Si ta ruani siç duhet pjeprin në shtëpi. Ruajtja vjeshtë-dimër e pjeprit
Pjepri është një bimë shumë kapriçioze. Jo vetëm që kërkon nxehtësi dhe dritë, kjo perime është gjithashtu e vështirë për t'u ruajtur. Prandaj, më së shpeshti konsumohet i freskët ose i përpunuar në reçel, fruta të ëmbëlsuara, mjaltë pjepri, të ngrirë etj.
Ku dhe si ta ruani siç duhet pjepërin në shtëpi?
Zgjedhja e duhur e frutave për ruajtje është shumë e rëndësishme. Nëse dëshironi të ruani pjeprin pa humbur vetitë e tij për disa muaj (maksimumi deri në shkurt), duhet të zgjidhni fruta paksa të papjekura me aromë të theksuar. Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë të marrësh pjepër të gjelbër: ata së shpejti do të prishen. Varietetet optimale janë "Torpeda", "Gulaba", "Kanarinë e Verdhë", "Bykovchanka", "Zimovka": ato dallohen nga një përmbajtje e lartë pektine dhe lëvozhga e dendur. Fruti duhet të jetë pa njolla, gërvishtje, çarje dhe defekte të tjera.
Pjepri ruhet më së miri të varur, në rrjeta dhe çdo frut duhet të ketë rrjetën e vet të veçantë. Varja duhet të bëhet në mënyrë që pjeprat të mos prekin njëri-tjetrin ose muret. Dhoma duhet të ajroset rregullisht.
Por pjepri nuk zgjat shumë në frigorifer. Nëse nuk ka vend tjetër, vendosini frutat në fole të veçanta të mbuluara me cohë. Në kushte normale të dhomës, pjepri mund të ruhet jo më shumë se një javë. Gjëja kryesore këtu është të shmangni ekspozimin në rrezet e diellit direkte në mënyrë që pjepri të mos piqet dhe të mos prishet.
Siç tregon praktika, pjepri duhet të ruhet në shtëpi veçmas nga perimet dhe frutat e tjera. Duhet të dini se, për shembull, mollët përshpejtojnë ndjeshëm pjekjen e pulpës dhe patatet "vrasin" aromën e pjeprit.
Si të ruani pjepërin në mënyrë që të piqet?
Ndonjëherë pjepri është korrur i papjekur. Më shpesh, kjo bëhet me fruta me pjekje të vonë që duhet të "piqen" (piqen). Në këtë rast, duhet të siguroni kushte të tilla ruajtjeje në mënyrë që gjatë kësaj kohe pjepri të mos prishet, por të jetë plotësisht i pjekur dhe "të fitojë aromë". Një mënyrë tjetër është ruajtja e pjeprit në rafte, të mbështjellë me materiale të buta (pëlhurë, pëlhurë, tallash). Përndryshe, në kontakt me sipërfaqet e forta, pjepri formojnë plagë të shtratit dhe frutat fillojnë të kalbet. Pjepri duhet të vendoset në një shtresë. Dhoma ku ruhen pjepri duhet të ketë një mikroklimë të përshtatshme: temperatura e ajrit rreth 2-4°C dhe lagështia jo më shumë se 70-80%. Në një apartament ky mund të jetë një ballkon me xham ose lozhë, por në mënyrë ideale dhoma duhet të jetë e errët. Ju gjithashtu mund ta vendosni pjeprin në një kuti me rërë për të parandaluar avullimin e lagështirës.
Fakti që pjepri tashmë është pjekur do të tregohet nga aroma e fortë dhe hunda e butë e frutave.
Kalon një muaj e gjysmë dhe shalqinjtë e shalqinjtë në treg zhduken. Si të ruani pjepërin e freskët në shtëpi, a është e mundur të gjesh një vend për këtë frut aromatik në një apartament të qytetit? Këto pyetje shqetësojnë dashamirët e produkteve të freskëta të kopshtit. Përvoja e lashtë e kultivuesve të pjeprit dhe teknologjitë e reja bëjnë të mundur përdorimin e pjeprit deri në shkurt. Ka disa mënyra të provuara për të ruajtur pjepërin e butë dhe aromatik në mënyrë që të kënaqni të dashurit tuaj me një fetë të freskët në mes të dimrit.
Për të shijuar një pjepër të pjekur, aromatik në mes të dimrit, duhet të plotësoni një sërë kushtesh:
- zgjidhni fruta të varieteteve të caktuara;
- kryeni pastrimin e duhur:
- zgjidhni saktë ekzemplarët për ruajtje.
Pjepri Gulaba dhe Torpeda janë më të përshtaturit për ruajtje afatgjatë, sipas Mirzachul vendas. Për ruajtje, zgjidhen frutat e papjekura. Por aroma nga pjepri tashmë duhet të vijë. Frutat jeshile nuk do të fitojnë aromë dhe do të prishen. Zgjidhni perime pa defektin më të vogël të sipërfaqes së jashtme. Njollat e errëta janë shenja të prishjes së brendshme. Një hundë që është shumë e butë do të tregojë pulpë të tepërt të pjekur që nuk mund të ruhet. Nuk duhet të ketë çarje, gërvishtje ose gërvishtje.
Fruti i favorizuar shkëputet nga hardhia me dorë, duke lënë një bisht prej të paktën 3 cm. Vjelja duhet të kryhet në mot pa re. Pjeprat mbahen në diell për disa ditë, duke i kthyer nga ana tjetër nën diell për ngrohje më të mirë. Gjatë qëndrimit në kopsht, fruti fiton vetitë e nevojshme për ruajtje.
Si të ruani pjepërin për dimër
Ekziston një rregull bazë për rritjen e pjeprit. Nëse pjepri duhet të ruhet për disa muaj, atëherë kjo bëhet në vendin e korrjes. Mallrat dërgohen në vendin e shitjes pas ruajtjes. Në republikat jugore, ata ndërtojnë dhoma prej qerpiçi me mure të trashë rreth një metër. Atje është vazhdimisht 10-13 gradë Celsius në verë, dhe rreth 2-6 0 në dimër. Në një pjepër të tillë, frutat e varieteteve të dimrit ruhen deri në pranverë.
Lagështia në dhomë duhet të jetë jo më shumë se 80%, përndryshe kalbja do të shfaqet në mënyrë të pashmangshme. Gjithashtu nevojitet ventilim. Por më e rëndësishmja, pjepri duhet të ruhet veçmas nga perimet e tjera, pasi thith aromat e huaja, dhe mollët përshpejtojnë pjekjen e pulpës.
Për t'u ruajtur, çdo frut vendoset në një rrjetë të endur të veçantë dhe varet në mënyrë që kungujt të mos prekin njëri-tjetrin ose muret. Një herë në muaj, frutat inspektohen, duke refuzuar çdo defekt. Tuli i errësuar nuk mund të hahet, ai bëhet helmues.
Si të ruani pjepërin për dimër në mungesë të një dhome të veçantë? Një mënyrë tjetër do të ishte vendosja e frutave në shtrat të butë në raftet në bodrum. Në këtë rast, pjeprat nuk duhet të prekin njëri-tjetrin ose strukturat. Sasi të vogla dhuratash dacha ruhen në kuti druri në një shtrat me rërë, tallash të pastër ose hi. Në një enë të tillë, fruti mbushet përgjysmë me përzierjen e butë, të pozicionuar vertikalisht, me kërcellin poshtë. Para shtrimit, bishti tashmë kishte rënë, duke lënë një vend të vogël që do të ishte një ide e mirë për ta katranosë ose mbuluar me parafinë.
Kuti të tilla mund të ruhen vetëm larg patateve, përndryshe pjepri do të ketë erë dheu. Aroma do të zhduket. Frutat hiqen me kujdes nga kutitë dhe kontrollohen çdo muaj. Përveç varieteteve ekzistuese me një jetëgjatësi të gjatë, në zonën e mesme është shfaqur një varietet i ri i pjeprit të verdhë të lëmuar me peshë deri në 4 kg. Pjekja e hershme, shija e lartë dhe cilësia e shkëlqyer e ruajtjes janë karakteristikë e varietetit të ri Yellow Canary.
Në një apartament, frutat mund të qëndrojnë pranë derës së ballkonit për një muaj. Varietetet me pjekje të vonë Zimovka dhe Bykovchanka nuk ka gjasa të rriten në zonën e mesme, por në rajone të ngrohta ato do të zgjasin rreth 6 muaj. Këto varietete kanë një lëkurë të fortë dhe përmbajtje të lartë pektine.
Ekziston një tregues i tillë i jetëgjatësisë që nga momenti i vjeljes së frutave nga pjepri:
- jetëgjatësi e ulët më pak se 15 ditë;
- jetëshkurtër - deri në 30 ditë;
- me gjatësi të mesme - deri në 60 ditë;
- shtrirë - deri në 90 ditë;
- shumë të qëndrueshme në raft që mund të ruhen për më shumë se tre muaj.
Si të ruani pjepërin në një apartament?
Ndonjëherë frutat mbahen të pezulluara në apartament në kabinete të pajisura me një mikroklimë të veçantë. Më shpesh ka një problem të ruajtjes për disa ditë. Në kushte dhome me hije, një pjepër i plotë, i padëmtuar, i pjekur mund të ruhet për 2 ditë. Në të njëjtën kohë, duhet të vendoset në një shtrat të butë në pjesën më të freskët të banesës. Nëse fruti nuk është mjaft i pjekur, ai do të zgjasë një javë. Gryka do t'ju tregojë për shkallën e pjekjes nëse është elastike, atëherë mishi është ende i fortë. Aroma e fortë që buron nga frutat tregon pjekurinë e tij.
Shumë amvise vendosin domate të pjekura në frigorifer për t'u ruajtur dhe pyesin veten pse domatet ndryshuan shijen e tyre dhe u bënë fibroze dhe të ujshme. E njëjta gjë ndodh edhe me pjepërin, por jo aq dukshëm.
Ekziston një listë e ushqimeve që mund të ruhen në frigorifer. Pjepri nuk është në këtë listë. Dmth fruti, edhe i prerë, ruan më mirë shijen dhe aromën e tij në kushtet e dhomës. Megjithatë, tuli i ëmbël nxit përhapjen e mikroflorës së dëmshme në sipërfaqe të hapur. Sa kohë mund ta ruani pjeprin e prerë në frigorifer është një vendim i thjeshtë. Mund të ruhet në një enë të veçantë me kapak hermetik jo më shumë se 2 ditë. Nëse fruti është i padëmtuar, ai do të qëndrojë në raftin e poshtëm në departamentin e perimeve për më shumë se një javë.
Është e nevojshme të mbani mend për higjienën. Të gjitha ushqimet në frigorifer duhet të ruhen në enë hermetike. Kjo do të ruajë aromën individuale të secilit produkt. Për këtë qëllim, industria prodhon kontejnerë të madhësive të ndryshme me kapak të ngushtë. Ruajtja e produkteve të ndryshme gjysëm të gatshme në kontejnerë të tillë është shumë i përshtatshëm.
Përpara se ta ruani pjeprin në frigorifer, lajeni mirë me një furçë dhe përdorni sapun të thjeshtë për larjen e rrobave. Pas kësaj, mbështillni produktin e tharë në një leckë kanavacë dhe vendoseni në një enë të veçantë. A mund të ruhet pjepri në frigorifer për një kohë të gjatë? Afati i ruajtjes së pjeprit në frigorifer nuk mund të zgjatet, pasi në temperatura të ulëta formohet etilen në tulin e pjekur, duke e bërë frutin të papërshtatshëm për ushqim.
Ruajtja afatgjatë e pulpës së ngrirë në formën e fetave ose topave do t'i shtojë shumëllojshmëri menusë së dimrit. Në të njëjtën kohë, shumica e elementeve të dobishme ruhen.
Pjepër i ëmbëlsuar-video
Shumë perime dhe fruta janë në dispozicion vetëm në sezon - në verë ose në vjeshtë. Me fillimin e motit të ftohtë, ato zhduken papritur nga raftet dhe mund t'i shijoni vetëm në formën e përgatitjeve. Por asnjë përgatitje e vetme nuk mund të krahasohet në shije, aromë dhe dobi me një produkt të vërtetë të freskët. Dhe në fakt, rezulton se ka mënyra për të ruajtur disa nga dhuratat e natyrës për një kohë të gjatë, për shembull, deri në Vitin e Ri. Kjo vlen edhe për pjeprin dhe pjeprin. Le të zbulojmë se si të ruajmë shalqirin dhe pjeprin deri në Vitin e Ri?
Nëse dëshironi ta ruani atë deri në vitin e ardhshëm, provoni ta bëni këtë në disa mënyra njëherësh. Ndoshta njëri prej tyre do të jetë veçanërisht i suksesshëm.
Për të ruajtur me sukses shalqinin për një kohë të gjatë, zgjidhni atë me kujdes.
Në këtë rast, është mirë që të përgatisni disa nga frutat më të përshtatshme në të njëjtën kohë.
Shalqinj të tillë nuk duhen thyer, plasaritur apo gërvishtur. Shtë më mirë të përdorni përfaqësues të varieteteve me lëkurë të trashë, dhe ato gjithashtu duhet të trajtohen me kujdes të veçantë.
Kushtet optimale për ruajtjen afatgjatë të shalqinjve mund të krijohen në bodrum - me një temperaturë prej një deri në katër gradë dhe me një lagështi prej rreth shtatëdhjetë e pesë deri në tetëdhjetë e pesë përqind.
Në një temperaturë më të lartë, konsistenca e shalqinit do të ndryshojë, do të fillojë të fermentohet brenda dhe të prishet. Një ulje e temperaturës do të çojë në ngrirjen e manave.
Me lagështi të ulët, shalqinjtë bëhen më pak të lëngshëm dhe në lagështi të lartë kalbet.
Është jashtëzakonisht e rëndësishme që zona e magazinimit të ketë ventilim të mirë.
Ekspertët thonë se shalqini mund të ruhet për tre muaj pa probleme (në kushte të përshtatshme). Prandaj, përdorni varietete të varieteteve të vonshme për përgatitjet. Përfaqësuesit e varietetit Kholodok do të jenë opsione të shkëlqyera për ruajtje afatgjatë, varietetet me shirita Astrakhan, Melitopol, Azhinovsky dhe Deserti do të jenë gjithashtu një zgjedhje e mirë.
Për të ruajtur me sukses shalqinjtë, mund të përgatisni rafte ose kuti perimesh. Hidhni rërë në pjesën e poshtme të tyre dhe vendosni me kujdes frutat sipër, gjithashtu mbushni hapësirën midis shalqinjve me rërë.
Një tjetër mundësi e shkëlqyer për ruajtje do të ishte myshk i zakonshëm. Mblidheni në pyll në mot të thatë, thajeni më tej dhe vendoseni në një shtresë mjaft të trashë në fund të kutisë. Sipër vendosni një shalqi dhe mbështilleni mirë me myshk.
Ju gjithashtu mund të përgatisni një fuçi me diametrin e kërkuar dhe të derdhni hirin ose hirin e drurit në fund të saj. Sipër vendosim shalqinin dhe e mbushim me hi deri në majë.
Disa ekspertë këshillojnë ruajtjen e shalqinjve në gjendje të pezulluar për dimër. Pra, frutat duhet të vendosen me kujdes në një qese me fije dhe të varen në bodrum.
Balta ose alabastri do të ndihmojnë në ruajtjen e shalqirit deri në Vitin e Ri. Kjo substancë duhet të hollohet me ujë në mënyrë që të përftohet konsistenca e salcë kosi mjaft të trashë. Mbulojeni shalqinin me të duke përdorur një furçë të zakonshme dhe thajeni. Duhet të përfundoni me një shtresë të trashë rreth një centimetër. Ruani në të njëjtin bodrum.
Pjepri ruhet shumë më keq se shalqiri. Megjithatë, nëse dëshironi, mund të përpiqeni t'i ruani ato deri në festë. Nëse i rritni vetë pjeprat, përgatitini ato për ruajtje para korrjes. Tetë deri në dhjetë ditë para korrjes, preni kërcellin përgjysmë.
Ju lutemi vini re se pjeprat e pjekur plotësisht nuk janë aspak të përshtatshëm për ruajtje afatgjatë. Dhe ju mund të përcaktoni pjekurinë nga rrjeti i çarjeve. Jepini përparësi frutave që janë vetëm gjysmë të mbuluara me rrjetë. Nuk duhet të jetë veçanërisht e ndritshme, por mjaft e moderuar.
Mundësia më e mirë për ruajtjen për dimër do të ishte pjepri i varieteteve të vonshme. Ata piqen mirë gjatë ruajtjes.
Nëse rritni vetë pjepër, atëherë para se të korrni për ruajtje afatgjatë, shmangni lotimin dhe spërkatjen për të paktën dy javë. Kur grisni frutat, lini një qerpik të gjatë rreth pesë centimetra. Gjithashtu, nuk duhet të përdorni plehra kaliumi nëse dëshironi që kultura të ruhet pa probleme.
Treguesit optimalë të temperaturës dhe lagështisë për ruajtjen e shalqinjve janë të njëjtë si për ruajtjen e shalqinjve. Sidoqoftë, ka rishikime për ruajtjen e suksesshme të frutave të tilla në shtëpi - në rërë, larg burimeve të nxehtësisë.
Për të siguruar që pjepri të ruhet për një kohë të gjatë dhe të mos prishet, mund t'i trajtoni me shkumës ose gëlqere. Fruta të tilla ruhen më së miri në gjendje të pezulluar, është më mirë të mos i vendosni në sipërfaqe të forta. Plagët e shtratit nuk formohen në pjepërin e varur, ato nuk shtypen dhe nuk përkeqësohen.
Përveç kësaj, ju mund të përdorni të gjitha metodat e njëjta që rekomandohen për ruajtjen e shalqinjve. Vërtetë, ende nuk ia vlen të mbulosh pjepërin me alabaster ose argjilë.
Shumë ekspertë këshillojnë ruajtjen e pjeprit duke e groposur në kokërr (çdo lloj).
Nëse nuk keni bostanin tuaj, mos blini pjepër për ruajtje afatgjatë në treg. Është më mirë të negociosh me një kultivues me përvojë të pjeprit për ta prerë atë direkt nga vendi.
Pjepri është një bimë shumë kapriçioze. Jo vetëm që kërkon nxehtësi dhe dritë, kjo perime është gjithashtu e vështirë për t'u ruajtur. Prandaj, më së shpeshti konsumohet i freskët ose i përpunuar në reçel, fruta të ëmbëlsuara, mjaltë pjepri, i tharë, i ngrirë etj.
Ku dhe si ta ruani siç duhet pjepërin në shtëpi?
Zgjedhja e duhur e frutave për ruajtje është shumë e rëndësishme.
Si të hani dhe ruani pjeprin në mënyrë korrekte
Nëse dëshironi të ruani pjeprin pa humbur vetitë e tij për disa muaj (maksimumi deri në shkurt), duhet të zgjidhni fruta paksa të papjekura me aromë të theksuar. Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë të marrësh pjepër të gjelbër: ata së shpejti do të prishen. Varietetet optimale janë "Torpeda", "Gulaba", "Kanarinë e Verdhë", "Bykovchanka", "Zimovka": ato dallohen nga një përmbajtje e lartë pektine dhe lëvozhga e dendur. Fruti duhet të jetë pa njolla, gërvishtje, çarje dhe defekte të tjera.
Pjepri ruhet më së miri të varur, në rrjeta dhe çdo frut duhet të ketë rrjetën e vet të veçantë. Varja duhet të bëhet në mënyrë që pjeprat të mos prekin njëri-tjetrin ose muret. Dhoma duhet të ajroset rregullisht.
Por pjepri nuk zgjat shumë në frigorifer. Nëse nuk ka vend tjetër, vendosni frutat në fole të veçanta të mbuluara me cohë. Në kushte normale të dhomës, pjepri mund të ruhet jo më shumë se një javë. Gjëja kryesore këtu është të shmangni ekspozimin në rrezet e diellit direkte në mënyrë që pjepri të mos piqet dhe të mos prishet.
Siç tregon praktika, pjepri duhet të ruhet në shtëpi veçmas nga perimet dhe frutat e tjera. Duhet të dini se, për shembull, mollët përshpejtojnë ndjeshëm pjekjen e pulpës dhe patatet "vrasin" aromën e pjeprit.
Si të ruani pjepërin në mënyrë që të piqet?
Ndonjëherë pjepri mblidhet i papjekur. Më shpesh, kjo bëhet me fruta me pjekje të vonë që duhet të "piqen" (piqen). Në këtë rast, duhet të siguroni kushte të tilla ruajtjeje në mënyrë që gjatë kësaj kohe pjepri të mos prishet, por të jetë plotësisht i pjekur dhe "të fitojë aromë". Një mënyrë tjetër është ruajtja e pjeprit në rafte, të mbështjellë me materiale të buta (pëlhurë, pëlhurë, tallash). Përndryshe, pas kontaktit me sipërfaqet e forta, pjepri krijohen plagë të shtratit dhe fruti fillon të kalbet. Pjepri duhet të vendoset në një shtresë. Dhoma ku ruhen pjepri duhet të ketë një mikroklimë të përshtatshme: temperatura e ajrit rreth 2-4°C dhe lagështia jo më shumë se 70-80%. Në një apartament ky mund të jetë një ballkon me xham ose lozhë, por në mënyrë ideale dhoma duhet të jetë e errët. Ju gjithashtu mund ta vendosni pjeprin në një kuti me rërë për të parandaluar avullimin e lagështirës.
Fakti që pjepri tashmë është pjekur do të tregohet nga aroma e fortë dhe hunda e butë e frutave.
Artikuj të ngjashëm:
|
Si të ruani shalqinjtë në bodrum?
Sa e shkurtër është jeta e shalqirit me sheqer! Por unë do të doja të rrisja kohën e ruajtjes së tij me të paktën një muaj. Vendi optimal është një bodrum, ku ka temperaturën dhe errësirën e dëshiruar. Por disa nga këshillat tona do të ndihmojnë në zgjatjen e periudhës deri në festat e Vitit të Ri. |
Si të ruani fasulet pas korrjes?
Fasulet kanë vlera të mëdha ushqyese, ato janë një produkt dietik i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm. Rritja e fasuleve vetë nuk është e vështirë, por ruajtja e tyre për dimër është një problem i madh. Për të parandaluar dëmtuesit që të shkatërrojnë të korrat tuaja, mësoni se si t'i ruani siç duhet fasulet. |
|
Kungulli - kur të korrni?
Siç e dini, kungulli piqet në vjeshtë. Por kur saktësisht duhet të filloni korrjen varet nga disa faktorë: shumëllojshmëria, prania e shenjave të pjekurisë dhe madje edhe moti. Lexoni këtë artikull për të zbuluar se kur mund të korrni kungujt tuaj. |
Si të ruani dardhat për dimër?
Për ruajtje afatgjatë deri në pranverë, janë të përshtatshme vetëm varietetet dimërore të dardhave, të cilat mund të ulen në bodrum, të vendosen në frigorifer ose të varrosen në vend. Gjëja kryesore është që frutat janë ende të papjekura dhe plotësisht të paprekura, pa të meta ose zona të kalbura. |
Cilat ushqime nuk mund të ruhen në frigorifer?
Frigoriferi është thjesht një shpëtim për një person modern.
Përgatitur për përdorim në të ardhmen dhe nuk keni pse të qëndroni në sobë tre herë në ditë: nxirreni, ngroheni, darka është gati.
Dhe në përgjithësi, ne jemi mësuar të fshehim çdo ushqim në frigorifer që të mos zhduket. Gjithçka nga mishi i tymosur dhe vajrat vegjetale deri te reçeli dhe perimet...
Gjithçka duket logjike - temperaturat e ulëta duhet të zgjasin jetën e furnizimeve ushqimore, të ngadalësojnë kalbjen, etj., por frigoriferi nuk është i dobishëm për të gjitha ushqimet.
Çfarë nuk mund të ruhet në frigorifer dhe pse?
Nuk mund të ruhet në frigorifer ushqim të konservuar, mish të tymosur, reçel. Këto ushqime zënë vetëm hapësirën që na mungon gjithmonë. Perimet e forta (patate, karrota, qepë, majdanoz) duhet të ruhen në film ose në një kuti plastike, por jo në frigorifer.
Si të ruani pjepërin
Sado e çuditshme të duket, ato do të përkeqësohen më shpejt në të.
Domate, patëllxhanë, tranguj, kunguj të njomë dhe perime të tjera që përmbajnë ujë nuk duhet të ruhet në frigorifer. Menjëherë mbulohen me njolla të zeza dhe fillojnë të kalben. Nëse dëshironi t'i ruani patëllxhanët për një kohë të gjatë, por nuk keni kohë për t'i konservuar, thjesht prisni ato në rrathë dhe thajini.
Ruani të lidhura në një varg, si kërpudhat. Në dimër, bëhet një zierje e shijshme me perime.
Pjeprat dhe kungujt Nuk përmirësohen duke i mbajtur në frigorifer. Nuk këshillohet ruajtja e pjeprit në frigorifer, veçanërisht nëse është prerë tashmë. Është më mirë ta hidhni, sepse do të lëshojë gaz etilen. Në përgjithësi, pjepri dhe kungulli, nëse lëkura e tyre nuk është dëmtuar ose njollosur nga mavijosjet, edhe dimërojnë në dollapin e kuzhinës dhe ruajnë paraqitjen dhe shijen normale për muaj të tërë (dhe kungulli deri në pranverë). E njëjta gjë vlen edhe për mollë, dardha dhe rrush.
Mbani mend fruta tropikale nuk mund të ruhet në frigorifer, sado që dëshironi ta hani të ftohtë mandarina, ajo që hani nuk është aspak e shëndetshme. Në temperatura të ulëta, frutat kalben dhe lëshojnë substanca të dëmshme. Vendosni të gjitha agrumet tuaja në raftet e dollapit tuaj. As atyre nuk u pëlqen shegë dhe hurma. Është më mirë t'i mbështillni këto fruta në disa shtresa letre dhe t'i ruani në një vend të thatë në temperaturën e dhomës. Frutat e papjekura piqen me sukses në kushte të tilla.
Mos ruani në frigorifer çokollatë dhe karamele. Kondensimi shfaqet në sipërfaqen e tyre në temperatura të ulëta. Më pas ajo thahet dhe kristalet e vogla të sheqerit mbeten në sipërfaqe, mund të thuhet, çokollata "bëhet gri". Mund ta hani në këtë formë, por nuk është aq e shijshme apo e bukur. Nëse këto ëmbëlsira janë të paketuara fort në polietileni, kondensimi i pafat mund të bëjë që ato jo vetëm të bëhen gri, por edhe të mykohen.
Nuk mund të ruhet në frigorifer vaj ulliri.
Në të ftohtë do të shkrihet dhe do të bëhet pa shije. Nuk ka vend në frigorifer mjaltë, i ftohti vret të gjitha vetitë e tij të dobishme.
Ushqimet që mund të ruhen në frigorifer
Mund të ruhet në frigorifer mish, shpendë dhe peshk. Është më mirë që rezervat e mishit dhe peshkut të ruhen në frigorifer të ndara në pjesë të njëpërdorshme në qese plastike me shenja: mish për rosto, kocka për supë, etj.
d. Mishi i shkrirë nuk mund të ngrihet përsëri, pasi kjo do të përkeqësojë pashpresë cilësinë e tij. Bëhet e thatë, e ashpër dhe pa shije. Por peshku e toleron mjaft mirë një trajtim të tillë.
Mos harroni se në asnjë rrethanë nuk duhet të lani mishin dhe peshkun e destinuar për ruajtje! Mishi i pangrirë, shpendët dhe peshku, si dhe produktet e tyre gjysëm të gatshme, të destinuara për gatim në të ardhmen e afërt, mund të ruhen në raftin më të ulët të frigoriferit. Si rregull, ky është një kapak xhami i ndarjes së perimeve. Disa amvise preferojnë t'i vendosin këto produkte ushqimore në raftin e sipërm, më afër avulluesit. Në fakt, temperatura atje është më e ulët. Por mjekët këshillojnë kategorikisht të mos e bëni këtë. Një rënie aksidentale nga shkrirja e mishit ose peshkut në gjizë, qumësht ose sallam të ruajtura më poshtë mund të shkaktojë helmim të rëndë ushqimor.
Djathë duhet të ruhet në frigorifer pa film, sepse çdo pjesë e tij është një mini laborator kimik. Djathi duhet të ruhet në një kavanoz plastik së bashku me 2-3 copë petë të zakonshme.
Petët thithin lagështinë dhe parandalojnë zhdukjen e djathit.
Vezët Duhet t'i vendosni me kujdes në dyert e frigoriferit, në asnjë rrethanë nuk duhet të ruhen në ambalazhe plastike komerciale.
A jeni në dijeni se bukë a mund te ruhet ne frigorifer? Nëse jo, atëherë provojeni. Thjesht ruajeni në frigorifer në një kuti me kapak të ngushtë. Temperatura e ulët do ta mbrojë bukën nga myku dhe kutia do ta parandalojë atë të bajatet. Dhe në ndarjen e ngrirjes, buka mund të qëndrojë e freskët për muaj të tërë. Në një moment kritik, kjo do të largojë ashpërsinë e konfliktit se kush duhet të shkojë për bukë. Është më i përshtatshëm për të ngrirë bukën e prerë në feta. Më pas merrni aq feta sa të duhen, vendosini në një enë të mbyllur dhe mbajini të ngrohta për pak.
Pite, cupcakes, role Ruhen mirë edhe në frigorifer. Mbështillini ato fort në letër ose plastikë për të mbajtur ajrin dhe vendosini në frigorifer derisa të jetë e përshtatshme. Kur të keni nevojë, pa e shkrirë, ngroheni në mikrovalë në një enë të mbyllur ose në furrë: dhe askush nuk do ta besojë se nuk janë pjekur vetëm. Vërtetë, kjo këshillë nuk vlen për byrekët me qepë, lakër, vezë - ngrirja vetëm përkeqëson shijen e këtyre mbushjeve.
Qumështi në qese plastike ose letre nuk do të thahet për shumë ditë nëse e mbani në frigorifer. Por shija dhe vlera e tij ushqyese janë reduktuar, ndaj nuk duhet të ruani shumë qumësht në këtë mënyrë. Ka kuptim të mbani një ose dy çanta për çdo rast.
Pak për paketimin e ushqimeve në frigorifer
Kur paketojmë ushqimin për ruajtje në frigorifer, ne ndjekim disa qëllime njëherësh: mbrojmë ushqimin nga tharja, nga thithja e aromave të huaja dhe nga aksesi i oksigjenit, i cili mbështet proceset biokimike dhe përshpejton plakjen. Është i përshtatshëm për të mbajtur mishin e gatuar, peshkun dhe shpendët e mbështjellë në letër, në kavanoza, tigane ose në tabaka të posaçme plastike ose smalt me kapak të ngushtë.
Kupat mund të mbulohen me kapakë të improvizuar të bërë nga fletë metalike shtëpiake. Ose mund ta mbuloni me një copë polietileni dhe ta fiksoni përgjatë anëve me një brez gome ose kordon elastik. Kjo do të jetë më mirë si për ushqimin ashtu edhe për frigoriferin - një shtresë dëbore nuk do të formohet kaq shpejt në avulluesin e saj.
Dhe një tjetër hollësi e vogël, por shumë e dobishme: para se ta vendosni në ambalazh, është më mirë ta mbani ushqimin dhe enën veçmas në frigorifer për pak kohë për ta ftohur. Përndryshe, lagështia e kondensuar do të shfaqet së shpejti brenda paketimit, veçanërisht te perimet, gjë që përshpejton prishjen.
E vërteta kryesore në lidhje me ruajtjen e perimeve, si dhe të frutave dhe bimëve, është se kjo nuk duhet të ndodhë as në dritë, as në ajër të hapur. Në dritë, ata fillojnë të marrin frymë aktive, proceset biologjike vazhdojnë, të cilat përshpejtojnë zbehjen dhe përkeqësojnë shijen. Afati i ruajtjes zvogëlohet nga dy deri në tre herë.
Unë i dua shumë pjeprin dhe gjithmonë përpiqem të zgjas sa më gjatë sezonin e ngrënies së tyre. Madje kam vendosur të bëj disa furnizime të vogla, por nuk e di se në cilën mënyrë t'i qasem. Më tregoni si t'i ruani pjeprat në shtëpi? Kam dëgjuar që mund t'i ngrini.
Për keqardhjen e madhe të adhuruesve të pjeprit, frutat aromatike dhe të ëmbla janë një perime sezonale e verës. Duket se vetëm dje pjekën pjeprat e parë, por tani nuk mund t'i gjeni as në treg. Për të bërë furnizime të dobishme, frutat mund të përgatiten paraprakisht. Vërtetë, nuk do të jetë e mundur t'i mbani ato të freskëta deri në sezonin e ardhshëm, pasi pjepri prishet shumë shpejt. Megjithatë, ato do të zgjasin për një kohë nëse krijohen kushte të përshtatshme.
Si dhe për sa kohë mund të ruhen frutat e freskëta?
Nuk ka gjasa të punojë në kushte dhome për më shumë se një javë - është shumë e ngrohtë për këtë. Por bodrumi është i përsosur për këto qëllime: atje temperatura e ajrit, edhe në dimër, është pozitive (por jo shumë e lartë), dhe lagështia është e përshtatshme. Gjëja kryesore është që bodrumi të jetë i ajrosur.
Për ruajtje, është e nevojshme të zgjidhni vetëm fruta të tëra pa dëmtime. Këshillohet që ato të hiqen nga kopshti një javë para se të piqen plotësisht.
Duhet pasur parasysh se pjepri nuk është patate dhe nuk mund ta vendosni me shumicë. Nëse frutat bien në kontakt me njëri-tjetrin, ato shpejt do të prishen. Prandaj, ato duhet të vendosen në një distancë të shkurtër në bodrum, duke zgjedhur një nga metodat e mëposhtme:
- var në rrjeta;
- vendoseni në rafte, pasi keni derdhur më parë tallash mbi to ose i keni veshur me pëlhurë;
- vendoseni në një kuti “në këmbë” (bishtin poshtë) dhe mbusheni me rërë deri në gjysmën e lartësisë.
Afati i ruajtjes së pjeprit të freskët varet drejtpërdrejt nga shumëllojshmëria e tyre:
- pjepri i hershëm do të zgjasë jo më shumë se një muaj;
- pjeprat e periudhës mesatare të pjekjes ruhen deri në 4 muaj;
- Varietetet me pjekje të vonshme mund të ruhen deri në gjashtë muaj.
Ngrirja dhe tharja e pjeprit për dimër
Për ata që jetojnë në apartamente dhe nuk mund të mburren se kanë një bodrum, mund t'i ofroni, duke zgjedhur varietetet më të ëmbla dhe ato me tul të dendur. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet ta pastroni dhe ta shpërndani pulpën në dërrasë. Fetat e ngrira duhet të vendosen më pas në enë nën kapak ose në qese.
Pjepri i ngrirë mund të zgjasë për një vit.
Një mënyrë tjetër shumë e mirë për të bërë rezerva të mëdha pjepri për një kohë të gjatë është ta thani duke përdorur një tharëse ose furrë.
Video se si të thahet pjepri
Artikuj mbi temën
