ftohet.

E rëndësishme! Masa e kakaos i shtohet kosit, ëmbëlsirave, akullores dhe mueslit dhe përdoret edhe si aromatizues ose për të dekoruar pjata të ndryshme.

Për kë janë kundërindikuar?

Pavarësisht nga vetitë e dobishme të kokrrave të kakaos, ato janë absolutisht kundërindikuar në rastet e mëposhtme:

• diabeti mellitus, pasi provokojnë një rritje të nivelit të sheqerit në gjak;
• çrregullime të zorrëve, sepse përshpejtimi i proceseve metabolike çon në një efekt laksativ;
• planifikimi i ndërhyrjes kirurgjikale për shkak të mundësisë së gjakderdhjes së rëndë në kohën e operacionit të shkaktuar nga përmirësimi i qarkullimit të gjakut dhe hematopoiesis;
• tendenca ndaj alergjive dhe intolerancës ndaj produktit;
• migrena të shpeshta, pasi fasulet mund të shkaktojnë spazma vaskulare;
• shtatzënia, sepse substancat që përmbahen në kokrra tonifikojnë muskujt, gjë që mund të shkaktojë një abort.

Është e rëndësishme për të gjithë, pa përjashtim, të monitorojnë sasinë e kokrrave të kakaos të ngrënë, pasi konsumimi i tepërt i tyre mund të jetë katastrofik edhe për një person absolutisht të shëndetshëm.

Mos harroni se duhet të blini kokrra kakao dhe produkte të prodhuara prej tyre nga furnitorë të besuar, të cilët mund të garantojnë cilësinë dhe natyralitetin e tyre. Duke ndjekur të gjitha rekomandimet, mund të përdorni me siguri farat e pemës së çokollatës së shijshme dhe të shëndetshme për të përmirësuar shëndetin, bukurinë dhe shijen e pjatave të bëra në shtëpi.

Agjërimi im po përfundon, kështu që mund të mendoj për ëmbëlsira të shijshme. Sot zbulova se më kanë mbetur shumë pak kokrra kakao. Mendoj se duhet të porosis më shumë. Në fund të fundit, pa to nuk është disi argëtuese. Ëmbëlsirë nuk është ëmbëlsirë, karamele nuk është karamele 😉

Cilat janë ato, si janë të dobishme dhe ku mund të blini kokrra kakao?

Kokrrat e kakaos

Kokrrat e kakaos rriten në këtë mënyrë në një mënyrë të pazakontë.

Brenda këtyre frutave janë kokrrat e kakaos, të ngjashme me arrat e zakonshme.

Ata mund të jenë me origjinë amerikane, afrikane ose aziatike.

Kjo përcakton edhe shijen e tyre, e cila varion nga e hidhur, e thartë, e thartë në shumë delikate. Të gjithë mund të gjejnë preferencat e tyre këtu.

Ka shumë lloje të kokrrave të kakaos. Por për thjeshtësi, ekzistojnë dy lloje kryesore: criollo dhe forastero.

Criollo është një lëndë e parë fisnike, me cilësi të lartë. Por kjo kulturë prodhon një korrje të vogël.

Forastero është një varietet më produktiv dhe është i përshtatshëm për qëllime të konsumit.

Karakteristikat e dobishme të kokrrave të kakaos
Do të doja të vëreja menjëherë se të gjitha vetitë e dobishme të renditura më poshtë humbasin plotësisht gjatë përgatitjes industriale të çokollatës, pasi ajo përpunohet.
Përbërja e kokrrave të kakaos përfshin yndyrna, alkaloide, karbohidrate, proteina, acide organike dhe minerale. Ato përmbajnë një sasi të madhe hiri, fibra dhe substanca të tjera, vitamina B.
Substancat aromatike luajnë një rol të rëndësishëm. Këtu ka një numër të madh të tyre. Janë ata që u japin fasuleve shijen e veçantë të çokollatës.

Përmbajtja kalorike e kokrrave të kakaos 565 kcal, proteinat 12,8 g, yndyrat 53,1 g, karbohidratet 9,5 g.

Kokrrat e kakaos janë të afta të:

• kanë një efekt pozitiv në tru, duke rritur proceset e reagimit dhe të të menduarit
• lehtësojnë lodhjen
• përmirësojnë qarkullimin e gjakut
• brohorisni dhe hiqni bluzën
• rrisin seksualitetin e një çifti të martuar
• rrisin libidon
• Arginina që përmbahet në kokrrat e kakaos është një nga afrodiziakët natyralë
• përmirësojnë cilësinë e lëkurës dhe flokëve
• rrisin nivelet e estrogjenit tek femrat
• me përdorim afatgjatë dhe të rregullt mund të zvogëlojë ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të tumoreve
• Falë përmbajtjes së epikatechinës, kokrrat e kakaos mund të ndihmojnë në uljen e incidencës së goditjes në tru, sulmit në zemër, diabetit dhe madje edhe kancerit.
• nxisin shërimin e plagëve, përveç kësaj, rrudhat zbuten dhe parandalohet rreziku i ulçerës në stomak, pasi ato përmbajnë kokohil. Promovon rritjen e qelizave të lëkurës
• Magnezi përmirëson funksionin e zemrës
• mund të përmirësojë shikimin
• përmirësojnë performancën
• kanë një efekt të fuqishëm antidepresiv, si dhe përmirësojnë tonin
• kanë një efekt pozitiv në ftohjet
• me përdorim të vazhdueshëm, ato normalizojnë ciklin menstrual, eliminojnë apatinë dhe madje rinovojnë
• metabolizmi përmirësohet
• Squfuri përmirëson lëkurën, thonjtë dhe flokët. Në përgjithësi, kokrrat e kakaos shpejtojnë dhe përmirësojnë të gjitha proceset
• sasia e antioksidantëve në kakao është disa herë më e lartë se në çajin jeshil, boronica dhe manaferra
• një person që konsumon vazhdimisht kokrra kakao ka një ndjenjë lumturie :)

Dhe ajo që është e rëndësishme është që kokrrat e kakaos të mos shkaktojnë varësi nga droga.

Dëmi i kokrrave të kakaos

• Nuk këshillohet që fëmijët të abuzojnë me kakaon për shkak të përmbajtjes së kafeinës
• kafeina ka një efekt unik në zemër, kështu që është më mirë që njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular të përmbahen nga konsumimi aktiv i kokrrave të kakaos.

është e mundur të ketë një efekt negativ nëse kokrrat e kakaos rriten në një fermë duke përdorur pesticide

nëse jeni alergjik ndaj kokrrave të kakaos

Është më mirë të mos konsumoni kokrra kakao para gjumit. Ata janë gjallërues)

Si të përdorni kokrrat e kakaos?

Sigurisht, kokrrat e kakaos janë shumë të shëndetshme në formën e tyre të papërpunuar.

Janë krokante dhe shijojnë shumë. Në këtë mënyrë ata ruajnë të gjitha vetitë unike të dobishme.

Mënyra më e lehtë për të përdorur kokrrat e kakaos është të hani disa prej tyre të thjeshta ose, më mirë akoma, me mjaltë. E shijshme!

Nëse po provoni kokrrat e kakaos për herë të parë, atëherë menjëherë pasi të keni ngrënë disa copa do të vini re një rritje të energjisë dhe një përmirësim të humorit, kështu që nuk duhet të hani shumë fasule.

Vlen të përmenden veçmas lëkurat e kokrrave të kakaos. Ai përmban shumë substanca të dobishme. Prandaj rekomandohet grirja e fasuleve të paqëruara dhe përdorimi i tyre për gatim.
Por, nëse nuk ju pëlqen shija krokante e lëvozhgës, mund ta qëroni, por mos e hidhni, por grijeni veçmas dhe përdorni si skrab për trupin dhe fytyrën. Një ilaç shumë efektiv.

Përveç çokollatës dhe ëmbëlsirave shtëpiake, mund të bëni një pije kakao nga kokrrat e kakaos duke përdorur ujë dhe qumësht.

Ku të blini kokrra kakao?
Mund të themi se kënaqësia nuk është e lirë.
Tani zbulova në internet se 1 kg fasule kushton rreth 1300 rubla. Sigurisht, çmim i mirë :)

Por kjo do t'ju zgjasë një kohë shumë të gjatë. Në fund të fundit, ju duhet të hani vetëm disa copa në ditë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+