Si të bëni reçel nga portokall të vegjël kinezë. Reçeli i portokallit - vetëm recetat më të shijshme. Një përzgjedhje idesh për konfigurim nga frutat "me diell".
Nëse bëni reçel portokalli, do të dëshironi ta bëni përsëri dhe përsëri. Më besoni, me një ëmbëlsi të tillë, çdo mëngjes juaj do të pushojë së qeni i mjegullt dhe do t'ju kënaqë me ngjyra dhe emocione të ndezura. Mund të diversifikohet nga aditivë të ndryshëm, të cilët do të diskutohen gjatë gjithë botimit.
Çfarë produkte duhen për të bërë reçelin e portokallit?
Përbërësi kryesor në skenën gastronomike sot do të jetë portokallia, e cila të kujton ditët e ngrohta dhe me diell të verës. Agrumet portokalli shkojnë mirë me produkte të së njëjtës ngjyrë: karrota, kungull, kajsi, grejpfrut, kumquats dhe me një shpërndarje të buckthorn detit dhe kokrra rowan.
Më shpesh, reçeli i portokallit përgatitet pa aditivë të ndryshëm, me përjashtim të lëvores së këtij fruti ose limoni. Por shumë entuziastë të kuzhinës bëhen krijues kur bëjnë reçel - duke përdorur aditivë të ndryshëm: me mollë, dardha, kunguj të njomë, banane, hurma dhe fruta, perime dhe manaferra të tjera.
Për t'i shtuar një shije pikante reçelit gjatë gatimit, mund të shtoni: xhenxhefil, pak piper të kuq të bluar, kanellë, shkop vanilje, bajame, arra, mjaltë, sheqer kaf, pika gjalpë arra etj.
Metodat e përgatitjes së reçelit
Reçeli i portokallit mund të përgatitet i papërpunuar ose i gatuar. Metoda e parë përdoret për ruajtje afatshkurtër, dhe e dyta për ruajtje për ruajtjen e ardhshme dhe afatgjatë. Tani çdo amvise ka teknikat e saj të preferuara për të bërë reçel. Disa gatuhen duke i shtuar sheqer ushqimeve të përgatitura, më pas i lëmë mënjanë për disa orë që të lëshojnë lëng dhe më pas i ziejmë në disa tufa.
Më pëlqen të bëj reçel duke hedhur shurupin e gatshëm të sheqerit mbi përbërësit kryesorë me dy ose tre periudha gatimi në mes. Dhe së fundmi, një e njohur më tha se nëse gatuan reçelin në sasi të vogla ose si provë, atëherë përdor metodën e gatimit të thatë.
Kjo është kur frutat vendosen në një tigan të thatë, më pas sheqeri hidhet në secilën fetë ose gjysmën e një kumbulle ose kajsie dhe frutat karamelizohen në zjarr të ulët, më pas lihen të marrin lëng dhe zihen derisa të zbuten. Unë kam këtë recetë.
1. Reçel portokalli me kanellë
Nëse ju pëlqen aroma e agrumeve dhe aroma delikate e kanellës, atëherë më ndiqni dhe gatuaj pa asnjë devijim në sasinë e përbërësve. Kjo ëmbëlsirë do t'i përshtatet shijes tuaj, mund ta përhapni në një simite dhe madje ta përdorni për të dekoruar ëmbëlsira dhe kek.
Komponentët:
- portokall - 4 fruta;
- sheqer - 250 gram;
- ujë - 2 gota;
- kanellë - 1 lugë çaji.
Përgatitja e reçelit me portokall dhe kanellë
Kjo recetë përdor përbërësit më të thjeshtë dhe më të përballueshëm, por teknologjia e gatimit është paksa unike.
Lani portokallet nën ujë të rrjedhshëm, prisni lëvozhgën përgjatë frutave në mënyrë që të ketë shirita të tërë. Më pas, merrni një gjilpërë dhe një fije të fortë dhe lidhni shiritat e mbështjellë në ruletë. Mund të ketë 40 ose më shumë prej tyre nga katër pjesë.
Më pas fillojmë të gatuajmë shurupin: shtoni sheqerin (kafe është më mirë) në ujë dhe gatuajeni duke e trazuar për rreth 20 minuta. Pritini portokallin e qëruar në feta dhe kubikë. Më pas i ulim lëvozhgat e përdredhura në shurupin e përfunduar dhe shtojmë tulin e portokallit të prerë në feta dhe i ziejmë në zjarr shumë të ulët për rreth 30-35 minuta.
Shkalla e gatishmërisë mund të shihet lehtësisht. Reçeli trashet dhe shurupi flluskon me përtesë në sipërfaqe. Vendoseni reçelin e përfunduar në enë të vogla sterile, mbylleni dhe ruajeni në një vend të freskët.
Ky reçel nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një delikatesë e shëndetshme: portokallet dhe xhenxhefili janë burimi më i pasur i shumë vitaminave, kështu që reçeli i përfunduar mund të konsiderohet edhe si një ilaç i shijshëm në shtëpi për parandalimin e ftohjes gjatë periudhës së ftohtë të dimrit.
Përbërësit:
- portokall - 1,5 kilogramë;
- limon - 1 1/2 copë;
- sheqer - 1,5 kilogramë;
- ujë - 2,5 litra;
- lëvorja e portokallit - nga 2 copë;
- rrënjët e xhenxhefilit - 150-160 gram.
Përgatitja e reçelit të portokallit dhe xhenxhefilit
Lani portokallet dhe limonët nën ujë të rrjedhshëm duke përdorur një furçë. Pritini agrumet në gjysmë dhe shtrydhni lëngun dhe pulpën e prisni në copa të vogla. Grini rrënjën e xhenxhefilit dhe lëkurën e portokallit. Vendoseni tulin e grirë të agrumeve në një tenxhere, shtoni xhenxhefilin e grirë dhe derdhni lëngun. Shtoni ujin dhe sheqerin.
Gatuani në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet, pastaj rrisni nxehtësinë. Lëreni reçelin të ziejë dhe ziej për 15 minuta.
Hiqeni reçelin e përgatitur të portokallit nga zjarri, lëreni të ftohet për 10 minuta dhe më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura. Mbyllni hermetikisht nën kapak.
6. Reçel karamel nga portokallet dhe rrushi
Ky është reçeli im me firmë, të cilin e bëj gjithmonë në fillim të shtatorit. Kur këto bukuroshe portokalli shfaqen në raftet e tregut nga vjelja e re dhe rrushi muskat është i pjekur në shtëpinë tuaj. E gatuaj në tigan dhe në sasi të vogla për të trajtuar veten dhe për të trajtuar nipërit e mbesat e mia.
Komponentët:
- portokall të mëdhenj - 2 copë;
- sheqer - 5 lugë;
- rrush muskat - 100 gram;
- vaji i farës së rrushit - 5 pika.
Bërja e reçelit të karamelit nga portokalli dhe rrushi
Bëni një prerje nëpër portokall me një thikë të mprehtë dhe hiqni lëvozhgën. Ndani në feta dhe më pas bëni me kujdes prerje brenda fetave në mënyrë që më pas të hidhni sheqer aty dhe të vendosni një rrush.
Vendosni fetat ose segmentet e prera në një tigan të thatë me mure të trasha, hidhni sheqerin në dhëmbëzat sipër dhe ngrohni në zjarr të ulët; kur të shfaqet lëngu, shtoni rrushin dhe vazhdoni zierjen. Mos e përzieni, thjesht lëvizeni pak me një shpatull druri nga njëra skaj në tjetrën.
Pas 15 minutash zierje, fikni sobën, lëreni reçelin të pushojë dhe më pas rifilloni procesin e gatimit. Koha totale e gatimit nuk duhet të kalojë 60 minuta. Vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza miniaturë dhe lërini të presin në krahë.
1. Përpara se të bëni reçelin, frutat duhet të zbardhen me ujë të valë për të pastruar trajtimin e jashtëm kimik.
2. Gjatë përgatitjes së reçelit të portokallit, rekomandohet që gjatë zierjes të shtoni lëkurën e portokallit të grirë imët ose ta kaloni në një mulli mishi. Reçeli do të jetë shumë më i shijshëm.
3. Hiqni farat, pasi i japin reçelit një hidhësi të pakëndshme.
4. Përdorni një legen bakri ose enë me mure të trasha për të bërë reçel.
5. Kur përzieni reçelin, përdorni një shpatull ose lugë druri.
Ditët e vjeshtës janë një kohë e nxehtë për amvisat e ngarkuara. Përgatitjet janë bërë nga produkte të njohura dhe më të paimagjinueshme. Ka ardhur dimri, ju mund të bëni një pushim. Jo ashtu. Stina e ftohtë është koha e përkryer për të bërë reçel ekzotik. Nga portokallet.
Epo, le të shiten gjatë gjithë vitit. Aroma e kësaj delikatesë mund të çmendë këdo! Dhe ia vlen paratë dhe koha e shpenzuar.
Çfarë lloj reçeli portokalli ka?
Fruti në vetvete është shumë aromatik dhe është mjaft i përshtatshëm për vjelje individuale. Por ai gjithashtu mund të transformojë mrekullisht fruta dhe perime të tjera. Për shembull, kungull, kungull i njomë, mollë. Kur kombinohet me portokallin, ju merrni jo vetëm reçel, por një delikatesë të mahnitshme. Nuk ka turp ta vendosësh këtë në tryezën e festave. Dhe portokallet e papërpunuara mund të përdoren si aromë dhome. Por gjërat e para së pari.
Recetë klasike
Ata që shkruajnë në një motor kërkimi se si të bëjnë reçelin e portokallit marrin një recetë standarde në rezultatet e kërkimit. Grupi i produkteve është më i zakonshmi:
- portokallet. 2 kg. Numëroni peshën duke përfshirë edhe lëvozhgën.
- Ujë i pijshëm. 0,5 l. Jo i zier. Pranvera - ideale.
- Sheqer pluhur. 2 kg. Nëse fruti është shumë i ëmbël, mund të përdorni më pak.
Fillimisht bëhet shurupi. Kjo është baza për të gjitha llojet e reçelit. Shtoni sheqerin në ujë, vendoseni në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Pasi përzierja të marrë ngjyrë të verdhë, mund të shtoni portokall. Masën e ziejmë sërish për 8-10 minuta, e fikim zjarrin dhe e ftojmë për rreth 3 orë. Më pas vendoseni sërish në zjarr dhe ziejini për 10 minuta. Lëreni të ftohet sërish. Përsëriteni sekuencën për herë të tretë.
Në varësi të kapakut të zgjedhur, ato vendosen në kavanoza të ftohtë ose të nxehtë. Kapak kallaji - për vulosje të nxehtë. Ndërsa reçeli ftohet, do të ulet paksa në vëllim; vakuumi në enë e mbron reçelin nga myku.
Polietileni - për të ftohtë. Për kapakë të tillë, trajtimi duhet të ftohet plotësisht. Nëse mbyllni kavanoza të nxehtë, do të shfaqet kondensimi ndërsa ftohen. Dhe kjo është një mundësi e shkëlqyer që reçeli të fermentohet.
Portokallet mund t'i ruani në bodrum, nën krevat, në qilar ose frigorifer. Me një fjalë, ku reçeli nga manaferrat dhe frutat e zakonshëm është i mirë.
Këshilla. Sheqeri kafe do t'i japë pjatës së përfunduar një aromë unike dhe shije interesante. Do të jetë më e shtrenjtë, por ju mund ta shpenzoni për veten tuaj për të dashurit tuaj.
Reçel i papërpunuar me portokall
Baza e këtij preparati është patëllxhani. Shumë njerëz i dinë përfitimet e tij, por pak njerëz pëlqejnë ta ruajnë atë. Kompostoja e patëllxhanëve nuk bie në sy, reçeli praktikisht nuk ka aromë. Dhe nëse manaferrave u shtoni portokall, ëmbëlsira rezulton të jetë vërtet mbretërore!
Do t'ju duhet:
- patëllxhanë të pjekura, 500 g
- portokall me lëvozhgë, 500 g
- sheqer i rregullt, 1200 g
- mulli mishi, enë qelqi, lugë druri
Bishtat dhe kurorat e manave hiqen, frutat lahen plotësisht dhe farat hiqen. Kaloni përmes një mulli mishi në një tas ose tas, shtoni sheqer të grimcuar. Përziejeni mirë me një lugë druri ose shpatull derisa të tretet plotësisht. Kjo mund të marrë kohë, deri në gjysmë ore. Mos u bëni dembel, po bëni një delikatesë perandorake!
Tani përzierjen që rezulton mund ta vendosni në kavanoza të sterilizuara dhe ta mbyllni me kapakë plastikë. Ruajeni vetëm në frigorifer! Në bodrum, pjesa e punës do të përkeqësohet shpejt.
Këshilla. Disa gjethe të freskëta nenexhiku ose një copë limoni do t'i shtojnë shije shtesë reçelit të papërpunuar.
Si të bëni reçel portokalli - aditivë dhe përbërës
Bazuar në recetën klasike, ju mund të krijoni tuajin. Eksperimentet ndonjëherë çojnë në rezultate unike. Karotat, pjeshkët, kungulli, kungull i njomë dhe mollët gatuhen në të njëjtën kohë me portokallet. Për aromë shtesë ose shije origjinale, shtoni xhenxhefil, konjak, karafil, uiski, vanilje dhe kanellë. Nuk ka kufi për përsosmërinë!
Për shembull, ja një recetë për reçelin e portokallit që do t'u pëlqejë të gjithëve, pa përjashtim.
Komponimi:
- dardha të pjekura, 900 g
- portokall me lëvozhgë, 600 g
- rrush i thatë i errët, 150 g
- arra me lëvozhgë, 300 gr
- sheqer i bardhë, 1200 g
Procedura. Lani rrushin e thatë me ujë të pastër, derdhni ujë të vluar dhe lëreni të fryhet. Më pas vendoseni në një sitë ose kullesë dhe thajeni në një peshqir. Lani frutat tërësisht dhe fshijini të thata. Hiqni farat, kërcellet dhe bërthamat e forta. Pritini arrat me thikë ose mulli kafeje, jo në thërrime, por në copa të vogla.
Grini dardhat dhe portokallet në një mulli ose blender. Shtoni sheqerin dhe lëreni për 5 orë që të dalë lëngu. Më pas vendoseni në zjarr të lartë dhe ngroheni shpejt. Sapo pureja të vlojë, shtoni rrushin e përgatitur. Gatuani për 40 minuta, duke hequr shkumën. Më pas shtoni arrat, ziejini për 7 minuta, fikni zjarrin.
Vendoseni në enë sterile, mbulojeni me letër pergamene dhe vendoseni në frigorifer. Kjo mrekulli ruhet për rreth 3 muaj. Në teori. Në praktikë, nuk ka kohë, fluturon menjëherë.
Këshilla. Ky reçel duhet të përzihet vazhdimisht gjatë gatimit; mund të digjet shpejt.
Në vend të dardhave, mund të merrni banane ose karrota. Vetëm atëherë do të duhet të shtoni 500 g ujë, sepse ato vetë janë pak të thata.
Mbledhja e kores!
Dashamirët e agrumeve mund të shijojnë njëkohësisht tulin e lëngshëm të frutave dhe të shijojnë reçelin origjinal. Për ta bërë këtë, ju duhet të mbledhni të gjitha lëvozhgat: nga mandarina, portokall, limon, grejpfrut. Lëkurat e limonit, kumkuatit dhe pomelos janë gjithashtu të dobishme.
Pritini në diamante ose çdo formë. Thajeni në një mënyrë të përshtatshme (në furrë ose në radiator). Mund të ngrihet.
Kur të mbushet një qese e madhe, vendoseni në një legen dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Ziejini për 12-15 minuta. Lëngu kullohet dhe koret peshohen. Për 1 kg lëndë të parë merrni 1 lugë. acid citrik, 1200 g sheqer të grimcuar, 700 g ujë të pastër. Vendoseni në një legen të emaluar dhe vendoseni në zjarr. Gatuani në një valë të ulët për 1 orë 15 minuta. Më pas hidhet e nxehtë në enë dhe mbyllet me kapak kallaji.
Ky preparat mund të ruhet në bodrum për rreth 2 vjet.
Këshilla. Reçeli i përfunduar duhet të jetë i trashë. Nëse në fund të gatimit është akoma pak i lëngshëm, atëherë mund ta trasni me “Zhelfix” ose “Jamify”. Ky është një trashës natyral i reçelit i bazuar në pektinë.
Deodorues magjik
Kur bëni reçel portokalli, mos kurseni në një frut, bëni vetes një aromë ajri. Kostot janë të ulëta, por efekti është i mahnitshëm! Ju duhet vetëm një portokall, një gotë sheqer dhe një kavanoz i vogël me kapak të ngushtë.
Frutat e lara mirë priten në gjysmë unaza. Më pas vendosen në një enë në shtresa të spërkatura me sheqer të grimcuar. Duhet të jetë shtresa e sipërme. Më pas mbylleni kavanozin fort me kapak dhe vendoseni për 3 ditë në një vend të ngrohtë dhe të errët. Kjo është e gjitha, aromatizimi i bërë në shtëpi është gati.
Duhet të ruhet në frigorifer. Në një mbrëmje të ftohtë dimri ose kur jeni në humor të keq, nxirreni enën, vendoseni në dhomë dhe hiqeni kapakun. Sapo përmbajtja të ngrohet, do të ndjeni aromën e ditëve me diell të verës. Humori juaj do të përmirësohet njëqind për qind!
Ndihesh më mirë? Mbylleni kavanozin fort dhe vendoseni në frigorifer deri herën tjetër.
Këshilla. Sheqeri mund të zëvendësohet me kripën e tryezës, do të keni një kursim të vogël. Hidhni një majë të erëzave tuaja të preferuara ose disa petale lulesh aromatike në kavanoz. Mund të përdorni edhe kripë të aromatizuar. Atëherë deodoruesi do të jetë unik, i përgatitur për t'iu përshtatur preferencave tuaja. Eksperimentoni dhe shijoni.
Përgatitja e frutave, zgjedhja e duhur
Në mënyrë që ëmbëlsira të dalë e mirë, duhet të merret parasysh çdo detaj i vogël. Zgjidhni portokallet më të mira. Ngjyrë portokalli e ndritshme, ndjesi prekëse elastike, të lëmuara. Lëvorja mund të jetë e hollë ose e trashë, nuk ka shumë rëndësi. Prania e gërvishtjeve, dëmtimeve dhe gërvishtjeve të thella është shumë më e rëndësishme. Natyrisht, ato nuk duhet të ekzistojnë.
Fërkojeni lëkurën me gisht pa e shtypur fort. Era e agrumeve duhet të ndihet tashmë në një distancë prej 30 cm. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e këndshme dhe e freskët. Lëreni mënjanë portokallin me erë të dobët; nuk do të japë lëng të mjaftueshëm.
Frutat lahen me shumë kujdes. Me një leckë larëse ose furçë të butë. Shtresa yndyrore ngjitëse në lëvozhgë është dylli i ngrënshëm. Aplikohet për të ruajtur më mirë portokallet. Kjo është ajo që duhet të hiqni qafe, sepse lëkura është e dobishme për gatim. Frutat mund t'i lani edhe me sapun lavanderi. Gjëja kryesore është t'i shpëlani ato tërësisht më pas me shumë ujë të pastër ose nën një rrjedhë rrjedhëse.
Tani, në varësi të recetës së zgjedhur, qëroni lëkurën ose hiqni të gjithë lëvozhgën. Më pas, portokallet ndahen në feta dhe priten në trekëndësha të bukur. Nëse zgjidhni një recetë me lëkurë, atëherë thjesht zgjidhni sipas shijes tuaj: rrathë, kube, pjata, kashtë. Kjo është e gjitha, lëndët e para janë përgatitur, mund të filloni gatimin.
Këshilla. Lëngësia e frutave përcaktohet nga prapanica përballë degës. Sa më i madh dhe më i zhvilluar të jetë koni karakteristik, aq më i lëngshëm dhe më i ëmbël është portokalli. Në të kundërt, një frut pa rritje "trëndafili" në këtë vend është pothuajse i thatë brenda dhe i thartë në shije.
Hollësitë dhe nuancat
- Një enë prej bakri, alumini, kallaji ose hekuri është e papërshtatshme për të bërë reçel portokalli. Metalet reagojnë me acidin e frutave, duke krijuar një patinë. Është më mirë të marrësh një legen smalt ose një tigan të gjerë çelik inox. Sigurohuni që të mos ketë patate të skuqura ose gërvishtje të thella. Grimcat e smaltit në dhëmbë sjellin shumë momente “të këndshme”.
- Nëse nuk keni një qërues perimesh ose një mjet të posaçëm për të hequr zverkun, atëherë një rende e zakonshme kuzhine do të vijë në shpëtim. E vogla bën kaçurrela të bukura, e madhja kursen shumë kohë. Zgjedhja është e juaja.
- Nuk keni pektin në dorë, por produkti ju duket i lëngshëm? Prisni të pikëlloheni. Ajo do të bëhet shumë më e trashë ndërsa ftohet. Nëse shurupi mbetet ende i lëngshëm, atëherë hidheni në një lugë, ziejeni me shtimin e verës së kuqe të thatë dhe një majë piper djegës. Mos ngurroni të shërbeni me çdo djathë të fortë ose shpendë. Ju mund t'u thoni me modesti mysafirëve se recetën e keni mësuar në Itali.
- Sigurohuni që gjithmonë të hiqni farat nga tuli. Ata i japin një hidhësi të fortë përgatitjes.
- Afati i ruajtjes së reçelit klasik të portokallit është rreth dy vjet. Me shtimin e alkoolit - jo më shumë se 10 muaj.
- Dhe më e rëndësishmja! Pasi të keni fikur pjesën e fundit të reçelit të portokallit, mos vraponi në lavaman për të larë enët. Merrni një copë bukë të bardhë dhe derdhni pak çaj të freskët. Tani, me një lëvizje të saktë dhe të sigurt, drejtpërdrejt me simite, mblidhni reçelin e mbetur nga muret e tenxheres dhe futeni direkt në gojë. Pse të presim dimrin? Kompensoni për punën tuaj të palodhur me një ëmbëlsirë të mrekullueshme tani.
Si të bëni reçel portokalli? Ne cdo menyre. Ndiqni rekomandimet ose shtoni përbërësit tuaj. Gjatë gjithë vitit ose vetëm në verë. Është e vështirë ta prishësh atë, dhe ngjyra dhe aroma do të mbeten përgjithmonë në kujtesën e familjes.
Video: reçel nga lëvozhga e portokallit
Kush prej nesh nuk e pëlqen reçelin? Ai ndryshon. Këtu do të përqendrohemi në llojet e reçelit të bërë nga portokall të ndritshëm, me lëng dhe aromatike. Përveç kësaj, ne do t'ju tregojmë të gjitha sekretet kryesore për të bërë reçelin më të mirë, në mënyrë që të befasoni çdo herë familjen dhe miqtë tuaj.
Reçeli natyral i portokallit është shumë i ngjashëm në cilësi me mjaltin e shijshëm dhe të lehtë të hikërrorit. Përveç kësaj, nuk është më pak i dobishëm se ky mjaltë.
Meqë ra fjala, reçeli me portokall dhe arra shkon në mënyrë perfekte me djathra të ndryshëm. Për të marrë reçel të freskët dhe aromatik, nuk keni nevojë të merrni ekskluzivisht fruta të freskëta; ato të thata gjithashtu do të funksionojnë.
Sigurisht, nuk mund të mos mësoni se si ta përgatisni këtë ëmbëlsi, e cila do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Prandaj, le të fillojmë!
Reçel klasik portokalli
Portokallet i lajme mire dhe i fshijme duke i hequr lekuren bashke me bazen e bardhe. Qëroni portokallet nga të gjitha farat. I ndajmë në feta të rregullta. Mund ta lini lëkurën nëse nuk është shumë e fortë.
Më pas, preni fetat në copa më të vogla. Fërkojeni lëkurën pa hidhërim të bardhë, prisni ose përzieni në një blender. Në një tenxhere derdhni ujin me lëkure dhe lëreni të vlojë. Kulloni ujin, duke i lënë zverkun dhe shtoni përsëri ujë (pesëqind mililitra).
E kulluam ujin sepse kishte hidhërim në zverdhje që duhej hequr. Shtoni sheqer dhe produkte të tjera në ujë. Lëreni përzierjen të vlojë, duke e përzier vazhdimisht. Gatuani për rreth një orë, mos e lini të digjet.
Kur uji të marrë ngjyrën e artë të dëshiruar dhe trashësinë e zakonshme për reçelin, mund ta fikni furrën dhe ta hidhni ëmbëlsinë në kavanoza. Pas përgatitjes së reçelit, mund të shtoni alkool, përkatësisht rum (rreth 50 ml). Atëherë do të merrni një ëmbëlsirë aromatik dhe "të rritur".
Reçel portokalli me lëvozhgë
Kjo recetë është shumë e mirë, pasi reçeli këtu përbëhet vetëm nga përbërës natyralë. Ndryshe nga versioni i fabrikës, ai nuk përmban konservues apo emulsifikues të ndryshëm. Përveç kësaj, duke bërë ëmbëlsirë portokalli me lëvozhgë, mund të merrni një furnizim shtesë me vitamina. Rezultati është një delikatesë aromatike, pak e ëmbël dhe e shijshme.
Reçeli i përfunduar nga fruta të tilla është i trashë për një periudhë të gjatë dimri, ka një ngjyrë të pazakontë portokalli-qelibar dhe një amëz pak të hidhur, pikante.
Sigurisht, çdo amvise duhet të mësojë se si të përgatisë këtë delikatesë, e cila do të habisë të gjithë mysafirët dhe familjen.
Përbërësit kryesorë për gatim:
- 1 kg portokall;
- 2 limonë;
- 0,5 lugë gjelle. sheqer pluhur;
- 3 litra ujë.
Koha e gatimit: rreth 3 orë.
Përmbajtja kalorike: 253 kcal.
Së pari, le të mbledhim të gjitha produktet e nevojshme në tryezë. Meqenëse ju duhet të gatuani reçelin me gjallëri, para se të filloni të prisni frutat, duhet ta shpëlani tërësisht. Ju mund të përdorni edhe sapun për këto qëllime, gjëja kryesore është që portokallet të mos ngjiten.
Frutat e presim përgjysmë, prej tij bëjmë lëng dhe tulin e presim me kujdes në copa të vogla. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me pjesën tjetër të frutave.
Vendoseni të gjithë përzierjen në një tenxhere të vogël, shtoni lëngun e saposhtrydhur dhe ujin.
E vendosim tiganin në zjarr mesatar, e gatuajmë reçelin derisa të vlojë dhe më pas vazhdojmë zierjen për rreth një orë e gjysmë, derisa lëkura e frutave të jetë e butë.
Përzierjes i shtojmë sheqer të grirë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët, duke e trazuar vazhdimisht reçelin derisa sheqeri i grimcuar të zhduket plotësisht.
Sapo të ndodhë kjo, vendoseni sërish në valë dhe fikeni zjarrin.
Rezultati përfundimtar është një përzierje e trashë e ëmbël e artë që duhet të rrotullohet në kavanoza.
Hiqeni tenxheren nga zjarri, ftohni pak ëmbëlsirën e përfunduar për pesëmbëdhjetë minuta dhe më pas derdhni në kavanoza të pastra dhe vidhosni me kapak. Sigurisht, mos harroni të sterilizoni të gjitha kavanozat dhe kapakët nën ujë të valë, në mënyrë që reçeli të mos prishet.
Receta për reçelin e portokallit dhe pjeshkës
Këto fruta së bashku bëjnë një përzierje të këndshme dhe të ëmbël në reçel. Përveç kësaj, ëmbëlsira që ata bëjnë është shumë e ushqyeshme dhe e shëndetshme. Le të shqyrtojmë një recetë prej tyre më poshtë.
Për të bërë reçel, merrni një grup produktesh në formën:
- 9 pjeshkë me lëng;
- 4 portokall;
- 2 lugë gjelle. lugë me lëng limoni;
- 1/2 filxhan sheqer të grimcuar.
Koha e gatimit: 7 orë.
Përmbajtja kalorike: 245 kcal.
Pjeshkët qërohen, për ta bërë këtë, ato mbahen në ujë të vluar për rreth një minutë dhe vendosen në një enë me të ftohtë. Frutat priten në grimca të vogla dhe hiqet e gjithë teprica. Shtoni 2 lugë gjelle në përzierjen e pjeshkës që rezulton. me lëng limoni.
Portokallet qërohen dhe pjesa e bardhë hiqet me një qëruese. Përzieni fetat e portokallit me lëvozhgën e portokallit në një blender për një minutë.
Përziejini frutat, shtoni sheqer të grirë dhe një gotë ujë, lërini të vlojnë duke i përzier vazhdimisht. Gatuani për pesë minuta, duke hequr shkumën. Hiqeni reçelin për gjashtë orë dhe më pas vendoseni përsëri në valë dhe gatuajeni për pesë minuta.
Reçeli i përfunduar derdhet në kallëpe të sterilizuara dhe ruhet për dimër.
Reçel kungull i njomë me portokall
Reçeli me kungull i njomë me lëng portokalli është një përgatitje për njohësit e shijeve të ndryshme, por numri i adhuruesve të këtij lloji të ëmbëlsirave rritet çdo vit, ndaj shumica e amvisave i mbyllin për dimër.
Nëse jeni një prej tyre, atëherë duhet të rezervoni disa receta të mrekullueshme për të rritur tonin e përgjithshëm të trupit gjatë mungesës së vitaminave.
Përgatitja e kësaj ëmbëlsie nuk është e vështirë. Nuk është më e vështirë për t'u përgatitur se qershia, patëllxhani dhe të tjera. Prandaj, për ata që kanë disa vite që bëjnë reçel, nuk do ta kenë të vështirë ta përgatisin edhe këtë.
Për t'u përgatitur, do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- 2 kg kungull i njomë;
- 5 lugë gjelle. sheqer pluhur;
- 4 portokall.
Koha e gatimit: 17 orë.
Përmbajtja kalorike: 245 kcal.
Si të gatuaj? Lani dhe qëroni perimet nga farat dhe lëvozhgat, të prera në kubikë prej një centimetri. Lani përbërësit dhe prisni frutat në rrathë, hiqni tepricën. Vendosni produktet e përgatitura në kavanoza për ëmbëlsirën e gatimit, spërkatni me sheqer të grimcuar dhe lëreni për pesë orë derisa të shfaqet lëngu.
Më pas hiqeni në sobë dhe lëreni të vlojë. Gatuani për rreth njëzet minuta në zjarr të ulët, duke e trazuar, hiqeni nga soba, lëreni për pesë orë, pastaj ziejini përsëri, ziejini për pesëmbëdhjetë minuta, lëreni përsëri për pesë orë.
Nëse dëshironi, reçelit mund t'i shtoni lëng limoni gjatë gatimit.
Reçel me limon dhe portokall
Jam i çmuar në Itali. Atje, kjo recetë është përcjellë brez pas brezi për mijëra vjet. Kjo ëmbëlsirë është e zakonshme në provincat italiane të hahet me djathëra të fortë. Ushqimi del thjesht i bukur dhe i shijshëm. Ëmbëlsirë sidomos shkon mirë me verë të bardhë ose të kuqe.
Për të përgatitur reçelin aromatik, merrni grupin e mëposhtëm të produkteve:
- 6 limonë;
- 6 portokall;
- 1 kg sheqer të grimcuar;
- 1 litër ujë.
Koha e gatimit do të jetë rreth 2 orë.
Përmbajtja kalorike: 253 kcal.
Frutat duhen larë mirë, më pas qërohen nga shtresa e sipërme, por jo të hidhen. Lëvorja duhet të grihet në një rende të trashë (mjafton një frut). Më pas, duhet të hiqni të gjitha farat nga përbërësit dhe t'i prisni në feta të mesme, të shijshme.
Duhet të përzihet vazhdimisht. Sapo të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe e zvogëloni akoma dhe vazhdoni zierjen. Gjatë gatimit nuk duhet të shkoni askund, duhet ta monitoroni vazhdimisht reçelin dhe të mos ndaloni kurrë së trazuari me një shpatull druri.
Kur të vijë koha, fikeni zjarrin, ëmbëlsinë nga tigani e kaloni në kavanoza dhe vidhosni kapakët.
Reçeli i portokallit dhe karotave: recetë hap pas hapi
Karotat dhe portokallet janë një përzierje e stuhishme, një depo vitaminash. Kjo është arsyeja pse ia vlen të bëni reçel të shijshëm prej tyre.
Për t'u përgatitur, duhet të merrni një grup produktesh në formën e:
- Karota - 2 kg;
- Sheqer i grimcuar - 2 kg;
- Mjaltë - 4 lugë gjelle. l.;
- Portokall (të shtrydhur fllad) - 2 copë;
- Ujë - 2 l;
- Bajame - 150 g.
Koha e gatimit: 2 orë.
Përmbajtja kalorike: 255 kcal.
Si të gatuaj?
- Qëroni karotat dhe grijini në rende mesatare;
- Zieni ujin në një tenxhere, hidhni karotat në ujë dhe ziejini për dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta (derdhni rreth dy litra ujë);
- Vendosni karotat e gatuara në një kullesë dhe lërini për disa minuta që të kullojë i gjithë lëngu;
- Lani tiganin dhe vendosni në të përbërësit e mbetur për shurupin në formën e sheqerit, mjaltit, lëngut të portokallit, ujit;
- Ziejeni shurupin për rreth gjashtë deri në shtatë minuta;
- Më pas shtoni karotat dhe gatuajeni derisa të zbuten;
- Ndërkohë bajamet i hedhim ujë të valuar dhe i lëmë për rreth dhjetë minuta;
- Vendosni bajamet në një kullesë dhe qëroni;
- Më pas, në varësi të konsistencës, vazhdoni gatimin e bajameve ose ndaloni;
- Gatuani ëmbëlsinë derisa të gatuhet plotësisht, fikni zjarrin dhe vendoseni reçelin në kavanoza.
Ky reçel mund të shërbehet ose me djathë ose me kos dhe çaj me pak yndyrë. Mund të shtoni reçel dhe një fetë limoni të freskët në çajin tuaj. Rezultati është një kombinim shumë i mirë dhe një pije e shijshme.
- Nëse do të bëni reçel portokalli pa lëvozhgë, atëherë është më mirë të mos e hidhni lëvozhgën, por të bëni lëvore prej saj. Për pesë kavanoza mjafton të merret lëvozhga e një fruti dhe të grihet në rende mesatare. Pra, reçeli do të dalë aromatik dhe shumë tërheqës;
- Përdorni vetëm fruta të cilësisë së lartë dhe të ëmbla për të përgatitur ëmbëlsirat. Kur zgjidhni nga tregu, sigurohuni që t'i provoni ato. Mos u mbështetni vetëm tek pamja. Portokallet nuk duhet te jene te hidhura brenda. Përveç kësaj, nuk duhet të përdorni portokall të grimcuar, pasi reçeli do të humbasë ngjyrën portokalli dhe do të jetë pa shije;
- Është gjithmonë një ide e mirë që të hiqni farat nga frutat pasi ato përmbajnë shumë hidhësi. Gjatë gatimit do të shfaqet kjo hidhësi;
- Mos u shqetësoni për prerjen e lëvores me thikë. Preferohet që thjesht ta grini në rende ose ta grini në blender.
Pra, ne shikuam recetat bazë për ëmbëlsirat e shijshme. Ia vlen ta gatuani sepse është jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Gjatë periudhave të mungesës së vitaminave dhe shfaqjes së ftohjeve të shpeshta, reçeli do të shërbejë si një shpëtim i vërtetë, pasi përmban një sasi të madhe të substancave të nevojshme për trupin.
Ju bëftë mirë!
Bërja e reçelit të portokallit është e mundur në çdo kohë të vitit, pasi përbërësit e nevojshëm për reçelin mund t'i blini në çdo kohë. Ju mund të bëni reçel të freskët në çdo kohë dhe të kënaqni anëtarët tuaj të dashur të familjes.
Reçeli i portokallit mund të përgatitet duke përdorur disa receta. Kjo recetë konsiderohet më e lehta, ku përbërësit kryesorë janë vetë portokallet.
Për të bërë reçel të rregullt vetëm nga portokalli, do të na duhen:
- 1 kg portokall;
- 1,5 kg sheqer;
- 2 gota ujë;
- 3 lugë gjelle. l. lëkura e portokallit.
Para se të filloni gatimin, duhet të lani mirë të gjithë portokallet, t'i fshini, thani, qëroni dhe ndani në feta. Që farat të mos ndërhyjnë në reçelin kur konsumohen, këshillohet që t'i hiqni. Ne gjithashtu heqim venat e forta. Pasi të jenë përgatitur portokallet, secilin segment e ndajmë në 2 pjesë.
Për të bërë bazën e reçelit, duhet të zieni shurupin e sheqerit. Përgatitet në një tigan të emaluar duke përdorur ujë dhe sheqer, zihet derisa të tretet sheqeri dhe të trashet shurupi.
Pasi të jetë përgatitur shurupi, vendosni në tigan fetat e grira të portokallit dhe lëkurën e grirë. Kur reçeli fillon të vlojë, hiqni filmin. Më pas gatuajeni për rreth dy orë të tjera pa kapak, në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here.
Hiqeni reçelin nga sobë, ftohni dhe përsërisni gatimin edhe dy herë të tjera. Sapo të jetë zier për të tretën herë, hiqeni reçelin nga soba, ftohet mirë dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë dhe mbylleni me kapak.
Këtij reçeli mund t'i shtoni erëza: karafil, piper të zi, kanellë ose kardamom. Dhe shtimi i arrave, kryesisht bajameve, por mund të përdorni ndonjë tjetër, do t'i japë një shije të rafinuar.
Pak para se të shtoni arrat në përzierje gjatë gatimit, ato duhet të lahen dhe të zhyten gjatë natës në ujë të ftohtë në mënyrë që të bëhen pak më të buta, dhe vetë reçeli të ketë një shije të këndshme dhe aromë shtesë. Arrat mund të grihen imët, të grihen në një rende të imët ose të grimcohen në blender.
Ky reçel rezulton të jetë mjaft i trashë dhe përdoret si mbushje për produktet tekstuale. Do të jetë gjithashtu një shtesë e shijshme për gjizën dhe qullën.
Nga portokallet e mbetura mund të përgatisni një të shijshme shtëpie që do t'ju japë energji dhe humor të mirë edhe në një ditë të ftohtë dimri.
Reçel portokalli me xhenxhefil
Xhenxhefili është shumë i dobishëm për trupin tonë. Ai përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme dhe vitaminave që ngopin trupin dhe e bëjnë atë rezistent ndaj ftohjeve të ndryshme. Prandaj, përgatitja e reçelit të portokallit me shtimin e xhenxhefilit do të jetë jo vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme.
Përgatitja e përbërësve të mëposhtëm:
- 1 kg portokall;
- 2 limonë të mesëm;
- 300 g rrënjë xhenxhefili;
- 1,5 kg sheqer;
- 2 gota ujë, pastaj reçeli nuk do të jetë shumë i trashë. Për ata që pëlqejnë një konsistencë më të trashë, mjafton një gotë ujë.
Fillimisht përgatisni portokall, limon dhe rrënjë xhenxhefili. Ne lajmë dhe thajmë plotësisht gjithçka. Heqja e lëvores nga portokalli duke përdorur një qërues perimesh është mënyra më e shpejtë. Është më e përshtatshme për të hequr lëkurën nga limonët duke përdorur një rende të rregullt. Këshillohet të mos hiqni tulin e bardhë nga portokalli, pasi falë tij, reçeli rezulton më i trashë, por nga limonët kjo tul duhet të hiqet, pasi është mjaft e hidhur dhe mund t'ju prishë të gjithë reçelin. Qëroni xhenxhefilin dhe grijeni imët në të njëjtin rende.
Pritini imët portokallet, lëvoren dhe limonët dhe nëse dëshironi reçel në vend të reçelit, përdorni një blender për t'i copëtuar.
Derdhni ujë në një tigan smalt. Vendosni portokallet, limonët dhe xhenxhefilin në shtresa, duke spërkatur sheqer në secilën shtresë. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here.
Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Më pas masën që rezulton vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët.
Ky reçel do të përdoret në mënyrë perfekte për të forcuar sistemin imunitar në stinët e dimrit dhe të stinës, si dhe në parandalimin dhe trajtimin e ftohjes.
Një ilaç po aq efektiv për përmirësimin e mirëqenies dhe forcimin e imunitetit në dimër është ai, i cili mund të përgatitet lehtësisht dhe shpejt në shtëpi.
Reçel portokalli dhe patëllxhani
Ekzistojnë dy lloje të përgatitjes së reçelit të portokallit dhe të patëllxhanëve. I pari është i ashtuquajturi reçel i papërpunuar, i cili nuk kërkon gatim. Së dyti, i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Ne ju sugjerojmë të eksperimentoni dhe bëni reçel duke përdorur një ose një recetë tjetër.
Për të bërë reçelin e papërpunuar do t'ju duhet:
- 1 portokall;
- 1 kg patëllxhanë;
- 1 kg sheqer.
Procesi i gatimit:
Lani dhe thani portokallet, qëroni dhe hiqni çdo farë. Lani patëllxhanët, duke hequr kërcellin. Grini përbërësit e përgatitur duke përdorur një blender ose kaloni përmes një mulli mishi.
Transferoni tulin e grimcuar në një enë të thellë, shtoni sheqerin dhe përzieni plotësisht derisa sheqeri i grimcuar të tretet.
Pasi sheqeri të jetë tretur, reçeli i përftuar në këtë mënyrë hidhet në kavanoza të sterilizuara, mbyllet me kapak plastik dhe vendoset në frigorifer.
Afati i ruajtjes së këtij reçeli nuk është i gjatë, ndaj ata që kanë ëmbëlsirë duhet ta konsumojnë fillimisht.
Gjithashtu, pa dyshim, familja dhe miqtë tuaj do ta pëlqejnë atë.
Jam për ruajtje afatgjatë
Për ruajtje afatgjatë, reçeli duhet të jetë ende i gatuar. Prandaj, versioni i dytë i recetës është më i përshtatshëm dhe praktik.
Produktet e mëposhtme do të nevojiten:
- 1 kg portokall;
- 1,5 kg patëllxhanë;
- 1,5 kg sheqer;
Procesi i gatimit:
Lani portokallet, pritini ne 4 pjese, hiqini farat dhe grijini bashke me levoren duke perdorur nje mulli mishi. Pritini edhe patëllxhanët. Vendosni gjithçka në një tenxhere, shtoni sheqer dhe vendoseni në zjarr. Është e nevojshme të përzihet periodikisht. Sapo masa e reçelit të vlojë, zvogëloni zjarrin, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera dhe hiqeni nga soba.
Reçeli duhet të zihet dhe më pas mund të vazhdoni gatimin për herë të dytë për vetëm 15 minuta.
Hidheni të nxehtë në kavanoza. Reçeli do të jetë i shijshëm dhe aromatik!
Reçel portokalli me kajsi
Vetë kajsia është një frut shumë lëng, i ëmbël dhe aromatike. Si shoqërues në reçelin me portokall, fiton një aromë edhe më të ndritshme dhe shije të papërshkrueshme.
Për të bërë këtë reçel, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 2 kg kajsi;
- 0,5 kg portokall;
- 1 kg sheqer.
Për reçel, ju duhet të blini kajsi të pjekura, por jo të pjekura. Kockat duhet të ndahen mirë.
Procesi i gatimit:
Shpëlani kajsitë dhe thajini në një peshqir, më pas ndajini në dy pjesë dhe hiqni gropat. Mos i hidhni farat, pasi ato do të përdoren edhe për të bërë reçel. Vendosni kajsitë në fund të tiganit dhe mbulojini me sheqer të grimcuar.
Lani portokallet mirë dhe pritini në rrathë së bashku me lëvozhgën, duke hequr farat. Vendosni portokallet sipër kajsive dhe gjithashtu spërkatni me sheqer.
Prisni të gjitha kokrrat e kajsisë dhe hiqni kokrrat. Pavarësisht se kokrrat janë të hidhura kur janë të papërpunuara, kur zihen i japin reçelit një shije unike. Grini kokrrat e kajsisë dhe shtoni tek pjesa tjetër e përbërësve në tigan.
Përziejini gjithçka tërësisht, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore në mënyrë që sheqeri të fillojë të shpërndahet dhe të ngopet kajsitë dhe portokallet.
Pasi kajsitë të kenë lëshuar lëngun e tyre, vendoseni tiganin mbi nxehtësi të moderuar dhe përziejeni herë pas here, duke mos harruar të hiqni shkumën. Shkuma duhet të hiqet me një lugë druri.
Sapo shkuma të zhduket dhe reçeli të fillojë të fryjë flluska, hiqeni nga soba dhe ftoheni.
Përsëri pas 5 orësh vendoseni tiganin në sobë. Gatuani në zjarr të ulët për saktësisht një orë, hiqeni nga sobë.
Hidheni reçelin në kavanoza, mbylleni dhe kthejeni kapakun poshtë derisa të ftohet plotësisht.
Reçeli rezulton shumë i shijshëm. Do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për qull, gjizë, sanduiçe dhe mund të përdoret gjithashtu si mbushje për byrekët e ëmbël.
Reçel portokalli me karota të reja
Për të përgatitur një bllokim kaq të pazakontë, duhet të përgatisni:
- 750 gr. sheqer pluhur;
- 600 gr. portokall;
- 500 gr. karota të reja;
- 2 limonë;
Procesi i gatimit:
Lani limonët mirë dhe thajini në një peshqir. Pritini lëkurën prej tyre dhe bluajeni në një blender ose duke përdorur një mulli mishi. Ndani limonët në disa pjesë për lehtësi. Hiqni të gjitha farat nga fetat. Vendosni fetat e prera në një qese të bërë me garzë dhe shtrydhni me kujdes lëngun e limonit prej tyre.
Lani portokallet tërësisht, thajini, qëroni, prijini në feta, hiqni farat. Duke përdorur një qese garzë, shtrydhni gjithashtu lëngun, siç keni bërë me një limon.
Mos i hidhni kokrrat e limonit dhe portokallit. Vendoseni në të njëjtën qese garzë.
Merrni karotat e reja, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, qëroni dhe pritini në feta të holla. Nëse dëshironi, karotat mund t'i grini duke i kaluar në një mulli mishi ose duke përdorur një blender. Kjo pikë është çështje shije.
Pasi të jenë prerë karotat i vendosim në një tavë të smaltuar së bashku me lëkurën e limonit.
Sipër hidhni lëngun e limonit dhe portokallit. Vendosni qesen me fara në tigan. Vendoseni gjithçka në nxehtësi të moderuar dhe mos harroni të përzieni vazhdimisht në mënyrë që asgjë të mos digjet. Gatuani derisa lëkura e limonit të zbutet. Më pas nxirrni qesen me farat dhe shtoni sheqer.
Vazhdoni gatimin për rreth një orë, duke e trazuar, duke kujtuar të hiqni shkumën.
Si rezultat, derdhni delikatesën e shijshme të shijshme që rezulton në kavanoza. Mbylleni me kapak dhe vendoseni në një vend të errët, nga poshtë lart, derisa të ftohet plotësisht.
Një reçel i tillë është më pak i kushtueshëm për sa i përket kostos, por në të njëjtën kohë nuk është inferior ndaj llojeve të tjera të reçelit në shijen e tij.
Ne do të jemi të lumtur t'i përgjigjemi çdo pyetjeje në komente.
Shumë janë të sigurt se reçeli mund të bëhet vetëm në verë, kur manaferrat tuaja të preferuara po piqen në shtretërit e kopshtit dhe pemët japin shumë fruta. Megjithatë, edhe në dimër nuk do të jetë e vështirë të përgatisni disa porcione me reçel aromatik, të shëndetshëm dhe jashtëzakonisht të shijshëm. Nga çfarë? Sigurisht, nga portokallet!
Ka disa sekrete për të bërë reçelin e portokallit:
- Ndërsa gatuani delikatesën e portokalleve të qëruara, shtoni pak lëkurë portokalli të grirë në një mulli mishi, kështu reçeli do të jetë shumë më aromatik;
- Sigurohuni që të shijoni frutat e përgatitura për ëmbëlsirë, në mënyrë që të përcaktoni se sa sheqer duhet të vendosni në reçel;
- Sigurohuni që të hiqni farat nga agrumet, përndryshe delikatesa do të ketë shije të hidhur;
- Reçeli duhet të gatuhet në një tigan me smalt dhe delikatesa e përfunduar duhet të rrotullohet në kavanoza të sterilizuara.
Pasi të keni mësuar sekretet kryesore të përgatitjes së reçelit të portokallit, është koha që të sillni në vëmendjen tuaj disa receta interesante.
Reçel portokalli. Recetë klasike
Do t'ju duhet:
- portokall - 1 kg,
- sheqer - 1,5 kg,
- ujë - 500 ml.
Mënyra e gatimit
- Lani portokallet mirë. Le të thahemi. Pritini në rrathë të hollë. I heqim farat.
- Hidhni sheqerin në një tigan të smaltuar dhe mbusheni me ujë. Gatuani shurupin.
- Vendosni feta portokalli në shurup. Lëreni të vlojë. I heqim shkumën.
- Gatuani reçelin në zjarr të ulët (nuk ka nevojë ta mbuloni me kapak) për 2 orë, duke e përzier herë pas here.
- Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza. Ne e mbyllim atë. Ruani në një vend të freskët.
Reçel me portokall dhe limon
Do t'ju duhet:
- portokall - 2 kg,
- limon - 1,5 kg + 4 copë,
- sheqer.
Mënyra e gatimit
- Lani agrumet. Thajeni atë. Pa hequr lëvozhgën, priteni në copa të vogla. Hiqni kockat.
- Mbushni portokallet dhe limonët me ujë në një raport 1:3. Lëreni për 12 orë.
- Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni reçelin në zjarr dhe gatuajeni për 20 minuta. Më pas e lëmë për një ditë në një vend të freskët.
- Të nesërmen, reçelit i shtoni lëngun e saposhtrydhur nga 4 limon dhe po aq sheqer. Përziejini.
- Gatuani reçelin portokalli-limoni në zjarr të moderuar për 30 minuta pas zierjes.
- Hidheni reçelin në kavanoza. Mbyllni me kapak metalik. Një përgatitje e shijshme për dimër është gati!
Reçel portokalli dhe patëllxhani pa gatuar
Do t'ju duhet:
- portokalli - 1 copë,
- patëllxhanë - 1 kg,
- sheqer - 1 kg.
Mënyra e gatimit
- Lani portokallin. Le të thahemi. Hiqni farat.
- Lani manaferrat.
- Portokallet dhe patëllxhanët i kalojmë në një mulli mishi ose i grijmë në blender.
- Përzihet me sheqer. Përziejini tërësisht.
- Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni me kapak plastik. Ruajeni në frigorifer.
Reçel portokalli me limon dhe xhenxhefil
Do t'ju duhet:
- portokall - 3 copë,
- limon - 2 copë,
- sheqer - 500 g,
- xhenxhefil - 150 g,
- ujë - 1 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit
- Lani mirë portokallet dhe limonët. Le të thahemi. Pritini për së gjati në 4 pjesë. Hiqni farat.
- Grini agrumet në një blender ose kaloni përmes një mulli mishi.
- Hidhni ujë në përzierjen portokalli-limoni. E vëmë në zjarr.
- 2 minuta pasi reçeli të vlojë, shtoni sheqer. Përziejini.
- Ziejeni reçelin për një çerek ore tjetër në zjarr të moderuar, duke mos harruar ta përzieni.
- E pastrojmë xhenxhefilin. Pritini imët ose bluajeni në blender. E vendosim në reçel. Përziejini mirë. Hiqeni ëmbëlsirën nga sobë.
- Vendoseni reçelin pak të ftohur në kavanoza të sterilizuara. E vendosim në një vend të freskët.
Reçel portokalli me kajsi
Do t'ju duhet:
- kajsi - 2 kg,
- portokall - 0,5 kg,
- sheqer - 1 kg.
Mënyra e gatimit
- Lani kajsitë. Le të thahemi. E ndajmë në dy pjesë. Hiqni farat.
- Spërkatni kajsinë me sheqer.
- Lani portokallet mirë. Pritini në unaza. Hiqni farat.
- Kombinoni kajsitë dhe portokallet. Vendoseni në nxehtësi të moderuar, hiqni shkumën periodikisht.
- Pasi reçeli të fillojë të fryjë dhe të mos ketë më shkumë, hiqeni nga zjarri dhe hidheni në kavanoza. Trajtimi është gati!
Reçel portokalli dhe karrote bebe
Do t'ju duhet:
- sheqer i grimcuar - 750 g,
- portokall - 500 g,
- karota të reja - 500 g,
- limon - 2 copë.
Mënyra e gatimit
- Lani limonët mirë. Le të thahemi. Prisni zest. E ndajmë përgjysmë për së gjati. Hiqni farat dhe vendosini në një qese garzë. Shtrydhni lëngun.
- Lani portokallet mirë. Shtrydhni lëngun. Vendosni farat në një qese me farat e limonit.
- I pastrojmë karotat. Pritini në rrathë.
- Vendosni karotat dhe lëkurën e limonit në një tigan me smalt.
- Hidhni lëngun e limonit dhe portokallit.
- Vendosni një qese me fara.
- Gatuani në zjarr të ulët, mos harroni të përzieni herë pas here, derisa lëkura e limonit të zbutet.
- Nxirreni qesen me farat. Shtoni sheqer. Përziejini. Gatuani mbi nxehtësi të moderuar për një orë.
- Hidheni reçelin e shijshëm dhe aromatik në kavanoza të sterilizuara. Ne e mbyllim atë. Tani në mbrëmjet e ftohta të dimrit mund të shijoni një delikatesë që të kujton verën.
Reçel portokalli dhe mandarine
Do t'ju duhet:
- sheqer - 1,5 kg,
- portokall - 0,5 kg,
- mandarina - 0,5 kg,
- limon - 1/4 copë,
- ujë - 500 ml.
Mënyra e gatimit
- Lani mirë portokallet dhe mandarinat. Pastrimi. Le të thahemi.
- Ziejini agrumet në ujë të nxehtë për 7 minuta. I ftohtë.
- Ndani portokallet dhe mandarinat ne feta. Hiqni farat.
- Shtoni sheqer në ujë. Gatuani shurupin.
- Hidhni shurupin e nxehtë mbi portokallet dhe mandarinat.
- Hidhni lëng limoni të saposhtrydhur. Përziejini. Lëreni për disa orë.
- Reçelin aktual e vendosim në zjarr. Lëreni të vlojë. Gatuani për 10 minuta. I ftohtë. Ziejeni përsëri për një çerek ore. Në total, gatuajeni reçelin në 4 grupe.
- Derdhni delikatesën e portokalleve dhe mandarinave në kavanoza të sterilizuara. Pasi të jetë ftohur, mbylleni me kapak. Ju bëftë mirë!
Artikuj mbi temën
